Xolesterolu olmayan qidalar > Diabet üçün pəhriz

"Xolesterol olmadan, yağsız, ən az kalori" - bu gün bu cür baqqal mağazalardakı müştərilər üçün əsl yemə çevrilir. Sağlamlıqlarını yaxşılığa doğru dəyişdirməyə çalışarkən, insanlar aterosklerozun inkişafına səbəb olmayan qidaları seçməyə çalışırlar və ideal olaraq bədəndən yağları tamamilə çıxara bilərlər. Yeməkdən aşağı xolesterol yalnız bir pəhriz deyil, həm də təqib edilməli bir müalicə ola bilər.

Xolesterol və yemək

Məhsullara təsir etmədən bu lipoprotein haqqında danışmaq olmaz, çünki ürək-damar sisteminin vəziyyəti qidadakı miqdarından asılıdır.

Statistikaya görə, bütün xolesterolun təxminən 80 faizi qaraciyərdə gündəlik sintez olunur. Qalanları yeməklə gəlməlidir.

Bir qayda olaraq, müasir bir insan qida ilə çox miqdarda kalori istehlak edir və pəhrizindəki xolesterolun miqdarı ortalama bir insan üçün 300-400 mq tövsiyə olunan dozadan çoxdur. Buna görə xolesterolun qəbul edilə bilən hədləri keçməməsi və ya tamamilə olmadığı məhsulları seçmək lazımdır.

taxıl
tərəvəzlər
lobya
meyvə və giləmeyvə
bitki yağları
süd məhsulları
balıq
toxum və qoz-fındıq,
çay, qəhvə, kakao,
şirniyyat.

Hər növ taxıllarda xolesterolun miqdarı sıfırdır və tərkibindəki yağların az hissəsi sağlam bitki yağlarından başqa bir şey deyil. Taxıl məhsulları uzun müddət bir çox ölkədə əsas qidalanma mənbəyi olmuşdur. Bu vaxt, dənli bitkilərdən (çörək) hazırlanan əsas məhsulun dolğunluğa səbəb olduğu barədə bir fikir var. Bu tamamilə doğru deyil.

Dolğunluğa səbəb olan çörəyin özü deyil, ümumiyyətlə onunla birlikdə istehlak olunan şeydir. Nadir hallarda hər kəs çörək, kolbasa, pendir, pate və ya başqa bir doldurulmadan yeyir. Belə sendviçlərdən istifadə edərək, xeyli miqdarda xolesterol əldə edə bilərsiniz, ancaq bunun günahkarı çörək deyil.

Yeri gəlmişkən, məhsulun qidalandırıcı xüsusiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran çörək yağı, kəpək və digər faydalı komponentlərdən istifadə etməklə çörək yemək daha xeyirlidir. Tezgahda tapmaq o qədər də çətin deyil. Bir qayda olaraq, qabarıq bir qabığa sahibdir və bu cür çörəyin divarlarında heterojen inciklikləri görə bilərsiniz.

Ümumi qaydalar

Xolesterol Heyvan mənşəli sterollar qrupuna aid olan yağ kimi bir maddədir. Bu baxımdan bitki məhsullarında tapmaq olmur. İnsan bədənində, demək olar ki, bütün orqanlar tərəfindən istehsal olunur, lakin əksəriyyəti qaraciyər tərəfindən istehsal olunur. Bir çox bədən sistemi xolesterol olmadan işləyə bilməz. Bu hüceyrə membranları üçün əvəzolunmaz bir tikinti materialı (güc verir, hüceyrədaxili quruluşları sərbəst radikallardan qoruyur), adrenal korteks hormonlarının, qadın və kişi cinsi hormonlarının əmələ gəlməsi üçün lazımdır.

Xolesterolun turşular, zülallar və duzları olan komplekslər meydana gətirməsi vacibdir. Qan içində olanda protein ilə lipoproteinlər meydana gətirir. Aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər xolesterolu qaraciyərdən bütün orqanlara keçirir. LDL hüceyrələrə həyati funksiyaları üçün lazım olduğundan daha çox xolesterol köçürülsə zərərli olur. Aşağı sıxlıqlı lipoprotein xolesterinin konsentrasiyası normadan yüksəkdirsə, bu da ürək-damar xəstəliyi üçün şübhə doğuran amildir.

Yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər xolesterolu toxumalardan qaraciyərə nəql edir, orada parçalanır və safra ilə xaric olur. Beləliklə, HDL və ya HDL ürək və damar xəstəliklərinin inkişafına mane olur.

Niyə xolesterol yüksəlir?

Yanlış qidalanma. Onun səviyyəsinə yağ qırmızı ət, kolbasa, yağ, pendir və qənnadı məmulatlarında olan doymuş yağlar təsir göstərir.
Sedentary həyat tərzi.
Kilolu LDL artması üçün bir risk faktorudur.
Siqaret çəkmək.
Alkoqoldan sui-istifadə.

Normal, onun səviyyəsi 5 mmol / l qədər hesab olunur. Diqqətinizə və diyetinizə və sağlamlığınıza artan diqqət üçün bir səbəb artıq 5 ilə 6.4 mmol / L arasında olan bir xolesterol səviyyəsidir. Xolesterolun səviyyəsi pəhrizdən asılı olduğundan, xolesterol pəhrizi onun səviyyəsini 10-15% azaltmağa kömək edəcəkdir. Fərqli olaraq adlanır: anti-xolesterol, hipokolesterol və ya xolesterolu olmayan, ancaq bir mənada var - heyvan yağları və tərkibində xolesterol olan qidaların məhdudlaşdırılması.

Qan testlərində sapma dərəcəsindən asılı olaraq bəslənmə xolesterol ehtiva edən qidaları məhdudlaşdıra bilər və ya tamamilə ləğv edə bilər. Qısa müddətdə, məsələn, həftə ərzində bu pəhrizə əməl etsəniz, bu xolesterol səviyyəsinə təsir etməyəcək, ancaq çəkini azaltmağa kömək edəcək (həftədə bir-iki kiloqram). Terapevtik məqsədlər üçün bu cür qidalanma uzun müddət və ya daim qorunmalıdır. Düzgün qidalanma lipid maddələr mübadiləsi pozğunluqlarını aradan qaldırmağa və çəki azaltmağa kömək edir. 3-5 aydan sonra xolesterol səviyyəsi normallaşmırsa, tibbi müalicəyə davam edirlər, ancaq bir diyetə əməl etməyinizə əmin olun.

Aşağı xolesterol pəhrizi nəzərdə tutur:

Yeməyin ümumi kalori miqdarını azaltmaq, aşağı kalorili və az karbohidrogenli qidalanma səbəbindən çəki azaltmaq deməkdir, lakin əsas maddələrdə balanslaşdırılmışdır. Ən son məlumatlara görə, pis xolesterolu (LDL) azaltmağa kömək edən aşağı karbohidrogenli bir pəhriz o qədər də az yağlı bir pəhriz deyil. Şəkər, zərif karbohidratlar, un məhsulları, kartof və xəmir ehtiva edən hər hansı bir yeməyi yeməyin.
Heyvan piyləri və xolesterolu olan qidaların azaldılması.
Bitki mənşəli piylərdən və lifdən istifadənin artması. Təhlükə məhsullarda olan xolesterolun miqdarı deyil, orqanizmdən artıqlığı çıxartmağa qadir olan qida tərkibində lif olmamasıdır.
Duzun 8 q-a qədər məhdudlaşdırılması (qablar duz əlavə edilmədən hazırlanır və hazırlanmış yemək duzlu olur).

Rafin edilmiş karbohidratlar, heyvan yağları və alkoqolların həddindən artıq qəbulu lipid mübadiləsinin vəziyyətinə təsir edən kalorili suqəbuledici artırır. Kalori miqdarının artması bədəndə xolesterol sintezinin artması və qanda onun səviyyəsinin artması ilə müşayiət olunur. Pəhrizin kalori miqdarını azaltmaq üçün yağ və ekstraktlar qaynar üsulla ət məhsullarından çıxarılır, bundan sonra ət bişirilə və ya bişirilə bilər. Ət və quş əti qaynadıqda yağ bulyona daxil olur və 40% -ə qədər yağ itirirlər.

Xolesterolun qida ilə məhdudlaşdırılma dərəcəsi dərəcədən asılı olaraq gündə 250-500 mq-dır hiperkolesterolemiya. Orta dərəcədə - gündə 300 mq-dan çox olmayan və açıqca - 200 mq. Bütün heyvan məhsullarında xolesterol var, lakin insanlar onlardan tamamilə imtina edə bilməzlər. Bir pəhrizdə qidaların vaxtaşırı istifadəsinə icazə verilir, lakin aşağı xolesterol miqdarı olan və "xolesterol" qidalar istisna edilir. Cədvəl bu istiqamətdə kömək edəcək - qidadakı xolesterol miqdarı.

Yemək 100 q	Onlarda xolesterol (mg azalan qaydada)
Beyinlər	800-2300
Böyrək	300-800
Bıldırcın yumurtası	600
Mal əti qaraciyəri	270-400
Toyuq qaraciyəri	492
Donuz əti	380
Donuz əti	360
Mackerel	360
Stellate nərə balığı	300
Kərə yağı	280
Sazan	270
Kəsik balığı	275
Kərə yağı	240
Natoteniya	210
Toyuq Ürəyi	170
Oysters	170
Qaraciyər kolbasa	169
Eel	160-190
Mal əti dili	150
Pate	150
Karides	144
Sardina (yağda konservləşdirilmiş)	120-140
Donuz qaraciyəri	130
Gouda pendiri	114
Dumanlı kolbasa	112
Donuz əti	110
Çovdar əti	110
Pollock	110
Mal əti	110
Krem pendir 60%	105
Kolbasa, kolbasa	100
Donuz yağı	100
Qaz yağı	100
Chester pendiri - 50%	100
Vüsal	99
Quzu	98
Siyənək	97
Mal əti i	90
Dovşan əti	90
Dəri ilə ördək	90
Toyuq qaranlıq ət (dərisiz)	89
Orta yağlı balıq	88
Crabs	87
Vyana kolbasa, salam, mortadela, servelat	85
Mackerel	85
Krem 20%	80
Toyuq ağ ət (dərisiz)	79
Quzu	70
Krem pendir	66
Mal əti (arıq)	65
Midye	64
Tilsit pendiri - 45%	60
Broyler və toyuq	40-60
Türkiyə	40-60
Ördək	60
Kostroma pendiri	57
Alabalıq	56
Tuna	55
Mollusks	53
Donuz dili	50
Dəniz dili, pike	50
Az yağlı bişmiş kolbasa	40
At makka	40
Xama 10%	33
Codfish	30
Keçi südü	30
Süd 3%	15
Kefir və süd 1%	3,2
Whey	2
Yağsız kəsmik	1
Yağsız qatıq	1
Evdə hazırlanmış pendir - 0.6%	1
Bitki yağı	0
Marqarinlər	0

Bu cədvəl sizə düzgün bir pəhriz tərtib etməyə imkan verəcəkdir. Əlbəttə ki, "xolesterol" qidalarından imtina etməlisiniz: beyinlər, yumurta sarısı, yumurtalıq, yağlı ət, ghe. Bir az kərə yağı istehlak etməyə icazə verilir.

Piylər ümumi kaloriya qəbulunun 30% -ni təşkil etməlidir. Doymuş yağ turşuları (yağlı ət, kolbasa, balıq, süd məhsulları) 10% -dən çox olmamalıdır. Mal əti, donuz əti, toyuq əti tərkibində çox miqdarda görünməyən hüceyrədaxili yağ ehtiva etdiyini nəzərə almaq lazımdır.

Zülal mənbələrindən balıqlara üstünlük verilməlidir. Monoymamış yağ turşuları bütün yağların 15%, poli doymamış yağ turşularının isə 6% -ni təşkil etməlidir (bunların tərkibində olan məhsullar haqqında aşağıda danışılacaq). Tərəvəz və meyvələr gündə 400 q-dan çox istehlak edilməlidir. Duzlara gündə 5 q icazə verilir. Sadə karbohidratları istisna etmək lazımdır.

Xolesterolu azaltan qidalar

Nümayəndəsi MNZHK - oleik turşusu. Varlıdır zeytun yağı, "Aralıq dənizi diyeti" nin əsasını təşkil edir. Anketə görə, bu ölkələrin əhalisinin ürək xəstəliklərindən ölüm nisbəti çox aşağıdır.
PUFA omega 6 hiperkolesterolemiyanın azalmasına da kömək edir. Onların mənbələri günəbaxan, qarğıdalı, pambıqlı bitki və bitki yağlarıdır.
PUFA omeqa 3 yağlı dəniz balığı (sardina, makaron, siyənək, somon, halibut) ilə təmsil olunur. Balıqdan və ya balıq yağından (təmizlənmiş) 0,5-1,0 q omeqa-3 gündəlik qəbul edilməsi xəstəlik riskini azaldır. PUFA omega-3s də bitki yağlarını (kətan, kolza, soya, xardal, qoz, susam) ehtiva edir. Bitki yağlarının pəhrizdə olması və yağ tərkib hissəsini təşkil etməsi lazımdır, çünki faydalı doymamış yağ turşularına əlavə olaraq onların tərkibində digər anti-aterogen komponentlər də var - fosfolipidlər, fitosterollar, skalen və fitostanollar.
Fitosterollar və fitostanollar buğda mikrobu, hindistan cevizi, qarğıdalı, kolza, soya, fir, sidr yağları, balqabaq və günəbaxan toxumları, kətan və susam toxumları, qoz-fındıq (püstə, sidr, badam), tərəvəz və meyvələr (xüsusən avokado), düyü kəpəyi. Bu maddələr praktik olaraq bağırsaqlarda udulmur və yerli təsir göstərir. Tədqiqatlara görə, fitosterolları olan məhsullar gündə 2-3 q dozada istehlak edilərsə xolesterolu 10%, aşağı xolesterol pəhrizi ilə birlikdə 24% azalda bilər. Özləri ilə zənginləşdirilmiş məhsulları nə qədər uzun müddət istehlak etsələr, lipidləri azaldır. Bir sənətdə. l zeytun yağı 22 mq fitosterol ehtiva edir.
Bitki qidaları pəhriz lifinin mənbəyi kimi. Tərəvəz, meyvə və dənli bitkilərin geniş daxil olması pəhriz lifinə olan ehtiyacı ödəməyə imkan verir (bunlardan gündə 30-50 q lazımdır). Beləliklə, yalnız 15 q əlavə edin pektin pəhrizdə xolesterol səviyyəsini 15-20% azaldır. Bundan əlavə, diyetdə göstərildiyi zaman buğda kəpəyi, metil selüloz və ya saf pektin səbəbindən pəhriz lifinin miqdarı artır. Unutmamalıyıq ki, onların 60 q-dan çox miqdarda uzun müddət istifadəsi zəruri vitamin və mineralların udulmasına səbəb olur.
Tərkibində lif və mürəkkəb karbohidratlar olan taxıllar, xolesterolun aşağı olmasına səbəb olur və trigliseridlər. Fasulye və soya məhsulları çox miqdarda həll olunan lif sayəsində xolesterolu azaldır və protein baxımından hər hansı bir ət əvəz edə bilər. Soya məhsullarından da istifadə edə bilərsiniz - tofu, tempe, miso.
Qırmızı və bənövşəyi rəngdə olan bütün tərəvəz və meyvələr var polifenollarHDL istehsalını stimullaşdıran: mavi, viburnum, zoğalı, moruq, böyürtkən, çiyələk, yonca, zoğal, lingonberries, qırmızı üzüm, badımcan, qırmızı kələm, çuğundur, nar. Bu mövzuda çempion olan zoğal suyu. Şirələr birləşdirilə bilər.
Tərəvəz arasında ağ kələm aparıcıdır. İstifadəsi istənilən formada faydalıdır və gündəlik pəhrizdə ən azı 100 q olmalıdır.
Sarımsaq güclü bir təbiətdir statinLDL istehsalını yavaşlatdı. Görünən bir nəticə əldə etmək üçün onu 3 aya qədər, gündə 2-3 ədəd qərənfil istifadə etməlisiniz (diqqətlə qastrit, mədəaltı vəz, pankreatit və prick).
Yod hipokolesterolemik təsir göstərir və damar divarında lipidlərin çökməsinin qarşısını alır. Onun mənbəyi dəniz məhsullarıdır: karides, dəniz xiyarları, balıqlar, midye, dəniz yağı, istifadəsi yod ehtiyacını təmin edə bilər.
Xromun rolu hipokolesterolemik və hipoqlikemik təsirlərlə də əlaqələndirilir. Əsas mənbələr çovdar unu və bütün buğda, çörəkçinin mayası, ət, baklagiller, qarğıdalı və inci arpasıdır.
Selenyum bir antioksidan yönümlü bir mikroelementdir və buğda və yulaf kəpəklərində, günəbaxan toxumlarında, çəhrayı somonda, bütün taxıl çörəyində, yumurtada, noxudda, lobya, mərciməkdə olur.
Tərkibində turş süd məhsulları və turş yoğurtlar var Streptococcus thermophilus və Lactobacillus bulgaricus.

Bu məhsulların hamısı aşağı səviyyələrə kömək edəcəkdir. xolesterol. Əlbəttə ki, dərmanlar bu mövzuda daha təsirli olur, ancaq bir pəhriz fonunda onların effektivliyi artır.

Xalq müalicəsi də müəyyən dərəcədə müalicə ilə kömək edəcəkdir.

Zəncəfil çayı içmək yaxşıdır. Zəncəfil qızartın və qaynar su tökün. Adətən 1 tsp götürün. bir stəkan zəncəfil, bir dilim limon əlavə edin və ən azı 30 dəqiqə israr edin.

Otlar və süd kəklikotu toxumlarının infuziyası: 250 ml qaynar suya 1 çay qaşığı xammal, 15 dəqiqə buraxın. Səhər və axşam yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl infuziya isti formada içmək. Süd kəklikindən "yemək" yeyə bilərsiniz - 1 çay qaşığı yemək, diqqətlə çeynəmək və su ilə içmək, yeməkdən gündə 2-3 dəfə alın.

Sarımsaq yağı: Bir stəkan sıxılmış 2 stəkan zeytun yağı və 10 cəfəri sarımsaq. Bu yağ salat, taxıl, tərəvəz üçün ədviyyat və sarğı kimi istifadə edilə bilər.

Şüyüd toxumunun infuziyası: 1 osh qaşığı. toxumlar 250 ml qaynar su tökün, 15 dəqiqə israr etdikdən sonra süzün və gündə bir neçə dəfə yeməkdən əvvəl 0,25 stəkan götürün.

Qidalanmaya əlavə olaraq ümumi tövsiyələr bunlardır: fiziki fəaliyyətin artması, kifayət qədər yuxu, pis vərdişlərdən imtina etmək.

İcazə verilən məhsullar

Həftəlik pəhrizin əsasını balıq və dəniz məhsulları yeməkləri təşkil edir. Həftədə 2-3 dəfə tuna, makaron, çaxır, cod, somon, somon və 100 qr balıq daxil edin. Eyni zamanda, balıqdan və kalamar kürüsündən imtina etməli və ya istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız (məsələn, ildə 2 dəfə).
Bütün salatlara faydalı bir əlavə dəniz yosunu.
Ən azı 400 q təzə meyvə və tərəvəz əlavə edin. Təzə, xam yeyilə bilən bütün tərəvəzləri istehlak edin. Kartof istifadəsini məhdudlaşdırarkən ət və balıqları hər cür kələm, çuğundur, yerkökü, zucchini, balqabaq, badımcan, yaşıl noxudla qarışdırın. Pəhrizin məcburi bir hissəsi çox miqdarda bitki protein ehtiva edən baklagiller olmalıdır. Yaxşı tolere edilirsə, bunları gündəlik diyetinizə daxil edin.
Meyvələr və giləmeyvə xammalı və ya həlim və kompotlar şəklində istehlak olunur. Sitrus meyvələrində, alma, qurudulmuş zoğalı giləmeyvə, viburnum, üzüm, zoğalda çoxlu pektin var. Bağırsaqları normallaşdırır, metabolik prosesləri stimullaşdırır. Bu maddə bağırsaqlarda həll olunmur və özünə əmilir. toksinlər və xolesterol, onları bədəndən çıxarır.
Şirəli terapiya da əvəzedilməzdir. Narıncı, qreypfrut, alma və giləmeyvə şirələri xüsusilə faydalıdır. Səhər portağal suyu, axşam isə greyfurt içə bilərsiniz.Tərəvəz şirələrindən, çuğundur və yerkökü suyu tövsiyə olunur. Çuğundur suyu 1 xörək qaşığı ilə içməyə başlayır.
Meyvə və tərəvəzdən əlavə kəpək, fenugreek, küncüt və kətan toxumlarını bir qəhvə süzgəcindən götürün - bunlar xəstəliklə mübarizədə köməkçi olan əlavə lif, yağ və fitosterol mənbəyidir.
Səhər yeməkdən əvvəl kəpək 2 çay qaşığı və gecə içmək, gün ərzində bol su içməyi unutmayın.
Tərəvəz şorbası, kələm şorbası, çuğundur şorbası, borscht və ya az miqdarda dənli şorba bişirmək olar.
Ət bulyonlarını istisna edin və şorba su və ya tərəvəz bulyonunda bişirilir. Şorbalar şəffaf hazırlanır, qızardılmır və unla qovurulmur.
Ət və quş əti yalnız az yağlı sortlardır. Düzgün qidalanmaq üçün həftədə 2 dəfə quş əti və ət yemək kifayətdir. Türkiyə əti faydalıdır (tərkibində çox az yağ var) və üstünlük verilməlidir. Yemək qaynadıqdan sonra qaynadılmış və ya bişmiş formada edilməlidir.
Çörək, çovdar, taxıl, kəpək ilə icazə verilir. Soya unundan özünüz çörək və ya çörək yeyə bilərsiniz. Quru yeyilməyən peçenyeləri, bütün taxıl çörəklərini yeyə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış bişmiş məhsullar ən yaxşı duz olmadan hazırlanır və kəpək, kətan toxumu və ya susam əlavə edin.
Süd, süd məhsulları və kəsmik az yağ tərkibi ilə istehlak edilir, pendirlər 20-30% yağ tərkibi ilə seçilməlidir, az yağlı xama və qaymaq yalnız qablarda istifadə edilməlidir. Həftəlik menyuda 2-yə qədər tam yumurta və sınırsız miqdarda yumurta ağlığı ola bilər.
Boş taxıl qarabaşaq yarması, yulaf və qəhvəyi dənli bitkilərdən hazırlanır, ancaq arıqlamaq istəyirsinizsə, pəhrizdəki dənli bitkilərin miqdarı azaldılmalıdır. Yan yemək seçimi olaraq, bütöv un və durum buğdasından hazırlanmış makaron istifadə edə bilərsiniz. Pəhrizdə yulaf bulyonu və ya jele daxil etmək yaxşıdır - yulaf xolesterolu çıxarır.
Mövsüm hazır yemək üçün təmizlənməmiş bitki yağlarından istifadə edin. Xüsusilə faydalıdır zeytun, qarğıdalı, susam və kətan.
Fındıqlarda bədən üçün faydalı olan doymamış yağlar var. Gündəlik 30 qr fındıq və toxum yemək məsləhətdir. Qoz, xolesterolu azaltmaq üçün xüsusilə faydalıdır.
Limon, qızılgül bulyonu, şirələr, qazsız mineral su ilə faydalı yaşıl çay gündə 2 litrə qədər sərxoş olmalıdır.

Tərəvəz və göyərti

göyərti2,60,45,236 badımcan1,20,14,524 lobya6,00,18,557 balqabaq0,60,34,624 kələm1,80,14,727 brokoli3,00,45,228 qaynadılmış gül kələm1,80,34,029 soğan1,40,010,441 yerkökü1,30,16,932 xiyar0,80,12,815 salat bibəri1,30,05,327 salat1,20,31,312 çuğundur1,50,18,840 kərəviz0,90,12,112 soya34,917,317,3381 qulançar1,90,13,120 pomidor0,60,24,220 Qüds artishoku2,10,112,861 balqabaq1,30,37,728 lobya7,80,521,5123 sarımsaq6,50,529,9143 mərcimək24,01,542,7284 avokado2,020,07,4208 portağal0,90,28,136 nar0,90,013,952 qreypfrut0,70,26,529 armud0,40,310,942 kivi1,00,610,348 limon0,90,13,016 manqo0,50,311,567 naringi0,80,27,533 nektarin0,90,211,848 şaftalı0,90,111,346 alma0,40,49,847 kəklik0,70,212,043 qırmızı qarağat0,60,27,743 qara qarağat1,00,47,344

Fındıq və quru meyvələr

qoz-fındıq15,040,020,0500 cashews25,754,113,2643 küncüt toxumu19,448,712,2565 kətan toxumu18,342,228,9534 fenugreek toxumu23,06,458,3323 günəbaxan tumları20,752,93,4578

Taxıl və dənli bitkilər

qarabaşaq yarması (ləpə)12,63,362,1313 yulaf qabığı12,36,159,5342 yulaf ezmesi11,97,269,3366 darı qarğıdalı11,53,369,3348 arpa yağı10,41,366,3324

Kolbasa

bişmiş pəhriz kolbasa12,113,50,0170 toyuq filesi23,11,20,0110 hinduşka19,20,70,084

Balıq və dəniz məhsulları

balıq18,54,90,0136 kalamar21,22,82,0122 midye9,11,50,050 dəniz qalası0,85,10,049

Paxlalı bitkilər, toxum, qoz-fındıq

Bu bitki qrupunun növlərində yağlar var. Beləliklə, 100 q soya paxlasında bu məhsulu çox yüksək kalorili və qidalı hala gətirən təxminən 18 q yağdır, yəni istifadəsi pəhrizin ümumi kalorili məzmununu xeyli artırır. Bununla birlikdə, yüksək xolesterolu olan və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafından qorxanlar üçün bu yağdan ehtiyatlanmamalısınız. Soya yağı aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərdən tamamilə azaddır. Üstəlik, bu cür yağların aktiv komponentləri, soya və bütün paxlalı bitkilərin tərkibindəki lif, pis xolesterolu çıxartmağa və bununla da qanın aterogenliyini azaltmağa imkan verir.

Xüsusi bir masa istifadə edərək bir xəstənin istehlak etdiyi yağ miqdarını izləmək asandır. Əvvəlcə məhsulların ölçülməsi və çəkilməsini diqqətlə və hərtərəfli nəzərdən keçirmək lazımdır. Gələcəkdə ümumi kalorinin hesablanması daha sürətli olacaq.

Məhsullar, 100 q	Yağlar	Kalori, kkal
Çovdar çörəyi	0,7	214
Buğda çörəyi	2,4	254
Pişirmə	7,6	297
Ağ kələm	0,1	27
Zeytun	10,7	115
Pomidor	0,2	20
Xiyar	0,1	15
Noxud	1,2	303
Fasulye	0,1	58
Soya	17,3	395
Fasulye	1,1	310

Toxumlar və qoz-fındıq. Toxumların və qoz-fındıqların nüfuzu onlarda olan yağların çox olması ilə bir qədər korlanır, ancaq ikincilərindən qorxmamalısınız. Toxumlarda və qoz-fındıqda olan faydalı monoon doymamış yağ turşuları kardioloq xəstəsinin aterogen göstəricisini azaltmaq üçün ehtiyac duyduğu şeydir. Bununla yanaşı, qoz bu qrupun tərkibində omeqa-3 turşularını ehtiva edən yeganə məhsuldur və buna görə də bu siyahıda tezliyə görə ilk yeri verməyə dəyər.

Yağlar və yağlar

kərə yağı0,582,50,8748 kətan yağı0,099,80,0898 zeytun yağı0,099,80,0898 günəbaxan yağı0,099,90,0899

Tam və ya qismən məhdudlaşdırılmış məhsullar

xəmir, puff pasta və xəmir, tortlar, qaymaqlı pastalar,
yemiş, yağlı donuz əti, ördək, qaz, bişmiş yağlar, hisə verilmiş ət və kolbasa,
hər növ bulyonlar, qızardılmış yeməklər, konservləşdirilmiş balıq və kürü,
yağ kəsmik, xama, pendir və qaymaq,
şokolad, dondurma, kakao, güclü çay və qəhvə,
ağ düyü, makaron, irmik.

Şirniyyat

mürəbbə0,30,263,0263 mürəbbə0,30,156,0238 konfet4,319,867,5453 xəmir kremi0,226,016,5300 peçenye7,511,874,9417 dondurma3,76,922,1189 tort4,423,445,2407 şokolad5,435,356,5544

Xolesterolu olmayan yemək qrafiki

Yulaflar ateroskleroz üçün terapevtik pəhrizin əsasını qoyan xolesterolu olmayan məhsullar cədvəlində liderdir. Onun fenolik birləşmələri LDL sintezini maneə törədir, lövhə meydana gəlməsinin qarşısını alır və damarları qanın qalınlaşmasından qoruyur. Kompozisiyada unikal bir maddə Aventramid var - polifenollar qrupundan olan ən güclü antioksidanlar. Yulaf ezmesi müntəzəm istehlak yalnız xolesterolu normallaşdıra bilməz, həm də maddələr mübadiləsini bərpa edə bilər, artıq çəkidən xilas olur.
Moruq, çiyələk, qarağat və sitrus meyvələri askorbin turşusu ilə zəngindir, qan damar divarlarının keçiriciliyini azaldır və lövhələrin yaranmasına mane olur. Moruq ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdıran təbii bir aspirindir. Bu qidalar allergiyaya səbəb ola bilər.
Almalar bədəndə lipid metabolizmasını normallaşdıran pektinləri ehtiva edir. Meyvə mədə-bağırsaq problemlərində kontrendikedir.
Avokadonun tərkibində monoymamış yağ turşuları və pektin var. Tərkibində beta-fitosterol var. Bu, gəmilərimiz üçün bir fırçadır.
Balqabaq - artıq çəkidən və artıq xolesteroldan xilas olmağa kömək edir. Bədən tərəfindən mükəmməl əmilir, tərkibində beta-karoten, çox miqdarda lif var. Bu aterosklerozun qarşısının alınması üçün əla bir məhsuldur.
Badam - yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, aterosklerozun qarşısını almaq üçün əla bir vasitədir və qan damarlarının divarlarında lövhələrin çökməsinin qarşısını alır. Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində, alerjisi olanlara diqqətli olaraq kontrendikedir.

Meyvə və giləmeyvə, bitki yağları, tərəvəzlər

Bütün meyvələrin yağsız olduğunu söyləmək yanlışdır. Bir bitki məhsulu üçün yüksək yağ tərkibi olan bəlkə də ən populyar meyvə avokadadır. Hər 100 q məhsulda təxminən 15 q yağ var, lakin hamısı poli doymamışdır, yəni qan damarlarının divarlarında lövhələrin çökməsinə səbəb olmayacaqdır.

Zeytun haqqında eyni dərəcədə maraqlı məlumatlar. Bu giləmeyvə zəngin bir yağ mənbəyidir, lakin bunların hamısı ürək-damar sisteminə zərər verməyəcək, hətta gücləndirəcəkdir. Linoleik, oleik və linolenik kimi poli doymamış turşular damarlardan pis xolesterolu çıxaracaqdır.

Bitki yağları. Bu məhsul bütün dünyada istehsalçılar və marketoloqlar üçün əsl tapıntıdır. Hər hansı bir bitki yağı olan demək olar ki, hər şüşə etiketdə "xolesterolsuz" yazısını görə bilərsiniz və bu həqiqətdir. Bununla belə, açıq-aşkar şeyləri ifadə etmək limon turşu adlandırmaqla bərabərdir. Hər hansı bir bitki yağında xolesterol yoxdur və ola bilməz. Üstəlik, bu məhsulun bütün komponentləri qan damarlarının divarlarında çökməsi ilə fəal mübarizə aparır.

Bitki yağı ilə qızartmaqla vəziyyət bir qədər fərqlidir. Bu istilik müalicəsi ilə yağda yağ turşularının polimerləri meydana gəlir ki, bu da bədəndə xolesterolun artmasına səbəb ola bilər və bütün bunlar - xərçəngə səbəb ola biləcək çox sayda kanserogen və zəhərli maddələr (akrolein, akrilamid, heterosiklik aminlər və peroksidlər).

Tərəvəz. Onların tərkibində xolesterol yoxdur və buna görə də qan plazmasında lipid komponentlərinin səviyyəsini artırmaqdan qorxmadan onları diyetinizə sürə bilərsiniz. Üstəlik, bu kateqoriyalı məhsullar, digərləri kimi, liflə zəngindir, bu da yağ komponentlərini qan damarlarından çıxarmağa kömək edir və həzm proseslərini normallaşdırır.

Süd və balıq

Həm çay, həm də dəniz balıqlarında heyvan yağları var, yəni onların da xolesterolu var. Başlamaq üçün, bir neçə istisna olmaqla, balıqdakı bütün xolesterolun yaxşı olduğunu başa düşmək lazımdır. Balıq yağı içərisində omega-6 və omega-3 unikal poli doymamış yağ turşuları var, əvəzlənməsi bu gün də tapmaq çətindir. Bu yağ turşuları pis xolesterolun antaqonisti kimi çıxış edir və bədəndən çıxarır, əksinə xeyirin miqdarı artır. Buna görə bu aktiv maddələr olan kapsulalar bu gün kardiologiya şöbələrində xəstələrin müalicəsinin ayrılmaz hissəsidir. Bir istisna, damarlarda ateroskleroz və lövhə olan insanlar üçün tövsiyə olunan karidesdir.

Çay, Qəhvə, Kakao

Çay, hər cür yağdan tamamilə məhrum olan bir içki, yəni tərkibində xolesterolun olmaması deməkdir. Məşhur çay ağacı yağı, damlama ilə yarpaqlardan azca toplanır. Çayın büzücü dadı bu məhsulda olan çox miqdarda taninin olması ilə əlaqədardır. Tannin ətrafındakı hər şeyi bağlayan bir maddədir. Bu həm qidanın yağ komponentlərinə (aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər daxil olmaqla), həm də faydalı iz elementlərinə aiddir. Çayla yemək yuyarkən bir insanın çox miqdarda ət yediyi halda dəmir almayacağı sübut edilmişdir.

Az adam qəhvəni kilo vermək üçün bir məhsul kimi qəbul edir. Qəhvə, dünyada milyonlarla insanın səhər saatlarından başlayan ən populyar və əlverişli enerji içkisidir. Bu yaxınlarda, qəhvə yüksək xolesteroldan əziyyət çəkən insanlar üçün məhsulların siyahısında idi. Bir şey, bu qrupda ümumiyyətlə artan və ya normanın yuxarı həddində olan təzyiqi artırmaq qabiliyyətidir.

Bu gün elm adamları qəhvəni bərpa etdilər və hətta hipertansif xəstələr üçün də icazə verdilər. Bundan əlavə, müstəqil tədqiqatlar göstərir ki, müntəzəm orta miqdarda qəhvə istehlakı hətta plazma lipidlərini azaldır. Həm ani, həm də yerdəki qəhvədə xolesterol yoxdur. Tərkibində az miqdarda efir yağı var, onu yeni dəmlənmiş qəhvənin səthinə baxaraq asanlıqla yoxlamaq mümkündür. Çox sayda üzvi turşu (malik, kofeik, xlorogen, asetik, sitrik) bütün orqanların işini stimullaşdırır.

Kakao tərkibində unikal məhsuldur. Kakao tozu orta hesabla 10 qram yağ var, lakin bu yağ son dərəcə sağlamdır. Bitki polien doymamış yağ turşuları polifenollarla birlikdə dərman kimi fəaliyyət göstərir. Düzgün hazırlanmış kakao, bu içki bir fincan içmədən əvvəl bir insanın istehlak etdiyi yağları zərərsizləşdirməyə kömək edir. Faydalı xüsusiyyətlərini azaltmamaq üçün ona çox miqdarda şəkər və süd əlavə edilməməsi vacibdir. Sonda həkimlər kakaonun qida dəyəri barədə xəbərdarlıq edirlər.

Beləliklə, 200 q süd və şəkərli bir içki 200 Kcala bərabərdir. Deyə bilərik ki, bu yalnız içki deyil, yemək, sağlam qəlyanaltıdır və ona yüksək kalorili şirniyyat əlavə etməməlisiniz.

Şirniyyatlar, yüksək xolesteroldan əziyyət çəkən insanların əbədi unutmalı olduqları məhsuldur. Bu tamamilə doğru deyil. Xəstə şəkərli diabet inkişaf etmirsə, onda şirniyyatın lazımi miqdarda istifadəsi məqbuldur və hətta faydalıdır, yalnız düzgün şirniyyat seçmək vacibdir. Beləliklə, zefir və ya zefir aşağı, demək olar ki, sıfır səviyyəsində olan yağ, giləmeyvə və meyvələrdən buxarlanaraq fabrikdə istehsal olunan müəyyən miqdarda həll olunan lif ehtiva edir. Əlbətdə ki, lifin bu hissəsi çox azdır, eyni zamanda yağ komponentlərini bədəndən çıxarmaq üçün işləyir. Karamel az faydalı hesab edilə bilər, baxmayaraq ki, xolesterolu da yoxdur.

Nəhayət, ən yağlı və öz-özünə bu qrupun özünəməxsus məhsulu günəbaxan toxumlarının tərkib hissələrindən istifadə edərək istehsal olunan halva. Bildiyiniz kimi, bitki yağları pis xolesteroldan məhrumdur, bu da xəstənin əlbəttə ki, gündəlik pəhrizin ümumi kalori miqdarını hesablamaqla bu şirinliyi ödəyə biləcəyini göstərir. Üstəlik, halvada olan poli doymamış yağ turşuları qan plazmasında pis və yaxşı xolesterol balansını bərpa edəcək və aterogen göstəricini azaldır.

Ancaq yağlı doldurulma ilə şirniyyatlardan imtina etmək daha yaxşıdır. Belə doldurulmaların əsasını təşkil edən qənnadı yağında xolesterol var və buna görə də böyük təhlükə var. Hətta sağlam bir insan üçün şirniyyat çox kalori gətirən bir desert olduğunu xatırlamaq çox vacibdir.

Cədvəl gündəlik kalori miqdarını hesablamağa kömək edəcəkdir.

Məhsullar, 100 q	Yağlar, g	Kalori, kkal
Bal	0,2	308
Zefir	0,2	299
Marmalad	0,1	296
Karamel	0,1	296
Halva günəbaxan	29,6	516
Iris	7,5	367
Şəkər	0	374
Süngər tort	20	399
Meyvə vafli	2,8	342
Yağlı gofretlər	30,2	530
Krem puff pastası	38,6	544

Gördüyünüz kimi, yüksək xolesterolu olan normal həyat hələ də mümkündür. Əlbəttə ki, xəstə sağlamlığı üçün mübarizə aparmalı olacaq, amma bu mübarizə xoş və hətta dadlı ola bilər. Düzgün seçilmiş məhsullar, məhsulu alarkən siyahının başında olmalıdır və bundan sonra həyat keyfiyyətinin yüksək səviyyəyə qayıtması üçün hər şans var.

Aşağı xolesterol məhsulu siyahısı

Zeytun yağı yağ turşuları və fosfolipidlərin ən zəngin mənbəyidir. Onun müntəzəm istehlakı "pis" səviyyəsini azaldır və "yaxşı" xolesterolu artırır. Tərkibində polifenollar - aterosklerozun inkişafını ləngidən və qan təzyiqini normallaşdıran təbii antioksidanlar var. Gündə 50 ml zeytun yağı kifayətdir.
Balıq qiymətli aşağı xolesterol qidasıdır. Tərkibində qaraciyər üçün faydalı və yağ metabolizmasını normallaşdıran faydalı yağ turşuları var. Ən faydalısı isə: qızılbalıq, qızılbalıq və qızılbalıq. Halibut, alabalıq, tuna və siyənək faydalıdır.
Dəniz məhsulları aşağı xolesterol ehtiva edir. Elmi araşdırmalara görə dəniz məhsulları bədəndən artıqlığı çıxarır. Squids, xolesterolu normallaşdıran taurin ehtiva edir. Kalium ürək üçün lazımdır. Astaxanthin hüceyrələrimizi yaşlanmadan qoruyur.

Yulafların infuziyası

Qan xolesterolunu 20% azaltmaq yulaf infuziyasına kömək edəcəkdir.

Bunu hazırlamaq üçün 1 stəkan qaynar su ilə bir termosda bir stəkan yulaf ezmesi tökmək, bir gün israr etmək və süzmək lazımdır.
Yeməkdən bir saat əvvəl yarım stəkan götürün.
Müalicə kursu 2 həftədir. Sonra 2 həftəlik bir ara verin və davam edin.

Paylaş "Aşağı xolesterol məhsulları"

Xolesterol nədir və niyə zərərlidir?

Holetesrol, ilk növbədə böyrəklərdə, mədə-bağırsaq traktında, cinsiyyət vəzilərində və adrenal bezlərdə istehsal olunan lipofil spirtdir. Qalan maddə bədənə qida ilə daxil olur.

Yağlı spirt bir sıra faydalı funksiyaları yerinə yetirir. Hüceyrə divarlarının bir hissəsidir, D vitamini və müəyyən hormonların ifrazında iştirak edir, sinir və reproduktiv sistemlərin fəaliyyətini dəstəkləyir.

Xolesterol aşağı molekulyar çəki (LDL) və yüksək molekulyar çəki (HDL) ola bilər. Bu komponentlər bədənə təsir etdiyi quruluş və hərəkət baxımından əsaslı şəkildə fərqlənir.Beləliklə, HDL təmiz gəmilər və LDL onları bağlayır.

Bundan əlavə, aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər orqanlara qan tədarükünü pozur. Miyokarddakı damar lümeninin daralması ürək işemiyasının görünüşünə səbəb olur. Tam oksigen açlığı ilə, toxuma nekrozu meydana gəlir, bu da infarktla başa çatır.

Aterosklerotik lövhələr tez-tez beynin damarlarında yaranır. Nəticədə sinir hüceyrələri ölür və vuruş inkişaf edir.

Bədənin normal işləməsi üçün zərərli və faydalı xolesterol səviyyəsinin balanslaşdırılması lazımdır. Gündəlik LDL konsentrasiyasını azaldacaq qidalardan istifadə etsəniz, bu maddələrin nisbətini sabitləşdirə bilərsiniz.

Ən başlıcası, qanda zərərli xolesterolun tərkibi heyvan mənşəli doymamış yağlarla artır. Aşağıdakı məhsullarda yüksək xolesterol var:

qapalı, xüsusən beyinlər,
ət (donuz əti, ördək, quzu),
kərə yağı və pendirlər,
yumurta sarısı
qızardılmış kartof
balıq qovurması
şirniyyat
xama sousu və mayonez,
zəngin ət bulyonları,
bütün süd.

Ancaq yağları tamamilə tərk etməməlisiniz, çünki onlar normal metabolizm üçün zəruridir və hüceyrələrin quruluşuna daxil edilirlər.

Optimal tarazlıq üçün LDL tərkibinin minimal olduğu qidaları yemək kifayətdir.

Xolesterolu azaldan qidalar

Aşağı xolesterol qidaları bitki stanolları və sterollarla zəngindir. Bu maddələr əsasında hiperkolesterolemiya üçün alınan xüsusi şəkərsiz qatıqlar hazırlanır.

Bir sıra digər məhsullar da LDL səviyyəsini 10-15% azaltmağa kömək edəcəkdir. Sağlam yağlar, lesitin və linoleik, araxidon turşusu ilə zəngin olan qidaların siyahısına quş əti (toyuq, hinduşka fileto) və ət (dana, dovşan) arıq növlər başçılıq edir.

Yüksək xolesterol ilə pəhriz az yağlı süd məhsulları (kəsmik, kefir, qatıq) ilə zənginləşdirilməlidir. Dəniz məhsulları və yod tərkibli bəzi balıq növləri (karides, pike perch, hake, kalamar, otqulağı, midye), lipidlərin damar divarlarına yığılmasına imkan vermir.

Digər aşağı xolesterol qidaları aşağıdakı cədvəldə göstərilir:

Məhsulun adı	Bədəndə hərəkət
Bütün taxıl dənli bitkilər (arpa, qəhvəyi düyü, yulaf, qarabaşaq, yulaf, kəpək)	LDL-ni 5-15% azaldan liflə zəngindir.
Meyvə və giləmeyvə (sitrus meyvələri, çiyələk, alma, avokado, üzüm, moruq, gavalı, banan)	Bağırsaqlarda həll olunmayan, yağda həll olunan lif çox olur, xolesterolu bağlayır və bədəndən çıxarır. Vitaminlər və minerallar LDL'i cinsi hormonlar kimi faydalı maddələrə çevirir
Bitki yağları (zeytun, soya, pambıqlı, kolza, qarğıdalı, günəbaxan, kətan)	Xolesterolu olan zərərli məhsullar üçün tam bir əvəzdirlər. Onların tərkibində oleik turşusu, omega-3 və 6 və digər antitrest maddələr (fitostanollar, fosfolipidlər, squalen, fitosterollar) vardır. Bu komponentlər xolesterolu azaldır və ürək xəstəliyi riskini azaldır.
Tərəvəz (pomidor, badımcan, sarımsaq, yerkökü, kələm, balqabaq)	Gündəlik istifadə ilə pis xolesterol səviyyəsini 15% -ə endir. Gəmiləri aterosklerotik lövhələrdən təmizləyir, gələcəkdə meydana gəlməsinə mane olurlar
Paxlalı bitkilər (mərci, lobya, noxud, soya)	Selen, izoflavon və maqneziumun tərkibinə görə LDL konsentrasiyasını 20% -ə qədər azaldın. Bu maddələr antioksidan təsir göstərir, qan damarlarının divarlarından xolesterol lövhələrini soyur
Fındıq və toxum (kətan, badam, püstə, anakardiya, küncüt toxumu, sidr dənələri)	LDL-ni bədəndən çıxaran fitostanollar və fitosterollarla zəngindir. Hər gün bu məhsullardan 60 q yeyirsinizsə, onda bir ayda xolesterolun miqdarı 8% -ə qədər azalacaq. Bəzi ədviyyatlar hiperkolesterolemiya üçün faydalı qidalar siyahısına daxil edilmişdir. Bu cür ədviyyatlara marjoram, fesleğen, şüyüd, dəfnə, qarağan toxumu və cəfəri daxildir. Şirin noxud, qara və qırmızı bibər istifadəsini məhdudlaşdırmaq istənir. Hiperxolesterolemiyanın qarşısını almaq üçün yağlı qidaların diyetdən xaric edilməsinə əlavə olaraq sürətli karbohidratların qəbulunu azaltmaq lazımdır. Axı, şəkər, ağ çörək, irmik, şirniyyat, düyü və ya makaron təkcə yüksək kalorili məzmuna malik deyil, həm də bədəndəki xolesterolun sürətli sintezinə kömək edir. Xolesterolu azaldan qidalar üçün menyular və reseptlər Qanda yüksək miqdarda yağ spirti olan yemək fraksiyalı olmalıdır. Kiçik hissələrdə gündə 6 dəfəyə qədər yemək qəbul edilməlidir. Tövsiyə olunan yemək üsulları soba bişirmə, buxarlanma, bişirmə və güveçdir. Bu sadə qaydalara əməl edirsinizsə, bir neçə aydan sonra xolesterol səviyyəsi normallaşır. Yeməklər, tərəvəzlər, yağsız turş süd məhsulları, meyvələr, otlar, giləmeyvə, yağsız ət, balıq və bütün taxıl dənli bitkilərin seçilməsindən asılı olmayaraq həmişə diyetə daxil edilməlidir. Hiperkolesterolemiya üçün bir nümunə menyusu bu kimi görünür: Səhər yeməyi - bişmiş qızılbalıq, quru meyvələrlə yulaf ezmesi, qoz-fındıq, bütöv tost, qatıq, az yağlı kəsmik, xırdalanmış yumurta, biskvit peçenye və ya tərəvəz salatı ilə qarabaşaq sıyığı. Bir içki olaraq yaşıl, giləmeyvə, zəncəfil çayı, meyvə suyu və ya kompot, uzvar uyğun gəlir. Nahar - portağal, bir alma, az yağlı kəsmik, qreypfrut. Nahar - qaynadılmış balıq, yağsız borsch, tərəvəz şorbası və ya salat, bişmiş toyuq və ya hinduşka döşü, biftek dana ətindən hazırlanmış düyü sıyığı. Snack - giləmeyvə suyu, kəpək və susam toxumu olan çörək, meyvə salatı, kefir. Şam yeməyi - bitki yağı, qaynadılmış mal əti və ya balıq, arpa və ya qarğıdalı sıyığı, güveç ilə bişmiş tərəvəz salatı. Yatmazdan əvvəl çay və ya bir stəkan yüz faiz kefir içə bilərsiniz. Pis xolesterol səviyyəsini azaltmaq üçün icazə verilən qidalardan reseptlərdən istifadə etməlisiniz. Beləliklə, mərcimək ilə qovurma LDL konsentrasiyasını azaltmağa kömək edəcəkdir. Fasulye yumşaq qədər qaynadılır, soyuducuya yayılır, bulyon süzülmür. Bir soğan və 2 mixək sarımsaq incə doğranır. Dərini 2-3 pomidordan soyun, ətini kublara kəsin. Tərəvəz 10 dəqiqə mərcimək püresi və güveç ilə qarışdırılır. Pişirmə sonunda qovurma üçün ədviyyatlar (keşniş, zira, paprika, zerdeçal) və bir az bitki yağı əlavə olunur. Yüksək xolesterol ilə Adyghe pendiri və avokado salatından istifadə etmək faydalıdır. Hazırlanması üçün bir alma və bir alligator armud kublara kəsilir və pendirlə qarışdırılır. Soyunma üçün zeytun yağı, limon suyu və xardal istifadə olunur. Hiperkolesterolemiya ilə belə, bibər bibəri və Brüssel cücərtilərindən şorba istifadə edə bilərsiniz. Hazırlanması resepti: Soğan, kələm, şirin bibər, kartof və pomidor doğranılır. Tərəvəz qaynar suya qoyulur və 15 dəqiqə qaynadılır. Pişirmə sonunda, bulyona bir az duz, muskat və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bu maddədəki videoda yüksək xolesterol ilə hansı qidaların istehlak ediləcəyi təsvir edilmişdir. Yumşaq içki
mineral su	0,0	0,0	0,0	-
yaşıl çay	0,0	0,0	0,0	-

* məlumatlar 100 q məhsula düşür

Tam və ya qismən məhdudlaşdırılmış məhsullar

xəmir, puff pasta və xəmir, tortlar, qaymaqlı pastalar,
yemiş, yağlı donuz əti, ördək, qaz, bişmiş yağlar, hisə verilmiş ət və kolbasa,
hər növ bulyonlar, qızardılmış yeməklər, konservləşdirilmiş balıq və kürü,
yağ kəsmik, xama, pendir və qaymaq,
şokolad, dondurma, kakao, güclü çay və qəhvə,
ağ düyü, makaron, irmik.

Qadağan olunmuş məhsullar cədvəli

Tərəvəz və göyərti

Zülallar, g

Yağlar, g

Karbohidratlar, g

Kalori, kkal

turp1,20,13,419 ağ turp1,40,04,121 qırmızı turp1,20,13,420 qara turp1,90,26,735 ispanaq2,90,32,022 otqulağı1,50,32,919 banan1,50,221,895 üzüm0,60,216,865 göbələklər3,52,02,530

Fındıq və quru meyvələr

kişmiş2,90,666,0264

Taxıl və dənli bitkilər

irmik10,31,073,3328 ağ düyü6,70,778,9344

Un və makaron

makaron10,41,169,7337

Şirniyyat

mürəbbə0,30,263,0263 mürəbbə0,30,156,0238 konfet4,319,867,5453 xəmir kremi0,226,016,5300 peçenye7,511,874,9417 dondurma3,76,922,1189 tort4,423,445,2407 şokolad5,435,356,5544

Xammal və ədviyyatlar

xardal5,76,422,0162 mayonez2,467,03,9627

Süd məhsulları

süd 3.6%2,83,64,762 süd 4.5%3,14,54,772 qaymaq2,820,03,7205 xama 25% (klassik)2,625,02,5248

Pendirlər və kəsmik

pendir24,129,50,3363 kəsmik 11%16,011,01,0170 kəsmik 18% (yağ)14,018,02,8232

Ət məhsulları

donuz əti16,021,60,0259 donuz qaraciyəri18,83,60,0108 donuz əti böyrəyi13,03,10,080 donuz əti yağı1,492,80,0841 yağ2,489,00,0797 mal əti qaraciyəri17,43,10,098 mal əti böyrəkləri12,51,80,066 mal əti beyinləri9,59,50,0124

Kolbasa

hisə verilmiş kolbasa16,244,60,0466 hisə verilmiş kolbasa9,963,20,3608 kolbasa10,131,61,9332 kolbasa12,325,30,0277 hisə verilmiş toyuq27,58,20,0184 ördək16,561,20,0346 hisə verilmiş ördək19,028,40,0337 qaz16,133,30,0364

Balıq və dəniz məhsulları

hisə verilmiş balıq26,89,90,0196 duzlu balıq19,22,00,0190 qırmızı kürü32,015,00,0263 qara kürü28,09,70,0203 konservləşdirilmiş balıq17,52,00,088 cod (qaraciyər yağda)4,265,71,2613

Yağlar və yağlar

heyvan yağı0,099,70,0897 yağ bişirmək0,099,70,0897

Yumşaq içki

quru ani qəhvə15,03,50,094 qara çay20,05,16,9152

* məlumatlar 100 q məhsula düşür

Xolesterol Diyeti Menyu (Diyet)

Gündə 5-6 yemək təşkil edin. Fəal şəkildə sağlamlıq etmək, gizli yağlar olan qidaları (kolbasa, kolbasa, pendir, vetçina, rulon, pasta) atın. Yağsız ət seçib düzgün bişirməklə, içindəki yağ və xolesterolun təxmini miqdarını biləcəksiniz.

Pişirərkən ən az yağdan istifadə edin, yəni bişirməni ikiqat qazanda, sobada və ya qrildə istifadə edin. "Sürətli" karbohidratları aradan qaldırın - istehsalını stimullaşdırırlar insulinşəkərin yağa çevrilməsində iştirak edir. Bütün tövsiyələri nəzərə alaraq, müxtəlif bir menyu edə bilərsiniz.

Səhər yeməyi	gavalı ilə yulaf ezmesi, zəncəfil ilə yaşıl çay.
İkinci səhər yeməyi	az yağlı kəsmik, suyu.
Nahar	brokoli şorbası buxar köftesi, bitki yağı ilə tərəvəz salatı, kompot.
Yüksək çay	qreypfrut.
Şam yeməyi	bişmiş balıq dəniz yosunu və çuğundur ilə salat, suyu.
Gecə üçün	az yağlı kefir.

Səhər yeməyi	qatıqlı az yağlı kəsmik, qoz-fındıq bal ilə yaşıl çay.
İkinci səhər yeməyi	alma və ya narıncı.
Nahar	tərəvəz şorbası qızardılmış toyuq göğsü, dəniz yosunu və zeytun yağı ilə yerkökü salatı.
Yüksək çay	suyu bütün taxıl çörəyi.
Şam yeməyi	qaynadılmış balıq qarğıdalı yağı ilə tərəvəz salatı.
Gecə üçün	qatıq.

Səhər yeməyi	soyulmuş yumurta küncüt toxumu ilə kəpək tostu, bal ilə zəncəfil çayı.
İkinci səhər yeməyi	qreypfrut.
Nahar	tərəvəz bulyonunda kələm şorbası, bişmiş toyuq göğsü kompot.
Yüksək çay	meyvə salatı.
Şam yeməyi	balıq biftekləri, bitki yağı ilə tərəvəz güveç.
Gecə üçün	az yağlı qatıq (kefir).

Brüssel şorbanı şirin bibər ilə çiləyir

Kələm, kartof, pomidor, qırmızı kahı, soğan.

Bütün tərəvəzləri kublara kəsin, kələmin başı kiçik olsa, kələm bütöv qala bilər.
Tərəvəz ehtiyatını bir qaynadək gətirin, kələm istisna olmaqla hazırlanmış tərəvəzləri içinə köçürün. Bir az duz edin, dəfnə yarpağı və muskat əlavə edin. 10-15 dəqiqə qaynatın və Brüssel cücərtilərini aşağı salın.

Qırmızı mərcimək qovurma

Mərci, sarımsaq, soğan, paprika, zerdeçal, bitki yağı, bibər, zirə, pomidor və ya tomat pastası.

Püresi qədər mərci qaynadın. Bir ələk üzərində əyilmiş, bulyon tökməyin. Soğanı qızartın, 2 dilim doğranmış sarımsaq, 0,5 tsp zira, zerdeçal, paprika, keşniş, qara istiot, dilimlənmiş pomidor əlavə edin. Hər şeyi mərci püresi ilə qarışdırın və qaynatmaq lazımdırsa, hamısını birlikdə 10 dəqiqə qaynamaq, sonunda bitki yağı əlavə edin.

Karnabahar və badımcan güveç

Karnabahar, badımcan, yerkökü, pomidor, soğan, sarımsaq, ədviyyat, bitki yağı, göyərti.

Badımcan dilimləyin və bir az duz əlavə edin. Bir müddət sonra, acıları aradan qaldırın və yuyun. Doğranmış gül kələm, badımcan və yerkökü bir stəkan qoyun, bir az su əlavə edin və qapağın altında 10 dəqiqə qaynamaq. Dadına ədviyyatlar, doğranmış pomidor, bitki yağı əlavə edin və bişənə qədər qaynamağa davam edin.

Qırmızı lobya və xiyar ilə salat

Qaynadılmış lobya, soğan, xiyar, qırmızı zəng bibəri, sarımsaq, zeytun yağı, limon suyu, qara bibər, zövqünüzə uyğun hər hansı bir ədviyyat.

Bibər, soğan və xiyar zolaqlara kəsin, bitmiş lobya əlavə edin. Yanacaq doldurma üçün 1 tsp qarışdırın. limon suyu, duz, istiot, zeytun yağı bir sarımsaq basaraq sıxılır.

Tərəzi və eksiklikleri

Pros	Eksiler
Buraya müxtəlif məhsullar daxildir və daim riayət oluna bilər. Yeməyin miqdarı azalmadığı üçün asanlıqla tolere edilir. Lipid metabolizmasını normallaşdırır. Arıqlamağa kömək edir və müalicəvi təsir göstərir.	Sadə karbohidratlar çatışmır, buna görə bir çox xəstə dözməkdə çətinlik çəkir. Dəniz məhsullarının tərkibi səbəbindən yeməyin qiymətini artırmaq lazımdır. Pəhrizdən çıxdıqdan sonra məhdudiyyətlərə əməl olunmalıdır.

Əlaqə və nəticələr

Bu pəhriz sağlam yemək vərdişlərinə keçid olaraq görülməlidir. Artıq çəkisi artan, lipid mübadiləsi pozulmuş və ürək-damar sistemi ilə bağlı problemlər yaranan xəstələr üçün belə qidalanma həyat qaydasına çevrilməlidir. Balanslıdır və sadə karbohidratlar və yağlardakı məhdudiyyət sağlamlığa mənfi təsir göstərmir. Müsbət cəhətlər xəstələrin kilo alması, daha çox həssaslıq hissi keçirmələri və lipid metabolizmasını normallaşdırmasıdır. Rəylər tez-tez pəhrizin onların həyat tərzini dəyişdirməsinə səbəb olduğunu xatırladır.

«... İrsi hiperkolesterolemiya, qidalanmada mənə rahatlıq vermir. Onu çox ciddi şəkildə izləməliyəm, amma bunun sayəsində ailədə 55 yaşına qədər infarkt keçirmədən yeganə insanam. Kilolu və yağlı hepatoz var idi. İlk uğur - düzgün yeməyə başladı, ikinci addım - çox gəzməyə başladı, qışda xizək sürdü. Ümumiyyətlə vəziyyət yaxşılaşdı (can, fəaliyyət) və həyat tərzimi bəyənirəm»,
«... Xolesterola qarşı müharibəm son 3 ildə başladı və bütün bu müddət ərzində ayrıca özüm üçün bişirirəm. Menyu əvvəlcə boş idi, amma kömək etmədikdə və xolesterol artdıqda qidalanmaya daha ciddi yanaşmalı oldum. Kartof, makaron, düyü və şəkər hamısı qızardılmış kimi dərhal çıxarılır. Əvvəllər həftədə 2 yumurta yeyirdimsə, indi yalnız zülallar, son bir ay isə yeməkdən pendir və krem çıxardım. Narkotik içmək istəmirəm, buna görə özümü belə məhdudlaşdırıram. Daha 2 ay axtaracağam, kömək etmədiyi təqdirdə dərman içəcəyəm»,
«... Xolesterol qaraciyər problemləri ilə də yüksəlir. 3 aylıq bir pəhrizdə o, 7 kq arıqladı (çəki əvvəlcə böyük idi və kiloqramları asanlıqla tərk etdi). Dərhal böyük rahatlama hiss etdi və qaraciyər zərər görmədi. Bunu özüm bişirirəm, çünki qohumlarım tərəvəz şorbası və qaynadılmış toyuq göbəyini yeməkdən imtina edirlər. Çalışarsanız bişirməyə vaxt yoxdur. Özüm pəhriz qatıq edirəm və bu, bütün salatalarda bir paltar kimi gedir. Düyü kraker və kəpək çörəyi mürəbbəsi ilə yeyirəm. Qəhvəyi şəkərlə bişirirəm. Daim salat və çuğundurda qreypfrut, yerkökü, alma, kərəviz yemək».