Donuz medalyonları - 9 ən yaxşı şirəli tenderloin resepti

Folqa sayəsində, donuz əti tenderloin medalyonları qızartma zamanı formasını saxlayır və pastırma zolaqları sayəsində onlar adi haldan daha şirəli olurlar.

Bütün lazımi məhsulları hazırlayın.
Donuz ətini yuyun, filmlərdən soyun, kağız dəsmal ilə qurudun.

Bir ət parçasını təxminən 5 santimetr genişlikdə dilimlərə kəsin. Duz və istiot ilə mövsüm.

Hər bir donuz ətini bir donuz lentinə sarın.

Bir neçə təbəqəyə qatlanmış folqa şeridi ilə mərkəzə qoyun (sarın).

Ətin dayanmasına və ədviyyatlara islatmasına icazə verin.

Yerkökü soyun və doğrayın.

Kərəviz kökünü soyun və doğrayın.

Hazırlanmış tərəvəzləri qaynar suya göndərin və 10 dəqiqə qaynatın.

Bıçaqla sarımsaq mixəklərini əzin.
Tava üzərinə bitki yağı əlavə edin, rozmarin və sarımsağın clovesini qoyun. İsti yağ quyusu.
Hazırlanmış medalyonları qızdırılan yağda qoyun və hər tərəfə 5 dəqiqə qızılı qəhvəyi qədər qızardın.

180 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın.
İstiliyə davamlı bir formada, tərəvəzlərin bir yastığı meydana gətirərək bişmiş yerkökü və kərəviz kökünü dibinə qoyun. Tərəvəzləri şəklində, istiot və mövsümü duz ilə bərabər paylayın.

Donuz medalyonlarını pastırma və rozmarin qabığına bitki yastığına qoyun.

Medalyonlara bir parça kərə yağı qoyun.

Donuz və tərəvəzləri əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 20-25 dəqiqə qoyun (bişirmə müddəti sobanızdan asılıdır).

Hazırlanmış bişmiş ətləri tərəvəz ilə sobadan çıxarın, donuzdakı medalyonlardan folqa çıxarın.

Tərəvəzləri qabın üstünə qoyun, üstünə - donuz ətində donuz əti medalyonları. Otlar, albalı pomidorları ilə qarnir edin və xidmət edin.
İştahsızlıq!

Www.RussianFood.com saytında yerləşdirilən materiallara dair bütün hüquqlar qüvvədə olan qanunvericiliyə uyğun olaraq qorunur. Saytdakı materiallardan hər hansı bir istifadə üçün www.RussianFood.com saytına keçid tələb olunur.

Sayt rəhbərliyi kulinariya reseptlərinin tətbiqi nəticələrinə, onların hazırlanma metodlarına, kulinariya və digər tövsiyələrə, linklərin yerləşdirildiyi mənbələrin mövcudluğuna və reklamların məzmununa görə məsuliyyət daşımır. Sayt rəhbərliyi www.RussianFood.com saytında yerləşdirilmiş məqalə müəlliflərinin fikirlərini bölüşdürə bilməz

Bu veb sizə ən yaxşı xidmət göstərmək üçün çərəzlərdən istifadə edir. Saytda qalmaqla saytın şəxsi məlumatların işlənməsi siyasətinə razılıq verirsiniz. QAZANıram

Krem sousunda donuz əti medalyonları - resept

Minimum tərkib hissəsi olan ən sadə bişirmə seçimini təklif edirəm. Ət, qəribə bir şirəli, zərif, isladılmış sousdan bir az incə olur.

• Donuz meyvəsi - 2 kq.
• Krem, yağlı - 75 ml.
• Soğan.
• Chives - bir neçə lələk.
• Kərə yağı - 100 qr.
• Xama - 250 ml.
• Günəbaxan yağı - 50 ml.
• Duz, istiot - dadmaq.

Filmi və digər artıq elementləri ət parçasından kəsin. Qalınlığı 2-3 sm-dən çox olmayan hissələrə bölün, medalyonların şəklini verərək əllərinizlə bir az düzləyin.

Yağın yarısını tavaya tökün, yaxşıca isidin. Medalyon blanklarını qoyun. Bir tərəfə qızartın.

Yandırın, ət yumşaq olana qədər digər tərəfi qovurmağa davam edin. Donuz tamamilə hazır olana qədər gözləmək lazım deyil, sous ilə güveç qabaqdadır.

Parçaları bir plaka qoyun. Qalan yağı tavaya əlavə edin.

Yarım halqalarda kəsilmiş qızardılmış soğan göndərin. Ona yaşıl soğanın əzilmiş lələklərini əlavə edin.

Soğan bir az qızardıqda şəffaf olur, xama, kərə yağı qoyun. Sousu və istiotu duz edin.

Sousu qarışdırın, yaxşı istilənməlidir. Bu baş verdikdə medalyonları geri qaytarın. Yanğının gücünü azaldın, 30 dəqiqə söndürün.

Bir qabda ədviyyəli zəncəfil sousundakı medalyonlar

Resept mənim bayram masamda olmaqdan bəxti gətirən bütün qonaqlar tərəfindən dəfələrlə sınaqdan keçirilmiş və təsdiq edilmişdir.

• Donuz filesi - təxminən bir kiloqram.
• Naringi - 2-3 ədəd.
• Küncüt yağı.
• Bir parça zəncəfil təxminən bir santimetrdir.
• Bell bibəri (qırmızı).
• Şirin çili sousu - 2-2,5 yemək qaşığı.
• Torpaq darçın - bir çimdik.
• Zəncəfil tozu bir çimdikdir.
• Susam (ağ, qara) - bitmiş yeməyi səpmək üçün.

Medalyonları necə qızartmaq olar:

1. Bir küncüt yağını bir qabda qızdırın. Zəncəfil kökünü incə doğrayın, yağa tökün. Qarışdırın, qaralmış parçaları çıxarın. Küncüt yağı yanmağa meylli olduğundan, daha 2-3 dəqiqə qızardın.
2. İndiki zəncəfil yağında, ətləri medalyonlara qoyun. Bir-birindən məsafəyə qoyun ki, parçaları bişməsin, amma qızardın.
3. Bişmiş donuz ətini çıxarın, bir plaka köçürün.
4. Qalan yağda böyük zolaqlara doğranmış şirin bibər qoyun (toxumları diqqətlə təmizləyin). 5 dəqiqə bişirin.
5. Çili sousuna dökün, tərkibini qarışdırın. Yanğının gücünü bir az yavaşlat, sonra bir neçə dəqiqə. Çili isti olduğundan reseptdə göstərilən sousun miqdarını müşahidə etməyi məsləhət görürəm.
6. Sousundakı bibəri yan tərəfə köçürün (necə olursa, bir qaşıq ilə). Kərə yağı darçın və yer zəncəfilini tökün. Qarışdırın. Sonra bibər ilə birləşdirin.
7. Medalyonları tavaya qaytarın.
8. Narıncıları soyun, dilimləri yarıya bölün. Qarışdırın, bir-iki dəqiqə qızardın, duz. Bir dəqiqədən sonra istiliyi söndürün. Bir plaka qoyun, küncüt toxumu ilə səpin. Düyü ilə xidmət edin.

Portağal ilə bir tavada donuz əti medalyonları

Sitrus meyvələri donuz əti ilə yaxşı gedir. Fırında bişirilirsə və hətta folqa ilə bükülürsə, ət şirəli olur, parçaları formasını saxlayır. Resept çox miqdarda sarımsağın olduğunu göstərir. Narahat olmayın, nəticədə onu çətin ki görəcəksən. Ancaq sarımsaq ilə portağal karamel çox ləzzətli olacaqdır.

• Donuz əti - 500 qr.
• Sarımsaq - 10-15 clover.
• Narıncı
• Kərə yağı - 20 qr.
• Duz, rozmarin, bibər, dəfnə yarpağı.

1. Tenderloini dilimlərə kəsin (2,5 sm qalın deyil).
2. Folqa təbəqəni 4-5 sm genişlikdə olan rəflərə kəsin, yarısı boyunca qatlayın. Bu, təbəqənin qalınlığını iki dəfə artıracaq, folqa bişirmə zamanı yırtılmaması üçün daha güclü hala gətirəcəkdir.
3. Formanı itirməməsi üçün hər bir parçanı bütün diametrdə folqa ilə sarın. Kenarını bərkidin.
4. Demək olar ki, bişənə qədər bir çəngəl içində qızardın.
5. Eyni zamanda portağala da diqqət yetirin. Soyun, zövqü nazik zolaqlara kəsin. Narıncı dilimləri kənara qoyulana qədər.
6. Sobaya su ilə kiçik bir tencereye qoyun, qaynatın, zest zolaqlarını atın. 30 saniyə yorğan. Sonra dərhal soyuq su ilə başqa bir tencereye atın. Yumurtlama prosedurunu eyni zolaqlar ilə təkrarlayın, sonra yumşaq olmaları təmin edilir.
7. Bitmiş medalyonları çıxarın, folqa çıxarın.
8. Portağal suyunu qalan yağa səpin, bütün ədviyyatları əlavə edin (rozmarin yeməyin, kiçik qaşıq ilə qoyun). Qarışdırın, doğranmış sarımsaq mixəklərini yarıya bölün.
9. Medalyonları geri qaytarın, ən kiçik atəşə 10-15 dəqiqə yatın. Şirənin viskoz bir karamelə çevrildiyini gördükdə, ocağı söndürün.
10. Əti qoyun, karamel tökün, zest ilə səpin və xidmət edin.

Göbələk ilə ləzzətli donuz əti tenderloin medalyonları

Göbələklər yeməyə xüsusi bir ləzzət, zəngin dadı əlavə edəcəkdir. Fırında xama sousunda bişirilir.

• Xama - 5 böyük qaşıq.
• Donuz əti - 350 qr.
• Göbələk - 250 qr. (ən əlverişli olanlar şampinonlardır).
• Un - 3 böyük qaşıq.
• Soğan.
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Zeytun yağı, şüyüd, duz.

1. Liflər arasındakı kəsiyi bir yarım santimetrlik dilimlərə kəsin.
2. Fırını 200 o C-yə qədər istilənmək üçün yandırın.
3. Hazırlıqları bibər, bir az duz ilə ovuşdurun. Bir çörək qabına, yayılmış folqa təbəqəsinə qoyun. Zeytun yağı ilə süründürün.
4. Deli olmaması üçün folqa ilə sarın. Taymeri 30 dəqiqə qurun.
5. Eyni zamanda sousa diqqət yetirin. Şampinonları incə doğrayın, qızardılmış yağda bir qovurma qabına atın. 3-5 dəqiqə qızardın.
6. Soğanı bir kuba doğrayın, göbələklərə göndərin, birlikdə qızartmağa davam edin.
7. Bir az duz edin, doğranmış şüyüd əlavə edin.
8. Tərkibini qarışdırın, unu tökün, yenidən qarışdırın. Qarışdırmadan ara vermədən təxminən 5 dəqiqə bişirin.
9. Xama əlavə edin. Qarışdırın, sousu daha 5 dəqiqə qaynatın (qaynadandan sonra).
10. Hazırlanmış medalyonları yeməyin üzərinə qoyun, sousu tökün.

Fırında bişmiş donuz əti pastası medalyonları

Yemək bayram yeməyi üçün hazırlanmışdır, lakin buna baxmayaraq bişirmək heç bir çətinlik yaratmayacaqdır. Əsas odur ki, mayonezlə marinasın, yeməyi "beş" dən çox dadlı çıxacaq.

• Donuz meyvəsi.
• Dumanlı pastırma - 10 zolaq.
• Günəbaxan (zeytun) - 2 yemək qaşığı.
• Mayonez - 2 yemək qaşığı.
• Yaşıllar bir ovucdur.
• Bibər qarışığı - kiçik bir qaşıq.
• Duz bir çimdikdir.

1. 10 boşluq medalyon edərək donuz ətini dilimləyin. Bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun. Bir qabda qatlayın, mayonezlə doldurun, doğranmış otlar ilə çiləyin.
2. Sousu ətin üzərinə yayaraq qarışdırın. Bir saata yaxın başqa şeylər edin.
3. Donuzu incə zolaqlara kəsin. Hər bir şkafı sarın. Qızıl qəhvəyi qədər isti yağda qızardın.
4. Blankları qəlibə köçürün. Fırına qoyun. 180 ° C-də 15 dəqiqə bişirin.

Fırında ananas və pendir ilə donuz əti medalyonları

Ananas zövqə bir növ şirinlik verir. İnanın, qonaqlar sizə bir dəstə iltifat verəcəklər.

• Tenderloin - 250-300 qr.
• Mayonez - 2 yemək qaşığı.
• Pendir - 120 qr.
• Üzüklər ilə konservləşdirilmiş ananaslar - jar.
• Albalı pomidorları - bir neçə parça.
• Yaşıllar kiçik bir dəstədir.
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı, duz, istiot.

1. Tenderloini kiçik hissələrə ayırın, medalyonların şəklini verin. Baharatlarla səpin, doğrayın. Mayonez sousu ilə fırçalayın.
2. Parçaları yağlanmış bir qaba qoyun. Hər bir lokaya bir ananas üzük qoyun.
3. Üzərinə doğranmış pendir səpin. Fırını 180 o C-yə qədər qızdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin.
4. Xidmət edərkən, göyərti və albalı yarısı ilə bəzəyin.

Donuz medalyonlarını pomidor və kartof ilə necə bişirmək olar

Bir yeməyi, hər hansı bir bayram üçün, mərkəzi olaraq, daxil edilə bilər. Gözəl xidmət, əla dadı, şirəli ət əhəmiyyətsiz qalmayacaq.

• Donuz əti - 400 qr.
• Kartof - 200 qr.
• Mayonez - 25 ml.
• Pomidor
• Bekon - 50-60 qr.
• Pendir - 60 qr.
• Balzam sirkəsi - 10-15 ml.
• Tuz, zeytun yağı, bibər qarışığı.

1. Tenderloini medalyonlara bölün. Gözəl qızıl qədər yağda qızardın. Bir az sərinləyin, yarıya bölün.
2. Donuzu soyun, qızardın. Pomidoru dairələrə bölün (böyük yarı dairələr). Pendiri zolaqlara çəkin.
3. Medalyonun yarısını mayonez ilə yağlayın, pastırma, pomidorun bir dairəsi və ətin ikinci hissəsini üstünə qoyun.
4. Bir dairə pomidor ilə örtün, üstünə bir boşqab pendir qoyun. Bir şiş ilə bağlayın (diş çubuğu).
5. 200 ° C-də bişirin, vaxtı özünüz təyin edin. Gözəl bir qızıl qabığın göründüyü zaman yeməyi hazırdır.

Tərkibi

Donuz əti (tenderloin) - 600 q

Bacon - 4 zolaq

Bənövşəyi soğan - 4 əd.

Sarımsaq - 3 cloves

İsti bibər - dadmaq

Dəniz duzu - dadmaq

Qara qara bibər - dadmaq

Günəbaxan yağı - dadmaq

Sous:

Soya sousu - 1,5 osh qaşığı.

Günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı.

Moruq sirkəsi - 1,5 osh qaşığı

• 245 kkal
• 1 saat 30 dəq.
• 1 saat 30 dəq.

Foto və video ilə addım-addım resept

Şübhəsiz ki, təcrübəli evdar qadınlar Yeni il süfrəsi üçün nə bişirəcəyini bilir. Axı, Yeni il yalnız köşedədir və bayram menyusu hazırlamağın vaxtı gəldi. Hər evdə Yeni il süfrəsi müxtəlif qəlyanaltılar, salatlar, isti yeməklər və desertlər ilə doldurulur. Donuz və portağal ilə ətirli, şirəli donuz əti medalyonlarını bişirməyi təklif edirəm. Bu isti yemək bayram süfrəsindəki bütün qonaqlara müraciət edəcəkdir.

Yemək üçün belə məhsulları götürün.

Donuz meyvəsini axan suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. 2 sm genişlikdəki boşqablara kəsin.Hər parça bir medalyonun şəklini verərək bir zolaq donuz zolağı ilə bükülmüşdür. Qızartma zamanı medalyonlar şəklini saxlamaları üçün bir iplə bağlayın.

Qızartmaq üçün bir qril qabı və ya adi bir tavadan istifadə edin. Günəbaxan yağı ilə yağlayın, yaxşı qızdırın. Hazırlanmış medalyonlar. Üç dəqiqə hər iki tərəfə qızardın.

İndi sousu düzəldin. Dərin bir qabda günəbaxan yağı, soya sousu, xardal, moruq sirkəsi əlavə edin. Qarışdırın. Moruq sirkəsi əvəzinə limon suyu götürə bilərsiniz.

Bənövşəyi soğanı soyun, dörd hissəyə kəsin, dərin bir qaba qoyun. Doğranmış sarımsaq əlavə edin və dadına görə isti bibər. Bibərlər təzə və ya turşu ola bilər. Sousu tərəvəzə əlavə edin və qarışdırın.

Soslu tərəvəzləri bir çörək qabına köçürün.

Narıncı qaynar su ilə soyun, nazik halqalara kəsin, soğan qatına qoyun. Donuz və pastırma medalyonları əlavə edin. Kobud dəniz duzu və təzə yer bibəri ilə yüngülcə mövsüm əlavə edin. 30-40 dəqiqə isti sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişirin. Zaman zaman bir qəlib çıxarın və meydana gələn suyu üzərinə medalyon tökün.

Donuz və portağal ilə donuz əti medalyonları hazırdır. Dərhal xidmət edin. Xidmət vermədən əvvəl, ipləri çıxartdığınızdan əmin olun.

Sizin üçün iştahsız və dadlı tətil!

Recipe 1: donuz əti medalyonları (addım-addım fotoşəkillər)

Dadlı donuz əti medalyonlarını hazırlamaq üçün xüsusi tövsiyələrə və mürəkkəb kulinariya manipulyasiyalarına ehtiyacınız yoxdur. Əsas vəzifə əti qurutmamaq, lifləri yumşaq saxlamaq və düzgün müşayiəti seçməkdir. Beləliklə, nümunəmizdə medalyonları donuzda hazırlayacağıq və ədviyyatlı bir xardal sousu ilə birlikdə xidmət edəcəyik.

Bu vəziyyətdə, əvvəlcədən alma və uzun bir məhsul siyahısı olmadan edirik. Ən az ədviyyat dəsti, donuz əti tenderloin və pastırma - bunlar hamısı əsas yeməyin tərkib hissələridir. Əti tez bir qabda qızardın, sobaya hazır olun və mükəmməl nəticə alın!

• donuz əti (tenderloin) - 500 q,
• xam hisə verilmiş donuz - 7-8 şerit,
• duz, istiot - dadmaq.

• xardal - 1,5-2 osh qaşığı. qaşıqlar
• şəkər - 1 osh qaşığı. bir qaşıq
• su - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Tenderloini yuyun, quruyun və təxminən 2 sm qalınlığında toplu parçalara kəsin.

Döyülmədən hər bir göyərtəyə donuz bükülmüşdür. Formanı düzəltmək üçün hər bir medalyonu bir iplə bağlayırıq. Donuz ətini hər iki tərəfə duz və istiot tökün.

Bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın, qril qabını və ya sadə bir stewpanı qalın bir dibi ilə qızdırın. Artıq isti bir səthə medalyonları qoyuruq, yüksək istilik üzərində qızardırıq. Ət qablarının dibi inamlı bir qızıl qabıqla örtüldükdən sonra, donuz ətini digər tərəfə çevirin.

Hər iki tərəfə qızardılmış donuz əti medalyonlarını bir çörək qabına qoyduq və təxminən 25 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərdik.

Ət hazırlığa gəldikdə, sousu hazırlayın. Şəkər su ilə tökülür, kiçik bir atəşə qoyulur. Şərbəti mayenin qaynamağa başladığı andan bir dəqiqə bişiririk. Sobadan çıxarıb sərinləyin.

Sonra xardal əlavə edin və tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın. Əvvəlcə 1-1,5 qaşığı qoymaq daha yaxşıdır. xörək qaşığı xardal və sonunda bir nümunə götürün və zəruri hallarda dozanı artırın.

Mayonez yükləyirik, hamarlanana qədər yenidən qarışdırırıq.Çalışırıq və istəsək xardal əlavə edirik. Sousu orta dərəcədə kəskin olmalıdır, biraz şirin dadı ilə.

İpləri çıxardıqdan sonra xardal sousu, yüngül salatlar və ya ürəkaçan yan yeməyi ilə birlikdə donuzda hazır donuz əti medalyonlarına xidmət edirik.

Recipe 2: sobada donuz əti medalyonları

Təsəvvür edin: adi bir mətbəxdə qəşəng bir yeməyi asanlıqla bişirmək olar, bu da həmişə dünyanın ən yaxşı restoranlarında uğur qazanır! Bunlar bal-xardal sousundakı donuz medalyonlarıdır, Fransız mətbəxinin ən məşhur resepti: zərif və üstəlik, icrada sadədir. Yalnız 20 dəqiqə, bunlardan 10-u aktiv bişirməyə həsr olunur və gözəl və məmnunedici donuz əti medalyonları nahar etməyə hazırdır. Onlar qızardılmış ətin dəyirmi və ya oval parçalarıdır və adlarını aldıqları eyni adın bəzəyinə bənzər forma olduğuna görə.

• Donuz əti (fileto) - 200-250 q,
• Duz, yer qara bibər - zövqünüzə görə,
• Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.,
• Xardal - 1 tsp.,
• Bal - 1 tsp.,
• Xidmət üçün göyərti.

Əti istədiyiniz forma və qalınlıq hissələrinə kəsdikdən sonra onları yuyun və bir az kağız dəsmal ilə qurudun. Əti bir qaba, duz və istiot qoyun, ədviyyatları bərabər paylamaq üçün yaxşıca qarışdırın.

Sonra ətə günəbaxan yağı əlavə edib yenidən qarışdırın - kərə yağı parçaları bürüdü. Əldə edilən ardıcıllıqla ədviyyatlar və yağ əlavə edin: əvvəlcə duz və istiot, sonra da yağ əlavə olun ki, ədviyyatlar yoldan ətə qədər çəkilməsin. Donuz ətini bir neçə dəqiqə saxlayın və bu vaxt tavanı yaxşı qızdırın.

Mühüm bir nöqtə: tava quru olmalıdır! Qızartmaq üçün yağ tökmək lazım deyil - medalyonlar quru isti qabda qovurulur. Və yapışmamaları üçün, yapışmayan örtüklü bir qızartma qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır - məsələn, bir pancake qabı bu məqsəd üçün idealdır. Əlbəttə ki, tava təmiz olmalıdır.

Əti bir tavaya yayırıq və bir tərəfdən 5 dəqiqə atəşə (orta səviyyədən bir qədər çox) qızardırıq. Sonra yumşaq bir şəkildə çevirin və digər tərəfdən tam eyni miqdarda qızardın - başqa 5 dəqiqə.

Çörək, xardal və bal üçün bir təbəqə folqa hazırlayırıq. Əti tavadan çıxarın, parçaları folqa üzərinə sürətlə yayın, balın qarışığı ilə xardal ilə yağlayın və möhkəm sarın. 10 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində ət yığılmış istilik təsiri altında bişirməyə davam edir və bal-xardal sousuna batırılır.

Medalyonlar hazırdır - onlara xidmət edə bilərsiniz, təzə otlarla səpilirsiniz - soğan, cəfəri lələkləri və bir tərəfə tərəvəz əlavə olunur. Yaxşı bir birləşmə qaynadılmış gül kələm və ya brokkoli, zucchini güveç, balqabaq ilə olardı. Daha məmnun bir seçim qaynadılmış düyü, bulqur (buğdandan kəpək).

Recipe 3: Bir qızartma qabda donuz əti medalyonları

Bir donuz əti medalyonunu tavada bişirəcəyik. Ümumilikdə, yumşaq bir qaymaqlı sousu olan donuz yumşaq ət parçaları əldə edilir.

Bir donuz əti tenderloin medalyonu üçün yaxşı bir yemək qızardılmış kartof və ya tərəvəzdir.

• Donuz meyvəsi 500 qr.
• Dəniz duzu 0,5 tsp
• Krem 20-22% 200 ml.
• Bacon 100 qr.
• Yerdən hazırlanmış paprika 1 tsp.
• Qarğıdalı unu 5 qr.
• Yerə qara bibər 0,5 tsp
• Bitki yağı 20 ml.
• Şirin qırmızı bibər 2 əd.

Tenderlounu donuzla bağlayın ki, donuzun zolaqları bir az üst-üstə düşsün.

Kəskin bir bıçaqla, donuz ətini incə şəkildə 2 sm qalın dilimlərə kəsin və əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda qoyun, bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın.

Duz və istiot tökün, hər tərəfə 1,5-2 dəqiqə orta odda qızardın.

Əti soyumaması üçün isti bir yerə qoyun və sousu bişirməyə başlayın.

Bibər toxumu, kiçik parçalara kəsin və ətin qızardıldığı bir qabda qoyun. Torpaq paprika əlavə edin.

Bibər qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra, krem ​​əlavə edin və qızdırmağa davam edin.

Krem qaynamağa gətirin və bibər yumşaq olana qədər bişirin.

Duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.

Bibər və qaymağı bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütləyə çevirin.

Sousu qatılaşdırmaq üçün qarğıdalı yağı əlavə edin və yenidən qaynatın.

Əti xidmət başına 2 ədəd nisbətində bir plaka qoyun, ona sousu xidmət edin.

Qaymaqlı sousu olan donuz əti medalyonları hazırdır.

Recipe 4: donuz əti tenderloin medalyonları

Medalyonlar, demək olar ki, bütün restoranların menyusuna daxil olan ən populyar beş yemək arasında deyil. Birincisi, onlar ən çox tender tenderindən (donuz əti və ya dana) hazırlanır. İkincisi, təqdim olunan qastronomik şah əsərini yaratmaq üçün bir az vaxt lazımdır. Üçüncüsü, dadı həqiqətən ləzzətlidir. Romantik bir axşam keçirmək və ya yalnız sevdiyiniz insanları sevindirmək istəyirsiniz? Sonra bu gün təqdim etdiyimiz reseptə ehtiyacınız var.

• Donuz tenderloin - 200 q
• Dadmaq üçün allspice
• Təzə sarımsaq - 1 mixək
• Dadmaq üçün duz
• Dekorasiya üçün sərt pendir

Beləliklə, əvvəlcə bir tenderloin hazırlamalısınız, bunun üçün lazımsız yağları çıxarırıq, kağız dəsmal ilə yuyun və yaxşı qurudun. Eyni hissələrə kəsin (uzunluğu ən az 5 sm).

Sonra "barel" şəklini xidmət edərkən çıxaracağımız bir kulinariya (odadavamlı) ipin köməyi ilə düzəldirik.

Duz və qara bibər ilə çiləyin.

İndi bir qaşıq təmizlənmiş (qüsursuz) bitki yağı qızdırırıq və sarımsaqdan bir mixək əlavə edirik, yarısında kəsilir və geniş bıçaqla əzilir. Qabıqlarımızı yumşaq bir şəkildə yayın və üstü və altını 3 dəqiqə yüksək istidə qızartın.

Pişirmə qabını çörək kağızı ilə örtün və qızardılmış əti yayın.

Fırına göndəririk, əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılır və 15 dəqiqə bişiririk. Bu vəziyyətdə, onlar tamamilə hazırlanacaqlar, ancaq qanla medalyon almaq istəyirsinizsə, onları 3-4 dəqiqə sobada tərk etmək daha yaxşıdır.

Xidmət edərkən grated pendirlə çiləyə və ya sous tökə bilərsiniz.

Recipe 5: Göbələk ilə donuz əti medalyonları

• Donuz əti filesini 8 dilim 450 qr kəsin
• Kərə yağı 1 osh qaşığı
• Təzə, böyük göbələk, 1 stəkan kəsin
• Soğan, kəsilmiş hissə
• Təzə rozmarin 3 tsp və ya quru rozmarin 1 tsp
• Kərəviz Duz ¼ tsp
• Sarımsaq, 1 mixək doğrayın
• Sherry 4 osh qaşığı l

Yağ olmayan tavaya qızdırın. Medalyonları qoyun və 1 dəqiqə qızardın. tərəfi. İstidən çıxarın və bir plaka qoyun.

Göbələk, soğan, rozmarin qabına qoyun, kərəviz duzu ilə duz edin. Duz və istiot. Sarımsağı əlavə edin. Aşağı istilik üzərində bişirin. Şerret əlavə edin.

Medalyonları tavaya qaytarın, qapağı bağlayın və 4 dəqiqə bişirin. ya da hazır olana qədər.

Masada yan yemək ilə xidmət edin. İştahsızlıq.

Recipe 6: Kremli sousda donuz əti medalyonları

Tender ət, ləzzətli sous - və bütün bunları bir neçə dəqiqədə hazırlayırıq.

• 600 g donuz əti (fileto)
• 1 soğan
• 300 g təzə şampinonlar (və ya konservləşdirilmiş)
• 1-1.5 Art. kaşığı un
• duz, istiot
• 20% -dən 350-400 ml krem
• 4-6 Art. yemək qaşığı bitki yağı

Qalan yağ və filmləri diqqətlə kəsin. Əti yuyuruq, quruyuruq, filetosu medalyonlar arasında 15-20 mm qalınlığında kəsirik. Xurma ilə basın, bir az düzlənin. Bibər ilə mövsüm.

Soğanı doğrayın, yağı qızdırın, soğanı orta istilikdə 4-5 dəqiqə keçin.

Doğranmış şampinonlar əlavə edin və başqa 5-6 dəqiqə qızardın.

Un ilə çiləyin, qarışdırın.

Krem tökün, mövsüm, bir neçə dəqiqə istilənin, örtün, aşağı istilikdə qoyun, qaynar deyil.

Və ikinci qovurma qabında, qalın bir dibi ilə 4-5 dəqiqə ərzində yüksək istilikdə 2-4 qaşığı aşırırıq. kaşığı yağ. Fry medalyonları hər tərəfdən 50-60 saniyə saxlayın. Döndükdən sonra duz.

Donuz sousunu tökün, 2-3 dəqiqə isidin, söndürün.

Recipe 7: Donuz əti brisket medalyonları

Fırında bişmiş donuz əti medalyonları - bu həm gündəlik menyuda, həm də romantik bir şam yeməyində istifadə edilə bilən reseptdir. Master-klassımızı bir fotoşəkil ilə hazırladıq ki, onun hazırlanması prosesində heç bir çətinlik çəkməyəsiniz. Kiçik bir yağ təbəqəsi olan (ya da olmadan) təzə donuz əti meyvəsi medalyonlar üçün uygundur. Hazır yeməyin şirəli və zərif olması üçün ətin qalın parçalarda kəsilməsi vacibdir.

Parçaların yuvarlaq forması, eyni medalyonlar ya qida folqa ilə, ya da incə dilimlənmiş donuz qarnının köməyi ilə qorunur. Sonuncusu ən üstündür, çünki prosesi dayandırmaq və tavadan folqa zolaqlarını çıxarmaq lazım deyil. Keyfiyyətli bir yeməkdə bir tərəvəz salatı, məsələn, yunan, bu yeməyə ən uyğun gəlir.

Reseptdə göstərilən maddələrdən 6 porsiya alınacaq.

• donuz əti - 1 kq
• donuz qarın s / c - 200 q,
• sərt pendir - 60 q
• qızartmaq üçün bitki yağı.

• soğan - 80 q,
• konyak - 30 ml,
• sarımsaq - 2 diş.,
• qara bibər, duz.

Donuz əti, liflər arasında yuvarlaq dilimlərə kəsilir. 2,5-3 santimetr qalınlığında dilim hazırlayırıq.

Soğanları incə bir qızartma qabına sürtün. Sarımsaq cloves bir sarımsaq presindən keçir. Əti duz, soğan, sarımsaq və qara bibər ilə ovuşdurun, konyak tökün və 20 dəqiqə şoraba qoyun.

Donuz qarnını çox incə zolaqlara kəsin. Mağazada brisketi kəsmək yaxşıdır, sənaye dilimlənməsi həmişə daha incədir.

Əti parçaları bir dairədə bükülmüş zolaqlara sarın. Unutmayın ki, donuz zolaqlarının eni medalyonların qalınlığına uyğun olmalıdır.

Kulinariya ipini götürürük, ət parçalarını brisketlə bağlayırıq ki, medalyonlar şəklini saxlasınlar. Brisketi kənarları ətrafında taxta diş çubuqları ilə kəsə bilərsiniz.

Tava nazik bir təbəqə ilə yağ yağı ilə yağlayın. Tez ətini hər tərəfdən 2-3 dəqiqə yüksək istilikdə qızartın.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Sərt pendiri dilimlərə kəsdik, pendiri ətə qoyduq.

Yeməyi qırmızı-isti sobaya göndəririk, 25 dəqiqə bişirin.

Masaya isti xidmət edin. Xidmət vermədən əvvəl təzə doğranmış qara bibər ilə çiləyin.

8 resept: Pendir ilə sobada donuz əti medalyonları

Fırındakı donuz əti medalyonları zərif və cəld gurmelerini zərif zövqləri ilə əvəz edəcəkdir. Hər kəsin öz məharətiylə təəccübləndirməsi üçün bu yeməyi nahar yeməyinə etibarlı şəkildə hazırlamaq olar. Fotoşəkildə olan resept sadədir. Lazımi məqam, unikal bir şoraba və xüsusi bir bişirmə üsuludur. Medalyonlar yalnız bir qabda qızardılmır, sonra da sobada bişirilir. Onlar tender və şirəli olurlar və pendir tamamlayıcısı sonrakı dadın zənginliyini artırır.

Fırında bişirilmiş, bölünmüş ən yaxşı medalyonlara xidmət edin. Yan yemək ilə xidmət etməyə icazə verilir, ancaq bəzi tərəvəz və ya giləmeyvə sousu ilə bir nümunə üçün yemək təklif etmək daha yaxşıdır.

Alma medalyonlarının vaxtı 30 dəqiqədir, yemək vaxtı 20 dəqiqədir.

• donuz əti - 300 qr.,
• yarı quru qırmızı şərab - 50 ml.,
• soya sousu - 30 ml.,
• Rus pendiri - 60 qr.,
• günəbaxan yağı - 50 ml.,
• İtalyan otları - 1 tsp.,
• barbekü üçün ədviyyatlı qarışıq - dadına baxır.

Dərhal donuz əti hazırlamağa davam edin. Balıkı səliqəli qalın (1,5 sm) üzüklərlə kəsdik. Əti təmizləyirik.

Donuz üzüklərini konteynerə köçürürük və şərabı tökürük. Qapağı 10 dəqiqə bağlayaraq tərk edirik.

Əti ədviyyat, italyan otları ilə yaxşıca səpin və ovuşdurun. Medalyonların ədviyyatlı aromatlarla tam doyması üçün başqa bir 20 dəqiqə buraxırıq.

Hər donuz əti üzüyünü folqa zolağı ilə sarın.

İsti bir tavaya yağ tökün, yaxşı istilənin. Donuz medalyonlarını qoyun və bir az qızartın (hər tərəfdən təxminən 10 saniyə), ocağın çox güclü yanmasını gözləyin. Qan olan ət zövqünüzə uyğun deyilsə, orta hazırlığa qədər qızartmaq olar.

Folqa halqalarını medalyonlardan çıxarmadan onları keramika qabına köçürürük. Hər soya sosu ilə səpin.

Formanı folqa təbəqəsi ilə örtün. Bu vaxta qədər soba 200 dərəcəsinə qədər istilənməlidir. Temperaturu 180-ə endirin və 10 dəqiqə medalyonlarla bir forma göndərin.

Medalyonlar hazırlanarkən pendiri bir qaba qızartın.

Yeməyi sobadan çıxarırıq, folqa açırıq və təsadüfi olaraq hər medalyona pendir samanı qoyuruq. Yenidən folqa ilə örtün, sobaya 5 dəqiqə göndərin.

Pendir əriyənə qədər gözləyin. Yeməyi hazır hesab edə bilərsiniz. Medalyonlardan folqa cantlarını çıxarın.

Ot bitkiləri ilə bəzədərək hissə-hissə xidmət edin. Pomidor sousu ilə donuz əti medalyonlarını təklif edə bilərsiniz.

6 porsiya üçün maddələr və ya - sizə lazım olan porsiyalar üçün məhsulların sayı avtomatik hesablanacaq! '>

Pişirmə vaxtı: 1 saat

Addım bişirmək

Medalyonların hazırlanması üçün lazımi məhsullar hazırlayın, parçaları filmlərdən soyun, kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun.

5 santimetr genişlikdə dilimlərə kəsin.

Donuzun hər hissəsini sarın.

Mərkəzdə folqa bantla bağlayın.

Dayanmaq və ədviyyatlarda islatmaq üçün icazə verin.

Kərəviz kökünü doğrayın.

Hazırlanmış tərəvəzləri qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə qaynatın.

Tava üzərinə bitki yağı əlavə edin, rozmarin və sarımsağın mixəklərini qoyun və yağı yaxşı qızdırın. Hazırlanmış medalyonları qızdırılan yağda yaydım və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə 5 dəqiqə qızardım.

Bişmiş yerkökü və kərəviz kökünü odadavamlı formada, altına yayaraq tərəvəz yastığı təşkil etdim və üzərinə medalyon qoydum.

Medalyonlara bir parça kərə yağı qoydum.

Medalyonları hazır vəziyyətə gətirmək üçün kalıbı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə 25-30 dəqiqə qoyuram.

Tərəvəzləri yeməyi üzərinə yaydım, üzərindəki medalyonlar, göyərti və təzə tərəvəzlərlə bəzədim və xidmət etdim. İştahsızlıq.

Bir kilid qızardılmış tenderloin yuvarlaq və ya oval bir parçadır. Çox yağ, sümük, film, tendon olmamalıdır. Bir parça yuvarlaq və ya uzununa bir formaya sahib olmalıdır, buna görə yeməyi adını aldı.
1. Donuz ətinin qabığını filmlərdən soyun, kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. 5 santimetr genişlikdə dilimlərə kəsin. Baharatlarla mövsüm keçirin, hər bir donuz parçasını sarın və mərkəzə folqa lentlə düzəldin. Dayanmaq və ədviyyatlara islatmaq üçün icazə verin.

2. Yerkökü və kərəviz kökünü 45 dərəcə bir açı ilə üzüklərlə yuyun, soyun və doğrayın.

3. Hazırlanmış tərəvəzləri qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə qaynatın.

4. Tavaya bitki yağı əlavə edin, rozmarin və mixək sarımsağını qoyun və yağı yaxşı qızdırın. Hazırlanmış medalyonları qızdırılan yağda yaydım və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə 5 dəqiqə qızardım.

5. Bişmiş yerkökü və kərəviz kökünü odadavamlı formada dibinə yaydım, tərəvəzdən bir yastıq meydana gətirdim, üzərinə medalyonlar qoyuram. Medalyonlara bir parça kərə yağı qoydum.

6. Medalyonları hazır vəziyyətə gətirmək üçün kalıbı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuram. Hazır medalyonları sobadan çıxarıram.

Tərəvəzləri yeməyi üzərinə yaydım, üzərindəki medalyonlar, göyərti və təzə tərəvəzlərlə bəzədim və xidmət etdim. İştahsızlıq.