2 tip diabet xəstələri üçün qidaların siyahısı: diabet üçün faydalıdır

Həm birinci, həm də ikinci tip şəkərli diabetin məhsuldar müalicəsi üçün bir dərman kifayət deyil. Müalicənin effektivliyi əsasən pəhrizdən asılıdır, çünki xəstəliyin özü metabolik pozğunluqlarla əlaqədardır.

Otoimmün diabet (1-ci tip) vəziyyətində mədəaltı vəzi az miqdarda insulin istehsal edir.

Yaşla əlaqəli diabet (tip 2) ilə bir həddindən artıq və bu hormonun olmaması da müşahidə edilə bilər. Şəkərli diabet üçün müəyyən qidalar yemək qan qlükozanızı azalda və ya artıra bilər.

Glisemik indeks

Belə ki, diabet xəstələri şəkərin tərkibini asanlıqla hesablaya bilməsi üçün glisemik indeks kimi bir konsepsiya icad edildi.

100% göstəricisi saf şəklindəki qlükozadır. Qalan məhsullar, tərkibindəki karbohidratların miqdarına görə qlükoza ilə müqayisə olunmalıdır. Xəstələrin rahatlığı üçün bütün göstəricilər GI cədvəlində verilmişdir.

Şəkər miqdarının minimal olduğu qida istehlak edərkən qan qlükoza səviyyəsi eyni qalır və ya az miqdarda yüksəlir. Yüksək GI olan qidalar qan qlükozasını əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Buna görə endokrinoloqlar və qidalanma mütəxəssisləri bir çox karbohidrat ehtiva edən qidaları yeməyi məsləhət görmürlər.

2 tip diabetli xəstələr məhsul seçimində diqqətli olmağa borcludurlar. İlkin mərhələlərdə yüngül və orta dərəcədə xəstəlik olan pəhriz əsas dərman vasitəsidir.

Normal qlükoza səviyyəsini sabitləşdirmək üçün 9 nömrəli az karbohidrogenli pəhriz istifadə edə bilərsiniz.

Çörək bölmələri

1 tip diabetli insulinə bağlı insanlar çörək bölmələrindən istifadə edərək menyularını hesablayırlar. 1 XE 12 g karbohidrata bərabərdir. Bu, 25 qr çörəkdə olan karbohidrat miqdarıdır.

Bu hesablama, dərmanın istənilən dozasını dəqiq hesablamağı və qan şəkərinin artmasının qarşısını almağa imkan verir. Gündə istehlak edilən karbohidratların miqdarı xəstənin ağırlığından və xəstəliyin şiddətindən asılıdır.

Bir qayda olaraq, bir yetkin üçün 15-30 XE lazımdır. Bu göstəricilərə əsasən 1 və 2 tip diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün düzgün gündəlik menyu və qidalanma edə bilərsiniz. Bir çörək bölməsinin nə olduğunu veb saytımızda tapa bilərsiniz.

Diabet xəstələri hansı qidaları yeyə bilər?

1 və 2 tip diabet xəstələri üçün qidalanma aşağı glisemik indeksə malik olmalıdır, buna görə xəstələr GI 50-dən az olan qidaları seçməlidirlər. Bir məhsulun indeksinin müalicə növündən asılı olaraq dəyişə biləcəyini bilməlisiniz.

Məsələn, qəhvəyi düyünün nisbəti 50%, qəhvəyi düyü isə 75% təşkil edir. Ayrıca istilik müalicəsi meyvə və tərəvəzlərin Gİ-ni artırır.

Həkimlər diabet xəstələrinə evdə bişirilən yemək yeməyi məsləhət görürlər. Həqiqətən, satın alınan qablarda və yarımfabrikat məhsullarında XE və GI düzgün hesablamaq çox çətindir.

Prioritet xam, işlənməmiş qidalar olmalıdır: az yağlı balıq, ət, tərəvəz, otlar və meyvələr. Siyahıya dair daha ətraflı bir görünüş, glisemik indekslər və icazə verilən məhsullar cədvəlində ola bilər.

İstehlak olunan bütün yeməklər üç qrupa bölünür:

Şəkər səviyyəsinə heç bir təsiri olmayan qidalar:

göbələklər
yaşıl tərəvəzlər
göyərti
qazsız mineral su,
çay və qəhvə şəkərsiz və qaymaqsız.

Orta şəkərli qidalar:

şəkərsiz qoz-fındıq və meyvələr,
dənli bitkilər (istisna olmaqla düyü və irmik),
buğda çörəyi
sərt makaron,
süd məhsulları və süd.

Yüksək şəkərli qidalar:

turşu və konservləşdirilmiş tərəvəz,
alkoqol
un, şirniyyat,
təzə şirələr
şəkərli içkilər
kişmiş
tarixləri.

Mütəmadi qida qəbulu

Şəkərli diabet xəstələri üçün bölmədə satılan yemək davamlı istifadə üçün uyğun deyil. Belə qidada şəkər yoxdur, tərkibində əvəzedici - fruktoza var. Bununla birlikdə, tatlandırıcının faydalarının və zərərlərinin nə olduğunu bilmək lazımdır və fruktoza öz yan təsirlərini göstərir:

xolesterolu artırır
yüksək kalorili məzmun
iştahanın artması.

Diabet üçün hansı qidalar yaxşıdır?

Xoşbəxtlikdən, icazə verilən yeməklərin siyahısı olduqca böyükdür. Ancaq menyunu tərtib edərkən yeməyin glisemik indeksini və faydalı keyfiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır.

Belə qaydalara riayət etməklə, bütün qida məhsulları xəstəliyin dağıdıcı təsirini azaltmağa kömək edəcək zəruri iz elementləri və vitaminlər mənbəyinə çevriləcəkdir.

Beləliklə, qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən tövsiyə olunan məhsullar:

Giləmeyvə Diabet xəstələrinə moruqdan başqa bütün giləmeyvə istehlak etməyə icazə verilir. Onların tərkibində minerallar, antioksidanlar, vitaminlər və lif var. Həm dondurulmuş, həm də təzə giləmeyvə yeyə bilərsiniz.
Şirələr. Təzə sıxılmış şirələri içmək arzuolunmazdır. Çaya, salata, kokteyl və ya sıyığa bir az təzə əlavə etsəniz daha yaxşı olar.
Fındıq. Bəri çox faydalı məhsul yağ mənbəyidir. Ancaq qoz-fındıqları az miqdarda yemək lazımdır, çünki onlar çox kalorili olurlar.
Şirinləşdirilməmiş meyvələr. Yaşıl alma, albalı, heyva - bədəni faydalı maddələr və vitaminlərlə doyurur. Diabet xəstələri sitrus meyvələrini fəal şəkildə istehlak edə bilər (mandarin istisna olmaqla). Portağal, əhəng, limon - immunitet sistemini gücləndirən askorbin turşusu ilə doludur. Vitaminlər və minerallar ürək və qan damarlarına faydalı təsir göstərir və lif qlükozanın qana udulmasını ləngidir.
Təbii qatıqlar və yağsız süd. Bu qidalar kalsium mənbəyidir. Süd məhsullarında olan D vitamini xəstə orqanizmin şirin qida ehtiyacını azaldır. Turş südlü bakteriyalar bağırsaqdakı mikrofloranı normallaşdırır və toksinlərin bədənini təmizləməyə kömək edir.

Tərəvəz. Tərəvəzlərin əksəriyyətində orta miqdarda karbohidrat var:

pomidor E və C vitaminləri ilə zəngindir və pomidorun tərkibindəki dəmir qan əmələ gəlməsinə kömək edir.
yamın aşağı GI-si var və A vitamini ilə də zəngindir.
yerkökü, görmə üçün çox faydalı olan retinol ehtiva edir.
baklagillerdə lif və sürətli doyma təmin edən bir çox qida maddəsi var.
Ispanaq, kahı, kələm və cəfəri - bir çox faydalı vitamin və mineral ehtiva edir.

Kartof tercihen bişmiş və tercihen soyulmuş olmalıdır.

Az yağlı balıq. Omega-3 turşularının olmaması az yağlı balıq növləri (pollock, hake, tuna və s.) İlə kompensasiya olunur.
Makaron. Yalnız dayanıqlı buğdandan hazırlanmış məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.
Ət. Quşçuluq filesi zülal anbarıdır, dana isə sink, maqnezium, dəmir və B vitaminidir.
Sıyıq. Tərkibində lif, vitamin və minerallar olan faydalı qida.

Diyetetik pəhriz xüsusiyyətləri

Diabetli insanlar üçün müntəzəm olaraq yemək yemək çox vacibdir. Nutritionists gündəlik yeməyi 6 yeməyə bölməyi məsləhət görür. İnsulinə bağlı xəstələr 2 ilə 5 XE arasında bir anda istehlak edilməlidir.

Bu vəziyyətdə, nahardan əvvəl ən yüksək kalorili qidaları yemək lazımdır. Ümumiyyətlə, pəhrizdə bütün zəruri maddələr olmalıdır və balanslı olmalıdır.

Yeməyi idmanla birləşdirmək də faydalıdır. Beləliklə, maddələr mübadiləsini sürətləndirə və çəki normallaşdıra bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, birinci tip diabet xəstələri insulinin dozasını diqqətlə hesablamalı və məhsulların gündəlik kalori miqdarını artırmamağa çalışmalıdırlar. Axı, pəhriz və qidalanmaya düzgün riayət etmək qlükoza səviyyəsini normal saxlayacaq və 1 və 2 tip xəstəliklərin bədəni daha da məhv etməsinə imkan verməyəcəkdir.

2 tip diabet nədir

Bir insanda metabolik pozğunluq varsa və bu fonda toxumaların qlükoza ilə qarşılıqlı təsir qabiliyyətində dəyişiklik baş verir ki, bu da qan şəkərinin artmasına səbəb olur, o diabet diaqnozu ilə qarşılaşır. Bu xəstəlik daxili dəyişikliklərə görə təsnif edilir - ikinci növ hiperqlikemiya doğuran insulin ifrazatında bir qüsur ilə xarakterizə olunur. Tip 2 diabet üçün pəhriz, şəkər səviyyəsini normallaşdıran açarlardan biridir.

Diabet xəstələri üçün xüsusiyyətlər və pəhriz qaydaları

Artıq diabetin başlanğıc mərhələsində azalmış insulinə həssaslıq və yüksək şəkər səviyyəsi, bunun daha da artması risklərinin maksimum qarşısının alınmasını tələb edir, buna görə pəhriz qaraciyərdə qlükoza sintezini azaltmaqla metabolik prosesləri və insulini sabitləşdirməyə yönəlmişdir. Əsasən, həkimlər karbohidrat məhdudiyyətinə əsaslanan bir pəhriz təyin edirlər. Diabet pəhrizinin əsas məqamları:

Kiçik hissələrdə çox sayda yemək hazırlayın.
BJU-dan tək bir element çıxarmayın, ancaq karbohidrat nisbətini aşağı salın.
Gündəlik pəhrizi enerji ehtiyaclarına görə tərtib edin - fərdi kalori nisbətini hesablayın.

Kalori məhdudiyyəti

Tip 2 diabet üçün qidalanma ac ola bilməz, xüsusən özünüzə məşq etsəniz - gündəlik kalorilərin ciddi azalmasına əsaslanan diyetlər insulin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək etmir. Bununla birlikdə, kilolu və şəkərli diabet arasındakı əlaqə səbəbindən kalorilərdə səlahiyyətli bir azalmaya nail olmaq lazımdır: təbii fəaliyyətə dəstək olacaq qida miqdarına. Bu parametr əsas maddələr mübadiləsi formulundan istifadə etməklə hesablanır, lakin 1400 kkal-dan aşağı ola bilməz.

Fraksiyalı qidalanma

Porsiyaların həcminin azaldılması, həmçinin karbohidrat mübadiləsinin normallaşmasına və şəkər səviyyəsinin sabitləşməsinə kömək edir: beləliklə, insulinə reaksiya azalır. Ancaq eyni zamanda, pəhriz, aclığın qarşısını almaq üçün yeməklərin tez-tez edilməsini tələb edir. Həkimlər hər 2 saatda rejimə uyğun yemək yeməyi məsləhət görürlər, lakin dəqiq aralıq xəstənin həyat ritmindən asılıdır.

Yeməklərin kalorili məzmuna görə vahid paylanması

Tip 2 diabet üçün bir pəhriz üçün gündəlik kalorilərin bir neçə yeməyə bölünməsi ilə əlaqədar klassik sağlam pəhriz qaydalarından birini istifadə etmək məsləhətdir. Ən qidalı diabetik menyu nahar olmalıdır - qəbul edilən kalorilərin təqribən 35% -i. 30% -ə qədəri səhər yeməyi ala bilər, təxminən 25% -i nahar üçün, qalan hissəsi qəlyanaltılar üçün paylanır. Bundan əlavə, yeməyin (əsas) kalori miqdarını 300-400 kkal arasında saxlamağa dəyər.

Sadə karbohidratlardan qaçınmaq və kompleks karbohidratları məhdudlaşdırmaq

2 tip diabetli insanları təqib edən hiperglisemi baxımından diyet menyusu insulinin atlanmasına səbəb ola biləcək bütün qidaların məcburi şəkildə məhv edilməsini tələb edir. Bundan əlavə, sadə karbohidratları çıxarmaq və mürəkkəb olanların nisbətini minimuma endirmək diabet və piylənmə arasındakı əlaqə ilə izah olunur. Yavaş karbohidratlardan bir diabetik pəhriz dənli bitkilərə icazə verir.

Pəhriz bişirmə üsulları

Şəkərli diabet xəstələri üçün reseptlər qızartmaqdan imtina edir, çünki mədəaltı vəzi yükləyir və qaraciyərə mənfi təsir göstərir. İstilik müalicəsinin əsas üsulu buxarlanma ilə əvəz edilə bilən yeməkdir. Stewing arzuolunmazdır, bişirmə nadirdir, yağsızdır: əsasən tərəvəz bu şəkildə bişirilir.

Tip 2 diabet üçün qidalanma

Çox vaxt həkimlər diabet xəstələrinə 9 pəhrizinə riayət etməyi tövsiyə edirlər - bu, 2-ci tip diabetin ağır mərhələsində olanlar istisna olmaqla hər kəs üçün uyğun olan Pevzner müalicə masasıdır: onların pəhrizləri ayrıca bir mütəxəssis tərəfindən hazırlanır. Menyunun kalori miqdarını azaltmaq, yağların və şəkərin miqdarını azaltmaqla əldə edilir:

süd məhsullarından yalnız yağsız pendir (30% -ə qədər), yüngül kəsmik (4% və ya daha az), yağsız süd, icazə verilir
ümumiyyətlə şirniyyatdan imtina edin,
mütləq menyunun hazırlanmasında glisemik indeks və çörək bölməsinin dəyərlərini nəzərə alın.

Niyə glisemik məhsul indeksi?

Yeyilən yeməyin - glisemik indeksin (GI) nə qədər sürətli və güclü insulin istehsal etdiyini müəyyən edən göstəricilərdən birinin rolu, nutritionistlər mübahisə edir. Tibbi statistikaya görə, GI cədvəllərinə diqqət etməyən, lakin karbohidratların ümumi nisbətini nəzərə alan diabetli xəstələrdə xəstəliyin irəliləməsi müşahidə edilməmişdir. Bununla birlikdə diabet ağırlaşmalarından qorxmaq istəyənlər öz dincliyi üçün ştapel qidaların glisemik indeksini bilməlidirlər:

Aşağı GI (40-a qədər)

Orta GI (41-70)

Yüksək GI (71-dən)

Qoz, fıstıq

Kivi, Mango, Papaya

Gavalı, ərik, şaftalı

Kartof qabları

Mərci, ağ lobya

XE nə deməkdir və bir məhsuldakı karbohidrat komponentini necə təyin etmək olar

2-ci tip diabet üçün pəhriz karbohidrat normasına uyğun olmağı özündə cəmləşdirir və qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən çörək bölməsi (XE) adlandırılan şərti tədbir hesablanmağa kömək edir. 1 XE şəkər səviyyəsini 2,8 mmol / l artıran və 2 ədəd insulinə ehtiyac duyan təxminən 12-15 q karbohidrat ehtiva edir. 2 tip diabetli bir insan üçün bəslənmənin əsas prinsipləri gündə 18-25 XE arasında aparılmasını tələb edir, bunlar aşağıdakı kimi bölünür:

Əsas yeməklər - 5 XE-yə qədər.
Qəlyanaltılar - 2 XE-yə qədər.

Şəkərli diabet ilə hansı qidaları yemək olmaz

Əsas qadağan pəhriz, safra ifrazına səbəb olan və qaraciyərin mədəaltı vəzi ilə yüklənməsinə səbəb olan sadə karbohidratlar, alkoqol, qida mənbələrinə tətbiq olunur. Hiperglisemi diaqnozu qoyulan diabet xəstələrinin (və xüsusilə obez olanların) pəhrizində bunlar ola bilməz:

Şirniyyat və bişirmə - insulinin atlanmasına səbəb olur, çox miqdarda XE var.
Cem, bal, bəzi növ şirin meyvələr (banan, üzüm, xurma, kişmiş), qaynadılmış çuğundur, balqabaq - yüksək bir Gİ var.
Yağ, ciyər, hisə verilmiş ət, kərə yağı - yüksək kalorili tərkibi, mədəaltı vəzi təsir.
Baharatlar, turşu, rahatlıq qidaları - qaraciyərə yük.

Nə yeyə bilərəm

Diabet üçün pəhriz yeməklərinin əsasını bitki lif mənbələri təşkil edir - bunlar tərəvəzdir. Bundan əlavə, göbələk istifadəsinə icazə verilir və daha az tez-tez menyuya (həftədə 3-5 dəfə) balıq və yağsız ət əlavə olunur. Gündəlik icazə verilən dəniz məhsulları, yumurta, təzə otlar yeməyinizə əmin olun, bitki zülallarında bir menyu yarada bilərsiniz. Təsdiqlənmiş diabet məhsullarının siyahısı belədir:

Aşağı GI: göbələk, kələm, kahı, xam yerkökü, badımcan, yaşıl noxud, alma, qreypfrut, portağal, albalı, çiyələk, quru ərik, çovdar taxıl çörəyi, 2% süd.
Orta GI: qarabaşaq yarması, kəpək, rəngli lobya, bulqur, konservləşdirilmiş yaşıl noxud, qəhvəyi düyü.
Sərhəd GI: xam çuğundur, makaron (durum buğda), qara çörək, kartof, şalgam, qaynadılmış qarğıdalı, noxud püresi, yulaf ezmesi.

Tip 2 diabet xəstələri üçün pəhriz - tanış qidaları necə əvəz etmək olar

Həkimlərin dediyinə görə, pəhriz terapiyası yalnız qaydalara ciddi əməl edildikdə təsirli olur, buna görə hətta xırda şeylərə də diqqət yetirməlisiniz. Yulaf ezmesi qabıqlardan deyil, ezilmiş taxıldan bişirilməli olduğu ifadə edilsə, burada boşluqlar yoxdur. 2-ci tip diabet üçün daha hansı tanış pəhriz məhsulları daha faydalı olanlarla əvəz etməyi tələb edir, cədvəldən anlaya bilərsiniz:

Güc xüsusiyyətləri

Bir qayda olaraq, xəstələrə 9 nömrəli cədvələ riayət etmələri tövsiyə olunur, lakin müalicə mütəxəssisi endokrin patologiyasına görə kompensasiya vəziyyətinə, xəstənin bədən ağırlığına, bədən xüsusiyyətlərinə və ağırlaşmalara əsasən fərdi pəhriz düzəlişini edə bilər.

Bəslənmənin əsas prinsipləri aşağıdakılardır:

"bina" materialının nisbəti - b / w / y - 60:25:15,
gündəlik kalori miqdarı həkim və ya nutritionist tərəfindən hesablanır,
şəkər diyetdən xaric edilir, dadlandırıcıları (sorbitol, fruktoza, ksilitol, stevia ekstraktı, ağcaqayın siropu) istifadə edə bilərsiniz,
kifayət qədər miqdarda vitamin və mineral təmin edilməlidir, çünki poliuriya səbəbiylə kütləvi şəkildə xaric olurlar,
istehlak olunan heyvan yağlarının göstəriciləri iki dəfə azaldı,
maye qəbulunu 1,5 l, duza 6 q,
tez-tez fraksiyalı qidalanma (əsas yeməklər arasında qəlyanaltıların olması).

İcazə verilən məhsullar

Tip 2 diabet üçün bir pəhrizdə nə yeyə biləcəyinizi soruşduqda, qidalanma mütəxəssisi tərəvəz, meyvə, süd və ət məhsullarına vurğunluğuna cavab verəcəkdir. Karbohidratları diyetdən tamamilə çıxarmaq lazım deyil, çünki onlar bir sıra vacib funksiyaları (tikinti, enerji, ehtiyat, tənzimləmə) yerinə yetirirlər. Həzm olunan monosakkaridləri məhdudlaşdırmaq və polisaxaridlərə üstünlük vermək lazımdır (tərkibində çox miqdarda lif olan və qanda qlükozanı yavaşca artıran maddələr).

Çörək və un məhsulları

İcazə verilən məhsullar istehsalında birinci və birinci dərəcəli buğda unu "cəlb edilməmiş" məhsullardır. Kalori miqdarı 334 kkal, GI (qlisemik indeks) 95-dir, yeməyi diabet üçün qadağan olunmuş qidalar hissəsinə avtomatik olaraq çevirir.

Çörək hazırlamaq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur:

çovdar unu
kəpək
ikinci dərəcəli buğda unu,
qarabaşaq yarması unu (yuxarıda göstərilənlərdən hər biri ilə birlikdə).

Şirinləşdirilməmiş krakerlər, çörək ruloları, peçenye və yeyilməmiş xəmirlər icazə verilən məhsul sayılır. Yeməyə yaramayan çörəklər qrupuna istehsalında yumurta, marqarin, yağ əlavələri istifadə etməyən məhsullar daxildir.

Diyabetiklər üçün pirog, muffins, rulonlarda hazırlaya biləcəyiniz ən sadə xəmir aşağıdakı kimi hazırlanır. İsti suda 30 q maya sulandırmaq lazımdır. 1 kq çovdar unu, 1,5 osh qaşığı ilə birləşdirin. su, bir çimdik duz və 2 osh qaşığı. bitki yağı. Xəmir isti bir yerə "oturduqdan" sonra çörək üçün istifadə edilə bilər.

Bu tip diabet mellitus tipi 2, ən aşağı "kalorili" hesab olunur, çünki onlar aşağı kalorili və aşağı GI-yə malikdir (bəziləri istisna olmaqla). Bütün yaşıl tərəvəzlərdən (zucchini, zucchini, kələm, salat, xiyar) ilk kursları və yan yeməkləri bişirmək üçün qaynadılmış, güveçdən istifadə etmək olar.

Balqabaq, pomidor, soğan, bibər də arzu olunan qidadır. Sərbəst radikalları, vitaminləri, pektinləri, flavonoidləri bağlayan xeyli miqdarda antioksidant ehtiva edir. Məsələn, pomidorda antitümör təsiri olan əhəmiyyətli miqdarda likopen var. Soğan bədənin müdafiəsini gücləndirə bilər, ürək və qan damarlarının işinə müsbət təsir göstərir, bədəndən artıq xolesterolu çıxarır.

Kələm yalnız güveç deyil, həm də turşu şəklində istehlak edilə bilər. Onun əsas üstünlüyü qan qlükozasının azalmasıdır.

Bununla birlikdə, istifadəsi məhdudlaşdırılan tərəvəzlər var (imtina etmək lazım deyil):

Meyvə və giləmeyvə

Bunlar faydalıdır, lakin kiloqramda istehlak edilməməsi tövsiyə olunur. Təhlükəsiz hesab olunur:

albalı
şirin albalı
qreypfrut
limon
şəkərlənməmiş alma və armud növləri;
nar
dəniz itburnu
kəklik
manqo
ananas

Mütəxəssislər bir anda 200 q-dan çox olmayan yeməyi məsləhət görürlər. Meyvə və giləmeyvə tərkibində bədən üçün zəruri olan əhəmiyyətli miqdarda turşu, pektinlər, lif, askorbin turşusu var. Bütün bu maddələr şəkər xəstələri üçün faydalıdır, çünki əsas xəstəliyin xroniki ağırlaşmalarının inkişafından qorunmağa və irəliləmələrini yavaşlatmağa qadirdirlər.

Bundan əlavə, giləmeyvə və meyvələr bağırsaq sistemini normallaşdırır, müdafiəni bərpa edir və gücləndirir, əhval-ruhiyyəni yüksəldir, antiinflamatuar və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.

Ət və balıq

Həm ət, həm də balıqdan az yağlı növlərə üstünlük verilir. Pəhrizdə olan ət miqdarı ciddi bir dozaya məruz qalır (gündə 150 q-dan çox olmamaq şərtilə). Bu, endokrin patoloji fonunda baş verə biləcək fəsadların arzuolunmaz inkişafının qarşısını alacaqdır.

Sosislərdən nə yeyə biləcəyiniz barədə danışırıqsa, burada üstünlük verilən pəhriz və qaynadılmış növlərdir. Dumanlı ət bu vəziyyətdə tövsiyə edilmir. Offal icazə verilir, ancaq məhdud miqdarda.

Balıqdan yeyə bilərsiniz:

Vacibdir! Balıq bişmiş, bişmiş, bişmiş olmalıdır. Duzlu və qızardılmış formada məhdudlaşdırmaq və ya tamamilə aradan qaldırmaq daha yaxşıdır.

Yumurta və süd məhsulları

Yumurta vitaminlər (A, E, C, D) və doymamış yağ turşularının anbarı hesab olunur. 2 tip diabetlə gündə 2 ədəddən çox olmamağa icazə verilir, yalnız zülal yemək məsləhət görülür. Bıldırcın yumurtaları, ölçüləri kiçik olsa da, faydalı xüsusiyyətləri ilə bir toyuq məhsulundan üstündür. Xolesterol yoxdur, xüsusən xəstə insanlar üçün yaxşıdır və xam istifadə edilə bilər.

Süd, əhəmiyyətli miqdarda maqnezium, fosfatlar, fosfor, kalsium, kalium və digər makro- və mikroelementləri ehtiva edən bir məhsuldur. Gündə 400 ml-ə qədər orta yağlı süd tövsiyə olunur. Təzə süd, 2-ci tip diabet üçün diyetdə istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir, çünki qan şəkərində bir atlamaya səbəb ola bilər.

Kefir, qatıq və kəsmik, karbohidratların işini nəzarətdə saxlayaraq səmərəli istifadə edilməlidir. Az yağlı qiymətlərə üstünlük verilir.

Aşağıdakı cədvəl insulin asılı olmayan diabet xəstələri üçün hansı dənli bitkilərin təhlükəsiz hesab edildiyini və xüsusiyyətlərini göstərir.

Taxılın adı	GI göstəriciləri	Xassələri
Qarabaşaq yarması	55	Qan saymalarına faydalı təsir göstərir, əhəmiyyətli miqdarda lif və dəmir ehtiva edir
Qarğıdalı	70	Yüksək kalorili məhsuldur, lakin tərkibi əsasən polisaxaridlərdən ibarətdir. Ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, hüceyrələrin insulinə həssaslığını artırır, vizual analizatorun işini dəstəkləyir
Darı	71	Ürək və qan damarlarının patologiyasının inkişafının qarşısını alır, bədəndən toksinləri və artıq xolesterolu çıxarır, qan təzyiqini normallaşdırır.
İnci arpa	22	Qan şəkərini azaldır, pankreasdakı yükü azaldır, sinir lifləri boyunca həyəcan yayılması proseslərini bərpa edir.
Arpa	50	Artıq xolesterolu çıxarır, bədənin müdafiəsini gücləndirir, həzm sistemini normallaşdırır
Buğda	45	Qan qlükozasını azaltmağa kömək edir, həzm sistemini stimullaşdırır, sinir sistemini yaxşılaşdırır
Düyü	50-70	GI aşağı olduğuna görə qəhvəyi düyü üstünlük verilir. Sinir sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, tərkibində vacib amin turşuları var
Yulaf ezmesi	40	Tərkibində əhəmiyyətli miqdarda antioksidan var, qaraciyəri normallaşdırır, qan xolesterolunu azaldır

Vacibdir! Ağ düyü pəhrizdə məhdud olmalıdır və irmik yüksək GI rəqəmlərinə görə tamamilə tərk edilməlidir.

Şirələrə gəldikdə, evdə hazırlanan içkilərə üstünlük verilməlidir. Mağaza şirələri tərkibində çox sayda qoruyucu və şəkər var. Aşağıdakı məhsullardan təzə sıxılmış içkilərin istifadəsi göstərilir:

Mineral suların müntəzəm istehlak edilməsi həzm sisteminin normallaşmasına kömək edir. Tip 2 diabet ilə, qazsız su içə bilərsiniz. Bu yemək otağı, müalicəvi-tibbi və ya tibbi-mineral ola bilər.

Çay, südlü qəhvə, bitki çayları şəkərin tərkibində olmadıqda məqbul içkilərdir. Spirtə gəldikdə, onun istifadəsi yolverilməzdir, çünki insulindən asılı olmayan bir forma ilə qan qlükozasında atlamalar gözlənilməzdir və spirtli içkilər gecikmiş hipoqlikemiyanın inkişafına səbəb ola bilər və əsas xəstəliyin ağırlaşmalarının görünüşünü sürətləndirə bilər.

Gün üçün menyu

Səhər yeməyi: şəkərsiz alma ilə kəsmik, süd ilə çay.

Snack: bişmiş alma və ya narıncı.

Nahar: tərəvəz bulyonuna borsch, balıq güveç, alma və kələm salatı, çörək, gül kalçasından bulyon.

Snack: gavalı ilə yerkökü salatı.

Şam yeməyi: göbələk ilə qarabaşaq yarması, bir dilim çörək, bir stəkan mavi suyu.

Snack: bir stəkan kefir.

Tip 2 şəkərli diabet dəhşətli bir xəstəlikdir, lakin mütəxəssislərin tövsiyələrinə və pəhriz terapiyasına riayət etmək xəstənin həyat keyfiyyətini yüksək səviyyədə saxlaya bilər. Diyetə hansı məhsulları daxil etmək hər bir xəstənin fərdi seçimidir. İştirak edən həkim və qidalanma menyunu düzəltməyə, bədəni lazımi üzvi maddələr, vitaminlər, iz elementləri ilə təmin edə biləcək yeməkləri seçməyə kömək edəcəkdir.

Bəslənmənin əsas prinsipləri

Qəsdən və ya bilmədən diabetdən əziyyət çəkən xəstələrdə, diaqnozdan əvvəl bir pəhrizə əməl etməməsi, pəhrizdə çox miqdarda karbohidrat olması səbəbindən hüceyrələrin insulinə həssaslığı itir. Buna görə qanda qlükoza böyüyür və yüksək nisbətdə saxlayır. Diabet xəstələri üçün pəhrizin mənası, hüceyrələrə insulinə itirilmiş həssaslığı qaytarmaqdır, yəni. şəkəri mənimsəmək qabiliyyəti.

Bədən üçün enerji dəyərini qoruyarkən ümumi kalori istehlakını məhdudlaşdırır.
Pəhrizin enerji komponenti həqiqi enerji istehlakına bərabər olmalıdır.
Təxminən eyni vaxtda yemək. Bu, həzm sisteminin düzgün işləməsinə və metabolik proseslərin normal gedişatına kömək edir.
Gündə mütləq 5-6 yemək, yüngül qəlyanaltılar - bu xüsusilə insulinə bağlı xəstələr üçün doğrudur.
Eyni yemək (kalori) əsas yeməkdə eyni. Karbohidratların çoxu günün ilk yarısında olmalıdır.
Xüsusi məhsullara diqqət yetirmədən, yeməklərdə icazə verilən çeşidlərin geniş yayılması.
Hər yeməyə icazə verilən siyahıdan təzə, lifə zəngin tərəvəz əlavə etmək, doyma yaratmaq və sadə şəkərlərin udma nisbətini azaltmaq.
Normal miqdarda şəkərin icazə verilən və təhlükəsiz tatlandırıcılarla əvəz edilməsi.
Bitki yağı (qatıq, qoz-fındıq) olan desertlərə üstünlük verin, çünki yağların parçalanması şəkərin udulmasını ləngidir.
Şirniyyat yalnız əsas yemək zamanı deyil, qəlyanaltılar zamanı yeyilir, əks halda qan qlükozasında kəskin bir atış olacaq.
Asan həzm olunan karbohidratların tamamilə xaric edilməsinə qədər sərt məhdudiyyət.
Kompleks karbohidratları məhdudlaşdırın.
Pəhrizdə heyvan yağlarının nisbətini məhdudlaşdırmaq.
Duzun xaric edilməsi və ya əhəmiyyətli dərəcədə azalması.
Həddindən artıq istisna, yəni. həzm sisteminin həddindən artıq yüklənməsi.
İdman və ya idmandan dərhal sonra yemək istisna.
Alkoqolun xaric edilməsi və ya kəskin şəkildə məhdudlaşdırılması (gün ərzində 1 xidmətə qədər). Boş bir mədədə içməyin.
Pəhriz bişirmə üsullarından istifadə.
Gündəlik pulsuz mayenin ümumi miqdarı 1,5 litrdir.

Diabet xəstələri üçün optimal qidalanmanın bəzi xüsusiyyətləri

Heç bir halda səhər yeməyini laqeyd etməməlisiniz.
Yeməkdə ac qala və uzun fasilələr ala bilməzsiniz.
Son yemək yatmadan 2 saat əvvəl.
Yeməklər çox isti və çox soyuq olmamalıdır.
Yemək zamanı əvvəlcə tərəvəz yeyilir, sonra bir protein məhsulu (ət, kəsmik).
Bir yeməkdə əhəmiyyətli miqdarda karbohidrat varsa, əvvəlcədən həzm sürətini azaltmaq üçün zülal və ya doğru yağlar olmalıdır.
Yeməkdən əvvəl icazə verilən içki və ya su içmək, üstündə yemək içməmək məsləhətdir.
Kəsmik hazırlayarkən, bir çörək istifadə edilmir, ancaq yulaf və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
Məhsulların GI-ni artırmaq olmaz, əlavə olaraq qızartmaq, un əlavə etmək, çörək qırıntılarına və meyilli qabda bişirmək, yağ ilə ləzzətləndirmək və hətta qaynatmaq (çuğundur, balqabağa).
Çiy tərəvəzlərin zəif dözümlülüyü ilə onlardan bişmiş yeməklər, müxtəlif makaron və pastalar hazırlayırlar.
Yavaş-yavaş və kiçik hissələrdə yeməkləri diqqətlə çeynəyin.
Yeməyin dayandırılması 80% doyma səviyyəsində olmalıdır (şəxsi hisslərə görə).

Glisemik indeks (GI) nədir və diabet xəstəsinə nə lazımdır?

Bu məhsulların bədənə daxil olduqdan sonra qan şəkərinin artmasına səbəb olma qabiliyyətinin göstəricisidir. Şiddətli və insulindən asılı diabet xəstəliyində GI xüsusi aktuallıq kəsb edir.

Hər bir məhsulun öz GI var. Müvafiq olaraq, nə qədər yüksəkdirsə, istifadədən sonra qan şəkəri indeksi daha sürətli olur və əksinə.

Az GI, bütün məhsulları yüksək (70 dən çox), orta (41-70) və aşağı GI (40-a qədər) ilə bölüşdürür. Məhsulların bu qruplara bölünməsi və ya GI-nin hesablanması üçün on-lay kalkulyatorları tematik portallarda tapılıb gündəlik həyatda istifadə edilə bilər.

Yüksək GI olan bütün qidalar, diabet (bal) ilə insan orqanizmi üçün faydalı olan qidalar istisna olmaqla, pəhrizdən xaric edilir. Bu vəziyyətdə, pəhrizin ümumi GI, digər karbohidrat məhsullarının məhdudlaşdırılması səbəbindən azalır.

Adi pəhriz aşağı (üstünlük təşkil edən) və orta (aşağı nisbətdə) GI olan qidalardan ibarət olmalıdır.

XE nədir və onu necə hesablamaq olar?

XE və ya Çörək Birliyi, karbohidratların hesablanması üçün başqa bir tədbirdir. Ad, bir çörəyin standart dilimlə parçalanması və sonra yarısında kəsilməsi ilə əldə edilən "kərpic" çörək parçasından gəlir: bu, 1 XE olan 25 qram dilimdir.

Bir çox qidada karbohidratlar var, bunların hamısı tərkibi, xüsusiyyətləri və kalorili tərkibi ilə fərqlənir. Buna görə insulinə bağlı xəstələr üçün vacib olan qida qəbulu normasının gündəlik miqdarını müəyyənləşdirmək çətindir - istehlak olunan karbohidratların miqdarı idarə olunan insulinin dozasına uyğun olmalıdır.

Bu sayma sistemi beynəlmiləldir və insulinin lazımi dozasını seçməyə imkan verir. XE, karbohidrat tərkib hissəsini çəkmədən müəyyən etməyə imkan verir, ancaq görünüş və qavrayış üçün əlverişli olan təbii həcmlərin (parça, parça, şüşə, qaşıq və s.) Köməyi ilə. 1 dozada XE-nin nə qədər yeyiləcəyini və qan şəkərini ölçdükdən sonra insulinə bağlı şəkərli diabet xəstəsi yeməkdən əvvəl qısa bir hərəkətlə müvafiq dozada insulin təyin edə bilər.

1 XE tərkibində təxminən 15 qram həzm olunan karbohidrat var,
1 XE istehlak etdikdən sonra qan şəkərinin səviyyəsi 2.8 mmol / l artır,
1 XE assimilyasiya etmək üçün 2 ədəd lazımdır. insulin
gündəlik müavinət: 18-25 XE, 6 yemək paylanmaqla (1-2 XE-də qəlyanaltılar, 3-5 XE-də əsas yeməklər),
1 XE: 25 qr. ağ çörək, 30 qr. qəhvəyi çörək, yarım stəkan yulaf və ya qarabaşaq yarması, 1 ədəd orta ölçülü alma, 2 ədəd. gavalı və s.

İcazəli və nadir hallarda istifadə olunan yeməklər

Şəkərli diabet ilə yedikdə təsdiqlənmiş qidalar məhdudlaşdırılmadan istehlak edilə bilən bir qrupdur.

Aşağı GI:	Orta GI:
sarımsaq, soğan, Pomidor yarpaq kahı yaşıl soğan, şüyüd, brokoli Brüssel cücərti, gül kələm, ağ kələm, yaşıl bibər balqabaq xiyar qulançar yaşıl lobya xam şalgam turş giləmeyvə göbələklər badımcan qoz düyü kəpək xam fıstıq fruktoza quru soya, Təzə ərik konservləşdirilmiş soya, qara 70% şokolad, qreypfrut gavalı inci arpa sarı split noxud, albalı mərcimək soya südü alma şaftalı qara lobya giləmeyvə marmeladı (şəkərsiz), giləmeyvə mürəbbəsi (şəkərsiz), süd 2% bütün süd çiyələk xam armud qızardılmış cücərmiş taxıl, şokolad südü quru ərik xam yerkökü yağsız təbii qatıq, quru yaşıl noxud əncir portağal balıq çubuqları ağ lobya təbii alma suyu, təbii portağal təzə, qarğıdalı sıyığı (mamalyga), təzə yaşıl noxud, üzüm.	konservləşdirilmiş noxud, rəngli lobya konservləşdirilmiş armud, mərcimək kəpək çörək təbii ananas suyu, laktoza meyvə çörəyi təbii üzüm suyu, təbii qreypfrut suyu qarqara bulgur, yulaf ezmesi qarabaşaq çörək, qarabaşaq yarması pancake, spagetti makaron pendir tortellini, qəhvəyi düyü qarabaşaq yarması sıyığı kivi kəpək şirin qatıq, yulaf ezmesi peçenye meyvə salatı manqo papaya şirin giləmeyvə
	Sərhəd xəttində GI olan məhsullar - məhdud dərəcədə məhdud olmalıdır və ağır şəkərli diabetdə aşağıdakılar xaric edilməlidir:
	şirin konservləşdirilmiş qarğıdalı, ağ noxud və ondan hazırlanan qablar, hamburger çörəkləri, peçenye çuğundur qara lobya və ondan hazırlanan yeməklər, kişmiş makaron shortbread peçenye qara çörək portağal suyu konservləşdirilmiş tərəvəz irmik qovun şirindir gödəkçə kartof, banan yulaf ezmesi, yulaf granola, ananas, - buğda unu meyvə çipləri şalgam südlü şokolad köftə buxarlanmış şalgam və buxarda hazırlanmış şəkər şokolad barları, şəkər marmeladı, şəkər mürəbbəsi qaynadılmış qarğıdalı qazlı şirin içkilər.

Qadağan olunmuş məhsullar

Təmizlənmiş şəkərin özü orta bir GI olan, lakin haşiyə dəyəri olan məhsullara aiddir. Bu o deməkdir ki, nəzəri olaraq istehlak edilə bilər, ancaq şəkərin udulması tez baş verir, yəni qan şəkəri də sürətlə yüksəlir. Buna görə ideal olaraq, məhdud olmalıdır və ya ümumiyyətlə istifadə edilməməlidir.

Yüksək GI qidaları (qadağandır)	Digər qadağan olunmuş məhsullar:
buğda sıyığı kraker, croutons, baget qarpız bişmiş balqabaq qızardılmış donuts vafli qoz-fındıq və kişmiş ilə qranola, kraker Kərə yağı peçenye kartof fişləri yem lobya kartof qabları ağ çörək, düyü çörəyi, popcorn qarğıdalı qablarda yerkökü, qarğıdalı qabığı ani düyü sıyığı, halva konservləşdirilmiş ərik, banan düyü dənələri parsnip və ondan hazırlanan məhsullar, swede, hər hansı bir ağ un muffin, qarğıdalı unu və ondan hazırlanan qablar, kartof unu şirniyyatlar, tortlar, xəmir pastaları, qatılaşdırılmış süd şirin kürülər şəkər ilə cem qarğıdalı, ağcaqayın, buğda siropu, pivə, şərab, spirtli kokteyllər, kvass.	qismən hidrogenləşdirilmiş yağlarla (uzun raf ömrü olan qidalar, konservlər, fast food), qırmızı və yağlı ət (donuz əti, ördək, qaz, quzu), kolbasa və kolbasa, yağlı və duzlu balıq, hisə verilmiş ət qaymaq, yağ qatıq, duzlu pendir heyvan yağları souslar (mayonez və s.), ədviyyatlı ədviyyatlar. Pəhrizə daxil olun
Ağ düyü	Qəhvəyi düyü
Kartof, xüsusilə kartof püresi və kartof şəklində	Jasm, şirin kartof
Düz makaron	Durum unundan və qaba daşlardan hazırlanan makaron.
Ağ çörək	Soyulmuş çörək
Qarğıdalı qabığı	Kəpək
Tortlar, xəmirlər	Meyvə və giləmeyvə
Qırmızı ət	Ağ pəhrizli ət (dovşan, hinduşka), az yağlı balıq
Heyvan yağları, trans yağlar	Bitki yağları (kolza, kətan, zeytun)
Doymuş ət bulyonları	İkinci pəhrizli ət bulyonunda yüngül şorbalar
Yağ pendir	Avokado, az yağlı pendirlər
Südlü şokolad	Tünd şokolad
Dondurma	Çırpılmış Dondurulmuş Meyvələr (Meyvəsiz Dondurma)
Krem	Yağsız süd

Diabet üçün cədvəl 9

Diabet xəstələri üçün xüsusi olaraq hazırlanmış 9 nömrəli pəhriz bu cür xəstələrin stasionar müalicəsində geniş istifadə olunur və evdə riayət edilməlidir. Sovet alimi M. Pevzner tərəfindən hazırlanmışdır. Şəkərli diabet pəhrizinə gündəlik istehlak daxildir:

80 qr. tərəvəzlər
300 qr meyvə
1 stəkan təbii meyvə suyu
500 ml süd məhsulları, 200 q az yağlı kəsmik,
100 qr. göbələklər
300 qr balıq və ya ət
100-200 qr. çovdar, çovdar unu, kəpək çörəyi və ya 200 qram kartof, taxıl (bitmiş) qarışığı olan buğda,
40-60 qr. yağlar.

Əsas yeməklər:

Şorbalar: kələm şorbası, tərəvəz, borsch, çuğundur, ət və tərəvəz okroshka, yüngül ət və ya balıq bulyonu, tərəvəz və taxıl ilə göbələk bulyonu.
Ət, quşçuluq: dana, dovşan, hinduşka, qaynadılmış, doğranmış, bişmiş toyuq.
Balıq: az yağlı dəniz məhsulları və balıqlar (pike perch, pike, cod, zəfəran cod) qaynadılmış, buxarda bişirilmiş, bişmiş, öz şirəsi formasında bişmiş.
Qəlyanaltılar: vinaigrette, təzə tərəvəzlərin tərəvəz qarışığı, bitki kürüsü, duzdan isladılmış siyənək, jellied pəhriz ət və balıq, yağ ilə dəniz məhsulları salatı, duzlanmamış pendir.
Şirniyyat: təzə meyvələrdən, giləmeyvə, şəkərsiz meyvə jeli, giləmeyvə mousse, marmelad və şəkərsiz mürəbbədən hazırlanan desertlər.
İçkilər: qəhvə, çay, zəif, qazsız mineral su, tərəvəz və meyvə suyu, qızılgül bulyonu (şəkərsiz).
Yumurta qabları: protein omleti, yumşaq qaynadılmış yumurta, qablarda.

Birinci gün

Səhər yeməyiKuşkonmaz, çay ilə zülal omlet.Bitki yağı və buxar cheesecake ilə boşqab qarışdırın. 2 səhər yeməyiQoz və alma salatası.Təzə tərəvəz yerkökü salatı. NaharÇuğundur, nar toxumu ilə bişmiş badımcan.

Vegetarian tərəvəz şorbası, gödəkçə gödəkçə kartof ilə ət güveç. Bir alma.

QəlyanaltıAvokado ilə çovdar çörəyindən hazırlanan sendviç.Kefir təzə giləmeyvə ilə qarışdırılır. Şam yeməyiBişmiş qızılbalıq biftek və yaşıl soğan.Bişmiş kələm ilə bişmiş balıq.

İkinci gün

Səhər yeməyiSüddə qarabaşaq yarması, bir stəkan qəhvə.Hercules sıyığı. Süd ilə çay. 2 səhər yeməyiMeyvə salatı.Təzə ərik ilə kəsmik. Naharİkinci ət bulyonunda turşu. Dəniz salatı.Vegetarian borscht. Mərcimək ilə Türkiyə ət gül. QəlyanaltıDuzlanmamış pendir və bir stəkan kefir.Tərəvəz kələm rulonları. Şam yeməyiKıyılmış hinduşka ilə bişmiş tərəvəz.Quru meyvə kompotu şəkərsiz. Yumşaq qaynadılmış yumurta.

Üçüncü gün

Səhər yeməyiQızardılmış alma ilə yulaf ezmesi və stevia, bir stəkan şəkərsiz qatıq ilə şirinləşdirilir.Pomidorlu az yağlı pendir. Çay 2 səhər yeməyiGiləmeyvə ilə təzə ərik hamarlığı.Tərəvəz vinaigrette və 2 dilim soyulmuş çörək. NaharTərəvəzdən hazırlanmış dana güveç.Südlü viskoz inci arpa şorbası. Dana ətindən buxar bıçaqları. QəlyanaltıSüd əlavə edilən kəsmik.Süd ilə bişmiş meyvə. Şam yeməyiTəzə balqabaq, yerkökü və noxud salatı.Göbələk ilə bükülmüş brokkoli.

Dördüncü gün

Səhər yeməyiTam taxıl çörəyindən, az yağlı pendirdən və pomidordan hazırlanmış burger.Yumşaq qaynadılmış yumurta. Bir stəkan südlü süd. 2 səhər yeməyiHumus ilə buxarda hazırlanmış tərəvəzlər.Kefir qarışdırıcı ilə çırpılmış meyvə və giləmeyvə. NaharKərəviz və yaşıl noxud ilə tərəvəz şorbası. İspanaq ilə doğranmış toyuq kətili.Vegetarian kələm şorbası. Balıq örtüyünün altındakı arpa sıyığı. QəlyanaltıXam badam ilə doldurulmuş armud.Balqabaq kürüsü. Şam yeməyiBibər və təbii qatıq ilə salat.Patlıcan və kərəviz güllü ilə qaynadılmış toyuq göğsü.

Beşinci gün

Səhər yeməyiDarçın və steviya ilə təzə gavalıdan buxar püresi. Zəif qəhvə və soya çörəyi.Təbii qatıq və çörək ilə cücərmiş taxıl. Qəhvə 2 səhər yeməyiQaynadılmış yumurta və təbii balqabaq kürü ilə salat.Berry Jelly. NaharŞorba püresi və gül brokoli. Arugula və pomidor ilə mal əti biftek.Tərəvəz ilə göbələk bulyonu. Bişmiş balqabaq ilə köftələr. QəlyanaltıGiləmeyvə sousu ilə az yağlı kəsmik.Bir stəkan yaşıl çay. Bir alma. Şam yeməyiYaşıl təbii sousda bişmiş qulançar və balıq köftəsi.Pomidor, otlar və kəsmik ilə salat.

Şirniyyatçılar

Bu sual mübahisəli olaraq qalır, çünki şəkərli diabet xəstəsinə kəskin ehtiyac yoxdur və onlardan yalnız dad üstünlüklərini və şirniyyat yeməkləri və içkilərin vərdişlərini təmin etmək üçün istifadə edir. Prinsipcə yüz faiz sübut olunmuş təhlükəsizlik ilə süni və təbii şəkər əvəzediciləri yoxdur. Onlar üçün əsas tələb qan şəkərində böyümənin olmaması və ya göstəricinin bir qədər artmasıdır.

Hal-hazırda qan şəkərinə ciddi nəzarət ilə 50% fruktoza, steviya və bal tatlandırıcı olaraq istifadə edilə bilər.

Stevia, çoxillik bir bitkinin yarpaqlarından bir stivia, tərkibində kalori olmayan şəkər əvəz edir. Bitki, stevioside kimi şirin qlikozidləri sintez edir - yarpaqları verən və şirin bir ləzzət verən, adi şəkərdən 20 qat daha şirin bir maddə. Hazır yeməklərə əlavə edilə bilər və ya yeməkdə istifadə edilə bilər. Hesab olunur ki, steviya mədəaltı vəzi bərpa etməyə kömək edir və qan şəkərinə təsir etmədən öz insulinin inkişafına kömək edir.

2004-cü ildə ÜST mütəxəssisləri tərəfindən rəsmi olaraq bir tatlandırıcı olaraq təsdiq edildi. Gündəlik norma 2,4 mq / kq-a qədərdir (gündə 1 kaşığı çox deyil). Əlavədən sui-istifadə edildikdə, zəhərli təsirlər və allergik reaksiyalar inkişaf edə bilər. Toz şəklində, maye ekstraktları və konsentrat şərbətlərdə mövcuddur.

Fruktoza 50%. Fruktoza mübadiləsi üçün insulinə ehtiyac yoxdur, buna görə də bu baxımdan etibarlıdır. Adi şəkərlə müqayisədə 2 qat daha az kalorili və 1,5 qat daha çox şirinliyə malikdir. Aşağı GI (19) var və qan şəkərinin sürətli böyüməsinə səbəb deyil.

İstehlak nisbəti 30-40 qr-dan çox deyil. gündə. 50 qr-dan çox istehlak edildikdə. gündə fruktoza qaraciyərin insulinə həssaslığını azaldır. Toz, tablet şəklində mövcuddur.

Təbii arı balı. Tərkibində qlükoza, fruktoza və az miqdarda saxaroza (1-6%) var. Saxaroza mübadiləsi üçün insulin tələb olunur, lakin baldakı bu şəkərin miqdarı əhəmiyyətsizdir, buna görə bədənə yük azdır.

Vitamin və bioloji aktiv maddələrlə zəngindir, toxunulmazlığı artırır. Bütün bunlarla birlikdə, yüksək GI (təxminən 85) olan yüksək kalorili bir karbohidrat məhsuludur. Yüngül dərəcədə şəkərli diabetlə gündə 1-2 çay balı bal ilə qəbul edilir, yeməkdən sonra yavaş-yavaş həll olunur, lakin isti bir içki əlavə edilmir.

Aspartam, ksilitol, suclamate və sakarin kimi əlavələr, yan təsirləri və digər risklərə görə hazırda endokrinoloqlar tərəfindən tövsiyə edilmir.

Anlamaq lazımdır ki, karbohidratların, habelə məhsullardakı şəkərin miqdarı orta hesablanmış dəyərlərdən fərqli ola bilər. Buna görə yeməkdən əvvəl və yeməkdən 2 saat sonra qlükoza nəzarət etmək, bir qida gündəlikini saxlamaq və beləliklə qan şəkərində fərdi atlamalara səbəb olan məhsulları tapmaq çox vacibdir. Hazır yeməklərin GI-ni hesablamaq üçün xüsusi bir kalkulyatordan istifadə etmək daha rahatdır, çünki yemək texnikası və müxtəlif əlavələr başlanğıc məhsulların GI səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.

Hansı qidalar yeyilə bilər və edilməməlidir

2 tip diabetlə yeyə biləcəyiniz məhsullarla masaya keçməzdən əvvəl, seçilən meyarları xatırlayırıq. Məhsullar olmalıdır:

karbon və ya az miqdarda saxlamayın,
aşağı glisemik indeksə sahibdir,
vitaminlər, minerallar,
qidalı və dadlı olun.

Bu tələblərə cavab verən bir çox qida məhsulları var. Bir diabet xəstəsi üçün dadlı və təhlükəsiz bir menyu hazırlamaq asandır.
2 tip diabetlə yeyə biləcəyiniz qidaları vizual olaraq nəzərdən keçirmək üçün onları qrup halında təqdim edirik.

Hamımız üçün diyetin əsasıdır, diabet xəstələri üçün tamamilə qadağandır. Taxıl, un, makaron - bu çox miqdarda karbohidratlardır, şəkərli diabet ilə birlikdə menyudan çıxarılmalıdır.

Daha az karbohidrat olan yaşıl qarabaşaq və ya düyü quinoa şəklində ekzotik seçimlər axtara bilərsiniz. Ancaq bir istisna olaraq, həqiqətən istəsən.

Tərəvəz bir diabet diyetinin vacib bir hissəsidir. Demək olar ki, bütün tərəvəzlərdə aşağı glisemik indeks və aşağı karbohidrat konsentrasiyası var. İstisnalar var. Aydınlıq üçün icazə verilən və qadağan olunmuş tərəvəzlər cədvəldə göstərilir:

2 tip diabet üçün təsdiqlənmiş tərəvəzlər	Tip 2 diabet üçün qadağan olunmuş tərəvəzlər
Badımcan (GI 10, 100 g başına karbohidratlar - 6 g)	Qaynadılmış kartof (GI 65, 100 g başına karbohidratlar - 17 g)
Pomidor (10, 3.7 q)	Qarğıdalı (70, 22 q)
Zucchini (15, 4.6 g)	Çuğundur (70, 10 g)
Kələm (15,6 q)	Balqabaq (75, 7 q)
Soğan (15.9 q)	Qızardılmış kartof (95, 17 q)
String lobya (30, 7 g)
Karnabahar (30,5 q)

Şəkərli diabet üçün müəyyən tərəvəz yemək mümkündür və ya qeyri-mümkündür - nisbi anlayışlar. Hər şeyə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. İcazə verilənlərlə aşa bilməzsən, amma qadağanın təsnifatı mütləq deyil. Hamısı xəstədəki xəstəliyin gedişatından, bədənin reaksiyasından və xəstənin istəyindən asılıdır. Qadağan olunmuş məhsulun bir hissəsi, menyunun digər komponentlərinə nisbətən daha sərt bir diyetlə kompensasiya olunarsa zərər vermir.

Süd məhsulları

Süd və onun törəmələri 2 tip diabet üçün icazə verilir və tövsiyə olunur. Süd üç vacib funksiyanı yerinə yetirir:

mukozanın mikroflorasını yaxşılaşdıran bağırsaqlara bakteriya verir,
həzm sistemini çürük bakteriyalardan qoruyur,
qlükoza və keton bədənlərinə müsbət təsir göstərir.

Bir diabet xəstəsinin menyusu üçün süd məhsulları seçərkən, yadda saxlamalı olan yeganə qayda onların az yağlı olmasıdır.
Süd, kəsmik, az pendirli sərt pendir, qatıq, xama şəkərli diabet xəstəsinin pəhrizinin əsasını təşkil etməlidir.
İstisnalar var. Bəzi süd məhsulları yüksək glisemik indeksə malikdir. Yeyilə bilməyən və şəkərli diabet üçün icazə verilənlər cədvəldə göstərilir:

Tip 2 diabet üçün təsdiqlənmiş süd məhsulları	Tip 2 diabet üçün qadağan olunmuş süd məhsulları
Qaymaqlı süd (GI 25)	Şirin meyvə qatıqları (GI 52)
Təbii süd (32)	Şəkər ilə qatılaşdırılmış süd (80)
Kefir (15)	Krem Pendir (57)
Aşağı yağlı kəsmik (30)	Şirin qıvrım (55)
Krem 10% yağ (30)	Yağlı Turş Kremi (56)
Tofu Pendiri (15)	Feta pendiri (56)
Aşağı yağlı şəkərsiz qatıq (15)

Cədvəldən belə nəticəyə gəlmək olar ki, 2-ci tip diabetlə bütün yağsız süd məhsullarını şəkərsiz yeyə bilərsiniz. Moderasiya qaydasını xatırlamaq lazımdır. Bir diabet xəstəsinin pəhrizi müxtəlif olmalıdır.

2-ci tip şəkərli diabetli yeməklərin ümumi qaydaları

Bir diabet xəstəsi üçün düzgün qidaları seçmək düzgün pəhriz qurma prosesinin yalnız bir hissəsidir. Yeməkləri düzgün bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün bir neçə qayda var:

qablar bişmiş və ya bişmiş olmalıdır, amma qızardılmamalıdır,
duzlu, hisə verilmiş qablar xaric edilməlidir,
tərəvəz və meyvələrə xam yemək tövsiyə olunur. Ən azı yarısı
un və un məhsullarına qadağa qoyulub. Çətindir, amma mümkündür
yeməkləri bir anda hazırlayın. Bir həftə bişirməyin.

Daha az vacib olan pəhrizdir. Burada nutritionistlər də sadə qaydalar hazırladılar:

gündə ən az beş-altı dəfə yemək lazımdır. Kiçik hissələr toxumalar tərəfindən daha asan əmilir,
yatmadan üç saat əvvəl qadağandır. Bədənə daxil olan bütün qidaların aşılması üçün vaxt olmalıdır,
Diabet üçün tam bir səhər yeməyi tələb olunur. Ölçülən iş üçün həyati sistemləri nizamlamaq üçün qidalı olmalıdır.

Bu qaydalarda mürəkkəb bir şey yoxdur. Hamısı sağlam bir həyat tərzi haqqında tezislərə uyğundur. Buna görə diabetik bir diyet heç də qorxulu deyil. Başlamaq üçün ən çətin şey. Həyatın bir hissəsi olduqda, gətirdiyi narahatlıq görünməz olacaqdır.

2 tip diabet üçün təxmini gündəlik menyu

Əsassız olmamaq üçün, 2-ci tip şəkərli diabet üçün bütün qaydalara cavab verən dadlı, faydalı və dolğun bir günlük menyu nümunəsini təqdim edirik.

İlk səhər yeməyi	Suda yulaf ezmesi, bir dilim dovşan güveç, az yağlı qaymaqlı tərəvəz salatı, yaşıl çay, sərt pendir.
İkinci səhər yeməyi	Şəkərsiz yağsız qatıq, şəkərsiz peçenye.
Nahar	Pomidor şorbası, tərəvəz ilə bişmiş balıq, tərəvəz salatı, şəkərsiz meyvə kompotu.
Yüksək çay	Aşağı glisemik indeks və ya meyvə salatı olan meyvələr.
Şam yeməyi	Vinaigrette, qaynadılmış toyuq göğsünün bir hissəsi, şəkərsiz çay.

Menyu ləzzətli və qidalı idi. Belə bir diaqnoz ilə nə tələb olunur. Hər gün üçün eyni menyu yaratmaq problem deyil. Şəkərli diabet ilə bir çox qidaya icazə verilir və onlar sizə müxtəlif pəhriz etməyə imkan verir.