Diabet üçün çörək bölmələri nələrdir? Masalar və hesablama

Bir çörək qurğusu (XE) diabetli insanların həyatında ayrılmaz bir anlayışdır. XE, qidalardakı karbohidrat miqdarını qiymətləndirmək üçün istifadə olunan bir tədbirdir. Məsələn, "100 qram şokolad çubuğunda 5 XE var", burada 1 XE: 20 q şokolad. Başqa bir misal: Çörək bölmələrində 65 q dondurma 1 XE-dir.

Bir çörək vahidi 25 qr çörək və ya 12 q şəkərdir. Bəzi ölkələrdə bir çörək vahidinə yalnız 15 q karbohidrat qəbul etmək adətdir. Buna görə məhsullarda XE cədvəllərinin öyrənilməsinə diqqətlə yanaşmalısınız, onlarda olan məlumatlar fərqli ola bilər. Hal-hazırda, masalar yaratarkən, yalnız insanlar tərəfindən həzm olunan karbohidratlar nəzərə alınır, pəhriz lifi, yəni. lif - xaric olunur.

Çörək bölmələrini saymaq

Çörək vahidləri baxımından çox miqdarda karbohidratlar daha çox insulinə ehtiyac duyacaq, bu da postprandial qan şəkərini söndürmək üçün vurulmalıdır və bütün bunlar nəzərə alınmalıdır. 1-ci tip diabetli bir şəxsdən məhsuldakı çörək vahidlərinin sayına görə pəhrizini diqqətlə araşdırması tələb olunur. Gündə insulinin ümumi dozası birbaşa bundan asılıdır və nahardan əvvəl "ultrashort" və "qısa" insulinin dozası.

Çörək vahidi, şəkərli diabet xəstələri üçün masalara istinad edilərkən, istehlak edəcəyi məhsullarda nəzərə alınmalıdır. Sayı məlum olduqda, yeməkdən əvvəl vurulan "ultrashort" və ya "qısa" insulinin dozasını hesablamalısınız.

Çörək bölmələrinin ən dəqiq hesablanması üçün yeməkdən əvvəl məhsulları daim ölçmək yaxşıdır. Lakin zaman keçdikcə şəkərli diabet xəstələri məhsulları "gözlə" qiymətləndirirlər. Belə bir qiymətləndirmə insulin dozasını hesablamaq üçün kifayətdir. Ancaq kiçik bir mətbəx miqyası əldə etmək çox kömək edə bilər.

Glisemik Qida İndeksi

Şəkərli diabetlə, qida içərisində olan karbohidratların miqdarı deyil, həm də qana udulma və sürətlənmə sürətidir. Bədən karbohidratları nə qədər yüngülləşdirirsə, şəkər səviyyəsini bir o qədər artırır. Beləliklə, yeməkdən sonra qan şəkərinin maksimum dəyəri daha az olacaq, yəni hüceyrələrə və qan damarlarına zərbə o qədər də güclü olmayacaqdır.

Glisemik Qida İndeksi (GI) - Qidaların insan qanında qlükoza səviyyəsinə təsirinin göstəricisi. Şəkərli diabetdə bu göstərici çörək vahidlərinin həcmi qədər vacibdir. Diyetisyenler aşağı glisemik indeksi olan daha çox yemək yeməyi məsləhət görürlər.

Yüksək glisemik indeksə malik olan məhsullar. Əsas olanlar:

• Bal
• Şəkər
• Qazlı və qazsız içkilər,
• Cem
• Qlükoza tabletləri.

Bütün bu şirniyyatlar demək olar ki, yağsızdır. Şəkərli diabetdə onlar yalnız hipoqlikemiya riski altında istehlak edilə bilər. Gündəlik həyatda sadalanan məhsullar diabet xəstələri üçün tövsiyə edilmir.

Çörək bölmələrini yemək

Müasir tibbin bir çox nümayəndəsi gündə 2 və ya 2,5 çörək vahidinə bərabər olan karbohidrat istehlak etməyi məsləhət görür. Bir çox "balanslaşdırılmış" diyetlər gündə 10-20 XE karbohidrat qəbul etməyi normal hesab edir, lakin diabet xəstəliyində bu zərərlidir.

Bir şəxs qlükoza səviyyəsini aşağı salmaq istəsə, karbohidrat qəbulunu azaldır. Bu metodun yalnız 2-ci tip diabet üçün deyil, 1-ci tip diabet üçün də təsirli olduğu ortaya çıxır. Pəhriz haqqında məqalələrdə yazılan bütün tövsiyələrə inanmaq lazım deyil. Müəyyən qidaların istifadəsi üçün uyğun olub olmadığını göstərəcək dəqiq bir qlükometr almaq kifayətdir.

İndi artan bir diabet xəstəsi diyetdə çörək vahidlərinin həcmini məhdudlaşdırmağa çalışır. Əvəz olaraq, çox miqdarda protein və təbii sağlam yağlar olan məhsullar istifadə olunur. Bundan əlavə, vitamin tərəvəzləri populyarlaşır.

Aşağı carb pəhrizinə əməl etsəniz, bir neçə gündən sonra ümumi sağlamlığın nə qədər yaxşılaşdığı və qanda qlükoza səviyyəsinin azaldığı məlum olacaqdır. Belə bir pəhriz çörək bölmələrinin masalarına daim baxmaq ehtiyacını aradan qaldırır. Hər yemək üçün yalnız 6-12 q karbohidrat istehlak edirsinizsə, o zaman çörək vahidlərinin sayı 1 XE-dən çox olmayacaqdır.

Ənənəvi "balanslaşdırılmış" bir pəhriz ilə bir diabetik qan şəkərinin qeyri-sabitliyindən əziyyət çəkir və yüksək qan şəkəri olan bir pəhriz də tez-tez istifadə olunur. Bir adam, 1 çörək vahidinin udulması üçün nə qədər insulinin lazım olduğunu hesablamalıdır. Bunun əvəzinə, bir çörək vahidi deyil, 1 q karbohidrat udmaq üçün nə qədər insulinin lazım olduğunu yoxlamaq daha yaxşıdır.

Beləliklə, nə qədər az karbohidrat istehlak edilərsə, insulin az olar. Aşağı carb pəhrizinə başladıqdan sonra insulinə olan ehtiyac 2-5 dəfə azalır. Pills və ya insulin qəbulunu azaltmış bir xəstədə hipoqlikemiya ehtimalı azdır.

Un və dənli məhsullar

Bütün dənli bitkilər, o cümlədən bütün taxıl məhsulları (arpa, yulaf, buğda) tərkibində kifayət qədər böyük miqdarda karbohidrat var. Ancaq eyni zamanda, şəkərli diabetli insanların pəhrizində olması sadəcə zəruridir!

Taxılların xəstənin vəziyyətinə təsir göstərməməsi üçün, həm yeməkdən əvvəl, həm də sonra qanda qlükoza səviyyəsini vaxtında nəzarət etmək lazımdır. Yemək prosesində bu cür məhsulların istehlak normasını aşmaq yolverilməzdir. Bir masa çörək bölmələrini hesablamağa kömək edəcəkdir.

Süd və süd məhsulları

Süd məhsulları və süd, heyvan zülalının və kalsiumun bir mənbəyidir, onu qiymətləndirmək çətindir və zəruri hesab edilməlidir. Kiçik həcmdə bu məhsullar demək olar ki, bütün vitaminlərə malikdir. Bununla birlikdə süd məhsullarında ən çox A və B2 vitaminləri var.

Pəhriz qidalarında az yağlı süd məhsullarına üstünlük verilməlidir. Tamamilə süddən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır. 200 ml bütün süd, doymuş yağların gündəlik normasının demək olar ki, üçdə birini ehtiva edir, buna görə belə bir məhsuldan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Yağsız süd içmək və ya onun əsasında bir kokteyl hazırlamaq yaxşıdır, bunun içərisində meyvə və ya giləmeyvə parçaları əlavə edə bilərsiniz, qidalanma proqramı məhz budur.

Fındıq, tərəvəz, baklagiller

Fındıq, lobya və tərəvəz daim diabet xəstələrinin pəhrizində olmalıdır. Yeməklər qan şəkərini idarə etməkdə fəsadların qarşısını alır. Əksər hallarda ürək-damar pozğunluqlarının inkişaf riski azalır. Tərəvəz, taxıl və dənli bitkilər bədənə protein, lif və kalium kimi vacib iz elementləri verir.

Bir qəlyanaltı olaraq, aşağı glisemik indeksi olan xam tərəvəz və meyvələrdən istifadə etmək optimaldır, cədvəl sadəcə praktik olaraq sayılmamağa kömək edir. Diyabetiklər nişastalı tərəvəzləri sui-istifadə etmək üçün zərərlidirlər, çünki onlar çox kaloridir və çox miqdarda karbohidratlarga malikdir. Pəhrizdə bu cür tərəvəzlərin miqdarı məhdud olmalıdır, çörək bölmələrinin hesablanması cədvəldə göstərilir.

Meyvə və giləmeyvə (daş və qabığı ilə)

Diabet ilə, mövcud meyvələrin çoxunu istehlak etməyə icazə verilir. Ancaq istisnalar var, bunlar üzüm, qarpız, banan, qovun, manqo və ananasdır. Bu cür meyvələr insan qanında qlükoza səviyyəsini artırır, yəni istehlak məhdud olmalıdır və hər gün yeməməlidir.

Ancaq giləmeyvə ənənəvi olaraq şirin desertlər üçün əla bir əvəzedicidir. Şəkərli diabet xəstələri üçün çiyələk, bibər, gilas və qara qarağat ən yaxşı uyğun gəlir - hər gün üçün C vitamini miqdarı baxımından giləmeyvə arasında mübahisəsiz liderdir.

Hər hansı digər məhsullar kimi içki seçərkən, tərkibindəki karbohidratların miqdarını araşdırmalısınız. Şəkərli içkilər şəkərli diabetli insanlar üçün kontrendikedir və diabet xəstələri üçün onları qəbul etməyə ehtiyac yoxdur, bir kalkulyatora ehtiyac yoxdur.

Diabetli bir insan kifayət qədər təmiz içməli su içməklə qənaətbəxş vəziyyətini qorumalıdır.

Bütün içkilər, qlisemik indekslərini nəzərə alaraq diabetli bir şəxs tərəfindən istehlak edilməlidir. Xəstə tərəfindən istehlak edilə bilən içkilər:

1. Saf içməli su
2. Meyvə şirələri
3. Tərəvəz şirələri
4. Çay
5. Süd
6. Yaşıl çay.

Yaşıl çayın faydaları həqiqətən çox böyükdür. Bu içki qan təzyiqinə faydalı təsir göstərir, bədənə yumşaq təsir göstərir. Üstəlik, yaşıl çay bədəndəki xolesterolu və yağları əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Adətən şirin qidaların tərkibində saxaroza olur. Bu, şirin qidaların diabet xəstələri üçün tövsiyə edilməməsi deməkdir. Hal-hazırda məhsul istehsalçıları, tatlandırıcılara əsaslanan müxtəlif şirniyyatların geniş seçimini təklif edirlər.

Diabetoloqların əksəriyyəti belə məhsulların tamamilə təhlükəsiz olmadığına razıdır və burada bir kalkulyator həmişə kömək etməyəcəkdir. Fakt budur ki, bəzi şəkər əvəzediciləri kilo almağa töhfə verə bilər ki, bu da diabetli insanlar üçün arzuolunmazdır.

II tip diabetin xüsusiyyətləri

Karbohidratlardakı metabolik pozğunluq halları həm T2DM ilə əlaqələndirilir, həm də açıqlanmış insulin müqaviməti (daxili və ya xarici insulinin toxumalara adekvat təsiri) və aralarında müxtəlif nisbət dərəcəsi olan öz insulinlərinin istehsalını pozmuşdur. Xəstəlik, bir qayda olaraq, yavaş-yavaş inkişaf edir və 85% hallarda valideynlərdən miras qalır. Vərəsəlik yükü ilə, 50 yaşdan yuxarı insanlar demək olar ki, istisnalar olmadan T2DM ilə xəstələnirlər.

T2DM təzahürləri qatqı təmin edir piylənmə, xüsusən qarın tipi, viskeral (daxili) yağ üstünlük təşkil edən və subkutan yağı deyil.

Bədəndə bu iki növ yağ yığılması arasındakı əlaqə, ixtisaslaşdırılmış mərkəzlərdə bioimpedans testi yolu ilə və ya (çox kobud) məişət tərəziləri, nisbi miqdarda viseral yağ nisbətini qiymətləndirmə funksiyası olan yağ analizatorları tərəfindən aşkar edilə bilər.

T2DM-də obez bir insan orqanizmi, toxuma insulinə qarşı müqavimətini aradan qaldırmaq üçün normal ilə müqayisədə qanda artan insulin səviyyəsini saxlamağa məcbur olur ki, bu da insulin istehsalı üçün pankreas ehtiyatlarının tükənməsinə səbəb olur. İnsulin müqaviməti doymuş yağların artmasına və pəhriz lifinin (lifin) qeyri-kafi qəbul edilməsinə kömək edir.

T2DM inkişafının ilkin mərhələsində, qidalanmanı düzəltmək və əlavə fiziki aktivliyi daxil etməklə (əsas maddələr mübadiləsi səviyyəsinə və normal məişət və istehsalat fəaliyyətinə) aerobik məşq rejimində gündəlik 200-250 kkal enerji istehlakı daxil etməklə proses dəyişir:

• 8 km gediş
• Nordic gediş 6 km
• 4 km qaçış.

II tip diabet ilə nə qədər karbohidrat yemək

T2DM-də pəhriz qidalanmasının əsas prinsipi, metabolizm pozuntularının normaya endirilməsidir, bunun üçün həyat tərzi dəyişikliyi olan xəstədən müəyyən bir fərdi təlim tələb olunur.

Xəstələrdə qan qlükoza səviyyəsinin normallaşması ilə maddələr mübadiləsinin bütün növləri yaxşılaşır, xüsusən də toxumalar qlükoza daha yaxşı udulmağa başlayır və hətta (bəzi xəstələrdə) mədəaltı vəzində bərpaedici (bərpaedici) proseslər baş verir. İnsulindən əvvəl dövrdə pəhriz diabet xəstəliyinin yeganə müalicəsi idi, lakin dövrümüzdə onun dəyəri azalmadı. Xəstəyə tablet şəklində şəkər endirən dərmanların təyin edilməsi zərurəti, diyet terapiyası və bədən çəkisinin normallaşdırılması kursundan sonra yüksək qlükoza miqdarı azalmadıqda yaranır (ya da davam edir). Şəkər endirən dərmanlar kömək etmirsə, həkim insulin terapiyasını təyin edir.

Bəzən xəstələrə sadə şəkərdən tamamilə imtina etmək tövsiyə olunur, lakin klinik tədqiqatlar bu çağırışı təsdiqləmir. Yeməyin tərkibindəki şəkər qlikemiyanı (qandakı qlükoza) kalori və çəkidə ekstrakt miqdarı nişastadan çox deyil. Beləliklə, masalardan istifadə üçün göstərişlər inandırıcı deyil. glisemik indeks (GI) məhsulları, xüsusən də T2DM olan bəzi xəstələrdə şirniyyatdan tam və ya ağır məhrum olduqda, zəif tolere edilir.

Vaxtaşırı yeyilən konfet və ya tort xəstənin öz zəifliyini hiss etməsinə imkan vermir (xüsusən də olmadığı üçün).GI məhsullarından daha çox əhəmiyyət kəsb edən ümumi say, sadə və mürəkkəb bölünmədən tərkibindəki karbohidratlardır. Ancaq xəstə gündə istehlak edilən karbohidratların ümumi miqdarını bilməlidir və yalnız iştirak edən həkim təhlillər və müşahidələrə əsaslanaraq bu fərdi normanı düzgün təyin edə bilər. Şəkərli diabetdə xəstənin pəhrizindəki karbohidratların nisbəti azaldıla bilər (adi 55% əvəzinə 40% -ə qədər), lakin aşağı deyil.

Hal-hazırda, sadə manipulyasiyalarla, nəzərdə tutulan qidada karbohidrat miqdarını öyrənməyə imkan verən mobil telefonlar üçün tətbiqetmələrin inkişafı ilə bu məbləğ birbaşa qramla təyin edilə bilər ki, bu da etiketi (məsələn, bir protein çubuğunu) öyrənərək məhsulu və ya yeməyi əvvəlcədən ölçməyi tələb edəcəkdir. Bir iaşə şirkətinin menyusundan kömək və ya təcrübəyə əsaslanaraq yeməyin çəkisi və tərkibi barədə məlumat.

İndi oxşar bir həyat tərzi, diaqnozdan sonra normadır və bu qəbul edilməlidir.

Çörək birliyi - bu nədir

Tarixən, iPhones eradan əvvəl, qida karbohidratlarını hesablamaq üçün fərqli bir metodologiya hazırlanmışdır - çörək bölmələri (XE) vasitəsilə də adlanır karbohidrat bölmələri. Karbonhidratın udulması üçün tələb olunan insulinin miqdarının qiymətləndirilməsini asanlaşdırmaq üçün 1-ci tip diabet xəstələri üçün çörək bölmələri təqdim edildi. 1 XE, səhər assimilyasiya üçün 2 ədəd insulinə, günorta yeməyində 1,5, axşam isə yalnız 1 insulinə ehtiyac duyur. Karbohidratların 1 XE miqdarında udulması qlikemiyanı 1,5-1,9 mmol / L artırır.

XE-nin dəqiq tərifi yoxdur, tarixən qurulmuş bir sıra təriflər veririk. Çörək birliyi Alman həkimləri tərəfindən təqdim edildi və 2010-cu ilə qədər şəkər və nişasta şəklində 12 q həzm olunan (və bununla da qlikemiyanı artıran) karbohidratları olan bir məhsul miqdarı təyin olundu. Lakin İsveçrədə XE tərkibində 10 q karbohidrat var idi, İngilis dilli ölkələrdə isə 15 q idi Təriflərdəki uyğunsuzluq 2010-cu ildən bəri Almaniyada XE konsepsiyasından istifadə edilməməsi tövsiyə olundu.

Rusiyada buna inanılır 1 XE məhsulun tərkibində olan pəhriz lifi nəzərə alınmaqla 12 q həzm olunan karbohidrat və ya 13 q karbohidrata uyğundur. Bu nisbətini bilmək asanlıqla (demək olar ki, zehninizdə, hər hansı bir cib telefonuna quraşdırılmış kalkulyatorda) XE-ni qram karbohidratlara və əksinə tərcümə etməyə imkan verir.

Bir nümunə olaraq, bilinən bir karbohidrat miqdarı 15,9% olan 190 g xurma yediyiniz təqdirdə 15,9 x 190/100 = 30 q karbohidrat istehlak etmisiniz və ya 30/12 = 2.5 XE. XE-ni necə verəcəyinizi, bir hissənin ən yaxın hissəsinin ondan birinə və ya tam ədədlərə yuvarlaqlaşdırmaq üçün necə qərar verəcəksiniz. Hər iki halda, gündə "orta" azalacaq.