Pankreatit üçün pəhriz № 5P

Pankreatit (mədəaltı vəzinin iltihabı) kəskin və xroniki formada ortaya çıxan ağır bir xəstəlikdir. Terapevtik tədbirlər xəstənin qidalanmasına, bişirmə və yemək əsas qaydalarına riayət etmədən pəhrizli bir yanaşma olmadan tamamlanmır.

Ümumi tələblər M.I təsnifatına uyğun tərtib edilmiş 5 nömrəli pankreatit cədvəlində istifadə üçün tövsiyələrə daxil edilmişdir. Əməliyyatdan sonrakı müalicə üçün dəyişiklikləri olan qaraciyər, safra yolları (hepatit, xolesistit, diskineziya), mədəaltı vəzi ziyanlı xəstələr üçün Pevzner. Bununla birlikdə, xəstəliyin gedişi öz xüsusiyyətlərinə malikdir, bir həftəlik fərdi 5p pəhriz menyusu tərtib edərkən onların aktuallığı nəzərə alınmalıdır.

Sağlamlıq Qidalanma Məqsədləri

İntravenöz pankreas patologiyası olan bir xəstəyə nə qədər gözəl məhlullar tətbiq edilməsindən asılı olmayaraq, qida məhsulları ilə təmin olunan qidaları əvəz edə bilməzlər, həmişə çox məhdud vaxtdan istifadə edirlər. Pankreasdakı kəskin iltihab prosesi funksiyaları normallaşdırmaq üçün onun həzm prosesindən maksimum çıxarılmasını tələb edir.

Buna tam aclıq və 1-2 gün ərzində içməyə qadağa qoyulur. İştirak edən həkim onikibarmaq bağırsağın və mədənin tərkibini bir prob ilə aspirasiya etmək üçün xüsusi bir prosedur keçirir ki, heç bir sekresiya vəzi qıcıqlandırmasın. Oruc tutma nəticəsində fermentlərin həddindən artıq sintezini və orqan parenximasının özünü məhv etmə prosesini maneə törətmək mümkündür.

Sonrakı qidalanma:

• sekretor fəaliyyətini normallaşdırmaq,
• öd kisəsi disfunksiyası halında intensiv öd ifrazını təmin edir;
• yağ metabolizmasını və glikogen yığılmasını aktivləşdirmək üçün qaraciyərə təsir göstərir;
• bərpa üçün zəruri enerji istehsalını dəstəkləmək üçün optimal miqdarda protein, vitamin və iz elementləri təmin edir;
• lifli toxuma inkişafını gecikdirmək (xroniki pankreatit üçün vacibdir),
• ümumi və yerli toxunulmazlığı stimullaşdırmaq.

Parenximin iltihabı ilə şişməsi pankreasın lobulyar quruluşunu pozur

Pankreatit üçün pəhriz 5 tələb edən əsas prinsiplər

Pankreas funksiyasını bərpa etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

Mədəaltı vəzi ağrıyanda nə yeyə bilərəm?

• pankreas suyunun salınmasını stimullaşdıran məhsulları (yağlı ət və balıq məhsulları, qaynadılmış və təzə kələm, göbələk) istisna edin;
• İstifadə olunan protein miqdarını (yağsız ət, balıq, kəsmik) gündə 150 ​​q-a qədər artırmaq, yağını 70-80 q-a qədər azaltmaq, karbohidratı 300-350 q-a qədər məhdudlaşdırmaqla (xüsusən asanlıqla həzm olunan şəkər, bal), qida nisbətlərini dəyişdirin;
• yemək qaydalarına ciddi əməl edin,
• tək yeməyin miqdarına nəzarət edin, birdəfəlik yeyilmənin qarşısını alın, hər yeməyin çəkisi 150 q-dan çox olmamalıdır,
• Gündə altı dəfə (üç saatdan sonra) fraksiya qidalanma rejiminə riayət edin,
• nəzarət işlərinin nəticələrinə əsasən həkimlə hər hansı bir dəyişiklik əlaqələndirin.

Seçim 5p daha sərt məhdudiyyətlərə malikdir.

Pəhriz 5 hansı yemək xüsusiyyətlərini tövsiyə edir?

Pankreatit üçün qidalanma qaydaları qızardılmış və hisə verilmiş qablar, hazır məhsullar qadağandır. Xəstəni turşu və duzlu tərəvəz, konserv məhsulları (şirələri də daxil olmaqla) ilə bəsləyə bilməzsiniz. Yağlar kəskin dərəcədə məhdud olduğundan, bir qaşıq kərə yağı birbaşa plaka qoyulur. Qaynar yemək, çörək bişirmək, bişirmək, yemək məhsullarının kulinariya emalının buxar üsulundan istifadə etməyə icazə verilir.

Pişirmə prosesində bişirmə yağı, marqarin, piy yağı istifadə etmək qadağandır

Tərəvəz bir tavada keçə bilməz, incə kəsilmiş və ya qırılmış, qaynadılmışdır. Duz qəbulu gündə 10 g (normal 12-15 q) ilə məhdudlaşır. Evdə, gündə bu miqdarda duz əlavə etmək üçün 2 çay qaşığı ölçüb duz sirkəsini masaya qoymaq daha yaxşıdır və yemək zamanı duz istifadə etməyin.

İsti ədviyyatlardan (bibər, xardal, horseradish), ketçupdan, mayonezdən, sarğı sousundan istifadə etmək qadağandır. Onlar məhdud miqdarda bitki yağları ilə əvəz olunur. Yalnız isti yeməklər yeyə bilərsiniz, isti və soyuq temperatur həzm orqanlarına güclü bir qıcıqlandırıcı maddədir. Pankreatit ilə 5p pəhriz, 5 nömrəli masadan fərqli olaraq, maye tutarlılığı olan yeməklərdən ibarət olmalıdır. Bütün məhsullar əvvəlcədən bükülmüş və ya silməkdədir.

5p pəhriz üçün göstərişlər

5p pəhriz, kəskin pankreatitdə aclıq yaşandıqdan və xroniki bir başqa alevlenmədən sonra iki həftəlik müddətə tövsiyə olunur. Həzm funksiyalarının "boş" rejimdən tədricən "çıxması" və 5 nömrəli tam masaya köçürülməsi üçün orqanların bərpasını təmin etməlidir.

Keçid dövründə mədəaltı vəzi, mədə, bağırsaqlarda maksimum ehtiyatlanma davam edir, həzm suyu və safra istehsalının refleks stimullaşdırılmasının qarşısı alınır.

5p pəhrizin müvəqqəti istifadəsi xroniki pankreatitə qarşı ağrının intensivləşməsində haqlıdır

Gündəlik pəhriz 5p nə daxildir?

Bütün məhdudiyyətlərlə, gündəlik menyunun tərkibi kifayət qədər kaloriya məzmunu, vitaminlər, pektinlərin, lipotrop maddələrin artan tərkibini təmin etməlidir. Pəhrizin ortalama enerji intensivliyi 1700–2500 kkala uyğundur.

Karbohidratlar ilk günlərdə maksimum 50 q-a endirilir (tədricən fizioloji normaya yüksəlir, lakin şəkər 30 q-dan artıq qalır), 70 q-dək yağ (gündə 30 qr, yağ yeməyi 15 ml-dən çox deyil), zülallar meydana gəlir. menyudan üstünlük təşkil edən komponent (100 q). Kompozisiya pankreatitin kəskin mərhələsinin müddəti və şiddətindən asılı olaraq dəyişir.

Yeməyin məcburi vitamin-duz komponentləri:

• retinol və tiamin 10 mq,
• askorbin 150 mq
• riboflavin 2 mq,
• nikotin turşusu 1,6 mq,
• fosfor 1,3 q
• natrium 3 q
• maqnezium 0,5 q
• dəmir 0.03 g,
• kalsium 0,8 q

Bütün faydalı komponentlər məhsulların müəyyən bir məzmununa uyğundur, buna görə fərqli icazə verilən birləşmələri birləşdirməyə və istifadə etməyə çalışmaq lazımdır. Onlar yalnız dad deyil, həm də terapevtik effektin sabitliyini təmin edir.

İcazə verilən məhsullar

İlk günlərdə, oruc tutma rejimindən sonra xəstəyə yalnız dənli bitki mənşəli şorba, bir az şirinləşdirilmiş kissel giləmeyvə, buxar omleti, qızılgül bulyonu icazə verilir. Hər 2-3 gündə pəhriz genişlənir. Az yağlı ət və balıq bulyonları bişirmək üçün deyil, buxar püresi köftesi üçün istifadə olunur.

Sıyıq əvvəlcə suda, sonra yulaf, qarabaşaq yarması, düyü, irmik, irmikdən seyreltilmiş südlü yarım maye üzərində hazırlanır. Buğda çörəyinə yalnız qurudulmuş (dünən) icazə verilir, xırda krakerlər ilə şəkərsiz quru peçenye (peçenye) yeyə bilərsiniz. Gündə bir dəfə - yumşaq qaynadılmış yumurta və ya buxar omlet şəklində.

Tərəvəz şorbalara əlavə olunur, qaynadılır və grated. Həftənin sonuna qədər süd şorbaları, qaynadılmış vermicelli, dərisiz bişirilmiş və ya bişmiş alma və qızardılmış az yağlı kəsmik tətbiq olunur. Meyvə və giləmeyvələrdən jelly, şəkərsiz şirələr bişirmək daha yaxşıdır. Konsentrasiya edilmiş təzə sıxılmış suyu yarımda qaynadılmış su ilə seyreltilir.

Şəkərsiz limonlu zəif çay, bir qızılgül bulyonu icazə verilir

Tövsiyə olunan məhsullar

5p pəhriz bir çox məhdudiyyətləri əhatə edir. Siyahıya aşağıdakılar daxildir:

• təzə xəmir, çovdar çörəyi,
• krem ilə şirniyyat və kulinariya məhsulları,
• hər cür spirt, güclü çay, qəhvə, qazlı içkilər,
• soyuq qablar (dondurma), isti çay,
• zəngin ət və balıq bulyonları,
• hisə verilmiş kolbasa, kolbasa, yarımfabrikat,
• turş südlü içkilər (kefir, qatıq, ayran),
• balıq qovurması
• turp, şalgam, turp, ispanaq və otqulağı,
• göbələk və kələm qabları,
• ədviyyatlı ədviyyatlar
• turşu və turşu,
• süd və ondan yüksək yağ tərkibli məhsullar,
• konservləşdirilmiş balıq, ət məhsulları, tərəvəz və şirələr,
• portağal və naringi, üzüm suyu,
• fast food məhsulları, müxtəlif çiplər, qoz-fındıq, ədviyyat olan kraker.

Pəhriz qaydaları alevlenmənin müddətindən necə asılıdır?

Diyet 5p, xəstəliyin başlanğıc dövründən asılı olaraq, pəhrizin tədricən genişləndirilməsi üçün hazırlanmışdır. Ac bir pəhrizdən sonra ilk 3 gündə gündə 6-7 dəfə bir az və fraksiya yemək icazə verilir. Xəstə üçün suyun üstünə maye qızardılmış sıyıq hazırlayın. Bitki mənşəli bir selikli şorbanın yarısını duz, jele, bir qızılgül bulyonu verirlər.

Bəzi qidalanma mütəxəssisləri də qara rəngli qaymağı məsləhət görürlər. İçkini bir az şirinləşdirə bilərsiniz. Sokogonny hərəkətinə səbəb olan hər şey (duz, yağ, ədviyyat, kələm) qəti qadağandır. Dördüncü gündə kalori 600-800 kkala qədər artır. Protein miqdarı 15 q, karbohidratlar - 200 q-a qədər yüksəlir.

Beşinci gündən həftəlik dövrün sonuna qədər kalori miqdarı artır və 1000 kkal-a çatır. Yağlar qablara daxil edilir (kərə yağı 10 g), zülalların 40 g, karbohidratların - 250 q-a qədər artırılmasına icazə verilir, menyuda vegetarian şorbaları təqdim olunur, taxıllar dəmlənir, lakin süd olmadan bunlar püresi qaynadılmış ət, küftə və küftə, buxar daxildir kotletler.

İcazə verilən tərəvəz püresi, yerkökü, az yağlı kəsmik, qızardılmış alma. Yabanı gülün bulyonuna əlavə olaraq içkiyə təzə seyreltilmiş şirələr və zoğal şirəsi əlavə olunur. Doqquzuncu gündən etibarən kalori miqdarı 2000 kkaldır. 5p pəhriz menyusunda yağların (20 g), zülalların (60 q), karbohidratların (300 q) nisbəti artır. Tək porsiyalar artmaqdadır.

Kalorinin az olması səbəbindən qlükoza və protein hazırlıqlarının venadaxili infuziyası davam etdirilir (parenteral qidalanma)

Pişirmə duz olmadan davam edir. Hazır yeməyi ilə boşqaba bir kaşığı bitki yağı əlavə olunur. Xəstəliyin başlanğıcından iyirminci gündən sonra pəhriz xeyli genişlənir. 40 q yağ, 100 q zülal istifadəsinə icazə verilir, karbohidratları fizioloji normaya (400-450 q) gətirmək mümkündür. Yeməkləri üyütməyə və silməyə davam edin, duz və bişmədən qaynatın.

Xəstə qidalanır: püresi dənli şorbalar, maye dənli bitkilər (qarabaşaq, yulaf, düyü və irmik hələ tövsiyə edilmir), tərəvəz püresi, qaynadılmış balqabaq, meyvə jeli. Curd pudinginə icazə verilir. Tədricən süd, müxtəlif süd sıyıqları, kefir diyetə daxil edilir. Qaynadılmış ət və balığın parçalarla bişməsinə icazə verilir.

Bir pəhriz nə qədər davam etməlidir?

Sərt 5p pəhriz ümumiyyətlə 20 gün müddətinə təyin edilir. Termin xəstənin vəziyyəti, ağrıları rahatlaşdırmaq, pankreas funksiyalarının araşdırmasının nəticələri ilə müəyyən edilir. Ən azı bir il kəskin pankreatitdən sonra 5-ci pəhrizə riayət etmək lazımdır.Xəstəliyin xroniki formasında, prosesin hər kəskinləşməsi üçün 5p pəhriz tələb olunur və 5-ci cədvəlin tələblərinə əməl etmək həyat üçün qalır.

Ümumi qaydalar

Pankreatit - iltihablı bir təbiət pankreas xəstəliyi. Onun məğlubiyyətinin səbəbləri çoxdur: pankreas kanalının tıkanması (tıxanması), zəhərli zəhərlənmə, dərmanlara məruz qalma, damar xəstəlikləri, yoluxucu və parazitar xəstəliklər, yaralanmalar.

Kəskin və xroniki pankreatit var. Kəskin pankreatitin əsası mədəaltı vəzinin enzimatik bir lezyonudur. Dərman qəbul edərkən tez-tez olur (metildopa, Azathioprine, 5-aminosalisilatlar, tetrasiklinlər, Furosemide, Cimetidin, Metronidazol) Yarım hallarda, bunun səbəbi xolelitiyazdır və 25% -i alkoqol istismarı ilə əlaqədardır.

Xəstəliyin simptomları və müalicəsi vəzi zədələnmə dərəcəsindən və intoksikasiyadan asılıdır. İşıq dərəcəsi (seroz ödem) orta ağrı, tək qusma, ürək bulanması və ümumiyyətlə xəstənin qənaətbəxş bir vəziyyəti ilə xarakterizə olunur.

Orta dərəcədə intoksikasiya dərəcəsi (bezin kiçik fokus nekrozu) epiqastriumda davamlı ağrı, təkrar qusma, dərinin solğunluğu və temperaturun yüksəlməsi ilə xarakterizə olunur.

Şiddətli bir dərəcə (bezin geniş yayılmış nekrozu) ifraz edən qusma, ağır ağrılar və ağır bir ümumi vəziyyət ilə özünü göstərir. Tez-tez görünür sarılıq və simptomlar peritonit.

Müalicə aşağıdakı vəzifələri həll edir:

• ilə mübarizə şok və toksemiya,
• ağrı və spazmı aradan qaldırmaq,
• vəzi fermentlərinin fəaliyyətini boğmaq (aclıq, proton pompası inhibitorları, mədə tərkibinin istiliyi).

Ağır xəstələrdə infuziya terapiyası, zondlardan (enteral qidalanma qarışıqları) istifadə edərək davamlı qidalanma tələb olunur.

Xroniki pankreatit uzunmüddətli, mütərəqqi bir xəstəlikdir və hər alevlənmə epizodu vəz toxumasının lifli toxuma ilə əvəz edilməsinə səbəb olur. Bunun nəticəsi olaraq ekzokrin və endokrin orqan çatışmazlığı inkişaf edir. Ekzokrin uğursuzluq əlamətləri var steatorrhea və bəslənmənin təzahürləri (çəki çatışmazlığı, kalsium mübadiləsində pozğunluqlar).

Terapevtik qidalanma (Pevznerə görə 5P pəhriz) xəstəliyin bütün mərhələlərində mühüm rol oynayır və kanallarda ifrazatın azalmasına kömək edir hiperfermentemiya, öd kisəsinin həyəcanlılığının azalması. Pankreatit simptomları ilə 5 nömrəli diyet ilə müalicə yalnız kəskin dövrdə deyil müsbət təsir göstərir. Xroniki bir gedişdə, mədəaltı vəzindəki metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa, fəaliyyətini bərpa etməyə və xəstənin zəif qidalanmasına kömək edir və residivin və xəstəliyin inkişafının qarşısını alır.

Əsas Pəhriz 5 pankreatit ilə bir qədər dəyişdirilir və çağırılır 5P pəhriz. Xroniki bir xəstəliyin kəskin və kəskinləşməsində bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir və pankreatit üçün pəhriz terapiyasının aparıcı prinsipləri:

• mədəaltı vəzində aşkar klinik təzahürlər və otolitik proseslər dövründə aclıq (yalnız parenteral qidalanma həyata keçirilir),
• ən qısa müddətdə yaxşı qidalanmaya keçid aparılır (xəstə üçün tam bir protein lazım olduğundan),
• pəhrizin tədricən genişlənməsi, yeni qidalar və yeməklərin daxil edilməsi,
• Pəhrizin genişlənməsi ilə qidaların həcmi və kalorili tərkibi tədricən artırılır,
• maksimum mexaniki və kimyəvi mədəaltı vəzi ehtiyatına uyğunluq.

Pankreatit üçün 5 nömrəli pəhriz xəstənin vəziyyəti ilə müəyyən edilir və ağırlığından asılıdır, bu baxımdan bunun 2 variantı var.

İlk seçim kəskin pankreatit və xroniki kəskin bir alevlenmə üçün göstərilir. Bu cədvəlin qidalanması mədəaltı vəzi üçün maksimum sülh yaradır və ağrıları aradan qaldırmağa kömək edir. Bu maksimum dərəcədə zərif pəhriz xəstəliyin üçüncü günündən sonra ac günlərdən sonra təyin edilir, lakin fizioloji qidalanma normaları və insanın ehtiyaclarına uyğun olmadığı üçün 3-7 gün müddətində təyin olunur. Zülal ilə aşağı kalorili qidalanma ilə xarakterizə olunur - 60-70 q, yağ - 50 q və karbohidratlar - 200-250 q.

Tez-tez yemək (8 dəfəyə qədər) və kiçik hissələrdə (100 qramdan 300 q-a qədər) tövsiyə olunur. Bütün məhsullar qaynadılır və yarı maye bir tutarlılığa malikdir və 5-6 günə qədər xəstəyə artıq yarı viskoz yemək yeməyə icazə verilir.

Maye və karbohidratlı qidalar pankreas və mədə ifrazının ən az stimullaşdırıcısı olduğundan, aclıqdan sonra karbohidratla yeməyə başlayırlar:

• müxtəlif dənli bitkilər (darı, qarğıdalı otları istisna olunur) və ya bitki mənşəli yeməyə əsaslanan selikli şorbalar,
• su üzərində maye dənli püresi,
• şəkər ilə zəif çay,
• ksilitolda jele, jele və meyvə suyu moussi,
• yağsız tərəvəz püresi (kartof, yerkökü, balqabaq, balqabaq) və buxarlı tərəvəz pudinqləri,
• təmizlənmiş quru meyvə kompotları,
• ağ, dünənki çörək, quru peçenye və kraker.

Karbohidratlı qidadan 1-2 gün sonra protein məhsulları təqdim edilməsinə icazə verilir:

• qaynar ətin qaymaq şorbası,
• Buxar omlet şəklində 1-2 yumurta, qaynadılmış yumşaq qaynadılmış və bir protein omlet şəklində,
• sufle, buxar kəsikləri, mal əti, toyuq, balıq, hinduşka (bişirmədən əvvəl ət yağdan, tendonlardan, balıq və toyuqdan dəridən azad olur),
• qıvrılmış pasta və sufle, mayasız kəsmikdən hazırlanan buxar pudrası (daha yaxşı kalsine edilmiş),
• kərə yağı - hazır yeməklərdə tərəvəz hələ diyetə daxil edilməmişdir.

Kəskin simptomların aradan qaldırılmasından və ağrının azaldılmasından sonra, mədə-bağırsaq traktının həzm funksiyası yaxşılaşdıqca, pəhriz tədricən genişlənir və Pevznerə görə 5P pəhriz təyin olunur, xroniki pankreatitin kəskin olmayan kəskinləşməsi üçün də göstərilən ikinci seçimdir. Uzun müddət (bir ilədək) tövsiyə olunur və gələcəkdə alevlenmələrin qarşısını almaq üçün hazırlanmışdır. Ayrıca xəstə orqanın qidalandırıcı stimullaşdırılmasını azaldan istilik, mexaniki və kimyəvi ehtiyat prinsiplərini qoruyur. Bütün qablar qaynadılır və ya buxarda hazırlanır, əvvəlcə püresi şəklində istifadə olunur və biraz sonra - əzilir.

Kəskinləşmə üçün bir günlük menyu

Ciddi məhdudiyyətlər alternativ taxıl, bitki püresi, süd məhsulları və bişmiş meyvələr ilə yüngülləşdirilə bilər.

• Səhər yeməyi - seyreltilmiş süd ilə maye yulaf ezmesi sıyığı, kraker ilə bir qızılgül bulyonu.
• İkinci səhər yeməyi - bir az şirinləşdirilmiş püresi kəsmik, şəkərsiz süd ilə yaşıl çay.
• Nahar - yerkökü, kartof, gül kələm, buxarda hazırlanmış balıq tortları, giləmeyvə jeli olan tərəvəz şorbası.
• Snack - bişmiş alma, peçenye ilə süd.
• Şam yeməyi - iki zülaldan bir buxar omlet, kefir.
• Gün ərzində ən az 1,5 litr maye içməlisiniz.

Bəslənmə mütəxəssisi menyunu xəstə üçün ayrıca yazacaqdır.

Bir həftə ərzində kəskinləşmədən 5 nömrəli pəhriz menyusuna nümunə

Tövsiyə olunan bəslənmə, ağrı olmadıqda, 5p pəhrizə ciddi riayət edildikdən sonra icazə verilir.

• Səhər - seyreltilmiş süd ilə yarı maye yulaf ezmesi sıyığı, peçenye ilə bir qızılgül bulyonu.
• İkinci səhər yeməyi bişmiş bir alma.
• Nahar - küftə ilə şorba, tərəvəz püresi, giləmeyvələrdən jele.
• Snack - kraker ilə kefir.
• Şam yeməyi - bir parça qaynadılmış toyuq, qarabaşaq yarması sıyığı, yaşıl çay.
• Yatmazdan əvvəl - süd.

• Səhər - kişmiş ilə kəsmik güveç, süd ilə çay.
• Nahar - banan
• Nahar - incə doğranmış tərəvəz, tənbəl kələm rulonları, quru meyvə kompotu olan vegetarian şorbası.
• Snack - peçenye ilə jele.
• Şam yeməyi - yarı maye südlü düyü sıyığı.
• Yatmazdan əvvəl - qatıq.

• Səhər - südlü qarabaşaq yarması sıyığı, bir qızılgül bulyonu.
• İkinci səhər yeməyi - alma suyu, peçenye.
• Nahar - kartof püresi, giləmeyvə jeli olan buxar kəsikləri.
• Snack - meyvə ilə düyü pudingi.
• Şam yeməyi - qaynadılmış balıq, kartof püresi, yaşıl çay.
• Yatmazdan əvvəl - çobanyastığı, şəkərsiz peçenye ilə bitki çayı.

• Səhər - düyü və buğda, yaşıl çaydan balqabaq südlü sıyıq.
• Nahar - turşu və kələm olmadan qaynadılmış tərəvəz salatı.
• Nahar - cod balıq şorbası, düyü sıyığı, pomidor suyu.
• Günortadan sonra qəlyanaltı - giləmeyvə dənəsi.
• Şam yeməyi - qızardılmış çuğundur ilə qaynadılmış toyuq parçası, süd ilə çay.
• Yatmazdan əvvəl - qatıq.

• Səhər - süd yarpağı, yaşıl çay, sərt pendir sendviç.
• İkinci səhər yeməyi - az yağlı kəsmik, yerkökü suyu.
• Nahar - əriştə ilə toyuq şorbası, tərəvəz püresi (yerkökü, balqabaq, kartof, gül kələm uyğun), şəkərsiz çay.
• Günortadan sonra qəlyanaltı - yerkökü ilə qızardılmış alma.
• Şam yeməyi - kəsmik güveç, giləmeyvə dənəsi.
• Yatmazdan əvvəl - kraker ilə süd.

• Səhər - qarabaşaq yarması sıyığı, süd.
• Nahar - bişmiş meyvə (armud və ya alma).
• Nahar - vegetarian borsch, hinduşka ətindən buxar kəsikləri, limon ilə çay.
• Günortadan sonra qəlyanaltı - giləmeyvə jele.
• Şam yeməyi - əriştə ilə süd şorbası, peçenye ilə yaşıl çay.
• Yatmazdan əvvəl - qatıq.

• Səhər - meyvə ilə yulaf südü sıyığı, kraker ilə çay.
• İkinci səhər yeməyi kəsmik, bir çay qaşığı bal ilə bir qızılgül bulyonudur.
• Nahar - xama sousu və qarabaşaq yarması, yaşıl çay ilə bişmiş tərəvəz şorbası, dovşan əti.
• Günortadan sonra qəlyanaltı - peçenye ilə ərik suyu.
• Şam yeməyi - düyü, jele ilə balıq biftek.
• Yatmazdan əvvəl - qurudulmuş peçenye ilə süd.

5 nömrəli pəhriz qaydalarına riayət etmək xəstələrdən ciddi məhdudiyyətlər tələb edəcək, lakin onlar orta dərəcədə ağrının və sağalmanın sürətlə azalması ilə əsaslandırılmışdır. Adətən pankreatitin ağırlaşmasının səbəbi yuxarıdakı tələblərin pozulmasıdır. Buna görə xəstə salnamələr düzgün bəslənmənin vacibliyini yaxşı bilirlər.

5p pəhriz nədir

Pankreatit üçün 5p terapevtik pəhriz xəstəliyin hər mərhələsində vacibdir və kanallarda safra durğunluğunun azalmasına səbəb ola bilər, hiperfermentemi yatırır və safra həssaslığını azaldır.

Patoloji əlamətləri zamanı cədvəl 5p yalnız kəskin təzahürlər zamanı deyil, faydalı təsir göstərir. Xroniki bir şəkildə bu cür qidalanma, bezdəki metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa, işini və pozulmuş bir pəhrizi bərpa etməyə, təkrarlanmaların və xəstəliyin inkişafının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Pəhriz residivdən sonra 4-cü gündən başlayır. Terapiyadan əvvəl 3 gün ac qalmaq lazımdır. Pankreatit patologiyası üçün cədvəl 5p dərman müalicəsi ilə birlikdə təyin olunur. Belə bir pəhriz xəstənin vəziyyətini çətinləşdirə biləcək çox yeməklərdən imtina etməyi nəzərdə tutur.

Pankreatit üçün yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunan məhsullar, üyüdmək və ya üyütmək lazımdır. Bir cüt olaraq hazırlanır və qaynadılır. Bu bişirmə üsulları sayəsində protein böyüməsi baş verir, hasilat xüsusiyyəti olan karbohidratlar, yağlar və maddələrin səviyyəsi azalır, hüceyrə bezlərinin fəaliyyətini stimullaşdıran, selüloz yüksək səviyyədə olur.

Pəhriz 2 mərhələyə bölünür. Cədvəllər arasında xarakterik fərqlər yoxdur, amma 1 nömrəli pəhriz daha yumşaq və daha yüngül, 2 nömrəli pəhrizdə yeməyə icazə verilən bəzi qidaları yeməyinizə imkan vermir.

Pəhriz 5p birinci hissə

Pankreatit ilə, xəstəliyin kəskin bir forması və xroniki pankreatitin kəskinləşməsi halında 1 nömrəli cədvəl göstərilir. Pevznerə görə 5-ci cədvəl sayəsində dəmir maksimum dərəcədə sürətlənir və ağrı aradan qaldırılır.

Pankreatit üçün pəhriz 5 yumşaqdır və 3 gün aclıq aksiyasından sonra təyin olunur. Ancaq belə bir masa qida istehlakının və xəstənin ehtiyacının fizioloji standartlarına cavab vermədiyi üçün 5-ci gündə təyin edilir.

Xroniki pankreatitdə 5-ci cədvəldə zülalların, yağların və karbohidratların iştirakı ilə aşağı kalorili suqəbuledici daxildir.

Bu xəstəliklə bir yetkin pəhriz çoxlu qida qəbulunu ehtiva edir - 8 dəfəyə qədər və sağlamlığı üçün lazım olan nisbətlər 100-300 qram.

Bütün məhsullar qaynadılır və maye bir tutarlılığa malikdir və 6-cı gündə pankreatit üçün menyu yarı viskoz məhsullarla doldurulur.

Maye və karbohidrat yeməklərinin pankreas və mədə ifrazının əhəmiyyətsiz bir stimullaşdırıcı maddəsinə sahib olması nəticəsində, aclıq aksiyasını bitirdikdən sonra masa karbohidrat məhsulları ilə doldurulur.

Xroniki pankreatit üçün 5p pəhriz belə yeməklərdən ibarətdir:

1. Müxtəlif dənli bitkilər, tərəvəzlərdən hazırlanan həlimlərə əsaslana bilən selikli şorba.
2. Su üzərində bişmiş maye dənli bitkilər.
3. Şəkər ilə yüngül çay.
4. Ksilitolun üzərindəki meyvə suyundan hazırlanan muss, jele, jele.
5. Yağsız tərəvəz püresi.
6. Buxarlanmış Tərəvəz Pudinqləri.
7. Quru meyvələrlə kompot.
8. Rusks, ağ köhnə çörək.
9. Quru peçenye.

Xroniki pankreatit ilə karbohidrat pəhrizi 5-dən 2 gün sonra protein qidasına icazə verilir.

1. Krem qaynayan şorbaları bişirin, əsasını qaynadılmış ət etmək olar.
2. Yumurta bir buxar omlet kimi, qaynadılmış yumşaq qaynadılmış, proteinli omlet kimi.
3. Buxarlanmış küftə, mal əti, toyuq, balıq köftəsi.
4. Curd pudingləri.
5. Hazır qablarda istifadə olunan kərə yağı.

Ağrı azaldıqda, pankreatitin kəskin simptomları aradan qaldırıldı, 5-ci cədvəlin müalicəsi müsbət nəticələr verdi, sonra pəhriz tədricən genişlənir, xroniki bir xəstəliyin kəskinləşməsindən və kəskin təzahüründən sonra göstərilən 2 saylı qidalanma terapiyasını təyin edir.

Beşinci cədvəlin nələri əhatə etdiyini, müayinədən sonra fərdi olaraq həkim tərəfindən nə təklif edilə biləcəyini və ya edilməməsini başa düşmək üçün.

Pəhriz 5p ikinci hissə

5-ci cədvəlin pankreatit ilə sonrakı müalicəsi uzun müddət - bir ilədək tövsiyə olunur. Pəhriz gələcəkdə patologiyanın hücumlarının qarşısını alacaqdır.

Cədvəl 5, təsirlənmiş orqanın həzm stimullaşdırılmasını azaltmağa kömək edən istilik, mexaniki və kimyəvi hazırlıq prinsiplərini də nəzərdə tutur.

Enerji səviyyəsi aşağıdır. Lipotrop maddələr olan zülallar və vitaminlərin miqdarı terapevtik pəhriz № 1-ə nisbətən bir qədər çoxdur. Pankreatit üçün məhdud miqdarda yeməklər olmalıdır:

Qızardılmış qidaları və güclü qaz meydana gəlməsinə, mədənin, bağırsaqların mayalandırılmasına səbəb ola biləcək qidaları istehlak edə bilməzsiniz.

Yeməklər buxarla bişirilir və ya qaynadılır. Əvvəlcə grated qidalardan, sonra isə doğranmış qidalardan istifadə edin.

Pişirmə Məhsulları

Pankreatitin patologiyası üçün pəhriz 5 nömrəli masanın bir sıra məqbul məhsullarından ibarətdir:

1. Şişməməsi və şəkərsiz quru peçenyelərin qarşısını almaq üçün 1-2 dərəcəli undan hazırlanan dünənki çörək.
2. Tərəvəzli dənli şorbalar. İlk qabdakı dənli bitki üyüdülməlidir. Qarabaşaq yarması, düyü, irmik, makaron istehlakına icazə verilir. Bitki mənşəli maddələrdən - kartof, yerkökü yayılır. Bir sarğı olaraq xama və ya yağ istifadə edin.
3. Az yağlı ət - dovşan, toyuq, mal əti, dana və quş əti. Məhsulda yağ, tendon, dəri olmaması vacibdir. Yeməklər buxarda, qızardılmış, doğranmış formada hazırlanır, qaynadılır və bişirilir. Dana əti, dovşan, balqabaq, toyuq ilə yemək yeyə bilərsiniz, buxarda hazırlanmış küftə edə bilərsiniz.
4. Buxarlanmış və ya qaynadılmış az yağlı balıq. Balığı buraxa bilməzsiniz, çünki bişmiş bir məhsulla müqayisədə tərkibində çox miqdarda ekstraktiv maddələr var.
5. Proteinli omlet, bir yumşaq qaynadılmış yumurta.
6. Minimum yağ tərkibi olan süd məhsulları. Süd mədə tərəfindən yaxşı dözülmədiyindən, onu yalnız süd sıyığı, sous, şorba hazırlamaqda istifadə edin. Kəsmik pendirindən istifadə etməyə, ondan pudinglər və güveç hazırlamağa icazə verilir. Yumşaq doğranmış pendir yeyin. Xəstə kalsiumda çatışmazsa, kalsine edilmiş kəsmik yemək lazımdır.
7. Fırında bişmiş şirin alma. Meyvə və giləmeyvə istifadə edərək, jele, jele, mürəbbə bişirməyə icazə verilir. Qurudulmuş meyvələr grated. Qızardılmış formada meyvə ilə təzə giləmeyvə yemək tövsiyə olunur.
8. Pəhriz müalicəsi ilə içmədən yüngül çay içməyə icazə verilir, şəkər istehlakı azalır, suda həll olunan şirələr, bir qızılgül bulyonu.
9. Pankreas hücumundan sonra pəhrizinizə tədricən yağlar daxil olun. Əvvəlcə sarğı üçün 20 qrama qədər kərə yağı, sonra isə 15 qram miqdarında bitki yağı.

Pankreas pankreatit pəhrizi tövsiyə edildikdə, bir həftəlik ölçülən menyu xəstənin bədəninin xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq bir mütəxəssis tərəfindən hazırlanır.

Həftəlik yemək nümunəsi

Artıq məlum olduğu kimi, pankreatitin patologiyası üçün terapevtik bir pəhriz masanın yavaşca genişlənməsini əhatə edir. İlkin mərhələdə pəhriz terapiyasına grated məhsullar və qaynadılmış tərəvəzlər daxildir. Gündə 200 qram çörək və 20 qram şəkər yeməyə icazə verilir.

Pəhriz masasının ikinci versiyasına gəldikdə, əsas yeməklər dəyişməz qalır, lakin yenə də təzə tərəvəzlərdən salat istehlak etməyə icazə verilir. Məhsulların həcmi də artır.

1. Çörək - çovdar 100 qr, buğda - 200 qr.
2. Şəkər - 40 qr.
3. 30 qr kərə yağı gündə.

Xəstəlik üçün menyu hər gün imzalanır. Bir həftə ərzində pankreatit üçün yeməklərin və yeməklərin adları fərqlidir.

1. Səhər yeməyi - püresi düyü sıyığı, kəsmik, çay.
2. Nahar - sobada kəsmik ilə bişmiş bir alma.
3. Nahar - yulaf şorbası, küftə, tərəvəz püresi, kompot.
4. Snack - meyvə içkisi olan kraker.
5. Şam yeməyi - pişmiş yumurta, limonla çay.
6. İkinci axşam yeməyi gecə üçün süddür.

1. Səhər yeməyi - quru ərik, pendir, çay parçaları ilə kəsmik pancake.
2. Nahar - alma suyu ilə yulaf ezmesi sıyığı.
3. Nahar - ət köftesi, balqabaq sıyığı, yaşıl çay.
4. Snack - düyü pudingi.
5. Şam yeməyi - tərəvəz güveç və qaynadılmış toyuq döşü, çay.
6. İkinci axşam yeməyi peçenye, meyvə içkiləridir.

1. Səhər yeməyi - kərə yağı və şəkər, çörək, çay ilə irmik sıyıq.
2. Fermentləşdirilmiş bişmiş süd ilə nahar pudingi.
3. Nahar - əriştə şorbası, tərəvəz ilə bişmiş toyuq əti.
4. Snack - qatıq və sobada bişmiş bir alma.
5. Şam yeməyi - kıyılmış ət, kartof, az yağlı xama, çörək və bişmiş meyvə olan güveç.
6. İkinci axşam yeməyi kefirdir.

1. Səhər yeməyi - pomidor, çay ilə protein buxar omlet.
2. Nahar - duzlu xiyar, kələm, çörək olmadan vinaigrette.
3. Nahar - buxarda hazırlanmış cod, düyü şorbası, pomidor suyu.
4. Snack - quru meyvələrdən bişmiş kəsmik və kompot.
5. Şam yeməyi - dilimlənmiş gavalı, qiymə mal əti, çay ilə qaynadılmış çuğundur.
6. İkinci nahar fermentləşdirilmiş bişmiş süddür.

1. Səhər yeməyi - düyü unu ilə sıyıq, kəsmik üçün mürəbbə, kompot.
2. Nahar - şirəsi ilə xırdalanmış yumurta.
3. Nahar - ət şorbası, küftə, bir dilim kərə yağı ilə qaynadılmış düyü, kompot.
4. Snack - toyuq göbəyinin düyünləri.
5. Şam yeməyi - tərəvəz püresi, ərik suyu ilə patties.
6. İkinci axşam yeməyi kefirdir.

1. Səhər yeməyi - düyü, ət biftek köftesi, çay.
2. Nahar - kəsmik, kissel.
3. Günorta yeməyi - pəhriz masasında qızardılmış tərəvəz, hinduşka cutlet, kartof püresi və meyvə içkilər.
4. Snack - kraker, çay.
5. Şam yeməyi - irmik, bişmiş yumurta, yüngül çay.
6. İkinci axşam yeməyi - yarım stəkan mineral su.

1. Səhər yeməyi - kişmiş ilə manik, kəsmik pudingi, süd çayı.
2. Nahar - qaynadılmış kələm, düyü.
3. Nahar - yulaf ezmesi, bir qaynadılmış ət, xama, jele ilə kələm rulonları.
4. Snack - kəsmik, suyu.
5. Şam yeməyi - düyü sıyığı, mineral su.
6. İkinci axşam yeməyi yerkökü suyu.

Pankreatitin patologiyası üçün pəhriz gündən-günə çoxlu məhsul tədarükünə sahib olmalıdır. Hər gün üçün təriflər masanı dəyişdirəcək və onu müxtəlif hala gətirəcəkdir.

Vegetarian Krem Şorbası

Resept aşağıdakı məhsulları ehtiva edir.

• yerkökü - 2 əd.,
• kartof - 250 qr.,
• tərəvəz bulyonu - 0,7 l.,
• kərəviz - 2 budaq,
• zeytun yağı - bir kaşığı,
• soğan - yarısı.

Soğanı doğrayın və üzərinə qaynar su tökün. Bir qabda tərəvəzi bir az qurutmaq olar. Bulyonu sobaya qoyun, soğan doğrayın, hazırlanmış tərəvəzləri doğrayın və bir az duz əlavə edin. 40 dəqiqə bişirin.

Bitmiş yeməyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Krakerlə yeyə bilərsiniz.

Fırın bişmiş balıq

Bir pəhriz ilə yağsız bir növ balıq lazımdır. Məhsul hissələrə kəsilir və bir çörək qabına qoyulur. Sonrakı soğanı doğrayın, yerkökü doğrayın. Tərəvəzləri balıqların üstünə qoyun, limon suyu, duz ilə səpin.

Yeməyi folqa ilə sarın və yarım saat sobaya göndərin.

Pankreatit ilə 5-ci pəhriz üçün bu cür reseptlər menyunu dəyişir və xəstə məmnun qalacaq və yeməkdən zövq alacaq.

1. 5p Diyet nədir?

Diyet 5p, pankreas və öd kisəsində iltihablı proseslər diaqnozu qoyulan xəstələr üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir qidalanma sistemidir. Onun əsas prinsipləri həzm orqanlarına yükü azaltmağa, həzm sisteminin funksional vəziyyətini yaxşılaşdırmağa və qidaların selikli qişalara qıcıqlandırıcı təsirinin qarşısını almağa yönəldilmişdir. Pəhriz 5p, patologiyanın bütün mərhələlərində pankreatit müalicəsinin məcburi bir hissəsidir.

Pəhriz prinsipləri:

• Bir müddət terapevtik orucdan sonra selikli şorbalar, dənli bitkilər, jele tədricən tətbiq olunur. pankreatit hücumlarının kəskinləşməsi ilə, terapevtik aclıq tövsiyə olunur (hər hansı bir yemək bir neçə gün qadağandır, qələvi mineral su içmək olar),
• yaxşı qidalanmaya qayıdarkən menyuda artan miqdarda protein olmalıdır,
• diyetə yeni məhsulların və qabların daxil edilməsi tədricən və minimal hissələrlə aparılır;
• menyudan olan bütün məhsullar yaxşı əmilir və həzm olunmalıdır (qaba lif, pəhriz lifi mədəaltı vəzi üzərində əlavə stress yarada bilər),
• gündəlik şəkər norması 30 q, duz - 8 q, çox olmamalıdır
• Fraksiya qidalanması hər 2-3 saatda yemək yeməyi ehtiva edir (hücum zamanı terapevtik oruc istisna olmaqla, overeating və aclıq istisna edilməlidir).

2.5p yemək qablarının xüsusiyyətləri

Diyet 5p üçün iki seçim var. Hər bir növ qabların hazırlanması və istifadəsi üçün müəyyən qaydaları nəzərdə tutur. Tövsiyələrin pozulması xəstənin vəziyyətinin pisləşməsinə və iltihab prosesinin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. Yalnız menyunu deyil, həm də məhsulların əvvəlcədən işlənməsi prinsipini düzəltmək lazımdır.

Qızartmaqla bişirmək qadağandır. Qəbul edilə bilən variantlar güveç, bişirmə və bişirmə (pəhrizin ilk hissəsi üçün yalnız yeməkdən istifadə edə bilərsiniz).

5p pəhriz (birinci hissə)

Əsas prinsiplər:

• Pəhriz qabları qaynadılmalı və ya buxarda hazırlanmalıdır. yeməklər aşağı kalorili olmalıdır (zülalların gündəlik norması 60 q, yağlar - 50 q, karbohidratlar - 200 q),
• yemək gündə səkkiz dəfəyə qədər verilir (bir porsiyanın ölçüsü 200 q-dan çox deyil),
• yemək yalnız yeməklə tövsiyə olunur,
• meyvələrdən jele, kartof püresi, jele və ya mous etmək üçün istifadə edilə bilər.
• ilk kurslardan dənli (qarğıdalı və darı yağı qadağandır) və qaymaq şorbalarına əsaslanan selikli şorbalar,
• pəhrizdə ət yalnız cutlet, sufle və ya knelles şəklində olmalıdır (hinduşka, toyuq, az yağlı ət və balıq),
• tərəvəz kartof püresi və ya buxar pudinqi kimi istifadə edilə bilər;
• buxar omlet istifadə etməyə icazə verilir, ancaq yalnız zülallardan,
• pəhrizdən gələn bütün yeməklər viskoz və ya maye tutarlılığa malik olmalıdır,
• kəsmik pasta və ya puding şəklində istehlak edilə bilər (bu cür yeməkləri hazırlamaq üçün yalnız təzə kəsmik istifadə edilməlidir),
• sıyıq püresi və suda bişirilməlidir.

Əsas xüsusiyyətlər

• Birinci seçimlə müqayisədə protein miqdarının artması, həmçinin yağ və sadə karbohidratların miqdarı. Buna baxmayaraq, yağların ümumi miqdarı 80 qr-dan çox deyil və xəstənin bu pəhriz seçimində qalması üçün üçüncüdən tədricən tətbiq olunur.
• Proteinli qidaların həzmində bir pisləşmə ilə bir müddət protein miqdarını azaltmaq və karbohidratlar artırmaq mümkündür.
• Yeməklər əsasən qaynadılır və buxarlanır, yalnız püresi deyil, həm də əzilmiş formada olur, püresi qablarından əzilməyə keçid də tədricən aparılır.
• Duzun miqdarı (6-8 q) məhduddur.
• Çıxarılan ekstraktiv maddələr və qaba lif. Ekstraktı daha da azaltmaq üçün ət xırda hissələrə (hər biri 100 q) bişirilir, 10 dəqiqə bişdikdən sonra ilk suyu boşaldılır. Ət doğranmış qablar, pudinglər, sufle üçün yarı bitmiş məhsul kimi istifadə olunur.
• İsti və həddindən artıq soyuq yeməklərə icazə verilmir.
• Kiçik hissələrdə fraksiya qidası (gündə 5-6 dəfə).
• Bol yemək qadağandır.

Fenomenlərin və mədə-bağırsaq traktının yoluxucu xəstəliklərinin şiddətindən asılı olaraq qidadan təmizlənmiş və sürtülməmiş formada istifadə etmək mümkündür. Xəstəliyin əlverişli bir gedişi ilə, sürtülmüş versiya orta hesabla 2 aya qədər təyin edilir, sonra məhsulların üyüdülmə dərəcəsi azalır və qida miqdarı tədricən artır. Sağlamlıq pisləşdikdə, azaldılmış enerji ilə yenidən masanın ilk versiyasına qayıdırlar. Kəskinləşmə ilə, həzm sisteminin dincliyi də sokogonnym və xoleretic təsiri olan məhsulların kəskin məhdudlaşdırılmasını təmin edir: təzə meyvə və tərəvəz, şirələr, bitki yağı, şəkər, cem, bal və yumurta sarısı.

Mövcudluğuna görə qəbizlik əsas pankreas pəhrizi dəyişir - meyvə və tərəvəzlərin sayı artır, karbohidrat miqdarı azalır (fermentasiya və şişmə qarşısını almaq üçün asanlıqla həzm olunur).

Xroniki pankreatitin mütərəqqi bir gedişə meylliliyi, dövri ağrı və dispeptik sindromun olması daim diyetə ehtiyac duyur. Spirt istehlakının dayandırılması böyük əhəmiyyət kəsb edir.

• Cədvəlin ilk versiyası: kəskin pankreatit və xəstəliyin xroniki formasının kəskin şəkildə kəskinləşməsi.
• İkinci seçim: simptomların enmə dövründə kəskin pankreatit və izah edilməmiş alevlenmesi ilə xroniki pankreatit.

5p pəhriz (ikinci hissə)

Diyet 5p-nin ikinci hissəsi ən azı 5-7 gün kalorili qidalanmadan sonra təyin edilir. Pəhrizin əlavə məhsullarla genişləndirilməsinə icazə verilir. Yemək bişirərkən onları üyütmək lazım deyil. Menyu tərtib edərkən icazə verilən və qadağan olunmuş məhsulların siyahısını nəzərə almaq lazımdır.

İltihabi prosesin hücumu yenidən davam edərsə, xəstənin pəhrizi 5 Dietin ilk versiyasına qayıdır.

Əsas prinsiplər:

• yeməklərin kalorili tərkibi artırıla bilər, ancaq gündəlik yağ nisbəti 80 q-dan çox olmamalıdır,
• gündəlik duz norması 8 q-dan çox deyil,
• küftə, küftə və digər yeməklər hazırlamaq üçün ətin xırda-xırda doğranması və ya doğranması tövsiyə olunur,
• menyuda tərəvəz bulyonlarına şorba daxil edilməsinə icazə verilir (küftə ilə şorba, əriştə şorbası və s.),
• bişmiş tərəvəzlər tövsiyə olunur (təzə meyvələr həzm sisteminə bir zərbə vura bilər),
• meyvələr istilik müalicəsindən sonra da istehlak edilməlidir (güveç, kəsmik pendir qabları, kompotlar və jele şəklində).

5p pəhrizdə yemək üçün istifadə olunan məhsullar

Menyu tərtib edərkən yalnız icazə verilən məhsullardan istifadə etmək deyil, həm də onların istilik müalicəsi qaydalarına riayət etmək vacibdir. Məsələn, pəhrizdəki pəhrizin ilkin mərhələlərində tərəvəz və meyvələr yalnız qaynadılmış və ya bişmiş formada olmalıdır. Çörək bişirməyi əhatə edən ət yeməkləri hazırlanırsa, məhsul əvvəlcədən qaynadılmalıdır.

İcazə verilən məhsullar:

• balqabaq, gül kələm, çuğundur, kartof, yerkökü (xiyar və pomidor yalnız davamlı bir remissiya olduqda istehlak edilə bilər),
• az yağlı süd məhsulları və süd məhsulları,
• yağsız ət (toyuq, mal əti, hinduşka, dovşan, dana),
• az yağlı balıq növləri (pollock, perch, pike perch, cod, hake),
• yulaf, qarabaşaq yarması, düyü və irmik (yulaf ezmesi daxil olmaqla),
• tərəvəz şorbaları (tərəvəzlərin xırda-xırda doğranılması tövsiyə olunur, şorbalara taxıl əlavə edilməsinə icazə verilir),
• şirin meyvə və giləmeyvə (alma, şaftalı, ərik, yaban, qarpız, qovun),
• qoz-fındıq doğranmış,
• buğda çörəyi (mütləq "dünən"),
• jele, güveç, zəif çay (yaşıl versiya da daxil olmaqla).

Mövzundakı video: Pankreatit üçün pəhriz.

5p pəhriz ilə arzuolunmaz məhsullar

Menyuda qadağan edilmiş siyahıdan olan məhsullar tamamilə olmamalıdır. Hətta diyetə bir giriş də qəbuledilməzdir. Belə məhsullarda həzm və bağırsaq hərəkətlərini poza biləcək komponentlər var. Nəticə iltihab prosesinin kəskinləşməsi ola bilər. Qadağaların xüsusi bir kateqoriyasına spirt daxildir.

Qadağan olunmuş məhsullar:

• qaba lif və turş növləri olan meyvələr,
• təzə çörək və xəmirlər,
• yağlı ət və balıq,
• göbələk, ət və balıq bulyonundakı şorbalar,
• inci arpa, darı, qarğıdalı yarpaqları,
• turp, ağ kələm, şalgam, turp, otqulaq,
• lobya meyvələri (lobya, noxud),
• göbələk (istənilən formada),
• sitrus meyvələri
• qapalı (qaraciyər, böyrək və s.),
• konserv və kolbasa,
• yüksək yağlı süd məhsulları,
• ədviyyatlı ədviyyatlar və ədviyyatlar,
• şokolad, dondurma, mürəbbə.

3. Bir həftəlik pankreatit ilə menyu

İcazəli qidalar müxtəlif çeşidli yeməklərlə hazırlana bilər. Əsas qayda bütün pəhriz prinsiplərinə (xidmət ölçüsü, qida emalı üsulu, yemək üsulları ilə bağlı tövsiyələr və s.) Riayət etməkdir.

Məsələn, səlahiyyətli bir məhsuldan istifadə etsəniz, lakin yanlış bişirirsinizsə, həzm sistemi üçün belə bir qab heç bir fayda gətirməyəcəkdir.

5 nömrəli masanın pəhrizi pəhriz müxtəlifliyini nəzərə alaraq bir həftə əvvəlcədən hesablanır.

3-cü gün (bazar günü)

Protein buxar omlet, süd ilə çay

Aşağı yağlı kəsmik, jele

Tərəvəz bulyonundakı düyü dənli şorba, kartof püresi ilə buxarda hazırlanmış toyuq sufle, qızılgül bulyonu

Biskvit peçenye ilə süd jeli

Düyü sıyığı (su üzərində) buxar balıq köftəsi, südlü çay

4. Gündəlik reseptlər

Pəhriz yeməkləri üçün reseptlər onların hazırlanması üçün standart variantlardan bəzi fərqlərə malikdir. Bəzi maddələr istisna olunur. Diyet 5p ilə tövsiyə olunan yeməklər yalnız güveç, qaynama, buxarlanma və bişirmə yolu ilə hazırlanır. Duz, şəkər və bitki yağı miqdarı məhdud olmalıdır.

Borsch:

1. Borsch etmək üçün Pekin kələminin yarım başı, bir pomidor, çuğundur, yerkökü, üç kartof, bir kaşığı bitki yağı, su, duz lazımdır.
2. Tərkibinə qaynadılmış mal əti əlavə edə bilərsiniz, ancaq ət bulyonu deyil.
3. Bütün maddələri doğrayın, su əlavə edin.
4. Pişirmə prosesi orta hesabla otuz dəqiqədir.
5. Xidmət vermədən əvvəl borscha az miqdarda cəfəri əlavə edə bilərsiniz.

Qarışıq tərəvəz şorbası:

1. Şorba etmək üçün sizə bir yerkökü, üç kartof, kiçik bir balqabaq, bir pomidor, bir kaşığı bitki yağı, duz, su lazımdır.
2. Bütün tərəvəzlərə zar vurun (yerkökü grated bilər).
3. Tərəvəz hazırlığını su, duz ilə tökün.
4. Pişirmə prosesi təxminən otuz dəqiqədir.

Balqabaq Krem Şorbası:

• Xəstəlik remissiya dövrünə daxil olduqda, balqabaqdan reseptləri bir az dəyişə bilərsiniz. Krem şorbasını hazırlamaq üçün 500 q balqabaq pulpası, 500 ml süd, 25 q qaymaq, duz, bir kaşığı bitki yağı lazımdır.
• Balqabaq pulpasını doğrayın və ya başqa yollarla doğrayın.
• Tavaya süd tökün, balqabaq, duz əlavə edin.
• Şorba bir qarışdırıcı ilə yerdədir.
• İş parçası yenidən 5 dəqiqə qaynatılmalıdır (qaymaq və ya süd ilə seyreltilə bilər).
• Şorba bişirmək üçün süd məhsulları yağda az olmalıdır.
• Quru çörək kubları ilə yeməyi xidmət edin.

Toyuq köftələri:

1. Düyünün hazırlanması üçün 500 qr doğranmış toyuq, 100 qr düyü, kərə yağı, bir yerkökü, duz lazımdır.
2. Düyü və yerkökü qaynadın (yerkökü qızartın).
3. Bütün maddələr homojen bir kütləə birləşdirilir (yumurta ağ əlavə edə bilərsiniz).
4. Xamirləri qovurma və ya ikiqat qazanda bişirmək olar.
5. Pişirmə vaxtı seçilmiş metoddan asılıdır.

5. Nəticə

Pəhriz 5p yalnız tibbi göstərişlər və həkim tövsiyələri olduqda müşahidə edilə bilər. Pəhriz həzm sistemini bərpa etmək və iltihab prosesini dayandırmaq üçün hazırlanmışdır. Pəhriz qaydalarına tam əməl olunmalıdır. Tövsiyələrdən hər hansı bir sapma xəstənin pisləşməsinə və patoloji hücumuna səbəb ola bilər.

Mövzuya dair video: Terapevtik pəhriz (CƏDVƏL) № 5 a, b, p (5 nömrəli pəhrizə əlavələr).

Qadağan olunmuş məhsullar və nümunə menyusu

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə pəhriz beşinci masada çox sayda ədviyyat, qaba lif və ya çoxlu duz olan bütün yeməklərin rədd edilməsi təmin edilir. Qadağan olunmuş məhsulların siyahısına aşağıdakılar daxildir:

1. Un məhsulları. Çovdar çörəyi və şirniyyat yemək qadağandır.
2. Göbələk və ət bulyonları.
3. Bəzi dənli bitkilər. Qadağan darının altında yumşaq buğda sortlarından, qarğıdalı və arpa dənlərindən hazırlanan makaron.
4. Yağlı ət və quş əti. Quzu, donuz əti, ördək, qaz yemək qəti qadağandır.
5. Ət yemir. Kolbasa və konservlərdən imtina etmək də çox tövsiyə olunur.
6. Qırmızı balıq.

Xəmir və digər şirniyyat məhsulları tövsiyə edilmir.

Vacibdir! Menyu tərtib edərkən, səhər saatlarında karbohidratlar və yağların istehlak edilməsini unutmayın, çünki bədən tərəfindən udmaq çətindir. Bundan əlavə, səhər saatlarında kompleks karbohidrat istehlak etməyiniz sizi gecə yeməyindən xilas edəcəkdir.

Səhər yeməyi üçün suda bişmiş yulaf ezmesi və ya qarabaşaq yarması yeyə bilərsiniz. Alternativ olaraq bir protein omlet uyğun gəlir. Nahar və axşam yeməyi üçün yüksək proteinli qidalar yemək lazımdır. Qaynadılmış ət və ya balıq mükəmməldir. Ayrıca nahar üçün tərəvəz şorbası yemək lazımdır. Bir stəkan kefir və 5% yağ tərkibi olan 100-200 qram kəsmik, günortadan sonra qəlyanaltı, 100 qram tərəvəz salatı və 250 qram bişmiş balıq, axşam yeməyi kimi enəcəkdir.

Ləzzətli təriflər

Xroniki pankreatitin müalicəsində əksər hallarda 5p pəhriz masası təyin edilir. Pəhriz menyusu bir insanın bütün lazımi qida və mineral maddələri alacağı şəkildə hazırlanmışdır. Ancaq zaman keçdikcə monoton bir menyu cansıxıcı ola bilər. Bu vəziyyətdə, pəhriz yeməkləri üçün müxtəlif reseptlər xilas olmağa gələcəkdir.

Məsələn, ət pudingi ilə diyetinizi şaxələndirə bilərsiniz. Bu yeməyi gündəlik istehlak etmək olar, çünki tərkibində çox miqdarda protein var. Belə bir pudinq hazırlamaq üçün, 150 qram dana ətini tendonlardan və dəridən təmizləmək lazımdır, sonra qaynatmaq və 3-4 dəfə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçmək lazımdır. Sonra 50 qram irmik qaynatmalı və gruili qiymə ətlə qarışdırmalısınız. Sonra qarışığa 2 yumurta ağ əlavə edin. Kıyılmış ət az miqdarda kərə yağı ilə yağlanmış bir qəlibə qoyun və 30-40 dəqiqə bişirin. Xəstəlik hələ remissiyaya getməmişsə, yavaş bir ocaqda puding bişirmək yaxşıdır.

Semolina ilə ət pudingi

Nahar üçün ət pudingi əvəzinə balıq köftəsini bişirmək olar. Bunu etmək üçün 300 qram pollock filetosu və ya çubuqu bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə təmizləyin və çəkin. Sonra qiymə ətinə 2-3 yumurta ağını və 20 qram yağsız süd əlavə edin. Sonra, ortaya çıxan şlamdan köftə düzəldin və qaynar suya batırın. Yeməyi 20-25 dəqiqə bişirin.

Xəstəlik remissiyaya keçibsə, onda zaman-zaman müxtəlif pəhriz desertləri ilə özünüzü əyləndirə bilərsiniz. Məsələn, sufle edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yetişmiş alma doğramaq və onları 350 qram kəsmik 5% yağ ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra qarışığa 5-6 qram kərə yağı, tatlandırıcı, vanillin və 1 yumurta sarısı əlavə edin. Yaranan qarışığı az miqdarda kərə yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış bir qəlibə qoyun. Süfrəni 30-35 dəqiqə bişirin.

5p pəhriz nədir?

Klinik qidalanma tez-tez qaraciyər, mədəaltı vəzi, bağırsaq, mədə və safra meydana gətirən orqanların patologiyaları üçün istifadə olunur. Buradakı qida sistemi müəyyən bir şəkildə bişirilən bəzi qidaların istifadəsini tələb edir. Əhəmiyyətli rol qida qəbulu tezliyi və istehlak olunan qabların istiliyi ilə oynayır.

5p pəhriz (pankreatit ilə bir həftəlik bir menyu) 1920-ci ildə terapevt M. I. Pevzner tərəfindən hazırlanmışdır və bu gün də aktuallığını itirmir. Pankreatitin kəskinləşməsi üçün təyin olunur. Bu, xəstəni yalnız yaxşı qidalanma ilə təmin edə bilməz, həm də mədəaltı vəzinin işini normallaşdıra bilər. Safra sekresiyasına və qaraciyərə müsbət təsir göstərir. Glikogenin yığılmasını təşviq edir, xolesterolu və yağ metabolizmasını azaldır. Mədə-bağırsaq aparatlarının işini sabitləşdirir.

Yemək qablarının xüsusiyyətləri 5p

5p pəhrizdəki yeməklərdə yüksək miqdarda pektinlər, maye, lipotrop komponentlər və pəhriz lifi olmalıdır. Müalicə müddəti üçün fraksiya yemək rejimi tətbiq olunur, xəstələr gündə 5-6 dəfə yemək alırlar. Məhsullar buxarda bişirilir, bişirilir və ya qaynadılır. Pişirərkən tərəvəzlər keçmir. Liflə zəngin qidalar silinir, qalanları incə doğranır.

Pəhriz yağların və karbohidratların qəbulunda məhduddur. Əsas pəhriz protein qidalarından ibarətdir.Çox miqdarda xolesterolu olan, qaba lifli və purinləri olan oksalik turşu olan yeməklər menyudan xaric edilir. Çox miqdarda efir yağları və qızardılmış qidaları təmizləyin. Duz gündə 10 q-dan çox olmamaqla, su isə iki litrə qədər olmalıdır.

Yemək isti olmalıdır. Soyuq və isti yemək kontrendikedir.

№5 pəhriz masasının prinsipləri

5p pəhriz mədəaltı vəzi sabitləşdirmək üçün hazırlanmışdır. Mədə və bağırsaqları mümkün qədər ehtiyat edir, ağrıları rahatlaşdırır, safra orqanının refleks həyəcanını azaldır. Buna əməl edərkən aşağıdakı prinsiplərə riayət etmək lazımdır:

• bir pəhrizdən əvvəl 3 ilə 7 gün ac qalmaq lazımdır;
• yemək yeməyin rejimi gündə 5-6 dəfə fraksiya olmalıdır
• 300 q-a qədər kiçik hissələrdə yemək lazımdır,
• qablar buxarlanmalı, qaynadılmış və ya bişmiş olmalıdır,
• bədən üçün lazım olan bütün vitamin və mineralları ehtiva edən balanslı bir pəhriz təqdim edilməlidir.
• bütün yeməklər yarı maye və grated olmalıdır,
• hazır yeməklərin temperatur intervalında - 20-25 ° С,
• yağlar və karbohidratların istifadəsi minimuma endirilir.

Terapiyanın təsirli olması üçün terapevtik bəslənmənin bütün qaydalarına əməl edilməlidir. Tamamilə bir remissiya və ya bərpa baş verməyincə qadağaları pozma.

Pəhriz sayı 5p: kimyəvi tərkibi

5p pəhriz yeməkləri gündəlik kalori tərkibində 1700-2500 kkal olmalıdır. Menyuda karbohidratlara 50 q, yağlara -70 g, zülallara - 100 q verilir.Gündə 10 qram duz istehlak edilmir.

Menyuda retinol vitaminlərinin tərkibi təxminən 10 mq, tiamin - 10 mq, riboflavin - 2 mq, nikotin turşusu - 1,6 mq, vitamin C - 150 mq, natrium - 3 q, fosfor - 1,3 q, kalsium - 0,8 q, maqnezium - 0,5 q, dəmir - 0,03 q.

Qadağan olunmuş yemək

5p nömrəli qida pəhrizində bir çox məhdudiyyət var. Pankreatitin müalicəsində yemək qadağan olunan qidalar aşağıdakılardır.

• yağlı ət və balıq bulyonları,
• hər hansı bir spirt, həmçinin güclü çay və qəhvə,
• soyuq, isti və qazlı içki,
• hisə verilmiş məhsullar, kolbasa və kolbasa,
• təzə bişmiş və çovdar çörəyi,
• balıqdan kürü
• turp, şalgam, turp, otqulaq və ispanaq,
• süd məhsulları, qatıq da daxil olmaqla
• un məhsulları
• turş və ədviyyatlı yeməklər
• istənilən formada göbələk,
• duzlu və turşu qablar,
• yüksək yağlı süd məhsulları,
• konservləşdirilmiş yemək
• şirniyyat
• sitrus meyvələri
• üzüm suyu
• fast food, cips, qoz-fındıq və kraker.

Bir çox məhsulun qadağan olmasına baxmayaraq, 5p pəhriz (masa) pankreatitin müalicəsində çox təsirlidir. Nə edə bilərsiniz, nə yeyə bilərsiniz - bu yuxarıda təsvir edildi, sonra pankreatitin müalicəsində menyu haqqında danışacağıq.

Tibbi qidalanmanın müxtəlifliyi

5p diyeti iki versiyada mövcuddur. Birincisi, kəskin pankreatit üçün istifadə olunur - № 5a, ikincisi isə xroniki - № 5b.

5a nömrəli pəhrizdə gündəlik kalori miqdarı 1700 kkal-dan çox olmamalıdır. Bütün yeməklər maye və püresi. Qadağanın altında mədəaltı vəzinin sekretor funksiyasını stimullaşdıra bilən qidadır. Belə yemək təxminən bir həftə davam edir.

5b nömrəli pəhrizdə kalorilər 2700 kkala qədər artır. Zülalların, karbohidratların və yağların miqdarı artır. Pankreas ifrazının məhsuldarlığını azaltmaq üçün bütün bulyonlar və həlimlər xaric edilir. Bütün qida püresi şəklində alınır.

Pəhriz nömrəsi 5p: bir həftə ərzində pankreatit olan bir menyu

Pankreatitin kəskinləşməsi ilə bir həftə ərzində menyu aşağıdakı kimi olmalıdır.

Bazar ertəsi Səhər, səhər yeməyi üçün: bir sarısı və iki zülaldan hazırlanmış buxarlanmış omlet və üstəgəl bir gül itburnu. 2-ci səhər yeməyi üçün bişmiş armud yeyirlər. Nahar vaxtı - borsch, az yağlı balıqdan hazırlanmış küftə və qaynadılmış düyü. Günortadan sonra krakerlə qəlyanaltı içmək və bir stəkan süd içmək məsləhət görülür. Yemək üçün, qaynadılmış toyuq göğsü, Herküldən alınan sıyıq və qara zəif çay qəbul edilir. Yatmazdan əvvəl 250 qr az yağlı kefir içmək.

Çərşənbə axşamı. Səhər: kişmiş ilə mannik və giləmeyvə və az yağlı kəsmik, həmçinin az yağlı südlü çay. 2-ci səhər yeməyi: qaynadılmış düyü və kələm. Günorta yeməyində, vegetarian şorba, ikincisi üçün tövsiyə olunur: qaynadılmış ət ilə kələm yuvarlanır. İçkilərdən - giləmeyvə hazırlanmış jele. Snack: quru meyvələrdən bişmiş az yağlı kəsmik və kompot. Axşam, axşam yeməyində düyü sıyıqlarını yağsız süd ilə bişirirlər və bir stəkan mineral su içirlər. Yatmazdan əvvəl: 250 q yerkökü suyu.

Çərşənbə Səhər: quru ərikli cheesecakes, üstəgəl giləmeyvə pendir və çay. 2-ci səhər yeməyində alma suyu ilə qarabaşaq otu sıyığı yeyirlər. Balqabaq püresi və yaşıl çay olan mal əti köftesi, naharda verilir. Günortadan sonra qəlyanaltı üçün düyü pudingi uyğun gəlir. Axşam onlar tərəvəz güveç və qaynadılmış toyuq yeyirlər, zəif çay içirlər. Yatmazdan əvvəl: şəkərsiz peçenye olan giləmeyvə meyvə içkisi.

Cümə axşamı Səhər: iki zülaldan və bir pomidordan buxarlanmış omlet. Bir stəkan zəif çay. 2-ci səhər yeməyi üçün kartof və turşu, bir parça çörək olmadan vinaigrette etibar olunur. Nahar üçün qaynadılmış cod, düyü şorbası və pomidor suyu verilir. Günortadan sonra giləmeyvələrdən jele yeyirlər və şəkərsiz çay içirlər. Gavalı və yağsız qaynadılmış ət ilə çuğundur salatı, süd əlavə edilən çay əlavə edin. Gecə: bir stəkan mayalanmış bişmiş süd.

Cümə. Səhər: irmik sıyığı, zəif çay və sərt pendir ilə çörək. 2-ci səhər yeməyi: xama ilə kəsmik, balqabaq suyu. Nahar vaxtı tərəvəz və əriştə ilə şorba, balqabaq və gül kələm ilə qaynadılmış az yağlı balıqlar tövsiyə olunur. Təzə meyvə və şəkərsiz çay əlavə edə bilərsiniz. Nahar üçün isti havuç salatı və giləmeyvə jeli təklif olunur. Kəsmik və qarabaşaq yarması ilə hazırlanmış bir pendir ilə nahar edə bilərsiniz, həmçinin yaşıl çay içə bilərsiniz. 2-ci şam yeməyi: çörək qırıntıları ilə 250 q süd.

Şənbə Səhər yeməyi üçün: pendir pudingi və bir stəkan süd. 2-ci səhər yeməyi üçün mürəbbə ilə yerkökü püresi əlavə olunur. Nahar, vegeterian borscht, hinduşkadan hazırlanan buxar kəsikləri və limonla zəif çaydan ibarətdir. Bir günortadan sonra qəlyanaltı üçün giləmeyvə-dən jele tövsiyə edirlər. Yemək üçün - makaron və pendir şorbası, alma ilə balqabaq salatı və bir kaşığı bal ilə çay. Yatağa getmədən əvvəl - 250 qr ryazhenka.

Bazar günü Səhər: süddə yulaf ezmesi, meyvələr, kəsmik ilə grated, üstəgəl jele. İkinci səhər yeməyi üçün sobada bişmiş bir alma etibar olunur. Nahar: zucchini şorbası, xama, bişmiş dovşan və qarabaşaq yarması. Qəlyanaltı: yerkökü suyu ilə şəkərlənməmiş kəsmik pendir. Şam yeməyi balıq köftəsi, qaynadılmış düyü və bir dilim limonla çay ilə verilir. Yatmazdan əvvəl: meyvə jeli.

Püresi olmayan yemək seçimi: bir günlük menyu

Ağrı sönməyə başlayan kimi, pəhrizdə qorunmayan yeməklərə girə bilərsiniz. Təxmini menyu belə görünəcək:

• Səhər yeməyi. Turşu və kartof əlavə edilmədən boş qarabaşaq və vinaigrette. Qaynadılmış püresi. Yarım şirin çay içki olaraq tövsiyə olunur.
• 2-ci səhər yeməyi. Çörək peçenyesi və bir az budam.
• Nahar İcazə verilən tərəvəzlərin şorbası. Bir parça qaynadılmış toyuq ilə qaynadılmış kartof. Bir desert olaraq - bir alma və zəif çay.
• Günortadan sonra qəlyanaltı. Quru meyvələrdən bişmiş az yağlı evdə hazırlanmış kəsmik və kompot.
• Şam yeməyi Vermicelli qaynadılmış balıq və çay.
• Yatağa getmədən əvvəl. Süd və bir kraker ilə çay.

Pankreatitin ağırlaşmasından iki gün sonra həkimlər gündə bir litrə qədər isti mineral su (Borjomi və ya Slavyanskaya) içməyi məsləhət görürlər. Rosehip bulyonu faydalı olacaq. Üçüncü gündən etibarən xəstənin rifahı yaxşılaşarsa, maye porridges və selikli şorbalar, həmçinin tərəvəz püresi və jele təqdim olunur.

Pevznerə görə 5p pəhriz

Pevznerə görə pəhriz, pankreatitin kəskinləşmə əlamətləri azaldıqda aşağıdakı menyudan istifadə etməyi təklif edir.

• Səhər yeməyi. Yağlanmış qarabaşaq və ya düyü sıyığı, içkilərdən - südlü jele.
• İkinci səhər yeməyi. Meyvə jeli və bir stəkan Borjomi mineral suyu.
• Nahar Yulaf ezmesi, yerkökü püresi və buxarda hazırlanmış ət sufle. Zəif çay.
• Günortadan sonra qəlyanaltı. Zülal buxarlı omlet və gül itburnu bir həlim.
• Şam yeməyi Yumrulmuş qarabaşaq sıyığı, pendir sufle.
• İkinci nahar. Çörək qırıntıları ilə bir stəkan mineral su.

Pevzner pəhrizində duz istifadəsi nəzərdə tutulmur və şəkərin gündəlik dozası 20 qr təşkil edir.

Pəhriz sayı 5p: reseptlər

5p pəhriz üçün aşağıdakı yeməklər uyğun gəlir:

• Tərəvəz güveç. Böyük kartof (5 ədəd) kublara kəsilir və tavaya qoyulur. Üzərinə qızardılmış yerkökü, doğranmış soğan, balqabaq və pomidor əlavə olunur. Tərəvəz 300 q suya dökülür, duzlanaraq təxminən iyirmi dəqiqə orta istilikdə bişirilir. Hazır yeməyi otlar ilə səpilir.
• Bişmiş balıq. Aşağı yağlı balıqlar parçalanaraq folqa içərisinə qoyulur. Sonra, soğan doğranır və yerkökü ovulur. Tərəvəz balığın üstünə qoyulur, hamısı limon suyu ilə səpilir və duz ilə səpilir. Balıq və tərəvəz folqa ilə bükülmüş və sobada bişənə qədər bişirilir.

Hər gün üçün 5p pəhriz üçün bu reseptlər menyunun şaxələndirilməsinə kömək edəcəkdir. Doyma və məmnunluq hissi verəcəklər.

Həkimlərin əsas tövsiyələri

Kəskin mərhələdə xroniki pankreatit (5p pəhriz bu xəstəlikdə çox təsirlidir) yalnız dərmanlarla deyil, uyğun qidalanma ilə də müalicə olunur. Həkimlər 5p pəhrizini bütün məsuliyyətlə müalicə etməyi məsləhət görürlər. Bir həkim reçetesiz şirin kimi aparılmayın, çünki 60 q-dan çox miqdarda şəkər istehlak etməsi pankreatitin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Tibbi qidalanma zamanı mineral su içmək faydalıdır. Yatmadan əvvəl isti bir formada, kiçik qurtumlarda istifadə etmək yaxşıdır. Bütün qida yer olmalıdır, qaba parçaları daxili orqanları qıcıqlandıracaqdır. Yaşıllardan cəfəri və şüyüd icazə verilir.

Pankreatit olan həkimlərə bir daha mədəaltı vəzi narahat etməməyi və ehtiyatlı bir menyuya yapışmağı tövsiyə edirlər.