Sukraloza bir tatlandırıcı olaraq zərərlidirmi?

Şirinləşdirənlər ənənəvi olaraq diabet xəstələri üçün bir pəhriz əlavəsi olaraq qəbul edilir, lakin tatlandırıcı istifadə digər populyasiyalarda da rasionaldır. Sevimli yeməklərinizə və içkilərinizə əlavə edərək rəqəmə zərər vermədən xoş bir ləzzət ala bilərsiniz.

Bədən üçün qeyri-adi bir komponent rezervasyonlarla tövsiyə olunur və hər kəs üçün uyğun deyil.Sukralozun tatlandırıcısı sağlamlığımıza xeyir və ya zərər verəcəyini araşdıracağıq.

Keyfiyyətli bir məhsul seçmək meyarları və digər tatlandırıcılardan fərqlər

Sukraloza, 1976-cı ildə İngiltərədə hazırlanan bir şəkər əvəzedicisidir. 30 ildən çox müddətə bazarda olması diabetik bir məhsul istehsal edən şirkətlərin meydana çıxmasına səbəb olur.

Ksilitol və fruktoza fərqli olaraq, bu növ tatlandırıcı tamamilə kimyəvi cəhətdən sintez olunurhəqiqi şəkərdən təcrid olunsa da.

Rəqabətə baxmayaraq, Dumanlı Albionda yaradılan məhsullar ən yüksək keyfiyyətə malikdir.

Milford markası altında bir Alman məhsulu da məşhurdur.

Sükralozun xüsusiyyətləri:

şəkər üçün ən çox dad uyğunluğu,

Bir sıra araşdırmalardan sonra FDA bu əlavəni etibarlı tapdı.. Fərqli bir xüsusiyyət, ən şirin məhsulun vəziyyətinin (digər surroqatlarla müqayisədə) əlavəyə verilməsi idi.

Digər bir üstünlük fenilketonuriya xəstələrinin qəbuludur. Bu xəstəlikdə başqa bir tatlandırıcı - aspartamın istifadəsi tamamilə qadağandır. Sukraloza ABŞ, Fransa, Almaniya və əksər AB ölkələri daxil olmaqla 80 ölkədə təsdiq edilmişdir.

Tərkibi, 100 q dəyəri və glisemik indeks

Şirinləşdirici bədən tərəfindən udulmur, ondan dəyişmədən xaric edilir. Bədənin enerjiyə dönməsinin olmaması, tamamilə kalorili olmayan bir status təyin etməyə imkan verir. Yağların və zülalların sıfır faizi də bağırsaqlar vasitəsilə əlavə yüzdə 85 istehsal edən vücuda yük vermir.

Sukralozun zərif surroqatlara aid olduğunu nəzərə alsaq, qida əlavəsi sıfır bir glisemik indeks təyin edilir.

Saytımızın səhifələrində çiyələyin faydaları, bu giləmeyvənin pəhriz qidasında necə istifadə edildiyi barədə məlumat əldə edəcəksiniz.

Bektoshi meyvələrinin necə faydalı olduğunu bilirsinizmi? Bu yazıda yaşıl meyvələrin tərkibi, müalicəvi xüsusiyyətləri və istifadəsi haqqında danışacağıq.

Anbarların faydalı xüsusiyyətləri haqqında, bu giləmeyvədən yemək bişirmək üçün bəzi maraqlı reseptləri burada tapa bilərsiniz: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/chernika.html.

Sukralose Sweetener xüsusiyyətləri

Bu məhsul sintetik tatlandırıcıların unikal bir nümayəndəsidir.

Sukraloza təbiətdə yoxdur. Şəkərdən bir neçə yüz qat daha şirindir. Sukralozun kalori miqdarı çox aşağıdır.

Tədqiqatlara görə, bir məhsulun qidalandırma dəyəri 1 kaloridən çox deyil. Məhsulun çox hissəsi bədəndə udulmur, lakin bağırsaqlar və böyrəklər vasitəsilə xaric olur.

Bu məhsul 20-ci əsrin sonlarında təsadüfi olaraq, saxaroza təkrarlanan kimyəvi reaksiyalarla sintez edilmişdir. Elm adamlarından biri həmkarının sözlərini səhv başa düşdü və əldə edilən maddəni sınamaq əvəzinə onun dad xüsusiyyətlərini sınadı. Alim sükralozun dadını daddı və bundan sonra məhsulun qida sənayesində istifadəsinə başlanıldı.

1991-ci ildə rəsmi olaraq yeni bir maddə qida bazarına girdi.

Bu günə qədər elm adamları sukralozun ehtimal olunan zərərləri barədə mübahisələrə davam edir. Bu, onun sintezindən qısa müddət keçdiyinə görədir. E955 istifadə edərkən bütün ehtimal olunan yan təsirləri qiymətləndirmək.

Sükralozun zərərli təsiri, mütəxəssislərin fikrincə, aşağıdakılarla əlaqələndirilir:

1. Yüksək temperaturun təsiri altında tatlandırıcı kimyəvi quruluşunu dəyişdirir. Buna görə də, bu məhsul çox qənnadı məhsullarının hazırlanmasında istifadə edilməməlidir. Sükralozun məhv edilməsi ilə əldə edilən maddələr onkoloji proseslərə və endokrin patologiyaya təsir göstərə bilir.
2. Böyük bağırsağın mikroflorasına zərərli təsir göstərir.
3. Allergik və anafilaktik reaksiyaların ehtimalı.

Məhsul uşaqlıqda istifadə üçün tövsiyə edilmir.

Bu məhsula fərdi dözümsüzlük ilə ürək bulanması, qusma, ishal, şiddətli baş ağrısı ola bilər.

Sukralose Sweetener Analogs

Bazarda iki növ tatlandırıcı var: təbii və süni.

Çox vaxt bütün süni məhsulların zərərli xüsusiyyətləri barədə rəyi eşidə bilərsiniz. Buna baxmayaraq, sintez edilmiş tatlandırıcılar bir sıra neytral və ya faydalı sağlamlıq xüsusiyyətlərinə malikdir.

Üstəlik, süni tatlandırıcılar fərqli bir ləzzət olmadan daha neytral bir dadı var.

Təbii tatlandırıcılar təqdim olunur:

1. Stevia ekstraktı: Stevia, şəkərin təbii, tamamilə təhlükəsiz bir analoqudur. Tərkibində kilokalori yoxdur və eyni zamanda karbohidratların metabolizmasına təsir göstərmir. Bu tatlandırıcı ürək və qan damarları, həzm sistemi və mərkəzi sinir fəaliyyəti ilə əlaqədar faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Dezavantaj, çoxlarına iyrənc görünə biləcək olduqca xüsusi bir bitki ləzzətinin olmasıdır. İstilik müalicəsinə məruz qaldıqda, dadı nisbətən düzəldilmişdir.
2. Fruktoza yüksək qida dəyəri olan təbii şəkər əvəzedicisidir. Fruktoza istehlakı karbohidratların metabolizmasına təsir göstərmir, buna görə də onu diabet xəstələri üçün məhsullarda istifadə etmək çox populyardır.
3. Modifikasiya - inulin ilə sukraloz.

Sintez edilmiş tatlandırıcılara aşağıdakılar daxildir:

• aspartam
• saccharin tatlandırıcı,
• siklamat və onun dəyişiklikləri,
• dulcin maddəsidir
• ksilitol, şəkərli diabet xəstələrində istifadəsi qadağan edilmiş bir məhsuldur, çünki ksilitol, qlükoza tənzimlənməsinə və piylənməyə kömək edən yüksək bir qida dəyərinə malikdir;
• mannitol
• mədə-bağırsaq traktının patologiyasına səbəb ola biləcəyi üçün kiçik dozalarda istifadə edilməli olan sorbitol.

Qarışıq məhsullar ayrıca təcrid olunur, bunun parlaq nümayəndəsi dərman Milforddur.

Sintez edilmiş tatlandırıcıların üstünlükləri aşağıdakı amillərdir:

1. Az qida dəyəri.
2. Karbohidrat metabolizmasına təsir göstərmir.

Bundan əlavə, sintez edilmiş tatlandırıcılar təmiz və xoş bir ləzzətə malikdir.

İstehlak üçün tatlandırıcı seçimi

Bir tatlandırıcı alarkən tibb mütəxəssislərinin, istehlakçıların rəylərini nəzərə almalıyıq. Seçimdə diqqətli olmaq üçün, pəhriz qidalanmasına dair beynəlxalq tövsiyələri diqqətlə öyrənməlisiniz. Bir tatlandırıcı alınması istehlakçıya mütləq fayda gətirməlidir və yan təsirlərə səbəb olmamalıdır.

Bir insana diabet diaqnozu qoyulubsa, o zaman tatlandırıcı karbohidrat mübadiləsinə ən kiçik təsir göstərməməlidir.

Sükralozun ziyanı və ya faydası dərmanın dozasından da asılıdır. İstehsalçıdan tövsiyə olunan dozanı aşmamaq vacibdir.

Sukraloza, həkimlər və xəstələr tərəfindən özü haqqında çox yaltaq rəylərə sahib deyil. Bununla əlaqədar, onun daimi istifadəsi məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.

Bir məhsul satın almadan əvvəl, istehsalçının təlimatları, tatlandırıcıın tərkibi və zərərli çirklərin olması ilə tanış olmaq lazımdır.

Bundan əlavə, əsasən bütün tatlandırıcılar müxtəlif formalarda mövcuddur: maye və bərk. Kimyəvi xüsusiyyətlərdə onsuz da xüsusi fərqlər yoxdur - hər şey istehlakçının seçiminə bağlıdır.

Xəstənin həkimə müraciət etməsinə bənzər məhsulların diyetə daxil edilməsinə qarşı olmadığından əmin olmaq lazımdır.

Həqiqətən, bəzi hallarda pəhriz pozğunluqları müxtəlif patoloji proseslərin kəskinləşməsinə səbəb olur.

Sükralozun istifadəsi xüsusiyyətləri

Hər hansı bir pəhriz əlavəsi kimi, sükralozun da öz məhdudiyyətləri və əks göstərişləri var.

Bir tatlandırıcı seçərkən bu həqiqəti nəzərə almaq vacibdir.

Bu barədə əvvəlcədən həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.

Sukralozun alınmasına əks göstərişlər nosologiyalardır:

• ana südü
• allergiya
• yaş xüsusiyyətləri
• hamiləlik
• mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, o cümlədən kəskin pankreatit,
• qaraciyər sirozu
• xroniki və kəskin böyrək çatışmazlığı.

Sükraloz pəhrizinə giriş, iştirak edən endokrinoloqla müzakirə edilməlidir. Şəkərli diabetin və onun ağırlaşmalarının uğurlu müalicəsinin açarı şəkər tərkibli məhsulların aradan qaldırılmasıdır. Şəkər əvəzedicisi, bu vəziyyətdə şəkərin tam bir analoqudur.

Endokrin patologiyası olan xəstələrdə tatlandırıcılar sağlam qan şəkəri səviyyəsini qorumağa kömək edir və qan şəkərindəki qəfil sıçrayışların qarşısını alır. Şəkərin aşağı glisemik indeks ilə analoqlarla əvəz edilməsi, metabolik pozğunluqların qarşısının alınmasında zəruri komponentdir.

Həyat tərzinin, bəslənmənin təbiəti, fiziki fəaliyyətin miqdarı bir çox xəstəliklərin uğurlu qarşısının alınmasının açarıdır. Dadlandırıcılardan istifadə edərək sağlam bir pəhriz qlükoza səviyyəsini normallaşdırır.

Sükralozun istifadəsi tamamilə təhlükəsiz bir tədbir deyil. Ancaq nə qədər insan, bu qədər fikir var. Həmişə elmi məsləhətlərə və öz hisslərinizə diqqət etməlisiniz.

Sukraloz tatlandırıcı bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.

Dadlandırmanın faydalı xüsusiyyətləri

Əvvəlcə ÜST Sükralozu ən faydalı tatlandırıcılardan biri olaraq tanıdı. Hamilə qalmasına icazə verilir, çünki plasentaya nüfuz edə bilmir və dölə "çatır". Sukraloza aşağıdakılar üçün tövsiyə olunur:

• şəkərli diabet xəstələrinin dietində şəkər əvəzedicisi. Bu, qlükoza yükünü azaltmağa və klassik şirniyyatları sağlam daxil etmək və dəyişdirməklə daha fərqli bir pəhriz saxlamağa imkan verir. Şəkərli diabet xəstələri çörək, mürəbbə və konservlərdə, həmçinin hər kəsə tanış olan isti içkilərdə asanlıqla sukralozdan istifadə edə bilərlər.
• Arıqlamaq üçün pəhriz rahatlığının yaxşılaşdırılması. Məlumdur ki, ortalama insan gündə 100 qrama qədər şəkər yeyir, içməli, qab-qacaqsız olur. Əgər ağ şəkərinizi sükraloza ilə tamamilə əvəz etsəniz, kalorili suqəbuledici azalda bilər və çox narahatlıq olmadan arıqlaya bilərsiniz, optimal və sağlam bir tempdə
• metabolik xəstəliklər riskini azaldır - diabet, metabolik sindrom,
• oturaq iş zamanı piylənmənin qarşısının alınması

Sukralozun rəsmi sübutları bunun olduğunu göstərir həzm olunmur və qan şəkərinə təsir göstərmir . Beləliklə, iştahanı artırmır və sağlamlığa təsir etmir. Qəbul olunan dozalarda istifadə etsəniz, hər şey qaydasında olacaqdır.

Sukraloz fəal şəkildə istifadə olunur qida sənayesi . Yeməklərin təravətini adi şəkərdən biraz daha uzun saxlamağa imkan verir və ən etibarlı qoruyucu maddələrdən biridir. Məhsulun əlavə edilməsi ilə müxtəlif şirniyyatlar, pastalar və içkilər hazırlanır.

Sukraloza ABŞ FDA tərəfindən qida sənayesində istifadə üçün təsdiq edilmişdir, bu ölkədə gündə 1 kq bədən çəkisi üçün 4 mq-dan çox olmayan sukraloza yemək tövsiyə olunur. Maddə istifadəsi məhdud, lakin buna baxmayaraq tövsiyə olunan tatlandırıcıların siyahısına daxil edilmişdir. ABŞ-da bu maddəni satan ən məşhur marka Splenda-dır.

Gündəlik həyatda bu tatlandırıcı uyğun gəlir istilik müqaviməti . Onun köməyi ilə yeməyin qəribə bir soda ləzzəti və ya acılıq qazanacağından qorxmadan adi şəkərlə olduğu kimi bişirmək və bişirmək olar. Sukraloza yalnız çay və ya evdə hazırlanmış dondurmalara əlavə edilə bilər, maddə aşağı temperaturlara məruz qaldıqda heç öz xüsusiyyətlərini dəyişmir.

Sukraloza qidalanmanın daha müxtəlif olmasına kömək edir, bu da sağlam qidalanma davranışının açarıdır. Tərbiyə və sosial amillər sayəsində yalnız bəzi "pəhriz" yeməklərini deyil, şirniyyat və şirniyyatları da seçdiyimiz zaman özümüzü daha sağlam hiss edirik. Bəli, eyni və digər "pəhriz" üçün bir çox marinad orijinalda şəkər ehtiva edir. Sükralozla əvəz edin və alın əhəmiyyətli kalorili qənaət .

Sukraloza, həmçinin lazımsız xərclərdən qaçmağa kömək edir. Eyni faydalıdan daha ucuzdur. Məşhur istiliyədavamlı tatlandırıcıların zövqlərini müqayisə etsəniz, aşağıdakıları görə bilərsiniz.

• Sukraloza şirinliyində adi ağ dənəvər şəkərlə eynidır. Dadı doludur, acı bir dad vermir,
• steviya biraz acıdır, şirinliyin sırf kimyəvi göstəricilərinin yüksəkliyindədir, amma dadı bir qədər "düzlənir",
• eritritol və ya eritritol daha az şirinliyə malikdir və çox vaxt sadə şəkərdən tatlandırıcılara keçməyə qarşı qurulan soyuqluğun açıq bir "dadına" malikdir. Daha ahəngdar bir şirinlik yaratmaq üçün məhsul tez-tez stevioside və ya sukraloza ilə qarışdırılır.

Sağlamlıq üçün nə yaxşıdır

Kəskin həzm sistemi patologiyası yaşamış xəstələrin reabilitasiya dövründə təmizlənmiş şəkər əvəzedicisi sağalmanı sürətləndirə bilər.

İshalın təsirini zərərsizləşdirmək lazımdırsa müsbət bir nəticə özünü göstərirzərif istifadə kontrendikedir.

Təsir xüsusiyyətləri:

Sümük toxuması. Sukraloza kariyesə səbəb olmur.

CNS. Dadlı zövq əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır.

Sidik sistemi. Yalnız 15% böyrəklərdə ifraz olunur - bu komponentlə zəhərləmək mümkün deyil.

Ağız bölgəsinə əlavə bir bərpaedici təsir iltihabı aradan qaldırmaq və tartarın zərərsizləşdirilməsi ilə diktə olunur.

Sukraloza zəngin qidalar

Sukraloza məhsullarda saf formada olmur və təbiətdə tapılmır, çünki saxaroza sulfanizasiya prosesi yalnız kimyəvi bir laboratoriyada mümkündür. Müasir qida sənayesi sucralozanın zəngin şirinliyini fəal şəkildə istifadə edir və bu maddəni bir çox yeməkdə tapa bilərik.

Sükraloz olan məhsulların siyahısı Rusiya Federasiyasının qida sənayesi üçün tövsiyələrə əsasən verilir

İnsana təsir

Sükralozun müsbət keyfiyyəti, uzun müddət istifadə olunsa da, kanserogen təsir göstərməməsidir. Əsas fəaliyyət diyetdir, qalan xüsusiyyətlər qida əlavəsinin udulmaması səbəbindən diaqnoz qoyulmur.

Nisbi zərər - bədənin vitamin və enerji ilə doymamasışirin qidalar gətirir. Qeyri-rəsmi məlumatlara görə, E995-in əlavə edilməsi toxunulmazlığın və hormonal problemlərin azalmasına səbəb ola bilər.

Zərər və əks göstərişlər

Kessler yazır ki, "Splenda" və digər dadlandırıcılar aclıq doymasının "barometrini" yıxır və piylənmənin yaranmasına kömək edir. Prinsipcə, bu nöqtəni obez insanların yemək davranışı sahəsində rusiyalı mütəxəssis M. Gavrilov bölüşür. Dadlandırıcıların istifadəsini məqbul həddə qoymağa çağırır.

Yetkin kişilər və qadınlar

Məşq edən və qarındakı yağ kıvrımlarını çıxarmaq istəyən kişilər üçün şəkərlini sukraloza əvəz etmək daha sürətli nəticə verəcəkdir. Kişilər də tez-tez şəkərlə ağırlaşan ürək yanmasından əziyyət çəkirlər., təmizlənmiş şəkərin əvəzedici ilə əvəz edilməsi həzm sisteminin fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir.

Qadınlarda osteoporoz daha çox görülür, bu da çox miqdarda şəkər istehlak etdiyiniz zaman inkişaf edir. Dadlandırıcı, skeleti gücləndirməyə və daha sürətli bərpa etməyə kömək edir.

Uşaqlara zərərlidirmi?

Uşaqların şirin sui-istifadə meylləri allergik reaksiyalara səbəb olurdiatez.

Sükraloz qəbul etmək xoşagəlməz təsirlər yaratmır, buna görə şüurlu valideynlər tərəfindən istifadə edilə bilər.

Uşaqlıqda obezliyin inkişafı müasir problemdir, postsovet məkanı ölkələri üçün getdikcə aktuallaşır.

E995-dən istifadə təhlükəli prosesi vaxtında dayandırmağa kömək edir.

Bununla birlikdə, pediatrlar təmkinli davranmağı məsləhət görürlər - diyetə vaxtaşırı bir komponent daxil edilməlidir.

Fakt Diş emalını diş çürüməsindən qorumaq üçün bir çox saqqız istehsalçısı bu tatlandırıcıya əsaslanan məhsullar istehsal edir.

Saytımızda stevia - populyar təbii tatlandırıcıın faydaları haqqında da məlumat əldə edəcəksiniz.

Növbəti məqalədə, çuğundur yarpaqlarının faydaları, zərərləri, bişirmə reseptlərində zirvələrin istifadəsi barədə hər şeyi söyləyəcəyik.

Xüsusi kateqoriyalar: allergiya xəstələri, idmançılar, diabet xəstələri

Allergiya əziyyət çəkənlər. Sükralozun qəbulu allergiya xəstələri tərəfindən yaxşı qəbul edilir, lakin fərdi dözümsüzlük xəstənin vəziyyətini pisləşdirir.

Reaksiya test etmək üçün ilk dəfə yalnız 1 tablet götürməlisiniz.

İdmançılar. Sukralozun qəbulu bədən qurucuları üçün "qurutma" dövründə faydalıdır, bu müddət ərzində suyun tez çıxarılması, artıq yağ toxumasının yandırılması lazımdır.

Diabet xəstələri. Sıfır glisemik indeks sukralozun nəinki ikinci, həm də xəstəliyin ilk mərhələsi olan diabet xəstələri üçün istifadə etməyə imkan verir.

Bu qrup xəstələrdə qidalandırıcı maddələrin alınmasının rasionallığını nəzərə alaraq bəzi tatlandırıcılar tövsiyə edilmir, lakin əlavə E995 bu maddələrlə qarşılıqlı təsir göstərmir.

Potensial təhlükə və əks göstərişlər

Şirinlik hissi aclıq hissini doğurur, zəif iradəsi ilə gündə yeyilən miqdarın artmasına səbəb olur. Bu xüsusiyyət arıqlamağı çətinləşdirir, diyet zamanı residiv riskini artırır.

Fərdi dözümsüzlüklə əlaqəli təhlükə, dəridə allergik reaksiyaya, ağciyər ödeminə səbəb olur.

İstifadə üçün tövsiyələr - gündəlik dərəcədən qəbul qaydalarına qədər

Artan iştahın qarşısını almaq üçün yeməkdən sonra sukraloz istifadə etmək daha yaxşıdır.

Təsvir edilən təsirə görə gecə qəbulu, yuxusuz qalma səbəbindən də arzuolunmazdırmədədə gəzinti səbəbiylə inkişaf edir.

Gündəlik nisbət şəkərin təhlükəsiz bir dozasına uyğun olmalıdır böyüklər üçün - 10-12 və uşaqlar üçün - 6-8 tabletə qədər.

Əvəzediciyə əsaslanan məhsul növləri:

sərinləşdirici içkilər

Özünü hazırlamaqla, xarakterik şirin bir ləzzət vermək üçün bişmiş mallara və şirniyyatlara sukraloza əlavə edə bilərsiniz.

Sükraloz şəkərini tamamilə əvəz etməlidirmi? Yalnız qismən. Sağlam insanlar təmizlənmiş qidaları diyetdən tamamilə çıxarmamalıdırlar. Mənfi reaksiyalardan, yuxululuq görünüşü, fiziki zəifliyin inkişafı və emosionallığın azalması mümkündür.

Dərman istifadəsi

Bir dərman olaraq sükraloz bir pəhriz əlavəsi olaraq istehsal olunur yüksək qan qlükoza olan diabet xəstələri üçün.

Daimi istifadəsi ilə şəkər səviyyəsi sabitləşir və sağlam bir xəstənin xüsusiyyətlərini götürür.

Qəbul sxemi:

çay - içkini şirinləşdirmək,

1-3 tablet - 1 stəkan (300 ml),

1 çanta - qablarda (dadmaq üçün).

Bir doz seçmək xəstə 1 tablet 1 ədəd şəkər uyğunluğuna diqqət etməlidir və ya yarım çay qaşığı boş zərif (4,4 q). Ağırlıqdan asılı olaraq istehlak 1 kq çəki üçün 15 mq sükralozanın nisbətindən hesablanır.

Dərman növləri inulin ilə doyurulur - prebiyotik, bu da qandakı xolesterolun miqdarını daha da azaldır.

Kefir və xiyarda məşhur pəhriz haqqında eşitmisiniz? Effektivliyi və diyeti haqqında saytımızın səhifələrində oxuyun.

Növbəti məqalədə "5 yemək qaşığı" pəhrizi haqqında danışacağıq. Sizi nə nəticələr gözlədiyini öyrənin, təcrübəli olanların ifadələri.

Trafik İşıq pəhrizinə riayət şərtləri haqqında hər gün üçün ətraflı menyunu burada tapa bilərsiniz: https://foodexpert.pro/diety/pohudenie/abs-svetofor.html.

Arıqlamaq üçün istifadə edə bilərəm

Pəhriz qidasının tərkib hissəsi kimi istifadə olunan süni şirinləşdiriciBədənin müxtəlif yerlərində yağ çöküntüsünü stimullaşdıran şəkər əvəzedicisi. Arıqlamağa başlamazdan əvvəl, zərif qidalardan imtina etməklə, qlükoza səviyyəsində kəskin bir düşmənin qarşısını almaq üçün tədricən azaldın.

Bir pəhriz pozulmasının qarşısını almaq üçün bir tatlandırıcı da istifadə olunur.şirniyyat yemək üçün güclü bir istəklə təhrik edildi. Tablet, dad aclığını təmin edən konfet kimi əriyir. Kilo verərkən müxtəlif rəngli meyvələr təbii əvəzləmə üçün də istifadə edilə bilər.

Aşağıdakı videoda sucralose adlı məşhur tatlandırıcı haqqında daha çox danışaq:

Sukralozu diyetə daxil etmək diabetli insanlarda yüksək keyfiyyətli həyat sürmək üçün təsirli bir kompensasiya metodudur. Sağlamlıq problemləri olmadıqda, bir tatlandırıcı qəbul etmək pankreas xəstəliklərinin qarşısını alır. Zərif sağlamlıq təsirləri səbəbindən, hətta ÜST rəsmi olaraq bütün kateqoriyalara olan vətəndaşlara şəkərin qismən E995 əlavəsi ilə əvəz edilməsini tövsiyə etdi.

Məqalə kimi? Qiymətləndirin və sosial şəbəkələrdə dostlarınızla paylaşın!

Sayt yeniləmələrinə abunə olun RSS vasitəsilə göndərin və ya VKontakte, Odnoklassniki, Facebook və ya Twitter-ə baxın.

E-poçt tərəfindən yeniləmələrə abunə olun:

Dostlarınıza deyin! Bu məqalə haqqında məqalənin altındakı düymələrdən istifadə edərək sevdiyiniz sosial şəbəkədəki dostlarınıza deyin. Təşəkkür edirəm!

Sukralozun dozaları

Hər hansı bir doz zəhərli deyil 1 kq üçün 15 mq-a qədər gündə insan bədəni kütləsi. Sukraloza demək olar ki, udulmur, yalnız bir hissəsi metabolizə olunur və böyrəklər tərəfindən atılır. Səhiyyə təşkilatları tamamilə fərqli bir şey tövsiyə edir:

• ABŞ FDA tövsiyəsi ilə insan bədəninin hər 1 kq ağırlığına görə 4 mq-a qədər,
• Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının Tədqiqat Qidalanma İnstitutuna görə 5 mq-a qədər

Çəki zərər tətbiqi

Şirinləşdirilmiş içkilərin içildiyini sübut edən bir neçə tədqiqat var iştahı azaltmağa kömək edir gücləndirməkdənsə. Düzdür, bu tədqiqatlar şirin soda istehsal edən şirkətlər tərəfindən maliyyələşdirilmişdir, çünki bir çox mütəxəssis kifayət qədər saflıq məlumatı kimi qiymətləndirilmir.

Beləliklə, cəhd etməkdən başqa arıqlayırsınızsa, sükralozun sizin üçün uyğun olub olmadığını yoxlamaq üçün başqa bir yol yoxdur.

Sukraloz və digər dadlandırıcılar

Adətən sukraloz hərəkətini artırır siklamat, asetilsülfam və digər tatlandırıcılar. Tez-tez tablet və ya toz şəklində kompleks tatlandırıcıların bir hissəsidir. Bəzən sukraloza birləşir - təbii olaraq, əsasən alınır.

Kompleks tatlandırıcılar ümumiyyətlə daha dərin və daha çox "təbii" dadı var. Pəhrizin hazırlanmasında, bu cür tatlandırıcıların bəzi komponentlərinin sükralozla eyni səviyyədə təhlükəsizlik olmadığını nəzərə almaq lazımdır.

Sukraloza qida tərkibində olan vitamin-mineral komplekslərinin və digər faydalı maddələrin udulmasına təsir etmir.

Sükraloz tamamilə təhlükəsiz hesab edilə bilərmi? Əlbətdə ki, kiminsə həddən artıq kökəlməsinə səbəb olursa və kilo verməyə kömək edirsə, bunu demək olmaz. Ancaq bu, bütün insanlar üçün belə deyil, süni tatlandırıcılarla təcrübəniz var və hansını seçirsiniz? Sağlam bir bəslənməyə kömək edir və ya müdaxilə edirmi?

Sukraloza. Tərkibinə xlor molekullarını daxil etməklə adi şəkərdən əldə edilən E955 (trichlorogalactosaccharose) ağ əlavə. Sukraloz molekulunun əmələ gəlməsinin detallı prosesi belədir - masa şəkər molekulu (saxaroza və qlükoza ibarətdir) mürəkkəb beş pilləli reaksiyaya məruz qalır. Xarici qoxusu və dadı yoxdur. Sukralozun kalori miqdarı sıfırdır, qəbul edildikdə maddələr mübadiləsində iştirak etmir və həzm fermentləri ilə qarşılıqlı təsir göstərmir.

Bu misilsiz sintetik maddə təbiətdə tapılmır və şəkərdən 600 qat daha şirindir. Tədqiqatlar göstərir ki, sükralozun kalori miqdarı cəmi 0,5 k - 0,7 k-dır. Təxminən 85 sakraloz bədən tərəfindən əmilmir və dərhal bağırsaqlar tərəfindən xaric edilir. Qalan 15 maddə bədənə daxil olur, lakin bir gün ərzində dəyişməz vəziyyətdə sidiklə xaric olur.

Bu şəkər əvəzedicisi 1976-cı ildə ortaya çıxdı. Və təsadüfən çıxarıldı. Elm adamları şəkəri çox kimyəvi reaksiyalara məruz qoydular. Onlardan biri təcrübə zamanı bir həmkarını səhv başa düşdü və nəticədə meydana gələn maddəni "yoxlamaq" əvəzinə daddı. Qeyri-adi şirin olduğu və sintetik qoxusu olmadığı ortaya çıxdı.

Alimlər bu şirin maddəni sınaqdan keçirməyə davam etdilər: heyvanlar (siçovullar) üzərində təcrübələr aparıldı, dərmana reaksiyaları uzun müddət izlənildi. 1991-ci ildə scuralose rəsmi olaraq patentləşdirildi, etibarlı olaraq tanındı və Kanadada, ABŞ-da və daha sonra dünyanın digər ölkələrində fəal şəkildə tətbiq olunmağa başladı.

Sükralozun təhlükələri və faydaları barədə elm adamlarının mübahisələri dayanmır. E955 istifadə edərkən bütün potensial riskləri qiymətləndirmək üçün açıldığı vaxtdan çox vaxt keçmədi. Lakin bu əlavə ilə bağlı bəzi faktları nəzərə alsaq insan orqanizminə faydalı təsirləri haqqında danışmaq heç də ehtiyatsız olacaqdır.

Sukraloza: zərər

Şəkərin sükralozla əvəz edilməsinə qərar verərkən bir insan bu maddəni istifadə edərkən ehtimal olunan təhlükələrdən xəbərdar olmalıdır.

Sükralozun zərərləri istisna edilmir və bədənə belə bir təsir göstərə bilər:

• Sukraloza yüksək istilik təsirinə məruz qalmamalıdır. Sükraloz çörəkdə istifadə edilə bilər. Ancaq quru vəziyyətdə yüksək temperaturda (təxminən 125 ° C), sükraloz əriyir və zəhərli maddələr xloropropanol sərbəst buraxılır ki, bu da xərçəng şişlərinə və endokrin xəstəliklərə səbəb olur. 180 ° C temperaturda sukralozun maddəsi tamamilə məhv olur. Sükralozun parçalanma temperaturu bir daşıyıcı ilə seyreltilməklə bir qədər artırıla bilsə də, yüksək temperaturda parçalanmadan geri dönəcək sukraloza ilə ərimə tərkibi yoxdur (karamel və mikrodalğalı məhsulların istehsalında istifadə olunmasına icazə verilir).
• Qeyri-rəsmi məlumatlara görə, sükralozun uzun müddət istifadəsi ilə faydalı bağırsaq mikroflorası həzm pozğunluğuna və toxunulmazlığın azalmasına səbəb olan “öldürülür”. Faydalı bağırsaq mikroflorasının 50% -ə qədəri ölə bilər, bu tatlandırıcı ilə son təcrübələr sübutdur.
• Bu əvəzedicidən istifadə etdikdən sonra allergik təzahürlər yarana bilər.
• Sukraloza adi şəkərdən fərqli olaraq qlükoza ehtiva etmir. Bu arıqlamaq üçün yaxşıdır. Bununla birlikdə bədəndə uzun müddət qlükoza çatışmazlığı beynin pisləşməsi, görmə funksiyalarının azalması, yaddaş, qoxunun solğunluğu ilə nəticələnə bilər.

Sükralozun bağırsaq mikroflorasına mənfi təsiri insan orqanizmində toxunulmazlığın qaçılmaz dərəcədə azalmasına gətirib çıxarır ki, bu da gələcəkdə xəstəliklərin - davamlı soyuqluqlardan və hətta xərçəngdən yaranmasına səbəb olur.

Paslanmayan polad sukralozu qızdırmaq son dərəcə təhlükəlidir - bu vəziyyətdə, dioksinlərə əlavə olaraq, çox zəhərli birləşmələr polixlorlu dibenzofuranlar da meydana gəlir.

İnsanlarda yığılan dioksinlər endokrin xəstəlikləri və onkologiyanı doğurur.

Sükralozun demək olar ki, heç bir kalori olmadığına baxmayaraq, bir çoxları üçün artıq tatlandırıcıların istifadəsinin çəki artımını ağırlaşdırdığı gizli deyil, çünki karbohidrat aclığını artırır, iştahı stimullaşdırır və nəticədə daha çox yemək istehlak etməyə məcbur edir. Müvafiq olaraq, bu yağ yığılması ilə müşayiət olunur.

Sukraloza: fayda

Dünya səhiyyə təşkilatları sukralozun dozaya uyğun olması şərtilə orqanizmə zərərsiz hesab edir. Onu hamilə qadınlar da istifadə edə bilər, çünki bu, tibb bacısının plasentasına, beyninə və südünə nüfuz etmir.

Əvəzedicinin faydaları arasında sucralozun aşağıdakı faydaları fərqlidir:

• Şəkər əvəzedicisi diş emayeini məhv etmir və ağız boşluğunda olan bakteriyalara qarşı davamlıdır. Diş çürüməsinə səbəb olmur.
• Maddə bədəndən demək olar ki, tamamilə çıxarılır. Onları zəhərləmək mümkün deyil.
• İstehlak edildikdə, xüsusi bir dad və ya qoxu tamamilə olmur, çünki maddə adi şəkərə əsaslanır.
• Maddə aşağı glisemik indeksə malikdir və qan qlükozasını artırmır. Bu xüsusiyyətlərə görə, sakraloz tabletləri diabet xəstələri tərəfindən fəal istifadə olunur.

Ancaq son zamanlar heyvanlar və insan könüllüləri üzərində aparılan çoxsaylı təcrübələr göstərmişdir ki, sükraloz kimi bir tatlandırıcı, qan qlükoza ən yaxşı şəkildə təsir etmir. Buna görə diabetli insanlar üçün bu tatlandırıcıdan çox çəkməyin.

Bir miniatür tablet, zərif şəkərin standart bir hissəsinə bərabərdir. Dərman aşağı qiymətə malikdir, dozaj üçün əlverişlidir və digər əlavələrlə (məsələn, inulin ilə) birlikdə mövcuddur.

Sükralozun istifadəsi

Sükralozun əla dad faydaları bir çox ölkə tərəfindən qiymətləndirilmişdir. Bu aşqar istilik müalicəsi zamanı olduqca sabitdir, tez suda həll olur.

E955 maddəsini qida sənayesində və tibbdə istifadə edin, yəni:

• Şirniyyat məhsullarının istehsalında - jele, desertlər, süd kremləri və qazlı içkilər.
• Sukraloza bişmiş mallarda, saqqızlarda, konservlərdə, souslarda, marinadlarda, dad əlavələrində, rahat qidalarda tapıla bilər.
• Tibbdə maddə dərmanlarda qlükoza alternativ olaraq istifadə olunur.
• Sukraloza dərman şərbətlərində, tabletlərdə olur.

Mütəxəssislərin arqumentlərinə və mənfi açıqlamalarına baxmayaraq, heç bir ölkədə sükralozun ziyanı rəsmi olaraq təsdiqlənməyib. Rəsmi mənbələr istehlakçıları sukraloza zərər verməyəcəyinə inandırır. Alternativ mənbələrə görə - E 955 istifadəsinin təhlükəsizliyi şübhə altındadır.

Müasir qidalanma mütəxəssisləri sukralozu ən təhlükəsiz şəkər əvəzedicilərindən biri hesab edirlər. 80-dən çox ölkə onun tatlandırıcı kimi istifadəsini təsdiqləyir. Bu ölkələrdə sukralozun qablaşdırılması xəbərdarlıq əlamətləri ilə qeyd olunmur, çünki bu, "kanserogenlik" ittihamlarından yayınan və yalnız hamiləlik üçün təhlükəli nəticələrə səbəb olmayan yeganə tatlandırıcıdır.

Ancaq bu bir ticarət hiyləsi ola bilər, çünki son zamanlarda bu qida əlavəsinə tələbat 3% -dən 20% -ə qədər artmışdır. Həkimlər minimum bir miqdarda sükralozun bədənə zərərli olmadığını söyləyirlər. Bu maddənin gündəlik nisbətinin 1 kq insan ağırlığına 1,1 mq olması müəyyən edildi. Gündə ortalama tövsiyə olunan doz 1 kq böyüklər çəkisinə görə 4,5 mq-dan çox olmamalıdır. Yan təsirlərə səbəb olmamaq üçün - bu maddənin dozası hər kiloqram ağırlığında 16 mq-dan çox olmamalıdır.

Rəylərə diqqət yetirsəniz, sukraloz, həddindən artıq dozanın olması halında bədənə zərər verə bilər. İstifadəsinin icazə verilən nisbətini, izlənməsini - hansı qida məhsullarının içində olduğunu və hansı miqdarda olduğunu izləmək lazımdır. Sükraloz satın alsanız, onda mütəxəssislər onu tablet şəklində seçmək daha yaxşı olduğunu məsləhət görürlər, bu maddənin milliqramlarının tamamilə dəqiq hesablanmasını təmin edirlər.

Kiçik bir dozada E955 əlavə etmək dad və ətir artırıcısı kimi istifadə edilə bilər.

Sükraloza yüksək həssaslıq

Bu tatlandırıcının yan təsirlərinə əlavə olaraq, bu süni əlavəyə qarşı həssaslıqdan əziyyət çəkən insanlar da olduğunu bilmək lazımdır.

Bunu təyin etmək üçün bu tatlandırıcı istehlak etdikdən sonra bəzi simptomların mövcudluğunu izləməyə dəyər.

Bu tatlandırıcıya qarşı həssas olsanız, sükraloz olan hər hansı bir məhsulu diyetinizdən tamamilə çıxarın - bir neçə gündən sonra əsas mənfi simptomlar yox olacaq.

Müsbət vəziyyətdə, sukralozaya qarşı həssaslığınızı tam (nəzarət etmək) üçün bu təcrübəni təkrarlaya bilərsiniz.

Nəticələr - bu əlavə orqanizmə maddi fayda gətirmir və bədəni faydalı maddələrlə zənginləşdirmir. Buna görə insanlar, xüsusən də sağlam həyat tərzi sürənlər, elm adamlarının dediyi kimi, ondan istifadə edib-etməyəcəyini və zərərsiz olub olmadığını özləri müəyyənləşdirməlidirlər. Bu hər kəsin fərdi qərarı olacaq.

Şəkər qədər zərərli bir məhsul tapmaq çətindir. Dişlər üçün (kariyes!) Və rəqəm üçün (piylənmə!), Və mədəaltı vəzi üçün (diabet!) Və qaraciyər üçün (siroz!). Və mərkəzi sinir sistemi üçün nə qədər təhlükəlidir - bütün bu dəhşət hekayələri daim düşünmək üçün kifayət qədər əsəb olmayacaqdır. Buna görə də son onilliklərdə müxtəlif təbii şəkər əvəzediciləri - həm təbii, həm də sintetik - geniş populyarlıq qazandı. Bunlardan ən populyarı, faydaları və zərərləri şirin qardaşından daha az fəal şəkildə müzakirə olunan sukralozdur.

Həqiqətən, bu gün sükraloz şəkərin ən populyar və ən təhlükəsiz analoqudur. Adi bir insanın yaxşı sınaqdan keçirilməsinə baxmayaraq sintetik bir şeyin təhlükəsizliyinə inanması çox çətindir

40 illik məhəbbət

Sweetener sucralose - məhsul hələ olduqca gəncdir, lakin bir nüfuza sahibdir. 1976-cı ildə Britaniya Kraliçası Elizabeth Kollecində kəşf edildi və ... səhvən.

Elm adamları müxtəlif şəkər birləşmələrini araşdırdılar və köməkçi Şashikant Pxadnisə xloridin "dəyişmələrini" sınamaq tapşırığı verdilər. Gənc hind dili ingilis dilini yaxşı bilmir, ona görə də vəzifəni başa düşmürdü. Və qərara gəldi ki, ona yoxlamaq (yoxlamaq) yox, dadmaq (dadmaq) təklif olunur. Qurbanı elm adı ilə qəbul etdi və şəkər əsaslı xloridin inanılmaz dərəcədə şirin olduğunu tapdı. Və beləliklə ortaya çıxdı - yeni bir tatlandırıcı.

Qərb qida elmi, skeptiklərin nə deməsindən asılı olmayaraq istehlakçılar üçün işləyir. Əlavənin patentləşdirildiyi anda, bütün növ tədqiqatlar dərhal başladı: tibbi test borularında və heyvanlarda. Və yalnız 13 illik hərtərəfli təcrübələrdən sonra (bundan sonra bütün siçanlar və siçovullar sağ-salamat idi) Sucralose Amerika bazarına girdi.

Onu 1990-cı illərin əvvəllərində Kanadada, sonra ştatlarda - Splenda ticarət adı ilə satmağa başladılar. Bu müddət ərzində heç bir şikayət, yan təsir və dəhşətli allergiya qeydə alınmadı. Lakin Amerikada buna ciddi şəkildə əməl olunur: dərmanın minimum yan təsiri və ya yeməli dadlı bir müalicə - və dərhal məhkəməyə.

İstifadə nədir?

Sukralozun sahib olduğu əsas üstünlük kalorili məzmundur. 100 qram başına bu 268 kkal (adi şəkərdə - 400). Ancaq aşqar adi şirin qumdan 600 qat daha şirindir! Hətta məşhur da bununla öyünə bilməz - o, yalnız 200 dəfə şirindir.

Belə güclü bir şirinlik həm adi şəkər tozundan, həm də tatlandırıcıdan istifadəni ciddi şəkildə azalda bilər. İstifadəyə dair təlimatlar, bir stəkan çay və ya qəhvəyə əlavə olunan 1 tablet sukralozanın 2-3 yemek kaşığı şəkər əvəz edəcəyini vəd edir. Və vicdanla etiraf edirik: belə bir şirin çay ilə bir neçə şirniyyat və ya bir parça tort yemək istəyi ciddi şəkildə azalır.

Elm adamları və həkimlər buna qida əlavəsinin aşağıdakı üstünlüklərini əlavə edirlər:

• Kalori praktiki olaraq udulmur. Şirin maddənin 85% dərhal bədəndən çıxarılır, qalan 15% isə gün ərzində. Dərhal belinizdə yerləşməyə tələsən müntəzəm emal zavodlarında sadə karbohidratlarla müqayisə etməyin.
• Fizioloji maneələrə nüfuz etmir. Şirin bir əlavə qan-beyin və plasental maneələri keçə bilmir, ana südünə keçmir. Bu o deməkdir ki, ana südü və hamiləlik zamanı sükraloz tamamilə həll olunur (meganatural şirin baldan fərqli olaraq - güclü allergen).
• Qida emalı zamanı keyfiyyətlərini itirmir. Ən çox tatlandırıcıları yalnız çay ilə bir kuboka atmaq olarsa, o zaman hətta sukraloza bişirirlər. Pişirmə, bişmiş meyvə, südlü çörəklər - hər şey, yalnız əlavələri tabletlərdə deyil, tozda almaq lazımdır.
• Diabet xəstələri üçün təhlükəsizdir. Sukraloza insulinin artmasına səbəb olmur və diabetik qidalanma üçün tövsiyə olunur. Ancaq fanatizm olmadan - heç bir endokrinoloq hər gün bir tatlandırıcıda muffins və çörək bişirməyə imkan vermir.
• Acı bir dadı yoxdur. Həyatında heç olmasa bir dəfə steviya və ya aspartam almış hər kəs xoşagəlməz bir dadı asanlıqla səhər qəhvə və günorta çayını korlaya biləcəyini bilir. "Şəkər xloru" ilə bu baş verməyəcək - şübhəli çirkləri olmayan təmiz şirin bir dadı var.

Zərər haqqında bir az

2016-cı ildə bütün dünya sukralozun aclığı artırması, həddindən artıq qidalanma, eyni zamanda kilolu, piylənmə və bütün bu kimi problemlər barədə xəbərlər yaydı. Sidney Universitetində aparılan meyvə milçəkləri və siçanları üzərində aparılan təcrübələrin günahı.

Təcrübələr zamanı elm adamları heyvanlara normal şəkər vermədən, yalnız 7 gün ərzində sukralozla qidalandırdılar. Heyvanın beyninin normal qlükoza üçün sükraloz kalori qəbul etmədiyi, daha az enerji aldığı və bu enerjini artırmaq üçün bədənə daha çox yemək lazım olduğu ortaya çıxdı. Nəticədə meyvə milçəkləri adi kalorilərdən 30% çox yedi. Elm adamlarına görə insanlar eyni şeyi nəzərə alacaqlarını gözləyirlər.

Ancaq əvvəllər edilən bütün araşdırmaların nəticələrini diqqətlə oxusanız, bu nəticələr olduqca məntiqli olacaqdır. Şirinləşdirici bədəndən çox tez silinir, beyinə girmir və insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olmur. Buna görə hüceyrələrimiz bunu sadəcə hiss etmir.

Buna görə seçiminiz sükralozdursa, bu məhsuldan gələn zərər bir növ kompensasiya edilməli olacaq. Yəni enerji mənbələrini başqa yerdə axtarın. Məsələn, ləzzətli yağlı balıqlarda, ürəkaçan səhər dənli bitkilərdə, hər cür qoz-fındıqda (sadəcə nə qədər dadlı və təzə olduğunu unutmayın!) Və zərif qatıq. Belə düzgün qidalanma ilə heç bir piylənmə sizi təhdid etmir!

Sukraloza: həqiqət və miflər

Faydaları və zərərləri bir-birinə qarışıq olan sukloroza tatlandırıcısı, İnternetdə çox müzakirə olunan bir məhsuldur. Minnətdar rəylər, qəzəbli açıqlamalar, yalançı elmi açıqlamalar - bütün bunlarla necə məşğul olmaq olar? İlk təhlükəsiz tatlandırıcı ətrafındakı əsas miflərdən danışaq.

1. Sukraloza toxunulmazlığı zəiflədir . "Siçovul" təcrübələrindən birində heyvanların pəhrizinə çox miqdarda şirin əlavələr, ümumi qidanın 5% -i əlavə edildi. Nəticədə dadsız oldu, daha az yedilər, buna görə timusun (immun hüceyrələri əmələ gətirən timus) ölçüsü azaldı. Bir insan üçün bənzər bir şəkər xloridinin dozası gündə 750 qr təşkil edir, bu, prinsipcə yemək mümkün deyil. Buna görə, timus bezini narahat edə bilməzsiniz.
2. Sukraloza allergiyaya səbəb olur . Bu açıqlama "mədə-bağırsaq bağırsağının pozulmasına səbəb olur", "bulanıq görmə qabiliyyətinə səbəb olur" və "xərçəngə səbəb olur" kimi tezislərlə eyni deyil. Və son ifadələr açıq bir deliryum kimi səslənirsə, onda allergiya olduqca inandırıcıdır. Ancaq bir şey budur: müasir dünyada hər hansı bir şey üzərində bir allergiya meydana gələ bilər: şokolad, toyuq yumurtası, fıstıq və hətta bir parça çörək qatığı. Buna görə sukraloza qarşı dözümsüzlük varsa - sadəcə imtina edin, bu sizin məhsulunuz deyil.
3. Sukraloza bağırsaq mikroflorasını məhv edir . Bu fikir "bəzi təcrübələrə" dair sirli istinadlardan başqa heç bir bəyanatla təsdiqlənmir. Mikrofloranı poza bilər antibiotiklər, digər dərmanlar və susuzlaşdırma (ishaldan sonra, məsələn). Əlbəttə ki, bədənə minimal miqdarda daxil olan və demək olar ki, dərhal xaric olan zərərsiz bir saxaroza deyil.

Bugünkü bazarda vacib məhsullardan biri şəkər əvəzedicisidir. Yalnız diabetli insanlar deyil, kilo vermək istəyənlər də lazımdır. Fruktoza və steviya kimi tanınan bu əvəzedicilərə əlavə olaraq Sukralose adlı məhsul da var. Dadlandırıcı sukralozanın faydaları və zərərləri ətraflı araşdırılıb və məhsulun özü populyarlıq qazanır. Bazarda kifayət qədər yeni bir məhsul artıq istehlakçıların maraq və öyrənmə mövzusuna çevrilmişdir. Sukraloz tatlandırıcısı və bunun nəinki diabet xəstələri üçün, həm də hər hansı bir istehlakçı üçün ümumi bir sualdır.

Sukraloza bir pəhriz əlavəsidir, ağ rəngə malikdir, qoxusuz, inkişaf etmiş şirin dadı ilə. Müntəzəm şəkər içərisində olan kimyəvi bir element xlordur. Laboratoriyada beş addımlı bir emal baş verir və güclü bir tatlandırıcı aradan qaldırılır.

Görünüş hekayəsi

Tatlandırıcı 1976-cı ildə İngiltərədə icad edilmişdir. Bir çox dünya kəşfləri kimi bu da təsadüfən baş verdi. Bir elmi institutun laboratoriyasının bir gənc əməkdaşı həmkarlarının tapşırığını səhv başa düşdü. Şəkər xlorid variantını sınamaq əvəzinə dadını çıxartdı. Bu dəyişkənlik ona adi şəkərdən daha şirin görünürdü və buna görə də yeni bir dadlandırıcı meydana çıxdı.

Bir sıra araşdırmalardan sonra kəşf patentləşdirildi və gözəl ad altında sucralose adı altında kütləvi bazar təqdimatı başladı. Əvvəlcə Kanada və ABŞ sakinləri tərəfindən dadılacaq, sonra Avropa da yeni məhsulu qiymətləndirdi. Bu gün ən çox yayılmış tatlandırıcılardan biridir. Məhsulun mütləq faydaları barədə birmənalı fikir yoxdur. Mütəxəssislərin fikirləri bir qədər fərqlənir, çünki sükralozun tərkibini və bədənə təsirini öyrənmək üçün vaxt yox idi. Ancaq buna baxmayaraq, məhsulun populyarlığı və qlobal bazarda alıcısı var.

Sukraloza şəkərdən hazırlanır, lakin daha dadlıdır və heç bir kalori yoxdur, sənayedə e955 təyin olunur.

Bu qrupun digər məhsullarından üstün cəhətlərdən biri digər əvəzedicilərin sahib olduğu süni qoxunun olmamasıdır. Arıqlamaq istəyənlər üçün vazgeçilmez olacaq, çünki tatlandırıcıın 85% -i bağırsaqda udulur, qalan hissəsi maddələr mübadiləsinə təsir etmədən xaric olur.

Məhsulun faydaları və zərərləri

Tədqiqatlar göstərir ki, qidadakı sükraloz bədənə zərər vermir, ancaq bu maddənin gündəlik dozası məhdud olmalıdır. Bunun şəkərdən alınan bir maddə olduğunu unutmayın və yan təsirlərin qarşısını almaq üçün 1 kq bədənə 5 mq-dan çox olmamaq tövsiyə olunur.

Faydalı keyfiyyətlər diş emaye reaksiyasını ehtiva edir - sükraloz qəbul etməkdən pisləşmir.

Sukraloz tatlandırıcısı ağız boşluğunda olan bakteriya florasına da çox davamlıdır. Maddə bədəndən yaxşı çıxarılır və zəhərlənməyə səbəb olmur. Hamilə qadınların onu qəbul etməsinə icazə verilir, məhsul dölə təsir etmir və plasenta və ya bir ana südü ilə əmilən ananın südü ilə sorulmur. Xoş dad və qoxu istehlakçısının olmaması məhsulun əsas üstünlüklərindən biridir.

Dərmanın sukralozasının bütün faydalı xüsusiyyətləri belə göstəricilərə endirilir:

• Diabetdə qlükoza əvəzedicisi
• Müntəzəm şəkərlə müqayisədə doza xeyli az: bir tablet standart zərif şəkərə bərabərdir,
• Güclü dad
• Aşağı kalorili məhsul
• Rahat əməliyyat və dozaj.

Sukraloz insan sağlamlığına birbaşa zərər verə bilməz. Dadlandıranın hərəkətinin təhdid olduğu müəyyən xarici şərtlər var. Bunlara daxildir:

• Həddindən artıq yüksək temperaturla həddindən artıq müalicə kanserojen təsiri olan zəhərli maddələrin sərbəst buraxılmasına və həmçinin endokrin xəstəliklərə səbəb olmasına səbəb olur.
• Şəkəroza şəkərli diabetin daimi istifadəsi bağırsaq mikroflorasına mənfi təsir göstərə bilər. Mədə-bağırsaq traktının selikli qişası tatlandırıcı qəbulu gündəlik və məhdud olmayan miqdarda olarsa məhv edilir. Bu dəyişikliklər immunitet sisteminə də təsir edəcəkdir, çünki onun vəziyyəti faydalı bağırsaq mikroflorasından birbaşa asılıdır.
• 14 yaşdan kiçik uşaqlara tövsiyə edilmir,
• Maddənin yüksək həssaslığı və ya dözümsüzlük aşağıdakı reaksiyaya səbəb ola bilər: bulantı, qusma, başgicəllənmə, baş ağrısı,
• Kilo verməkdə şəkərin müntəzəm olaraq dəyişdirilməsi yaddaş problemlərinə, beyin işinin zəifliyinə və görmə qabiliyyətinin azalmasına səbəb ola bilər.

Glisemik indeksinin az olması səbəbindən tatlandırıcı qan şəkərində artım yaratmır. Bununla birlikdə, istifadəsi ilə üzləşməməli və bütün məhsulları tamamilə əvəz etməlisiniz. Çox tez-tez şəkərli diabet xəstələri insulin ilə sukraloz istifadə edirlər - bu qanda qlükoza səviyyəsinə o qədər də təsir göstərməyəcəkdir.

Sükralozun mənfi cəhətləri qeyri-rəsmi mənbələr tərəfindən qeyd olunur və məhsula bəzi mümkün allergik reaksiyalar, hormonal disbalans, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, aşağı toxunulmazlıq tələb edir.

Sukraloz, zərərin və faydaların üzərində mübahisələrin azalmayacağı məşhur bir şəkər əvəzedicisidir. Bu tatlandırıcıın istehsal tarixi və fəaliyyət spektrini öyrənin.

1976-cı ildə, bir həmkarının tələbini səhv başa düşən bir alimin səhvi səbəbi ilə sükraloz ortaya çıxdı. Fakt budur ki, ingiliscə "check" (test ) çalışmaq kimidirdadına baxın ) Dil haqqında kifayət qədər bilik olmadığı üçün tədqiqatçı sintez edilmiş bir maddəni sınamışdır. Dadı xoşuma gəldi və birləşmə həmin il patentləşdirildi.

Yeri gəlmişkən, bu tatlandırıcı şəkərdən xlor molekullarını quruluşa daxil etməklə əldə edilir.

Saqraloz qəbul edilənlərin 85% -ə qədəri xaric olur. Yalnız 15% -i udulur, hətta gün ərzində sidiklə bədəni tərk edənlər.

Dadlandırıcı təhlükəsiz sayılır və bu onun xeyrinə danışır. Həkimlər deyirlər ki, sükraloz beyinə, hamilə qadının plasentasına və tibb bacısı qadının südünə nüfuz edə bilməz.

Maddə karbohidratsızdır və qan şəkərini artırmır. Buna görə bu dadlandırıcı əlavə edilən qida və içkilər diabet xəstələri arasında tələb olunur.

Sukraloza, dildə şəkərdən daha uzun müddət şirin bir dad saxlayır, buna görə az miqdarda qida əlavə olunur.

Ağız boşluğunda yaşayanlar da daxil olmaqla bakteriyalara qarşı davamlıdır. Diş emaye üçün faydalıdır və diş çürüməsindən qoruyur.

Sukralose və Co

Bu gün bazar təbii və sintetik şəkər əvəzediciləri təklif edir:

• Fruktoza meyvə və bal içərisində olan təbii bir birləşmədir. Qan şəkərini qlükoza ilə müqayisədə 3 dəfə yavaş artırır və bununla da diabet riskini azaldır. Kalorili və pəhriz qidası üçün uyğun deyil.
• Başqa bir müxtəlif təbii tatlandırıcıdır. Şəkər kimi dad verir, ancaq karbohidratlara aid deyil, buna görə insulin istehsalına təsir göstərmir. Bu, onun əsas üstünlüyüdür. Bir anda 30 qr-dan çox miqdarda istifadəsi mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini maneə törədir, nadir hallarda xolesistitə səbəb olur.
• Stevia, kilo vermə proqramlarında istifadə olunan təbii bir bitki ekstraktıdır. Sürətli yağ yanmasına əlavə olaraq qan təzyiqini normallaşdırır və müxtəlif orqanların işinə müsbət təsir göstərir. Tədqiqatlar steviyanın uzun müddətli istifadəsindən yaranan yan təsirləri müəyyən etməmişdir.
• Saxarin süni bir analoqdur, şəkərdən 300 qat daha şirindir. Sükraloz kimi, həddindən artıq istiliyə davamlıdır. Aşağı kalorili məzmuna malikdir. Lakin uzun müddət istifadəsi ilə kisəsi xərçənginin inkişafına səbəb olur, öd kisəsində daşların meydana gəlməsinə səbəb olur. Bəzi ölkələrdə rəsmi olaraq kanserogen kimi tanınır.
• - Bazarın 62% -ni təşkil edən məşhur bir tatlandırıcı. 6000-dən çox qida məhsulunun bir hissəsidir, lakin uzunmüddətli istifadəsi faydalı hesab edilmir.

Hər bir məhsulun "müsbət" və "mənfi" tərəfləri var, lakin süni tatlandırıcıların daimi istifadəsinə gəldikdə daha çox mənfi cəhətlər olur. Sintetik tatlandırıcıların hormonları narahat etdiyini unutmayın.

Bunun əvəzinə gündə 1-2 yemək qaşığı bal yeyin. Əldə edilə biləcək zərər qida allergiyasına qədər azalır. Bal istəmirsinizsə, qurudulmuş meyvələrə diqqət yetirin.

Videoya baxın: Tatlandırıcılar Zararlı Mı? Fit Yemek (BiləR 2024).