Günəbaxan yağında xolesterolun miqdarı

Xolesterol və ya başqa bir şəkildə xolesterol, steroid sinfinə aid bir üzvi birləşmədir. Bunlar yalnız heyvan məhsullarında olur. Bu maddə qaraciyər tərəfindən sintez olunur və insan orqanizmində mühüm bir funksiyanı yerinə yetirir:

• ən çox hormon istehsalını təmin edir,
• hüceyrə membranının sabitliyinə zəmanət verir;
• D vitamini istehsalını və udulmasını təşviq edir,
• safra turşularının sintezində iştirak edir.

Bunun çox hissəsi qaraciyər tərəfindən istehsal olunur və yalnız 20% -i qida ilə qəbul edilir. Normanın aşılması ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına səbəb olur və əksər hallarda ateroskleroza səbəb olur. Buna baxmayaraq, xolesterinin pis olduğuna dair güclü bir inam var idi.

Əslində, artıq xolesterol (LDL) pis hesab olunur. Bu aterosklerozun və ürək-damar sisteminin xəstəliklərinin inkişafına səbəb olur. Faydalı, yüksək sıxlıqlı xolesterindir. Yanlış bəslənmə və artıq heyvan yağlarının istifadəsi qanda pis xolesterolun artmasına şərait yaradır.

Onun mənbəyi: yağlı ət, qızardılmış kartof, mayonez, yüksək yağlı süd, toyuq sarısı və digər heyvan yağları. Lakin, xolesterolun təxminən 80% -i bədəndə istehsal olunduğundan, onun qida ilə əlavə qəbulu icazə verilən normadan artıqdır.

Nəticədə, artıqlıq qan damarlarının divarlarına yerləşdirilir, onların daralmasına və müəyyən xəstəliklərin inkişafına səbəb olur. Xolesterolun normal göstəricisi 5,2 mmol / L hesab olunur. Səviyyə 6.2 mmol / l'i keçibsə, bu artıq qandakı məzmunun icazə verilən maksimum səviyyəsi hesab olunur.

Bitki yağında nə qədər maddə var

Əslində, demək olar ki, bütün istehlakçılar bitki yağında xolesterolun olub olmaması ilə maraqlanır. Cavab belədir: bitki yağlarının növlərinin heç birində bir qram xolesterol yoxdur. Əlbəttə ki, bir çoxları bu həqiqətə təəccüblənəcəklər, ancaq lipoproteinlərin yalnız heyvan məhsullarında mövcud olduğunu bilməlisiniz.

Bitki materiallarında xolesterol yoxdur. Buna görə, "xolesterolu olmayan" yazısı olan bitki yağı butulkalarındakı bütün yazılar alıcıları cəlb etmək üçün yalnız bir marketinq hərəkətidir. Rəsmi məlumatlara görə bitki materiallarında LDL yoxdur.

Bitki yağlarının tərkibi

Bitki yağları tərkibi ilə fərqlənir

Müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunan bir çox bitki yağları var. Tərkibində fərqlənirlər, buna görə fərqli dəyərlərə malikdirlər. Ən məşhur yağ növləri günəbaxan, zeytun və qarğıdalıdır.

Günəbaxan

Günəbaxan yağı, insanlar tərəfindən yemək üçün ən çox istifadə edilən ən çox yayılmış məhsuldur. Xüsusi avadanlıq istifadə edərək ləpələri basaraq və sıxaraq günəbaxan toxumlarından istehsal olunur.

İstehsalın ilkin mərhələsində açıq bir ətir, qalın toxuma, tünd qızıl rəngə malikdir. Belə bir məhsul ən faydalı hesab olunur. Ancaq indi yemək üçün nadir hallarda istifadə olunur. Çox vaxt təmizlənmiş və nəfis yağ istifadə olunur, bu da emaldan sonra çox faydalı xüsusiyyətlərini itirir.

Məhsul yüksək enerji dəyərinə malikdir - 100 qr üçün 884 kkal. Aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• Doymuş yağ turşuları.
• Poli doymamış turşular.
• Monoun doymamış turşular.
• Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıran və immunitet sisteminin fəaliyyətini dəstəkləyən A vitamini.
• Fosfor və kalsiumun mübadiləsində iştirak edən bədənin müdafiə mexanizmini aktivləşdirən D vitamini.
• Güclü bir antioksidan təsiri olan E vitamini bədəni cavanlaşdırmağa və hətta xərçəng inkişafının qarşısını alır.

Əlavə bakirə zeytun yağı

Zeytun yağı ən faydalı hesab olunur, buna görə pəhriz və sağlam qidalanma üçün geniş istifadə olunur. Tez-tez qan damarlarının aterosklerozundan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadə olunur. Zeytundan istehsal olunur. Yüksək kalorili tərkibə malikdir - 100 qr üçün 884 kkal.

Ancaq bu məhsul çox miqdarda sağlam yağ ehtiva etdiyi üçün asanlıqla əmilir. Bu komponentlər xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilər.

Zeytun yağında aşağıdakı maddələr var:

• Doymuş turşular
• Poli doymamış turşular.
• Monoymamış turşular.

Qarğıdalı

Qarğıdalı yağı da çox sağlamdır. Bunu qarğıdalı ləpələrinin embrionundan edirlər. Pişirmə üçün əksər hallarda əkin emalı üçün istifadə olunan pestisidlərdən təmizlənmiş məhsul istifadə olunur. Qızartma prosesində belə yağ yanmaz, köpük əmələ gətirmir, bu da kanserogen maddələrin ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Qarğıdalı məhsulunun tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

• Poli doymamış GIC.
• Doymamış GIC.
• Lesitin. Bu, yüksək səviyyəli pis xolesterolun zərərli təsirinin qarşısını alan unikal təbii elementdir.
• A, PP, D, E vitaminləri.

Gündəlik 1-2 yemək qaşığı qarğıdalı yağı istifadə etsəniz, orqanizm həzm prosesini, maddələr mübadiləsini normallaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir və qandakı zərərli yağlara azaldır.

Xolesterolun təsiri

Yağların istifadəsi qandakı lipidlərin səviyyəsinə təsir göstərmir

Aterosklerozlu insanlar tez-tez sual ilə maraqlanır, bitki yağlarında xolesterol varmı? Çoxsaylı tədqiqatlar onların zərərli bir yağ olmadığını təsdiqlədi. Buna görə həkimlərdən onlardan istifadə etməyə icazə verilir.

Yağlarda yalnız bitki yağları var, ancaq heyvanlar deyil. Buna görə məhsulun istifadəsi qandakı lipidlərin səviyyəsinə təsir göstərmir. Bu göstəricini normada saxlamağa kömək edəcəkdir.

Faydası və ziyanı

Bitki yağı insanlar tərəfindən demək olar ki, hər gün müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Eyni zamanda, bu məhsulun faydaları və zərərləri nədirsə, az adam təəccüblənir. Dəyər, tərkibində bədənin normal işləməsi üçün lazım olan bitki yağlarının olmasıdır.

Yağlarda yağ turşularının və vitaminlərin olması onların faydalılığını müəyyənləşdirir. Məhsulun dəyəri belədir:

1. Bədəndə çox miqdarda zərərli yağların və onların törəmələrinin yığılmasının qarşısını alırıq.
2. Safra meydana gəlməsinin və ayrılmasının normallaşdırılması.
3. Lipid metabolizmasının yaxşılaşdırılması.
4. İltihab əleyhinə və antioksidan təsiri.
5. Xərçəng şişlərinin inkişafının qarşısının alınması.
6. Hormonal fonun sabitləşməsi.
7. Tabure pozğunluğunun qarşısının alınması.
8. Bədənin enerji ilə təmin edilməsi.

Bitki yağı yalnız orta istehlak ilə faydalanır. Sui-istifadə halında bədənə zərər verə bilər.

İstifadə üçün tövsiyələr

Bitki yağında zərərli xolesterol yoxdur

Bitki yağı sağlamlığa zərər verməməsi üçün onun istifadəsi üçün aşağıdakı qaydalara əməl olunmalıdır:

1. Məhsulu qızdırmaq olmaz, çünki yüksək temperatur prosesində kanserogenlər əmələ gəlir.
2. Faydalı xüsusiyyətlərini itirdiyindən təmizlənmiş və saflaşdırılan yağdan imtina edin.
3. Məhsulu yalnız moderasiya şəraitində istifadə edin. Tərkibindəki yağ turşuları bədən üçün dəyərlidir, lakin həddindən artıq konsentrasiyası zərər verə bilər.
4. Saxlama qaydalarına əməl edin. Soyuducuda və ya günəş işığından qorunan digər sərin yerdə saxlayın. Əks təqdirdə, müsbət xüsusiyyətlərini tez itirəcəkdir.

Bitki yağı zərərli xolesterolu olmayan sağlam bir məhsuldur. Buna görə, aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlar onu təhlükəsiz yeyə bilər, ancaq yalnız mülayim vəziyyətdə.