Tip 2 diabet xəstələri üçün bir endokrinoloqdan yeməklər

Tip 2 diabet xəstələri üçün bir endokrinoloqdan yeməklər: reseptlər və tövsiyələr - Qidalanma və diyetlər

Ən çox rast gəlinən diabet növü bu xəstəliyi olan xəstələrin 95% -də diaqnoz qoyulan 2-ci xəstəlikdir. Bu tip xəstələrin təxminən 80% -i kilolu olur.

Piylənmə dərialtı yağdakı xüsusi toxumaların yatması səbəbindən meydana gəlir. Şəkərli diabetdə bu, ümumiyyətlə qarın və yuxarı bədənin sahəsidir. Bu piylənməyə qarın deyilir - bir alma bənzər bir rəqəm.

Kilolu olmaq yalnız estetik cəhətdən xoşagəlməz bir mənzərə deyil. Bundan əlavə, bu, bütövlükdə skeletə və onurğaya əlavə bir təsirdir, bütün orqanizmə mənfi təsir göstərir. Kiçik kilolu bir faizi olan bir insan beşinci mərtəbəyə asanlıqla gedə bilirsə, obez bir insan üçüncüsü dəhşətli nəfəs darlığı yaşayacaq. Bu amil onsuz da diabetdən əziyyət çəkən damarlara xüsusilə mənfi təsir göstərir.

Buna görə 2-ci tip şəkərli diabet xəstələri üçün ciddi bir pəhriz seçilir, tərkibində yeməklərdə praktiki olaraq yağ yoxdur.

2 tip diabetin müalicəsinin xüsusiyyətləri

Məlumdur ki, 2-ci tip diabet xəstələrinin müalicəsi təkcə dərman terapiyasında deyil, eyni zamanda ciddi bir pəhrizlə birlikdə demək olar ki, aclıqdan fiziki fəaliyyətə də aiddir. Bu rejim çox çətindir və hər kəs bunu edə bilməz. Həqiqətən, yeni bir həyat tərzinin bu cür kardinal qaydalarına riayət etmək təkcə fiziki deyil, həm də psixoloji baxımdan çətindir. Ancaq onun sayəsində insulin inyeksiyalarından tamamilə imtina edə bilərsiniz.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, diabet növlərinin dar təsnifatına baxmayaraq, xəstənin bədənində olduğu kimi hər kəsdə də bu xəstəlik ayrı-ayrılıqda olur. Maksimum effekt əldə etmək üçün, 2-ci tip diabet xəstələri üçün fərdi bir pəhriz təyin edilir, tərkibində az karb olan elementlər olan yeməklər gündəlik pəhrizin fərdi menyusunu təşkil edir.

2 tip diabet xəstələrinin oruc tutmaqla və ya "heç bir şey mümkün deyil" rejimi ilə müalicəsinin köhnəlmiş konsepsiyası lazımi fayda verməyəcəkdir. Bədənin həddindən artıq yağ olmasına baxmayaraq, bir insan üçün yalnız qablardan gələn enerji kifayət deyil. Çox tezliklə aclıq aksiyası xroniki zəiflik və aclıq ilə nəticələnəcəkdir. Və belə bir dövlət heç bir yaxşılığa səbəb olmayacaqdır.

Hər halda, hər yeməkdən sonra qan şəkərinizi ölçmək sağlam vərdiş olmalıdır.

Aşağı carb pəhrizinə hazırlaşır

Hər növ diabet xəstələrinin müalicəsi, xüsusən də 2-ci, mütləq bir pəhriz tələb edir, lakin müxtəlif dərəcələrdə "şiddət". Yeməklər və karbohidratlar az olan qidalar yalnız qan şəkərini deyil, həm də çəkinizi idarə etməyə imkan verir.

2 tip diabet xəstələri üçün ciddi bir diyetə keçməzdən əvvəl sizə lazımdır:

• şəkəri izləməyi öyrən. Bu tip diabet xəstələrinin hamısı insulindən asılıdır, buna görə nəzarət və qanda səviyyəsini müstəqil şəkildə aşağı salmaq imkanı məcburidir,
• bir endokrinoloqla məsləhətləşmədən və hipoqlikemiya ilə bağlı bütün məlumatları araşdırmağınızdan əmin olun. Onun simptomlarını bilməlisiniz, hipoqlikemiyanın təzahürünü necə düzgün dayandırmaq barədə məlumatınız olmalıdır.

Tez-tez, diaqnoz qoyulandan sonra xəstəyə Sovet dövründə təsdiq edilmiş standart bir diyetdə qəbul edilən məhsulların siyahısı verilir - bir şəxsin guya mövcud olmadığı və hər kəsin bərabər olduğu bir vaxtda xəstəlik daha da artır. Deməyə ehtiyac yoxdur, bir çox xəstə üçün bu yanaşma tamamilə uyğun olmaya bilər. Bundan əlavə, tip 2 diabet xəstələrində tez-tez pəhrizə daha da hörmətli münasibət tələb edən həzm sisteminin yoluxucu xəstəlikləri olur.

Diyabet üçün porsuq yağı necə müalicə olunur

Bu vəziyyətdə xəstələrin özləri fərdi bir pəhriz üçün endokrinoloqa və qastroenteroloqa müraciət etməlidirlər.Qəbul olunan məhsulların seçimi zamanı qan şəkərinə və bütövlükdə xəstə orqanizmin vəziyyətinə təsir edən bir çox amil müəyyən edilir. Tez-tez ziddiyyətlər olur və belə bir vəziyyətdə fəsadlar törətməmək üçün məhsulu tamamilə tərk etməlisiniz.

Diyet Tipi 2 Pəhriz üçün amillər

1. 2 həftə içində qan şəkərinə ümumi nəzarət haqqında məlumatların statistikası. Bu göstərir:

• bu dövrdə qan insulin səviyyəsi,
• Əlaqədar pəhriz məlumatları
• təyin olunan dərman terapiyasının incəlikləri, dərmanların adı və tətbiqetmə rejimi.

1. Diabetin müalicəsi üçün insulin və digər dərmanların dozalarının təsiri aydınlaşdırılır.
2. Yeməkdən alınan 1 qram karbohidratla müqayisədə şəkər səviyyəsi nə qədər artır.
3. Günün vaxtına əsaslanan şəkər atlama statistikası.
4. Yemək üstünlükləri - sevimli yeməklər və yeməklər. İcazə verilən və istədiyiniz yemək növləri arasındakı fərq nə qədər əhəmiyyətlidir.
5. Yemək qəbulunun tezliyini və adi dozanı nəzərə alın.
6. Şəkərli diabetdən başqa hansı xəstəliklər var və bunların hamısının olub-olmamasıdır.
7. 2-ci tip diabet xəstələri üçün dərmanlar istisna olmaqla dərmanlar qəbul edilir.
8. Xəstəliyin ağırlaşmaları, əgər onlar artıq baş veribsə, nəzərə alınır. Xüsusilə diabetik qastroparesisin varlığına diqqət yetirilir - yeməkdən sonra mədənin inhibe boşaldılması.

Mətbəx və döşəmə tərəzi almağınızdan əmin olun. Mətbəx - qida qəbulunun ağırlığını idarə etmək üçün kalori saymaq daha asandır. Öz çəkinizdəki dəyişiklikləri müşahidə etmək üçün mərtəbə ayaqları.

Arıqlamaq üçün 2-ci tip diabet xəstələri üçün pəhriz

2-ci tip diabet xəstələrinə xas olan piylənmə səbəbindən qan şəkərini azaltmaq üçün bir pəhriz izləmək kifayət deyil. Düzgün kilo vermək bərpa üçün çox vacib bir amildir. Endokrinoloqlara və diyetoloqlara qan şəkərini azaltmaq və sabitləşdirmək üçün əvvəlcə aşağı karbohidrogenli diyetə əməl etmələri tövsiyə olunur. Hər həftəni boş bir mədədə çəkmək bir vərdiş olmalıdır. Ancaq eyni zamanda kilo itkisinə çox diqqət etməməlisiniz. İlk mərhələdə əsas şey şəkərin aşağı salınmasıdır.

Niyə insulinə bağlı diabet xəstələri arıqlamaqda çətinlik çəkirlər:

• piylənmə ilə qan bir çox insulin ehtiva edir.
• bir diabetik tərəfindən alınan insulin bədəndə yatmış yağ toxumasının parçalanmasına mane olur;
• minimum karbohidrat tərkibi olan yeməklər və qidalar insulin səviyyəsini sabitləşdirir,
• bədən yalnız insulin endirdikdən sonra depozitləri yandırmağa başlayır.

Şəkər səviyyəsi düşdükdən və səviyyəsi məqbul həddə saxlanıldıqdan sonra nəticəni ən azı bir neçə həftə düzəltməlisiniz. Yalnız bundan sonra kilo almağa başlamaq üçün xüsusi tərkibli yeməklər diyetə daxil edilir və ya xaric edilir.

Fanatik oruc və karbohidratın tam çatışmazlığı olan diyetlər, nəticə verərsə qısa müddətə müvəqqəti olur. Belə bir pəhriz, daha doğrusu onun olmaması bədənə yalnız zərər verir. Şəkərli diabet xəstələri üçün düzgün qidalanma fərdi seçilmiş qidalar üçün çox vacibdir. Pəhrizdə icazə verilən qidalardan olan yeməklər insulinin istehsalını və bədəndəki səviyyəsini sabitləşdirir. Doğru yanaşma ilə kilo vermək artıq bir problem olmayacaqdır.

Endokrinoloqdan qidalanma qaydaları

Pəhriz terapiyası, xəstəliyin insulindən asılı bir növə keçməsinə imkan verməyən tip 2 diabetə qarşı mübarizənin əsas prinsipidir. Aclıq və həddindən artıq yeməkdən, kiçik hissələrdən, fraksiya yeməklərdən, gündə beş-altı dəfə, tercihen müntəzəm olaraq qarşısını almaq tələb olunur.

Su balansı hər hansı bir pəhrizin tərkib hissəsidir. İki litrdən gündəlik nisbət. Hesablaya bilərsiniz və fərdi, istehlak olunan hər kalori üçün bir mililitr maye sərxoşdur. Təmizlənmiş su, çay, dondurulmuş quru qəhvə və kakao içmək məsləhət görülür. Meyvə şirələri, nektar, nişasta üzərindəki jele qadağandır.

Gündəlik menyuda taxıl, süd məhsulları, ət və ya balıq, tərəvəz və meyvələr olmalıdır.Diabetik yeməklərin hazırlanmasında müəyyən bir istilik müalicəsinə icazə verilir.

Aşağıdakı yemək növlərinə icazə verilir:

• bir cüt üçün
• yavaş bir sobada
• qaynatmaq
• bir tencerede, bitki yagi minimum dəyəri ilə qaynamaq,
• qril üzərində
• sobada.

Qovurma qadağandır, çünki ət məhsullarında pis xolesterol əmələ gətirdiyi üçün yeməyi qida dəyərini tamamilə itirir. Ədviyyat və otların istifadəsi, əksinə, xəstələr üçün tövsiyə olunur. Məsələn, zerdeçal yalnız qidanı incə bir dad vermir, həm də qanda qlükoza artan konsentrasiyası ilə mübarizədə kömək edəcəkdir.

Son yemək, endokrinoloqların fikrincə, yatmadan ən azı iki saat əvvəl baş verməlidir. Xörəyin aşağı kalorili və asan həzm olunacağı arzu edilir. İdeal son yemək, inək südündən hazırlanmış bir stəkan süd məhsulu olardı. Keçi südündən törəmələr 1 və 2 tip şəkərli diabet xəstələri üçün qadağan deyil, lakin onlar çox kaloridir, buna görə səhərlər istifadə etmək daha yaxşıdır.

Aşağıdakı məhsullar kəsilməlidir.

1. şəkər, şirniyyat, muffin,
2. yağlı ət, balıq və balıq yemi (süd, kürü),
3. marqarin, xama, kərə yağı,
4. kartof, cəfəri, qaynadılmış çuğundur və yerkökü,
5. buğda unu bişirmə - pəhriz çörəyi, çovdar çörəyi,
6. meyvə və giləmeyvə şirələri, nektarlar,
7. qarpız, qovun, xurma, üzüm,
8. xurma, kişmiş,
9. mayonez, mağaza sousu,
10. ruhlar.

Alkoqollu içkilər qaraciyərin işinə son dərəcə mənfi təsir göstərir, alkoqolu bir zəhər hesab edir və bədəndə qlükoza buraxılmasını əngəllədir. Bu fenomen insulin vuran 1-ci diabet xəstələri üçün təhlükəlidir. Spirtli içki qəbul etməkdən əvvəl, hipoqlikemiya doğurmamaq üçün hormonun enjeksiyonunu minimuma endirmək və ya minimuma endirmək lazımdır.

Bu qaydalara riayət etməklə bir insan yüksək qan şəkəri problemlərindən qurtulacaq. Yalnız GI ilə menyu üçün məhsul seçməyi öyrənməlisiniz.

Məhsulların glisemik indeksi (GI)

Pəhriz nisbəti aşağı diapazonda olan qidalar və içkilərdən ibarətdir. Belə yemək qanda qlükoza konsentrasiyasına təsir göstərmir. Orta bir indeksi olan yemək bəzən menyuda icazə verilir, ancaq həftədə iki-üç dəfədən çox olmamaq şərti ilə, bu yeməyin miqdarı 150 qrama qədərdir.

Yüksək dərəcəsi olan məhsullar yalnız diabet xəstələrinə deyil, həm də tamamilə sağlam insanlara zərərlidir. Onların içərisində tez həzm olunan karbohidratlar var, adi insanlarda onlara qısa müddətdə doyma hissi verən və yağ toxumasının meydana gəlməsinə kömək edən "boş" karbohidratlar da deyilir.

Bəzi hallarda GI arta bilər. Giləmeyvə, meyvələrdən aşağı nisbətdə suyu hazırlasanız, yüksək bir Gİ olacaqdır. Bu fenomen sadəcə izah olunur - bu emal üsulu ilə bədənə qlükoza yavaş qəbul edilməsindən məsul olan lif itirilir. Digər bir istisna yerkökü və çuğundur üçün tətbiq olunur. Təzə formada həkimlər gündəlik diyetə daxil olmağa icazə verirlər, ancaq onu bişirməkdən tamamilə imtina edirlər.

GI bölmə diapazonu:

• 0-dan 49-a qədər aşağı göstərici,
• orta dəyəri 69 vahidə qədər,
• yüksək dərəcəsi 70 ədəd və ya daha çox.

Göstərici meyvələr və giləmeyvələr homojen olduqda (homojen bir vəziyyətə gətirilir) bir neçə vahid artırıla bilər.

İkinci kurslar

Endokrinoloqlar, pəhrizin yarısının şorba, yan yeməklər, salatlar kimi tərəvəzlərin tutulduğunu israr edirlər. Məhsulları minimum istilik müalicəsinə tabe etmək daha yaxşıdır. Dadı müxtəlif göyərti ola bilər - reyhan, arugula, ispanaq, cəfəri, şüyüd, oregano.

Salatlar əla yüksək dərəcəli qəlyanaltıdır. Onlara az yağlı xama, bitki yağı və ya 0% yağ tərkibi olan pasta kəsmik əlavə etmək lazımdır. İstifadədən əvvəl dərhal bişirin.

Qidalı salat olduqca tez hazırlanır. Bir avokadonu dilimlərə kəsməli, 100 qram arugula və doğranmış qaynadılmış toyuq göbəyi, duz və limon suyu ilə sürüşdürün.Hər şeyi zeytun yağı ilə doldurun. Belə bir yemək yalnız xəstələri sevindirməyəcək, həm də hər hansı bir bayram süfrəsinin bəzəyinə çevriləcəkdir.

Ümumiyyətlə, arugula bahalı restoranlarda verilən bir çox yeməkdə ayrılmaz bir tərkib hissəsinə çevrilib. Dadlıdır və zəngin bir vitamin tərkibinə malikdir. Yarpaqları dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Beləliklə, "dəniz ləzzəti" salatı aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• 100 qram arugula,
• beş albalı pomidor
• on ədəd zeytun
• on karides
• dörddə bir limon
• zeytun və ya hər hansı digər saf neft
• dadmaq üçün duz.

Pomidorları və zeytunları yarıya bölün, karidesi iki dəqiqə qaynar duzlu suya batırın, sonra soyun və ətləri tərəvəzə əlavə edin.

Bütün maddələri qarışdırın, limondan suyu süzün və üzərinə salat səpin, mövsüm bitki yağı və duz ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın. Belə bir yeməyi diabetli bir insanın tam ilk səhər yeməyi hesab etmək olar.

Tərkibinə görə "tərəvəz çeşidi" adlı qidalandırıcı tərəvəz salatı bir çox vitamin və mineral ehtiva edir, uzun müddət kilolu olanlar üçün vacib olan doyma hissi verir.

Bir "tərəvəz qabı" üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

1. qaynadılmış qırmızı lobya - 200 qram,
2. bir qırmızı soğan,
3. bir dəstə yaşıllıq
4. şampinonlar və ya digər göbələklər - 200 qram,
5. albalı pomidor - beş ədəd,
6. az yağlı xama - 150 qram,
7. kahı yarpaqları
8. kraker - 100 qram.

Əvvəlcə öz krakerlərinizi düzəltməlisiniz - çovdar və ya kəpək çörəyini kiçik kublara kəsin və sobada qurudun, təxminən 20 C temperaturda, bəzən qarışdırın.

Qırmızı soğanı yarım halqalarda kəsin və yarım saat sirkə ilə isladın, birini suda seyreltin. Şampinonları dörd hissəyə ayırın və qapaq, duz və istiotun altına bitki yağı ilə qızardın.

Albalı yarıya bölün, göbələk, doğranmış otlar, qaynadılmış lobya, soğan və croutons əlavə edin, pendirdən süzülmüş salat əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Yeməyi kahı yarpaqlarına qoyandan sonra xidmət edin.

Yadda saxlamaq lazım olan bir qayda, salatın xidmətdən əvvəl dərhal yoğrulduğundan, krakerlərin yumşalmasına vaxtı qalmamasıdır.

Ət və qapalı yeməklər

Ət bədən üçün əvəzolunmaz heyvan zülalını ehtiva edir. 1 və 2 tip diabet üçün bu məhsul gündəlik menyuda olmalıdır. Dərini və yağını çıxararaq yağsız ət seçməlisiniz. Onların heç bir faydalı maddəsi yoxdur, yalnız pis xolesterol və yüksək kalorili tərkiblidir. Ət məhsullarının GI nisbəti olduqca aşağıdır, məsələn, hinduşkanın glisemik indeksi sıfır vahiddir.

Şorba bulyonları ətdən hazırlanmamalıdır. Endokrinoloqlar tərəvəz bulyonu və ya ət üzərində şorba hazırlamağı məsləhət görürlər, amma ikincisi. Yəni ətin ilk qaynadılmasından sonra su süzülür və təzə tökülür, bunun üzərinə ət bişirilir və maye yeməyin hazırlanması davam edir.

Toyuq göğüsünün 1 tip diabet xəstələri üçün ən yaxşı ət olduğuna dair çoxdan bəslənən inam. Ancaq bu tamamilə doğru deyil. Xarici alimlər sübut etdilər ki, toyuq ayaqları diabet xəstələri üçün də faydalıdır, tərkibində artan dəmir var.

Aşağıdakı ət və yem növlərinə icazə verilir:

• bıldırcın
• hinduşka
• toyuq
• mal əti
• venison
• at əti
• toyuq qaraciyəri
• mal əti dili, qaraciyər, ağciyər.

Bıldırcın sobada və yavaş ocaqda bişirilə bilər. Son üsul, xüsusən ev sahibləri tərəfindən bəyənildi, çünki bir az vaxt tələb olunur. Bıldırcın karkası axan suyun altında yuyulmalı və mətbəx dəsmal, duz və istiotla qurudulmalıdır.

Bıldırcın bir neçə mixək sarımsaq ilə qarışdırılmış az yağlı xama ilə yayın, mətbuatdan keçin. Multicookerin altına bir qaşıq bitki yağı və bir neçə kaşığı təmizlənmiş su tökün, bıldırcın qoyun. 45 dəqiqə çörək rejimində bişirin. Küpəyə kəsilmiş tərəvəzləri ətlə eyni vaxtda (badımcan, pomidor, soğan) yükləmək mümkündür ki, nəticə yan çörək ilə tam hüquqlu bir ət yeməyidir.

Toyuq qaraciyəri və qaynadılmış qarabaşaq yarması kəsmikləri diyeti mükəmməl şəkildə diversifikasiya edir. Belə məhsullara ehtiyacınız var:

1. qaraciyər - 300 qram,
2. qaynadılmış qarabaşaq yarması - 100 qram,
3. bir yumurta
4. bir soğan
5. bir kaşığı irmik.

Qaraciyər və soğanı bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin və ya bir qarışdırıcıda doğrayın, irmik və yumurta, duz və istiot əlavə edin. Bir az miqdarda bitki yağı və ya buxarda bişirin.

Ayrıca şəkərli diabet xəstələri üçün qapalı bir pasta hazırlaya və çovdar çörəyi ilə birlikdə günortadan sonra qəlyanaltı üçün istifadə edə bilərsiniz.

Bu məqalədəki videoda həkimə diabet xəstəsinin qidalanması ilə bağlı tövsiyələri verilmişdir.

Bir pəhriz nədir?

Ona diyet adlandırmaq əslində çətindir. Əksinə, pəhriz rejimi və nizam-intizamdır. Bunlara yalnız bir neçə məqam daxildir:

1. Müntəzəm deyil, mütəmadi olaraq yemək lazımdır. Tədricən, eyni zamanda masada oturmağa özünüzü vərdiş etməlisiniz.
2. Gündə yemək ən azı beş olmalıdır, ancaq altı olmaq üçün həyatınızı planlaşdırmaq daha yaxşıdır. Porsiyalar kiçik olmalıdır. Bəslənmənin bu ritmi hiperglisemiyanın təzahürünün qarşısını alır - yeməkdən sonra şəkər səviyyəsində bir atlama.
3. Aşağı kalorili məzmun. Statistik olaraq diabet-2 olan insanların çoxunun kilolu olduğu aşkar edilmişdir. Bunlar ümumi xəstələrin 80 faizindən çoxdur. Buna görə artıq çəki olan 2 tip diabet xəstələri üçün yeməklər tədricən normaya qayıtmaq üçün xüsusilə kiçik, hesablanmış kalori miqdarı ilə olmalıdır. Digər tərəfdən, normal bir yaş və boy boyu olan bir insanın kalori saymasına ehtiyac yoxdur.
4. Bütün işlənmiş yağları masadan çıxarın: marqarin, mayonez, souslar, xəmir (xüsusilə kremlərlə).

Bütün məhdudiyyətlər budur. Bununla birlikdə, onlara artan məsuliyyətlə yanaşılmalı və ciddi şəkildə müşahidə edilməlidir.

Mütləq mümkün olmayan və lazım olan şey

2-ci tip diabet xəstələri üçün yeməklər hazırlayarkən reseptlərə aşağıdakılar daxil edilməməlidir

• İstənilən kolbasa. Qaynadılmış ət hələ də bəzən məqbuldur, amma hamısı siqaret çəkilmiş ətlərdir - əbədi olaraq uzaqlaşırlar.
• Bütün yarımfabrikatlar. Diyabet diaqnozu qoyulubsa və sobanın yanında dayanmağınıza alışmırsınızsa, təcili olaraq bişirməyi öyrənməlisiniz.
• Yağlı ət: donuz əti və quzu.
• Yüksək yağlı süd məhsulları. Tamamilə az yağlı, pəhriz növlərinə keçmək məsləhətdir. Eyni səbəbə görə, xama çəkməməlisiniz və həddindən artıq hallarda 15% -dən çox deyil, yüngül alın.
• Sərt pendir, az yağ tərkibli yalnız birinə icazə verilir.
• Şəkər doktorunuzun tövsiyə etdiyi dadlandırıcılarla əvəz olunmalıdır.

Bununla yanaşı, 2 tip diabet xəstələri üçün yeməklərə daxil edilməsi məcburi olan məhsullar da var. Endokrinoloqdan xüsusi bir tövsiyə var: dəniz məhsulları və dəniz balıqlarına söykənmək, daha çox dənli bitkilər, meyvələr (çox şirin deyil, üzüm, yeri gəlmişkən qadağandır), tərəvəz, otlar və qaba undan çörək. Süd məhsullarını laqeyd yanaşmayın, yalnız onların yağ tərkibinə diqqət yetirin.

Doğru bişirmək

Tərkibindəki bəzi məhdudiyyətlərə əlavə olaraq, 2 tip şəkərli diabet xəstələri üçün yeməklərə gedən məhsulların emalı üsulu ilə bağlı tövsiyələr var. Reseptlərdən yalnız bişirmə, buxarlanma, bişirmə və ya çörək bişirildiyi ehtimal olunan yerlərdən istifadə olunur. Qızardılmış qidalardan süddən çıxartmaq lazımdır.

Əvvəlcədən hazırlıq qaydaları var. Ət yalnız ən arıq alınır, dəri mütləq quşdan çıxarılır. Üstəlik, toyuqda məmə və qanadlara üstünlük verilməli, yağlı və çox faydalı olmayan ayaqlardan çəkinilməlidir. Bişirməkdə bitki yağı istifadə edərsənsə, faydasından uzaq bir şeyə çevrilməməsi üçün ən sonunda əlavə olunur.

Balqabaq şorbası

Balqabaqdan 2-ci tip şəkərli diabet xəstələri üçün yeməklər və bunların arasında ilk növbədə şorba. Dadlı, qidalı, lakin yüksək kalorili olmasa da, asanlıqla hazırlanır. Xalq tərəfindən ən çox sevilənlərdən biri bu şəkildə edilir: kiçik bir toyuq parçası, 150 qram (gün üçün ayrılmış bütün norma) suya qoyulur. Qaynadıqda, bulyon birləşir və tava təzə maye ilə doldurulur.Bu prosedur iki dəfə təkrarlanır, bundan sonra bulyonun özü təxminən yarım saat bişirilir. Yarım kilo balqabaq təmizlənir, yüngül bir şəkildə kəsilir, soğan halqaları ilə qarışdırılır və bişənə qədər bişirilir. Bişmiş ət bir qarışdırıcıdan keçir, bundan sonra pişmiş tərəvəz qatılır. Bərabərliyə çatdıqdan sonra toyuq ehtiyatı tökülür. Balqabaq şorbası püresi xidmət edərkən, bir dilim dorblu və nanə yarpaqlarından kiçik bir hissə bir plaka qoyulur.

Ət ilə Musaka

Tip 2 diabet xəstələri üçün ikinci kurs olaraq reseptlər böyük bir seçim təklif edir. Ən cazibədarlardan biri bizə elə gəlir. Bütün qaydalara görə, ilk suyun axıdılması ilə bir dilim yağsız mal əti yarım kiloqrama bişirilir və iki doğranmış soğan ilə birlikdə ət dəyirmanı vasitəsi ilə əzilir. İki badımcan və zucchini budaqlarla dəridən soyulur və nazik dairələrə kəsilir, sonra amaranth unu ilə parçalanır (şəkər xəstələri üçün şöbələrdə satılır və xəstəliklə mübarizədə uğurla kömək edir) və yumşaqlıq üçün ayrıca bişirilir. Doldurma duzlanır və iki yumurta ilə yoğurulur. Formanın dibi badımcanın üstünə qoyulmuş, əzilmiş sarımsağa səpilmiş kələm yarpaqları ilə yayılmışdır. Sonrakı, hazır məhsullar bitənə qədər qiyma ət, üzərinə balqabaq və s. Üstü pomidor dairələrində qoyulur, yüngül xama yumurta və duz ilə çırpılır və üzərinə tökülür. Son toxunma grated pendir. Fırındakı bir saatın üçdə biri üçün - və pəhriz yeməyinin gözəl dadından ləzzət alın!

Toyuq kələm

Xüsusilə yavaş bir sobada tip 2 diabet xəstələri üçün diyetli və asanlıqla tətbiq olunan reseptlər. Aparat bu kateqoriyalı xəstələr üçün yemək hazırlamaq üçün hazırlandığı görünürdü. Bir kilo dələ incə doğranır, qabda bir qaşıq günəbaxan yağı tökülür, kələm yüklənir və qurğu iyirmi dəqiqə (tərəvəzin yaşından asılı olaraq) "Pişirmə" rejimini yandırır. Kələm oturub yumşaldıqda soğan kubları, qızardılmış yerkökü və yarım kiloqram toyuq filesi xırda parçaları tökülür. Qurulmuş rejimin sona çatması barədə siqnaldan sonra qabın tərkibi bibər, duz və bir qaşıq tomat pastası ilə ləzzətlənir və çoxlu soba bir saat ərzində "Stewing" ə keçir.

Pomidor sousunda soyma

Xüsusilə faydalıdır 2 növ diabet xəstələri üçün balıq yeməkləri. Multicooker istənilən reseptləri özündə cəmləşdirir, buna görə də ən sadə deyil, tamamilə ləzzətli yeməyə zəmanət verəcəyik. Pollockun karkası, lazım olduqda təmizlənir, yuyulur, bölünür və bir az duz ilə səpilir. Böyük bir soğan yarı halqalarda, yerkökü - kublar və ya samanlarla qırılır (onu qabartmaq olar). İki orta pomidor bir neçə saniyə qaynar suya batırılır və sonra dərhal buzlu suya qoyulur, dərilər onlardan çıxarılır və tərəvəzlər dairələrə kəsilir. Hər şey bir qabda təbəqələrə yığılmışdır: soğan - yerkökü - pomidor - pollock, pomidor suyu ilə tökülür, cəfəri və bibər ağacı ilə ədviyyatlar. Söndürmə seçilir və vaxt bir saatdır.

Ətli mərcimək sıyığı

Hər növ dənli bitkilər 2 tip diabet xəstələri üçün demək olar ki, ən faydalı yeməklərdir. Yavaş bir sobada demək olar ki, bir aşpazın iştirakı olmadan bişirilirlər. Və mərcimək ən çox tibbi qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən tövsiyə olunur. Yalnız onu yeməkdən canınızı çəkməmək üçün yeməyə ət, məsələn mal əti əlavə edə bilərsiniz. Üç yüz qramlıq bir parça nazik çubuqlara parçalanır, doğranmış soğan ilə bir qaba qoyulur və qızartma rejimində bir desert qaşıq bitkisində beş dəqiqə oturmasına icazə verilir. Sonra bir stəkan mərcimək tökülür, su tökülür - məhsul səviyyəsindən yuxarı bir barmaq, ədviyyat əlavə edilir və yarım saat ərzində "Pişirmə" rejimi açılır.

Mal əti qabırğaları

Karkasın bu cazibədar hissəsi yuyulur, rahat hissələrə kəsilir, bir qaba qoyulur, su ilə doldurulur və "Söndürmə" rejimində iki saat buraxılır. Soğan yarım üzüklər doğranmış şampinonlarla bişirilir (əvvəlcədən mümkündür, eyni yavaş sobada, paralel olaraq sobada mümkündür). Taymer siqnalından sonra soğan ilə göbələk, dilim yerkökü və zəng bibərinin zolaqları qabın içinə tökülür.Rejim eyni qalır, vaxt yarım saatla məhdudlaşır. Sonda sousu qalınlaşdırmaq üçün bir stəkan pomidor suyu və bir az seyreltilmiş nişasta tökülür.

Gördüyünüz kimi, multikookerdə 2 tip diabet xəstələri üçün reseptlər çoxdur və müxtəlifdir, üstəgəl sobada eyni yeməkləri bişirməkdən daha az problem tələb olunur. Buna görə, sizin və ya yaxın birinizin xoşagəlməz bir diaqnozu varsa, belə bir faydalı cihaz əldə etməyi düşünməlisiniz: bu, həyatınızı xeyli asanlaşdıracaq, çünki xəstəni tez-tez və tercihen müxtəlif yaxşı yeməklərlə qidalandırmaq lazımdır.

Portağal pudingi

Tip 2 diabet xəstələri üçün reseptlər verildikdə, pastries ümumiyyətlə qeyd edilmir. Və bir çox insanlar bu bədbəxt insanların ümumiyyətlə şirniyyat olmadan etməyə məcbur olduqlarını düşünürlər. Ancaq bu belə deyil. Sadəcə müalicə biraz fərqli hazırlanır. Məsələn, bu şəkildə: böyük bir portağal yuyulur və saatın üçdə biri az miqdarda suda bişirilir. Soyuduqdan sonra kəsilir, sümüklər çıxarılır və ət dəri ilə birlikdə qarışdırıcıdan möhtəşəm bir püresi içərisinə keçir. Bir fincan içində bir yumurta döyülür, bunun üçün sorbitol (iki yemək qaşığı), bir neçə qaşıq limon suyu və eyni miqdarda qabığı əlavə edilir. Ləzzət üçün bir az darçın əlavə edə bilərsiniz. Sonra torpaq badamını (təxminən yarım stəkan) doğrayın. Kütlə portağal püresi ilə qarışdırılır, tənziflərdə parçalanır (birini istifadə edə bilərsiniz, böyük istifadə edə bilərsiniz) və 180 dərəcəlik temperaturda qırx dəqiqə sobada gizlədilir.

Yulaf ezmesi Raisin peçenye

Xəmir məhsulları ilə maraqlanırsınızsa, 2 tip diabet xəstələri üçün də belə reseptlər var. Bu dəfə pişirmə yulaf ezmesi əsasında hazırlanacaq - buna görə xəstə üçün daha az kalorili və zərərsiz olur. İncə doğranmış kişmiş (bir stəkanın üçdə ikisi) və doğranmış qoz (yarım stəkan) ilə peçenye əlavə edin. Bir funt taxıl hazırlanmış meyvə ilə birləşdirilir. Yüz mililitr su bir qədər qızdırılır, eyni həcmdə zeytun yağı ilə qarışdırılır və kütləə tökülür. Sonda limon suyu ilə söndürülən bir qaşıq sorbitol və yarım - soda əlavə edin. Hamurun son yoğurulmasından sonra peçenye yaranır və dörddə bir saat ərzində iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilir.

Bu qədər acınacaqlı olduğunu düşünməyin - 2 tip diabet xəstələri üçün yeməklər. Məqalədəki fotoşəkilləri olan reseptlər asanlıqla pəhriz qidasının dadlı və dadlı olacağına inandıracaqdır.

"Hər gün tərifləri olan 2 diabetli diabet üçün menyular" ın bir icmalı

Sizə əla məsləhət verəcəyəm, dəfələrlə kömək etmişəm. Niyə diyetlərlə özünü tükəndirirsən? Formalarınızı dərhal bağlamaq üçün təsirli bir vasitə var - kompressor. Tətil üçün və ya vacib bir hadisə üçün əla formada olmağınız lazımdırsa, mükəmməldir - geyin və dərhal vizual olaraq 2-3 ölçüdə bir bel görünür, sinə çəkilir)

2 tip diabet üçün bir pəhrizin xüsusiyyətləri

Diyetetikada 9 nömrəli masa şəklində təyin olunur və karbohidrat, protein və lipid metabolizmasının düzəldilməsinə, habelə bu xəstəliyi müşayiət edən zərərin qarşısını almağa yönəldilmişdir. Təəssüf ki, bu xəstəliklərin siyahısı genişdir: gözlərə, böyrəklərə, sinir sisteminə ziyan vurmaqdan, ürək-damar və qan dövranı sistemlərinin xəstəliklərinə qədər.

Pəhrizin əsas qaydaları:

• Enerji dəyəri tam bir həyat üçün kifayət olmalıdır - ortalama 2400 kkal. Artıq çəki ilə, protein və karbohidrat tərkibində azalma səbəbindən pəhrizin kalori miqdarı azalır.
• Pəhrizdə əsas maddələrin optimal miqdarını müşahidə etmək lazımdır: zülallar, lipidlər və karbohidratlar.
• Məhsulları sadə (saflaşdırılmış və ya asanlıqla həzm oluna bilən) karbohidratları mürəkkəb olanlarla əvəz edin. Nəfis karbohidratlar bədən tərəfindən tez bir zamanda əmilir, daha çox enerji verir, eyni zamanda qan şəkərində bir atlamaya səbəb olur. Onların tərkibində lif, mineral kimi az faydalı maddələr var.
• Istifadə olunan duzun miqdarını minimuma endirin. Norm gündə 6-7 q.
• İçki rejiminə baxın. 1.5 litrə qədər pulsuz maye içmək.
• Fraksiyalı yemək - gündə 6 dəfə optimal miqdar.
• Xolesterolu olan qidaları diyetdən çıxarmağa çalışırlar. Bunlar ətdən hazırlanmış (beyinlər, böyrəklər), donuz əti. Bu kateqoriyaya həmçinin ət məhsulları (kolbasa, kolbasa, kolbasa), kərə yağı, mal əti yağı, donuz əti, həmçinin yağ tərkibli süd məhsulları daxildir.
• Pəhriz, pəhriz lifinin (lif), C və B qrup vitaminlərinin, lipotrop maddələrin - xolesterol mübadiləsini tənzimləyən amin turşularının miqdarını artırır. Lipotropiklərlə zəngin qidalar - az yağlı kəsmik, soya, soya unu, toyuq yumurtası.

Özellikli Məhsullar Siyahısı

Bundan əlavə, gündəlik pəhrizinizi əlavə edəcək məhsullar ilə ətraflı tanış ola bilərsiniz:

• İlk yeməklər üçün konsentrat olmayan ət və balıq bulyonu istifadə olunur və ya onlar tərəvəz bulyonunda bişirilir. Buna görə ət və balıq məhsullarının bişirildiyi ilk su drenaj edilir, ikinci suda isə şorba qaynadılır. Ət şorbaları həftədə 1 dəfədən çox olmayaraq diyetdə olur.
• İkinci kurslar üçün az yağlı çeşidli balıqlar seçilir - hake, sazan, pike, çəyirtkə, pollock, perch. Mal əti və quş əti (toyuq, hinduşka) da uyğundur.
• Süd və turş süd yağda az olmalıdır - qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kefir, qatıq, kəsmik.
• Həftədə 4-5 yumurta istehlak olunur. Proteinlər üstünlük verir - omlet hazırlayırlar. Yolkların istifadəsi tövsiyə edilmir.
• İnci arpa, qarabaşaq yarması və yulaf yulafından dənli bitkilər hazırlanır, gündə 1 dəfədən çox olmayaraq yeyilə bilər.
• Çörək bütün taxıl, kəpək, çovdar və ya buğda unu 2 növdən seçilir. Un məhsullarının tövsiyə olunan hissəsi gündə 300 q-dan çox deyil.

İçkilərin içərisindən seçim turşu bulyonu, xiyar və pomidor suyu, mineral su, meyvə və giləmeyvə kompotları, yüngül dəmlənmiş qara və yaşıl və ya bitki çayı və az yağ tərkibli süd ilə dayandırılır.

Qadağan olunmuş məhsullar siyahısı

Sonra, istifadəsi qəti qadağan olunmuş məhsullarla tanış olmalısınız:

• Həzm olunan karbohidratları olan məhsullar - şəkər və ağ undan hazırlanan un.
• Bütün şirniyyatlar, xəmirlər, bal, cem, cem, dondurma.
• Makaron.
• Manka, əncir.
• Qarğıdalı, balqabaq, balqabaq.
• Nişasta və şəkərlə zəngin şirin meyvələr - qovun, banan və bəzi quru meyvələr.
• Odadavamlı yağlar - qoyun əti, mal əti.
• Süd məhsullarından müxtəlif aşqarlar, şirəli pendirli pendirlər, meyvə əlavələri və qatışdırıcılar olan şirin kürü kütləsi yeyə bilməzsiniz.
• Acılı yeməklər.
• Hər hansı bir spirt (həmçinin diabet üçün spirt baxın).

Bilmək vacibdir! İkinci növ diabetə səbəb olan şey.

Bazar ertəsi

1. Səhər südlü yulaf ezmesi (200 g), bir dilim kəpək çörəyi və bir stəkan şəkərsiz qara çay ilə başlayır.
2. Yeməkdən əvvəl bir alma yeyin və şəkərsiz bir stəkan çay için.
3. Günorta yeməyi üçün ət bulyonunda bişmiş borschtin bir hissəsini, kohlrabi və alma salatını (100 q), bir dilim tam taxıl çörəyini yeyib, hər şeyi tatlandırıcı ilə lingonberry içkisi ilə içmək kifayətdir.
4. Snack tənbəl köftələr (100 q) və gül itburnundan şəkərsiz bulyon.
5. Kələm və ət kəsmikləri (200 q), bir yumşaq qaynadılmış toyuq yumurtası, çovdar çörəyi və tatlandırıcıları olmayan bitki çayı.
6. Yatmadan qısa müddət əvvəl bir stəkan mayalanmış bişmiş süd içirlər.

1. Səhər yeməyinə kəsmik (150 q), bir az quru ərik və gavalı, qarabaşaq otu sıyığı (100 q), kəpəkli bir parça çörək və şəkərsiz çay əlavə olunur.
2. Günorta yeməyində şəkərsiz evdə hazırlanmış jele içmək kifayətdir.
3. Şam yeməyi otlar olan toyuq bulyonudur, dilimlənmiş kələm (100 q), bişmiş taxıl çörəyi və qazsız su ilə yuyulur.
4. Günortadan sonra qəlyanaltı üçün bir alma var.
5. Karnabahar sufle (200 q), buxarda hazırlanmış küftə (100 q), çovdar çörəyi və qaraciyər kompotu (şəkərsiz) verilir.
6. Gecə - kefir.

1. Səhər saatlarında kərə yağı (5 q), çovdar çörəyi və şirinləşdirilmiş çay əlavə edilən inci arpa sıyığının (250 q) bir hissəsini yeyin.
2. Sonra bir stəkan kompot içirlər (amma şirin quru meyvələrdən deyil).
3. Tərəvəz şorbası, təzə tərəvəzlərin bir salatı - xiyar və ya pomidor (100 q), bişmiş balıq (70 q), çovdar çörəyi və süzülməmiş çay ilə nahar edirlər.
4. Günortadan sonra qəlyanaltı üçün - bişmiş badımcan (150 q), şəkərsiz çay.
5. Yemək üçün kələm schnitzel (200 q), 2-ci dərəcəli undan bir parça buğda çörəyi, şəkərsiz zoğal suyu hazırlanır.
6. İkinci nahar üçün - qatıq (evdə hazırlanmış və ya satın alınmış, lakin doldurucularsız).

1. Səhər yeməyində toyuq dilimləri (150 q), kəpəkli çörək və bir dilim pendir, bitki çayı olan tərəvəz salatı verilir.
2. Nahar, qreypfrut üçün.
3. Günorta yeməyi üçün süfrəyə balıq şorbası, tərəvəz güveç (150 q), tam taxıl çörəyi, quru meyvə kompotu (ancaq quru ərik, alma və armud kimi şirin deyil) əlavə edin.
4. Snack meyvə salatı (150 q) və şəkərsiz çay.
5. Yemək üçün balıq tortları (100 q), bir yumurta, çovdar çörəyi, şirin çay (tatlandırıcı ilə).
6. Bir stəkan az yağlı süd.

1. Səhər yeməyi təzə yerkökü və ağ kələm (100 q), bir parça qaynadılmış balıq (150 q), çovdar çörəyi və süzülməmiş çaydan hazırlanan bir salatla başlayır.
2. Naharda bir alma və şəkərsiz kompot.
3. Bitki borschu, qaynadılmış toyuq dilimləri (70 q), bişmiş taxıl çörəyi və şirin çay (tatlandırıcı əlavə edin) ilə bişmiş tərəvəz (100 q).
4. Günortadan sonra qəlyanaltı bir portağal yeyin.
5. Kəsmik pendir güveç (150 q) və şəkərsiz çay.
6. Gecələr kefir içirlər.

1. Səhər yeməyi üçün zülal omleti (150 q), 2 dilim pendir ilə çovdar çörəyi, tatlandırıcı ilə bir qəhvə içkisi (hindiba) hazırlanır.
2. Nahar üçün - bişmiş tərəvəz (150 q).
3. Günorta yeməyi üçün vermicelli şorba (bütöv undan spagetti istifadə etmək), bitki kürüsü (100 q), ət gülüstanı (70 q), çovdar çörəyi və şəkərsiz yaşıl çay.
4. Günortadan sonra bir qəlyanaltı üçün - icazə verilən təzə tərəvəz (100 q) və şəkərsiz çaydan bir salat.
5. Düyü, təzə kələm (100 q), cowberry suyu (tatlandırıcı əlavə olunmadan) əlavə edilmədən balqabaq sıyığı (100 q) ilə şam yeməyi.
6. Yatmazdan əvvəl - fermentləşdirilmiş bişmiş süd.

Bazar günü

1. Bazar səhər yeməyi alma (100 q) ilə Qüds artishoku salatası, süfrəli sufle (150 q), yeyilməyən biskvit peçenyesi (50 q), şəkərsiz yaşıl çaydan ibarətdir.
2. Bir dadlandırıcıda bir stəkan jele günorta yeməyi üçün kifayətdir.
3. Nahar üçün - lobya şorbası, toyuq ilə arpa (150 q), tatlandırıcı əlavə edilən zoğal suyu.
4. Günortadan sonra qəlyanaltı təbii qatıq (150 q) və şəkərsiz çay ilə ətirli meyvə salatı ilə verilir.
5. Yemək üçün - inci arpa sıyığı (200 q), badımcan kürüsü (100 q), çovdar çörəyi, şirin çay (tatlandırıcı ilə).
6. İkinci axşam yeməyi üçün - qatıq (şirin deyil).

Diabetik menyu haqqında daha çox məlumatı burada tapa bilərsiniz.

Kələm schnitzel

Tərkibi

• 250 q kələm yarpağı,
• 1 yumurta
• duz
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Yemək bişirmə:

1. Kələmin yarpaqları duzlu suda qaynadılır, soyudulur və bir az sıxılır.
2. Onları zərflə qatlayın, döyülmüş yumurtaya batırın.
3. Şəfəqləri bir qabda biraz qızardın.

Şnitzelləri çörək qırıntılarında yuvarlaya bilərsiniz, ancaq sonra yeməyin ümumi glisemik indeksi artacaq.

Ət və kələm kəsmikləri

Tərkibi

• toyuq əti və ya mal əti - 500 q,
• ağ kələm
• 1 kiçik yerkökü
• 2 soğan,
• duz
• 2 yumurta
• 2-3 osh qaşığı. kaşığı un
• buğda kəpəyi (bir az).

Yemək bişirmə:

1. Əti qaynadın, tərəvəzləri soyun.
2. Hamısı bir ət dəyirmanı və ya kombayndan istifadə edərək əzilir.
3. Kıyılmış duz, yumurta və un əlavə edin.
4. Kələm suyu verənə qədər dərhal kəsiklərin meydana gəlməsinə davam edin.
5. Kəsmiklər kəpəklərə bükülür və tavaya qoyulur. Kələm içəridə qızardılmalı və kənardan yandırılmamalıdır.

Yeməyin ümumi glisemik indeksini azaltmaq üçün daha az kəpək və yerkökü istifadə etməyə çalışın.

Tərəvəz borsch

Tərkibi

• 2-3 kartof,
• kələm
• 1 ədəd kərəviz,
• 1-2 soğan,
• yaşıl soğan - bir neçə qaynaqlanır,
• 1 osh qaşığı. doğranmış pomidor
• dadmaq üçün sarımsaq
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq un.

Yemək:

1. Soğan, kərəviz və kələm incə doğranmışdır.
2. Bitki yağında dərin bir qızartma qabda yüngülcə qızardın.
3. Kəsilmiş pomidor qaynar bitki qarışığına əlavə olunur və qaynamağa buraxılır.
4. Bir az su əlavə edin və orta istilikdə qaynamaq.
5. Bu zaman sobaya bir qazan su (2 l) qoyun. Su duzlanaraq qaynadilir.
6. Su qaynayarkən, kartofu soyun və kublara kəsin.
7. Su qaynayan kimi kartofu tavaya batırın.
8. Bir tavada bişmiş bitki qarışığında un tökün və güclü bir atəşə qoyun.
9. Əlavə etdikləri son şey doğranmış göyərti və sarımsaqdır.
10. Sonra bütün hazırlanmış tərəvəzləri tavaya, dadmaq üçün bibər qoyun, bir dəfnə yarpağı qoyun və dərhal atəşi söndürün.

Zülal omleti

Tərkibi

• 3 dələ,
• 4 osh qaşığı. az yağ tərkibli kaşığı süd,
• dadmaq üçün duz
• 1 osh qaşığı. kalıbı yağlamaq üçün bir qaşıq kərə yağı.

Yemək:

1. Süd və zülallar qarışdırılır, duzlanır və çırpılır və ya qarışdırılır. İsterseniz, qarışığa incə doğranmış göyərti əlavə olunur.
2. Qarışıq yağlanmış bir qaba dökülür və sobada bişməyə qoyulur.

Video: Tip 2 diabetli pəhriz

Elena Malysheva və həmkarları hər növ diabet üçün vacib olan qan şəkərini aşağı salan məhsullar haqqında danışacaqlar:

Pəhriz yalnız müalicə üsullarından biridir, buna görə də 2-ci tip diabetin müalicəsi üçün digər prinsiplərlə tanış olmağınızı tövsiyə edirik.

Diabetes mellitus sağalmaz bir xəstəlikdir, lakin tibbi qidalanma qaydalarına riayət etməklə yanaşı şəkər endirən dərmanlar qəbul etmək və aktiv həyat tərzi keçirməklə bir insan tam bir həyat yaşayır. Yalnız iştirak edən həkim xəstənin xroniki xəstəliklərini, ümumi vəziyyətini və qan şəkərinin səviyyəsini nəzərə alaraq adekvat bir pəhriz seçə bilər.

Qadağan edilmiş və icazə verilən məhsulların cədvəli

İstənilən miqdarda - kələm, xiyar, pomidor, kahı, zucchini, balqabaq, şalgam, badımcan TaxıllarMakaron, irmikKarbohidratlara əsaslanan hər hansı digər karbohidratlar ŞorbalarYağlı ət bulyonları, əriştə şorbalarıAşağı yağlı şorbalar (balıqdan, toyuqdan), göbələk, tərəvəz şorbaları, okroshka, kələm şorbası, borsch. ƏtƏt növləri (yağlı): donuz əti, ördək balası, qaz. Kolbasa, yarımfabrikatlar, konservlər.Ət növləri (az yağlı): mal əti, toyuq, dovşan, dil. Məhdud - qaraciyər. Balıq və dəniz məhsullarıHavyar, konservləşdirilmiş yağ, duzlu balıq.Konservləşdirilmiş balıq, qaynadılmış və bişmiş balıq. Çörək və un məhsullarıAğ (buğda) çörək.Çovdar, kəpək çörək. ZirzəmilərYağlı, ədviyyatlı, duzlu ədviyyat və souslarTərəvəz ədviyyatları: cəfəri, şüyüd.

Məhdud - horseradish, bibər, xardal. DigərləriAlkoqol, şirniyyat, fast food, mayonez, şəkər, yumurta sarısıYumurta ağ

Unutmayın ki, kələm və xiyar qan şəkərini aşağı salan məhsullardır.

Səhər yeməyi üçün diabet xəstələri üçün yeməklər.

Kələm və alma kəsmikləri

150 q kələm, 75 q alma, 15 q çovdar unu, 0,5 stəkan süd

Kələmini qızartın, qovurma qabına qoyun, yarım stəkan süd tökün, yavaş atəşə qoyun və 10 dəqiqə qaynamaq. Sonra püresi qədər, bir ət dəyirmanı keçin.

Alma qabığını soyun, incə doğrayın, püresi, çovdar unu ilə qarışdırın

Kəsmikləri düzəldin, qalan çovdar ununda qovurun və qızardın

Böyük İngilis Omleti

600 q alma, 250 q pendir, 200 q doğranmış pulpa, qəhvəyi çörək, 200 ml süd, 6 yumurta

2 dəqiqə süddə qəhvəyi çörək isladın, yumurtaları döyün, çörək və süd əlavə edin. Alma nüvəsindən və qabığından soyun, incə qızartma və pendirdən keçirin.Yumurtalara alma və pendir əlavə edin.

Alma parçaları omlet içərisində olması üçün kütləni yaymağa çalışın.

Bir kasetdə qızardın.

Qarabaşaq otu köntöy pancake

500 və 200 qr qarabaşaq unu (çovdar ola bilər), 10 q maya, 2 yumurta, bir qaşıq kərə yağı, 2 stəkan su

Xəmir qarabaşaq yarması ununun bir hissəsini, isti su və mayanı qoyun.

Xəmir qalxdıqda, qalan qarabaşaq unu, yağ əlavə edin, yumurtaları döyün (ayrıca sarısı və dələ). Yüksələn xəmiri qaynar su ilə bişirin.

Bir tavaya tökün, bir pancake alınana qədər qovur.

Tərəvəz, meyvə, giləmeyvə salatı

80 g noxud, 150 q gül kələm, 100 g xiyar, 150 g pomidor, 150 q alma, 120 q qarağat

Karnabahar duzlu suda qaynadın, sonra kiçik cızıqlara çıxarın və sökün.

Alma qabığını və qabığını soyun. Onları, həmçinin pomidor və xiyarları incə dilimlərə kəsin. Yaşıl noxud və qarağat əlavə edərək hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Rutabaga və portağal salatı

0,5 rutabaga, 1 portağal, 0,5 limon, 1 alma, bir az bitki yağı

Rutabaga yuyun və soyun, alma yuyun, ancaq qabığını soymayın. Alma atın və incə bir qızartma qabından keçin.

Portağal və limonun qabığını dilimlərə bölün. İncə bir grater vasitəsilə zest. Salataya dilim və zövq əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və salat qabına qoyun.

Qarpız və meyvə salatı

150 q gül kələm, 150 q qarpız, 100 g pomidor, 150 q alma, yaşıl salat

Alma qabığını soyun və doğrayın, dilimlərə kəsin. Qarpızı santimetr kublara kəsin.

Salat qabının ortasında kahı yarpaqları qoyun, buketin üstünə doğranmış kələm, buketlərin ətrafında doğranmış meyvə və pomidor qoyun.

Ət bulyonu

75 q ət, 100 q sümük, 20 q soğan, 800 ml su, 20 q yerkökü, cəfəri, duz

Ət və sümüklər kəsilir və ya doğranır, soyuq suya qoyulur, duz əlavə olunur. 2 saat aşağı istilikdə qaynadın, bişirilmədən yarım saat əvvəl soğan və yerkökü əlavə edin, sonra bişirilmə bitməzdən 2-3 dəqiqə əvvəl cəfəri əlavə edin.

Göbələk və çuğundur şorbası

120 g çuğundur, 20 q göbələk, 20 q soğan, 30 q yerkökü, şüyüd və duz

Qurudulmuş göbələk yaxşı yuyulur, incə zolaqlara kəsilir və qaynadılır.

Kəsilmiş çuğundur, qızardılmış yerkökü, incə doğranmış soğan göbələk bulyonuna qoyulur.

Duz və şüyüd ilə mövsüm əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Şorba və xiyar və düyü

60 q xiyar, 20 q yerkökü, 15 q soğan, 100 ml süd, 300 ml ət bulyonu, 5 q göyərti, duz.

İsladılmış düyü qaynar suya qoyulur, tenderə qədər bişirilir. Süd, julienne təzə xiyar, yerkökü, soğan ilə mövsüm.

Bir qaynadək gətirin, 3-4 dəqiqə bişirin, sonra 15-20 dəqiqə dəmləyin.

Fəsildə şüyüd ilə xidmət etmədən əvvəl.

Düyü Şirin Şorbası

5 osh qaşığı. kaşığı düyü, quru meyvələr, 5 stəkan su, meyvələr

İstənilən qaynar su, quru meyvə, qaynar su tökün, qapağı möhkəm bağlayın, dəmləyin, sonra süzün.

Düyü ayrıca 10 dəqiqə qaynadın. Sonra süzün və meyvə bulyonuna köçürün, içərisində 20-30 dəqiqə bişirin.

Hazırlandıqdan sonra şorbaya əvvəllər çıxarılmış meyvə və giləmeyvə əlavə edin.

Alma və gül itburnu şorbası

300 ml su, 20 q quru qızılgül, 100 q alma, 20 q düyü, limon turşusu və duz

Alma qabığını soyun və doğrayın. Alma qabığını və əsasını qızılgül ilə 10 dəqiqə bişirin, bundan sonra tam bir saat dəmləyin. Bir ələkdən keçirin, giləmeyvə və soyma alma yığın.

Qızılgül bulyonuna alma əlavə edin, limon turşusu və düyü ilə şorba əlavə edin.

Köhnə rus şorbası

1,5 yerkökü kökü, dörddə bir kələm, yarım şalgam, 1-1,5 litr ət bulyonu, soğan, 2 təzə pomidor, şüyüd, duz, dəfnə yarpağı

Şəlalə və kələm bulyona əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın.

Sonra soğan, yerkökü, pomidor qoyun, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Qazı söndürün və şüyüd əlavə edin, 2-3 dəqiqə dəmləyin.

Balıq borschu göbələk ilə

100 q təzə kələm, 200 q balıq filesi, 10 q cəfəri, 10 q sirkə 3%, 50 q soğan, 150 q çuğundur, 40 q yerkökü, 20 q çovdar unu, şüyüd, duz, 25 q qurudulmuş göbələk,

Balıqları su ilə dökün və 10 dəqiqə qaynatın. Soğan, yerkökü, cəfəri əlavə edin, çuğundurları zolaqlara doğrayın, kələm doğrayın, qurudulmuş göbələkləri incə doğrayın. Bütün qarışığı 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Döngələri incə doğrayın, çovdar unu ilə səpin, 1-2 dəqiqə ayrıca bir qabda qızardın, sonra seyreltilmiş sirkə əlavə edin.

5-7 dəqiqə dəmlənin və kütləni borsch qoyun.

Tərəvəz ilə göbələk şorbası

400 q təzə göbələk, yarım kələm, 50 q yaşıl soğan, 400 q zucchini, 1,5 litr su, 1 yerkökü, cəfəri, kərəviz kökü, 1-2 pomidor, şüyüd, duz

Göbələkləri yuyun, qabığı və doğrayın, qaynar su tökün və 15 dəqiqə qaynamaq.

Yerkökü dairələrə kəsin, cəfəri və kərəviz doğrayın, qarışdırın və yüngülcə qızardın, qızartmanın sonunda incə doğranmış soğan ilə çiləyin.

Göbələk ilə qaynadılmış bir bulyonda doğranmış kələm və yerkökü və göyərti qarışığı əlavə edin.

5 dəqiqə qaynatın, sonra pomidor və balqabağı kiçik dilimlərə kəsin və şorbaya, duza əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın.

Şüyüd əlavə edərkən xidmət edin

Qızardılmış pomidor və soğan şorbası

4 soğan (hər biri 2 hissəyə kəsilir), duz və qara bibər, bir kiloqram pomidor, 8 mixək sarımsaq, 4 yerkökü, 25 q zeytun yağı, 10 mq rozmarin, 60 ml tomat pastası, limon suyu, nanə

Soğan, rozmarin, bibər, pomidor, sarımsaq və yerkökü bir çörək qabına yaydırın və sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra yağla yağlanır, duzlanaraq sobada 40 dəqiqə bişirilir.

Sonra çıxarırlar, sərinləməsinə icazə verin, limon suyu ilə tökün və hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun.

Gerekirse, bir az su əlavə edin və püresi qədər döyün.

Sonra şorbanı bir tavaya qoyun, yenidən bir qaynağa gətirin və xidmət edin.

Axşam üçün diabetik reseptlər.

Mal əti və budama güveç

2 osh qaşığı. çörək qaşığı çovdar unu, 4 ədəd mal əti filesi, Art. bir kaşığı yağ, 12 xırda baş soğan, 450 ml toyuq ehtiyatı, Art. dadmaq üçün bir qaşıq tomat pastası, 12 gavalı (toxumu çıxarın), duz və istiot

Dokma və duz istiot əlavə edib içindəki fileto yuvarlayın.

Soğan və fileto yağını 5 dəqiqə qızartın, vaxtaşırı dönün.

Sonra qalan un, tomat pastası və bulyon əlavə edin, qarışdırın.

Yaranmış sousu fileto ilə bir tencereye tökün və sobada 1,5 saat 190 ° C-də qoyun.

Yemək tərəvəz ilə verilir.

Türk Karides Pilaf

4 osh qaşığı. yemek kaşığı yağ, soğan, 2 böyük şirin bibər, 350 qr düyü, 2 çay qaşığı nanə, 250 qr soyulmuş karides, iki limonun suyu, cəfəri, duz, marul, 2 ədəd sarımsaq.

Soğanı, istiotu, sarımsağı 10 dəqiqə az odun üzərinə yağ əlavə edin.

Pirinç, nanə əlavə edin və 2-3 dəqiqə az odda saxlayın, sonra su əlavə edin ki, pilafı örtün.

Düyü yumuşana qədər 10-15 dəqiqə qapaqsız qazda saxlayın.

Karides və zövqə görə bir az duz əlavə edin.

Başqa 4 dəqiqə bişirin, sonra limon suyu və cəfəri əlavə edin.

Kahı ilə bəzəyərkən isti xidmət edin.

Tərəvəz ilə tərəvəz güveç

500 q kələm, 1 yerkökü, 250 q noxud, 300 q yaşıl soğan, 500 ml tərəvəz bulyonu, 1 soğan, cəfəri və duz

Kələm və yerkökü "spagetti" halına gətirin və ya qaba əlavə edin.

Yaşıl soğanı incə doğrayın.

Hər şeyi tərəvəz bulyonunda 15 dəqiqə yavaş qazda bişirin.

İncə soğanı doğrayın və noxud əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin.

Duz və yeməyi cəfəri ilə səpin.

Şirin üçün diabet xəstələri üçün sadə reseptlər

Xiyar kokteyli

150 q xiyar, 0,5 limon, 1 çay qaşığı təbii bal, 2 kub yeməli buz

Xiyar, qabığı yuyun, kublara kəsin və bir şirəçəkəndən keçirin. İncə bir ələk və ya pendir parçası ilə suyu sıxın.

Bal, xiyar və limonun şirələrini qarışdırıcıya əlavə edin və yaxşı döyün.

Bir stəkan tökün və bir neçə buz kubu əlavə edin. Bir samanla içmək.

Tip 2 diabet xəstələri üçün qidalanma

İkinci növ xəstəlikdən əziyyət çəkən diabetli insanların əsas problemi piylənmədir. Terapevtik diyetlər xəstənin həddindən artıq kilolu mübarizəsinə yönəldilmişdir. Yağlı toxuma artan dozada insulinə ehtiyac duyur. Zərərli bir dairə var, hormon nə qədər çoxdursa, yağ hüceyrələrinin sayı daha intensiv olaraq artır. Xəstəlik insulinin aktiv buraxılmasından daha sürətlə inkişaf edir.Onsuz, yüklə yayılan mədəaltı vəzinin zəif işləməsi tamamilə dayanır. Beləliklə, bir insan insulinə bağlı bir xəstəyə çevrilir.

Bir çox diabet xəstəsinin kilo verməməsi və qan şəkərinin sabit səviyyədə saxlanması, qida ilə bağlı mövcud miflər:

Buna görə fərqli karbohidratlar və zülallar

Tip 2 diabetli xəstələr sağlam insanlarla eyni miqdarda protein istehlak edirlər. Yağlar diyetdən tamamilə çıxarılır və ya məhdud miqdarda istifadə olunur. Xəstələrə qan şəkərini kəskin artırmayan karbohidratlı qidalar göstərilir. Bu cür karbohidratlar udma sürətinə və tərkibindəki lif (bitki lifləri) tərkibinə görə yavaş və ya mürəkkəb adlanır.

• dənli bitkilər (qarabaşaq, darı, inci arpa),
• paxlalı bitkilər (noxud, soya),
• nişastalı olmayan tərəvəzlər (kələm, göyərti, pomidor, turp, şalgam, balqabaq, balqabaq).

Tərəvəz qablarında xolesterol yoxdur. Tərəvəzlərdə demək olar ki, yağ yoxdur (zucchini - 0.3 g, şüyüd - 100 q məhsula 0,5 q). Yerkökü və çuğundur əsasən lifdən ibarətdir. Şirin dadına baxmayaraq, məhdudiyyət olmadan yeyilə bilər.

2 tip diabet xəstələri üçün az karbohidrogenli pəhrizdə hər gün üçün xüsusi hazırlanmış menyu gündə 1200 kkal təşkil edir. Aşağı glisemik bir indeksi olan məhsullardan istifadə edir. İstifadə olunan nisbi dəyər qidalanma mütəxəssislərinə və onların xəstələrinə gündəlik menyudakı yeməkləri dəyişmək üçün müxtəlif ərzaq məhsullarını gəzməyə imkan verir. Beləliklə, ağ çörəyin glisemik indeksi 100, yaşıl noxud - 68, südün miqdarı - 39-dur.

2-ci tip diabetdə, tərkibində təmiz şəkər, makaron və çörək məhsulları olan məhsullara, şirin meyvə və giləmeyvə (banan, üzüm) və nişastalı tərəvəzlərdən (kartof, qarğıdalı) olan məhsullara məhdudiyyətlər tətbiq olunur.

Sincaplar öz aralarında fərqlənir. Üzvi maddələr gündəlik bəslənmənin 20% -ni təşkil edir. 45 yaşdan sonra bu yaş üçün 2 tip diabet xarakterikdir, heyvan zülallarını (mal əti, donuz əti, quzu) bitki (soya, göbələk, mərci), az yağlı balıq və dəniz məhsulları ilə qismən əvəz etmək tövsiyə olunur.

Diabet üçün tövsiyə olunan bişirilmənin texnoloji incəlikləri

Terapevtik diyetlər siyahısında endokrin mədəaltı vəzi xəstəliyinin 9 nömrəli cədvəli var. Xəstələrə şəkərli içkilər üçün sintez olunmuş şəkər əvəzedicilərindən (ksilitol, sorbitol) istifadə etmək icazə verilir. Xalq reseptində fruktoza ilə yeməklər var. Təbii şirinlik - bal 50% təbii karbohidratdır. Fruktozanın glisemik səviyyəsi 32-dir (müqayisə üçün, şəkər - 87).

Yeməkdə texnoloji incəliklər var ki, şəkəri sabitləşdirmək və hətta azaltmaq üçün lazımi vəziyyəti müşahidə etməyə imkan verir:

• yeyilən yeməyin temperaturu
• məhsulun ardıcıllığı
• zülalların, yavaş karbohidratların istifadəsi,
• istifadə müddəti.

Temperaturun artması bədəndəki biokimyəvi reaksiyaların gedişatını sürətləndirir. Eyni zamanda isti yeməklərin qidalandırıcı komponentləri qan dövranına tez daxil olur. Şəkərli diabet xəstələri isti olmalıdır, sərin içirlər. Ardıcıllıqla, qaba liflərdən ibarət dənəvər məhsulların istifadəsi təşviq olunur. Belə ki, almaların glisemik indeksi 52, onlardan suyu 58, portağal 62, şirəsi 74-dir.

Endokrinoloqdan bir sıra məsləhətlər:

• diabet xəstələri bütün dənli bitkilər seçməlidirlər (irmik deyil),
• kartof bişirin, əzməyin,
• qablara ədviyyat əlavə edin (yer qara bibər, darçın, zerdeçal, kətan toxumu),
• səhər karbohidratlı yemək yeməyə çalışın.

Baharatlar həzm funksiyasını yaxşılaşdırır və qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edir. Səhər yeməyi və nahar üçün yeyilən karbohidratlardan alınan kalori, bədən günün sonuna qədər sərf etməyi bacarır. Süfrə duzunun istifadəsinə qoyulan məhdudiyyət onun artıqlığının oynaqlara yığılmasına, hipertansiyonun inkişafına kömək etdiyinə əsaslanır. Qan təzyiqinin davamlı artması, tip 2 diabet xəstəliyinin əlamətidir.

Aşağı kalorili yeməklər üçün ən yaxşı reseptlər

Şənlik masasında yeməklərə əlavə olaraq qəlyanaltılar, salatlar, sendviçlər əlavə olunur. Yaradıcılıq göstərmək və endokrinoloji xəstələr tərəfindən tövsiyə olunan məhsullar haqqında biliklərdən istifadə etməklə tam yeyə bilərsiniz. 2-ci tip diabet xəstələri üçün reseptlər bir yeməyin çəkisi və ümumi kalori miqdarı, onun tərkib hissəsi barədə məlumatları özündə cəmləşdirir. Məlumatlar yemək yeməyin miqdarını nəzərə almağa, lazım olduqda tənzimləməyə imkan verir.

Siyənəkli sendviç (125 Kcal)

Çörək üzərində qaymaqlı pendir yayın, balığı kəsin, bir dairə qaynadılmış yerkökü ilə qarnir edin və doğranmış yaşıl soğanla çiləyin.

• Çovdar çörəyi - 12 q (26 Kcal),
• işlənmiş pendir - 10 q (23 Kcal),
• siyənək filesi - 30 q (73 Kcal),
• yerkökü - 10 q (3 kkal).

İşlənmiş pendir əvəzinə daha az yüksək kalorili məhsul - evdə hazırlanmış pendir qarışığı istifadə etməyə icazə verilir. Bu şəkildə hazırlanır: duz, istiot, incə doğranmış soğan və cəfəri 100 az yağlı kəsmikə əlavə olunur. 25 q yaxşı bir torpaq qarışığının tərkibində 18 kkal var. Bir sendviç reyhan bir yayla bəzədilə bilər.

Doldurulmuş yumurta

Fotoşəkildə aşağıda iki yarı - 77 kkal. Diqqətlə qaynadılmış yumurtaları iki hissəyə kəsin. Bir çəngəl ilə sarısını çıxarın, az yağlı xama və incə doğranmış yaşıl soğan ilə qarışdırın. Duz, dadmaq üçün yer qara bibər əlavə edin. İştahanı zeytun və ya bağlanmış zeytun ilə bəzəyə bilərsiniz.

• Yumurta - 43 q (67 Kcal),
• yaşıl soğan - 5 q (1 Kcal),
• xama 10% yağ - 8 g və ya 1 tsp. (9 kkal).

Yuxarıdakı xolesterolun çox olması səbəbindən yumurtaların birtərəfli qiymətləndirilməsi səhvdir. Onlar zəngindir: protein, vitaminlər (A, B, D qrupları), yumurta zülalları kompleksi, lesitin. 2-ci tip diabet xəstələri üçün yüksək kalorili bir məhsulun reseptdən tamamilə çıxarılması qeyri-mümkündür.

Squash kürü (1 hissə - 93 Kcal)

Gənc zucchini, kublara kəsilmiş nazik yumşaq qabığı ilə birlikdə. Su əlavə edin və tavaya qoyun. Mayenin o qədər ehtiyacı var ki, tərəvəzləri əhatə edir. Zucchini yumşaq qədər bişirin.

Soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın, bitki yağı ilə qızardın. Qaynadılmış balqabaq və qızardılmış tərəvəzləri təzə pomidor, sarımsaq və otlara əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcıda, duzda doğrayın, ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. 15-20 dəqiqə bişirmək üçün multikooker, qalın divarlı bir qabla əvəz olunur, bunun üçün kürü tez-tez qarışdırmaq lazımdır.

6 püresi kürü üçün:

• zucchini - 500 q (135 Kcal),
• soğan - 100 q (43 Kcal),
• yerkökü - 150 q (49 Kcal),
• bitki yağı - 34 q (306 Kcal),
• Pomidor - 150 q (28 Kcal).

Yetkin balqabağı istifadə edərkən soyulur və soyulur. Balqabaq və ya zucchini tərəvəzi uğurla əvəz edə bilər.

2 tip diabet xəstələri üçün aşağı kalorili resept xüsusilə populyardır.

Leninqrad turşusu (1 xidmət - 120 Kcal)

Ət bulyonunda buğda qabığı, doğranmış kartof əlavə edin və yarım bişmiş qidaya qədər bişirin. Yerkökü və cəfərini bir qaba qızardın. Kərə yağı içərisində doğranmış soğan ilə sote tərəvəz. Duzlu xiyar, pomidor suyu, dəfnə yarpaqları və allspice bulyona əlavə edin, kublara doğranın. Turşu otları ilə xidmət edin.

Şorba 6 porsiya üçün:

• buğda dənələri - 40 q (130 Kcal),
• kartof - 200 q (166 kkal),
• yerkökü - 70 q (23 Kcal),
• soğan - 80 (34 Kcal),
• parsnip - 50 q (23 Kcal),
• turşu - 100 q (19 Kcal),
• pomidor suyu - 100 q (18 Kcal),
• kərə yağı - 40 (299 Kcal).

Diabet ilə, ilk kursların reseptlərində bulyon bişirilir, yağsız və ya artıq yağ çıxarılır. Digər şorba və ikincisini yemək üçün istifadə edilə bilər.

Diabet xəstələri üçün şəkərsiz desert

Bir həftə, bir gün qan şəkəri üçün yaxşı bir kompensasiya ilə hazırlanan bir menyuda, şirin üçün bir yer tapa bilərsiniz. Diyetisyenlər məmnuniyyətlə bişirməyi və yeməyi məsləhət görürlər. Yemək xoş bir dolğunluq hissi gətirməlidir, yeməkdən məmnunluq, xüsusi reseptlərə əsasən xəmirdən bişmiş ləzzətli pəhriz yeməkləri ilə verilir (pancake, pancake, pizza, kekler).Un məhsullarını sobada bişirmək daha yaxşıdır və yağda qızardılmamalıdır.

Test üçün istifadə olunur:

• un - çovdar və ya buğda ilə qarışdırılır,
• kəsmik - yağsız və ya doğranmış pendir (suluguni, feta pendir),
• yumurta zülalı (sarısı çox miqdarda xolesterol var),
• soda pıçıltısı.

"Cheesecakes" deserti (1 hissə - 210 Kkal)

Təzə, yaxşı bükülmüş kəsmik istifadə olunur (bir ət dəyirmanından keçə bilərsiniz). Süd məhsulunu un və yumurta, duz ilə qarışdırın. Vanil (darçın) əlavə edin. Əllərin arxasında qalan homojen bir kütlə əldə etmək üçün hamuru yaxşıca yoğurun. Parçaları düzəldin (ovals, dairələr, meydanlar). İsti bitki yağı ilə hər iki tərəfə qızardın. Artıq yağ çıxartmaq üçün hazır cheesecakes kağız peçetələrə qoyun.

• az yağlı kəsmik - 500 q (430 Kcal),
• un - 120 q (392 kkal),
• yumurta, 2 əd. - 86 q (135 kkal),
• bitki yağı - 34 q (306 Kcal).

Pendir tortlarına xidmət etmək meyvələr, giləmeyvə ilə tövsiyə olunur. Beləliklə, viburnum askorbin turşusu mənbəyidir. Giləmeyvə yüksək təzyiqdən, baş ağrısından əziyyət çəkən insanların istifadəsi üçün göstərilir.

Diabetes mellitus diaqnozu kəskin və gec komplikasiyaları olan məsuliyyətsiz xəstələrə intiqam verir. Xəstəliyin müalicəsi qan qlükoza nəzarət etməkdir. Müxtəlif amillərin qidadan karbohidratların udulma sürətinə, onların glisemik indeksinə və yeməyin kalorili qəbuluna təsirini bilmədən keyfiyyətə nəzarət etmək mümkün deyil. Buna görə xəstənin rifahını qorumaq və diabetik fəsadların qarşısını almaq üçün.

Diabet xəstələri üçün ilk kurslar

Hər gün üçün sağlam ilk kursların çeşidi olduqca müxtəlifdir. Həm isti, həm də soyuq ola bilərlər. 2 tip diabetli insanlar tərəvəz, qarabaşaq və yulaf şorbasına üstünlük verməlidirlər. Lakin makaron və dənli bitkilərin məhdudlaşdırılması arzu olunur.

Tərəvəz şorbası. Tərkibi

• toyuq göğsü - 1 əd.,
• brokoli - 100 q
• balqabaq - 100 q
• gül gülü - 100 q,
• Qüds artichoke - 100 g,
• soğan - 1 əd.,
• pomidor - 1 əd.,
• yerkökü - 1 əd.,
• arpa - 50 q
• göyərti.

Hazırlıq üsulu: arpa yaxşıca yuyulur və 2,5-3 saat ərzində soyuq suda islanır. Bu vaxt bulyon toyuq göbəyindən və 1,5 litr sudan bişirilir. Soyunma hazırlamaq üçün pomidor, yerkökü və soğan təsadüfi kəsilir, bir tavaya yayılır, bir az bulyon əlavə olunur və qapaq ilə örtülür. 5 dəqiqə qaynamaq. Beləliklə, tərəvəzlər maksimum miqdarda vitamin saxlayacaq və şorba daha cəlbedici bir rəngə sahib olacaqdır. Ət hazır olduqdan sonra tavadan çıxarılır və bulyon süzülür. Sonra arpa süzülmüş bulyona qoyulur və təxminən yarım saat qaynadılır. Bu müddət ərzində tərəvəz hazırlanır. Brokoli və gül kələmləri inflorescences, dilimlənmiş balqabağa çeşidlənir, Qüds artishoku soyulur və doğranır. Bir qaynadılmış bulyonda tərəvəz, dadmaq üçün duz və bişənə qədər bişirin. Ət kiçik parçalara kəsilir və xidmət etməzdən əvvəl otlar ilə birlikdə plaka əlavə olunur.

Fasulye ilə borsch. Tərkibi

• toyuq döşləri - 2 əd.,
• çuğundur - 1 əd.,
• yerkökü 1 əd.,
• limon - 0,5 əd.,
• kələm - 200 q
• sarımsaq - 2-3 mixək,
• soğan - 1 əd.,
• tomat pastası - 3 yemək qaşığı,
• dəfnə yarpağı, duz, istiot, göyərti.

Hazırlıq üsulu: lobya bir gecədə soyuq suya batırılır. Səhər saatlarında su təmiz hala gətirilir və lobya toyuq məməsi parçaları ilə yarıya qədər bişirilir. Çuğundur grated və qaynar bulyona əlavə olunur. Yenidən qaynatın və yarım limonun suyunu sıxın ki, bulyon gözəl bir çuğundur rəngini qorusun. Kələm kəsilir, yerkökü kəsilir və çuğundur şəffaf olduqdan sonra bulyona əlavə olunur. Sonra tomat pastası, doğranmış sarımsaq və bütöv bir soğan əlavə edin. Tərəvəz hazır olduqda ədviyyat və otlar əlavə edin.

Diabet xəstələri üçün desertlər

Diaqnoz qoyulmasına baxmayaraq, bir çox diabet xəstəsi şirin dişdir. Xüsusi diabetik desertlər bu insanlara zərər görməmələrinə kömək edəcəkdir.

Balqabaq və alma darçınlı bir desert. Tərkibi

• alma - ixtiyari bir miqdar,
• balqabaq - ixtiyari bir miqdar,
• dadmaq üçün darçın.

Hazırlama üsulu: balqabaq soyulur və günəbaxan toxumu, parçalara kəsilir və folqa ilə sarılır. Bir çörək qabına yaydırın və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Yandırmaqdan qorxmamaq üçün əvvəlcədən bir çörək qabına bir az su tökülür. Almalar da soyulur, folqa ilə bükülür və bir balqabağa bir çörəkçilik vərəqində bişirilir. Alma və balqabaq hazır olduqda, sobadan çıxarılır və bir qədər soyumağa icazə verilir. Bundan sonra kartof püresi içərisində əzilir. Alma və balqabaq püresi qarışdırılır, darçına səpilir və qeyri-adi dadlı və sadə bir xörəkdən zövq alır.

Berry dondurma. Tərkibi

• yağsız qatıq - 200 q,
• limon suyu - 1 tsp,
• moruq - 150 q
• tatlandırıcı.

Hazırlanması: moruqları ələkdən keçirin, limon suyu, tatlandırıcı və qatıq əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 1 saat dondurucuya qoyun. Dondurma bir az sərtləşdikdə, homojen və yumşaq bir kütlə əldə olunana qədər bir qarışdırıcıda döyün. Başqa bir saatdan sonra prosedur təkrarlanır.

Diabet ilk yeməyi

1-2 tip diabet xəstələri üçün ilk kurslar düzgün yemək zamanı vacibdir. Naharda şəkərli diabetlə nə bişirmək lazımdır? Məsələn, kələm şorbası:

• bir qab üçün 250 qr lazımdır. ağ və gül kələm, soğan (yaşıl və soğan), cəfəri kökü, 3-4 yerkökü,
• hazırlanmış maddələri kiçik parçalara ayırın, bir konteynerə qoyun və su ilə doldurun,
• şorbanı sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və 30-35 dəqiqə bişirin,
• ona təxminən 1 saat israr et - və yeməyə başla!

Təlimatlara əsasən diabet xəstələri üçün öz reseptlərinizi yaradın. Əhəmiyyətli: şəkərli diabet xəstələri üçün icazə verilən aşağı glisemik indeks (GI) olan yağsız qidaları seçin.

Etibarlı ikinci kurs seçimləri

Bir çox tip 2 diabet xəstəsi şorba yeməyi xoşlamır, buna görə də onlar üçün ət və ya balıqdan hazırlanmış yeməklər, taxıl və tərəvəzlərin yan yeməkləri əsasdır. Bir neçə reseptə nəzər salın:

• Kəsiklər. Şəkərli diabet xəstələri üçün hazırlanan bir qab, vücudu uzun müddət doymuş buraxaraq qanda şəkər səviyyəsini saxlamağa kömək edir. Tərkibi 500 qr. soyulmuş sirloin əti (toyuq) və 1 yumurta. Əti doğrayın, yumurta ağ əlavə edin, üstünə bibər və duz səpin (isteğe bağlı). Yaranan kütləni qarışdırın, kəsmikləri düzəldin və çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş / kərə yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun. Fırında 200 ° bişirin. Kəsiklər asanlıqla bir bıçaq və ya çəngəl ilə deşildikdə - ala bilərsiniz.
• Pizza Yeməyin qan şəkərinə təsir edən təsiri yoxdur, buna görə diabet xəstələri üçün resept diqqətlə seçilir. İcazə verilən miqdar gündə 1-2 ədəddir. Pizza hazırlamaq çox sadədir: 1,5-2 stəkan un (çovdar), 250-300 ml süd və ya qaynadılmış su, yarım çay qaşığı çörək soda, 3 toyuq yumurtası və duz götürün. Çörək bişməyin üstünə qoyulmuş doldurma üçün soğan, kolbasa (tercihen qaynadılır), təzə pomidor, az yağlı pendir və mayonez lazımdır. Hamuru yoğurun və əvvəlcədən yağlanmış kalıbın üstünə qoyun. Soğan üstünə, dilimlənmiş kolbasa və pomidorlara qoyulur. Pendir doğrayın və üzərinə pizza səpin və nazik bir qat mayonezlə yağlayın. Yeməyi sobaya qoyun və 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

• Doldurulmuş bibər. Bir çoxları üçün, bu masadakı klassik və əvəzolunmaz ikinci kursdur, həm də ürəkaçan və diabet üçün icazə verilir. Yemək üçün sizə düyü, 6 zəng bibəri və 350 qr lazımdır. yağsız ət, pomidor, sarımsaq və ya tərəvəz bulyonu - dadmaq. 6-8 dəqiqə düyü qaynadın və bibərləri içəridən soyun. İçinə bişmiş sıyıq ilə qarışdırılmış kıyılmış ət qoyun. Bülbülləri bir tavaya qoyun, su ilə doldurun və 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Diabet üçün salatlar

Düzgün pəhriz yalnız 1-2 yeməyi deyil, həm də diabetik reseptlərə əsasən hazırlanan və tərəvəzlərdən ibarət salat daxildir: gül kələm, yerkökü, brokoli, bibər, pomidor, xiyar və s. Diabet üçün vacib olan aşağı Gİ var. .

Şəkərli diabet üçün düzgün qurulmuş bir pəhriz reseptlərə görə bu qabların hazırlanmasını əhatə edir:

• Karnabahar salatı. Tərəvəz vitamin və mineralların zəngin tərkibinə görə bədən üçün faydalıdır. Karnabahar bişirərək kiçik parçalara bölünərək bişirməyə başlayın. Sonra 2 yumurta götürün və 150 ​​ml süd ilə qarışdırın.Karnabaharı bir çörək qabına qoyun, nəticədə meydana gələn qarışıq ilə üstünə qoyun və qızardılmış pendirlə çiləyin (50-70 qr). Salatı 20 dəqiqə sobaya qoyun. Hazır yeməyi diabetli insanlar üçün dadlı və sağlam müalicə üçün ən sadə reseptlərdən biridir.

• Noxud və karnabahar salatı. Xörək ət və ya qəlyanaltı üçün uygundur. Yemək üçün sizə 200 q gül kələm, yağ (tərəvəz) 2 tsp, noxud (yaşıl) 150 q., 1 alma, 2 pomidor, Çin kələm (dörddə bir) və limon suyu (1 tsp) lazımdır. Karnabahar bişirin və pomidor və bir alma ilə birlikdə dilimlərə kəsin. Hər şeyi qarışdırın və yarpaqları kəsilmiş noxud və Pekin kələm əlavə edin. Salataya limon suyu əlavə edin və içmədən əvvəl 1-2 saat dəmləyin.

Yemək üçün yavaş bir sobadan istifadə

Qan şəkərini qaldırmamaq üçün hansı qidaların icazə verildiyini bilmək kifayət deyil - bunları düzgün bişirmək iqtidarındadır. Bunun üçün, yavaş bir sobanın köməyi ilə yaradılan diabet xəstələri üçün bir çox resept icad edilmişdir. Qurğu müxtəlif yollarla yemək hazırladığı üçün şəkərli diabet xəstələri üçün əvəzolunmazdır. Tencere, tava və digər qablar lazım olmayacaq və yemək dadlı və şəkərli diabet üçün uyğun olacaq, çünki düzgün seçilmiş reseptlə qanda qlükoza səviyyəsi yüksəlməyəcəkdir.

Cihazdan istifadə edərək reseptə uyğun olaraq ət ilə bişmiş kələm hazırlayın:

• 1 kq kələm götürün, 550-600 qr. diabet, yerkökü və soğan (1 əd.) və tomat pastası (1 osh qaşığı l) üçün icazə verilən hər hansı bir ət,
• kələmi dilimlərə ayırın və sonra zeytun yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış çoxlu çörək qabına qoyun,
• çörək rejimini yandırın və yarım saat qoyun,
• cihaz, proqramın bitdiyini xəbər verdikdə, kələm üçün doğranmış soğan və ət və qızardılmış yerkökü əlavə edin. Eyni rejimdə başqa 30 dəqiqə bişirin,
• Qarışıq qarışığı duz, istiot (dadmaq üçün) və tomat pastası ilə qarışdırın, sonra qarışdırın,
• bişirmə rejimini 1 saat yandırın - və yeməyi hazırdır.

Resept qan şəkərində artıma səbəb olmur və şəkərli diabetdə düzgün qidalanma üçün uyğundur və hazırlıq hər şeyi kəsib cihazın içinə qoymağa qədər qaynayır.

2 tip diabet üçün qida seçimi

Yeməklərdə ən az yağ, şəkər və duz olmalıdır. Şəkərli diabet üçün yemək müxtəlif reseptlərin bolluğuna görə müxtəlif və sağlam ola bilər.

2 tip diabetli xəstələrdə çörəkdən sui-istifadə etməmələri tövsiyə olunur. Yaxşı bir şəkildə əmilən və insan qanında qlükoza səviyyəsinə təsir etməyən taxıl tipli çörək yemək tövsiyə olunur. Diabet xəstələri üçün çörəkçilik tövsiyə edilmir. 200 qramdan çox olmayan kartof yeyə biləcəyiniz bir gün daxil olmaqla, istehlak olunan kələm və ya yerkökü miqdarını da məhdudlaşdırmaq istənir.

2 tip diabet üçün gündəlik pəhriz aşağıdakı yeməkləri əhatə etməlidir.

• Səhər, suda bişmiş qarabaşaq sıyığının kiçik bir hissəsini, hindiba və kiçik bir hissə kərə yağı əlavə etməklə yemək lazımdır.
• İkinci səhər yeməyinə təzə alma və qreypfrut istifadə edərək yüngül bir meyvə salatı daxil ola bilər, şəkərli diabet ilə nə yeyə biləcəyinizi bilməlisiniz.
• Günorta yeməyində xama əlavə edilən toyuq bulyonu əsasında hazırlanmış yağsız borscht tövsiyə olunur. Qurudulmuş meyvə kompotu şəklində içmək.
• Günortadan sonra çay içmək üçün kəsmikdən güveç yeyə bilərsiniz. Sağlam və dadlı bir güllü çay içkisi olaraq tövsiyə olunur. Pişirmə tövsiyə edilmir.
• Yemək üçün, küftə bişmiş kələm şəklində bir yan yeməyi ilə uyğundur. Şirinləşdirilməmiş çay şəklində içilir.
• İkinci axşam yeməyinə bir stəkan az yağlı fermentləşdirilmiş bişmiş süd daxildir.

Nəzərə almaq lazımdır ki, 2-ci tip diabetlə tez-tez yemək lazımdır, ancaq az-az. Çörək bişirmək daha faydalı taxıl çörəyi ilə əvəz olunur. Xüsusi hazırlanmış reseptlər yeməyi dadlı və qeyri-adi hala gətirəcəkdir.

Tip 2 Diabet üçün reseptlər

2 tip diabet üçün ideal olan və diabet xəstələrinin həyatını müxtəlifləşdirən bir neçə növ resept var. Bunlarda yalnız sağlam məhsullar var, çörəkçilik və digər zərərli yeməklər istisna olunur.

Bir qab lobya və noxud. Bir qab hazırlamaq üçün pod və noxudda 400 qram təzə və ya dondurulmuş lobya, 400 qram soğan, iki qaşığı un, üç qaşığı kərə yağı, bir kaşığı limon suyu, iki qaşığı tomat pastası, bir mixək sarımsaq, təzə otlar və duz lazımdır. .

Tava qızdırılır, 0,8 kaşığı kərə yağı əlavə edilir, noxud ərinmiş səthə tökülür və üç dəqiqə qızardılır. Sonra, tava örtülür və noxud tam bişənə qədər güveçlənir. Fasulye bənzər bir şəkildə bişirilir. Məhsulların faydalı xüsusiyyətləri itməməsi üçün on dəqiqədən artıq qaynamaq lazımdır.

Soğan incə doğranır, kərə yağı ilə keçir, un tavaya tökülür və üç dəqiqə qızardılır. Su ilə seyreltilmiş tomat pastası tavaya tökülür, limon suyu əlavə edilir, duzu dadmaq və təzə göyərti tökülür. Qarışıq bir qapaq ilə örtülür və üç dəqiqə bişirilir. Bişmiş noxud və lobya tavaya tökülür, püresi sarımsaq qabda yerləşdirilir və qarışıq aşağı istilik üzərində bir qapaq altında qızdırılır. Xidmət edərkən yeməyi pomidor dilimləri ilə bəzəmək olar.

Zucchini ilə kələm. Bir qab hazırlamaq üçün 300 qram zucchini, 400 qram gül kələm, üç qaşığı un, iki qaşığı kərə yağı, 200 qram xama, bir kaşığı pomidor sousu, bir mixək sarımsaq, bir pomidor, təzə otlar və duz lazımdır.

Zucchini axan suda yaxşıca yuyulur və incə kublara kəsilir. Karnabahar da güclü bir su axını altında yuyulur və hissələrə bölünür. Tərəvəz bir tencereye qoyulur və tam bişənə qədər bişirilir və sonra maye tamamilə qurudulmadan əvvəl bir süzgəcdə oturur.

Tava qabına un tökülür, kərə yağı qoyulur və aşağı istilikdə istilənir. Qarışıqda xama, pomidor sousu, incə doğranmış və ya püresi sarımsaq, duz və təzə doğranmış göyərti əlavə olunur. Qarışıq sousu hazır olana qədər daim qarışdırılır. Bundan sonra, zucchini və kələm tavaya qoyulur, tərəvəz dörd dəqiqə bişirilir. Hazır yeməyi pomidor dilimləri ilə bəzəmək olar.

Doldurulmuş zucchini. Yemək üçün dörd kiçik balqabaq, beş yemək qaşığı qarabaşaq otu, səkkiz göbələk, bir neçə qurudulmuş göbələk, bir baş soğan, bir mixək sarımsaq, 200 qram xama, bir kaşığı un, günəbaxan yağı, duz lazımdır.

Karabuğday diqqətlə çeşidlənir və yuyulur, 1 ilə 2 nisbətində su ilə tökülür və yavaş bir atəşə qoyulur. Su qaynadıqdan sonra doğranmış soğan, qurudulmuş göbələk və duz əlavə olunur. Tencerə qapaq ilə örtülmüş, qarabaşaq yarması 15 dəqiqə bişirilir. Bitki yağı əlavə edilmiş qızdırılan bir qızartma qabda şampinonlar və doğranmış sarımsaq qoyulur. Qarışıq beş dəqiqə qızardılır, bundan sonra qaynadılmış qarabaşaq qoyulur və yeməyi qarışdırılır.

Zucchini boyu kəsilir və pulpa onlardan çıxarılır ki, özünəməxsus qayıqlar düzəltsinlər. Balqabağın pulpası sous hazırlamaq üçün faydalıdır. Bunu etmək üçün, ovuşdurulur, tavaya qoyulur və un, smarana və duz əlavə edərək qızardılır. Yaranan gəmilər bir az duzlanmış, qarabaşaq və göbələklərin qarışığı içəriyə tökülür. Xörək sousu ilə doldurulur, əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur və bişənə qədər 30 dəqiqə bişirilir. Doldurulmuş zucchini pomidor və təzə otların dilimləri ilə bəzədilib.

Tip 2 diabet üçün vitamin salatı. Diabet xəstələrinə təzə tərəvəz yemək məsləhət görülür, buna görə vitaminli salatlar əlavə yeməyi kimi əladır.Bunu etmək üçün sizə 300 qram kollabi kələm, 200 qram yaşıl xiyar, bir mixək sarımsaq, təzə otlar, bitki yağı və duz lazımdır. Bu, tip 2 diabet üçün bir müalicə olduğunu söyləmək deyil, əksinə bu yanaşma çox faydalıdır.

Kələm yaxşıca yuyulur və bir qızartma ilə ovuşdurulur. Yuyunduqdan sonra xiyar saman şəklində kəsilir. Tərəvəz qarışdırılır, sarımsaq və doğranmış təzə otlar salataya qoyulur. Xörək bitki yağı ilə ədviyyat olunur.

Orijinal salat. Bu yeməyi istənilən tətili mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Onu yaratmaq üçün podslarda 200 qram lobya, 200 qram yaşıl noxud, 200 qram gül kələm, təzə bir alma, iki pomidor, təzə otlar, iki qaşığı limon suyu, üç qaşığı bitki yağı lazımdır.

Karnabahar hissələrə bölünür, su ilə tavaya qoyulur, dadına duz əlavə edilir və bişirilir. Eynilə, lobya və noxudu da qaynatmaq lazımdır. Pomidor dairələrə kəsilir, alma kublara doğranır. Kəsmədən sonra almaların qaralmaması üçün dərhal limon suyu ilə yuyulmalıdır.

Yaşıl salatın yarpaqları geniş bir qabın üstünə qoyulur, boşqabın perimetri boyunca pomidor dilimləri qoyulur, sonra lobya halqası oğurlanır, ardınca kələm halkası qoyulur. Yeməyin ortasında noxud. Yeməyin üstündə alma kubları, incə doğranmış cəfəri və şüyüd bəzədilmişdir. Salat qarışıq bitki yağı, limon suyu və duz ilə tökülür.