Pəhriz zamanı süni şəkər əvəzediciləri 2345 5

İlk tatlandırıcı, saxarin, 19-cu əsrin sonlarında sintez edildi və patentləşdirildi. İndi 200-dən çox belə maddə məlumdur. Ən çox yayılmış sintetik şəkər əvəzediciləri sakarin (E954), aspartam (E951), neotam (E961), siklamat (E952), suclamate, thumatumatin (E957), sucralose (E955), sucrasite (E955), acesulfame (E950), neohesperidindir. (E959), laktuloza, alitam (E956), glikirrizin (E958). Paketdə görünə bilən bir şəxsiyyət indeksinə sahibdirlər.

Süni tatlandırıcılar qida sənayesində şirniyyat, dondurma və içkilər istehsalında geniş istifadə olunur. Çox ucuzdur. Bundan əlavə, bədən sintetik tatlandırıcıları qəbul etmir, kalori yoxdur və buna görə də heç bir enerji dəyəri yoxdur. Yuxarıda göstərilənlərdən görünür ki, pəhriz zamanı bu maddələrin faydaları barədə məntiqi bir nəticə çıxır. Lakin məlum olur ki, bu belə deyil.

Dadlandırıcılar bədənə necə təsir edir?

Lakin süni şəkər əvəzediciləri yuxarıdakı şərtlərə cavab vermir. Onlar yalnız arıqlamağa kömək etmir, həm də bədənə zərər verir. Bundan əlavə, onlar şəkərdən daha təhlükəlidirlər. Buna görə diyetisyenlər daha yaxşı imtina etməlidirlər.

Süni şəkər əvəzedicilərinin köməyi ilə kilo verə bilməyəcəksiniz. Ağızdakı reseptorlara təsir edən şirin dad bədəni karbohidrat qəbuluna hazırlayır. Lakin karbohidratlar olmadığı üçün orqanizmdə baş verən təbii proseslərin pozulması baş verir, bunun nəticəsində orqanizmə karbohidratlar tələb olunur və iştah artmağa başlayır. Bundan əlavə, şirniyyat bədənə daxil olduqda beyin şəkər yandırmaq üçün insulinin buraxılmasının vacibliyi barədə bir siqnal verir. Bu vəziyyət qanda insulinin konsentrasiyasının artmasına və şəkər səviyyəsinin kəskin azalmasına gətirib çıxarır ki, bu da diabetli insanlar üçün faydalıdır, lakin sağlam insanlar üçün heç lazım deyil. Buna görə süni tatlandırıcılar yalnız diabet xəstələrinə tövsiyə olunur.

Dadlandırıcıların istifadəsindən daha bir "mənfi" var. Növbəti yeməklə birlikdə karbohidratlar yeyirsinizsə, o zaman intensiv işlənməyə başlayacaq və meydana gələn qlükoza yağ şəklində saxlanılacaq. Nəticədə yalnız kilo verməyəcəksiniz, həm də əlavə funt da əlavə edəcəksiniz.

Lakin məlum olur ki, tatlandırıcılar artıq çəki çıxartmağa kömək etmir, həm də sağlamlığı əhəmiyyətli dərəcədə poza bilər. Buna görə, bir çox ölkədə rəsmi olaraq qadağan olunur.

Bütün süni şəkər əvəzediciləri:

təbii maddələrə aid deyil və sintetik olaraq istehsal olunur.
ürəkbulanma, başgicəllənmə və allergiyaya səbəb olur;
aclıq hissi yaratmaq və iştahanı artırmaq,
bədənin inkişafını poza bilər, əgər uşaqların qidalanmasında, habelə hamilə və laktasiya edən qadınlarda istifadə olunarsa,
hipoqlikemiya səbəb
kanserojen şişlərə səbəb ola bilər, həmçinin qaraciyər, böyrəklər və sinir sisteminin xəstəliklərinə səbəb ola bilər,
bədəndə zəhərli maddələr meydana gətirərək parçalanır.

Bundan əlavə, hər bir tatlandırıcıın insan orqanizminə mənfi təsiri müxtəlif ola bilər:

aspartame iştah və susuzluğu artırır (bu əmlak satışları artırmaq üçün alkoqollu içkilər istehsalçıları tərəfindən uğurla istifadə olunur), ürək döyüntüsünü sürətləndirir, qida zəhərlənməsinə, baş ağrısı və depresiyaya səbəb olur, yüksək temperatur (30 ° C-dən yuxarı) və zülalların meydana gəlməsi ilə parçalanır kanserojen xüsusiyyətlərə malik metanol və formaldehid,
sakarin metal zövqə malikdir, həzm sistemi xəstəliklərinin inkişafına və bədxassəli şişlərin görünüşünə səbəb olur, bağırsaq mikroflorasını inhibə edir, biotinin udulmasına imkan vermir,
succrazite zəhərli maddələr,
thumatin hormonal pozulmalara səbəb olur,
acesulfame kalium ürək-damar və sinir sistemlərini pozur, asılılığa səbəb ola bilər,
succlamate güclü bir alerjendir,
insan bədənindəki siklamat parçalanaraq siklaqeksaminamin - bədənə təsiri yaxşı başa düşülməyən bir maddədir.

Buna görə bir pəhriz zamanı hər hansı bir tatlandırıcıdan imtina etmək daha yaxşıdır. Ancaq şirniyyat olmadan edə bilmirsinizsə, o zaman çay təbii şəkər əvəzediciləri edə bilərsiniz: bal, fruktoza, ksilitol, sorbitol, sanitariya və ya steviya. Həddindən artıq hallarda neotamus və ya sukraloz istifadə edə bilərsiniz. Bu əlavələr ən az zərərli hesab olunur. Ancaq bunlar yalnız ciddi məhdud dozalarda qəbul edilə bilər. Bədənin həddindən artıq suqəbuledici ilə, maddələr mübadiləsini pozmağa və bütün daxili orqanların işində arızalara səbəb olurlar.

Əgər hələ də tatlandırıcılar edə bilməsəniz, raf ömrü altı aydan çox olanları satın alın. Daha yaxşı olsa da, bir neçə növ tatlandırıcıdan ibarət məhsul seçin.

Sintetik şəkər əvəzediciləri - şəkər əvəzediciləri nə qədər zərərlidir və faydası varmı?

Sakrarin, siklamat, aspartam, acesulfame kalium, sükrasit, neotam, saxraloza - Bunların hamısı sintetik şəkər əvəzediciləridir. Bədən tərəfindən əmilir və heç bir enerji dəyərini ifadə etmirlər.

Ancaq şirin dadın bədəndə əmələ gəldiyini başa düşməlisiniz karbohidrat refleksisüni tatlandırıcılarda tapılmayan. Buna görə şəkər əvəzinə tatlandırıcılar qəbul edərkən kilo itkisi üçün bir diyet işləməyəcəkdir: bədən əlavə karbohidratlar və əlavə qida porsiyalarına ehtiyac duyacaqdır.

Müstəqil ekspertlər ən az təhlükəli hesab edirlər sukraloz və neotam. Ancaq bu əlavələrin öyrənilməsindən bədənin tam təsirini təyin etmək üçün kifayət qədər vaxt keçmədiyini bilmək lazımdır.

Buna görə həkimlər hamiləlik və ana südü zamanı sintetik əvəzedicilərin istifadəsini məsləhət görmürlər.

Sintetik tatlandırıcıların təkrar araşdırmalarının nəticələrinə əsasən məlum oldu:

aspartam - kanserojen xüsusiyyətlərə malikdir, qida zəhərlənməsinə, depressiyaya, baş ağrısına, ürəkbulanma və piylənməyə səbəb olur. Fenilketonuriya xəstələri tərəfindən istifadə edilə bilməz.
saxarin - Xərçəngə səbəb olan və mədəyə zərər verən kanserogen mənbəyidir.
saxarit tərkibində zəhərli bir element var, buna görə bədən üçün zərərli hesab olunur.
siklamat - Çəki azaltmağa kömək edir, ancaq böyrək çatışmazlığına səbəb ola bilər. Hamilə və laktasiya edən qadınlar tərəfindən qəbul edilməməlidir.
travmatin - hormonal tarazlığa təsir göstərə bilər.

Təbii tatlandırıcılar - bunlar zərərsizdirlər?

Bu əvəzedicilər bir insana fayda verə bilər kalorilər adi şəkərdən aşağı deyil. Onlar bədən tərəfindən tamamilə əmilir və enerji ilə doyurulur. Onlardan diabet xəstəliyi ilə də istifadə edilə bilər.

Fruktoza, sorbitol, ksilitol, steviya - bunlar Rusiya bazarında təbii tatlandırıcılar üçün ən populyar adlardır. Yeri gəlmişkən, tanınmış bal təbii bir tatlandırıcıdır, lakin şəkərli diabetin bütün növləri üçün istifadə edilə bilməz.

Fruktoza diabet xəstələrinə icazə verilir və yüksək şirinliyi səbəbindən şəkərin miqdarını azaldır. Yüksək dozalar ürək problemlərinə və piylənməyə səbəb ola bilər.
Sorbitol - dağ külü və ərik içərisindədir. Mədənin işində kömək edir və qida maddələrini gecikdirir. Gündəlik dozanın daimi istifadəsi və artıq olması mədə-bağırsaq bağırsağının yüksəlməsinə və piylənməyə səbəb ola bilər.
Xylitol - diabet xəstələrinə icazə verilir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və dişlərin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Yüksək dozalarda həzmsizliyə səbəb ola bilər.
Stevia - Arıqlamaq üçün diyetə uyğundur. Diabet üçün istifadə edilə bilər.

Bir pəhriz zamanı şəkər əvəzedicisinə ehtiyacınız varmı?

Danışır sintetik tatlandırıcılar mütləq - kömək etməyəcəklər. Yalnız onlar hipoqlikemiyanı provoke edin və aclıq hissi yaradın.

Fakt budur ki, qidalanmayan bir tatlandırıcı insan beynini “çaşdırır” ona "şirin siqnal" göndərmək nəticədə meydana gələn bu şəkəri yandırmaq üçün insulinin ifraz olunmasının zəruriliyi haqqında qan insulin səviyyəsi yüksəlir, şəkər səviyyəsi sürətlə azalır. Bu, şəkər xəstələri üçün tatlandırıcının faydasıdır, ancaq sağlam bir insan üçün bundan az deyil.

Növbəti yeməklə çoxdan gözlənilən karbohidratlar yenə mədəyə girərsə, o zaman intensiv emal baş verir. Bu vəziyyətdə qlükoza sərbəst buraxılır yağda saxlanılır«.

Eyni zamanda təbii tatlandırıcılar (ksilitol, sorbitol və fruktoza), məşhur inancın əksinə var çox yüksək kalorili məzmun və diyetdə tamamilə təsirsizdir.

Buna görə kilo vermək üçün bir pəhrizdə istifadə etmək daha yaxşıdır aşağı kalorili steviya, şəkərdən 30 qat şirindir və zərərli maddələri yoxdur. Stevia, bir houseplant kimi evdə böyüdü və ya eczanədə hazır stevia dərmanları satın ala bilərsiniz.