Zəhmət olmasa, insan olduğunuzu təsdiqləyin

Veb saytı görmək üçün avtomatlaşdırma vasitələrindən istifadə etdiyinizə görə bu səhifəyə giriş rədd edildi.

Bunun nəticəsində baş verə bilər:

Javascript genişləndirmə tərəfindən əlil və ya blok edilmişdir (məs. Reklam blokerləri)
Brauzeriniz çərəzləri dəstəkləmir

Brauzerinizdə Javascript və çərəzlərin aktiv olduğundan və onların yüklənməsinə mane olmadığınızdan əmin olun.

İstinad nömrəsi: # b7bfb7b0-a620-11e9-bfb8-df29019c91ad

Cheesecakes - Rusiya milli yeməyi

Hal-hazırda, kəsmik ən faydalı məhsullardan biri hesab olunur, tərkibində qida və zülalın optimal nisbəti var. Bir neçə yüz il əvvəl kəsmik hər hansı bir formada istehlak edilən ən sevimli yemək idi. Sonra cheesecakes məşhur idi. Bəs niyə belə bir ad aldılar, çünki onlar pendirdən deyil, kəsmikdən hazırlanmışdır? Fakt budur ki, Rusiyada kəsmik və pendir arasında heç bir bölüşmə yox idi - əslində oxşar zövqlə eyni məhsul idi.

Yalnız sənaye istehsalının başlaması ilə kəsmik pendir insanlara təqdim olunduqda, cheesecakes resepti bir az dəyişdi. Və eritilmiş vəziyyətdə kəsmik həqiqətən bir az pendir kimidir. Cheesecakes necə meydana gəldi? Əkinçiliyin inkişafı ilə südün artıq saxlanması üçün heç bir yer yarana bilmədi. Südləmə prosesində süd kəsmikə çevrildi və müxtəlif yeməklər, o cümlədən pendir tortları, kəsmikdən hazırlanmışdı.

Onlara evdə hazırlanmış xama və ya mürəbbə ilə verilirdi. Hər evdar qadın unla sirniki reseptini bilirdi və demək olar ki, indiki qaydada hazırlandı. Bu yeməyin bir neçə əsr boyunca populyar olduğundan, dadı əla olduğunu söyləməyə dəyərmi?

Klassik cheesecakes üçün addım-addım resept

Un ilə kəsmik pancake üçün çox sayda müxtəlif resept var. Ancaq klassik resept hələ də ən populyardır, bu sadə, lakin əla dadı var. Bir və ya iki nəfər üçün bir neçə porsiya hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

600 qram kəsmik və ya 300 qramlıq iki standart paket, orta yağ tərkibli kəsmik almaq daha yaxşıdır,
iki yumurta
bir neçə xörək qaşığı irmik,
6 xörək qaşığı un
bir neçə yemək qaşığı şəkər və ya tatlandırıcı,
qızartma yağı
bir çimdik duz
bir çay qaşığı çörək pudrası.

Bu maddələrdən istifadə edərək, iki sayda cheesecakes bişirmək olar. Pişirmə prosesinin özü çox sadədir, bu yeməyi yalnız bir dəfə bişirin və reseptini unutmayacaqsınız.

Əvvəlcə qıvrımı homojen bir kütlə halına gətirməlisiniz. Kifayət qədər yumşaq və dənli deyilsə, bu addımı atlaya bilərsiniz. Pendiri döymək üçün ən asan yol bir qarışdırıcıdan istifadə etməkdir.
Yumurtaları bir qarışdırıcı ilə döyün və dadına duz və şəkər əlavə edin.
İndi yumurta və kəsmik pendirini birləşdirməlisiniz, sonra unu və çörək pudrasını qarışığı davamlı qarışdıraraq meydana gələn kütləə qarışdırmaq lazımdır.
Hamar sirniki yaratmaq o qədər də asan deyil. İstədiyiniz forma məhsullarını hazırlamaq üçün topları yuvarlaqlaşdıra və sonra açıq ovucunuzla bir az onlara basa bilərsiniz. Pendir tortlarının süfrəyə yapışmaması üçün əvvəlcə unla səpmək kifayətdir.
Kəsmik məhsullarını yalnız yağda qızartmaq üçün qalır. Ancaq bu proses o qədər də sadə deyil. Südlü məhsulların mərkəzdə qızartması üçün onları qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq lazımdır, sonra istini azaldın, örtün və başqa 15 dəqiqə gözləyin.

Pişirmə qaydaları

Hər evdar qadının fərqli yeməklər bişirmə sirləri var. Kiçik tövsiyələr adi bir qabdan inanılmaz dərəcədə dadlı bir yemək hazırlamağa kömək edir. Un ilə cheesecakes reseptində bir neçə sirr var, bunlar onları əzilmək və incə olmağa kömək edir.

Xüsusilə diqqətlə kəsmik seçimi olmalıdır. Yağ tərkibi yüksək olan bir məhsul götürmək daha yaxşıdır. Bəli, bir pəhrizdə olanlara zərər verə bilər, amma 9% kəsmikdən hazırlanan pendir, eyni yağlı kəsmik ilə eyni yeməyi ilə dadmaqla müqayisə edilə bilməz.
Çox quru kəsmiklə rastlaşarsan, onda az miqdarda qaymaq və ya xama ilə yumşaldıla bilər.
Bişməmiş kəsmik almaq daha yaxşıdır - bu yolla cheesecakes-in dadı daha xoş olacaq.
Əlbəttə ki, bütün maddələr təzə olmalıdır, sonra bitmiş yeməyin dadı sizi sevindirəcəkdir.
Kəsmik homojen deyilsə, onu bir qarışdırıcı ilə döymək və ya böyük bir ələkdən sürtmək lazımdır.
Cheesecakes-in möhtəşəm çıxması üçün unun bir hissəsini irmik ilə əvəz edin. Artıq nəm udur və onları daha dadlı edir.
Kiçik deflated pancake kimi görünməyən bu cheesecakes daha çox iştahaaçan görünür. 1 çay qaşığı çörək pudrası həcm əlavə etməyə kömək edəcəkdir.

Pəhriz cheesecakes

Əgər rəqəminizə əməl edirsinizsə və kalori sayırsınızsa, xama və ya mürəbbə ilə birlikdə klassik cheesecakes gündəlik pəhrizinizin yarısını təşkil edə bilər. Ancaq bəzi maddələri əvəz etməklə bunun qarşısını almaq olar. Məsələn, heç bir un olmadan yemək bişirmək olar. Bir qabda un olmadan cheesecakes üçün resept çox sadədir.

Sizə 300 qramlıq kəsmik, bir yumurta və düyü qarğıdalı dəsti lazımdır. Buğda unu əvəzinə bağlayıcı bir komponent kimi çıxış edəcəkdir. Pişirmədən əvvəl, bir qəhvə grinder istifadə edərək düyü una doğrayın və ya mağazada hazır məhsul alın. Düyü unu pəhriz qidalarında geniş istifadə olunur: onun glisemik indeksi adi çörək bişiricisindən daha aşağıdır və daha çox faydalı maddələr var. Çörək bişirmək üçün bir yemək üçün 2 xörək qaşığı düyü unu götürmək kifayətdir.
Bundan əlavə, yemək prosesi klassik cheesecake reseptinə bənzəyir. Cheesecakes-də kalori miqdarını daha da azaltmaq istəyirsinizsə, az yağlı kəsmik istifadə etməlisiniz və bitki yağı tamamilə çıxarın və yapışmayan bir qabda qovurun. Bu vəziyyətdə, cheesecakes mütləq rəqəmə zərər verməyəcəkdir.

Sirniki üçün irmik, lakin un olmadan resept təəccüblü sadədir. Yalnız unu irmik ilə əvəz edərək aradan qaldırmaq lazımdır. Klassik reseptlə müqayisədə bu yeməyi daha sulu və parlaqdır. Bununla birlikdə, cheesecakes sevənlər unu reseptdən tamamilə çıxartmağı məsləhət görmürlər - çünki zərif dad bu qədər itirilir. Ən optimal, irmik və unun istifadəsi hesab edilə bilər, xüsusən də onlar kalorilik baxımından demək olar ki, eyni. Ancaq hələ də pendir tortlarını un olmadan bişirmək qərarına gəlsəniz, onda aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

yarım kiloqram kəsmik 5% yağ,
6 xörək qaşığı irmik sıyığı,
sirkə ilə söndürülmüş çörək pudrası və ya soda,
2 xörək qaşığı şəkər
dadmaq üçün vanillin və kişmiş.

Tərkibi mərhələ-mərhələ qarışdırılır: əvvəlcə şəkər və yumurta qarışdırıb, sonra tədricən un və çörək pudrası əlavə etməlisiniz. Kəsmik çox yağlı və ya maye olduqda, onu bir ələkə qoymalı və artıq mayenin qurudulmasına qədər gözləməlisiniz. Hazır yeməyin restoranda olduğu kimi gözəl görünməsi üçün biraz sərinləməyiniz və üstünə mürəbbə və ya şokolad siropu tökməyiniz lazımdır.

Qarabaşaq unu ilə pendir tortları

Cheesecakes - bu universal bir yeməkdir. Bir çox insan onu yalnız səhər yeməyi üçün yeysə də, bir qəlyanaltı kimi sizinlə birlikdə qəbul edilə bilər və ya günorta yeməyini yeyə bilər. Əlbətdə ki, onlar tam hüquqlu bir yeməyi əvəz edə bilməzlər, amma yemək haqqında uzun müddət unutmağınıza kömək edəcəklər - axı cheesecakes çox məmnun edir. Buna görə tez-tez sağlamlıqlarına qayğı göstərən və vaxtlarına qənaət etməyə çalışanlar tərəfindən hazırlanır. Düzgün qidalanmanın əsaslarına riayət edən insanlar üçün qarabaşaq ununun dəyişdirildiyi xüsusi, qeyri-adi bir resept icad edilmişdir. Qarabaşaq unu ilə cheesecakes reseptini aşağıda tapa bilərsiniz.

Lazım olacaq: 1 yumurta, 200 qram qurudulmuş kəsmik, 30 qram qarabaşaq unu və şəkər yerinə mavi yağı. Giləmeyvə xoşlamırsınızsa, onda onları şəkər və ya steviya ilə əvəz edə bilərsiniz.
Kəsmik çəngəl ilə sürün, un, tatlandırıcı əlavə edin və giləmeyvə incə səpin.
Yaranan kütləni qarışdırın və üzərinə döyülmüş yumurta əlavə edin.
Kiçik toplar təşkil edin və üstünə yüngülcə basaraq tavaya qoyun. Ehtiyatlı olun: qarabaşaq unu bir-birinə yaxşı yapışmır, buna görə də cheesecakes sadəcə çökə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün əllərinizi su ilə nəmləndirin və cheesecakes daha sıx edin.
15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin və onlar hazırdırlar.

Bu resept nəyə yarayır? Qarabaşaq yarması ən sağlam taxıllardan biridir. Aşağı bir glisemik indeksə sahibdir, yəni qan şəkəri sıçramalarına səbəb olmadığını və uzun müddət dolğunluq hissi verdiyini göstərir. Buna görə idmançılar yavaş karbohidrat mənbəyi olaraq qarabaşaq yeməyi sevirlər. Kəsmik və qarabaşaq balığını birləşdirən pendir tortları - bu rəqəmə heç bir zərər vermədən uzun müddət doyacaq həqiqi "super məhsul". Bundan əlavə, bu cür sirniki kleykovina intoleransı olan insanlar tərəfindən yeyilə bilər və bu, böyük bir artıdır.

Ən qeyri-adi reseptlər

İnternetdə kəsmik pancake, irmik və un üçün bir çox resept tapa bilərsiniz. Bəs bu klassik yeməyi ilə hansı qeyri-adi reseptlər hazırlaya bilərsiniz? Məşhur fransız çörəklərinə bənzəyən kruvazanlar çox populyardır. Onları hazırlamaq üçün daha çox un götürməli və bu şirin məhsulları qəlibləməli olduğunuz üçün xama xəmir hazırlamaq lazımdır. Onları tavaya qızartmamaq daha yaxşıdır, ancaq sobada çox ağız sulayanlara çevriləcəklər.

Artıq hər şeyi sınamışlar üçün, un ilə sirniki üçün başqa bir resept var. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept, sahibə onu ilk dəfə təkrar istehsal edərsə faydalı ola bilər. Beləliklə, cheesecakes bir stəkanda bişirilir. Restoranın baş aşpazı Julia Vysotski də məhz budur.

Bunu etmək üçün kəsmik, xama, yumurta və mürəbbəyə ehtiyacınız var. Bir stəkanda cheesecakes ləzzətli çıxdı, nəticədə küftə kütləsindən əmələ gəlməlisiniz və yüngülcə qızardın. Sonra onları bir stəkan tiramisu halına gətirin, incə cheesecakes qatlarını xama və mürəbbə ilə qatlayın. Hətta ən cəld gurmeler də bu seçimi bəyənəcəklər. Uşaqlar üçün bir səhər yeməyi olaraq kəsmik pancake bişirirsinizsə, yeməyin köməyi ilə çəkilən qeyri-adi şəkillər iştahınızı artırmağa kömək edəcəkdir. Yalnız pendir istədiyiniz forma verməyə çalışın və cem və ya xama ilə vuruşlar qoyun. Həm dadlı, həm də əyləncəli olacaq.

Pendir tortlarını un və irmik olmadan bişirmək qərarına gəlsəniz, reseptə bir banan əlavə etməlisiniz - kütlənin dağılmasına imkan verməyəcəkdir.

Bişirmək üçün göstərişlər

Mütəxəssislər adi un əvəzinə pancake istifadə etməyi məsləhət görürlər. Pancake unu ilə cheesecakes üçün resept, tərkib hissəsi istisna olmaqla, klassik bişirmə seçimindən fərqlənmir. Ancaq belə bir yeməyin dadı daha tenderdir. Fakt budur ki, pancake unu yumurta tozu, zərdab, yumurta, duz və şəkər ehtiva edən hazır bir qarışıqdır. Bütün bunlar, cheesecakes dadını daha doymuş etməyə imkan verir.

Fotoşəkilləri olan cheesecakes üçün resept İnternetdə müxtəlif dəyişikliklərdə tapıla bilər. Ancaq ən çox diqqət yüzlərlə insanın bəyəndiyi klassik sübut edilmiş reseptlərə diqqət yetirilməlidir. Kəsmik pendirinin çox yağ olmaması üçün əvvəlcədən maddələrin hazırlanmasına diqqət yetirmək daha yaxşıdır. Səhər yeməyi üçün pendir tortlarını bişirmək istəyirsənsə, kəsmik al və gecə ələkə qoy. Beləliklə, kütlənin tavada qarışmadığına əmin ola bilərsiniz.

Qidalanma dəyəri və kalori miqdarı

Bir məhsulun qidalandırma dəyərini yalnız artıq çəkisini izləyənlərə deyil, şəkərli diabet və ya digər xəstəlikləri olan insanlara da bilmək vacibdir. Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti idmançılar və görünüşlərindən narahat olanlar üçün vacibdir. Bir az şəkər olan klassik cheesecakes tərkibində hansı BZHU var? 100 qram məhsul yedikdən sonra 15 qram protein, 9 qram yağ və 18 qram karbohidrat alacaqsınız. Gördüyünüz kimi nisbət çox yaxşıdır. Ancaq karbohidratların miqdarını azaltmaq istəyirsinizsə, bu şəkəri steviya ilə əvəz etməklə edilə bilər. Bu vəziyyətdə karbohidrat miqdarı 7 qram azalır.

Bir cheesecake’də neçə kalori var? Un ilə kəsmikdən gələn reseptə görə cheesecakes bişirirsinizsə, onda bir parçanın (təxminən 50 qram ağırlığında) kalori miqdarı 125 kkal olacaqdır. Tam 100 qramlıq bir xidmətdə 250 kilokalori olacaqdır. Bir pəhriz yeməyi hazırlayırsınızsa, onda syrniki'nin enerji dəyəri 200 kkala endirilə bilər. Müqayisə üçün, təxminən eyni enerji miqdarı 350 ml qazlı şirin bir içki içərisindədir. Bir cheesecake yeyərək, aclığınızı doyuracaqsınız və bədən hüceyrələrinə böyümə üçün zəngin bir maddə verəcəksiniz.

Bir xidmətin dəyəri

Un ilə cheesecakes üçün addım-addım resept bir səbəbə görə hər yemək kitabında tapıla bilər. Axı, bu yalnız sadə deyil, həm də çox büdcə yeməyidir. Bir xidmətin dəyərini hesablamaq çox sadədir. 300 qram cheesecakes (3 porsiya) hazırlamaq üçün yalnız 200 rubl lazımdır. Və belə bir səhər yeməyi hazırlamaq yalnız 20 dəqiqə olacaq.

Faydası və ziyanı

Yalnız həyatımızın keyfiyyəti deyil, həm də müddəti nə yediyimizə bağlıdır. Buna görə, bir həftə özünüz üçün bir pəhriz hazırlayaraq ikiqat diqqətli olmalısınız. Bu xüsusilə uşaqlar və yaşlılar üçün doğrudur. İnək zülalına və ya qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar istisna olmaqla, cheesecakes bir insana çətin bir zərər verə bilər. Ancaq bir çıxış yolu da bu vəziyyətdə tapıla bilər. Qida allergiyasından əziyyət çəkirsinizsə, buğda ununu tərkibində özündə olmayan düyü unu ilə əvəz edə bilərsiniz. Kazeinə qarşı dözümsüzlük varsa, o zaman keçi püresi istifadə edərək cheesecakes bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. İnək südü məhsullarına nisbətən daha az allergikdir.

Faydalara gəldikdə, kəsmik, kalsiumla yanaşı dəyərli bir protein mənbəyidir. Buna görə də, onlar tez-tez uşaqların pəhrizinə daxil edilir. Bir xidmət gündəlik kalsium ehtiyacının yarısını ödəyə bilir. Pişirərkən kəsmik faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, buna görə qorxmadan qızartmaq olar. Günəbaxan yağını irmik və un ilə sirniki üçün reseptdən çıxartmaq daha yaxşıdır, sonra həddən artıq aşınmaz və pis xolesterol olmayacaqdır.

? 400 g qarabaşaq yarması sıyığı

? 60 ml bitki yağı 200 q un Zövqə görə duz

Kəsmik bir ələkdən ovulur və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirilir, qarabaşaq sıyığı və şəkərlə qarışdırılır, 15 dəqiqə buraxılır.

Yumurta sarısı zülallardan ayrılır, bir qarışdırıcı ilə döyülür, qarabaşaq sıyığına kəsmik əlavə olunur.

Ağlar bir köpük yaranana qədər duz ilə çırpılır, əvvəlcədən hazırlanmış kütləyə diqqətlə daxil edilir, un əlavə edilir (150 q).

Hamuru bir daha yoğurun, qalın bir turniket şəklində bükün, dilimlərə kəsin, qalan unun içərisinə yuvarlaq tortlar şəklində verin və qızıl qabığın yaranmasına qədər hər iki tərəfə qızdırılan bitki yağı ilə qızardın.

Xidmət vermədən əvvəl, cheesecakes bir az soyudulur.

Cheesecakes adətən şəkər əlavə edərək ağ undan hazırlanır. Şəkərli diabetdə bu maddələrin hər ikisi şəkərdə sıçrayışa səbəb olur, buna görə pəhriz seçimində buğda ununu qarabaşaq suyu ilə, şəkər isə steviya ilə əvəz edirik.

Tərkibi

Karabuğday ununda ümumiyyətlə özü yoxdur, yəni cheesecakes çox pis heykəllənəcəkdir - bu normaldır. Yıxılmamaq üçün onları çox diqqətlə çevirin və aşağı istilikdə bişirin.

Toyuq yumurtası 1 ədəd
Quru kəsmik 200 q
Qarabaşaq yarması unu 30 q
Dadmaq üçün Stevia
Dadı və istəyi üçün vanil və darçın

Pişirmə qaydası

Kəsmik pendirini bir çəngəl və ya əllərinizlə yumurta vurun. İstəyirsinizsə, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz, sonra kütlə daha vahid və yumşaq olacaqdır.
Yaranan kütləyə bir az duz, steviya, un və ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yumşaq cheesecakes deyil, daha sıx cheesecakes almaq istəyirsinizsə, iki qat daha çox un əlavə edin - 60 q.
Blind syrniki (bəli, çətindir) və onları un halına salın.
Qeyri-adi bir tavaya qoyun və bişənə qədər bişirin.

Az yağlı xama (10% -dən çox deyil) və giləmeyvə ilə xidmət edin.