Pəhriz Cədvəl № 9 diabet menyusu bir həftədir

Bu yazıda öyrənəcəksiniz:

Dövrünün tanınmış qastroenteroloqu M. Pevzner müəyyən bir xəstəliyi olan xəstələrin müalicə menyusuna ehtiyacını təhlil edərək xəstələrin xəstəliklərindən asılı olaraq 15 növ pəhriz qidası yaratdı. Cədvəl 9 və ya 9 nömrəli pəhriz, bu xəstəliyi olan xəstələr üçün qidalanmanın bütün prinsiplərinə cavab verən diabetli xəstələr üçün hazırlanmışdır.

9 nömrəli pəhriz, aşağı glisemik bir indeksi olan qidaları (yəni sürətli və yüksək qan qlükoza dəyərlərinə səbəb olmayan yeməklər) əhatə edir. Ayrıca, bu pəhriz, faydalı olmayan karbohidratların istifadəsinin məhdudlaşdırılması səbəbindən artıq bədən çəkisini azaltmağa kömək edir.

Bir xəstəxana və ya spa kimi bütün tibb müəssisələrində, diyet tibb bacıları ümumi tibbi qidalanma ilə yanaşı, 9 nömrəli pəhriz pəhrizini hazırlayırlar. Bu diabetli və prediabetli bütün insanlar üçün göstərilmişdir. Bu pəhriz də həkiminiz tərəfindən evdə uyğunluq üçün tövsiyə olunur.

9 nömrəli pəhrizin əsas prinsipləri

9 nömrəli pəhriz, sadə karbohidratlar və heyvan yağlarının istifadəsinə qoyulan məhdudiyyətə görə az karboh və az kaloridir. Bu pəhrizin əsas prinsipləri aşağıdakılardır:

kalorili suqəbuledici gündə 1700-2000 kkal azalması,
Hər 2.5-3 saatda 5-6 tək yemək,
qızardılmış, ədviyyatlı, duzlu, ədviyyatlı, hisə verilmiş yemək yeməkdən tamamilə imtina etmək,
Pəhrizin əsasını liflə zəngin olan tərəvəzlər, ət - protein mənbəyi və yan yeməyi şəklində dənli bitkilər, səhər yeməyi üçün, karbohidrat mənbələri kimi,
yumşaq yemək üsulları tövsiyə olunur: buxarda hazırlanmış, sobada və ya qaynadılmış,
ən çox spirtli içki qəbul etməkdən imtina,
heyvan yağlarına zəngin qidaların minimum istehlakı - xolesterol,
çox miqdarda karbohidrat və trans yağları olan hər cür sürətli qidaların istifadəsinin istisna edilməsi,
gündə istifadə olunan duzun optimal miqdarı 10-12 qramdan çox deyil;
1 kq bədən çəkisi üçün ən azı 30 ml təmiz su içmək (1.5-2.0 litr).

9 nömrəli pəhriz, diabet diaqnozu olan xəstələrin bütün tələblərinə cavab verir və bu xəstəlik üçün müalicəvi tədbirlərin bir hissəsidir. Bu pəhriz qan qlükoza səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edir, diabet fəsadlarının inkişafının qarşısını alır, həzmi normallaşdırır və insanın rifahını yaxşılaşdırır.

9 nömrəli pəhriz ilə hansı qidaları yeyə bilərəm?

Əlbəttə ki, 9 nömrəli masa, bir çox tanış və sevimli yeməklərə qadağa qoyur, onsuz diyetinizi təsəvvür etmək qeyri-mümkün görünür. Ancaq bunlardan imtina edərək, sözün ən doğru mənasında ömrünüzün müddətini uzada bilərsiniz. Sağlam qidaları sevməlisiniz, bişirmək üçün uyğun və əlverişli yolları tapmalısınız, yəni yemək tərzinizi düzgün birinə dəyişdirməlisiniz.

Diabetli xəstələrin pəhrizini təşkil etməli məhsullara müəyyən tələblər var. Aşağıdakı məhsullara icazə verilir:

Ət. Az yağlı ət və quşçuluq növləri: toyuq, hinduşka, dovşan, mal əti, donuz ətində qaynadılmış, bişmiş, buxarda hazırlanmış və ya bişmiş.
Dəniz və çay balıqları, marinadlanmadan bişmiş və ya bişmiş, buxarda hazırlanmış dəniz məhsulları.
Taxıl və dənli bitkilər: yulaf, qarabaşaq yarması, quinoa, arpa sıyığı.
Süd məhsulları: az yağlı qatıq, kəsmik, süd, xama, kefir, ağ pendir: Adighe, suluguni, Feta, az duzlu feta pendiri.
Pişirmə üsulu qaynadılır, bişirilir, bişirilir, buxarda hazırlanırsa, bütün tərəvəzlərin istifadəsinə icazə verilir. İstisna kartof, çuğundur və yalnız az miqdarda icazə verilir.
Meyvə və giləmeyvə çox şirin və məhdud miqdarda icazə verilmir: alma, armud, portağal, qreypfrut, çiyələk, qarağat, zoğal.
Çörək məhsulları: kəpək və ya çovdar çörəyi az miqdarda.
Suda və ya süddə az miqdarda yağ tərkibi (1,5% -ə qədər) ilə dənli bitkilərdən hazırlanan sıyıq.
Qızardılmadan ikinci bulyonda istənilən şorba.
Sərt makaron.
Fasulye məhdud miqdarda (noxud, lobya, noxud).
Yumurtaya 1 ədəd miqdarda icazə verilir. gündə.
Yaşıllar məhdudiyyətsiz miqdarda.
Çay qara və yaşıl, qəhvə, şəkərsiz kakao.

Məhsulların bu siyahısı təvazökar görünə bilər, amma əslində belə deyil. Hər kəs üçün adi tortlar, tortlar və digər çörək və şirniyyat məhsulları əvəz edəcək müxtəlif güveç, sufle və hamarlayıcılar daxil etməklə pəhrizi müxtəlifləşdirə bilərsiniz.

Pəhrizinizi icazə verilən karbohidratlardan və kalorilərdən tərtib etmək lazımdır. Düzgün tərtib edilmiş bir menyu fərdi üstünlüklərə, yaşa, fiziki fəaliyyət səviyyəsinə və xəstəliyin şiddətinə cavab verir.

Ümumi qaydalar

Nədir şəkərli diabet və bu xəstəlik üçün hansı pəhriz göstərilir? Diabetes mellitus, pankreas çatışmazlığı olduqda ortaya çıxan bir xəstəlikdir. Çox vaxt irsi bir meyl ilə inkişaf edir və onun inkişafına kömək edən amillərdən biri həddindən artıq yemək, yağların və sadə karbohidratların həddindən artıq istehlakıdır. Xəstəlik karbohidrat mübadiləsinin pozulmasına əsaslanır: toxumalar tərəfindən qlükoza zəif udulması, yağlardan, zülallardan və yağlardan meydana gəlməsinin artması glikogen qaraciyər.

Nəticədə qan şəkərində artım və sidikdə onun təyin edilməsi var. Diyabet xəstələri, yağ metabolizması və qanda yağ oksidləşmə məhsullarının yığılması ilə də xarakterizə olunur. keton cisimləri.

Diabet çətinləşdi ateroskleroz, yağlı qaraciyərböyrək ziyanı. Qidalanma xəstəliyin mülayim formasında terapevtik amildir, orta şəkərli diabetdə zəruri və vacibdir - qəbul edərkən ağır formaların müalicəsi üçün. insulin və oral hipoqlikemik dərmanlar.

Xəstələrə 9 nömrəli pəhriz təyin edilir, Cədvəl 9 Pevzner və ya onun müxtəlifliyinə görə. Bu tibbi pəhriz karbohidrat mübadiləsinin normallaşdırılmasını təmin edir və balanslı bir pəhriz yağ yağının mübadiləsini maneə törədir. Pəhriz Cədvəl № 9, karbohidratların (asanlıqla həzm edilə bilən, sadə) və yağların əhəmiyyətli dərəcədə azalması səbəbindən orta dərəcədə azaldılmış enerji ilə xarakterizə olunur. Şəkər, qənnadı məmulatları xaric edilir, duz və xolesterol. Zülalın miqdarı fizioloji norma daxilindədir. Terapevtik qidalanma dərəcədən asılı olaraq həkim tərəfindən təyin edilir hiperglisemiya, xəstə çəkisi və əlaqəli xəstəliklər.

Normal çəki ilə gündəlik kalori miqdarı 2300-2500 kkal, zülallar 90-100 q, yağlar 75-80 g və 300-350 g karbohidratlardır ki, bu da həkimlərin istəyi ilə çörək və ya dənli bitki ilə tərəvəz arasında paylanır.

Xüsusi əhəmiyyət, birləşdirildikdə qidalanmadır obez. Kilo itkisi diabetə müsbət təsir edir - həssaslığın azalması insulin. Artıq çəki ilə, karbonhidratların gündə 120 q-a qədər əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşması səbəbindən kaloriya miqdarı 1700 kkal-a qədər azalır. Bu vəziyyətdə xəstə 110 q protein və 80 q yağ qəbul edir. Xəstəyə ayrıca diyetlər və günlər endirilir.

9 nömrəli masa yeməyi at diabet mülayim asanlıqla həzm olunan (sadə) karbohidratların xaric edilməsini nəzərdə tutur:

şəkər
konservlər, tıxaclar,
Şirniyyat
dondurma
şərbətlər
şirin meyvə və tərəvəz,
makaron
ağ çörək.

Məhdudlaşdırmaq və ya istisna etmək tövsiyə olunur:

kartof yüksək nişastalı bir məhsul olaraq
yerkökü (eyni səbəblərə görə)
pomidor yüksək qlükoza tərkibinə görə,
çuğundur (yüksək glisemik indeksə malikdir, istifadəsindən sonra qan şəkərində bir atlama var).

Şəkərli diabetdə qidalanma, karbohidratların məhdudlaşdırılmasına əsaslandığından, meyvələri də seçmək məsləhətdir glisemik indeks (GI) -dən 55-ə qədər: qreypfrut, lingonberries, ərik, albalı gavalı, alma, zoğal, şaftalı, gavalı, gilas, dəniz itburnu, qırmızı qarağat, qarğıdalı. Ancaq hətta bu meyvələr məhdud miqdarda (200 q-a qədər) istehlak edilməlidir.

Yüksək Gİ olan qidalardan istifadə edərkən qan şəkərinin səviyyəsi çox yüksəlir ki, bu da istehsalın artmasına səbəb olur insulin. Həm də nəzərə almaq lazımdır ki, tərəvəzlərin istilik müalicəsi GI-ni artırır, buna görə də güveç, badımcan və kələm şəkər səviyyəsinə mənfi təsir göstərə bilər.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, şəkər və onun məhsulları yüngül bir xəstəlik dərəcəsi ilə xaric olunur və orta və ağır şəkərli diabet üçün insulin terapiyası fonunda 20-30 q şəkər qəbuluna icazə verilir. Beləliklə, müalicə masası, xəstəliyin şiddətindən, xəstənin əməyinin intensivliyindən, ağırlığından, yaşından və insulin terapiyasından asılı olaraq həkim tərəfindən dəyişdirilir. Bu, karbohidrat tərkibini tənzimləməklə edilir.

Bütün hallarda diyetə daxil olmağınızdan əmin olun:

badımcan
yüksək məzmuna görə qırmızı kahı vitaminlər,
balqabaq (qlükoza azaldılmasına kömək edir)
zucchini və balqabaq, karbohidrat mübadiləsini normallaşdırır,
lipotrop məhsullar (kəsmik, yulaf, soya).

Karbohidratlar diyetdə olmalı və gündəlik enerjinin 55% -ni təmin etdiyi üçün, pəhriz lifi olan yavaş əmilən karbohidratlar mənbələri daxil edilməlidir: bütöv çörək, baklagiller, bütün taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr.

Pəhriz dəyərinin aşağıdakı paylanmasına əməl etmək tövsiyə olunur:

20% - səhər yeməyi üçün olmalıdır;
Nahar üçün 10%
Nahar üçün 30%
10% - günortadan sonra qəlyanaltı,
20% - şam yeməyi,
Gecə yemək üçün 10%.

Pəhriz daxildir ksilitol, fruktoza və ya sorbitol karbohidratların ümumi miqdarı səbəbindən. Zövqə görə desert əlavə etməyə icazə verilir saxarin.

Şirinlikdə ksilitol, adi şəkərə bərabərdir və gündəlik doz 30 qr-dan çox deyil.

Fruktoza aşağı kalorili məzmuna və aşağı GI-yə malikdir, şəkərdən iki qat şirindir, buna görə 1 tsp əlavə etmək kifayətdir. çayda. Bu pəhriz ilə duzun miqdarı məhduddur (gündə 12 g) və göstərişlərə görə (ilə nefropatiya və hipertansiyon) daha da azalır (gündə 2,8 q).

Pəhriz xüsusiyyətləri

2 tip diabet üçün cədvəl 9 aşağı kalorili və pəhrizdə sadə karbohidratlar (şəkər və ağ un da daxil olmaqla), heyvan yağları və çıxarıcı maddələrin miqdarını azaltmaqla mədəaltı vəzi yükünü azaltmaq üçün istifadə olunur.

Bir pəhrizdə, qida ilə birlikdə gələn vacib qida maddələrinin miqdarı nəzərə alınmalıdır. Gündəlik pəhrizin formalaşması üçün əsas tövsiyələr:

90-100 qram protein (heyvan mənşəli məhsulların 50% -i),
75-80 qram yağ (bitki mənşəli məhsulun 30% -i),
300-350 qram kompleks karbohidratlar.

Bir yetkin üçün diabet üçün qidanın gündəlik enerji dəyəri bədən çəkisindən asılıdır. Təxmini gündəlik kalori dəyərləri:

artıq çəki olmadıqda - qadınlar üçün 1600-1900 kkal, kişilər üçün 2000-2500 kkal,
artıq bədən çəkisi ilə - cinsindən asılı olmayaraq 1300-1500 kkal,
piylənmə ilə - 1000-1300 kkal.

Eyni zamanda, diyetdə kalorili məzmunun əhəmiyyətli dərəcədə azalması tip 2 diabet xəstəliyinin aşağıdakı xəstəliklərlə birləşdiyi hallarda kontrendikedir.

ağır diabetik retinopatiya,
nefropatiya, böyrək çatışmazlığı,
qaraciyərin pozulması,
gut

Diabetli xəstələrdə mədə-bağırsaq traktının pozulması bir sıra vitamin və qida çatışmazlığına səbəb olur, buna görə qidalanma bədənin B vitaminlərinə, mineral duzlara, iz elementlərinə (kalium, maqnezium, sink, fosfor, kalsium) və s. Ehtiyacını ödəməlidir.

Qidalanma qaydaları

2-ci tip diabetli xəstələr aşağıdakılardan ibarət olan xüsusi bir diyetə riayət etməlidirlər.

İnsulin və digər şəkər azaldıcı dərmanların alınma müddətindən asılı olaraq iki-üç saatdan sonra gündə 4-5 yemək,
Gündə 1,5-2 litr su,
duzun məhdud istifadəsi - gündə 12 q-a qədər,
tatlandırıcıların istifadəsi,
tərəvəz çiy yemək
istilik müalicəsi üçün pəhriz seçimlərinin istifadəsi (yemək, bişirmə və bişirmə),
hər gün çox lif yeyir,
əlavə qaynadılmadan qaynadılmayan yeməyi bişirin (məsələn, bütün kartofdan kartof püresi hazırlamayın).

Xəstələr, tip 2 diabet üçün bir pəhrizdə bir pəhriz təşkil etməlidirlər ki, mədəaltı vəzi tərəfindən ifraz olunan insulin minimum dozası yeməkdən sonra qan şəkərini optimal şəkildə azaltsın. Bunu etmək üçün, yeməyə istehlak olunan kompleks karbohidrat miqdarını məhdudlaşdırın.

Bir qayda olaraq, 1 dəfə karbohidrat nisbətləri ciddi şəkildə fərdi olur və qanda qlükoza ölçmələrini istifadə edərək empirik şəkildə seçilir.

Nə yemək olar və nə də ola bilməz

9 nömrəli pəhriz, əlavə dərmanların köməyi olmadan bədəndəki karbohidrat və yağ metabolizmasını normallaşdıra biləcəyiniz ciddi tövsiyələrə malikdir. Bunun üçün aşağıdakı məhsulları diyetdən xaric etmək lazımdır:

şəkər tərkibli məhsullar (şirniyyatlar, çərəzlər, bal, marmelad, xəmir, xalı, marshmallows və s.),
şəkərli içkilər
tərkibində şəkər olan qırmızı şərab və digər şərablar,
ağ un xəmirləri (çörək, çörək, pasta, pirojna və s.),
yağ vetçina, hisə verilmiş kolbasa, ördək, qaz, ət konservi,
duzlu və yağlı balıq, konservləşdirilmiş balıq,
aşqarları olan fermentləşdirilmiş süd məhsulları, habelə kəsmik, xama, yüksək yağlı krem,
tranşidroidrogenləşdirilmiş yağlar (marqarin, yemək yağı və s.),
makaron, düyü, irmik,
turşu və turşu tərəvəz,
yağlı bulyonlar
irmik, makaron, əriştə ilə süd sıyığı,
şirin meyvə və giləmeyvə (üzüm, xurma, banan, kişmiş, əncir),
mağaza şirələri
yağlı souslar (mayonez).

2 tip diabet üçün az karbohidrogenli pəhrizdə istifadəsinə icazə verilən qidalarda protein, sağlam yağlar, lif, vitaminlər, mikro və makro elementlər və mürəkkəb karbohidratlar vardır (istehlakdan 30-35 dəqiqə sonra qan şəkərinin bir qədər artmasına səbəb olur).

2 tip diabetin insulindən asılı olmayan forması ilə aşağıdakı qidaları istehlak etmək olar:

bütün taxıl çörəyi
yağsız ət, quş və balıq,
az yağlı pendir
pəhriz kolbasa,
hər növ süd məhsulları və süd,
Gündə 1-2 yumurta
tərəvəz və kərə yağı,
qarabaşaq, arpa, buğda, yulaf, baklagiller,
yaşıl tərəvəzlər (ağ kələm, gül kələm, brokoli, xiyar, kahı, ispanaq və s.),
pomidor, badımcan, balqabaq, balqabaq,
məhdud nişastalı tərəvəzlər (kartof, çuğundur),
dəniz məhsulları
turş çeşidli meyvə və giləmeyvə,
çay, süd və tatlandırıcılar ilə qəhvə, vəhşi gülün bulyonları.

Pəhriz menyusu 9 tip 2 diabetli bir həftə

Həftə ərzində bir nümunə menyusu hazırlayarkən, bədənin faydalı maddələrə, o cümlədən vitamin və minerallara olan ehtiyacını ödəmək üçün pəhrizi mümkün qədər müxtəlifləşdirmək lazımdır.

Şəkərli diabet üçün qidalanma müxtəlif yeməklərin, məsələn, balıq, ət, tərəvəz şorbası, ət yeməkləri (sufle, rulonlarda, küftə, küftə, güveç, pasta, güveç) və süd məhsulları (cheesecakes, güveç, kəsmik və s.) Dəyişməsi səbəbindən tam ola bilər. və s.). Həm də tərəvəz gündəlik, xam, güveç və bişmiş formada istehlak edilməlidir.

Bazar ertəsi

Səhər yeməyi: xama və meyvə ilə kəsmik, südlü qəhvə,
Nahar: xama ilə borsch, ət püresi, çay,
Günortadan sonra qəlyanaltı: bolqarda bişmiş ət (zucchini, lobya, gül kələm və pomidor ilə),
Şam yeməyi: təzə kələm və alma ilə salat, kefir.

Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, 1 qaynadılmış yumurta, süd ilə çay, alma,
Nahar: okroshka, çovdar çörəyi,
Snack: qaynadılmış ət köftesi, xama ilə Pekin kələm salatı,
Şam yeməyi: balqabaq və yerkökü salatı, qatqı olmayan qatıq.

Səhər yeməyi: otlar ilə buxar omlet, kompot,
Nahar: təzə kələm ilə kələm şorbası, bişmiş toyuq, vəhşi gül bulyonu,
Snack: qoz-fındıq və meyvə ilə kəsmik,
Şam yeməyi: pomidor ilə şirin bibər salatı, fermentləşdirilmiş bişmiş süd.

Səhər yeməyi: ət ilə bütün taxıl çörək sendviç, süd ilə qəhvə,
Nahar: küftə şorbası, kompot,
Snack: giləmeyvə ilə kəsmik güveç,
Şam yeməyi: yaşıl noxud ilə yerkökü salatı, kefir.

Səhər yeməyi: icazə verilən undan hazırlanan çörək, qaraciyər pate, çay, təzə giləmeyvə,
Nahar: gül kələm püresi, çovdar unu peçenye, südlü çay,
Snack: buxar kəsikləri, sarımsaq ilə təzə yerkökü salatı,
Şam yeməyi: göbələk, soğan və cəfəri salatı, qatıq.

Səhər yeməyi: sobada bişmiş pendir tortları,
Nahar: ətli göbələk şorbası, bitki çayı,
Snack: kartof ilə ət güveç,
Şam yeməyi: xiyar, turp və göyərti salatı, fermentləşdirilmiş bişmiş süd.

Bazar günü

Səhər yeməyi: pomidor sousu ilə toyuq pancake, meyvələr,
Nahar: küftə ilə qulaq, kompot,
Snack: tərəvəz gülləri,
Şam yeməyi: qoz-fındıq və xama ilə qırmızı kələm salatı.

9 masa pəhrizində çox yeməyin qarşısını almaq üçün, bir yeməkdə ilk və ikinci yeməklərin istifadəsini tərk etmək daha yaxşıdır. Məsələn, standart bir nahar iki yeməyə bölünür: nahar və günortadan sonra çay. Bu, mədəaltı vəzi yükləməməyinizə və gün ərzində aclıq hiss etməməyinizə imkan verir.

Ləzzətli təriflər

Sadə karbohidratlardan istifadə etmədən 9 masa pəhrizində hazırlana biləcək çox sayda ləzzətli yemək var. Əvvəlcə menyuda protein qidaları (ət, balıq, göbələk və kəsmik), həmçinin ət və tərəvəzlərin qarışıq yeməkləri olmalıdır.

Balıq turşusu

Turşu üçün 200 qr balıq filesi, üç-dörd kiçik kartof, 30 qram inci arpa, turşu, yerkökü, soğan cəfəri, kərə yağı lazımdır.

Əvvəlcə balıq bulyonunu hazırlayın: filetosu duzlu suda 20 dəqiqə qaynatın. Sonra doğranmış kartof, yuyulmuş dənli bitkilər, bulyona xırdalanmış xiyar əlavə edin və 10 dəqiqədən sonra - doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişməyə buraxın. Xidmət vermədən əvvəl turşu yağı və bir toyuq ilə tökülür.

Squid şorbası

Lazımi maddələr: kalamar - 400 qr, kartof - 0,5 kq, soğan, yerkökü, cəfəri kökü, yağ.

Squids duzlu suda qaynadılmalı, bulyondan çıxarılıb zolaqlara kəsilməlidir. Sonra, doğranmış kalamar, kartof, doğranmış yerkökü bulyona əlavə olunur. Bitki yağı, bişirmə bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl şorba ilə ədviyyata verilmiş soğan kökü cəfəri. Squid şorbası cəfəri və şüyüd ilə xidmət edir.

Gavalı və göbələk ilə borsch

Borscht hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur: 2 kartof, 3 orta şampinyon, kiçik çuğundur, bir kaşığı pomidor, kiçik bir soğan, gavalı (4 ədəd), 2 xörək qaşığı xama, bitki yağı, otlar.

Kəsilmiş kartof, samanla qurudulmuş gavalı və göbələk qaynar suya atılır. Borsch az istilikdə qaynadarkən, yanacaq doldurmalısınız: soğan, yerkökü və çuğunduru bitki yağı ilə qovurun. Sonra, borsch üçün sarğı, pomidor əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Borsch boşqab mövsümündə xama ilə qarışdırın və otlar ilə çiləyin.

Alma ilə toyuq kəsmikləri

Lazımi maddələr: 100 q doğranmış toyuq, bir xörək qaşığı incə doğranmış alma, bir çay qaşığı çovdar kraker, qızartmaq üçün bitki yağı, ədviyyat (qırmızı bibər, paprika, muskat yağı).

Kıyılmış ət alma, çörək qırıntıları və ədviyyatlarla qarışdırılır, duzlanmışdır. Ardından kiçik köftələr meydana gətirin və hər iki tərəfə 1 dəqiqə isti bir qabda qızardın. Sonra kəsiklər bir tavaya qoyulur, su və ya bulyon üçdə birinə tökülür və qapaq altında 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir.

Diyetçik diabet üçün doldurulmuş zucchini hazırlamaq üçün 2 xırda balqabaq, 200 qram xırda doğranmış ət, soğan, yerkökü (2 ədəd), cəfəri, 30 qram xama, istiot, duz lazımdır.

Bir qızartma qabda soğan və yerkökü qızardın, sonra qiymə ət, duz əlavə edin və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Zucchini təmizlənir, 3 santimetr yüksəkliyə qədər dairələrə kəsilir və nüvəsi çıxarılır. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək kağızında balqabağı yaydırın və ortada içlik qoyun. Zucchini xama sousu ilə tökülür və 200 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə bişirilir. Hazır zucchini otlar ilə səpilir.

9-cu pəhriz cədvəlində şəkərin istifadəsini qadağan etməsinə baxmayaraq, şəkər əvəzedicilərindən istifadə edərək bir çox desert hazırlaya bilərsiniz: kəsmik pendir güveç, yulaf, qarğıdalı, düyü və bütün taxıl unundan olan xörəklər və s. Ayrıca, pəhriz menyusunda 9, həftədə 2-3 dəfə bişmiş çovdar ununu daxil edə bilərsiniz (pancake, pancake, gingerbread cookies).

Giləmeyvə ilə pəhriz yulaf pirogu

Pirojnanın tərkibi: yulaf ezmesi - 100 q, 2 yumurta ağı və sarısı, çörək pudrası, 150 qram kefir, steviya (toz, şərbət və ya tablet şəklində), 80 qram giləmeyvə (göyərti, qarağat, albalı - seçmək üçün).

Testin hazırlanması: Kefirlə döyülən yumurta, stevia əlavə edin (dadmaq üçün), qabartma tozunun dörddə biri, yulaf ezmesi və yaxşıca qarışdırın.

Kalıbı (diametri 20 santimetr) çörək kağızı ilə örtün, giləmeyvə qoyun və xəmiri tökün. Fırında 200 dərəcəlik bir temperaturda 20-25 dəqiqə bişirin.

Stevia Dondurma

Dondurma etmək üçün dondurulmuş giləmeyvə (80 qram), qatqısı olmayan qatıq (150 qram), dadmaq üçün steviya lazımdır.

Giləmeyvə və steviyanı qatıqla qarışdırın, əl qarışdırıcı ilə döyün, qəliblərə tökün və dondurucuya 4 saat qoyun.

Çovdar unu gingerbread cookies

Çörək bişirmək üçün maddələr: çovdar unu (bir stəkan), kərə yağı (bir paketin üçdə biri), bir yumurta, bir çay kaşığı kakao tozu, yer ədviyyatları (darçın, keşniş, zəncəfil) yarım çay qaşığı, dadmaq üçün dadlandırıcı, xəmir üçün çörək pudrası.

Hazırlanması: Kərə yağı su banyosunda əridin, yumurta, ədviyyat, kakao, tatlandırıcı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Ayrıca, çovdar unu tatlandırıcı ilə qarışdırılır, maye əlavə edilir və çox sıx olmayan xəmir yoğurur.

Əllərin yaratdığı xəmir topları perqament kağızına yayılır və sobada 15 dəqiqə bişirilir. Gingerbread peçenye qurutmamağa diqqət yetirilməlidir.

2 tip diabet üçün 9 nömrəli pəhriz

Endokrin xəstəlik metabolik bir pozğunluqdan, hüceyrə toxunulmazlığından qaynaqlanır
insulin və qan şəkərinin nəzarətsiz bir artması ilə müşayiət olunur. Şəkərli diabetdə mədəaltı vəz qlükoza udan hormonun istehsalını daim artırmağa məcbur olur. Beta hüceyrələri onu istehsal edə bilsə də, şəkər səviyyəsi nəzarət altındadır. Əgər uğursuz olarsa, konsentrasiyası yüksəlir. Zamanla bu, qan damarlarının divarlarına zərər verməyə və ciddi xəstəliklərin inkişafına səbəb olur.

Karbohidratlar qəbulunu tənzimləmək üçün xəstələr üçün xüsusi bir diyet təyin edilir. Şəkərli diabetin müalicəsinin açarı minimum miqdarda karbohidrat və yağ olan qidalardır. Bütün şərtlər yerinə yetirilərsə, göstəricilər 5,5 mmol / l səviyyəsinə qədər sabitləşir və metabolizm bərpa olunur.

2 tip diabetli xəstələr üçün qidalanma prinsipləri

Endokrinoloqlar insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olmayan faydalı məhsullardan balanslaşdırılmış az karbohidratlı 9 nömrəli pəhriz tərtib etdilər. Menyudan, tez bir zamanda parçalanan və hormonun miqdarını kəskin artıran 50 ədəddən yuxarı bir GI olan məhsullar çıxarılır. Xəstələrə gündə 6 dəfəyə qədər 200 qr yemək verilir, yemək bişirilir, bişirilir, bişirilir.

Gündəlik kalorifik dəyəri enerjiyə olan tələbata uyğun olaraq hesablanır, orta hesabla 2200 kkaldan çox deyil. Kilolu diabet xəstələri gündəlik kalori qəbulunu 20% azaldır. Gün ərzində bol su içmək.

Nə yemək olar və nə də ola bilməz

Bədəni vitamin və minerallarla təmin etmək üçün diyetə müxtəlif qidalar daxil edilir, lakin insulinin artmasına səbəb olmur. Hər diabet xəstəsi hansı qidaların atılacağını bilir.

Qadağan olunmuş məhsulların siyahısı:

dad əlavələri: spirt, pivə, soda, tərəvəz - çuğundur, yerkökü, yüksək yağlı süd məhsulları, yağlı quş əti, balıq, konservləşdirilmiş və hisə verilmiş ət, zəngin bulyonlar, feta, pendir, mayonez, souslar. desertlər, fast food.

Pəhriz üçün məhsul siyahısı:

yağ tərkibi 2,5% -ə qədər olan süd məhsulları, balqabaq, bibər, kartof - həftədə 2 dəfədən çox deyil, taxıl, sərt sortların makaronu. qulançar, kələm, pomidor, xiyar, göyərti, yağsız ət, göbələk, avokado, bütün taxıl çörəyi.

İştahandan, dəniz məhsulları salatalarından, tərəvəz kürülərindən, jeleli balıqlardan, mal əti jellyindən icazə verilir. Duzlanmamış pendir 3% -dən çox olmayan karbohidrat ehtiva edir, buna görə də diabet xəstələrinin menyusuna daxildir.

İçkilərdən: çaylar, qəhvə, bitki dəmləmələri və ya şirələr, giləmeyvə meyvə içkiləri, kompotlar. Şəkər əvəzinə kalium asesulfam, aspartam, sorbitol, ksilitol istifadə olunur.

Bitki yağları, minimal miqdarda ərinmiş kərə yağı yemək üçün uygundur.

Meyvə və giləmeyvə yemək mümkündürmü?

Əvvəllər meyvələrin tərkibindəki fruktoza görə diabet xəstələrinin pəhrizindən tamamilə çıxarılması lazım idi. Bu gün həkimlər bunun əksini söyləyirlər. Şirin və turş meyvələrin orta istehlakı son dərəcə faydalıdır. Bununla birlikdə, yüksək GI olan bəzi növlər qadağandır. Bu:

üzüm, xurma, ərik, əncir, banan, qarpız, albalı.

Diabet xəstələri üçün faydalıdır - kivi, qreypfrut, heyva, naringi, alma, şaftalı, armud. Zərər verməyin - ananas, papaya, limon, əhəng. Giləmeyvə, qarğıdalı, qarağat, albalı, çiyələk, yaban mersini yeyilir. Vücudu vitaminlərlə doyurun - arpabina, viburnum, Goji giləmeyvə, dəniz itburnu, qızılgül infuziyaları. Meyvələr təbii formada istehlak olunur və ya onlardan meyvə içkilər hazırlanır. Şirələri sıxmaq yalnız tərəvəzdən icazə verilir.

Taxıllar diabet üçün yaxşıdırmı?

Qarabaşaq yarması

Yulaflar

Arpa yağı

arpa və əzilmiş qarğıdalı

Darı

Kətan tumu sıyığı

Paxlalı bitkilərin faydaları nələrdir

Mərciməklər - amin turşuları, bitki protein, vitamin B, A, PP ilə zəngin bir pəhriz məhsulu. Taxıllar yaxşı həzm olunur.

Fasulye, noxud, noxud, lobya, soya zülallarda, bitki fermentlərində, P vitaminlərində, lif və pektinlərdə çoxdur. Ağır metalların duzlarını çıxarırlar. Karbohidratlar insulindən asanlıqla istifadə olunur. Əsas odur ki, normanı aşma. Kolit, mədə-bağırsaq problemləri üçün lobya imtina etmək daha yaxşıdır.

Bir qram başına tövsiyə olunan porsiyalar

Şorba 200 ml, ət -120, yan yemək 150, giləmeyvə 200, kəsmik 150, kefir və süd 250, pendir 50. Gündə üç dəfə bir dilim çörək, 1 böyük meyvə yeməyə icazə verilir. Yeməklər arasındakı aclıq fasiləsini təmin etmək üçün kəpək çörəyi ilə bir stəkan qatıq və ya qatıq içmək, bir ovuc qoz-fındıq, 5 ədəd quru alma və ya bir az zeytun yağı ilə tərəvəz salatı yeyə bilərsiniz.

Çeşidlər

Əsas Cədvəl № 9 qısa müddətə karbohidratlara qarşı dözümlülüyü müəyyənləşdirmək və pəhriz şəkər səviyyəsini normallaşdıra bilmədikdə oral dərmanların dozasını seçmək üçün təyin edilmişdir. Bir sınaq pəhrizinin fonunda, şəkər 3-5 gündə bir dəfə boş bir mədədə sınanır. 2-3 həftədən sonra test nəticələrinin normallaşması ilə yemək tədricən genişlənir və hər həftə 1 XE (çörək vahidi) əlavə olunur.

Bir çörək vahidi 12-15 q karbohidrata uyğundur və 25-30 q çörək, 0,5 stəkan qarabaşaq sıyığı, 1 alma, 2 ədəd. gavalı. Onu 12 XE ilə böyütdükdən sonra 2 ay müddətinə təyin olundu, bundan sonra daha 4 XE əlavə edildi. Pəhrizin daha da genişlənməsi 1 ildən sonra həyata keçirilir. Cədvəl də davamlı istifadə üçün göstərilmişdir. tip 2 diabet normal çəkisi olan xəstələrdə mülayim və mülayimdir.

Pəhriz 9A Yüngül və orta dərəcədə insulin asılı olmayan diabet üçün tövsiyə olunur, ancaq piylənmə xəstələrdə.

Cədvəl 9B Şiddətli insulinə bağlı diabetli xəstələr üçün göstərilmişdir və çörəyin, kartofun, dənli bitkilərin, tərəvəzlərin və meyvələrin istifadəsi səbəbindən artan karbohidrat tərkibində (400-450 q) əvvəlkilərdən fərqlənir. Zülalların və yağların miqdarı bir qədər artır. Pəhrizin tərkibində rasional bir masaya yaxın olduğunu söyləyə bilərik. Enerji dəyəri 2700-3100 kkaldır. Şəkər əvəzinə şəkər əvəzediciləri və 20-30 q şəkər istifadə olunur.

Xəstə tanıdırsa insulin səhər və günortadan sonra, sonra bu yeməklərdə karbohidratların 65-70% -i olmalıdır. İnsulinin qəbulundan sonra yemək iki dəfə qəbul edilməlidir - 15-20 dəqiqədən sonra və 2,5-3 saatdan sonra, insulinin maksimum təsiri qeyd edildikdə. Bu, 2-ci səhər yeməyi və günortadan sonra qəlyanaltı üçün karbohidratlı qidalar (dənli bitkilər, kartof, meyvələr, meyvə şirələri, çörək) ilə fraksional yeməklə təmin edilir.

dərmanların dozasını seçmək üçün karbohidratlara qarşı tolerantlığın yaradılması;
varlığı şəkərli diabet qəbul etməyən xəstələrdə normal çəkisi ilə (yüngüldən orta dərəcədə) insulin.

İcazə verilən məhsullar

Gündə 300 q-a qədər kəpək olan çovdar, buğda çörəyinin (2-ci dərəcəli undan) istifadəsi təmin edilir.

İlk yeməklər zəif ət bulyonunda və ya tərəvəzdə ola bilər. Tərəvəz şorbalarına üstünlük verilməlidir (borscht, kələm şorbası), okroshka, göbələk şorbası, küftə və dənli bitkilər olan şorba da icazə verilir. Şorba içərisində olan kartof məhdud miqdarda ola bilər.

Pəhriz bəslənməsində xam və ya güveç (yan yeməklər kimi) istifadə olunan bütün tərəvəzlər var. Diqqəti karbohidratları az olan tərəvəzlər (balqabaq, zucchini, badımcan, xiyar, kahı, kələm, balqabaq). Kartofun, hər bir xəstə üçün karbohidrat normasını fərdi olaraq nəzərə alaraq məhdudiyyətlə icazə verilir (əksər hallarda bütün qablarda 200 g-dən çox deyil). Yerkökü və çuğundurda yüksək karbohidrat miqdarı. Həkimin icazəsi ilə bu tərəvəzlər də diyetə daxil edilir.

Az yağlı ət və toyuq ətinə icazə verilir. Yeməyin kalori miqdarını azaltmaq üçün qaynadılmış və ya bişmiş ət yeməklərini bişirmək daha yaxşıdır. Balıqdan pəhriz növlərini seçməyə dəyər: pike perch, cod, hake, pollock, pike, zəfəran cod. Taxılın miqdarı hər bir xəstə üçün norma ilə məhdudlaşır (adətən gündə 8-10 yemək qaşığı) - qarabaşaq yarması, arpa, inci arpa, darı və yulaf ezmesi, baklagiller (üstünlük mərcimək) verilir. Makaron yediyinizsə (məhdud miqdarda və bəzən mümkündür), onda bu gün çörək miqdarını azaltmaq lazımdır.

Turş südlü içkilər (az yağlı kefir, qatıq) gündəlik pəhrizdə olmalıdır. Süd və qalın kürü təbii formada istehlak edilir və onlardan yeməklər hazırlanır: süd sıyığı, güveç, sufle. Yağ tərkibi 30% -dən çox olmayan mülayim pendir az miqdarda icazə verilir, xama yalnız qablara əlavə olunur. Hazır qablara kərə yağı və müxtəlif bitki yağları əlavə edilməlidir. Yumurta - gündə bir dəfə yumşaq qaynadılmış və ya omlet şəklində. İcazə verilən içkilərdən: südlü qəhvə, bir dadlandırıcı ilə çay, tərəvəz şirələri, bir qızılgül bulyonu.

Hər cür şirin və turş giləmeyvə icazə verilir (təzə, güveç, meyvə, jele, mousse, ksilitol mürəbbəsi). İstifadə etsəniz ksilitol, sonra gündə 30 q-dan çox olmayan fruktoza 1 tsp üçün icazə verilir. gündə üç dəfə (içkilərə əlavə edin). 1 tsp üçün bal. Gündə 2 dəfə. Şəkər əvəzediciləri ilə şirniyyatdan (şirniyyat, vafli, peçenye) istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə bir norma var - həftədə iki dəfə 1-2 şirniyyat.

Tərəvəz və göyərti

balqabaq0,60,34,624 kələm1,80,14,727 kələm1,80,14,419 gül kələm2,50,35,430 xiyar0,80,12,815 turp1,20,13,419 pomidor0,60,24,220 balqabaq1,30,37,728 ərik0,90,110,841 qarpız0,60,15,825 albalı0,80,511,352 armud0,40,310,942 nektarin0,90,211,848 şaftalı0,90,111,346 gavalı0,80,39,642 alma0,40,49,847 lingonberry0,70,59,643 böyürtkən2,00,06,431 moruq0,80,58,346 qarağat1,00,47,543

Taxıl və dənli bitkilər

qarabaşaq yarması (ləpə)12,63,362,1313 yulaf ezmesi12,36,159,5342 qarğıdalı otları8,31,275,0337 inci arpa9,31,173,7320 darı qarğıdalı11,53,369,3348 arpa yağı10,41,366,3324

Çörək məhsulları

çovdar çörəyi6,61,234,2165 kəpək çörək7,51,345,2227 həkim çörəyi8,22,646,3242 bütün taxıl çörəyi10,12,357,1295

Süd məhsulları

süd3,23,64,864 kefir3,42,04,751 xama 15% (az yağlı)2,615,03,0158 qatıq2,92,54,153 asidofil2,83,23,857 qatıq4,32,06,260

Ət məhsulları

mal əti18,919,40,0187 mal əti dili13,612,10,0163 dana19,71,20,090 dovşan21,08,00,0156 bir toyuq16,014,00,0190 hinduşka19,20,70,084 toyuq yumurtası12,710,90,7157

Yağlar və yağlar

kərə yağı0,582,50,8748 qarğıdalı yağı0,099,90,0899 zeytun yağı0,099,80,0898 günəbaxan yağı0,099,90,0899 ghee0,299,00,0892

Yumşaq içki

mineral su0,00,00,0- qəhvə0,20,00,32 ani xurma0,10,02,811 şəkərsiz qara çay0,10,00,0-

Şirələr və kompotlar

yerkökü suyu1,10,16,428 gavalı suyu0,80,09,639 pomidor suyu1,10,23,821 balqabaq suyu0,00,09,038 qızılgül suyu0,10,017,670 alma suyu0,40,49,842

* məlumatlar 100 q məhsula düşür

Tam və ya qismən məhdudlaşdırılmış məhsullar

Pəhriz xaric: xəmir, şirin desertlər və dondurma, pendir və şirin pendir, düyü, irmik və makaron. Bu məhsullar olan süd şorbalarına da icazə verilmir.

Şirin şirələr, konservlər və mürəbbələr (ksilitoldakı bu hazırlıqlar istisna olmaqla), şəkər üzərində limonadlardan istifadə edə bilməzsiniz.

Qızardılmış yeməklərdən, ədviyyatlı və çox duzlu yeməklərdən, ədviyyatlı souslardan imtina etmək daha yaxşıdır.

Konservləşdirilmiş qidalardan (balıq və ət) istifadə edilməməsi məsləhətdir.

Yağ bulyonları və yağlı ətlər, hisə verilmiş ət, kolbasa, yağlı souslar və qaymaq qadağandır.

Məhdud sayda qaraciyər, yumurta sarısı, bal.

Terapevtik diyet menyusu nömrəsi 9 (pəhriz)

Diabet üçün 9 nömrəli pəhriz menyusunda gündə 5-6 yemək olmalıdır, tərkibində karbohidrat miqdarı bərabər paylanmalıdır. Hər bir xəstə üçün karbohidratlar və məhsulların miqdarı həkim tərəfindən təyin edilir və gündəlik hesablanması vacibdir.

Hər gün üçün bir məhsul dəsti bu kimi görünə bilər:

kərə yağı 20 q, bitki yağı 30 q,
ət və balıq hər biri 100-130 q,
kəsmik 200 qr
süd və süd məhsulları - 400 ml qədər;
xama 20 q
yulaf yağı (qarabaşaq yarması) 50 q,
800 q-dək tərəvəz (pomidor 20 q, yerkökü 75 q, zucchini 250 q, kələm 250 q, kartof 200 q),
meyvə 300 q (əsasən alma 200 q, greyfurt 100 g),
100 ilə 200 qr arasında çovdar çörəyi.

Pəhrizin hər bir günü üçün menyu 9-cu cədvəldə həkiminiz tərəfindən icazə verilən karbohidratların miqdarını və yeməyin gündəlik kalori miqdarını nəzərə alaraq özünüz üçün düzəliş edilməlidir. Aşağıda tibbi qidalanmanın ümumi qəbul edilmiş tövsiyələrinə uyğun olaraq həftə üçün bir nümunə menyusu.

Bir həftə özünüz üçün bir menyu tərtib edərkən, onu şaxələndirməyə çalışın, içki və qablara (güveç, jele) əlavə oluna bilən icazə verilən miqdarda tatlandırıcı istifadə edin və meyvə qəlyanaltılarından daha çox istifadə edin, onda pəhriz asanlıqla tolere ediləcəkdir.

Yaz pəhriz şorbası

Broth, bitki yağı, soğan, yerkökü, kələm (gül kələm və brokkoli), kartof, yaşıl lobya, göyərti.

Kartofu bulyona batırın, 10 dəqiqədən sonra kələm və doğranmış yaşıl lobya əlavə edin. Kərə yağı ilə bir qabda soğan və doğranmış yerkökü əlavə edin. Sauteni tərəvəzə göndərin və bişənə qədər bişirin. Xidmət edərkən otlar ilə çiləyin.

Küftə Tərəvəz Şorbası

Tərəvəz bulyonu, yağ, mal əti, yerkökü, soğan, kələm (rəngli brokkoli), toyuq zülalı, göyərti.

Mal əti hazırlayın, soğan, şüyüd, toyuq zülalını, duz və istiot əlavə edin. Küftə şəklini çəkin. Bulyonda bişmiş yerkökü, kələm, soğan soğan qoyun və bulyon qaynadıqda, küftə içini aşağı salın. Küftə hazır olana qədər bişirin, göyərti ilə xidmət edin.

Dana kisələri buxar

Dana, süd, soğan, kərə yağı.

Əti və soğanı bir ətçəkəndən keçirin. Süd və ərinmiş kərə yağı, duz tökün. Gözəl bir rəng vermək üçün, grated yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Kəsmikləri ikiqat qazanın bir toruna qoyun. 15-20 dəqiqə bişirin. Bişmiş tərəvəz ilə xidmət edin.

Həftə üçün nümunə menyusu

Bir həftə ərzində bir nümunə menyusuna sahib olmaq, istehlak edilən qida miqdarını idarə etmək daha asandır. Bu yanaşma vaxta qənaət etməyə və düzgün planlaşdırmağa imkan verir. Aşağıda, bir həftə 2 tip diabet üçün qidalanma seçimlərindən biridir. Menyu təxmini olaraq endokrinoloqla razılaşdırılmalı və xəstəliyin gedişatının xüsusiyyətlərindən və uyğun patologiyaların mövcudluğundan asılı olaraq düzəldilməlidir. Hər hansı bir qab seçərkən həmişə onların kalorili məzmununu və kimyəvi tərkibini (zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti) nəzərə almaq lazımdır.

səhər yeməyi: az yağlı kəsmik, yağsız qarabaşaq yarması, zəif qara və ya yaşıl çay,
nahar: təzə və ya bişmiş alma,
nahar: toyuq bulyonu, bişmiş kələm, qaynadılmış hinduşka filesi, şəkərsiz quru meyvə kompotu,
günortadan sonra qəlyanaltı: pəhriz pirzola,
şam yeməyi: dovşan köftesi, sıyıq, çay,
gec qəlyanaltı: bir stəkan yağsız kefir.

səhər yeməyi: zucchini fritters, yulaf ezmesi, kələm ilə yerkökü salatı, şəkərsiz limon çayı,
nahar: bir stəkan pomidor suyu, 1 toyuq yumurtası,
nahar: küftə ilə şorba, fındıq və sarımsaq ilə çuğundur salatı, qaynadılmış toyuq, şəkərsiz meyvə içkisi,
günortadan sonra qəlyanaltı: qoz, bir stəkan şəkərsiz kompot,
şam yeməyi: bişmiş pike perch, qızardılmış tərəvəz, yaşıl çay,
gec qəlyanaltı: bir stəkan mayalanmış bişmiş süd.

səhər yeməyi: pişmiş yumurta, tərəvəz salatı, çay,
ikinci səhər yeməyi: az yağlı kefir,
nahar: tərəvəz şorbası, qaynadılmış hinduşka əti, mövsümi tərəvəz salatı,
günortadan sonra qəlyanaltı: kəpək bulyonu, diabetik çörək,
şam yeməyi: buxarda hazırlanmış toyuq küftəsi, bişmiş kələm, qara çay,
gec qəlyanaltı: əlavələrsiz bir stəkan yağsız təbii qatıq.

səhər yeməyi: az yağlı kəsmik, buğda sıyığı,
nahar: naringi, bir stəkan qızılgül bulyonu,
nahar: tərəvəz və toyuq şorbası püresi, kompot, turp və yerkökü salatı,
günortadan sonra qəlyanaltı: kəsmik güveç,
şam yeməyi: qaynadılmış pollock, qızardılmış tərəvəz, çay,
gec qəlyanaltı: 200 ml yağsız kefir.

səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, bir stəkan kefir,
nahar: alma,
nahar: bibər ilə doldurulmuş toyuq bulyonu, çay,
günortadan sonra qəlyanaltı: toyuq yumurtası,
şam yeməyi: bişmiş toyuq, buxarda bişmiş tərəvəz,
gec qəlyanaltı: bir stəkan mayalanmış bişmiş süd.

səhər yeməyi: balqabaq güveç, şəkərsiz çay,
nahar: bir stəkan kefir,
nahar: yerkökü, gül kələm və kartof şorbası, buxarda hazırlanmış mal əti kotletləri, bişmiş meyvə,
günortadan sonra qəlyanaltı: alma və armud,
şam yeməyi: qaynadılmış dəniz məhsulları, buxarda bişmiş tərəvəz, çay,
gec qəlyanaltı: 200 ml ayran.

səhər yeməyi: az yağlı kəsmik, qarabaşaq otu sıyığı, çay,
nahar: yarım banan,
nahar: tərəvəz şorbası, qaynadılmış toyuq, xiyar və pomidor salatı, kompot,
günortadan sonra qəlyanaltı: qaynadılmış yumurta,
şam yeməyi: buxarda hazırlanmış xake, sıyıq, yaşıl çay,
gec qəlyanaltı: bir stəkan az yağlı kefir.

9 nömrəli pəhrizin ümumi prinsipləri

Diabet üçün pəhriz 9 müalicənin vacib elementidir. Onsuz dərman qəbul etməyin mənası yoxdur, çünki şəkər hər zaman yüksələcəkdir. Onun əsas prinsipləri:

karbohidrat yükünün azalması,
yağlı, ağır və qızardılmış qidalardan imtina,
menyuda tərəvəz və müəyyən meyvələrin üstünlük təşkil etməsi,
3 saat ərzində təxminən 1 dəfə kiçik hissələrdə fraksiya yeməkləri,
alkoqol və siqareti buraxmaq,
kifayət qədər protein qəbulu
yağ məhdudlaşdırılması.

2-ci tip diabet üçün daim ehtiyac duyulan bir pəhriz edin. Xəstə xəstəliyin ciddi ağırlaşmalarından qaçmaq istəyirsə, bəzən onu pozmaq da mümkün deyil.

Kartof zrazy

Mal əti, kartof, duz, soğan, bitki yağı, göyərti.

Qaynadılmış ət və soğan soğanlarını bir ətçəkəndən keçirin. Qaynadılmış kartofu ovuşdurun, duz əlavə edin. Kartof kütləsindən dairələr düzəldin və doğranmış ətləri ortasına qoyun, topları qəlib edin, pendirlə çiləyin. Buxar hamamında qaynatın, çörək edə bilərsiniz.

Balqabaq ilə kəsmik pendir güveç

Balqabaq, qaymaq, kəsmik, yumurta, dadmaq üçün vanillin, ksilitol.

Balqabağa zar vurun. Kəsmik, qaymaq, yumurta və ksilitolu bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Balqabağı kürd kütləsinə daxil edin. Kütləni yağlanmış bir çörək qabına qoyun, təxminən 30 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.

Hamiləlik və laktasiya dövründə pəhriz 9

Diabetes mellitus zamanı gizli bir forma ola bilər hamiləliyin əvvəlcə görünür. Düzdür şəkərli diabet. Qeyd etmək olar gestational diabethamiləlik dövründə toxuma insulinə həssaslığının azalması səbəbindən ortaya çıxır. Çatdırıldıqdan sonra karbohidrat metabolizmasını normallaşdırma ehtimalı var. Ancaq gələcəkdə diabetin inkişaf riski var.

Yüksək qlükoza ana və körpə üçün bir risk yaradır: risk səhv düşmə, piyelonefrit, fundus damarlarının ağırlaşması və doğuş zamanı ağırlaşmalar. Buna görə hamilə qadınlar üçün şəkər səviyyələrini müntəzəm olaraq izləmək və bu artarsa qidalanma tövsiyələrinə əməl etmək çox vacibdir.

Qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olan "sadə" karbohidratlar diyetdə tamamilə ləğv edilir və mürəkkəb karbohidratların miqdarı məhduddur. Şirniyyat, şəkərli soda, ağ çörək, üzüm, banan, şəkərli şirələr və quru meyvələrdən çəkinin. Qanda qlükoza axışını yavaşlatan lif olan qidaları yeyin. Onun mənbələri tərəvəz və şəkərsiz meyvələrdir.
Makaron və kartof az miqdarda olmalıdır.
Hər iki saatda yemək tövsiyə olunur. Üç əsas yemək və iki əlavə yemək olmalıdır. Yeməkdən sonra yarım stəkan kefir içmək və ya yarım alma yeyə bilərsiniz.
Gün ərzində yeməkdən sonra daim qlükoza səviyyəsini ölçün (bunun üçün bir qlükometr almaq lazımdır).
Yağlı qidaları və qızardılmış qidaları, ani qidaları istisna edin. Kolbasa və hisə verilmiş ətdən imtina etmək tövsiyə olunur.
Maye qəbulunu məhdudlaşdırmayın.
Bitki yağı istifadə edərək buxarlanma və ya güveç hazırlamaq üstünlük verilir.

Bu tövsiyələrə uyğunlaşma sonradan lazımdır hamiləliyinən az iki ay ərzində bir qan şəkəri müayinəsi və endokrinoloqun məsləhətləşməsindən sonra.

Tərəzi və eksiklikleri

Pros	Eksiler
Əlverişli, yemək bacarığı tələb etmir. Karbohidrat və yağ metabolizmasını normallaşdırır, çəki və qan şəkərini azaltmağa kömək edir.	Bəzi xəstələrdə sadə karbohidratların məhdudlaşdırılması ilə terapevtik qidalanmaya dözmək çətindir.

Əlaqə və nəticələr

Bu terapevtik pəhriz, şəkər səviyyəsini effektiv şəkildə qorumağa kömək edən, aşağı glisemik indeksi olan qidalara əsaslanan müxtəlif bir pəhriz daxildir. Bir həkimin tövsiyəsi ilə diyet genişləndirilə bilər. Bir çox xəstə terapevtik pəhrizin effektivliyini qiymətləndirdi.

«... Mən uzun illərdir ki, diabetdən əziyyət çəkirəm. Etiraf edim ki, əvvəllər bəslənməyə həqiqətən əhəmiyyət vermədim və şəkərdə kəskin artımlar oldu, bunun sayəsində fəsadlar meydana çıxdı - görmə pisləşdi. İndi deyə bilərəm ki, diabet üçün bir pəhriz lazımdır. İllərdir şəkər xəstələri üçün qəbul olunan normada şəkər saxlamışam. Bəslənmə də kilo almamağa kömək edir, bu da yaşla çox vacibdir.»,
«... Hamiləlik dövründə belə qidalanma gestational diabetes mellitus diaqnozu qoyulduqda. Mən bunu çox ciddi şəkildə müşahidə etdim, çünki körpədən və doğuşdakı ağırlaşmalardan qorxurdum. Şəkərin səviyyəsini də izlədim - hər yeməkdən sonra ölçdüm. Doğuşdan sonra diabet keçdi. Dəfələrlə qan və sidiklə hədiyyə olunur. Yaxşıdır»,
«... Mən diabetdən əziyyət çəkirəm, buna görə də bu mənim əsas qidamdır. Vəziyyətin pisləşdiyini dəfələrlə, əgər qidalanmada "azadlıqlara" icazə verərsə - dərhal şəkər sürünür. İndi həb alıram, sıyıq və çörəyin miqdarını artırmağa icazə verilir, hətta bir dəstə həftədə bir dəfə yeyilə bilər».

Karnabahar ilə Brokoli Toyuq Çorbası

Şorba hazırlamaq üçün əvvəlcə ən azı iki dəfə bişirmə zamanı su dəyişdirərək bulyonu qaynatmaq lazımdır. Buna görə nəzəri olaraq sənaye istehsalında olan toyuqda ola biləcək yağ və bütün arzuolunmaz komponentlər zəifləmiş xəstənin bədəninə daxil olmayacaqdır. Diabetes mellitus üçün 9-cu cədvəl qaydalarına görə, mədəaltı vəzi artıq yağla yükləmək mümkün deyil. Şəffaf bulyon hazır olduqdan sonra şorba özü bişirməyə başlaya bilərsiniz:

Kiçik yerkökü və orta soğan kərə yağı içərisində qızıl qəhvəyi qədər doğranıb qızardılmalıdır. Bu şorba daha parlaq bir ləzzət və ətir verəcəkdir.
Qızardılmış tərəvəzlər qalın divarları olan bir tavaya qoyulmalı və toyuq ehtiyatını tökün. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Bulyonda inflorescences-də kəsilmiş gül kələm və brokkoli əlavə edin. Tərkibi nisbət fərqli ola bilər, dad üstünlüklərinə görə. İsterseniz, şorba içərisində kublar şəklində kəsilmiş 1-2 kiçik kartof əlavə edə bilərsiniz (ancaq tərəvəzdə nişastanın çox olması səbəbindən bu miqdar aşılmamalıdır). Bulyonu tərəvəz ilə başqa 15-20 dəqiqə qaynatın.
Pişirilmədən 5 dəqiqə əvvəl, bulyonun bişirildiyi şorbaya qaynadılmış doğranmış ət əlavə edilir. Ən az miqdarda duz istifadə edərək yeməyi eyni mərhələdə duzlamaq lazımdır. İdeal olaraq, aromatik qurudulmuş otlar və ədviyyatlarla əvəz edilə bilər.

Küftə şorbası

Küftə bişirmək üçün yağsız mal əti, toyuq, hindi və ya dovşan istifadə edə bilərsiniz. Donuz əti bu məqsədlər üçün uyğun deyil, çünki tərkibində çox miqdarda yağ var və buna əsaslanan şorbalar 2 tip diabet üçün pəhriz qidası üçün uyğun deyil. Əvvəlcə 0,5 kq ət filmlərdən, tendonlardan təmizlənməlidir və qiymə ətinin tutarlılığına qədər üyüdülür. Bundan sonra şorba hazırlayın:

Kıyılmış ətə bir qarışdırıcıda doğranmış 1 yumurta və 1 soğan əlavə edin, bir az duz əlavə edin. Kiçik toplar (küftə) təşkil edin. Onları qaynar ilk andan sonra su dəyişdirərək, bişənə qədər qaynatın.
Küftələrin çıxarılması lazımdır və bulyonda yuvarlaq dilimlərə kəsilmiş 4-6 hissəyə və 1 yerkökü kəsilmiş 150 q kartof əlavə olunur. 30 dəqiqə bişirin.
Pişirmə bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl bişmiş küftə şorbaya əlavə olunmalıdır.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi doğranmış şüyüd və cəfəri ilə bəzəmək olar. Şüyüd qaz meydana gəlməsi ilə mübarizə aparır və yeməyin həzm prosesini sürətləndirir və cəfəri çox faydalı piqmentlər, aromatik komponentlər və vitaminlərə malikdir.

Zucchini qırılır

Pancake şəklini saxlamaq üçün, balqabağa əlavə olaraq onlara un əlavə etməlisiniz. Diabetli xəstələr üçün kəpək unu və ya buğda unundan istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin ikinci dərəcəli. Bu vəziyyətdə müxtəlif növ qaba daşları ən yüksək dərəcəli zərif məhsullara nisbətən daha uyğundur. Sıxışdırma prosesi bu kimi görünür:

1 kq zucchini doğranmalı və 2 xam toyuq yumurtası və 200 q un ilə qarışdırılmalıdır. Xəmirə duz verməməyiniz, dadı yaxşılaşdırmaq üçün ona qurudulmuş aromatik otlar qarışığı əlavə edə bilərsiniz.
Kiçik bir miqdarda bitki yağı əlavə etməklə tavada və ya yavaş bir sobada qızardın. Yanmağa və əzilməyə icazə verilməməlidir. Hər iki tərəfdən pancake yüngülcə qızartmaq kifayətdir.

Pişmiş Pikeperch

Zander tərkibində bir çox omeqa turşusu var ki, bu da diabet xəstələri üçün çox faydalıdır. Qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır və ürək əzələlərinin işini dəstəkləyirlər. Zanderə bir cüt və ya sobada az yağlı xama bişirmək olar. Yemək üçün orta ölçülü balıq və ya hazır fileto seçmək daha yaxşıdır.

Təmizlənmiş və yuyulmuş balıqlara bir az duz, istiot vurun və 2 osh qaşığı tökün. l 15% xama. Fırında 1 saat 180 ° C temperaturda bişirin.

Şirin tərifləri

Şirin qidaların məhdudlaşdırılması bəzi xəstələr üçün ciddi psixoloji problemə çevrilir. Bəzən yalnız sağlam deyil, həm də ləzzətli çərəzlərdən istifadə edərək özünüzdə bu istəyi dəf edə bilərsiniz. Bundan əlavə, taxıl və tərəvəzlərdən "yavaş" karbohidratlar qəbul etməsi səbəbindən qadağan edilmiş bir şirin yemək istəyi əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Şirniyyat şəkərli diabet xəstələri bu cür yeməkləri bişirə bilər:

Alma ilə kəsmik püresi güveç. 500 qr kəsmik bir çəngəl ilə yoğrulmalı və sarısı 2 toyuq yumurtası, 30 ml az yağlı xama və 15 ml maye bal ilə qarışdırılmalıdır. Qalan zülallar yaxşı döyülməlidir və meydana gələn kütlə ilə birləşdirilməlidir. Bir alma grated və su ilə birlikdə su əlavə olunmalıdır. Güveç yarım saat 200 ° C-də bişirilir.
Balqabaq güveç. İkiqat bir qazanda və ya adi bir tavada 200 q balqabaq və yerkökü qaynatmaq lazımdır. Tərəvəz homojen bir kütləə doğranmalı və onlara 1 xam yumurta, 2 tsp əlavə olunmalıdır. ağızdan iy verən aroma üçün bal və 5 q darçın. Nəticədə meydana gələn "xəmir" bir çörək qabına yayılır və 200 ° C-də 20 dəqiqə bişirilir. Yemək bişirildikdən sonra bir az sərinləşməlidir.

Ayrıca diabet xəstələri üçün xüsusi bir jele var. Bu məhsuldan sui-istifadə etmirsinizsə, tərkibindəki çox sayda pektin maddəsi səbəbindən bundan faydalana bilərsiniz. Maddələr mübadiləsini normallaşdırır, antioksidan təsir göstərir və bədəndən ağır metalları da çıxarırlar.

Bişmiş alma, diabetli insanlar üçün yüksək kalorili və zərərli desertlər əvəz edə bilər. Bunları darçınla səpmək olar, onlara qoz-fındıq və bəzən bir az bal da əlavə etmək olar. Alma yerinə armud və gavalı bişirmək olar - bu bişirmə seçimi ilə bu meyvələr eyni dərəcədə xoş şirin dadına malikdir. Hər hansı bir şirin qidaları (hətta pəhriz olanları) pəhrizə daxil etməzdən əvvəl onların tərkibini diqqətlə öyrənmək və həkimə müraciət etmək lazımdır. Yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsini nəzarətdə saxlamaq da faydalı olacaq - bu, bədənin reaksiyasını anlamağa və lazım olduqda diyetə vaxtında düzəlişlər etməyə kömək edəcəkdir.

Bir qəlyanaltı üçün nə yaxşıdır?

Əsas yeməklər arasındakı qəlyanaltıların təhlükələri haqqında, artıq çəki ilə mübarizə aparan insanlar əvvəlcədən bilirlər. Lakin şəkərli diabetlə, ağır aclıq hissi hipoqlikemiya riskinin yüksək olması səbəbindən sağlamlıq üçün təhlükəlidir. İştahınızı yüngülləşdirmək üçün aşağı qlikemik bir göstərici ilə sağlam qidalar yeyirsinizsə, bir insanın rifahını pisləşdirməyəcək, əksinə aktiv və işləmələrinə kömək edəcəkdir. Cədvəl 9 menyusunu nəzərə alsaq, qəlyanaltı üçün ideal seçimlər bunlardır:

az yağlı kəsmik
dilimlənmiş xam yerkökü,
bir alma
qoz-fındıq
banan (dölün 0,5-dən çox olmayan və həftədə 2-3 dəfədən çox olmamaq şərtilə),
mülayim, aşağı kalorili sərt pendir,
armud
naringi.

Diabet üçün balanslı bir pəhriz, qan şəkərinizin hədəfini qorumağa kömək edə bilər. 9 nömrəli pəhriz, əslində zərərli karbohidratların məhdudlaşdırılması ilə düzgün qidalanmanın bir növüdür. Xəstəliyin ağır komplikasiyaları riskini azaldır və xəstənin rifahını təmin edir. Bir diabet xəstəsi tək yaşamırsa, o özü və ailəsi üçün ayrıca bişirmək məcburiyyətində deyil. 9 nömrəli pəhriz üçün reseptlər hətta sağlam insanlar üçün faydalıdır, buna görə də ümumi menyunun əsasını təşkil edə bilərlər.

Yağların və yüksək kalorili şirniyyatın orta dərəcədə məhdudlaşdırılması ürək-damar və həzm sistemlərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. 2 tip diabet üçün belə bir pəhriz artıq çəki qazanma, qan xolesterolunu artırmaq və həddindən artıq toxuma insulin müqavimətinin yaranması riskini azaldır.