Diabetli noxud > Diabet üçün pəhriz

Diabet üçün noxud qlisemik indeksinə görə qanda qlükoza səviyyəsini zəif təsir edən bir məhsul kimi tövsiyə olunur. Paxlalı bitkilər də bağırsaq bölgəsində qlükoza udulmasının gecikməsinə səbəb olur.

Noxud bir neçə xassəyə malikdir ki, bu da diabetin ən yaxşı paxlalılarından biridir.

Aşağı bir glisemik indeks yüksək qan şəkərindən qorunmağa kömək edir. Təzə noxudun GI 35, qurudulmuş 25. Ən faydalısı meyvələri xam istehlak olunan və ya bişmiş gənc yaşıl podlardır.
Noxud unu, şəkərin parçalanma sürətini azaldaraq maddələr mübadiləsini ləngidir.
Çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir.
Zülal çox olduğu üçün heyvan məhsullarını qismən əvəz edə bilir.

Yüz qram quru məhsulda 330 kkal, 22 qram protein və 57 qram karbohidratlar var, yemək zamanı istehlak olunan enerji dəyərinin yarısından çoxu.

Diabetin faydaları və yüksək miqdarda qida maddələrinə əlavə olaraq, aşağıdakı amillər fərqlənir:

dəri hüceyrələrinin yaranmasını yaxşılaşdırır, elastikliyini qoruyur,
antioksidanların işini sürətləndirir,
qan damarlarında xolesterolun yığılmasının qarşısını alır.

Fasulye əsasında bir çox yemək hazırlanır. Bunlara şorba, hash qəhvəyi və köftə, yan yeməklər və daha çox daxildir.
Çox miqdarda bitki zülalına əlavə olaraq, noxud mis, manqan, dəmir, B1, B5, PP vitaminləri və diyet lifi ilə də zəngindir *. Emal zamanı yağlar itirilir, müxtəlif faydalı turşulara parçalanır.
Şəkərli diabet üçün noxud faydalı antioksidantlardır. Ayrıca gündəlik çox olan kalium, maqnezium və fosforun 20-30 faizini, bir çox digər elementləri ehtiva edir, lakin daha az nəzərə çarpan miqdarda.

Qurudulmuş noxudun glisemik indeksi 25-dir, baxmayaraq ki, təzə noxudun nisbəti daha yüksəkdir. Bu, lobya içərisində olan karbohidratların miqdarına bağlıdır. Qurudulmuş daha çox qlükoza var, buna görə daha sürətli və kalorili həzm olunur.

Noxud qabları

Şəkərli diabet xəstələri üçün ciddi bir diyetə riayət etmək vacibdir. Fasulye qabları belə diyetlərə yaxşı uyğundur:

Noxud şorbası yaşıl noxuddan, ümumiyyətlə təzə və ya dondurulmuş, həmçinin qurudulmuş noxuddan hazırlanır. Əsas olaraq mal əti və ya tərəvəz bulyonu istifadə olunur, ikincisi aşağı qlükoza tərkibi olan məhsulları daxil etməlidir. Adətən kələm, yerkökü, kartof, müxtəlif göbələklər əlavə edin. Glisemik indeksin yüksək olmasına baxmayaraq, balqabaq istifadə olunur.
Püresi, noxud və ya sıyıq bir qarışdırıcıda qaynadılmış lobya üyüdərək hazırlanır. Çırpıcıların hazırlanması üçün, kötüklərin qovurma və ya buxar müalicəsi tələb olunur. Sonuncu üstünlük verilir, çünki faydalı xüsusiyyətlərin qorunmasına kömək edir.
Diyabetik noxud yeməklərinə müxtəlif əlavələr daxildir. Şəkərsiz tərəvəz və ətdən aşağı qlisemik indeksi olan ət əlavə etmək tövsiyə olunur. Göbələklərin istifadəsinə icazə verilir.
Noxud güveç quru taxıldan hazırlanır. Pişirmək üçün noxud bir gecədə isladılır, sonra qaynadılır və kartof püresi içində əzilir. Sıyıq pendir, yumurta, xama və zeytun ilə qarışdırılır. Qarışıq 40 dəqiqə yavaş bir sobada bişirilir. Baharatlar və yağlar əlavə edə bilərsiniz.
Noxuddan fərqli reseptlərdəki digər paxlalılar üçün yaxşı bir yer alınır. Məsələn, ümumiyyətlə noxuddan hazırlanan humusda. Pişirmək üçün noxud qaynadılır, kartof püresi içərisində əzilir. Sonuncu bitki yağı içərisində qızardılmış susam toxumlarını üyüdərək əldə edilən küncüt pastası ilə qarışdırılır. Qarışıq ədviyyatlarla doldurulur və yaxşıca qarışdırılır.

Paxlalılar hazırlamaq asandır və demək olar ki, hər hansı bir yeməyin tərkib hissəsi kimi xidmət edə bilər.

Məhsulun kimyəvi tərkibi haqqında məlumat mənbəyi: Skurikhin I.M., Tutesan V.A.
Rus yeməklərinin kimyəvi tərkibi və kalorili masalar:
İstinad kitabı. -M .: DeLi çap, 2007. -276s