Diabetdə arpa hazırlanmasının xüsusiyyətləri

İnci arpa, arpa dənələrindən alınır, emal zamanı zərif və torpaqdır. Yüksək keyfiyyətli inci arpa qara ləkələr və uzanan bir forma olmadan bir az qəhvəyi rəngə malikdir. İncə bölünmüş taxıl arpa dənələri adı altında satılır.

Diyabet xəstələri üçün arpa, taxılların bir hissəsi olan müxtəlif qruplardan olan mikroelementlər və vitaminlər kompleksi sayəsində faydalıdır. Pis xolesterol səviyyəsini azaldan taxıl və lif və protein komponentləri ilə zəngindir.

Arpa lizin və hordecin bədənin viral patogenlərə qarşı müqavimətini artırır və patogen bakteriyalarla mübarizədə fəal kömək edir. Şəkərli diabetdə arpa kömək edir:

• Həzm
• Metabolik prosesləri yaxşılaşdıran biokimyəvi reaksiyaların normallaşdırılması,
• Görmə funksiyasının yaxşılaşdırılması. Şəkərli diabetdə, görmə funksiyasına mənfi təsir göstərən retinanın damarlarına ziyan vurma şansı var. Arpa, diabetik retinopatiyanın inkişafına mane olan A vitamini ehtiva edir.
• İmmunitet sistemi orqanlarının fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması,
• Sinir sistemini gücləndirmək və ürək əzələsində iz elementlərinin qəbulunu yaxşılaşdırmaq,
• Hematopoetik funksiyanın yaxşılaşdırılması.

İnci arpa aşağı glisemik bir indeks ilə bəxş edilir, su üzərində bişirilmiş yüz qram sıyıq yalnız 20-30 ədəd ehtiva edir. Ancaq unutmayın ki, bir qabda kərə yağı və süd əlavə olunmaqla onun GI-si 60 ədədə qədər artırıla bilər.

Diabet xəstəsinin bədənindəki arpa kompleks təsir göstərir. Hər gün hər hansı bir formada taxıl varsa, onda qlükoza göstəriciləri əhəmiyyətli dərəcədə azalacaqdır.

Zəruri bir inci arpa, prediabet xəstəliyi diaqnozu qoyulmuş insanların diyetində olmalıdır. Arpa istifadəsi digər profilaktik tədbirlərin tətbiqi ilə II tip diabetin inkişafını dayandıra bilər.

Diabet üçün inci arpa yemək mümkündürmü, taxıl qablarının necə düzgün hazırlanmasından asılıdır. Diabet xəstələrinə arpa taxıllarını bişirərkən bir neçə qaydaya riayət etmək tövsiyə olunur ki, bu da bişmiş yeməyi faydalı və dadlı edəcəkdir.

İnci arpanın istifadəsinə əks göstərişlər

Arpa yeməkləri həmişə bədən üçün eyni dərəcədə faydalı deyil. Onların istifadəsindən imtina etmək lazımdır, əgər:

• Qəbizlik vaxtaşırı narahat olur. Qəbizliyə meylli halda qaynadılmış arpa tərəvəz ilə yeyilməlidir,
• Mədə-bağırsaq traktının ülseratif və iltihablı patologiyalarının ağırlaşması var,
• Qaz meydana gəlməsinin artmasından narahatdır. İnci arpa istifadəsi düzlüyü artıracaqdır.

Cücərmiş arpa taxıllarından bişirilmiş sıyıq da faydalı hesab olunur. Ancaq axşam yemək tövsiyə edilmir. Diyetisyenlər inci arpasını toyuq zülalı və bal ilə birləşdirməyi məsləhət görmürlər. Hamiləlik dövründə arpa qəbulunu məhdudlaşdırmaq məsləhətdir.

Diabetli arpa yeməklərinin bişirilməsinin nüansları

Diabetes mellitus tip 2-dəki arpa, viskoz və orta dərəcədə yumşaq dənli bitkilər, ürəkli şorbalar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Pişirmə prosesində bir neçə qaydaya əməl etsəniz, inci arpanın bədən üçün faydaları maksimum olacaqdır:

• Arpa qaynadılmasını sürətləndirmək üçün sərin suya batırılmalıdır. Bu ümumiyyətlə axşam edilir və səhər taxıl artıq yemək üçün istifadə olunur,
• Yeməkdən əvvəl taxıl yaxşıca yuyulur,
• Suyun dənli bitkilərə nisbəti 4: 1,
• İsladılmış inci arpa təxminən bir saat bişirilir. Lazım gələrsə, mayenin qaynadılması üçün tencereye qaynar su əlavə edin.

Perlovka, taxıl hazırlanmasında ən uzun müddətdir. Pişirmə prosesini sürətləndirməyə kömək edən bir neçə yol var:

• Krupl sıralanmalı, yuyulmalı və isti su ilə doldurulmalıdır. Taxıl ilə tava bir qaynağa gətirilir, bundan sonra maye süzülür. Taxıllar yenidən isti, duzlu su ilə tökülür və qab 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış bir sobada tam hazır vəziyyətə gətirilir,
• Soyulmuş taxıl qaynar suya tökülür və təxminən üç dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra su quruyur və arpa soyuq su ilə tökülür. Sıyıq bir qaynadək gətirilməlidir, dadına kərə yağı, duz əlavə edin. Maye tamamilə buxarlanana qədər yeməyi bişirilir,
• Yuyulmuş taxılı düyü bişirmək üçün bir qaba tökün və tenderə qədər bişirin.

Mağazada yemək üçün torbalarda qablaşdırılmış taxıl ala bilərsiniz, tez bişirilir və mikrodalğada bişirilə bilər. Ancaq tip 2 diabetlə, ənənəvi olaraq bişirilmiş sıyıq yemək daha faydalıdır.

İnci arpa bişirməkdə bir köməkçi, hazırda geniş istifadə olunan çoxlu çörək ola bilər. Bəzi modellərdə gecikmiş bir başlanğıc funksiyası var, bundan istifadə edərək səhər yeməyi üçün ləzzətli dənli bitkini heç bir çətinlik çəkmədən bişirmək olar. Diabetdə arpa sıyığı ət yeməkləri ilə yaxşı gedir.

Bir anda arpa qablarının tövsiyə olunan həcmi ən azı 150 və 200 qramdan çox deyil. Bu miqdarın bədən tərəfindən yaxşı əmildiyi və eyni zamanda şəkərin normallaşmasına kömək etdiyi güman edilir. Diyetisyenler arpa qablarını hələ isti yemək tövsiyə edirlər, arpa daha faydalı iz elementlərini saxlayırlar.

Göbələk şorbası

Taxıl ilə şorba sağlam və razı bir yemədir, ət olmadan hazırlanır, buna görə də orucda yeyə bilərsiniz.

• Qurudulmuş göbələklər
• Soğan - bir baş,
• Orta ölçülü yerkökü
• İnci arpa
• Kartof - bir və ya iki kök yumrusu,
• Dəfnə yarpağı
• Mövsümlər
• Bitki yağı.

1. Göbələklər yuyulur və 5 dəqiqə suda qaynadılır,
2. Yaranan bulyon ayrı bir qazana tökülür,
3. İnci arpa bulyona dökülür, miqdarı hansı şorba yemək istəyinizə bağlıdır - maye və ya qalın,
4. Eyni zamanda, incə doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü yağda qızardılır,
5. Tərəvəz bişirmə sonunda göbələklər əlavə olunur,
6. Soyulmuş kartof doğranır və arpaya səpilir,
7. Şorba üçün əsas təxminən 15 dəqiqə qaynadılır,
8. Tencereye göbələk və tərəvəz qarışığı tökülür, duz, dəfnə yarpağı, iki və ya üç noxud allspice əlavə edilir,
9. Şorba 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa gətirilir.

2 tip diabet üçün inci arpa ilə göbələk şorbası yemək iki həftədə bir dəfədən çox olmamaq tövsiyə olunur. Yemək həmişə təzə hazırlanmalıdır.

Tip 2 şəkərli diabet, pəhriz qidalanmasının əsas qaydalarına riayət etməklə yaxşı idarə oluna bilən bir xəstəlikdir.

İsterseniz, şəkərin kəskin artmasına səbəb olmayan bir çox dadlı və qidalı yemək tapa bilərsiniz və üstəlik mədəaltı vəzi sabitləşdirir. Arpa onlardan biridir və buna görə də arpa taxıllarından yemək yeməkdən imtina edin.