Diabet diyeti - Həftəlik menyu > Diabet üçün pəhriz

Diabetes mellitus, bədənin hormon insulinin təbii istehsalının olmamasına təsir edən metabolik xəstəliklər və qlükoza qəbulu ilə əlaqəli ciddi bir xəstəlikdir. Piylənmənin səbəb olduğu 2-ci tip diabetdə balanslı, aşağı kalorili bir pəhriz, həyat boyu təqib edilməli olan əsas müalicə metodudur. 1-ci tip şəkərli diabetdə (xəstəliyin orta və ağır forması) pəhriz dərmanlar, insulin və ya şəkər səviyyəsini azaltan dərmanların qəbulu ilə birləşdirilir.

Diabet üçün doğru pəhriz

Şəkərli diabetdə pəhrizdə şəkər tərkibli məhsulların (yüngül karbohidratlar) istehlakının aradan qaldırılmasına yönəlmiş ciddi bir diyetə riayət etmək lazımdır.

Pəhriz zamanı şəkər analoqlarla əvəz olunur: sakarin, aspartam, ksilitol, sorbitol və fruktoza.

Tip 1 diabet ilə pəhriz təbiətdə köməkçi və sadə karbohidratları menyudan çıxarmaqla qandakı qlükoza səviyyəsini idarə etməyə imkan verir. Pəhrizdə zülallar və yağlar, mülayim vəziyyətdə olan kompleks karbohidratlar üstünlük təşkil etməlidir.

Tip 2 diabet kilolu və piylənmə nəticəsində baş verir. Eyni zamanda, pəhriz onun müalicəsinin əsas üsuludur. Aşağı kalorili və az karbohidratlı bir pəhriz, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdıraraq kilo verməyə kömək edir.

Bir pəhriz ilə yemək fraksional olmalıdır, gündə ən az 5 dəfə kiçik hissələrdə. Məhsullar xam, qaynadılmış, bişirilmiş, buxarda hazırlanmışdır. Gerekirse, çörək bişirilməsinə icazə verilir. Erkən nəticə əldə etmək üçün bir pəhrizi gündəlik fiziki fəaliyyətlə birləşdirmək göstərilir.

Mümkündür və nəyi yoxdur?

Şəkərli diabet üçün pəhriz - pəhrizinizdə nə ola bilər və nə istifadə edilə bilməz əsas amildir.
Diabet üçün pəhriz menyusundan istifadə etməyə icazə verilir:

Aşağı yağlı ət və quş əti: mal əti, dana, dovşan əti, toyuq, hinduşka,
Aşağı yağlı balıqlar: pike perch, pike, sazan, hake, pollock,
Şorbalar: tərəvəz, göbələk, yağsız bulyonlar,
Sıyıq: yulaf, darı, arpa, inci arpa, qarabaşaq yarması,
Tərəvəzlər: xiyar, bibər, pomidor, zucchini, badımcan, yerkökü, çuğundur, kələm,
Paxlalı bitkilər: noxud, lobya, mərci,
Şirinləşdirilməmiş meyvələr: alma, armud, gavalı, qreypfrut, kivi, portağal, limon,
Doğranmış və çovdar çörəyi. Unun 2 sinifindən dünənki buğda çörəyi,
Fındıq, quru meyvələr,
Tərəvəz və meyvə şirələri, meyvə içkilər, giləmeyvə, çay çayları.

Diabet üçün diyetinizdən xaric edilməlidir:

Şəkər, şirniyyat, dondurma, şokolad,
Kərə yağı və puff pastries,
Yağlı ət: donuz əti, quzu, ördək, qaz,
Yağlı balıq növləri: makka, saury, ilan, siyənək, gümüşü sazan,
Qızardılmış, hisə verilmiş, turşu qablar,
Krem, xama, kərə yağı,
Karbonatlı və spirtli içkilər.

Həftə üçün menyu

Diabet üçün bir pəhriz üçün həftəlik menyu (səhər yeməyi, qəlyanaltı, nahar, günortadan sonra qəlyanaltı, şam yeməyi):
Bazar ertəsi:

Təbii qatıq. Çovdar çörəyi
Gavalı
Tərəvəz şorbası. Qaynadılmış Türkiyə Filet
Qreypfrut
Ət pudingi

Çərşənbə axşamı:

Balqabaq püresi
Apple
Bir cüt üçün Pike perch. Çuğundur salatı
Yağsız süd
Tərəvəzli dovşan

Qarağat jeli
Kefir 1%
Türkiyə qaymaq şorbası
Pomidor suyu
Buxarlanmış mal əti. Coleslaw

Cümə axşamı:

Bal ilə Muesli
Qreypfrut
Fileto dilimləri olan toyuq ehtiyatı
Kral alabalığı
Giləmeyvə meyvə içkisi
Dana rulonu. Xiyar, pomidor

Cümə:

Yulaf ezmesi
Albalı
Pike qulaq
Sərt duzlanmamış pendir
Jellied dovşan. Yaşıllar

Şənbə:

Qarabaşaq yarması
Narıncı
Zucchini güveç
Kefir
Balqabaq və pomidor ilə mal əti güveç

Bazar:

Yumşaq qaynadılmış yumurta
Yağsız süd
Okroşka
Apple
Toyuq əti. Patlıcan kürüsü

Hamilə qadınlar üçün tövsiyələr

Hamiləlik dövründə qan şəkərinin artmasına gestational diabet deyil, gestational diabet deyilir. Bu tip diabet, hamiləlikdən əvvəlki daimi olduğu kimi, doğuşdan dərhal sonra keçir. Gestational növü, fetusun hipoksiyasına (oksigen çatışmazlığı) təsir göstərir. Ayrıca ananın qanında yüksək miqdarda şəkər dölün böyük ölçüsünə təsir edir və bu da doğuşdakı çətinliklərə təsir edə bilər.

Yüngül bir növü ilə, gestational diabetes mellitus asemptomatikdir.

Orta və ağır hallarda müşahidə olunur: sıx susuzluq və aclıq, çoxlu və tez-tez sidikləmə, bulanıq görmə. Bütün mümkün risklər fiziki fəaliyyətin köməyi ilə azaldıla bilər, həm də balanslı bir pəhriz.

Diabetli hamilə qadınlar üçün pəhriz menyusu qan şəkərini (yeməkdən əvvəl və sonra) saxlamağa yönəldilmişdir. Pəhriz zamanı pəhrizin xüsusiyyəti sadə karbohidratların (şirniyyatlar, şirniyyatlar) xaric edilməsi, mürəkkəb karbohidratların (tərəvəz və meyvələr) istehlakında 50% -ə qədər azalmadır. Pəhrizin 50% -i hamiləlik dövründə pəhriz edərkən zülallar və yağlar olmalıdır.

2 tip diabet üçün bir pəhrizin xüsusiyyətləri

2-ci tip diabet üçün pəhriz kalori azdır. Bu şəkərli diabetin əsas səbəbi overeat və nəticədə obezlikdir. Gündəlik kalori azaltmaq və menyunuzu balanslaşdırmaqla çəki təsirli şəkildə azaltmaq olar. "Cədvəl 9" adlandırılan bu pəhrizin əsas prinsipi zülallar, yağlar və karbohidratlara olan gündəlik tələbatın düzgün hesablanmasıdır. Eyni zamanda gündəlik pəhrizdə zülallar üstünlük təşkil edir, yağ qəbulu məhduddur və karbohidratlar minimuma endirilir.

Tip 2 diabet: pəhriz və müalicə bir-birinə bağlıdır. Əsas məqsəd, karbohidrat maddələr mübadiləsini sabitləşdirməkdir. Tip 2 diabet xəstəliyi ilə həyat boyu aşağı bir karbohidratlı bir diyetə riayət etmək lazımdır və buna görə də onun menyusu yalnız faydalı və balanslı deyil, həm də müxtəlif olmalıdır. Gündəlik bir pəhriz tərtib edərkən, lazımi kalori miqdarını hesablamaq üçün müəyyən bir insanın cinsi, yaşı və fiziki fəaliyyəti nəzərə alınır.

Tip 2 diabet ilə aşağıdakı qidalar diyetdə icazə verilir:

Arıq mal əti, dana, dovşan, toyuq,
Çovdar, kəpək çörək. Buğda çörəyi yalnız 2 növ undan,
Şorbalar: tərəvəz, göbələk, az yağlı balıq,
Az yağlı qaynadılmış və buxarda hazırlanmış balıq,
Yumurta ağ (həftədə 2 ədəd),
Aşağı yağlı pendir, təbii qatıq, qaymaqlı süd, süd məhsulları,
Taxıllar: darı, qarabaşaq yarması, arpa, inci arpa, yulaf,
Tərəvəzlər (xam, qaynadılmış və bişmiş formada istifadə olunur): xiyar, pomidor, badımcan, balqabaq, balqabaq, kələm,
Şirinləşdirilməmiş meyvə və giləmeyvə: alma, armud, qreypfrut, kivi,
Bişmiş meyvə, muss, sakarin və ya sorbit üzərində jele,
Giləmeyvə həlimləri, tərəvəz və meyvə suları, çay.

2 tip diabet üçün menyuda qadağan olunmuş qidalar:

Yağlı ət və bulyonlar (donuz əti, quzu, ördək, qaz),
Kolbasa, donuz, hisə verilmiş ət,
Yağlı balıq, kürü, konservləşdirilmiş balıq, hisə verilmiş və duzlu balıq,
Krem, kərə yağı, kəsmik, şirin kürü, duzlu pendir,
Ağ düyü, makaron, irmik,
Kərə yağı və şirniyyat pastasından (xörəklər, pirojnalar, peçenye),
Fasulye, noxud, turşu, turşu tərəvəz,
Şəkər, şirniyyat, cem,
Banan, əncir, xurma, üzüm, çiyələk,
Alkoqolsuz içkilər, qazlı içkilər, yüksək qlükoza şirələri.

2 tip diabet üçün pəhriz 9 - həftəlik bir menyu (səhər yeməyi, qəlyanaltı, nahar, günortadan sonra qəlyanaltı, şam yeməyi:

Bazar ertəsi:

Yulaf ezmesi
Təbii qatıq
Okroşka
Apple
Mal əti Medalyonları. Xiyar, bibər

Çərşənbə axşamı:

Arpa sıyığı
Narıncı
Tərəvəz şorbası
Aşağı yağlı pendir
Tərəvəz ilə bişmiş sazan

Qarabaşaq yarması
Yumşaq qaynadılmış yumurta
Balıq parçaları ilə bulyon bişirin
Gavalı
Soğan və yerkökü ilə bükülmüş dovşan

Cümə axşamı:

Aşağı yağlı kəsmik. Yumurta ağ
Yağsız süd
Göbələk şorbası
Kivi
Bir cüt üçün Pike perch. Patlıcan püresi

Cümə:

Darı sıyığı
Albalı
Toyuq ehtiyatı
Qarağat jeli
Qaynadılmış toyuq döşü. Vitamin salatı

Şənbə:

Perlovka
Apple
Lenten Borsch
Yağsız süd
Öz suyu içərisində polock. Pomidor, xiyar

Bazar:

Təbii qatıq. Yumurta ağ
Armud
Balqabaq sıyığı
Qreypfrut
Buxarlanmış dana biftek. Ağ kələm salatı

Diabet üçün bir pəhriz reseptləri:

Zucchini güveç

Zucchini güveç

Balqabaq,
Pomidor
Biber bibəri
Yağsız süd
1 yumurta
Sərt pendir
Duz, istiot.

Tərəvəzlərim. Dairələrə pomidor və balqabağı doğrayın. Bibər toxumlardan təmizlənir, dilimlərə kəsilir. Tərəvəzləri bir sıra içərisinə yayırıq. Duz, istiot. Südü yumurta ilə döyün, sousu üzərinə tərəvəz tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 30-35 dəqiqə bişirin. Kassanı çıxarırıq, doğranmış pendirlə səpirik və yenidən sobaya 5 dəqiqə göndəririk. Hazır güveç xidmət etmədən əvvəl göyərti ilə bəzədilə bilər.
Diabet üçün bir pəhriz izlədikdən sonra, balqabaq güveç ilə diyetinizi çeşidləyin.

Ət pudingi

Ət pudingi

Qaynadılmış mal əti
Soğan
Yumurta
Bitki yağı
Qoz qırıntıları
Yaşıllar
Duz

Bir qarışdırıcıda ət və soğanı doğrayın, 5 dəqiqə bir qabda qovurun. Kıyılmış ətə dadmaq üçün yumurta, qoz qırıntıları, yumurta, duz əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Formanı bitki yağı ilə yağlayın, qiymə ətini yayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 50 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl, göyərti otları (şüyüd, cəfəri) ilə səpin.
Şəkərli diabet pəhriziniz zamanı axşam yeməyi üçün ləzzətli ət pudingi cəhd edin.

Balqabaq püresi

Balqabaq püresi

Balqabağı toxumdan və qabığından təmizləyirik. Kublara kəsin, tavaya göndərin, su ilə doldurun və bişirmək üçün seçin. 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Suyu boşaltın, bitmiş balqabağı kartof püresi, dadı üçün duz edin.
Şəkərli diabetlə diyetinizdə balqabaq sıyıq istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu sadə, lakin məmnunedici yeməyi səhər yeməyiniz menyusuna daxil edin.

Kral alabalığı

Kral alabalığı

Alabalıq
Soğan
Şirin bibər
Pomidor
Balqabaq
Limon suyu
Bitki yağı
Şüyüd
Duz

Alabalıqları təmizləyirik, tərəzi, bağırsaq və dişləkləri çıxarırıq. Hər tərəfdən hər tərəfdən 2 kəsik edirik. Çörək qabını folqa ilə düzürük, balığın hər tərəfinə limon suyu tökürük. Balıqları duz və doğranmış şüyüd ilə ovuşdurun. Soğan, toxumdan bibər soyun. Pomidor və balqabağı yarım halqalarda dairələrə, soğan və bibərləri kəsin. Tərəvəzləri balıq üzərində yayırıq, az miqdarda bitki yağı tökürük. Alabalıqları əvvəlcədən isidilmiş sobada bişmişə qədər 30 dəqiqə bişiririk.

Kral alabalıqları təəccüblü dərəcədə incə bir dadı var. Diabet üçün pəhriz edərkən bu yeməyi diyetinizə daxil edin.

Qarağat jeli:

Qarağat jeli

Bir qarışdırıcıda 200 q qırmızı qarağat döyün. 250 ml isti, təmizlənmiş suda jelatin (25 q sac) həll edin. Çırpılmış qarağat ilə qarışdırın, bir neçə təzə giləmeyvə əlavə edin, qarışdırın. Kalıplara dökün və jellyləri soyuducuda 3 saat dondurmaq üçün buraxın.
Pəhriz menyusuna bir desert olaraq şəkərli diabet üçün qarağat jele əlavə edin.