Tip 2 diabet üçün ciddi bir diyet: menyular və bəslənmənin əsas prinsipləri

Diabetes mellitus, pozulmuş metabolizma səbəbiylə meydana gəlir. Nəticədə, bədən qlükoza düzgün bir şəkildə udmaq olmur. Bu xəstəliklə qarşılaşanlar, ilk növbədə, pəhrizi yenidən nəzərdən keçirməlidirlər. Qan şəkərini artıran qidalar istisna olunur. Menyu aşağı kalorili və sağlam yeməklərdən ibarət olan 2-ci diabet üçün qatı bir diyet normal qlükoza səviyyəsini qorumağa yönəlmişdir. Pəhriz qidası dadlı və qidalı qalır.

Tip 2 diabet üçün qidalanma xüsusiyyətləri

Diabet pəhrizi şəkəri tamamilə aradan qaldırır və qida içərisində olan karbohidratın maksimum miqdarını məhdudlaşdırır. Tip 2 diabet tez-tez piylənmə ilə əlaqələndirilir, buna görə normal şəkər səviyyəsini qorumaqla yanaşı, xəstələr kilo itkisinə diqqət yetirməlidirlər. Arıqlamaq xəstəliyin gedişini asanlaşdıracaq və qlükoza səviyyəsinin azalmasına səbəb olacaqdır. Bunun sayəsində şəkər endirən dərmanların dozasını azalda bilərsiniz. Bədəndə yağların qəbulunu azaltmaq üçün aşağı kalorili qidalar yeyin.

Diabetik bəslənmənin əsas prinsipləri:

tez-tez yemək - gündə 5-6 dəfə, kiçik hissələrdə,
yemək təxminən eyni vaxtda olmalıdır,
qızardılmış və hisə verilmiş qidalar ən yaxşısıdır,
şəkər təbii tatlandırıcılar və ya bir az bal ilə əvəz olunur
gündəlik kalorili suqəbuledici 2500 kkal-dan çox olmamalıdır,
porsiyalar orta olmalıdır, həddindən artıq yeməməlisiniz,
ən azı 1,5 litr su içmək (digər içkilər daxil deyil),
kifayət qədər lif istehlak edin (karbohidratların həzminə kömək edir)
yemək arasında aclıq hissi varsa - təzə bir tərəvəz, icazə verilən meyvə yeyə və ya bir stəkan az yağlı kefir içə bilərsiniz,
sonuncu dəfə yatmadan iki saatdan gec olmayaraq yeyin,
Satın almadan əvvəl məhsulların tərkibindəki zərərli əlavələrin qarşısını almaq üçün etiketləri diqqətlə öyrənməlisiniz,
spirtli içkilərdən tamamilə imtina edin.

Bu qaydalar sağlam qidalanma prinsiplərinə uyğundur və çox vaxt əlavə funtdan qurtulmaq istəyən sağlam insanlar tərəfindən də istifadə olunur.

İcazə verilən və qadağan olunmuş diabet məhsulları

İlk yeməklər kimi az yağlı ət və balıq bulyonları hazırlanır. Əti və ya balıq qaynadılmış ilk suyu tökmək tövsiyə olunur. Şorbaları ikinci suda bişirin. Bunlar həftədə bir dəfədən çox olmayaraq diyetə daxil edilə bilər.

İkinci kurslara hake, sazan, pike, pollock, perch və çəmənliyin az yağlı növləri daxildir.

İcazəli yağsız ətlər (mal əti, toyuq, hinduşka). Süd məhsulları, yağ tərkibinin minimum faizi ilə olmalıdır. Kəsmik, şəkərsiz qatıq, qatıq, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd yeyə bilərsiniz. Gündə bir dəfə sıyıq yeyə bilərsiniz (inci arpa, yulaf, qarabaşaq yarması). Çörək çovdar, tam taxıl və ya kəpək olmalıdır. Bir diabet xəstəsinin pəhrizi yumurta olmadan tamamlanmır. Toyuq və ya bıldırcın yeyə bilərsiniz. Orta hesabla həftədə 4-5 toyuq yumurtası istehlak olunur.

Diabetli xəstələr tərəvəz yeməlidirlər. Onlardan istifadə edilə bilər:

kələm (hər növ), xiyar, pomidor, bibər,
zucchini, badımcan, baklagiller, göyərti,
kartof, çuğundur və yerkökü həftədə 2 dəfədən çox olmamalıdır.

Şirinləşdirilməmiş giləmeyvə və meyvələri - sitrus meyvələri, alma, zoğal, qara və qırmızı qarağat yeyə bilərsiniz. Şirinlər təbii bir tatlandırıcı, meyvə və ya giləmeyvə bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilə bilər.

İcazəli İçkilər

Rosehip bulyonu, təzə sıxılmış tərəvəz və meyvə şirələri, zəif qara və ya yaşıl çay, bitki mənşəli infuziyalar, kompot

Qadağan olunmuş məhsullar

Şəkər, buğda unundan hazırlanan un məhsulları, xəmirlər, şirniyyatlar (şokolad, mürəbbə, mürəbbə, xəmir, tortlar və s.), Yağlı ətlər, hisə verilmiş ətlər, ədviyyatlı qablar, şirin şirəli pirzələr, şirin qatıq və əlavələr olan turş kütləsi, kolbasa, bəzi meyvələr (qovun, banan), yarı bitmiş məhsullar, yağlı və duzlu qidalar, boyalar, ləzzətlər, konservantlar, ləzzət artırıcılar, spirt, şirin soda, marinadlar

Həftəlik diyet menyusu

FOTO 4. Diabetik menyu aşağı kalorili və sağlam yeməklərdən ibarətdir (şəkil: diabet-expert.ru)

Tərk edilməli olan qidaların siyahısına baxmayaraq, diabet xəstəsinin pəhrizi dadlı və qidalı yeməklərlə zəngindir. Çox sayda resept, müxtəlif yeməkləri bişirməyə imkan verəcəkdir ki, bu da tanış yeməklərin dadından heç də aşağı deyil. Menyu bir neçə gün əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır. Bəslənmə balanslı olmalıdır və bədəni lazımi qidalarla təmin edir.

Tip 2 diabetli bir həftəyə təxminən pəhriz menyusu

Bazar ertəsi
Səhər yeməyi	Süddə 200 q yulaf ezmesi sıyığı, bir dilim kəpək çörəyi, bir stəkan şəkərsiz qara çay
İkinci səhər yeməyi	Apple, bir stəkan şəkərsiz çay
Nahar	Ət bulyonundakı borsch, 100 q alma və kohlrabi salatı, bir dilim tam taxıl çörək, bir stəkan lingonberry kompotu
Yüksək çay	Az yağlı kəsmikdən 100 g tənbəl köftə, yabanı güldən bulyon
Şam yeməyi	Kələm və yağsız ətdən, yumşaq qaynadılmış yumurta, bitki çayından 200 qr kəsiklər
Yatağa getmədən əvvəl	Fermentləşdirilmiş bişmiş südün şüşəsi
Çərşənbə axşamı
Səhər yeməyi	Quru ərik və gavalı ilə kəsmik - 150 q, qarabaşaq yarması - 100 q, kəpəkli bir dilim çörək, şəkərsiz çay
İkinci səhər yeməyi	Bir stəkan ev jele
Nahar	Bitki mənşəli toyuq bulyonu, yağsız ət və dilimlənmiş kələm - 100 q, bir dilim tam taxıl çörəyi, bir stəkan mineral su qazsız
Yüksək çay	Yaşıl alma
Şam yeməyi	Karnabahar sufle - 200 q, buxarda hazırlanmış küftə - 100 q, bir stəkan qarağat kompotu
Yatağa getmədən əvvəl	Kefir şüşəsi
Çərşənbə
Səhər yeməyi	5 qr kərə yağı, çovdar çörəyi, şəkər əvəzedicisi olan 250 q arpa
İkinci səhər yeməyi	İcazəli meyvə və ya giləmeyvə bir stəkan kompot
Nahar	Tərəvəz şorbası, 100 q xiyar və pomidor salatı, bişmiş balıq - 70 q, bir dilim çovdar çörəyi, şəkərsiz çay
Yüksək çay	Pişmiş badımcan - 150 q, yaşıl çay
Şam yeməyi	Kələm schnitzel - 200 q, bir dilim tam taxıl çörək, zoğal suyu
Yatağa getmədən əvvəl	Aşağı yağlı qatıq
Cümə axşamı
Səhər yeməyi	Qaynadılmış toyuq ilə tərəvəz salatı - 150 q, bir dilim pendir və bir dilim çörək kəpək, bitki çayı
İkinci səhər yeməyi	Qreypfrut
Nahar	Tərəvəz güveç - 150 q, balıq şorbası, quru meyvə kompotu
Yüksək çay	Meyvə salatı - 150 q, yaşıl çay
Şam yeməyi	Balıq tortları - 100 q, qaynadılmış yumurta, dilim çovğanı, çay
Yatağa getmədən əvvəl	Kefir şüşəsi
Cümə
Səhər yeməyi	Tərəvəz koleslaw - 100 q, qaynadılmış balıq - 150 q, yaşıl çay
İkinci səhər yeməyi	Apple, kompot
Nahar	Bişmiş tərəvəz - 100 q, qaynadılmış toyuq - 70 q, bir dilim tam taxıl çörəyi, şəkər əvəzedicisi olan çay
Yüksək çay	Narıncı
Şam yeməyi	Curd güveç - 150 q, şəkərsiz çay
Yatağa getmədən əvvəl	Kefir şüşəsi
Şənbə
Səhər yeməyi	Omlet - 150 q, iki dilim pendir və bir dilim çovdar çörəyi, bitki çayı
İkinci səhər yeməyi	Buxarlanmış tərəvəzlər - 150 q
Nahar	Bitki kürüsü - 100 q, yağsız gül - 70 q, bir dilim çovdar çörəyi, yaşıl çay
Yüksək çay	Tərəvəz salatı - 100 q, qızılgül bulyonu
Şam yeməyi	Balqabaq sıyığı - 100 q, təzə kələm - 100 q, bir stəkan lingonberry suyu (tatlandırıcı ilə mümkündür)
Yatağa getmədən əvvəl	Fermentləşdirilmiş bişmiş südün şüşəsi
Bazar günü
Səhər yeməyi	Alma və Qüds artishoku salatı - 100 q, sufle curd - 150 q, diabetik biskvit peçenye - 50 q, yaşıl çay
İkinci səhər yeməyi	Jelly şüşəsi
Nahar	Toyuq, lobya şorbası, bir stəkan zoğal suyu ilə 150 q inci arpa sıyığı
Yüksək çay	Təbii qatıq, şəkərsiz qara çay ilə 150 q meyvə salatı
Şam yeməyi	200 q inci arpa sıyığı, 100 q badımcan kürüsü, bir dilim çovdar çörəyi, yaşıl çay
Yatağa getmədən əvvəl	Təbii yağsız qatıq

Diabet xəstələri üçün reseptlərdən nümunələr

Şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizində vacib rol qidanın necə bişirildiyi ilə oynanır. Yeməyin emalı üsulları arasında çörək bişirmək, bişirmək, qaynatmaq və buxarlanmağa üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Kələm şnitzelləri diabet xəstələri üçün ləzzətli ikinci kurs ola bilər. Onları hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

ağ kələm yarpaqları - 250 q,
toyuq yumurtası - 1 əd.,
dadmaq üçün duz.

Kələm yarpaqları yuyulur və duzlu su ilə tavaya göndərilir. Tenderə qədər qaynadın. Yarpaqlar soyuduqdan sonra biraz sıxılırlar. Yumurtanı döyün. Bitmiş yarpaqlar zərf şəklində qatlanır, bir yumurtaya batırılır və bitki yağı ilə tavada qızardılır.

Pəhrizinizi faydalı bir protein omleti ilə diversifikasiya edə bilərsiniz. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

üç ayrılmış yumurta ağı,
az yağlı süd - 4 osh qaşığı. l.,
kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.,
dadmaq üçün duz və göyərti.

Zülallar südlə qarışdırılır, duz əlavə edilir və çırpılır. İsterseniz, doğranmış göyərti əlavə edilə bilər. Kiçik bir çörək qabını götürün və yağla yağlayın. Zülal qarışığı bir kalıba dökülür və sobada bişməyə göndərilir. Yemək təxminən 15 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirilir.

Nahar üçün, kələm və ət ilə kəsmikləri süfrəyə verə bilərsiniz. Onların hazırlanması üçün aşağıdakılar tələb olunur:

500 q toyuq və ya yağsız mal əti,
kələm - 200 q
soğan - 2 ədəd. kiçik ölçülü
bir kiçik yerkökü
yumurta - 2 əd.,
un - 2-3 osh qaşığı. l.,
dadmaq üçün duz.

Ət böyük parçalara kəsilir və qaynadılır. Tərəvəz yuyulur və soyulur. Bütün maddələr bir ət dəyirmanı istifadə edərək torpaqdır. Forcemeat əmələ gəlir, ona yumurta, un və duz əlavə olunur. Kələm suyunu çıxartana qədər kotlet dərhal meydana gəlməyə başlayır. Kəsmiklər bitki yağı ilə tavaya qoyulur və aşağı istilik üzərində qızardılır. Kələmin içəridə qızardıldığını və kənarda yanmamasını təmin etmək lazımdır.

Düzgün hazırlıq diabet xəstələrinə diyetə dadlı desertlər daxil etməyə imkan verəcəkdir. Məsələn, pəhriz qəhvə dondurma edə bilərsiniz. Aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq,

portağal - 2 əd.,
avokado - 2 əd.,
kakao tozu - 4 osh qaşığı. l.,
bal - 2 osh qaşığı. l

Bir qızartma qabağında portağalın zövqünü ovuşdurun və suyunu sıxın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək avokado, portağal suyu, bal və kakao tozunun pulpasını qarışdırın. Nəticədə qarışıq bir şüşə qabda qoyulur. Dondurucuya 30 dəqiqə göndərildi. Bitmiş dondurma giləmeyvə və ya nanə yarpaqları ilə bəzədilə bilər.

Diabet ciddi bir pəhriz nəzarət etməyi tələb edən xroniki bir xəstəlikdir. Düzgün qidalanma normal şəkər səviyyəsini qorumağa və fəsadların qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Xəstənin menyusuna aşağı kalorili, balanslı yemək daxildir. Aşağıdakı videoda 2 tip diabetin qidalanma xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz.