Tip 2 diabet xəstələri üçün şam yeməyi: diabet üçün nə bişirmək lazımdır?

2 tip diabet diaqnozu qoyulan bir insanın xəstəliyin mümkün mənfi nəticələrindən deyil, xüsusi bir diyetə riayət etməkdən daha qorxduğu ortaya çıxır. Əslində, məhdudiyyətlər o qədər də çox deyil, eyni "tabualar" yalnız sağlam və incə olmaq istəyən hər kəs tərəfindən özləri üçün təyin olunur. Və onlar həyatdan və zənginlərindən (bəli, zəngindir!) Pəhrizdən olduqca məmnundurlar. Çünki diabetli xəstələrin qidalanması üçün tövsiyə olunan məhsullardan dadlı yeməklər çox miqdarda gəlir gətirə bilər. 2 növ diabet xəstələri üçün yemək hazırlaya biləcəyiniz bir neçə resept verəcəyik, gün üçün əla menyu hazırlayırıq.

Diabet üçün pəhriz

Şəkərli diabet üçün pəhriz balanslı olmalıdır və bədən üçün bütün lazımi qidaları ehtiva edir.

Əsas qidalandırıcılar zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar, sudur. Yemək onlardan ibarətdir. Zülallar, yağlar və karbohidratlar bədənimizin hüceyrələri və toxumaları üçün əsas enerji mənbəyi və tikinti materialıdır.

Bu maddələrin aşağıdakı nisbəti idealdır:

Yeməyin enerji dəyərinin ölçü vahidi kilokaloridir (kkal).

Yəni parçalanarkən:

• 1 qram karbohidrat sərbəst buraxılır - 4 kkal enerji,
• 1 qram protein - 4 kkal,
• 1 qram yağ - 9 kkal.

Diabetli bir xəstə yaşına, cinsiyyətinə, çəkisinə və həyat tərzinə, gündə kilokaloriya sayına uyğun olaraq istehlak edilməlidir.

Normal çəki və orta fiziki fəaliyyətlə gündəlik pəhrizin kalori miqdarı aşağıdakı kimi olmalıdır.

Diabetli bir xəstədə artıq çəki varsa, onda kalori miqdarı 20% azalır.

Diyet terapiyasının əsas məqsədi qan şəkərinin səviyyəsini normal və ya daha kiçik bir istiqamətdə kəskin dalğalanmalar olmadan normal səviyyədə saxlamaqdır. Bu məqsədlə şəkərli diabet xəstəsi olan kəskin qidalanma təmin edilir, yəni gündəlik kalori miqdarı gündə 5 - 6 yeməyə bölünməlidir.

• Səhər yeməyi (7-8 saatda) - 25%
• 2 səhər yeməyi (10 - 11 saat) - 10 - 15%
• Nahar (13-14 saat) - 30%
• Günortadan sonra qəlyanaltı (16 - 17 saat) - 10 - 15%
• Şam yeməyi (18 - 19 saat) - 20%

Yatmadan əvvəl qəlyanaltı (21 - 22 saat) - 10%.

Diabet üçün əsas pəhriz

1. Eyni zamanda gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə, hissə-hissə yemək lazımdır.
2. Tamamilə istisna edin: şirniyyat, şəkər, şirin içkilər, rahat qidalar, kolbasa, turşu və hisə verilmiş, heyvan yağları, yağlı ət, yağlı süd məhsulları, zərif dənli bitkilər (irmik, ağ düyü), ağ çörək, rulonlarda, çörəklər. Duz gündə 5 qramla məhdudlaşır.
3. Qızardılmış qidaları istisna edin, onları buxarda hazırlanmış, qaynadılmış, bişmiş və bişmiş yeməklərlə əvəz edin. İlk yeməklər ikinci dərəcəli bir bulyonda və ya suda hazırlanmalıdır.
4. Karbohidratlar olmalıdır:

• bütün taxıllar (qarabaşaq, yulaf, arpa, qəhvəyi düyü, davamlı buğda makaronu),
• baklagiller (lobya, noxud, mərci),
• bütün çörək, bütün taxıl çörəkləri,
• tərəvəz (kartof, yerkökü və çuğunduru orta dərəcədə istehlak etmək tövsiyə olunur),
• meyvələr (üzüm, banan, albalı, xurma, əncir, gavalı, quru ərik, kişmiş istisna olmaqla).
• Şirin çay sevənlər şəkər əvəzinə tatlandırıcılardan istifadə etməlidirlər.

Diabet üçün pəhriz - menyu

Terapevtik diyetə keçməyi asanlaşdırmaq üçün aşağıdakı menyudan bir müddət yeməyə çalışın. Bu menyuda 1200 - 1400 kkal var - çəki azaltmaq lazım olanlar üçün. Normal bir bədən çəkiniz varsa, o zaman çəki sabit olacaq məhsul sayını lazımi ümumi kalori miqdarına qədər artıra bilərsiniz. Şəkərli diabet üçün qidalanma prinsipləri haqqında daha aydın olanda bu menyunu zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz.

Səhər yeməyi üçün tərəvəz güveç

Tərəvəz, 2-ci tip diabetdə qidalanmanın əsasını təşkil edən şeydir. Yumurta da diyetə daxil edilə bilər. Dadlı və sağlam güveç üçün resept sadədir. Fırına qoyula bilər və hazırlaşarkən lazımi gigiyenik prosedurları yerinə yetirin, səhər məşqləri edin.

• dondurulmuş tərəvəzlərin bir qarışığı (yerkökü, yaşıl lobya, gül kələm və brokkoli) - 100 q,
• toyuq yumurtası - 1 əd.,
• süd - 40 ml.

1. Dondurulmuş tərəvəzlər, əriməyin, silikon kalıp qoyun.
2. Yumurtanı süd və bir çimdik duz ilə döyün.
3. Yaranan tərəvəz qarışığını tökün.
4. Tava sobaya qoyun və 20 dəqiqə 180-200 dərəcədə bişirin.

160-180 g ağırlığında bir hissənin kalori miqdarı yalnız 100-120 kkaldır.

Nahar üçün yaşıl noxud püresi şorbası

2-ci tip diabetli xəstələr üçün ilk kursları diyetə çox tez-tez və çox miqdarda daxil etməyi məsləhət görmürəm. Hər tərəfdən faydalı olan yaşıl noxud püresi şorbasının kiçik bir hissəsi çox zərər verməyəcəkdir.

• yaşıl noxud (təzə və ya dondurulmuş) - 0,4 kq,
• kartof - 0,2 kq
• badam (doğranmış) - 10 q,
• kərə yağı - 20 q,
• kəklikotu - çimdik,
• dadmaq üçün duz
• limon suyu - 10 ml
• qurudulmuş reyhan - 2-3 q,
• bibər qarışığı - çimdik,
• su - 1 l.

1. Kərə yağı əridin, fesleğen, istiot, kəklikotu və badam qoyun, sonra bir-iki dəqiqə qara.
2. Kıyılmış kartof əlavə edin, su ilə doldurun, su qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra bişirin.
3. Yaşıl noxud əlavə edin, dörddə bir saat bişirin.
4. Bir qarışdırıcı ilə şorbanı qızartın, limon suyu əlavə edin və şorbanı yenidən qaynadək gətirin.

Göstərilən miqdarda maddələrdən 6 porsiya şorba əldə ediləcəkdir. Hər xidmətdə, təxminən 85-90 kkal.

Nahar üçün bişmiş makaron

İkincisi üçün, qaynadılmış düyü ilə makaron bişirmək olar. Ağ 2 tip diabet xəstələri üçün uyğun olmadığı üçün sadəcə qəhvəyi düyü götürün.

• makaron filetesi - 100 q,
• limon - ¼ hissə,
• balıq dadmaq üçün ədviyyat,
• düyü - 40 q.

1. Şirəni dörddə bir limondan sıxın, üzərinə makaron səpin.
2. Balıq filetosunu ədviyyatlarla doldurun.
3. Mackerel filetosunu folqa qabına qoyun və 200 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.
4. Mackerel bişirildiyi müddətdə, düyü sadəcə qaynayacaq.
5. Makaronu folqa içərisindən çıxarın və düyü ilə xidmət edin. Yeməyə, dilimlənmiş təzə pomidor da xidmət edə bilərsiniz.

Düyü və pomidor ilə birlikdə yeməyin təxmini kalori miqdarı 500 kkaldır. Beləliklə, tamamilə nahar) şorba ilə birlikdə) 600 kkaldan çox olmayacaqdır. İsterseniz, səhər yeməyini şorba ilə əvəz edərək iki hissəyə bölmək olar, xüsusən 2 tip diabet xəstəliyi ilə yeməklər arasında uzun fasilə vermək tövsiyə edilmir.

Günortadan sonra kəsmik

Diyabetli olsanız da, sağlamlığınıza zərər vermədən şirin əvəz etmək üçün meyvələrlə yüngül kəsmik.

• az yağlı kəsmik - 80 q,
• xama - 20 ml
• Mandarin - 50 q.

1. Naringi qabığını soyun, septumu çıxarın, əti xırda doğrayın.
2. Mandarinləri kəsmiklə qarışdırın.

Kalori miqdarı (bütün hissəsi) təxminən 130 kkal olan bir desert alırsınız.

Yemək üçün doğranmış toyuq ilə bibər

Doldurulmuş bibər - çoxlarının sevdiyi bir yemək. Şəkərli diabet ilə. Üstəlik, pəhriz reseptinə görə hazırlana bilər. Artıq nahar üçün düyü yediyinizi nəzərə alsaq, qiyməli ət üçün qarabaşaq yarması istifadə etməyi məsləhət görürük. Və ət pəhrizli toyuq döşü ilə əvəz olunacaq.

• bibər (soyulmuş) - 0,6 kq,
• qarabaşaq yarması - 80 q
• toyuq göbək filesi - 0.4 kq,
• soğan - 150 q,
• yerkökü - 150 q
• sarımsaq - 2 cloop,
• tomat pastası - 20 ml,
• xama - 20 ml,
• su - 0,5 l
• duz, istiot - dadmaq.

1. Soğanı incə doğrayın.
2. Yerkökü bir grater üzərində doğrayın.
3. Sarımsağı bir mətbuatdan keçirin.
4. Toyuq filesini bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevirin, soğan, sarımsaq və yerkökü ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
5. Qarabaşaq yarması qaynatın və qiymə toyuq ilə qarışdırın.
6. Bibərləri soyun, tavaya qoyun.
7. Üzərinə tomat pastası və xama əlavə edərək su tökün.
8. 40 dəqiqə bişmiş bibər. İstəyirsinizsə, fərqli bir yemək üsulu seçə bilərsiniz - sobada və ya yavaş ocakda.

Reseptdə göstərilən tərkib hissəsindən hər biri təxminən 180-200 kkal olan dörd porsiyon alınmalıdır.

Gündəlik diyetinizin kalori miqdarı 1000-1050 kilokalori olacağı ortaya çıxır. Tövsiyə olunan normanın 1200 kilokalori olduğunu nəzərə alsaq, axşam bir stəkan kefir içməyə kifayət qədər imkan verə bilərsiniz. Razıyam, ac qalmaq lazım deyildin?

Həftə ərzində bir menyu olan Cədvəl 9 pəhriz üçün müxtəlif yeməklər bişirmək

Adi menyunu seyreltmək üçün reseptlər:

1. Pəhriz resepti pudingi.

• ərinmiş kərə yağı,

130 q zucchini və 70 q alma doğramaq lazımdır, onlara 30 ml süd, 4 osh qaşığı əlavə edin. l un və digər maddələr, xama istisna olmaqla, qarışdırın, bir çörək qabına qoyun. Fırında 20 dəqiqə 180 ° -də bişirin. Hazır şəklində xama.

2. Ratatouille - tərəvəz yeməyi.

Soyulmuş pomidorları otlar və sarımsaq ilə kartof püresi içərisində doğramaq lazımdır. Yaranan qarışığı zeytun yağında yarım bişənə qədər qovrulmuş bibər, zucchini və badımcan dilimlərinə əlavə edin. 10 dəqiqə qapaq altına bişirin.

Qan növü pəhriz - ətraflı təsvir və faydalı məsləhətlər. Qan qrupu pəhriz rəyləri və menyu nümunələri

2 tip diabet üçün bir pəhrizdə qidalanmanın xüsusiyyətləri: bir həftə ərzində bir menyu. Hazır yemək üçün reseptlər və tip 2 diabetli pəhriz, həftəlik menyu üçün yeməklər

Həftə üçün "Cədvəl 2" pəhriz menyusu: nə yemək olar və nə də ola bilməz. "Cədvəl 2" pəhriz üçün reseptlər: hər gün üçün həftənin bir menyusu

"Cədvəl 1": diyet, həftənin menyusu, icazə verilən qidalar və reseptlər. "Cədvəl 1" pəhrizində nə bişirmək lazımdır: həftə üçün dəyişən bir menyu

Diabet xəstələri üçün menyu:

2 tip diabetdə, pəhrizin icazə verdiyi qidalar 6 yeməkdə düzgün paylanmalıdır. 9 cədvəlli diabetik pəhriz, qastronomik məhsullar və isti içkilərdən ibarət səhər yeməyi ilə başlayır. İkinci səhər yeməyində tərəvəz və meyvələr, nahar - soyuq yeməklər və qəlyanaltılar olmalıdır. Yemək üçün balıq, ət, tərəvəz və dənli bitki bişirmək yaxşıdır. 2 tip diabet kimi bir xəstəliklə, diyetə belə bir modelə görə hazırlanan reseptlər daxildir:

• Səhər yeməyinizə çuğundur və alma, qaynadılmış balıq salatı ilə başlayın. Balqabaqdan qırıntılar edə bilərsiniz. Bir içki olaraq - qara çay və ya süd ilə qəhvə.
• İkinci səhər yeməyinə tərəvəz daxil edilməlidir, bişmiş badımcan uyğun gəlir.
• Nahar təzə kələm, ət bulyonu, iki qaynadılmış yumurta olan bir salatdan ibarətdir. Fırında iki alma bişirmək və ya limon jele edə bilərsiniz.
• Günortadan sonra qəlyanaltı limonla kəpəkli tortlar və çay ilə məhdudlaşsaq, xeyirli olar.
• İlk şam yeməyində bir ət və ya balıq yeməyi olmalıdır. Mal əti tərəvəz ilə qaynatmaq və ya balıq yandırmaq olar.
• İkinci bir şam yeməyi mümkün qədər təvazökar ola bilər. Bir alma yeyin və bir stəkan kefir və ya mayalanmış bişmiş süd için.

2-ci tip diabetin öhdəsindən gələ bilərik, pəhriz 9 sizə bu işdə kömək edəcəkdir. Əsas odur ki, səy göstərin və sağlamlığınıza zərər verə biləcək və qan şəkərini artıra bilərsiniz.

Buna da bax: Diabetik Menyu Seçimləri

• Hamiləlik dövründə pəhriz - 1, 2, 3 trimestr
• Sızanaq pəhrizi
• Öd kisəsinin çıxarılmasından sonra pəhriz - tam bir həyata qayıt
• Hipertansiyon üçün pəhriz: təzyiqi necə tənzimləmək olar

Sosial olaraq paylaşın. şəbəkələr

Diabetik menyulara adətən minimal duz və şəkər olan az yağlı yeməklər daxildir. Yemək ümumiyyətlə ya buxarda hazırlanır, ya da qaynadılır.

Şəkərli diabet xəstələri üçün reseptlər tərəvəz şorbaları və balıq güveçlərini tövsiyə edir - çox faydalıdır, ancaq çörək yalnız taxıl ilə yeyilmək tövsiyə olunur, belə çörək yavaş həzm olunur və qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olmur.

Kartofu pəhrizdən məhdudlaşdırmaq və ya tamamilə xaric etmək lazımdır və tədricən yerkökü və kələm, həmçinin kərə yağı istifadə edərək onu tərəvəzlə əvəz etmək lazımdır.

Diabet üçün bir nümunə menyusu bu kimi görünə bilər:

• səhər yeməyi - yağda su ilə süd sıyığı və ya qarabaşaq yarması, hindiba ilə içki,
• nahar - təzə alma və greyfurt salatı,
• nahar - bir tərəvəz bulyonunda xama ilə borsch, qaynadılmış toyuq, quru meyvə kompotu,
• günortadan sonra çay - alma ilə kəsmik güveç, qızılgül suyu,
• şam yeməyi - bişmiş kələm ilə küftə, tatlandırıcı ilə çay,
• 2 şam yeməyi - fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya kefir.

Diabet üçün pəhriz çox müxtəlif menyu deyil, hər hansı bir nahar və ya şam yeməyi bir dilim çörək və bitki yağı ilə tökülmüş təzə yarpaqlı göyərti salatı ilə əlavə edilə bilər. Həm də şəkər əvəzinə şəkərli diabetli balın istifadə edilə biləcəyini düşünməməlisiniz, çünki tərkibində qlükoza da var.

Bir çörək bölməsi anlayışı yeməkdəki karbohidrat miqdarının təxmini hesablanması üçün alınır, bir çörək parçası təxminən bir parça çörəkə bərabərdir, ağ - iyirmi qram ağırlığında, qara və ya taxılda - iyirmi beş qram.

Diabetli xəstələr üçün bütün yeməklərin bir çörək vahidi üçün çəkisi var, məsələn, beş yüz qram xiyar və iki yemek kaşığı lobya bir XE var. Bir anda altı XE-dən çox yemək tövsiyə edilmir, eləcə də gündə iyirmi beşdən çox.

Diabetdəki çörək vahidlərini avtomatik saymağı öyrənə bilərsiniz, sadəcə bir az məşq etməlisiniz. Nahar və səhər yeməyində şam yeməyi və qəlyanaltılardan daha çox XE olmalıdır və gündə karbohidrat faizi pəhrizin təxminən yarısı olmalıdır.

Şəkərli diabet üçün dənli bitkilər, qidalandırıcı maddələrə əlavə olaraq, qarabaşaq və ya yulaf kimi vitamin və dəmirin də miqdarında olanları seçmək ən yaxşısıdır.

Qarabaşaq yarması şəkərli diabet xəstələrinin istifadəsi tövsiyə olunduğundan, tərkibində karbohidratlar olmadığını düşünmək səhvdir - tərkibindəki qarabaşaq yağı digər dənli bitkilərdən heç bir fərqi yoxdur.

Bunun səbəbi, diabet üçün dənli bitkilərin bədən üçün əlavə bir yük yaratmaması üçün səhər yeməyi üçün ən yaxşı şəkildə hazırlanmasıdır. Vitaminli sıyıq hazırlamağın yolu sadədir - axşam saatlarında bir stəkan qarabaşaq yarısına qaynar su tökün və səhər yeməyi tələb etməyən hazır vitamin vitaminini almaq üçün onu sarın.

Doqquz pəhriz

Diabetli xəstələr üçün bir pəhriz yalnız remissiya müddətini uzada bilməyən, həm də ciddi fəsadların qarşısını ala biləcək əsas dərman hesab olunur. Əsas şərt, gün ərzində qida ilə birlikdə karbohidratların vahid suqəbuledici olmasıdır, bu da şəkər səviyyəsində kəskin artım və düşməyə səbəb olmur.

Birmənalı şəkildə şəkər və qlükoza olan bütün yeməklər diyetdən xaric edilməlidir, bu qayda həm bal, həm də üzüm üçün tətbiq olunur.

Bir insanda 1 tip diabet varsa, pəhriz kalori az olmalıdır, ancaq xəstə ayda üç kiloqramdan çox itirməməlidir. Kilo itkisi sağalma üçün vacib bir amildir, çünki diabet tez-tez obezlik ilə müşayiət olunur və hətta bu xəstəliyin dolayı səbəbidir.

Xəstə, şəkərli diabet üçün hansı qidalar barədə həkim tövsiyələrini alaraq, bütün məhsulları, karbohidrat tərkibini və gün ərzində yediyi kaloriləri qeyd edən bir qida gündəlikini saxlamalıdır.

Çox vaxt xəstələr diabetin hansı pəhrizin ən yaxşısı ilə maraqlanır, cavab bütün tibb müəssisələrində istifadə olunan doqquz nömrəli pəhrizdir. Evdə istifadə edilə bilər, çünki asanlıqla həzm olunan karbohidratların istifadəsini istisna edir və liflə zəngin olan yeməklər var.

Şəkərli diabet üçün reseptlər çox mürəkkəb olmamalıdır, bir restoranda və ya yeməkxanada yeyə bilərsiniz, ancaq karbohidrat miqdarını hesablaya biləcəyiniz və gizli kalori olmayan yeməkləri sifariş etmək lazımdır.

Bəzən hətta dondurma da verə bilərsiniz, ancaq udma prosesini yavaşlatmaq üçün əsas kursdan sonra yemək məsləhətdir. Diabet üçün vitaminlər, qadağan olunmuş maddələrin olmadığını seçərək ən yaxşı şəkildə qəbul edilir.

Diabet üçün əsas qidalanma

Bir qan şəkəri testinin normaya yaxın dəyərləri göstərməsi üçün yalnız insulin terapiyası aparmaq və ya həb qəbul etmək kifayət deyil. Bunun səbəbi, dərman qəbulu müddətinin fizioloji şərtlərə maksimum yaxınlaşması ilə də, glikemiya, maksimum təsiri başlamazdan əvvəl yüksəlir.

Buna görə qanda artan bir qlükoza səviyyəsi müəyyən bir müddət qalır. Bu qan damarlarına, sinir sisteminə və böyrəklərə təsir edə bilməz. İnsulin və ya həblərdən istifadə edərək diabet bütün qidaların səhv olmasına imkan verir.

Diyetə əməl edilməməsi diabetik komanın inkişafına səbəb olur, həm də qan şəkərində kəskin dəyişikliklər olan diabetin labil formalarını müalicə etmək çətindir. Bir qayda olaraq, pəhriz Pevznerə görə 9 nömrəli təyin edilir. Qarışıq xəstəlikləri nəzərə alaraq hər bir xəstə üçün tənzimlənməlidir.

Pəhriz qurmağın əsas prinsipləri:

1. Zülallar normal miqdarda, bitki və heyvan arasında təxminən bərabər nisbətdə təqdim olunur.
2. Yağ, doymuş, heyvan mənşəli olduğuna görə məhduddur.
3. Karbohidratlar məhduddur, asanlıqla həzm olunur.
4. Duz və xolesterolun tərkibinə nəzarət olunur.
5. Lipotropik (yağ çöküntüsünün qarşısını alan) təsirli məhsullar artır: kəsmik, tofu, yulaf ezmesi, yağsız ət, balıq.
6. Yetərli pəhriz lifi və lif: kəpək, təzə tərəvəz və şəkərsiz meyvələr.
7. Şəkər əvəzinə diabetik analoqların istifadəsi - şəkər əvəzediciləri.

Yemək fraksiya verilir - gündə ən az 5-6 dəfə. Karbohidratlar əsas yeməklər üzərində bərabər paylanmalıdır. Bu xüsusilə insulin terapiyası ilə vacibdir. Kalori qəbulu yaş norması və fiziki fəaliyyət səviyyəsindən asılıdır.

Kilolu (tip 2 diabet) ilə məhdudlaşır.

Pəhriz, diabet növündən asılı olaraq

Kalori paylanması elə bir şəkildə edilir ki, maksimum (30%) nahar yeməyinə, kiçik hissəsi (hər biri 20%), nahar və səhər yeməyi üçün hər biri 10% olmaqla 2 və ya 3 qəlyanaltı da ola bilər. İnsulin terapiyası ilə bir şərt, ciddi bir saatla bir yemək və yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl dərmanın vurulmasıdır.

Xəstəliyin ilk növündə, bütün ərzaq məhsulları çörək bölmələri baxımından istehlak olunur, çünki tətbiq olunan insulinin dozası onlardan asılıdır. Eyni zamanda, karbohidratlar olmayan məhsullar yalnız ümumi kaloriya miqdarını hesablayarkən nəzərə alınır, məhdudlaşdırıla bilməz, xüsusilə normal və ya azaldılmış bədən çəkisi ilə.

Bir çörək bölməsindən 0,5 ilə 2 UNITS insulin miqdarını daxil etməlisiniz, dəqiq hesablama üçün yeyilən yeməkdən əvvəl və sonra bir qan şəkəri testi aparılır. Çörək bölmələrinin tərkibi cədvəllərdə göstərilən xüsusi göstəricilərlə müəyyən edilə bilər. Bir təlimat üçün, 1 XE 12 q karbohidratdır, bu miqdarda 25 q ağırlığında bir parça çovdar çörəyi var.

2 tip diabet üçün pəhriz terapiyası artıqlığı ilə kilo itkisinə, qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olan məhsulların xaric edilməsinə, həmçinin artan miqdarda insulinin sərbəst buraxılmasına əsaslanır. Bunun üçün hipokalorik bəslənmə dozalı fiziki fəaliyyət və həb qəbul etmək fonunda təyin edilir.

Məhsulların seçimi glisemik indeksə (GI) əsaslanmalıdır. Qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olma qabiliyyətini öyrənərkən bütün karbohidrat tərkibli qida məhsulları aşağıdakı qruplara bölünür.

• Sıfır - karbohidratlar yoxdur, məhdudlaşdıra bilməzsiniz: balıq, yağsız ət, quş əti, yumurta.
• Aşağı GI - fındıq, soya məhsulları, kələm, göbələk, xiyar, kələm, kəpək, yaban mersini, moruq, badımcan, alma, qreypfrut və s. Gündəlik kalorili yemək daxilində məhdudlaşdırmadan əlavə edin.
• Orta göstərici bütün taxıl unu, xurma, ananas, qəhvəyi düyü, qarabaşaq yarması, yulaf, hindiba. Kilonun sabitləşməsi dövründə istifadə etmək daha yaxşıdır.
• Yüksək GI olan qidalar diyetdən xaric edilir: şəkər, kartof, ağ çörək, ən çox dənli bitkilər, quru meyvələr, un və qənnadı məmulatları, o cümlədən diabetiklər.

Normal bədən çəkisi ilə, orta miqdarda bir qlikemik indeks olan məhsullardan, həmçinin şəkər əvəzedicilərindəki şirin qidalardan ehtiyatla qan şəkərinin daimi monitorinqi altında istifadə edə bilərsiniz.

İlk pəhriz yeməkləri

Bir diabet xəstəsi üçün axşam yeməyi ilk kursları daxil etməlidir, çünki onlar dolğunluq hissi verir və mədə və bağırsaqlarda həzmi normallaşdırır. Onların hazırlanması üçün tərəvəz, yağsız ət, balıq və icazə verilən dənli bitkilər istifadə olunur.

Bulyonu yalnız zəif, tercihen ikincil bişirmək olar. Qanda yüksək xolesterol, həmçinin xolesistit və ya pankreatitin olması halında, diyetə əsasən vegeterian birinci kursları daxil etmək tövsiyə olunur.

Ət, toyuq, hinduşka, dovşan və ya mal ətinin yağ olmayan hissələrindən seçilə bilər. Şorba üçün tərəvəzlər - kələm, balqabaq, yaşıl lobya, gənc noxud, badımcan. Taxıl taxılından deyil, bütün taxıllardan - yulaf, qarabaşaq, arpa götürmək daha yaxşıdır.

Həftə üçün ilk kurslar üçün seçimlər:

1. Mərci şorbası.
2. Hind küftəsi ilə şorba.
3. Çuğundur şorbası.
4. Yaşıl lobya ilə göbələk şorbası.
5. Sorrel və ispanaq yumurta ilə kələm şorbası.
6. Kələm, yaşıl noxud və pomidor ilə şorba.
7. Qulaq inci arpa ilə.

Qovurma üçün yalnız bitki yağı istifadə edə bilərsiniz, ancaq onsuz etmək daha yaxşıdır. Bişmiş şorba üçün göyərti və bir kaşığı xama əlavə edilməsinə icazə verilir. Çörək çovdar unundan və ya kəpəkdən istifadə olunur.

İlk yeməyi ev krakerləri ilə əlavə etmək olar.

Diabet xəstələri üçün ikinci kurslar

Qaynadılmış, bişmiş ətdən güveç və ya qiymə ət məhsulları şəklində istifadə etmək tövsiyə olunur. Kərə yağı və xüsusilə donuz əti və ya mal əti, qoyun yağı ilə qızardın. Dana, hinduşka, dovşan və ya toyuqdan yemək hazırlayın, qaynadılmış dil və pəhriz kolbasa istifadə edə bilərsiniz. Yüksək xolesterol səbəbiylə rəsmi xaric olunur.

Bir diabet xəstəsi üçün balıq necə bişirilir? Balığı qaynadılmış, bişmiş, meyvəli və ya tərəvəz ilə bişirmək olar. Kıyılmış balıqdan küftə, küftə, küftə menyusuna daxil edilməsinə icazə verilir, bəzən pomidorda və ya öz suyunda konservləşdirilmiş məhsullardan istifadə edilməsinə icazə verilir.

Kilolu olduqda, ət və balıq ən yaxşı şəkildə bir kaşığı günəbaxan və ya zeytun yağı, limon suyu və göyərti ilə tökülmüş təzə tərəvəz salatları ilə birləşdirilir. Salat boşqabın ən az yarısını tutmalıdır, qalanları bir ət və ya balıq yeməyi və yan yeməyi arasında bölünə bilər.

Bu cür ikinci kursları bişirmək olar:

• Tərəvəz ilə bükülmüş mal əti.
• Bişmiş kələm ilə cod kotletləri.
• Qaynadılmış toyuq və bişmiş badımcan.
• Zucchini ət ilə doldurulur.
• Pomidor, otlar və pendir ilə bişmiş polock filesi.
• Qarabaşaq otu sıyığı ilə bükülmüş dovşan.
• Qaynadılmış zander ilə tərəvəz güveç.

Pəhrizdə yağlı ət (quzu, donuz əti), ördək, ən çox kolbasa, konservləşdirilmiş ətin daxil edilməsi tövsiyə edilmir. Konservləşdirilmiş balıqları yağda, duzlu və yağlı balıqlarda yeməmək daha yaxşıdır.

Yan yeməklər üçün soyulmuş düyü, makaron, irmik və kuskus, kartof, qaynadılmış yerkökü və çuğundur, turşu tərəvəz, turşu istifadə edə bilməzsiniz.

Şəkərli diabet üçün desert

Şirniyyat üçün 2-ci tip diabet ilə nə bişirəcəyinizi bilmək üçün bir qan şəkəri analizinə diqqət yetirməlisiniz. Xəstəlik kompensasiya olunarsa, onda şirin və turş meyvə və giləmeyvə təzə formada, jele və ya mousses, şirələr şəklində əlavə edə bilərsiniz. Məhdud miqdarda, şirniyyatçılarda şirniyyat və peçenye, bir desert qaşıq balına icazə verilir.

Əgər testlər yüksək hiperglisemi göstərirsə, banan, üzüm, xurma və kişmiş, həmçinin xüsusi diabetik şirniyyat və un məhsulları tamamilə xaric edilir. Stevia ekstraktını çay və ya qəhvəyə əlavə edə bilərsiniz. Giləmeyvə və meyvələrdən təzə yemək üstünlük verilir.

Karbohidrat tərkibli qidalar aşağı glisemik indeksi olan siyahıdan seçilməlidir.Bu qidaların kiçik hissələrinə icazə verilir:

1. Tünd şokolad - 30 q.
2. Anbar, qara qarağat, moruq və çiyələk, qarğıdalı.
3. Mavi və böyürtkən.
4. Stevia ilə şirniyyat.
5. Gavalı və şaftalı.

Ayrıca, kəsmikə giləmeyvə əlavə etmək, alma və ya gavalı ilə kəsmik güveç bişirmək və az yağlı fermentləşdirilmiş südlü içkilərdən istifadə etmək icazə verilir. Onları evdə süddən və turşdan bişirmək daha yaxşıdır.

Glisemik indeksini azaltmaq üçün çörək, taxıl, süd məhsullarına kəpək əlavə etmək tövsiyə olunur.

Diabetik menyu üçün içkilər

Şirəli, qızılgül, yaşıl çay, yonca, lingonberry, təbii nar və albalı suyundan olan içkilər diabet xəstəliyində faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Şəkər əvəzediciləri ilə az miqdarda şəkərli diabet və kakao üçün qəhvə, monastır çayı içə bilərsiniz.

Metabolik proseslərin normallaşmasına kömək edən bitki çayları tövsiyə olunur. Belə bitkilər onlar üçün istifadə olunur: moruq yarpaqları, yaban mersini, Müqəddəs İohannanın qurd otu, mavi yarpaq. Tonik içkilər limon, jenşen kökü və Rhodiola rosea-dan hazırlanır.

Xüsusilə insulin terapiyası ilə spirtli içkilərin istisna edilməsi arzu olunur. 30 dəqiqədən sonra alkoqol qan şəkərinin artmasına və 4-5 saatdan sonra nəzarətsiz azalmasına səbəb olur.Axşam qəbulu xüsusilə təhlükəlidir, çünki gecə hipoqlikemik hücum daha çox baş verir.

Daha az və daha təhlükəli arasında seçim etməlisinizsə, onda pivə, şirin şərab və şampan, həmçinin böyük dozada spirtli içkilər qadağandır. 100 g-dən çox olmayan quru süfrə şərabı, 30-50 q araq və ya brendi içə bilərsiniz, yeməyinizə əmin olun.

Bu yazıdakı video şəkərli diabet xəstələri üçün yemək reseptlərindən bəhs edəcəkdir.