Mürəkkəb qablarda çörək vahidlərini necə hesablamaq olar

Yeməkdəki çörək vahidlərinin (XE) sayını düzgün müəyyənləşdirmək üçün, məhsulun təqribi miqdarını ("qaşıqlarda", "ədəd", qramda) özündə 1 XE (və ya 10-12 q karbohidrat) olan xüsusi hesablama masalarından istifadə edə bilərsiniz. Cədvəldə kifayət qədər orta məlumatlar verilmişdir, buna görə paketdə məhsulun qida dəyərini göstərən istehsalçıdan bir etiket varsa, XE miqdarının daha dəqiq hesablanması üçün 100 q məhsula düşən karbohidrat miqdarına baxmaq lazımdır.

Məsələn, bir paket yubiley peçenyesinin etiketi 100 qrın tərkibində 67 q karbohidrat olduğunu və bütün paketin xalis çəkisinin 112 q olduğunu və paketdə cəmi 10 ədəd olduğunu göstərir. Beləliklə, bütün paket peçenye içindəki karbohidrat miqdarını hesablamaq üçün təxminən 67 XE deməkdir 67 100x112 = 75 g, sonra 1 çərəzin təxminən 0.7 XE olması lazımdır. Eyni prinsiplə, bir etiketli bütün məhsullarda XE miqdarı hesablana bilər.

Ancaq ilk dəfə bir məhsulu sınamaqda diqqətli olun. Vicdansız istehsalçılar məhsulun enerji dəyərini göstərərkən ciddi səhvlərə yol verə bilər, buna görə göstərilən məlumatların düzgünlüyünə şübhə varsa, XE cədvəlindəki orta məlumatları istifadə etmək daha yaxşıdır.

Materialda təqdim olunan məlumatlar tibbi məsləhət deyil və həkimə baş çəkməyi əvəz edə bilməz.

Əllə hesablayın

Mahiyyətini başa düşmək üçün əl ilə hesablama aparmaq üçün ən azı bir neçə dəfə etməlisiniz. Bunu etmək üçün bir kağız parçası, qələm, bir kalkulyator və əlbəttə bir ölçü lazımdır. Kalkulyator məcburi deyil =)

Dərhal deyəcəyəm ki, "qaynaq" nəzərə alınmaqla hesablama apararsanız, 3 və 4-cü nöqtələr atıla bilər.

1. Əvvəlcə bütün maddələri diqqətlə çəkin. Və çəkilərini yazın. Məsələn: zucchini (1343 qr) + yumurta (200 qr) + un (280 qr) + dənəvər şəkər (30 qr) = 1853 qr.

2. Yağların, zülalların, kalorilərin və əlbətdə karbohidratların ümumi miqdarını hesablayırıq.

3. Biz yeməyin ümumi çəkisinin 100 qramdan neçə dəfə artıq olduğunu müəyyənləşdiririk (bundan sonra 100 qram yeməyi üçün BJU və kalori miqdarını hesablayacağıq). Bunu etmək üçün yeməyin ümumi çəkisini 100-ə bölün və bu nömrəni yazın.

Misal: 1853 g / 100 = 18.53

4. Sonra, zülalları, yağları, kaloriləri və karbohidratları meydana gələn dəyərə görə bölün.

Nümunə:

100 qr yeməyə zülal = 62.3 / 18.53 = 3.4

100 qr yeməyə yağ = 29.55 / 18.53 = 1.6

100 qr yeməyə karbohidratlar = 315.41 / 18.53 = 17 (1.7 XE)

100 qr yemə üçün kalori = 1771.18 / 18.53 = 95.6

İndi 100 qram bitməmiş məhsula görə kalori və BZHU haqqında bir masamız var.

5. Pişirmə zamanı istənilən istilik müalicəsi zamanı məhsullar qaynar, qaynar və ya buxarlanar, əslində su itirəcəkdir. Bu da nəzərə alınmalıdır. Pişirildikdən sonra qabın hamısını çəkin və əvvəlcədən bildiyimiz BJU-nun (3 və 4-cü bəndlər) hesablanması prosesini təkrarlayın: bitmiş yeməyin ağırlığını 100-ə bölürük və sonra bu sayda zülallar, yağlar, karbohidratlar və kalorilərə bölürük.

Nümunə:

Bitmiş pancake'nin ümumi çəkisi 1300 q / 100 = 13

100 qr yeməyə zülal = 62.3 / 13 = 4.8

100 qr yeməyə yağ = 29.55 / 13 = 2.3

100 qr yeməyə karbohidratlar = 315.41 / 13 = 24.3 (2.4 XE)

100 qr yeməyə görə kalori = 1771.18 / 13 = 136.2

Gördüyünüz kimi, hazır məhsullarda BZHU konsentrasiyası bişirilmədən əvvəl çoxdur. Bu barədə heç vaxt unutmamalısınız, çünki insulin və şəkərimizin bir dozasının seçilməsinə təsir edəcəkdir.

Yaxşı, onda hər şey sadədir - hissəni çəkib, karbohidrat miqdarına hesablayırıq.

Misal: 50 qram pancake = 1,2 XE və ya 12 qram karbohidrat.

İlk baxışdan çətin görünür, amma inanın, bir neçə qab hesablamağa, bir əl götürməyə dəyər və XE-ni hesablamaq çox az vaxt tələb edəcək.

BJU və kalori hesablamaq üçün bir köməkçi olaraq bir neçə mobil tətbiqetmədən istifadə edirəm:

Fatsecret - Kalori hesablama tətbiqi. Sürətli hesablamalar üçün istifadə edirəm, burada, fikrimcə, ən böyük məhsul bazası toplanır

Diabet: M - Diabetli insanlar üçün kompüterə inteqrasiya olunan mobil qurğular üçün çox yaxşı bir proqram. Həm də kifayət qədər böyük bir məhsul bazasına malikdir.

Qida Kalkulyatorları

Yeməklərin səhv hesablanması ilə narahat olmamağın bir yolu var: hazır yeməklərin xüsusi bir kalkulyatorundan istifadə edə bilərsiniz. Özü də hazırladığınız 100 qram XE-nin nə qədər olacağını hesablayacaq: məhsulları çəkin və kalkulyatora əlavə edin.

Bəzi kalkulyatorlarda yeməklərin "bişirilməsi" üçün mühasibat uçotunun gözəl bir funksiyası var.

Hazır yeməklərin onlayn kalkulyatorundan istifadə edirəm Diets.ru.

Beregifiguru.rf resursunda hələ yaxşı bir kalkulyator

Həyatı asanlaşdırmaq üçün göstərişlər

1. Çəkilər olmadan çörək bölmələrinin hesablanması dəqiq olmayacaqdır. Mətbəxdə hər diabetik (və ideal olaraq çantasında) məhsulların çəkisi üçün tərəzi olmalıdır.

2. Həmişə suyu qeyd edirik. Tərkibində karbohidrat yoxdur, ancaq yeməyə ağırlıq / həcm verir və XE miqdarına çox təsir edir. Aşağıdakı nümunə:

3. Hesablanmış reseptləri yazacağınız öz resept kitabınıza başlayın. Bu, həyatı xeyli asanlaşdıracaq və karbohidratların səhv hesablanması ilə sizi daha çox çətinliklərdən xilas edəcəkdir. Ancaq bir mənfi var - reseptə ciddi əməl etməlisiniz.

4. Artıq hesablanmış hazır yeməkləri xüsusi mobil tətbiqetmələrə daxil etmək olar, bunun sayəsində onları tapmaq və çəki hissəsini daxil etmək olar. Sonra proqram özü kalori, zülallar, yağlar və karbohidratlar hesablayacaq və yalnız yeməkdən ləzzət almalısınız.

Bəzilərinə elə gələ bilər ki, belə yaşamaq mümkün deyil: bir şeyi daim saymaq və saymaq. Və inanıram ki, bu, diabet xəstələri üçün, yalnız xeyrinədir. Axı beynimiz daim işləyir, yəni dəlilik bizim üçün qorxunc deyildir! =)

Daha tez-tez gülümsəyin, dostlar! Və sizin üçün yaxşı şəkərlər!

Şəkərli diabet haqqında həyat haqqında İnstagramDia_status

XE nədir

Çörək bölmələri və ya XE - bir növ "ölçülmüş qaşıq" dır, bunun sayəsində qidadakı karbohidratların miqdarını qiymətləndirə bilərsiniz. Sadələşdirmək üçün XE, məhsulda nə qədər qlükoza olduğunu göstərir. 1 çörək bölməsi 12 q təmiz qlükoza bərabərdir. Bir çox insan çörək bölməsinin və glisemik indeksinin (GI) necə fərqləndiyini düşünür.

XE məhsuldakı qlükoza miqdarıdırsa, onda GI mədədən qana qlükoza udulma sürətini göstərən faiz vahididir.

Bəzən bu indeks "karbohidrat" və ya "nişasta" adlanır. "Çörək" adı 25 q ağırlığında bir "kərpic" in 1 çörək bölməsinə sahib olması səbəbindən müəyyən edildi. Çörək bölmələri haqqında bilik, hər dəfə qidanı çəkməməyə imkan verir.

XE necə hesablanır

XE hesablanması əsasən insulin qəbul edənlər üçün lazımdır, əksər hallarda bunlar 1 tip diabetli insanlardır. Çörək vahidlərinin sayını özünüz hesablaya bilərsiniz, bunun üçün bir ölçü və bir kalkulyator lazımdır:

1. xam məhsulu miqyasda çəkin,
2. bir paketdə oxuyun və ya cədvələ baxın bu məhsulda olan 100 qr karbohidrat miqdarını,
3. məhsulun ağırlığını karbohidratların miqdarına vurun, sonra 100-ə bölün
4. Karbohidratların dəyərini lifli qidalar üçün (dənli bitkilər, çörək məhsulları və s.) 12, saf şəkər olan qidalar üçün (mürəbbə, cem, bal) 10-a bölün,
5. bütün məhsulların əldə edilmiş XE əlavə edin,
6. bitmiş yeməyi çəkin
7. ümumi XE-ni ümumi çəkiyə bölün və 100-ə vurun.

Belə bir alqoritm nəticədə 100 qr hazır yeməyin XE dəyərinə gətirib çıxaracaq.İlk baxışdan sxem olduqca mürəkkəb görünə bilər. Bir nümunə götürək, deyək ki, charlotte bişirmək qərarına gəlin:

• yumurta 200 g ağırlığında, karbohidratlar 0, XE sıfırdır,
• Tamamilə karbohidratlardan, yəni 100 q təmiz karbohidratdan, XE şəkərindən 230 q / 10 = 23 nisbətində şəkər götürün.
• 180 q ağırlığında un, tərkibində 70 q karbohidrat var, yəni qabda 180 q * 70% = 126 q karbohidrat olacaq, 12-ə bölün (bax 4) və qabda 10,2 XE,
• 100 q alma 10 qr karbohidrat ehtiva edir, əgər 250 q götürsək, bir qabda 25 q karbohidrat alırıq, XE alma 2,1-ə bərabər olan qabda alırıq (12-ə bölünür),
• bitmiş qabda ümumi XE 23 + 20.2 + 2.1 = 45.3.

Hər bir hesablama zamanı nəticəni ayrı bir dəftərdə qeyd edirsinizsə, onda tezliklə dəyərlər ilə öz masanızı yarada biləcəksiniz. Ancaq bu uzun müddətdir. Bu gün daimi saymağı tələb etməyən çox sayda hazır masalar var.

Çörək məhsulları

Taxıl və makaron

Hazır şorbalar

Hazır əsas kurslar

Süd və yumurta

Meyvə, giləmeyvə və tərəvəz

Diabet xəstələri üçün bir günlük qidalanma

Yuxarıda göstərilən cədvəllər tam tamam deyil. Ancaq onlara güvənərək, XE yeməyinin və ya içkinin nə qədər olacağını təxminən təsəvvür etmək üçün bir fürsət var.

1 XE, qanda qlükoza konsentrasiyasını 2.77 mmol / L artırır, bunun üçün 1.4 vahid lazımdır. insulin Şəkərli diabet xəstələrinə gündəlik gündəlik müavinət 18-23 XE təşkil edir, bunların hər biri 7 XE olmaqla 5-6 yeməyə bölünməlidir.

Yerli endokrinoloqlar tövsiyə edir:

Diabetdə yenilik - sadəcə hər gün içmək.

• səhər yeməyi üçün - 3-4 XE,
• qəlyanaltı - 1 XE,
• nahar - 4-5 XE,
• günortadan sonra qəlyanaltı 2 XE,
• şam yeməyi - 3 XE,
• qəlyanaltı yatmadan 2-3 saat əvvəl - 1-2 XE.

Diabet xəstələri üçün təxmini bir pəhriz:

Məhsulun çəkisinin 1 XE-də təqdim olunduğu bir masaya sahib olduqdan sonra yeməyin hissəsinin çəkisini ölçürük və masadan çəki ilə bölürük. Beləliklə, müəyyən bir hissədə çörək vahidlərinin sayını alırıq.

Menyu tərtib edərkən bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz. Xüsusi olaraq hansı yeməkləri yeyə biləcəyinizi və hansı yeməklərdən imtina etməyiniz lazım olduğunu dəqiq deyə biləcək. Məhsulun qida dəyərini və onun glisemik indeksini nəzərə almağı unutmayın. Sağlam olun!

Diabet həmişə ölümcül fəsadlara yol açır. Həddindən artıq qan şəkəri son dərəcə təhlükəlidir.

Aronova S.M. şəkərli diabetin müalicəsi ilə bağlı açıqlamalar verdi. Tam oxuyun