İnsulin indeks masası

Sağlamlığına görə pəhrizini izləmək məcburiyyətində olan insanlar insulin indeksindən xəbərdar olmalıdırlar. Bu göstərici insulinin dəyişmə sürətini əks etdirir, glisemik indeksdən fərqlənir. Həkimlər göstərilən göstəricini bir çox qida məhsulu üçün hesabladılar. Diabet xəstələri və arıqlamaq istəyən insanlar, hansı qidaların və nə qədər yeyə biləcəyini anlamaq üçün qidanın insulin indeksinin tam cədvəlinə ehtiyac duyurlar.

Anlayışların tərifi

XX əsrin 90-cı illərində məhsulların insulin indeksini, pəhriz və subyektlərin bədən çəkisi arasındakı əlaqəni müəyyənləşdirməyə yönəlmiş geniş miqyaslı bir tədqiqat aparıldı.

Təcrübələr zamanı kalori miqdarı 240 kkal olan məhsulların hissələri götürüldü, onlar ağ çörəklə müqayisə edildi. Varsayılan olaraq, onun indeksi 100% olaraq qəbul edilir - bir istinad vahidi. Tədqiqat nəticəsində, eyni miqdarda karbohidrat olsa da, glisemik və insulin indeksləri arasında fərqin olduğu aşkar edilmişdir. Bəzi hallarda insulin indeksi glisemik səviyyəni aşır.

Tədqiqatlar göstərir ki, aşağı glisemik indeksi olan qidalar artan insulin istehsalına təkan verə bilər. Və bu, piylənməni doğurur, buna görə kilo verərkən istifadə edə bilməzsiniz.

Glisemik indeksin insulində necə fərqləndiyini başa düşməlisiniz. Birinci göstərici beta hüceyrələri tərəfindən insulin sintezi prosesini əks etdirir: spazmodik olaraq baş verir. İnsulinin istehsalı şəkər konsentrasiyasının azalmasına imkan verir, ancaq yağ yandırma prosesi dayanır.

İkinci göstərici yemək yeyərkən insulinin tərkibinin necə dəyişdiyini göstərir. Bu, karbohidratların qan dövranına nə qədər tez girdiyini, şəkərə çevrilən qlükoza gətirdiyini və pankreasın onlara necə reaksiya verdiyini göstərir. Həqiqətən, bəzi az karbohidrogenli qidalar insulin istehsalının artmasına təkan verir.

Metabolik proses

Bədəndə, karbohidratların emalı zamanı enerji istehsal olunur. Proses aşağıdakı kimidir.

1. Karbohidratlar bədənə daxil olduqda tez fruktoza və qlükoza parçalanır, qana girmə vaxtı minimaldır. Kompleks karbohidratlar əvvəlcədən fermentləşdirilir. Fermentasiya prosesində qlükoza səviyyəsi yüksəlir, mədəaltı vəzi hormon istehsal etməyə başlayır. Bu proses məhsulların insulin reaksiyası və ya insulin dalğası adlanır.
2. İnsülin bədənə daxil olan, qan dövranına girən və yağ və əzələ toxumalarına daşınan qlükoza ilə birləşir. İnsulin yoxdursa, onda qlükoza toxuma hüceyrələrinə nüfuz edə bilməyəcək: onların membranları keçilməz olacaqdır.
3. Alınan qlükozanın bir hissəsi dərhal həyatı dəstəkləməyə xərclənir, qalan hissəsi qlikogenə çevrilir. Yeməklər arasındakı qlükoza konsentrasiyasını tənzimləmək üçün məsuliyyət daşıyır.
4. Karbohidrat mübadiləsi pozulursa, qlükoza mübadiləsi prosesində uğursuzluqlar baş verə bilər. Nəticədə viseral piylənmə inkişaf edir, tip 2 diabet riski artır.

Anlamaq lazımdır ki, asanlıqla həzm olunan karbohidratlar həzm sistemindən dərhal qan axını daxil olur. Kompleks karbohidratlar əvvəlcədən parçalanma prosesindən keçir, buna görə də eyni miqdarda karbohidratdan bədən fərqli bir qlükoza ehtiva edir. İnsülinemik indeksin təmsil etdiyi budur.

İnsulin reaksiyası və qan şəkəri arasındakı əlaqə

Bədənin bir məhsulun bədənə daxil olmasına necə cavab verəcəyini müəyyən etmək üçün yalnız təcrübəli ola bilərsiniz. Tədqiqat zamanı könüllülərə müəyyən bir məhsul yeməyə icazə verildi və sonra hər 15 dəqiqədə bir dəfə 2 saatlıq bir müddət ərzində qanda qlükoza konsentrasiyası təyin olundu. Beləliklə, glisemik indeks təyin olundu. Pankreasın istehsal etdiyi insulinin ondan nə qədər azad edildiyini anlamaq üçün insulin reaksiyasının (indeksinin) göstəricisi imkan verir.

Yüksək insulin indeksi olan qidalardan istifadə edərək, insan mədəaltı vəzinin vəziyyətini pisləşdirir. Bədəndə qəbul edildikdə, yağ yığılması prosesi başlayır, mövcud ehtiyatlar artıq istifadə edilmir.

Kəsmik pendirinin nümunəsində bədənin reaksiya ilə məşğul ola bilərsiniz. İstifadə edildikdə, mədəaltı vəzi insulinin salınması ilə reaksiya verir. Onun glisemik indeksi 35, insulin indeksi 120-dir. Bu o deməkdir ki, istehlak edildikdə şəkər konsentrasiyası artmır və insulin aktiv şəkildə istehsal olunmağa başlayır. Bu vəziyyətdə bədən bədəndə alınan yağları yandırmaz, əsas yağ yandırıcısı (lipaz) tıxanır.

Bu o deməkdir ki, aşağı glisemik indeks olsa da, insulini artıran məhsullar arıqlamaq prosesinin keçməsinə mane olur. Bu faktı artıq çəki ilə mübarizə aparan insanlar xatırlamalıdır. Bəzi elm adamları glisemik və insulin indeksindəki bu əhəmiyyətli fərqi süd şəkərinin (laktoza) tərkibi və süd turşuları ilə qarşılıqlı təsir prosesi ilə izah edirlər. Bu səbəbdən insulin sərbəst buraxıla bilər. Lakin insulinin aktiv şəkildə salınmasının dəqiq səbəbi məlum deyil.

Pəhriz əsasları

Arıqlamaq üçün, xüsusi pankreas hüceyrələrinin işini stimullaşdıran məhsulların günün ilk hissəsində ən yaxşı istifadə edildiyini xatırlamaq lazımdır. Məsələn, günorta yeməyi üçün qarabaşaq yarması ilə ət yeyə bilərsiniz (az yağlı sortları seçməlisiniz, məsələn, toyuq göğsü). Ancaq axşam saatlarında tərəvəzlərə üstünlük verilməlidir: onlar aşağı glisemik və insulin indeksinə malikdirlər.

Diyetisyenler deyirlər ki, ilk növbədə glisemik indeksə diqqət etməlisiniz. Bu vəziyyətdə insulinə reaksiya da vacibdir. Az qlisemik indeks və süd məhsulları ilə qidaların birləşməsi ilə insulin indeksində əhəmiyyətli bir artım gözləmək olar. Südlü yulaf ezmesi yeyirsinizsə, insulin intensiv olaraq istehsal olunmağa başlayacaq.

Bundan əlavə, süd məhsulları bədəndə mayenin tutulmasına səbəb olur. İstifadə edildikdə aldosteron sərbəst buraxılır. Natriumu tutan məhz bu hormondur. Beləliklə, orgazmdakı maye yığılmağa başlayır.

Aşağıdakı prinsiplərə əməl etsəniz çəki artımının qarşısını ala bilərsiniz:

• bir yeməkdə zülal və karbohidrat yeyə bilməzsiniz,
• heyvan zülalları və yağlar uyğun deyil,
• Əhəmiyyətli insulin indeksi dəyərləri olan qidalar, liflə zəngin qidalarla birləşdirilə bilər.

Ancaq diyetə yalnız sağlam qidaları daxil etsəniz, yeməyin kalorili miqdarına nəzarət etsəniz, insulin atlamaları və həddindən artıq kilo almağınızda problem olmayacaqdır. Lakin diabetli insanlar hansı qidaların intensiv insulin reaksiyasını stimullaşdırdığını bilməlidirlər.

Diyabet xəstələri, bədənin qlükoza ehtiyacını necə təmin edəcəyini də bilməlidirlər. Məsələn, 13 q bal (bir desert qaşığında) 10 q qlükoza ehtiva edir. Eyni miqdarda qlükoza, 100 qr hazırlanmış lobya, 20 q ağ çörək və ya yarım orta ölçülü bir almanın bir hissəsini ehtiva edir. Ancaq eyni zamanda bal dərhal qan dövranına girəcək və alma, çörək və lobya fermentasiya prosesindən keçəcəkdir.

Yeməyin insulin indeksinin tam cədvəli, diabet üçün dəyərlərdən istifadə qaydaları

Diabet üçün pəhriz bir elmdir! Xəstələr çörək vahidlərini saymalı, GI (qlisemik indeks) dəyərlərini nəzərə almalı, "sürətli" karbohidrat istehlakının qarşısını almalı və insulinə bağlı bir forma ilə yeməkdən əvvəl və sonra şəkər dəyərlərini təmizləməlidirlər. Çətinliklər çoxdur, amma qaydalara əməl etmədən qlükoza səviyyəsi yüksəlir, təhlükəli ağırlaşmalar inkişaf edir və ümumi vəziyyət pisləşir.

İnsulin indeksi (AI) endokrinologiyada olduqca yeni bir anlayışdır. Diyetisyen D. tərəfindən edilən araşdırmalara əsaslanaraq.

Brend-Muller, bir çox məhsulun qana qlükozanın optimal dəyərləri olan yüksək insulin indeksinə sahib olduğunu aşkar etdi.

Cədvəldə bir çox məhsul üçün AI və GI haqqında məlumatlar, diabet üçün qidalanma tövsiyələri, süd məhsulları haqqında maraqlı məlumatlar var.

İnsulin indeksi: bu nədir

Qiymət, müəyyən bir məhsulun istifadəsinə insulin reaksiyasını göstərir.

Xüsusi bir göstərici yalnız qanda qlükoza yığılma sürətini deyil, insulinin bu komponenti çıxarmağa kömək etdiyi dövrü də anlamağa kömək edir.

Diabet xəstələrini insulinə bağlı (ilk) tipli bir patoloji ilə qidalandırarkən insulin indeksini nəzərə almaq lazımdır: AI səviyyəsini bilmək, növbəti inyeksiya üçün insulinin dozasını daha dəqiq təxmin etməyə imkan verir.

Tədqiqat zamanı məlum oldu ki, karbohidratsız adlar (balıq, ət) və aşağı glisemik indeksi olan bəzi məhsullar (kəsmik, qatıq) insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Bu kateqoriyalar üçün AI dəyərləri daha da diqqət çəkdi: karbonhidratlar olmadıqda 130 GI olan kəsmik 130, qatıq - 115, qlisemik indeks ilə - 115, ət və balıq - 30 ilə 60 arasında.

Göstəricilər necə hesablanır

Qiymətləndirmə 100% -dir. Avstraliyalı professor, enerji dəyəri 240 kkal olan bir parça ağ çörək yedikdən sonra qeydə alınan insulin ifrazının əsasını götürdü. Tədqiqatlar zamanı digər məhsulların hissələrində də göstərilən kalori miqdarı var.

Müayinə zamanı xəstələr adlardan birini istifadə etdilər, sonra 15 dəqiqəlik fasilələrlə iki saat ərzində həkimlər qanda qlükoza və insulinin dəyərlərini aydınlaşdırmaq üçün qan nümunəsi götürdülər. Əksər hallarda, 60 ədəd və ya daha çox GI olan məhsullar da orta AI göstəricilərindən yüksək idi, lakin istisnalar var: balıq, kəsmik, ət, təbii qatıq.

Tədqiqat prosesində, professor D. Brand-Muller, 38 növ yeməkdə AI dəyərlərini araşdırdı. Daha sonra bir çox maddələr üçün insulin indeksləri masaları tərtib edildi.

AI səviyyəsinə təsir edən şey

İllərlə aparılan tədqiqatlar insulin indeksinin dəyərlərinin bir neçə amilin təsiri altında artdığını göstərdi:

• uzun istilik müalicəsi
• bir qabda bir çox komponentin olması
• məsələn, spirtli içkilərdə hazırlıq zamanı spesifik emal,
• yüksək zərdab zülalı
• süd məhsullarının sıyıq, makaron, köftə, çörək ilə birləşməsi.

Niyə bizə bir sıra dəyərlər lazımdır

Şəkər xəstəliyi ilə, obezlik tez-tez inkişaf edir, yalnız qandakı şəkər səviyyəsini deyil, həm də yeməklərin kalorili məzmununu da nəzarət etməlisiniz. İnsulinin oruc zamanı yağ anbarlarını doldurmaqdan məsul bir hormon-akkumulyator olduğunu bilmək lazımdır.

İnsulin səviyyəsində tez-tez dəyişikliklər edildikdə, yağ aktiv şəkildə doldurulur və kalorili yanma prosesi dayanır. Yüksək bir glisemik indeksin AI dəyərləri ilə ortalamadan (60 vahid və ya daha çox) birləşməsi çəki artımını sürətləndirir, kilo itkisinə müdaxilə edir ki, bu da diabetin gedişatını çətinləşdirir.

Xəstədə insulin və glisemik indeksin dəyərləri olan bir masa varsa, bu məhsulun istifadəsi və ya başqa bir adla əvəz edilməsi daha yaxşıdır. Bilmək lazımdır: iki yüksək göstəricinin birləşməsi qanda qlükoza yığılmasını sürətləndirir, insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olur.

Qeyd! Diabet üçün süd məhsulları haqqında faydalı məlumatlar gündəlik pəhriz tərtib edərkən faydalıdır. Məlumatları araşdırdıqdan sonra, diabet xəstələrinin az yağ faizi ilə çoxlu kəsmik, qatıq yeməməsinin səbəbini başa düşə bilərsiniz. Bu kateqoriyadan olan AI və GI haqqında məlumat "Süd məhsulları haqqında maraqlı faktlar" bölməsində təqdim olunur.

İnsulin və glisemik indeksin cədvəli

Yüksək Gl dəyərlərinə sahib olan bir çox məhsulun oxşar AI göstəriciləri var, məsələn, ağ çörək - 100, un məhsulları - 90 ilə 95 arasında, şirniyyat - 75. Şəkər, trans yağlar, konservantlar nə qədər çox olsa, hər iki göstərici daha yüksəkdir. İstilik müalicəsi GI və AI səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Orta və yüksək GI dəyərlərinə qarşı kiçik insulin reaksiyası aşağıdakı yemək növlərində müşahidə edilmişdir:

Çiy yumurtaların AI səviyyəsi təxminən 30, ət - 50 dən 60 ədədə, balıq - 58-ə çatır.

Tam dəyər cədvəli:

Süd məhsulları ilə bağlı maraqlı faktlar

Tədqiqat zamanı, professor D. Brand-Muller, faydalı kalorili adların - kəsmik və qatıqın aşağı GI fonunda yüksək Aİ olduğunu göstərdi. Bu kəşf, əhəmiyyətli fərqlərin və aktiv insulinin salınmasının səbəblərini axtarmağa səbəb oldu.

Süd məhsulları, bəzi növ karbohidratlı qidalara nisbətən hormon-akkumulyatorun sərbəst buraxılmasını sürətləndirir, ancaq qatıq, süd, kəsmik yedikdən sonra yağ piyləri görünmür. Bu fenomen "insulin paradoksu" adlanır.

Tədqiqatlar göstərir ki, yüksək AI olmasına baxmayaraq, süd məhsulları piylənməyə kömək etmir. Digər bir vacib məqam - südün sıyıq ilə birləşməsi yeməyin kalori miqdarını və GI göstəricilərini artırır.

Alimlər müəyyənləşdiriblər ki, südlə çörək yemək insulin indeksini 60%, makaron ilə birləşməni 300% artırır, lakin qlükoza səviyyəsi praktik olaraq dəyişmir. Niyə belə bir reaksiya var? Cavab da yoxdur.

Elm adamları hələ süd məhsullarından istifadənin laktoza həllini almaqdan daha insulin daha aktiv sərbəst buraxılmasına səbəb olduğunu bilmir. Bu istiqamətdə araşdırmalar davam edir.

Diabet üçün faydalı məsləhətlər

Pankreas zədələnməsi ilə yalnız müəyyən məhsullar üçün GI və AI səviyyələrini bilmək deyil, eyni zamanda qidalanma prinsiplərini də unutmamaq lazımdır. Endokrinoloqlar və nutritionistlər patologiyanın ikinci və birinci növündə pəhrizin vacibliyini israr edirlər.

Gündəlik insulinin inyeksiyasında belə, kalori, çörək vahidi, glisemik və insulin indeksini unutmamaq lazımdır. Yalnız özünütərbiyənin olması halında, xəstə xroniki patoloji fonunda sağlamlığının kifayət qədər yaxşı səviyyəsinə arxalana bilər.

Beş vacib qaydalar:

• Yüksək GI və AI dəyərləri olan məhdud sayda məhsuldan imtina edin və ya nadir hallarda istehlak edin.
• İnsulindən asılı şəkərli diabet şəklində olan çörək vahidlərinin normasına riayət edin.
• İstilik müalicəsi olmadan sağlamlığa zərər vermədən istifadə edilə bilən bütün məhsullar təzə alınır.
• Daha çox tərəvəz var: insulin indeksi balıq, ət və süd məhsullarına nisbətən daha aşağıdır.
• Buxarlayın, qızardılmış yeməklərdən imtina edin, fast food yeməyin və çantalardan konsentrat alın.

Diabetes mellitusda düzgün bəslənmə prinsiplərinə riayət etmək, pəhriz hazırlamaqda AI və GI, xüsusən xəstəliyin insulin asılı forması olan xəstələr üçün nəzərə alınması vacibdir. Ən yaxşı seçim, vaxtaşırı bir qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşmək, qan şəkərinin dəyərlərini izləmək, məhsulları xarakterizə edən vacib göstəriciləri nəzərə alaraq zəruri hallarda insulin dozasını tənzimləməkdir. İnsulin indeksinin tam bir masası kilo vermək üçün bir menyu seçərkən faydalıdır. Faydalı məlumatlar insulinə bağlı şəkərli diabet xəstələrində hər zaman əlində olmalıdır.

Qida məhsullarının insulin indeksinin nə olduğunu və bunun nə üçün lazım olduğunu aşağıdakı videodan öyrənək:

Əsas məhsullar AI Cədvəl

Yemək zamanı karbohidratlar qlükoza çevrilir. Sadə karbohidratların parçalanması üçün mədə fermentlərinə ehtiyac yoxdur, buna görə də bu cür qida çox tez qanda qlükoza çevrilir.Nəticədə qanda şəkər konsentrasiyası çox sürətlə yüksəlir.

Mürəkkəb karbohidratlar olan qidaları "analiz etmək" üçün mədə tərəfindən xüsusi fermentlər istehsal olunur. Bunun üçün vaxt lazımdır, buna görə qida həzm olunduğu üçün qan şəkərində artım tədricən baş verir.

İnsulinin təsiri nəticəsində qandan qlükoza tədricən əzələ toxuması tərəfindən sorulur. Bu hormon az istehsal olunarsa, qlükoza səviyyəsi yüksəlir. Şəkərli diabetdə daxili insulin olmadıqda, hormon enjeksiyonları edilir, bunun sayəsində bədənin həyati fəaliyyəti qorunur və qlükoza səviyyəsi normallaşır.

Məhsulların tam bir cədvəli və onların AI dəyərləri insulinin müəyyən qidaların istehlakına cavab sürətini təyin etməyə kömək edir. Menyu tərtib edərkən bu göstərici çox vacibdir, çünki insulin istehsalının sürətini düzgün hesablamağa və qan şəkərinin artmasının qarşısını almağa imkan verir.

Cədvəldən göründüyü kimi, yumurta, balıq və yağsız ət kimi karbohidratsız məhsullar da insulin reaksiyasına səbəb olur. Aİ nə qədər yüksək olarsa, bu cür qidaların istehlakına cavab olaraq daha çox hormon bədən tərəfindən istehsal ediləcəkdir.

Tip 2 diabet xəstəliyinə səbəb olan bir metabolik pozğunluğa qarşı insulin sintezinin artması yağların yığılmasını və bədən çəkisinin artmasına səbəb olur. Bu, yağların istehlak edilməsini dayandırır və qanda qlükoza əzələ toxuması tərəfindən qəbul edilmir, konsentrasiyası artır və bir hissəsi "ehtiyatda", yəni yağ toxumasına keçir.

Süd və insulinə reaksiya

Pəhrizin vacib bir hissəsini - kəsmik, kefir və qatıq olan fermentləşdirilmiş süd məhsullarının insulin indeksinə diqqət yetirmək lazımdır. Bu məhsulların AI çox yüksəkdir və 120 ədəddir.

Tədqiqatlar, süd məhsullarının həddindən artıq istehlakı insulin istehsalının artmasına səbəb olduğu qənaətinə gətirib çıxardı, ancaq qan şəkərində heç bir dalğalanma yoxdur.

Həddindən artıq insulin təyin olunmuş məqsədlə istehlak edilmir, ancaq bədəndən artıq mayenin çıxarılması prosesini maneə törədən adrenal hormon istehsalını təhrik edir. Nəticədə maye yığılır və bədən çəkisi artır.

Süd və turş süd məhsullarının istifadəsi şəkər səviyyəsinə təsir etmir, çünki onların glisemik indeksi aşağı və təxminən 30-35 ədəd təşkil edir. Fermentasiya olunmuş süd məhsulları və südün digər qida məhsulları ilə birlikdə yeyilməsi şəkərin bir qədər atlanmasına səbəb olur.

Beləliklə, bir stəkan kefir və az miqdarda durum buğda makaronu istehlak edildikdə, şəkər səviyyəsində bir qədər artım və çox miqdarda insulinin sürətli istehsalı baş verir. Bu, kazein parçalanmasına səbəb olan süd məhsullarında peptidlərin tərkibində olması, buna cavab olaraq bədəndə insulin sintezi artır.

Məhsulların yağ tərkibinin heç bir əhəmiyyəti olmadığını, az yağlı kəsmikdə insulin indeksinin 120 olduğunu qeyd etmək lazımdır.

Şəkərli diabet xəstələri üçün bir menyu qurarkən və arıqlamaq istəyən hər kəs üçün süd və turş süd məhsullarının bu xüsusiyyətini nəzərə almaq və ehtiyatla istifadə etmək lazımdır. Pəhrizdə süddən tamamilə imtina etmək lazım deyil, lakin onun miqdarı məhdud olmalıdır.

Aşağı AI məhsulları

Qida məhsullarının aşağı insulin indeksi müxtəlif növ məhsulları birləşdirərək və hormon istehsalında əhəmiyyətli bir artımın qarşısını almaqla bir menyu yaratmağa imkan verir. Bu məsələdə bir insulinə cavab masası köməyə gələcək.

Dəyərlər 240 kkal olan bir hissə üçün hesablanır. İndeks məhsul kütləsindən deyil, karbohidrat tərkibindən asılıdır, buna görə kalorinin də mühüm rol oynadığını xatırlamaq lazımdır.

Tərəvəzlərin aşağı AI var, onların glisemik indeksi də yüksək deyil, buna görə də bu məhsulların performansı bir qədər fərqlənir.

Glisemik indeks (GI), diabet xəstələrində qan şəkərinə nəzarəti olan ən vacib göstəricidir. Bu seçim artıq çəki ilə mübarizə aparan sağlam insanlar üçün də vacibdir.

GI, yemək yedikdən sonra qan şəkərinin nə qədər artacağını göstərir.

Bu məlumat, 1-ci tip şəkərli diabet xəstələrinə idarə olunan insulinin dozasını tənzimləmək və enjeksiyonlar arasındakı vaxt intervallarını düzgün hesablamaq imkanı verir.

Tip 2 diabet diyetlə müalicə olunur, buna görə glisemik indeksin nəzərə alınması pəhriz terapiyasının vacib tərkib hissəsidir. Gİ-yə uyğun olaraq menyudakı məhsulların düzgün seçimi diabet üçün davamlı kompensasiya əldə etməyə və yüksək qan şəkərindən qaçınmağa imkan verir.

İnsulin indeksi və glisemik indeks, 2-ci tip diabeti yalnız bir pəhriz ilə müalicə edən və hipoqlikemik dərman qəbul etməyənlər üçün xüsusilə vacibdir. Əvvəlcə qlisemik indeks və qida məhsullarının yükü nəzərə alınmalıdır. Bir sıra aşağı GI qidaları şəkər konsentrasiyasını azaldır, digər qidalar da onun sürətli artmasına kömək edir.

AI və GI-nin cədvəlli dəyərləri çox fərqlidir, lakin bəzi məhsullar üçün bu göstəricilər demək olar ki, eynidır. Beləliklə, ağ buğda çörəyində eyni AI və GI dəyərləri var - təxminən 100, kəsmikdə aşağı GI və çox yüksək AI var.

Qida məhsullarının bu xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, şəkər səviyyəsinin normallaşdığı, lakin həddindən artıq insulin istehsalının meydana gəlmədiyi bir pəhriz yaratmaq asandır. Tip 2 diabet xəstələri üçün belə bir pəhriz çox vacibdir, çünki maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa və arıqlamağa imkan verir.

Xəstə yalnız GI məhsulları əsasında bir pəhriz edərsə, tez-tez insulin istehsalında artım olur. Təyin olunmuş məqsədlə təyin olunmayan insulin orqanizmdə mayenin tutulmasına səbəb olur. Eyni zamanda metabolik proseslər yavaşlayır və yağ istehlak edilmir. Bu çəki artımına səbəb ola bilər.

1-ci tip diabetli xəstələr üçün insulin orqanizmə inyeksiya yolu ilə çatdırıldığı üçün AI dəyəri o qədər də böyük rol oynamır.

Süd məhsullarının yüksək AI olmasına baxmayaraq, onlardan imtina edə bilməzsiniz. Karbohidratla zəngin qidalarla birlikdə suqəbuledici məhdudlaşdırmaq yaxşıdır.

Beləliklə, bir buğda çörək ilə bir stəkan kefir insulinin artmasına səbəb olacaqdır, çünki karbohidratlı qidaların AI yüksəkdir. Kefir və meyvələr yedikdən sonra hormonun istehsalı daha az olacaq.

Bu məhsullarda az miqdarda karbohidrat var və bitki qidalarının pəhriz lifi həzmi normallaşdırır.

Məhsulları birləşdirərkən masa düzgün birləşməni seçməyə kömək edəcəkdir. Yüksək insulin indeksi olan qidaların qəbulunu azaltmaq, arıqlamağa daha təsirli kömək edəcəkdir.

2 tip diabetlə, Gi və II məhsullarını nəzərə alaraq diyet terapiyası xəstəliyin davamlı kompensasiyasını təmin edəcək və fəsadların qarşısını alacaq, buna görə də bu dəyərlərin hər zaman bir cədvəldə olmasını tövsiyə edirik.

İnsulin Qida indeksi: Tam Cədvəl

Sağlamlığına görə pəhrizini izləmək məcburiyyətində olan insanlar insulin indeksindən xəbərdar olmalıdırlar. Bu göstərici insulinin dəyişmə sürətini əks etdirir, glisemik indeksdən fərqlənir.

Həkimlər göstərilən göstəricini bir çox qida məhsulu üçün hesabladılar.

Diabet xəstələri və arıqlamaq istəyən insanlar, hansı qidaların və nə qədər yeyə biləcəyini anlamaq üçün qidanın insulin indeksinin tam cədvəlinə ehtiyac duyurlar.

Yeməkdə insulin indeksi

Yalnız diabet xəstələri deyil, həm də bu xəstəliyə meylli olan və ya yalnız arıqlamağa çalışan, sağlamlığına diqqət yetirən insanlar glisemik və insulin indeksləri məhsulları kimi anlayışlar haqqında məlumat almalıdırlar. İlk dəfə insulin indeksi (AI) haqqında məlumat 20-ci əsrin sonlarında kütlələrə təqdim edildi. Qida məhsullarının insulin indeksi nədir və bu xarakteristikanı öz məqsədləri üçün necə istifadə etmək, məqalədə təsvir edilmişdir.

Karbohidrat mübadiləsi

Bu cür indekslərin nə üçün lazım olduğunu başa düşmək üçün insan orqanizmində baş verən fizioloji prosesləri başa düşmək lazımdır, çünki göstəricilər onlarla əlaqələndirilir. Bir şəxs karbohidrat mübadiləsi prosesində lazımi miqdarda enerji alır. Sadələşdirilmiş bir versiyada deyilir:

• Yemək bədənə daxil olduqda, kompleks karbohidratlar qlükoza və fruktoza olan sadə sakkaridlərə parçalanır. Bağırsağın divarından udulub qan dövranına daxil olurlar.
• Qanda qlükoza (şəkər) səviyyəsi kəskin şəkildə yüksəlir və mədəaltı vəzi insulinin (hormonal aktiv maddə) sərbəst buraxılması ehtiyacı barədə siqnal alır, onun funksiyası şəkərin hüceyrələrə, toxumalara daşınması və müvafiq olaraq aşağı qan sayılmasıdır.
• İnsulin qlükozanı əzələlərə və yağ hüceyrələrinə keçir. Bu hormonun təsiri olmadan toxumaların içərisindəki şəkər keçə bilməz.
• Monosakaridin bir hissəsi enerji qaynaqları yaratmaq üçün istifadə olunur, qalan hissəsi toxumalarda bir glikogen maddə şəklində saxlanılır.

Vacibdir! Glikogen, bədənin yeməklər arasında optimal şəkər səviyyəsini qoruması, fiziki fəaliyyət səbəbiylə əhəmiyyətli dərəcədə boşaldıqda qanda qlükoza bərpa etməsi üçün lazımdır.

Əgər mədəaltı vəzi tərəfindən qeyri-kafi miqdarda bir hormon istehsal edilərsə, 1-ci tip şəkərli diabetin (insulindən asılı) inkişafı barədə danışırıq. Kifayət qədər sintez, lakin hüceyrələrin insulinə həssaslığının itməsi ilə 2-ci bir patoloji meydana çıxır (insulinə bağlı olmayan).

Belə xəstələr həm qlisemik həm də insulin indeksini nəzərə alaraq qidalanmalarını tənzimləyirlər, çünki yalnız onların köməyi ilə laboratoriya parametrləri məqbul həddə saxlanıla bilər.

Hormon insulinin maddələr mübadiləsində iştirak sxemi

Bir insulin indeksi nədir?

Bu göstərici nisbətən gənc sayılır. Hormon insulinin miqdarının karbohidratlardan bir hissəsinin qidaya daxil olmasına cavab olaraq mədəaltı vəzi tərəfindən nə qədər sərbəst buraxıldığını müəyyənləşdirir. AI həmişə başqa bir məlum göstəriciyə - glisemik indeksə mütənasib deyil.

Məlumdur ki, yalnız saxaridlər deyil, həm də çox miqdarda zülallar, yağlar insulinin sintezini stimullaşdıra bilir. Bu, glikemiya səviyyəsinin azalma tələb etmədiyi zaman belə olur. Hesab olunur ki, bu hormonun ən çox sərbəst buraxılmasına səbəb olan çörəkdir, baxmayaraq ki, onun glisemik indeksi heç də yüksək deyil.

Glisemik indeks (GI) bir məhsulun bir hissəsini (bəlkə də bir qab) qəbul etdikdən sonra şəkər rəqəmlərinin qan dövranında nə qədər və nə qədər artdığını göstərir. Bu göstərici aşağıdakı məqamlardan asılıdır:

• bağırsaq traktında enzimatik reaksiyaların fəaliyyəti,
• artan şərtlər
• məhsul hazırlamaq texnologiyası,
• istilik müalicəsinin istifadəsi,
• digər ərzaq məhsulları ilə birləşmə,
• saxlama şəraiti.

Məhsulun istilik müalicəsinin istifadəsi onun glisemik göstəricilərinə təsir göstərir

Klinik tədqiqatlar, məhsulların alınmasından sonra yalnız qan şəkərinin artmasını deyil, rəqəmləri orijinal vəziyyətinə qaytarmaq üçün lazım olan insulinin vaxtını və miqdarını da hesablamağa imkan verdi.

Vacibdir! AI səviyyəsi insulindən asılı diabet xəstələrini nəzərə almaq üçün ən vacibdir, çünki dərmanın lazımi dozasını düzgün hesablamaq lazımdır.

Eyni klinik araşdırmalar zamanı, əsas məhsulların GI və AI nisbətləri, onları müqayisə etmək məqsədi ilə təyin olundu. Elm adamları eyni məhsulun iki rəqəmindəki uyğunsuzluqları tapdıqda zərər gördülər.

Məsələn, laktoza GI, insulin sayından daha yüksək idi, bu da süd və süd məhsulları haqqında demək olmaz. Onların insulin indeksi glisemik indeksdən bir neçə dəfə yüksək idi.

Məsələn, qatıqın GI-si 35, Aİ-si isə 115-dir.

Diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün vacib bir ipucu: fərdi bir menyu yaratarkən əvvəlcə glisemik indeksə etibar etməlisiniz və yalnız bundan sonra bədənin istifadəsinə insulin reaksiyasını nəzərə alaraq məhsulları bir-birinə uyğunlaşdırmalısınız.

Aİ-nin tam laqeydliyi qəbuledilməzdir, çünki çox sayda məhsullar mövcud ehtiyatı istifadə etmək əvəzinə, bir top lipid toplanmasına səbəb olan mədəaltı vəzi əhəmiyyətli dərəcədə tükəndirir.

Məhsulları insulin indeksi ilə birləşdirmək prinsipləri:

• Protein məhsulları (ət və balıq, kəsmik, qoz-fındıq və göbələk) nişasta (taxıl, kartof, noxud və çörək) və sürətli karbohidratlarla birləşdirilməməlidir. Yağlar (qaymaqlı və tərəvəzli) və tərəvəzlərlə yaxşı gedir.
• Nişastalar sürətli karbohidratlarla (bal, meyvələr, cem, şokolad) birləşmir. Yağlarla yaxşıca gedin.
• Sürətli karbohidratlar protein, nişasta və tərəvəz ilə birləşmir. Yağlarla yaxşıca gedin.
• Tərəvəz sürətli karbohidratlarla birləşmir. Zülallar və yağlarla birlikdə yaxşıdır.

Balıq və tərəvəz - diabet xəstələri üçün ən yaxşı birləşmədir

Bu prinsiplərə əsasən mütəxəssislər diabet xəstələrinə aşağıdakı tövsiyələri verirlər:

• yağlarla asanlıqla həzm olunan saxaridlərin istifadəsinə qoyulan qadağa, məsələn, ət yeməkləri şirinləşdirilmiş içkilərlə yuyulmamalı,
• zülalların karbohidratlarla birləşməsi maksimum dərəcədə məhdud olmalıdır, məsələn, bal kəsmikə əlavə edilməməlidir,
• kompleks karbohidratlar və doymamış yağlar - üstünlük verilən birləşmə (qoz-fındıq və balıq)
• yemək zamanı istilik müalicəsinin istifadəsini minimuma endirməlisiniz (mümkündürsə);
• səhər yeməyi menyusunda protein qidaları,
• mürəkkəb karbohidratlara üstünlük verilir, çünki uzun müddət pankreas hormonunun ifraz olunmasına kömək edir, lakin az miqdarda.

Vacibdir! "Pəhriz" məhsullarına (paketlərdəki yazılar deməkdir) üstünlük verməyə ehtiyac yoxdur, çünki "pəhriz" vəziyyətinə çatmaq üçün tərkibindəki yağlar karbohidratlarla əvəz olunur.

Müəyyən bir məhsulun AI nömrələrini müstəqil şəkildə müəyyənləşdirmək mümkün deyil (bunun üçün xüsusi klinik və laborator tədqiqatlar aparılır). İnsulin indekslərinin hazır masaları var.

Təəssüf ki, əsas məhsulların göstəricilərinin tam bir cədvəli ictimai yerlərdə mövcud deyildir və İnternetdə tapıla bilən siyahılarda az sayda "dostsuz" nümayəndələr vardır, onların adları ilə hansı kateqoriyaya aid olduqlarını təsəvvür etmək mümkündür.

Əsas məqamları unutmayın.

• süd məhsulları yüksək AI nömrəli qrupa aiddir,
• ət və balıq yeməklərinin indeksi 45-60 vahid arasında dəyişir,
• xam toyuq yumurtaları aşağı indeksi olan məhsullara aiddir - 31,
• aşağı nömrələr tərəvəz (kartof istisna olmaqla), göbələk,
• digər məhsul qruplarında iki indeksin oxşar göstəriciləri var,
• meyvələr və tünd şokolad üçün AI rəqəmləri 20-22-dir.

Bəzi qidaların GI və AI göstəricilərinin müqayisəsi

Aşağı insulin indeksi məhsullarının nümunələri:

Almanın glisemik indeksi

Yüksək AI nömrələri aşağıdakı məhsullar üçün tipikdir:

• portağal
• ağ düyü
• banan
• tortlar
• üzüm
• çörək
• qatıq
• lobya güveç
• qaynadılmış kartof.

İnsulin indeksi: FAQ

ABC of Bodybuilding layihəsi ilə məşhur olan nədir? (və nə, o bir şeylə məşhurdur? :)). Dar bir mövzuya - populyar və populyar olmayan saytlara qonaq toplamaq üçün, yəni ya heç nə deyilməyən, ya da çox az deyilən qeyri-adi (yaxşı işlənmiş, özünüzü təriflədiyiniz :) təhlil etməyə çalışdığımıza görə. Belə mövzulardan biri insulin indeksidir.

Oxucularımızın çoxu glisemik indeksin nə olduğunu bilirlər - hətta bu mövzuya tam bir məqalə həsr etdik. Ancaq insulin indeksi haqqında çox az adam bilir. Mövzu ilə əlaqəli olanlar bu barədə yanlış bir təsəvvürə sahibdirlər. Hər şeyi birdəfəlik həll etmək və sıralamaq üçün bu qeydi yazmaq qərarına gəldik. Bu yazıdan nə çıxa bilər, mətndə daha çox məlumat əldə edirik.

Qeyd:
Materialın daha yaxşı mənimsənilməsi üçün bütün sonrakı rəvayətlər alt hissələrə bölünəcəkdir.

Glisemik indeks. Qısaca təhsil proqramı

GI, qidaların həzm və udulma sürətini və onların qan qlükoza təsirini ölçmək üçün istifadə olunan ədədi bir sistemdir. Yüksək GI, qida istehlakından sonra qlükoza sürətlə artmasına səbəb olur, aşağı qan qlükozasının yavaşca davamlı artmasına səbəb olur.

GI konsepsiyası əvvəlcə hazırlanmış və tətbiq edilmişdir 1981 Jenkins və həmkarları tərəfindən diabet xəstələrində qlükoza nəzarətini yaxşılaşdırmaq üçün karbohidrat tərkibli qidaları təsnif etmək üçün bir yol olaraq. Bu cür işlərin nəticəsi glisemik reaksiyalar cədvəlinin yaradılması idi 62 ümumi məhsullar. Daha sonra 2002 il, genişlənmiş GI masaları hazırlanmışdır.

GI olduqca güclü təsir göstərir:

• fiziki forma (maye və ya bərk)
• sənaye məhsulunun emalı. Tozlanmış və soyulmuş taxıllar, minimal işlənmiş bütün taxıllardan daha yüksək glisemik indeksə malikdir,
• lif (lif) miqdarı. Məhsul nə qədər lifli olursa, qan şəkərinin artması o qədər aşağı olur,
• yetkinlik / yetkinlik. Qalan meyvə və tərəvəz daha yüksək Gİ var,
• yağ və turşu tərkibi. Yağ və ya turşusu olan yemək daha yavaş şəkərə çevrilir,
• yemək üsulu. Məsələn, tərəvəz bişirmək Gİ-ni artırır.

Bütün karbohidratlar ümumiyyətlə sadə və mürəkkəb bölünür. Ancaq bu, karbohidratların qan şəkərinə təsirini izah etmir. Müxtəlif karbohidratla zəngin qidaların şəkər səviyyəsinə birbaşa necə təsir etdiyini izah etmək üçün bir qlisemik indeks hazırlanmışdır. Karbohidratları, xüsusən nişastalı qidaları təsnif etməyin ən yaxşı yolu hesab olunur. Glisemik indeks karbohidratları bir miqyasda ölçür 0 əvvəl 100 yeməkdən sonra qan şəkərini nə qədər artırdıqlarına görə.

Bədən müxtəlif növ karbohidratlara fərqli reaksiya göstərir:

Sadə karbohidratların, şəkər və insulin səviyyəsinin kəskin artması səbəbindən tamamilə yararsız olduğunu düşünə bilərsiniz. onları istehlak etməyə ehtiyac yoxdur. Bu belə deyil. Sadəcə onların nə verdiyini və öz məqsədləri üçün necə istifadə edəcəyini başa düşməlisiniz. Və sürətli bir enerji verirlər, bununla əlaqədar olaraq qəbullarının ən məqsədəuyğun məqamları bunlardır:

• səhər (yuxudan dərhal sonra) qəbul,
• üçün qəbul 15-20 qısa bir intensiv məşqə bir neçə dəqiqə (əgər məşq gücdürsə, ondan əvvəl kompleks karbohidrat istehlak etmək daha yaxşıdır),
• təlimdən sonra qəbul (mübahisəli, lakin bir sıra tədqiqatlar yalnız belə bir variantı təsdiqləyir),
• rekord qoymadan dərhal əvvəl qəbul, yəni. qısamüddətli güc işindən əvvəl bədəni qidalandırmaq lazım olduqda. Məsələn, bir dəzgah mətbuatında şəxsi rekordun qoyulması,
• aktiv zehni fəaliyyətdən əvvəl (məsələn, imtahandan əvvəl),
• hər şey kədərli və kədərli olduqda :).

GI'nin bir "cant" ı başa düşülməlidir. Əslində, o cümlədən yeməkləri standartlaşdırır 50 qram karbohidratlar. Bu bir növ təhrifə səbəb olur. Məsələn, Snickers şokolad çubuğundan almaq 50 yemək lazımdır qram karbohidratlar 80 gr bar. Və almaq üçün 50 balqabaqdan karbohidratlar almaq, onu ətrafında yemək lazımdır 1 kq Xidmət ölçüləri əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir, buna görə də bu cür məhsulların müqayisəsi düzgün deyil. In 1997 Harvardda tədqiqatçılar bu problemi həll etmək üçün glisemik yük anlayışını təqdim etdilər.

Süd və süd məhsullarının uyğunsuzluğu barədə

Diabetli bir çox xəstə və kilo verməkdə maraqlı olanlar, süd əsaslı məhsullar üçün iki indeksin göstəriciləri niyə bu qədər fərqli olduğu sualına maraq göstərirlər. Məsələn, kəsmikin qlisemik göstəriciləri 30 ədəd, qatıq - 35, vücudun insulin reaksiyası isə müvafiq olaraq 120 və 115 səviyyədədir.

Süd məhsulları qlikemiyanın əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb olmur, lakin pankreas tərəfindən insulin sintezini stimullaşdırır. Əhəmiyyətli miqdarda hormonun sərbəst buraxılması lipid parçalanması prosesində iştirak edən xüsusi bir fermentin işini aktivləşdirir.

Nəticə nə qədər qəribə səslənsə də, bədəndə yağların yığılmasıdır (xüsusilə kəsmik pendir, o cümlədən "pəhriz" yeməyin tez arıqlayacağını düşünənlər üçün).

Bundan əlavə, çox miqdarda süd məhsulları bədəndə maye saxlayaraq şişməyə səbəb ola bilər.

Bu, adrenal hormonların (xüsusən aldosteron) insulin tərəfindən sintezinin stimullaşdırılması ilə əlaqədardır.

Vacibdir! Süd məhsullarının istehlak edilə bilməyəcəyini düşünmək lazım deyil, əksinə, tərkibindəki çox miqdarda qida maddəsi olduğuna görə, lakin mülayim hala gətirilməlidir.

Süd məhsulları - ehtiyatlı istehlak tələb edən əsas məhsullar

Glisemik yük. Qısaca təhsil proqramı

Yeyilən sadə karbohidrat və onun glisemik indeksi mədəaltı vəzi tərəfindən ifraz olunan insulin səviyyəsini artırdığına inanılır. Bu səhvdir. GI-nin özü deyil, yüksək glisemik yük insulin səviyyəsinin artmasına səbəb olur. Yeməyin glisemik yükü birbaşa onun glisemik indeksindən hesablanır. Sadəcə gigiyena götürürük, bölürük 100 və adi bir yeməkdə qram karbohidratlara (lif istisna olmaqla) çoxaldın. GN, bir yeməkdə karbohidrat miqdarını ölçən karbohidratla zəngin qidaların sıralanma sistemidir.

Glisemik indeks və glisemik yük: fərq nədir

İlk baxışdan görünür ki, GI və GN eyni və eyni, lakin bu belə deyil. Glisemik indeks, bir karbohidratın həzm olunduğunu və qlükoza şəklində qan dövranına salındığını göstərir. Başqa sözlə, qidaların qan şəkərinə nə qədər tez parçalanması. Ancaq gi nəzərə almır Yeməkdəki karbohidratların miqdarı (hissə ölçüləri) və GN bu sayını çıxarır və karbohidrat qidalarının qan şəkərinə necə təsir etdiyinin ən yaxşı göstəricisidir.

GI və GN üçün standart dəyərlər:

Şəbəkənin açıq yerlərində GI məhsulları olan çox sayda masa var, lakin GN ilə əlaqəli belə məlumatlar dəfələrlə azdır, demək olar ki, yoxdur.

Yuxarıda göstərilənlərlə əlaqəli sual yaranır: məhsul yüksək GI, lakin aşağı GN varsa, bu şəkər səviyyəsinə necə təsir edir?

Yüksək GI, tez udma üçün məhsulda yalnız hazır bir karbohidratın olması deməkdir. Bununla birlikdə, aşağı glisemik bir yük ola bilər. Aşağı GN, qidanın qlükozaya çox təsir etməyəcəyinin ən yaxşı göstəricisidir. Bunu bir nümunə ilə göstərək.

Qarpızlar tezliklə gedəcəklər (necə seçiləcəyinizə baxın) və bildiyiniz kimi yüksək bir GI - təxminən 72 ədəd var. Ancaq GB yalnız 4. Yüksək GI qarpızı ölçülür 4 məhsulun porsiyası (1 xidmət / kubok = 152 gr) deyil 1 porsiyon / kubok və ya 100 sütun Aşağı GN o deməkdir ki, bir qarpızın tərkibində bir çox karbohidrat yoxdur (5,8 gr on 100 gr), çünki qarpız sudur. GN = hesablayırıq 72/100*5,8 = 4,17. Qiymət qarpızın bir xidmətinin qan şəkərinə çox təsir etməyəcəyini göstərir. Buna görə, qidalanma mütəxəssislərinin bir anda yalnız bir dilim qarpız yeməsi barədə verdiyi tövsiyələr nüvə cəfəngiyatdır. Qarpız yeyə bilərsiniz, şərti olaraq dövlətə "çəkmək istəyirəm" :).

Güman edək ki, düzgün qidalanmaq üçün yenisiniz və yalnız "məsləhətləri" bilirsiniz, səthi məlumatlarınız var. Məhsulda yalnız "texniki" parametrlərdən birini nəzərə alaraq fikrimizin necə atıla biləcəyini öyrənək. Məsələn, eyni qarpızı götürün. İlk məlumat: 30 kcal yandır 100 sütun İlk nəticə: aşağı kalorili, kilo verməklə mümkündür. İkinci məlumat: yüksək GI. İkinci nəticə: kilo verməklə mümkün deyil, şəkər böyüyür. Üçüncü məlumat: aşağı GN. Üçüncü nəticə: kilo itkisi ilə mümkündür. Beləliklə, hər dəfə yeni faktlar nəzərə alınmaqla məhsul haqqında rəyimizi üç dəfə dəyişdik. Buna görə diyetinizdəki hər hansı bir məhsulun qiymətləndirilməsi hər hansı bir parametrlə deyil, hərtərəfli aparılmalıdır.

Başqa bir nümunəyə baxaq - bal. Onun gi 87, və GN edir 18 başına ədəd 100 sütun Belə bir məhsulun glisemik yükü orta səviyyədən yüksəkdir, bu, balın qan şəkərinin və zirvələrinin artmasına səbəb olduğunu göstərir. Qanda şəkərin bir zirvəsi müşahidə edildikdə, bədən onu azaltmaq üçün artıq insulin buraxır. Vücudunuz davamlı bir şəkildə əlavə insulin "sərbəst buraxması" lazımdırsa, bu hüceyrənin insulinə qarşı müqavimətinə və şəkərli diabetin inkişafına səbəb olacaqdır.

Nəticə: Yalnız məhsulun GI-yə deyil, həm də onun GN-nə baxmalısınız. Yalnız bundan sonra yeməyin mümkün olub-olmadığını qərar verin. Bəzi qidalar yüksək glisemik olaraq təsnif edilir, lakin aşağı GN ilə qan şəkərinə təsir edən sağlam qəlyanaltı ola bilər.

Beləliklə, fərqləri öyrəndik, indi də tapırıq ...

İnsulinin artması dəhşətlidirmi?

Pankreasın hormon aktiv maddəsinin artması bədənin tamamilə normal fizioloji reaksiyasındadır. Hər hansı bir qida gəldikdən sonra nömrələr qanda yüksəlir. Hiperinsulinemi tamamilə istisna etmək mümkün deyil, çünki bu vəziyyətdə bədəndə pozğunluqlar olacaq.

Belə hormonal partlayış gündə 3-4 dəfə olur, lakin asanlıqla həzm olunan karbohidratların sui-istifadəsi sayda belə artımların daha tez-tez meydana çıxmasına səbəb olur və bu, metabolik proseslərin normal gedişi üçün artıq pisdir.

Arıqlamaq və itirmək üçün bir indeksdən necə istifadə etmək olar

Bir insanın bədən çəkisini azaltmağı qarşısına məqsəd qoyubsa, yüksək AI dərəcəsi olan məhsullar ən yaxşı şəkildə fərdi menyusa daxil edilir ki, istifadəsi günün birinci yarısına düşsün. Saat 14.00-dan sonra hormon səviyyələrini sıx bir çərçivədə saxlamaq çox vacibdir.

Məqsəd, əksinə, kilo verməkdirsə, əhəmiyyətli AI olan qidalar aşağıdakı kimi paylanmalıdır: 2 yemək nahardan əvvəl, üçüncüsü - nahardan sonra olmalıdır.

Bir endokrinoloq və ya bir qidalanma mütəxəssisi Aİ-nin nə olduğunu, bunun nə üçün lazım olduğunu, bir menyu yaratmaq üçün məhsulların cədvəlli göstəricilərindən necə istifadə edildiyini anlamağa kömək edəcəkdir. Fərdi tövsiyələrin köməyi ilə xəstə artıq pəhrizləri özləri tənzimləyir.

Niyə GI və AI müqayisə etməlisiniz?

İlk dəfə "insulin indeksi" anlayışını istifadə etmək üçün Avstraliyalı qidalanma mütəxəssisi Janet Brand-Miller təklif etdi. Bir hissəsi 240 kkal olan 38 məhsul üzərində təcrübələr apardı.

Tədqiqata qatılan insanlar müəyyən qidalar yedilər, sonra 2 saat ərzində hər 15 dəqiqədə şəkər üçün qan testi etdilər.

AI-ni hesablamaq üçün nəticələr 240 çörək miqdarında ağ çörək yedikləri üçün insulin ifrazatı ilə müqayisə edildi. Tədqiqatlar nəticəsində məlum oldu ki, əksər hallarda GI və AI üst-üstə düşür.

Ancaq bəzi karbohidratsız məhsullar heyrətləndirdi. Beləliklə, məsələn, GI 0 olan ət, yumurta və balıq 30 ilə 115 arasında insulin reaksiyasına səbəb oldu. GI 38 ilə sərt makaronda 40 Aİ var idi. Süd məhsullarının davranışı gözlənilməz bir kəşf idi.

Qatıq xüsusilə fərqlənirdi: 35 yaşı olan bir Gİ ilə, insulinə cavabı 115 ədəddir. Süd qrupunda bir istisna kəsmikdir. Onun GI və AI, müvafiq olaraq 30 və 45 ədəddir. Elm adamları hələ də süd məhsullarının performansında belə bir fərqin səbəb olduğunu izah edə bilmirlər.

Üstəlik, onların istifadəsinin çəki artımına töhfə verdiyinə dair heç bir dəlil yoxdur.

Əksər hallarda GI və AI üst-üstə düşür, lakin bəzi məhsullar üçün bu göstəricilər əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.

Buna görə, əksər insanlar üçün insulinə bağlı diabet xəstələrinə əlavə olaraq, bir pəhriz tərtib edərkən, məhsulların glisemik indeksinə diqqət yetirmək lazımdır.

Bununla birlikdə, insulin indeksinin göstəricilərini tamamilə laqeyd etməməlisiniz, çünki hormonun artan istehsalı vəzi pisləşdirir. Nəticədə bir arıza meydana gəlir və bədən mövcud olanı istifadə etmək əvəzinə yağ yığmağa başlayır.

Məhsul İnsulin indeksi Cədvəli

AI məhsullarını özüm tapa bilmirəm. Bunu etmək üçün insulin indeksinin xüsusi bir cədvəlinə ehtiyacınız var.

Fasulye, karamel və ya ağ çörək kimi qan qlükoza səviyyəsini artıran yüksək bir insulin indeksi olan qidalar tapa bilərsiniz. GI və AI bərabər məhsullar da təqdim olunur.

Məsələn, banan - 80, yulaf ezmesi - 74, un məhsulları - 95. Aşağı insulin indeksi və yüksək GI olan məhsullar arasında yumurta, qranola, düyü, peçenye və sərt pendiri ayırd edə bilərsiniz.

Məhsulların qan şəkərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir etməməsi üçün onlar düzgün birləşdirilməlidir. Kartof, çörək, noxud və yüksək nişasta tərkibli digər məhsullara protein qidaları ilə qarışdırmaq tövsiyə edilmir: kəsmik, balıq və ya ət.

Nişastalı yeməkləri bitki yağları, yağ və ya yerkökü, kələm və ya xiyar kimi tərəvəzlərlə birləşdirmək istənir. Sürətli karbohidratlar (bal, meyvələr, şokolad və başqaları) yağlarla birləşdirilməlidir və heç bir halda tərəvəz və zülallarla birləşdirilməməlidir.

Ümumi tövsiyələr

Düzgün qurulmuş bir pəhriz, bədən üçün lazım olan bütün maddələri ehtiva edir. Bəslənmədən faydalanmaq üçün bu qaydalara əməl edin.

• Diqqətlə məhsulların birləşməsini seçin. Karbohidrat istehlak edərkən onlara doymuş yağlar əlavə edin. Məsələn, qızılbalıq + avokado + qoz-fındıq.
• Yüksək GI qidaları (qarpız, muffin, qızardılmış qidalar, qatıq) yeməkdən çəkinin.
• 14 saatdan sonra sürətli karbohidratlar və nişastalı qidalar yeməyin.
• Səhər yeməyinizdəki zülaldan maksimum istifadə etməyə çalışın. İnsulinin çox miqdarda sərbəst buraxılması ilə əlaqəli olduğu üçün lopa və süd və ya meyvə suyundan çəkinin.
• Günortadan sonra süd yeməməyə çalışın.
• Yemək üçün kompleks karbohidratlar və protein yeyin. Ən yaxşı birləşmə toyuq döşü və qarabaşaq yarması və ya bulqur olardı.
• Məhsul satın almadan əvvəl etiketləri diqqətlə oxuyun. Əgər tərkibində bir tatlandırıcı varsa (maltodekstrin, malt, ksiloza, şərbət və s.)d.), onları almaqdan imtina edin.

Qəhvə və çay Aİ-ni azaltmaq üçün onları şəkərsiz istehlak edin. İstədiyiniz təqdirdə içkiyə bir limon və ya təbii bir Stevia tatlandırıcı əlavə edin. Quru əriklərə söykənməməyə çalışın.

Qurudulmuş meyvələrdə konsentrat şəkər var, qan qlükozasının kəskin artmasına səbəb olur. Qurudulmuş meyvələri nar, alma və ya qreypfrut kimi təzə, az qidalı qidalarla əvəz edin.

Spirtdən tamamilə imtina edin. İnsulin spirti indeksi çox yüksəkdir.

Yeməklərin insulin reaksiyasını və sağlam qidalanma qaydalarını izləməklə yanaşı, fiziki fəaliyyətlə əlaqəli, qan təzyiqi və qan şəkərinə nəzarət etməyi unutmayın. Ən azı ayda bir dəfə çəkiyə nəzarət edin.

Kəskin kilo verməklə diyetinizə yenidən baxın. Bundan sonra çəki artmağa davam edirsə, həkimə müraciət edin. Bədən çəkisindəki qeyri-sabitlik insulinin tənzimlənməsindəki problemləri göstərir.

Bu vəziyyətdə vaxtında tədbirlər görmək və bədəni diabetik ağırlaşmalara gətirməmək daha yaxşıdır.

Karbohidrat mübadiləsi

Bədən həyat üçün enerjinin böyük hissəsini karbohidrat metabolizmasından alır. Çox sadələşdirilmiş, pəhriz karbohidratların udulması aşağıdakı sxemlə təmsil edilə bilər:

1. yemin assimilyasiyası zamanı sadə karbohidratlar qlükoza və fruktoza tez və müstəqil şəkildə parçalanır və dərhal qan axınına daxil olur,
2. mürəkkəb karbohidratlar mayalanmağı tələb edir,
3. qidanın mayalanması və qanda qlükoza səviyyəsinin artması prosesi, öz növbəsində, mədəaltı vəzi tərəfindən insulin hormonunun - insulin dalğasının (insulinə cavab) istehsal mexanizmini işə salır.

Bundan əlavə, insulinin qlükoza ilə əlaqə qurması və qan axını ilə əzələ və ya yağ toxumasına "əməl etməsi" lazımdır. İnsulin olmadıqda, bu toxumaların hüceyrə membranları qlükoza tamamilə qarşıdır.

Lazımi miqdarda qlükoza bədən tərəfindən həyati aktivliyi qorumaq üçün dərhal istifadə olunur.

Polimerləşmədən sonra qlükozanın bir hissəsi glikogenə çevrilir, qaraciyərdə və əzələlərdə yatır.

• hepatik glikogen yeməklər arasında normal bir qlükoza səviyyəsini saxlayır,
• əzələ ekstremal vəziyyətlərdə "kömək" üçün ehtiyatlarda saxlanılır, lakin əsasən uzun və ya zirvəli fiziki güc üçün istifadə olunur;
• qalan, insulin ilə bağlanan qlükoza yağ hüceyrələrində saxlanılır.

Karbohidrat metabolizmasının pozulması nəticəsində yağ hüceyrələrinin insulinə həssaslığının pozulması qlükoza mübadiləsində post-reseptor pozulmasına - zamanla 2 tip diabetə səbəb olan viseral obeziteye səbəb olur.

Mədəaltı vəzi qan şəkərinin artmasına adekvat reaksiya vermirsə (bu hormon yetərsiz miqdarda istehsal edir), çox miqdarda yandırılmamış qlükoza daim qan dövranında olur və insulinə bağlı diabet inkişaf edir.

Həddindən artıq insulin qaraciyər glikogen ehtiyatlarının istifadəsini məcbur edir, onu yenidən qlükoza çevirir. Qaraciyər çatışmazlığı olan qaraciyər SOS əmrini verir və bununla da yalnış bir aclıq hissi yaradır. Piylənməyə, metabolik sindroma və tip 2 diabetə səbəb olan pis bir dairə var.

Hansı məhsulların bədənin qlükoza ehtiyacını ödəyəcəyini bilmək vacib oldu. Məsələn, 10 qram karbohidrat ehtiva edir:

• bir desert qaşığı balda (13 q),
• yarım orta alma (100 q),
• bir xidmətdə (100 q) bişmiş lobya
• 20 qram ağ çörəkdə.

Asanlıqla həzm olunan bal karbohidratları mədə-bağırsaq traktından qana sürətlə daxil olur və alma, lobya və ya çörəkdən ibarət polisaxaridlər parçalanmaq üçün müəyyən vaxt tələb edəcək. Bundan əlavə, eyni miqdarda başlayan karbohidratlardan fərqli bir miqdarda qlükoza əldə ediləcəkdir. Məhsulların belə bir müqayisəsi üçün glisemik indeks anlayışı təqdim edilmişdir.

GI və AI-nin praktik tətbiqi

İnsulindən asılı diabet xəstələrindən başqa hər kəs üçün ümumi tövsiyə budur ki, iki parametr müqayisə edildikdə daha çox GI-yə diqqət yetirməlisiniz və sonra pəhrizinizi AI və digər parametrlərə uyğunlaşdırın. Lakin AI laqeyd edilməməlidir - artan insulin istehsalı insulin bezini məhv edir, yağ yığmaq və mövcud olan ehtiyatlardan istifadə etməmək əmrini verir.

Düzgün qidalanma

Diabet xəstələri aşağıdakı qaydalara əməl etməlidirlər:

• Sürətli karbohidratları doymamış yağlarla birləşdirməyin - kərə yağı pirojnaları ətlə qəbul edilməməlidir, ət yeməklərini şəkərli içkilərlə içməyin.
• Zülalların karbohidratlarla xarici birləşməsini məhdudlaşdırın - məsələn, kəsmik + bal.
• Karbohidrat + doymamış yağlar qarışığı olan qidalara üstünlük verin: somon, avokado, fındıq, susam və günəbaxan toxumu, kətan, xardal, soya və şokolad.
• Aşağı və orta GI olan qidaları seçin və gündəlik gündəlik GN səviyyəsinə nəzarət edin. GI səviyyənizi aşağı salmaq üçün bütün məlum kulinariya texnikalarından istifadə edin.
• Səhər yeməyi əsasən zülallardan ibarət olmalıdır - klassik Amerika səhər yeməyi "süd (qatıq) və portağal suyu ilə dənli" bədəni insulinin böyük bir ifrazı ilə "oyandırır".
• Yemək üçün karbohidratlı qidaları planlaşdırın. Axşam zülallar və yağlar yuxu zamanı insulin ifrazatına səbəb olacaqdır.
• Hormona bağlı diabet xəstələri üçün - günortadan sonra süd məhsulları istehlak etməyin.
• Süd məhsullarına qəlyanaltı etməyin.
• "Diyet", "aşağı kalorili" və "az yağlı" etiketli qidaları almayın. Bu cür məlumatlar əslində təbii yağların karbohidratlarla əvəz olunduğunu göstərir.
• Maltodekstrin, malt, ksiloza, qarğıdalı siropu və digər şəkər əvəzediciləri üçün qida etiketlərini diqqətlə oxuyun.

Sonda xatırladırıq ki, şəkərli diabet və ya prediabetik vəziyyətdə olan normal xəstələr üçün bir pəhriz, gündəlik fiziki fəaliyyət və dərman qəbul etməkdən əlavə müntəzəm müayinələrin aparılması tövsiyə olunur:

• qan təzyiqi səviyyəsinin özünü monitorinqi - gündəlik,
• bir oftalmoloqa baş çəkmək - hər 6 aydan bir
• HbA1c-glikosillated hemoglobin üçün analiz - hər 3 ayda bir
• qan və sidik ümumi analizi - ildə 1 dəfə,
• yoxlanışı dayandırın - 6 ayda bir dəfə,
• çəkilərə nəzarət etmək - ayda bir dəfə,
• yeməkdən əvvəl və sonra qan qlükoza səviyyəsinin öz-özünə monitorinqi - həftədə 2 dəfə və insulindən asılı diabet xəstələri üçün - gündəlik.

Bir insulin məhsulu indeksi nədir?

İnsülin indeksi Məhsulu istehlak etdikdən sonra bədən tərəfindən insulin istehsal dərəcəsini göstərən bir dəyərdir. AI üçün qısa.

Kalori dəyəri 240 kkal olan bir ədəd ağ çörək, standart və dəyəri 100 olaraq götürüldü. AI dəyəri nə qədər az olsa, yeməkdən sonra daha az insulin istehsal olunur.

Məhsulu istehlak etdikdən sonra orqanizm tərəfindən istehsal olunan insulinin miqdarına insulinə cavab (cavab, dalğa) deyilir.

Karbohidrat mübadiləsi və maddələr mübadiləsi haqqında qısa məlumat

Ayrı-ayrı diabetli yeni başlayanlara yeməkdən sonra insan orqanizmində nələr baş verdiyini izah etmək istəyirəm. Beləliklə, insulin indeksinin mənasını başa düşmək daha asan olacaq.

• Qida bədənə daxil olur və bağırsaqlarda karbohidratlar əmilir.
• Saqaridlərə yıxılaraq qan dövranına girərək qan şəkərinin səviyyəsini artırırlar.
• Mədəaltı vəzi şəkər udan və bədən sistemlərinin toxumalarının hüceyrələrinə köçürən insulin istehsal etməyə başlayır.
• Yağlı toxumalar sakkaridləri olan insulinin yaxşı keçməsinə imkan vermir, buna görə insulinə davamlı deyilir. Bədəndə yağ nə qədər çox olsa, insulinin orqanlara daxil olması bir o qədər çətindir.
• Toxuma hüceyrələrində, saxaridlər enerjiyə çevrilir. Onların artıqlığı qaraciyərdə glikogen şəklində saxlanılır.
• Bədəndə çox miqdarda insulin və qidadan az karbohidratlar olduqda, insulin glikogen mağazalarından istifadə etməyə başlayır. Tükənmiş qaraciyər aclıq hissi ilə glikogenin olmamasını, bir insanın tədarükü artırmaq üçün karbohidratlı qida istehlak etməsini məcbur edir.

İnsulin indeksinin hesablanması tarixi

AI haqqında ilk söz 1981-ci ildə geri döndü. Toronto Universitetindəki mühazirə səviyyəsində müəllim insulin məhsulları anlayışını təqdim etdi. 90-cı illərin sonlarında fransız qidalanma mütəxəssisi Montignac, bu mövzuya marağa səbəb olan özünəməxsus pəhrizinin inkişafında istifadə etdi.

2009-cu ildə, Sidney Universitetində elmi dərəcədə tədqiqatlar, "insulin indeksi" termini üçün əsas yaratdı.

Təcrübənin mahiyyəti müxtəlif məhsullar, 100 qram üçün 240 kkal kalori miqdarı olan qida yükündə postprandial insulinemiyanın (yeməkdən 2 saat sonra) ölçülməsi idi. İnsülin indeksləri cədvəlini təşkil edən 38 əsas qida test edilmişdir. Evdə AI-ni müstəqil hesablamaq mümkün deyil.

Əldə edilmiş dəyərləri təhlil etdikdən sonra məlum oldu ki, insulin indeksi əsasən glisemik indeks ilə üst-üstə düşür. Korrelyasiya indeksi 0,75 idi. Eyni zamanda, çox fərqli indeks dəyərləri olan məhsullar var idi. Bu xüsusilə protein məhsulları üçün doğrudur.

Cədvəldəki məhsulları daha ətraflı nəzərdən keçiririk.

Yüksək insulin indeksi masa məhsulları

Gördüyünüz kimi, lobya, süd məhsulları, balıq və bütün taxıl çörəyi yüksək göstəricilər masasında idi. Bu onlardan imtina etmək lazım deyil. İnsulin indeksi yalnız insulinə bağlı diabetli insanlara inyeksiya üçün insulin miqdarını daha yaxşı hesablamağa kömək edir.

Aşağı və Orta İnsulin İndeksi Indeks Məhsulları Cədvəl

Təəccüblüdür ki, pendir və kəsmik orta hesabla insulin reaksiyasını göstərdi. Süd məhsullarının dəyərindəki bu qeyri-bərabərlik hələ də sirr olaraq qalır.

Diabet üçün insulin indeksini necə istifadə etmək olar

Yuxarıda yazdım ki, indeksin əsas istifadəsi yeməkdən sonra inyeksiya üçün insulinin dozasının ən yaxşı hesablanmasıdır. Lakin insulinin cavabı əsasən fərdi və tam başa düşülməmişdir. Buna görə daha çox glisemik indeksə diqqət yetirin.

İnulin inyeksiyasına ehtiyac duymayan insanlar üçün, insulin indeksi, insulidə böyük atlamaların qarşısını almaq üçün daha balanslı bir pəhriz yaratmağa kömək edə bilər. Atlama zamanı qaraciyər bütün glukagonu buraxır və "boş" qalır. Bədənə bu siqnal verməyə başlayır, kəskin bir aclıq hissinə səbəb olur. Bir adam yeyir, bu, sonradan kilo almağa, metabolik sindroma və toxumaların insulin müqavimətinə səbəb olur.

Bundan əlavə, böyük miqdarda insulin istehsalında, "yağ yanma" ilə əlaqəli lipazın istehsalına mane olur. Beləliklə, yağlar bədəndə yatır, yağ kütləsi və toxuma insulin müqavimətini artırır.

Məhsulların glisemik indeksini necə endirmək olar?

Ailənizi düzgün və sağlam qidalandırmaq üçün, glisemik indeksinizi aşağı salmaq üçün aşağıdakı qaydaları unutmayın.

1. lif ilə karbohidratlara xidmət edin (salat ilə kartof) və ya taralar, məsələn, lobya ilə düyü,
2. al dente karbohidratlar bişirin yəni. onları yüngülcə bişirməyin (taxıl bişirmə vaxtını azaldın),
3. yeməyə yağ əlavə edin. GI baxımından günəbaxan yağı ilə qaynadılmış kartof, yalnız qaynadılmış kartofdan daha yaxşıdır. Yağ yemək qidaların udulmasını ləngidir, GI azaldır;
4. yeməklərə turşu maddələri əlavə edin. Limon suyu iri yeməkləri azaldır,
5. duz əvəzinə təbii qurudulmuş ədviyyatlar / otlar və onların qarışıqlarını istifadə edin. Duz qlükoza və GI məhsullarının udma nisbətini artırır.

Glisemik indeks və yük: masalar

Əvvəl anladığımız kimi, amma başa düşdük, elə deyilmi? :), məhsullar həm GI, həm də GN baxımından qiymətləndirilməlidir (insulin indeksini nəzərə almayana qədər).

Getməyinizi asanlaşdırmaq üçün əsas məhsullardakı məlumatları bir cədvələ endirdik:

Əslində proqramın diqqət mərkəzinə dönürük ...

İnsülin indeksi. Bu nədir

İnsulin, bədənimizdə qida içərisində olan karbohidratdan şəkər istifadə etməyə və ya gələcək istifadə üçün qlükoza saxlamağa imkan verən mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan bir hormondur. İnsulin qan şəkərinin səviyyəsini həddindən artıq yüksəkdən (hiperglisemiya) çox aşağı səviyyəyə (hipoqlikemiya) saxlamağa kömək edir.

İnsulin müqaviməti (IR), hüceyrələrin hormon insulinə normal cavab verə bilmədiyi bir patoloji vəziyyətdir. Vücud müqavimət şəraitində insulin istehsal edərkən hüceyrələr insulinə qarşı dayanıqlıdır və təsirli istifadə edə bilmir ki, bu da qan şəkərinin artmasına səbəb olur. Hormonun əhəmiyyəti, hüceyrə tərəfindən qlükoza normal udulmasının açarıdır.

Qanda insulin nə qədər çox olsa, bədənin yağ yandırması bir o qədər çətindir. İnsulin çox və tez-tez istehsal olunarsa, hüceyrələr ona qarşı müqavimət göstərə bilər və hüceyrəyə "qlükoza" vurmaq üçün getdikcə daha çox tələb olunur.

Yeməyin insulin indeksi (II), yeməkdən sonra iki saat ərzində qanda insulinin konsentrasiyasının nə qədər artdığını göstərir. Göstərici GI və GN-yə bənzəyir, lakin qan qlükoza səviyyəsinə güvənmək əvəzinə AI qan insulin səviyyəsinə əsaslanır.

İnsulin indeksi, bərabər miqdarda kalori miqdarı olan yemək porsiyalarının müqayisəsidir (250 kcal və ya 1000 kJ), GI isə bərabər həzm olunan karbohidrat tərkibi ilə hissələrin müqayisəsidir (adətən 50 g) və GN, müxtəlif məhsullar üçün tipik bir xidmət ölçüsünün hissələrini təmsil edir.

İnsulin indeksi glisemik indeksdən və ya glisemik yükdən daha faydalı ola bilər, çünki müəyyən qidalar (məsələn, yağsız ət və zülallar) karbohidrat çatışmazlığına baxmayaraq insulin reaksiyasına səbəb olur və bəzi qidalar karbohidrat yükünə qeyri-mütənasib reaksiya yaradır.

AI və GI arasındakı digər bir fərq, qlükoza ilə deyil, ağ çörəklə əlaqələndirilməsidir.

İnsulinin yüklənməsi anlayışı da var - insulinin səviyyəsini artıra biləcək qida miqdarını müəyyənləşdirir.

The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism jurnalında nəşr olunan araşdırmalar 2008 (Karen E. Foster-Schubet) mövzusunda “Alınmanın təsiri 3insulin səviyyəsində BJU makronutrientlərinin növləri "göstərdi ki, yalnız karbohidratlar əhəmiyyətli bir insulin reaksiyasına səbəb ola bilər. Yağların insulin reaksiyasına təsirini laqeyd etmək olar.

Zülallara gəldikdə, onlar insulin səviyyələrini fərqli şəkildə təsir edir, hamısı onların mənsubiyyət kateqoriyasından asılıdır: ketogenik, qlükogen, hər iki növ.

Ketogen aminlərin (lösin, lizin) qlükoza çevrilə bilmədiyi - insulin reaksiyasına əhəmiyyətli dərəcədə kömək etmir100 g ketogenic amin verir 0 g qlükoza).

Öz növbəsində, qlükogen aminlər (məsələn, histidin, metionin, valin) zəruri hallarda qlükoza çevrilə bilir və əhəmiyyətli dərəcədə insulin reaksiyasına, həmçinin karbohidratlara səbəb olur (100 g qlükogen aminlər verir 100 g qlükoza).

Üçüncü qrup amin turşuları hər iki növdür (100 g "k + g" amin turşuları verir 50 g qlükoza). Lazım gələrsə, əhəmiyyətli bir insulin reaksiyasına səbəb olmaq üçün bu aminlər (izolösin, fenilalanin, triptofan) qlükoza çevrilə bilər. Lakin bunlar da yağ turşularına çevrilərək insulinə biraz reaksiya yarada bilər.

Tədqiqat insulinin yüklənməsi üçün bir formula əldə etməyə imkan verdi. AI (qram) = karbohidratların ümumi miqdarı - lif + qlükogen aminlər + 0,5 * amin turşularının "hər ikisi".

İnsülin indeksində müəyyən dərəcələr yoxdur, normallaşdırılmış "dən" və "-dən" -ə qədərdir. Ümumiyyətlə, aşağıdakı dəyərlərə diqqət edə bilərsiniz: dən 2 əvvəl 30 - aşağı, dən 31 əvvəl 80 - orta, dən 81 əvvəl 160 - yüksək.

İndi bir nəzər salaq ...

İnsulin və yüksək AI qidaları çəki artımına necə təsir edir?

Yağ hüceyrəsinin mərkəzi trigliseridlərdir. FA-nin görmə qabiliyyəti ilə daim qarşılıqlı əlaqədə olan LC ətrafında "üzən" sərbəst yağ turşuları (FFA). Hər hansı bir məhsulu özünüzə yüklədikdə, insulin səviyyəsi yüksəlir (yüksəlmə səviyyəsi alınan qida növündən asılıdır) - bu FFA-nın LCD-yə getməsi üçün bir siqnaldır. FA-da yağ turşuları bir-birinə lehimlənir, nüvəsi artır, trigliseridlərin sıxlığı daha da artır.

İnsulin səviyyəsi nə qədər yüksəkdirsə, FA daha çox böyüyəcək (daha çox miqdarda FFA daxil olacaq), vücudunuzun yağları oksidləşdirməsi bir o qədər çətinləşir, bir o qədər yağ olur.

Məhsulların insulin indeksi bədənin tərkibinə, keyfiyyət tərkibinə böyük təsir göstərir. Təcrübədə buna baxaq.

Məşqdən evə gəldin, idman salonunda kalori sərf etdin. Arıqlamaq və gecə qarışıq karbohidratlarla yüklənməmək üçün yağsız kəsmik doğramaq qərarına gəldik. Hər şeyin doğru olduğu görünür. Amma yox. İki fənd var. Birincisi - kalsium yalnız orta yağdan əmilir (5-7%) və qalın (20%) kəsmik. İkinci, kəsmik yüksək insulin indeksidir (120 ədəd) aşağı GI (30) İlk baxışdan bu qədər faydalı olan bir qəlyanaltı nəticəsində nə baş verir?

Bir insanın böyüməsi və yağ toxumasının yanması üçün cavabdeh olan Somatotropin, kəsmikdən gələn yüksək insulin artımı nəticəsində bədənə bütün müsbət təsirlərini dayandırır. Xüsusilə normal şəraitdə onu yandırmağı dayandırır 150 RosKomNadzor tərəfindən insulinin bloklanması hərəkətləri nəticəsində g adipoz toxuması. Yaxşı, kəsmik həvəskarları, bu məlumatı necə xoşlayırsınız? Kədər, kədər? :(.

Həyatı kəsmiksiz təsəvvür edə bilmirsinizsə nə etməli? Bir çox gənc xanımlar kəsmik pendirini çox sevirlər və əks göstərişlərə baxmayaraq, heç bir şey etməzlər. Bu sizin vəziyyətinizdirsə, onda fəaliyyət planı belədir: dən kəsmik alın 5 əvvəl 10% yağ və ona bir çox əlavə 2-3 tbsp yandır 1 bir paket lif.

Nəzərə almaq lazımdır ki, hər bir şəxs fərdi, hər birinin bir məhsula öz mədəaltı vəzi cavabı var. I.e. Petya gecə üçün bir paket kəsmik yeyə bilər və insulin səviyyəsi artacaq 60 bölmələr və eyni paket ilə Natashanın mədəaltı vəzi hər şeyi verəcəkdir 120. Başqa sözlə, fərqli insanların eyni qidalara olan insulinə cavabları dəyişir.

Özünüzdə qan insulin səviyyəsini necə ölçmək olar?

Heç bir yol yoxdur :( Bu, qlükoza sayğacı test zolaqları və ya bəzi xalq müalicəsi vasitəsi ilə edilmir. Səviyyə ölçmək üçün qan plazmasında onun miqdarını (mIU / L) təyin etməlisiniz.Ən dəqiq nəticələr əldə etmək üçün qlükoza tolerantlığı testini aparmaq tövsiyə olunur Qan nümunəsi nöqtəsində / laboratoriyada hər hansı bir həkim bunun necə edildiyini bilir, əvvəlcə qlükoza qəbul etdikdən sonra insulin konsentrasiyası ölçülür və normal dəyərlərlə müqayisə olunur.

• sonradan 30 dəqiqə qlükoza 6-24 mme / l
• sonradan 60 dəqiqə qlükoza 18-276 mme / l

Kişilər və qadınlar üçün norma (dən 25 əvvəl 50 il), birbaşa ölçü ilə, dəndir 3 əvvəl 25 mIU / L Normal şəkəriniz ola bilər, amma yüksək insulin və bu, bir prediabet dövlətinin əlamətlərindən biridir.

3-də 1: GI + GN + AI

Bütün deyilənlərdən, məhsulların bədən quruluşuna təsiri baxımından - yağ kütləsinin faizi ilə qiymətləndirilməli olduğu qənaətinə gəlməliyik. 3 parametrlər: glisemik indeks, yük və insulin indeksi.

Hal-hazırda, şəbəkədə birləşdirilmiş hər üç göstərici arasında fərqlənməyəcək bir məlumat yoxdur. Üstəlik, onlar hətta bir göstərici ilə fərqlənir - glisemik indeks. Müxtəlif tədqiqatların məlumatlarını təhlil etdikdən sonra, bir növ şərti meyar kimi, GI və AI-nin aşağıdakı dəyərlərinə etibar edə bilərsiniz:

Həqiqətən, bunlar hamısıdır, əlavə edəcək başqa bir şeyimiz yoxdur (bəli, həqiqətən? Gəlin ...

Sonradan

İnsulin indeksi, sadəcə bir şey 2500 sözləri və mövzusu ortaya çıxır. Qeyri-adi şey! İndi indekslərdəki bütün məlumatları bilirsiniz, yəni doğru məhsulları seçdiyiniz və məqsədləriniz üçün həqiqətən bir pəhriz hazırlayacağınız deməkdir.

Bu sim üçün. Bu vaxtı bizimlə keçirdiyiniz üçün təşəkkür edirik. Adyos!

PS: Gecəyə kəsmik yeyirsiniz? İndi sən olacaqsan?

PPS: layihə kömək etdi? Sonra sosial şəbəkə statusunda bir keçid buraxın - üstəgəl 100 karma zəmanətlidir :)

Hörmət və minnətdarlıqla Protasov Dmitriya.

Videoya baxın: Insulin Resistance Test Best Test for IR & Stubborn Weight Loss Homa-IR (BiləR 2024).