Evdə şəkərsiz 4 növ pəhriz zefir - istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz!

Uşaqlıqdan bəri sevirəm marshmallows, lakin bu gün supermarketlərdə satılan məhsul böyük şübhə altındadır. Əlbətdə ki, bu gözəl zərifliyi evdə yeni il tətillərində mütləq hazırlayacağım GOST reseptinə görə bişirmək olar, ancaq çox miqdarda şəkər olduğuna görə tez-tez etmirsiniz və soyuq qaranlıq payızda dadlı bir şey istəyərsiniz, ancaq sağlamlığınız üçün də pis deyil və rəqəmlər.

Bir resept tapdı evdə hazırlanmış şəkərsiz zefir sınamaq qərarına gəldi. Heç bir şəkər yoxdur, amma çox miqdarda pektin var və agar-agar bağırsaqlarımızda olan faydalı bakteriyaları çox sevir.

Deyim ki, dərhal istədiyiniz bir tutarlılığa nail ola bilmədim - təklif olunan resept, qaşıqlarla məmnuniyyətlə yediyimiz gözəl, dadlı və tender mousse oldu. Zefir qurğularının götürülə biləcəyi yerə dondurmaq üçün qəti şəkildə istəmədi. Buna görə resept, agar-agar miqdarını artıraraq dəyişdirilməli idi.

- soyudulmuş alma - 125 q.,

- yumurta ağ - 2 əd.,

- bal - dadmaq (½ - 1 osh qaşıq),

Alma içərisindəki pektin və agar-agarın jel xüsusiyyətlərinə görə istədiyimiz tutarlılığı əldə edirik. Pektinin çoxunda turşu çeşidli alma var, ideal seçim Antonovka.

Lazım olan alma miqdarını almaq üçün çəki ilə təxminən 2 qat daha çox götürmək lazımdır. Dəmirsiz alma yarıya bölünməlidir, əsas və sobada bişirin.

Pişirildikdən sonra dəri asanlıqla ayrılır və ət homojen bir püresi halına gətirilməlidir. Dadmaq üçün soyudulmuş püresi kartofuna bal əlavə edin.

Ağları dik bir köpüklə döyün və bir qaşıq içində qamçı qoymadan alma əlavə edin. Bu mərhələdə, yeni əldə etdiyim bir məhsulu - qida prosessorunu qiymətləndirdim. Bütün bunları sualtı bir qarışdırıcı qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz, ancaq əlləriniz yorğun olur və eyni zamanda başqa bir şey edə bilməzsiniz.

Kütlənin bir kombaynda çırpıldığı müddətdə, agar-agar tozunu yarım stəkan suda seyreltirik, bir qaynağa gətiririk, davamlı qarışdırırıq və 2 dəqiqə qaynadırıq.

Aktiv çırpmağa davam edərək zülal-alma kütləsinə isti bir həll əlavə edin.

İndi zefir çubuqlarını perqamentlə örtülmüş bir təbəqəyə bir xəmir torbasından əkmək lazımdır.

Agar agar otaq temperaturunda qatılaşmağa başlayır, lakin soyuqda dözülə bilər. Marshmallow uzun müddət dondurula bilər - 12 saata qədər.

Nəticə belə dadlı və sağlam bir gözəllikdir.

Bir pəhriz zamanı da bəzən özünüzü bir sevgilinizlə müalicə edə bilərsiniz, bir şərtlə ki, bütün tələblərə uyğun olaraq öz əlləri ilə bişirilsin. Dukan'a görə evdə necə bişirəcəyinizi və hansı növ zefir yediyinizi bu məqalədə oxuyun.

Ducane curd marshmallow - resept

• yağsız kəsmik - 200 q,
• yağsız süd - 1 stəkan,
• jelatin - 1 osh qaşığı. l.,
• maye tatlandırıcı - 1 osh qaşığı. l.,
• ləzzət verən (istənilən) - 2 damcı.

1. Az miqdarda isti süddə jelatini seyreltin.
2. Çözüldükdən sonra qalan südü tökün və atəşə qoyun.
3. Daim qarışdırın, jelatin tamamilə həll olunana qədər gözləyin, ancaq südün qaynadılmasına imkan verməyin.
4. Ləzzət və dadlandırıcı əlavə edin.
5. Yaranan mayeni kəsmik ilə qarışdırın və bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün.
6. Hazır kütləni kalıplara paylayın və 30 dəqiqə soyudun.

Ducane Marshmallow - Agar Ağar Resepti

• su - 200 ml
• agar-agar - 1 osh qaşığı. l.,
• yarım limonun suyu,
• iki yumurtanın yumurta ağlığı
• tatlandırıcı, ləzzət verən.

1. Əgər agareri 30 dəqiqə soyuq suda buraxın.
2. Kütlənin qalın və sabit olması üçün ağları limon suyu ilə döyün.
3. Agar-agar həllini tencereye tökün, bir qaynağa gətirin və təxminən iki dəqiqə atəşdə saxlayın. Bütün taxıllar əriməlidir.
4. Agar-agar-a ləzzət əlavə edin.
5. Zülallarla kütləyə nazik bir maye axını əlavə edin, daim 5 dəqiqə çırpın. Eyni zamanda tatlandırıcı əlavə edin.
6. Hazır qarışığı xəmir torbasına qoyun və zefirləri perqament kağızına sıxaraq istədiyiniz forma verin.

Zefir soyuduqdan sonra istifadəyə hazır olacaq.

Zərif marshmallows - resept

Zefir zefirlərinin kiçik qardaşıdır. O qədər zərif, ətirli və dadlıdır ki, hətta ən sürətli şirin diş də xoşuna gələcəkdir.

• yağsız süd - 220 ml,
• jelatin - 10 q
• tatlandırıcıya uyğun parad - 4 q,
• bıçaq ucunda vanillin
• dadına ləzzət verir.

1. Maksimum sürətlə, jelatini südlə (150 ml) bir qarışdırıcı ilə döyün. Təxminən üç dəqiqə çırpınmağa davam edin.
2. Qalan südü (70 ml) qaynatın və içindəki tatlandırıcı və vanillini həll edin.
3. Çırpılmış südü nazik bir axın içində qaynadılmış südün içinə tökün və başqa 10 dəqiqə çırpmağa davam edin. Nəticə, çırpılmış zülalları xatırladan qalın sulu bir kütlə olmalıdır.
4. Bitmiş kütləni əlverişli bir qaba qoyun və ən azı iki saat soyuducuya qoyun. Bir gecədə buraxıla bilər.
5. Dondurulmuş kütləni ən yaxşı istədiyiniz kimi kəsin.

Süd tozu ilə səpilməzdən əvvəl masanın üzərindəki zefirlərə xidmət edin ("Hücum" mərhələsindən başqa).

Reseptləri o qədər də kiçik olmayan Ducane görə zefir bişirmək çətin deyil. Və şəkərsiz olsa belə, dadlı olmağı dayandırmır, əksinə, belə bir tamaşada o da sağlamdır!

Düzgün bəslənmənin tərəfdarları, kaloriləri ciddi şəkildə nəzərə alaraq, çox vaxt şirniyyat şəklində kiçik qastronomik sevinclərini rədd etməlidirlər. Bununla birlikdə, yeməklərin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq ehtiyacını nəzərə alaraq aşpazlar tərəfindən dəyişdirilmiş şirin yeməklər üçün bir çox resept var. Belə bir yeməyin mükəmməl bir nümunəsidir pəhriz zefir.

Dadı baxımından, mağaza analoqlarından az olmayacaq və evdə bir dəfə bişirdiyiniz təqdirdə sınağa son qoymayacaqsınız.

Evdə zefir kifayət qədər tez hazırlanır, xüsusi maliyyə xərcləri və xüsusi əmək tələb etmir. Hazırladığınız şirniyyatların bir xüsusiyyəti kimyəvi ləzzətlərin, stabilizatorların və naməlum mənşəli boyaların olmamasıdır.

Evdə hazırlanmış zefir resepti Həm də gözəldir, çünki yeməyi yalnız sizə deyil, həm də uşaqlara da müraciət edəcəkdir. Alma suyu istifadə edərək klassik reseptlərə görə zefir bişirmək və ya yeni çeşidləri sınamaq və iş bananları, qarağat, çiyələk və digər mövsümi giləmeyvələrə qoymaq olar. Hal hazırda müxtəlif reseptlərə görə zefir necə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

• iki boşqab jelatin (bir boşqab qranullarda iki qram jelatinə uyğundur)
• üç çay qaşığı tatlandırıcı
• dörd damcı vanil mahiyyəti və hər hansı bir qida boyası
• yüz səksən mililitr su

Bu pəhriz zefiri jelatin hazırlığı ilə hazırlanır. Plitələr soyuq su ilə doldurulur və on beş dəqiqə şişməyə buraxılır. Su səksən yüz yüz mililitrə bölünür. Kassada daha az bir miqdar qalır, daha böyük bir miqdar bir qaynağa gətirilir, sahsam, jelatin, boya və vanil mahiyyəti əlavə olunur.

Düşünür zefir necə etmək olar bir mağazadakı kimi möhtəşəm və zərifdir, yadınıza salın ki, əllərinizlə kütləni o qədər yaxşı döyə bilməyəcəksiniz ki, qalan suyu və qaynadılmış jelatin kütləsini bir qarışdırıcıda qarışdırın. "Qar" a çatana qədər təxminən on beş dəqiqə qamçı keçirməli olacaqsınız.

İndi bir şirniyyat şprisindən istifadə edərək kiçik şirniyyatlar yarada bilərsiniz. Zefir çubuqlarını qurmaq üçün iki-üç saat ərzində soyuducuya qoymağı unutmayın.

• iki yüz əlli qram banan püresi (təxminən iki böyük banan)
• iki yüz əlli + dörd yüz yetmiş beş qram fruktoza
• bir az vanil
• səkkiz qram agar agar
• yüz əlli mililitr su
• bir yumurta ağ

Belə evdə marshmallows çox tender olur və qeyri-adi bir banan ləzzətini mütləq xoşlayacaqsınız. Bundan əlavə, ev zefirləri üçün resept, agar-agarı on dəqiqə su ilə islatmaqdan ibarətdir.

Bir bişmiş tavada, agar-agar ilə suyu qaynadək gətirin, orada dörd yüz yetmiş beş qram fruktoza əlavə edin və daim qarışdıraraq yeddi-on dəqiqə bişirin. Evdə zefir hazırlayırsınızsa, şərbəti diqqətlə izləyin.

Kristallaşmamalı və qabığa çevrilməməlidir, çox qatlı olmağa başlayır. Düzgün şərbətin bir az ağ köpüyü var və bir qaşıqdan nazik bir iplə axır. Şərbət hazır olduqda, söndürün və kartof püresi ilə işə başlayın.

Bananlardan parça-parça olmadan hamarlayın, qalan fruktoza və qamçı əlavə edin. İndi yarısını sarısı qoyun, püresi ağardılana qədər yüksək sürətlə çırpın. Bundan sonra, qalan zülalı tökün, yenidən çırpın və nazik bir axar-agar şərbətini təqdim edin. İsteğe bağlı olaraq, bişirmə sonunda bir damla rom ləzzəti əlavə edə bilərsiniz, bu da banan ləzzəti ilə birləşdirmək çox maraqlı olacaq.

Bu pəhriz zefirinin bir xüsusiyyəti uzun müddət möhkəmlənməsidir. Buna görə, kütlə bir az soyuduqca, xəmirə şpris ilə perqamentə yayın və iyirmi dörd saat buraxın. Zefirləri perqamentdən çıxarın, aralarına yapışqan qoyun, sahzam və ya toz şəkərlə səpin və saxlama üçün hava keçirməyən bir qaba qoyun.

• altı yüz qram yaşıl alma
• iki yumurta ağı
• üç çay qaşığı agar agar
• iki qaşığı bal (və ya bir neçə çay qaşığı stevia)
• yüz mililitr su

Bu reseptə görə, evdə hazırlanan zefir ağları-agar otuz dəqiqə sərin suya qoyulmalıdır. Bu müddət ərzində qabığı və toxumdan alma qabığını soyun, mikrodalğada beş dəqiqə bişirin və hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda döyün. İndi isladılmış agar-agar və balı qarışdırıcıya əlavə edin, çırpın və kütləni stəkana tökün.

Püresi kartofu az istidə qaynadək gətirin. Bu resept əvvəlkilərdən bir qədər fərqlidir, zefir necə hazırlanır. Ağ zirvələr görünənə qədər qarışığı qarışdırıcı ilə döyün. İndi püresi kartofu dırnaqlarda yavaşca çırpmağa davam edin.

İndi gələcək marshmallow'ları bir şpris ilə bir silikon mata və ya perqamentə qoyun (gözəl qəliblərdən də istifadə edə bilərsiniz) və bir gecədə soyuducuya qoyun.

Evdə zefir resepti, bu videoya baxın:

Marshmallow, yalnız bir şərəf kimi adlandırılan bir meh kimi bir ləzzətdir.

Zefir qurmaq üçün müxtəlif üsullar var, lakin onlar ümumi bir prinsipə əsaslanır. Marshmallow, bir qatılaşdırıcı (pektin, agar-agar və ya jelatin) əlavə olunduğu zülal və şəkər (və ya onu əvəz edən) ilə çırpılmış meyvələrin qarışığıdır. Zefir kölgələrini faydalı edən jel maddələrdir. Bədəni zərərli maddələrdən təmizləyir, qan xolesterolunu azaldır, sümükləri, dırnaqları və saçları gücləndirir.

Evdə Ducan görə zefir çubuğunu müxtəlif qalınlaşdırıcılarla bir neçə yolla edə bilərsiniz.

Resept 1. agar-agar əsasında ducane zefir

Məhsulları hazırlayın:
- 200 ml su,
- 1 xörək qaşığı agar-agar,
- ½ çay qaşığı limon turşusu (və ya yarım limonun suyu);
- 2 yumurta ağı,
- şəkər əvəzedicisi (zövqə görə),
- ətirli.

1. Yarım saat ərzində agar-agarı soyuq suda isladın.
2. Ağları limon suyu (və ya limon turşusu) ilə davamlı zirvələrə döyün.
3. Tencereyi agar-agar ilə atəşə qoyuruq, bir qaynadək gətirin, taxıllar tamamilə həll olunana qədər təxminən 2 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın və ləzzət əlavə edin.
4. Kütləni davamlı qamçılayaraq, incə bir axın ilə zülallara isti agar-agar tökün.
5. Kütləni başqa 5 dəqiqə döyün, tədricən bir şəkər əvəzçisi əlavə edin.
6. Qarışığı perqament kağızına bir qaşıq ilə yaydırın (və ya bir xəmir çantası istifadə edərək sıxın). Sərinləyin. Ağ-qarlı, ağzınızda əriyən ləzzət hazırdır!

məzmunu üçün ↑ Resept 2. Jelatin əsaslı zefir

• 8 təbəqə jelatin
• 6 yumurta ağı
• 200 ml su
• 6 xörək qaşığı şəkər əvəzedicisi (toz),
• Qara qarağat ətirli
• ətirli "Çiyələk",
• 1 çimdik duz.

1. Paketdə yazıldığı kimi jelatini soyuq suda isladın.
2. Duz ilə sarısını sabit bir köpükə döyün, kütləni iki hissəyə bölün.
3. Bir stəkan su ilə bir qabda jelatinin yarısını həll edin, 3 xörək qaşığı tatlandırıcı və "Qara qarağat" ləzzətini əlavə edin. Buraxırıq.
4. Qalan jelatinlə eyni proseduru edirik, amma çiyələk ləzzətini əlavə edirik.
5. Hər qarışığa çırpılmış zülal əlavə edin, yumşaq qarışdırın.
6. Yaranan qarışığı silikon kalıplara yayırıq və soyuducuda 1 saat bərkitmək üçün buraxırıq.

Özümüzü iki fərqli meyvə tatları ilə zefirlərə müalicə edirik. Bu resept əvvəlkindən biraz daha mürəkkəbdir, amma nəticə ətirli bir möcüzə hazırlamaq üçün sərf olunan vaxta dəyər.

məzmunu üçün ↑ Resept 3. Jelatin əsaslı duzlu zefir

• 340 qram kəsmik,
• 200 ml süd
• 20 qram jelatin
• şəkər əvəzedicisi (dadmaq üçün),
• vanillin və ya ləzzət (dadmaq üçün).

1. Paketdə yazıldığı kimi jelatini süddə isladın.
2. Hamar qədər qarışdırıcıda kəsmik döyün.
3. Duzlu suyu və ləzzəti kəsmikə əlavə edin, sonra jelatin kütləsi vurun və hər şeyi döyün.
4. Yaranan qarışığı qəliblərə yayırıq və soyuducuda 2 saat buraxırıq.

Bu kanonik bir zefir deyil, zövqünə çox bənzəyən orijinal bir desertdir. Şirin çay süfrəsi!

Sizi də maraqlandıra bilər:

• soba bişmiş güveç toyuq və tərəvəz ilə
• badımcan güveç
• Ducane qoruyucu

Bədən üçün

Beləliklə, zefir yağı bədənimiz üçün yaxşıdırmı? Mövqeyimiz daimi oxucularımıza məlumdur: Zərərli və ya faydalı məhsullar yoxdur (trans yağlar istisna olmaqla), tədbir hər şeydə vacibdir. Pəhriz deyil zərərli demək deyil. Təmizlənməmiş zeytun yağının aşağı kalorili adlandırılması ehtimalı azdır, lakin bu onu zərərli və ya zərərli hala gətirmir.

Və əksinə: Dünyanın bütün ppscnikləri tərəfindən təriflənən avokado yüksək kalorili məzmuna malikdir, lakin heç kim onu ​​ləngitmir.

Şəkər ilə iş daha da pisdir: bəzən bir dərman adlanır, sonra beyinə yanacaq kimi yığılır, sonra İdman ilə karbohidratlar pisdir, meyvələrdən isə yaxşıdır. Bu, əlbəttə ki, belə deyil. Oxuyun Daha vacib nədir: yeməyin keyfiyyəti və ya kalori? və unutmayın: bütün karbohidratlar şəkərdir.

Əgər şəkərli diabet, piylənmə və insulin müqavimətindən əziyyət çəkmirsinizsə, şəkər daha sürətli və ya daha uzun müddətə qana daxil olur (yeri gəlmişkən, fərq minimal olacaq - Çevik IIFM pəhriz: arıqlamaq üçün hansı karbohidratlar ən yaxşısıdır? sağlamlıq və xüsusilə kilo vermək baxımından sizin üçün heç bir əhəmiyyət kəsb etmir.

Bütün məqam orta bir yer tapmaqdır. Minimum dərəcədə işlənmiş, müxtəlif çeşidli yeməklərin fast food və şirniyyat məhsullarından daha çox sizin və sağlamlığınız üçün "daha yaxşı" bir pəhriz olacağına dair postulatları pozmuruq.

Bununla birlikdə, insanlara bir qrup məhsuldan qorxmamaq və qorxutmağa ehtiyac olmadığını bildirmək istəyirik: "damla dərman, qaşıqda zəhər", bu prinsipi xatırlayın. Beləliklə, sual bizim üçün zərərli və ya faydalı bir zefir yağıdır.

Kilo vermək üçün nə qədər yediyiniz çox vacibdir: ehtiyacınız sərf etdiyinizdən azdır - daha çox Metabolizm: kilo vermək üçün gündəlik bir pəhriz!

Arıqlayanda

Zefir otunun tərkibi belədir: giləmeyvə və meyvə püresi, şəkər, yumurta ağ, qatılaşdırıcı (jelatin, pektin və ya agar-agar). Şəkər beyninizə qidalanma və enerji verir, kartof püresi - vitaminlər, yumurta ağı - ən çox əmilən protein a priori, pektin isə olduqca faydalı bir lif növüdür. Bununla birlikdə, mənfi odur ki, kalorili tərkibi 310 kkal, zefir yağılarında 79 q. şəkər, yalnız 1 qr. protein və 0 qr. yağ.

İki yarıdan ibarət olan bir adi zefir ağırlığı 35 ilə 50 qram arasında. (Şəxsdəki çəkini aşağıdakı şəkildə hesablaya bilərsiniz - paketin ağırlığını zefir çubuğunun miqdarına bölün). Və bu, yeri gəlmişkən, arıqlamaq üçün də olduqca məqbuldur, amma bir məqam var: nadir hallarda hər kəs yalnız bir zefir yeyə bilər.

Məsələn, bir fincan kiçik bir zefir çərəz və ya isti şokoladın üstündə 30 qram qədər olur. karbohidratlar.Bu, 120 kalori üçün hesablanmayan 120 "əlavə" halına gəlir!

Alınmış zefir bağları çox şirin və olduqca bahalıdır. Yaxşı olar ki, zefirləri öz əllərimizlə edək - saf şəkər əlavə etmədən. İnanın, bu həqiqətən ləzzətlidir!

Pp aşağı kalorili resept

Bu havadar və şirin zefir eyni dadı olacaq, amma əsas şey olmayacaq - saf, zərif şəkər. Təcrübə etməkdən çəkinməyinizi və şokolad və hindistan cevizi zefirləri yaratmağa çalışmağınızı məsləhət görürük - əsas odur ki, zövq alasınız!

Əminik ki, ilk testdən sonra bu barədə düşünəcəksiniz, ancaq mağazalarda zefir çubuqlarını almağa davam etməyinizə dəyərmi?

Klassik

KBZhU: 60,3 kkal., 4 qr. protein, 0.3 qr. yağ, 10 qr. karbohidratlar.

Tərkibi

• ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
• soyudulmuş alma - 125 qr.,
  Vacibdir: Applesauce mümkün qədər qalın olmalıdır ki, şirin düzgün, yaxşı müalicə olunsun. Ən yaxşı seçim Antonovka (orta dərəcədə şirin və yaxşı bişmiş),
• yumurta ağ - 2 əd.
• bal - dadmaq (½ - 1 osh qaşıq),
• su - ½ fincan,
• agar-agar və ya jelatin - 10 qr.

Vacibdir: fərqli şirkətlər fərqli bir-agar istehsal edir və müəyyən bir növə uyğunlaşmaq lazımdır. Bəzən agar-agarı əvvəlcədən islatmaq lazımdır, bəzən dərhal bişirmək lazımdır, bişirmə müddəti də fərqlidir - hər istehsalçı özünə aid olduğunu göstərir.

Bişirmək üçün necə

Lazım olan alma miqdarını almaq üçün çəki ilə təxminən 2 qat daha çox götürmək lazımdır. Dəmirsiz alma yarıya bölünməlidir, əsas və sobada bişirin. Pişirildikdən sonra dəri tərk etmək asan olacaq və pulpa bir hamarlaya çəkilmək daha asan olacaq. Maş və sərinləmək üçün buraxın. Sonra soyuq püresi içərisində dadmaq üçün bal əlavə edin.

Çörək qabını yağı ilə yüngülcə yağlayın. Sonra parşömen kağızı ilə örtün (kağızın kənarları bir tərəfə asılsın) və yağla yağlayın.

Kiçik bir qabda (və ya çırpılmış qabda) ¼ stəkan su tökün və suya agar / jelatin tökün. İndi maddə həll olunana qədər bir kənara qoyun.

Kiçik bir qazanda bal və qalan ¼ stəkan su qoyun. Hər şeyi orta istilikdə qaynadın.

Əl qarışdırıcısını istifadə edərək, çox diqqətlə tökün və püresi kartofun altındakı isti şərbəti tökərək aşağı sürətlə jelatin qarışığına qarışdırın. Qarışığı hamar olana qədər qarışdırdıqdan sonra vanillin əlavə edin və sürəti yüksək səviyyəyə qaldırın.

İpucu: Zefir rəngini xoş və qeyri-adi bir rəng halına gətirmək üçün az miqdarda qida rəngləmə əlavə edə bilərsiniz!

İndi sincapları dik bir köpüklə döyün və çırpınmağı dayandırmadan, bir qaşıqda jelatin ilə alma əlavə edin. Evdəki pəhriz marshmallows, kütlə yaxşı çırpılmış və havadarsa tenderə çevriləcəkdir. Qarışıq qalın və tüklü olana qədər 12-15 dəqiqə döyün (zefir kimi görünəcək).

İndi zefir çubuqlarını perqamentlə örtülmüş bir təbəqəyə bir qaşıq ilə əkib sərtləşdirmək üçün tərk etməlisiniz. Bir pasta şpris və ya çanta istifadə edərək sulu yarı yarada bilərsiniz. Başqa bir seçim: qarışığı bərabər bir təbəqəyə qoyun və müxtəlif çənlərin köməyi ilə zefir çəmənliklərinin sərin formalarını "kəsin":

Vacibdir: agar-agar otaq temperaturunda sərtləşməyə başlayır, ancaq soyuqda dözə bilərsiniz, ancaq səbr edin: zefir çubuğunu uzun müddət sərtləşdirə bilərsiniz - 12 saata qədər.

KBZhU: 167.4 kkal., 32.1 qr. protein, 1 qr. karbohidratlar, 7.1 qr. karbohidratlar.

Fikrimizcə, onu birbaşa zefir adlandırmaq çətindir: daha doğrusu, şirniyyat desertidir. Fikrimizcə, ləzzəti yaxşılaşdırmaq üçün hər hansı bir giləmeyvə və meyvəni (bəlkə də ərimiş) əlavə etmək vacibdir. Ancaq bu resept sadiq zozhniklər və təcrübəsiz evdar qadınlar üçün uyğundur!

Tərkibi

• 2 paket kəsmik 200 qr.,
• 20 qr. jelatin - 1 xörək qaşığı,
• 200 ml. süd
• tatlandırıcı (dadmaq üçün).

Yemək bişirmək

Kəsmik pendirini bir qarışdırıcıda yaxşıca döyün - kütlənin sulu, havadar və vahid olmasına icazə verin. Jelatin südlə dökülməlidir və 10 dəqiqə şişməyə buraxılmalıdır, sonra artıq şişmiş jelatini çırpın və yenidən döyün.

Şirinləşdiricini curd-jelatin qarışığına əlavə edin və yenidən bir qarışdırıcıda qarışdırın. Sonra kütləni kalıplara tökmək və 2-4 saat ərzində soyudulmaq qalır.

Hindistancevizi və şokolad

Hindistancevizi zefirləri üçünsadəcə ½ stəkan hindistan cevizi lopasını (şəkərsiz) götürməlisiniz və yarısı kalıbın dibinə səpilir, qalan hindistan cevizini zefir çəmənliyinə tökün.

Şokolad versiyası: zefirləri kəsdikdən sonra hər parçanı kakao tozuna batırın.

Tərkibi

• 2 yumşaq böyük banan,
• 2-3 çay qaşığı steviya,
• 1 toyuq yumurtası
• vanil ekstraktı - dadmaq
• 8 qr. agar agar
• su - ½ fincan,
• agar-agar və ya jelatin - 10 qr.

Yemək bişirmək

Agar-agar 10 dəqiqə suda isladılır, bundan sonra meydana gələn kütlə qaynadılır və steviya ilə qarışdırılır.

Qarışıq 10 dəqiqə qaynadılır, yeməyi daim qarışdırılır.

Bananlardan, püresi, topaklarsız homojen bir tutarlılıq.

Sonra, yarım sarısı əlavə edilir və qamçı proseduru ağa qədər davam edir. Qarışdırma zamanı zülal qaba tökülür və nazik bir axar agar agar siropu təqdim olunur. Nəticədə qarışıq soyudulur, perqamentə bir şirniyyat şprisi qoyulur və bir gün soyuducuya qoyulur.

Zefir PP şəkərsiz

Həmişə körpə püresi ilə PP şəkərsiz zefir edə bilərsiniz. Belə bir desertin 100 qramında yalnız 58 kalori var. BZHU - 5 / 0.32 / 7

• Hər hansı bir körpə püresi 150 qram. Şəkərsiz püresi seçdiyinizə əmin olun. İsterseniz, bir neçə növ meyvə püresi qarışdıra bilərsiniz.
• 10-15 qram jelatin. Daha sıx pp zefirini sevirsinizsə, onda 15 qram istifadə edin.

90 ml suda jelatin sulandırırıq və tamamilə həll olunana qədər kiçik bir atəşə qoyuruq. Jelatin qaynatmaq lazım deyil! Sonra jelatini kartof püresi ilə birləşdiririk və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyürük. Uzun və sərt döymək lazım olduğuna hazır olun. Qatı qarışığı perqamentə yaydıq və zefir çubuqlarının sərtləşməsini gözləyin.

Pəhriz zefir resepti

Şaftalılardan pəhriz zefirləri edə bilərsiniz. Bu zefir çubuğunun 100 qramına yalnız 55 kalori var. BZHU 4 / 0.3 / 10.

• 3 orta şaftalı. Bu pəhriz zefirinin sirri, şaftalı püresi qaynatmayacağımızdır. Şaftalı, bir daş çıxarın və bir qarışdırıcıda döyün. Beləliklə, pəhriz zefirlərində daha çox lif saxlayırsınız. Təxminən 150 qram təbii şaftalı püresi alırsınız.
• Jelatin 15 qram istifadə edəcəyik.
• Zövqə görə hər hansı bir dadlandırıcı.

Jelatini suda həll edirik və tamamilə həll olunana qədər yavaş bir atəşə qoyuruq. Sonra şaftalı püresi ilə qarışdırın, dadına görə tatlandırıcı qoyun. Qarışığın bir qədər soyumasına icazə verin, sonra bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Parşömen kağızına qoyun və bir-iki saat buraxın.

Evdə agar agar ilə PP zefirləri

• Belə bir pəhriz desertinin 100 qramında yalnız 56 kalori. BZHU - 5 / 0.1 / 7
• Meyvə püresi. İki növdən istifadə edəcəyik: alma və moruq. Hazır püresi istifadə edə bilərsiniz, ancaq özünüz edə bilərsiniz. Etdiyiniz əsas şey meyvə püresi qaynatmaqdır. Çıxışda 100 qram alma və 80 qram moruq püresi almalısınız.
• 10 qram agar agar. Bu üzvi məhsulun tərkibində heç bir kalori yoxdur, lakin lif çoxdur. Agar-agarın başqa bir artığı bədəndə maye saxlamamasıdır.
• 100 qram eritritol. Bu təbii bir tatlandırıcıdır.
• 60 ml su
• 1 protein

Ediləcək ilk şey, agar-agarı suda islatmaqdır.

Alma hazırladıqdan sonra biraz sərinləyin. Bu vaxt, moruq püresinə 70 qram dadlandırıcı əlavə edin və bir qaynadək gətirin. Ayrıca sərinləyin. Eritrolun qalıqları ilə bir protein döyün və soyudulmuş alma əlavə edin. Başqa 2 dəqiqə döyün. Sonra kütləni giləmeyvə püresi ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və yenidən çırpın. Kütləni bir az soyuduğu üçün buraxırıq və sonra qəliblərə qoyuruq.

Evdə PP alma zefirləri

Elmdən də PP zefir edə bilərsiniz. Bu zefir çubuğunun 100 qramına yalnız 60 kalori var. BZHU - 4 / 0.3 / 10.

• Alma Təxminən 1 kq yetişmiş və dadlı alma lazımdır. Antonov almalarından istifadə etmək yaxşıdır, çünki onların tərkibində yüksək pektin var. Əvvəlcə yuyulmalı, soyulmuş və nazik dilimlərə kəsilməlidir. Onları sobaya 15 dəqiqə qoyun. Sonra püresi qədər almanları bir qarışdırıcıda doğrayın.
• Zülal Bu tərkib hissəsini çox istifadə edəcəyik. 180 qrama qədər ehtiyacımız var, buna görə dəqiqlik üçün bir mətbəx ölçüsü istifadə edin.
• 20 qram jelatin
• Şirniyyatçı Bu reseptdə təbii şəkər əvəzedicisi - agave şərbətini istifadə edəcəyik.

Əvvəlcə jelatin hazırlayın, bunun üçün sadəcə çantadakı təlimatları izləyin. Orta hesabla jelatinin yaxşı şişməsi üçün təxminən 10 dəqiqə vaxt lazımdır. Jelatin şişərkən, ağları zirvələrə döyün. İsti alma püresi üçün jelatini yumşaq bir şəkildə əlavə edin, sonra bu kütləni zülallara əlavə edin. Bunu bir neçə addımla edin. Orada Агава şərbətini qoyduq və hər şeyi yaxşı qarışdırdıq. PP zefirlərini qəliblərə qoymaq və dondurucuya 20 dəqiqə göndərmək qalır.

Jelatin ilə zefir

Bir jelatin üzərində pəhriz zefirlərini də hazırlaya bilərsiniz. Bu aşağı kalorili resept bütün kilo verənlər arasında xüsusi tələbatdır. Bu zefir çubuğun kalori miqdarı 100 qrama görə yalnız 35 kaloridir. BZHU 7/0/4.

• 250 ml su. 100 və 150 ​​ml iki ayrı qabda bölün.
• 25 qram jelatin. Bu, əsas tərkib hissəmiz olduğundan, bundan çox istifadə edəcəyik. Ani jelatindən istifadə edin.
• 1 protein
• İstədiyiniz hər hansı bir tatlandırıcı.
• Bir çimdik limon turşusu
• Ləzzət üçün bir az vanil.

100 ml soyuq suda jelatini isladın və şişməyini gözləyin. Bu vaxt atəşə 150 ​​ml su tökün, orada xoşunuza gələn hər hansı bir tatlandırıcı qoyun. Su qaynamağa başlayan zaman ona jelatin əlavə edin və jelatin tamamilə həll olunana qədər daim qarışdırın. Zülalı ağ zirvələrə döyün və üzərinə limon turşusu və vanillin əlavə edin. Yaranan kütləni jelatin ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Zefir çubuqlarını bir qaşıq və ya xəmir şprisindən istifadə edərək bir çörək qabına yayırıq.

Stevia üzərində zefir

Təbii stevia tatlandırıcısını istifadə edərək PP zefir də edə bilərsiniz. Belə bir desertin 100 qramında yalnız 50 kalori olur. BZHU - 5 / 0.32 / 6

• Hər hansı bir giləmeyvə. Qarağat istifadə edəcəyik. 300 qrama ehtiyacımız olacaq.
• 15 qram jelatin
• Dadmaq üçün Stevia

Jelatini suda isladın. Giləmeyvə doğrayın və bir ələkdən sürtün. Yaranan giləmeyvə püresi atəşə qoyun və zövqünüzə steviya əlavə edin, bir qaynadək gətirin. Şişmiş jelatini püresi üzərinə əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Kütləni sərinləməyi unutmayın. İndi giləmeyvə kütləsini bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döymək lazımdır. Qalın və sulu bir kütlə əldə etmək üçün ən azı 10 dəqiqə lazımdır. Kalıplara köçürürük və soyuducuya göndəririk.

Fitparada zefir

Fitaparad, pəhriz zefirlərinin hazırlanmasında istifadəsi rahat olan başqa bir məşhur tatlandırıcıdır. Belə bir desertin 100 qramında yalnız 52 kalori var. BZHU - 5 / 0.32 / 7

• 3 armud. Yuyun, soyun, sobada və ya mikrodalğada bişirin və meyvə püresi alınana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
• 3 yumurta ağı.
• 20 qram quru jelatin.
• Fitparad. 4 sachets və ya dadmaq üçün

Jelatini isti su ilə dökün və dəmlənməsinə icazə verin. Sonra sobaya qoyun, fitaparad, vanillin əlavə edin və qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Ağ zirvələrə qədər ağları döyün və daim qarışdıraraq onlara armud püresi əlavə edin. Sonra jelatin alma kütləsinə tökün, qarışdırın və silikon formaya tökün. Soyudun və kublara kəsin.

Pəhriz Berry Marshmallow

Bu pəhriz zefirinin kalori miqdarı yalnız 57 kalordur. BZHU 5 / 0.32 / 7

• 200 qram giləmeyvə. Bu reseptdə çiyələk istifadə edəcəyik, ancaq istədiyiniz hər hansı digər giləmeyvə ilə əvəz edə bilərsiniz. Təzə çiyələk istifadə etmək lazım deyil, onu dondurulmuş ilə əvəz edə bilərsiniz.
• 15 qram jelatin
• Zövqə görə hər hansı bir dadlandırıcı.
• Limon suyu Bir limonun yarısını istifadə edin.

Giləmeyvə hamar bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Jelatin əlavə edin və şişməsi üçün bir neçə dəqiqə saxlayın. Giləmeyvə püresi içərisində tatlandırıcı və limon suyu da qoyduq. Zefirləri kiçik bir atəşə qoyun və jelatin tamamilə həll olunana qədər bişirin. İstidən çıxarın və sərinləyin. İndi PP zefirimizi bir qarışdırıcı ilə döymək lazımdır. Qarışıq həcmdə daha sürətli böyüməsi üçün bunu yüksək sürətlə edin. Zefir çubuqlarını kalıba qoyun və bir-iki saat buraxın.

Zefirli meyvə salatı

İdeal yağsız bir desert marshmallows ilə meyvə salatı olacaq. Bu desert xüsusilə yayda, yüngül və aşağı kalorili şirniyyat istəsəniz yaxşıdır.

Beləliklə sizə lazım olacaq:

• PP zefirləri. Reseptlərimizdən hər hansı bir zefirdən istifadə edə bilərsiniz.
• İstənilən meyvə. Yetişmiş armud və üzümdən istifadə etmək yaxşıdır. Ancaq burada seçim tamamilə sizin ixtiyarınızdadır!
• Qatıq Əlavə şəkər və ya digər əlavələr olmadan yalnız təbii qatıqdan istifadə edin.
• Hər hansı bir bal.

Əvvəlcə marshmallows ilə meyvə salatımız üçün bir sarğı hazırlayın. Yalnız qatıqları bal ilə qarışdırın və yaxşı qarışdırın.

Zefirləri dilimlərə kəsin. Qabın altındakı zefir qatını qoyun, qatıq tökün və sonra bir qat meyvə qoyun. Daimi olaraq zefir və meyvələrin qatını qatın, hər təbəqəni yaxşıca sulayın! Zefir yağı ilə meyvə salatımız hazırdır! Bu desertin kalori miqdarı hansı meyvədən və nə miqdarda istifadə etdiyinizə bağlı olacaq. Yeməkdən əvvəl bütün maddələri çəkməyi unutmayın!

Diyet zefirləri bir pəhriz və ya düzgün qidalanmaya əməl etsəniz əla seçimdir. Kalori miqdarı az olduğuna görə bu deserti ən azı hər gün menyunuza daxil edə bilərsiniz. PP zefirləri üçün reseptlərimizi sınadığınızdan əmin olun, özünüzdən zövq alın və ailəniz və dostlarınızla rəftar edin!