Diabet üçün xurma

Bir diabet xəstəsi üçün rifahın təməli düzgün bəslənmədir. Qanda qlükoza səviyyəsini sabit saxlamaq üçün xəstələrdən diabetik bir diyetə riayət etmək tələb olunur. Pəhrizin məcburi bir hissəsi təzə tərəvəz və meyvələr olmalıdır.

İmmuniteti gücləndirmək üçün həzm üçün lazım olan lif, vitamin, mikro və makro elementlərlə zəngindir. Meyvə seçimi, 0-dan 30-a qədər indekslənmiş bu kateqoriyalı məhsullardan istifadə edə biləcəyiniz GI-yə (glisemic index) əsaslanır. Diabet üçün xurma məhdudiyyət olmadan yeyilə bilən meyvələr kateqoriyasına aid deyil.

Tərkibi, xüsusiyyətləri və istifadəsi üçün göstəricilər

Elmi baxımdan, xurma bir giləmeyvə, ancaq vətəni Çin olan bir meyvə adlandırmaq daha çox yayılmışdır. Ən məşhur olan "Korolek", "Hyakume", "Gateley", "Zanji Maru", təxminən 300 növ xurma var. Orta ölçülü bir meyvə təxminən 100 qram ağırlığında. Giləmeyvə kimyəvi tərkibi bir çox faydalı komponentə uyğundur, əsasları cədvəldə verilmişdir.

Meyvədə pəhriz lifi ilə zəngin olan limon və molik turşuları var. Əsas turşular 2 qram, qeyri-əsaslı turşular təxminən 3 qram təşkil edir. (100 qr başına). Portağal giləmeyvə tannin tərkibindəki liderlərdən biridir. Bu maddələr antibakterial, hemostatik, antiinflamatuar təsir göstərir. A, C, E vitaminləri antioksidandır. İmmunitet sistemini gücləndirməyə, görmə orqanlarının sağlamlığına kömək edir, dərinin bərpasını artırır, damar keçiriciliyini artırır və yaşlanma prosesini maneə törədir.

Vitamin B qrupu sinir sisteminin sabit fəaliyyətini təmin edir, metabolik proseslərdə iştirak edir. Mineral komponent: sink - insulin və pankreas fermentlərinin sintezini stimullaşdırır, maqnezium - ürək fəaliyyətini sabitləşdirir, kalsium - yeni sümük toxumasının, yodun meydana gəlməsində iştirak edir - tiroid bezini dəstəkləyir. Göstərilən komponentlər şəkərli diabet xəstələri üçün hazırlanan vitamin-mineral komplekslərinə mütləq daxil edilir.

Bir meyvənin diabet xəstəsinə müsbət təsirləri:

• Damar elastikliyini artırır. Ateroskleroz diabetin yoldaşıdır, buna görə bu keyfiyyət son dərəcə vacibdir.
• Psixoloji vəziyyətin sabitləşməsinə kömək edir. Xroniki xəstəliklər insanın psixo-emosional vəziyyətinə mənfi təsir göstərir, xurma ruhlanmağa kömək edəcəkdir.
• Qan meydana gəlməsini yaxşılaşdırır. Portağal bir giləmeyvə köməyi ilə hemoglobinin səviyyəsini artıra bilərsiniz.
• İmmunitet sistemini gücləndirir. Şəkərli diabet xəstələrində, bir qayda olaraq, immunitet qüvvələri əsas xəstəliyə qarşı mübarizə aparmaq üçün gedir və soyuqdəyməyə müqavimət göstərmək çətinləşir. Persimmon profilaktik tədbir ola bilər.
• Hepatobiliar sistemin və böyrəklərin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Diabetin ağırlaşmalarından biri nefropatiyadır, buna görə də bu xüsusiyyət vacibdir.
• Metabolik prosesləri optimallaşdırır. Tip 2 diabet, metabolik pozulma fonunda inkişaf edir, belə bir keyfiyyət çox faydalı olacaqdır.
• Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır. Şəkərli diabet xəstələri üçün narıncı bir giləmeyvə retinopatiyanın inkişafının qarşısını ala bilər.
• Zəhərli depozitlərin bədənini təmizləyir. Dərmanlar yığılmağa meyllidir, xurma qalıqlarını çıxarmağa kömək edir.

Bir məhsulun qidalı və enerji dəyəri

Şəkərli diabet xəstələri üçün pəhriz qaydalarına əsasən menyudan təmiz bir formada olan sadə karbohidratlar aradan qaldırılmalıdır, çünki onlar tez işlənir və əmələ gələn qlükoza sürətlə qana soxulur və şəkər göstəricilərinin artmasına səbəb olur. Persimmon bir karbohidrat məhsuludur. 100 qr. (bir meyvə) təxminən 16 qram təşkil edir. karbohidratlar. Qlükoza və fruktoza təxminən bərabər miqdarda mövcuddur.

Fruktoza qlükoza ilə müqayisədə daha az təhlükəli bir monosakkarid sayılır, çünki onun parçalanması yalnız fermentlərin köməyi ilə insulinin iştirakı olmadan baş verir. Bununla birlikdə meyvə şəkərindən əmələ gələn qlükozanı təyin edilmiş məqsədlə (bədənin hüceyrələrinə) çatdırmaq üçün insulin lazımdır. Buna görə fruktoza məhdud bir miqdarda istehlak edilməsinə icazə verilir. Persimmon yalnız sürətli deyil, həm də yavaş karbohidratları (lif, pektin, pəhriz lifi) ehtiva edir.

Bu komponentlər həzmə faydalı təsir göstərir və bədən üçün enerji mənbəyidir. Praktik olaraq zülallar yoxdur (100 qram məhsula yalnız yarım qram), xurmanda yağlar yoxdur. Zəifləmiş bir pankreasda əlavə bir yük yaratmamaq və artıq çəki qazanmamaq üçün bir diabetikin dieti yüksək kalorili qidalardan ibarət olmamalıdır. Xüsusilə ikinci növ diabetli xəstələr üçün, obez.

Xurma qarışıqlarının enerji dəyəri azdır (60 kkal-a qədər) və şəkərin çox olmasa, pəhriz məhsulu adlandırmaq olar. Glisemik miqyasa görə, xurma növlərdən asılı olaraq 50-dən 70-ə qədər indekslənir. Diyabetik məhsulların dərəcəsi ilə meyvə orta kateqoriyaya aiddir (indeksi 30-dan 70 ədədə qədər). Belə yeməyin məhdud bir şəkildə, yəni ciddi şəkildə məhdud bir miqdarda istehlak edilməsinə icazə verilir.

Diabetdə xurma istifadəsinin xüsusiyyətləri

Bir menyu tərtib edərkən insulinə bağlı bir xəstəlik növü olan xəstələr yalnız glisemik indekslə deyil, həm də XE (çörək vahidləri) sayına görə rəhbərlik edirlər. Bir çörək vahidi 12 qram təmiz karbohidrata uyğundur. Bir diabet xəstəsinin gündəlik maksimumu 25 XE-dən çox olmamalıdır. Xurma maddələrinə gəldikdə, formula belə görünəcək: 1XE = 12 qr. karbohidratlar = 70 qr. meyvə. Bir dölün çəkisi 80 - 100 qramdır. Beləliklə, bir xurma yeyən diabet xəstəsi gündəlik karbohidrat qəbulunun yarıdan çoxunu alır.

Yəni, tərkibində karbohidratlar olan qalan məhsullar, XE çox deyil. Meyvənin 1/3 hissəsini yemək daha məqsədəuyğun olar. Bundan əlavə, şəkər tövsiyə olunan yeməyin həddindən çox artacaq. İnsulin terapiyası ilə, əlbəttə ki, qısa insulinlərin əlavə vurulması köməyi ilə vəziyyəti idarə edə bilərsiniz, lakin bu təcili tədbir sui-istifadəsi qadağandır. İnsulindən asılı olmayan bir xəstəlik növü olan xəstələrdə tez bir zamanda şəkər göstəricilərini normal vəziyyətə gətirmək mümkün deyil. Buna görə, 2-ci tip şəkərli diabet xəstəliyinə yalnız 50 qram (bir meyvənin yarısı) miqdarında sabit remissiya dövründə icazə verilir.

Bütün meyvəni yeyirsinizsə, protein məhsulları ilə gündəlik karbohidrat qəbulunu kompensasiya etmək lazımdır. Bundan əlavə, xurmandan olan sadə karbohidratlar uzun müddət dolğunluq hissi vermədən tez bir zamanda işlənir və qısa bir müddət sonra yenidən yemək istəyəcəksiniz. 2 tip diabetli insanların əksəriyyətinin kilolu olduqlarını nəzərə alsaq, əlavə yemək yemək yaxşı deyil.

Diabet növünə əlavə olaraq portağal giləmeyvə istifadə edərkən bədənin fərdi xüsusiyyətlərini və xəstəliyin gedişatının xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız:

• Xəstəliyin mərhələsi. Dekompensasiya olunmuş diabetdə qlükoza səviyyəsi, bir qayda olaraq, sabitləşə bilməz. Şəkərli yemək yemək diabetik bir böhrana səbəb ola bilər. Persimmon yalnız kompensasiya mərhələsində icazə verilir.
• Qarışıq xəstəliklərin olması. Portağal giləmeyvə, qəbizlik (qəbizlik) ilə xroniki qastrit və ya xroniki pankreatit, mədə xorası hallarında kontrendikedir.

Pəhrizdə bir karbohidrat məhsulunu daxil etmədən əvvəl, müalicə endokrinoloqunun razılığını almalısınız. Həkim fərdi xüsusiyyətləri nəzərə alaraq daha ətraflı cavab verə biləcəkdir.

Faydalı məsləhətlər

İstenmeyen nəticələrdən sığortalanmaq üçün qaydalara uyğun bir xurma olmalıdır:

• Menyudan bir az daxil edin. Bədənin məhsula reaksiyasını (əsasən qlükoza göstəriciləri) izləmək lazımdır. Xurma yeməkdən əvvəl və sonra şəkər ölçülməlidir.
• Boş bir mədədə yeməyin. Ac bir orqanizm məhsulu tez bir zamanda emal edir, bu da qlükozanın sürətli əmələ gəlməsini və qan dövranına daxil olmasını təhrik edəcəkdir.
• Gecə yeməyin. Bu vəziyyətdə meyvədən əldə edilən qlükoza yağ şəklinə çevrilir və bu da əlavə bir funt sterlinqə səbəb olur.
• Zülal qidası ilə birlikdə və ya yeməkdən dərhal sonra istifadə etmək. Bu qanda qlükozanın rezorbsiya (udma) prosesini yavaşlatacaqdır.
• İcazəli hissəni aşmayın.
• Xurma ilə yeyilən bütün karbohidratları nəzərə alın.

Meyvəni yedikdən sonra qlükoza göstəricilərində ciddi bir artım meydana gəldiyi təqdirdə, menyuda portağal giləmeyvə varlığından imtina etmək məcburiyyətində qalacaq. Qeyri-adekvat reaksiya olmadıqda, ağlabatan bir dozada olan bir məhsul səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı əlavə olunur.

Günəşli toyuq məməsi

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• məmə filetosu - 300 qr.,
• xurma - 1 əd.,
• qoz - 50 qr.,
• soğan - 1 əd.,
• qaymaq 10%
• duz, toyuq ədviyyatları, otlar.

Fileto kiçik parçalara, soğana - yarım halqalarda kəsin. Duz, ədviyyatlarla mövsüm keçirin, 45 - 60 dəqiqə marinat edin. Xurma qabığını və toxumundan soyun, kublara kəsin, bir qoz qozunu doğrayın. Daim qarışdıraraq quru tavada soğan ilə qızardın. Meyvə və qoz-fındıq əlavə edin, qarışdırın, qaymaq tökün. Dörddə bir saat qapaq altında söndürün. Xidmət edərkən doğranmış otlar ilə çiləyin. Qozları bir qəhvə dəyirmanında üyüdmək olar, sonra qaymaqlı sous daha qalın olacaq.

Sehrli salat

• cır ət və ya çubuqlar - 100 qr.,
• xurma - meyvə,
• təzə xiyar - ½ əd.,
• yaşıl zəng bibəri - ½ əd.,
• zeytun - 5 əd.,
• şüyüd, əhəng suyu, taxıl ilə xardal, əlavə bakirə zeytun yağı, soya sousu.

Cır ət, bibər, xiyar zolaqlara kəsin. Saman xurmaları, eyni şəkildə kəsilmiş, samanlarla kəsin. Xəmiri doğrayın, zeytunları ringletlərlə doğrayın. Xardal, zeytun yağı, əhəng suyu, soya sousunu qarışdırın (bir az qarışdırın). Salataya mövsüm əlavə edin.

Narıncı narıncı desert

Şirin üçün xurma çox yetkin və yumşaq olmalıdır. 250 qr çəkəcək. yumşaq yağsız kəsmik, bir portağal meyvə, 100 ml qaymaq 10%, bir çimdik darçın, doğranmış qoz. Xurma qabığını soyun, toxumları çıxarın, ixtiyari parçalara kəsin. Bütün komponentləri bir qarışdırıcıya qoyun, yaxşıca vurun. Çərəzi qəliblərə qoyun, bir saat soyudun.

Məhsul seçimi qaydaları

Persimmon, hamının sevmədiyi büzücü bir mülkiyyətə malikdir. Yetişməmiş meyvələr alıb 6 - 8 saat dondurucuda dayana bilərsiniz. Yetişmiş meyvə zəngin bir rəngə, nazik və hamar qabığa, dəridə quru dairəvi zolaqlara, yumşaq toxumaya, quru meyvə yarpaqlarına sahib olmalıdır. Meyvənin qabığı zərər görməməlidir.

Persimmon həqiqətən diabetik bir məhsul deyil, meyvənin çox faydalı keyfiyyətləri və sağlamlıq üçün dəyərli tərkibi var. Şəkərli diabet xəstəliyindən istifadə etməyə icazə verilir, lakin müəyyən qaydalara tabedir:

• kiçik dozalarda (birinci növ xəstəlik olan xəstələr üçün - dölün 1/3 hissəsi, ikinci növ patologiyası olan xəstələr üçün - ½),
• protein qidaları ilə birlikdə və ya yeməkdən sonra
• yalnız diabetin kompensasiya mərhələsində,
• şəkər göstəricilərinin ciddi nəzarəti altında.

Pəhrizdə meyvə varlığının əsas şərti iştirak edən həkimin icazəsidir.