Tip 2 diabet üçün qidalanma > Diabet üçün pəhriz

Tip 2 diabet üçün qidalanma müalicənin vacib bir hissəsidir. Beynəlxalq tövsiyələrə görə, 2-ci tip diabet üçün pəhriz və məşqlər birinci mərhələnin müalicəsi olaraq istifadə edilməlidir və bu qeyri-dərman metodlarının effektivliyi yetərli olmadıqda şəkər endirən bir dərman təyin edilir, yəni. pəhriz və fiziki fəaliyyət normal qan şəkəri səviyyəsinə çatmazsa.

Bu kritik hədəfə əlavə olaraq, 2-ci tip diabetdə qidalanma da ürək-damar xəstəlikləri üçün risk faktorlarına təsir etməyi hədəfləməlidir. Aşağıda ətraflı təsvir ediləcəyi kimi, tip 2 diabetin tez-tez yoldaşları yüksək qan xolesterolu və yüksək təzyiqdir. Bu iğtişaşlar özləri və xüsusilə şəkərli diabet ilə birlikdə ürək-damar sistemi xəstəliklərinin, xüsusən də xəstəliklərin inkişaf riskini dəfələrlə artırır. koroner ürək xəstəliyi (CHD). Bu risk faktorlarının zərərli təsirləri, sonradan müzakirə ediləcək müəyyən pəhriz tədbirlərinin köməyi ilə azaldıla bilər.

Və nəhayət, müasir dünyada qidalanma ehtiyacları çox artdı. Hər bir insanın, şəkərli diabet xəstəsi də daxil olmaqla sağlam bir bəslənmənin əsas prinsiplərinə uyğun bir pəhriz təmin etməsinə çalışmalıyıq. Əvvəlcədən söyləmək lazımdır ki, bu kitabda təqdim olunan 2 tip diabet xəstələri üçün verilən tövsiyələr məhz bu prinsiplərə tam uyğundur. Bir diabet xəstəsinin bütün ailəsi, xüsusilə diabet, kilolu və ürək-damar xəstəliklərinin miras qalma riskini nəzərə alaraq bu yeyə bilər.

Təəssüf ki, tip 2 diabet üçün pəhrizin potensial çox böyük imkanlarından ən çox istifadə edilmədiyini qeyd etmək lazımdır. Xəstə üçün pəhriz məhdudiyyətlərinə riayət etmək çətindir, həkimin pəhrizin təfərrüatlarını müzakirə etməyə vaxtı yoxdur. Beləliklə, bu təsirli terapevtik agenti laqeyd qoymadan, əvvəlcədən hipoqlikemik dərmanlarla müalicəyə müraciət etməlisiniz. Əlbəttə ki, qan şəkəriniz çoxdursa, yavaşlatmaq təhlükəlidir və onu tez bir zamanda aşağı salmaq lazımdır. Bəzən bu insulin tələb edə bilər.

2-ci tip şəkərli diabet üçün hər hansı bir dərman istifadəsinin hələ də qidalanma qidalanmasının qan şəkərinə mənfi təsirini tam ödəyə bilmədiyini başa düşmək lazımdır.

Bəslənmə ilə bağlı təlim proqramlarından istifadə təcrübəsi göstərdi ki, artıq şəkər endirən həblərdə olan xəstələrin təxminən üçdə birində dərman düzgün pəhriz ilə ləğv edilə bilər.

2 tip diabetli xəstələr arasında bir neçə kateqoriyanı ayırmaq olar, məsələn, artıq çəkinin olması, arterial hipertansiyon və s. Onlar üçün qidalanma tövsiyələri bir qədər dəyişəcəkdir.

Xəstəliyin müalicəsində və diabetik fəsadların qarşısının alınmasında düzgün bəslənmə və bəslənmənin rolu

Düzgün seçilmiş bir pəhriz və bir diyetə riayət etməklə, ikinci bir xəstəliyi olan bir diabet xəstəsi qan şəkərinin səviyyəsini 5, 5 mmol / L-dən çox olmayan bir səviyyədə saxlaya bilər. Qlükoza artması dayandırıldıqda xəstələrin ümumi rifahı yaxşılaşır. Glisated hemoglobin və xolesterol üçün testlər keçərkən müsbət bir tendensiya müşahidə olunur.

Bu komponentlərin göstəriciləri sağlam bir insanın normalarına yaxınlaşır. Şəkərli diabet üçün pəhriz hiperglisemiya ehtimalını azaltmağa kömək edir. Bir çox xəstə, qidalanma ilə əlaqədar tibbi tövsiyələrə riayət edərək, aşağı dozada insulinə keçir.

Onların əksəriyyəti arıqlamağa başlayır. Qan təzyiqini və ürək-damar sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, şişkinlik aradan qalxır. Diabet ilə əlaqəli xroniki ağırlaşmalar riski azalır.

2-ci tip diabet üçün hansı pəhrizə riayət etmək lazımdır?

2 tip diabet üçün pəhriz seçimi həkimin tövsiyələrinə və xəstənin üstünlüklərinə əsaslanmalıdır. Bu, aşağı kalorili bir diyet, az karbohidratlı və karbohidratsız bir diyet ola bilər.

Xəstənin həyat keyfiyyəti düzgün seçimdən asılıdır. Diabet üçün pəhriz, həyatın sonuna qədər daim müşahidə edilməlidir.

Xəstənin qidalanması aşağıdakı prinsiplərə əsaslanmalıdır.

karbohidratlı qidaları günortadan sonra üçdə yemək lazımdır,
qoz-fındıq və yoğurtları desert olaraq yemək daha yaxşıdır, çünki yağların emalı qlükoza udulmasını ləngidir,
diyet tez-tez, fraqmentli yemək deməkdir, eyni zamanda
daha çox lif istehlak etməlisiniz,
xəstənin pəhrizində daha az mürəkkəb karbohidratlar və heyvan yağları olmalıdır;
alkoqol atılmalıdır.

Yeməklərin kalorili tərkibi azaldılmalı, enerji dəyəri qorunub saxlanılmalıdır.

2 tip diabet üçün müxtəlif növ diyetlərin xüsusiyyətləri:

aşağı karb. Az karbohidrogenli pəhriz qan şəkərinin səviyyəsini effektiv şəkildə azaltmağa kömək edir. Arıqlamağa və insulini aclıq olmadan azaltmağa imkan verir.
karbohidratsız. Bu pəhriz çörək, un məhsulları, hər cür şirniyyat, nişastalı tərəvəz, meyvə və giləmeyvə məhsullarından tamamilə imtina etməyi əhatə edir. Xəstə praktik olaraq balıq, pendir, ət məhsullarının miqdarını məhdudlaşdıra bilməz,
zülal. Tərkibində protein olan qida miqdarı xəstənin gündəlik bəslənməsinin on beş faizindən çox olmamalıdır. İcazə verilən məhsullara ət, yumurta, balıq daxildir. Zülalların zəifləmiş bir cəsəddə, xüsusən də böyrəklərdə çox olması ilə əlavə bir yük düşür.

Kişilər və qadınlar üçün terapevtik diyet masasının sayı

Diyabet xəstələri üçün doqquz cədvəl, fraksiyalı qidalanma nəzərdə tutur, yemək gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə qəbul edilir. Diyetə daim riayət etmək lazımdır.Güc xüsusiyyətləri:

heyvan yağları və karbohidratların miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmalıdır;
bütün şirniyyatlar tamamilə xaric olunur,
Əsas yeməkləri atlamaq qadağandır,
yalnız buxarda hazırlanmış və bişirilmiş, bişirilmək məsləhətdir.

Xəstənin pəhrizindəki enerji gündəlik norması 2500 kkal təşkil edir. Ən azı 2 litr maye içmək.

İnsulinə bağlı xəstələr həmişə meyvə və ya xüsusi bir çubuq şəklində qəlyanaltı yeməlidirlər, xüsusən yeməklər arasında uzun fasilə olarsa.

Qan şəkərinizin artmaması üçün nə yemək lazımdır: sağlam qidaların siyahısı

Diabet, od kimi bu müalicədən qorxur!

Yalnız müraciət etmək lazımdır ...

Diabet xəstələri, qan şəkərinin yüksəlməməsi üçün menyunu hazırlamaq üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz.

tərəvəz bulyonunda şorba bişirmək və ya zəif konsentratlaşdırılmış ət və balıq bulyonları hazırlamaq üstünlük verilir. Sonuncusu həftədə iki dəfədən çox olmayaraq istehlak edilə bilər,
balıq yağlı seçilməməlidir: perch, sazan, pollock, pike. Ət məhsulları arasında üstünlük hinduşka və toyuq yeməkləri,
bütün turş süd və süd məhsulları minimum yağ tərkibində olmalıdır,
toyuq yumurtasından buxarda hazırlanmış omlet bişirmək daha yaxşıdır, üstəlik zülaldan. Yolk qadağandır
qarabaşaq yarması, inci arpa, yulaf ezmesi dənli bitkilər arasında seçilir. Gündə bir dəfədən çox deyil sıyıq yeyin,
çörək məhsulları arasında seçim bütün taxıl, kəpək və çovdar məhsulları üçün qalır,
Tərəvəzdən xiyar, badımcan, kolbabi, ağ və gül kələm, göyərti icazə verilir. Kartof və çuğundur həftədə iki dəfədən çox olmayaraq yeyilir. Rifahın pisləşməsi ilə xəstənin diyetindən xaric edilirlər,
Sitrus meyvələrini, giləmeyvə arasında - zoğal, qarağat yeyə bilərsiniz. Bananlar menyudan xaric edilir,
peçenye və quru peçenye icazə verilir,
təbii şirinləşdiricilərin əlavə edilməsi ilə qızılgül bulyonunu, düz suyu və mineral suyu içə bilərsiniz, yaşıl çay, bitki mənşəli infuziyalar, meyvə kompotları.

Şəkərli diabet xəstələri üçün pəhrizin hazırlanmasına dair tövsiyələrə əməl etsəniz, qan şəkərindəki kəskin yüksəlişdən, çəki artımının qarşısını ala bilərsiniz. Yeməklərin kalorili məzmununa diqqət yetirməlisiniz.

Şəkərli diabet yeməməli olan şey: qadağan olunmuş qida qrafiki

Diabet qadağan olunmuş məhsullar:

Meyvə	Banan, qovun, quru meyvələr
Tərəvəz	Çuğundur, yerkökü, kartof, balqabaq, balqabaq
Ət	Donuz əti, yağlı mal əti və quzu
Şirniyyatlar	Rafine şəkər, bal, cem, şokolad, şirniyyat, halva
Çərəzlər	Dondurma, pendir
Taxıllar	Düyü, irmik
Süd məhsulları	Yağlı xama, doldurma ilə şirin qatıqlar, qıvrılmış şirin kütlə, qatılaşdırılmış süd
Makaron	Mükəmməl undan məhsullar
Pişirmə	Cupcakes, peçenye, tortlar
Ədviyyatlar	Hər növ isti ədviyyatlar

Bu məhsullar siyahısında yüksək glisemik indeks mövcuddur, yəni qanda qlükoza səviyyəsini ciddi şəkildə qaldıra və xəstənin vəziyyətini pisləşdirə bilər.

Nə içmək: icazə verilən və qadağan olunmuş içkilər

İçki seçərkən onlarda olan karbohidratların tərkibini nəzərə almalısınız. Paketli şirələr çox qadağandır, çünki tərkibində çox miqdarda şəkər var. Pomidor, yerkökü, ispanaq, şirin bibər, xiyar, kələm, kərəvizdən tərəvəz hamurlarını hazırlaya bilərsiniz.

İvan çayının həlimi şəkər endirən bir xüsusiyyətə malikdir

Komponentlər tercihen dad üstünlüklərinə görə seçilməlidir. Qüds artishoku şəkər səviyyəsini aşağı salmağa qadirdir. Meyvə içkilərindən, su ilə seyreltilmiş alma şirələrinə üstünlük vermək istənir.

Söyüd çayının bir həlimi, çobanyastığı qanda qlükoza səviyyəsini azaldan bir xüsusiyyətə malikdir. Şirniyyat diabet xəstələri üçün istifadə edilə bilər. Fermentləşdirilmiş süd içkisindən kefir və mayalanmış bişmiş süd göstərilir.

Şəkərli diabet xəstələrinə hər cür spirtli içki, kola, limonad qadağandır.

Yaşlı xəstələr üçün hansı qidalar tövsiyə olunur?

Yaşlı insanlar üçün menyunun gündəlik kalorili dəyəri gənclərə nisbətən biraz azdır:

60 yaşdan 75 yaşa qədər kişilər gündə 2300 kkal tələb edir,
60-75 yaş arası qadınlar - 2100 kkal / gün,
75 yaşdan yuxarı xəstələr - gündə 2000 kkal,
75 yaşdan yuxarı xəstələr - gündə 1900 kkal.

Bədən çəkisinin bir qədər çox olması ilə gündəlik norm 1900 kkal / gündür. Yataq xəstələri gündə 1800 kkal-dan çox olmamalıdır.

Bütün növ şirniyyatlar yaşlı insanların qidalanmasından tamamilə xaric edilir. Bir həkimə müraciət etdikdən sonra şəkər əvəzedicilərindən istifadə edə bilərsiniz. Zeytun və kərə yağı otuz qramdan çox olmayaraq icazə verilir.

Mayonez, hisə verilmiş ət istisna olunur. Qara çörək yeyə bilərsiniz. Ət və balıq az yağlı sortlar seçilir və onları bir-iki dəfə bişirin. Diş olmadıqda, bir qarışdırıcı içərisindədirlər.

Turş süd məhsulları yaşlıların pəhrizində olmalıdır

Yaşlı şəxsə bir resal verilməməlidir. Bir yumurta həftədə bir dəfə yemək olar. Ət və balıq şorbalarına həftədə iki dəfədən çox olmayaraq icazə verilir. Tərəvəz və süd şorbaları bişirmək olar.

Şirin meyvə bir həkimlə məsləhətləşdikdən sonra yaşlılara verilir. Duzun əvəzinə yeməklər yüngül ədviyyatlarla ədviyyata verilə bilər. Qaynadılmış tərəvəzlər. Menyuda kəsmik və süd məhsulları daxil etməyinizə əmin olun.

Alkoqol yaşlı bir insanın pəhrizindən tamamilə çıxarılmalıdır.

Həftə üçün nümunə menyusu

Nümunə menyusunda bir diabetli insanın gündəlik kalori miqdarı və tələb olunan minimum vitamin var:

Həftənin günləri	Səhər yeməyi	Qəlyanaltı	Nahar	Yüksək çay	Şam yeməyi	2 axşam yeməyi
1	Yulaf ezmesi, bir fincan çay, bir dilim qəhvəyi çörək	Yaşıl alma, yaşıl çay	Noxud şorbası, vinaigrette, bir dilim qara çörək, şəkər əvəzedicisindəki lingonberry içkisi	Yerkökü salatı	Göbələk, 2 çörək, qazsız mineral su ilə qarabaşaq otu sıyığı	Kefir
2	Tərəvəz salatı, buxarda hazırlanmış balıq, bitki mənşəli içki	Qurudulmuş meyvə kompotu	Tərəvəz borsch, salat, yaşıl çay	Curd cheesecakes, seçmək üçün çay	Küftələr buxar, qaynadılmış inci arpasıdır	Ryazhenka
3	Alma ilə püresi, bir dilim kəpək çörək, pendir, çay	Qreypfrut	Kələm şorbası, qaynadılmış döş, kompot, çörək	Kəsmik pendir, yaşıl çay	Tərəvəz güveç, bişmiş balıq, qızılgül içkisi	Kefir
4	Düyü sıyığı, qaynadılmış çuğundur, alma kompotu	Kivi	Tərəvəz şorbası, toyuq ayağı, çörək rulonu, yaşıl çay	Yaşıl alma çayı	Tərəvəz kələm rulonları, yumşaq qaynadılmış yumurta, yaşıl çay	Yağsız süd
5	Darı sıyığı, çörək, çay	Morze	Balıq şorbası, tərəvəz salatı, bir dilim çörək, bitki çay	Meyvə salatı	Arpa sıyığı, balqabaq kürüsü, limon içkisi, bir dilim çörək	Mineral su
6	Balqabaq sıyığı	Qurudulmuş ərik	Tərəvəz şorbası, çörək, quru meyvə kompotu	Seçmək üçün meyvə	Küftə, güveç, bitki çayı, çörək	Ryazhenka
7	Qarabaşaq yarması, bir dilim pendir və çörək, yaşıl çay	Apple	Fasulye şorbası, toyuq ilə pilaf, kompot	Curd pendiri	Bişmiş badımcan, qaynadılmış dana, zoğal suyu	Kefir

Bir anda mayelər ən azı bir stəkan içilməlidir və əlli qramdan çox olmayan çörək yeyin.

Aşırı kilolu karbohidrat metabolizması olan xəstələr üçün pəhriz reseptləri

Tam yeməkli insanlar üçün bütün yeməkləri bir cüt və ya çörək bişirmək məsləhət görülür. Ləzzətli reseptlər:

göbələk və pomidor ilə isti tostlar. İki buğda bageti, təzə göbələk 150 q, 2 pomidor, bir baş sarımsaq, soğan, bir kaşığı zeytun yağı, kahı götürün. Çörək dilimlərə kəsilir, sarımsaq ilə ovuşdurulur. Pomidor dairələrdə doğrayır. Pendir grated. Göbələk və soğan incə doğranıb qızardılır, bagetlər eyni yerdə qızardılır. Bir çörək üzərində bir pomidor parçası, kahı yarpağının üstünə, qızardılmış göbələk və pendir yayılır. Tost qızartmadan əvvəl 10 dəqiqə sobaya qoyulur. Üstünə göyərti səpin
toyuq və nanə ilə balqabaq şorbası. Bir kilo balqabaq, qabığı götürün, doğrayın, soğan ilə güveç. Toyuq filesi, 150 qram, qaynadılır. Tərkibi bir qarışdırıcıda çırpın. Toyuq bulyonu onlara əlavə olunur. Bitmiş qabda bir dilim dorblu pendir və bir nanə yarpağı qoyun. Bir baget şorba ilə verilir.

Ət bişirməyin əsas üsulu bişirmə, çörəkçilikdir. Tərəvəz bişirmək daha yaxşıdır. Yeməkdən əvvəl xammal kublara kəsilir. Yavaş bir sobada bişirmək olar.

Kilolu insanlar üçün oruc günləri keçirmək üçün göstərişlər

Pəhrizin bir yük olmaması üçün bir oruc günü üçün məhsullar dadmaq üçün seçilməlidir. Belə günlərdə fiziki və zehni fəaliyyətə canfəşanlıqla yanaşmaq olmaz.

Bir həftə sonu boşaltmağı təşkil etsəniz, bir xəyal və ya bir gəzinti yeməyinizi yayındırmamağınıza kömək edəcəkdir. Həqiqətən pis olarsa, bir stəkan qatıq içə bilərsiniz, amma yağlı deyil.

Kefirə yüklədikdə çox su içmək lazımdır. Pəhriz ərəfəsində, həddindən artıq yeməyin.

Sağlamlığın vəziyyətini nəzərə almaq, emosional və psixoloji cəhətdən düzgün tənzimləmək vacibdir.

Diyet terapiyasının effektivliyinə dair rəylər

Bütün diabet xəstələri diyetin 2 tip xəstəliklərə qarşı mübarizədə ən yaxşı terapiya olduğuna razıdırlar.

Bir neçə gündür az karbohidrogenli bir diyetə əməl etsəniz, qan şəkərinin səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə azalır və bəzilərində normal vəziyyətə qayıdır.

Davamlı nəticələr hər zaman düzgün bəslənməyə riayət edənlər tərəfindən əldə edilir. Bəziləri qan şəkərini normallaşdırarkən bir protein pəhrizində ciddi şəkildə arıqlamağı bacardı.

Məhsul seçərkən xəstələrin əksəriyyəti glisemik indekslərini rəhbər tuturlar. Bu, plazmadakı maddələrin atlanmasının qarşısını alır.

Demək olar ki, hər kəs aclığın faydasız olduğuna inanır, çünki o zaman insan daha sürətli qırılır. Bəzən, xüsusən insulinə bağlı xəstələr üçün sadəcə təhlükəlidir.

Tip 2 diabetli kilolu xəstələr üçün qidalanma

2 tip diabet xəstələrinin böyük əksəriyyəti olan belə xəstələrdə çox kilolu olduqda, ən çox insulinin təsirli bir şəkildə hərəkət etməsinə mane olur və nəticədə qan şəkərinin səviyyəsi qalır.Artıqlığı ilə xəstə üçün kilo itkisi rasional müalicə üçün zəruri şərtdir! Çox vaxt yalnız 4-5 kq arıqlamaq qan şəkərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, buna görə xəstə bir pəhrizə riayət etməklə yanaşı uzun müddət başqa müalicəyə ehtiyac duya bilməz.

Qan şəkərinin səviyyəsi hələ çox yüksəkdirsə və şəkər endirən dərmanlar lazımdırsa, kilo itkisi onların minimum dozaları ilə yayılmağı mümkün edəcəkdir. Bu həmişə çox arzuolunandır, çünki birincisi, dərmanların arzuolunmaz yan təsirlərini minimuma endirir, ikincisi, zəruri hallarda dozanı artırmaq üçün bir ehtiyat qoyur. Kilo vermək və nəticəni daha da qorumaq üçün necə? Arıqlamaq üçün daha az yemək lazımdır. Görünür, bunu kim başa düşmür?

Lakin, əslində, bir çoxları problemi özləri üçün fərqli tərtib edirlər: arıqlamaq üçün nə yeyərdin? Dedim ki, xüsusi məhsullar, həmçinin kilo vermək üçün dərman bitkiləri yoxdur. Yalnız pəhriz olmadan yüksək təsirli və tamamilə təhlükəsiz kilo verə biləcək heç bir dərman yoxdur. Yeganə etibarlı yol, bədəndə enerjinin qəbulunu məhdudlaşdırmaqdır (bu, kaloridə göstərilmişdir), yəni aşağı kalorili diyetə uyğunluq.

Yaranan enerji çatışmazlığı, əlavə kiloqram ağırlığında olan yağ toxumasında "qorunan" enerji ehtiyatının bədənin müxtəlif ehtiyaclarına xərclənməsinə və çəkinin mütləq azalacağına səbəb olur. Əlavə enerjini genişləndirən fiziki fəaliyyət sərf etməyə kömək edir, lakin bir çox xəstədə bu daha çox köməkçi rol oynaya bilər.

Yeməkdəki enerji daşıyıcıları onun üç tərkib hissəsidir: zülallar, yağlar və karbohidratlar. Ən yüksək kalorili olanlar yağlardır: zülallar və karbohidratlarla müqayisədə (1 g üçün 4 kkal) iki qat çox enerji (1 kq-a 9 kkal). Zülallar, yağlar və ya karbohidratlarla zəngin qidaların nümunələri Şəkil 6-da verilmişdir.

Başa düşürük: Kaloriya qəbulunu azaltmağın ən təsirli yolu yağ tərkibini azaltmaq olacaq.

Şəkil 6. Qida komponentlərinin kalori miqdarı

Bu, təkcə təhlükəsiz deyil, həm də müasir insanlar üçün faydalıdır, çünki pəhrizimiz təəssüf ki, yağlarla həddindən artıqdır. Çox sayda insanın qidalanma quruluşunun araşdırması göstərir ki, bütün kalorilərin ən azı 40% -ni yağ şəklində istehlak edirik, sağlam bir pəhriz prinsiplərinə görə isə 30% -dən çox olmamalıdır.

Pəhrizdəki yağ miqdarını məhdudlaşdırmaq üçün əvvəlcə onları tanımağı öyrənməlisiniz. Adətən şübhəsiz "açıq" yağlar var: yağ, ciyər. Ancaq sözdə "gizli" olanlar da var. Bəzi növ ət, kolbasa, qoz-fındıq, süd məhsulları içərisində gizlədirlər (aşağıda yağlarla zəngin qidaların siyahısı var), onları mayonez, xama, hazırlanmış souslarla bişirərkən müxtəlif qablara daxil edirik.

Pəhrizdəki yağ miqdarınızı azaltmağınıza kömək edən bir neçə ümumi qaydalar burada:

Məhsulun qablaşdırılması barədə məlumatları araşdırın. Yağ az olan qidaları seçə bilərsiniz (məsələn, qatıq, kəsmik, pendir).
Yeməkdən əvvəl görünən yağları ətdən çıxarın. Dərini quşdan çıxartdığınızdan əmin olun, çox yağlıdır.
Yağdakı yağları qızartmaqdan çəkinin, bu onların kalorili məzmununu kəskin artırır. Bişirmək, öz suyunuzda bişirmək kimi yemək üsullarından istifadə edin. Xüsusi örtülmüş qablar, qrillər və s. İstifadə edin.
Tərəvəz yeməyini növdə yeməyə çalışın. Salatalara xama, mayonez, yağ sarğıları əlavə etmək kalori dərəcəsini artırır.
Yemək istədikdə çips, qoz-fındıq kimi yüksək kalorili, yağlı qidalardan çəkinin. Meyvə və ya tərəvəz ilə qəlyanaltı etmək daha yaxşıdır.

Yağlarla nə edəcəyimizi anladıq. Kilolu bir xəstənin zülal və ya karbohidratla zəngin qidalara münasibəti necə olmalıdır? Həm birinci, həm də ikincisi qidalanmağımızın zəruri, faydalı komponentləridir. Adətən diabetli xəstələrdə zülallara şübhə yoxdur, ancaq qan şəkərini artırdıqları üçün karbohidratlardan ehtiyat edirlər. Bu problemi biraz sonra həll edəcəyik, burada yalnız zülalların və karbohidratların kalorili məzmununa toxunacağıq. Yağlarla müqayisədə, zülalların və karbohidratların kalorili məzmunu orta hesab edilə bilər, bununla birlikdə kilo verməkdə yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün yenə də bir az məhdudlaşmaq lazımdır.

Sadə bir qayda: zülal və karbohidratlı qidalar həmişəki kimi yarısına qədər yeyilməlidir, yəni. adi hissənin yarısı. Nəhayət, çəki azaldıqda məhdudlaşdırmaq lazım olmayan bir sıra məhsullar var. Əksinə, yuxarıdakı məhdudiyyətləri kompensasiya edə, azaldılmış yeməyin miqdarını artıra biləcəyiniz bu məhsullardandır. Bu məhsullar qrupu əsasən qidalı maddələri az olan, lakin su ilə zəngin olan (tərkibində kalori yoxdur!), Həzm olunmayan bitki lifləri ilə təmsil olunur.

Emiliyinin olmamasına baxmayaraq, bitki lifləri bədənə bir çox fayda gətirir: bağırsaq işini yaxşılaşdırır, vitaminlərin udulmasına kömək edir, yağ metabolizmasına faydalı təsir göstərir və s. Buna görə sağlam bir pəhriz prinsipləri, hər kəsin pəhrizinə əhəmiyyətli miqdarda bitki lifinin (tərəvəz şəklində) məcburi daxil olmasını təmin edir.

Yuxarıda göstərilənlərə əsasən, üç qrup məhsul ayırmaq olar ki, çəki azaltmaq üçün müxtəlif yollarla istehlak edilməlidir. Onları aşağıdakı qaydada veririk.

Birinci qrupa minimum kalori miqdarı olan məhsullar daxildir: kartof, qarğıdalı, noxud və lobya yetişmiş taxıllar (nişasta ilə zəngindir və başqa bir qrupa təyin ediləcək), həmçinin aşağı kalorili içkilər istisna olmaqla tərəvəz.

Məhsul nümunələri: kahı, kələm, xiyar, pomidor, bibər, zucchini, badımcan, turp, turp, göyərti, çuğundur, yerkökü, lobya qabığı, gənc yaşıl noxud, göbələk, ispanaq, otqulağı.

İçkilər: çay, şəkərsiz və kremsiz qəhvə, mineral su, şəkər əvəzedicilərindəki soda (məsələn, Pepsi-Cola Light).

İkinci qrupa orta kalorili qidalar daxildir: protein, nişasta, süd məhsulları, meyvələr.

İstifadə qaydası: orta məhdudiyyət əvvəlki, tanış hissənin yarısını yeməkdir.

Məhsul nümunələri: normal yağ tərkibli (və ya yağsız, yağsız) süd, süd və süd məhsullarının az yağlı növləri, 30% -dən az yağ, kəsmik, 4% -dən az yağ, yumurta, kartof, qarğıdalı, yetişmiş noxud və lobya, dənli bitkilər, makaron, çörək və yeməyə yaramayan çörək məhsulları, meyvələr (üzüm və quru meyvələr istisna olmaqla).

Üçüncü qrupa yüksək kalorili qidalar daxildir: zəngin yağlar, alkoqol (kalorilərdə yağlara bənzər), həmçinin şəkər və qənnadı məmulatlarıdır. Sonuncu, yalnız qan şəkərini çox artırdıqları üçün deyil, həm də kifayət qədər yüksək kalorili olduğuna görə (tərkibində su və kalori tərkibini "sulandıran" ballast maddələr olmadığı üçün).

İstifadə qaydası: mümkün qədər məhdudlaşdırın.

Məhsul nümunələri: hər hansı bir kərə yağı, piy, qaymaq, mayonez, qaymaq, yağlı ət, hisə verilmiş ət, kolbasa, yağlı balıq, yağlı kəsmik və pendir, quş əti dərisi, konservləşdirilmiş ət, balıq və bitki yağı, şəkər, şirin içkilər, bal, cem, mürəbbə, şirniyyatlar, tortlar, peçenye, şokolad, dondurma, qoz-fındıq, toxum, spirtli içkilər.

Kalori saymaq vacibdirmi?

Aşağı kalorili bir diyetin əsas müddəaları yuxarıda ətraflı təsvir edilmişdir. Gördüyünüz kimi, belə bir diyetə uyğunluq heç bir kalorinin sayılmasını nəzərdə tutmur. Bəzən xəstələr həkimdən tövsiyələr alırlar: 1500 kcal yeyin! Ancaq bunu praktikada, gündəlik həyatda necə etmək olar?

Kərə yağı minimum həddə endirmək və daha faydalı tərəvəz ilə əvəz etmək istənir. Orta miqdarda bitki yağı insanın qidalanmasında zəruridir, lakin onun məhdudiyyətsiz istifadəsi çəki artımına səbəb olacaq, bitki yağının kalori miqdarı kərə yağının kalori miqdarından çoxdur!

Bir adam qarışıq qidalar yeyirsə, artıq istehlak üçün hazırlanmış yeməklər və qablar alırsa, qismən ev xaricində yeyirsə, belə bir hesablama demək olar ki, mümkün deyil. Düzgün kalorili saymaq, xüsusi kalorili cədvəllərdən istifadə etməklə dəqiq nisbətdə çəki və hesablama ilə yalnız təmiz məhsul yeyməyi nəzərdə tutur. Bu, yalnız xüsusi bir iaşə obyekti şəraitində, məsələn, bir xəstəxananın iaşə şöbəsində mümkündür.

Kalori saymadan aşağı kalorili bir pəhriz saxlamaq mümkündürmü? Yuxarıda təsvir olunan məhsul seçimi prinsiplərinə rəhbərlik etsəniz bu olduqca mümkündür. Bundan əlavə, mütəxəssislər uzun müddətdir ki, xəstənin istehlak etməli olduğu kalorilərin sayının vacib olmadığını (hər bir xəstə üçün bunu müəyyənləşdirmək çətindir) deyil, xəstənin həqiqətən pəhrizini azaltdığı bir şeydir!

Aşağı kalorili bir diyetin düzgünlüyünün göstəricisi nəticənin əldə olunması olacaq: arıqlamaq! Ağırlıq azalmırsa, bu, xəstənin pəhrizindəki kalori miqdarını hələ azaltmadığını göstərir.

Kalori məlumatları xəstə üçün nə dərəcədə faydalı ola bilər? Suallar yarandıqda kalorili bələdçilərin olması tövsiyə olunur, həm də satın alınarkən düzgün seçim üçün hazır məhsulun qablaşdırılması barədə məlumatlara diqqət yetirin.

Karbohidratların qan şəkərinə təsiri

Kiçik molekullardan ibarət olduqları və həzm sistemində sürətlə udulduğuna görə çox asanlıqla əmilən (asanlıqla həzm oluna bilən) karbohidratlar var. Dərhal qan şəkərini çox artırırlar. Bu cür karbohidratlardan şəkər, bal ibarətdir, bunların çoxu meyvə şirələrində, pivədə olur (malt şəkər və ya maltoza ilə zəngindir).

Digər bir karbohidrat növü (həzm olunmayan və ya nişastalar adlanır) daha az şəkər artırıcı təsir göstərir. Belə məhsulların nümayəndələri: çörək, dənli bitkilər, makaron, kartof, qarğıdalı. Nişasta molekulu böyükdür və onu mənimsəmək üçün bədən çox işləməlidir. Buna görə nişastanın parçalanması nəticəsində əmələ gələn şəkər (qlükoza) nisbətən yavaş-yavaş udulur, daha az dərəcədə qan şəkərinin səviyyəsini qaldırır.

Nişastanın assimilyasiyası kulinariya emalını asanlaşdırır (və bununla da qanda şəkər səviyyəsinin artmasına kömək edir): bütün üyüdmə, uzun müddət istiləşmə. Bu o deməkdir ki, nişastaların istehlakı zamanı şəkərin güclü artmasının müəyyən emal və bişirmə üsullarını istifadə etməklə qarşısını almaq olar.

Məsələn, kartofu püresi kimi deyil, hamısını qabıqla bişirmək daha düzgündür. Sıyıqları çox uzun müddət bişirməmək daha yaxşıdır. Onları əzilmədən və böyük əzilməmiş taxıldan (qarabaşaq, düyü) bişirmək daha məqsədəuyğundur.

Bitki lifləri ilə qidanı zənginləşdirərək qan şəkərinin artmasının qarşısını alır. Buna görə incə undan deyil, çörək dənli və ya kəpək almaq daha yaxşıdır. Meyvələr şirələr şəklində deyil, növdə istehlak olunur.

Karbohidratları saymaq lazımdırmı?

Şəkər azaltan dərmanlar alan və ya yalnız bir pəhriz izləyən tip 2 diabetli bir xəstənin qidadakı karbohidrat miqdarını dəqiq hesablamağa ehtiyac yoxdur.

Bir çox xəstə, "çörək bölmələri" və ya "karbohidrat əvəzediciləri" haqqında eşitmişlər. İnsulin qəbul edən xəstələr üçün belə bir hesablama sistemi mövcuddur. Bu, xəstələrin yeməkdən əvvəl inyeksiya etdiyi qısa təsirli insulin dozaları ilə istehlak edilən karbohidratların miqdarını əlaqələndirməyə imkan verir.

Şəkər əvəzediciləri. Diabetik məhsullar

Şirniyyatçılar qan şəkərini artırmadan yeməyə şirin bir dad verə bilər. Ancaq bu vəziyyətdə yalnız qidalanmayan şəkər əvəzediciləri - sakarin və aspartam haqqında danışırıq. Biz sadaladığımız adlar, əslində tərkibindəki maddəni ifadə edərək beynəlxalq xarakter daşıyır.

Eyni tatlandırıcıların ticarət (kommersiya) adları fərqli ola bilər, məsələn, Surel geniş yayılmışdır və kilolu, aspartamlı diabetli xəstələr üçün çox uyğundur, Sucrazit saxarindir. Paketdə dərmanın beynəlxalq adı göstərilməlidir.

Qidalanmayan tatlandırıcılarla yanaşı qondarma şəkər analoqları da mövcuddur: ksilitol, sorbitol və fruktoza. Qan şəkərində daha az artım təmin etsələr də, kalorilərlə zəngindir, buna görə artıq çəkisi olan xəstələrə tövsiyə edilə bilməz. Eyni xəstə kateqoriyası, "diabetik" qidalardan, məsələn, şokolad, peçenye, vafli, mürəbbədən istifadə etməməlidir. Ksilitol və ya fruktoza üzərində bişirilir, qalan komponentləri isə yüksək kalorili məzmuna sahib ola bilər. Sonuncu, əlavə olaraq, qan şəkərinin səviyyəsini artıra bilər, məsələn, vafli və peçenye içindəki un, cem və marmeladdakı meyvə kütləsi və s.

Fraksiyalı pəhriz

Fraksiyalı rejim, kiçik hissələrdə gün ərzində çoxlu yemək deməkdir (5-6 dəfə, lakin yenə də 2,5-3 saatdan çox deyil). Bu bir neçə səbəbə görə faydalıdır. Əvvəla, aşağı kalorili bir diyetə əməl etsəniz, özünüzü ac hiss edə bilərsiniz. Daha sürətli yemək onu azaltmağa kömək edəcəkdir. İkincisi, qida və karbohidratların az bir hissəsinin az olduğunu nəzərə alsaq, bu, mədəaltı vəzinin işini asanlaşdıracaqdır.

2 tip diabetli bir xəstə üçün belə bir fürsət varsa, fraksional bir pəhriz təşkil etmək məsləhət görülür.

Artıq deyilmişdir ki, 2 tip diabetli bir xəstənin mədəaltı vəzi, çox çalışsa da, çox insulin istehsal etsə də, hələ də böyük ehtiyat imkanlarına malik deyil. Belə bir gərginlik şəraitində çox miqdarda karbohidrat istehlakı şəklində çox böyük vəzifələrin qoyulması çox arzuolunmazdır. Kiçik hissələrdə karbohidratlı qidaların asanlıqla öhdəsindən gələ biləcək və qan şəkərində böyük bir artım olmayacaq.

Bir çox xəstə, həkimin fraksiyalı bir pəhriz müşahidə etmək tövsiyələrinə cavab olaraq deyirlər ki, onların həyat şəraitində bu mümkün deyil. Səhər yemək istəmirəm, gün ərzində işim yoxdur və nəticədə əsas ərzaq yükü axşam düşür. Axşam özünüzü belə gündəlik işlə məhdudlaşdırmaq çox çətindir, çünki aclıq, əlbətdə ki, çox güclüdür və qidanın da kömək etdiyi bir məşğul gündən sonra istirahət etmək üçün böyük bir istək var. Eyni zamanda, günortadan sonra fiziki fəaliyyət minimum olur və yeyilən kalori sərf etmək üçün bir yol yoxdur.

Bu vəziyyəti dəyişdirməyə çalışmaq lazımdır. Əvvəla, gün ərzində əlavə yeməklərin tətbiqi, bəzən hətta işdən getmədən əvvəl, evə gəldikdə həddindən artıq aclığa səbəb ola biləcək bir aclıq olmamasına kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, əlavə bir yemək təşkil etmək çox sadədir. Bir alma, portağalın da tam hüquqlu bir yemək olduğunu başa düşməlisiniz, bundan başqa meyvələr digər qidalardan ayrı yeyildiyi zaman şəkər səviyyəsində böyük bir artım olmayacaq. Üstəlik, gündüz demək olar ki, hər bir insanda fiziki fəaliyyət səviyyəsi maksimumdur. Və əzələ işi qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edir.

Evdə az kalorili qidalar və içkilər təmin etmək də faydalıdır ki, aclıq hissi yaranarsa.

Normal çəkidə qidalanma prinsipləri

Əlbəttə ki, artıq çəkisi olmayan 2-ci tip diabetli xəstələrə kalorili suqəbuledici məhdudlaşdırmaq lazım deyil. Onların pəhrizinin əsası qida karbohidratlarının qan şəkərinə təsirinin azalması olmalıdır.

Yeməkdən sonra qan şəkərinizin yüksəlməməsinə kömək edən bir neçə qayda:

1. Yeməkdə əsasən tərəvəz şəklində çox miqdarda lif (bitki lifi) olmalıdır.
2.Karbohidratların bişirilməsini minimuma endirmək tövsiyə olunur (nişastalı qidaları üyütməyin və qaynatmayın).
3. Şəkər və hər hansı bir şirniyyat yeməkdən demək olar ki, tamamilə kənarlaşdırılmalıdır.
4. Fraksiyalı qidalanma prinsipinə riayət etmək məsləhətdir, yəni Kiçik hissələrdə gündə 5-6 dozada karbohidrat paylayın.

Arterial hipertansiyon və yüksək xolesterol üçün qidalanma

Uyğun hipertansiyon və ya yağ mübadiləsinin pozulmuş göstəriciləri olan dislipidemiya (məsələn, yüksəlmiş xolesterol) tip 2 diabetli xəstələrin qidalanması vacib xüsusiyyətlərə malikdir.

Xəstədə artıq çəki varsa, onda onun azalması qan şəkərinin göstəricilərinə və qan təzyiqi səviyyəsinə və yüksək xolesterola müsbət təsir göstərir. Ancaq bu tək başına çatmaya bilər. Dislipidemiya üçün əlavə pəhriz tövsiyələri var. Əsasən doymuş yağ turşuları və xolesterol ilə zəngin qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmaq üçün enirlər.

Bu maddələr heyvan yağlarında, yumurta, donuz əti, mal əti, quzu, yağlı süd məhsullarında olur. Bu məhsulların istifadəsi kəskin şəkildə məhdudlaşdırılmalı və bunun müqabilində pəhrizdə balıq, dənli bitkilər və tərəvəzlərin nisbəti artırılmalıdır. Heyvan piyləri əvəzinə bitki yağı istifadə etmək faydalıdır, lakin onun miqdarı hələ orta olmalıdır (bitki yağının kalori miqdarı kərə yağı ilə müqayisədə bir qədər çoxdur, ancaq çəki əlavə edə bilməzsiniz!).

Aşağıda yağ metabolizmasına müxtəlif təsir göstərən üç qrupda məhsulların ətraflı siyahısı verilmişdir.

1. Bu məhsullar atılmalıdır (tərkibində çox miqdarda yağ və xolesterol var):

kərə yağı, donuz əti, qoyun əti və mal əti, xama, sərt marqarin, hindistan cevizi və xurma yağı,
süd, süd məhsulları (qatıq daxil olmaqla) normal və yüksək yağ tərkibli, kəsmik 4% -dən çox, pendir 30% -dən çox yağ,
donuz əti, qapalı (qaraciyər, böyrəklər, ürək, beyin), kolbasa, kolbasa, kolbasa, donuz, hisə verilmiş ət, quş əti,
tortlar, xəmir pastaları, şirniyyat, şokolad, dondurma,
pizza, hot dog, fiş və s.,
kürü qırmızı və qara,
yumurta sarısı (həftədə 3 dəfədən çox olmamalı).

2. Bu qidalar orta miqdarda istehlak edilə bilər (az doymuş yağ və xolesterol ehtiva edir):

"aşağı xolesterol" qeyd olunan yumşaq marqarin, mayonez və digər souslar,
süd və süd məhsulları 1-2% yağ, az yağlı kəsmik, 30% -dən az yağ, pendirlər,
mal əti, dana, gənc quzu, dərisiz quş əti,
karides, cır

3. Bu məhsullar olduqca sərbəst istehlak edilə bilər (doymuş yağlar və xolesterol ehtiva etmir və ya demək olar ki, yoxdur):

tərəvəz, otlar, meyvələr, göbələklər,
balıq
bitki yağı (zeytun, günəbaxan, qarğıdalı, soya),
qoz-fındıq
çörək (tercihen bütöv),
taxıl, baklagiller, makaron,
zeytun
soya məhsulları və yarımfabrikatlar (heyvan yağları əlavə etmədən hazırlanması şərti ilə!).

Hipertansiyonlu xəstələr üçün əlavə qidalanma tövsiyələri də var. Bu vəziyyətdə vacib bir amil duz pəhrizindəki məhdudiyyətdir. Normal şəraitdə (tərləmə olmadıqda) bir insana gündə təxminən 1 q duz lazımdır. Ancaq duzlu yeməklərin dadına öyrəşmişik və sistematik olaraq bu miqdarı gündə 10 qrama qədər, hətta daha çox istehlak edirik.

Duz miqdarının azaldılması xəstənin dərman qəbul edib etməməsindən asılı olmayaraq hipertansiyon müalicəsini asanlaşdırır. Görünən müsbət bir təsirə nail olmaq üçün duz qəbulu gündə 5 q ilə məhdudlaşdırılmalıdır (və xəstədə şişkinlik varsa - 3 q-a qədər). Beş qram duz, üstü olmayan bir çay qaşığıdır.

Tövsiyələrə ciddi riayət etsəniz, duz əlavə etmədən yemək bişirməlisiniz və sonra hissənizi əvvəlcədən ölçülmüş "gündəlik dozadan" əlavə edin. Duzlu yemək əvvəlcə dadsız görünür, adətən bir neçə həftədən sonra buna öyrəşir və köhnə yemək duzlu kimi qəbul edilməyə başlayır. Dadı bəzəmək üçün, xüsusən də asılılıq dövründə təzə və qurudulmuş otlar, duz, tomat pastası, horseradish, limon suyu əlavə olunmayan ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Nəzərə almaq lazımdır ki, çox miqdarda duzla zəngin olan qidalar var və bunlar sistematik olaraq diyetə daxil edilərsə, bütün digər fəaliyyətlərdə duz məhdudlaşdırılması baş verməyəcəkdir. Bu cür məhsullar arasında kolbasa, hisə verilmiş ət, turşu və marinadlar, hazırlanmış souslar, ketçup, cips, duzlu qoz-fındıq, bulyon kubları, çantalardakı şorbalar, əlavə olunmuş duz ilə ədviyyatlar daxildir. Diqqət yetirin ki, yuxarıda sadalanan məhsulların bir çoxunun kilolu olması və dislipidemiya üçün tövsiyə edilmədi!

Yuxarıdakı bütün şərtlərdə zərərsiz ola bilər, yalnız çox, çox məhdud miqdarda! Yüksək kalori miqdarı (1 kq üçün 7 kkal), alkoqol çəki artımına kömək edə bilər, əlavə olaraq yağ metabolizmasının və qan təzyiqinin göstəricilərinə təsir göstərir.

Yuxarıda müzakirə olunan hər şeyin sağlam bir bəslənmənin əsas prinsipləri olduğunu söyləyə bilərik. Bu cür qidalanma təkcə ürək-damar xəstəlikləri üçün uyğun gələn risk faktorları olan diabetli xəstələr üçün deyil, həm də ailələri üçün faydalı olacaqdır.

Sonda qeyd etmək lazımdır ki, ürək-damar xəstəlikləri üçün risk faktorları arasında siqaret çəkmək ilk yerlərdən birini tutur. Bu zərərli ilə bölüşmək lazımdır! Bu, mükəmməl sağlam bir insana da aiddir və şəkərli diabet, həddindən artıq kilolu, hipertansiyon, dislipidemiya olsa belə siqaret çəkməyin mümkün zərərləri çox vacibdir.

I.I. Dedov, E.V. Surkova, A.Yu. Mayor