1 və 2 tip diabet üçün balqabaq nədir və ən dadlı yollarla necə bişirilir

"Şirin" xəstəlikdən əziyyət çəkən bir çox xəstə, 2 tip diabetdə balqabaq yeməyin mümkün olub-olmadığı sualı ilə maraqlanır.

Bu suala ətraflı cavab vermək üçün bu məhsulun xüsusiyyətlərini və düzgün istifadə etməyi başa düşməlisiniz.

Bundan əlavə, bir diabet xəstəsi müxtəlif balqabağa əsaslı yeməklər hazırlamaq üçün ən çox yayılmış və ən faydalı reseptləri öyrənməlidir.

Tip 2 diabet üçün istifadə olunan balqabaq, karbohidrat mübadiləsi pozulmuş xəstələr üçün xüsusi olaraq hazırlanan reseptlərə əməl etsəniz ən faydalı olar.

Balqabaq bədənin normal işləməsi üçün zəruri olan bir sıra əsas kimyəvi elementləri və birləşmələri ehtiva edir:

Tərkibində karbohidratlar var və qan şəkərini artıra bilər. Dölün pulpa şəkərli diabet xəstəsinə mənfi təsirini minimuma endirməyə kömək edən bir sıra maddələr ehtiva edir, onu diabetdən əziyyət çəkən insanlar yeyə bilər.

Diabetdən əziyyət çəkən xəstələr üçün icazə verilən karbohidrat miqdarı 15 qramdır. Təzə balqabaqdan hazırlanmış bir stəkan tərəvəz püresi, 2,7 q lif də daxil olmaqla 12 q karbohidrat ehtiva edir və bir stəkan konservləşdirilmiş püresi balqabağında 7,1 q lif də daxil olmaqla 19,8 q karbohidrat var. Bu qarışığın bir hissəsi, mədənin boşalmasını və şəkərin qan dövranına buraxılmasını yavaşlatan, qan şəkərinin səviyyəsində sıçrayışların qarşısını alan bir həll lifindən ibarətdir.

Yuxarıda göstərilən məlumatlara əsasən aydın olur - şəkərli diabetli bir tərəvəzin zərəri minimaldır, müvafiq olaraq 2 tip diabet üçün balqabaq belə bir diaqnozu olan bir xəstənin diyetinə daxil edilə bilər.

Glisemik indeks və glisemik yük

Glisemik indeks müəyyən bir məhsulun istifadəsi ilə bədəndəki şəkər səviyyəsinin nə qədər artdığını qiymətləndirməyə kömək edə bilər. Yetmiş nöqtədən çox məhsula sahib olduqda, son dərəcə diqqətli olmalısınız, əvvəlcə həkiminizlə onları istehlak edə biləcəyinizi yoxlamalısınız və ya bu cür yeməklərdən imtina etməlisiniz. Bir balqabaqda bu rəqəm yetmiş beşə çatır, diabet xəstələri üçün yalnız qlisemik indeksi əlli beşdən çox olmayan yemək yeyə biləcəyinizə dair əks göstərişlər var.

Glisemik yük adlanan başqa bir vasitə, bir yeməkdə karbohidrat miqdarını nəzərə alır, on baldan aşağı qiymətlər aşağı hesab olunur. Bu vasitədən istifadə edərək diabet xəstəliyi ilə məhsulun faydaları aydındır, çünki əlbəttə ki, qlükoza ani artımlara səbəb olmayacaq, çünki aşağı glisemik yükə malikdir - üç xal. Diabet üçün balqabağın istifadəsinə icazə verilir, lakin məqbul miqdarda.

Dünyada aparılan bir sıra tədqiqatlar balqabağın diabet xəstələri üçün faydalı olduğunu sübut etdi.

Siçovullardan istifadə edilən bir araşdırma, balqabağın faydalı xüsusiyyətlərini göstərdi, çünki tərkibində insulin müqavimətini yaxşılaşdırmağa və xəstəliyin gedişatını yavaşlatmağa kömək edən trigonellin və nikotinik turşu adlı maddələr var, bu 2 tip diabet xəstələri üçün vacibdir. Qan şəkərinin artması ilə məhsul bədənin qandakı karbohidrat səviyyəsini azaltmasına əhəmiyyətli dərəcədə kömək edə bilər. Balqabağın başqa bir faydası, qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı salınması prosesinə müsbət təsir göstərən müəyyən növ polifenollar və antioksidanlar ehtiva etməsidir.

Diabetes mellitusunda balqabağın digər müsbət xüsusiyyətləri sübut edilmişdir, zülallar və polisakkaridlərlə əlaqəli maddələrin qan şəkərini azaldır və qlükoza tolerantlığını artırır.

Yuxarıda göstərilənlərə əsasən, 1 və ya 2 tip diabet ilə balqabaq yeməyə icazə verildiyi qənaətinə gəlmək asandır.

Tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

100 qr başına balqabağın qida dəyəri:

• kalori miqdarı - 22 kkal,
• zülallar - 1 g,
• yağlar - 0,1 q
• karbohidratlar - 4,4 q
• su - 91,8 q,
• kül - 0,6 q
• nişasta - 0,2 q
• şəkər - 4,2 q
• qlükoza - 2,6 q
• saxaroza - 0,5 q
• fruktoza - 0,9 q
• lif - 2 q.

Kömək edin Kalori bişmiş balqabaq - 28 kkal.

Vitaminlər və minerallar cədvəli:

Balqabağın istifadəsi:

• xərçəng hüceyrələrinin inkişafına mane olur,
• görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır
• mərkəzi sinir sistemini gücləndirir
• cavanlaşır
• qan meydana gəlməsi proseslərini tənzimləyir;
• maddələr mübadiləsini sürətləndirir,
• həzm sistemini təmizləyir,
• mədəaltı vəzini hüceyrə səviyyəsində bərpa edir;
• şəkər səviyyəsini normallaşdırır,
• sidik axını təyin edir,
• arıqlamağa kömək edir.

Təbii insulinin dəyişdirilməsi: tip 2 diabet üçün balqabaq

Diabetes mellitus - qan qlükoza artımını birləşdirən xəstəliklər qrupu. Bu, mədəaltı vəzinin bir arızası, insulinin qeyri-kafi istehsalı, karbohidrat mübadiləsinin pozulması ilə xarakterizə olunan otoimmün bir patoloji. Xəstəlik iki qrupa bölünür: birinci və ikinci növ diabet.

Tip 2 diabet - insulinə bağlı olmayan, pankreas hormonunun qeyri-kafi sintezi fonunda inkişaf edir. İlkin mərhələdə insulinin tətbiqi lazım deyildir.

Balqabaq diabet üçün nə üçün faydalıdır? Fakt budur ki, nisbətən yüksək karbohidrat tərkibli, lakin GI azdır, məhsul insulinin istehsalına cavab verən beta hüceyrələrin meydana gəlməsini təşviq edir. Hüceyrələr qlükoza ilə doldurulur və əlavə enjeksiyonlara ehtiyac azalır. Məhz bu proseslər sayəsində mədəniyyətə sintez edilmiş hormonun təbii əvəzedicisi deyilir.

Tip 1 diabet balqabağı

Tip 1 diabet mellitus insulinə bağlıdır. Və bu, xəstənin mədəaltı vəzi hormonunun sistemli şəkildə idarə edilməsinə ehtiyacı olduğunu göstərir. Bir insanın gündə nə qədər balqabaq pulpası istehlak etməsindən asılı olmayaraq, bədəni insulini sintez etməyə məcbur edə bilməz.

Qurdlara 1 tip diabet ilə yemək qadağan deyil. Ancaq həkimlər gündə istehlak miqdarını tənzimləməyi məsləhət görürlər. Pulpa çox miqdarda nişasta ehtiva edir, buna görə istilik müalicəsi zamanı GI yüksəlir, bu da qanda qlükoza atlanmasına səbəb olur. Diabet xəstələri məhsulun nə qədər zərər verməyəcəyini başa düşmək üçün daim çörək vahidlərini (XE) hesablamaq üçün düsturdan istifadə etməyə məcbur olurlar.

Normalar həyat tərzindən və çəkidən asılı olaraq hesablanır. Məsələn, aşağı fiziki fəaliyyət və normal çəki ilə gündəlik norma 15 XE-dir. 100 q xam xam balqabaqda - 0,5 XE.

Kömək edin XE - qidalarda karbohidrat miqdarını təyin edən bir tədbir. Bu sabit bir dəyərdir - 12 q karbohidrat. Rahatlıq üçün XE ​​müəyyənləşdirmək və gündəlik dərəcələri hesablamaq üçün masalar yaradılıb.

Pişirmə qaydaları

Balqabağın diabetlə yeyilə biləcəyini əvvəlcədən öyrəndik. Buna baxmayaraq, bir tərəvəzdən istifadəyə bir mütəxəssislə məsləhətləşdikdən sonra rasional baxımdan yanaşmaq lazımdır.

Balqabaqdan çoxlu dadlı və sağlam yeməklər bişirmək olar. Tərəvəz çiy, qaynadılmış, bişmiş yemək olar. Günəbaxan tumu və balqabaq yağı qablara əlavə olunur. Unutmayın ki, zərif şəkər qəti qadağandır. Az miqdarda tatlandırıcı və ya bal ilə əvəz olunur.

Diabetik balqabaq sıyığı

Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün bu məhsulları götürün:

• balqabaq pulpa - 800 q,
• yağsız süd - 160 ml,
• tatlandırıcı - 1 osh qaşığı. l.,
• kuskus - 1 şüşə,
• quru meyvələr və qoz-fındıq - 10 q,
• darçın.

Soyulmuş meyvəni parçalara ayırın və qaynatın. Qurudun, tavaya süd və tatlandırıcı əlavə edin. Taxıl tökün və bişənə qədər bişirin. Xidmət edərkən darçın, quru meyvələr və qoz-fındıq əlavə edin.

Kömək edin Darçın qan şəkərini azaldır.

Diabet üçün balqabaq suyu

2 tip diabetlə, balqabaq suyu içə bilərsiniz. Pulpa 91,8% su ehtiva edir, bunun sayəsində toksinlərin ləğvi, qan dövranının normallaşdırılması və maye ehtiyatlarının artırılmasıdır.

Şirəsi diyetə daxil etmədən əvvəl həkimlər müayinə etməyi məsləhət görürlər. Xəstəliyin mürəkkəb bir gedişi ilə məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır.

Krem şorbası

Tərkibi

• balqabaq pulpa - 600 q,
• qaymaq 15% - 180 ml,
• bulyon - 500 ml,
• pomidor - 2 əd.,
• soğan - 1 əd.,
• sarımsaq - 1 mixək.

Soyulmuş balqabağı dilimlərə kəsin. Pomidorları soyun və təsadüfi şəkildə doğrayın. Soğan və sarımsağı incə doğrayın və bitki yağı olmadan şorba bişirmək üçün bir qabda sote edin. Yapışmayan qablardan istifadə edin. Balqabaq əlavə edin, qaymaq və bulyon tökün. Yarım saat qaynamaq. Sonra əl qarışdırıcısını istifadə edərək yeməyi homojen bir kütləyə çevirin. Xidmət edərkən otlar ilə dadmaq və qarnir etmək üçün duz.

Nutmeg Mousse

Tərkibi

• balqabaq - 400 q
• təbii bal - 2,5 osh qaşığı. l.,
• ani jelatin - 15 q,
• qaynadılmış su - 40 ml,
• qaymaq 15% - 200 ml,
• limon meyvəsi
• bıçaq ucunda muskat,
• torpaq darçın - 1 tsp.

Su ilə jelatin tökün, qarışdırın və şişməyə buraxın.

Balqabağı dilimləyin və sobada bişirin. Sonra pulpa püre edin. Zövqü limondan çıxarın, darçın və muskat ilə birlikdə kütləyə əlavə edin. Bal ilə qarışdırın və istilənmiş kremlə tökün (qaynatmayın).

Jelatini su banyosuna qoyun, maye vəziyyətə gətirin və balqabaq püresi əlavə edin. Kalıplara dökün və soyudun.

Bal ilə bişmiş balqabaq

Bu ən asan balqabaq reseptidir, amma nəticə sizi məmnun edəcək. Soyulmuş pulpanı dilimlərə kəsin, maye bal ilə tökün və sobaya göndərin. Yumşaq qədər bişirin, sonra qoz-fındıq səpin və xidmət edin.

Pəhriz salatı

Tərkibi

• balqabaq - 200 q
• yerkökü - 100 q
• bal - 1 osh qaşığı. l.,
• bir limonun suyu
• dadmaq üçün bitki yağı.

Bu yeməyi bir az artıq maye tutmaq və sıxmaq üçün lazım olan xam tərəvəzlərdən istifadə edir. Yanacaq doldurma üçün bal, limon suyu və yağ qarışdırılır. Salatın 20-30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Doldurulmuş balqabaq

Tərkibi

• bir balaca balqabaq
• 200 g toyuq
• 100 q xama 20%,
• dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Tərəvəz yuyun, quyruğu ilə qapağı kəsin və pulpa çıxarın. Bir növ qazan almalısınız. Lif hissəsini toxumlarla bir kənara qoyun, qalan pulpanı incə doğrayın.

Toyuq filesini incə doğrayın, balqabaq ilə qarışdırın, xama, duz və istiot əlavə edin. Yaranan kütlə ilə "qazan" doldurun və 1 saat 180 ° C-də bişirin. Çörək vərəqinə vaxtaşırı su əlavə edin.

Balqabaq toxumlarının faydaları

Toxumlar pəhriz məhsullarına aiddir və diabet xəstələrinin əsas menyusuna daxildir. Alimlər sübut etdilər ki, müntəzəm istifadəsi ilə toxum qan qlükozasını azalda bilər. Bu, yüksək lif tərkibinə bağlıdır. Bundan əlavə, məhsul toksinlərdən və toksinlərdən təmizlənməyə kömək edir, maddələr mübadiləsini normallaşdırır, böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır, "pis" xolesterol səviyyəsini azaldır.

İstifadə qaydaları

Hazırlanmış formada məhsulun gündəlik norması 200 qr. Bu, bədəni vitamin və minerallarla doyuracaq, şəkərdəki qəfildən artmaqdan qorxmadan qida balansını qoruyacaqdır.

Təbii tərəvəz təzə gündə üç dəfə 3 yemək qaşığı qəbul edilə bilər.

Açıq tətbiq

Xalq təbabətində bir diabet diabet ilə ortaya çıxan fəsadları müalicə etmək üçün istifadə olunur. Xəstələr tez-tez zəif yaralanan yaralar və dəridə trofik ülserlərdən narahatdırlar.

Ən təsirli vasitə balqabaq çiçək tozudur. Üzərinə yaralar səpilir, kremlər, məlhəmlər və maskalar hazırlanır. Şəfalı xüsusiyyətləri olan bir bulyon təzə inflorescences-dən dəmlənir. Məsələn, bir kompres üçün qoz bir maye ilə isladılır və dəriyə tətbiq olunur.

Broth resepti:

• su - 250 ml
• parçalanmış çiçəklər - 3 osh qaşığı. l

Qarışığı aşağı istilikdə beş dəqiqə qaynatın və 1 saat dəmləyin. Sonra pendirdən süzün.

Əks göstərişlər

Gourds tamamilə tərk edilməlidir:

• aşağı turşuluğu olan qastrit,
• turşu bazası balansının pozulması,
• diabetin kompleks kursu,
• aşağı qan təzyiqi
• fərdi dözümsüzlük,
• hamilə qadınların gestational diabet.

İnsulindən asılı xəstələr üçün faydaları və zərərləri

1-ci tip diabetlə, balqabaqdan tamamilə imtina etməməlisiniz. Çörək bölmələrinin orta dərəcədə istifadəsi və dəqiq hesablanması, gündəlik tələblərə və şəkər səviyyəsinin daimi monitorinqinə riayət etməklə sağlam bir pulpa parçasından ləzzət ala bilərsiniz.

Bir balqabaq istehlak etdikdən sonra qlükoza səviyyəsi yeməkdən əvvəl ölçmə ilə müqayisədə 3 mmol / l-dən çox artarsa, məhsuldan imtina etməli olacaqsınız.

Diabet ilə balqabağın kömək etdiyini xatırlatmaq lazımdır:

• nəzarət altında çəki saxlamaq
• zəhərli maddələri çıxarın
• həzm sistemini normallaşdırır,
• "pis" xolesterol səviyyəsini azaldır.

Diabet ölüm hökmü deyil. Bu xəstəliklə yediyiniz şeyi yaşamağı və idarə etməyi öyrənməyə dəyər. Ümumi bir problemlə birləşən insanlar forumlarda ünsiyyət qururlar, icmalar yaradır, yeni gələnlərə ümidsiz olmağı öyrədirlər, yemək üçün məsləhətlər və reseptlər paylaşırlar.

Balqabağın istifadəsinə gəlincə, xoşagəlməz bir diaqnozla qarşılaşan insanların bir neçə tövsiyəsinə diqqət yetirin:

1. Səhər yeməyi üçün xam balqabaq yeyin.
2. Qalın balqabaq sıyıqlarını düzəltmək üçün darı və ya kuskusdan qatılaşdırıcı kimi istifadə edin.
3. Balqabaq suyunu alma, xiyar və ya pomidor ilə birləşdirin və yatmadan əvvəl için.
4. Balqabaq toxumları haqqında unutmayın. Onlar qan qlükoza azaldılmasına kömək edəcəkdir.
5. Qadağan olunmuş ağ şəkər əvəzinə təhlükəsiz tatlandırıcılardan (steviya, fruktoza) istifadə edin. Yalnız həkimlə məsləhətləşdikdən sonra bal əlavə edin. Bəzi hallarda məhsul şəkərdəki tüklərin yaranmasına səbəb olur.
6. Bitki şüyüd və cəfəri ilə birləşdirin. Yaşılların şəkər səviyyəsini tənzimlədiyi sübut edildi.
7. Hərtərəfli çeynəyərək yavaş yeyin. Fraksiyalı qidalanma haqqında unutmayın.
8. Bişmiş balqabaq yeməyi sobadan götürdükdən sonra kərə yağı ilə ətirli ola bilər.
9. Tərəvəz qaynadılmış, bişmiş və xam şəklində təhlükəsizdir. Kərə yağı ilə qızartmağı unudun.

Nəticə

Balqabaq yemək şəkər xəstəliyi üçün bir panacea deyil, vəziyyəti normallaşdırma yollarından biridir. Qatı bir karbohidratsız diyetə riayət etməyə ehtiyac yoxdur, gündəlik menyunuzu təşkil edəcək qidaları diqqətlə seçmək vacibdir.

Pəhrizdə balqabağın düzgün tətbiqi, gündəlik istilik normalarına və qaydalarına riayət edilməsi bədəni faydalı maddələrlə doyurur və şəkər səviyyəsini nəzarətdə saxlayır.