Diabet xəstələri üçün az karb pəhriz, həftəlik bir menyu üçün 2 növ resept

Şəkərli diabet hər yaşda hiss edilə bilən ciddi bir xəstəlikdir. Çox vaxt həyatın əsas hissəsində bədənə təsir edir. Şəkərli diabetlə xüsusi aşağı karbohidrogenli diyetə riayət etməlisiniz. Xəstəliyin gedişatına necə təsir edir, bu cür qidalanmanın nəticələri nədir?

Tip 1 diabet üçün qidalanma

Şəkərli diabet xəstələri üçün az karb pəhriz ilə riayət edilməli olan 5 qayda var.

1. Gündəlik yemək 4 ilə 8 dəfə olmalıdır. Karbohidrat tərkibli qidaların əksəriyyəti nahar və səhər yeməyidir. Yeməyin tezliyi və vaxtı insulinin növü və onu qəbul etmək proqramı ilə müəyyən edilir.
2. Artan fiziki fəaliyyətlə daha çox karbohidrat tələb olunur.
3. Yeməkdən yayınmaq qadağandır. Overeating də arzuolunmazdır. Birdəfəlik miqdar 600 kaloridən çox olmamalıdır. Bir diabet xəstəsinə arıqlamaq lazımdırsa, onda kalori sayı azalır. Normal çəkisi olan bir xəstə gündə 3100 kalori qəbul etməməlidir.
4. Az karbohidrogenli pəhriz ilə piylər diyetdən xaric edilmir. Bununla birlikdə, onların zəngin qidalarından sui-istifadə edə bilməzsiniz. Ayrıca, qızardılmış, hisə verilmiş, duzlu və ədviyyatlı yeməklərə qarışmayın. Fırında ət, balıq, buxar bişirmək və ya bişirmək daha yaxşıdır.
5. Spirtli içkilərdən tamamilə imtina.

Tip 2 diabet qidası

Aşağı carb pəhrizinin prinsipi əsasən proteinli qidalar yeməkdir. Karbohidratlar da diyetə daxil edilir, lakin hamısı deyil. Sürətli karbohidratlar tip 2 diabetdə kontrendikedir. Makaron, mürəbbə, qovun, bal, şirniyyat və çörək məhsulları, əncir, üzüm, banan və quru meyvə kimi məhsullarda bunların çoxu var.

Bunun əvəzinə yavaş karbohidratlar olan məhsullar menyuya daxil edilir. Bir qayda olaraq, onlar bir neçə qrupa bölünür:

• sıyıq
• süd məhsulları
• tərəvəz və otlar
• baklagiller və bitkilər.

Meyvələrdən, şaftalı, gavalı, qreypfrut, albalı, şəkərlənməmiş alma, portağal və ərik növlərindən icazə verilir. Bitki qidasının gündəlik nisbəti 300 q-dan çox deyil.

2 tip şəkərli diabetli çörək, yalnız taxıl və ya peklevanny (buğda və çovdar toxumu unu qarışığından) edilə bilər. Un məhsullarının gündəlik nisbəti gündə 120 q-dan çox deyil.

Protein qidası, 2 tip diabet üçün az karb pəhrizinin əsas elementidir. Bunlar əsasən toyuq yumurtaları, ət və süd məhsullarıdır. Sonuncu vəziyyətdə, kəsmik, yağsız kefir, doldurucuları olmayan yoğurtlar, fermentləşdirilmiş bişmiş süd üstünlük verilir. Maksimum gündəlik müavinət 500 qr.

Toyuq yumurtaları istənilən formada yeyilə bilər. Gündəlik nisbət - gündə 2-dən çox deyil.

Diabet xəstəsinin menyusuna sıyıq əlavə etməyinizə əmin olun. Pəhriz lifinin əsas mənbəyidir, B və E. vitaminləri Diyet lifi xolesterol və qlükoza normallaşdırmaq üçün vacibdir.

İdeal ət məhsulları dovşan, hinduşka və quş ətinin ağ filetosudur. Tərkibində az miqdarda xolesterol və yağ var. Ət yedikdən sonra uzun müddət aclıq olmur. Pəhrizdə dəniz məhsulları da daxil edə bilərsiniz. Yağlı balıqları aparmaq olmaz.

Şəkərli bir çox insan üçün şəkərdən imtina etmək çətindir. Xylitol yaxşı alternativdir.

Həftə üçün menyu

Aşağı carb pəhrizinə keçmək üçün bir həftə əvvəlcədən tərtib edilmiş bir menyunu izləmək tövsiyə olunur. Belə bir pəhriz xəstəyə gündə 1200–1400 kalori və həftədə 8400–8600 kalori təmin edir. Bir diabet xəstəsi kilolu deyilsə, kalori artıra bilərsiniz.

Birinci mərhələ

Birinci mərhələ ən ağırdır. Onun müddəti 15 gün və ya daha çoxdur. Bu dövrdə bədən yağları parçalayır (ketoz prosesi). Hər gün menyuda təxminən 20 q karbohidrat icazə verilir. Gündəlik rasionu kiçik hissələrə, 3-5 qəbula bölün. Yeməklər arasındakı intervala diqqət yetirin - 6 saatdan çox deyil. Gündə ən azı 8 stəkan su içmək.

Bu mərhələdə diabet menyusunun əsas məhsulları bitki yağı, ət, midiya, balıq, yumurta, karidesdir. Kiçik miqdarda zeytun, pomidor, badımcan, zucchini, xiyar, kələm, kəsmik və digər süd məhsulları yeyə bilərsiniz. Qadağan olunmuş çörək, qoz-fındıq, un və şirniyyat, tomat pastası, toxum, yerkökü, nişastalı tərəvəz, şirin meyvələr.

Yağların parçalanması prosesini aktivləşdirmək üçün fiziki məşqlər edin. İlk mərhələdəki bütün tövsiyələrə uyğun olaraq kilo 5 kq-a qədər olacaqdır.

İkinci mərhələ

Bir neçə həftədən bir neçə ilədək davam edir (qurtarmaq lazım olan kiloqram sayına görə). Bu dövrdə, öz gündəlik karbohidrat dozası hesablanır, bu zaman ketoz prosesi davam edəcəkdir. Bu təcrübi şəkildə aparılır - pəhrizdəki karbohidrat miqdarını tədricən artırın. Bədən ağırlığınızın necə dəyişdiyini görmək üçün həftədə bir dəfə özünüzü çəkin. Eyni səviyyədə dayanarsa və ya böyüyərsə, 1-ci mərhələyə qayıdın.

Dördüncü mərhələ

Bütün sonrakı həyatla uyğunlaşdı. Ağırlığın lazımi səviyyədə olmasını təmin edir. Fərqli qidalarda olan karbohidratların miqdarını aşağı karb pəhriz cədvəlində tapmaq olar. Bu məlumatlara əsasən gündəlik pəhrizinizi edəcəksiniz.

Karbohidratsız bir pəhriz olan protein qidalarının geniş seçimi diabet xəstələrinə bir çox dadlı və sağlam yemək hazırlamağa imkan verir.

Təravətli Toyuq Əti. Toyuq karkasının qabığını soyun və bütün yağları çıxarın. Əti yuyun, duz və istiot vurun. Yavaş bir sobada qatlayın. 150 q su və bir dəfnə yarpağı əlavə edin. 1,5 saat söndürmə rejimini seçin. İsterseniz, doğranmış kartof əlavə edin. Söndürmə vaxtını dəyişdirməyə ehtiyac yoxdur.

Squid ət salatı. 1 qaynadılmış yumurta və 100 g kalamar üzükləri doğrayın. Salataya 2 osh qaşığı əlavə edin. l konservləşdirilmiş qarğıdalı və 2-3 damcı limon suyu. Bütün maddələri zeytun yağı ilə tökün və hərtərəfli qarışdırın.

Balıq tortları. Sizə lazım olacaq: 100 q dəniz balıq filesi, 30 ml süd, 5-10 q kərə yağı, 25-30 q çörək. Çörəyi süddə isladın. Sonra, balıq ilə birlikdə bir ət dəyirmanı keçin. Kıyılmış ətə duz və yağ əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Hazırlanmış kıyılmış ətdən kotletlər düzəldin. Onları buxarlayın.

Bişmiş balıq. Balığın dadına görə kiçik parçalara, istiot və duza kəsin. Fırında 1 saat bişirin. Bitmiş yeməyi salat, qaynadılmış yumurta və ya bibər ilə xidmət edin. İstədiyiniz halda şam qoz-fındıq və ya soya sousundan istifadə edin.

Kələm kələm şorbası. Lazımi maddələr: yerkökü - 25-30 q, kələm - 100-150 q, buğda unu - 12 q, soğan - 25-30 q, xama - 10 q, göyərti - 5-7 q, bitki yağı - 10-15 ml. . Kələmini incə doğrayın və duzlu suda aşağı istilikdə (yarım bişənə qədər) qaynatın. Tavada yerkökü, soğan və un bitki yağı əlavə edin. Bişmiş tərəvəzləri kələmə göndərin və 10-15 dəqiqə bişirin. Sonda xama və otlar əlavə edin.

Pendir kütləsi. Aşağı karbalı bir desert hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: kişmiş - 10 q, kəsmik - 200 q, şəkər əvəzedicisi, rum və ya vanil mahiyyəti. Kişmiş suyu qaynar suda isladın. 1 osh qaşığı ilə kəsmik sürtün. l soyuq su. Yaranan kütlədə rom və ya vanil mahiyyəti, kişmiş və şəkər əvəzedicisini (dadmaq üçün) əlavə edin.

Az karbohidrogenli bir diyet yaxşı diabet nəticələrini təmin edir. Ancaq bəzi məhdudiyyətlər var. Xüsusilə, yeniyetmələr, idmançılar, hamilə və ana südü ilə qidalananlar üçün tövsiyə edilmir. Buna görə, belə bir qidalanma fərdi olaraq bir mütəxəssis tərəfindən seçilsə daha yaxşı olar.

Müxtəlif növ diabetin müalicəsi üçün aşağı karboha pəhriz

Tövsiyələr glisemik xəstəliklərin bütün növləri üçün oxşardır, lakin bəzi növləri menyu maddələrinə diqqət yetirməyi tələb edir. Fərqlərə dair bəzi nümunələr:

Əsas məqsəd qan qlükoza səviyyəsini müəyyən edilmiş həddə saxlamaqdır. Buna nail olmaq üçün karbohidrat qəbulunu ciddi şəkildə idarə etməlisiniz.

Mühüm şərt arıqlamaqdır. Kiçik porsiyon yeməyə diqqət etməli və istehlak etdiyiniz kalori miqdarını yoxlamalısınız.

Balanslaşdırılmış bir pəhriz və karbohidratlara konsentrə olun. Eləcə də bir neçə saatdan sonra qanda qlükoza səviyyəsini artıran zülallar.

Tip 2 diabet mellitus (insulindən asılı olmayan diabet), insulinin toxuma hüceyrələri ilə qarşılıqlı təsirinin pozulması nəticəsində inkişaf edən xroniki hiperglisemiya ilə xarakterizə olunan metabolik bir xəstəlikdir.

Bu ən çox yayılmış forma xəstələrin 80% -dən çoxunda meydana gəlir. Bədənin insulinə (insulinə qarşı müqavimət) daha az həssas olmasına bağlıdır.

Xəstəliyin bu növünün inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərir:

• Ətraf mühit amilləri
• fiziki fəaliyyətin olmaması və həyatın ölçülmüş ritmi,
• qarın piylənmə,
• yaş
• qidalanma.

Bir qayda olaraq, xəstəliyin başlanğıcında insulin müalicəsi tələb olunmur. Xəstənin xəstəliyi tanıması daha çətindir, çünki simptomlar uzun müddət xəstədə şübhə doğurmur.

• Yorğunluq, daimi yorğunluq,
• arıqlamaq və ya kilo vermək,
• sidik artdı
• göbələk infeksiyası, perineumda qaşınma,
• görmə pozğunluğu
• quru ağız.

Bununla birlikdə, yüksək şəkər səviyyəsinə baxmayaraq simptomlar uzun müddət görünə bilməz.

Aşağı karb pəhrizləri sürətli bir möcüzə pəhriz deyil. Buna baxmayaraq, artıq çəki ilə öhdəsindən gəlmək üçün imkan verir və eyni zamanda vitaminlərlə zəngindir: A, C və B qrupu, həmçinin natrium və kalium kimi iz elementləri. Gündəlik kalori miqdarı 1000-1300-dir, buna görə piylənmə ilə mübarizə aparan insanlar tərəfindən istifadə edilə bilər.

Menyu yaratarkən nələrə diqqət etməlisiniz

Əgər kilolu və ya obezsinizsə, arıqlamaq qan qlükoza səviyyəsinin aşağı salınmasında əsas vasitə olacaqdır.

Yaxşı xəbər odur ki, 2-ci tip diabetdən əziyyət çəkən insanların əksəriyyətində diyetdə edilən dəyişiklik ağızdan alınan dərmanlardan daha çox diabetin müalicəsində daha təsirli olur. Kiçik dəyişikliklər də qlükoza testinin nəticələrini yaxşılaşdıra və fəsadların qarşısını ala bilər.

• Mal əti, quş əti.
• Hər növ balıq və dəniz məhsulları. Yağ növləri: somon, makka, sardina, siyənək.
• Hər növ yumurta.
• Zeytun, hindistan cevizi yagi.
• Yerdən yuxarı böyüyən tərəvəzlər: gül kələm, brokkoli, ağ kələm, Brüssel cücərti, ispanaq, qulançar, zucchini, badımcan, zeytun, ispanaq, göbələk, xiyar, kahı, avokado, soğan, bibər, pomidor diyetə həcm əlavə etməyə kömək edir və faydalı mənbələr hesab olunur. karbohidratlar.
• Süd məhsulları: təbii kərə yağı, qaymaq (40% yağ), xama, yunan / türk qatıqları və mülayim bir pendir.
• Popkorn, cips və şirniyyat yerinə bir qəlyanaltı, qoz-fındıq və giləmeyvə üçün.
• Çox aktiv bir həyat tərzi keçirirsinizsə və daha yüksək karbohidrat suqəbuledici ehtiyacınız varsa, lif və zülalı yüksək olan yulaf, quinoa, qəhvəyi düyü kimi dənli bitkilər seçin.
• Moderasiya içində meyvə.
• Ağ pendir, təbii qatıq, yunan.
• Təmizlənməmiş kompleks karbohidratlar: tünd düyü, bütöv çörək.

Sıfırdan bişirin. Əsas qayda yalnız ac olduğunuzda və doymağınıza qədər yeməkdir.

• Şəkər bu siyahıda birinci yerdədir. Paketli şirələr, alkoqolsuz və alkoqollu içkilər, tortlar, rulolar, dondurma, şirniyyat və səhər yeməyi dənli bitkilər. Həm də bütün süni tatlandırıcılar.
• Karbonatlı içkilər, meyvə suları, şirinləşdirilmiş qəhvə və çay.
• Şirin meyvə qatıqları, pendirlər.
• Bütün işlənmiş nişastalı karbohidratlar: çörək, makaron, ağ düyü, kartof çipsləri və qranola. Mərci və lobya az miqdarda mövcuddur.
• Marqarin, qeyri-adi dərəcədə yüksək yağ tərkibli süni şəkildə hazırlanmış bir yağdır.
• Pivə "maye çörək" olduğunu düşünürsünüz? Əksər pivələrdəki karbohidratlar tez bir zamanda udulur və qan şəkərində sünbül yaranır. Əgər içmək lazımdırsa, su ilə qarışdırılmış quru şərabları və ya distillə edilmiş spirt (rom, araq, viski) seçin (şəkər yoxdur).
• Bir çox insan meyvələri "sağlam" hesab etsə də, əksəriyyəti şəkər çoxdur. Bir diabet xəstəsi üçün çox meyvə yemək çox arzuolunmaz həddindən artıq çox şəkər qəbul etmək deməkdir. Zaman zaman meyvələr yeyin və ağıllı seçin. Papaya, alma, gavalı və şaftalı banan, ananas, mango və üzümlə müqayisədə ən yaxşı seçimdir.
• Fast food, bir yemək restoranda.
• Bişmiş yeməklər bankalarda, plastik torbalarda.

GI qidaları qan şəkərinə təsir göstərir. Diyabet xəstələrinə GI - 50 və ya daha az olan qidalar tövsiyə olunur.

• Sourdough çovdar çörəyi.
• Yulaf ezmesi.
• Qəhvəyi düyü
• İnci arpa.
• Fasulye və tərəvəz.
• Alma, gavalı, albalı, greyfurt.
• Pomidor, xiyar, hər növ kələm, yerkökü.

• Ağ düyü
• Kartof.
• Mayonez
• Ağ çörək, rulonlarda.
• Dondurma, şirniyyat.
• Mango, banan, kişmiş, qovun.
• Çuğundur, balqabaq.

1. Gündə 8 stəkan su içmək.
2. Yeməkləri bir boşqaba qoyun ki, hissələr daha kiçik görünsün, kiçik plitələr seçsin. Yeməyi kahı yarpaqlarına qoyun.
3. Mütəmadi yeyin. Yemək olduqca tez-tez olmalıdır (gündə 3-5), ancaq kiçik hissələrdə. Qəbul edilən gündəlik kalori miqdarı eynidır.
4. Bir pəhriz planlaşdırarkən fərdi qidaların glisemik indeksinə, vitaminlər, lif və poli doymamış yağ turşularının tərkibinə baxmalısınız.

Zülallar, yağlar və karbohidratlar müvafiq miqdarda diabet xəstəsinin pəhrizində olmalıdır. Kilo itkisi üçün diyetlər tez-tez təklif etdiyi üçün bir qrup qida maddəsini tamamilə çıxartmamalısınız.

Karbohidratların sadə və mürəkkəb hala salınmasını unutmayın. Sadə xəmir və meyvələrdə olur.Qan qlükozasında tırmanışların qarşısını almaq üçün bu cür qidalar azaldılmalıdır. Kompleks - nişastalı məhsullarda bədən daha yavaşca əmilir və qan qlükoza səviyyəsində kəskin dalğalanmaların qarşısını alır.

Natrium bədənin gündəlik fəaliyyəti üçün vacibdir. Ancaq normal bir diyetdə ümumiyyətlə çox duz olur.

Şəkərli bir xəstə üçün bu xüsusilə təhlükəlidir, çünki sodyum və diabet hipertansiyon riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Gündə 6 qram duzun bir dozunu aşmaq tövsiyə edilmir.

Çox miqdarda natrium verməməyinizdən əmin olun:

• Duzlama,
• konservləşdirilmiş qidalar
• yüksək işlənmiş, qızardılmış,
• hazır yeməklər (özünüzü kulinariya),
• cips (tərkibindəki yağlar səbəbindən)
• soya sousları
• yüksək konsentrasiyalı şirələr,
• monosodyum glutamat (E621),
• turşu qidaları
• ketçup
• xardal
• mayonez
• hazır salat sarğıları.

Unutmayın ki, aşağı carb pəhrizinə keçmək köklü dəyişikliklər tələb edəcək və həkiminizə və ya diyetoloqa müraciət etməlisiniz. Bir mütəxəssis karbohidrat məhdudiyyətinin sizin üçün hansı səviyyəyə uyğun olacağını təyin edəcəkdir.

Bu cür dərmanlar və ya insulin qəbul edən şəxslər karbohidratın az olması nəticəsində ortaya çıxan hipoqlikemiyanın inkişaf riskinə xüsusi diqqət yetirməlidirlər.

Karbohidratlar və dozalar tədricən azaldılırsa, onda hipoqlikemiyanın inkişaf riski azdır və diabetə nəzarət etmək daha asan olacaqdır.

Budur nəzərdən keçirmək üçün bəzi vacib məsləhətlər:

1. Tərəvəz qəbulunu məhdudlaşdırmayın.
2. İşlənmiş qidaları yeməyin.
3. Karbohidratları diyetdən tamamilə çıxartmağa çalışmayın.
4. Meyvə istehlakının az olması bir sıra sağlamlıq problemləri ilə əlaqədardır və buna görə istehlak edilən tərəvəzlərin payını azaltmamaq vacibdir. Hər yeməyin ən azı yarısı olmalıdırlar.
5. İşlənmiş qidalardan, xüsusən də ət yeməklərindən ən yaxşı şəkildə çəkinin: əvvəlcədən qablaşdırılan kolbasa və vetçina Onların istifadəsi ürək-damar xəstəliyi və kolon xərçəngi riskinin yüksək olması ilə əlaqələndirilir.

Aşağı bir karbohidratlı bir diyetə necə riayət etmək olar

Aşağıdakı məsləhətlər problemlərdən qaçınmağa kömək edəcək:

1. Tərəvəz pəhrizin böyük hissəsini təşkil etməlidir.
2. Təbii mənbələrdən yağ yeyin: işlənməmiş ət, süd məhsulları və qoz-fındıq.
3. Orta miqdarda keyfiyyətli bir protein.
4. Nişastalı tərəvəzlərə daha sağlam alternativ tapın (aşağıya baxın).
5. Evdə hazırlanmış souslar və sarğılar, işlənməmişlər.
6. Sayğacı bir pəhriz karbohidrat tərkibinin sizin üçün uyğun olduğunu müəyyən etmək üçün istifadə edin.

Karbohidrat qəbulu çox tez azalsa, yan təsirlər əzab verə bilər. Tədricən məhdudiyyət onların qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Çörək, makaron, düyü və kartof bir çoxumuzun diyetində yaygındır, eyni zamanda qan şəkərini yüksək səviyyəyə qaldıran bir qidadır. Ən asan yol nişastalı qidaları az karbohidrogenlərlə əvəz etməkdir.

• Quinoa
• Qarabaşaq yarması
• Şirin Kartof (Şirin Kartof),
• Mərci
• Badam unu.

Nişastalı qidalardan asılılığı azaltmaqla aşağı karbohidratlara keçid təbii olaraq tərəvəz istehlakını artırır ki, bu da sağlamlıq vəziyyətinə, kilo itkisinə və qan qlükoza konsentrasiyasına daha yaxşı nəzarət edir.

Karbohidrat qəbulu çox tez düşərsə, aşağıdakı keçici yan təsirlər meydana çıxa bilər.

Əksər hallarda bu simptomlar bir neçə həftədən sonra azalmalıdır. Bu baş vermirsə, həkimə müraciət etməlisiniz.

Əvvəl həkimlə razılaşdırılmış düzgün bəslənmə, 2 tip diabetin sağlamlığına, müalicəsinə və qarşısının alınmasına müsbət təsir göstərə bilər.

Tip 2 şəkərli diabetli karbohidrogen: reseptlər menyusu

İkinci növ diabetli düzgün pəhriz xəstənin normal fəaliyyətini qorumaq üçün böyük əhəmiyyət daşıyır. Müəyyən məhsullar xəstənin sağlamlığını qorumağa, çəki azaltmağa və qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edəcəkdir. Diabet üçün aşağı karboha pəhriz, zülalların, lifin və vitaminlərin artması ilə xarakterizə olunur.

2 tip diabet üçün az karb pəhriz nədir?

İkinci tip diabetdə mədəaltı vəzi düzgün işləmir və hormon insulinini lazımi miqdarda istehsal etmir, buna görə bir insanın qanında qlükoza səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə artır, bu da damar və sinir sistemlərinin ciddi patologiyalarına səbəb olur. Belə bir patologiyanın müalicəsi üçün xüsusi dərmanların istifadəsi və aşağı karbohidrogenlərə ciddi riayət edilməsi göstərilmişdir.

Az karbohidrogenli pəhrizin əsas vəzifəsi qlükoza səviyyəsini normallaşdırmaq, arıqlamaq və şəkər udulmasını yaxşılaşdırmaqdır. Bu, mədəaltı vəzdəki yükü azaltmağa kömək edir. Bundan əlavə, diyetə riayət etməklə, lipid spektri bərpa olunur ki, bu da qandakı xolesterol miqdarını azaldır və ateroskleroz (damar zədəsi), tromboz inkişaf riskini azaldır.

Diabet xəstələri üçün az karb pəhriz aşağıdakı prinsipləri tələb edir.

1. Xidmət azaldılması. Şəkərli diabetin çoxunun əziyyət çəkdiyi obezliyi aradan qaldırmaq üçün gündəlik pəhrizi daha çox yemək halına gətirməlisiniz.
2. Pəhrizin əsası kilo verməyə kömək edən az yağlı protein qidası olmalıdır.
3. Sadə karbohidratlar olan qidalardan imtina etmək lazımdır: meyvə, şirniyyat, un və s. 2-ci tip diabet üçün az karbohidrogenli pəhriz üçün reseptlər tərkibində liflə zəngin olan taxıl və tərəvəz (qarabaşaq, kərəviz, xiyar və s.) Olmalıdır. .
4. Gündəlik kalori qəbulu (1800-3000) aşağıdakı kimi paylanmalıdır: səhər yeməyi - 25-30%, qəlyanaltı - 10-15%, nahar - 25-30%, günortadan sonra çay - 10%, axşam yeməyi - 15-20%.

Tip 2 diabet xəstələri üçün bir pəhriz, bağırsaq işini stimullaşdıran karbohidratları az və lifi çox olan qidaları yeməkdən ibarətdir. Bunlara daxildir:

• kəpək, bütün taxıl çörəyi,
• az yağlı ət və balıq,
• göbələklər
• toyuq yumurtası
• lobya
• buğda makaron,
• yaşıl alma
• quru meyvələr (gündə 50 q-dan çox deyil),
• az yağlı süd məhsulları,
• tərəvəzlər (soğan, kərəviz, pomidor),
• bitki yağı
• giləmeyvə (gündə 100 g-dən çox deyil),
• qoz-fındıq
• limon.

Yeməklərdə olan bəzi maddələr diabetli insanlara zərər verə bilər. Bu kateqoriyalı insanlar üçün sağlamlıq yaxşılaşdıran diyetlər xəstələrin vəziyyəti və həkimlərin qidalanma ilə bağlı tövsiyələri nəzərə alınmaqla edilir. Diabet qadağan olunmuş qidalarımızın siyahısına baxın:

• kartof
• isti və hisə verilmiş ət və balıq,
• buğda çörəyi
• 1, 2-ci dərəcəli buğda unundan makaron,
• Şirniyyat
• spirtli içkilər
• qarğıdalı
• üzüm
• banan
• yağ
• marinadlar.

Bir həftəlik bir pəhriz tərtib edərkən yalnız yeməklərdəki karbohidratın miqdarını deyil, həm də hissə ölçüsünü, kalorili məzmununu, qlisemikliyi (orqanizm tərəfindən şəkərin assimilyasiya dərəcəsini) və insulin indeksini (insulin ifrazının dərəcəsini) nəzərə almaq lazımdır. Pəhrizin ilkin mərhələlərində xəstələr tez-tez düzgün məhsulları seçməkdə çətinlik çəkirlər, buna görə həkimlər əvvəlcədən bir menyu planlaşdırmağı, qida gündəlikini saxlamağı, icazə verilən qidaların siyahısını çap etdirməyi və keçirməyi məsləhət görürlər. Bir endokrinoloqdan bir pəhriz etmək üçün əlavə tövsiyələr almalısınız.

Həftə içindəki pəhriz əvvəlcədən planlaşdırılmalıdır: bu, planlaşdırılmamış yeməkdən çəkinməyə kömək edəcək və tövsiyə olunan kaloriya məzmunundan yayınmamağa və icazə verilən karbohidrat miqdarını aşmamağa imkan verəcəkdir. Diabet xəstələri üçün həftəlik təxmini menyu cədvəldə təqdim olunur:

Yemək

Bazar ertəsi

Çərşənbə axşamı

Çərşənbə

Cümə axşamı

Cümə

Şənbə

Bazar günü

Təzə yerkökü salatı, qaynadılmış yumurta, şəkərsiz yaşıl çay.

Pomidor ilə yumurta ağından hazırlanmış omlet, sobada bişirilmiş, şəkərsiz çay və ya qəhvə.

İki yumşaq qaynadılmış yumurta, pendirli bir dənə çörək sendviç.

Yulaf ezmesi süd, 100 g tam taxıl çörəyi.

Fırında bişmiş soba, şəkərsiz çay və ya qəhvə.

Quru meyvələr, qaynadılmış yumurta ilə az yağlı kəsmik.

İki yumşaq qaynadılmış yumurta, pendirli bir dənə çörək sendviç.

10% xama, şəkərsiz çay olan az yağlı kəsmikdən 200 g sirniki.

Yaşıl alma, qurudulmuş ərik ilə 100 qr az yağlı kəsmik.

Portağal, qatıq içmədən (200 ml).

Kefir darçın, yaşıl alma.

Ananas ilə dəniz salatı (200 q).

Kefir darçın, yaşıl alma.

Yaşıl alma, qurudulmuş ərik ilə 100 qr az yağlı kəsmik.

Təzə tərəvəz ilə 200 q qaynadılmış dana.

Zucchini ilə bişmiş polock filesi.

Qəhvəyi düyü ilə qaynadılmış tərəvəz.

Mal əti ilə lobya güveç (250 q).

Tərəvəz ilə az yağlı balıqdan bişmiş fileto.

Tərəvəz ilə mal əti güveç, təzə xiyar və soğan salatı.

Zucchini ilə bişmiş polock filesi.

Darçın ilə bir stəkan 2% kefir.

Kəpək ilə 120 q təbii qatıq.

Bir stəkan az yağlı kefir, yaşıl bir alma.

20 q fındıq, az yağlı kəsmik (150 q).

Kıyılmış toyuq köftesi ilə toyuq ehtiyatı.

Kəpək ilə 120 q təbii qatıq.

Bir stəkan az yağlı kefir, yaşıl bir alma.

Yüngül qaymaqlı göbələk şorbası.

Tərəvəz şorbası, bütün taxıl çörəyi (80 q).

Otlar (200 q) və 10% xama ilə qaynadılmış toyuq göğsü.

Göbələk sousu ilə durum buğda spagetti (200 q).

İki qaynadılmış yumurta.

Yüngül qaymaqlı göbələk şorbası.

Otlar (200 q) və 10% xama ilə qaynadılmış toyuq göğsü.

Sağlamlığı yaxşılaşdıran bir pəhriz zamanı yalnız az yağ və karbohidrat kütləsi olan qidalar yeyə bilərsiniz. Gündəlik bir menyu hazırlayın ki, bişmiş qidalarda minimum miqdarda sürətli karbohidrat var və zülal və lifin kütləvi payı ümumi pəhrizin ən azı 50% -ni təşkil edir. İstilik müalicəsi olaraq sobada bişirmək, qaynadın. Ət yeməkləri (küftə, küftə, küftə) ən yaxşı buxarda hazırlanır.

• Vaxt: 20-30 dəqiqə.
• Bir konteynerə xidmət: 2-3 nəfər.
• Kalori miqdarı: 43 kkal / 100 qram.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəxi: Rus.
• Çətinlik: asandır.

Təzə yetişmiş tərəvəz və meyvələrdən ibarət bir salat bağırsaqları stimullaşdıran çox miqdarda lif ehtiva edir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün çox miqdarda vitamin, qida maddəsi və bir neçə sadə karbohidrat olan qlükoza və fruktoza olan bərk yaşıl alma götürmək daha yaxşıdır. Faydalı komponentlərin əhəmiyyətli bir hissəsinin meyvənin qabığında yerləşdiyini bilmək vacibdir, buna görə qabığı soymaq tövsiyə edilmir.

Tərkibi

• alma - 200 q
• yerkökü - 2 əd.,
• ağ kələm - 150 q,
• duz, istiot - 1 çimdik,
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l.,
• limon suyu - 1 tsp.,
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l

Pişirmə üsulu:

1. Alma yuyun, yarısına kəsin, nüvəni toxumlarla çıxarın, kiçik kublara kəsin.
2. Yerkökü yuyun, qabığı bir peel və ya bıçaqla çıxarın, uclarını kəsin, incə doğrayın.
3. Kələmdən kələm çıxarın, ayrı yarpaqlara ayırın, meydanlara kəsin.
4. Yağ, sirkə, limon suyu, duz və istiot qarışdırın, yaxşıca qarışdırın, 5-10 dəqiqə dəmlənsin.
5. Salatın bütün maddələrini toplayın, hazırlanmış sarğı ilə doldurun, qarışdırın.

• Vaxt: 70-80 dəqiqə.
• Bir konteynerə xidmət: 5-6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 84 kkal / 100 qram.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəxi: Azərbaycanlı.
• Çətinlik: orta.

Zəngin bir quş əti və şirəli tərəvəz aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir, sadə karbohidratları ehtiva etmir və nahar üçün yaxşıdır. Kıyılmış ət üçün balqabaq qəlibləri parçalanmasın və bişirmə zamanı sıyığa çevrilməsin, güclü bir dəri olan bərk meyvələr seçin. İstilik müalicəsi zamanı onlar yumşaq və incə olacaqlar və içəridə ətdən sərbəst buraxılan şirələrlə doyacaqlar.

Tərkibi

• böyük zucchini - 2 əd.,
• dərisiz toyuq və sümük filesi - 0,5 kq,
• yerkökü - 200 q
• soğan - 150 q,
• təzə ağ kələm - 150 q,
• oregano - 1 tsp.,
• zeytun və ya günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.,
• göyərti (şüyüd, cəfəri) - 1 dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü yuyun, soyun, uclarını kəsin, incə doğrayın.
2. Soğanı soyun, uclarını kəsin, kiçik kublara doğrayın.
3. Bir kələmdən bir sapı kəsin, yarpaqları incə, qısa bir samanla doğrayın.
4. Cəfəri su ilə yuyun, qurudun, artıq gövdələrini kəsin, doğrayın.
5. Toyuq filesi yuyun, filmlərdən, damarlardan təmizlənin, parçalara kəsin.
6. Ət, otlar, oregano, hazırlanmış tərəvəzlər, mövsümü duz və istiot əlavə edin.
7. Yaranan dolmaları 2-3 dəqiqə qarışdırın ki, həcmi biraz azalsın.
8. Balqabağı yuyun, uclarını kəsin, meyvələri eyni kiçik silindrlərdə kəsin.Xörək qaşığı istifadə edərək toxumları və pulpanın bir hissəsini üstünə qoyun, altını zədəsiz qoyun.
9. Hazırlanmış zucchini içərisində, hətta 1-2 sm yüksəklikdəki kiçik zirvələr olması üçün doğranmış ətdən bir hissə qoyun.
10. Yeməyi 170-180 ° S temperaturda bitki yağı ilə yağlanmış bir qabda 35-40 dəqiqə bişirin.

• Vaxt: 20-30 dəqiqə.
• Bir konteynerə xidmət: 4-5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 135 kkal / 100 qram.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəxi: Fransız.
• Çətinlik: asandır.

Havalı bir şirin desert 2 tip diabetli insanlar üçün idealdır. Tərkibində şəkər yoxdur (bir tatlandırıcı ilə əvəz olunur), çox miqdarda protein və az miqdarda yağ var. İstilik müalicəsi ilə sufle həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artdığını unutmayın. Bölünmüş qabları doldurun ki, iş parçası qabın yarısından çoxunu tutmasın.

Tərkibi

• yağsız kəsmik - 200 q,
• vanillin - 1/2 tsp.,
• tatlandırıcı - 1 q,
• yağsız süd - 20 ml,
• toyuq yumurtası - 3 əd.,
• darçın - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. İncə bir ələkdən 2-3 dəfə kəsmik sürtün.
2. Südü qızdırın, ona tatlandırıcı, vanillin əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Soyuducuda 30-40 dəqiqə sərinləmək üçün çıxarın.
3. Yumurtaları sarısı ayıraraq bir qaba bölün. Ağları orta sürəti təyin edərək sabit zirvələrə qoyaraq bir qarışdırıcı ilə döyün.
4. Yaranan protein kütləsinə, çırpmağa davam edərkən tədricən süd və kəsmik püresi təqdim edin.
5. Süfrəni boş yerə silikondan və ya xüsusi şüşədən hazırlanmış toplu qəliblərə qoyun və mikrodalğada 6-7 dəqiqə bişirin.
6. Xidmət etməzdən əvvəl bitmiş sufle darçınla səpin.

Bütün həftə ərzində 2-ci tip diabet üçün az karb pəhriz üçün menyu

Çünki diabetin müalicəsində ixtisaslaşan tibb mərkəzlərinin mütəxəssisləri bunu təsdiqlədilər aşağı karbohidratlı pəhriz, bədxassəli bir xəstəliklə mübarizə üçün ən təsirli yoldur, düzgün bəslənmə mütləq hala gəldi. Xəstələr üçün müalicə zamanı əsas vəzifə qan qlükoza səviyyəsini sabitləşdirməkdir. Düzgün planlaşdırılan mərhələli yemək və onun pəhrizli, az karbohidrogenli tərkibi ən qısa müddətdə xəstənin vəziyyətini normallaşdırmağa kömək edir.

Bir qayda olaraq, şəkərli diabet digər, ikincili xəstəliklərin kəskinləşməsi ilə müşayiət olunur və sonrakı bütün iltihabi proseslərə səbəb olur. 2-ci tip şəkərli diabetin yan təsirləri bir xəstədə narahatlıq, yadlaşma və qıcıqlanmaya səbəb olur. Düzgün seçilmiş az carb pəhriz sayəsində bədəni və psixikanı qıcıqlandıran simptomlar olduqca tez və asanlıqla aradan qaldırıla bilər. Xəstəliyin özünü müalicə etmək bir qədər çətindir. Axı, yalnız pəhriz həmişə kifayət deyil.

Müalicənin bütün mərhələləri üçün xarakterik olan odur ki, hər dəfə növbəti fraksiyalı yeməkdən sonra bir neçə fiziki məşq yerinə yetirmək lazımdır. Onlar kifayət qədər yüngül və çox vaxt çəkmirlər. Beləliklə, insan orqanizmini şoka salmadan, qidanı ağırlaşmadan həzm etməyə imkan verir və bir az daha sürətli arıqlamaq imkanı verir.

Ölçülən qidalanma, saf şəkər və nişastanın ən az konsentrasiyası olan aşağı kalorili yeməklərin menyusunu əhatə edir. Gündəlik menyunun kiçik hissələrə ardıcıl fraksiya bölünməsi qan şəkərinin sabit saxlanmasına kömək edir. Eyni zamanda, hər hansı bir yeməyi atlamaq çox arzuolunmazdır.

Düzgün qidalanma diabet xəstələri üçün əsas amildir

Balast kimi yağ və artıq çəkinin iyrənc qatları həyatın sevincini dibinə sürükləyir?
Birlikdə ol! Problemdən hələ də xilas ola bilərsiniz!

Bəzən şeylər çox pis olduqda fikir yaranır. Görünüşlər barədə danışmağa ehtiyac yoxdur. Gözəllik incə bir məsələdir. Eyni rəqəm olmalıdır. Xüsusilə diabet varsa. Həqiqətən, piylənmə, bütövlükdə bir insanın vəziyyətini pisləşdirən, simptomların sürətlə irəliləməsinə səbəb olan ən təxribatçı amillərdən biridir. Ancaq iradənizi vaxtında toplayıb vaxtında bir həkimə müraciət etsəniz, artıq kalori artıq bədəninizə amansızcasına hücum edə bilməz. Bundan əlavə, yalnız xarici görünüşcə dəyişməyəcəksiniz, həm də daxili rahatlıq və azadlıq hiss edəcəksiniz.

Sizə lazım olan yalnız budur Kəmiyyət deyil, keyfiyyət dəyişir yediyiniz yemək.

Sağlam qidanın pis bir yemək olduğunu düşünməyin. Sağlam insanların pəhrizi digərləri kimi ağızdan axan yeməklərlə zəngindir. Bu sadəcə bişirilmiş, onlar yalnız yüksək keyfiyyətli, təzə və az yağlı məhsullardan olmalıdır. Şirinləşdirilməmiş meyvə və tərəvəz, yağsız ət və az miqdarda makaron 2-ci tip diabet xəstələrinin pəhrizinin əsasını təşkil edir. Təbii şəkər və ya zərif prototip əvəzediciləri haqqında unutmayın.

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, şəkərli diabetin bütün mərhələlərində yaxşı bəslənmənin faydaları açıqdır, amma Düzgün balanslaşdırılmış bir pəhrizdən və tamamilə sağlam insanlardan imtina etməyin. Həqiqətən, yediyimiz qida məhsullarının seçiminə məsuliyyətli bir yanaşma sayəsində bir çox xəstəliklərin qarşısını ala, əhvalımızı və rifahımızı yaxşılaşdıra bilərik. Pəhriz qidası da keyfiyyət səviyyəsini yaxşılaşdıraraq ömrü əhəmiyyətli dərəcədə uzada bilər.

Şəkərli diabet vəziyyətində ən təsirli və uyğun olanı glisemik bir pəhrizdir. İstifadə olunan qidalar yalnız sadə karbohidratlardan və şəkərli diabet üçün qadağan edilməyən yağlardan ibarət olmalıdır.

Deyəsən "pəhriz" sözü sizi qorxudub? Əslində hər şey elə də mürəkkəb deyil! Tanınmış pəhriz prinsipləri heç də mürəkkəb deyil və həyata keçirmək çətindir. Gözləntilərin əksinə olaraq, tip 2 diabet üçün az karbohidrogenli pəhriz ilə müalicə, əksinə deyil, aclıq əlamətlərini aradan qaldırmaq məqsədi daşıyır. Vitamin və minerallarla zəngin olan qidalar daha az iştahaaçan görünməyəcək və zövqə görə əla olacaqdır.

Pəhrizin sirri yalnız hər fraksiya hissəsinin kalorili qəbulunu məhdudlaşdırmaq və glisemik indeksin müşahidə edilməsidir. bütün məhsullar.

Peşəkar həkimlər tərəfindən tövsiyə olunan pəhriz, bir qayda olaraq, 3 mərhələdən ibarətdir:

1. Qida məhsullarının seçimində müəyyən məhdudiyyətlərə uyğunluq. Əsası yüksək proteinli qidalar və bəzi tərəvəzlərdir.
2. İkinci mərhələdə, pəhrizin əsas hissəsi kompleks karbohidratlardan ibarət olan qida üçün ayrılır. Süd məhsullarından, onların törəmələrindən, pəhriz qaydalarına uyğun olaraq ciddi şəkildə müşahidə olunan və hesablanan yağ və kalorilərin nisbətindən istifadə etməyə icazə verilir. 2 tip diabet, yağsız ət, şirin kartof və qəhvəyi düyü varlığında istehlak edilə bilən meyvələr istisna deyil. Yeməklərdən çəkinin. Ağ düyü və nişastalı kartofdan hazırlanır, çünki onlar yüksək glisemik qidalar siyahısına daxil edilir.
3. Son addım, həyatınızın qalan hissəsi üçün davamlı pəhriz və sağlam qidaların istehlakını ehtiva edir. Başqa sözlə, düzgün balanslaşdırılmış, fraksiyalı bir pəhriz ilə sabitləşdirilmiş bir çəki və qan şəkərini qorumaq lazımdır.

Bazar ertəsi

Səhər yeməyi Bir boşqab qarabaşaq sıyığı, yağsız pendir sendviç, şəkərsiz bir fincan qəhvə.
2 səhər yeməyi Portağal və 3 şəkərsiz peçenye.
Nahar Bir boşqab az karbalı şorba, salat, bir az qaynadılmış toyuq və ya hindi, şəkərsiz bir fincan çay.
Yüksək çay Kəsmik pendir, hibiskusdan hazırlanan jele və gül itburnularının həlimi.
Şam yeməyi Tərəvəz salatı və buxarda hazırlanmış xama.
2 Şam yeməyi Bir stəkan az yağlı kefir.
Gündəlik normanı 1,5 litr təşkil edən mayenin miqdarı.

Çərşənbə axşamı

Səhər yeməyi Bir az az yağlı kəsmik və yarım alma.
2 səhər yeməyi Təzə pomidor və zeytun sarğılı yaşıl xiyar salatı.
Nahar İngilis salatı.
Yüksək çay Portağal və 2 biskvit peçenye.
Şam yeməyi Brokoli və ya digər tərəvəz şorbası, yağsız bir pendir sendviç.
2 Şam yeməyi Bir stəkan şəkərsiz mavi kompot.
Gündəlik normanı 1,5 litr təşkil edən mayenin miqdarı.

Çərşənbə

Səhər yeməyi 2 sərt qaynadılmış toyuq yumurtası, bir dilim pendir və bir fincan çay şəkərsiz. Bir fincan qəhvə və ya gül itburnu bir həlim əvəz edə bilərsiniz.
2 səhər yeməyi Kərəviz ilə dəniz salatı.
Nahar Donuz əti, tərəvəz şorbası.
Yüksək çay Buxarlanmış brokoli və bir stəkan qızılgül bulyonu.
Şam yeməyi Qaynadılmış tərəvəz və bir dilim hinduşka.
2 Şam yeməyi Qreypfrut
Gündəlik normanı 1,5 litr təşkil edən mayenin miqdarı.

Cümə axşamı

Səhər yeməyi Yulaf ezmesi giləmeyvə və ya quru meyvələrlə.
2 səhər yeməyi Bio-qatıq, 3 şəkərsiz peçenye.
Nahar Tərəvəz ilə toyuq güveç.
Yüksək çay Yarım bir alma və ya greyfurt, 20-30 qram qoz-fındıq (məsələn, badam).
Şam yeməyi Bulka qarğıdalı sıyığı, çuğundur salatı.
2 Şam yeməyi Yarım qreypfrut.
Gündəlik normanı 1,5 litr təşkil edən mayenin miqdarı.

Cümə

Səhər yeməyi Bir parça pendir və 2 sərt qaynadılmış toyuq yumurtası. Seçmək üçün bir fincan çay və ya qəhvə.
2 səhər yeməyi Yarım qreypfrut və ya alma.
Nahar Buxarlanmış mal əti, tərəvəz salatı, qızılgül bulyonu.
Yüksək çay Bir neçə giləmeyvə (çiyələk, moruq və s.)
Şam yeməyi Dəniz məhsulları ilə bir boşqab qaranlıq düyü.
2 Şam yeməyi Bir stəkan az yağlı kefir.
Gündəlik normanı 1,5 litr təşkil edən mayenin miqdarı.

Şənbə

Səhər yeməyi Pendir ilə buxarlanmış omlet. Bir fincan çay.
2 səhər yeməyi Bir stəkan təbii qatıq.
Nahar Toyuq döşü ilə bir boşqab noxud şorbası, bir az təzə tərəvəz salatı.
Yüksək çay Armud
Şam yeməyi Tərəvəz güveç.
2 Şam yeməyi Gül itburnu hazırlanmış bir stəkan bulyon.
Gündəlik normanı 1,5 litr təşkil edən mayenin miqdarı.

Səhər yeməyi Yulaf ezmesi süd və ya qarabaşaq yarması.
2 səhər yeməyi Bir stəkan təbii qatıq.
Nahar Tərəvəz ilə bişmiş və ya bişmiş balıq.
Yüksək çay Bir stəkan az yağlı kefir.
Şam yeməyi Hər hansı bir tərəvəz. Buxarlanmış və bəzi pəhriz hinduşka əti.
2 Şam yeməyi Yarım qreypfrut və ya turş alma.
Gündəlik normanı 1,5 litr təşkil edən mayenin miqdarı.

Balqabaq Cənubi Amerikadan bizə gətirilsə də, əla dadı və faydalı xüsusiyyətləri tərəvəzin həm ürək, həm də mədə üçün demək olar ki doğma halına gətirdi. Zərif formalı bir meyvə yalnız gözəl deyil, həm də faydalıdır. Tərkibindəki vitamin və mikroelementlər sayəsində tərəvəz insan orqanizmini doyurur, qidalandırır və sürətlə yenilənməyə kömək edir və daha sürətli bərpa olunmasına məcbur edir. Tip 2 diabet üçün yararlı olacaq balqabaq şorbası üçün reseptlərdən birini nəzərdən keçirin:

Çili bibəri və lobya ilə balqabaq çorbası

Tərkibi: balqabaq pulpası 500-600 qr., Xırda çili bibəri, orta soğan və ya kiçik soğan (üstünlüklərdən asılı olaraq), konservləşdirilmiş lobya 300-400 qr., Tərəvəz bulyonu, ədviyyat və ədviyyat, dadmaq üçün duz, bir kaşığı zeytun yağı, bir cüt keşniş yarpağı.

Hazırlama üsulu: Soğanı soyun və incə doğrayın. Qazanı isladın, bir az zeytun yağı tökün və soğanı əlavə edin. Düz qarışdırın, şəffaflığa qədər qızardın. Bibər ağacını axan su altında yuyun, toxumları çıxarın və incə doğrayın. Bir az qızardılmış soğana bibər qazana tökürük. Balqabağın pulpasını kiçik kublara kəsin. Balqabağı bir qazana yaydıq. Bir neçə dəqiqə balqabağın qızardılmasına icazə verin, bütün maddələri yandırmamaq üçün daim qarışdırın. Tərəvəz bulyonunu hazırladıqdan sonra qazana əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Şorbanı çox aşağı istilikdə 12-20 dəqiqədən çox bişirin. Bu müddət ərzində balqabaq kubları yumşalmalı və bişirmək üçün vaxtınız olmalıdır. Bitmiş şorbanı bir müddət buraxırıq, bir az sərinləməsinə icazə veririk. Tərkibi bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru ilə doğrayın. Aromatik şorbanı bir tencereye töküb bir az konservləşdirilmiş ağ lobya və incə doğranmış keşniş yarpaqları əlavə etmək lazımdır. Bir neçə dəqiqə qaynadıqdan sonra şorba və istiot duz edin.

Ricotta pendiri və bir çimdik darçın ilə pancakes

Tərkibi: 2 toyuq yumurtası, bir çay qaşığı çörək pudrası (çörək soda ilə əvəz edilə bilər), dadına dadlandırıcı əlavə edin, quru formada zərdab zülalı - 100 qr., Bir neçə kaşığı az yağlı qaymaq, 100 qr. Ricotta pendiri, bir çimdik darçın, əlavə olaraq muskat əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlıq üsulu: Yumurtaları dərin bir qaba sürün. Quru zərdab protein əlavə edin. Bir çırpma istifadə edərək, meydana gələn kütləni döyün. Ricotta pendir əlavə edin. Artıq xəmirə bir çay qaşığı çörək pudrası əlavə edə bilərsiniz. Bütün maddələr homojen bir tutarlılığa qarışdırıldıqdan sonra qaymaq əlavə edin. Hamuru bir çırpma ilə yoğurmağa davam edin. Bir çimdik muskat və torpaq darçın köməkçi olacaqdır. Yeməyin inanılmaz ətri, ümumiyyətlə, bu ədviyyatlardan qaynaqlanır. Şirinləşdirilməmiş pancake zövqünüzə uyğun deyilsə - tatlandırıcı əlavə edin. Yaranan kütlə homojen bir tutarlılıq olmalıdır və parçaları olmamalıdır. Görünüşdə xəmir qalın xama kimi görünür. Bir az bitki yağı qızdırılan bir ustaya tökün və xəmiri hissələrə tökün. Bunun üçün ümumiyyətlə bir kaşığı istifadə olunur. Pancake'ləri qızıl qəhvəyi qədər qızardın və bir plaka üzərinə yayın. Tercihlərə görə bəzəyin və xidmət edin.

Dadı və məhsullarda karbohidrat az konsentrasiyası səbəbindən xüsusi adlandırıla bilən başqa bir yemək İngilis salatıdır.

İngilis salatı

Tərkibi: qaynadılmış toyuq göğsü 200-300 qr., 150 q. hər hansı bir göbələk, 1 turşu xiyar, geyinmək üçün az kalorili mayonez, bir çimdik dəniz duzu.

Hazırlanması: qaynadılmış fileto kiçik kublara kəsin. Göbələkləri yuyun və 5 dəqiqə bişirin. Qaynadıqdan bəri vaxtı qeyd edirik. Suyu qurudun və zolaqlara kəsin. Göbələkləri bir qabda qızardın. Xiyarı kiçik kublara kəsin. Yuxarıdakı maddələri dərin bir qabda və mövsümü mayonezlə birləşdiririk, tədricən qarışdırırıq. Salatı bəzəyin və xidmət edin.

1. 
   Axmanov, Mixail Diabet. Son Xəbərlər / Mixail Axmanov. - M .: Krylov, 2007 .-- 700 səh.
2. 
   Mixail, Rodionov Diabet və hipoqlikemiya. Özünüzə kömək edin / Rodionov Mixail. - M .: Feniks, 2008 .-- 214 s.
3. 
   Vilunas Yu.G. Diabetə qarşı nəfəs kəsmək. SPb., "Hamısı" nəşriyyatı, 263 səh.
4. Kalinchenko S. Yu., Tishova Yu. A., Tyuzikov I.A., Vorslov L.O. Kişilərdə piylənmə və metabolik sindrom. Sənət dövləti, praktik tibb - M., 2014.- 128 s.
5. Vasyutin, A.M. Həyat sevincini geri gətirin və ya diabetdən necə qurtulun / A.M. Vasyutin. - M .: Feniks, 2009 .-- 181 s.

İcazə verin özümü təqdim edim. Adım Elena. 10 ildən çoxdur ki, endokrinoloq kimi çalışıram. İnanıram ki, hazırda öz sahəmin peşəkarıyam və saytdakı bütün ziyarətçilərə kompleks və o qədər də çətin olmayan işləri həll etməkdə kömək etmək istəyirəm. Sayt üçün bütün materiallar mümkün qədər bütün lazımi məlumatları çatdırmaq üçün toplanır və diqqətlə işlənir. Saytda təsvir olunanları tətbiq etməzdən əvvəl mütəmadi olaraq mütəxəssislərlə mütləq məsləhətləşmə lazımdır.

Düzgün qidalanma diabet xəstələri üçün əsas amildir

Yağ qatını və həddindən artıq kilolu insanları çox az sayırlar, çünki bunlardan ötəri insan həyatdan tam həzz ala bilmir. Ancaq əvvəlcədən ümidinizi itirməməlisiniz, yalnız bütün gücünüzü göstərin və problemdən qurtulacaqsınız.

Bəzən bir adam vəziyyət tamamilə acınacaqlı olduqda ümidsiz olmağa başlayır. Rəqəmlə maraqlananlar diabetin ilk əlamətlərində hərəkət etməyə başlamalıdırlar. Bunu xatırlamaq lazımdır piylənmə tez-tez xəstəlik simptomlarının inkişafı ilə əlaqələndirilir., rifahı daha da pisləşdirir. Ancaq dərhal müalicəyə başlasanız və bir həkimdən kömək istəsəniz, sizə zərər vermə şansı verməyin. Üstəlik, görünüşünüzü dəyişdirəcək və bədəniniz rahatlıq və azadlıq hissi verəcəkdir.

Bunun üçün istehlak edilən yeməyin keyfiyyətinə diqqət yetirilməlidir. Faydalı qidaların dadının o qədər də xoş olmadığına inananlar tərəfindən bir səhv edilir. Bununla birlikdə, hər bir insanın özü üçün belə bir pəhriz hazırlamaq gücü var ki, onu müxtəlif ləzzətli yeməklər ilə doymuşdular ki, bu da onu adi bir insanın pəhrizindən daha az cəlbedici edəcəkdir. Ancaq bir incəlik var - yemək üçün istifadə etmək yalnız zəruridir keyfiyyətli, təzə və az yağlı qidalar. 2-ci tip diabetli xəstələr üçün aşağı karbohidratlı bir pəhriz, şəkərsiz meyvə və tərəvəz, yağsız ət və az miqdarda makaron tövsiyə olunur. Bunun üçün təbii əvəzedicilər taparaq şəkərdən imtina etmək yaxşıdır.

İlk həftə ərzində 2 tip diabetli xəstələr üçün az karbohidrogenli pəhriz saxlayarkən düzgün qidalanma onların sağlamlıq vəziyyətinin yaxşılığa doğru dəyişməsinə kömək edəcəkdir. Bir insanın sağlam olduğu təqdirdə düzgün bəslənmə qaydalarına laqeyd yanaşaraq zərərli qidaları çox miqdarda yeyə biləcəyini düşünmək düzgün deyil. Hər kəs qida məhsullarının düzgün seçilməsi barədə düşünməlidir. Bununla yanaşı bir çox xəstəlikdən qaçınacaqsınızuzun illər yaxşı əhval-ruhiyyə və rifah qoruyun. Pəhriz qidasının lehinə əsas mübahisə, həyat səviyyəsini və keyfiyyətini artıraraq həyatını uzatmağa imkan verməyinizdir.

2 tip diabetli xəstələr haqqında danışsaq, glisemik pəhriz onlar üçün ən uyğun hesab olunur. Buna uyğun olaraq, həftənin menyusunda diabetdə icazə verilən sadə karbohidratlar və yağlar olan qidalar olmalıdır.

Az karbohidrogenli diabet üçün müalicə prinsipləri

"Pəhriz" sözünü eşitdiyiniz zaman sərt məhdudiyyətlərdən qorxmayın. Əslində, proqram olduqca sadə qaydaları təmin edir. 2-ci tip diabetli xəstələr üçün aşağı karbohidratlı pəhriz ilə digər metodlardan fərqli olaraq əsas məqsəd aclıq əlamətlərini aradan qaldırmaqdır. Vitaminlər və faydalı mikroelementlərlə zəngin qidalar yeyərək, hər zaman əla bir iştaha sahib olacaqsınız, əlavə olaraq əla dadlarını da qiymətləndirəcəksiniz.

2-ci tip diabetli xəstələr üçün bu pəhriz təyin edilərkən vəzifə hər fraksiya hissəsinin kaloriya səviyyəsini, eləcə də məhdudlaşdırmaqdır. glisemik indeksini müşahidə edin istehlak məhsulları. 2 tip diabet xəstələri üçün qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən təklif olunan qidalanma üç mərhələni əhatə edir.

• Ləkəli məhsul seçimibu pəhrizin əsasını təşkil edəcəkdir. Belə bir pəhriz bəzi tərəvəzlərlə yanaşı proteinlə zəngin qidalar hesab olunur.
• Pəhrizin ikinci mərhələsi qida maddələrinin menyuya daxil edilməsini əhatə edirkompleks karbohidratlarla zəngindir. Buraya süd məhsulları və onların törəmələri daxil edilməlidir və onlar müəyyən miqdarda yağ və kalori miqdarına uyğundur. Meyvə, az yağlı ət, şirin kartof və qəhvəyi düyü, 2 tip diabetli xəstələr üçün aşağı karbohidratlı bir pəhriz üçün icazə verilən qidalar siyahısına daxil edilə bilər. Qadağa altında, yüksək glisemik indeksinə görə ağ düyü və nişastalı kartofdan hazırlanan yeməklərdir.
• Son mərhələdə diabet xəstələri ömrünün sonuna qədər diyetə riayət etməlidirlər. Başqa sözlə, düzgün balanslı bir pəhrizə riayət edərək, qandakı şəkər səviyyəsini qorumaq üçün əsas məqsədlərini qoymalıdırlar.

Həftə üçün pəhriz menyusu

Birinci gün

• Səhər yeməyi üçün qarabaşaq otu sıyığı, yağsız pendir ilə çörək, bir stəkan şəkərsiz qəhvə yeyə bilərsiniz.
• Bir qəlyanaltı olaraq hər hansı bir sitrus meyvəsini, tercihen portağal və bir neçə şəkərsiz peçenyeni yeyə bilərsiniz.
• Nahar, az karbohidrogenli qidalanma, salat prinsiplərinə uyğun olaraq bişmiş şorbadan ibarət ola bilər. Kiçik bir parça qaynadılmış toyuq, bir stəkan şəkərsiz çay da icazə verilir.
• Günortadan sonra çay içərisində kəsmik pendir, hibiskusdan jele yeyə bilərsiniz, qızılgül itburnu bir həlim içə bilərsiniz.
• Yemək üçün bir salat tərəvəz, buxar bişirmək olar.
• Yatmazdan əvvəl az yağlı kefir içə bilərsiniz.

Gün ərzində ən az 1,5 litr maye içmək lazımdır.

İkinci gün

• İlk yemək az yağlı kəsmik və yarım alma yeməkdən ibarət olmalıdır.
• Nahar üçün, təzə pomidor və zeytun yağı ilə ədviyyat edilmiş yaşıl xiyardan hazırlanmış tərəvəz salatına xidmət edə bilərsiniz.
• İngilis salatı nahar üçün hazırlanır.
• Günortadan sonra sitrus meyvələri olan bir qəlyanaltı ola bilərsiniz, məsələn, portağal, iki biskvit peçenyesi yeyin.
• Yemək üçün bir boşqab brokkoli şorbası və digər tərəvəzlər, yağsız bir pendir sendviç verilir.
• Yatağa getmədən əvvəl bir stəkan şəkərlənməmiş mavi kompot içə bilərsiniz.

Gün ərzində ən az 1,5 litr maye içmək lazımdır.

Üçüncü gün

• Gün iki sərt qaynadılmış yumurta, kiçik bir parça pendir və bir fincan şəkərsiz çayın istifadəsi ilə başlayır. Bunun əvəzinə, qəhvə və ya gül itburnu bir həlim içə bilərsiniz.
• Nahar üçün kərəviz ilə sağlam bir dəniz məhsulları salatı hazırlaya bilərsiniz.
• Günorta yeməyi üçün, donuz əti doğranması və tərəvəz şorbası.
• Günorta saatlarında buxarda hazırlanmış brokkoli yeyə, gül kalçasından bir stəkan bulyon içə bilərsiniz.
• Yemək üçün, qaynadılmış tərəvəz, kiçik bir dilim hinduşka icazə verilir.
• Yatmazdan əvvəl qreypfrut yeyə bilərsiniz.

Gün ərzində ən az 1,5 litr maye içmək lazımdır.

Dördüncü gün

• Səhər yeməyi üçün yulaf ezmesi hazırlanır, bunun içində giləmeyvə və ya quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
• Bir qəlyanaltı olaraq bir alma yeyə bilərsiniz, həmçinin bir neçə şəkərlənməmiş çərəz.
• Nahar üçün, tərəvəz ilə birlikdə toyuq güveçinə xidmət edə bilərsiniz.
• Günortadan sonra qəlyanaltı, yarım alma və ya qreypfrut ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz, 20-30 qram fındıq yeyin.
• Yemək üçün qarabaşaq otu sıyığı, çuğundur salatı dadmaq olar.
• Yatmazdan əvvəl yarım qreypfrut yeyə bilərsiniz.

Gün ərzində ən az 1,5 litr maye içmək lazımdır.

Beşinci gün

• İlk yemək olaraq bir az pendir, 2 bərk qaynadılmış yumurta yeyə bilərsiniz, istədiyiniz qədər bir stəkan çay və ya qəhvə içə bilərsiniz.
• Bir qəlyanaltı olaraq, yarım qreypfrut və ya bir alma yeyə bilərsiniz.
• Yemək üçün buxar mal əti, tərəvəz salatı və qızılgül bulyonu hazırlanır.
• Günortadan sonra az miqdarda giləmeyvə yeyə bilərsiniz.
• Dəniz məhsulları ilə qaranlıq düyü kiçik bir hissəsi axşam yeməyi üçün verilir.
• Yatmazdan əvvəl bir stəkan az yağlı kefir içmək faydalıdır.

Gün ərzində ən az 1,5 litr maye içmək lazımdır.

Altıncı gün

• Səhər yeməyi üçün pendir və bir stəkan çay ilə buxar omlet bişirmək olar.
• Nahar zamanı bir stəkan təbii qatıq içə bilərsiniz.
• Nahar üçün toyuq göğsü və tərəvəz salatı ilə noxud şorbası hazırlanır.
• Günortadan sonra armud yeyə bilərsiniz.
• Yatmazdan əvvəl vəhşi güldən bir stəkan bulyon içmək faydalıdır.

Gün ərzində ən az 1,5 litr maye içmək lazımdır.

Yeddinci gün

• Günü süddə bişmiş yulaf ezməsinin bir hissəsi ilə başlaya bilərsiniz, onu qarabaşaq yarması ilə əvəz etmək olar.
• Nahar zamanı bir stəkan təbii qatıq içə bilərsiniz.
• Günorta yeməyi üçün tərəvəz ilə buxarda hazırlanmış balıq hazırlanır, bu da sobada bişirilə bilər.
• Günortadan sonra bir stəkan az yağlı kefir içə bilərsiniz.
• Yemək üçün hər hansı bir tərəvəz yeməyinə xidmət edə bilərsiniz. Bunlar buxarda hazırlanmalıdır və əlavə olaraq kiçik bir parça pəhriz hinduşka ətini qaynatmaq olar.
• Yatmazdan əvvəl yarım qreypfrut və ya turş alma yemək faydalıdır.

Gün ərzində ən az 1,5 litr maye içmək lazımdır.

Çili bibəri və lobya ilə balqabaq çorbası

• Balqabaq pulpası - 500-600 q,
• Orta ölçülü çili bibəri
• Kiçik soğan başı
• Konservləşdirilmiş lobya - 300-400 q,
• Tərəvəz bulyonu - 1 l,
• Baharatlar, ədviyyatlar, duz - dadmaq,
• Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. bir qaşıq
• Bir neçə yarpaq keşniş.

Yemək bişirmək

Əvvəlcə soğan ilə məşğul olur: qabığı soyulub incə doğranmalıdır. Bir boşqab qazana qoyduq, içinə az miqdarda zeytun yağı tökürük, soğanı sürüşdürürük. Şəffaf olana qədər qızartmağa başlayırıq. Sonra, bibər ağacını yuyun, toxumları çıxarın və doğrayın. Bibəri bir qaba köçürürük və qovurmağa davam edirik.

Bir balqabaq bişirmək: bunun üçün kiçik kublara kəsilməlidir, sonra soğan və bibər üçün bir qaba qoyulur. Balqabağın yanmaması üçün mütəmadi olaraq qarışdıraraq iki-üç dəqiqə qızartmasına icazə verilməlidir. Sonra, tərəvəz bulyonunu bişirin və güveçə tökün. Maye qaynadıqda, aşağı istilik qoyun və təxminən 12-20 dəqiqə bişirin.

Bu nöqtədə, balqabaq tamamilə yumşaq olmalıdır, sonra qazanı söndürürük və soyumağa vaxt veririk. Sonra, bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru istifadə edərək, bütün məhsulları doğrayın.

Sonda ətirli şorbanı tavaya tökmək lazımdır, içərisinə az miqdarda konservləşdirilmiş ağ lobya və doğranmış keşniş yarpaqları qoyun. Daha iki-üç dəqiqə qaynamağa icazə verin, duz və istiot əlavə edin.

İngilis salatı

• Qaynadılmış toyuq göğsü - 200-300 q,
• Hər növ göbələk - 150 q,
• Turşu xiyar - 1 əd.,
• Aşağı kalorili mayonez,
• Bir çimdik dəniz duzu.

Yemək bişirmək

Əvvəlcə qaynadılmış filetanı götürək - kiçik kublara kəsin. Göbələkləri götürün, yuyun, 5 dəqiqə bişirin. Göbələk hazır olduqda, tavadan çıxarın və zolaqlara kəsin. Sonra göbələkləri tavaya köçürün və qovurun. Bir xiyar götürün və kiçik kublara kəsin. Sonra, dərin bir qabda, əvvəlki mərhələlərdə hazırlanan bütün məhsulları köçürməlisiniz. Orada mayonez əlavə edib hər şeyi qarışdırmaq lazımdır. İsterseniz, dadmaq üçün salata az miqdarda göyərti əlavə oluna bilər, bundan sonra da verilə bilər.

Ricotta pendiri və bir çimdik darçın ilə pancakes

• yumurta - 2 əd.,
• Çörək pudrası və ya çörək soda - 1 çay qaşığı,
• Şirniyyatçı - dadmaq,
• Whey protein tozu - 100 q,
• Az yağlı krem ​​- 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Ricotta pendiri - 100 q,
• Bir çimdik darçın
• Dadmaq üçün muskat.

Yemək bişirmək

Dərin bir qab götürürük və içərisinə yumurta çəkməyə başlayırıq. Onlara quru zərdab protein əlavə etməlisiniz, sonra bir çırpma ilə kütləni yaxşıca döyün. Orada xəmiri yoğurmağa davam edən pendir qoymalı, çörək pudrası əlavə etməlisiniz. Kütlənin homojen bir tutarlılığı əldə etdiyi üçün ona krem ​​əlavə edin. Dadı artırmaq üçün bir çimdik muskat və yer darçınını qoya bilərsiniz.

Zövqlü pancake sevməyənlər bir tatlandırıcı qoya bilər. Kütlələri çox diqqətlə qarışdırın ki, heç bir parça qalmasın. Hamur olmalıdır qalın xama toxuması. Sonra, sobaya bir qızartma qab qoyun, içinə az miqdarda bitki yağı tökün və hamuru hissələrə tökməyə başlayın. Bunu bir kaşığı ilə etmək ən rahatdır. Pancake'ləri qızıl qəhvəyi qədər qızartmağa və sonra bir plaka köçürməyə başlayırıq. Dekorasiya olaraq sevdiyiniz məhsulları istifadə edə bilərsiniz, masaya xidmət edirik.

Nəticə

Şəkərli diabetli xəstələr xüsusilə pəhrizlərinə diqqətlə yanaşmalıdırlar, çünki bu onları daha yaxşı hiss edir. Xoşagəlməz simptomları aradan qaldırmaq üçün mütəxəssislər aşağı karb pəhriz tövsiyə edirlər ikinci növ diabet xəstəliyinə kömək edəcək ideal qidalanma variantlarından biri kimi, yalnız sağlamlığınızı qorumaqla yanaşı, əlavə funtları da çıxartmaq olar.

Məşhur inancın əksinə, bu diyetə riayət etmək, bir həftə ərzində menyunu mükəmməl nümayiş etdirən kaloriya məhdudiyyətini nəzərdə tutmur. Xəstənin aclıq hissinin olmamasını təmin etmək üçün hazırlanmışdır. Ancaq eyni zamanda, 2-ci tip diabetli xəstələr üçün aşağı karbohidratlı bir pəhriz üçün menyunun əsası sağlam qidalar olmalıdır. Buna görə pəhriz tərtib edərkən onların glisemik indeksini nəzərə almaq lazımdır. Bu prinsipə riayət edərək, menyu üçün bir çox resept tapa bilərsiniz, buna görə daha az dadlı bişirmək olar, amma hər şeydən əlavə sağlam yeməklər.

Diabet və pəhriz

Sağlam bir insanın cəsədi karbohidrat mübadiləsi səbəbindən özünü lazımi enerji ilə təmin edir. Bu aşağıdakı kimi olur:

• Qida bədənə daxil olur, monosakaridlər (qlükoza) daxil olmaqla daha kiçik komponentlərə parçalanır.
• Şəkər bağırsaq divarından qan dövranına daxil olur, burada onun səviyyəsi normadan çox dərəcədə kənara çıxır.
• Beyin pankreasda bədənin hüceyrələrinə qlükoza paylamaq üçün insulinin qana salınması lazım olduğuna dair bir siqnal göndərir.

İkinci diabet növü, vəzinin kifayət qədər miqdarda insulin ifraz etməsi ilə xarakterizə olunur, lakin hüceyrələr "bunu görmürlər". Nəticə zəhərli bir şəkildə bədənin vəziyyətinə təsir edən hiperglisemiyadır. Karbohidrat mübadiləsi pozulur.

Yüksək şəkər səviyyəsi təhlükəlidir, çünki kütləvi bir protein glikasiya prosesi başlanır. Bu, hüceyrələrin və toxumaların bərpası proseslərinin pozulmasına səbəb olur. Daha sonra vizual analizator, böyrəklər, qan damarları və sinir sistemi tərəfindən fəsadlar inkişaf edir.

Bəslənmənin əsas prinsipləri

Diabet üçün diyet terapiyasının xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:

• Pəhrizdə asanlıqla həzm olunan karbohidratların miqdarını azaltmaq. Bu, çörək və makaron, bəzi dənli bitkilərin (ağ düyü, irmik) azalması ilə əlaqədardır.
• Kompleks saxaridlərin qəbulunu artırmaq lazımdır. Bədəndə qlükoza səviyyəsini yavaşca artıran çox miqdarda pəhriz lifini (xüsusilə lif) ehtiva edirlər.
• Kifayət qədər miqdarda maye istifadə edin: gündə 2 litrə qədər su, şirələr, çay, meyvə içkiləri, kompotlar, qazsız mineral su.
• Menyuda vitamin və minerallarla zəngin qidalar əlavə edin. Poliuriya səbəbiylə bədəndən atılan kalium, kalsium, maqnezium səviyyəsini bərpa etmək üçün pəhriz əlavələrindən istifadə edə bilərsiniz.
• Şəkərdən imtina edin, sintetik və təbii mənşəli tatlandırıcılardan istifadə edin.

Glisemik indeks

Bu, müəyyən bir yeməyin və ya məhsulun qəbulundan sonra qan şəkərinin nə qədər yüksəldiyini göstərən rəqəmsal bir göstəricidir. Bu indeksləri özünüz hesablamağınıza ehtiyac yoxdur, hər diabetli şəxsin içində olmalı olan artıq hazır masalar var.

GI, qlükozanın bədənə təsiri ilə əlaqədar olaraq məhsulun qlikemiya səviyyəsinə təsirinin əksidir. Rəqəmlər nə qədər aşağı olsa (0-39), xəstə bir insan üçün məhsul daha etibarlıdır. Orta bir indeksi olan məhsullar (40-69) fərdi menyuya daxil edilə bilər, lakin ehtiyatla. Yüksək GI indeksinə sahib olan yeməklər (70-dən yuxarı) atılmalı və ya suqəbuledici mümkün qədər məhdud olmalıdır.

İnsülin indeksi

Bu, qlikemiyanı normal həddlərə qaytarmaq üçün bir məhsulun istehlakına cavab olaraq qana atılan insulinin miqdarını təyin edən bir göstəricidir. Bu rəqəmlər 1-ci tip şəkərli diabet ilə daha vacibdir, lakin mədəaltı vəzinin insulin ifraz edən hüceyrələri artıq tükənmiş vəziyyətdə olduqda, 2-ci növ ilə də nəzərə alınmalıdır.

Kalori miqdarı

Bir məhsulun enerji dəyərini təyin edən bir göstərici. 100 q məhsula kkal miqdarında hesablanır. Yağlar ən yüksək kalorili məzmuna malikdir (1 g - 9 kkal), saxaridlər və lipidlər bir qədər azdır (1 g üçün 4 kkal).

Lazım olan gündəlik kalori dərəcəsi hər bir xəstə üçün endokrinoloq və ya qidalanma mütəxəssisi tərəfindən fərdi olaraq hesablanır. Bu aşağıdakı göstəricilərdən asılıdır:

• yaş
• bədən çəkisi
• böyümək və qurmaq
• fiziki fəaliyyət səviyyəsini əhatə edən həyat tərzi.
• metabolik vəziyyət.

Un və çörək

Belə una əsaslanan pəhriz məhsullarına daxil edilməsinə icazə verilir:

• çovdar
• qarabaşaq
• düyü
• ikinci dərəcəli buğda.

Yemək üçün istifadə olunan məhsullara görə yüksək glisemik indeksə malik olduğu üçün kərə yağı və puff pastası atılmalıdır.

Tərəvəz və meyvələr

Aşağı karbohidrogenlərə bütün yaşıl tərəvəzlər daxildir. Onların aşağı kalorili tərkibi və aşağı glisemik indeksləri var, bu onları icazə verilən qidalar qrupu kimi təsnif edir. Bundan əlavə, tərkibə yalnız xəstə üçün deyil, həm də sağlam bir bədən üçün faydalı olan çox sayda vitamin, mineral, flavonoid və antioksidanlar daxildir.

Meyvələrdən, ərik, mango, banan, albalı və albalı, greyfurt və şaftalı əlavə edə bilərsiniz. Meyvələr yalnız təzə formada deyil faydalıdır. Onlardan mürəbbə edə bilərsiniz (bişirmə prosesində şəkər istifadə etməmək vacibdir) və ya təzə sıxılmış şirəsi.

Ət və balıq

Menyuda aşağıdakı məhsullar var:

• dana
• mal əti
• dovşan
• hinduşka
• toyuq
• alabalıq
• qızılbalıq
• pollock
• crucian sazan.

Xəstəliyin müstəqil bir forması ilə gündə iki yumurta, tercihen qaynadılmış şəklində icazə verilir. Menyuya omlet əlavə edə bilərsiniz, ancaq qızardılmışdan daha çox buxarlanmalıdır. Bıldırcın yumurtaları da faydalıdır. Mədə-bağırsaq traktının vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, bədənin müdafiəsini gücləndirir və zehni qabiliyyətlərin inkişafına kömək edir.

Süd məhsulları və süd

Bu qrupun məhsulları diabet xəstələrinin gündəlik menyusuna daxil edilməsi vacibdir. Kalsium, maqnezium, fosfor, kaliumla zəngindir. Süd böyrəklərin və qaraciyərin işləməsi üçün əla stimullaşdırıcı, insan immunitet sistemini gücləndirən vacib bir məhsul sayılır.

Məhsulun orta yağ tərkibini seçmək vacibdir, sui-istifadə etməməlisiniz (gündəlik miqdar - 400 ml-dən çox deyil). Təzə süd, 2-ci tip xəstəliklərlə istifadə edilməməsi daha yaxşıdır, çünki qan şəkərində artım yarada bilər.

• kefir
• fermentləşdirilmiş bişmiş süd
• qıvrılmış süd
• zərdab
• süd göbələyi.

Xama və qatıq orta yağ tərkibində olmalıdır. Qatıq, ləzzət vermədən istehlak olunur.

Taxılların hər biri bir diabetikin gündəlik qidası üçün vacibdir. İstisna irmikdir. Bu taxıl bişirmək üçün tövsiyə edilmir, çünki yüksək kalorili məzmuna, əhəmiyyətli glisemik indeksə və tərkibində nisbətən az miqdarda qida maddələrinə malikdir.

2-ci tip şəkərli diabet üçün faydalıdır:

Bir Gün Menyu Nümunəsi

İlk menyu bir endokrinoloq və ya qidalanma mütəxəssisi ilə müzakirə edilməlidir. Təcrübəli mütəxəssislər pəhrizdə hansı məhsulların vacib olduğunu və hansının atılmasının vacibliyini söyləyəcəklər. Gündəlik kalori miqdarını, xəstənin bədən çəkisini, cinsini, yaşını, məhsulların və hazır qabların qlisemik göstəricilərini nəzərə alın.

Gün üçün nümunə menyusu:

• səhər yeməyi - buxarda hazırlanmış yumurta, çörək və yağ, çay,
• qəlyanaltı - bir ovuc böyürtkən,
• nahar - tərəvəz bulyonu, darı, qaynadılmış toyuq, kompot,
• qəlyanaltı - bir alma,
• nahar - tərəvəz güveç, qaynadılmış balıq, çörək, meyvə içkisi,
• qəlyanaltı - çay və ya ryazhenka.

Yerkökü və alma salatı

• yerkökü - 2 əd.,
• alma - 2 əd.,
• xama 1% yağ - 2 osh qaşığı. l.,
• bir çimdik duz
• şüyüd və cəfəri - dəstə,
• ksilitol.

Yaxşı yuyun, soyun və zolaqlara kəsin. Taşlama üçün, bir grater istifadə edə bilərsiniz. Salataya xama əlavə edin, dadına duz və ksilitol əlavə edin, doğranmış otlar.

Et ilə zucchini

Bu resept aşağıdakı maddələri tələb edir:

• balqabaq - 600 q
• kıyılmış toyuq filesi - 200 q,
• qəhvəyi düyü - 50 q
• pomidor - 3 əd.,
• soğan - 2 əd.,
• xama - 3 osh qaşığı. l.,
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.,
• duz və göyərti.

Zucchini yuyulmalı, soyulmuş və üzüklərə kəsilməlidir. Onların içərisində girintilər düzəldir və qaynadılmış qəhvəyi düyü ilə əvvəlcədən bağlanmış toyuq qoyur. Sonra, bir çörəkçilik vərəqi bitki yağı ilə yağlanır, balqabaq yayılır və üstü soğan ilə doldurulmuş pomidor, soğan və xama ilə sulanır. Fırında yarım saat bişirin.

Curd Souffle

• orta yağlı kəsmik - 0,5 kq,
• alma - 300 q
• toyuq yumurtası - 2 əd.,
• süd - 150 ml
• un - 3 osh qaşığı

Kəsmikləri bir ələkdən keçirin, soyulmuş və incə doğranmış alma əlavə edin. Sonra sarısı sürün, un və süd əlavə edin. Yumurta ağları ayrıca çırpılır və diqqətlə kütləyə vurulur. Nəticədə qarışıq bir kalıbda qoyulur və 20-30 dəqiqə sobaya göndərilir.

Sendviç pastası

• yulaf ezmesi - 3 osh qaşığı. l.,
• qoz-fındıq (qoz, badam, fındıq, fıstıq istifadə edə bilərsiniz) - 50 q,
• bal - 1 osh qaşığı. l.,
• bir çimdik duz
• biraz su.

Yulaf ezmesi doğrayın və biraz qovrulmuş qoz-fındıq ilə qarışdırın. Qalan maddələr əlavə edin və bir pasta meydana gələnə qədər qarışdırın. Çay üçün çörək yeyə bilərsiniz.

Bir diyetə riayət etmək yalnız xəstənin ümumi rifahını bərpa etməyəcək, həm də əksər diabet xəstələrinə xas olan ağırlaşmaların qarşısını alır.