Soyuq şorba tərifləri

Fotoşəkilləri olan reseptlər tapıldı - 111 ədəd

Qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd.

Qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.

Cəfəri - 0,5 dəstə

Şüyüd - 0,5 dəst

Yaşıl soğan - 3 ədəd.

Dəniz duzu - dadmaq

Bibər - dadmaq

Dadmaq üçün limon suyu

55 kkal
Tərkibi

Dadmaq üçün qara bibər

Dadmaq üçün qırmızı bibər

Xiyar - 300-400 q

Cəfəri və ya cilantro - 1 dəstə

Susam - dadmaq

Torpaq keşnişi - dadmaq

Sirkə - dadmaq

Soğan - 2-3 əd.

Sarımsaq - 3-4 clover

Dadmaq üçün bitki yağı

Kələm - 250-300 q

Toyuq yumurtaları - 4 ədəd.

Əriştə - 300-400 q.

78 kkal
Tərkibi

Qaynadılmış böyük çuğundur - 1 ədəd.

Qaynadılmış toyuq yumurtası - 3-4 əd.

Yaşıl soğan - 3 ədəd.

Cəfəri - 5-6 filial

Şüyüd - 5-6 filial

Orta xiyar - 1 ədəd.

Ağ şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı.

Qazsız mineral su - 1 stəkan

82 kkal
Tərkibi

Qaynadılmış çuğundur - 150 q

Qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.

Təzə xiyar - 150 q

Təzə göyərti - 30 q

Kartof - 300 q

Qızartmaq üçün bitki yağı - 40 ml

Yer qara qara bibər - 0,5 tsp

78 kkal
Tərkibi

Kartof - 1 kq

Bişmiş kolbasa - 0,5 kq

Chives - 1 dəstə

Xama - 450-500 q

Dadmaq üçün qara bibər

Dadmaq üçün limon turşusu

Soyudulmuş qaynadılmış su - 2 l

72 kkal
Tərkibi

Cilantro Yaşıllar - 1 dəstə

Şüyüd yeşillikləri - 1 dəstə

Dəyirmi düyü - 1/3 fincan

Sarımsaq - 1 mixək

Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

56 kkal
Tərkibi

Yağlı kefir - 1 l

Şəkər - 0,5-1 tsp (çuğundur bişirmək üçün)

Chives - 1 dəstə

Şüyüd - 0,25-1 dəstə

Krem - 100-250 ml

Toyuq yumurtası - 2-4 ədəd.

Könüllü:

Xama - isteğe bağlı (xidmət üçün)

İspanaq / gənc çuğundurun zirvələri - isteğe bağlı / dadmaq üçün

Su - isteğe bağlıdır

72 kkal
Tərkibi

Qatıq (turş süd) - 500 ml

Xiyar - 1 ədəd. (dadmaq)

Sarımsaq - 4 cloves

Şüyüd - 1/2 şüa

Zeytun yağı - 20 ml

Qoz - 1/2 fincan

103 kkal
Tərkibi

Təzə xiyar - 1 ədəd.

Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.

Şüyüd və soğan - 30 q

Soyuq qaynadılmış su - 200 ml

Kartof - 1 ədəd.

Dadmaq üçün ədviyyatlar

47 kkal
Tərkibi

Kartof - 1 ədəd.

Təzə xiyar - 1 ədəd.

Şüyüd yeşillikləri - 1 dəstə

Chives - 1 dəstə

Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.

Bişmiş kolbasa - 250 q

Duz, istiot - dadmaq

81 kkal
Tərkibi

Nanə - 2-3 qaynaq

Mineral su - 1 stəkan

Duz - 2 çimdik

Yaşıllar - 3-4 qaynaq

Karides dadmaq

75 kkal
Tərkibi

Badımcan - 3 əd.

Pomidor suyu (isteğe bağlı) - 1 stəkan

Ağ çörək (isteğe bağlı) - 2 dilim

Çili bibəri - 1/2 əd.

Sarımsaq - 3 cloves

Limon suyu - 1 osh qaşığı

Bitki yağı - 70 ml

Provencal otlarının qarışığı - 1 osh qaşığı.

Zeytun yağı - 3 osh qaşığı.

80 kkal
Tərkibi

Nanə / reyhan - 2-3 filial (isteğe bağlı)

Chives - 0.5-1 dəstə

Sarımsaq - 2 cloves

Dadmaq üçün qara bibər

Limon - 0,25-0,5 əd. (Zövqə görə)

Kefir 2.5-3.2% - 200-400 ml

Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

48 kkal
Tərkibi

Böyük çuğundur - 500 q

Mal əti - 300 q

Soğan - 1 ədəd.

Toyuq yumurtası - 3 ədəd.

Ağ balzam sirkəsi - 2-3 osh qaşığı.

Sarımsaq - 1 mixək

Allspice - 1 ədəd.

Dəniz duzu - dadmaq

Bibər - dadmaq

116 kkal
Tərkibi

Toyuq budu - 1 ədəd.

Ham (həkim kolbasa) - 150 q

Kartof - 5 ədəd.

Yaşıl soğan - 4-5 ədəd.

Ryazhenka (kefir) - 1 stəkan

Mayonez (xama) - 3 osh qaşığı.

Toyuq bulyonu - 1-1.5 fincan

Şərab sirkəsi (limon suyu) - 2-3 osh qaşığı.

Bibər ağacı - 6 miqdar

Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.

106 kkal
Tərkibi

Qaynadılmış böyük çuğundur - 1 ədəd.

Qaynadılmış toyuq yumurtası - 2 ədəd.

Şüyüd - 3 osh qaşığı (dondurma var)

Dadmaq üçün limon suyu

Yaşıl soğan - 6 budaq

20 kkal
Tərkibi

Kiçik kartof - 5-7 əd.

Şüyüd, cəfəri - 2-3 filial

Xama - 3-4 yemək qaşığı

Kvass ağ - 2 L

Duz, qara bibər - dadmaq

63 kkal
Tərkibi

Adyge pendiri - 200 q

Dadmaq üçün təzə otlar

Kefir və ya digər turş süd - 1 l dən

Xidmət edildikdə dadmaq üçün duz

86 kkal
Tərkibi

Qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd.

Vahid kartof - 2 ədəd.

Sərt qaynadılmış yumurta - 1 ədəd.

Mineral su - 400 ml

Yaşıllar - bir dəstənin 1/3 hissəsi

Kolbasa və ya qaynadılmış kolbasa - 50 q

Böyük xiyar - 1 ədəd.

Duz, istiot - dadmaq

Dadmaq üçün xama

59 kkal
Tərkibi

Qaynadılmış gənc kartof - 500 q

Qaynadılmış yumurta - 3 miqdar

Yaşıl soğan - 5 əd.

Cəfəri - 0,5 dəstə

Şüyüd - 0,5 dəst

Mineral su - 0,5 L

Bibər - dadmaq

Ağ şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı.

95 kkal
Tərkibi

Konservləşdirilmiş lobya - 100 q

Kartof - 2 ədəd.

Qaynadılmış çuğundur - 2 ədəd.

Duz, istiot - dadmaq

Təzə göyərti - dadmaq

Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.

36 kkal
Tərkibi

Dumanlı toyuq - 100 q

Təzə xiyar - 1 ədəd.

Yaşıl soğan - 1 dəstə

Şüyüd - 0,5 dəst

Cilantro - bir neçə qıvrım

Sarımsaq - 0,5 clover

Xardal tozu və ya xardal - 0,5 tsp.

Soyuq qaynadılmış su - 700 ml

Limon turşusu - 0,25 tsp (dadmaq)

39 kkal
Tərkibi

Qarpız turp - 1 ədəd.

Kartof - 3 ədəd.

Böyük toyuq yumurtası - 3 ədəd.

Bişmiş kolbasa - 200 q

Təzə xiyar - 2 əd.

Limon suyu - 2 osh qaşığı.

Bibər - dadmaq

Kefir 2,5% - 700 q

Şüyüd - 5 filial

124 kkal
Tərkibi

Qızartmaq üçün mal əti pulpa - 300 q

Qızartmaq üçün bitki yağı -1 osh qaşığı.

Təzə xiyar - 1 ədəd.

Qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.

Yaşıl soğan - yarım kiçik bir dəstə

Şüyüd - kiçik bir dəstə

İsti xardal - 2 osh qaşığı.

Qara bibər - dadmaq

Dadmaq üçün limon suyu

Duz, istiot - dadmaq

Ağ kvass, kiçik - 500 ml

166 kkal
Tərkibi

Yaşıl soğan - 250 q

Bişmiş kolbasa - 300 q

Kartof - 400 q

Toyuq yumurtası - 4 ədəd.

Qazsız mineral su - dadmaq

Alma sirkəsi - dadmaq

Dadmaq üçün xama

82 kkal
Tərkibi

Qaynadılmış kartof - 2 əd.

Qaynadılmış toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Chives - 2-3 qaynaq (7 g)

Şüyüd - 3-4 sap (5 g)

Bişmiş kolbasa - 150 q

Xama - 100 ml

Mineral su - 1 L

45 kkal
Tərkibi

Cervelat kolbasa - 200 q

Kartof - 4 ədəd.

Toyuq yumurtası - 4 ədəd.

Təzə xiyar - 2 əd.

Chives - 1 dəstə

Şüyüd - 0,5 dəst

Xama 20% - 350 q

Dadmaq üçün limon turşusu

69 kkal
Tərkibi

Ağ bayat çörək - 500 q

Yaşıl bibər - 2 ədəd.

Sarımsaq - 5 cloves

Zeytun yağı - 100 ml

Ağ şərab sirkəsi - 5 osh qaşığı.

Dadmaq üçün bibər

Su - ən azı 200 ml, qalanı - 500 ml-dən başlayaraq dadmaq

143 kkal
Tərkibi

Çuğundur - 4 ədəd. (orta ölçülü)

Toyuq döşü - 2 ədəd.

Kartof - 3 ədəd.

Təzə xiyar - 2 əd.

Bolqar bibəri - 1 ədəd.

Yaşıllar - 1 dəstə (cəfəri, şüyüd, cilantro)

Xama - xidmət etmək (dadmaq üçün)

48 kkal
Tərkibi

Təzə xiyar - 1 ədəd.

Kartof - 2-3 əd.

Bişmiş hisə verilmiş kolbasa - 120 q

Yaşıl soğan - 1 dəstə

Təzə şüyüd - 1 dəstə

Xama - 3-4 yemək qaşığı

Serum - 1,5 L

Duz, istiot - dadmaq

49 kkal
Tərkibi

Paylaşın dostları ilə bir resept seçimi

Soyuq şorba

İsti bir gün susuzluğunuzu mükəmməl bir şəkildə dolduran soyuq bir şorba vaxtıdır. Çörək və ya çuğundur kvas, meyvə və giləmeyvə, süd məhsulları - qatıq, zərdab, kefir üzərində hazırlanır. Soyuq şorbada, evdə soyuducuda hazırlamaq asan olan yemək buzunu əlavə edə bilərsiniz.

Soyuq şorbalar Rusiya və Ukrayna mətbəxləri ilə məşhurdur, bunların arasında okroshka, botvina, çuğundur şorbası və soyuq bir mağaza var.

Ən populyar rus soyuq şorbası, əlbəttə, okroshka. Kvass, fermentləşdirilmiş süd (qatıq, kefir), xiyar və ya kələm brin və hətta pivə üzərində hazırlanır. Tərəvəzlər (xiyar, soğan, kartof, şalgam, turp), yumurta, ət, göbələk, kartof, okroşka içərisinə qoyulur, kvassın üstündə okroshka olan bir qaba 1-2 xörək qaşığı xama əlavə edilir.

Botvinho zirvələrdən (kök bitkilərinin yarpaqları, məsələn çuğundur) və ya gicitkəndən hazırlanmışdır. Yarpaqlar yaxşıca yuyulur (əvvəlcə soyuq suda), sonra qaynadılır, incə doğranır və kvass ilə tökülür. İncə dilimlənmiş xiyar, təzə və ya duzlu, soğan, çuğundur əlavə olunur. Botvini və qaynadılmış balıq (məsələn, nərə, stellate stellate nərə, pikeperch) ilə hazırlanmışdır.

Soyuq çuğundur (aka soyuq borsch) çuğundur bulyonundan kvas əlavə edilir. Bitmiş çuğundurda ümumiyyətlə sərt qaynadılmış yumurtaların yarısını və bir və ya iki yemek kaşığı xama və ya qalın qaymaq qoyurlar.

Dünyanın ən məşhur soyuq şorbalarından biri - İspan qazpacho. İspaniyada gazpacho bir şorba içərisindən daha çox içki hesab olunur və buna görə masada bir stəkanda xidmət edilir. Gazpachonun əsas tərkib hissəsi xiyar, çörək qırıntıları, şirin bibər, soğan, sarımsaq əlavə olunan pomidordur.

Bolqarıstanda və Makedoniyada məşhurdur tarator - qatıqdakı soyuq şorba. Bu şorbaya xiyar, kahı, sarımsaq, qoz, şüyüd və bitki (çox vaxt zeytun) yağı qoyulur.

Bir çox başqa xalqların mətbəxində soyuq şorbalar var - bu Macar albalıdır gizli meglevevesLatviya kefir auksta zupa, Ət yeməyində gürcü şorbası ərlər, İsveç qızılgül şorbası nyponsoppa və bir çox digərləri.

Tərəvəz Düzəliş

Bir tərəvəz (göbələk) bulyonunda

Tərəvəz şorbası, çuğundur şorbası (çuğundur şorbası), kuksu (düyü əriştə, soyuq şorba, kələm, ət və omlet, Koreya və özbək mətbəxinin yeməyi) və digərləri tərəvəz (göbələk) bulyonunda hazırlanır.

Fermentləşdirilmiş süd məhsullarına əsaslanır

Fermentləşdirilmiş süd məhsulları (kefir, ayran, tan, qatıq, ayran, qatıq, zərdab, turşu) okroshka, şalop, tarator və s. Hazırlanır.

Tərəvəz şirələri üzərində

Gazpacho pomidor, çuğundur, xiyar şirələri üzərində hazırlanır. Meyvə şirələri və kartof püresi - əvvəlcədən qaynadılmış (kompot şəklində) və ya təzə meyvələrdəki şirin şorbalar, suyu və ya kartof püresi ilə bəzən nişasta və ya jelatin əlavə

Şirin Edit

Yaz aylarında giləmeyvə şorbaları tez-tez hazırlanır - moruq, çiyələk, çiyələk, yaban mersini, albalı, şəkər siropu və ya süd əlavə olunur. Giləmeyvə soyuq şorbaları üçün, giləmeyvə bir hissəsi adətən yerdədir, digər hissəsi bəzək üçün bütöv qalır. Müxtəlif əlavələr tez-tez istifadə olunur: nişasta, düyü, irmik, makaron və ya köftə.

Tərifləri və bu cür şorbaların paylanması coğrafiyası (həmçinin adlar) bölgədən bölgəyə dəyişir. Ukraynalılar ənənəvi olaraq çuğunduru hörürlər. Baltikyanı ölkələrdə və Mərkəzi Avropada (Polşa, Belarusiya) əsas odur ki, qaynadılmış yumurtaların məcburi əlavə edilməsi ilə soyuq mağaza, gicitkən, rhubarb, quinoa, borage, gənc çuğundur zirvələrinin göyərti ("lapene").

Avropada istidə limon suyu, pomidor, xiyar, turp və göyərti ilə kefir əsaslı şorba yeyirlər. Avropanın şimalında (şimal Almaniyası, Danimarka, İsveç, Finlandiya, Estoniya, Latviya) şirin soyuq çörək şorbaları xüsusilə təqdir olunur, onlar şirin və turş təzə çovdar çörəyindən hazırlanır. Avropanın cənubunda (İspaniya, İtaliya və s.) Pomidor soyuq şorbası xüsusilə məşhurdur. qazpacho. Venesiyada, ehtimal ki, pomidor ilə tuna və ya digər konservləşdirilmiş balıq ilə soyuq şorba ilə müalicə olunursunuz. Bolqarlar həyatlarını şayiəsiz təsəvvür edə bilməzlər, bunu da Türkiyə, Şimali Makedoniya və Albaniyada hazırlayırlar.