Cheesecake - Vanil

10-12 porsiya üçün bizə lazım olacaq:

alt üçün:
- tarixlər kaspiran 200 qr
- kətan unu 50 qr
- vanil çimdik (və ya vanil ekstraktı)

üst üçün:
- anakardiya 250 qr
- tarixlər kaspiran 200 qr
- kakao yağı 70 qr
- isti su 300 qr
- hindiba 2 osh qaşığı
- kakao tozu 1 osh qaşığı

Xüsusilə axtarışımın rahatlığı üçün ayrı bir yazıda hindiba əlavə edərək Krem-Brulee pendirini alıram. Arsenalımda, bu, ən az miqdarda maddələr və yalnız bir qarışdırıcı tələb edən ən asan tortlardan biridir.

Ən azı 5 saat cashews islatmaq.

Dibi üçün: xurmanı toxumdan ayırın, kətan unu və vanil əlavə edin, əllərinizlə və ya hamar olana qədər qarışdırın. Sökülən formanı bir plastik torba ilə örtün, bağlayın, meydana gələn kütləni dibinə bərabər qoyun. Şəkildə olduğu kimi tort üçün yüksək bir forma istifadə edirsinizsə, onda alt üçün kütlənin yarısı qədər lazım olacaq.

Üst üçün: xırdalanı isti suda seyreltin, kakao yağını incə doğrayın və su banyosunda əridin. Blender qabına krem ​​üçün bütün maddələr qoyun, incə homojen vəziyyətə qədər döyün. Kütləni bir tort kalıpına yayırıq, düzəldirik (və ya mənim kimi xüsusi bir dalğalı bir səth düzəldirik).
Tortu ən azı 4 saat dondurucuya göndəririk. Formadan çıxardıqdan sonra üstünə bir çimdik sıyıq ilə səpin və parçalara ayırın. Tortun dadı ən incə, əsl krem ​​bruleydir!

Şirniyyat ilə pirzola 4 günə qədər soyuducuda, bir aya qədər dondurucuda saxlanılır. Yeri gəlmişkən, soyuducuda bir gün qaldıqdan sonra tort daha dadlı olur və hindiba dadı ön plana çıxır.

Məlumat üçün: belə bir tortun bir hissəsində (təxminən 100 qram) olduqca az miqdarda maddələr var. Qidalanma dəyəri kəsmik pendirindəki kiçik bir parça klassik pendir ilə eyni olur (Kalori miqdarı - 280 Kcal, Zülal - 8, Yağ - 18, Karbohidrat - 28), yalnız tortumuzdakı bütün kalorilər sağlamdır və yanlarda qalmayacaqdır.

"Vanil" Cheesecake "resepti:

Pişirmə vaxtı cheesecake'in təyinetmə vaxtını nəzərə almadan göstərilir. Kukları qırıntılara doğrayın, ərinmiş yağla qarışdırın.

Sökülə bilən bir formanın altına, diametri 22 sm olan bir parça kağız parçası qoyun və peçenyeləri yağla bərabər möhürləyin. Yanları bir sərhəd bantla qoyun.

Krem hazırlayın: jelatini 70 ml soyuq qaynadılmış suda isladın.

Toz şəkər və kürü pendiri döyün.

Su banyosunda ağ şokolad əridin. Ərinmiş jelatin əlavə edin.

Soyudulmuş kremi güclü köpükdə döyün və ərinmiş şokolad və pendir kütləsi ilə birləşdirin.

Kremi bazaya tökün və bərkitmə üçün soyudun.

Bu vaxt doldurmağı hazırlayın: 25 ml soyuq qaynadılmış suda əvvəlcədən isladılmış qatılaşdırılmış süd və jelatini birləşdirin və isti vəziyyətə salın.

Doldurmağı dondurulmuş pendir kremi üzərinə tökün. Tamamilə dondurulana qədər soyudun.

Formadan azaddır. Qızardılmış badam ləçəkləri ilə qarnir.

VK qrupundakı aşpazlara abunə olun və hər gün on yeni resept əldə edin!

Odnoklassniki-də qrupumuza qoşulun və hər gün yeni reseptlər əldə edin!

Dostlarınızla resept paylaşın:

Şərhlər və rəylər

27 Mart Natalia Ok # (resept müəllifi)

20 dekabr 2015 Yulia Burlakova #

20 dekabr 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

21 Noyabr 2015 korapynka #

21 Noyabr 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

30 oktyabr 2015 yohoho # (moderator)

2 Noyabr 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

1 oktyabr 2015 İrushenka #

2 oktyabr 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

2 oktyabr 2015 İrushenka #

2 oktyabr 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

3 oktyabr 2015 İrushenka #

2 oktyabr 2015 mtata #

2 oktyabr 2015 İrushenka #

2 oktyabr 2015 Navely #

2 oktyabr 2015 İrushenka #

20 Noyabr 2015 Pervushina Elena #

20 Noyabr 2015 İrushenka #

7 sentyabr 2015 Marishka 2015 #

8 sentyabr 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

8 sentyabr 2015 Marishka 2015 #

28 iyun 2015 MaSherr #

28 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

21 iyun 2015 Musetschka #

21 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

21 iyun 2015 Musetschka #

22 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

12 iyun 2015 veronika1910 #

15 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

10 İyun 2015 Marishka 2015 #

10 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

10 İyun 2015 Marishka 2015 #

9 iyun 2015 Eugenita #

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

9 iyun 2015 Zhannochkin # (moderator)

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

9 iyun 2015 Surik #

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

9 iyun 2015 Natysinka #

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

9 iyun 2015 Qurman 1410 #

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

9 iyun 2015 Lily 22 85 #

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

9 iyun 2015 Galchonok22 #

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

9 iyun 2015 Natalia Ok # (resept müəllifi)

Vanil pendirini necə bəzəmək olar

Ləzzətli bir yemək yaxşıdır. Gözəl bəzədilmiş və ilkin olaraq təqdim olunan ləzzətli bir yemək, ikiqat yaxşıdır! Şirniyyatları bəzəmək üçün bir çox seçim var.

Ənənəvi olaraq, cheesecake üçbucaq şəklində kiçik bir parça ilə verilir, şirin toz ilə duşlanır və nanə yarpağı ilə bəzədilir. Ancaq orada dayanmayın.

Ailənizlə bir gala şam yeməyi üçün tort və ya pasta kimi bütün vanil cheesecake xidmət edə bilərsiniz. Yuxarıda bir səbəb və ya bir arzu yazmaq üçün mürəbbə edə bilərsiniz. Xüsusilə bir doğum günü və ya digər vacib bir tarixin şərəfinə uyğun olacaq.

Evdəki mətbəxdə desert bəzəmək üçün müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Ev üzvlərinin sevdikləri və ya soyuducuda olanları mütləq edəcəyik. Məsələn, şokoladın üstünə sürtmək və ya hissələrə qoymaq, cem, cem, karamel və ya qatılaşdırılmış süd ilə tökmək, həmçinin giləmeyvə və ya meyvə dilimləri ilə bəzəmək olar. İştahsızlıq!

İçəridə bir cheesecake tortu necə etmək olar

20 santimetr diametrində bir badam biskvitini bişirin, soyudun və ən azı 4 saat soyuducuda dursun. Sonra 2 bərabər qalınlıqda tortlara kəsin.

Pendir tortu üçün kəsmik, şəkər, yumurta və qaymaq götürün. Tərkibi birləşdirin və hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.

Bir santimetr şəklində 18 santimetr diametrdə 100-150 ° C temperaturda təxminən 1 saat bişirin.

Hazır cheesecake tamamilə soyudulur, formadan çıxarılmadan.

Bir çiyələk qatını hazırlayın. Bunu etmək üçün, giləmeyvə şəkərlə birləşdirin, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 2-3 dəqiqə bişirin.

Sərin çiyələk mürəbbəsi.

Belə bir təbəqə hər hansı bir təzə mövsümi giləmeyvədən hazırlana və ya dondurulmuş ola bilər.

Bir krem ​​hazırlayın. Pendir toz şəkər və vanil ekstraktı ilə birləşdirin. Hər şeyi aşağı sürətlə döyün və tədricən soyuq qaymaq əlavə edin. Krem ilə ardıcıllığı tənzimləmək üçün.

Bütün kremləri kremə əlavə etdikdən sonra meydana gələn kütləni sabit qədər döyün.

Tort yığımına davam edirik. Əvvəlcə biskvit tortunu yayın. İsterseniz, şəkər siropu ilə isladıla bilər.

Bir tortu bir sürüşmə halqasına yığmaq və asetat lentindən istifadə etmək ən rahatdır, lakin bu lazım deyil.

Bir qat krem ​​qoyun. Həm də kremdən çiyələk doldurulmasının sızmaması üçün formanın kənarında bir tərəf düzəltmək lazımdır. Bu mərhələ üçün hazırlanmış kremin üçdə birinə ehtiyacınız var.

Çiyələk doldurulmasının yarısını mərkəzə qoyun.

İndi diqqətlə cheesecake ortasında yerləşdirməlisiniz.

Üstünə başqa bir qat krem ​​və krem ​​tərəfini qoyun. Qalan çiyələk doldurma əlavə edin.

Biskvit qurudulmaması üçün üstünü ikinci bir pasta və bir az qaymaqla örtün.

Tortu soyuq yerdə bir neçə saat qoyun.

Sürüşmə halqasını çıxarın və asetat filmini çıxarın.

Tortu qalan krem ​​ilə hamarlayın və səthi dondurması üçün 30-40 dəqiqə soyuq yerə qoyun.

Tortu zövqünüzə görə bəzəyin.

Məsələn, giləmeyvə, şokolad və ya peçenye istifadə edə bilərsiniz.

İçindəki cheesecake ilə tortun kəsilməsi qəşəng, ağızdan sulanır və qeyri-adi olur.

Tərkibi

18-20 sm şəklində

Əsaslar üçün:
Qısa çörəkli peçenye - 170 q
Kərə yağı - 90 q

Krem üçün:
Krem pendir - 550 q (Philadelphia, Almette, Bənövşə, pendir və s.)
Pudra şəkər - 120-140 q
Yumurta C 0 - 2 ədəd
Krem 33-38% - 150 ml
Təbii Vanil - Yarım Pod

Bir qum bazası hazırlayın.

Bir qarışdırıcıda çərəzləri xırda qırıntılara doğrayın.

Kərə yağı əridin.

Qısa doğranmış qırıntıları olan bir qaba yağ tökün. Kütləni yaxşı qarışdırın.

Qırıntıları ayrıla bilən bir forma qoyun və bir qaşıq və ya şüşənin dibi ilə kifayət qədər sıx bir şəkildə bükün.

Qıvrımlı baza 10 dəqiqə bişirin, qızdırılır

180 ° C soba, sonra çıxarın və soyudun.

Cheesecake su banyosunda bişiriləcək, buna görə çörək bişirmə zamanı su cheesecake qabına girməməsi üçün kalıbı 2-3 qat folqa ilə sarmaq lazımdır.

Krem hazırlayın.

Krem üçün bütün məhsullar əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır. Krem pendir, yumurta və qaymaq - otaq temperaturunda olmalıdır.

Krem pendirini böyük bir qaba qoyun, buzlanma şəkəri əlavə edin və kütləni bir qaşıq ilə qarışdırın.

Sonra bir qarışdırıcı ilə minimum sürətlə yüngülcə döyün - sözün həqiqi mənasında, kütlə yalnız qarışır və homojen olur.

Hər dəfə kütləni bir çırpma ilə yaxşıca qarışdıraraq 2 ədəd yumurta əlavə edin.

Vanil podasını yarıya bölün.

Hər bir bıçaqla toxumları diqqətlə bir bıçaqla qırın və kremə əlavə edin.

Kremi çox qarışdırmaq və ya bir qarışdırıcı ilə qamçılamaq arzuolunmazdır - bu, hava ilə püskürür və cheesecake səthində çatlar əmələ gələ bilər.

Kremdə dökün və kütləni yenidən bir çırpma ilə qarışdırın.

Hamar, vahid bir krem ​​almalısınız.

Yaranan kremi bir qum bazası ilə bir qəlibə tökün. Səthi bir spatula ilə düzəldin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın

160-170 ° C və su banyosunda bir cheesecake bişirin.

Formanı cheesecake ilə dərin bir qazanda (və ya dərin formada) qoyun, içərisinə qaynar su tökün.

Tava içərisindəki su bir cheesecake ilə şəklin ortasına çatmalıdır.

Su banyosunda bişirərkən, bir cheesecake bərabər bişirilir, çünki buxar sobadakı istidən daha çox çörək üçün daha əlverişli şərait yaradır.

Kalıbı heç bir şeylə bağlamadan sadəcə aşağı səviyyədə isti su ilə bir çörək vərəqəsi qoya bilərsiniz.

Bitmiş pendir çırparkən, mərkəz bir az titrəməlidir.

Soyuduqda, cheesecake "hazırlığa çatacaq" və ortası elastik olacaqdır.

Bitmiş pendir qapısını təxminən bir saat qapalı olan sobada buraxın.

Soyudulmuş cheesecake ilə yapışqan filmi ilə bərkidin və bir gecədə soyuducuya qoyun.

Ertəsi gün, yapışqan filmi formadan çıxarın, şəklinin divarlarından cheesecake ayıraraq şəklin yan tərəfində suya batırılmış kiçik bir bıçaqla yumşaq bir şəkildə saxlayın.

Bükülmüş halqanı çıxarın.

Cheesecake yavaşca bir plaka üzərinə köçürün. İstədiyiniz halda doldurun. İştahsızlıq!

Yüksək bir cheesecake istəyirsinizsə, onda maddələrin sayı mütənasib olaraq 1 yumurta artırılmalıdır.

Şirin moruq sousu ilə sadə bir vanil cheesecake resepti

Bu desert bütün ailənizə aşiq olacaq və hər dəfə bir partlayışla ortaya çıxır. Moruq sousunu hazırlayın, üzərinə bir cheesecake tökün - və hər kəs yalnız zövqlə donduracaq. Moruq çiyələk, albalı, yaban mersini, böyürtkən və ya qara qarağat ilə əvəz edilə bilər.

1 Əvvəlcə cheesecake üçün baza hazırlayın. Kərə yağı, diametri 23 sm olan parçalanmış qəliblə yağlayın, peçenyeləri təmiz bir dəsmal ilə sarın və yuvarlanan pinlə xırda qırıntılara bölün. Tava az atəşə qoyun, yulaf ezmesi tökün və qaranlığa qədər qızardın.

2 Kərə yağı kublara kəsin və əzilmiş çərəzlər ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Taxta bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. İstidən çıxarın, qarışığı hazırlanmış formaya köçürün və diqqətlə düzəldin. Baza bir metal qaşıqın arxası ilə və ya əllərinizlə yüngülcə çırpın. Baza dondurmaq üçün 1 saat soyudun.

3 İndi şirniyyata doldurmağı hazırlayın. Bir vanil pod istifadə etsəniz, onu yarıya bölün və toxumları bıçaqla yumşaq bir şəkildə qırın. Krem pendirini bir qaba köçürün, vanil toxumu və ya vanil mahiyyəti, şəkər, limon və portağalın, limon suyunun doğranmış bəxşişini əlavə edin. Bütün qarışığı yaxşıca qarışdırın.

4 Kremi yumşaq zirvələrə qədər başqa bir qabda çırpın. Kremin yarısını pendir qarışığı ilə qarışdırın. Qalan krem ​​əlavə edib yumşaq qarışdırın. Qarışığı bazaya qoyun və bir spatula ilə hamarlayın. Cheesecake'i ən azı 1 saat soyuducuya qoyun.

5 Geniş bir spatula bıçağı ilə tavanın kənarları boyunca sürüşdürün və pendirdən pan çıxarın. Xəmirə qoyun. Moruq şəkər və püresi ilə qarışdırın. Giləmeyvə qarışığını cheesecake üzərinə tökün və hamarlayın.

İstədiyiniz və təxəyyülünüzə görə bir cheesecake də bəzəyə bilərsiniz.

Videoya baxın: Vanilla Cheesecake with Berry Compote - Gordon Ramsay (Noyabr 2024).