Şəkər insan orqanizmi üçün həqiqətən pisdirmi?

Şəkər, diyetimizdə hər zaman mövcud olan zəruri bir məhsuldur. Bunu yeyərək özümüzə sual veririk - bir insan üçün şəkərin istifadəsi nədir və bunun ziyanı nədir? Şəkər bir karbohidratdır, bədənin tam işləməsi üçün çox vacibdir. Tromboz və artrit meydana gəlməsini maneə törədən, qaraciyər və dalağın işini dəstəkləyən bir enerji təminatçısıdır, beyin dövranının stimullaşdırıcısıdır.

Bədənə sənaye məhsulu şəklində deyil, meyvə və tərəvəz şəklində daxil olan şəkər daha çox fayda gətirəcəkdir. . Təbii karbohidrat - qlükoza, asanlıqla udulur və bizə həyat verən enerji verir, lakin əsassız həddlərdə istehlak olunarsa qlükoza da zərərlidir.

Şəkər: tərkibi, kalori, növləri

Süfrəmizdə gördüyümüz adi şəkər, saxaroza da deyilir. Saxaroza iki sadə molekul - fruktoza və qlükoza ilə əmələ gələn mürəkkəb bir maddədir.

Bir dəfə həzm sistemində saxarozanın elementlərə parçalanması prosesi başlayır - monosugar. Qana hopan monosakkaridlərin molekulları şəkər səviyyəsini yüksəldir və damar sistemi vasitəsi ilə insan orqanının hər bir hüceyrəsinə və toxumasına çatdırılır. Bu proseslər davamlı olaraq davam edir.

Enerji təchizatında əsas rol qlükoza aiddir. Bu, daha doğrusu, parçalanma prosesi, bədənin "yanacaq" xərclərini təxminən 90% artırır.

1. Qlükoza - hər hansı digər şəkərin bir hissəsi olan karbohidrat. Mədəaltı vəzində istehsal olunan hormon insulin, onun udulmasına cavabdehdir. Karbohidratların qəbulu lazımi miqdardan çox olduqda, yağlı yataqların əmələ gəlməsi. Qlükoza qəbulu bədənin enerji-fiziki itkisinə uyğun olmalıdır. Bir qram qlükoza 3,4 kkal ehtiva edir.
2. Fruktoza - eyni zamanda enerji mənbəyi olan monosaxarid, lakin orqanizmdə olması enerjinin dərhal sərbəst buraxılmasına səbəb olmur - canlılığın parçalanması və yüksəlməsi. Kalori miqdarı 100 qram məhsula 400 kkal olan fruktoza aşağı glisemik indeksə malikdir. Kəskin insulin atışları və qan şəkəri səviyyəsinin sabitləşməməsi halında şəkər əvəzinə istifadə edilərsə, fruktoza faydaları bədənə böyük zərər verən epizodlardır.
3. Süd şəkəri - Laktoza . Bu maddənin molekulu qlükoza və qalaktozadan ibarətdir. Bu quruluşa görə disakaridlər qrupuna aiddir. Laktoza assimilyasiya etmək üçün ferment laktaza tələb olunur. Körpənin bədənində mövcuddur və yaşla, məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Yetkinlərdə süd dözümsüzlüyü var - ferment laktazının aşağı səviyyəsinin bir əlaməti.
4. Qəhvəyi qamış şəkəri - düzəldilməmiş, təmizlənməmiş. Kristalların tərkibində olan mikroelementlər ona rəng verir. Qamış şəkərinin istifadəsi, tərkibində kalium, kalsium, dəmir və mis elementlərinin olmasıdır. Lakin tədqiqatlardan göründüyü kimi onların tərkibi azdır və məhsulun keyfiyyətinə xüsusi təsir göstərmir. Məhsulun kalori miqdarı 100 qrama görə 380 kkal təşkil edir. Çuğundur şəkəri yüksək kalorili məzmuna görə zərər verə bilər və faydalı iz elementlərinin iştirakı ilə istifadəsi əhəmiyyətsizdir.
5. Hesab olunur ki kokos şəkəri bədəndən qamışdan daha çox fayda gətirir. Məhsulda karbohidratların udulmasına kömək edən mühüm iz elementləri və B vitaminləri var. Hindistancevizi şəkərinin qiymətli iz elementlərinin tərkibindəki faydaları və artıq karbohidrat yükünün zərərləri, xüsusilə diabet xəstələri üçün. Emal zamanı B1 və B6 vitaminlərinin qismən məhv edilməsi hindistan cevizi karbohidratının parçalanma prosesini çətinləşdirir. Bu məhsuldan sui-istifadə etməyin, ürək əzələlərinə və beyin fəaliyyətinə zərər verə bilər, tiamin çatışmazlığına səbəb olur.

Şəkərlərin faydaları və zərərləri onların istehlak norması ilə müəyyən edilir. Kalori və iz elementlərinin məzmununa fokuslanmağa dəyməz, onların tərkibi nisbidir. Bu vəziyyətdə daha etibarlı və faydalı olan balanslı təbii polisaxaridlərə üstünlük verilməlidir.

Şəkərin insan orqanizmi üçün əsaslandırılmış faydaları

Şəkərin faydaları elmi sübut olunmuş bir həqiqətdir. Təmizlənmiş şəkərin adi bir kubu və ya bir çay qaşığı saxaroza, şərti mənada qlükoza və fruktozadan ibarət disakariddir. Əslində saxaroza mürəkkəb quruluşa malik kimyəvi maddədir, tərkibində yüksək molekulyar çəki birləşmələri - spirtlər, zülallar, yağlar və amin turşuları vardır.

Tərkibində şəkərin faydaları və zərərləri müəyyən olunan insan orqanizmi üçün ən vacib elementlər - qlükoza, fruktoza, laktoza və təbii şəkərin digər komponentləri, olmaması bədəni pozur.

1. Beyin dövranını çətinləşdirir.
2. Damar sklerozunu təhrik edir.
3. Xolesterol lövhəsinin meydana gəlməsi və tromboz ehtimalını artırır.
4. Derzlərin vəziyyətini pisləşdirir.
5. Qaraciyər və dalaq əziyyət çəkir.

Karbohidratların qeyri-kafi qəbulu ilə qanda keton cəsədlərinin tərkibi kəskin şəkildə yüksəlir ki, bu da bədəndə karbohidrat mübadiləsinin pozulduğunu göstərir. Yağlar yanacaq kimi istifadə olunmağa başlayır, çürümüş məhsullar, ketonlar, qan və sidik daxil olur. Bu turşular sinir sisteminə mənfi təsir göstərir, bir insana fiziki və əqli cəhətdən mane olur.

Gündəlik şəkər nisbəti - Gündəlik diyetimizin bir hissəsi olan qidalarda olan bütün şəkər budur. Vücudu enerji, vitamin və faydalı iz elementləri ilə dolduracaq təbii, asanlıqla həzm olunan şəkərə üstünlük verilməlidir.

Ekspert Şərhi:

"Bildiyiniz kimi, şəkər" ağ ölüm "və ya" şirin zəhər "də deyildiyi kimi. Və necə deyərlər: "Hər hansı bir zəhər kiçik dozalarda faydalıdır" və buna inanmayacaqsınız, ancaq şəkər istisna deyil.

Şəkərin faydaları zərərdən daha azdır, amma yenə də belədir:

• şəkər beynin normal fəaliyyətini təmin edir,
• səmərəliliyi artırır
• həvəsləndirici (şirniyyat sevənlər konfet və ya şokolad yediklərini bilirlər və hər şey yaxşıdır, hər şey o qədər də boz deyil),
• şəkər qaraciyər və dalaq üçün çox faydalıdır (qlükoza qaraciyər və zərərli toksinlər arasında bir maneə olur)
• bədəndə şəkər olmaması başgicəllənmə, qıcıqlanma və şiddətli baş ağrılarına səbəb ola bilər;
• şirniyyatları sevənlər artrit və artrozdan daha az təsirlənirlər.

Yaxşı, bu dərhal kiloqramda şəkər yeməyə başlamaq lazım olduğunu ifadə etmir!

Hər şeydə bir ölçü olmalıdır!

Gündə şəkər normasının 10 çay qaşığı olduğuna dair bir açıqlama var, amma qeyd etməyə tələsirəm ki, indi şəkər bütün məhsullara və hətta duzlu balıqlara əlavə olunur, buna görə fanatizm olmadan, şəkərdən dediyim kimi daha çox zərər var. yaxsi.

Xüsusilə şirin ərköyünlüklə diqqətli olmalısınız, əgər artıq sağlamlıq problemləri varsa, yəni şəkərli diabet, burada şəkər ümumiyyətlə bir tabudur!

Əlbətdə ki, şirniyyatın həddindən artıq istehlakına səbəb olacağını unutmayın.

• qan damarlarının problemi,
• kilolu
• toxunulmazlığı aşağı salır (tətillərdən sonra uşaqlar tez-tez xəstələnirlər, məsələn, Yeni il, çünki çoxlu şirniyyat və dərhal),
• kariyes inkişaf etdirir, kalsium yuyur.

Şəkərin anti-faydalarının sayılması davam edə bilər.

Buna görə hər şeydə ölçəni bilməlisiniz!

Düzgün yeyin və sağlam olun! ”

Nadejda Primoçkina, nutritionist-nutritionist, Saratov

Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün nə qədər istehlak etməlisiniz?

Şəkərin faydalı və zərərli olmaması üçün alimlərin 50 q müəyyənləşdirdiyi istehlak normasına riayət etmək lazımdır.Bu görünə biləcəyindən daha mürəkkəbdir. Bir çay qaşığı içərisində nə qədər məhsul olduğunu öyrənə və normanı təyin edə bilərsiniz, ancaq gizli şəkər hələ də var. Müxtəlif məhsullarda olur və miqdarına nəzarət etmək çox çətindir.

Tərəvəz, qoz-fındıq, dənli bitkilər və meyvələr təbii, faydalı saxaroza mənbəyidir. Bədənimizin sağlam həyatı üçün zəruridir və bizə lazımi qlükoza təmin edir. Sənaye şəkəri və tərkibli məhsullar bəzən yaxşıdan daha çox zərər verir. Bu cür məhsulların tərkibini öyrənmək vacibdir. Kalori miqdarını hər hansı bir monosakaridlə müqayisə edərək təklif olunan məhsulun faydalılıq dərəcəsini və istehlak dərəcəsini təyin edə bilərsiniz.

Uşağın hərtərəfli inkişafı üçün şəkərin faydaları

Uşaqlar motor fəaliyyətinin artması ilə xarakterizə olunur. Karbohidratlar enerji mənbəyi olaraq uşaqlar üçün lazımdır. Ancaq uşağın inkişafı üçün şəkər istifadəsi təkcə bu deyil.

1. Qan dövranı sistemi.
2. İmmun
3. Mucus membranları.
4. Dəri integumenti.
5. Görmə

Saxarozu təşkil edən mineral duzlar: kalsium, kalium, mis, dəmir.

• Qanda az miqdarda hemoglobin.
• Zəif toxunulmazlıq.
• Ürəyin aritmi.
• Tiroid bezinin pozğunluqları.
• Anemiya
• İştah olmaması.
• Hiperaktivlik.

Bir yaşa qədər bir uşaq gündəlik pəhrizdə 40% -ə qədər karbohidrat qidası almalıdır. Bundan əlavə, onun qida tərkibi 60% -ə qədər yüksəlir. Monosaxaridlərin mənbəyi kimi təxminən 400 q müxtəlif tərəvəz və meyvələr məktəbəqədər bir uşağın gündəlik dietinə daxil edilməlidir .

Əvəzedicilərdən istifadə etməliyəm?

İnsan həyatı çox böyük enerji xərcləməsini tələb edir. Onları doldurmaq və bədənin tükənməsinə gətirməmək sağlam həyat tərzinin qaydasıdır. Təbii şəkərdən tamamilə imtina etmək və əvəzedicilərə keçmək səhv qərardır. Belə bir seçim sağlamlığa düzəlməz zərər verə bilər.

1. Qan şəkərinin səviyyəsi.
2. Bədənin hüceyrələrində qlükoza.
3. Asetilkolin - beynin daha yüksək funksiyalarından məsul olan maddələr.
4. Gamma-aminobutirik turşunun səviyyəsi - beynin enerji proseslərindən məsul olan maddədir.

Sintetik sukroz əvəzedicilərinin istehsalı və satışı üçün təsdiqlənmiş bir siyahı var: siklamat, sukraloza, aspartam, asesulfam.

Bəzi təbii şəkər əvəzediciləri Qərbi Avropa və ABŞ-da qadağandır. Hamilə qadınlar və on yaşınadək uşaqlar, sintetik əvəzedicilər yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Kiçik bir tatlandırıcı tablet sağlam bir insana çox zərər vermir. Ancaq sağlamlığınıza məsuliyyətlə yanaşırsınızsa, onda daha az qeyri-təbii qidalar yeməlisiniz.

Sağlamlıq səbəbi ilə şəkər kimə kontrendikedir?

Sakarozanın orta istehlakında istifadəsi. Bu məhsulun gündəlik norması 50-60 qr.Bu gün ərzində bədənə daxil olan bütün şəkərə aiddir. Artıqlıq ciddi sağlamlıq problemlərinə, habelə uzun və bahalı şəkildə həll edilməli olan bir dezavantaja səbəb ola bilər.

Şəkərin bir sıra xroniki xəstəliklərdən qaynaqlandığı eksperimental olaraq sübut edilmişdir. . Qəti şəkildə kontrendikasiya edilən və ya istehlakı ciddi şəkildə məhdudlaşdırılan insanların növləri var.

• Diabet
• Yüksək xolesterol.
• Ürək-damar sisteminin xəstəlikləri.
• Piylənmə
• Öd daşı xəstəliyi.
• Psoriasis
• Allergiya
• Depressiya
• Diatez.

Şəkərli diabet xəstələri üçün həddindən artıq şəkər qəbulu ölümcüldür. . Hormon insulininin qeyri-kafi səviyyəsi bu xəstələri hiperglisemiyaya - qanda davamlı yüksək səviyyədə qlükoza səviyyəsinə aparır. Belə xəstələr üçün mövcud balansın biraz pozulması çox təhlükəlidir.

Tez-tez hər cür şirniyyat ilə aclıq hissini boğursanız, leptin hormonu bədəndə istehsalını dayandırır. Dolğunluq hissinin başlamasından məsuldur. Bədəndə leptinin çatışmazlığı davamlı aclıqdır, bu da xroniki həddindən artıq kökəlmə, dolğunluq və piylənməyə səbəb olur.

Düzgün qidalanma təbii qidalar yeməkdir. . Tez karbohidratlar olan təbii şəkər gücünüzü artıracaq, sizi depresiyadan xilas edəcək və fəaliyyətinizi artıracaqdır. Zülallar, yağlar və lif, təbii karbohidratların müşayiətedici elementləri, xəstəlikdən sonra, bərpa dövründə bədəni hərtərəfli şəkildə bərpa edəcək və hər gün üçün immuniteti təmin edəcəkdir. Təbii şəkərin orta istehlakı hər gün üçün canlılıq və enerjidir.

Şəkərlərin hamısı eyni deyil

Şəkər yalnız qəhvənin içinə qoyduğunuz ağ maddədən daha çoxdur. (Bu saxaroza.)

Biyokimyada şəkər ya monosakarid, ya da disaxariddir ("saxaridlər" "karbohidratlar" üçün başqa bir addır).

• Monosakkarit - Sadə Şəkər
• Disaxarid - iki monosakariddən ibarət şəkər
• Oliqosakaridin tərkibində 2 ilə 10 arasında sadə şəkər var
• Bir polisakarit iki və ya daha çox sadə şəkərdən ibarətdir (nişastada 300-1000 qlükoza molekulu)

Bir sözlə, bütün karbohidratlar vahid şəkər ehtiva edir. Saxaroza və ya süfrə şəkəri nümunəsinə qayıtsaq, bu, sadə şəkər, qlükoza və fruktoza olan disakariddir.

Bu vaxt nişasta, pəhriz lifi, selüloz polisakkaridlərdir. Əgər bu artıqdırsa, deməli, çoxları yaxşı komponent kimi bilən lif də şəkərin bir formasıdır.

Yuxarıdakı üç şeydən yalnız qlükoza tərkibli nişastanı həzm edə bilərik. Yəqin ki, "mürəkkəb karbohidratlar" və ya "yavaş karbohidratlar" adını eşitmisiniz, nişasta bunlara aiddir. Bunlar yavaş adlanır, çünki bədənin fərdi şəkərlərə parçalanması üçün vaxt lazımdır (xüsusən, qlükoza, "qan şəkərimiz").

Buna görə tamamilə "şəkərsiz" bir pəhriz ideyası bir çox tamamilə sağlam qidadan imtina etmək deməkdir. Əlbəttə ki, şəkərsiz və hətta karbohidratsız da yaşaya bilərsiniz. ancaq bədəninizin yağ turşularından və amin turşularından ehtiyac duyduğu qlükoza sintez edə bildiyinə görə.

Bu, vücudunuzun şəkərə ehtiyacı olmasıdır. Qlükoza sinir sisteminin və ya beynin fəaliyyəti kimi vacib funksiyalar üçün yanacaq kimi lazımdır. (Bəli, beyniniz yalnız qlükoza səbəbiylə işləmir, lakin buna ehtiyac duyur, eyni zamanda hüceyrələrin qarşılıqlı fəaliyyətinə kömək edir.)

Və daha əhəmiyyətlisi: şəkər olan bir çox tamamilə sağlam qidadır (aşağıya baxın). Bütün bu qidaların atılmasını tələb edən hər hansı bir şəkərsiz pəhriz etibarlı sayıla bilməz? Və bu nöqtədir: həddindən artıq gedən hər hansı bir şey ümumiyyətlə "heç bir şəkər yeməyin" ümumiləşdirilmiş ifadəsi də daxil olmaqla səhvdir.

Yemək üçün zərərli olmayan şirniyyatların siyahısı

Şəkər böhtanının sizi qorxutmasına imkan verməyin. Bu siyahıdan olan bütün məhsullar sağlamdır - əlbəttə ki, bunları çömçə içməsən və ya şərbətə tökməsən. Bəli, onların hər birində şəkər var. Hətta kale içərisində.

Meyvələr:

• Almalar
• Avokado
• Banan
• Böyürtkən
• Cantaloupe
• Albalı
• Zoğal
• Tarixlər
• Əncir
• Qreypfrut
• Üzüm
• Cantaloupe
• Limon
• Əhəng
• Mango
• Portağal
• Armudlar

Tərəvəz:

• Artichokes
• Kuşkonmaz
• Çuğundur
• Biber bibəri
• Kələm
• Yerkökü
• Karnabahar
• Kərəviz
• Brüssel cücərti
• Kale
• Qarğıdalı
• Xiyar
• Badımcan
• Kahı
• Buruq kələm
• Göbələklər
• Yaşıllar
• Rüku
• İspanaq

Nişastalar:

• Fasulye
• Bütün taxıl çörəyi (əlavə şəkərsiz)
• Kuskus
• Mərci
• Yulaf ezmesi
• Parsnip
• Noxud
• Quinoa
• Şirin kartof
• Kartof
• Balqabaq
• Squash
• Noxud qabıqları
• Şalgam

Qəlyanaltılar:

• Bütün Taxıl Crackers
• Qurudulmuş mal əti (şəkərsiz əlavə axtarış)
• Popkorn
• Zülal çubuqları (şəkərin tərkibində ilk olmadığını yoxlayın)
• Düyü tortları

İçkilər:

• Qəhvə
• Pəhriz kokusu
• Tərəvəz içkilər (tozdan)
• Süd
• Çay
• Su

Digər:

• Qoz yağı (şəkər əlavə edilmir)
• Fındıq
• Əlavələr etmədən qatıq

Sualın cavabı: şəkər zərərlidir?

Həyatda çox şey olduğu kimi zərər də normadan asılıdır.

Artıq qeyd edildiyi kimi, vücudunuzun həqiqətən şəkərlərə ehtiyacı var ki, o qədər pis olsa da, bütün karbohidratları diyetinizdən çıxarsanız da.

Lakin şəkərin həddindən artıq istehlakı II tip diabet və piylənməyə səbəb olur (baxmayaraq ki, çox miqdarda karbohidrat istehlak etməsəniz də, həddindən artıq yeməkdən kifayətlənəcəksiniz). Şəkərin həddindən artıq olması eyni zamanda qlikasiyanın son məhsullarının sayının artmasına və nəticədə dərinin zədələnməsinə və xərçəng və ürək-damar xəstəliklərinə tutulma riskinə səbəb olur.

Məhz bu səbəbdən əlavə şəkərin "kokain kimi asılılığa" səbəb olduğu üçün deyil, təhlükəli ola bilər (asılılıq yarada bilər, amma kokain və ya qida asılılığı qədər güclü deyil). Şəkərin həqiqi təhlükəsi ondan qurtulmaları deyil. 1 qram şəkərdə yalnız 4 kalori var. Və 4 kaloridən yağ almazsınız. Bununla birlikdə çox miqdarda şəkər yuta bilərsiniz və özünü tam hiss etmirsiniz. Bir az da yeyirsən. sonra daha çox. sonra yenidən. və sonra çerez qutusunun boş olduğunu anlayırsınız, amma aclıq hələ də burada.

Əlavə şəkər ilə çox uzaq getmək çox asandır. Bu söz, adının nə qədər sağlam səslənməsinə baxmayaraq, onların hər biri üçün doğrudur. Məsələn, "qamış şəkəri" təbii olmasına baxmayaraq, saxaroza digər mənbələrindən daha faydalıdır. Bunun əksinə olaraq, uğursuz yüksək fruktoza qarğıdalı siropu (adətən 55% fruktoza və 45% qlükoza) saxaroza (50% fruktoza, 50% qlükoza) nisbətən daha pis deyil.

Maye şəklində xüsusilə məkrli şəkər. İçki içib içə bilərsiniz və onları çox miqdarda içə bilərsiniz, kalori ilə 5 yeməkli yeməklə müqayisə edə bilərsiniz və ac qala bilərsiniz. Bəlkə də bu, alkoqollu içkilərin mövcud piylənmə epidemiyası ilə əlaqəli olması təəccüblü deyil. Bu günə qədər soda və kola ABŞ-da böyüklər və uşaqlar tərəfindən istehlak edilən əlavə şəkərin 34.4% -ni təşkil edir və orta Amerikalıların diyetindəki əsas mənbəyidir.

Bu baxımdan meyvə suları sağlam bir seçim deyil. Əslində bunlar daha da pis ola bilər. Niyə? Çünki meyvə suyunun tərkibindəki şəkər qaraciyərə təzyiq göstərə bilən fruktoza (yalnız qaraciyər fruktoza özbaşına çox miqdarda işlənə bilir). Mövcud məlumatlar da fruktoza istehlakının qlükoza nisbətində daha çox kilo almasına səbəb olduğunu göstərir.

Ancaq bu ifadə tərəvəz və meyvələrdə olan şəkərlər üçün doğru deyil. Əslində, bu gün aydınlaşdırmaq lazımdır:

Meyvə şirələrindən fərqli olaraq, bütün meyvələr aclığı təmin edir. Elmalar, sərt olsa da, 10% şəkərdir. və suyun 85% -i, buna görə də onlardan çox yemək çətindir. Bundan əlavə, son tədqiqatlar meyvələrin qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edə biləcəyini göstərir.

Bənzər bir təhlükə yaratmayan bir "şəkər" içkisi var: süd. Südün tərkibində şəkər (laktoza, qlükoza disakarid və qalaktoza) olsa da, tərkibi meyvə suyundan qat-qat aşağıdır, əlavə olaraq süddə protein və yağ da var. Yağların düşmən hesab edildiyi bir dövrdə, yağsız süd süddən daha sağlam hesab olunurdu, amma bu gün belə deyil. İndi yağların (qismən) əsaslandırıldığı, zəngin bir dəlil ilə dəstəklənmiş südün hamısı yenidən dəbdədir.

Beləliklə, gündə nə qədər şəkər yeyə bilərsiniz?

Qeyd etməyimiz üçün bir şeyimiz var: hər dəfə əlavə şəkər yedikdə günahkar hiss etmək lazım deyil. Ancaq istehlakınıza uyğun olmalı və aşağıdakı göstəriciləri aşmamaq üçün mümkün olan hər şeyi etməlisiniz:

• Qadınlar üçün gündə 100 kalori (təxminən 6 çay qaşığı və ya 25 qram)
• Kişilər üçün gündə 150 ​​kalori (təxminən 9 çay qaşığı və ya 36 qram)

Bu nə deməkdir? 1 bütöv Snickers və ya təxminən 7-8 ədəd Oreo çerezlərinə diqqət yetirin. Ancaq unutmayın ki, gündəlik yeməyinizə Snickers və ya Oreo əlavə etməlisiniz. Bu nümunələr, məhdudlaşdırmaq istəyəcəyiniz gündə ümumi məbləği göstərir. Ancaq unutmayın: əlavə edilmiş şəkər bir çox gözlənilməz yerdə, məsələn, şorba və pizza içərisində gizlidir.

ABŞ-da şəkər istehlakının orta səviyyəsi aşağı düşə bilsə də (1999-2000-ci illərdə bu gündə 400 kkal idi və 2007-2009-cu illərdə 300 kkal / günə düşdü) yenə də çox yüksəkdir. Əlbətdə ki, bu ortadır və orta dəyərlər yalan danışır. Bəzi insanlar daha az şəkər istehlak edirlər, digərləri. daha çox.

Ancaq deyək ki, hamı üçün eyni olan nömrələri bəyənmirsiniz. Bütün gün bütün ölçülü bir dəsti götürmək və ya neçə qram şəkər yediyinizdən narahat olmaq istəmirsiniz. Əgər belədirsə, burada suqəbuledici nəzarətində saxlamaq üçün daha sadə bir yol var. 1992-ci ildə təqdim edilmiş və 2005-ci ildə MyPyramid ilə əvəz edilmiş köhnə Qida Bələdçisi Piramidasının bir modelinə əsaslanır, nəticədə ABŞ hökuməti bu gün də istifadə etdiyi bir sxemlə əvəz edilmişdir.

Sağlam bir şəkər piramidasının əsasını tərəvəz və meyvələr təşkil edir: bunlar təkcə doymur, həm də bədəni şəkərdən əlavə lif, vitamin, mineral və fitokimyəvi maddələrlə (bitkilərdə tapılan bioloji aktiv birləşmələr, bəziləri sağlamlığımız üçün yaxşı olan) təmin edir. Buraya südü də əlavə edə bilərsiniz. Çörəkdə az miqdarda təbii şəkər əlavə edilmir, lakin ABŞ-da istehsalda tez-tez əlavə olunan şəkər belə hesab olunur.

Meyvə şirələrinə, bala və ağcaqayın siropuna gəldikdə, yüksək fruktoza qarğıdalı siropu kimi, hamısı əlavə şəkərə aiddir.

Şəkər yeməsən nə olacaq

Hamısı budur. Yalnız bu diaqramı təsəvvür edin. Şəxsi "şəkər" piramidamızın bazası genişdirsə, yuxarıdan kiçik bir çimdik əlavə olunmuş şəkər onun dağılmasına səbəb olmayacaqdır. Yalnız diyetinizdəki şəkərin çoxu sərinləşdirici içkilərdən, şirniyyatlardan, peçenyelərdən, səhər yeməyi dənli bitkilərdən və digərlərindən qaynaqlanırsa, piramidamız sağlamlığınızla birlikdə çökə bilər.