Bir qidalandırıcıya görə McDonald's, KFC, Teremka və digər fast food zəncirlərindəki ən faydalı qidadır

Ləzzətli çörək və təzə maddələr olan az karboha pəhriz üçün əla hamburger resepti

Bir hamburger asanlıqla aşağı carb edilə bilər. Doldurma, əksər hallarda çörəklər haqqında demək mümkün olmayan yüksək kalorili deyil

Çörəyimiz də olacaq, amma az karbohidrogenli pəhriz saxlamaq üçün daha yaxşı bir versiyada.

Bu reseptdə bəzi maddələr, məsələn, Iceberg salatı, soğan və sous kimi məhsullardan tam istifadə oluna bilməz.

Qalanlarını soyuducuda qablaşdırın və saxlayın, başqa reseptlər hazırlamaq və ya başqa gündə hamburgerin başqa bir hissəsini hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Axşam salat da edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 2 yumurta (orta ölçülü),
• 150 q kəsmik 40%,
• 70 q doğranmış badam,
• 30 q günəbaxan tumu,
• 20 q çia toxumu,
• 15 g hindistan bitkisinin qabığı;
• 10 g susam toxumu
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/2 çay qaşığı soda.

• 150 g torpaq mal əti,
• 6 dilim turşu xiyar,
• 2 vərəqli aysberq kahı,
• 1 pomidor
• 1/4 soğan
• duz və istiot
• hamburger sousu (isteğe bağlı),
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı.

Tərkibi 2 porsiyadır. Hazırlıq da daxil olmaqla ümumi yemək müddəti təqribən 35 dəqiqədir.

Enerji dəyəri

Kalori miqdarı 100 qram hazır məhsula hesablanır.

Yemək bişirmək

Fırını 160 dərəcəyə (konveksiya rejimində) və ya 180 dərəcə üst / alt istiliyə qədər qızdırın. Yumurtaları kəsmik və duz ilə qaymaqlı qədər qarışdırın. Doğranmış badam, günəbaxan toxumu, çia toxumu, hindistan bitkisi toxumu, susam toxumu və soda birləşdirin. Sonra qarışığı kəsmiklə quru maddələrin üzərinə qoyun və hamuru yaxşıca yoğurun.

Çiy toxumları və psyllium qabıqlarının şişməsi üçün xəmirin ən az 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.

Hamuru 2 bərabər hissəyə bölün və çörəklər düzəldin. Fırında təxminən 25 dəqiqə rulon bişirin.

Əhəmiyyətli qeyd: Markadan və ya yaşdan asılı olaraq sobalar 20 dərəcəyə qədər temperaturda əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Buna görə də, çörək bişirmə müddətində məhsulun yanmaması və ya çox aşağı temperaturda olması, yeməyin düzgün hazırlanmamasına səbəb olmaq üçün çörək məhsulunuzu həmişə yoxlayın.

Lazım gələrsə, sobanın parametrlərinə uyğun olaraq temperaturu və / və ya bişirmə vaxtını tənzimləyin.

Çörək bişirilərkən, bibər və duzla doğranmış ət əlavə edin və iki köftə meydana gətirin. Tava içərisinə zeytun yağı tökün və hər iki tərəfə də köftə bişirin.

Sobaları sobadan çıxarın və sərinləyin.

Pomidoru yuyun və dilimlərə kəsin, soğanı soyun və ondan bir neçə kiçik üzük kəsin. Qalan soğanı filmə sarın və digər reseptlərdə istifadə etmək üçün soyuducuda saxlayın.

İki təbəqə kahı yuyub qurudun. Çörekləri uzunluğu boyunca kəsin və salat, cutlet, pendir, sous, pomidor dilimləri, soğan üzükləri və xiyar dilimlərini təsadüfi qaydada qoyun. İştahsızlıq.

Əsas menyu

McDonald's-da mal əti, toyuq və balıq tortları ilə bişirilənlər. Ən yaxşı seçim bir hamburgerdir. Onu rulonlarda yeməməyi məsləhət görürəm, xatırladığımız kimi, sadə bir karbohidratdır.

Təklif etdiyim budur:

Pomidor, soğan, ketçup və xardal + tərəvəz salatı ilə hamburger ət patlısı. Salat sarğı - yağ və ya şərab sirkəsi.

Şokolad və ya çiyələk smoothie. Kiçik bir xidmət daha yaxşıdır - daha az kalori və şəkər.

Bir pəhrizdə olanlar üçün alma dilimləri və yerkökü çubuqları. Düşünürəm ki, onlarla hər şey aydındır: meyvə və tərəvəz, az kalori, vitamin və lif.

Fast food pisdir

Çoxsaylı tədqiqatlar fast food yeməyin zərərli olduğunu təsdiqləyir. Sürətli yeməklərdə çox miqdarda şəkər və yağ, ürək və damar xəstəliklərinin erkən inkişafına və piylənməyə səbəb olur. Tez-tez qızardılmış qidaları yeyən insanlarda tez-tez yüksək təzyiq və yüksək xolesterol diaqnozu qoyulur ki, bu da aterosklerozun və bir çox digər ciddi patologiyanın inkişafına səbəb olan amildir. Amma burger və qızartma tərkibində yağ turşusu olan palmitik turşu var. Bu maddə, cildin günəş işığına, ədalətli dəri və çiçəklərə, qırmızı saç rənginə həssaslığından məsul olan MC1R geninin fəaliyyətini tənzimləyir. Genin sintezindən asılı olaraq dəridə müxtəlif yollarla melanin əmələ gəlir, bu da dərinin dərin qatlarını ultrabənövşəyi şüalardan qoruyur. Laboratoriya siçanlarında aparılan təcrübələr palmitik turşunun bir şəkildə dəri xərçənginin inkişafına mane olduğunu təsdiqlədi.

Müasir fast food

Sağlam müasir fast food vegetarian, Vedic və üzvidir. Təzə bir növ təvazökar müəssisələrdə belə məhsulların təravətinə, düzgün birləşməyə və yağ olmamasına diqqət yetirilir. Tez yemək ideyasında sağlam olmayan bir şey yoxdur. Əslində, burgerlər müasir qida elminin imkan verdiyi qədər faydalı ola bilər. Fast food müəssisələrində yeməkdə istifadə olunan əsas məhsullar ət, balıq, tərəvəz, sousdur. Bütün komponentlər yalnız müəyyən bir yemək texnologiyası ilə zərərli olur. Zeytun lehinə təzələnmiş bitki yağından imtina etsəniz, salat üçün mayonez əsaslı sousu qatıqla, salatlar üçün alma və ya balzam sirkəsi ilə əvəz edin, pendir və ya donuzun əlavə hissəsi əvəzinə daha çox tərəvəz qoyursunuzsa, sağlam qəlyanaltı əldə edirsiniz.

Sağlam fast food növləri

Sürətli yemək müəssisələrində, yolda yemək məcburiyyətindəsinizsə, daha az və ya daha sağlam və dadlı bir şey seçə bilərsiniz. Ən çox yararlı sağlam qida reseptləri evdə hazırlanıb sizinlə aparıla bilər. Sağlam fast food, hər hansı bir fast food nöqtəsində satılan, yalnız xüsusi reseptlərə əsasən hazırlanan ət və ya balıq tortları, çörəkli toyuq peçenye və ya karides, salat və şawarma ilə eyni burgerlərdir. Yeri gəlmişkən, bu cür yeməklər yarı bitmiş məhsullardan hazırlanmış yağlı burgerlər və ya köhnəlmiş ətdən tələsik hazırlanmış şawarma ilə müqayisə olunur.

Çörəkli toyuq və balıq

Ən yaxın fastfud restoranında yemək yeməlisinizsə, toyuq və ya karidesə bişmiş üstünlük verə bilərsiniz. Toyuq yarpaqları, faydalı məhsul hesab edilən məmə qabından hazırlanır, lakin çörək çörək qırıntılarında bişirilir və çox miqdarda yağda qızardılır. Kanserogenlər qaynar yağda əmələ gəlir, beləliklə zərərləri minimuma endirmək üçün çörəkləri çıxarın. Demək olar ki, sağlam fast food yeməyi olacaqdır. Karideslər də çox faydalıdır, tərkibində natrium, maqnezium, kalsium, kalium, yod, B vitaminləri, C, E, D vitaminləri var. Yalnız bunlarla naggetlarla eyni şəkildə məşğul olmağınız lazımdır.

Faydalı Shawarma

PP-shawarma (PP - sağlam qidalanma), bədən üçün lazımlı zülallar, yağlar və karbohidratlar ehtiva edən dadlı, qidalı və doyurucu bir yeməkdir. Klassik reseptin ziyanı mayonez və yağlı ətin istifadəsidir, lakin müasir düzgün bəslənmə o qədər müxtəlifdir ki, fast food sağlam edə bilər. Donuz əti toyuq, müntəzəm və ya pendirli pide çörək ilə mayasız, mayonez isə az kalorili sousla əvəz olunmalıdır. Tərəvəzlərdən xiyar, pomidor, zəng bibəri, soğan, qarğıdalı götürə bilərsiniz. İtalyan sousunu etmək üçün, bir ət parçalayıcıdan bir boşaldılmış pomidor keçin və bir qaşıq tomat pastası əlavə edin. Xardal sousu PP şawarma ilə də yaxşı gedir, hazırlanması üçün sizə az yağlı qatıq, xardal, limon suyu və keşniş lazımdır.

Sandviçler və Burgerlər

Sağlam fast foodların iki növü - burger və sendviç - tez-tez fast food müəssisələrində sifariş olunur. Daha çox müştəri cəlb etmək üçün bir çox kafe və mağazada yağlı bir patlıyı buxarda hazırlanmış biftek və mayonez ilə təbii qatıq əsasında xardal sousu ilə əvəz etməyi təklif edirik. Burgerlərin sağlam bir həyat tərzi və diyetə olduqca uyğun olduğu ortaya çıxır.

Sürətli yemək restoranlarında sendviçlər adi ağ rulonlarla hazırlanır - bunlar yalnız yüksək kalorili deyil, həm də qanda qlükoza çevrilən və dolğunluq hissi verməyən sürətli karbohidratlardan ibarətdir. Burgerləri çovdar və ya tam taxıl çörək ilə bişirmək daha yaxşıdır. Karbohidrat miqdarını azaltmaq istəyənlərə çörək əvəzinə salat yarpaqları arasında ət qoymağı məsləhət görülür.

Sousu ümumiyyətlə istifadə etmək olmaz, ancaq pəhriz reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Burgerlərdəki ət adətən mal əti olur və kətil çox quru olmaması üçün ümumiyyətlə yağ və ya piy əlavə edin. Evdə doldurulma üçün hinduşka, toyuq və ya yağsız mal əti kimi pəhriz ətindən istifadə edə bilərsiniz. Kıyılmış ət çox qurudursa, xam bir toyuq yumurtası əlavə edə bilərsiniz. Kəsmə buxar hinduşka və ya toyuq göğsü ilə əvəz edilə bilər.

Tərəvəz və meyvə salatları

Hər hansı bir kafedə və ya yeməkxanada salatlar var, çünki onları karton və ya plastik qutuya qablaşdırmaq, dondurucular üçün vakuum torbasına qoymaq olar. Yeməklər tez hazırlanır, amma bu ən populyar məhsul deyil, buna görə tez-tez isti itlər və sendviçlər arasında bir və ya iki növ salat görülə bilməz. Salatlar ümumiyyətlə ən sadə təklif edir: pomidor və xiyar, otlar, kələm və yerkökü ilə bəzən dəniz məhsulları ilə yeməklər tapa bilərsiniz. Digər fast food yeməkləri ilə müqayisədə ürəkaçan və nisbətən sağlam toyuq salatıdır. Həqiqətən sağlam bir fast food, yağ və sous olmadan meyvə dilimləri və ya bitki çubuqlarıdır.

Dünyada PP fast food

Sağlam qida fast food uzun müddət diqqət çəkən bir məqam deyil, bir zərurətdir. Qərbdə yaxşı bəslənmənin davamçıları, vegetarianlar və xam qida mütəxəssisləri var, buna görə bazar istehlakçıların ehtiyaclarını ödəməlidir. Beləliklə, Nyu-Yorkda hər şeyin üzvi olduğu Gustorganics adlı üzvi bir restoran var, o cümlədən masalarda ofisiantlar və çiçəklərin forması, yeməklər xüsusi təmizlənmiş su üzərində hazırlanır, yemək zamanı külək və günəş enerjisi istifadə olunur. Menyuda çox sayda vegetarian və glutensiz yeməklər var, alkoqollu içkilər və kokteyllər olan üzvi bar var.

Sağlam fast food Yaponiyada çox populyardır. Çorba Stok Tokioda, karton stəkanlarda rahatlıqla təqdim olunan qırxdan çox təcrübi PP şorbalarını sınaya və götürə bilərsiniz; Mosburger çörək arpa və darı ilə bir düyü tortu ilə əvəz olunan düyü burgerlərinə xidmət edir.

İngiltərədəki Qırmızı Veg, menyu nisbətən kiçik olsa da, özünü dünyanın ilk vegetarian fast food hesab edir: yalnız altı burger, bir neçə vegetarian hot dog, feta ilə yunan rulonu, günəş qurudulmuş pomidor, zeytun və bibər.

Pişirmə sirləri

Burger Amerika fastfud yeməklərinin klassik nümunəsidir. Bu kəsilmiş çörək içərisində xidmət edilən ət kəsmikləri, pendir və tərəvəzlərdən ibarət qapalı sendviçin adıdır. Düzgün hazırlanmış keyfiyyətli məhsul yeməyi tez bir dişləmə və gəzinti üçün idealdır.

Dadlı və sağlam bir burger hazırlamaq üçün əvvəlcə bəzi nüanslara diqqət yetirmək lazımdır:

• Ət keyfiyyəti (ideal seçim, 20 ilə 80 arası ətin yağ nisbəti ilə mərmər süxurlarının arxasından kəsilmiş mal əti).
• Çöreklərin xüsusiyyətləri - yumşaq, dəyirmi olmalıdır, alternativ olaraq, tez-tez fransız bagetindən, ciabatta yarıdan istifadə edirlər (təzə doldurulmanın ətirini aşan şəkərli, şirin, ədviyyatlı bir çörək seçməməlisiniz).
• Sosun növü - onun seçimi, ilk növbədə şəxsi üstünlüklərdən asılıdır, məsələn, Meksika mətbəxinin pərəstişkarları salsa, Qafqaz - tkemali, narsharob seçirlər. Ev reseptləri də istifadə olunur: mayonez, pomidor, soya sousu və ya son komponent və xardal, bal qarışığı.

Burger bişirmə ustalarının ən vacib sirlərindən biri şirəli kəsiklər yaratmaqdır. Bunun üçün doğranmış kərə yağı və ya incə doğranmış buz əlavə edilir. Yumurta, çörək, soğan klassik bir resept deyil. Əti doğramaq lazım deyil, eyni zamanda bir sıyıq kimi bir tutarlılıq işləməyəcəkdir. Bəzi aşpazlar, köftələri meydana gətirmədən əvvəl, oksigenlə doymaq üçün qiymə ətini bir az döyürlər. Bunu çox uzun müddət edə bilməzsən, əks halda çox sıx olacaqdır. Sandviç fransız kartoflarını mükəmməl şəkildə tamamlayır və içkilərdən - pivə, limonadlar (dəniz itkisi, xiyar, istiot), şərab.

Ən yaxşı Orijinal sendviç tərifləri

Burger hazırlamaq resepti çox mürəkkəb deyil. Bir yeməyi müstəqil şəkildə yaratmaq üçün yüksək keyfiyyətli məhsul seçmək və texnologiyaya riayət etmək vacibdir:

• şirəli bir balqabaq hazırlayın, çörekləri qızardın,
• onları sevdiyiniz sousla yağlayın
• kotleti alt çuxura qoyun, duz, istiot əlavə edin, sonra çeddar pendir, brie, emmental və ya başqa bir növ (dilim ölçüsü bir az əriyəcək şəkildə olmalıdır),
• təzə, turşu tərəvəz, qızardılmış donuz,
• çörəyin ikinci hissəsinə salat qoyun və sendviç toplayın.

Kəsmikin optimal diametri 10 sm-dən çox deyil, hündürlüyü - 20 mm-ə qədərdir. Qril etmək yaxşıdır. Təbiətdə burger hazırlayarkən çörəkləri qril üzərində qızartmaq məsləhət görülür (xarici tərəfdən içəridən bir az az). Dadın tamlığı üçün yuxarı hissənin küncüt toxumu ilə əlavə edilməsi arzu olunur. Razı qalan müştərilərin fikrincə, evlərə çatdırılma ilə keyfiyyətli yeməklər sifariş etmək "Çay evi 1" şirkətindədir - onlar unikal zövq, əməliyyat logistikası və münasib qiymət təklif edir.

Kulinariya bacarıqlarınız və boş vaxtınız varsa, evdə yemək hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Bir neçə orijinal reseptdən istifadə etməyi təklif edirik:

• Mal əti pattiesini hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə bir qril qabına qoyun, sonra ananas (2-3 dəqiqə) bişirin. Sonra bir burger toplayırıq - bir çörək, kahı, cutlet, meyvə dairəsi, sous, çörəyin ikinci hissəsi.
• Qurudulmuş pomidorları incə zolaqlara kəsin, qiymə ətinə əlavə edin. Ondan kotlet hazırlayırıq, onları 10-12 dəqiqə bişirin, sərinləyin. Sonra mozzarella pendirini, təzə pomidorları dilimlərə kəsdik və çörəyi qızardırıq. Finiş mərhələsində bir burger toplayırıq - bir çörək, arugula, cutlet, pendir, bir dairə tərəvəz, çörək zirvələri.
• Somon filetosunu incə doğrayın. Sonra ispanağı yaşıl soğan, duz, istiot, zəncəfil ilə birləşdirin, zeytun yağı əlavə edib qarışdırın. Sonra yumurta ağını soya sousu ilə döyün, qarışığı qiymə ətinə köçürün. Kəsmikləri düzəldirik və qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq. Toplayırıq: bir çörək üzərində ispanaq yarpaqları, soğan, zəncəfil, cutlet, üst qoyduq.

Burger bişirildikdən dərhal sonra xidmət etməyiniz lazım olduğunu xatırlamağa dəyər. İstifadədən əvvəl sendviçin sıxılması məsləhət görülür ki, bütün təbəqələrin zövqləri ahəngdar şəkildə birləşsin.

Burger "Madelaw"

Bu burger, hər parçada fərqli zövqlərin birləşməsi ilə bütün gurmaları fəth edəcəkdir. Hətta onun kəsiyi üç növ pendir ilə örtülmüş üç növ torpaq mal əti qarışığından hazırlanır: İsveçrə, mozzarella və provolon. Hamısı - daha çox oxuyun

Bu burgerin yaradıcısı kimi məşhur New York restoranının aşpazı Lure deyir: "Bekon zolaqları burgerdən sürüşə bilər, amma donuz mürəbbəsi ilə hər ləzzətdə dadını hiss edəcəksiniz." Bu mürəbbə soğan əsasında hazırlanır, - daha ətraflı oxuyun

Sağlam bir hamburgerə "şarj edin"

Sağlam bir hamburger doldurmaq üçün maraqlı və dadlı variantlar. Proportiyalar özbaşına olur. Yaradıcılıq və şəxsi zövq mətbəxdə ən yaxşı köməkçilərdir.

1. Xaşxaş toxumu, mal əti kotleti, pomidor, qırmızı soğan üzükləri, feta pendiri, zeytun, arugula, italyan sousu.
2. Taxıl çörək, öz şirəsindəki konservləşdirilmiş tuna (somon götürə bilərsiniz), pomidor, şirin bibər, otlar və sous üzükləri - seçmək.
3. Bütün taxıl çörək dəsti, çuğundur yarpağı (bişmiş və ya qaynadılmış çuğundurdan hazırlanmış, xırda doğranmış, duz, istiot, sarımsaq, otlar, irmik və yumurta ilə), seçdiyiniz tərəvəzlər - pomidor, xiyar, avokado, turp, zəng istiotu, salat yarpaqlar. Soslardan evdə hazırlanmış mayonez, hummus, çili istifadə edə bilərsiniz.
4. Çörek, qaynadılmış və ya ızgara karides, kahı, pomidor, qaynadılmış yumurta (sərt qaynadılmış yumurta "torbada" seçimi ilə əvəz edilə bilər, bu da incə doğranmalı və duzla tökülməlidir), ən çox sevdiyiniz ağ sous.
5. Küncüt çörek, mal əti patty, xardal sousu, kahı, pomidor, buğda səpinləri.
6. Sesame çörək, mal əti patlı, qızardılmış və ya qızardılmış göbələk və ya porcini göbələyi, qızardılmış ananas üzüyü, teriyaki sousu, Romano salatı.
7. Hər hansı bir çörək, qızardılmış toyuq, pendir, təzə pomidor, xiyar, incə doğranmış ağ kələm, bir az sarımsaq sousu.
8. Küncüt toxumu, qaynadılmış kalamar üzüklər, qaymaqlı pendir, pomidor, turşu şirin soğan, salat göyərti.

Sağlam bir hamburger yığmaq qaydaları

Əlbəttə ki, öz hamburgerinizi yaratarkən onun "montajının" əsas qaydalarını xatırlamaq lazımdır. Onların sayı azdır, lakin onlar yeməyin dadını tam aşkar etməyə və onun estetik görünüşünü qorumağa kömək edəcəkdir, bu da çox vacibdir.

• Hamburger ət kəsimi soğan, yumurta və süddə isladılmış çörək olmadan hazırlanır. Bu, sadəcə duz, istiot və bəzi ədviyyatlarla qiymə ətidir. Əks təqdirdə, adi bir ənənəvi cutletə çevrilir. İstisna, balığın və ya tərəvəz köküdür, bunda yumurta kisənin formasını saxlaması və qızardarkən parçalanmaması üçün lazımdır.
• Tövsiyələr tamamilə düzgün deyil: mikrodalğalı sobada "yumşalma" üçün çörək bazasını istiləşdirin və ya çörəyin hissələrini sous ilə yağlayın. Kəsilmiş çörek, yağsız bir qızartma qabda və ya ızgarada bir az qurudulmalıdır. Yalnız bu vəziyyətdə, təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış sous və suyu çörək qırıntısını tez islatmaq mümkün olmur və burger əlinizdə parçalanmayacaq.
• Bir sarğı reseptdə göstərilibsə, çörək yarısını onunla yağlamaq lazımdır və içərisində salat kimi tərəvəz yoğurmamalısınız.
• Seçilən maddələr zövqdə balanslı olmalıdır: spiciness, şirniyyat, turşu.

Sağlam burgerləri bəyənməyinizə bişirin və xoşagəlməz iştaha!

Truffle Burger

Dadı və ətri ilə dəbdəbəli restoran səviyyəli bir burger, truffuffdan hazırlanmır, lakin hər bir komponentə ağ truffle yağı, truffle duz və truffle pendir əlavə edilir və bu sendviçi ləzzətli bir ləzzətlə doldurur. On - daha çox oxuyun

Məşhur Amerika burger zənciri Fatburger-də hazırlanan şəkildə şirəli, yağlı mal əti burger edin. Yerdə mal əti doğranmış ət, ətin səthində ərimiş bir dilim pendir ilə birlikdə qrildə qızardılır və daha sonra - daha ətraflı oxu