Şampignon şorbasının qaymaqlı qaymaq

Champignon krem ​​şorbası, qaymaqlı tender göbələk şorbasıdır. Daha doymuş bir ləzzət, yumşaq və zərif bir toxuma əldə etmək üçün, istəyə uyğun olaraq, tərəvəz, adətən kartof əlavə olunur. Göbələk qaymaq şorbası az miqdarda kalori ehtiva edir, lakin bir çox faydası var. Zərif qaymaqlı tutarlılıq sayəsində mədə tərəfindən asanlıqla həzm olunur və işini yaxşılaşdırır. Şampinyonlarda təxminən 20 amin turşusu, B, D, E qrupu vitaminləri, kalsium, kalium, dəmir və çox miqdarda protein var. Ayrıca yaddaş və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Bu şorba pəhrizli və düzgün bir pəhriz izləyənlər üçün idealdır.

Şampinonlardan hazırlanan göbələk qaymaq şorbası, qalanları arasında ən populyar krem ​​şorbalarından biridir. Fransada yaranmışdır. Sonra digər ölkələrdə populyarlıq qazandı. Bu gün həm kiçik kafelərdə, həm də gurme restoranlarında verilir.

Toyuq ehtiyatı olan qalın şampinon krem ​​şorbası

Bu göbələk krem ​​şorbasının klassik versiyasıdır. Passivləşdirilmiş unun əlavə edilməsi ilə daha sıx və məmnun olur və toyuq bulyonu dadı doyurur.

Sizə lazım olacaq:

• Şampinyonlar - 500 qr.,
• Soğan - 2 ədəd. orta ölçülü
• Toyuq bulyonu - 0,5 litr,
• Krem 20% - 200 ml.,
• Kərə yağı - 50 qr.,
• Buğda unu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz, istiot, ədviyyat - dadmaq.

Yemək:

1. Göbələklər orta ölçülü dilimlərə, orta kub və ya yarım halqalarla soğan kəsilir. Daha sonra bir qarışdırıcıda əzilmələrinə baxmayaraq, ölçülərə riayət edilməlidir - bu bişirmə və dadın vahidliyinə təsir göstərir.

2. Soğanı böyük bir qabda az miqdarda bitki yağı ilə qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin. Yanğını orta səviyyədə saxlayın, hərdən bir qarışdırın.

3. Göbələklər yumşalmalı və ölçüləri azalmalıdır, vaxtında 20 dəqiqə çəkir. Qızıl bir qabığın meydana gəlməsinə icazə vermək lazım deyil - tərəvəzlər bişmiş kimi olmalıdır. Qovurma prosesində çox miqdarda göbələk bulyonu meydana gələcək, göbələklərin bişməməsi üçün vaxtaşırı bir qaba axıdılmalıdır. Bu bulyon ümumi qazana əlavə etmək yaxşıdır, şorba bundan faydalanacaq. Bişirərkən göbələkləri duz edin.

3. Göbələklər bir qədər soyudulduqda, homojen bir qaymaqlı kütləyə qədər bir qarışdırıcıda doğrayın. Bunun üçün bir əl qarışdırıcı ala bilərsiniz və ya bir qab istifadə edə bilərsiniz. Bir qarışdırıcı yoxsa, o zaman kartof püresi hazırlamaq çətin olacaq, bir seçim olaraq ən kiçik nozzle ilə ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Şorba biraz qaba çıxacaq.

4. Unu kərə yağı içərisinə keçirin. Bunun üçün kərə yağı bir qızartma qabda əridin və tədricən qarışdıraraq un əlavə edin, belə ki, bir dənə də olsun qalıq qalmasın. Xoş bir qozlu bir qoxu yaranana qədər orta istilikdə bir dəqiqə qızardın.

5. Toyuq və göbələk bulyonunu una tökün, bir qaynağa gətirin və istidən çıxarın.

6. Soğan ilə qızardılmış göbələklər, bir tencerede, dadmaq üçün duz və istiot qoyun. Ən yaxşısı, əlbəttə ki, bunları sınamaqdır. Champignons, bütün göbələklər kimi, çox miqdarda duz udur, buna görə də zövqə hökm vermək daha yaxşıdır.

7. Təzə hazırlanmış toyuq bulyonunu un ilə doğranmış göbələk ilə bir tencereye tökün və qarışdırın, bir qaynadək gətirin.

8. Krem əlavə edin və yenidən orta istilikdə bir qaynadək gətirin.

9. Demək olar ki, bişmiş bir şorba cəhd edin. Duz və ya istiot əlavə etməyiniz lazım ola bilər. Yetər olmayan hər şeyi əlavə edin. Şorbanın tutarlılığı, axan maye püresi, eyni zamanda homojen və məxmər olmalıdır.

Bitmiş şorba isti verin. Ağ çörək croutons və ya kraker ilə yaxşı gedir. Ayrıca xidmət edərkən, bir parça kərə yağı ilə ətirli ola bilər. Bu şampignon krem ​​şorbası həm bütün ailə üçün, həm də ikisi üçün romantik bir şam yeməyi kimi yaxşıdır.

Göbələk qaymaq şorbası kartof və qaymaqla

Bu təcəssümdə kartof passivləşdirilmiş un əvəzinə qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Bu resept qızardılmış yemək yeyə bilməyənlər üçün uygundur. Ayrıca bulyonu su və yağ ilə bitki ilə əvəz etməklə tamamilə vegetarian oluna bilər.

Sizə lazım olacaq:

• Kartof - 450 qr.,
• Soğan - 1 baş,
• Şampinyonlar - 600 qr.,
• Su və ya bulyon - 1,5 litr,
• Krem 33% - 300 qr.,
• Duz, ədviyyat - dadmaq.

Yemək:

1. Kartofu orta kublara kəsin və qaynar bulyona və ya suya tökün, duz əlavə edin. Bişənə qədər təxminən 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin.

2. Orta dilimlərə kəsilmiş soğan və göbələk. İsti bir qabda əvvəlcə soğanı bitki yağı ilə qızardın və soğandan gələn su bir az buxarlanır və qızardıca göbələkləri içinə qoyun. Bütün nəm buxarlanmayana qədər orta istilikdə qızardın, ancaq göbələklərdə ənlik meydana gəlmədən. Təxminən 25-30 dəqiqə.

3. Göbələk və soğanı qaynar kartofun qabına qoyun, lazım olduqda duz əlavə edin və hər şey yumşaq və əzilməyənə qədər başqa 10 dəqiqə bişirin. Əsas odur ki, göbələkləri artıq söndürdüyümüz kimi, kartof hazırlığıdır.

4. Sonra qaymaq əlavə edin, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

5. İstidən çıxarın və hamısını suya batırılmış bir qarışdırıcı ilə hamarlayın.

İsti xidmət edin, göyərti, croutons və ya bir az kərə yağı əlavə oluna bilər. Bütün ailənizi dadlı, isti şampinon krem ​​şorbası ilə toplayın. İştahsızlıq!

Göbələkli qaymaqlı qaymaqlı şorba kələm

Yüngül və havadar və kələm inflorescences əlavə edildiyi üçün göbələk dadı daha aydın bir kölgəyə malikdir. Karnabahar göbələk ilə çox ahəngdar bir dad verən bir tərəvəzdir. Göbələkli belə bir krem ​​şorbası yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• Şampinyonlar - 300 qr.,
• Soğan - 1 ədəd,
• Kartof - 4 əd.,
• Karnabahar - 5 orta inflorescences,
• Krem 20% - 0.5l.,
• Duz, istiot, yağ - dadmaq.

Yemək:

1. Duzlu suda, kələm və doğranmış kartofu tenderə qədər kiçik hissələrə qaynatın. Kələm təxminən 3-5 dəqiqə, kartof 15-20 dəqiqə bişirilir. Buna görə əvvəlcə kartofu bişirmək üçün qoyun və sonra demək olar ki, hazır olduqda, gül kələmini əlavə edin. Ancaq ayrıca kələm və kartof bişirmək olar.

2. Göbələk və soğan, ixtiyari olaraq, ölçü dilimlərinə bərabər şəkildə kəsilir.

3. Qızdırılan bir qızartma qabda əvvəlcə soğanı yağda qızardın və bir neçə dəqiqədən sonra göbələkləri əlavə edin. Bütün nəm buxarlanana qədər orta istilik üzərində qızardın.

4. Qaynadılmış kələm və kartof, soğan ilə göbələkləri bir qarışdırıcıya qoyun, duz və dadmaq üçün mövsüm.

5. Bütün məzmunu istilənmiş krem ​​ilə tökün - əvvəlcə bir az, təxminən yarısı və homojen bir kütləə çəkildikdən sonra tutarlılığa ehtiyac duyduğunuz qədər əlavə edin.

6. Şorba isti verin, istəsən göyərti, kərə yağı və ya croutons əlavə edilə bilər.

Krem - şampinon şorbası necə hazırlanır

1. Soğanı qabıqdan soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.
2. Göbələklər kiçik parçalara kəsildi.
3. Bitki yağı bir tavaya tökün, göbələk və soğanı qızdırın və yayın.
4. Orta istilikdə, tez-tez qarışdırılır, mayenin buxarlanmasını gözləyir. Sonra istiliyi bir az artırın və qovurmağa başlayın.
5. 10-15 dəqiqə qızardın.
6. Soğan ilə hazır göbələklər tavadan bir stəkan qarışdırıcıya köçürülür.
7. Göbələk püresi etmək üçün onları əl qarışdırıcı ilə itələyin.
8. Bir tencerede, kərə yağı əridin. Unu qoyun və qızıl qəhvəyi qədər keçin.
9. Püresi göbələk qoyun.
10. Yarım stəkan toyuq bulyonu və ya su tökün, qarışdırın və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
11. Dadmaq üçün duz. İstədiyiniz halda, yer qara bibər, muskat yağı əlavə edin. Bir kiçik çimdik göbələklərin dadını vurğulamaq üçün kifayət edəcək, lakin üstünlük təşkil etmir. Kremi tökün.
12. İstiləşirik. Bir qaynağa gətirmək lazım deyil, çox yaxşı qızdırmaq kifayətdir.

Bütün krem ​​budur - şorba hazırdır! Kraker və ya tost ilə xidmət edin.

Şorba - tərəvəz ilə göbələk püresi

• bulyon (hər hansı bir ət) - 2 litr,
• şampinonlar: 300 q,
• kartof - 4-5 əd.,
• soğan - 1 əd,
• yerkökü - 1 əd,
• kərə yağı - 50 q,
• bitki yağı
• dadmaq üçün duz və istiot.

Şampignon şorbası necə hazırlanır

1. Bulyonu əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. İstənilən ət və ya toyuq bişirmək olar. Qaynadılmış toyuq, bir ev qarışdırıcısını problemsiz üyüdən yeganədir, buna görə toyuqu bir kənara qoyub sonra qalan maddələrlə püresi edə bilərsiniz. Hazır mal əti və ya donuz əti istəsə, parçalara kəsilərək tam hazırlanmış bir qabda qoya bilər.
2. Bu şorba, əvvəlki kimi, bir ustada bişirməyə başlayır. Niyə göbələkləri böyük deyil kəsdirin.
3. Tavaya bitki yağı tökün (təxminən 2 xörək qaşığı çəkəcək), bir parça qaymaq qoyun, qızdırın, əriməsini gözləyin.
4. Göbələkləri qoyun.
5. Nəm buxarlanana qədər bişiririk və onlar bir qədər qızardılır.
6. Bu vaxt qalan maddələr hazırlayın. Soğanı incə doğrayın.
7. Yerkökü təmizləyib kiçik kublara kəsdik.
8. Kartofu yerkökü ilə eyni ölçüdə kəsməyə çalışırıq. Bu şorba içərisində olan kartof, daha da doğranması səbəbindən adi haldan daha çox tələb olunur. Göbələk şorbası ununun ilk versiyasında hamarlıq verərsə, burada kartof bunun üçün məsuliyyət daşıyır.
9. Bütün doğranmış tərəvəzləri göbələklərin qabına qoyuruq, bulyonun 1-2 şorbanı tökün, bir qapaq ilə örtün və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bəzən orta dərəcədə istidə qarışdırın. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl duz və istiot.
10. Hazır olduqda. Kiçik bir hissəni kənara qoyun. Qalanını bulyona qoyduq (bu anda yaxşıca isidməlisiniz).
11. Tava içində hər şeyi bir qarışdırıcı ilə doğrayırıq, seyrək şorba - püresi alırıq. Toyuq ətini doğramaq istəsəniz, incə doğrayın və orada qoyun.
12. Arxa üstə qoyulmuş tərəvəzləri tavaya qoyun. Duz vururuq, lazım olsa duz əlavə edirik. Son dəfə yaxşı istilənirik və söndürürük.

Şorbaya xidmət edirik - xama ilə şampinon püresi, incə doğranmış təzə otları bir plaka üzərinə səpin.

Reseptini Kılavuz kitabına yazın 2

Şampignon şorbasının qaymaqla hazırlanması üçün klassik resept

Şampignon krem ​​şorbası etmək üçün bir çox variant var. Ancaq klassik resept illərdir bir çox Fransızların sevimlisi olaraq qalır.

Tərkibi

• Təzə şampinonlar - 1000 q.,
• Soğan - 1 ədəd,
• Krem - 25% - 250 ml.,
• Kərə yağı - 50 qr.,
• Günəbaxan yağı - 1/2 osh qaşığı,

Yemək:

Əvvəlcədən soyulmuş, ampul suda yuyulmalıdır. Soğan yarım halqalara kəsilmiş və ya qızardılmış ola bilər. Günəbaxan yağı qızdırılan bir ustanın üzərinə tökün. Kərə yağı tamamilə əridildikdə, doğranmış soğan tavaya qoyulmalıdır. Soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Göbələklər dilimlənmədən əvvəl yaxşı yuyulmalıdır. Şampinonları böyük kublara kəsin, üyüdün. Göbələkləri yarı hazır olana qədər qızardın.

Göbələk və soğanı tavaya köçürmək və bir az su tökmək lazımdır ki, maye yalnız tərkib hissələrini əhatə etsin. Bişirmək üçün seçin.

Sonra unu kərə yağı ilə qızartın və orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin. Tava əlavə edin və aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Şorbanı tenderə qədər bişirin: bir az qalınlaşmalıdır.

Bir az soyuduqdan sonra krem ​​əlavə edin və bir qarışdırıcıda doğrayın.

Sizə lazım olacaq:

• şampinonlar 500 qr
• 3 kartof
• yay 1 ədəd
• bulyon və ya su 1,5 litr
• qaymaq 11% 200 ml
• Parmesan pendiri 50 qr
• 100 ml qızartmaq üçün bitki yağı
• duz
• torpaq qara bibər

İpucu:göbələk alarkən bir marj ilə götürün. Şorba üçün yalnız 500 qram lazımdır və bir kiloqram və ya daha çox götürürsən. Təzə göbələklər uzun müddət saxlanılmadığı üçün hamısını bir anda bişirin - doğrayın və soğanla bişirin. Dərhal lazımi hissəni istifadə edin və qalan qızardılmış göbələkləri sərinləyin, bir konteynerə köçürün, dondurucuya qoyun və qoyun. Orada onlar kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər və lazımi anda onlardan yalnız krem ​​şorbası deyil, həm də digər ləzzətli yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Çox vaxta qənaət edir.

Kremli sousda göbələk makaronu
Göbələk əriştə şorbası
Champignon julienne
Göbələk risotto

Bu şorba üçün yemək vaxtını azaltmağın başqa bir yolu budur kartofu nişasta ilə əvəz edin - Bu üsul tez-tez restoranlarda istifadə olunur. Kartof və ya qarğıdalı nişastasını (1-2 tsp) yarım stəkan soyuq suda seyreltin və şorba ona əlavə olunan qaymaqla qaynadıqdan sonra şorba əlavə edin.

Şampignon şorbasının kremini suda qaynatmaq olar, o zaman daha az kalorili olacaq. Ancaq toyuq bulyonunda şorba daha zəngin və dadlı olacaq. Bu şorba bulyonu bişirməklə başlamaq lazım deyil. Bulyon hazırlayarkən, lazımi miqdarda bir plastik qaba tökün və dondurucuya qoyun. Lazım gələrsə, mikrodalğada tez əridilə və istifadə edilə bilər.

Yemək üçün addım-addım foto resept:

Göbələkləri yerdən və zibildən bir fırça ilə soyun, axan suyun altında yuyun və qurudun. Heç vaxt göbələkləri suya qoymayın - boş bir quruluşa malikdirlər və dərhal nəmlə doyur, bu da ləzzətini pisləşdirəcəkdir.

Peel və doğrayın doğranmış kartofqaynar bulyon və ya suya qoyun. Bir qaynadək, duz gətirin, istiliyi azaldın, örtün, buxarın qaçması üçün boşluq buraxın 20 dəqiqə qaynamaq.

Doğrayın rüku.

Soğanı döyün bitki yağı təmiz olana qədər aşağı istilikdə.

Soğan qızardarkən, kəsilmiş şampinonlar.

Əlavə edin göbələklər bir qabda və qızardın soğan ilə aşağı istilik üzərində 20 dəqiqə. Qarışdırın, yanmamağınızdan əmin olun. Qızartma sonunda, duz və istiot.

Bu vaxta qədər pan artıq bişmiş idi kartofona əlavə edin qızardılmış göbələkbir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.

Tencereyi istidən çıxarın, bir qarışdırıcı ilə kartof və qızardılmış göbələkləri doğrayın homojen bir kütləyə. Diqqət edin, özünüzü isti sprey ilə yandırmayın!

Şorba əlavə edin qaymaq, tavanı atəşə qaytarın və qaynadək gətirin. Qarışdırın, çünki sıx kütlə yana bilər.

Şorba əlavə edin qızardılmış pendir və qarışdırmaq 5 dəqiqə bişirin. Şorba sınayın, lazım olsa duz və istiot əlavə edin. Şorba çox qalın görünürsə, bir az qaynar su əlavə edin.

Şorbanı örtün, istini söndürün və qoyun 10-15 dəqiqə infuziya edin. Bu dadlı yeməyi daha tez yemək istəyirsən, amma vaxtınızı götürün - qalın tutarlılığa görə, şorba ilə yandırılmaq asandır.

Xidmət edərkən boşqaba bir neçə damcı əlavə edin zefir ilə zeytun yağı - bu yeməyi əlavə bir pendir və göbələk ləzzətini verəcəkdir.

Sarımsaq kraker Bütün şorbaların ən yaxşı dostudur. Ev mətbəxində bişirmək çox asandır.

Champignon krem ​​şorbası. Qısa resept.

print-me

Sizə lazım olacaq:

• şampinonlar 500 qr
• 3 kartof
• yay 1 ədəd
• bulyon və ya su 1,5 litr
• qaymaq 11% 200 ml
• Parmesan pendiri 50 qr
• 100 ml qızartmaq üçün bitki yağı
• duz
• torpaq qara bibər

Kartofu kublara kəsin, qaynar bulyona və ya suya qoyun. Bir qaynadək, duz gətirin, istiliyi azaldın, örtün, buxarın qaçması və 20 dəqiqə qaynaması üçün boşluq buraxın.

Soğanı bitki yağı içərisinə qədər az atəşə qədər qızardın.

Doğranmış göbələk əlavə edin və soğan ilə birlikdə 20 dəqiqə aşağı istilikdə qızartın.

Qızardılmış göbələkləri bişmiş kartofa əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.

Tencereyi istidən çıxarın, kartofu və qızardılmış göbələkləri hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Şorba içərisinə krem ​​əlavə edin, tavanı atəşə qaytarın və qaynadək gətirin.

Şoraba doğranmış pendir əlavə edin və qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.

Xidmət edərkən boşqaba bir neçə damla truffle zeytun yağı və sarımsaq croutons əlavə edin.

Yavaş bir sobada şampinon ilə göbələk qaymaq şorbası.

Təcrübəli evdar qadınlar bilirlər ki, sevdiyiniz yeməkləri bişirmək üçün sobada yarım gün dayanmaq lazım deyil, əksinə yavaş bir ocaq lazımdır. Ancaq hər şeyi texnologiyaya köçürmək üçün işləməyəcəyini xatırlamaq lazımdır.

Tərkibi

• Şampinyonlar - 500 qr.,
• Soğan - 1 əd.,
• Tərəvəz bulyonu - 250 ml.,

Yemək:

Göbələkləri nisbətən kiçik parçalara kəsin.

Yavaş ocağı "qızartma" rejiminə qoyduq, dibinə bir az yağ töküb qızdırırıq. Göbələkləri nisbətən kiçik parçalara kəsin və yavaş bir ocağa tökün.

Sonra, mayenin hamısı buxarlanana qədər qızardılmış soğanı tökün və qızardın. Sonra bulyonu əlavə edin və 30 dəqiqə qaynamaq.

Sonra bütün kütləni bir qarışdırıcıda doğrayın, duz və ədviyyat əlavə edin. Başqa 30 dəqiqə qoyduq.

Göbələk və kartof ilə göbələk qaymaq şorbası

Göbələk və kartof ilə qaymaqlı şorbanın əsas fərqləndirici xüsusiyyəti - bu yeməyin əsası bechamel sousudur. Digər variantlardan fərqli olaraq, bu şorbanın hazırlanmasında 15% yağ tərkibi olan krem ​​istifadə olunur.

Tərkibi

• Şampinyonlar - 500 qr.,
• Kartof - 4 əd.,
• Krem 15% - 500 ml.,
• Su - 0,5 l.,

Yemək:

Dilimlənmiş göbələk və soğan, orta istilik üzərində qızardın, bir spatula ilə qarışdırın. Soyulmuş kartofu böyük kublara kəsmək lazımdır.

Krem şorbaları üçün ağ kartof istifadə etmək daha yaxşıdır. Daha əzikdir, buna görə şorbanı daha qalın hala gətirəcəkdir.

Soyulmuş kartofu kiçik kublara kəsmək və yarısı su ilə doldurulmuş 15 dəqiqə bişirmək üçün qoymaq lazımdır.

Otaq temperaturuna qədər soyumaq və krem ​​əlavə etmək lazımdır. İsteğe bağlı olaraq, bechamel sousu əlavə edə bilərsiniz.Sonra bütün maddələri bir qarışdırıcıda qarışdırın. Şorba sıxlığını idarə etmək üçün sudan istifadə edin. Dad, ədviyyat əlavə edin.

İsteğe görə, göyərti əlavə edin.

Şampinon şorbasının qaymaqlı pendir və qaymaqla

Göbələklərin pendir ilə birləşməsi məhsulların ən populyar qarışıqlarından biridir. Ərinmiş pendir yeməyi daha incə edir.

Tərkibi

• Şampinyonlar - 500 qr.,
• Krem 15% - 500 ml.,
• Krem pendir - 150-200 qr.,
• Tərəvəz bulyonu - 250 ml.
• İstədiyiniz kimi yerkökü və ya kartof əlavə edə bilərsiniz.

Yemək:

Göbələkləri qızardın, kiçik kublara kəsin, orta istilik üzərində. Yarım bişmiş kartof və ya yerkökü əlavə edin və bir az su tökün.

Bu seçimdə, şorba bişirmək üçün qızardılmış soğan əlavə etmək tövsiyə edilmir, çünki yeməyin kalori və yağ tərkibini artıracaqdır. Şorba, qaymaqlı pendir səbəbindən əlavə yağ alır.

Bulyon əlavə edin və 30 dəqiqə şorba bişirməyə davam edin. Pendir doğrayın və şorba ilə qarışdırın. Sonra bütün maddələri bir qarışdırıcıda qarışdırın. Sonra krem ​​tökün və hər şeyi qarışdırıcıdakı qarışdırın. Zövqə ədviyyat əlavə edin.

Toyuq ilə incə qaymaqlı şampinon krem ​​şorbası

Ətli qaymaq şorbası dünyanın gurmelerində çoxdan populyarlıq qazanmışdır. Ət ilə qaymaq şorbası tərəvəz bulyonu ilə bişirildikdən daha qidalıdır.

Tərkibi

• Toyuq döşü - 400 qr.,
• Şampinyonlar - 400 qr.,
• Krem - 250 ml.,
• Soğan - 1 əd.,

Yemək:

Toyuqları soyuq suda yuyun, salfetlər ilə silin və kiçik kublara kəsin. Dilimləri qaynar suya 15-20 dəqiqə qoyun.

Göbələkləri yuyun və kublara kəsin. Soğanı soyun, üzüklərə kəsin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Soğana göbələk əlavə edin və başqa 5-8 dəqiqə bişirin.

Sonra göbələkləri soğan ilə toyuqlara qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin.

Hər şeyi bir qarışdırıcıda doğrayın və qaymaq əlavə edin. İstəyi ilə duz.

Göbələk və pendir ilə qaymaqlı qaymaq şorbası

Pendir yalnız əsas kurslar üçün deyil, həm də şorbalar üçün ideal bir əlavədir.

Tərkibi

• Şampinyonlar - 1000 q.,
• Soğan - 1 ədəd,
• Krem - 25% - 250 ml.,
• Kərə yağı - 50 qr.,
• Günəbaxan yağı - 1/2 osh qaşığı,
• İstənilən pendir - 200 qr.,

Yemək:

Soyulmuş ampulü suda yuyun. Soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Göbələklər dilimlənmədən əvvəl yaxşı yuyulmalıdır. Şampignonları böyük kublara kəsin. Göbələkləri yarı hazır olana qədər qızardın.

Ayrı tavalarda göbələk və soğanı qızartmaq daha yaxşıdır. Hər iki tərkib hissəsi çox miqdarda maye yaydığı üçün. Sonra soğan ilə göbələk öz şirəsində bişməyə başlayır.

Göbələk və soğan tavaya köçürülməlidir və bir az su tökün ki, mayenin tərkibini bir az örtsün.

Sonra unu kərə yağı ilə qızartın və orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin. Tava əlavə edin və aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Şorbanı tenderə qədər bişirin: bir az qalınlaşmalıdır.

Krem əlavə edin və bir qarışdırıcıda üyüdün.

Pendiri qızartın və qalan şorbaları bir qarışdırıcıda qarışdırın.

Champignon krem ​​şorbasının Vegan kremi

Müasir dünyada hər yeməyin bir vegetarian dəyişməsi var. Bu xüsusilə Böyük Lentdə doğrudur.

Tərkibi

• Şampinyonlar - 500 qr.,
• Kartof - 400 qr.,
• Yerkökü - 150 qr.,
• Hindistancevizi südü - 250 ml.,
• Soğan - 2 əd.,
• Tərəvəz bulyonu - 250 ml.

Yemək:

Tərəvəzləri soyun və kublara kəsin. Qaynar suya atın və 10-15 dəqiqə bişirin.

Göbələkləri və soğanı incə doğrayın və qızardın. Soğan qızılı olduqda, göbələkləri və soğanı bulyonla qarışdırın.

Sonra hər şeyi bir qarışdırıcıda qarışdırın və hindistan cevizi südü tökün.

Göbələk qaymaq şorbası qaymaq və sarımsaq ilə şampinonlar

Sarımsaq şorbalar üçün mükəmməl bir ədviyyatdır. Bu yeməyin əsas dadına mane olmur və piklik əlavə edir.

Tərkibi

• Şampinyonlar - 1000 qr.,
• Sarımsaq - 3-4 cloop,
• Krem 25% - 250 ml.,
• Kartof - 300 qr.,
• Dadmaq üçün duz.

Yemək:

Kartofu soyun və böyük kublara kəsin. Qaynar suya qoyun. 15 dəqiqə bişirin.

Bir qabda göbələkləri kəsin və bitki yağı ilə qızardın. İncə doğranmış soğan əlavə edin.

Kartofu bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Pürəyə qaymaq, sarımsaq püresi, duz və ədviyyat əlavə edin.

Bir qarışdırıcıda soğan ilə göbələk döyün və kartof püresi əlavə edin.

Göbələkli qaymaq şorbası qaymaq və kraker ilə şampinonlar

Rusks, krem ​​şorbalarına əla bir əlavədir. Onlar yalnız bəzək kimi xidmət etmir, həm də yeməyin dadını yaxşılaşdırır.

Tərkibi

• Şampinyonlar - 300 - 400 qr
• Soğan - 1 ədəd.
• Kartof - 1 ədəd.
• Krem 20% - 200 ml.
• Baget - 2-3 ədəd
• Bitki yağı
• Duz və istiot dadmaq üçün.

Yemək:

Soğanı qızartın.

Göbələkləri parçalara ayırın. Bəzi şampinonları bir kənara qoyun.

Kartofu kublara kəsin.

Bir yağ qabında soğanı şəffaflığa qədər qızardın.

Göbələk əlavə edin, yüngülcə əlavə edin, duz əlavə edin, su əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin

Croutons hazırlayın: 200 dərəcəlik bir temperaturda 20 dəqiqə boyunca incə doğranmış bir çörək bişirin.

Qalan göbələkləri bir az qızardın.

20 dəqiqədən sonra kartof əlavə edin, başqa 10 dəqiqə bişirin.

Şorbanı bir ələkdən süzün və ya bir qarışdırıcıda doğrayın.