2 tip diabet xəstələri üçün balqabaq: reseptlər və yeməklər

Balqabağın süfrə növləri vitamin və iz elementləri (dəmir, kalium, maqnezium), həmçinin lif ilə zəngindir. Bu tərəvəz aterosklerozun, qəbizliyin və hətta diabetin inkişafının qarşısını alır, mədə-bağırsaq traktını normallaşdırır.

İkinci növ diabetli xəstələrdə balqabağın müntəzəm istifadəsi ilə xəstənin bədənində hormon insulini bərpa edən beta hüceyrələrinin sayı artır. Görünəcək ki, bu fakt tərəvəzi diabet xəstəsinin diyetində əvəzolunmaz edir və onu istənilən miqdarda istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu kökündən yanlışdır.

Balqabağın glisemik indeksi (GI) olduqca yüksəkdir ki, bu da qan şəkərinin artmasına səbəb ola bilər. Buna görə diabet xəstələri üçün balqabaq qablarını diyetə daxil etmədən əvvəl bu tərəvəzin gündəlik normasının neçə qram olduğunu və bu xəstəlik üçün hansı reseptlərin "təhlükəsiz" olduğunu bilməlisiniz. Aşağıda bu suallar, həmçinin şəkərli meyvələr, balqabaq taxılları və pastalar üçün reseptlər nəzərdən keçiriləcəkdir.

Hər bir diabet xəstəsi qlisemik indeks anlayışını bilməlidir, çünki yemək bu əsasda seçilir. GI, bir qidanın qlükoza tətbiq edildikdən sonra təsirinin rəqəmsal ekvivalentidir. Yeri gəlmişkən, məhsul nə qədər az olsa, çörək bölmələri də o qədər azdır.

Diabet növündən asılı olmayaraq hər bir xəstə üçün bir endokrinoloq diyet terapiyasını inkişaf etdirir. Tip 2 xəstəliyi ilə, bir insulinə bağlı bir növdən qoruyacaq əsas terapiya, lakin birincisi, hiperglisemiyanın qarşısının alınmasıdır.

Balqabağın GI normadan yüksəkdir və qan birliyinin artmasına təsir edə biləcək 75 ədəddir. Buna görə, tip 2 diabet üçün balqabaq yeməklərdə minimal miqdarda istifadə edilməlidir.

GI üç kateqoriyaya bölünür:

50 PIECES - normal bir göstərici, gündəlik menyu üçün məhsullar,
70-ə qədər - bu cür qidalar yalnız bəzən diabetik diyetə daxil ola bilər,
70 vahiddən yuxarı - yüksək bir göstərici, qanda qanda qlükoza artmasına səbəb ola bilər.

Yuxarıda göstərilən göstəricilərə əsasən yemək üçün məhsul seçməlisiniz.

Balqabaq bişirmə

Balqabaq kimi bir tərəvəz olduqca çox yönlüdür. Ondan bir pasta, cheesecake, tort və güveç edə bilərsiniz. Ancaq reseptləri öyrənərkən hansı maddələrin istifadə olunduğuna diqqət yetirməlisiniz. Hamısı aşağı bir Gİ-yə sahib olmalıdır, çünki yeməyi balqabaq pulpasında yüksək qlükoza miqdarı ilə yüklənmişdir.

Yumurtalara mütəmadi bir resept lazımdırsa, o zaman zülallarla əvəz olunur və yalnız bir yumurta tərk etməlisiniz - şəkər xəstəliyi üçün dəyişməz bir qayda, çünki sarısı artan miqdarda xolesterol ehtiva edir.

İlk resept, tam bir səhər yeməyi və ya ilk nahar kimi xidmət edə bilən kəsmik pendir güveçidir. Diabet xəstəsinə xidmət 200 qramdan çox olmamalıdır. Fırında bişirilir, sulu olur.

Bir güveç aşağı GI maddələr daxildir:

balqabaq pulpa - 500 qram,
şirin alma - 3 ədəd,
dadmaq üçün dadlandırıcı,
az yağlı kəsmik - 200 qram,
dələ - 3 ədəd,
bitki yağı - 1 çay qaşığı,
çovdar unu (səpilən qəliblər üçün),
dadmaq üçün darçın.

Balqabağı tender qabına qədər bir tenceredə soyun və üç santimetr kublara doğrayın. Bişmiş halda. Alma nüvəsindən soyun və kiçik kublara kəsin, darçın ilə əzin. İstədiyiniz qədər soyun.

Zülalları steviya kimi bir tatlandırıcı ilə birləşdirin və qalın köpük qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və çovdar unu ilə səpin. Balqabaq, kəsmik və alma qarışdırın və formanın altına qoyun, zülalların üzərinə tökün. Güveç yarım saat ərzində 180 C temperaturda bişirilir.

İkinci resept balqabaq ilə bir charlotte. Prinsipcə, alma charlotte kimi bişirilir, yalnız doldurma dəyişir. Beş porsiya üçün sizə lazım olacaq:

çovdar və ya yulaf unu - 250 qram,
bir yumurta və iki zülal,
balqabaq pulpa - 350 qram,
dadmaq üçün dadlandırıcı,
çörək pudrası - 0,5 çay qaşığı,
bitki yağı - 1 çay qaşığı.

Əvvəlcə sulu bir köpük yaranana qədər yumurta, zülal və tatlandırıcı döymək lazımdır. Unu qarışığa köçürün, çörək pudrası əlavə edin. Çörək qabının dibini bitki yağı ilə yağlayın və çovdar unu ilə səpin, buna görə qalan yağı götürəcəkdir. Balqabağı incə doğranmış kublara qoyun və hamur ilə bərabər tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 35 dəqiqə, 180 C temperaturda bişirin.

Balqabaq Muffin, charlotte ilə eyni prinsip əsasında hazırlanır, yalnız balqabaq pulpası birbaşa xəmirlə qarışdırılır. Qeyri-adi çörək yeməyi sayəsində tortun bişirmə müddəti 20 dəqiqəyə endirilir.

Lakin şəkərsiz balqabaq pirojnası şəkər xəstələri üçün tövsiyə edilmir, çünki onun reseptlərində yüksək GI və mascarpone pendiri olan, yüksək kalorili məzmuna malikdir.

Digər reseptlər

Bir çox xəstə təəccüb edir - diabet üçün bir balqabaq bişirmək və faydalı xüsusiyyətlərini itirməmək. Ən sadə resept, səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün hər hansı bir yemək və ya əsas kursu tamamlayacaq bir tərəvəz salatıdır.

Reseptdə təzə yerkökü istifadə olunur, onun bir GI-si 35 PIECES-ə bərabərdir, lakin göstərici yüksək səviyyəyə qalxdığı üçün şəkərli diabetli şəxslərin qaynadılmış formada qaynatması qadağandır. Bir xidmət üçün bir yerkökü, 150 qram balqabaq bir qaba sürtmək lazımdır. Tərəvəzləri bitki yağı ilə tökün və limon suyu ilə çiləyin.

2 tip diabet xəstələri üçün balqabaq qabları və reseptlər şəkərli meyvələri əhatə edə bilər. Şəkərsiz şəkərli meyvələr, şəkərlə hazırlananlardan dadında fərqlənmir.

Onları hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

balqabaq pulpa - 300 qram,
darçın - 1 çay qaşığı,
tatlandırıcı (fruktoza) - 1,5 yemək qaşığı,
cökə və ya şabalıd balı - 2 xörək qaşığı,
təmizlənmiş su - 350 ml.

Əvvəlcə balqabağı kiçik kublara kəsib yarım suyu bişənə qədər aşağı istilikdə darçınla suda qaynadın, balqabaq formasını itirməməlidir. Kubları kağız dəsmal ilə qurutun.

Konteynerə su tökün, tatlandırıcı əlavə edin və bir qaynadək gətirin, sonra balqabaq əlavə edin, aşağı istilikdə 15 dəqiqə qaynamaq, sonra bal əlavə edin. Şəkərli meyvəni 24 saat şərbətdə buraxın. Şəkərli meyvəni şərbətdən ayırdıqdan və bir çörək qabına və ya başqa bir səthə qoyun, bir neçə gün qurudun. Hazırlanmış məhsulu şüşə qabda sərin yerdə saxlayın.

Tip 2 diabet üçün balqabaq, sıyıq şəklində verilə bilər. Balqabaq sıyığı tam bir nahar və ya ilk nahar üçün uygundur. Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

darı - 200 qram,
balqabaq pulpa - 350 qram,
süd - 150 ml
təmizlənmiş su - 150 ml,
tatlandırıcı - dadmaq.

Balqabağı kiçik kublara kəsin, bir tavaya qoyun və su tökün, aşağı istilikdə on dəqiqə qaynamaq. Sonra əvvəllər axan su ilə yuyulmuş süd, tatlandırıcı və darı əlavə edin. Taxıllar hazır olana qədər bişirin, təxminən 20 dəqiqə.

Balqabaq sıyığı yalnız darıdan deyil, həm də arpa yağı və arpadan hazırlana bilər. Taxılların hər birinin pişirmə vaxtını yalnız fərdi olaraq nəzərə almalısınız.

Ümumi tövsiyələr

Hər hansı bir tip şəkərli diabetdə xəstə yalnız yemək qaydalarını bilməməli, həm də hiperglisemi doğurmamaq üçün düzgün məhsulları seçməlidir. Yüksək qan şəkəri olan bütün məhsullarda 50 PIECES qədər bir GI olmalıdır, bəzən 70 PIECES qədər bir göstərici ilə yemək yeyə bilərsiniz.

Karbohidratla zəngin qidalar səhərlər istehlak olunur. Bir insanın fiziki fəaliyyəti səbəbindən qlükoza həzm etmək asandır. Bura meyvələr, diabetik xəmir və sərt makaron daxildir.

İlk yeməklər ya tərəvəz bulyonunda, ya da ikinci ətdə hazırlanmalıdır. Yəni ətin ilk qaynadılmasından sonra su süzülür və yalnız ikincisi bulyon və yeməyi özü hazırlayır. Diyabetik püresi şorbaları diyetdən ən yaxşı şəkildə xaric edilir, çünki bu cür tutarlılıq qidaların Gİ-ni artırır.

Maye alma sürətini unutmamalıyıq - iki litr minimum göstərici. Oranı özünüz, yemiş kalori başına bir mililitr nisbətində hesablaya bilərsiniz.

Diabetik qidalanma fraksiya və kiçik hissələrdə, tercihen müntəzəm olaraq olmalıdır. Həm ac, həm də həddindən artıq yemək qadağandır. Yeməkdən ən az iki saat əvvəl son yemək. Bundan əlavə, şəkərli diabet üçün qidalar düzgün bir şəkildə müalicə edilməlidir - çox miqdarda yağ əlavə edilməklə qovurulma istisna edilir.

Bu yazıdakı video, balqabağın sağlamlıq faydaları haqqında danışır.

Balqabaq ədviyyəli

Payız balqabaq vaxtıdır. Balqabaq yalnız faydalı maddələrin anbarıdır, dadlı, sağlamdır, görünüşü ilə gözü ləzzətləndirir və sizi sevindirir. Balqabağı bir qabda bəyənməmisinizsə, onda başqa bir yeməyi də onunla sınamalısınız.
Müxtəlif reseptlərdə balqabaq müxtəlif yollarla açılır. Acılı, ədviyyatlı, duzlu, şirin ola bilər, əsas yemək kimi və ya desert kimi çıxış edə bilər.
Balqabaq bütün payız və qışda satılır, onu almaq çətin deyil. Buna görə demək olar ki, altı ay bu gözəl tərəvəzdən ləzzət ala bilərsiniz.
Bu gün ədviyyatlı bir balqabaq reseptini təqdim etmək istəyirəm. Bu yeməyi pəhrizdə olanlar üçün, istehlak olunan kalori azaltmaq istəyənlər üçün, eləcə də oruc tutanlar üçün idealdır. Bu formada balqabaq müstəqil bir yemək ola bilər və ət komponentinin əvəzedicisi ola bilər və yan yeməyi ilə tamamlanır. Hər halda, balqabağın gətirdiyi faydaları qiymətləndirməmək çətindir.

Məhsullar:

Balqabaq
Bitki yağı
Duz
Limon suyu
Qara qara bibər
Qırmızı bibər
Curry
Çili bibəri
Sarımsaq
Cilantro

Yemək:
Zərərli bir balqabaq hazırlamaq üçün, balqabağı qabığından soyun və pulpa kiçik kublara kəsin.
Bir tavada bir neçə kaşığı bitki yağı qızdırın və içinə balqabaq göndərin. Kubları qarışdırın və 1-2 dəqiqə qızardın. Daha çox ...

Karides balqabaq şorbası

Balqabaq çox sağlam bir məhsuldur, bunu hamı bilir. Ancaq təəssüf ki, hamısından çox yemək yeyir və bunu mütəmadi edənləri barmaqlara saymaq olar. Ancaq boş yerə. Balqabaq qida maddələrinin anbarıdır.
Tərkibində vitaminlər, iz elementləri və makrosellər var. Bütün bu maddələr bədənimiz üçün o qədər zəruridir. Şəkərli diabet ilə bədənin qidaya olan ehtiyacı xüsusilə kəskin bir problemə çevrilir. Fərqli pəhrizləri müşahidə edərkən tez-tez əziyyət çəkən vitamin və mineralların istifadəsi olduğundan, bir çox məhsul istehlak edilmədiyi və ya minimum miqdarda istehlak edildiyi üçün bir çox qida bədənə qeyri-kafi miqdarda daxil olur. Vitaminlərin və digər maddələrin çatışmazlığı tədricən sağlamlığa və gözəlliyə təsir etməyə başlayır.
Buna görə pəhrizinizi tarazlaşdırmaq, qablarda bütün lazımi maddələrin olduğundan əmin olmaq çox vacibdir.
Balqabaq bunun üçün mükəmməl məhsuldur. Balqabağı sevmədiklərini söyləyənlər üçün sizə karides ilə dadlı balqabaq şorbası bişirməyi təklif edə bilərəm. Bu şorba heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.
Daha çox ...

Bir limonlu bal marinadında balqabaq

Balqabaq çox sağlam bir məhsuldur. Bədənin düzgün işləməsi üçün zəruri olan bir çox vacib qida, vitamin və iz elementini ehtiva edir. Balqabağın müntəzəm istehlakı həzm sistemini qorumağa kömək edir, qaraciyərin işini yaxşılaşdırır, bədəni təmizləməyə kömək edir, görmə qabiliyyətini artırır və toxunulmazlığı artırır, bədənin payız-qış dövründə infeksiyalarla mübarizədə kömək edir.
Hər kəs balqabağı sevmir, amma bu çox güman ki, hələ uyğun bir resept tapmamışlar. Balqabağın dadı çoxşaxəlidir və məqsəd qoyursanız, şübhəsiz ki, balqabağın yeni bir açıdan açılacağını və ən sevdiyiniz məhsula çevriləcəyi bir resept tapacaqsınız.
Daha çox ...

Taxılsız balqabaq sıyığı

Məhsullar:

Yemək:
Balqabağı kiçik kublar / kublara kəsin.

Bir salfet ilə kişmiş yuyun və qurudun.

Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün, balqabağı oraya qoyun. Daim qarışdırın, 2-3 dəqiqə bişirin.

Sonra kişmiş tökün, qarışdırın.

Bir az su tökün, örtün və 15 dəqiqə bişirin.

Bir az duz və 1-2 yemək qaşığı bal əlavə edin. 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın və istidən çıxarın.

Xidmət vermədən əvvəl, əzilmiş qoz-fındıq və ya hindistan cevizi ilə çiləyə bilərsiniz. Daha çox ...

Yavaş bir sobada balqabaq ilə tərəvəz güveç

Məhsullar:

Toyuq filesi
Balqabaq
Pomidor
Soğan
Yerkökü
Duz
Ədviyyatlar

Yemək:
Toyuq filesi, qalan maddələr kimi, kiçik kublara kəsilir.

Bütün məhsulları multikooker qabına qoyun, dadmaq üçün duz edin, ədviyyat əlavə edin.

Qaldırıcına bir neçə xörək qaşığı bitki yağı və bir az su tökün, qapağı bağlayın və 50 dəqiqə "Stewing" proqramına qoyun. Daha çox ...

Kıyılmış ət ilə balqabaq güveç

Məhsullar:

Yemək:
Balqabağın qabığını soyun və qızartın.

Əti bişənə qədər qaynadın və ət dəyirmanından keçirin. Duz çəkin və içərisində 1-2 yumurta qarışdırın.

Soğanı incə yarım üzüklərə kəsin.

Pendiri qızartın.

Formanı kərə yağı ilə yağlayın, bir qat balqabaq, duz qoyun. Kıyılmış ət balqabağa, sonra bir qat soğan və pendir qoyun və yenidən balqabağa bişirin.
Kalıba bir az su tökün.

Kassanı sobaya qoyun və bir saat ərzində 180 dərəcə bişirin. Daha çox ...