Fransız soğan şorbası > Diabet üçün pəhriz

Fransız soğan şorbası (fr. soupe à l'oignon) - pendir və croutons ilə bir bulyonda soğan. Soğan şorbaları qədim dövrlərdən bəri çox populyardır. Bu şorbalar Roma dövründə məşhur və geniş yayılmışdı. Yetişdirilmənin mövcudluğu və asanlığı səbəbindən soğan - şorba hazırlamaq üçün əsas məhsul - bir çox yoxsul ailələrin əsas qidası idi. Soğan şorbasının bişirilməsinin müasir versiyası 17-ci əsrdə Fransadan gəldi, sonra qurudulmuş çörək və ya croutons, bulyon, mal əti və bir qədər qızardılmış və ya bir baş soğanın qabığından hazırlanmışdır. Şorba croutons ilə bəzədilib.

Şorbanın zəngin aromatı bulyonda, soutedilmiş soğan kimi çox deyil. Bu vəziyyətdə, sautéing, yavaş-yavaş hazırlanan soğanın qızardılmış və qızılı bir qızıl-qəhvəyi rəng əldə etdiyi bir prosedurdur. Bu, soğanın tərkibindəki şəkərin karamelizasiyası ilə əlaqədardır. Soğanlar yarım saat ərzində bişirilir, lakin peşəkar aşpazlar bunu müxtəlif saatlara və hazırlanmış soğan şorbasının dad cazibəsinə nail olmaqla bir neçə saat edə bilərlər. mənbə 1064 gün göstərilməyib . Çox vaxt, şorba xüsusi bir pikans vermək üçün, hazırlığı tamamlamadan əvvəl, hazır ətə quru ağ şərab, konyak və ya xereya əlavə olunur, aromanı artırır və şorba vermədən əvvəl qapalı bir qabda israr edir.

Şorba kiçik fərdi hissələrdə hazırlanır və tez-tez hazırlandığı eyni yeməkdə qonaqlara verilir.

Mənşəyi

| kodu redaktə edin

Fransızlarda soğan şorbasının əvvəlcə Fransa kralı Louis XV tərəfindən hazırlanması ilə bağlı bir əfsanə var. Gecələrin birində padşah yemək istədi və ovçuluq salonunda soğan, az miqdarda kərə yağı və şampandan başqa heç nə tapmadı. Birlikdə tapılan məhsulları qarışdırdı, qaynadı və bu, ilk Fransız soğan şorbası idi.

Başqa bir əfsanə, soğan şorbasının Paris bazarlarında qeyri-adi olaraq məşhur olduğunu söylədi. Zəhmətkeşlər və tacirlər gecə saatlarında onlar tərəfindən gücləndirildi. Bu adət, xüsusən 1971-ci ildə sökülən "Parisin qarınları" (Emil Zola) Parisin Le Al bölgəsində yayılmışdır. Üçüncü respublikanın günlərində soğan şorbası oyunçuların arasında populyar idi və asma üçün ən yaxşı vasitə hesab olunurdu.

Soğan şorbası hazırda Parisin əksər restoranları tərəfindən təklif olunur.

Pişirmə tarixi və xüsusiyyətləri

Soğan şorbası Fransız yeməyi hesab olunur, halbuki, Roma imperiyasının böyüklüyü dövründə icad edilmişdir. Ancaq qədim Roma resepti müasirdən bir qədər fərqli idi. İndi ən yaxşı fransız restoranlarında təqdim olunan bu şorba 17-ci əsrin sonlarında Parisdə icad edilmişdir. Reseptdə diqqət çəkən məqam soğan karamelizasiyasıdır. Belə emaldan sonra yeməyi xüsusi bir dad və ətir əldə edir.

Resept müəllifinin King Louis XV olduğu bir əfsanə var. Bir dəfə ovda olan monarxın ısırıq istədiyi üçün ov salonunda şampan, köhnə çörək və soğan istisna olmaqla heç bir məhsul tapmadığı güman edilir. Lakin padşah zərər görmədi, məhsulları qarışdırdı, məşhur şorbanın ilk versiyasını hazırladı.

Klassik texnologiyadan istifadə edərək fransız soğan şorbası etmək asandır. Ancaq bəzi incəlikləri bilməlisiniz. Çox vacib bir nöqtə soğan seçimidir. Ağ soğan idealdır. Bu çeşid adi soğandan az sərt dadı ilə fərqlənir, daha çox şəkər və mineral duzları ehtiva edir.

Ağ soğanı uzun müddət qızartmaq lazımdır, bu müddətdə soğanın bir hissəsi olan şəkər karamelizasiyanı bacarır ki, şorba özünəməxsus dadına sahib olsun.

Soğandan əlavə, bulyonu hazırlamaq lazımdır. İdeal olaraq, toyuq, ətirli və zəngin olmalıdır. Ancaq ət və ya tərəvəz bulyonundan da istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu seçim vegetarianlar tərəfindən üstünlük veriləcəkdir.

Croutons hazırlamaq üçün bir baget və ya adi bir ağ çörək istifadə etməlisiniz. Şorba üçün pendir möhkəm və həmişə keyfiyyətli olmalıdır.

Maraqlı faktlar: Emil Zola və şəhərin mərkəzindəki böyük bir ərzaq bazarını təsvir edən "Parisin qurdu" romanı soğan şorbasının populyarlaşmasında əhəmiyyətli rol oynadı. Orada əsl fransız soğan şorbası səhər yeməyi üçün verilirdi və heç bir halda aristokratlar tərəfindən deyil, adi bazar işçiləri - dükançılar, paylayanlar və balıq satıcıları, qəssablar tərəfindən sifariş edilirdi. 70-ci illərin əvvəllərində bazar söküldü, lakin fotoşəkillərdə və ədəbiyyatda onun xatirəsi qorunub saxlanıldı.

Duzlu soğan şorbası

Klassik resept çox zəhmətli görünə bilər, buna görə dəmir bişmiş şorba bişirmək üçün daha asan bir seçim təklif edirik.

400 qr. ağ soğan
60 qr kərə yağı
4 kəklikotu otu
1 litr bulyon (bıldırcından idealdır, ancaq toyuq istifadə edə bilərsiniz),
2 dilim fransız çörəyi.

Soğanı soyuruq, üzüklərin dörddə birinə incə doğrayırıq. Bir parça yağı 4 hissəyə bölün, keramika qablarına qoyun. Doğranmış soğanı 4 qabın hər birinə tökün. Soğanın üstünə kəklikotu otu qoyduq. Qazanları sobaya qoyduq və bir saat ərzində 150 dərəcədə bişiririk.

Məsləhət! Şorba ilə təqdim olunan croutons hazırlamaq üçün hər cür ağ çörəkdən istifadə edə bilərsiniz.

Aromatik bulyonu bıldırcın (və ya toyuq), süzgəcdən ədviyyat ilə bişiririk. Digər yeməklər üçün ətdən istifadə edirik və bulyonu süzürük. Tencereleri və ləzzətli soğanı çıxarırıq, içinə bulyonu tökürük. Tencereleri çörək qabının bir kənarına köçürürük, digər kənarını çörək kağızı və ya folqa ilə örtürük. Qatlanmış kənarda kəsilmiş çörəklərə yaydıq. Croutons yüngül qəhvəyi qədər bişirin. Şorbanı birbaşa qazanda, krakerdə ayrıca xidmət edin, yeməkdən dərhal əvvəl şorbaya tökün.

Pendir və sarımsaq croutons ilə soğan şorbası

Pendir və sarımsaq ləzzəti olan croutons ilə soğan şorbası xoşagəlməz və qeyri-adi dadı ilə fərqlənir.

500 qr. ağ soğan
2 xörək qaşığı kərə yağı,
2 xörək qaşığı balzam sirkəsi,
2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər,
2 qoz muskat,
800 ml hazır bulyon,
dadmaq üçün duz.

Tost üçün:

2 dilim ağ çörək (dünənkindən daha yaxşı),
2 dilim sarımsaq,
2 xörək qaşığı bitki yağı,
4 xörək qaşığı qızardılmış pendir.

Soğanı incə halqaların dörddə birinə kəsin. Qalın divarlı bir tavada kərə yağı əridin. Soğanı az atəşə qoyun. Fry, bəzən iyirmi dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın. Soğan qızıl bir hue aldıqda, onu qəhvəyi şəkər və muskat yağı ilə səpin, qarışdırın. Balzam sirkəsini tökün, qarışdırın və aşağı istiliklə 10 dəqiqə qaynamaq.

Əvvəlcədən bulyonu hazırlayın, ət və ya toyuqdan mümkündür, ya da sadəcə bitki yeyə bilərsiniz. Hazırlanmış soğan ilə tavaya tökün. Şorba qalınlığı sizin xoşunuza görə tənzimlənir, buna görə bir az daha az və ya daha az bulyon tələb oluna bilər. Şorbanı bir qaynadək gətirin, ədviyyat əlavə edin. Yenə qızdırma dərəcəsini azaldın və 20 dəqiqə qaynamaq.

Bitki yağı ilə bir dilim çörək, bir çörək qabına yayın və incə doğranmış sarımsağa səpin. Qızartıncaya qədər sobada croutons bişirin. Bitmiş şorbanı şorba stəkanlarına tökün. Hazırlanmış sarımsaq croutonunu üstünə yaydıq və sıx şəkildə doğranmış pendirlə səpdik. Dərhal xidmət edə bilərsiniz və ya sobada istəyə uyğun olaraq bişirmək olar ki, pendir əriysin.

Kremli soğan şorbası

Krem soğan şorbası, ənənəvi reseptlərə görə hazırlanan xörəkdən daha incə bir dadı var.

250 qr ağ soğan,
30 qr qızartmaq üçün kərə yağı və bitmiş şorbanı sarğı üçün bir az daha
4 xörək qaşığı qaymaq
1 xörək qaşığı un
1 litr süd
muskat, duz və istiot dadmaq üçün.

Kərə yağı qalın bir dibi olan bir tavada eritin. İncə doğranmış soğanı yağa qoyun və soğan qızılı olana qədər az atəşə qovurun. Fındıq və un ilə çiləyin, qarışdırın və təxminən beş dəqiqə qızardın. Şorba içərisinə süd tökün və 15 dəqiqə qarışdıraraq bişirin, bibər və duz ilə dadmaq üçün şorbaya mövsüm əlavə edin. Hazır şorbanı qaymaqla qarışdırın və qarışdırın.

Yavaş ocaqda soğan incələyən şorba

Soğan arıqlama şorbasının ənənəvi Fransız şorbası ilə çox əlaqəsi yoxdur. Əslində, suda bişmiş tərəvəz şorbasıdır. Aşağı kalorili, lakin yaxşı doyur. Üstəlik, pəhriz müəllifləri belə bir şorba yeməyin həcmi məhdudlaşdırmadan mümkün olduğunu iddia edirlər. Sadə bir soğan şorbası yavaş bir sobada bişiririk.

6 böyük soğan,
1 balaca kələm,
2 bibər,
1 orta dəstə kərəviz göyərti,
1 yerkökü
4-6 pomidor
dadmaq üçün təzə otlar.

Fransız soğan şorbası necə hazırlanır - klassik bir resept

Fransız soğan şorbası bişirmək üçün çox vaxt və səy tələb olunur, amma nəticə buna dəyər. Soğanın xoş bir şirin və qaymaqlı bir ləzzət alması, aşağı istilikdə kərə yağı ilə uzun müddət dəmlənməsindən qaynaqlanır.

Klassik bir xidmət üçün sizə bir baget, bir az sarımsaq və doğranmış sərt pendir lazımdır.

Tərkibi

Soğan - 1 kq.
Kərə yağı - 50 qr.
Un - 1 çay qaşığı
Quru ağ şərab - 1/2 fincan
Su - 800 ml.
Krem pendir - 100 qr.
Yaşıllıq dəstəsi
Dəfnə yarpağı
Qara bibər noxud.
Duz

Yemək bişirmək

1-ci addım

Soğanı incə zolaqlar boyunca kəsin, incə o qədər yumşaq dadı var.

Kəsmə zamanı ağlamamaq üçün bıçağı soyuq su altında endirmək lazımdır, vaxtaşırı bu hərəkəti təkrarlayır. Nanə saqqızı da kömək edəcəkdir.

2-ci addım

Kərə yağı bütün soğanın yerləşəcəyi dərin bir qızartma qabda əridin.

3-cü addım

Tencereyi soğan qapağı ilə bağlayın, istiliyi orta səviyyəyə endirin, hər 10 dəqiqədən bir qarışdırın. Soğan doyma müddəti 1 saat. Bu müddət ərzində o, maksimal miqdarda suyu verəcək və ölçüsü iki dəfə azalacaq.

Daha sonra, qapağı çıxarın və soğanı bütün suyu buxarlanana və yağ udulmayana qədər başqa 1 saat qızartmağa davam edin. Hələ həcmdə itirəcək. Bundan sonra soğan şirin dadmazsa, onda 1 çay qaşığı şəkər zərər verməz.

Addım 4

Soğan passiv olanda bulyonu bişirmək lazımdır. Bunun üçün 800 ml-də. Bir dəstə göyərti qaynar suya əlavə olunur, bir neçə noxud qara bibər, bir dəfnə yarpağı 10 dəqiqədən sonra endirilir.

Digər 5 dəqiqədən sonra hər şeyi tavadan çıxarıb doğranmış pendiri kublara tökürlər. Tamamilə həll etməlidir, buna görə kublar mümkün qədər kiçik olmalıdır.

5-ci addım

Soğan bişdikdə un və ağ şərabla qarışdırılır. Alkoqol buxarlanana qədər qarışdıraraq atəşə davam edin, bu da qoxu ilə başa düşülə bilər.

6-cı addım

Pendir bulyonu soğana tökülür və qaynadılmasına icazə verilir. Bir saat aşağı istilikdə bişirin, yemək sonunda dadmaq üçün duz əlavə edin.

Ayrıca, klassik şorba resepti xüsusi sarımsaq croutons ilə bir yeməyi xidmət daxildir. Bunun üçün croutons bagetdən hazırlanır, sobada qurudulur və sarımsaq ilə ovuşdurulur. Croutons, hazırlanmış fransız soğan şorbasına əlavə olunur və grated pendir ilə səpilir.

Pişirildikdən sonra ilk 15 dəqiqədə yemək lazımdır, şorba hələ də isti olsa da, dadı ən aydın olur.

Real, Klassik Fransız Soğan Çorbası üçün yemək bişirmək

- Zövqdən daha uzun müddət həzz almaq istəmədiyim qədər fransız dilində soğan şorbası bişirmək üçün bir dəfəyə başa gəlir. Qızdırıldıqda, rahatlıq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.

- Fransız soğan şorbasının hazırlanması üçün ağ soğan istifadə etmək yaxşıdır. Qırmızı rəngin daha az kəskin bir dadına baxmayaraq, yemək üçün uyğun deyil. Onu istifadə edərkən şorba xoşagəlməz bir qəhvəyi rəng alır.

- Kərə yağı yüksək keyfiyyətli və təzə olmalıdır. Ən azı 82,5% yağ olan bir yağ götürün.

- Ağ quru şərab miqdarı azaldaraq konyak və ya limanla əvəz edilə bilər.

Soğan şorbası - Klassik bir resept

Tərkibi: 1 litr tərəvəz bulyonu, 5 böyük xörək qaşığı yağ yağı, bir kilo soğan, yarı baget, təzə yer qara bibər, 130 q yarı sərt pendir.

Soğan şorbası qalın, ətirli, dadlı və istidir.

Klassik soğan şorbasının həqiqətən dadlı və ətirli olması üçün, doğranmış tərəvəzin ən azı 20 dəqiqə sote edilməli olması lazımdır. Buna görə səbr etməlisiniz.
Bütün soğan incə yarım halqalarla kəsilir və qalın bir dibi olan bir tavaya qoyulur, içərisində ərinmiş yağ artıq yerləşib.
Tərəvəz bir spatula ilə daim qarışdıraraq karamel-qızıl rəngə bişirilir.
Bulyon qızdırılır və bitmiş soğana tökülür. Əvvəlcə yalnız 1 stəkan maye əlavə olunur. Kütlədən buxarlanana qədər gözləmək lazımdır və yalnız bundan sonra bulyonun qalan hissəsini əlavə edin.
Müalicə olduqca qalın olmalıdır.
Sonda duz və istiot əlavə olunur.

Xırtıldayan baget dilimləri və qızardılmış pendir ilə xidmət edilir.

Kilo vermək üçün necə bişirilir?

Tərkibi: böyük ağ soğan, 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı, yarım litr bitki bulyonu, kiçik bir yerkökü, duz.

Soğan incə doğranır və bitki yağı ilə tavanın altındakı qızardılır. Sonra bitmiş tərəvəz soyulmuş yerkökü dilimləri ilə birlikdə bir gil qaba köçürülür.
Duzlu bulyon konteynerə əlavə edilir, bundan sonra sobaya qoyulur. Minimum temperaturda qazan 100-120 dəqiqə yatacaq.

Qurudulmuş taxıl çörəyinin dilimləri ilə soğan incələşdirmə şorbası.

Ənənəvi fransız soğan şorbası

Tərkibi: 730 ml ət bulyonu, 4 orta soğan başı, 160 ml ağ şərab (quru), 80 q yarı sərt pendir, 60 q kərə yağı, kiçik. bir qaşıq buğda unu, 2-3 sarımsaq mixək, kiçik bir baget, duz, bibər qarışığı.

Şorbanın dadı tamamilə soğan deyil!

Soğan qabıqdan qurtarır, bundan sonra ən incə yarım halqalara kəsilir. Ərinmiş kərə yağı ilə tavada bişməyə gedir.
Tərəvəz parçaları qızıl rəngə sahib olmağa başlayanda, əzilmiş sarımsaq soğana göndərilir.
Birlikdə məhsullar daha 6-7 dəqiqə ötürülür, bundan sonra onlara un tökülür. Bu tərkib hissəsi yeməyə yüngül bir krem tonu əlavə edib daha vahid hala gətirəcəkdir.
Bulyonda tökülür. Un parçaları qalmaması üçün komponentləri yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
Şoraba şərab əlavə olunur. Bu mərhələdə qarışıq istiot və duz ola bilər.
Ən kiçik atəşdəki qapağın altında yeməyi təxminən yarım saat yatacaq.
Baget qalın dilimlərə kəsilir və bir tostda və ya hər hansı digər rahat bir şəkildə qızardılır.
Pendir qaba sürtülür.
Hazır şorba istiliyədavam bir qazana tökülür. Qurudulmuş çörək üstünə qoyulur və pendir çökür. Çörəyin çeşidlərindən ciabatta və ya Fransız bagetini seçmək yaxşıdır. Onların xüsusi quruluşu mayeni mükəmməl bir şəkildə udur, ancaq sıyığa çevrilmir.

Donuz və feta pendiri ilə

Tərkibi: 5-6 kartof, 1 litr tərəvəz bulyonu, 2 masa. l kərə yağı, 1 tsp. adaçayı, çoxlu yer kəklikotu və kəklikotu, 4-5 dilim pastırma. 4 böyük ağ soğan, 180 q duzlu feta pendiri, duz.

İncə doğranmış soğan ərinmiş yağda qızardılır. Tərəvəz dilimləri rəngini dəyişib qızıl rəngə çevrilənə qədər bişirilməlidir. Adaçayı və donuz parçaları qızartmaq üçün göndərilir. Pişirmə ət komponenti xırtıldayanadək davam edir.
Kartof kubları tenderə qədər 2-2,5 litr suda qaynadılır. Tava içərisindəki yumşaldılmış tərəvəz, qalan ədviyyatlarla birlikdə püresi halına gəlir. Kütləvi duzlanmışdır.

Maye püresi kartof, soğan və pastırma qızartması ilə masaya verilir. Hər bir xidmətin üstündə, feta pendir parçaları qoyulur.

Soğan püresi şorbası - sadə və dadlıdır

Tərkibi: bir kilo soğan, tərəvəz ilə 1 litr mal əti bulyonu, 120 ml ağır krem, 2 böyük xörək qaşığı un, bir çimdik şəkər, duz, təzə torpaq qara bibər.

Soğan püresi şorbası çox sadə bir yeməkdir.

Soğan soyulur və çox incə doğranır. Sonra hər hansı bir yağ ilə bir qabda qoyulur, duzlanmış və bəzən qarışdırılaraq yumşaq qədər bişirilir.
Tava içərisinə un, şəkər, təzə yer bibəri qoyulur.
Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra qızartmanı isti bulyon ilə bir tavaya köçürə bilərsiniz. Zəif bir qaynama ilə gələcək şorba təxminən yarım saat bişirilir.
Pişirilmənin ən sonunda yağ kremi konteynerə tökülür. Kütləvi bir əl qarışdırıcı ilə püresi. Krem əvəzinə krem pendir istifadə edə bilərsiniz.

Soğan şorbası üçün soğan seçmək

Şorbanın həqiqətən dadlı olması üçün xüsusilə soğanın özünün bişirmə texnologiyasına diqqətlə yanaşmalısınız, çünki yeməyin dadı da bundan asılıdır. Hər soğan bu şorba hazırlamaq üçün uyğun deyil. Şirin olmalıdır, buna görə ağ çeşid götürmək daha yaxşıdır. Soğanı açıq qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər az atəşə qarışdıraraq qızardın. Soğan yandırılmamalıdır. Bu çox vacibdir! Bu əməliyyatı başa çatdırmaq üçün təxminən 40 dəqiqə çəkdim.

Soğan şorbasının bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Bulyon ən yaxşı istifadə edilən ət (mal əti) və toyuq olmadıqda. Güclü olmalıdır. Baget, təzə, məsaməli və xırtıldayan alın, reseptimizə görə əvvəlcədən bişirmək olar. Bütün bu nüansları nəzərə alaraq, sonrakı hazırlıqda problem olmayacaqdır. Bu şorba isti şəkildə verilir.

Qızardılmış soğanın dadını sevirsinizsə, soğan pastası hazırlamağa çalışın.

Soğan şorbası - Klassik Fransız resepti

Bu reseptə görə şorba, klassik bir fransız olsa da, daha sadələşdirilmiş bir seçimdir. Biraz daha aşağı olan maddələrin daha mürəkkəb tərkibi və hazırlıqda bir az fərqli olanlarla tanış olacaqsınız. Bu vaxt bir cəhd edin.

Tərkibi

Toyuq ehtiyatı (və ya su) - 1 L
Soğan - 4-5 əd.
Un - 1 kaşığı slayd olmadan
Kərə yağı - 100 qr
Croutons üçün uzun çörək (və ya baget)
Duz, qara bibər - dadmaq
Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
Pendir - 100-150 qr

Yemək:

1. Soğanları yarım halqalarda soyun və doğrayın. Kərə yağı bir tencereye qoyun və aşağı istilikdə əridin. Sonra doğranmış tərəvəzləri oraya batırın və qarışdırın ki, hamısı yağlanır. Sonra qapağı bağlayın və 25-30 dəqiqə bişirin, eyni zamanda aşağı istilikdə.

2. Sonra, un əlavə edin və qarışdırın. Qaynadılmış toyuq ehtiyatını və ya sadəcə suyu tökün. Bir qaynadək gətirin və orta atəşdə 25-30 dəqiqə bişirin. Hazırlıq bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl şorba, duz və istiot içərisində dəfnə yarpağı qoyun.

3. Stewimiz bişirilərkən, croutons hazırlayın. İki dilim çörək və ya baget bir boşqaba güvənir. Dilimlər hər iki tərəfdə bitki yağı olan bir tavada qızardıla bilər. Ayrıca sobada, mikrodalğalı sobada və ya bir tostda quruya bilərsiniz. Sizin üçün əlverişli hər hansı bir üsul seçin.

4. Bitmiş şorbanı istiliyədavamlı plitələrə və ya qablara dökün. Qızardılmış pendiri qaba bir qızartmanın üstünə səpin. Sonra iki dilim croutons qoyun və üstünə pendir səpin.

5. Plitələri əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və pendir düzgün əriməsi üçün 5 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra, çəkin, hər hansı bir ot ilə şorba səpin və yeməyə davam edin. İsti yemək lazımdır. Yemək çox ətirli, yüngül, lakin məmnun olur.

Krem pendiri ilə soğan incələşdirmə şorbası üçün düzgün resept

Əgər rəqəminizdən narahatsınızsa, onda bu resept yalnız sizin üçündür. Bu şorbanı diyetinizə qoyun, yağları çox yandırır. Aşağıda, görə biləcəyiniz kilo itkisi üçün bir neçə daha çox pəhriz reseptləri verilmişdir.

Tərkibi

Soğan - 6 ədəd.
Yumşaq qaymaqlı pendir - 4-5 yemək qaşığı
Bitki yağı
Dadmaq üçün duz
Şəkər - 1 xörək qaşığı
Bibər qarışığı
İtalyan otları

Bulyon üçün:

Su - 1-1,5 litr
Toyuq çorbası dəsti
Yerkökü - 1 ədəd.
Soğan - 1 ədəd.

Yemək:

1. Əvvəlcə bulyonu bişirməlisiniz. Bir tavaya su tökün. Toyuq, soyulmuş yerkökü və soğanı qabığa qoyun (əvvəlcə yuyun). Bəzi italyan otları və bibər qarışığı əlavə edin. Tencereyi atəşə qoyun, suyu bir qaynadək gətirin və meydana gələn köpüyü çıxarın. Sonra, bişənə qədər qaynamaq. Vaxtında təxminən 1 saatdır.

2. Soğanı kublara kəsin və bitki yağı ilə tavaya qoyun. Bir az su əlavə edin və aşağı istilikdə qapaq altında 20 dəqiqə qaynamaq. Sonra şəkər əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.

3. Bulyon qaynatmaq üçün kifayət olduqda, bir ələkdən başqa bir tencereye süzün. İstədiyiniz halda toyuq və yerkökü istifadə edə bilərsiniz və soğanı ata bilərsiniz. Hər halda, bunlar artıq reseptimizdə lazım olmayacaqdır.

4. İsti bulyona ərinmiş pendir əlavə edin və yaxşı həll olunmaq üçün qarışdırın. Duz, orada soğanı soğan köçürün və orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış soğan şorbasını boşqablara tökün və daha böyük zövq üçün təzə otlar əlavə edin. Krakerlər də qoya bilərsiniz.

Fransız soğan püresi pendir və croutons ilə

Bu resept adi şəklində soğan yeyə bilməyənlər üçün əlverişlidir. Bu vəziyyətdə sadə bir şorba püresi edin. Müasir mətbəx köməkçiləri sayəsində bu 1 dəqiqədə edilir.

Tərkibi

Soğan - 3-4 əd.
Ağ çörəkdən hazırlanan xoralar (kraker) - 1 stəkan
Bitki yağı
Hər hansı bir ət bulyonu (və ya su) - 1 litr
İşlənmiş pendir - 3 ədəd.
Şəkər - 1 çimdik
Dadmaq üçün duz

Yemək:

1. Tava qızdırın və kifayət qədər bitki yağı tökün. Soğan doğranmış soğanı qoyun və qarışdırın ki, hamısı yağlanır. Bir çimdik şəkər əlavə edin. Bu, qızıl qəhvəyi hala gəlməsi üçün edilir. Soğanı bu vəziyyətə qədər, qapalı bir qapaq altında, təxminən 30 dəqiqə və daha çox istilikdə aşağı istilikdə bişirin.

Onu qarışdırdığınızdan əmin olun və heç bir halda yanmasına imkan verməyin.

2. Qaynar bulyona və ya suya köçürün. İstədiyinizə görə duz, ən çox sevdiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Orada croutons qoyun, qarışdırın və aşağı istilikdə, qapalı qapaq altında, 15 dəqiqə bişirin.

3. Şorba qabını istidən çıxarın. Üzərinə işlənmiş pendir əlavə edin və batırılmış bir qarışdırıcıdan istifadə edərək hər şeyi püresi vəziyyətinə gətirin.

4. Hazır şorba püresi masasında krakerlə xidmət edin. Ayrıca təzə otlar da əlavə edə bilərsiniz. Yemək çox ətirli, ürəkaçan və dadlı olacaqdır.

Soğan şorbasını evdə şərabla necə bişirəcəyinizə dair video

Yuxarıda söz verildiyi kimi, bütün sadə və eyni zamanda qeyri-adi tərkibi ilə əsl fransız şorbasını sizə təqdim edirəm. Bu şah əsərini sınayaraq özünüzü əsl burjua kimi hiss edəcəksiniz. Hazırlanmasının bütün incəliklərini başa düşmək üçün bu video reseptə baxın.

Tərkibi

Soğan - 1,5 kq
Sarımsaq - 3-4 clover
Kərə yağı - 50 qr
Un - 1 osh qaşığı
Ət bulyonu - 1,5 L
Quru ağ şərab - 200 ml
Duz, istiot - dadmaq
Konyak və ya Calvados
Çörək
Sərt pendir

İndi bu mürəkkəb şorbanın bütün sirlərini bilirsiniz. Keçir və həqiqi Fransanın dadından ləzzət alın. Ondan məmnun qalacaqsınız.

Kartof ilə soğan şorbası üçün sadə bir resept

Bir soğan yemək istəmirsinizsə, o zaman şorbaya digər tərəvəzlər də əlavə edilə bilər. Məsələn, kartof. Yemək daha məmnun və dadlı çıxacaq.

Tərkibi

Soğan - 2 ədəd.
Kərə yağı - 25 qr
Kartof - 4 ədəd.
Bulyonun kubu - 1 ədəd.
Su - 1-1,5 litr
Duz, istiot - dadmaq
Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
Sərt pendir - 100 qr

Yemək:

1. Əvvəlcə bütün məhsulları hazırlayın. Soğanı incə doğrayın. Kartofu soyun və orta kublara kəsin. Pendir bir qaba qızardın.

2. Kərə yağı qalın dibli bir qabda eritin. Sonra soğanı orada qoyun və qızıl qəhvəyi (hətta bir qədər qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər) qarışdırın.

3. Sonra kartofu orada qoyun. Bir az, bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra su tökün. Duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qapağı bağlayın və qaynadıqdan sonra 20-30 dəqiqə bişirin.

4. Hazırlanmış şorbanı boşqablara tökün, orada qızardılmış pendir əlavə edin və qarışdırın. Pendir tavanın özünə əlavə oluna bilər. Fərq çox deyil.

Zərifləşdirilmiş kərəviz soğan şorbası

Yaxşı, arıqlamaq üçün növbəti reseptə gəldik, özünüz üçün bir qeyd qoya və vaxtaşırı bişirə bilərsiniz. Xüsusilə soğan pəhrizi varsa.

Tərkibi

Soğan - 400 qr
Kərəviz budaqları - 300 qr
Pomidor - 300 qr
Ağ kələm - 350 qr
Şirin bibər - 400 qr
Duz və dadmaq üçün ədviyyat
Su - 2,5 litr

Bu şorbada 1 litrə cəmi 110 Kkal və çox miqdarda vitamin verilir.

Yemək:

1. Bütün tərəvəzləri yuyun, kiçik parçalara və ya julienne ilə kəsin və tavaya qoyun. Tərəvəzləri su, duz ilə tökün və ədviyyat əlavə edin.

2. Sobaya bir qazan tərəvəz qoyun. Suyu bir qaynadək gətirin və 15-20 dəqiqə bişirin. Prinsipcə, bundan sonra onsuz da yeyə bilərsiniz.

3. Əgər çox miqdarda soğan yeyə bilmirsinizsə, əl qarışığı ilə təkrar emal edin. Və sonra kilo vermək üçün yüngül bir tərəvəz şorbası püresi alırsınız. Bu yeməyi həm soyuq, həm də isti yemək olar. Tercihinizdən asılı olaraq.

Dadlı soğan krem şorbası üçün video resept

Başqa bir dadlı soğan krem şorbası sınayın. Bu reseptdə bütün maddələr yalnız pendir ilə qaymaq daxil olmaqla, yalnız vegetariandır. Bunun sizin üçün əhəmiyyəti yoxdursa, onda bu məhsulları adi və sərfəli olanlarla əvəz edin.

Tərkibi

Soğan - 5-6 əd.
Sarımsaq - 2 cloves
Duz, istiot, Provencal otlar - dadmaq
Zeytun yağı - 5 yemək qaşığı
NeMoloko yulaf kremi 12% - 250 ml
Croutons
Pendir

Bu şorba bişirmək, gördüyünüz kimi, olduqca tezdir. Ancaq çox dadlı çıxır. Təcrübə etməkdən və pəhrizinizə yeni bir şey tanımağa çalışmaqdan qorxmayın.

Kələm ilə pəhriz soğan şorbası

Sizi kilo vermək üçün başqa bir diyet resepti ilə tanış etmək istəyirəm. Yalnız dörd tərkib hissəsi və su var. Duz və digər ədviyyatlar daxil deyil. Ən ləzzətli şorba demək deyil. Ancaq nə etməli, gözəllik yenə də fədakarlıq tələb edir. Bu yeməyi bişirmək üçün minimum vaxt tələb olunur.

Tərkibi

Soğan - 700 qr
Yaşıl lobya - 100 qr
Şirin bibər - 100 qr
Kələm - 200 qr
Su

Yemək:

Soğanı istədiyiniz şəklində kəsin. Mən ümumiyyətlə kiçik kublara kəsirdim. Bir tavaya qoyun və 2 dəqiqə keçin.
Kələm doğrayın və şirin bibəri kublara və ya kiçik bir samana kəsin. Onları tavaya qoyun. Oraya yaşıl lobya göndərin.
Su ilə doldurun və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra orada soğan əlavə edin və 5 dəqiqə birlikdə bişirin.

Bu şorba oruc günləri üçün çox uyğundur. Gün ərzində yeyin, əlavə olaraq 2 litrə qədər su için. Bu gün digər içkilər verilmir.

Beləliklə, sizi tanıdığım bütün soğan şorbası reseptləri ilə tanış etdim. Əlbəttə ki, bu hər şeydən uzaqdır və bəzi evdar qadınlar ət və ya göbələk əlavə etməklə bişirirlər. Bu zövq məsələsidir. Və söz verdiyim kimi, özünüzə qənaət edə və istifadə edə biləcəyiniz 7 günlük kilo menyusunu sizə təqdim edirəm.

Bu gün üçün hər şey. Ümid edirəm reseptlərim əlverişlidir və bunları diyetinizə əlavə edirsiniz. Bu cür şorba yayda xüsusilə isti olacaq və mədənizi çox yükləmək istəmədikdə yaxşı gedəcəkdir.