Diabet Mayonez 2

Mayonez, dünyada çox miqdarda istehlak edilən ən məşhur sousdur. Məhsulda demək olar ki, şəkər yoxdur, buna görə ağlabatan sual yaranır: 2-ci tip diabetli mayonez yemək mümkündürmü? Ağlabatan bir yanaşma ilə bu məhsul, hətta diabetli insanlar üçün də sağlamlığa zərər vermədən diyetə daxil edilə bilər.

Mayonezin təsviri və tərkibi

Sadə maddələrdən (sarısı, bitki yağı, xardal, ədviyyat və s.) Hazırlanan soyuq sousu istənilən mağazada tapa bilərsiniz. Bütün yeməklərə əlavə olunur: hətta istifadə edilə biləcəyi bir sıra şirin qidalar və xəmirlər də var. Sosu 18-ci əsrdə təsadüfi olaraq qarışdıraraq yenidən icad etdilər və o günlərdə məhsulun tərkibi müasir sousların öyünə bilmədiyi tamamilə təbii idi.

2 tip diabetli mayonez, hər hansı bir sağlam insan üçün olduğu kimi, çox miqdarda qatılaşdırıcı, ləzzət və digər kimyəvi maddələrə sahib olduqda zərərli ola bilər. Çox vaxt günəbaxan yağı, yüksək karbohidratlı buğda nişastası sousu ilə seyreltilmiş xurma halına gətirilir. 2-ci tip diabet üçün mayonez almağa dəyər, əgər tamamilə təbiidirsə, onda kimyəvi tərkibi insanlar üçün çox faydalıdır:

• Karotin
• A, E vitaminləri
• Vitaminlər B
• Vitamin PP
• Yağ turşuları
• Üzvi turşular
• Karbohidratlar
• Sakkaridlər
• Bir sıra minerallar

Mayonezin kalori miqdarı yüksəkdir - 650 kkala qədər, ancaq “yüngül” soslar üçün bu 150-350 kkaldan çox deyil. Buna baxmayaraq, bu cür mayonez daha da zərərlidir - tərkibində təbii komponentlər süni olanlarla əvəz olunur ki, bu da qida dəyərini azaldır.

2 tip diabetdə mayonezin faydaları və zərərləri

2 tip diabetli mayonez şəkərin artmasına səbəb ola bilməz, əlbəttə ki, bir karbohidratla zəngin bir yeməklə yeməsəniz. Minimum şəkər və digər karbohidratlar ehtiva edir, buna görə məhsul qanın tərkibinə təsir göstərməyəcəkdir. Lakin kimyəvi komponentlər zəifləmiş bir insanın sağlamlığına böyük zərər verir, mədə-bağırsaq traktına, qaraciyərə, böyrəklərə, mədəaltı vəziyə mənfi təsir göstərir. Süni aşqarların müntəzəm istehlakı fəsad riskini artırır və gedişini ağırlaşdırır.

Diabetik mayonez yeyə bilərəm? Bəli, tərkibi tamamilə təbiidirsə və raf ömrü minimum olsa, şəkərli diabet ilə yeyilə bilər. Bu cür məhsullarda bədən üçün faydalı olan zeytun və ya günəbaxan yağı və digər dəyərli maddələr var, qətiliklə nişasta yoxdur (şəkərin atlanmasına səbəb olur), trans yağlar! Sonuncu gəmilər "tıxanır", orqanlara yatırılır, həddindən artıq yüklənir və ciddi nəticələrə səbəb olur.

Evdə keyfiyyətli tərkibli mayonez bişirmək və kiçik hissələrdə, xüsusən də obezlik üçün yemək daha yaxşıdır. Artıq çəki səbəbindən yeməyin kalori miqdarı ciddi hesablanırsa (diabet xəstəliyi üçün vacibdir), yaranan mayonezini yağsız xama ilə seyreltməyə dəyər: bu yolla ləzzətli və sağlamlıq üçün risk olmadan yeyə bilərsiniz.

Diabetli mayonez resepti (evdə)

Sousa ehtiyacınız var: 2 sarısı, ½ xörək qaşığı xardal, 120 ml yağ (yaxşıca zeytun), 1 qaşıq limon suyu, ½ çay qaşığı duz və şəkər (göstərilən miqdarda şəkər baxımından əvəzləyici götürməlisiniz).

Diabet xəstələri üçün mayonez necə hazırlanır? Sarılıqları şəkər əvəzedicisi, xardal, duz və döyün. Sousu qamçılamağa davam edərkən yavaşca yağı vurun. Qalın kütlə su ilə bir az seyreltilə bilər. Yalnız 2 gün ərzində təbii mayonez saxlaya bilərsiniz. Bu məhsul yüksək kaloridir, buna görə menyunun ümumi qida dəyərinin hesablanması hələ tələb olunur.

2 tip diabet üçün kəsmik

Uzun illər uğursuz DIABETES ilə mübarizə aparırsınız?

İnstitut rəhbəri: “Şəkər xəstəliyini hər gün qəbul etməklə onu müalicə etməyin nə qədər asan olduğuna heyran olacaqsınız.

Heç kimə sirr deyil ki, "şirin xəstəlik" olan xəstələr əksər hallarda müəyyən bir diyetə riayət etməyə çalışırlar. Asan həzm olunan karbohidratlar və heyvan yağlarının məhdudlaşdırılmasına əsaslanır. Bundan əlavə, qızardılmış və hisə verilmiş yemək miqdarını minimuma endirməlisiniz. Bir çox xəstə soruşur ki, kəsmik şəkərli diabet üçün istifadə edilə bilərmi?

• Kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri
• Diabet xəstələri üçün ən populyar reseptlər
• Şəkərli diabet üçün faydalı olan kəsmikli qablar

Əksər hallarda gündəlik istifadə üçün aktiv olaraq tövsiyə olunur, ancaq yağ tərkibinin minimum faizi olan məhsullardır. Bu formada kəsmik bir çox ləzzətli yeməklər üçün əla bir əsas olacaq və insan bədəninə maksimum qida gətirəcəkdir.

Kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri

Hamıya məlumdur ki, bu süd məhsulları həkimlər və fitness təlimçiləri tərəfindən gündəlik pəhrizin vacib bir hissəsi kimi fəal şəkildə təbliğ olunur. Və boş yerə deyil.

Xüsusiyyətlərinin əksəriyyəti tərkibində aşağıdakı vacib maddələrin olması ilə əlaqədardır:

• Kazein Bədəni lazımi miqdarda protein və enerji ilə təmin edən xüsusi bir protein.
• Yağ və üzvi turşular.
• Minerallar: kalsium, maqnezium, fosfor, kalium və s.
• B qrupunun vitaminləri (1,2), K, PP.

Belə bir sadə kompozisiya bağırsaqda onun nisbətən asanlıqla assimilyasiyasına kömək edir. Arıqlamaq və ya əksinə, əzələ kütləsi qazanmaq məqsədi ilə edilən pəhrizlərin əksəriyyəti bu məhsula əsaslanır.

2-ci tip diabet üçün kəsmik, qandakı qlükoza miqdarını azaltmır, lakin düzgün istifadə edildiyi təqdirdə artmır.

Bədənin əsas təsirləri aşağıdakılardır:

1. Protein tədarükünü artırır. Çox vaxt bir insan xəstəliyin şiddətli gedişatından tükənir və ona qida maddəsi verilməlidir. Ağ pendir bunun üçün ən yaxşı seçim olacaqdır. 100 qr orta yağlı bir məhsulda və 200 qr yağsız proteində gündəlik protein norması var.
2. İmmunitet sistemini gücləndirir. Zülallar olmadan antikorlar sintez edilə bilməz. Tip 2 diabet üçün kəsmik, bütün bədənin və daxili müdafiə sistemlərinin işini mikroorqanizmlərə qarşı stimullaşdırır.
3. Sümükləri və skeleti daha güclü edir. Çox miqdarda kalsium maddələr mübadiləsini normallaşdırır və kas-iskelet sisteminin stresə davamlılığını təmin edir.
4. Kalium və maqnezium qan təzyiqini tənzimləyir, atlamalarının inkişafına imkan vermir.

Diabet xəstələri üçün ən populyar reseptlər

Dərhal məhsulun faydalı olduğunu söyləməyə dəyər, lakin onlardan sui-istifadə edilməməlidir. Gündəlik dəyər - 200 q yağsız süd məhsulu.

2 tip diabet üçün kəsmikdən hazırlanan yeməklər sayıla bilməz. "Şirin bir xəstəlik" olan kulinariya sənətkarları daha çox zərif və dadlı reseptlərlə özlərini əzizləməyə çalışırlar.

Ən populyar və ümumi bunlardır:

1. Kişmiş kişmiş püresi. Onu hazırlamaq üçün sizə 500 q az yağlı pendir, 100 q eyni xama, 10 zülal və 2 yumurta sarısı, 100 qr irmik və kişmiş, bir kaşığı tatlandırıcı lazımdır. Sonuncu sarısı qarışdırılmalıdır. Ayrı bir qabda, sincapları döyün, başqa bir qarışıqda taxıl, kəsmik, xama və kişmiş əlavə edin. Sonra qarışığı ilk gəmidən yaranan kütləyə diqqətlə əlavə edin. Hazır məhsul sobada 180 ° C temperaturda 30 dəqiqə bişirilməlidir.
2. Karides və horseradish ilə sendviç üzərində kürü. Onu yaratmaq üçün 100 q qaynadılmış dəniz məhsulları, 3-4 yemək qaşığı lazımdır. az yağlı kəsmik, 100-150 q qaymaqlı pendir, 3 osh qaşığı. l pəhriz xama, 2 osh qaşığı. l limon suyu, 1 osh qaşığı. l horseradish, dadmaq üçün bir çimdik ədviyyat və 1 dəstə yaşıl soğan. Əvvəlcə karides hazırlamalısınız - onları qaynadın və qabığı quyruğu ilə çıxarın. Sonra xama ilə kəsmik pendir və sitrus suyu ilə qarışdırın. Horseradish, soğan, otlar əlavə edin. Vakuum qablaşdırmada infuziya vermək üçün 30-120 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Alma hazırdır.
3. Çiyələk və badam ilə pəhriz desert. Bu sadə və dadlı sənət əsərini yaratmaq üçün - az yağlı kəsmik, 3 xörək qaşığı götürməlisiniz. l tatlandırıcı, yarım osh qaşığı. l xama, ¼ tsp. vanil və badam ekstraktı, müəyyən miqdarda çiyələk (isteğe bağlı), yarısında doğranmış və müvafiq sayda fındıq. Əvvəlcə giləmeyvə yuyub, mövcud tatlandırıcıın üçdə birini əlavə edib bir müddət kənara qoymalısınız. Ayrı bir qabda, qalan qarışdırıcı ilə bir qarışdırıcı ilə döyün və pendir, xama və ekstraktları əlavə edin. Hamısı homojen bir tutarlılığa gətirir və qırmızı giləmeyvə bəzəyir. Xoşagəlməz nəticələrin qarşısını almaq üçün belə bir desertdən orta dərəcədə istifadə etmək lazımdır.

Şəkərli diabet üçün faydalı olan kəsmikli qablar

Yeni hazırlanmış iştahaaçan yeməklər və şirniyyatlarla yanaşı, evdə hazırlanan süd məhsulu üçün belə klassik seçimləri unutmaq olmaz:

• Kəsmikli köftə. Adi köftələr hazırlanır, lakin kartof və ya qaraciyər əvəzinə doldurma dadına uyğun otlar olan süd məhsuludur.
• Yağlı göyərti ilə kəsmik. Sadə və ləzzətli desert. Əsas yeməyi üçün bir sous olaraq qaranlıq giləmeyvə və onların ətlərinin suyunu istifadə etməlisiniz.

Bu cür "yaxşı yeməklər" ilə çox üzülməyin. Həftədə 1-2 dəfə bir az yemək daha yaxşıdır. Diabet üçün kəsmik pendir, diabet xəstələri tərəfindən gündəlik istifadə üçün tövsiyə olunur, ancaq gündə 150-200 q-dan çox olmayan bir dozada (yuxarıda qeyd edildiyi kimi).

Diabetdə mayonez ola bilərmi?

Diabetli insanlar bir çox qadağalar və pəhriz məhdudiyyətləri ilə üzləşirlər. Məsələn, tip 2 diabet üçün mayonez şübhəli qidalar kateqoriyasına düşür. Ancaq bu sousu birdəfəlik tərk etməzdən əvvəl, diabetik menyuda hansı mayonez və hansı maddələrin mükəmməl qəbul edildiyini düşünməyə dəyər.

Tip 2 diabetli pəhriz

Tip 2 şəkərli diabet, toxuma hüceyrələrinin insulinə həssaslığının azalması səbəbindən qan qlükoza normasının daimi xroniki artması ilə xarakterizə olunur. Bu patoloji ilə pəhriz və ümumi bədən çəkisinin azalması xəstənin vəziyyətini sabitləşdirmək, karbohidrat mübadiləsini və qan şəkərini normallaşdırmaqda əsas amildir. Bu tədbirlər profil pankreas hüceyrələrinin tükənməsini və insulin inyeksiya ehtiyacını mümkün qədər gecikdirməyə imkan verir.

Qeyd etmək lazımdır ki, diabet xəstələrinin 90% -ə qədəri 2 tip diabetdən əziyyət çəkir. Adətən bunlar yetkin yaşda olan kilolu xəstələrdir. Bəlkə də bu xəstəliyə meylli miras, uşaqlar bundan əziyyət çəkirlər. Şiddətinə görə bu xəstəlik 3 formaya bölünür:

1. Yüngül forma yalnız pəhriz və ya diyetin birləşməsi və minimum dozada hipoqlikemik dərmanlarla kompensasiya olunur. Bu mərhələdə kifayət qədər geniş bir məhsul siyahısına icazə verilir, məhdudiyyət yalnız qlisemik indeksdə tətbiq olunur - müəyyən bir məhsulun qan qlükoza səviyyəsini yüksəltmə sürəti. Glisemik indeks nə qədər aşağı olarsa, məhsulun karbohidratları nə qədər həzm olunursa, xəstədə qan şəkəri o qədər yavaş olur.
2. Orta bir forma, bir pəhriz artıq olmadıqda və şəkərli diabeti kompensasiya etmək üçün xəstəyə bir qlükoza azaldıran bir dərmanın 2-3 tableti lazımdır. Bu mərhələdə xəstəliyin ilk ağırlaşmaları görünür.
3. Şiddətli bir forma, tabletlərə əlavə olaraq insulin enjeksiyonlarının edilməsi, damar ağırlaşmalarının ciddi klinik təzahürlərinin qeyd olunduğu bir mərhələdir.

Beləliklə, 2-ci tip şəkərli diabetli mayonez yemək mümkün olub-olmadığına dair suala cavab almaq üçün xəstənin hansı mərhələdə xəstəliyini, pəhrizinin xüsusiyyətlərini bilmək lazımdır. Qlütensiz bir pəhrizin diabetdən qoruduğuna inanmaq səhvdir. Təəssüf ki, qlütendən imtina yalnız insulinə bağlı olmayan diabet inkişaf riskini artırır.

Sadə şəkər olan qidaların diabetik bəslənmədən xaric edilməsi tövsiyə olunur. Onlar tatlandırıcılar ilə əvəz olunur: ksilitol, stevia, aspartam. Kiçik hissələrdə gündə 5-6 dəfə müntəzəm yemək lazımdır, yemək müxtəlif və dolğun olmalıdır. Ancaq tip 2 diabet üçün aşağı kalorili, "ac" bir pəhriz faydasızdır. Məhsullarda özünüzü məhdudlaşdırmamaq, onlarda sürətli karbohidratların səviyyəsini və ümumi kaloriya məzmununu nəzarət etmək vacibdir. Yağlar, yağlar, yumurta və bir çox digər qidaların 2 tip diabet ilə yeməsinə icazə verilir.

Diabetli Mayonez

Mayonez adlanan bu sousa bitki yağı, yumurta sarısı, xardal, duz, limon suyu daxildir. Bu şəkildə hazırlanan mayonez tip 2 diabetli insanlar üçün təsdiqlənir. 1 osh qaşıqda. l belə mayonez yalnız 103 kkal və 11,7 q yağdır. Ancaq praktik olaraq karbohidratlar ehtiva etmir, yəni qanda qlükoza səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə bilməz. Məhsulun faydaları və zərərləri onun tərkibi ilə müəyyən edilir və bu vəziyyətdə gündə 1-1.5 ilə məhdudlaşmaq yalnız yumurta sarısına dəyər. Yeyilən məhsulun miqdarı da vacibdir, buna görə yeməklərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün sousu az miqdarda istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu yeməklərin diabet xəstəsinin ehtiyaclarına uyğun olması vacibdir.

Sənayedə hazırlanmış mayonezdən danışırıqsa, onun tərkibi də ilkin əhəmiyyətə malikdir. Mayonez istehsalı üçün şəkər xəstələri üçün olduqca məqbul olan müxtəlif yağlar, ən çox günəbaxan və ya soya yağı istifadə olunur. 2 tip diabet xəstələri üçün də faydalı olan, doymamış yağ turşuları ilə zəngin olan zeytun yağından hazırlanmış bir sousu seçmək daha yaxşıdır. Bir emulsifikator olaraq, ümumiyyətlə yumurta tozu istifadə olunur, bu da diabet xəstələrinə də icazə verilir.

Emulsifikator eyni zamanda 2-ci tip diabet xəstələri üçün də icazə verilən süd məhsulları ola bilər:

• zərdab protein konsentratı,
• quru süd məhsulu
• yağsız süd.

Son zamanlarda bir emulsifiyer olaraq, qida soya zülalı və ya soya qida konsentratı getdikcə daha çox istifadə olunur. Soya məhsulları artıq diabet üçün bir panacea hesab edilmir, lakin buna baxmayaraq, onları 2 tip diabetlə yeməyə icazə verilir, çəki artımına və qan şəkərinin artmasına səbəb olmur.

Təhlükə nədir?

Sənaye mayonezində ən təhlükəlisi qarışdırıcı kimi istifadə olunan qarğıdalı nişastası, dəyişdirilmiş nişastadır. İnsulindən asılı olmayan diabetdən əziyyət çəkənlər üçün, kartof nişastasının qismən hidrolizinin məhsulu olan maltinin stabilizator kimi istifadə edildiyi mayonezə üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Ən perspektivli pəhriz stabilizatoru terapevtik bəslənmənin istehsalına icazə verilən və əsas xüsusiyyətlərə əlavə olaraq bədəndən ağır və radioaktiv metal ionlarını çıxaran alginatdır. Ancaq bir neçə monosakkariddən ibarət saqqızdan çəkinmək lazımdır.

Bu maddələrə əlavə olaraq mayonezə şəkər, duz, xardal, efir yağları, ədviyyat, ləzzət əlavə olunur. Terapevtik bir diyetə riayət edən insanlar üçün ən az miqdarda şəkər və süni tatlar olan bir məhsul seçmək vacibdir. Tipik olaraq, qısa bir raf ömrü olan pəhriz sousları və mayonez bu tələblərə cavab verir.

2 tip diabetli insanlar üçün mayonez alarkən məsuliyyətli olmağın vacibdir. Hansı maddələrin icazə verildiyini və hansının olmadığını bilməlisiniz.

Sonra etiketi diqqətlə araşdırdıqdan sonra özünüzə zərər verməyən bir məhsul seçə bilərsiniz. Sui-istifadə qanuni bir məhsulu əsl sağlamlıq təhdidinə çevirə biləcəyini xatırlamaq da vacibdir.

2 tip diabet üçün qidalanma və pəhriz prinsipləri

Qan qlükozasının artması ilə müşayiət olunan endokrin xəstəliklər, üstünlüklərini 1-ci tip və 2-ci tip diabet xəstələrinin adi həyatına gətirirlər. Daha çox dərəcədə, bu pəhriz məhdudiyyətlərinə aiddir.

Pəhriz və uyğun pəhrizin tənzimlənməsi normal şəkər səviyyəsini qorumağa və qadınlar üçün aktual bir problem olan əlavə funtdan xilas olmağa kömək edəcəkdir.

Tip 1 və Tip 2 Diabetdəki fərqlər

İki dərəcə diabet var. Hər iki növ endokrin sistemdəki metabolik pozğunluqlar fonunda inkişaf edir və ömrünün sonuna qədər xəstəni müşayiət edir.

Tip 1 diabet daha az yaygındır və mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan kifayət qədər insulin ilə xarakterizə olunur.Qlükoza orqanların hüceyrələrinə nüfuz etmə ehtimalı bu hormona bağlıdır, bunun nəticəsində orqanizm həyat üçün lazım olan enerjini almır və qlükoza qanda artıq miqdarda toplanır.

Bu tip diabet irsi endokrin xəstəlikdir. 1-ci tip diabet xəstələrində, pankreas hüceyrələri məhv edilir, orqanizm xarici olaraq götürür və məhv edir. Qlükoza və insulin arasında məqbul bir tarazlığı qorumaq üçün xəstələr mütəmadi olaraq bir hormon idarə etmək və qan şəkərini izləmək məcburiyyətində qalırlar. 1 tip diabetli insanlar adətən nazik və kilolu olurlar.

Tip 2 diabet xəstəliyində insulin məqbul bir dozada istehsal olunur, lakin bu vəziyyətdə hüceyrələrə qlükoza nüfuz etməsi də çətindir, çünki hüceyrələr artıq hormonu tanımır və müvafiq olaraq ona cavab vermirlər. Bu fenomen insulin müqaviməti adlanır. Qlükoza enerjiyə çevrilmir, lakin kifayət qədər insulin ilə qanda qalır.

Xəstələrə bədənə davamlı insulin vurmaq və qan şəkəri səviyyəsini dərmanlar və sərt bir pəhriz ilə tənzimləmək lazım deyil. Terapevtik məqsədlər üçün belə xəstələrə kilo itkisi və məşq və ya digər fiziki fəaliyyət növləri göstərilir. Lakin onlar da mütəmadi olaraq qlükoza səviyyəsini ölçməlidirlər. Hamiləlik dövründə ürək-damar sisteminin patologiyaları ilə, hiperglisemiya hücumu zamanı əməliyyatdan əvvəl insulin inyeksiyaları tələb oluna bilər.

Tip 1 və 2 tip diabet sağalmaz və oxşar simptomlara malikdir:

1. Dözülməz susuzluq və quru ağız. Xəstələr gündə 6 litrə qədər su içə bilərlər.
2. Tez-tez və çoxlu sidik çıxışı. Tualet gəzintiləri gündə 10 dəfəyə qədər olur.
3. Dərinin susuzlaşdırılması. Dəri quru və qırıq olur.
4. İştahanın artması.
5. Bədəndə qaşınma və artan tərləmə görünür.

Tip 1 və 2 tip şəkərli diabetdə qan şəkər konsentrasiyasının artması təhlükəli bir vəziyyətə - insulinin təcili vurulmasını tələb edən hiperglisemiya hücumuna səbəb ola bilər.

Video materialdakı diabet növləri arasındakı fərqlər haqqında daha çox oxuyun:

Derzlərin müalicəsi üçün oxucularımız DiabeNot-dan uğurla istifadə etdilər. Bu məhsulun populyarlığını görərək onu diqqətinizə təqdim etmək qərarına gəldik.

Bəslənmənin əsas prinsipləri

Rifahı qorumaq üçün şəkərli diabetli insanlara xüsusi pəhriz qidası - masa nömrəsi 9 verilir. Diyet terapiyasının mahiyyəti sürətli karbohidratlar olan şəkər, yağ və qidalardan istifadədən imtina etməkdir.

2 tip diabet xəstələri üçün əsas qidalanma qaydaları var:

1. Gün ərzində ən azı 5 dəfə yemək yeməlisiniz. Yemək atlamayın və aclığın qarşısını alın.
2. Porsiyalar böyük olmamalıdır, overeating buna dəyməz. Bir az aclıq hissi ilə masadan qalxmalısınız.
3. Son qəlyanaltıdan sonra üç saatdan gec olmayaraq yatağa gedə bilərsiniz.
4. Yalnız tərəvəz yeməyin. Yemək istəsəniz, bir stəkan kefir içə bilərsiniz.Zülallar bədən üçün yeni hüceyrələr və əzələlər yaratmaq üçün lazımdır, karbohidratlar enerji verir və səmərəliliyi təmin edir. Piylər də pəhrizdə olmalıdır.
5. Tərəvəz boşqab həcminin yarısını tutmalıdır, qalan həcm protein məhsulları və mürəkkəb karbohidratlar arasında bölünür.
6. Gündəlik pəhrizdə 1200-1400 kkal olmalıdır və 20% protein, 50% karbohidratlar və 30% yağdan ibarətdir. Artan fiziki fəaliyyətlə birlikdə kalorili nisbət də yüksəlir.
7. Az bir glisemik indeksi olan qidaları istehlak edin və yüksək və orta Gİ olanları istisna edin.
8. Su balansını qorumaq və şorbalar, çay və şirələr istisna olmaqla gündəlik 1,5-2 litr su içmək.
9. Pişirmə üsullarından, buxarlanmağa və bişirməyə üstünlük verin. Bəzən çörək bişirməyə icazə verilir. Yeməkləri yağda qızartmaq qadağandır.
10. Yeməkdən əvvəl və yeməkdən sonra qlükoza səviyyəsini ölçün.
11. Daha çox lif yeyin, dolğunluq hissi verir və həzmi yaxşılaşdırır.
12. Yeməklərdəki şəkər təbii tatlandırıcılar (steviya, fruktoza, ksilitol) ilə əvəz olunur.
13. Çərəzlər və şirniyyatlar həftədə bir dəfədən çox olmayaraq icazə verilir.
14. Vitamin kompleksləri almağı unutma.

Əvvəlcə bir çox məhdudiyyətə riayət etmək çətindir, amma tezliklə düzgün bəslənmə vərdiş halına gəlir və artıq çətinliklər yaratmır. Rifah halının yaxşılaşdığını hiss edərək, pəhrizin əsas prinsiplərini daha da izləmək üçün bir stimul var. Bundan əlavə, pəhriz desertlərinin nadir hallarda istifadəsi və az miqdarda (150 ml) quru şərab və ya 50 ml güclü içkilər icazə verilir.

Diyetə təsirli bir əlavə orta fiziki fəaliyyətin əlavə olunmasıdır: müntəzəm gimnastika, uzun yürüşlərdə gəzinti, üzgüçülük, xizək sürmə, velosiped idmanı.

Xüsusi Məhsullar

Pəhriz, heyvan yağları, şəkər və artıq karbohidratlar olmayan qida məhsullarında istifadəyə əsaslanır.

Sah olan xəstələrdə. Pəhrizdə şəkərli diabet belə komponentlər olmalıdır:

• yüksək lifli tərəvəzlər (ağ kələm və Pekin kələm, pomidor, göyərti, balqabaq, kahı, badımcan və xiyar),
• qaynadılmış yumurta ağı və ya omlet. Yolks həftədə bir və ya iki dəfə icazə verilir.
• süd və süd məhsulları az yağ tərkibi
• ət və ya balıq ilə ilk kurslara həftədə iki dəfədən çox olmayaraq icazə verilir;
• qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş yağsız ət, toyuq və ya az yağlı çeşidli balıqlar,
• arpa, qarabaşaq yarması, yulaf, arpa və buğda dənələri,
• dayanıqlı buğdadan hazırlanmış məhdud makaron
• çovdar və ya bütün dənli çörək, həftədə üç dilimdən çox deyil,
• qurudulmamış kraker və çovdar, yulaf, qarabaşaq unundan həftədə iki dəfədən çox olmayaraq
• şəkərsiz və az karboh meyvələr və giləmeyvə (sitrus meyvələri, alma, gavalı, albalı, kivi, lingonberries),
• qazsız mineral su, qəhvə və şəkərsiz çay, tərəvəzdən təzə sıxılmış şirələr, şəkərsiz quru meyvələrin yeməyi,
• dəniz məhsulları (kalamar, karides, midye),
• dəniz yosunu (kelp, dəniz yosunu),
• bitki yağları (az yağlı marqarin, zeytun, susam, qarğıdalı və günəbaxan yağı).

Qadağan olunmuş məhsullar

9 nömrəli pəhriz masası belə məhsulların istifadəsini istisna edir:

• konservləşdirilmiş, turşu və hisə verilmiş məhsullar,
• ət, dənli bitkilər, makaron məhsulları, tez səhər yeməyi, hazırlanmış dondurulmuş qablar və fast food,
• toyuq istisna olmaqla donuz əti, quzu, quş əti yemək qadağandır (toyuq dərisi yağ və yüksək kalorili məhsuldur və çıxarılmalıdır), qapalı (böyrək, dil, qaraciyər),
• bişmiş və hisə verilmiş kolbasa, kolbasa, pirojna, süd;
• isti ədviyyatlar, ədviyyat və souslar (xardal, ketçup),
• buğda unundan hazırlanmış xəmir və çörək,
• şirin və yağlı süd məhsulları (qatılaşdırılmış süd, pendir kütləsi, şokoladlı buzlu pendir, meyvə qatıqları, dondurma, xama və qaymaq),
• nişasta və çox miqdarda karbohidrat (yerkökü, kartof, çuğundur) olan tərəvəzlərin həddindən artıq istifadəsi. Bu məhsullar həftədə təxminən iki dəfə masada görünməlidir.
• makaron, düyü və irmik,
• kişmiş, şərbətdəki konservləşdirilmiş meyvələr, şirin təzə meyvə və giləmeyvə (banan, üzüm giləmeyvə, xurma, armud),
• şokolad, desertlər və qaymaq, şirniyyatlar,
• bal və qoz-fındıq pəhrizini məhdudlaşdırın,
• yağlı souslar, pendirlər və heyvan yağları (mayonez, adjika, feta pendiri, feta, kərə yağı),
• şəkərli qazlı içkilər, qablaşdırılmış şirələr, güclü qəhvə və çay,
• spirt tərkibli içkilər.

Bir az tarixi

"Aşpaz səhvlərini sousun altında gizlədir" deyə Bernard Şou söyləmək istədi. İstədiyiniz qədər olun, bu incə toxunuş olmadan bir çox yeməkləri təsəvvür etmək çətindir. Dünyanın ən məşhur souslarından biri, fransız aşpazları tərəfindən hazırlanan mayonezdir. Xörəyin yaradıcısının adı yaddan çıxdı, amma mənşəyinin əfsanəsi qalır. Fransız-İngilis hərbi qarşıdurmalarının birində meydana çıxdığı güman edilir.

Mahon şəhərini müdafiə edən qarnizon əsgərlərində məhsullardan yalnız yumurta və kərə yağı qaldıqda, ixtiraçı aşpazlardan biri onları qarışdırmağı təxmin etdi. Yeni yeməyi orduya rəhbərlik edən Richelieu gertsi bəyəndi və sonra kök atdı və bütün Fransaya yayıldı. Sos, icad edildiyi şəhərin adını aldı. Bununla birlikdə, dilçilər sözün köhnəlmiş fransızca "moyeu" dan, sarısı mənasından gəldiyini düşünürlər.

Qidalanma dəyəri

Bu gün qida müəssisələrində çox miqdarda mayonez istehsal olunur. Sos, yağ tərkibindən asılı olaraq üç sinfə bölünür:

• yüksək kalorili (55% və yuxarı),
• orta kalorili (40-55%),
• aşağı kalorili (40% -ə qədər yağ).

Kimya baxımından, mayonez "su-yağ" tipli bir emulsiyadır, istehsalı üçün yumurta sarısı istifadə edildi, sonra soya lesitini ilə əvəz olundu.

Provence klassik sousunun qidalanma dəyəri

Yalnız karbohidrat miqdarı və glisemik indeks göstəricilərinə əsaslansaq, deyə bilərik ki, heç bir qorxmadan 2 tip diabet ilə mayonez yeyə bilərsiniz. Düzdür, bəzən az miqdarda və müəyyən məhsul növləri ilə birlikdə olur. Ancaq arıqlamaq istəyənlər sousu yeməməlidirlər. Bundan əlavə, hazır məhsulu təşkil edən kimyəvi əlavələrin kütləsi onu hətta sağlam bir insan üçün zərərli hala gətirir.

Bir sənaye məhsulunun tərkibini nədən ibarət olduğunu daha ətraflı araşdıracağıq. Mayonezin əsas komponenti yağdır, tərkibi 30 faizdən 67 faizədəkdir.

Təəssüf ki, mayonezdə yalnız sağlam yağ yox, həm də trans yağlar var.

Bədən bu dəyişdirilmiş maddələri udmur və qan axmasına mane olan lövhələr meydana gətirərək damarlara yığılır. Qeyd edək ki, mayonez xama kimi iki qat yağdır.

Bitmiş sousa davamlı bir tutarlılıq vermək üçün emulsifikatorlar lazımdır. Soya lesitin bu komponent kimi istifadə olunur. Bu gün fasulyənin bu növünün əsasən genetik cəhətdən dəyişdirilmiş növlərlə təmsil olunduğunu nəzərə alsaq, onların faydalılığına şübhə etmək lazımdır.

Məhsula lazımi istehlak xüsusiyyətləri vermək üçün konservantlar və ləzzət artırıcılar istifadə olunur.

Birincisi kanserogenlərdir, ikincisi qida asılılığına səbəb olur. Bundan əlavə, məhsulun yağ tərkibini azaltmaq üçün mayonezə süd konsentratları, jelatin, pektin və nişasta daxildir.

Hazır məhsul haqqında eyni şeyi deyə bilməzsiniz, tərkibində tez-tez bitki yağı əvəzinə palma yağı olur və toyuq sarısı uzun müddət orada qoyulmur.

Əlbətdə ki, mayonez şəkər səviyyəsini qaldıra bilmir, halbuki geyindiyi salat sürətli karbohidratlardan ibarət deyil. Lakin kimyəvi komponentlər xəstəliyin onsuz da məhv etdiyi qaraciyər, mədəaltı vəzi və böyrəklərə mənfi təsir göstərir. Qoruyucu maddələr olan qidaların istehlak edilməsi xəstəliyin gedişatını ağırlaşdıran fəsad riskini artırır.

Diabet üçün reseptlər

Bu sous çox məşhur və bir çox yeməkdə istifadə olunduğundan, bir çox evdar qadın əvəzini tapmaqda çətinlik çəkir. Ancaq diabet xəstələri üçün mayonez reseptləri üçün seçimlər var. Əlbəttə ki, bu kompozisiya satın alındıqdan daha az yağlıdır, lakin yüksək keyfiyyətli komponentlərdən hazırlanmışdır.

Yemək üçün nə lazım olacaq:

• sarısı 2 ədəd
• xardal ½ tsp
• yağ 1 l. st
• limon suyu 2 tsp,

Yolklar quru maddələrlə qarışdırılır, sonra maye komponentlər tədricən əlavə olunur, qarışıq yaxşıca çırpılır. Duz edin və dadına dadlandırıcı əlavə edin.

Oruc və ya vegetarian diyeti heyvan məhsullarından imtina etməyi ehtiva edir. Ancaq sousu yumurta əlavə etmədən edə bilərsiniz. Mayonezin yüngül bir analoqu, almanın ona verdiyi meyvəli not ilə fərqlənir. Yarım stəkan yağı bir cüt turş meyvə, bir qaşıq (bir çay qaşığı) xardal və alma sirkəsi tələb edəcəkdir. Duz bir dadlandırıcı kimi dadılır.

Kiçik grueldə qızardılmış soyulmuş alma sirkə və xardal ilə qarışdırılır, sonra döyün, yavaş-yavaş yağ təqdim olunur.
Sousu evdə bişirirsinizsə, əsas kalori mənbəyi kimi yağı aradan qaldıra bilərsiniz. Bir pəhriz yeməyi üçün su ilə seyreltilmiş və istədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün çırpılmış yağsız kəsmikə ehtiyacınız var. 100 q kütlə üçün qaynadılmış sarısı, bir qaşıq xardal və ya horseradish əlavə edilir və dadına görə duz verilir. Quru sarımsaq ilə otlar və ləzzət ilə mövsüm.

Dadı ilə mayonezə bənzər sous, az yağlı xama (250 ml), bitki yağı (80 ml), xardal, limon suyu (1 tsp), alma sirkəsi (1 tsp) hazırlanır. Eyni ədviyyatlardan istifadə edin. Zerdeçal, bibər, duz alacaq. Çay balının dadını yumşaldır, çox az, bir çay qaşığı dörddə birini tələb edəcəkdir. Əvvəlcə xama sirkə və suyu ilə birləşdirilir, sonra döyün, tədricən yağ əlavə olunur. Prosesin ortasında ədviyyatlar əlavə olunur.

Belə ev mayonez tərəvəz və ya baklagiller, balıq və ya ət ilə birlikdə istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə gündəlik pəhrizin ümumi kalori miqdarını nəzərə almaq lazımdır. Hazır məhsul bir neçə gün saxlanılır, yalnız soyudulur.

Videoya baxın: Maş Fasulye SalatasıŞeker Hastalara ŞifaSalata Tarifi (Aprel 2024).