Ispanaq və qırmızı balıq rulonu > Diabet üçün pəhriz

26 aprel 2016-cı il Çərşənbə axşamı

Ancaq parlaq, möhtəşəm və dadlı bir şey bişirmirik? Məsələn, burada belə bir iştahaaçan rulon, əlbəttə ki, yalnız evinizi təəccübləndirməyəcək, həm də qonaqlarınızın yaddaşında qalacaqdır. Bu orijinal soyuq iştahaaçan, qeyri-adi yaşıl rəngli incə ispanaq biskvitini, sitrus notları və ətirli duzlu qırmızı balıq ilə yayılmış ətirli krem pendiri mükəmməl birləşdirir.

Yeri gəlmişkən, bu qəlyanaltı rulonu əvvəlcədən, bayram ərəfəsində hazırlana bilər və sadəcə dondurun. Xidmət vermədən əvvəl, soyuducuda bir neçə saat yumşalmasına, sonra masada bir saat qalmasına icazə verilir. Hələ də kifayət qədər soyuq rulonu hissələrə ayırın və bayram süfrəsində xidmət edin - ailəniz və dostlarınız əlbətdə sizin kulinariya istedadlarınızı heyran edəcəklər!

Foto ilə addım-addım resept

Düzünü deyim, hətta beş maddədən çarpıcı bir çörək bişirmə qəlyanaltı edə biləcəyinizi təsəvvür etmək belə çətindir, bu da faydalıdır. Bu iştahaaçan həmişə hər hansı bir tətil masasında mərkəzi yer tutur, amma ailəmdə belə oldu ki, salat əvəzinə, həmişə duzlu qızılbalıq və qaymaqlı pendir ilə ispanaq rulonu var, çünki daha sürətli bişirir.

Bu yeməyi Yeni il ailə ziyafəti üçün hazırlamağınızdan əmin olun, çünki bu, yalnız sadə və tez deyil, qəlyanaltı həqiqətən masadan ilk olaraq, ilk tostdan sonra ayrılır.

Siyahıdakı bütün məhsulları hazırlayacağıq. Həmişə özüm duz qırmızı balığı, bir parça balıq - ümumiyyətlə 400-500 q.Biz üç hissə duz və bir şəkər götürürük, qarışdırırıq və hər tərəfə somon səpirik, bu qarışıqla tamamilə örtülməlidir. Şüşə araq və ya konyak boynunu baş barmağınızla örtürük və balığı spirtlə yüngülcə sprey edirik. Kassanı yapışqan filmlə örtün və bir gün duza buraxın. Bir gündən sonra duz qırmızı balıqdan artıq su çəkəcək və duz duzlu suya çevriləcək. Balığı qabdan çıxarın, qalan duzu kağız dəsmal ilə çıxarın, bir müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa, balıq yuyula bilməz.

Əvvəlcə ispanağı əridin, suyu yaxşı süzün. Həddindən artıq lifli saplar varsa, onları çıxartmaq daha yaxşıdır.

Üç yumurtanın ağlarını ayırın, sabit zirvələrə qədər bir çimdik duz ilə döyün.

İspanağı istənilən rahat bir şəkildə doğrayın. Bu əl qarışdırıcı istifadə edərək edilə bilər. Bir qarışdırıcı qabda ispanaq, 3 yumurta sarısı və bir yumurta qoyuram və hər şeyi gruelə vururam.

İndi ispanaq kütləsini rahat bir qaba köçürmək lazımdır, un əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın.

Kiçik çırpılmış ağları əlavə edin, havalı xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun.

Hamur bir charlotte kimi, çox havadar və incə çıxmalıdır.

Çörək vərəqini yağlanmış tərəfi yuxarı tərəfə düzün, üzərinə xəmir çox incə bir təbəqə ilə, təxminən 4-5 millimetr yayın. Pişirmə zamanı xəmir bir az qalxacaq. Tencereyi əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə 7-10 dəqiqə qoyun. Hazır rulon toxunduğunuz zaman əlinizə yapışmamalıdır və bir az bahar. Pişirmək üçün düz 7 dəqiqə vaxt lazım oldu, sobanıza baxırsınız, aşırarsanız, rulon sarı rəngə çevriləcəkdir.

Bir az soyudulmuş biskvitdən kağızı çıxarın, bir rulona sürün. Kimsə yazır ki, bu lazım deyil, amma mənim üçün daha asandır, çünki tort forma alır və sonra yaxşı tutur. Biskvit tamamilə sərinləsin.

İndi biskvitini genişləndiririk, incə bir təbəqə qaymaqlı pendirlə yağlayın. İsterseniz, pendir dadmaq üçün limon suyu ilə qarışdırıla bilər, kimsə hətta bir az can atır. Təbii zövqə üstünlük verirəm.

Duzlu bir qızılgülü çox kəskin bıçaqla incə dilimlərə kəsin. Bu uğursuz olarsa, balıqları bir müddət dondurucuya qoyun, bu işi daha da asanlaşdıracaqdır. Həddindən artıq hallarda hazır satın alınmış bir kəsik götürə bilərsiniz.

Rolu yuvarlayın, filmə sıx bir şəkildə sarın və xidmət etmədən və dilimlənmədən əvvəl 3-4 saat soyuducuya göndərin.

Bir müddət sonra bitmiş rulonu hissələrə ayırın və ruhlara soyuq qəlyanaltı kimi xidmət edin.

Duzlu qızılbalıq və qaymaqlı pendir ilə ispanaq rulonu hazırdır. Gününüz yaxşı keçsin.

Bir ispanaq və qızılbalıq iştahını necə etmək olar

Tərkibi:

Ispanaq - 200 q dondurma, doğranmış.
Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
Buğda unu - 40 q
Sarımsaq - 2 diş.
Curd pendiri - Philadelphia kimi 200 qr yumşaqdır.
Somon - 200 q
Limon suyu - 1 osh qaşığı.
Duz - dadına bir çimdik əlavə etdi.
Qara bibər - dadmaq

Yemək:

Ispanaq ilə biskvitin bişiriləcəyi kalıbın və ya çörək qabının ölçüsü təxminən 30/35 santimetrdir.

Hər biri təxminən 63-65 qram ağırlığında yumurta.

İspanaq İki seçim var: ya doğranmış və dondurulmuş, ya da təzə alınacaq. Birinci seçim yalnız bir az az problem olduğu üçün - ərimiş, sıxılmış və hazır olduğuna görə üstünlük verilir.

Əgər təzə götürsən, onda: birincisi, çəki təxminən eyni olacaq (çox güman ki, bir qədər az), ikincisi, yaxalamaq, qurutmaq və üyütmək lazımdır, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Mən əlimdə olan şeydən başlayıram və bu, əlbəttə, dondurulmuş ispanaq. Gec düşmə yalnız belə bir seçimdir.

İspanağı incə bir ələkə qoyun və əriməsinə icazə verin. Sabah, sabah iştahanı özüm hazırlamağa qərar verdim, buna görə də (ispanaq) qoyub masanın üstünə (bir qabda ələk altında) gecə qoyuram.

Bir tələsiksə - sizə kömək etmək üçün mikrodalğalı, defrost funksiyası. Mikrodalğalı soba yoxdur - quru bir qızartma qabına atın, örtün və əriməyə qədər aşağı istilikdə bişirin.

Yumurtaları yuyun və zülal və sarıya bölün. Bunu diqqətlə edin, çünki heç olmasa bir az sarısı dəyirmana girərsə - yaz getdi - normal döyülməyəcəklər.

Soyun və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.

Blenderdə sarısı, ispanaq (heç bir halda nəm olmamalıdır), un, bir az duz, qara istiot və sarımsaq yayırıq. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

Fırını 180 dərəcə yandırın.

Pişirmə vərəqini çörək kağızı ilə düzün.

İndi sincapları döyün. Yeməklər alüminium, quru və tamamilə təmiz olmamalıdır. Deməyim odur ki, onda bişirmiş olsanız, hər hansı bir yağ əlavə etməklə bir şey qarışdırırsınızsa, çox yaxşı yuyunmursunuz və qabın az yağlı divarlarından utanmırsınızsa, deməli, zülallarımız yaxşı döyülmür, çünki onlara yağ lazımdır verməyəcək.

İki, ehtimal ki, ən vacib qaydalar - bir damla yağ deyil, bir damla sarısı.

Beləliklə, sincaplarımızı bir qaba tökün və sıx zirvələrə qədər döyün. Orta sürətlə başlayırıq, bir dəqiqə döyürük və sonra yüksək səviyyəyə yüksəlirik. Sonra hamar və parlaq olana qədər çırpın. Təxmini vaxt dörd ilə beş dəqiqədir.

Blenderin tərkibini təmiz bir qaba tökün. İndi zülalları təxminən üç mərhələdə qarışdırırıq (birdəfəlik zülalların üçdə birini alırıq), yumşaq, lakin intensiv olaraq, qabın kənarından aşağıdan ortaya qədər hərəkətlər edirik. Eyni zamanda, hər dəfə qarışdıraraq sadəcə qabı çevirmək rahatdır. Üçüncü bir yerdə qarışdırdılar - aşağıdakıları əlavə edin və yenidən yumşaq, lakin intensiv şəkildə.

Çanağın içini bir çörək qabına və səviyyəyə tökün.

Tava əvvəlcədən qızdırılmış sobaya qoyun. Əlbəttə ki, pişirmə vaxtı sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır. 8, maksimum 10 dəqiqə bişirirəm. Aşırı həddindən artıq yaşlansa - peçenye qırılacaq. Bişmiş deyilsə - yalnız büküldükdən sonra bir növ köftəyə çevriləcəkdir. Səkkiz dəqiqədən sonra sobanı açın və peçenyi yumşaq bir şəkildə vurun - yerinə qayıdırsa və əyilmiş vəziyyətdə qalmırsa, onda hər şey hazırdır.

Çörək kağızının başqa bir hissəsini kəsin (ölçüsü bişmiş biskvitin ölçüsündən bir qədər böyükdür) və biskvit düzbucağımızı ona çevirin. Soyudun, yuxarıdan kağız çıxarmayın.

Mən otlar ilə curd krem alıram. Onsuz bir şeyiniz yoxdursa, onda bir az doğranmış şüyüd və (və ya) cəfəri əlavə etməyiniz kifayətdir, yaşıl soğan pis olmaz.

Bu krem əvəzinə krem pendir yayılması istifadə etmək çox dadlıdır. Pendir yayılması çox sıx olarsa - bir və ya iki yemek kaşığı xama və ya mayonez ilə qarışdırın.

Soyudulmuş biskvitdən kağızı çıxarın, kremlə yumşaq bir şəkildə yayın, kənarından bir az santimetr kənarda, daha incə dilimlənmiş qızılbalıq qoyun və hər şeyi limon suyu ilə səpin. Somon həm azca duzlu, həm də siqaretli ola bilər. Birinci seçimim var - daha çox istəyirəm. İncə plitələrə kəsilmiş satın alıram.

Rulonu qısa tərəfdən yumşaq və möhkəm bir şəkildə sarın. Dikiş aşağı olmalıdır. Yaxşı və düzgün bişmiş bir biskvit çox tender və elastik olacaqdır. Soyuducuda bir-iki saat qoyun, həll olunsun. Onu bükdüyünüz eyni çörək kağızına sarın. Unutma - tik. Soyuducunun divarı boyunca kənara qoyun. Çox az yer tutur və tətil ərəfəsində bir-iki gün sakit yatır. Dondurmaya yaxşı dözür, heç olmasa dadında xüsusi dəyişikliklər görmədim.

Hər şey, sadəcə kəsmək, bir plaka qoymaq və xidmət etmək lazımdır. İştahamız bəzək tələb etmir - kəsmə gözəldir və gözə dəyir! Ümid edirəm ki, bundan zövq alacaqsınız.

Yaxşı iştaha və xoş, xoşbəxt bir bayram!

Addımlarla yemək:

Bu ləzzətli və orijinal qəlyanaltı hazırlamaq üçün ispanaq (təzə və ya dondurulmuş), orta ölçülü toyuq yumurtası, hər hansı bir duzlu qırmızı balıq (orijinal somon istifadə edir, amma məndə kohona somonu var), qaymaqlı pendir, hər növ buğda unu, suyu və limon qabığı götürün və həmçinin təzə şüyüd və duz. Somon somonunu necə coho somonunu, eləcə də evdə olan digər qırmızı balıqları buraya baxın.

Əvvəlcə ispanaq bazasını hazırlayın, əslində bir biskvitdir. Yeri gəlmişkən, mən artıq sizinlə orijinal evdə hazırlanmış tortlar üçün gözəl bir baza ola bilən ispanaq ilə şirin bir biskvitin reseptini paylaşdım. Beləliklə, ilk növbədə zülalları sarılıqdan ayırmaq lazımdır. Zülalları indiyə qədər buraxacağıq və sarısını buğda unu, bir çimdik duz, təzə şüyüd və ispanaqla birləşdiririk. Mənim ispanağım dondurulmuşdur - tamamilə əriməsinə icazə verilməlidir, sonra sıxılır (göyərti yarpaqları ilə dondurulmuşdusa). İspanağı doğrudan da kartof püresi şəklində qoyduq. Təzə ispanağı çeşidləmək, yuymaq, qaynar suya sanki 10-15 saniyə bişirmək lazımdır, bundan sonra sıxmaq lazımdır. Hər şeyi stasionar bir qarışdırıcıya qoydum və doğramağa başladım. Sonra başa düşdüm ki, heç nə işləməyəcək. Əksinə, olacaq, amma lazım olduğu şəkildə deyil. Fakt budur ki, bizə yaşıl rəngdən tamamilə homojen bir püresi lazımdır və bir metal bıçaq ispanaq parçaları buraxaraq bu vəzifənin öhdəsindən gəlmir.

Sonra hər şeyi başqa bir qaba köçürdüm və suya batırılmış bir qarışdırıcı ilə kütlədən keçdim - tamamilə homojen bir yaşıl sıyıq oldu.

Ağları qarışdırıcı ilə döyün və ya sabit bir qar-ağ köpükdə bir çimdik duz ilə çırpın. Kassanı çevirsəniz, dələ yerləri tərpənməz - sabitdirlər.

İndi bir qaşıq və ya spatula ilə ispanaq bazasında çırpılmış zülallara müdaxilə edirik. Yalnız bir qarışdırıcı deyil!

Məsələn, zülalların üçdə biri müdaxilə etdi və hava bazası aldı.

Qalan çırpılmış zülallara təqdim edirik və eyni zamanda yumşaq bir şəkildə qarışdırırıq.

Nəticə ləzzətli biskvit xəmiridir, yüngül, havadar və tüklüdür.

Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün. Parşömeninizin nə qədər yaxşı olmasına baxmayaraq, onu nazik bir təbəqə bitki yağı ilə yağlayın - bu şəkildə bitmiş biskvit yapışmayacaq. Sonralar bununla bağlı çətinlik çəkdim. Ispanaq biskvit xəmirini kağıza sürükləyirik.

Xəmirin asanlıqla bərabər şəkildə yayılması üçün bir qaşıq və ya spatula ilə düzəldin. Qalınlığı - 1 santimetrdən çox deyil.

Bir ispanaq biskvitini orta dərəcədə 180 dərəcədə əvvəlcədən isidilmiş sobada bişiririk. Pişirmə vaxtları fərqli ola bilər - mənim süngər tortum 10 dəqiqədən sonra hazır oldu. Hazırlığın əsas göstəricisi onun görünüşüdür - barmağınızla bir biskvit basarsanız, nəinki yapışmayacaq, həm də mükəmməl şəkildə çiçəklənəcəkdir. Pişirmə qabını sobadan çıxarırıq və bazanın tamamilə soyumasına icazə veririk.

Çəyirtkəmiz soyuduğunda, qırmızı balığı götürəcəyik - əti incə dilimlərə kəsməlisiniz. Mümkünsə, dərhal doğranmış bir balıq alın. Bütün sümükləri çıxarmaq üçün diqqət yetirin. Bir doldurma hazırdır.

İndi ağ bir təbəqə. Onun üçün tamamilə hər hansı bir qaymaqlı və ya hətta qıvrılmış pendir ala bilərsiniz. Əriməyi məsləhət görmürəm (yaymaq kimi) - sıxdır və incə bir peçenye üzərinə yaymaq çətin olacaq. Yeri gəlmişkən, məndə ricotta var - eyni zamanda çox uyğun və daha əlverişli bir seçimdir. Krem pendirinə təxminən bir kaşığı limon suyu və bir çimdik doğranmış meyvəni əlavə edin. Qarışdırın və dadın - kifayət qədər turşuluq və ətir varsa, daha çox əlavə etməyin. Pendir çox sıx və qalın olsa, onu xama və ya qaymaqla seyreltə bilərsiniz.

Ağ gips hazırdır - qoy masada gözləsin.

Tamamilə sərinləməyi bacaran ispanaq biskvitinə qayıdırıq. Üstünə yeni bir çörək kağızını qoyduq və biskvitin bişmiş ikinci vərəqi ilə birbaşa çevirdik. İndi yalnız üst kağızı çıxartmağa çalışın: asanlıqla çıxsa - əladır. Süngər tortum o qədər yaxşı yapışdırılıb və görünür, ümumiyyətlə kağızdan tərpənmir. Belə hallarda, sübut edilmiş bir vasitə var - nazik biskvit pastasının isti su ilə bişirildiyi hesabatı isladın. 5-7 dəqiqə yatmasına icazə verin və yenidən çıxartmağa çalışın. Hər şey işləməlidir. Fotoda biskvit bişmiş olduğu tərəfdədir - kağızı götürdüm.

Bir bıçaqla, daha az bir kvadrat və ya düzbucaqlı etmək üçün tortu kəsin - bunun əhəmiyyəti yoxdur.

Üzərinə ağ bir yayılmış qaymaqlı pendir qoyduq. Bir parçada deyil, bir qaşıqda - onu yaymaq daha rahatdır.

Pendir bir spatula ilə bərabər paylayın.

Sonra qırmızı balıqdan incə dilim qoyduq, boş yerləri tərk etməməyə çalışdıq ki, kəsilmiş hazır rulonda gözəl olsun.

Biskvitin yayılması və qırmızı balığı ilə bir rulona sıx bir şəkildə yayması qalır, beləliklə dikiş dibdən qalır.

Bitmiş ispanaq iştahını ölçüsü və formasında uyğun bir qaba köçürün. Ən azı 3-4 saat soyuducuya göndəririk - istirahət və kondensasiya üçün rulona vaxt verməlisiniz. Vaxt gözləmirsə, 30-40 dəqiqə dondurucuya qoyun. Əks təqdirdə, rulonu gözəl və səliqəli parçalara ayıra bilməyəcəksiniz.

Rulonun özü olduqca möhtəşəm və parlaq olmasına baxmayaraq, istəsəniz, xidmət etmədən əvvəl bəzəyəcəksiniz. Tipik olaraq, dekorasiya üçün yeməyin özünə aid olan məhsulları götürürlər - qırmızı balıqdan, bir dilim limondan, şüyüddən və bir neçə dənə cücərtidən çiçək var (mən onu əlavə etmək istədim). İrlandiyalı, belə bir maraqlı və dadlı sifariş üçün təşəkkür edirəm, ümid edirəm ailəniz məmnun və yaxşı qidalanacaqdır. Qastronomiya təcrübənizdən, dostlarınızdan və yaxınlaşan Müqəddəs Tətilinizdən zövq alın!

Somon ispanaq rulonunun tərkibi:

Somon (hisə verilmiş, incə dilimlənmiş) - 200 q
İspanaq (yarpaq, dondurulmuş) - 180 q
Sərt pendir (qızardılmış) - 200 q
Curd (otlar və ədviyyatlarla Bresso və ya Frischkaese kimi qıvrılmış krem) - 200 q
Toyuq yumurtası (orta ölçülü) - 2 ədəd.

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə

Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 8

"İspanaq ilə qızılbalıq rulonu" resepti:

Yumurta əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Duz əlavə etməyin.

Çörək kağızını bir çörək qabına qoyduq, bir az yağla yağlayın və ispanağı düzbucağa düzəldin. Üstünə qızardılmış pendir tökün və 15 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə sobaya qoyun.

Fırından çıxardırıq və sərinləmək üçün qoyduq.

Bu vaxt, mənim kimi və ya satış üçün bənzər bir şey yoxdursa, hazırladığımız krem hazırlayırıq.
Bir mascarpone ala bilərsiniz, müxtəlif yaşıl ədviyyatlardan ibarət bir dəst əlavə edə bilərsiniz, dondurulmuş, çox incə doğranmışdır.
Soyuducumda Bresso bölüşdürmüşdüm, 12 paketin açıldığı yerdən daha çox qazmalı oldum.

Kremi rulonumuzun bütün səthinə yayırıq.

İncə dilimlərə kəsilmiş hisə verilmiş qızılbalıq üstə qoyulur.

Diqqətlə bir rulona çevrin, uclarını kəsin.

Alüminium folqa ilə sıx bir şəkildə sarılırıq, hər ikisini də tez yeyirik, heç kim görməsə də, rulonu gecə üçün soyuducuya qoyduq.

Xidmət vermədən əvvəl, 1,5 sm qalınlığında bir hissəyə kəsin, bəzəyin və soyuq iştahaaçan kimi xidmət edin.Çox cəlbedici görünür, ləzzətli olur!

Bəli, əvvəlcə fotoda alüminium folqa var idi. Bunu unut. Çubuqlar. Onsuz, daha yaxşıdır.

VK qrupundakı aşpazlara abunə olun və hər gün on yeni resept əldə edin!

Odnoklassniki-də qrupumuza qoşulun və hər gün yeni reseptlər əldə edin!

Dostlarınızla resept paylaşın:

Bizim reseptlər kimi?

Daxil etmək üçün BB kodu:
Forumlarda istifadə olunan BB kodu

Daxil etmək üçün HTML kodu:
LiveJournal kimi bloqlarda istifadə olunan HTML kodu

Nə görünəcək?

Milad salam rulonu

77
1022
80863

Tutulmuş qızılbalı ilə təzə ispanaq rulonu

85
300
11402

Somon və qaymaqlı pendir rulonları

İspanaq somon

68
163
15841

Ispanaq pendir rulonu

Pendir ispanaq rulonu

Bənzər reseptlər

Snack balıq rulonu "Poseidon"

Snack roll "Ussuri pələng"

97
682
14945

Milad salam rulonu

77
1072
85094

Şərhlər və rəylər

13 Oktyabr 2013 Aysha Gizli #

15 oktyabr 2013 svet32lana # (resept müəllifi)

7 Yanvar 2012 Kleine Hase #

8 yanvar 2012 svet32lana # (resept müəllifi)

29 Dekabr 2010 Nekra silindi #

8 iyun 2010 AnnushkaO #

9 iyun 2010 svet32lana # (resept müəllifi)

24 Mart 2010 oljaF silindi #

11 Mart 2010 viktoschka #

1 Fevral 2010 tanu6kin21 #

1 fevral 2010 svet32lana # (resept müəllifi)

31 yanvar 2010 AnnushkaO #

31 yanvar 2010 svet32lana # (resept müəllifi)

21 dekabr 2009-cu il

21 dekabr 2009 svet32lana # (resept müəllifi)

21 sentyabr 2009 Rosmarin #

21 sentyabr 2009 svet32lana # (resept müəllifi)

7 iyul 2009 ruska #

8 iyul 2009 svet32lana # (resept müəllifi)

6 İyul 2009 Bandikot #