Şəkərli diabet ilə hansı çörək yeyilə bilər və nə qədər, nə cür və nə üçün

Bu sual ən vacibdir, çünki böyük əhəmiyyətə görə nə məhsulu istifadə etməli deyil, həm də pəhrizdə nə qədər olmalıdır. Bu vəziyyətdə aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

Bir çörək parçasının qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır,
Bir yemək üçün 2-3 ədəd çörək yeyə bilərsiniz,
Şəkərli diabet üçün gündəlik çörək qəbulu 150 g-dən çox olmamalı və ümumilikdə gündə 300 qr-dan çox karbohidrat olmamalıdır.
Diabet xəstələri də çörək yeyə bilərlər - müxtəlif dənli bitkilərin yumşaldılmış və ekstrüde edilmiş qarışığı.

Qeyd edək ki, çovdar bişirmə, şəkərli diabetdən əlavə, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri: qastrit, mədə xorası, qəbizlik, şişkinlik, yüksək turşuluqdan əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir. Duz və ədviyyat olan çörək məhsullarının da qarşısını almaq lazımdır.

Şəkərli diabetlə nə çörək yeyə bilməz

Ən populyar ikinci sual, hansı çörək diabet üçün kontrendikedir. Əvvəla, bura hər növ kərə yağı məhsulları, ağ çörək və qarğıdalı daxildir.

Bu, onların kilo almasına, piylənməyə və qlükoza atlanmasına səbəb ola biləcək çox kaloriya və karbohidratlara sahib olmasıdır.

Evdə hazırlanmış çovdar çörək resepti

Çörək şəkərli diabet xəstələri üçün özünüzü faydalı etmək üçün bir neçə addım atmalısınız:

Fərqli qablarda 550 q çovdar və 200 q buğda unu atın,
Unun yarısını çovdar, duz və qarışdırın,
150 ml suya 1 tsp əlavə edin. şəkər, 40 q maya, un və 2 tsp əlavə edin. pekmez
Yoğurun, maya hazır olana qədər buraxın, sonra qalan una əlavə edin,
Böyük bir qaşıq yağ, su əlavə edin, hamur yoğurun və 2 saat buraxın,
Unu yağlanmış bir forma ilə səpin, xəmiri yayın,
Bir saat buraxın, 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada 30 dəqiqə bişirin, sonra oradan çıxarın, su tökün və yenidən qoyun,
Hazır çörəkləri 5-10 dəqiqədən sonra alırıq.

Badam unu az karbam çörək

300 q badam unu
5 osh qaşığı psyllium
2 tsp çörək üçün çörək pudrası,
1 tsp duz
2 tsp alma sirkəsi
300 ml qaynar su
3 yumurta ağı,
Dekorasiya üçün susam, günəbaxan və ya balqabaq toxumları.

Fırını 175 dərəcəyə qədər qızdırın.
Bir qabda bütün quru maddələri yaxşıca qarışdırın.
Su qaynadın və quru maddələrlə birbaşa bir qaba tökün.
Bundan sonra dərhal yumurta ağını və sirkə əlavə edin.
Qarışdırın, əllərinizi isladın və yaş əllərinizlə bir neçə top təşkil edin və çörək kağızı və ya bir silikon mat ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
Toxumları üstünə səpin və içinə girmələri üçün yüngülcə sıxın.
175 dərəcə 50-60 dəqiqə bişirin.
Sərinləməyə icazə verin.

Kətan unundakı karbohidratsız çörək

250 qr kətan unu (məsələn, "Garnets"),
50 g torpaq kətan toxumu
2 osh qaşığı. l sidr və ya hindistan cevizi unu,
2 osh qaşığı. l psyllium
2 tsp çörək pudrası və ya çörək soda,
1 tsp duz
3 tsp alma və ya şərab sirkəsi,
600 ml qaynar su
2 yumurta
1-2 osh qaşığı. l kərə yağı
bəzək üçün küncüt, günəbaxan və ya balqabaq toxumları.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını kərə yağı ilə sobaya 3-4 dəqiqə qoyun. Kərə yağı əriməyə başlayandan sonra tavanı çıxarın.
Bütün quru maddələri bir qabda yaxşıca qarışdırın.
Su qaynadın və quru maddələrlə birbaşa bir qaba tökün. Qarışdırın.
Bundan dərhal sonra bir çörək qabından 2 yumurta və 3 çay qaşığı sirkə, kərə yağı əlavə edin.
Spiral nozzle istifadə edərək bir qarışdırıcı ilə qarışdırın., Xəmir rəngdə tünd qəhvəyi olur, yapışır və modelləşdirmə üçün körpə kütləsinə bənzəyir. 2-3 dəqiqə yoğurun. Kütlələr daha uzun yoğrulursa, çörəkçilik zamanı çörəklər daha az yüksələcəkdir.
Əllərinizi isladın və yaş əllərlə bir neçə top təşkil edin. Onları yapışmayan bir forma qoyun.
Üstünə toxum səpin və sıxın ki, boğulsınlar.
200 dərəcə 1 saat 15 dəqiqə bişirin.

Qarabaşaq yarması

450 q ağ un
300 ml isti süd,
100 q qarabaşaq unu,
100 ml kefir,
2 tsp dərhal maya
2 osh qaşığı zeytun yağı
1 osh qaşığı tatlandırıcı,
1.5 tsp duz.

Qarabaşaq yarısını bir qəhvə süzgəcindən keçirin.
Bütün komponentlər sobaya yüklənir və 10 dəqiqə yoğurun.
Rejimi "Əsas" və ya "Ağ çörək" vəziyyətinə təyin edin: 45 dəqiqə çörək + 2 saat xəmirin qalxması

Yavaş bir sobada buğda çörəyi

buğda unu (2 dərəcəli) - 850 q,
bal - 30 q
quru maya - 15 q,
duz - 10 q
su 20 ° C - 500 ml,
bitki yağı - 40 ml.

Ayrı bir qabda duz, şəkər, un, maya qarışdırın.
Yavaş-yavaş su və yağ tökərək nazik bir axınla yüngülcə qarışdırın.
Xəmirin qabın kənarlarından yapışmağa başlayana qədər əl ilə yoğurun.
Multikookerin qabını bitki yağı ilə yağlayın, içindəki yoğurulmuş xəmiri yayın.
Qapağı bağlayın. 1 saat ərzində 40 ° C-də Multipovar proqramında bişirin. Proqramın sonuna qədər bişirin.
Qapağı açmadan "Pişirmə" proqramını seçin və vaxtı 2 saata təyin edin. Proqramın bitməsinə 45 dəqiqə qalmış qapağı açın və çörəyi üstünə çevirin, qapağı bağlayın.
Proqram bitdikdən sonra çörəyi çıxarın. Sərin istifadə edin.

Fırındakı çovdar çörəyi

600 q çovdar unu
250 q buğda unu
40 q təzə maya
1 tsp şəkər
1.5 tsp duz
2 tsp qara pekmez (və ya xurma + 1 çay qaşığı şəkər),
500 ml isti su
1 osh qaşığı bitki (zeytun) yağı.

Çovdar ununu geniş bir qaba köçürün.
Ağ unu başqa bir qaba köçürün. Başlanğıc mədəniyyəti üçün buğda ununun yarısını seçin, qalanını çovdar ununa əlavə edin.
Fermentasiya aşağıdakı kimi aparılır: 500 ml ilıq sudan 3/4 stəkan götürün. Şəkər, bəkməz, ağ un və maya əlavə edin. Qarışdırın və isti bir yerə qoyun ki, maya yüksəlsin.
Çovdar və buğda ununun qarışığına duz əlavə edin, qarışdırın.
Başlanğıc, bitki yağı və isti suyun qalan hissəsinə tökün. Xəmiri əllərinizlə yoğurun. Yaxınlaşana qədər istidə qoyun (1,5-2 saat).
Çörək qabını un ilə səpin, xəmiri yenidən yoğurun və süfrəyə döyün, kalıba qoyun. Xəmiri isti su ilə hamarlayın və hamarlayın.
Kalıbı örtün və başqa 1 saat kənara qoyun.
Çörəyi sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. 30 dəqiqə bişirin.
Çörəyi çıxarın, su ilə səpin və başqa 5 dəqiqə sobaya qoyun.
Bişmiş çörəyi soyutmaq üçün tel çarxına qoyun.