Qüds artishoku - 7 resept

Qüds artichoke kök yumruları, geniş çeşidli vitamin və mineral duzlarına əlavə olaraq, zülallar, şəkərlər, pektinlər, üzvi turşular və ən əsası insulinin bitki əsaslı analoqu - inulin polisaxaridini ehtiva edir.

Bir çoxu Qüds artishoku kimi bir bitki haqqında eşitmişdi. Ancaq bu bitkinin nə qədər gözəl imkanlara sahib olduğunu az adam bilir. Əgər onu böyütməyə başlasanız, kartofdan sonsuz imtina edəcəksiniz, yalnız bunun həvəskar tərəfdarı deyilsinizsə.

İndi insanlar kartof yetişdirmək üçün səylərini minimuma endirməyə çalışırlar, torpağı şumlamırlar, böyümürlər, suvarma tələb etməyən mulç, çoxları Kolorado kartof böcəyini yığmır. Ancaq yenə də onu böyütmək üçün müəyyən səylər göstərilməlidir. Heç olmasa nə etmək lazımdır:

1. Kartof əkmək lazımdır

2. Onu qazmaq lazımdır

3. Qışda bir yerdə saxlamaq lazımdır

Kartof yetişdirməyin ənənəvi üsulunu götürsəniz - bu çox böyük əmək deməkdir, onu tamamlamadığınız təqdirdə məhsul götürə bilməzsiniz.

Qüds artishokunu ildən-ilə yığmaq üçün hansı səylər göstərilməlidir? Beləliklə, onları sadalayırıq:

Əksinə, onu bir dəfə əksən, ondan yaxa qurtarmaq üçün çox səy göstərməlisən. Əlbəttə ki, başlanğıcda edilməsi lazım olan bir hərəkət var - bir dəfə əkmək lazımdır və sonra ildən ilə böyüyəcəkdir. Əgər tənbəlsənsə, onu çıxartmaq belə lazım deyil, qışda torpaqda mükəmməl şəkildə saxlanılır, bunun üçün heç bir anbar qurmağa ehtiyac yoxdur. Bu mənada Qüds artishoku güclü bir alaq otuna bənzəyir və əgər hamısını qazarsanız, onda onun üçün daha yaxşıdır - bunun üçün torpağı boşaldın.

Dadmaq üçün Qüds artishok kök yumruları bir qədər şirindir, buna görə də kartofdan fərqli olaraq xam yeyilə bilər. Ondan nə qədər gözəl yeməklər hazırlanır - bunu bir axtarış sisteminə yazmaqla təsdiqləyə bilərsiniz. Bundan əlavə, Qüds artishoku dərman məqsədləri üçün istifadə edilə bilər. Və bu, çox gözəl, uzun boylu çiçəkli bir bitki olmasına baxmayaraq.

İndi bir çoxları məhsul götürmək və su verməmək, alaq otları verməmək və s. Bunu praktikada sınayan, nadir hallarda ilk dəfə bir şey alan kimdirsə, məsləhətim Qüds artishoku ilə başlamaqdır və qətiliklə səhv etməyəcəksiniz. Bunu təcrübədə görmək fürsətiniz olduqda, belə düşüncələr ağla gəlməyə başlayır: "Bəs niyə kartofa ehtiyacınız var?"

Qüds artichoke kifayət qədər böyük miqdarda bərk maddələr (20% -ə qədər) ehtiva edir, bunların arasında 80% -ə qədər fruktoza polimer homologu - inulin var. İnulin, hidrolizi şəkərsiz fruktoza səbəb olan diabetiklər üçün zərərsiz olan bir polisaxariddir. Qüds artichoke tərkibində lif və zəngin mineral elementlər dəsti var, o cümlədən (mg% quru maddə): dəmir - 10.1, manqan - 44.0, kalsium - 78.8, maqnezium - 31.7, kalium - 1382.5, natrium - 17,2, silikon - 8. Dəmir, silikon və sink tərkibindəki kartof, yerkökü və çuğunduru üstələyir. Qüds artichoke kök yumrularına zülallar, pektin, amin turşuları, üzvi və yağ turşuları da daxildir. Qüds artishokundakı pektin maddələrinin tərkibində quru maddələrin çəkisi 11% -ə qədərdir. B1, B2, C vitaminləri ilə Qüds artishoku kartof, yerkökü və çuğundurdan 3 qat daha zəngindir. Qüds artishoku və digər tərəvəzlər arasındakı əhəmiyyətli bir fərq, kök yumrularında yüksək miqdarda protein (quru maddəyə 3,2% -ə qədər) ilə özünü göstərir və insan orqanizmində sintez olunmayan 8 əsas amin turşusu daxil olmaqla 16 amin turşusu ilə təmsil olunur. Eyni zamanda, Novosibirsk Elmi-Tədqiqat Klinik İmmunologiya İnstitutu SB RAMS-in məlumatına görə, Qüds artichokundakı protein birləşmələri quruluşda timus (timus) vəzi zülallarına çox bənzəyir və bu zülallarla demək olar ki, eyni xüsusiyyətlərə malikdir.

Fond görüntüləri Qüds artichokunun faydalı xüsusiyyətləri və diyetdə Qüds artishokunun istifadəsi ilə 3 ay ərzində bir təcrübə haqqında. Gündə yalnız 100 qram Qüds artishoku və bədəndə bu belədir:

Kartofun tətbiqi tarixindən bir az:

Rus Köhnə Möminlər kartofu şeytani bir vasitə hesab etdikləri bir zaman var idi. Həqiqətən, bu xarici kök məhsulu Rus torpağına ZOR OLUNdu! Ruhanilər, anatema ona "lənətə gəlmiş alma" adını verdilər. Kartof haqqında və hətta çapda da yaxşı bir söz söyləmək çox riskli idi. Ancaq bu gün bir çox həmyerlimiz kartofun Rusiyadan və ya ən pis halda Belarusiyadan olduğuna əmindir və Amerika dünyaya yalnız fransız kartofu verdi.

Kartof, İspaniyalılar tərəfindən Perunun fəthindən sonra Avropaya gətirildi, onu Hollandiya, Burqundiya və İtaliyada payladı.

Rusiyada kartofun görünüşü haqqında dəqiq bir məlumat yoxdur, ancaq Petrine dövrünə aiddir. 17-ci əsrin sonlarında Peter I (və yenə Peter I) Hollandiyada gəmi işləri ilə məşğul olarkən bu bitki ilə maraqlandı və "çəmənlik üçün" Rotterdamdan bir torba kök yumrusunu Sheremetyevə göndərdi. Kartofun yayılmasını sürətləndirmək üçün Senat yalnız 1755-66-cı illərdə kartofun 23 DƏFƏ tətbiqi məsələsinə baxdı!

XVIII əsrin birinci yarısında. kartof "xüsusi insanlar" tərəfindən (çox güman ki, əcnəbilər və yuxarı sinif adamları tərəfindən) xeyli sayda yetişdirilirdi. Kartofun geniş yayılması üçün tədbirlər əvvəlcə Baron Alexander Cherkasov olan Tibb Kollecinin təşəbbüsü ilə II Ketrin tərəfindən aparıldı. Əvvəlcə Finlandiyada ac qalan kəndlilərə "çox asılılıq olmadan" kömək üçün vəsait toplamaq məsələsi idi. Bu münasibətlə, tibbi idarə heyəti 1765-ci ildə Senata bildirmişdi ki, bu fəlakətin qarşısını almağın ən yaxşı yolu "İngiltərədə kartof adlandırılan saxsı alma və digər yerlərdə armud, tartel və kartel olan yerlərdə".

Sonra, imperatorun əmri ilə Senat imperiyanın bütün yerlərinə toxum göndərdi və kartofun inkişafı ilə əlaqədar təlimatlar verildi və bu iş qubernatorlara həvalə edildi. Paul I dövründə, yalnız tərəvəz bağlarında deyil, həm də tarla ərazilərində kartof əkmək də əmr edildi. 1811-ci ildə üç kolonist, müəyyən bir on kartof əkmək əmri ilə Arxangelsk vilayətinə göndərildi. Bütün bu tədbirlər parçalandı, əhalinin kütləsi kartofa inamsızlıqla qarşılandı və mədəniyyəti aşılanmadı.

Yalnız Nikolay I dövründə, 1839 və 1840-cı illərdə əvvəlkilərə görə. Bəzi vilayətlərdə məhsul çatışmazlığı, hökumət kartof bitkiləri yayması üçün ən enerjili tədbirlər aldı. 1840 və 1842-ci illərdə izlənilən ən yüksək sifariş, qərara alındı:

1) gələcək kənd təsərrüfatı üçün bu son kəndlilərin ictimai təchizatı üçün bütün dövlət kəndlərində kartof əkmək.

2) kartofun becərilməsi, saxlanması və istifadəsi barədə təlimat vermək.

3) Kartof yetişdirməsi ilə fərqlənən mükafatlar və digər mükafat sahibləri ilə həvəsləndirmək.

Bu tədbirlərin həyata keçirilməsi bir çox yerdə əhalinin inadkar müqaviməti ilə qarşılandı.
Beləliklə, Perm əyalətinin Irbit və qonşu rayonlarında kəndlilər kartofun ümumi əkin qaydalarına uyğun olaraq onları torpaq sahiblərinə satmaq fikri ilə əlaqələndirdilər. Kartof iğtişaşları baş verdi (1842), kənd rəhbərlərinin döyülməsində ifadə edildi və bir dəstə içində hətta çömçə istifadə etməyə məcbur olan hərbi dəstələrə köməklərini yüngülləşdirməyi tələb etdi.

İştirak edən kəndlilərin sayı və əhatə etdiyi bölgənin genişliyi baxımından, bu, XIX əsrdə ən böyük Rus repressiyalarına səbəb olmuş, o dövrdə adi olan qəddarlıqla fərqlənən repressiyalara səbəb olmuşdur.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə tərəvəzi bişirəcəyimiz sousu hazırlayın. Nişastanı südlə, qarışıqla qarışdırırıq, daim qarışmağı unutmuruq. Qarışıq qalınlaşdıqdan sonra ona xardal əlavə edin və sobadan çıxarın.
2. Qüds artishokunu yuyuruq, dərisini çıxarırıq və xırda doğrayırıq, qovurma qabına və ya qazana qoyuruq, sousu tökürük və təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişiririk.

Pendir salatı

Bu bitki faydalı xüsusiyyətləri ilə fərqlənir və ondan yalnız ət ilə yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Axı, asan və dadlı çıxan Qüds artishok salatlarının hazırlanması üçün reseptlər var.

Sürətli qəlyanaltı üçün yüngül salat uyğun gəlir.

Qüds artichoke şorbasını necə bişirmək olar?

Həm xam, həm də ilk kurslar üçün istifadə edilə bilən bu çox yönlü tərəvəz müxtəlif xəstəliklər üçün dəyərli bir məhsuldur.

Soba güveç

Bu bitkinin başqa bir resepti xüsusi bacarıq və çox sayda məhsul tələb etmir.

Əsas Tərkibi:

• 100 qram pendir
• kiçik bir paket krem
• 700 qram Qüds artishoku,
• iki sarımsaq
• ədviyyat.

Pişirmə prosesi:

1. Fırçalanmış Qüds artishokunu yumşaq qədər duzlu suda qaynatmaq üçün göndəririk, bundan sonra dilimlərə kəsdik.
2. Bir çörək qabında tərəvəzlərin bir hissəsini yayırıq, onlara ədviyyat və kiçik sarımsaq parçaları əlavə edirik. Bunu əsas komponent bitənə qədər edirik.
3. İndi kremi qızdırmaq və kök tərəvəzləri ilə bir forma tökmək lazımdır. Üstünə doğranmış pendir ilə örtülür və təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcəlik bir temperaturda sobada saxlanılır.

Qüds artichoke mürəbbəsi resepti

Soyuq mövsümdə sizi istiləşdirəcək yaxşı bir qış bişirmə resepti.

Jam, vitamin və minerallarla zəngindir.

Əsas Tərkibi:

• təxminən bir kiloqram Qüds artishoku,
• hər hansı digər meyvələr. Gavalı və ya alma istifadə edə bilərsiniz - 500 qram,
• 5 qram limon turşusu.

Pişirmə prosesi:

1. Qüds artishoku soyulur, qalınlığı 6 millimetrdən çox olmayan dairələrə kəsilir. Seçilən meyvələr də əzilir və yamaqlanır.
2. İndi bütün bunlar az miqdarda su ilə doldurulmalı və meyvələr yumuşana qədər güveçə göndərilməlidir. Əhatə etdikdən sonra yanğını minimum səviyyəyə endirin və təxminən 40 dəqiqə saxlayın.
3. Yalnız hazırlanmış meyvələri üyütmək üçün qalır, belə ki, homojen bir kütlə alın, 10 dəqiqə qaynatın və limon turşusu əlavə edin.

Tərəvəzin faydaları və zərərləri

Ən çox şəkər səviyyəsini aşağı saldığına görə diabet üçün Qüds artichokundan istifadə etmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, qan təzyiqini tənzimləyir, maddələr mübadiləsini normallaşdırır və ürək-damar və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir.

Qüds artichoke istifadə edərək, həzm olunan karbohidratlar ehtiva etdiyinə görə qaraciyəri boşalta bilərsiniz. Tərkibində çox miqdarda B vitaminləri, lif və antioksidanlar var. Bağırsaqları mükəmməl təmizləyir, şişkinliyi və əlavə funtları aradan qaldırır. Yer armudu kosmetologiyada dərinin vəziyyətini normallaşdırmaq üçün istifadə olunur.

Zərərə gəlincə, yeganə kontrendikasyon çox nadir olan bu kök məhsuluna qarşı dözümsüzlükdür.

Tərəvəz haqqında ümumi məlumat

Qüds artishokunu necə yeyəcəyinizi söyləmədən əvvəl, bu məhsulun nə olduğunu söyləməlisiniz.

Qüds artishoku, Astrov ailəsinin Günəbaxan cinsinə aid çoxillik yumru bir bitkidir. Adı Tupinambas qəbiləsinə mənsub olan Braziliya hindularının adından gəlir.

Bu bitkinin kök sistemi güclü və olduqca dərindir. Yeraltı stolların üzərində müxtəlif formalı, eyni zamanda ağ və ya bir qədər sarımtıl rəng (bəzən qırmızı və ya bənövşəyi) olan eyni adlı yeməli kök yumruları əmələ gəlir. Zövqünə görə Qüds artishoku bir şalgam və ya bir kələm sapına (xam şəklində) çox bənzəyir.

Yer Armudunun əhatə dairəsi

Qüds artichoke kökü çox qiymətli bir məhsuldur. Buna görə belə bir bitki tez-tez həm yem, həm texniki, həm də qida məqsədləri üçün yetişdirilir.

Yarpaqlara və gövdələrə gəldikdə, onlar yaxşıca silindirlər. Bir qayda olaraq, onlar sentyabrın sonunda və ya oktyabrın ilk yarısında xüsusi bir kombayn və ya otbiçən ilə toplanır.

Qüds artichoke kökü də payızda qazılmışdır və əksər hallarda ovçuluq təsərrüfatlarında istifadə olunur, burada kol, dovşan, çöl donuzu və maral üçün əla bir qida rolunu oynayır. Qeyd etmək lazımdır ki, tez-tez belə bir bitki qidalandırıcı qoruma bantları kimi dachalarda böyüyür. Bir qayda olaraq, bu eniş yollar, kənarlar və ya şüşələr boyunca yerləşir.

Kartof, Qüds artishoku, şirin kartof - bunların hamısı kök bitkiləridir, inəklərin və əkinlərin süd məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə artıran, süd məhsuldarlığı əlavə edən və südün yağ tərkibini artıran məhsullardır. Quşları bu məhsulla bəsləyirsinizsə, vaxtından əvvəl 2, hətta 3 həftə sürətlə başlayacaqlar.

Qüds artishokunu yeməkdə necə istifadə etmək olar?

İndi Qüds artishoku kimi bir kök məhsulunun nə olduğunu bilirsiniz. Bu qəribə tərəvəzin istifadə edildiyi bir neçə resept var. Ondan salatlar, yan yeməklər, ikinci və birinci kurslar, həmçinin çaylar, kompotlar, qəhvə və digər içkilər hazırlanır. Təqdim olunan məhsulun çox vaxt qurutma və konservləşdirmə üçün istifadə olunduğunu söyləmək olmaz.

Qüds artichokunu bişirmək çox vaxt çəkmir. Əgər onu yağda qızartmağa qərar verərsənsə, onda belə bir yeməyin şirin kartofa bənzər olduğunu bilməlisən. Yeri gəlmişkən, Qüds artichoke çipləri gənclər arasında çox populyardır.

Adi kartofdan fərqli olaraq, bu bitkinin qazılmış kök yumruları çox uzun müddət saxlanıla bilmir. Buna görə gələcək üçün yığmaq olduqca çətindir.

Amerikada, həll olunan hindiba bənzər bir qəhvə əvəzedicisi tez-tez belə bir kök məhsulundan hazırlanır. ABŞ-da Qüds artichoke suyu xüsusilə məşhurdur. Bir mətbuatın altında əzilən bir bitkinin saplarından əldə edilir.

Qüds artishokunun çeşidləri və hibridləri

Qüds artichokunu necə yemək olar, yuxarıda təsvir etdik. Ancaq bu gün bu bitkinin 300-dən çox hibridinin olması barədə danışmaq istəyirəm. Çeşitlərini xatırlamaq qeyri-mümkün olan Qüds artishoku yaşıl kütlənin həcmində, kök yumrularının böyük bir məhsulu ilə yanaşı xüsusi dekorativliyi və s. Ölkəmizdə aşağıdakı növlər ən populyardır: Kiyev Ağ, Patat, Qırmızı, Maykop, İp şəkilli, Skorospelka, Ağ, Voljskiy, Nakhodka, Faiz, Vadim, Şimali Qafqaz, Leninqrad və s.

Qüds artichoke üçün digər adlar

Dərman xüsusiyyətləri və əks göstərişləri aşağıda təqdim ediləcək Qüds artishoku çox fərqli adlara malikdir. Yer armudu və günəş kökü və Qüds artichoku və hətta yumru günəbaxan adlanır. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bu tərəvəzin adından asılı olmayaraq, dadı ümumiyyətlə dəyişmir. Bu asan və tez dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyiniz şirin bir məhsuldur.

Yer armudu (Qüds artichoke): faydalı xassələr

Bu məhsulu dacha yerinizdə böyütmək qərarına gəlsəniz, səhv etmədiniz. Həqiqətən, təqdim olunan bitkinin kök yumrularının kimyəvi tərkibi kartofa uyğundur. Ancaq qidalandırma dəyəri baxımından, qeyd olunan tərəvəzdən qat-qat üstündürlər. Qeyd etmək lazımdır ki, faydalı xüsusiyyətləri danılmaz olan torpaq armudu (Qüds artishoku) yem çuğundurundan bir neçə dəfə daha qiymətlidir.

Mütəxəssislərin fikrincə, günəş kökündə 3% -ə qədər protein, həll olunan inulin polisakkarid, mineral duzlar, iz elementləri, fruktoza və azotlu maddələr var. Qüds artishoku, həmçinin B1, C vitaminləri və karotinlə zəngindir. Yeri gəlmişkən, torpaq armudundakı şəkər miqdarı məhsulun nə qədər yığılmasından asılı olaraq artır.

Qüds artichoke: dərman xüsusiyyətləri və əks göstərişlər

Çox vaxt xəstələr həkimlərindən bu tərəvəzi qida üçün nə vaxt istifadə etməsi sualını verirlər. Bu anda cavab verəcəyik.

• Qüds artichoku (yaşıl kütlə və kök yumruları) praktik olaraq ağır metal yığmır. Bu baxımdan, bu məhsul ekoloji cəhətdən əlverişsiz bir bölgədə böyüdülsə də yeyilə bilər.
• Hər gün bir saxsı armuddan istifadə etsəniz, vücudunuz tez bir zamanda bütün yığılmış toksinlərdən və toksinlərdən xilas olacaqdır. Həkimlərin dediyinə görə, yalnız 90 gün təzə istifadəsi (hər biri 100 qram) bəzi sağlamlıq problemlərindən qurtulmanıza kömək edəcəkdir. Bu, belə kök yumrularının çox miqdarda pektin ehtiva etməsi ilə əlaqədardır, bu da bütün toksinlərin sürətlə çıxarılmasına kömək edir.
• Yer armudunda dəmir, kalium və silikon kimi elementlər var. Bununla əlaqədar olaraq, qeyd olunan maddələrin çatışmazlığı olanlar üçün xüsusilə tez-tez istifadə etmək tövsiyə olunur.
• Qüds artichokunda olan mikroelementlər kompleksi ürək və qan damarlarını əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirməyə kömək edir. Belə bir tərəvəz bir eczaneden alınan dərmanların, daha doğrusu kalium-maqnezium tabletlərinin əla əvəzedicisi kimi xidmət edəcəkdir.
• Qüds artichoke suyu və siropu, həmçinin təzə və ya istiliklə işləyən kök yumruları anemiyanın müalicəsində fəal istifadə olunur. Bu, bu məhsulun çox miqdarda dəmir olması ilə əlaqədardır.
• Qüds artishokundan necə istifadə olunur? Qeyri-sabit qan təzyiqi ilə xam şəklində gündə 100 qram yemək tövsiyə olunur.
• Yer armudu, disbioz üçün çox faydalıdır, çünki qısa müddətdə bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmağa qadirdir.
• Günəş kökü qaraciyəri yaxşı qoruyur, xüsusən də uzun tətillərdən sonra güclü spirtli içkilərlə.
• Qüds artishoku (bu tərəvəzdən istifadə olunan reseptlər aşağıda təqdim ediləcək) unikal bir məhsuldur. Tərəvəz tərkibindəki inulin əla enerji mənbəyidir. Üstəlik, qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb ola bilmir. Bununla əlaqədar olaraq, onu diabet xəstələri üçün, həmçinin incə və gözəl olmaq arzusunda olanlar üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.
• Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, torpaq armud bağırsaq mikroflorasının normallaşmasına kömək edir. Buna görə şiddətli qəbizlik zamanı istifadə etmək tövsiyə olunur.
• Qüds artichoke siropu bəlkə də adi şəkərin ən yaxşı alternatividir.
• Günəş yumrusu iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Bu baxımdan, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün idealdır. Belə ki, Qüds artishoku qastrit, kolit və ülserləri müalicə edir və toxumaların sağalmasına kömək edir, ürək yanması və xoleretik vasitə kimi istifadə olunur.

Digər şeylər arasında, kök məhsulu kosmetologiyada dərinin tonusunu cavanlaşdırmaq və qorumaq üçün fəal istifadə olunur.

Yer armudunun istifadəsinə əks göstərişlər

Hazırda bu tərəvəzin istifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdur. Bununla birlikdə, mütəxəssislər belə bir məhsulun ehtiyatla istehlak edilməsinin müntəzəm olaraq yaltaqlıqdan əziyyət çəkənlərə verilməli olduğunu iddia edirlər. İnsanların bu kateqoriyasına aidsinizsə, o zaman Qüds artishokunu diyetinizə yalnız az və həftədə bir neçə dəfə daxil etməyiniz tövsiyə olunur. Digər hallarda, təqdim olunan məhsul kontrendikedir.

Tərəvəz yemək qaydaları

Qüds artishokundan necə istifadə olunur? Kökü qidada istifadə etməzdən əvvəl suda yaxşıca yuyulmalıdır. Bu vəziyyətdə, yerin bütün hissəciklərini çıxarmaq üçün bir fırça istifadə etmək tövsiyə olunur. Bir torpaq armudunun qabığı çox incədir. Bu baxımdan onu kəsmək tövsiyə edilmir. Yumruğun həm uclarını, həm də digər zədələnmiş sahələrini çıxarmaq lazımdır.

Qüds artichoke nə kimi görünür?

Yer armudu, Qüds artichoke, yumru günəbaxan, Qüds artichoke - bu çoxillik, otlu formada, Astrov ailəsinin cinsinə aiddir. Adı, Şimali Amerikanın bir bölgəsi olan Tupinambas qəbiləsindən olan Braziliyalı Hindistanlıların kəndindən gəldi. Bu məhsulun üstünlüklərindən biri qısa müddətdə kifayət qədər böyük bir məhsul gətirə bilməsidir. Yem çatışmazlığı olan bölgələrdə böyütmək məsləhətdir.

Bu böyümək üçün meyvəli, şaxtaya davamlı və iddiasız bir növdür. Əlavə gübrə ehtiyacı olan zəif torpaq da Qüds artichokunun yaxşı bir məhsulu verir. Ərazimizdə Qüds artishoku tez-tez ürək-damar təbiəti xəstəliklərinin müalicəsində kömək edən müalicəvi bitki üçün səhv edilir. Bəzən Qüds artishoku kartof ilə qarışdırılır.

Əvvəlcə yaxşı gəlirləri olan ailələrin yeməyi hesab olunurdu. Kolxozlarda və sovxozlarda Qüds artichokunun becərilməsi təklifi də var idi. Bu fikir bu bitkinin sürətli vegetativ inkişafının fərziyyəsinin təsdiq olunduğu bəzi ərazilərdə sürətlə həyata keçirildi. Lakin bu məhsulun uzun müddət saxlanması ehtimalı uğursuz oldu, kök bitkiləri digər tərəvəz kimi saxlanıla bilmədi və bu məhsulun çox hissəsinin itirilməsinə səbəb oldu.

Daha sonra, biçindən dərhal sonra onu böyütmək və emal etmək fikri gəldi. Bu gözəl çiçəkli bitki ev sahələrinin abadlaşdırılması dizaynında, dekorativ çiçək düzənliklərinin hazırlanmasında da istifadə edilə bilər.

Diabet üçün günəşli kökdən necə istifadə olunur?

Yuxarıda dedik ki, belə bir tərəvəzin tez-tez diabet xəstələrinin pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Ancaq burada Qüds artichokunu diabet ilə necə yeyəcəyinizə dair yeni bir sual yaranır. Bu vəziyyətdə belə bir kök məhsulunu adi kartof kimi, yəni qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş və ya bişmiş formada (məsələn, kərə yağı, ət, xama və s.) Yemək mümkündür.

Bir nümunə pəhriz güveç reseptini nəzərdən keçirin:

1. Bir neçə Qüds artishok kök yumrusu fırça ilə ilıq su altında yaxşıca yuyulmalı, sonra az miqdarda duz və bitki yağı istifadə edərək yumşaq bir şəkildə qızardın və sobaya bir az soyun.
2. Yaranan xama çörəkçilik vərəqinin səthinə paylanmalı, az yağlı süd, döyülmüş yumurta və irmik qarışığı ilə tökülməlidir.
3. Doldurulmuş forma sobaya qoyulmalı və yarım saat ərzində 185 dərəcə istilikdə saxlanmalıdır.
4. Hazır yeməyi istifadə edin isti olmalıdır.

Həm də qeyd etmək lazımdır ki, Qüds artichokundan hazırlanmış kürü dadına çox xoş gəlir. Aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Bir torpaq armudu ilıq suda yuyulur, sonra da qarışdırılır və qarışdırıcı və ya bir ət dəyirmanı ilə püresi verilir.
2. Aromatik gruel aldığınız zaman, duz və digər ədviyyatlarla qarışdırılmalı, sonra tomat pastası, saued yerkökü və soğan ilə qarışdırılmalıdır.
3. Hazır yeməyi bir gil qaba qoyur, bağlanır və sobada 175 dərəcə 60 dəqiqə dəmlənir.
4. Yer armudundan yaranan kürü hətta qorunub saxlanıla və gələcək istifadəyə verilə bilər.

Bir qabda qızartma məhsulları

Vahid bir viskoz xəmir əldə etdikdən sonra dərhal qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün tavanı yağla qızdırın və sonra böyük bir qaşıq ilə baza qoyun. Frying Jerusalem artichoke pancake adi kartof məhsulları ilə eyni şəkildə tələb olunur.

Hazır yeməyi xama və pomidor sousu ilə birlikdə isti süfrədə yemək masasında təqdim edilməlidir. İştahsızlıq!

Addım resepti ilə adaçayı ilə Qüds artichoke gratin

Qüds artishokunu təmizləyin. 2-3 sm bir tərəfi ilə kublara kəsin, kubları bir tavaya qatın, süd tökün və su əlavə edin ki, maye tərəvəzləri iki barmaqla örtsün. Qüds artishoku yumuşana qədər yarım saat ərzində orta istilikdə bişirin.

Bu vaxt iki böyük qaşıq kaşığı kərə yağı əridin. Kərə yağı kökəlməyə başlayanda, incə doğranmış soğanı, incə doğranmış sarımsağı və içərisindəki bir neçə adaçayı yarpağını, həmçinin xırda doğrayın, bir xörək qaşığı adaçayı hazırlayın. Qızıl soğana qədər qızardın.

Qüds artishokunu bir süzgəcdən keçirin və soğan qarışığı və grated Parmesan ilə birlikdə bir qarışdırıcıya köçürün. Yaranan püresi kartofu bir qaşıq ilə gratin üçün bir litr şəklində qoyun.

Qalan kərə yağı böyük bir tavada eritin. Ən gözəl 12 adaçayı yarpağını bir kənara qoyun, qalanını incə doğrayın və çörək qızılı olana qədər çörək qırıntıları ilə yağda qızardın. Sonra dadmaq üçün duz və istiot qırılır və kartof püresi üzərinə bərabər səpin.

Gratini əvvəlcədən isidilmiş sobada iyirmi dəqiqə 220 dərəcəyə qoyun.

Zeytun yağı bir qızartma qabda qızdırın - bunun bütün dibini örtməsi lazımdır. İsti, lakin siqaret çəkməyən bir yağda bir adaçayı yarpağını qızardın: çox tez, üç saniyə, hər tərəfdən qızartın - və onlar xırtıldayan olacaqlar. Sonra hər yarpağı yivli bir qaşıq ilə kağız dəsmallara qoyun. Bütün yarpaqlar hazır olduqda onları qaba duz ilə səpin və Qüds artishokundan gratin üzərinə yayın.

Resept xoşunuza gəlirmi? Yandex Zen-də bizə abunə olun.
Abunə olaraq daha dadlı və sağlam reseptlər görə bilərsiniz. Gedin və abunə olun.

Qüds artishokunu necə böyütmək olar

Qüds artishokunun əkinçilik texnologiyası çox sadədir və bu çox böyük bir artıdır. Qüds artishoku soyuqlara sakit bir şəkildə dözən çoxillik bir bitkidir. Yuxarıdakı yer hissəsi mənfi 6 ° C-ə qədər soyuqa, yeraltı hissəsi isə mənfi 30 ° C-ə qədər dözə bilər. Bu bitkidən yüksək və aşağı temperaturlara müqavimət cəlbedicidir. Polisaxaridlərin çox olması, inulin sayəsində aşağı temperaturlara tab gətirmə qabiliyyəti bunlardan biridir.

Bu bitkinin kök sistemi çox yaxşı inkişaf etmişdir, buna görə isti havalarda bitkinin kökləri ən uzaq künclərdən nəm almağa qadirdir. Qüds artishoku müxtəlif torpaqlarda böyüyə bilər, ancaq ağır torpaqlarda bu bitkinin kök yumruları deformasiya edilə bilər və nəticədə nizamsız, əyri bir formanın kökləri alınacaq.

Qüds artishokunun 300-dən çox növü və hibridləri məlumdur. Bəziləri qida kök yumruları istehsalı üçün, digərləri isə torpaq hissəsinin bərpası üçün əkilir. Qüds artishokunun tarlaları əkin nə vaxt aparılmasından asılı olmayaraq payızda və qışda şumlanmalıdır. Torpağın boşaldılması kök yumrularının miqdarına və keyfiyyətinə müsbət təsir edəcəkdir.

İstifadəsi və tətbiqi

Qüds artishokundan həm hissə, həm də tam istifadə edə bilərsiniz. Torpaq hissəsi kəndli heyvanlar üçün yem kimi, qoruqlarda və zooparklarda vəhşi heyvanları bəsləmək üçün də istifadə edilə bilər. Bir adam üçün Qüds artichoke faydalı bir kök məhsuludur. Onu müxtəlif formalarda bişirmək üçün istifadə etmək olar, Qüds artishok yeməkləri içərisində güveç, meyvə, çay, qəhvə içkiləri və s.

Kartof haqqında

Kartof Solanaceae ailəsinə aiddir. Kartofun doğulduğu yer əvvəlcə Cənubi Amerika hesab olunurdu. Kartofun canlı, canlı bir obyekti olan hindular kartof yetişdirməyə və onu yemək üçün istifadə etməyə başladılar. Avropada əvvəlcə kartofun zəhərli olduğuna və yalnız bəzək bitkisi kimi istifadə edildiyinə inanılırdı. Peter I Rusiyaya kartof gətirdi.Qüds artishoku kimi, "torpaq alma" yalnız aristokratların ödəyə biləcəyi yemək idi. Daha sonra əkin sahələrinin artırılması haqqında sərəncam verildi.

İndi kartof hər ailədə ən populyar yeməklərdən biri olan ikinci çörək hesab olunur. İldən-ilə kartof çeşidləri yaxşılaşır, ən yaxşı sortlar bir çox kartof xəstəliklərinə qarşı immunitetlidir.

Böyüyür

Kartof əkinçilik texnologiyası düzgün əkin texnologiyası və toxum hazırlığıdır. Əkin müxtəlif yollarla baş verir: Aprel adətən may ayının ikinci yarısında əkilmiş daha erkən çeşidlərə uyğundur. Torpağı gevşetib qazmaq lazımdır. Torpağı 30 sm dərinliyə qədər şumlayın. Yalnız diqqətlə seçilmiş kök yumruları əkmək üçün seçilir, aşkar infeksiya əlamətləri olan kartof əkilə bilməz.

Torpağa əkmədən əvvəl, günəşli havada kartofu bir neçə gün havada tutmalısınız. Bu müddət ərzində kök yumruları yeni bir temperaturda yerləşəcəkdir. Torpağı seçərkən daha yüngül bir torpaq seçməlisiniz, orta dərəcədə boş, turşuluğa neytral reaksiya verməlisiniz, çox miqdarda humus ehtiva edir. Əkin etmədən əvvəl mineral gübrələr tətbiq etmək kifayətdir. Əkindən əvvəl təsirli bir üsul kartofun cücərməsidir, ancaq rütubəti izləmək lazımdır.

Əkin bol məhsul əldə etmək üçün son addım deyil. 14 gündən sonra bağı alaq otları ilə təmizləmək lazımdır. Yetişdirilmənin bu mərhələsində kartof çox zəif bir kök sisteminə sahibdir və alaq otu vasitəsi ilə diqqətsiz hərəkət inkişaf edən kök sistemini məhv edə bilər. Kartof yerin üstündə görünəndə və hava hissəsi 15 sm-dən çox olduqda, o zaman kartof torpaqlanmalıdır. Hilling, gövdə ətrafında bir tüberkül yarandığı şəkildə aparılır. Əkinlərin bu cür müalicəsi nəm saxlamaq və genişlənmiş bir kök sistemini inkişaf etdirmək üçün lazımdır. Çiçəklər görünəndə onların kəsilməsi tövsiyə olunur, lakin bu fərziyyə hələ tam təsdiqlənməyib.

Sələflər

Kartof qabaqcılları çuğundur, göyərti, kələm və xiyar. Kartof yığımı torpaq hissəsi quruduqdan sonra aparılır. Kartof kifayət qədər aşağı temperaturda saxlanmalıdır.

Kartof, əhalinin əksəriyyətində süfrədəki adi bir yeməkdir. Bu kök məhsulunun hazırlanması üçün bir çox resept var. Kulinariya mütəxəssisləri bildirirlər ki, kök yumrularının kəsilməsi yeməyin dad xüsusiyyətlərinə birbaşa təsir edir.