Qüds artishoku: faydalı xassələr > Diabet üçün pəhriz

Qüds artishoku, hündürlüyü təxminən bir yarım metr (bəzən dördüncü) olan çoxillik bir otdur, birbaşa pubescent sapı, yumurta şəklində yarpaqları və diametri 6-10 sm olan sarı inflorescences-zənbillərdir.Yuvada 1-3 sap var, qısa stolonlarda 30-a qədər kök yumruları yığcam şəkildə yığılır. 10-15 sm dərinlikdə olan köklər üfüqi olaraq boş torpaqda 4-4.5 m-ə, şaquli olaraq isə 1,3 m-ə qədər uzanır, bu da bitkilərin quraqlığa dözməsinə imkan verir. Bir yerdə 30 yaşa qədər böyüyə bilər. Kök yumruları 20 - 30 ilə 100 qram arasında, rəngləri fərqlidir (müxtəlifliyə görə) - ağ, sarı, çəhrayı, bənövşəyi, qırmızı, əti yumşaq, şirəli, xoş bir şirin dadına malikdir.

Bitki "torpaq armud" və "Qüds artichoke" adları ilə də tanınır. Təbiətdə bitki Şimali Amerikada tapılır.

Kök yumruları yeməlidir. Qiymətli yem, texniki və qida bitkisi kimi becərilir.

Bu bitkinin adı Çili hindularının qəbilələrindən birindən - Qüds artichokundan gəlir. Bu bitki demək olar ki, antik dövrdən bəri, indi kartof yetişdirdiyimiz kimi, becərirlər. Ancaq Qüds artishoku ona çox bənzəyir. Böyümə üsulu ilə və istifadəsi ilə (bitkinin kökləri yeməkdə istifadə olunur). Qüds artishok kök yumruları, kartof kök yumruları kimi, müxtəlif formada və rəngdə ola bilər, lakin əksinə olaraq onlar o qədər də formada deyillər. Ancaq bitkinin sapı - düz, meyvəli, hündürlüyü 2 və hətta 3 metrə çatan günəbaxana çox bənzəyir.

O, əslində bir günəbaxan "nisbi", səbət şəklində oxşar sarı inflorescences var, lakin daha kiçik (6 ilə 10 sm.) Üst tərəfində filiallar. Qüds artishokundakı vərəqələr qırışmış kənarları olan ovoiddir.

Qazaxlar Qüds artichokunu "Çin kartofu" adlandırır, çünki Çin üzərindən onlara çatırdı. Rumıniya vasitəsi ilə 19-cu əsrə girdiyi Donda, şalgam adlanır. Qüds artichoke Almaniyadan keçərək Baltikaya gəldi. Bu bitkinin dünyada belə bir yayılması, iddiasızlığı səbəbindən meydana gəldi. Həm quru, həm də bataqlıqda böyüyən torpaqlarda böyüyür, kartofdan, təpələrdən və üst sarımdan fərqli olaraq, tələb etmir və üstəlik, hər hansı bir otu yerdən çıxarmaq üçün "dözümsüzlük" vardır. "Həyatının" ilk dörd ilində yaxşı meyvələr verir, baxmayaraq ki, 30 ildən 40 ilədək bir yerdə böyüyə bilər.

Qüds artishokunun faydalı tərkibi

Bitki sağlamlıq üçün vacib olan amin turşularını ehtiva edir:

Sağlam bir yetkin bədəndə kifayət qədər miqdarda istehsal edilən, ancaq uşaqlarda, yaşlılarda və xəstəlikdən zəifləyən arginin. Tez-tez əzələ bəslənməsini yaxşılaşdırmaq, toxunulmazlığı stimullaşdırmaq, bədənin cavanlaşması və dəri altındakı yağ miqdarını azaldan böyümə hormonunun sintezini artırmaq üçün pəhriz əlavələrində istifadə olunur.
Valine müxtəlif toxumaların böyüməsi və sintezi üçün lazımdır, əzələ koordinasiyasını yaxşılaşdırır, ağrı, istiyə, soyuqlara qarşı həssaslığı azaldır və depressiya üçün bir vasitə kimi faydalıdır.
Histidin böyümə və toxuma bərpası proseslərinə kömək edir, hemoglobinin tərkib hissəsidir, allergiya, anemiya, ülserləri müalicə etmək üçün istifadə olunur, kifayət qədər suqəbuledici eşitmə qüsurunun qarşısını alır.
Bədən tərəfindən sintez olunmayan izolösin, qida ilə təmin edilməlidir. Enerji təchizatı proseslərində iştirak edir, şəkər səviyyəsini tənzimləyir.
Leucine əzələ toxuması üçün vacibdir, protein sintezini artırır, qlükoza saxlayır və protein və qlükoza molekullarının məhv olmasının qarşısını alır.
Zülalların bir hissəsi olan vacib amin turşusu olan lizin böyümə prosesləri üçün vacibdir. Yağların parçalanmasını, enerjiyə çevrilməsini stimullaşdırır.
Metionin qan xolesterolunu, qaraciyərdəki yağlı yataqları azaltmağa kömək edir və depressiya əlamətlərini aradan qaldırır.
Triptofan ağrıya qarşı həssaslığı azaldır, əzələ kütləsini artırmaq və bədən yağını azaltmaq üçün vacib olan böyümə hormonunun sintezini stimullaşdırır. Depressiya, tez-tez pis əhval-ruhiyyə, yuxu pozğunluğu, xroniki yorğunluq sindromu üçün xüsusilə faydalıdır.
Fenilalanin tiroid hormonu olan tiroksin sintezində iştirak edir. Amin turşusu endorfinlərin "xoşbəxtlik hormonları" sintezi üçün lazımdır. Topinambur aşağıdakı iz elementlərinin çatışmazlığının qarşısını almaq və aradan qaldırmaq üçün faydalıdır:
Hüceyrələrdə olan kalium. Kalium çatışmazlığı nevralji səbəb olur. Mikroelement qusma, ishal, tərləmə, diüretiklərlə müalicə zamanı bədəni xüsusilə intensiv tərk edir,
Kalsium, çatışmazlığı osteoporoz riskini artırır, körpəlikdə raxitə səbəb olur,
Manqan, böyüməyə, qan meydana gəlməsinə, cinsi bezlərin fəaliyyətinə təsir göstərir.
Sinir impulslarının ötürülməsini, əzələ daralmasını tənzimləyən metabolik reaksiyalarda iştirak edən maqnezium
Natrium, onun çatışmazlığı pəhrizdən sui-istifadə, oruc tutma, diüretik qəbul etmək, tez-tez tərləmə, artıq maye qəbulu zamanı baş verir. Mikroelement çatışmazlığı halında kilo verirlər, bağırsaqda qazlar əmələ gəlir, əzələ krampları yaranır,
Tənəffüs proseslərini stimullaşdıran və hemoglobinin tərkib hissəsidir. Çatışmazlıq anemiya (anemiya) ilə özünü göstərir.
Bədənin həyat dəstəyində iştirak edən silikon. İz elementi, reaksiya reaksiyalarını sürətləndirir, nəticədə hemoglobin səviyyəsinə təsir göstərir. Aterosklerozun, dəyərsizləşmiş sümük gücünün qarşısını almaq lazımdır. Ət qidası silikonun udulmasını ləngidir, tərəvəz artırır.

Bildiyiniz kimi, kalium və natrium antaqonistlərdir, bir iz elementinin həddindən artıq qəbulu digərinin çatışmazlığına səbəb olur. Kalium çatışmazlığı halında ödem, astsit (damcı) əmələ gəlir. Qüds artichokunun diyetə daxil edilməsi tarazlığı bərpa edir. Nəticəni mümkün qədər tez əldə etmək üçün yeməyə duz əlavə etmək vərdişindən imtina etmək lazımdır.

Qüds artichoke inulində faydalıdır. Bu fruktoza polimer karbohidratlara aiddir. Bağırsaqda təzə saxsı armudun müntəzəm istifadəsi ilə bədən üçün zəruri vitaminlər çıxaran və patogen mikrofloranı - stafilokoklar, enterokoklar, şigella, salmonellaları bifidobakteriyaların sayı artır. Bir Qüds artichoke yumrusunda, inulinin 20% -ə qədər.

Qüds artishoku vitamin çatışmazlığının aradan qaldırılmasında faydalıdır. C vitamininin tərkibinə görə, bir yer armudu kartofdan 3-5 qat üstündür. Kök məhsulu B vitaminləri ilə zəngindir:

B1 ürək sağlamlığı, həzm və sinir sistemləri üçün vacibdir,
B2 optimal tiroid funksiyası, reproduktiv funksiya,
B3 (nikotinik turşu) C vitamininin udulmasına kömək edir.
B5 hemoglobin, xolesterol istehsalı, metabolik proseslər,
B6 hemoglobinin istehsalında, neyron və əzələ toxuması arasında sinir impulslarının ötürülməsində də iştirak edir.
B7 (biotin), zülal və yağ metabolizmasının tənzimlənməsində və qlükokinaz fermentinin istehsalında iştirak edir.

Bağırsağın daxili səthini mexaniki təmizləyərək, suda həll olunan lif və Qüds artishokunun pəhriz lifi qan xolesterolunu azaltmaq, qəbizliyin qarşısını almaq, aterosklerotik lövhələrin yaranmasının qarşısını almaq və xolelitiaz riskini azaltmaqda faydalıdır.

Bildiyiniz kimi, lif həzm olunmur və xaric olunmur, zərərli maddələri ələ keçirir. Bitki lifləri ilə zəngin bir diyet tez bir zamanda dolğunluq hissi yaradır, həddindən artıq yeməyə icazə vermir. Lifin kifayət qədər qəbul edilməməsi ilə qastrit, pankreatit və bədxassəli şişlərin riski artır.

Qüds artishokunun faydalı xüsusiyyətləri

Botaniklər torpaq armudunun 300-dən çox növünü bilir. Bu bitki iddiasızdır, buna görə nəm torpaqlarda və zəif işıqlandırma şəraitində yaxşı böyüyür. Qüds artichoku nə ilə müalicə edir? Yer armudunun istifadəsi sinir, endokrin, immunitet sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Qüds artishokunun həzm sisteminə tətbiqi xüsusilə müsbət təsir göstərir. Hələ yumru günəbaxan bədəni zərərli radioaktiv maddələrdən təmizləyir. Qüds artishoku bir çox dərman xüsusiyyətinə malikdir və kömək edəcək:

toxunulmazlığı artırır
aşağı qan şəkəri
birgə ağrıları aradan qaldırın
qan dövranını yaxşılaşdırır,
aşağı mədə turşuluğu.

Onun köməyi ilə müalicə edə bilərsiniz:

duodenit
qastrit
kiçik bağırsaq xəstəliyi
mədə xorası
çubuqlar
pankreatit
enterit
poliartritdə təsirlidir.

Qüds artichokunu necə bişirmək olar

Bir çox insan Qüds artishokunu düzgün bişirməyi bilmir. Istifadə etməzdən əvvəl kök yumruları yaxşıca yuyulmalı və təmizlənməlidir. Bu bitkinin qidada istifadəsi xam və bişmiş formada mümkündür.

Qüds artishok çiçəkləri tinctures və dərman çayları, yarpaqlar - salatlar, kök bitkiləri üçün - hər cür yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Məhsul demək olar ki, bütün növ bişirmə üsullarına məruz qala bilər: su və süddə qaynar, qızartma, güveç, bişirmə, qurutma və alma. Qüds artichoke yeməklərinin mövcud reseptləri gündəlik istifadə üçün ondan sağlam pəhriz yeməyi hazırlamağa imkan verir.

Qüds artishokunun insanlar üçün müalicəvi xüsusiyyətləri

Qüds artishokunun zəngin tərkibi bu bitkini müxtəlif xəstəliklərə qarşı mükəmməl bir müalicə edir. Üstəlik kök bitkiləri, suyu, gövdəsi, bitki yarpaqları dərman xüsusiyyətlərinə malikdir. Yerli armudun mütəmadi olaraq profilaktik yeyilməsi bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa və sağalmağa kömək edəcəkdir. Həkimlər uzun müddət qeyd etdilər ki, bu bitkinin kökü istifadəsi infarkt, vuruş qarşısını alır, qan təzyiqini sabitləşdirir və hətta görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.

Birgə müalicə üçün

Qüds artichoke çox miqdarda silikon ehtiva edir. Bu element oynaqların içərisində olan sinovial membranların hüceyrələrinin böyüməsi və bölünməsi proseslərində iştirak edir. Yalnız 50 qram Qüds artichoku, bir insanın silikona gündəlik ehtiyacını ödəyir. Yer armudunun müntəzəm istehlakı ağrıları azaldır, oynaqların sərtliyini azaldır. Qüds artichoku ağrını aradan qaldırmaq üçün xarici olaraq romatoid artrit, radikulit üçün istifadə olunur.

Derzləri təmizləmək üçün 1 kq bir həlim. təzə kök yumruları hamamın içinə 37-40 dərəcə temperaturda su ilə əlavə olunur. Hamam 15 dəqiqə ərzində alınmalı, sonra 1-2 saat yatmalıdır. Prosedura gündəlik 20 gündür. Sonra 2 həftəlik bir ara verilir, bundan sonra müalicə kursu təkrarlana bilər.

Pankreatit ilə

Pankreas xəstəliyi metabolik pozğunluqlar və zəif qan tədarükü ilə müşayiət olunur. Qüds artishokunun istifadəsi metabolik prosesləri yaxşılaşdıra və iltihabı aradan qaldıra bilər. Pankreatit ilə gündə 150 q xam xam kök tərəvəz yemək lazımdır. Yeməkdən əvvəl, hərtərəfli yuyulur və bir çox faydalı maddələr olan qabığı ilə birlikdə istehlak olunur.

Pankreas xəstəliyi halında, Qüds artishokunu bir həlim şəklində içmək məsləhət görülür. Pankreatit ilə, torpaq armudunun qaynadılmış, qurudulmuş, xam kök bitkiləri yemək tövsiyə olunur. Lakin fermentləşdirilmiş, bişmiş, qızardılmış Qüds artishoku xəstə mədəaltı vəzi üçün istifadə edilməməlidir, çünki bu şəkildə bişirilən Qüds artishoku mədə mukozasını qıcıqlandıracaqdır.

Arıqlamaq üçün

Qüds artishoku arıqlamağa kömək edəcəkdir. Yer armudunun kök məhsulu, toksinlərdən, toksinlərdən bədəni təmizləməyə qadir olan çox miqdarda lif ehtiva edir. Bədən zərərli maddələrdən aktiv şəkildə xilas olduqda, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və yağ yandırılmasına səbəb olur. Yer armudundan istifadə edərkən, bədənin karbohidrat, yağ prosesləri yaxşılaşır, bu da əlavə funtların sürətlə atılmasına kömək edir. Qüds artishokunun kalori miqdarı 61 kkaldır, buna görə kilo itkisi ilə bişirmək üçün mükəmməldir.

Hamiləlik dövründə

Yer armudu vitaminlər və minerallarla zəngindir, buna görə də bu kök məhsulu gözləyən analar üçün faydalıdır. Qüds artishoku da laksatif xüsusiyyətlərə malikdir və qəbizlikdən əziyyət çəkən hamilə qadınlar üçün tövsiyə olunur. Bir laksatif təsir üçün Qüds artishoku xam istehlak edilməlidir. Hamiləlik dövründə Qüds artichoke vücudun kalsium və digər faydalı maddələrlə doldurulmasına kömək edəcəkdir. Laktasiya dövründə (ana südü ilə qidalanma zamanı) həkimlər günəbaxan yumrusunun kök bitkiləri yeməsini də məsləhət görürlər.

Qüds artichokunun kişilər üçün faydaları

Qüds artishokunda olan vitaminlər, faydalı mikro və makro elementlər güclü cinsiyyətə müsbət təsir göstərə bilər. Üstəlik, yer armudunun istifadəsi müxtəlif yaşda olan kişilər üçün faydalıdır. Bu kök məhsulu olan yeməkləri menyuya daxil etsələr, genitouriya sistemi xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqlar. Gündəlik Qüds artishokundan istifadə edərək kişilər potensiya, prostat adenomasının inkişafı ilə bağlı problemlərin qarşısını ala biləcəklər.

Qüds artichokunun qadınlar üçün faydaları

Kosmetologiyada istifadə edin. Hər qadın öz təsirini hiss edə bilər, əgər kremlərin, maskaların tərkib hissələrindən biri Qüds artishokudur. Kiçik qırışlarla asanlıqla mübarizə aparır, iltihabı azaldır, qıcıqlanmış dərini sakitləşdirir və sızanaqların yaranmasının qarşısını alır. Dəridə belə bir təsir tərkibindəki silikon, mis, sink və kükürd sayəsində mümkündür.

Qüds artishokundan, üz və boyun üçün əla yaşlanma əleyhinə maskalar əldə edilir: bunun üçün incə bir qızartma üzərində təzə bir kök məhsulu çəkmək, orada bir neçə damla kətan və ya zeytun yağı əlavə etmək və nəticədə meydana gələn grueli təxminən 15 dəqiqə üzə qoymaq lazımdır.

1-2 ay ərzində hər 2 gündə bir belə maska etməklə incə qırışları düzəltmək və dəri elastikliyini bərpa etmək mümkündür.

Həm də bu məhsuldan hazırlanmışdır:

soyma məhsulları,
mikellar suyunu əvəz edən üz üçün nəmləndirici mayelər,
sızanaq tonerləri
sağlamlıq hamamları üçün infuziyalar,
saçları və kəpəyə qarşı gücləndirici maskalar,
alopesiya ilə saç tökülməsi üçün xüsusi həlimlər.

Qüds artichoke hamamları

Əsas komponenti Qüds artishoku olan hamamlar, dəri xəstəlikləri, yanıqlar, sınıqlar, oynaq ağrıları və uzun müddətli sağalma yaralarının müalicəsində göstərilir.

Hamamı hazırlamaq üçün 2 kq yarpaq və bitkinin sapı götürülür, kəsilir, 5 litrlik bir qaba qatlanır və su ilə doldurulur. Nəticədə qarışıq 20 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra bulyon biraz tökülür, süzülür və hamamın içinə tökülür, su ilə 32 dərəcəyə qədər seyreltilir. Belə bir vanna 15 dəqiqə çəkilir.

Pişirmə tətbiqi

Reseptlərin böyük faydaları və Qüds artichokunun kiçik zərərləri bu tərəvəzi bir çox mətbəxdə məşhur bir məhsul halına gətirir. Kök yumruları xoş bir ləzzətə malikdir və şirəçəkəndir, buna görə gündəlik menyunu nəinki faydalı, həm də ağızdan təmizləməyə kömək edəcəkdir. Yer armudunu istehlak etməyin ən yaxşı yolu təzə şirədir. Ancaq bu tərəvəzin xam şəklində tez-tez yeyilməsindən yan təsirlər meydana çıxa bilər. Buna görə alternativ xam və istiliklə işlənmiş Qüds artishoku tövsiyə olunur.

Çörək və digər un məhsulları qurudulmuş və yerdən toz torpaq armud kök yumrularına bişirilir. Qüds artishok tozunu hazırlamaq üçün yaxşı yuyun və incə dilimlərə kəsin. Sonra dilimləri bir çörək qabına qoyun və sobada qoyun, temperaturu 60 dərəcədən çox deyil. Qurudulmuş tərəvəzi yuvarlanan bir pinlə doğrayın və sonra bir qəhvə süzgəcində üyüdün. Pişirərkən ortaya çıxan toz 1: 5 nisbətində unla qarışdırılır. Un məhsullarına əlavə olaraq, qəhvəyə quru doğranmış tərəvəz əlavə olunur.

Qüds artishokundan müstəqil bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün kök yumruları soyulmalı, su ilə doldurulub tenderə qədər bişirilməlidir.Pişirmə zamanı tərəvəzin qaralmaması üçün suya bir az sirkə əlavə edin. Hazır Qüds artishokunu xama və ya yağ ilə yağlayın. Suyu südlə əvəz etsəniz yeməyin dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz. Kök yumruları qaynadıqdan sonra südü başqa bir qaba köçürün və qaynadək gətirin. Ayrı-ayrılıqda bir az unu qızardın və südün içinə tökün, qatılaşana qədər qaynamağa davam edin. Bu sous ilə dilim armudunun dilimlərini tökün və üstünə göyərti səpin.

Qüds artichokunun uşaqlar üçün faydaları

Bir neçə il əvvəl, hələ düzəldilməmiş bir orqanda - uşaqlarda Qüds artichokunun faydasını göstərən bir araşdırma aparıldı.

Mütəmadi olaraq Qüds artishok kök salatını istehlak edən uşaqlarda aşağıdakılar müşahidə edildi:

İştahanın artması.
Hemoglobinin böyüməsi 6,3 q / l.
Sidikdəki duz çöküntüsü yox oldu.
Artan toxunulmazlıq. Yoluxucu xəstəliklərə yoluxma hallarının sayı azalıb.

Nəticə: Qüds artichoke uşaqlar üçün faydalıdır və valideynləri.

Qüds artishokunun kökü ilə müalicə

Qüds artichoke kök yumrularında, faydalı xüsusiyyətləri olan ən çox vitamin və mineral ehtiva edir. Bitkinin bu hissəsində bədəndə aşağıdakı kimi fəaliyyət göstərən inulin, antioksidanlar və amin turşuları var:

damar tonunu azaltmaq,
hemoglobini artırmaq,
daşların çıxarılmasına qatqı təmin edir,
radionuklidləri, ağır metalların duzlarını bağlayın və çıxarın.

JerusalemQüds artishokunun bu hissəsində pektinin təxminən altı faizi var, buna görə müalicəsində istifadə olunur:

gut
mədə-bağırsaq xəstəlikləri
anemiya
urolitiyaz,
kilolu
ateroskleroz,
sinir sisteminin xəstəlikləri.

Jerusalem Qüds artichoke çiçəklərinin infuziyaları və sərxoşluğu intoksikasiya əlamətlərini aradan qaldırır, baş ağrısı, ürək yanması, yüksək təzyiq, ağrı və bağırsaq kolikası ilə mübarizə edir. Bundan əlavə, bitkinin çiçəkləri iltihab əleyhinə təsir göstərir.

Qüds artichoke kökləri, bitki içərisində yerkökü, kartof, şalgam və ya çuğundurdan daha çox olan dəmirlə zəngindir. Bundan əlavə, bu kök məhsulunun kökləri kalium və kalsium, silikon və maqnezium, natrium və flüor ehtiva edir. Bitkinin kökü axan burun və oynaq ağrısını müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Qüds artichoke toxumları ənənəvi tibbdə istifadə edilmir.

Qüds artichoke suyunun faydaları

Əsas faydaları:

Qüds artichoke suyu qəbizlik üçün təsirlidir.
Mədənin turşuluğunu yaxşıca azaldır. Yaralar, qastrit və digər mədə xəstəlikləri üçün faydalıdır. Onların sürətli müalicəsini təşviq edir.
Laksatif və diüretik təsir göstərir.
Yaxşı piqmentasiyanı bərpa edir.
Diabet xəstələri üçün pəhriz əlavəsi olaraq istifadə olunur. Qüds artichokundan alınan su, qan şəkərini salmağa qadirdir.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Bütün faydalı xüsusiyyətlər yalnız təzə sıxılmış və işlənməmiş suyu üçün göstərilir.

Qüds artishokunu necə istifadə etmək olar

Bu faydalı kök məhsulu bədənin bütün həyati sistemlərinə faydalı təsir göstərir, xroniki patologiyaları aradan qaldırır və vitamin çatışmazlığını kompensasiya edir. Sağlamlıq vəziyyətindən və mövcud xəstəliklərdən asılı olaraq, Qüds artichoke meyvələri müxtəlif yollarla istehlak edilə bilər:

Bağırsaq mikroflorasını düzəltmək üçün diyetə təzə kök yumruları suyu daxil etmək tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün, ən kiçik qızartma qabına bir neçə meyvəni silmək və nəticədə yaranan gruili doka qoyun (onu iki qat əlavə edə bilərsiniz). Yaxşıca sıxın, bir anda 1/2 fincan şirin suyu götürün. Soyuducuda Qüds artishokunun suyu bir gündən çox olmamaq tövsiyə olunur.
Bahar vitamin çatışmazlığı ilə mübarizədə, Qüds artichoku əsasında kvass kömək edəcəkdir. Hazırlanması üçün bir neçə qabığı soyulmuş kök yumruları doğramaq və 3 l tutumlu bir konteynerə qoymaq lazımdır (3 litrlik bir bankanın dibini Qüds artishoku ilə örtmək olar? Həcmi). İsti su ilə dökün və konteyneri doka və ya kətan parçası ilə bağlayın. 4-5 gün isti yerdə israr edin, gündə bir stəkan soyudulmuş kvas götürün. Fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün bir dilim çovdar çörəyi (qurudulmuş) və ya 1 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. bir qaşıq çovdar çörək turşusu. Hazır içkiyə bal və ya şəkər əlavə olaraq əlavə olunur.
Qüds artishoku kök tərəvəzlərindən hazırlanan bir hazırlıq hazırlamaq üçün bir litrə üç kök yumrusu götürmək, qabığını soymaq və təxminən 20-25 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Nəticədə anemiya, hipertansiyon və pankreatit üçün tövsiyə olunan şirin bir bulyon alırsınız.

Qüds artishokunun istifadəsi

Bulyon qan təzyiqini və qandakı şəkər konsentrasiyasını azaldır, hemoglobini artırır, həmçinin mədəaltı vəzinə faydalı təsir göstərir.

3 osh qaşığı quru Qüds artishok kökləri 1,5 litr su tökün və bir saat aşağı istilikdə qoyun. Bulyon isti və ya soyuq içilir və şəkərsiz, həftədə üç dəfə gündə 500 ml.

Dərmanın bu forması soyuqdəymə və mədə xəstəliklərində istifadə olunur.

1 osh qaşığı infuziya hazırlamaq üçün. Qüds artishoku otları 750 ml qaynar su ilə tökülür və 12 saat ərzində infuziya üçün buraxılır. Gərgin infuziya gündə üç dəfə, yemək yeməkdən əvvəl 100 ml qəbul edilir.

Qüds artichoke tincture qaraciyər hüceyrələrini toksinlərin mənfi təsirlərindən qoruyan əla bir hepatoprotektordur. Tincture bədəndən toksinlər və toksinləri çıxarmağa kömək edir. Qüds artichoke tincture istifadə xolesistit inkişafına mane olur və qaz meydana gəlməsini azaldır.

500 q qurudulmuş yarpaq bir litr spirt və ya votka ilə tökülür, bundan sonra tincture sərin və daim qaranlıq yerdə 15 günə tökülür. Tincture gündə üç dəfə bir kaşığı istifadə olunur (məhsul 150 ml maye ilə seyreltilir).

Şəkərli diabet xəstələri üçün Qüds artichoke siropu şəkəri əvəz edir. Bundan əlavə, belə bir şərbət qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirdiyindən (yəni aşağı saldığı üçün) insulin preparatlarına diabet ehtiyacını azaldır.

İmmunostimulyasiya edən bir məhsul olan Qüds artichoke siropu aşağıdakılar üçün tövsiyə olunur:

sağlamlığı artırmaq
canlılıq qazanmaq,
mədə-bağırsaq traktının funksiyalarının bərpası,
dysbiosis təzahürlərini aradan qaldırın.

Şərbətin yan təsirləri yoxdur və həm uşaqlarda, həm də böyüklərdə terapiyanın digər növləri ilə eyni vaxtda istifadə edilə bilər.

Qüds artishoku ilə bağlı maraqlı faktlar

Qüds artishoku bədəni təmizləyən ən yaxşı tərəvəzlərdən biridir.
Almaniyada Qüds artishoku içki içmək, yumşaq desək, "sərxoş" olmaq üçün istifadə olunur.
Qüds artishoku bağbanlarda geniş yayılmış tərəvəzlərdən (kartof, çuğundur, yerkökü) daha çox faydalıdır. Son zamanlarda bu kök məhsulu populyarlıq qazanır.
Yaponiya, Hollandiya və ABŞ-da Qüds artichokundan qəhvə dəmlənir.

Qüds artishokundan istifadə:

Qüds artishokunun istifadəsi sübut edilmişdir.

Mədə, onikibarmaq bağırsaq, pankreatit, ishal və qəbizlik xəstəliklərinin müalicəsində və qarşısının alınmasında.
Bağırsaq disbiozi üçün faydalıdır. Əlverişli mikrofloranı yaradır.
Diabet xəstələrinə. Kök məhsulu həqiqətən qan şəkərini azaltmağa qadirdir. Və diabetə meylli olanlar, Qüds artichoku yaxşı bir qarşısını alacaqdır.
Hipertansif xəstələr. Qan təzyiqini aşağı salır.
Qüds artishoku kişi potensialına müsbət təsir göstərir və prostat adenomasının qarşısını alır.
Təmizləyici, iltihab əleyhinə, antiviral və diüretik təsirə malikdir.
Güman ki, Qüds artishoku xərçəngin qarşısının alınmasında və müalicəsində kömək edə bilər.

Qüds artishokunun təhlükəli xüsusiyyətləri

Qeyd edək ki, Qüds artishokunun faydalı və zərərli xüsusiyyətləri hələ tam başa düşülməyib. Ancaq bu günə qədər elm adamları, bu məhsulun ona qarşı həssaslıq olmadığı təqdirdə tamamilə təhlükəsiz olduğunu iddia edirlər.

Bundan əlavə, həkimlər Qüds artichokunun istehlakını dölün olması halında məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər, çünki bu, bağırsaqlarda çox qazın artmasına səbəb ola bilər və bununla da xəstənin sağlamlığını pisləşdirir.

Üstəlik, dərman xüsusiyyətlərinin bütün spektrinə baxmayaraq, qidalanma mütəxəssisləri, Qüds artichokunu maksimum müsbət effekt əldə etmək və özünüzə zərər verməmək üçün balanslı bir pəhriz ilə birlikdə istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Bu videodan Qüds artishokunun faydalı xüsusiyyətləri haqqında məlumat əldə edin. Bundan əlavə, onun müəllifləri bu dölün bənzərsizliyini və insan orqanizminə əsl təsirini göstərən maraqlı bir təcrübə aparmışlar.

Qüds artichoke nə kimi görünür?

Çoxilliklər sinifinə aid Qüds artishoku, düz dörd-dörd metr hündürlüyə çatan, düz və incə yarpaqları var. Güclü bir bitki sapı güclü küləklərə tab gətirə bilir.

Uzun kök yumruları fərqli bir rəngə sahib olan Qüds artishokunun rizomlarına bağlanır (məsələn, kök yumrularının rəngi sarımtıldan qəhvəyi, bəzən isə qırmızı rəngə qədər dəyişə bilər). Qeyd etmək lazımdır ki, kök yumruları bir mövsümdə (əsasən 125 gündə) yetişir və ilk dondan sonra onlar istehlaka hazırdırlar. Qüds artishok kök yumruları şaxtaya qarşı olduqca iddiasızdır, buna görə müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmədən torpaqda "qış" edə bilərlər.

Qüds artishoku avqust ayında günəbaxan çiçəyinə bənzəyən gözəl sarı çiçəklərlə çiçək açır. Kiçik acene kimi görünən meyvələr sentyabr ayında yetişir.

Qüds artichokunun növləri

Dünyada 300-dən çox çeşid, həmçinin yem üçün böyüdülən, heyvandarlıq yemi və bəzək bitkisi kimi Qüds artichoke hibridləri mövcuddur. Rusiyada əsasən iki növ becərilir - bu Erkən olgunlaşma və Maraq kimyəvi tərkibində oxşar və buna görə də xalq təbabətində eyni dərəcədə istifadə olunur (aşağıdakı məlumatlar və reseptlər bu iki növə bərabər tətbiq olunur).

Bu çeşidlər arasındakı əhəmiyyətli fərq yalnız Skorospelkanın sentyabr ayının sonunda bir mərkəzi yumrudan məhsul verməsi ilə əlaqədardır, buna görə onun mərkəzi Rusiyada yetişdirilə bilər. Öz növbəsində, Faiz çeşidinin kök yumruları, Skorospelka məhsulundan demək olar ki, iki dəfə çox məhsul alsa da, yalnız noyabr ayında yetişir, bu da Rusiyanın bu mərkəzində becərilməsini mümkünsüz edir.

Nə vaxt qazılmalı?

Qüds artishok kök yumruları noyabrdan dekabr ayına qədər qazılır, yəni ilk dondan sonra, yarpaqları, çiçəkləri və bitki qaynaqları yayın ortalarında yığılır. Ancaq bitkinin hava hissəsini yüngül şaxtalarla (yəni qarın əvvəlindən də olsa) kəsmək olar, amma hamısını bir anda deyil: məsələn, qışa kök yumruları qida ilə təmin edəcək gövdənin kiçik bir hissəsini tərk etmək lazımdır. Ümumiyyətlə, yazda kök yumruları qazmaq ilk halda vitaminlərin tam qorunması səbəbindən payızda xammal toplamağa üstünlük verilir. Beləliklə, xammal toplanmasının vaxtı yalnız bağçanın üstünlüklərindən və imkanlarından asılıdır.

Qüds artishokunun rizomları uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalmır. Eyni zamanda kök yumrularındakı şəkər konsentrasiyası kök məhsulunun raf ömrünün artmasına nisbətdə artır, çünki həm saplardan, həm də yarpaqlardan qidalandırıcı maddələrin çıxması var.

Ümumiyyətlə, torpaqda daha yaxşı saxlanıldığından (bu kök məhsulunun kök yumruları şaxtanı mənfi 40 dərəcəyə keçirə bilər) olduğundan Qüds artichokunu qazmaq tövsiyə olunur.

Zirzəmidə saxlama haqqında danışırıqsa, bir aylıq bu saxlama sonrası Qüds artishoku qurumağa və ya çürüməyə başlayır. Saxlama müddətini artırmaq üçün kök yumruları nəm torpaq və ya qumla səpilir.

Necə qurudulur?

Qüds artishok kök yumrularını qurutmadan əvvəl (yəni bitkinin bu hissəsi ən çox tibbdə istifadə olunur), xammal diqqətlə çeşidlənməlidir, yalnız zərər görməmiş və çürümüş sağlam nümunələr seçilməlidir. Seçimdən sonra kök yumruları bir neçə dəfə axan suda yuyulur, ikincil köklərdən və qabıqlardan təmizlənir. Sonra dairələrə kəsilir və açıq bir səthə qoyulur.

Vacibdir! Nə bitkinin kökləri, nə də hava hissələri birbaşa günəş işığında qurudulmur.

Qüds artishoku dörd-beş gün qurudulur.

Xammalın quruması sobada aparılırsa, biraz duzlu suda kök yumrularının əvvəlcədən on dəqiqəlik boşaldılması tövsiyə olunur, ona çörək soda əlavə olunur (hər litr suya 8 q çörək soda istifadə olunur). Bu prosedurdan sonra Qüds artishoku sobada kəsilir və qurudulur, istiliyi 50 - 60 dərəcə olmalıdır, üç saat davam edir.

Vacibdir! Fırında qurudanda xəmləri bərabər qurumaq üçün qarışdırmaq lazımdır.

Karbohidratlar və Qüds artichoku

Karbohidratlar insanlar üçün əsas enerji mənbəyidir. Karbohidratlar olmadan normal metabolik proses qeyri-mümkündür və buna görə də bütün bədən sistemlərinin düzgün işləməsi mümkündür.

Qüds artishokunun tərkibindəki bitki mənşəli karbohidratlar qan şəkərinin konsentrasiyasını normallaşdırır, toxunulmazlığı gücləndirir, qaraciyər hüceyrələrində yağ çöküntüsünün qarşısını alır və bununla da qaraciyərdə yağ pozulmasının inkişafını istisna edir, bu orqanın bütün funksiyalarının pozulmasına səbəb olur.

Bir karbohidrat çatışmazlığı, həddindən artıq miqdarda beyin toxumasının zəhərlənməsinə səbəb ola bilən ketonların (məsələn, aseton) sürətlə əmələ gəlməsi ilə əlaqəli metabolik xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Qüds artichoke karbohidratlarla zəngindir: məsələn, kök məhsulunun 77 faizi uzun müddət saxlandıqdan sonra fruktoza çevrilən inulin karbohidratından ibarətdir.

Qüds artichoke lifi

Qüds artichoke kök yumruları, insan qidasının ən vacib elementlərindən olan qaba həll olunmayan lifdən ibarətdir.

Lif bədəndə aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir:

bağırsaqları müxtəlif zərərli maddələrdən təmizləyir və bununla da işini normallaşdırır;
qan şəkərini azaldır
qəbizliyi rahatlaşdırır
safra daşlarının meydana gəlməsini maneə törədir,
disbioz, kolit, enterit, qastrit, ateroskleroz, piylənmə, diabet, hemoroid kimi xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır
çəki normallaşdırır
toxunulmazlığı artırır.

Bu gün satışda bir sıra ürək-damar və onkoloji xəstəliklərin qarşısının alınması üçün göstərilən Qüds artichoke lif adlı bir qida əlavəsinin bir eczanəsi var. Bundan əlavə, bu qida əlavəsi piylənmə, şəkərli diabet və həzm sistemi xəstəliklərinin müalicəsində köməkçi bir terapiya olaraq tövsiyə olunur.

Dərmanın istifadəsinə əks göstərişlər:

Qüds artichoke pektin

Pektin adlı bir maddə Qüds artichokunun kök məhsulundan dəqiq bir şəkildə əldə edildi.

Pektin Xüsusiyyətləri:

emici
kompleksləşdirmə,
büzücü
hepatoprotektiv
antiinflamatuar
yara müalicəsi
xoleretik
hemostatik.

Pektin əməliyyatı:

toksinlərin, ağır metalların duzlarının və toksinlərin bədəndən sonrakı çıxarılması ilə adsorbsiyası,
bağırsaq hərəkətliliyinin yaxşılaşdırılması,
qəbizliyin aradan qaldırılması
faydalı bağırsaq mikroflorasının normal bir tarazlığını qoruyaraq,
birbaşa ürək arteriyalarının divarlarında aterosklerotik lövhələrin yığılmasının azalması;
maddələr mübadiləsinin normallaşması
aşağı xolesterol
müəyyən dərmanların bədənə zərərli təsirinin zərərsizləşdirilməsi,
yaranın sağalmasını sürətləndirmək.

Çox miqdarda Qüds artishok kök yumrusunu ehtiva edən pektinlər faydalı bitki bağırsaq mikroflorasının tarazlığını normallaşdırır, bunun sayəsində bu bitki dysbiosisin müalicəsində olduqca effektiv köməkçi kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, pektinlər, həzm orqanlarının viral və bakterial etiologiyaya qarşı müqavimətini artıraraq, müxtəlif parazitlərin həzm sisteminə daxil olmasının qarşısını alır.

Vitaminlər və Qüds artishoku

Qüds artishok kök yumruları A, C vitaminləri, eləcə də B vitaminlərinin əla mənbəyidir (məsələn, Qüds artichoku bu vitaminlərin miqdarında çuğundur, yerkökü və kartofdan təxminən 4 qat yüksəkdir).

C vitamini İltihab əleyhinə, allergiya əleyhinə, vazokonstriktiv və antispazmodik təsir göstərir.Bu vitamin dərinin, dırnaqların, saçların, sümüklərin və qan damarlarının quruluş əsasını təşkil edən birləşdirici toxuma zülalı olan kollagenin sintezində iştirak edir.

C vitamini hərəkəti:

sidik turşusunun birbaşa qan serumunda azalması,
kapilyar keçiriciliyi artırdı,
toxunulmazlığı gücləndirir
adrenal hormonların istehsalını stimullaşdıran,
həzm sistemində bədxassəli yenitörəmələrin inkişafına səbəb olan zərərli birləşmələrin aradan qaldırılması.

B vitaminləri hər növ mübadiləndə iştirak edir, bununla da həzm, sinir, əzələ və ürək-damar sistemlərinin işini tənzimləyir.

B vitaminlərinin təsiri:

əzələlərə, beyinə, eləcə də periferik sinir sisteminə enerji verməkdə iştirak,
zehni və fiziki yorğunluğun azalması,
toxuma tənəffüsündə iştirak,
göz vəziyyətinin yaxşılaşdırılması
mədəaltı vəzi və qaraciyərin aktivləşdirilməsi,
bədənin immun reaktivliyini artırdı,
hemoglobinin sintezində və cinsi hormonların istehsalında iştirak,
dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.

A vitamini təmin edir:

böyümə proseslərini və hüceyrə fərqliliyini qoruyaraq;
normal böyümə və daxili orqanların tam inkişafı,
toxunulmazlığı gücləndirmək və soyuqdəymənin qarşısını almaq üçün hazırlanmış vitamin komplekslərinin bir hissəsi olan yerli və ümumi müqaviməti artıraraq,
hüceyrələrin bütün membran quruluşlarını gücləndirmək,
dərinin normal işləməsini, həmçinin selikli qişaları.

Vitamin Məlumatları

Qüds artichokunun faydaları və zərərləri

Toksinlərin çıxarılması. Üç ay ərzində gündəlik 100 qr təzə Qüds artishoku alınsa, bədən tamamilə təmizlənəcəkdir.
Ürək və qan damarlarını gücləndirmək. Beləliklə, Qüds artishoku Panangin adlı bir eczanedəki kalium-maqnezium kompleksinin təsirli bir analoqudur. Eyni zamanda, Qüds artishoku tamamilə təhlükəsizdir, bu da bir çox müasir dərman haqqında demək olmaz.
Qan təzyiqinin normallaşdırılması.
Xüsusilə dysbiosis üçün faydalı olan bağırsaq mikroflorasının normallaşdırılması.
Qaraciyərin patogen təsirlərdən qorunması. Qüds artichoke preparatları siroz, hepatit, viral, alkoqol, toksik və otoimmün etiologiyanın müalicəsində göstərilmişdir.
Qan şəkərinin normallaşdırılması (Qüds artichoke siropu adi şəkərə ən yaxşı alternativ hesab olunur).
Həzm sistemində lokallaşdırılmış iltihab ocaqlarının aradan qaldırılması.
Dərinin bərpası.
Antibiotiklərin zərərli təsirlərinin neytrallaşdırılması (ancaq antibiotiklər almadan əvvəl Qüds artichokunu almağa başlamaq vacibdir).
Aşağı xolesterol.
Fibrinogenin plazma konsentrasiyasının azalması səbəbindən qan viskozitesini azaltmaq və onun axıcılığını artırmaq.
Trombozun qarşısının alınması.
Miyokardın vəziyyətindən cavabdeh olan selenin udulmasına kömək edir.

Qüds artishoku, yalnız fərdi bir dözümsüzlük olduqda bədənə zərər verə biləcək tamamilə təhlükəsiz bir bitkidir.

Vacibdir! Yer armudunun həm faydaları, həm də zərərləri hələ də elm adamları tərəfindən öyrənilməkdədir. Ancaq bir şeyi tamamilə əminliklə söyləmək olar - Qüds artishoku yalnız balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olduqda faydalıdır.

Qüds artichoke suyu

Yerli armud suyu mədənin turşuluğunu azaldır, qəbizliyi və intoksikasiyanı aradan qaldırır, həzm sisteminin işini normallaşdırır, ürək yanmasını azaldır. Bundan əlavə, bu bitkinin suyu ülser, baş ağrısı, poliartrit, ağciyər xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Yaz və payızda belə suyu içmək tövsiyə olunur (bu zaman mövcud xroniki xəstəliklər pisləşir və toxunulmazlıq zəifləyir).

Şirəsi hazırlamaq üçün təzə kök yumruları yaxşıca yuyulur və bir ət dəyirmanından keçir (kök yumruları doğraya bilərsiniz). Yaranan püresi, iki qat qatıdan süzülür və süzülür. Şirəsi iki həftə ərzində gündə 150 ml, yeməkdən əvvəl alınır.

Vacibdir! Şirəsi soyuducuda 12 saatdan çox olmayaraq saxlanılır.

Qüds artichoke zərər:

Kök məhsuluna fərdi dözümsüzlükdə.
Düzgünlük xəstələri. Meyvələr qazın artmasına kömək edir. Ancaq sağlam insanlarda həddindən artıq qaz meydana gəlməsi müşahidə edilmir.
Sui-istifadə olunarsa. Hər şey faydalıdır - mülayim qaydada.

Nəticə: Qüds artichoke çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bir çox xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər. Əsas odur ki, müntəzəmdir, amma istifadəsi ən yaxşısıdır. Digər tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Qüds artichoke kvass

Dərman xüsusiyyətlərinə görə Kvass heç bir şəkildə Qüds artishok şirəsindən də üstün deyil.

Kvass hazırlamaq üçün Qüds artishok kök yumruları yaxşıca yuyulur və kublar şəklində kəsilir, bundan sonra şüşə qablara dökülür (konteyner üçdə dörd dəfə xammalla doldurulur) və soyuq qaynadılmış su ilə doldurulur. Sonra kvass isti bir yerdə fermentasiya üçün qoyulur. Fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün konteynerə az miqdarda maya əlavə etmək tövsiyə olunur (beş litr kvas üçün 10 q maya). Üç gündən sonra kvass süzülür, çöküntüdən ayrılır və gündə bir stəkan istehlak olunur.

Qurudulmuş Qüds artishoku

Qurudulmuş Qüds artishoku (bitki kök yumruları) süd, çay və qəhvə ilə birlikdə istifadə olunur (arzu olunarsa, kompotun içinə kök tərəvəzlərinin qurudulmuş dilimləri əlavə edilə bilər). Bundan əlavə, kök tərəvəzlərin qəhvəyi dilimləri bir qəhvə süzgəcində üyüdülərək ya da bir havanda əzilib, sonra dadına görə həşərat içkisinə bənzər bir möhkəmləndirilmiş içki içmək üçün istifadə edilə bilər.

Dərman məqsədləri üçün yalnız kök yumruları deyil, havalandırılan bir otaqda qurudulmuş, günəşdən etibarlı şəkildə qorunan bitkinin yarpaqları və çiçəkləri istifadə olunur. Qurudulmuş yarpaqlar dərman infuziyaları və çaylar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Dondurulmuş Qüds artishoku

Qüds artishoku, ölçüsü 10 * 10 * 10 mm olan çeşidlənir, yuyulur, soyulur, kublara kəsilir. Sonra, 95-100 dərəcə temperaturda on dəqiqə kök məhsulu blanşları. Bu prosedurdan sonra Qüds artishoku soyudulur və mənfi 18 dərəcə bir temperaturda dondurulur.

Dondurulmuş Qüds artishoku dərman xüsusiyyətlərini itirmir və müstəqil bir məhsul və ya dondurulmuş tərəvəz qarışıqlarının bir hissəsi olan yarımfabrikat kimi istifadə edilə bilər.

Turşu Qüds artishoku

Yuyulmuş və diqqətlə soyulmuş kök yumruları incə dilimlərə kəsilir və şüşə, emaye və ya taxta qablara qoyulur, sonra duzlu su ilə tökülür (məsələn, 2 qaşığı duz bir litr suya gedir). Qapalı Qüds artishoku isti bir yerdə gəzməyə buraxılır. Fermentasiya sonunda, müxtəlif salatlara əlavə edilə bilən turşu Qüds artishoku soyuq yerdə saxlanılır.

Gördüyünüz kimi, Qüds artishoku yalnız sağlam deyil, həm də çox müxtəlif, orijinal və ləzzətli yeməklər bişirə biləcəyiniz ləzzətli kök bitkisidir.

Əks göstərişlər

Qüds artishokunun istifadəsi üçün yeganə əks göstəriş fərdi dözümsüzlükdür.

Vacibdir! Qüds artichokunda lif və inulin yüksək konsentrasiyası bağırsaqda qaz meydana gəlməsini artırır. Bu səbəblə, düz olmağa meylli insanlara bu kök məhsulunun xam kök yumrularından sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir. Artan qaz meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün əvvəllər istilik müalicəsinə məruz qalan Qüds artichokunu istifadə etmək məsləhət görülür (qazın meydana gəlməsini maneə törədən keşniş və kərəviz toxumları ilə birləşdirə bilərsiniz).

Qüds artishoku nədir və necə faydalıdır?

Qüds artishoku, 18-ci əsrdə Şimali Amerikadan qitəmizə gətirilən çoxillik bir yumru bitkidir. Qüds artishoku ayrıca bir torpaq armud və ya Qüds artichoke adlanır və rəsmi olaraq yumru günəbaxan adlanır. Günəbaxan cinsinə aid Astrov ailəsinə aiddir. Yer armudu zəncəfilin kökünə bənzəyir və ləzzətində şirin kartofa bənzəyir. Qüds artichokunun torpaq hissəsi 2-4 metrə qədər böyüyür və günəbaxana bənzəyir.

toxunulmazlığı artırır
aşağı qan şəkəri
birgə ağrıları aradan qaldırın
qan dövranını yaxşılaşdırır,
aşağı mədə turşuluğu.

Yer armudunun kimyəvi tərkibi

Qidalanma xüsusiyyətlərinə görə yer armudu kartof və çuğundurdan daha qiymətlidir. Bitki suyu, sapı, yarpaq, Qüds artishokunun kök tərəvəzləri müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Qüds artishoku bu bitkinin xüsusi kimyəvi tərkibi ilə əlaqəli bir çox müalicəvi xüsusiyyətə malikdir. Yer armudunun tərkibində aşağıdakı faydalı maddələr, iz elementləri var:

Yumruğun günəbaxanının antioksidan xüsusiyyətləri, tərkibində süksin, moruq, malic, fumar turşusunun olması ilə əlaqədardır.
Qüds artichoke təxminən 8% silikon ehtiva edir. Kiçik bir miqdar Qüds artishoku, bir insanın bu maddəyə gündəlik ehtiyacını ödəyə bilir.
Kalium, dəmir, fosfor, maqnezium, kalsium, sink - bu elementlər yer armudu ilə zəngindir.
Qüds artishokunda çox miqdarda B və C. vitaminləri var. Yerdəki armudda bu maddələrin çuğundur, yerkökü, kartofdan 3 qat çoxdur.
Qüds artishoku bədəni təmizləyən, bağırsaqlara müsbət təsir göstərən və qanda xolesterolun toplanmasının qarşısını alan pektinləri ehtiva edir.
Yumru günəbaxan tərkibində 15-22% -ə qədər inulin var, bu da qan qlükoza səviyyəsini aşağı salmaq üçün özünəməxsus bir təbii dərman halına gətirir. Bu bitki diabet xəstələri üçün qida istehsalında geniş istifadə olunur.
Bitkinin kök yumruları kök məhsulunun ümumi kütləsinin 3,2% -ni təşkil edən çox miqdarda protein ehtiva edir.

Diabet ilə

Rəsmi tibb və xalq Qüds artichokunun müalicəvi xüsusiyyətlərə sahib olduğunu tanıyır və I və 2 tip diabetin qarşısının alınması və müalicəsi üçün tövsiyə edir. 1-ci tip diabetli xəstələr üçün torpaq armudu (xam meyvələr, suyu və şirniyyatları) götürməyin müalicəvi təsiri xəstə mütəmadi olaraq bitkinin kök bitkilərindən istifadə etdikdə özünü büruzə verəcəkdir. İnsan bədənində bir dəfə inulin orqanlara nüfuz edir və metabolik proseslərdə qlükoza əvəz edir. Bunun sayəsində hüceyrələr lazımi enerji alırlar.

İnulin qanda şəkər konsentrasiyasını azaldan qlükoza udulmasını tənzimləməyə mükəmməl kömək edir. Bu xəstənin rifahını dəstəkləyir. Sabitləşdirici qlükoza mədəaltı vəzinin öz insulini istehsalına səbəb olan katalizator ola bilər. Diabet xəstələrinə gündə 3 dəfə, 1 ədəd Qüds artishokunun qaynadılmış və ya təzə kök bitkiləri yemək tövsiyə olunur. Yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl.

Qüds artishokundan nə bişirmək lazımdır: tibbi reseptlər

Müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində Qüds artishok kök yumrularından bir həlim, şərbət, suyu götürün. Hamam üçün kompresslər saplardan, bitki yarpaqlarından istifadə edə bilər. Yer armudu yeməkdə geniş istifadə olunur. Salatlar, muffins, Qüds artichoke şorbaları arıqlamağa kömək edir, həzm sistemini normallaşdırır. Qüds artishokundan yemək bişirmək üçün bir çox yemək mükəmməldir. Kök tərəvəzlərini alma və digər tərəvəz, meyvə, dadlı və sağlam püresi və salat ilə birləşdirir.

Qüds artishok kök yumrularının suyu üçün resept

Müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün mütəxəssislər torpaq armud suyu tövsiyə edirlər. Qəbizlikdə təsirli bir şəkildə kömək edir, mədə turşuluğunu və qan şəkərini azaldır və bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Müalicə üçün yalnız təzə sıxılmış suyu içmək lazımdır. Bişirmək üçün axıdılan suyun altında yer armudunun yaxşı yuyulmuş və təmizlənmiş kök bitkilərini götürməlisiniz, onları bir ət dəyirmanı, şirəçəkən və ya tordan keçirin. Nəticədə doğranmış kütləni doka, süzgəc vasitəsilə sıxın.

Xam və ya qurudulmuş kök yumruları

Şəkərli diabet və digər xəstəliklərin müalicəsi üçün Qüds artichokundan alınan qarışıqlar istifadə olunur. Bişirmək üçün Qüds artishokunun 3 və ya 4 yuyulmuş kök bitkisini götürməlisiniz, onları l suya tökün, 20 dəqiqə bişirin. Pankreatit ilə aşağıdakı şəkildə hazırlanan bir həlim içirlər: 5 və ya 6 kök bitkisi 2 litr suya tökülür, aşağı istilikdə qaynadılır, 10-15 dəqiqə qaynadılır. Sonra bulyon süzülür və gün ərzində sərxoş olur. Dərmanı soyudulmuş içmək.

Qurudulmuş, unun içərisinə atılan torpaq armudunun kökləri anemiya, hipertansiyon, pankreatit, xolesistit ilə köməkçi bir şəfa bulyonu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bunu etmək üçün 3 osh qaşığı götürün. l Qüds artishokunun qurudulmuş kök tərəvəzlərinin tozunu qarışdırın və 1 litr suda 30 dəqiqə qaynatın. Bulyonu həftədə 3 dəfə gündə 1 litr içmək. Derzlərdə ağrı təzahürləri ilə, armuddan hazırlanan bir hamam yaxşı bir nəticə verir.

Hazırlanması üçün yumru günəbaxanın (1,5 kq) budaqları, yarpaqları əzilir və onlara 5-8 litr su tökülür. 25 dəqiqə qaynatın. Sonra bulyonu süzün. Müalicə proseduru üçün 1: 7 nisbətində ilıq su ilə seyreltilir. Boşanmış bulyon ilə bir hamamda 15 dəqiqə yatmaq lazımdır. Prosedurdan sonra duş qəbul edin. Müalicə kursu gündəlik aparılmalı olan 15-20 seansdır. Torpaq armudunun təzə yaşıl kütləsi əvəzinə qurudulmuş gövdələr, yarpaqlar (400 q) və ya Qüds artishok kök yumruları (1 kq) istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, bulyon 45 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Təzə kök salatı

Diabetli bir xəstənin pəhrizində yer armudu olan yeməklərin daxil edilməsi faydalıdır. Belə bir pəhriz qan şəkərini azaltmağa kömək edəcəkdir. Qüds artishoku (kök yumruları) qızardılmış, bişmiş, qurudulmuş yeyilir, lakin bu bitki çiyini yeymək ən faydalıdır. Qüds artishoku həkimlərin müalicə və ya kilo vermək üçün təyin etdiyi istehkamlı salat hazırlamaq üçün əladır. Qüds artishoku ilə tərəvəz yeməklərini necə bişirmək aşağıda izah edilmişdir.

torpaq armudu - 2-3 kök bitkisi,
ağ kələm - 200 q,
soğan - 1 əd.,
turşu göbələk - 3 osh qaşığı. l.,
limon suyu - 1 osh qaşığı. l.,
göyərti.

Bütün tərəvəzləri axan su ilə yuyaraq salat bişirməyə başlayın. Ağ kələm doğranır və əl ilə doğranmış tərəvəz ilə püresi verilir, limon suyu əlavə olunur. Torpaq armudu incə bir grater üzərində sürtülür. Soğan, otlar incə doğranır və turşu göbələklərlə birləşdirilir. Bütün maddələr qarışdırılır. Təzə hazırlanmış salat istifadə edin.

Qüds artichoke - 2-3 əd.,
havuç - 2 əd.,
turşu xiyar - 1 əd.,
göyərti
zeytun yağı.

Salatı hazırlamaq üçün bir torpaq armuduna ehtiyacınız var, yerkökü qaba doğrayın və göyərti və xiyar doğrayın. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın, zeytun yağı tökün. Bu salat qışda vitaminləri artırmaq üçün mükəmməldir, toxunulmazlığı gücləndirməyə və soyuqdəymə inkişafının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Bu yeməyi üçün Qüds artichoke qaranlıq ləkələr, zərər olmadan seçilməlidir.

Qüds artishokunun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər

Qüds artishokunda zərərli maddələr yoxdur. Ancaq bəzi insanlar bu tərəvəzə fərdi dözümsüzlük göstərirlər. Düzgünlük göstərən xəstələr, Qüds artichokundan istifadə edərək, qaz meydana gəlməsi proseslərinin artmasına səbəb ola bilər. Belə insanların bir armud kök məhsulu yeməsi məsləhət görülmür. Qüds artichoke sui-istifadə edilə bilməz, çünki həddindən artıq istehlakı ilə hətta faydalı bir məhsul bədənin mənfi reaksiyasına səbəb ola bilər.

Qüds artichoke bitkisi və meyvəsi nəyə bənzəyir: foto

Yerli armud güclü bir kök, sarı çiçəklər, kobud, sərt yarpaqları olan bir bitkidir.Qüds artishokunda qəhvəyi, sarı və ya qırmızı bir rəngə sahib ola bilən uzunsov kök bitkiləri var. Qüds artichoke kök yumrularının forması zəncəfil kökünə bənzəyir. Qüds artishokunun kök bitkiləri sentyabr ayına qədər yetişir. Yerdə qışlaya bilərlər və eyni zamanda müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmirlər.

Mətndə bir səhv tapmısınız? Seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz düzəldəcəyik!

Seçmək üçün necə

Qüds artishokunu necə seçmək barədə bəzi tövsiyələr vermək istəyirik. Əvvəlcə dərinin vəziyyətini diqqətlə araşdırmağa dəyər. Toxunma qabığına qırışmış və ləng meyvənin keyfiyyətsiz olduğunu göstərir. Belə kök yumruları ya uzun müddət saxlanılır, ya da içəridən çürüməyə məcburdur. Onlardan istifadə təhlükəsiz olmadığı aydındır.

Yerdə armud almaqdan imtina etmək, dəridə ləkələr varsa da olmalıdır. Kobudluq və müxtəlif böyümələr norma olsa da, fetusda bir qüsur deyil.

Saxlamaq üçün necə

Elementlərin kartof ilə oxşar tərkibinə baxmayaraq, faydalı maddələr itirmədən Qüds artichoku vaxtında daha az saxlanıla bilər. Evdə kök yumruları soyuducuda ən yaxşı şəkildə qorunur. Maksimum raf ömrü bir aydır, ancaq hələ iki həftə istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki hər saxlama günü faydalı elementlərin sayı azalacaq. Bu tövsiyəni və daha uzun saxlama qaydalarını pozaraq Qüds artishokları artıq o qədər faydalı və qidalı olmaz.

Kəsilmiş bir formada, yumru yalnız bir gün, maksimum iki gün davam edə bilər.

Məsələn, Qüds artichokunu yetişdirənlər, yeməli meyvələrini daha uzun müddət qorumağın ən yaxşı yolunun bəzilərini bütün qış üçün yerə qoymağı bilmək faydalı olacaqdır. Beləliklə, yazda sağlam və təzə "armudlar" da bayram etmək olar.

Zirzəminin olduğu yay kotteclərinin, kənd evlərinin sahibləri yerkökü ilə eyni şəkildə - qum tökərək kök yumrularını saxlamaq tövsiyə olunur. Belə olduqda, onlar qışın ilk yarısında saxlanıla bilər. Daha uzun saxlama ilə, onlar çürüməyə başlayacaqlar.

Qüds artishok kök yumruları çox şaxtaya davamlıdır - -40 ° C-ə qədər istiliyə tab gətirə bilər.

Beləliklə, Qüds artishoku bir çox faydalı xüsusiyyətləri təmin etməyə qadir olduğu üçün diyetinizə daxil olmağa dəyər bir faydalı məhsuldur. Kütləvi epidemiyalar mövsümündə, hipertansiyon, diabet, xərçəng, mədə-bağırsaq xəstəlikləri, anemiya riski olan insanlara toxunulmazlığı gücləndirmək üçün istifadə etmək xüsusilə vacibdir. Bununla birlikdə, mümkün qədər çox fayda əldə etmək üçün, tədbir haqqında unutmamalısınız, çünki saxsı armudun həddindən artıq istifadəsi zərərli ola bilər.

Açıq tətbiq

Armud gruel dəri qıcıqlanmasını və iltihabı, sızanaqları, qırışları, ekzemanı, yaraları, yanıqları müalicə edir. Qüds artishokunun faydalı xüsusiyyətləri dərini təmizləyir və cavanlaşdırır.

Boş dəri:

Üzünü gecə seyreltilmiş suyu ilə silin.

Yağlı dəri:

Kök məhsulunu ovuşdurun, 1/2 tsp əlavə edin. bal
20 dəqiqə pulpa tətbiq edin, isti su ilə yuyun.

Maskanı hər gün tətbiq edin. Kurs - 20 maska qədər.

Quru dəri:

Yağlı dərilər üçün kompozisiyaya 1/2 tsp əlavə edin. zeytun yağı.
20 dəqiqədən sonra yaşıl çayın zəif isti çay yarpaqları ilə yuyun.
5-10 dəqiqədən sonra dərini bir parça buz ilə silin, qalan çayları qaynar su ilə yuyun.

Maskanı hər gün tətbiq edin. Kurs - 20 maska qədər.

Salat tərifləri

Qüds artishoku xam və ya bişmiş formada faydalıdır. Bişirilir, qaynadılır, qızardılır, bişirilir, turşulanır, hər cür salat bişirilir.

200 qr yarpaq kahı kəsin, torpaq armudun 2-3 kök məhsulunu ovuşdurun, 2-3 sərt qaynadılmış yumurta əlavə edin, 3-4 ədəd. yağsız xama.

Soyudulmuş xidmət edin.

Bir neçə kök yumrusunu doğrayın, incə doğranmış şüyüd, cəfəri, mövsümü bitki yağı ilə əlavə edin.

Yerkökü qabığını ovuşdurun, soğanı doğrayın, qarışığı bitki yağı ilə qızardın.
Qüds artishokunun iki incə doğranmış kök bitkisi ilə qarışdırın.
Doğranmış cəfəri əlavə edin.
Bitki yağı ilə mövsüm.

Saxsı armudu necə böyütmək və saxlamaq olar

Torpaq turşulmamalıdır. Bitki sulanmağı sevməsə də, quraqlığa asanlıqla dözsə də, suvarma tələb edir.

Güclü bir kök sistemi dərin nüfuz edir, praktiki olaraq torpağı tükəndirmir, bu, onilliklər ərzində bir yerdə kök yumruları yetişdirməyə imkan verir.

Payızda hər beş ildə bir dəfə, məhsul yığımından sonra 1 m 2 üçün 10 q nisbətində azot, potaş, fosfor gübrələri tətbiq olunur, aralar arasına peyin gətirilir.

Qurudulmuş kök bitkiləri əkilmədən əvvəl nəmlənir, bir neçə gün suya batırılır. Bitki yazda və ya payızda əkilir. Hər çuxurda 3 kiçik və 2 orta kök yumrusu yerləşdirilir, bir humus kolu əlavə olunur. Çuxurun dərinliyi 15 sm-ə qədər, yazda 10 sm kifayətdir.

Yazda gözlər əkə bilərsiniz. Payızda bütün əkin materialını tətbiq edin.

May ayının ortalarında fidanlar görünür. İyun ayının sonunda sap bir metr yüksəkliyə çatır, qalın bir kölgə verir. Günəş işığının olmaması alaq otlarının böyüməsinə mane olur; alaq otlarına ehtiyac yoxdur.

Bir qayda olaraq, Qüds artishoku kök yumruları üçün əkilir, bu cür növlər nadir hallarda iki metrdən çox böyüyür.

Qüds artichoke'nin sıx xırdalanmalara verdiyi faydalı mülk, saytın ətrafında canlı bir çit yaratmaq üçün istifadə olunur. Gözləri tələsik bağlayır, digər bitkiləri küləkdən qoruyur.

Payızda kök və yarpaqlar məhv olur, kök bitkiləri -40 dərəcəyə qədər şaxtaya dözə biləcək yerdə qalır, yazda cücərir. Oktyabr ayına qədər Qüds artishoku maksimum müalicəvi və faydalı xüsusiyyətlər toplayır, buna görə göyərti mümkün qədər gec çıxarılır.

Bitki praktik olaraq xəstə deyil. Bəzən qış üçün torpaqda qalan məhsul siçanlardan əziyyət çəkir.

Yağ, qum qatına səpilir, quru çuxurlarda və ya zirzəmidə +1 .. + 2C temperaturda saxlanılır. Zədələnmiş yumrular tez pisləşir.

Bəzən məhsulu saxlamaq üçün bir çuxur qazılır, dibi burlap ilə örtülmüşdür. 5-7 sm köklü bir kök yumrusunun bir təbəqəsi burlap ilə örtülmüş, göyərti, gövdəsi, üstünə 20 sm qalınlığında və ya daha çox yer qatı yayılmışdır. Kök yumruları qoruyucu təbəqəni geri çəkərək çıxarılır.

Soyuducuda raf ömrü 1-2 aydır.