Şəkəri necə əvəz etmək olar? 20 sağlam qidadır

Şəkərin ən zərərli qidalardan biri olduğu çoxdan məlum olub. Onun əsas ziyanı onun qan dövranına çox tez hopması və qlükoza səviyyəsinin sürətlə artmasına səbəb olması və bundan sonra da sürətlə azalmasıdır. Pəhrizdə həddindən artıq şəkər bütün bədənin fəaliyyətinə təsir göstərir və yalnız artıq çəki deyil, həm də ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Unutma ki, şəkər ən güclü ləzzət artırıcılardan biridir, çox sayda qida məhsuluna əlavə olunur. Buna görə özünüzü həddindən artıq şəkərdən və müvafiq olaraq lazımsız kalorilərdən məhrum etmək üçün satın almadan əvvəl məhsulların tərkibini diqqətlə araşdırın. Bununla birlikdə, şəkər içərisində faydalı bir şeyin də olduğu - beynimiz üçün lazımlı bir şey olduğunu qeyd etmək lazımdır qlükoza. Beləliklə, ağlabatan hədlər içərisində şəkər çox zərər verməyəcəkdir. Ancaq onu daha çox pəhriz əvəz etməsi daha yaxşıdır.

Süni şəkər əvəzediciləri

Sintetik tatlandırıcılara aspartam, sakarin və sakraloz daxildir. Bu şəkərlərin üstünlüyü onların əlverişli olması və minimal kalorili məzmuna malik olmasıdır.

Üstəlik, süni tatlandırıcılar zərif şəkərdən dəfələrlə şirindir, lakin çörək bişirmək üçün əlavə həcm vermirlər. Sintetik əvəzedicilərin dezavantajı onların daha az nəzərə çarpan dadına sahib olmasıdır. Qısa müddətli pasta əlavə edilərsə, o zaman xırtıldayan və xırtıldayan olmaz.

Ayrıca, məhsul pasta və tortu havadar və yüngül etməyəcəkdir. Buna görə şirniyyatçılar şirniyyat hazırlayarkən sintetik tatlandırıcıları adi şəkərlə bərabər nisbətdə qarışdırmaq üçün tövsiyə edirlər.

Ən populyar sintetik tatlandırıcıların xüsusiyyətləri:

Aspartame Ən təhlükəli sintetik əvəzedicidir, kimyəvi tərkibli olmasa da, qanda qlükoza konsentrasiyasını artırmır. Bununla birlikdə, E951 böyüklər və uşaqlar üçün zərərlidir, çünki diabet və xərçəng riskini artırır.
Saxarin. Gündə 4 tabletə qədər istehlak edilə bilər. Təcrübə tədqiqatları zamanı bu pəhriz əlavəsinin şişlərin görünüşünə səbəb olduğu aşkar edildi.
Sukraloza. Çörək bişirmə prosesində aktiv istifadə edilməsinə imkan verən yeni və yüksək keyfiyyətli termostabil şirinləşdiricidir. Üstəlik, bir çox tədqiqat məhsulun zəhərli və kanserogen olmadığını sübut etdi.

Tərif

Şəkər gündəlik və müxtəlif formalarda yediyimiz bir məhsuldur. Yeməyə şirinlik verir, enerji verir, canlandırır. Şəkərin gücləndirilmiş zehni işçilər üçün sadəcə lazımlı olduğuna inanılır, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və mümkün işin qarşısını alır. Ancaq bu ümumi bir yanlış anlayışdır. Şəkər sürətli bir karbohidratdır ki, onun tərəflərinə yerləşməkdən və şirniyyatlar üçün artan əyrilikdən başqa heç bir nəticə vermir. Alimlər sübut etdilər ki, bədənin ümumiyyətlə ehtiyacı yoxdur və enerjisi beyini daha uzun müddət təmin edəcək yavaş karbohidratlarla əvəz etmək daha yaxşıdır.

Və şəkər necə əvəz edilə bilər? Etiraf etməlisiniz ki, ən yaxın supermarketdən bal və bir sıra kimyəvi dadlandırıcılar dərhal ağla gəlir. Bu məhsullar daha faydalıdır, lakin hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Bundan əlavə, mətbəximizdə mövcud olan "şirin zəhər" üçün bir çox yaxşı və faydalı alternativ var. Bir resept olmadan şəkərsiz edə bilmirsinizsə, onu çörəkdə əvəz etmək üçün əla seçimdir.

Onun haqqında uşaqlıqdan bəri bilirik. Bu şirin yeməyə, təbii təbii tərkibinə görə əsl müalicəvi iksir deyilir. Bal şəkər üçün əla bir yerdir. Birincisi, daha faydalıdır, ikincisi, yalnız bir çay qaşığı bir neçə yemək qaşığı qumu tamamilə əvəz edəcəkdir.

Son vaxtlara qədər, əksər ruslar üçün tamamilə sirli idi. Ancaq bütün faydalı keyfiyyətlərini öyrəndikdən sonra, stevia tez bir zamanda populyarlıq qazandı və hətta şəxsi ərazilərdə böyüdü. Otun unikallığı, tərkibində çox miqdarda qida, amin turşusu, vitamin və mineral duzları olan zəngin tərkib hissəsidir. Bu dəstə sayəsində stevia yüksək dərəcədə şirinliyə malikdir və aşağı kalorili məzmuna malikdir. Pişirərkən şəkər onunla əvəz edilə bilər. İndi hər hansı bir mağazada şərbət şəklində satılır və əlavə olaraq stevia immunitet sistemini gücləndirməyə, bədəndəki yığılmış şlak və digər zərərli maddələrin öhdəsindən gəlməyə qadirdir.

Çörəkdə, hər yerdə stevia istifadə olunur. Yalnız əlavə karamelizasiyanı tələb edən reseptlər üçün yararsızdır. Məhsullara yüz qram şəkər əlavə etməklə nəinki bir ton əlavə kalori əldə edə bilərsiniz, həm də xidmət həcmində artım əldə edə bilərsiniz. Stevia daha az miqdarda tələb olunur, ümumiyyətlə yeməyin həcmini və ümumi quruluşunu dəyişdirmir, yalnız ona əlavə şirinlik verir. Bitki maraqlı bir xarakterik bir ləzzətə malikdir, buna görə bəzi məhsullarla yaxşı qarışdırılmır. Beləliklə, ot süd və meyvə neytral desertlərində intensiv şəkildə hiss olunur. Kulinariya mütəxəssisləri steviyanı digər tatlandırıcılarla qarışdırmağı, bununla da ləzzətinin parlaqlığını azaltmağı və sonunda ən az miqdarda kalori əldə etməyi məsləhət görürlər.

Agave siropu

Təəssüf ki, satışda tapmaq çətin olan gözəl bir təbii tatlandırıcı. Ekzotik Meksika bitkisindən hazırlanmışdır, yeri gəlmişkən, tekila da hazırlanmışdır. Qidalanmasına nəzarət edən insanlar tərəfindən seçilir, lakin bu şərbət diqqətlə yeyilməlidir. Fakt budur ki, istehsal zamanı çox miqdarda fruktoza kondensasiya olunur - tərkibi 97% -ə çata bilər ki, bu da orqanizm üçün olduqca sərfəlidir. Fruktoza qan şəkərini artıra bilmir, lakin çox miqdarda daimi qəbul edilərkən insulin müqaviməti inkişaf edir.

Evdə hazırlanan ədviyyatlar

Darçın, muskat, badam və xüsusilə vanil yeməyi yalnız gözəl bir ətir deyil, həm də inanılmaz şirin bir dad verə bilər. Şəkər vanil şəkəri ilə əvəz edilə bilərmi? Bu, təcrübəli evdar qadınlar tərəfindən uğurla istifadə olunan bu günə qədər ən yaygın variantlardan biridir. Bu ətirli tərkib hissəsi, əslində, vanil qabığında şəkərdir. İyirmi qramdan çox olmayan kiçik çantalarda qablaşdırılır. Problem ondadır ki, belə şəkər həm təbii vanil, həm də onun süni əvəzedicisi ilə doyurula bilər. Belə bir qeyri-adi bir ədviyyə satın almamaq üçün, etiketdəki kompozisiyanı diqqətlə oxuyun və ya evdə ətirli vanil şəkərini düzəldin.

Vanil Şəkər bişirmək

Vanil şəkərini necə əvəz etmək olar? Yalnız təbii ətirli ədviyyat, əslində bütün vanil podlarıdır. Aroma ilə doymuşdur, şəkəri tez bir zamanda özünə hopdurur, əgər vanil çubuqları ilə sıx bir mantar şüşə qabına qoyursan. Konteyneri istənilən sərin və zəif işıqlı bir yerdə dözə bilərsiniz, tərkibini vaxtaşırı qarışdırdığınızdan əmin olun. On gündən sonra məhsul müxtəlif xəmirlər və digər ətirli və ləzzətli desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Əlinizdə vanil şəkəriniz yoxdursa, ancaq çörək bəxşişini əlavə etmək istəyirsinizsə, kişmiş istifadə edin. Güclü bir antioksidandır, yer varsa, yeməyi yaxşı bir şirinlik və xoş parlaq bir ətir verir. Bununla ləzzətli bir muffin bişirməyə çalışın. Əlbətdə şəkərsiz!

Ağcaqayın siropu

Vanil şəkərini başqa nə əvəz edə bilər? Akçaağaç siropu, əsl təzə şirədən hazırlanan təbii bir məhsuldur. Vitaminlər və minerallarla zəngindir, əlli növdən çox antioksidanları ehtiva edir və eyni zamanda çox ətirli olur və səhər taxıl və ya meyvə çərəzlərində şəkərə əla alternativ olacaqdır.

Süni şirinləşdiricilər

Bunlara sakarin, aspartam və sukkaloz daxildir. Onların ən böyük üstünlüyü əlçatanlıq və demək olar ki, tamamilə kalorilərin olmamasıdır. Şəkər bu növ tatlandırıcı ilə əvəz edilə bilərmi? Onlar bir neçə dəfə daha şirindir və məhsullar bişirərkən əlavə həcm vermir, həm də stevia. Lakin onların dadı həqiqi şəkərdən qat-qat açıqdır və qısa ətli xəmir hazırlayarkən onların istifadəsi ilə xırtıldayan xırdalanmış qırıntıların olmasına nail olmaq mümkün deyil. Satın alınan versiyaların heç birində yeməyin lazımlılığı və yüngülliyini təmin edə bilən bu məhsul yoxdur, amma burada ən çox şirinliyə zəmanət verilir. Təcrübəli mətbəx mütəxəssisləri çörək bişirmə kalorisini azaltmaq üçün reseptdəki şəkərin yarısını bir dadlandırıcı ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər. Toz şəkərini süni şəkərlə əvəz etmək mümkündürmü? Bu məhsulun ləzzəti çox konsentratdır, sonrakı dadda aydın bir turşuluq var, buna görə də belə bir dəyişkənlikdə bu tatlandırıcıların istifadəsi tövsiyə edilmir.

Şəkər spirtləri

Xylitol və eritritol indi xüsusilə məşhurdur. Bunlarda minimum bir karbohidrat var. Onlar diabet xəstələri üçün əla seçimdir və bir çox formada olur. Pişirmə zamanı şəkəri bu maddələrlə əvəz edə bilərsiniz, onlar demək olar ki, hazır məhsulun əsas dadını dəyişdirmədən istədiyiniz həcmi, quruluşu və tutarlılığı verəcəkdir. Onların əsas çatışmazlığı yalnız yüksək istehlakla əlaqələndirilə bilər. Şəkərlə əlaqədar olaraq, eritritol və ksilitol demək olar ki, bərabər nisbətdə istifadə olunur. Kristallaşmağa qadirdirlər və bunun üçün aşağı kalorili tərkibli qablar istehsalında ixtisaslaşan aşpazlar tərəfindən çox sevilirlər. Şəkər spirti köməyi ilə dadlı yüksək keyfiyyətli meringues və ya ətirli karamelize alma bişirmək olar. Bu vəziyyətdə şəkəri bu maddələrdən hazırlanan toz şəkərlə əvəz edə və ya adi şəkərlə bərabər nisbətdə birləşərək qarışıq kimi istifadə edə bilərsiniz. Bu, qeyd olunan spirtlərin bədənə təsir dərəcəsini azaldacaq, çünki onların çox miqdarda istifadəsi mədə-bağırsaq traktının işinə mənfi təsir göstərə bilər.

Şəkərlə müqayisədə daha açıq bir şirin dadı var (adətən 1: 3 nisbətində istifadə olunur) və diabet xəstələri üçün ən yaxşı alternativdir. Pişirərkən şəkərini fruktoza ilə əvəz edə bilərəmmi? Güclü emici xüsusiyyətlərə malikdir və ətraf mühitdən daha çox nəm udur. Buna görə fruktoza daha az nisbətdə götürsəniz də, onunla olan məhsullar həmişə nəm olacaq. Ayrıca, yüksək temperaturun təsiri altında tez bir zamanda rəngi qaranlıq hala gətirir, buna görə gözəl bir ağ tort hazırlamaq işləməyəcəkdir.

Fruktoza şəkərdən üç qat daha yavaş əmilir.
Bədəni ehtiyac duyduğu enerji ilə təmin edir.
Tez bir dolu hissi vermir, buna görə lazımi miqdarda daha çox istehlak edilə bilər.
Qandakı qlükoza səviyyəsi istifadədən sonra yavaş-yavaş yüksəlir, lakin adi şəkərlə yeməkdən sonra daha uzun müddət davam edir.

Şəkərin necə dəyişdirilməsini seçərək, əksər insanlar fruktoza üstünlük verirlər. Sağlam və şirindir, ən çox çərəzlərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər, lakin istifadədə bəzi məhdudiyyətlər tələb olunur. Bədənin içərisində çox yavaşca parçalanaraq qaraciyər hüceyrələrinə demək olar ki, tamamilə daxil olur, burada yağ turşularına fərqlənir. Onların yüksək yığılması qaraciyərin viseral yağla bulaşmasına səbəb ola bilər ki, bu da piylənmənin başlanmasının ilk əlamətidir.

Quru meyvələr və meyvələr

Şəkər adi meyvələrlə əvəz edilə bilərmi? Niye yoxdu? Çox yetişmiş və şirəli, bunlar beynin mükəmməl qavradığı və yalnız öz xeyrinə istifadə etdiyi maksimum şirinliyi ehtiva edir.

Şəkəri düzgün qidalanma ilə əvəz edin və arıqladıqda öz əlinizlə un hazırlayın

Danışıqlarda daha tez-tez eşitmək olar: şəkər yemirəm, gluteni yemirəm. Bu deməkdir - sənaye istehsalında çörək bişirmək olmaz, çünki ümumiyyətlə taxıl çörəyi, şəkər və buğda unu ümumiyyətlə olur. Ancaq düzgün bəslənmənin tərəfdarları özlərini ümumiyyətlə şirin və nişastalı qidalardan məhrum etmirlər - yalnız öz əlləri ilə bişirirlər və şəkər və buğda ununu daha faydalı maddələrlə əvəz edirlər. Bunu necə etmək olar, PP blogger Valeri Yakovtseva deyir.

Buğda unu moda deyil. Nə ilə əvəz etməli

Sıx qarlı ağ buğda unu dəbdən düşdü! "Nənəmdən" havadar pancake və pirojnalar üçün təşəkkür edirəm, ancaq onu rəqəmi və sağlamlığı üçün yaxşı bir məhsulla əvəz etməyin vaxtı gəldi.

Reseptlərimdə müntəzəm təmizlənmiş unu bütün taxıllarla əvəz etməyə çalışıram. Bunun üçün bütün taxıl əzilir. Bunun sayəsində lif, vitamin və digər faydalı maddələr saxlayır. Beləliklə, buğda ununun qablarına "bütün taxıl" yazısını axtarın. Bəli, bir az daha bahadır, ancaq mütləq sağlamlığa qənaət etməyiniz lazım olmadıqda. Və bu növ unlara baxın.

Yulaf ezmesi Yeməkləri daha qabarıq edir. Alınan bəzən acı ola bilər, buna görə özünüzü yulaf yulafından bişirmək daha yaxşıdır. Pies, fritters və başqa bir un ilə birlikdə, hətta peçenye üçün də uyğundur.

Düyü. Glutensizdir (bəziləri bundan yağ alır və ya psixosomatiklər və ya qlüten rəqəmə qarşı amansızdır, amma yeməklərdə mövcudluğunu minimuma endirmək daha yaxşıdır). Eyni zamanda, düyü unu buğda ununa bənzəyir. Dadmaq üçün neytral. Zərif bir quruluş verir, bir çox yemək üçün uyğundur: cheesecakes, güveç, pancake, peçenye və tortlar.

Qarğıdalı. Həm də özü pulsuz. Yeməklərə gözəl bir sarı rəng verir. Çörək bəxş edir. Düyü unu ilə yaxşı gedir. Biskvit, peçenye, pancake, pies, tortillas üçün uyğundur.

Qarabaşaq yarması. Və özü pulsuzdur! Xoş bir şirin dadına malikdir və qarabaşaq yarpağının bütün üstünlüklərini saxlayır. Muffins, pancake, kekler üçün idealdır.

Çovdar Hamuru daha sıx edir, digər növ unlarla yaxşı gedir. Zövqlü çörək, peçenye, pirojna, çörək üçün uyğundur.

Bütün taxıl buğda. Bununla, çörək daha sıx və sərtdir, onu düyü və ya qarğıdalı ilə birləşdirmək daha yaxşıdır. Muffins, peçenye, pies, çörək üçün uyğundur.

Qarğıdalı, tapioca nişastası. İstədiyiniz unun 20-30% -ni əvəz edə bilərsiniz və daha bişirilmiş və havadar edə bilərsiniz. Ayrıca souslar və qarışıqları qalınlaşdırır.

Unu özünüz necə düzəldin

Yulaf ezmesi üçün:

Uzun bişmiş yulaf qabığı
Qəhvə grinder və ya güclü qarışdırıcı
İncə ələk

Yulaf ezmesi bir qəhvə süzgəcində un halına gətirin, 3-5 dəqiqə çəkəcəkdir.
Sonra, yarımçıq doğranmış lopaları çıxartmaq üçün unu ələkdən keçiririk.
Sıx bir qapalı şüşə qabda saxlayın.

Bu prinsipə əsasən, demək olar ki, hər hansı bir dənli bitkidən un hazırlaya bilərsiniz. Yeganə şey: nə qədər çətin olsa, incə bir daş düzəltmək daha çətindir.

Bişmiş mallarda və şirin qablarda şəkəri necə əvəz etmək olar

Nəfəs tozlu şəkərlə asanlaşdırılan qanda insulin atışlarına və artıq çəkiyə ehtiyacınız var? Bu kimi təbii şəkər əvəzedicilərindən istifadə edirəm.

Bal, 100 qr üçün 329 Kcal. Təbii bal çox miqdarda vitamin və makronutrient ehtiva edir. Ancaq onu istiləşdirmək lazım deyil, çünki eyni zamanda faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Buna görə, sadəcə bir yeməyi su ilə doldurmaq və ya istiləşməni tələb etməyən reseptlərdə istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qüds artichoke siropu, 100 qr başına 267 kkal. Təbii aşağı glisemik indeks (GI) şəkər əvəzedicisidir. Zəngin inulin və pektin mənbəyidir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, bədəndən toksinləri çıxarır və immunitet sistemini gücləndirir. Bununla həm peçenye, həm də krem hazırlaya bilərsiniz. Şirinliyin şəkərə nisbəti 1: 1-dir.

Hindistancevizi şəkəri, 100 q üçün 382 Kcal. Xarici olaraq qaranlıq qamışa çox bənzəyir. Çuğundur və qamış şəkərindən daha aşağı bir Gİ var. Əlavə etmədən əvvəl ələkdən yaxşıca süzün.Şirniyyatların adi şəkərə nisbəti 1: 1-dir.

Stevia. Bu təbii tatlandırıcıların edildiyi bitkidir. Şəkərdən yüz qat şirin. Yeməyin acı olmaması üçün çox əlavə etməyin. Demək olar ki, sıfır kalorili məzmuna malikdir.

Eritrit ilə tatlandırıcı. Çörək bişirmək üçün ən sevdiyim. Tərkibi: eritritol, sükraloz, stevioside. Zövq vermir. Sağlamlıq üçün təhlükəsizdir. Şirinliyin şəkərə nisbəti qablaşdırmada yazılıb. Demək olar ki, sıfır kalorili məzmuna malikdir.

Çörəkdə şəkəri necə əvəz etmək olar?

Şəkər "şirin zəhər" deyilən bir şey üçün deyil, çünki bədəndə həddindən artıq olması sağlamlığa ciddi ziyan vurur. Ancaq heç bir fayda gətirmir. Ancaq bir çox insan ləzzətli xəmir yeməkdən imtina edə bilmir. Sağlam həyat tərzi sürmək və düzgün yemək istəyən bir insana nə etməli? Cavab sadədir: təbii tatlandırıcılardan istifadə etməlisiniz, onlar şirniyyata olan ehtiyacınızı ödəyəcək və bədənə zərər verməyəcəkdir.

Çörək üçün hər şey - özünüz edin

Əmin olmaq istəyirəm ki, qablarımda bir damla kimya, konservantlar və digər zibil yoxdur. Əlbəttə ki, həm çörək pudrası, həm də bitki südü mağazada satın alına bilər, amma “əl” işinə üstünlük verirəm. Bəs sən?

Evdə hazırlanmış bir çörək pudrası meyvəsi üçün:

Un və ya nişasta - 24 q
Soda - 10 q
Limon turşusu - 6 q

Bütün maddələri qarışdırın. Nisbətlərə ciddi riayət etmək və mətbəx miqyasınızdan əmin olmaq lazımdır.
Kiçik, tamamilə quru bir qabda saxlayırıq və qarışığın nəmlənməsinə icazə vermirik. Un və nişasta hər hansı bir istifadə edilə bilər.

Badam südü üçün:

Xam badam - 100 q
Su - 400 ml
Dadmaq üçün duz
Dadmaq üçün tatlandırıcı

Badamı yaxşı yuyuruq, isti su tökürük və 2 saat buraxırıq. Qabığı təmizləyirik, isladıqdan sonra çox yaxşı çıxarılır.
Badamları qarışdırıcı qaba köçürürük, otaq temperaturunda su əlavə edib qarışdırıcıyı doğrayırıq.
Bir ələkdən süd tökün. İstədiyiniz qədər duz və tatlandırıcı əlavə edin. Südü soyuducuda 5 gün saxlayırıq.
Qalan tort çörək qabına əlavə edilə bilər.

Giləmeyvə mürəbbəsi üçün:

Giləmeyvə - 200 q
Dadmaq üçün tatlandırıcı
Qarğıdalı nişastası - 20 q
Su - 80 ml

Giləmeyvə qabını tökün, 50 ml su və bir tatlandırıcı əlavə edin.
Giləmeyvə qaynadana qədər orta istilikdə bişirin.
Nişastanı 30 ml su ilə qarışdırırıq və hamarlanana qədər qarışdırırıq.
Giləmeyvə üzərinə nişasta əlavə edirik və daim qarışdıraraq, qalınlaşana qədər bişiririk.

Şəkərdən imtina üçün 5 vacib səbəb

Bu məhsulun təhlükələri haqqında uzun müddət danışa bilərsiniz, ancaq yalnız beş əsas arqument var.

Şirniyyatlara həddindən artıq meyl piylənməyə səbəb olur. Bu məhsulda sürətli karbohidratlar var ki, bunlar qəbul edildikdə bədən yağına çevrilir, dəri, saç, dırnaq və sağlamlığı korlayır. Həddindən artıq şəkər qəbulu diabet riskini artırır. Bu insulin istehsalının artmasına səbəb olur. Bu spazmodik proses diabetin birbaşa yoludur. Dərinin pisləşməsi. Bədənin reaksiyasına girərək bu maddə kollagen məhv edir və nəticədə dəri elastikliyini itirir. Şəkər sümük toxumasından kalsiumu çıxarır. Sümüklərin və dişlərin məhvinə səbəb olur. Ürək-damar sistemi əziyyət çəkir. Kalsiumu sümük toxumasından yuyaraq, şəkər müxtəlif orqanlarda yerləşər. Bu qan damarlarının tıxanmasına və nəticədə ürək atışlarına səbəb olur. p, bloknot 3,0,1,0,0 ->

Beləliklə, sağlamlığınızı itirməyin bir anlıq zövqünün buna dəyər olub olmadığını düşünün. Alternativ olaraq, bu məhsul sadəcə şirin bir ləzzət verəcək, lakin sağlamlığa zərər verməyəcək digəri ilə əvəz edilə bilər.

Şəkər yerinə tarixlər

Təbii əvəzedicilərdən biri də bu şərq meyvəsidir. Əvəz etmək üçün, bir viskoz pasta istifadə olunur. Onu əldə etmək üçün bir stəkan xurma (bağlanmış) yarım stəkan qaynar su tökməyi tələb edir və bir neçə dəqiqə israr edir. Sonra hamar bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Hər hansı bir çörəkdə 1 1 nisbətində şəkər əvəzinə istifadə edə bilərsiniz.

Qüds artichoke siropu

Bu məhsul yalnız səhər çayınızı və ya qəhvənizi şirinləşdirməyə imkan verməyəcək, həm də evdə hazırlanan tortları daha sağlam bir seçim edəcək. Dadı yaxşılaşdırmaqla yanaşı, şərbət bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Tərkibindəki inulin xolesterolu azaldır. Pektin bədəndən toksinlərin çıxarılmasını təşviq edir. Bir çox vitamin və mineral şəfa təmin edir və immunitet sistemini gücləndirir. p, bloknot 7,1,0,0,0 ->

Digər təbii tatlandırıcılar

Diyetisyenlər və həkimlər çəkisini və sağlamlığını izləyən hər kəsin şəkərsiz şirniyyat hazırlayarkən adi şəkərini təbii şirinləşdirənlərə dəyişdirmələrini tövsiyə edir. Bunlardan biri steviya hesab olunur.

Şirin bir əlavə çörək dadı dəyişdirmir və bədənə böyük fayda gətirir. Ayrıca, stevia, karbohidratlarda çox deyil, buna görə bir pəhriz izləyən insanlar tərəfindən istifadə edilə bilər.

Bal şəkər üçün başqa bir layiqli əvəzedicidir. Çörək bişirməyə əlavə edilən digər tatlandırıcılardan daha tez-tez olur.

Arıçılıq məhsulu ona xüsusi bir ətir verir və bədəni maqnezium, vitaminlər (B, C), kalsium və dəmir ilə doyurur. Ancaq yadda saxlamağa dəyər ki, bal çox kalorili və allergiyaya səbəb ola bilər.

Şirniyyat hazırlamaq üçün istifadə olunan digər tatlandırıcılar:

Xurma şəkəri. Maddə Areca bitkilərinin suyundan əldə edilir. Görünüşündə qamış qəhvəyi şəkərə bənzəyir. Şərq ölkələrində tez-tez souslar və şirniyyatlar əlavə olunur. Əvəzedici minus - yüksək qiymət.
Maltoza siropu. Bu növ tatlandırıcı qarğıdalı yağı nişastasından hazırlanır. Pəhriz, uşaq qidası, şərabçılıq və pivə istehsalında istifadə olunur.
Cane Şəkər Şirinliyə görə praktik olaraq adi haldan fərqlənmir. Ancaq onu şirin pastalara əlavə etsəniz, açıq qəhvəyi rəng və xoş bir karamel-bal ləzzəti əldə edəcəkdir.
Karobka. Şirin toz karob qabığından əldə edilir. Dadı kakao və ya darçına bənzəyir. Şirinləşdiricinin faydaları - Hipoallergen, kofein pulsuz. Karobka desertləri bəzəmək üçün istifadə olunur, onun əsasında şirəli və şokolad hazırlanır.
Vanil şəkər. Hər hansı bir desertin tərkib hissəsidir. Bununla birlikdə, məhdud miqdarda şirniyyatlara əlavə olunur, çünki qan damarlarına, dişlərə və metabolik proseslərə mənfi təsir göstərir.

Yuxarıda təsvir olunan şirinləşdiricilərə əlavə olaraq tortdakı şəkəri necə əvəz etmək olar? Digər zərif alternativ taxıl maltıdır. Arpa, yulaf, darı, buğda və ya çovdarın maye ekstraktı fruktoza, qlükoza və maltozdan ibarətdir.

Malt bədəni yağ turşuları ilə doyurur. Uşaq çərəzlərinin hazırlanması və idman qidalanması üçün istifadə olunur.

Fruktoza, xüsusilə diabet xəstələri arasında məşhur bir tatlandırıcı hesab olunur. Sadə şəkərdən üç qat daha şirindir.

Bu cür şirniyyatları çörək bişirməyə əlavə etsəniz, daha uzun müddət təravət saxlayacaqdır. Ancaq istilik müalicəsi zamanı fruktoza qəhvəyi olur, buna görə yüngül kremlər və tortlar hazırlamaq üçün istifadə edilmir.

Fruktoza orqanizm üçün faydaları:

performansını artırır və yorğunluğu aradan qaldırır,
hiperglisemiyaya səbəb deyil,
Vitaminlər və minerallar mənbəyidir.

Ancaq fruktoza dolğunluq hissi vermir, bədəndə yavaş-yavaş parçalanır. Qaraciyərə daxil olaraq, monosakkarid yağ turşusuna çevrilir. Sonuncunun yığılması orqanizmin visseral yağla qarışmasına və karbohidrat mübadiləsində bir arızaya səbəb olur.

Biyan balığı ən faydalı tatlandırıcılardan biridir. Dərman bitkisinin kökü şəkərdən daha şirindir, çünki tərkibində glisirrizik turşu var.

Liquorice şərbət, toz, ekstraktlar və qurudulmuş taxıl şəklində istifadə edilə bilər. Biyan meyvə və giləmeyvə doldurulması ilə bir pasta, peçenye və ya tort hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Ən təhlükəsiz tatlandırıcılar bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.