Tərəvəz və pəhriz şorbaları üçün pankreatit resepti üçün şorbalar

Bütün iLive məzmunu, tibbi mütəxəssislər tərəfindən mümkün olan ən yüksək dəqiqliyi və faktlarla uyğunluğunu təmin etmək üçün nəzərdən keçirilir.

Məlumat mənbələrini seçmək üçün ciddi qaydalarımız var və yalnız nüfuzlu saytlara, akademik tədqiqat institutlarına və mümkünsə sübut edilmiş tibbi araşdırmalara istinad edirik. Diqqət yetirin ki, mötərizədəki nömrələr (və s.) Bu cür tədqiqatlar üçün interaktiv bağlantıdır.

Hər hansı bir materialımızın səhv, köhnəlmiş və ya başqa bir sual verdiyini düşünürsənsə, onu seçin və Ctrl + Enter düymələrini basın.

Həzm sisteminin hər hansı bir xəstəliyinin müalicəsi diyetə ciddi riayət etməyi tələb edir. Əks təqdirdə heç bir dərman və heç bir prosedur təsirli olmaz. Pankreatit, mədəaltı vəzinin iltihablandığı və nəticədə həzm şirəsini lazımi səviyyədə istehsal etmədiyi bir xəstəlikdir. Kəskinləşmə zamanı və remissiya zamanı qidalanma pəhriz olmalıdır. Xüsusi əhəmiyyət pankreatitdə şorbalardır. Həzmi normallaşdırarkən təkcə orqan özünə deyil, həm də onun fəaliyyətinə maksimum müsbət təsir göstərirlər.

Pankreatit ilə şorba yeyə bilərəm?

Şübhəsiz ki, maye qidalar gündəlik istehlak edilməlidir. Onlar qıcıqlanmanı azaldır, iltihab prosesini rahatlaşdırırlar. Həzm sisteminə güclü bir yük vermədən, bədəni lazımi miqdarda enerji ilə təmin edin. Hər hansı bir maye qablar həzm suyu, ferment istehsalını stimullaşdırır, həzm proseslərini yaxşılaşdırır və udulmanı artırır.

Şorba, maye hissədən ibarət olan ilk yeməkdir. Mütləq kimyəvi qıcıqlandırıcı kimi çıxış edən digər komponentlərdən ibarətdir. Bədən lazımi miqdarda maye və lazımi qidaları alır.

Kəskin pankreatit üçün şorbalar

Xəstəlik kəskin bir mərhələdədirsə, kəskin formada, şorba pəhrizin vacib bir hissəsidir. Eyni zamanda, az yağlı ətdən hazırlanmış bir bulyonda hazırlanan maye şorbalar ən yaxşı şəkildə özünü sübut etdi. Şəffaf şorba, püresi qabları da sağlamlığa müsbət təsir göstərir. Soyunma şorbası bişirirsinizsə, soyunmadan hazırlayın.

Xroniki pankreatit şorbası

Xəstəliyin xroniki bir forması olan bir insanın daha çox "üstünlükləri" vardır, çünki daha çox çeşid hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, bir bulyonda müntəzəm bir şorba, kvassda bişmiş süd şorbası və ya tərəvəz və meyvə bulyonları və ya doldurma şorbası olsun, demək olar ki, bütün variantlar uyğun gəlir. Müşahidə edilməli olan yeganə şey şorbanın yağ olmamasını və çox sayda ədviyyat, konservant ehtiva etməməsini təmin etməkdir. Bunları tamamilə aradan qaldırmaq daha yaxşıdır. Ayrıca, şorba ədviyyatlı və ya çox duzlu olmamalıdır. Yalnız isti formada istifadə edilməlidir, çünki həm isti, həm də soyuq məhsullar divarlarda qıcıqlanaraq hərəkət edir və iltihablı bir prosesə səbəb ola bilər. İstənilən yağ, yağ, ədviyyat, ədviyyat istifadəsi minimuma endirilməlidir. Reseptə görə soyudulmuş yeməyi ehtiva edən şorba bişirmişsinizsə, otaq temperaturuna yapışmalısınız, ancaq soyuducudan yeməyin.

Xolesistit və pankreatit üçün şorbalar

Optimal yeməyi, yağsız ədviyyatlardan, təzə hazırlanmış, az yağlı bulyona əsaslanan bir şorba olardı. Bu vəziyyətdə, bulyon hər hansı bir şey ola bilər: həm sümük, həm ət, həm də balıq və hətta tərəvəz. Bu vəziyyətdə, şorba püresi, şəffaf şorba sınamağa dəyər, ancaq doldurma şorbasını tamamilə istisna etmək daha yaxşıdır.Göbələklərdən hazırlanan şorbalar və xama əsaslanan souslar tamamilə kontrendikedir.

Pankreatit alevlenme şorbası

Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı bulyonda olan yeməklər ən yaxşı olduqlarını sübut etdi. Bunlar qidalı olmalıdır, bütün zəruri komponentləri və qidaları ehtiva etməlidir və eyni zamanda daxili orqanlara, xüsusilə də həzm edən orqanlara təzyiq göstərməməlidir. Şorba içərisində bədən üçün çox faydalı və çox miqdarda vitamin olan müxtəlif göyərti daxil etməlisiniz. Bulyonu hazırlamaq üçün böyük heyvanların sümüklərindən istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin toyuq o qədər də faydalı olmayacaq, çünki iltihab prosesinin güclənməsinə kömək edə bilər. Toyuq bədəni həssaslaşdırır, nəticədə histamin sərbəst buraxılır. Bu allergik reaksiya inkişaf riskini artırır və iltihab prosesini dəstəkləyir.

Mal əti və ya quzu şorbası bişirmək daha yaxşıdır. Bu sümüklər hipoalerjenikdir. Bundan əlavə, ət sümüklərindən fərqli olaraq, dəfələrlə qaynadıla bilər. Kiçik mal-qara sümüklərindən istifadə edərkən əvvəlcə qaynar su ilə yuyulmalı və ya yüngülcə qızardılmış olmalıdır. Sonra bağırsaq divarını qıcıqlandıra bilmirlər və iltihabı artırırlar. Sümükləri doğramaq lazımdır və bu hesablama aparılır: 1 kq sümük təxminən 3-3,5 litr su ilə tökülür. Bulyon bir qaynağa çatan kimi, yüksək istilik üzərində qızdırın, bişirin və rəng doyana qədər bişməyə başlayın. Bu vəziyyətdə, səth köpüklə örtüləcəkdir, bu da tədricən aradan qaldırılmalıdır, çünki bədənə mənfi təsir göstərən denatüre edilmiş zülallardan əmələ gəlir, xüsusən iltihabi proseslər zamanı. Pişirmə zamanı əmələ gələn yağ da mənfi təsir göstərir. Xəstəliyin dövründə xüsusilə zərərlidir, buna görə yağların emulsiyasını qarşısını almaq üçün vaxtaşırı çıxarılmalıdır.

Pankreatit üçün pəhriz şorbaları

Pəhriz şorbaları əsasən yağsız əsasda yüngül yeməklərlə təmsil olunur. Püresi, şəffaf şorba ən yaxşı uyğun gəlir. Adi bulyonları əzilmiş ət parçaları ilə də istifadə edə bilərsiniz, ancaq doldurma şorbaları istifadə etməmək daha yaxşıdır. Doldurma şorbasını hazırlamaq üçün ayrıca bir bulyon və ayrı bir yan yeməyi lazımdır. Bulyon ən yaxşı şəkildə güclü və doymuşdur. Xüsusi hazırlanmış bir aşırma ilə aydınlaşdırılır. Yüngül bir şorba hazırlamağı mümkün edən oğlan, yalnız görünüşü ilə xoş və iştahaaçan deyil, həm də sağlamlığa faydalı olacaqdır. Əmin ola bilərsiniz ki, məhsullarla birlikdə ola biləcək bütün zərərli maddələr yeməyin hazırlanması zamanı çıxarılmış və qızartma zamanı əmələ gələn məhsullar gecikmə ilə zərərsizləşdirilmişdir.

Ayrıca yalnız dad keyfiyyətini yaxşılaşdırmaqla yanaşı iltihabı artıran və ya allergik reaksiya yarada biləcək hissəcikləri də çıxartmağa imkan verir. Gecikmə yeməyi ətirli komponentlər, aromatik maddələrlə zənginləşdirir, həzmi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və huşsuz bir reaksiya doğurur, bu müddətdə tüpürcəkdən refleksli ifrazat və həzm fermentlərinin ifraz olunması mövcuddur. Ən çox, pankreatit ilə, ət üzərində şorba istifadə edirlər, çünki daha çox təsir edici təsir göstərir. Bir gecikmə olaraq, zəif bir qansız bir mal əti karkasından istifadə olunur. Boyun, qoltuq əsasən istifadə olunur. Həzm sisteminə müsbət təsir göstərir.

Bir oğlan hazırlamaq üçün ətləri bir ət dəyirmanında doğramalı, soyuq suya qoymalısınız. Bu vəziyyətdə 1: 2 nisbətinə riayət etməlisiniz. Soyuducuda ortalama bir saat israr edirik. Bu müddət ərzində bütün həll olunan zülallar suya keçir. Bir az duz əlavə etsəniz, diffuziya prosesi daha da intensivləşəcək, keçid sürəti artacaq. Bundan əlavə, kapotun daha aktiv olmasını istəyirsinizsə, əvvəlcədən dondurulduqdan sonra qalan əlavə suyu əlavə etməlisiniz.Ərinmiş ət və qaraciyər əlavə edərək reaksiya dərəcəsini və intensivliyini dəfələrlə artıra bilərsiniz. Bir çoxu yumurta ağını əlavə etsəniz müsbət bir nəticəni qeyd edir, halbuki intensiv şəkildə qarışdırılmalıdır. Oğlan az miqdarda sümük bulyonu ilə seyreltilməlidir, bu vəziyyətdə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Sulandırma üçün, qalan miqdarda bulyondan istifadə edin. Bu vəziyyətdə, temperatur 50 dərəcədən çox olmamalıdır. Bu, həll olunan zülalların qidalanma dəyərini itirmədən tez və itkisiz bulyona daxil olmasına imkan verəcəkdir. Bundan əlavə, onlar kütlə boyunca bərabər paylana bilər. Sonra, bulyon demək olar ki, hazır olduqda, təxminən 10-15 dəqiqədən sonra kökləri, soğanı əlavə edib tez bir qaynağa gətirə bilərsiniz. Proteinlər çox tez laxtalanır, bu bulyonun aydınlaşmasına səbəb olur. Bütün bişirmə prosesi aşağı bir qazanda baş verməlidir. Güclü bir buxarlanma olmaması üçün bir qədər nəzərə çarpan olmalıdır. Bu, iltihab prosesini rahatlaşdıran ekstraktiv komponentlərlə tamamilə doyuracaqdır. Bundan əlavə, onlar həzmi stimullaşdırırlar.

Yavaş bir qaynama ilə maddələr bir-biri ilə qarşılıqlı təsir bağışlaya bilər və bunun nəticəsində yüksək keyfiyyətli ət bulyonuna xas olan müxtəlif ləzzətlər və aromatlar əmələ gəlir və rəng artır. Qaynar bitdikdən sonra, oğlan öz-özünə dibinə yerləşəcəkdir ki, bu da bişirilmənin sonuna işarədir. Isıtma dayandırılır, bundan sonra bulyon içmək imkanı verilir. Yağ səthdən çıxarılır, bulyon duzlanır və kifayət qədər sıx olmalıdır bir toxuma vasitəsilə süzülür. Bulyonun keyfiyyətinin göstəricisi parıltı, yağ ləkələri, qəhvəyi rəngli səthdə olmamasıdır. Şəffaf bir şorba üçün ayrıca xidmət etməzdən əvvəl dərhal bulyon ilə tökülən yan yeməyi hazırlamaq lazımdır. Yan yemək kimi əriştə, düyü, makaron, küftə idealdır. Bir çörək məhsulu da verilir. Pies, croutons, protrifol-a üstünlük verilməlidir.

Püresi şorbası vahid bir tutarlılığa malikdir. Hazırlanması üçün tərəvəz, dənli bitkilər, paxlalı bitkilər, ət məhsullarından istifadə edin. Bütün məhsullar ayrıca qaynadılır. Çürümədən əvvəl güclü bişirmək lazımdır. Tamamilə qaynana qədər dənli bitkilər də qaynadılır. Qaraciyər, ət, yumurta qaynadılır, hər iki tərəfə qızardılır. Sonra bütün bunlar bulyonla birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsindən keçir. Müxtəlif nozzilər varsa, pasta qarmaqlarını istifadə etmək daha yaxşıdır. Sonra meydana gələn kütləni əvvəlcədən hazırlanmış ağ sous ilə seyreltməlisiniz. Sousu ilə birlikdə bir qaynadək gətirin. Hazırlıqdan sonra şorbaya kərə yağı, duz əlavə edin. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılır və soyudulur. Süfrəyə südlə döyülmüş yumurta qarışığı əlavə edilməklə xidmət edilməlidir. İstifadə croutons ilə olmalıdır. Bu vəziyyətdə, croutons hazırlamağın ən yaxşı yolu onların havada təbii qurudulması olacaqdır: çörəyin kiçik kublara kəsilib qurudulması lazımdır

,

Yüngül pankreatit şorbaları

Yüngül bir neçə şorba var, amma ən yüngülü soyuq sayılır. Süd şorbasını bir seçim olaraq nəzərdən keçirə bilərsiniz, ancaq bir insanın fərdi laktoza qarşı dözümsüzlüyü yoxdursa. Şirin şorba tez-tez pankreatit ilə istifadə üçün tövsiyə olunur. Süd şorbaları, taxıl, makaron, tərəvəz hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır. Həm də nəzərə almalısınız: bitki mənşəli məhsullardan, xüsusilə dənli bitkilərdən istifadə etsəniz, zəif qaynayırlar. Buna görə, onları çox uzun müddət bişirmək lazımdır. Beləliklə, məsələn, inci arpa 2-3 saat bişirilir, yalnız o zaman ən yaxşı keyfiyyətinə çatacaqdır. Əvvəlcə sıyıqları adi, azca duzlu suda bişənə qədər bişirmək daha yaxşıdır və yalnız bundan sonra suyu boşaltmaq olar, sıyığı südlə tökmək olar. Süd tozu istifadə olunursa, ümumiyyətlə bişdikdən sonra əlavə olunur, sonra yeməyi demək olar ki, hazırdır.Şirin şorba duz, şəkər, süd tozu və dadına görə digər ləzzətlərə əlavə olunur. Bal və mürəbbədən, müxtəlif mürəbbələrdən istifadə edə bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl hər xidmətə kərə yağı qoyun. Həm də zəif həzm olunan dənli bitkilər, əzilmiş formada əzilənə qədər qaynatmaq tövsiyə olunur və yalnız əvvəllər isti suda seyreltilmiş süd tozu əlavə etməyə hazır olduqdan sonra. Belə bir yeməyi köftə ilə xidmət edin.

Soyuq şorbalar, ilk növbədə kvass əsaslı şorba, həmçinin tərəvəz bulyonunu da əhatə edir. Kvassda tərəvəz, ət və ya komanda okroshka, çuğundur kimi yeməklər bişirmək olar. Şirin şorba hazırlamaq üçün təzə, dondurulmuş və qurudulmuş meyvələr, həmçinin tərəvəz və giləmeyvə istifadə olunur. Qışda dondurulmuş meyvələr yaxşı uyğun gəlir. Onlar sıralanır, tullantılar, əlavə hissələr çıxarılır. Qurudulmuş meyvələr də sıralanır, korlanmış hissələr çıxarılır. Sonra soyuq su ilə tökülür, dadına şəkər əlavə edilə bilər və atəşə qoyulur. Əvvəlcə aşağı istilik üzərində bir qazana gətirin, sonra bərkidin və aşağı istilik üzərində bişənə qədər bişirin. Orta hesabla, bişirmək üçün 10-15 dəqiqə çəkir.

Bu vaxt, nişasta ayrıca qaynadılır və yavaş-yavaş, davamlı qarışdıraraq onu bişmiş bulyona tökün və başqa 5-10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Şorba həm soyuq, həm də isti formada yeyilir, ayrıca xəmirin, güveç, manna. Qaymaq və xama ilə də yaxşı gedir.

Pankreatit şorbası tərifləri

Zaporozhye kələmini sınaya bilərsiniz: yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır. Donuz əti əsasında hazırlanır. Əvvəlcə donuz əti qaynadılır. Bu zaman ayrıca karam bişirməyə başlayın. Söndürməyə başlamazdan əvvəl onu artıq nəmdən sıxmaq lazımdır. Yarım hazır olana qədər güveç. Yaşılları zolaqlara kəsin (cəfəri, şüyüd, cəfəri və kərəviz yaxşı uyğun gəlir). Soğan və yerkökü də kəsilir, tercihen də saman. Bütün bunlar yağda qızardılır. Yağları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin, meydana gələn kütləni doğranmış otlar və yuyulmuş darı ilə doğrayın. Ümumi kütlədən bir yarım litr bulyon süzün və içinə kartof qoyun. Kartofu kublara kəsmək tövsiyə olunur. Kartofu 10-15 dəqiqə qaynatın, sonra əvvəlcədən bişmiş bişmiş kələm, çiyələk, bütün ədviyyatlar və otlar əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Xidmət edərkən yeməyi bir az sərinləşdirməlisiniz və bir dilim donuz əti, xama, göyərti bir plaka qoyun.

Pankreas xəstəliyi üçün pəhrizin əsas qaydaları

İstər-istəməz adi pəhrizi xeyli dəyişdirmək məcburiyyətində qalacaq. Əvvəlcə yağlı, ədviyyatlı, duzlu və qızardılmış məhsulu unutmalısınız - bu cür yemək yemək sağlamlığa zərərlidir.

Ayrıca qadağan olunmuş məhsullar arasında müxtəlif formalarda baklagiller, kələm və buğda da var.

Yeri gəlmişkən, noxud da daxil olmaqla paxlalılar, zülal həzmini sürətləndirməyə kömək edən fermenti maneə törədən, laylı miqdarda maddə ehtiva edir, noxud və ya noxud şorbası yeməyin nəticəsi kolonda yandırılmamış zülal yığılmasıdır və orada bakteriya ilə birlikdə zəhərli qazlar əmələ gətirir. .

Ümumiyyətlə, pəhriz pankreatitin şiddətindən asılı olaraq müəyyən BZHU standartlarına uyğun olmalıdır.

Dadlı və eyni zamanda sağlamlığa zərərli olmayan bir pəhrizli tərəvəz şorbasını pankreatit ilə necə bişirmək olar?

Tərəvəz şorbaları, pankreatit üçün pəhrizin vacib bir elementidir, reseptləri geniş yayılmışdır və lazımi hazırlıqla məhdud tərkibə baxmayaraq çox dadlı ola bilər.

Bu müddətdə mürəkkəb bir şey yoxdur, sadəcə bədən üçün zərərli olmayan məhsulları seçmək lazımdır və eyni zamanda asanlıqla həzm olunur, əks halda xəstədə ağrı yarada bilər.

Unutma ki, isti və soyuq şorba da ən yaxşı seçim deyil, ideal olaraq ilk yeməyi isti vermək lazımdır.Maye qablar çox yağlı olmayan toyuq bulyonuna hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, pankreatit olan yavaş bir sobada tərəvəz şorbası bişirməklə mətbəxdə sərf olunan vaxtı xeyli azalda bilərsiniz.

İnternet, pankreatit üçün vegetarian şorbaları üçün reseptlərinizə dair bir çox cavab təklif edir, lakin bunlardan hansı ən dadlıdır?

4 porsiyanı hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 800 g çuğundur
• 200 g yerkökü
• 100 q soğan
• bir kaşığı bitki (tercihen zeytun) yağı,
• təzə göyərti.

Tərəvəz bişirin və orta ölçülü bir qızartma qabda qızartın, az miqdarda yağda qızardılmış incə doğranmış soğana əlavə edin, bu nöqtədə biraz qızılı rəng olmalıdır.

Bu vaxt bir litr suya bir qaynadək gətirin və qaynadıqdan sonra bütün bitki qarışığını əlavə edin və ən azı 20 dəqiqə bişirin.

Bütün maddələr yumşaq olduqda, tencereye incə doğranmış göyərti əlavə edin. Birincisini qatıq və ya xama ilə xidmət edin.

Bütün ailə üçün kifayət qədər ilk bişirmək üçün aşağıdakılara sahib olmalısınız:

• 12-13 gül kələm inflorescences,
• 2-3 yerkökü,
• 4-5 kartof,
• 500 ml süd
• 500 ml su
• 250 qr az yağlı pendir.

Bütün tərəvəzlər yuyulmalı, soyulmuş, doğranmış və süd ilə suda qaynadılmışdır. Bütün komponentlər qaynadarkən, pendiri incə bir qızartma qabına çəkin və bir qarışdırıcı hazırlayın.

Hazırlanmış tərəvəzləri döyün, duzu duz edin və pendirlə qarışdırın, başqa 4-5 dəqiqə qaynatın. Yeməyi söndürdükdən sonra bir az sərinləmək və masaya qoymaq lazımdır.

Pankreatit olan belə bir gül kələm şorbası xəstəliyin kəskin mərhələsindən keçdikdən sonra xəstənin diyetində əvəzolunmaz bir qidaya çevriləcəkdir.

Dörd nəfərə hesablandıqda istifadə olunur:

• güclü toyuq filesi bulyonu - 900ml,
• Yapon tofu pendiri (soya) - 200 q,
• bişmiş tərəvəzlərin püresi (gül kələm, balqabaq, yerkökü) - 300 q,
• krakerlər.

Bulyonun köməyi ilə tərəvəz püresi sulandırırıq, amma tutarlılığın püresi olaraq qaldığına əminik - buna baxmayaraq bu krem ​​şorbasıdır. Bir az duz, incə doğranmış və ya doğranmış tofu pendiri əlavə edin və bütün qarışığı bir neçə dəqiqə qaynatın.

Bitmiş yeməyi bəzək kimi dilimlənmiş quru çörəklə yeyilə bilər.

Bu resept aşağıdakılardan ibarət olan pankreatit üçün başqa bir tərəvəz şorbasıdır.

• bir soğan
• bir yerkökü
• bir orta squash,
• 3 kartof
• bir kaşığı günəbaxan yağı,
• duz
• göyərti.

Yuyulmuş və doğranmış kartof bir yarım litr suda bişməyə başlayır, digər tərəvəzləri də incə doğrayır. Soğanı bir neçə dəqiqə bir qızartma qabda qızardın, sonra yerkökü və bir neçə dəqiqədən sonra zucchini əlavə edin.

Bitki qarışığını bir neçə dəqiqə aşağı atəşə bişirin, daim qarışdıraraq, qızardılmış qabığın yaranmasına mane olur. Bişmiş tərəvəzləri tavaya doğranmış kartofun üzərinə tökün və şorbanı hazır vəziyyətə gətirin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək şorbanı döyün və soyuduqdan sonra otlar ilə süfrəyə verin.

Unutmayın ki, bu cür yeməklər xəstəliyin kəskin mərhələsi keçəndə - hücumdan 2-3 ay sonra yeyilə bilər.

• tərəvəz püresi (bişmiş soğan, yerkökü və kartof, bir qarışdırıcı və ya itələyici ilə kartof püresi tutarlılığına gətirilir) - 400 q,
• qızardılmış pendir - 150 q,
• qabıqsız karides - 70 q.

Bişmiş tərəvəzlərdən hazırlanmış püresi, hazırlanmış su ilə azca seyreltilmək və ya güclü toyuq bulyonu ilə olmaması tövsiyə olunur.

Bitki bulyon püresi bir neçə dəqiqə pendirlə qaynadıqdan sonra üzərinə soyulmuş karides töküb başqa 3-4 dəqiqə onlarla bişirmək lazımdır. Süfrədəki yeməyi soyuduqdan sonra tövsiyə olunur.

• 200 qram arpa (2,5-3,5 saat yuyun və su ilə doldurun),
• 1 balqabaq
• 1 pomidor
• 2 yerkökü
• bitki yağı
• tərəvəz və ya toyuq bulyonu,
• dadmaq üçün xama və otlar.

Taxıldan süzün, sonra təxminən 60 dəqiqə bişirin, sonra yenidən süzün. Əvvəllər bitki yağı və az miqdarda bulyonda bir tenceredə bişmiş sıyıqları tərəvəz ilə qarışdırın.

Bütün komponentləri ən az 20 dəqiqə bişirin, sonra söndürün və xama və otlar ilə masaya xidmət edin.

Məhsul siyahısı:

• 500 qr. az yağlı balıq (hake və ya pollock fileto),
• 50 qr yerkökü
• 40 qr balqabaq
• 50 qr soğan
• 2 osh qaşığı. l un
• 150 ml süd
• 50 qr kərəviz
• göyərti
• duz.

Balıqları duzlu suda qaynadın və qaynadarkən köpüyü çıxarın, sonra balıqları tencereden çıxarın. Yaranan balıq bulyonunda doğranmış kartofu əlavə edin və tenderə qədər bişirin, daha sonra zucchini əlavə edin.

İncə doğranmış yerköküləri doğranmış soğan və istənilən bitki yağı ilə qarışdırın, sonra kartof və zucchini əlavə edin. Bu zaman unu qızıl qəhvəyi qədər qızardın və bulyonla eyni şəkildə qarışdırın.

Pişirmə işini bitirdikdən 4-6 dəqiqə əvvəl, əvvəlcədən doğranmış fileto əlavə edin. Balıqları həzmdən uzaq tutun.

Hazırlanmış şorbanı sərinləyin və bir qarışdırıcı ilə döyün və sonra qaynadılmış süd əlavə edin. Nəticə, kərəviz və otlar ilə bəzədilmiş zərif və dadlı püresi.

Pankreatit ilə tərəvəz şorbası necə bişirilir? Bu istəyə bir çox cavab var. Bununla birlikdə, yalnız pankreatit üçün vegetarian şorbaları yaxşı deyil. Bizim üçün qeyri-adi reseptlər icad etdi, lakin bundan daha az iştahaaçan şirin ilk kurslar.

Sizə lazım olacaq:

• qurudulmuş quru ərik - 100 qr.,
• quru alma - 100 qr.,
• balqabaq pulpa - 200 qr.,
• şəkər və darçın - kiçik bir çimdik,
• nişasta.

Yuyulmuş və doğranmış quru meyvələri sərin suya tökün və aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra, bulyonu qurudun və qurudulmuş meyvələri püresi içərisinə süzgəclə əlavə edin, şəkər və darçın əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda, lazım olduqda meyvə bulyonu əlavə edərək, balqabağın doğranmış pulpasını sıxın.

Balqabağı bir qarışdırıcı ilə döyün, meyvə püresi əlavə edin və meyvə bulyonunda bir az daha bişirin. Son mərhələdə qarışıq soyudulmalı və əvvəllər az miqdarda soyudulmuş meyvə bulyonu ilə seyreltilmiş nişasta təqdim edilməlidir. Bütün maddələr birləşdirildikdə qarışığı bir qaynadək gətirin.

Xülasə etmək üçün, ümumiyyətlə məhsulların zövqünüzə uyğun olaraq əsas qaydaya qulaq asmaq imkanı olduğunu söyləməyə dəyər - mədəaltı vəzi zərər verməmək. Ədviyyat sevənlər üçün zerdeçal və məhdud zəncəfil kökü icazə verilir. İltihab əleyhinə təsir göstərir və mədə şirəsinin istehsalını azaldır.

Əslində, pankreatit olan tərəvəz şorbalarının reseptləri çox müxtəlifdir və hazırlıq zamanı hər bir şəxs düzəlişlər edə bilər, əsas odur ki, xəstəyə zərər verməsin.

• Pankreatitin müalicəsi üçün bir monastır ödənişindən istifadə

Xəstəliyin nə qədər tez qurtaracağına təəccüblənəcəksiniz. Mədəaltı vəzinə diqqət yetirin! 10.000-dən çox insan səhərlər içməklə sağlamlıqlarında əhəmiyyətli bir yaxşılaşma hiss etdilər ...

Pankreatit Diyet Salatları tərifləri

Tərəvəzlərin ət və balıqla birlikdə istifadəsi tövsiyə olunur. Zərif istilik müalicəsi sayəsində bütün qidaları saxlayırlar.

Pəhrizin bir hissəsi olaraq pankreatit üçün sufle reseptləri

Belə bir məhsulun istifadəsi pankreatit üçün tamamilə təhlükəsizdir və tez-tez belə xəstələri diyet menyusuna əlavə etməklə tətbiq olunur. Yeməyin zərif quruluşu mədə-bağırsaq traktında çox yumşaq hərəkət edir

Pankreatit ilə kəsmik püresi güveç

Güveç hər gün səhər yeməyi olaraq həkimlər tərəfindən tövsiyə olunur. Kəsmik pendirinə əsaslanan yeməklər pankreasdakı yükü əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, qaz meydana gəlməsini azaltmağa kömək edir

Pankreatit olan darı sıyığı

Pankreatit olan darı sıyığı bir neçə yolla hazırlanır, lakin ən populyar və ləzzətli yeməyi balqabağın əlavə olunmasıdır.Bu sıyıq əzilməlidir! Bu yeməyi axşam yeməyi üçün tövsiyə olunur.

Pankreatit şorbaları olduqca sağlam bir yeməkdir.

Axı, xəstəliyin kəskinləşməsi ilə mədəaltı vəzindəki yükü azaltmalı və ağır yemək yeməməlisiniz və ilk yeməyi yaxşı həzm olunur.

Şorba üçün bir çox pəhriz reseptləri var, buna görə pankreatit ilə ləzzətli yeyə bilərsiniz. Pankreatit üçün hazırlanan şorbalar və onların reseptləri nələrə diqqət yetirin.

Pankreasın iltihabı üçün pəhriz olduqca sərtdir. Yalnız yağlı, ədviyyatlı və qızardılmış deyil, eyni zamanda kələm, baklagiller və darı kimi bəzi dənli bitkilər və tərəvəzlər yeyə bilməzsiniz.

5 nömrəli pəhrizə riayət etdiyinizə əmin olun.

Pəhriz şorbaları dörd kateqoriyaya bölmək olar:

• tərəvəz
• püresi, o cümlədən pendir şorbaları,
• bulyonda
• süd ilk kursları.

Yalnız maddələr vacib deyil, həm də yemək prosesi özüdür. Soğan və yerkökü passivləşdirilməsini, ədviyyat əlavə etməyi unutmalısınız. Xəstənin ağrısı olmaması üçün bütün komponentlər asanlıqla həzm olunmalıdır.

Hazırlamaq üçün ən asan bitki şorbasıdır. Tərəvəz soymaq və doğramaq və qaynatmaq kifayətdir. Yüngül toyuq bulyonunda bişirmək olar.

İlk kursları yemək isti bir şəkildə aparılmalıdır: soyuq yemək yemək pankreatit hücumuna səbəb ola bilər.

Bulyonda dənli şorbalar olduqca faydalıdır. İlk qabda yulaf ezmesi əlavə edərək, selikli oluruq, buna görə də grated pendirlə ədviyyata salırıq. Karabuğdan tez-tez taxıl və ya düyü kimi istifadə olunur.

Püresi bişirmək üçün bir qarışdırıcı almalısınız.

Pəhriz şorbaları üçün reseptlər olduqca sadədir, onları daha ətraflı nəzərdən keçirin.

Tərəvəz şorbaları pankreatitin bütün formalarında faydalıdır.

Çox sadə, yüngül bir tərəvəz bulyonunda qaynadılmış kartof, yerkökü və soğan ilə ilk kursdur. Pişirmə prosesi 30 dəqiqədən çox deyil. Bu resept bir hücumun ilk günlərində ən sərt diyetə uyğundur.

Pankreatit üçün pəhriz şorbaları üçün aşağıdakı reseptləri təqdim edirik:

1. Kartof. Bişirmək üçün belə maddələrə ehtiyacınız olacaq - 1,5 litr. tərəvəz bulyonu, yerkökü, soğan, 4 kartof, 10 qr. kərə yağı və duz. Geyinmək üçün xama və otlar uyğun gəlir. Əvvəlcə soğan və yerkökü su və kərə yağı ilə doldurun. Sonra tərəvəz bulyonunu tökün, doğranmış qalan tərəvəzləri əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. Yeməkdən əvvəl, xama ilə mövsüm keçirin.
2. Küftə ilə kartof şorbası. Pişirmə prosesi əvvəlkinə bənzəyir, yalnız tərəvəz ilə birlikdə toyuq köftesi əlavə olunur.
3. Düyü dənli bitki şorbası. Bişmiş soğan və yerkökü üçün kartof əlavə edin və təxminən 50 qr. düyü dənli. Tərəvəz bulyonunda qaynadandan sonra təxminən 30 dəqiqə bişirin.
4. Vitamin şorbası. Yemək üçün yerkökü, soğan, 4 kartof, pomidor, xiyar, 2 zəng bibəri, kərə yağı, göyərti və duz lazımdır. Soğan və yerkökü kərə yağı ilə bişirin. Su və incə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin. 15 dəqiqə qaynatın.

Çox az miqdarda tərəvəzli birinci kurs reseptləri var ki, bunlar püresi üçün deyilə bilməz.

Ən sərt pəhriz üçün uyğun olan pankreatit şorbası reseptini təqdim edirik.

1. Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün.
2. Doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü qoyun və aşağı istilikdə qaynamaq.
3. Kartof və su əlavə edin.
4. 30 dəqiqə bişirin.
5. Bir qarışdırıcıda doğrayın.

Yemək zamanı zökəm qabla birbaşa qaba əlavə olunur, buna görə daha məmnun olacaq.

Bitki şorbalarını bir qarışdırıcı ilə üyüdüb tamamilə yeni bir qab da ala bilərsiniz.

İlk yeməyi bir komponentli edə bilərsiniz, məsələn, əsas tərkib hissəsi kimi hər hansı bir tərəvəz götürün: balqabaq, gül kələm, yerkökü, kartof və ya balqabaq.

Yulaf ezmesi və gavalı ilə qeyri-adi bir yeməyi üçün resept təqdim edirik. Bir az qaymaq çıxır.

• 200 qr. su
• 30 qr yulaf ezmesi
• 10 qr. kərə yağı
• yerkökü
• rüku
• 30 qr gavalı
• duz.

Pişirmədən əvvəl, gavalı iki saat isti suda isladılmalıdır. Qızardılmış yerkökü və doğranmış soğan, yağda güveç.Yulaf yulafını qabıqdan yuyuruq, su ilə doldururuq və 20 dəqiqə bişiririk. Bundan sonra, bişmiş tərəvəzləri əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Kütləni bir ələkdən süzün və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Yenə bulyonla doldurun və doğranmış gavalı əlavə edin (su olmadan). Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Yemək yeməyə hazırdır.

Bütün şorba içərisində kartof püresi fərqlənən balıq ola bilər. Axı, tərəvəz ilk kursları tez cansıxır, dadlı və daha məmnun bir şey istəyirəm. Balıq birinci kursunda çox faydalı maddələr var.

Yemək üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 0,5 kq balıq (bir çəhrayı və ya hake götürmək daha yaxşıdır),
• 75 qr. süd
• 2 osh qaşığı. l un
• 3 osh qaşığı. l kərə yağı
• göyərti (cəfəri, şüyüd),
• kiçik soğan
• 2 kartof
• duz.

Yemək üçün bitmiş fileto götürə və ya pulpanı sümüklərdən özünüzə ayıra bilərsiniz, acıları aradan qaldırmaq üçün yaxşı yuyun.

Balıqları su ilə doldurun və bişirin, qaynadıqdan sonra meydana gələn köpük və yağları çıxarın. Doğranmış kartof əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda soğanı doğrayın, balıq bulyonuna qoyun və göyərti və duz əlavə edin. Bitmiş kütləni bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Süd ilə mövsüm əlavə edin və başqa iki dəqiqə bişirin. Zərif bir krem ​​şorbası çıxır.

Püresi şorbaları ideal bir pəhriz əlavəsidir. Mədəaltı vəzi üzərində təzyiq göstərmədikləri üçün düzgün həzmə kömək edirlər.

Onları yalnız duzlu deyil, həm də şirin, məsələn, şirin düyü və ya balqabaq şorbası hazırlamaq olar. Pankreatit üçün faydalı xüsusiyyətlərinə görə krem ​​şorbalarından sonra ikinci yerdə olan südlü birinci kurslar üçün reseptlərə nəzər salın.

Pankreatit olan süd şorbaları üçün reseptlər olduqca müxtəlifdir. Buradakı maddələr taxıl, tərəvəz və meyvələr ola bilər.

Süddəki şorbaların tərifləri:

1. Düyü ilə.
2. Qarabaşaq yarması ilə.
3. Tərəvəz.
4. Yerkökü və irmik ilə.
5. Yulaf ezmesi ilə.
6. Alma ilə.
7. Balqabaq və irmik ilə.

Şirin ilk kurslar üçün reseptlərə nəzər salın.

Çox dadlı yerkökü ilə irmik şorbası.

• 0,5 l süd yağının tərkibi 2,5% -ə qədər,
• 50 qr su
• 250 qr yerkökü
• 3 osh qaşığı. l irmik
• 1 tsp. şəkər və kərə yağı,
• duz.

Yerkökü üzüklərə kəsilməlidir və tenderə qədər su ilə doldurulur, sonra bir qarışdırıcıda doğranılır. İrmikada tədricən irmik tanıdan, qarışdırdığınızdan əmin olun, əks halda topaqlar əmələ gələcəkdir. Təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü tökün, duz və şəkər əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın. Hazır yeməyi yağla doldurun.

Qarabaşaq südü şirin şorbası hazırlamaq da asandır, resept belədir:

1. 3 osh qaşığı. l sort, qarabaşaq yarması, yuyun və duzlu suda tenderə qədər qaynadın.
2. 0,5 litr isti sıyıq tökün. az yağlı süd.
3. 1 tsp əlavə edin. şəkər və 1 tsp. kərə yağı, tenderə qədər bişirin.

Həm də olduqca dadlı alma süd şorbası olduğu ortaya çıxır.

Bu maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 0,5 l süd
• 200 qr. alma
• 1 osh qaşığı. l şəkər
• 1/3 tsp nişasta
• toyuq sarısı
• duz.

Bu yemək bir desert kimi daha uyğundur.

Yemək üçün, alma qabığını doğrayın, kublara kəsin, su və şəkərlə bişirin. Bu zaman sarısı şəkər, nişasta ilə doğrayın və təxminən 100 q əlavə edin. süd. Bu kütləyə qaynar süd tökün. Soyuduqdan sonra alma əlavə edin.

Hazır yeməyi bir ələkdən keçirtmək və ya bir qarışdırıcıda doğranmaq olar.

Kəskin pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar bir müddət ciddi bir diyetə riayət etməlidirlər. Xəstəliyin xroniki forması olan xəstələr mütəmadi olaraq bir pəhriz izləməlidirlər.

Eyni zamanda belə tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. İlk kursları gənc toyuq ətindən hazırlamaq olmaz.
2. Toyuqdan istifadə etmək məsləhət görülür, dəri, tendonlar və yağlar yoxdur.
3. Əti ən az 20 dəqiqə bişirin, bundan sonra bulyon süzülür və əti təmiz su ilə tökün. Təxminən yarım saat bişirməyə davam edin. İlk xəstəlikləri belə bir xəstəliklə bişirmək yalnız ikinci bulyonda mümkündür.
4. Hazır bulyon duzlanır və üzərinə göyərti əlavə olunur, bəzən xama ilə ədviyyat olunur. Şorba üçün tərəvəz və ya dənli bitkilər əlavə olunur.

Pankreas iltihabı olan xəstələr üçün ilk kurslar üçün bir çox resept var. Ancaq hər kəs müəyyən bir xəstə üçün uyğun ola bilməz, çünki xəstəliyin gedişatını və alevlenmələrin mövcudluğunu nəzərə almalısınız. Pəhrizi tərk edə bilməməsi üçün icazəsi olmadan diyetə nəzarət edən bir həkimlə məsləhətləşmək məsləhətdir. Bu, yalnız vahidlərə icazə verilən krem ​​və süd üçün xüsusilə doğrudur.

Pankreatit, pankreasın xroniki bir xəstəliyidir, müalicəsində pəhriz qidasına xüsusi diqqət yetirilir. Qəti bir pəhriz, təsirlənmiş orqana yükü azaldır, remissiya müddətini artırmağa və bədənin gücünü bərpa etməyə kömək edir. Şorbalar bu xəstəlik üçün düzgün bir pəhrizin əsasını təşkil edir. Ancaq pankreas patologiyasından əziyyət çəkən insanlar üçün ilk kursların hamısına icazə verilmir. Məqaləmizdə pankreatit üçün pəhriz şorbalarının necə bişiriləcəyi barədə məlumat veriləcək və ilk yeməklərin hazırlanma prinsipləri açıqlanacaqdır.

Bir çox insan mədəaltı vəzi xəstəliyi olan şorba yeməyin mümkün olub-olmadığını düşünür. Pankreatit olan ilk yeməklər əvəzolunmazdır, çünki terapevtik təsir göstərə bilər, ağrıları nəinki azaldır, həm də orqan iltihabını da söndürür. Maye qabların dəyəri budur:

• çox sayda iz elementi və vitamin daxil edin,
• toksinləri çıxarın
• həzm sisteminin işini yaxşılaşdırın.

Bu göstəricilərə əsasən, qidalanma mütəxəssisləri şorbalara üstünlük verirlər. Əlbəttə ki, yeməklərin tərkib hissəsini öz zövqünüzə əsasən seçməyə icazə verilir, ancaq qidalanma mütəxəssislərinin və həkiminizin tövsiyələrinə ciddi əməl etməlisiniz.

Birinci kursların hazırlanması zamanı tərkibini təşkil edən məhsullara diqqət yetirmək lazımdır. Əvvəlcə onların hərəkətləri mədəaltı vəzinin işini normallaşdırmağa yönəldilməlidir. Nutritionists qeyd edir:

Borsch, bir çox insanın sevdiyi ən ümumi yeməkdir. Mədəaltı vəzinin iltihabından əziyyət çəkən insanlara hazırlanması üçün yemək zamanı bəzi qaydalara əməl edilməlidir.

Aşağıdakı reseptlər pankreatit üçün pəhriz şorbaları hazırlamağa imkan verir:

Kəskinliyi aradan qaldırdıqdan və üç günlük orucu tamamladıqdan sonra, maye selikli şorbalar tədricən diyetə daxil edilir, bu da həzm sisteminin selikli qişasını bərpa etməyə kömək edir. Bu növ birinci kursda uzun müddət bişirmə, süzülmə, yağ ilə sarğıdan ibarət vahid yemək sxemi var. Taxılları əvvəlcədən yuyursan, quruyursan və üyüdərsən, onun istehsal müddətini xeyli azalda bilərsən. Diyet selikli şorbası xoş bir qoxu ilə vahid bir tutarlılığa malik olmalıdır. Ən məşhur pəhriz selikli şorbaları:

Pankreatit toyuq şorbası alevlenme zamanı həmişə qadağan olunmuş qidalar siyahısında olacaqdır. Uzun bir remissiya baş verdikdə, bu məhsulu tədricən yandırmağa icazə verilir. Bu xəstəliklə gənc bir toyuq istifadə etmək qadağandır. Çox sayda aktiv maddədən ibarət olmayan yetkin bir quş almalısınız. Daha yaxşı, bir məmə istifadə edin.

Yeməkdən əvvəl hərtərəfli təmizlik aparmaq, tendonları, dərini, qığırdaqları, bütün yağları toyuqdan çıxartmaq lazımdır. Sonra quşu yaxşıca yuyun və yarım saat ərzində aşağı istilikdə bişirin, sonra bütün bulyonu boşaldın, ətini yuyun və ikincili bulyonu bişirin. Duzlanmalı, bir az göyərti, kartof, vermicelli atılmalıdır. Masaya 1 qaşıq xama ilə xidmət etməyə icazə verilir.

Pendir ilə balqabaq şorbası ilə diyeti diversifikasiya etmək mümkündür. Bu növün yalnız kəskinləşmədən sonra, uzun remissiya dövründə istifadəsinə icazə verilir. Xörək ikincil və ya üçüncü bir bulyonda bişirilməlidir, bunun üzərinə bir qarışdırıcıda əzilmiş balqabaq, gül kələm, yerkökü əlavə edilməlidir.Nəticədə qalınlaşmış püresi daha maye bir tutarlılığa bişirilməlidir. Bişmiş bulyon püresi olmalıdır. Sonra duz. Kraker əlavə etməyə icazə verilir.

Pankreatit olan xəstələr üçün şorbalara əsaslanan pəhriz qidası çox böyük əhəmiyyətə malikdir. Mühüm şərt təzə və zərif məhsullardır.

Pankreatit, pankreasın ilk əziyyət çəkdiyi bir xəstəlikdir, buna görə bu diaqnozu olan xəstələr ciddi bir diyetə riayət etməlidirlər. Pankreatit üçün şorbalar faydalıdır və zəruridir, ancaq onları necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz.

Pankreatit üçün şorbalar faydalıdır və zəruridir, ancaq onları necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz.

Gastroenteroloqlar, iltihablı bir mədəaltı vəzi olan xəstələrin gündəlik yeməkləri istehlak etmələrini tövsiyə edirlər. Bu yeməklərin reseptləri sadədir, çünki pankreatit ilə məhdud miqdarda yemək yeyə bilərsiniz.

Taxıllardan qarabaşaq və yulaf ezmesi seçmək məsləhətdir. Tərəvəz, yerkökü, kartof və gül kələminə üstünlük verilir. Pendir əlavə etmək yeməklərin dadını yaxşılaşdıra bilər.

Pankreatit üçün menyuda toyuq ehtiyatı ola bilər, ancaq ikincil. Bitki yağında bişmiş və kiçik parçalara kəsilmiş omlet əlavə etməyə icazə verilir.

Balıq şorbasının pankreatit üçün istifadəsi ilə bağlı mübahisələr var, lakin gastroenteroloqlar hələ də bütün tövsiyələrə əməl edildikdə xəstələr tərəfindən istifadəsinə icazə verirlər. Şorba bişirmək üçün yalnız balıq olmayan yağ növlərini seçməlisiniz, çünki yağlı bir qulaq özofagusa əlavə bir yük verəcək və pankreas xəstəliyinin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. Bibər və otlar əlavə edilə bilməz.

Balıq şorbası süzülməlidir və isti bir formada istehlak edilməlidir. Pankreatit ilə isti və ya soyuq bir qulaq yeməməlisiniz. Diyetə yalnız remisyonda və ya kəskinləşmədən yarım ay sonra daxil edilə bilər.

Balıq şorbasının hazırlanması üçün balıqları yalnız az yağlı sortlar seçməlisiniz.

Pankreatit ilə süd ilk kurslarını hazırlamaq üçün ümumi qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Şorba hazırlayarkən süd 1: 1 nisbətində su ilə seyreltilməlidir. Bütün süd istehlak edilməməlidir.
2. Arpa yağı və darının istifadəsinə icazə verilmir.

Şorba hazırlayarkən süd 1: 1 nisbətində su ilə seyreltilməlidir.

Ən çox görülən pankreatit menyularına düyü və qarabaşaq südü şorbaları daxildir. İlk düyü yeməyini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz.

• 0,5 l süd,
• 50 qr düyü dənli,
• 1 osh qaşığı. l şəkər
• 0,5 l su
• 10 g kərə yağı,
• bir çimdik duz.

Düyü sıralanmalı və ilıq suda yaxşıca yuyulmalıdır. Yüngül duzlu suda təxminən 15 dəqiqə qaynatın, sonra süd tökün və şəkər əlavə edin. Tenderə qədər qaynadın. Sobadan çıxardıqdan sonra yağ əlavə edin. Qarabaşaq südü şorbası eyni şəkildə bişirilir.

Ən çox görülən pankreatit menyularına düyü ilə süd şorbası daxildir.

Yerkökü və irmik ilə ilk kurs qeyri-adi bir ləzzətə malikdir. Bunu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 0.4 l süd,
• 2 kiçik yerkökü,
• 2 osh qaşığı. l irmik
• 0,4 l su
• 10 g kərə yağı,
• 10 q şəkər
• bir çimdik duz.

Yerkökü, qabığı yuyun və böyük parçalara kəsin. Tender qədər az miqdarda suda bişirin, sonra püresi. Südü su ilə seyreltin, bir qaynadək gətirin, irmik tökün və davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Zövqə görə püresi yerkökü, şəkər və duz əlavə edin. Yanğına başqa 5 dəqiqə buraxın. Yağ ilə doldurun.

Yerkökü və irmik ilə ilk kurs qeyri-adi bir ləzzətə malikdir.

Pendir pankreatitin kəskinləşməsi mərhələsində istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir, lakin remissiya dövründə kiçik hissələrdə diyetə daxil olmağa icazə verilir. Gastroenteroloqlar, kürd kimi yapon tofu almağı məsləhət görürlər.

Pankreatit üçün müxtəlif pəhriz qidası üçün, balqabaq pendir şorbası bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün ikinci dərəcəli toyuq bulyonuna ehtiyacınız var.Dilimlənmiş balqabaq, yerkökü və gül kələmini suda qaynatın. Tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın və bulyonla qarışdırın. Çırpılmış qarışığı bir az duz edin, Yapon püresi tofu əlavə edin və 3 dəqiqə qaynamaq. Krakerlə xidmət edin.

Tərəvəz bulyonlarına üstünlük verənlər üçün tərəvəz ilə pendir şorbası uyğun gəlir. 1 yerkökü, 1 orta soğan və 1-2 kartof götürün. Tərəvəzləri tenderə qədər qaynadın, bir qarışdırıcıda doğrayın və yenidən bulyona göndərin. Pendir və xama əlavə edin. İsterseniz, yeməyi qaynadılmış karides ilə bəzəyə bilərsiniz. Onları 50 q almaq kifayətdir.

Gastroenteroloqlar, kürd kimi yapon tofu almağı məsləhət görürlər.

Pankreatitin xroniki formasında xama və krem ​​yalnız iştirak edən həkimin icazəsi ilə istifadə edilə bilər. Bir alevlenme zamanı mədəaltı vəzi stres altındadır, buna görə bu məhsulların istifadəsi kontrendikedir.

Vegetarian şorbalar soğan və yerkökü tərəvəz tərəvəzindən hazırlanır. Belə ilk kurslara taxıl əlavə etmək faydalıdır.

Pankreatitin remissiya dövründə menyuda gicitkən şorbasının daxil edilməsi tövsiyə olunur.

Ən faydalısı arpa yağı bir ərikdə tərəvəz ilə hazırlanmış bir yeməkdir. Hazırlamaq üçün tenderə qədər 2 q suda 50 qr dənli bitki bişirin. Yaranan bulyonu süzün. Bunun əsasında tərəvəz şorbası və ya sadəcə duz bişirmək, kraker əlavə etmək və müstəqil bir yemək kimi yeyə bilərsiniz.

Tərəvəz şorbaları pankreas xəstəliyi üçün çox faydalıdır.

Yüngül düyü şorbası kəskin pankreatitdə və xəstəliyin xroniki gedişində faydalıdır. Onu hazırlamaq üçün 1 kartof, 1 soğan və yerkökünün 1/4 hissəsini soyun və yuyun. Kartof və soğanı incə doğrayın, yerkökü doğrayın. 50 qr düyü soyuq suda isladın və yuyun. Taxıl və tərəvəzləri 800 ml qaynar suya batırın, bir az duz əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.

Pankreatit olan otqulaq, lobya və noxud şorbası qəti qadağandır.

Çox vaxt tərəvəz yeməkləri kartof, yerkökü, balqabaq, gül kələm, balqabaq və çuğundurdan hazırlanır.

Pankreatit təxminən altı ay ərzində remissiyadadırsa, toyuq diyetə daxil edilə bilər. Onu ilk kurs kimi istifadə etmək məsləhətdir. Pankreatitdə quş əti seçiminə diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Daha az zərərli maddələr ehtiva etdiyi üçün bir toyuq deyil, yetkin bir toyuq almaq tövsiyə olunur. Bütün qığırdaq, sümüklər, dəri və tendonlar diqqətlə çıxarılmalıdır. Yaxşı bir seçim toyuq olardı.

Xəstənin vəziyyəti yaxşılaşarsa, onda qaynadılmış toyuq əti tədricən diyetə daxil edilir.

Əvvəlcə sərin suda isladılır, sonra 20-25 dəqiqə qaynadılır. Bu bulyonun drenaj edilməli və ikincil bişirilməlidir - daha az yağlı və zəngin olacaq, buna görə pankreatitlə zəiflədilən mədəaltı vəzinə zərər verməyəcəkdir.

Pişirmə zamanı ikincili bulyon, bir az duz və doğranmış cəfəri yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.

Dadı yaxşılaşdırmaq üçün yeməyi qaymaqla ədviyyata verməyə və düyü əriştə əlavə etməyə icazə verilir.

Toyuqdan əlavə, ilk yeməyi küftə ilə bişirmək və ya yağsız mal əti və ya dovşan şorbası bişirmək olar. Onun hazırlanması üçün aşağı yağlı ətə ehtiyacınız olacaq - toyuq məməsi və ya filmlərdən yaxşı təmizlənmiş mal əti. Əti doğranmış ətə doğrayın, incə doğranmış soğan və bir az duz əlavə edin.

Toyuqdan əlavə, yağsız mal əti ilə şorba edə bilərsiniz.

Kiçik bir miqdarda yaşıllıq da məhsulu korlamaz. Bulyonun şəffaflığını itirməməsi üçün doğranmış ətə yumurta əlavə edilməməsi tövsiyə olunur. Küftə suyu, hazır ət və ya tərəvəz bulyonunda qaynatmaq olar. Hazır yeməyə qaymaq və ya xama əlavə edin.

Mucous şorbaları pankreatit üçün məşhurdur. Onlar selikli bir vəziyyətə taxıl qaynadaraq hazırlanır. Bu cür yeməklər özofagus və mədəaltı vəzi bərpa etməyə kömək edir. Bu məqsəd üçün darıdan başqa hər hansı bir taxıldan istifadə edə bilərsiniz. Yulaf ezmesi ən yaxşısıdır.

Selikli şorba hazırlamaq üçün istifadə, darı istisna olmaqla hər hansı bir taxıl ola bilər.

Pankreatit ilə əsas yeməklər vacibdir. 5 nömrəli pəhriz əvvəlcə şorbanı qaynatmağı və sonra bir qarışdırıcıda silməyi məsləhət görür. Bu müalicə üsulu mədəaltı vəzdəki yükü azaltmağa kömək edir. Rubbed tərəvəz, ət və hətta süd xidmət edir.

Saf püresi, selikli olduğu kimi, özofagusdakı yükü azaldır. Bundan əlavə, bu orijinal yeməyi pankreatit üçün menyunun çeşidlənməsinə kömək edir. Onu krakerlə xidmət edin. Belə qablar əvvəlcə bişənə qədər bişirilir, sonra bir qarışdırıcıda çırpılır və aşağı istilikdə qaynamaq. Krem, xama və ya pendir ilə geyinilib.

Püresi şorbaları tərəvəz, toyuq filesi, pankreatit üçün icazə verilən az yağlı balıqlardan hazırlanır. Göbələk şorbası tövsiyə edilmir, çünki həzm sistemi üçün çox ağırdır.

Püresi şorbaları tərəvəz, toyuq filesi, pankreatit üçün icazə verilən az yağlı balıqlardan hazırlanır.

Mədəaltı vəzi və qaraciyərin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərdiyindən, pankreatitin yulaf ezmesi ilə müalicə üsulu məşhurdur.

Yulaf lopalarında, fermentlər bədən tərəfindən istehsal olunanlara bənzəyir.

Yulaf ezmesi şorbası hazırlamaq asandır. Aşağıdakı maddələri alırıq:

• 200 ml süd
• 600 ml su
• 30 q kərə yağı,
• 1 yumurta
• 0,5 stəkan yulaf ezmesi.

Yağları yuyun, qaynatın və bir qarışdırıcıda doğrayın. Sonra yenidən bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Sərinləməyə icazə verin. Süd sarğı etmək üçün bir yumurta südlə döyün. Sonra sıyıqları sarğı və duz ilə qarışdırın.

1. 
   Novo Nordisk, Eli Lilly, Hoechst, Beringer Mannheim, Roche Diagnostics, LifeScan, Becton Dickinsonun prospektləri.
2. 
   Kasatkina E.P. Uşaqlarda şəkərli diabet. Moskva, "Tibb" nəşriyyatı, 1990, 253 s.
3. 
   Radkevich V. Diabetes mellitus, BÖYÜK -, 1997.- 320 s.

İcazə verin özümü təqdim edim. Adım Elena. 10 ildən çoxdur ki, endokrinoloq kimi çalışıram. İnanıram ki, hazırda öz sahəmin peşəkarıyam və saytdakı bütün ziyarətçilərə kompleks və o qədər də çətin olmayan işləri həll etməkdə kömək etmək istəyirəm. Sayt üçün bütün materiallar mümkün qədər bütün lazımi məlumatları çatdırmaq üçün toplanır və diqqətlə işlənir. Saytda təsvir olunanları tətbiq etməzdən əvvəl mütəmadi olaraq mütəxəssislərlə mütləq məsləhətləşmə zəruridir.

Pəhriz ilk kurslarını necə bişirmək olar

Pankreasın iltihabı üçün pəhriz olduqca sərtdir. Yalnız yağlı, ədviyyatlı və qızardılmış deyil, eyni zamanda kələm, baklagiller və darı kimi bəzi dənli bitkilər və tərəvəzlər yeyə bilməzsiniz.

5 nömrəli pəhrizə riayət etdiyinizə əmin olun.

Pəhriz şorbaları dörd kateqoriyaya bölmək olar:

• tərəvəz
• püresi, o cümlədən pendir şorbaları,
• bulyonda
• süd ilk kursları.

Yalnız maddələr vacib deyil, həm də yemək prosesi özüdür. Soğan və yerkökü passivləşdirilməsini, ədviyyat əlavə etməyi unutmalısınız. Xəstənin ağrısı olmaması üçün bütün komponentlər asanlıqla həzm olunmalıdır.

Hazırlamaq üçün ən asan bitki şorbasıdır. Tərəvəz soymaq və doğramaq və qaynatmaq kifayətdir. Yüngül toyuq bulyonunda bişirmək olar.

İlk kursları yemək isti bir şəkildə aparılmalıdır: soyuq yemək yemək pankreatit hücumuna səbəb ola bilər.

Bulyonda dənli şorbalar olduqca faydalıdır. İlk qabda yulaf ezmesi əlavə edərək, selikli oluruq, buna görə də grated pendirlə ədviyyata salırıq. Karabuğdan tez-tez taxıl və ya düyü kimi istifadə olunur.

Püresi bişirmək üçün bir qarışdırıcı almalısınız.

Pəhriz şorbaları üçün reseptlər olduqca sadədir, onları daha ətraflı nəzərdən keçirin.

Tərəvəz ilk kursları

Tərəvəz şorbaları pankreatitin bütün formalarında faydalıdır.

Çox sadə, yüngül bir tərəvəz bulyonunda qaynadılmış kartof, yerkökü və soğan ilə ilk kursdur. Pişirmə prosesi 30 dəqiqədən çox deyil. Bu resept bir hücumun ilk günlərində ən sərt diyetə uyğundur.

Pankreatit üçün pəhriz şorbaları üçün aşağıdakı reseptləri təqdim edirik:

1. Kartof. Bişirmək üçün belə maddələrə ehtiyacınız olacaq - 1,5 litr.tərəvəz bulyonu, yerkökü, soğan, 4 kartof, 10 qr. kərə yağı və duz. Geyinmək üçün xama və otlar uyğun gəlir. Əvvəlcə soğan və yerkökü su və kərə yağı ilə doldurun. Sonra tərəvəz bulyonunu tökün, doğranmış qalan tərəvəzləri əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. Yeməkdən əvvəl, xama ilə mövsüm keçirin.
2. Küftə ilə kartof şorbası. Pişirmə prosesi əvvəlkinə bənzəyir, yalnız tərəvəz ilə birlikdə toyuq köftesi əlavə olunur.
3. Düyü dənli bitki şorbası. Bişmiş soğan və yerkökü üçün kartof əlavə edin və təxminən 50 qr. düyü dənli. Tərəvəz bulyonunda qaynadandan sonra təxminən 30 dəqiqə bişirin.
4. Vitamin şorbası. Yemək üçün yerkökü, soğan, 4 kartof, pomidor, xiyar, 2 zəng bibəri, kərə yağı, göyərti və duz lazımdır. Soğan və yerkökü kərə yağı ilə bişirin. Su və incə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin. 15 dəqiqə qaynatın.

Çox az miqdarda tərəvəzli birinci kurs reseptləri var ki, bunlar püresi üçün deyilə bilməz.

Püresi şorbası tərifləri

Ən sərt pəhriz üçün uyğun olan pankreatit şorbası reseptini təqdim edirik.

1. Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün.
2. Doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü qoyun və aşağı istilikdə qaynamaq.
3. Kartof və su əlavə edin.
4. 30 dəqiqə bişirin.
5. Bir qarışdırıcıda doğrayın.

Yemək zamanı zökəm qabla birbaşa qaba əlavə olunur, buna görə daha məmnun olacaq.

Bitki şorbalarını bir qarışdırıcı ilə üyüdüb tamamilə yeni bir qab da ala bilərsiniz.

İlk yeməyi bir komponentli edə bilərsiniz, məsələn, əsas tərkib hissəsi kimi hər hansı bir tərəvəz götürün: balqabaq, gül kələm, yerkökü, kartof və ya balqabaq.

Yulaf ezmesi və gavalı ilə qeyri-adi bir yeməyi üçün resept təqdim edirik. Bir az qaymaq çıxır.

• 200 qr. su
• 30 qr yulaf ezmesi
• 10 qr. kərə yağı
• yerkökü
• rüku
• 30 qr gavalı
• duz.

Pişirmədən əvvəl, gavalı iki saat isti suda isladılmalıdır. Qızardılmış yerkökü və doğranmış soğan, yağda güveç. Yulaf yulafını qabıqdan yuyuruq, su ilə doldururuq və 20 dəqiqə bişiririk. Bundan sonra, bişmiş tərəvəzləri əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Kütləni bir ələkdən süzün və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Yenə bulyonla doldurun və doğranmış gavalı əlavə edin (su olmadan). Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Yemək yeməyə hazırdır.

Balıq şorbası resepti

Bütün şorba içərisində kartof püresi fərqlənən balıq ola bilər. Axı, tərəvəz ilk kursları tez cansıxır, dadlı və daha məmnun bir şey istəyirəm. Balıq birinci kursunda çox faydalı maddələr var.

Yemək üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 0,5 kq balıq (bir çəhrayı və ya hake götürmək daha yaxşıdır),
• 75 qr. süd
• 2 osh qaşığı. l un
• 3 osh qaşığı. l kərə yağı
• göyərti (cəfəri, şüyüd),
• kiçik soğan
• 2 kartof
• duz.

Yemək üçün bitmiş fileto götürə və ya pulpanı sümüklərdən özünüzə ayıra bilərsiniz, acıları aradan qaldırmaq üçün yaxşı yuyun.

Balıqları su ilə doldurun və bişirin, qaynadıqdan sonra meydana gələn köpük və yağları çıxarın. Doğranmış kartof əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda soğanı doğrayın, balıq bulyonuna qoyun və göyərti və duz əlavə edin. Bitmiş kütləni bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Süd ilə mövsüm əlavə edin və başqa iki dəqiqə bişirin. Zərif bir krem ​​şorbası çıxır.

Püresi şorbaları ideal bir pəhriz əlavəsidir. Mədəaltı vəzi üzərində təzyiq göstərmədikləri üçün düzgün həzmə kömək edirlər.

Onları yalnız duzlu deyil, həm də şirin, məsələn, şirin düyü və ya balqabaq şorbası hazırlamaq olar. Pankreatit üçün faydalı xüsusiyyətlərinə görə krem ​​şorbalarından sonra ikinci yerdə olan südlü birinci kurslar üçün reseptlərə nəzər salın.

Süd ilk kursları

Pankreatit olan süd şorbaları üçün reseptlər olduqca müxtəlifdir. Buradakı maddələr taxıl, tərəvəz və meyvələr ola bilər.

Süddəki şorbaların tərifləri:

1. Düyü ilə.
2. Qarabaşaq yarması ilə.
3. Tərəvəz.
4. Yerkökü və irmik ilə.
5. Yulaf ezmesi ilə.
6. Alma ilə.
7. Balqabaq və irmik ilə.

Şirin ilk kurslar üçün reseptlərə nəzər salın.

Çox dadlı yerkökü ilə irmik şorbası.

• 0,5 l süd yağının tərkibi 2,5% -ə qədər,
• 50 qr su
• 250 qr yerkökü
• 3 osh qaşığı. l irmik
• 1 tsp. şəkər və kərə yağı,
• duz.

Yerkökü üzüklərə kəsilməlidir və tenderə qədər su ilə doldurulur, sonra bir qarışdırıcıda doğranılır. İrmikada tədricən irmik tanıdan, qarışdırdığınızdan əmin olun, əks halda topaqlar əmələ gələcəkdir. Təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü tökün, duz və şəkər əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın. Hazır yeməyi yağla doldurun.

Qarabaşaq südü şirin şorbası hazırlamaq da asandır, resept belədir:

1. 3 osh qaşığı. l sort, qarabaşaq yarması, yuyun və duzlu suda tenderə qədər qaynadın.
2. 0,5 litr isti sıyıq tökün. az yağlı süd.
3. 1 tsp əlavə edin. şəkər və 1 tsp. kərə yağı, tenderə qədər bişirin.

Həm də olduqca dadlı alma süd şorbası olduğu ortaya çıxır.

Bu maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 0,5 l süd
• 200 qr. alma
• 1 osh qaşığı. l şəkər
• 1/3 tsp nişasta
• toyuq sarısı
• duz.

Bu yemək bir desert kimi daha uyğundur.

Yemək üçün, alma qabığını doğrayın, kublara kəsin, su və şəkərlə bişirin. Bu zaman sarısı şəkər, nişasta ilə doğrayın və təxminən 100 q əlavə edin. süd. Bu kütləyə qaynar süd tökün. Soyuduqdan sonra alma əlavə edin.

Hazır yeməyi bir ələkdən keçirtmək və ya bir qarışdırıcıda doğranmaq olar.

Pəhriz toyuq şorbası

Kəskin pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar bir müddət ciddi bir diyetə riayət etməlidirlər. Xəstəliyin xroniki forması olan xəstələr mütəmadi olaraq bir pəhriz izləməlidirlər.

Eyni zamanda belə tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. İlk kursları gənc toyuq ətindən hazırlamaq olmaz.
2. Toyuqdan istifadə etmək məsləhət görülür, dəri, tendonlar və yağlar yoxdur.
3. Əti ən az 20 dəqiqə bişirin, bundan sonra bulyon süzülür və əti təmiz su ilə tökün. Təxminən yarım saat bişirməyə davam edin. İlk xəstəlikləri belə bir xəstəliklə bişirmək yalnız ikinci bulyonda mümkündür.
4. Hazır bulyon duzlanır və üzərinə göyərti əlavə olunur, bəzən xama ilə ədviyyat olunur. Şorba üçün tərəvəz və ya dənli bitkilər əlavə olunur.

Pankreas iltihabı olan xəstələr üçün ilk kurslar üçün bir çox resept var. Ancaq hər kəs müəyyən bir xəstə üçün uyğun ola bilməz, çünki xəstəliyin gedişatını və alevlenmələrin mövcudluğunu nəzərə almalısınız. Pəhrizi tərk edə bilməməsi üçün icazəsi olmadan diyetə nəzarət edən bir həkimlə məsləhətləşmək məsləhətdir. Bu, yalnız vahidlərə icazə verilən krem ​​və süd üçün xüsusilə doğrudur.

Kəndli şorbası

Bu şorba etmək üçün tərkibini hazırlayın. Beləliklə, kələmləri kiçik parçalara, kartofları kublara, kök məhsullarını isə kiçik dairələrə kəsin. Ayrıca bulyonu qaynatmaq üçün qoyun. Bulyon qaynadıqdan sonra içinə kələm qoya bilərsiniz. Bu vaxt soğan, yerkökü, cəfəri, pomidor püresi və ya adi pomidoru ayrı-ayrılıqda ayırın. Yolçu kərə yağı və ya donuzda daha yaxşıdır. Kələm qaynatmaq üçün fürsət verin və hər şeyi əlavə edin - kartof, sote edilmiş tərəvəz. Başqa bir 10-15 dəqiqə qaynatın və ən sonunda kökləri qoya bilərsiniz, ancaq ədviyyat istifadə etməyin. Taxıldan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra kartofun miqdarını azaltmaq və ya hətta çıxarmaq lazımdır. Yeməkləri tenderə qədər ayrıca bişirmək və tərəvəz ilə birlikdə şorbaya daxil etmək lazımdır. Və darı bişirilmənin ən başında qoyulur. Xidmət edərkən yeməyi xama və otlar ilə ədviyyat olunur.

Pankreatit tərəvəz şorbaları, klassik şorba

Müxtəlif tərəvəzlərə ehtiyacınız olacaq. Adətən onlar kiçik parçalara kəsilir və qaynadılır. Ən yaxşı seçim cəfəri, şüyüd, yerkökü olan şorba olardı. Kərəviz, parsnip, soğan. Onlar yalnız bir-biri ilə birləşmir, həm də əla müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirlər. Mükəmməl ləzzəti faydalarla və hətta müalicəvi təsirlə birləşdirmək mümkün olan nadir haldır.Tərəvəzlərin yıxıldığı bir vəziyyətə gətirməyə dəyməz, sadəcə bir az qaynadın və kartof əlavə edin. Bu komponentləri qaynadın və bu vaxt xama yumurta sarısı ilə qarışdırın. Kartofun yumşalmasını gözləyin və bişmiş kütlə ilə şorbanı ədviyyat edin. Daimi qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qaynatın və otlar ilə çiləyin. Süfrəyə croutons ilə xidmət edildi.

Pankreatit püresi

Şorba püresi də bir deyil, onların çox böyük çeşididir. Məsələn, tərəvəz ilə yerkökü (kartof, yerkökü, kələm) sınamalısınız. Yemək üçün hər şeyi kiçik parçalara ayırmaq lazımdır, bütün komponentlər qarışdırılıb yumşaq qədər orta istilikdə qaynadılır. Tərəvəzin qaynadılmış suyu tökməyin, ancaq qurudun, bir qədər sərinləyin. Sonra, bir ələkdən istifadə edərək, bütün bunları silin və yalnız süzülmüş həlim qalıqlarını əlavə edin (soyuduqdan sonra). Aromatik maddələr əlavə edin, xama ilə mövsüm əlavə edin.

Pomidor və alma püresi şorbası

Bu şorba yerkökü və soğan olmadan edə bilməz. Onları əvvəlcədən hazırlayın: kiçik dilimlərə kəsin, bir az keçin. Passivasiya üçün günəbaxan və ya kərə yağı istifadə edin və dadına ədviyyat və otlar əlavə edin. Köklərin istifadəsi tövsiyə olunur. Kərəviz, cəfəri, cəfəri ilə dadlı olduqca dadlı şorba çıxır. Qovurulduqdan sonra az miqdarda un əlavə edilir, bu da məhsulları bağlamaq və təzə, xırtıldayan kölgə vermək üçün istifadə olunur. Təxminən 2 dəqiqə qızardın, dadmaq üçün əvvəlcədən duzlayın. Sonra bütün bu komponentləri bir tavaya qoya, bulyon tökə bilərsiniz. Sonra məzmunu bir qaynadək gətirin, sonra pomidor və alma əlavə edirik. Əvvəlcədən kiçik dilimlərə kəsilməlidir və bir az dayanmasına icazə verilməlidir. Alma əvvəlcə qabığı çıxararaq toxumu çıxardaraq soyulmalıdır. Ən azı 20-30 dəqiqə qaynatın. Sonra kütləni silin. Qaynadın. Az miqdarda duz əlavə edin. Şorba bişirildikdən sonra süfrəyə bölünmüş boşqablarda verilə bilər. Tipik olaraq, belə bir şorba yan yemək tələb edir. Yan yemək kimi, ayrı bir plaka üzərində hazırlanmış, otlar, sous ilə bəzədilmiş hər hansı bir düyü yeməyi yaxşı uyğun gəlir.

Pankreatit üçün selikli şorbalar, selikli kulesh

Darı 1-2 dəfə qaynatın (soyuq suya deyil, qaynar və duzlu hala salın). Ayrıca, zövqə görə dərhal bir neçə dəfnə yarpağı əlavə etmək tövsiyə olunur. Yemək üçün təxminən 10-15 dəqiqə kifayətdir. Adətən bu dəfə darının tam bişmiş, qaynadılmış olması üçün kifayətdir. Sonra itələyici, bir qaşıq ilə əzin. Əldə edilən kütləni əvvəllər qızardılmış soğan ilə ədviyyatlayın. Kulesh də kartof əsasında hazırlanır, sonra taxıl miqdarını azaltmaq lazımdır.

Pankreatit Toyuq Çorbası

Hazırlıq olduqca sadədir. Belə bir şorba hazırlamaq üçün bir çox resept və üsul var. Bundan əlavə, yaradıcılıq üçün geniş bir sahə mövcuddur. Əslində, yeganə şərt toyuq ətinin şorbaya əlavə olunmasıdır. Şorbanı bişirmək üçün toyuq bulyonunu ayrıca qaynatmaq məsləhətdir. Toyuqdan sümüklərlə birlikdə istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə daşqın üçün soyuq su istifadə olunur. Sonra bulyon suyu qızdırarkən və kritsa qaynadarkən bişirilir və bişirilir. Buna görə suyun qidalı maddələr və toyuq yağı ilə doyma ehtimalı artır. Müxtəlif hasilat komponentləri də bulyonun doymuş, qidalı və qidalı olmasına imkan verən məhlula yayılır. 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı çıxarılmalı olan köpük meydana gələcək. Fakt budur ki, yemək zamanı ətdə əmələ gələn bütün toksinləri, çürük məhsullarını özündə yığır. Çıxarıldıqdan sonra bişirməyə davam edə bilərsiniz. Əlavə olaraq bütün zəhərli məhsulları toplayacaq bir xam yumurta və ya soğan əlavə edə bilərsiniz.Toyuq vaxtaşırı dadılmalıdır: yumşaq və qaynadıncaya qədər bişirilməlidir. Sümükləri hazırlamaq üçün orta hesabla 3-4 saat çəkir. Bulyon istədiyiniz kölgə və ya şəffaflıq əldə etməyibsə, bulyonu tam olaraq bu keyfiyyətlərlə təmin edəcək bir oğlan xətti əlavə edə bilərsiniz. Ayrı bir şəkildə hazırlanır: toyuq sümüklərini incə doğramaq, tökmək lazımdır. Suyun temperaturu kifayət qədər aşağı olmalıdır ki, yemək zamanı bərabər qızansın. Sonra bir kənara qoyun, sərinləyin və ən azı 2 saat soyuducuda dayanın. Qoyun dəmlənsin, bundan sonra yumurta ağ əlavə olunur, yeməyi duzlanır. Bundan sonra başlıq sonrakı istifadəyə hazır hesab edilə bilər.

İndi isti bulyon istifadə edərək seyreltilə bilər, təxminən 60 dərəcə əlavə yağsız bir bulyon əlavə edilir. Bütün yaranan qarışığı yaxşıca qarışdırın. Isıtma zamanı, vaxtaşırı çıxarılmalı olan köpük meydana gələcək. Hər şeyi təxminən bir saat çox aşağı istilikdə qaynatın. İndi bulyonu süzə bilərsiniz. Yan yeməyi ilə yeyin. Yan yemək kimi müxtəlif yeməklər və qəlyanaltılar istifadə edə bilərsiniz, məsələn, croutons, kraker, profiteroles, köftə, manna.

Pankreatit süd şorbası

pankreatit ilə süd şorbası da istifadə edə bilərsiniz. Fərqli bir kompozisiyadan istifadə edərək müxtəlif yollarla bişirmək olar. Kartof, taxıl, makaron ilə yaxşı qurulmuş şorba. Kartof şorbası hazırlamaq üçün bir nümunə götürək. Bunu etmək üçün əvvəlcədən kartof hazırlayın, kiçik parçalara kəsin. Bundan sonra qaynar süd qoyun. Yanğın ən yaxşı şəkildə edilir. Bəzən qarışdırmağı unutmadan, qaynadək gətirin. Ayrı bir qabda kərə yağı əridin, tərəvəz əlavə edin. Belə bir şorba soğan, yerkökü və şirin bibər ilə yaxşı birləşdiriləcəkdir. Duzlamağı və kökləri ilə mövsüm etməyi unutmayın. Kartofu sınayın. Artıq demək olar ki, bişmiş olsa, hazırladığınız ehtirasa etibarlı bir şəkildə tökə bilər. Başqa 10 dəqiqə qaynatın. Xamir hazırlamaq üçün xəmiri undan, yumurtadan yoğurun. Təbii olaraq duz və su əlavə edin, hamısını incə bir təbəqəyə qoyun, kiçik kvadratlara kəsin. Bundan sonra yeməyi göyərti ilə bəzəyərək süfrəyə verə bilərsiniz. Şüyüd istifadə etmək daha yaxşıdır.

Pankreatit üçün vegetarian şorbası, soyuq şorba taratoru

Kefir əsasında hazırlanır. Kefiri döymək, sarımsaq və qoz-fındıqları əzmək lazımdır. Duz ilə yaxşıca qarışdırın. Bu kütlədə kərə yağı sürükləyirik, kefirlə qarışdırırıq, çırpmağa davam edirik. Kütlələr vahid və hamar olduqda, doğranmış təzə tərəvəz əlavə edin. Xiyar və müxtəlif otlardan, məsələn, şüyüd, maydanozdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Su ilə seyreltərək, lazımlı bir sıxlıq kütləsi meydana gətiririk.

Pankreatit şorbası - xəstənin düzgün qidalanması üçün əsasdır

Pankreatit, öz növbəsində bədəndəki zərərli maddələrin emalından məsul olan və şəkər səviyyəsini nəzarət edən pankreasın iltihabıdır. Pankreasın alevlenməsinin səbəbləri çox ola bilər - alkoqol intoksikasiyası, yağlı və ədviyyatlı qidalarla bükülmə, antibiotiklərlə uzun müalicə. Nadir olmasına baxmayaraq, uşaqlarda pankreatit var, bu da genetik anormallıqlara görə baş verir.

Pankreasın kəskinləşməsi zamanı hissə-hissə və tez-tez yemək tövsiyə olunur - gündə ən az 5-6 dəfə kiçik hissələrdə yemək qatı kobud olmamalıdır. Yağlı qidaları, ədviyyatlı yeməkləri, menyudan konservasiyanı tamamilə istisna etmək və pankreasın asanlıqla emal edə biləcəyi püresi və maye qidalara diqqət yetirmək lazımdır.

Bu sözlərdən sonra şorba əvvəlcə ağla gəlir, hazırlanmasının ümumi prinsipləri gündəlik şorba hazırlamaqdan xeyli fərqlənir. Bir çox insan təəccüb edir - hətta pankreatit ilə şorba yemək mümkündürmü?

Pankreatit ilə şorba əvəzedilməzdir və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, ağrıları daraltmağa və yüngülləşdirməyə kömək edir və alovlanma fokusunu tamamilə aradan qaldırır. Şorbalar mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırdıqları, vitaminlər və mineralların yüksək miqdarına sahib olduqları və toksinləri bədəndən çıxartmaları baxımından dəyərlidir. Buna görə, reseptləri məhdud olmayan şorbalara ən çox üstünlük verilir.

Pankreasın ağırlaşması olan şorba üçün maddələr zövqünüzə görə seçilə bilər, ancaq qidalanma seçimində bir diyetoloqun tövsiyələrinə əməl etməlisiniz. Pankreatit ilə istehlak edilə bilən məhsullar və şorbalar haqqında daha çox məlumat vermək istərdim. İnsan pəhrizindəki şorbalar gündəlik olmalıdır və xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə onların qidada istifadəsi gündə bir neçə dəfə artır, çünki bu dövrlərdə mədəaltı vəzi xüsusilə yumşaq və yumşaq bəslənməyə ehtiyac duyur.

Əvvəlcə yağlı təbəqələrin olması üçün diqqətlə araşdırılmalı olan yağlı ətlərdən pankreatit şorbası üçün reseptləri ikinci dərəcəli bulyonda (yəni ət iki dəfə qaynatın) bişirmək məsləhət görülür. Pankreas tərəfindən optimal həzm üçün kublar və ya kublar şəklində kəsilərək ətin özünü doğramaq daha yaxşıdır.

Yağlı növlər pankreasın qıcıqlanmasına səbəb ola bilər və yeni bir alevlenməyə səbəb ola bilər. Sağlam bir şorba hazırlamaq üçün toyuq, hinduşka, dovşan və az yağlı mal əti seçə bilərsiniz və hake və ya pollock balıqdan mükəmməldir. Pankreatit ilə yağlı ət növlərinə əlavə olaraq paxlalılar, kələm və darı şorbaları bişirmək tövsiyə edilmir, çünki onlar mədəaltı şirənin ifrazını artırır və ürək bulanmasına səbəb ola bilər, ağrıların yeni bir hücumunu doğurur.

Buna görə, pankreatit ilə, 1: 1 nisbətində su ilə seyreltilmiş süd şorbalarını hazırlamaq və həftədə bir və ya iki dəfə bişirmək məsləhət görülür. Püresi, krem ​​şorbası kimi yumşaq bir tutarlılığa malik şorbaların hazırlanması prioritetdir. Pəhriz və mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəliklərinin kəskinləşməsi dövründə püresi şorbalarından daha optimal və uğurlu seçim yoxdur.

Onların xüsusiyyəti bişirmə metodu sayəsində maksimum faydalı maddələri saxlamalarıdır. Püresi şorbası yumşaq, zərif bir quruluşa malikdir və buna görə də mədəaltı vəzə yumşaq təsir göstərir. Pişirmə zamanı məhsulların bütün qiymətli xüsusiyyətləri itirildiyi barədə bir fikir var, buna görə tərəvəz və ət bişirmədən əvvəl bişirmək və ya zeytun və ya kolza yağında yüngülcə qızartmaq tövsiyə olunur.

Hal-hazırda İnternet və mövzu jurnallarındakı bir çox başlıq, pankreatit hücumunu aradan qaldırmaq üçün şorba üçün müxtəlif reseptlərlə doludur. Aşağıda pankreatit üçün uyğun şorba reseptləri verilmişdir.

Çuğundur şorbası

4 Tərkibi xidmət:

3 çuğundur 1 orta ölçülü yerkökü 1 ədəd. soğan 1 doğranmış sarımsaq mixək 1 kaşığı zeytun yağı qızartmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

1. İncə bir qızartma qabına qaynadılmış yerkökü və çuğunduru qızartın.
2. Soğanı incə doğrayın və açıq qızıl qəhvəyi qədər zeytun yağı ilə qızardın.
3. Soğan çuğunduru və yerkökü birləşdirin və 5 dəqiqə orta istilikdə qızardın.
4. Tencerədə 1 litr su qaynadın, qaynadandan sonra orada qovurma qabımızı əlavə edin və yerkökü və çuğundur yumşaq olana qədər iyirmi dəqiqə bişirin.
5. Bitmədən iki dəqiqə əvvəl şorbaya doğranmış sarımsaq əlavə edin. Alternativ olaraq, doğranmış zəncəfil kökü əlavə edə bilərsiniz.
6. Süfrəyə həm isti, həm də soyuqda xama və ya təbii qatıqla xidmət edin.

Kartof püresi

Tərkibi:

böyük kartof - 3 əd. yerkökü - 1 ədəd. soğan - 1 ədəd. qarğıdalı nişastası - 1/2 200 ml su duzu

Pişirmə üsulu:

1. Kartof, yerkökü və soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
2. Sonra bu qarışıq tərəvəzi dərin bir qazanda zeytun yağı əlavə edərək 3-5 dəqiqə orta istilikdə qızardın.Tərəvəzlər bir az qaranlıqlaşdıqda, 200 ml su, duz bir tencereye qoyun və kartof yumşaq olana qədər bişirin.
3. Bir immersion qarışdırıcı və ya havan istifadə edərək, kartof və yerkökü püresi qədər sürün, qarğıdalı nişastası əlavə edin və topaqlar qalana qədər döyün.
4. Püresi kartofu aşağı istilikdə 2 dəqiqə qaynadın. Qeyd etmək istərdim ki, reseptin bir hissəsində cəmi 4 qram var. yağ. Qovurma bişirmə ilə əvəz olunarsa, yağ tərkibi hər qram başına bir qrama qədər azalacaq.

Toyuq Kartof Şorbası

Tərkibi:

500 ml orta toyuq bulyonu 3 əd. kartof yerkökü -2 əd. 2 budaqlı kərəviz Bir neçə dəstə cəfəri və şüyüd 350 q qaynadılmış toyuq göbək filesi.

Pişirmə üsulu:

1. Kartof, yerkökü və qaynadılmış toyuq göbək filesini kublara kəsin.
2. Kərəviz və cəfərini doğrayın.
3. Toyuq ehtiyatını qaynadandan sonra tərəvəzləri tavaya atın.
4. İstiliyi minimuma endirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və tərəvəzlər yumşaq olana qədər qaynatın.
5. Sonra toyuq əlavə edin və aşağı istilikdə 3-5 dəqiqə bişirin. Bir ədviyyat olaraq, kəskin pankreatit ilə icazə verilən zerdeçal əlavə edə bilərsiniz.
6. Şorbanı xama ilə ədviyyat edərək xidmət edin.

Qarabaşaq südü şorbası

Tərkibi:

Süd - 1,5l Su - 200ml qarabaşaq yarması -3 osh qaşığı. l Şəkər - 1 tsp.

Yemək bişirmək:

1. Qarabaşaq yarısını çeşidləyin və qarabaşaq yarısında bişənə qədər duzlu suda bişirin.
2. Eyni tavaya süd tökün, şəkər əlavə edin və qaynana qədər orta istilikdə qaynadın.
3. Bir boşqaba bir az kərə yağı əlavə edərkən isti xidmət edin.

Kartof və yerkökü ilə toyuq çorbası

Tərkibi:

Toyuq döşü - 500 qr Kartof - 3-4 ədəd. kiçik yerkökü - 1 ədəd. Bir soğan Un Duz

Yemək bişirmək:

1. Dəridən və yağdan pulsuz toyuq göbəyi, incə doğrayın və hazır olana qədər duzlu suda bişirin.
2. Yerkökü soyun və qızartın. Yaranan bulyon ilə bir qazanda soyulmuş və doğranmış kartof qoyun və bişənə qədər qaynatın.
3. Kartof yumşaq olduqdan sonra yaranan qarışığa yerkökü əlavə edin və daim qarışdıraraq qaynatın.
4. Soğan və sote bir tavada doğrayın, 3-5 dəqiqə bir az un əlavə edin. Bu qızartmanı şorbanın bişirildiyi qaba qoyun. Yaxşı qarışdırın və qaynana qədər bişirin.

Şorba qaynayan kimi qazı söndürün. Bitmiş yeməyi bir az soyuduğunda qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Bir qaşıq xama əlavə edərkən isti xidmət edin.

Balıq və tərəvəz şorbası

Tərkibi:

400 qr. az yağlı balıq filesi (hake, pollock), 1 kiçik yerkökü, 1 orta ölçülü balqabaq, 1 soğan, 0,5 osh qaşığı. süd, 2 osh qaşığı. l un, şüyüd, cəfəri və kərəviz, duz.

Pişirmə üsulu:

1. Balıq filesini duzlu suda bişirin, sonra qaynadıqdan sonra meydana gələn köpüyü çıxarın. Balıqları tavadan çıxarın və doğranmış kartofları balıq bulyonuna atın və hazır olana qədər bişirin.
2. Yerkökünü incə bir qızartma qabda doğrayın və doğranmış soğan ilə zeytun yağı istifadə edərək bir tavada keçirin. Balqabağı kublara ayırın, kartof ilə birləşdirin və tərəvəz yumşaq olana qədər qaynatın.
3. Şorba qaynayarkən, unu sarıya qədər bir tavada qızardın, sonra unu bulyonla tərəvəz ilə birləşdirin. Xörək hazır olandan 5-7 dəqiqə əvvəl balıq püresi bulyona qoyun və biraz bişirin.

Balıqları həzm etməmək vacibdir, əks halda quru və dadsız olacaq. Şorbanı oddan çıxardıqdan sonra bir az sərinləmək lazımdır, sonra qarışdırıcı ilə pasta vəziyyətinə döyün. İndi növbə əvvəlcə qaynadıqdan sonra şorbaya əlavə olunmalı olan südün içinə gəldi.

Yaranan kütləni yaxşıca qarışdırın. Sonda zərif və maye şorba püresi almalısınız.Xidmət vermədən əvvəl, bir çimdik doğranmış cəfəri, şüyüd və kərəviz qarışığını şorbaya əlavə etmək artıq olmaz.

Bölünmüş boşqablara tökülərək isti vəziyyətdə xidmət edin. Sonda, həzm sisteminin kəskinləşməsi zamanı hazırlanan pəhriz şorbalarını hazırlayarkən faydalı olacaq xüsusi vacib məsləhətləri və tövsiyələri vurğulamaq istəyirəm.

Ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarlarına iltihab əleyhinə təsir göstərən və mədə şirəsinin istehsalını azaldan zerdeçal və zəncəfil kimi ədviyyatlarla xüsusi bir dad verilə bilər. Həyatlarını şirniyyatsız təsəvvür edə bilməyənlər üçün, remisyonda pankreatit olan süd şorbalarına yarım kaşığı bal əlavə edə bilərsiniz, lakin diabet kimi əks göstərişlər olmadıqda.

Göbələk güveç

Ayrı-ayrılıqda təxminən 500 qram miqdarda göbələk, həmçinin 100 qram arpa almaqla belə bir güveç bişirmək olar. Bütün bunlar diqqətlə sıralanır, yuyulur, bundan sonra ayrı qablarda bişənə qədər bişirməyə başlaya bilərsiniz. Arpa hazır olduqda, qaynadılmış suyu boşaltın və göbələk bulyonunu əlavə edin. Əvvəlcədən hazırlanmış passiv tərəvəz əlavə edin. Bu vəziyyətdə müxtəlif kök bitkiləri yaxşı uyğun gəlir. Kartof da kiçik parçalara kəsilir, əsas yeməyi ilə qarışdırılır və hər şey hazır və yumşaq olana qədər qaynadılır. İstidən götürmədən əvvəl göbələkləri əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın.

Dəniz yosunu şorbası

Kartof soyulur, kəsilir, qızardılmış soğan, yerköküdür. Kartofu bişirmək üçün qoyun. Demək olar ki, hazırdırsa, hazırladığınız passivasiyanı da əlavə edə bilərsiniz. Hamısını yavaş bir atəşə qoyun, bişirin. Təxminən 5 dəqiqədən sonra dəniz yosunu ilə ədviyyata sala və yaşıl noxudu başqa 15 dəqiqə qaynatmaq olar. Bundan sonra yeməyi hazırdır. Estetik və zövq vermək üçün xidmət vermədən əvvəl üstünə göyərti səpmək lazımdır.

Pankreatit balıq şorbası, Şotlandiya şorbası

Hər hansı bir balıq (tercihen dəniz növləri) götürülür, təmizlənir, sümüklərdən ayrılır. Balıq kəsilməlidir, yaxşıca yuyulmalı, çeşidlənməli, kəsilməlidir. Soyuq suya qoyub atəşə qoyduq. Ayrı-ayrılıqda arpanı atəşə qoyun, qaynadın və təxminən bir saat israr edin. Maye qurudun, hazırlanmış balıq və bulyonun artıq yerləşdirildiyi panaya köçürün. Aşağı istilikdə təxminən bir saat qaynatın. Sonra yeməyi tərəvəzlə birlikdə hazırlayırıq: əlavə yağda qızardılması tövsiyə olunan soğan, otlar, yerkökü. İsveç və göyərti tez-tez əlavə olunur. Bütün bunlar qaynayır və yeməyi hazırdır.

,

Pankreatit Balqabaq Çorbası

Balqabağı xırda doğrayın. Ayrı olaraq, bulyonu qaynatın. Ət, sümük, balıq hazırlamaq üçün idealdır. Noxud əlavə etmək yaxşı olardı. Təxminən 10 dəqiqə qaynatın, sonra balqabaq əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın.Əlavə olaraq sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün zehni qaynatın və az miqdarda sirkə əlavə edin. Yumurtaları döyün, hamısını qaynatın. İsti istifadə olunur.

Pankreatit göbələk şorbası, göbələk turşusu

Bir kaşığı bitki yağı birbaşa tavanın altına qoyun və çox kiçik parçalara kəsilmiş soğan. Bir az qızardın, sonra göbələk əlavə edin. Yeməyin dadlı, təhlükəsiz olması üçün göbələkləri əvvəlcədən hazırlamaq məsləhətdir: çeşidlənin, yaxşıca yuyun, həddindən artıq, zədələnmiş yerləri kəsin. Çox kiçik parçalara kəsin və təxminən bir saat suya qoyun. Bu, ümumiyyətlə göbələklərin daxili, süngər toxuması ilə dolu olan bütün toksinləri və təhlükələri çıxartmağa imkan verəcəkdir. Beləliklə, zəhərlənmə riskini minimuma endirəcəksiniz, çünki göbələk hələ də olduqca təhlükəli bir məhsul hesab olunur. Cepslərə üstünlük verilməlidir, çünki günlər ən uyğun çeşiddir. Ən dəyərli və qidalı zülala sahibdirlər, toksinləri yığmırlar. Bundan əlavə, onlar tanımaq və grebesdən ayırmaq üçün ən asandır.Şorba ilə bir qazana qoymadan əvvəl, qızardın, qaynar su tökün, sonra örtün və qaynadın. Göbələk kifayət qədər bişirildikdə (yarısı hazır), yerkökü, kök, inci arpa əlavə edin. Ayrıca turşu doğrayın, qaynadın. Xidmət vermədən əvvəl incə doğranmış göyərti ilə bəzəməlisiniz.

Pankreatit üçün qarabaşaq balığı şorbası

Ayrı bir şəkildə hazırlanmış bulyon (istənilən istifadə edə bilərsiniz). Əksər evdar qadınlar və təcrübəli aşpazlar ət, göbələk və ya balıqdan hazırlanan bir bulyon üçün seçim edirlər. Offal və offal da tez-tez istifadə olunur. Bulyonu hazırladıqdan sonra təxminən 100 qram qarabaşaq suyu əlavə edin. Baharatlar əvəzinə ədviyyatlı otlar, köklərdən istifadə edə bilərsiniz. Qidalanma dəyərini azaltmadan, böyük dad və ətir verirlər. Üstəlik, mədəaltı vəzinin, həzm prosesində iştirak edən bezlərin fəaliyyətini stimullaşdıran faydalı müalicəvi xüsusiyyətlər yaranır. Tamamilə bişmiş yeməyi günəbaxan yağında keçən yerkökü və soğan maddələri ilə doldururuq. Kartof ilə bişirmək olar, amma sonra taxılın miqdarı yarı qədər olmalıdır.

Pankreatit püresi

Fərqli köklər tələb olunacaq. Bazarda olduqca müxtəlifdir, buna görə hər hansı birini seçin. Həzm sisteminə müsbət təsir edən bitki ekstraktlarına əsaslanan bütün köklər faydalı olacaqdır. Onları ayrıca kəsdik, passivləşməyə başlayırıq. Yerkökü ilə soğan doğranır, bütün bunlar az istilik üzərində keçir. Kartofu tərəvəz ilə qaynadın, sonra passivasiya ilə qarışdırın. Yuyulmuş və doğranmış otqulaq yarpaqları qoyulur. Xidmət vermədən əvvəl - qalın hissəni bir çəngəl ilə silin.

Pankreatit soğan şorbası

Bir litr maye ilə təxminən 200 qram toyuq sümüyü tökülür. Bu ya adi su, ya da əvvəlcədən hazırlanmış bir bulyon ola bilər.

Qaynadın, sonra soğan və kök qoyun (olduqca çox olmalıdır: ən azı 5-6 böyük soğan). Soğan tamamilə hazır olduqda - yeməyi yeməyə hazır hesab etmək olar. Xidmət edərkən bir az sərinləyin və zülaldan diqqətlə ayrılan yumurta sarısını buraxın. Göyərti ilə səpilir.

Pankreatit düyü şorbası

Xarko şorbası hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz, tanış olduğumuzdan biraz fərqli. Adətən çox kəskin olarsa, onda pankreatit ilə eyni reseptə əsasən hazırlanır, yalnız bibər xaric edilir. Bu kharcho kəskin deyil çıxır. Bundan, daha az dadlı olmağı dayandırmır. Yemək üçün, brisketi doğramaq, suya qoyun. Əvvəlcədən bişdikdən sonra əvvəlcədən hazırlanmış düyü əlavə edin (təxminən bir saat suda saxlanılmalıdır). Soğan, əzilmiş sarımsaq, pomidor passivdir. Hər şey tamamilə hazır olana qədər qaynadılır. Xidmət edərkən ətləri hər qabda qoyun. Üstünə göyərti səpin (quru istifadə etmək daha yaxşıdır).

Pankreatitdən hazırlanan küftə şorbası

Küftə bişiririk, şorba özü ayrı. Küftə bişirmək üçün kıyılmış ət, yumurta, soğan lazımdır. Kıyılmış ətləri yumurta ilə qarışdırın, duz əlavə edin. Kəsmə kütləsini meydana gətiririk. Ayrı-ayrılıqda, passivasiyanı hazırlayın: soğanı tomat pastası ilə üstələyin. Kəsik kütləsini bu qarışığa qoyun.

Şorba bazası ayrıca hazırlanır, bunlara kartof, soğan, şirin bibər və 1,5 litr əvvəlcədən bişmiş bulyon, doğranmış kərəviz sapı daxildir.

Pankreatit üçün gül kələm şorbası

Kartof və gül kələmini püresi halına gətirin və yoğurun. Sonra ayrıca donuz qızartmaq lazımdır. Qızartmaq üçün soğan və yerkökü istifadə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın, hərtərəfli qarışdırın. Kütlə qaynadıqdan sonra əvvəllər püresi etdiyimiz tərəvəzləri əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qaynatın, sonra tökün. Hər xidmətə grated pendir və xama qoyun, qarışdırın.

Pankreatit kartof şorbası

Kartof hazırlayıb bişirmək lazımdır, sonra ələkdən keçir.Pişirildikdən sonra qalan kartof püresi, yeməyin və südün hazırlandığı bir həlim ilə seyreltilməlidir. Xidmət vermədən əvvəl, bütün bu sarısı, əvvəlcədən doğranmış kərə yağı əlavə edin. Bundan əlavə, yerkökü suyu əlavə edə bilərsiniz.

Pankreatit yulaf şorbası

Bəziləri su üzərində bişirirlər. Ancaq yenə də əksəriyyəti süddə bişirməyi üstün tuturlar. Ancaq hansı üsulu seçməyinizdən asılı olmayaraq, mədəaltı vəzi üçün faydalı xüsusiyyətlər dəyişməyəcəkdir. Buna görə seçdiyiniz metoddan asılı olaraq bazanı qızdırırıq və içərisinə ədviyyat, yulaf ezmesi qoyuruq. Qaynadın. Hər zaman qarışdırmaq lazımdır. Çünki sıyıq "qaçmaq" xüsusiyyətinə malikdir. Bəziləri bal əlavə edirlər. Həm də yağla ədviyyatlar.

Pankreatit Mərci şorbası

Ən əsası mərciməyi bişirməkdir. Şorbanın dadı və qidalanma keyfiyyətləri, həzm orqanlarına təsiri çox asılıdır. Mərciməklər çeşidlənir, yuyulur, bulyana qədər bişirilir. Sonra bir ələkdən sürtün və eyni ət bulyonu ilə seyreltilir. Bir qarınqulu ilə geyinilib, yağdan keçib. Süfrəyə croutons ilə xidmət edildi. Mərciməklər tam bişdikdə duz əlavə etmək məsləhətdir.

Pankreatit əriştə şorbası, evdə hazırlanmış əriştə şorbası

Belə bir şorba bişirmək asandır. Əvvəlcə bulyonu bişirməlisiniz. Bişirilərkən tərəvəz hazırlaya bilərsiniz. İdeal olaraq, belə bir şorba üçün yerkökü və soğan uyğun gəlir. Onları samanla parçalayın, yağ və ya yağdan keçirin və sonra bulyona əlavə edin. Bulyon qaynadıqdan sonra içinə əriştə töküb hazır olana qədər bişirmək olar. Baharatlar istisna olunur.

Pancreatit südlü şorba vermicelli

Şorba süddə bişirilir. Bunun üçün müntəzəm süd və ya bişmiş süd yaxşı uyğun gəlir. Qarışıq hazırlamağa belə cəhd edə bilərsiniz: yarısı, digəri yarısı. Südə qarşı dözümsüzlük varsa və ya sadəcə xoşunuz gəlmirsə, süd tozundan istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcədən tərəvəz hazırlayın. Hərtərəfli yuyun, artıq sahələri kəsin, hər hansı bir kəsici, keçici istifadə edərək üyüdün. Karnabaharın başını köklərə ayırırıq və ayrı bir qabda qaynadırıq. Sonra tərəvəz ilə birləşdirin, qaynadılmış südün içinə qoyun.

Kartof və tərəvəz ilə süd şorbası

Mədə narahat olduqda südü tərəvəzlərlə, xüsusilə nişasta ehtiva edənlərlə birlikdə istifadə etmək çox faydalıdır. Onların faydalı xüsusiyyətləri yalnız artacaq, mədəə təsir edən bir təsir göstərəcəkdir. Belə bir yeməyi hazırlamaq çox sadədir: əvvəlcə tərəvəz və kartof kəsməlisiniz, sonra südü qaynadın və onsuz da qaynar südün içinə qoyun. Tərəvəz tam bişənə qədər bişirin. Bu vəziyyətdə, yeməyi daim qarışdırmaq lazımdır. Kiçik bir kərə yağı əlavə edərək masaya xidmət edin.

Pankreatit karides şorbası

Karideslər eyni ölçüdə olmaları üçün qaydaya salınmalı və isti su tökülməlidir. Təxminən 10 dəqiqə dayansın, bu mədədə ağır ola biləcək bütün komponentlərin çıxmasına imkan verəcəkdir. Bu zaman ayrıca yeməyimiz üçün bir sarğı hazırlayırıq. Əvvəlcə soğan və yerkökü yağda keçirin, sonra qaynar suya batırın və təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, bütün bu vəsaitləri soyuq suya batırırıq, bir müddət qaynatmaq fürsəti veririk. Orada təxminən 100 qram karides qoyun. İstəsəniz, ən yaxşı bəyəndiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz, sadəcə yeməyi ədviyyatlı etməyin. Xidmət vermədən dərhal əvvəl hər şeyi xama ilə diqqətlə qarışdırın, yeməyin ağ və püresi halına salın.

Pankreatit Türkiyə şorbası

Türkiyəni sümükləri yavaş bir atəşə qoyun (fileto və hinduşka sümükləri). Müxtəlif yumşaq ədviyyatlarla mövsüm. Dəfnə yarpağı əlavə etmək yaxşı olardı, çünki bütün həzm sisteminə çox faydalı təsir göstərir.Yağ bezlərinin fəaliyyətini stimullaşdırır, reseptorları qıcıqlandırır və nəticədə şirələrin ifrazı artır. Baharatlar əlavə bir təşviq halına gələcək, bunun sayəsində iştahı artırmaqla yanaşı həzmi yaxşılaşdıran aktiv maddələrin istehsalını da stimullaşdıracaqdır. Ayrı-ayrılıqda yeməyi hazırlamaq üçün istifadə ediləcək taxılları çeşidləyin və yarı bitmiş hinduşka tökün. Taxıl hazır olduqdan sonra bəzəmək üçün bir şey əlavə edə bilərsiniz, məsələn, göyərti.

Pankreatit üçün noxud şorbası

Noxudu salat və soğan ilə bişirin. Ədviyyat olaraq, selikli qişanı qıcıqlandırmayan, eyni zamanda şirələrin və hətta immunoqlobulinin istehsalını stimullaşdıran müxtəlif stimullaşdırıcı maddələrdən istifadə edirik. Bu xüsusiyyətlər darçın, zəncəfil, muskat yağıdır. Bütün bunları noxud yumşaq və qaynadıncaya qədər bişirin. Bundan sonra qurudun (amma bulyonu tökməyin). Noxudları ələkdən atın, silmək və bulyonla qarışdırın. Sonra duz və istədiyiniz qədər qatılana qədər bir müddət qaynadın.

Gördüyünüz kimi, pankreatit üçün bir pəhriz izləmək ehtiyacı bir cümlə deyil. Dadlı və müxtəlif yeyə bilərsiniz. Geniş bir menyu, hər zövqə görə pankreatit olan şorba hazırlamağa imkan verir.

Tərəvəz şorbası tərifləri

Tərəvəz şorbası həm kəskin, həm də xəstəliyin uzun mərhələlərində pankreatit üçün lazımdır. Şorba isti olmalıdır, yemək üçün yalnız yaxşı həzm olunan tərəvəzləri götürün. Yalnız bu şəkildə xəstə ilk tərəvəz yeməyini yedikdən sonra xroniki pankreatit üçün xoşagəlməz nəticələrə səbəb olur.

Tərəvəz şorbası bişirmək üçün asan reseptlər təklif etməyə dəyər:

1. yerkökü
2. soğan və kartof doğrayın, bişirin.

Tərəvəz yalnız qaynamamalı, əksinə 30 dəqiqə bişirilməlidir. Qaynadılmış kartof və göyərtidən hazırlanmış bir şorba dadına çox xoş olacaq. Bu faydalıdır və pankreatit xəstələri tərəfindən istehlak edilə bilər. İlk yeməyi daha dadlı etmək üçün içərisinə bir az xama qoyun.

Pəhriz şorbaları üçün reseptlər

Pankreatit olan bir xəstə üçün pəhriz şorbası hazırlamaq asandır, çünki icazə verilən məhsulların miqdarı azdır. Şorba ikinci toyuq bulyonunda bişirilə bilər, bunun içərisində əzilmiş yumurta ağ omletini qoya bilərsiniz. Yadda saxlamaq lazımdır ki, pankreatit ilə, yemək üçün darı, lobya tərkibli maddələr və kələm istifadə etmək qəti qadağandır.

Sıyıqda əvvəllər böyük bölmələri olan bir qızartma qabına sürtülmüş bir az az yağlı sərt pendir qoya bilərsiniz. Həqiqətən, xüsusi bir diyetə ehtiyac duymayanlara da xitab edəcək həqiqətən razı bir pəhriz yeməyi edə bilərsiniz.

Püresi şorbası resepti

Şorba püresi hazırlayarkən adi yeməyi yeni gözlənilməz perspektivdə təqdim edə bilərsiniz. Bu, ciddi bir pəhrizin zəruriliyi olanlara müraciət edəcək və xüsusilə bu yeməyi hazırlamaq olduqca asandır. Yemək üçün yalnız qalın divarlı bir qaba, həmçinin qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq.

Kartof püresi reseptləri aşağıdakı kimi ola bilər:

1. bir az bitki yağı tökmək lazımdır,
2. soğan, yerkökü,
3. qızartmaq
4. sonra kartof və bir az su əlavə edin
5. tavanın tərkibi 30 dəqiqə bişirilməlidir,
6. sonra soyudulmalı və bir qarışdırıcıda yerə qoyulmalıdır.

Təqdim olunan reseptə əsasən hazırlanan şorba püresi çörək qırıntıları ilə istifadə etmək üçün ləzzətlidir. Ayrı bir qabda verilir və ya birbaşa şorbaya qoyulur. İlk yemək hər kəs üçün, o cümlədən mədəaltı vəzi və mədənin uzanan xəstəlikləri olan xəstələr üçün olduqca faydalıdır. İstəyirsinizsə, adi bir şorba yeni bir qeyri-adi reseptdə bişirmək olar. Bu, masanı sağlam qidalarla zənginləşdirərək diyetə müxtəliflik qatacaq.

Pəhriz toyuq şorbası resepti

Pankreatitli xəstələr xəstəliklərini daima xatırlamalıdırlar, xüsusən də uşaqda reaktiv pankreatit olduqda və xəstəliyin aradan qaldırılması dövründə bir mütəxəssis tərəfindən hazırlanmış sərt bir diyetə əməl etməlisiniz, çünki bu pəhriz üçün reseptlər çətin deyil. Pankreatit ilə toyuq istifadəsi qadağandır, lakin istisnalar var.

6 ay davamlı bir remissiya varsa, onda toyuq ətinin tətbiq olunmasının məqbul olub olmadığını öyrənmək üçün bir mütəxəssislə məsləhətləşə bilərsiniz. Cavab bəli olarsa, toyuq şorbası bişirməyə başlamaq tövsiyə olunur. Bir çox insan, qohumları yaxşılaşdıqdan sonra xəstələrə gətirdiyi bu gözəl toyuq bulyonunu xatırlayır.

Qeyd etmək lazımdır:

Pankreatit olan bir xəstə üçün şorba gənc bir toyuqdan hazırlanmır. Yetkin bir uşağı götürmək lazımdır, çünki toyuqda olduğu qədər aktiv komponent yoxdur. Yemək üçün toyuq göbəyinin əvəzinə toyuq göbəyindən istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə dəri, yağ, tendonlar, sümüklər və qığırdaq toyuq karkasından çıxarılmalıdır. Bu hissələrdə bir çox aktiv komponent toplanır, hormonlar, kimyəvi maddələr, antibiotiklər. Sonra ət sərin suda yuyulmalı və aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Sonra, bu bulyon tökülməlidir, ət yuyun və yenidən bişirilməyə qoyulur: ikinci bulyon necə hazırlanır. İkinci bulyon bişdikdə, onu bir az duzlamaq, şüyüd və ya cəfəri qoymaq tövsiyə olunur. Hazır bulyon, onu xama və ya qaymaqla ədviyyat etməklə daha dadlı edilə bilər.

Pendir şorbası tərifləri

Xəstəliyin gedişatının kəskinləşməsi ilə pankreatitdə pendir istifadəsi qadağandır. Bu məhsulu yalnız bir aydan sonra yeməyə başlaya bilərsiniz, ancaq icazə yalnız tofu pendir çeşidinə aiddir. Tofa, Yaponiyada inkişaf etdirilən gözenekli bir pendir növüdür. Kəsmik pendirinə bənzəyir. Onun köməyi ilə şorba pendir ilə bişirmək olar.

Tərəvəzlərə xüsusi diqqət yetirilməlidir: kif, çürük, korlanma əlamətləri olmaması üçün yalnız təzə tərəvəz seçmək lazımdır. Tərəvəzləri soymaq, toxumları və damarları onlardan çıxarmaq lazımdır. Yerkökü, balqabaq və gül kələmini kublara kəsməlisiniz, tərəvəzləri 20 dəqiqə qaynatın. Su tökmək lazımdır. Tərəvəz bir qarışdırıcıda əzilir, kartof püresi tutarlılığı əldə edilir.

Sonra maye bir dilimləmə meydana gətirmək üçün tədricən bulyon əlavə etməlisiniz. Bir az duz tökün və qızardılmış tofu pendirini qoyun. Pendir ilə şorba aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bişmiş pendir şorbası krakerlə verilir.

Pankreatit südlü pəhriz şorbaları

Süddə bişmiş şorbalar həzm orqanlarına zərər verir, buna görə də pankreatit üçün tövsiyə olunur. Onlar qidalandırıcıdır və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir.

Püresi üçün tələb olunacaq:

1. Düyü - bir yarım yemek kaşığı.
2. Süd - yarım litr.
3. Kərə yağı - 5 qram.
4. Şəkər - 5 qram.
5. Su - 1 üzlü şüşə.
6. Duz

Seçilən düyü qablarını su ilə bir kran altında diqqətlə yuyuruq. Tencerede suyu duz edin və bişənə qədər düyü bişirin. Bişmiş düyüləri bulyonla birlikdə silirik, qaynadılmış südün içinə tökürük, şəkər və yağ əlavə edirik. Süd şorbası qaynadın. Yeyə bilərsiniz.

Qaymaqlı balıq şorbası

Tələb olunacaq:

Hake gümüş - yarım kiloqram. Krem - yarım stəkan. Cəfəri - 1 kök. Kərə yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar. Ən yüksək dərəcəli un - 30 qram. Soğan başları. Kartof - 2-3 kök tərəvəz (şorbanın 1 versiyası üçün). Yerkökü - yarım parça (şorbanın 2 versiyası üçün). Duz, kərəviz, cəfəri və şüyüd. Pişirmə bulyonu.

Balığın başını və kənarlarını çıxarırıq, dəri və sümükləri olmayan fileto halına salırıq. Hake başını acı ola biləcək şlaklardan təmizləyirik və yaxşıca yuyuruq. Balığın başını, kənarlarını və dərisini soyuq suya qoyduq. Artıq yağ və köpüyü çıxararaq yavaş bir qaynadək bişirin. Bulyonu duz edin, cəfəri kökü, soğan və göyərti əlavə edin. Bitmiş bulyonu süzün.

Krem şorbası bişirmək: 1 nömrəli resept

Bitmiş balıq bulyonunda doğranmış kartof kök yumrularını batırın və tenderə qədər bişirin. Şorba içərisində hake filetosunu əlavə edin, doğrayın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Hake parçaları həzm edilə bilməz, əks halda balıq quru dadacaqdır. Hazır soyudulmuş şorbanı tenderə qədər bir qarışdırıcıda silirik. Yaranan yeməyi qaynatın, sonra qaynamağa icazə vermədən qaymaq əlavə edin. Plitələrə tökün.

Krem şorbası bişirmək: 2 nömrəli resept

Bir tavada cəfəri kökü və yerkökü soğan ilə keçirin. Ayrı bir şəkildə bir un passivasyonu edirik və tərəvəz qızartması ilə birləşdiririk. Bir bulyon hake filetosunda bişirin, parçalara doğrayın. Şorbanı sərinləyin və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Hazır doğranmış şorba yenidən qarışdırılaraq bir qaynağa gətirilir. Bu seçim qaymaqsızdır, pəhriz şorbası adi su ilə istənilən tutarlılığa gətirilə bilər.

Pəhriz incə şorba

4 porsiya:

1. Yulaf ezmesi - 160 qram.
2. Su və süd - hər biri 600 qram.
3. Kərə yağı - 20 qram.
4. Şəkər - 20 qram.
5. 1 toyuq yumurtası.

Yulaf yulafını çeşidləyirik, isti suda yuyuruq, qaynar suya qoyuruq və bir saat bişiririk. Sonra süzün, silmək lazım deyil. Yaranan kütlə yenidən qaynadılır. Yumurtanı isti süd ilə qarışdırın, incə yulaf ezmesi bulyonuna tökün, duz və şəkər əlavə edin və qarışdırın. Xidmət edərkən yağı yulaf şorbasına qoyun.

Gördüyünüz kimi, pankreatit həzm etmək asan olan məhsulların əlavə edilməsi ilə çorba bişirməyi zəruri edir. Xoşbəxtlikdən, bu cür məhsullar kifayət qədərdir və qadağan olunmuş maddələr çox azdır. Və bu cür ləzzətli şorba hazırlamaq çox sadədir.

Pankreasın iltihabı üçün şorbalar

Xəstəlik pankreatit, adi həyat tərzini pozan mədəaltı vəzinin iltihablı bir prosesinə səbəb olur. Xəstə menyuda ilk kursların məcburi daxil edilməsi ilə ehtiyatlı bir pəhriz tələb edir. Xoşagəlməz simptomları aradan qaldırmaq üçün həkimlər mədəaltı vəzi pankreatiti üçün şorba yeməyi məsləhət görürlər.

Faydalı xüsusiyyətlər

Şorba birinci kursdur. Əlavə olunan maddələrdən asılı olaraq bu yeməyin bir neçə çeşidi var: şorba püresi, bulyonlar, kələm şorbası, borscht və s. Mütəxəssislər şorbaların əsas faydalarına çağırırlar:

Tez assimilyasiya. Həzmin stimullaşdırılması. İstilik ötürücüsünün tutulması. İştahanın artması. Qan təzyiqinin normallaşdırılması.

Bitki mənşəli və ya zəif ət bulyonundakı yüngül şorba, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, diabet xəstəliyi üçün diyetdə tövsiyə olunur. Bundan əlavə, tender ilk kursları məktəb və məktəbəqədər uşaqların qidalanmasında istifadə olunur.

Pankreatitin faydaları

Xəstələr tez-tez özlərindən soruşurlar: "Pankreatit ilə şorba etmək mümkündürmü?" İlk yemək qastroenteroloji patologiyası üçün qidalanmanın əsasını təşkil edir. Düzdür, bu mövzuda müəyyən məhdudiyyətlər var ki, bunları sonradan mətndə müzakirə edəcəyik.

Pankreatit üçün noxud şorbası aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

1. immunitet qüvvələrinin stimullaşdırılması
2. depresif şərtlərin aradan qaldırılması,
3. qan təzyiqinə nəzarət
4. qan şəkərini azaltmaq
5. ürək və qan damarlarına müsbət təsir göstərir.

Pankreatit olan belə bir şorba yalnız xəstəliyin kəskinləşməməsi üçün həkimə müraciət etdikdən sonra istehlak edilə bilər. Pankreatit bitki şorbası qida maddələrinin əsas mənbəyidir: əsas zülallar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar.

Pankreatit ilə püresi şorbası həzm funksiyasını bərpa edir, su-tuz balansını normallaşdırır, vücudu canlılıq yükü ilə təmin edir. Pankreatit bulyonu ilə mümkündürmü? Bəli, maye içərisində iltihabın mərkəzini neytrallaşdıran xüsusi maddələr var. Pankreatit toyuq bulyonu orqanizm üçün bir neçə məqsədə xidmət edir:

Peristaltikanın artması və mədənin turşuluğunun artması. Mərkəzi sinir sisteminin həyəcanlanması. Həzm bərpa. Yoluxucu proseslərin qarşısını almaq.

Pankreatit olan borsch, xoleretik təsir göstərən, qan damarlarını təmizləyən, qaraciyərə faydalı təsir göstərən balanslı bir pəhrizdir. Borsch istifadə bədəndən toksinlər və toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir. Menyu şorba ilə diversifikasiya etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Nə vaxt dəyərsə, şorba ilə məhdudlaşır

Birinci kurslarda xəstəliyin klinik mənzərəsini ağırlaşdıra biləcək bir sıra məhdudiyyətlər var. Noxud şorbası qida həzm etmək üçün lazımi fermentlərin olmaması səbəbindən pankreatitin kəskinləşməsində kontrendikedir. Vacibdir! Noxud şorbası kəskin pankreatitdə qadağan olunmuş yeməkdir. Noxud şorbası stabil remissiya ilə yeyilə bilər.

Tərəvəz şorbaları hazırlayarkən göbələk və kələm əlavə edə bilməzsiniz: həzm yüklənir. Ət bulyonları, turşu, kələm şorbası, okroshka, çuğundur şorbası üzərindəki borsch, yağ tərkibi və pankreatit olan kompleks qidalar, eləcə də kas-iskelet sistemi xəstəlikləri səbəbindən menyulara daxil edilməməsi tövsiyə olunur.

Pankreatit ilə bir yeməyi necə istifadə etmək olar

Şorba hazırlamaq üçün əsas şərt yağlı və qızardılmış yeməklər əlavə edilməməsidir. Pəhriz maddələrinin istifadəsi həzm sisteminə yük gətirmir. Nəticə etibarı ilə maddələr mübadiləsi normallaşdırılır və həzm bezlərinin fəaliyyəti güclənir.

Vacibdir! Pankreatit ilə kök bitkiləri qadağandır: kəklik, turp, otqulaq, kahı, istiot, sarımsaq. Toyuq şorbaları yalnız xəstə sabit vəziyyətdə olduqda istehlak olunur. Döşdən çuxur və damarlar olmadan bulyon hazırlamaq. Qaynadıqdan sonra ilk iki dəfə maye süzülür, şorba bir çimdik duz, təzə otlar ilə bişirilir. Zövqə görə bir qaşıq xama əlavə edə bilərsiniz.

Taxıl və tərəvəz üzərində şorba bişirərkən uzun bir istilik müalicəsi tələb olunur. Pəhrizdə düyü, qarabaşaq yarması, arpa və buğda dənləri, kətan bitkiləri istifadə olunur. Noxud şorbaları az miqdarda istehlak edilir, uzun müddət islanmasına və baklagillerin bişməsinə məruz qalır. Vacibdir! Noxud pankreatit əlamətlərini artıra bilər. Kəskin simptomlar belə bir şorbadan sonra ortaya çıxsa, yeməyi menyudan xaric edilməlidir.

Pankreatit ilə göbələk şorbası verə bilərəm?

Göbələklər və onlardan hazırlana biləcək bütün yeməklər, bu günə qədər mübahisəli məhsullar kateqoriyasına aiddir. Axı, qidalanma mütəxəssisləri vaxtaşırı pəhriz kateqoriyasından zərərli və əksinə keçirirlər. Beləliklə, pankreatit ilə göbələk şorbası etmək mümkündürmü? Həqiqətən, göbələk özləri çoxlarının sevimli məhsuludur. Və "göbələk ovu" adlandırılan ləzzət! Pankreasın iltihabı üçün pəhrizin xüsusiyyətləri nələrdir?

Pankreatit üçün göbələk şorbası yeməliyəm?

Əslində, terapevtik bir pəhriz hazırlayarkən nəzərə alınan məhsulların dad keyfiyyətləri deyil, onların insan orqanizminə faydalı və ya zərərli olmasıdır. Axı, klinik qidalanmanın əsas məqsədi pankreatitin təkrarlanmasının qarşısını almaqdır. Bu mədəaltı vəzinin kifayət qədər istirahətini təmin etməyə, mədə-bağırsaq traktının selikli qişalarının qorunmasına əsaslanır.

Pankreatitin fonunda göbələklərin müsbət keyfiyyəti onların aşağı kalorili məzmunudur. Buna baxmayaraq, alevlenme mərhələsində pankreatit ilə göbələk şorbası yemək mütləq mümkün deyil. Bu, ilk növbədə göbələk şorbalarının, həmçinin göbələklərdən hazırlanan bütün digər yeməklərin yüksək məhsuldarlığı ilə əlaqədardır. Yəni, onların istifadəsi mədəaltı fermentlərin, həmçinin mədə şirəsinin ifraz olunmasının aktivləşdiricisidir. Təəccüblü deyil ki, pankreatitin kəskinləşməsi ilə göbələk şorbasının istifadəsi yalnız ürək bulanması və yeni ağrı doğuracaqdır.

Göbələk şorbası hər halda mədəaltı vəzi üçün olduqca ağır bir məhsuldur. Axı, yavaş-yavaş həzm olunur. Buna görə iltihablı mədəaltı vəzi həddən artıq yükləməmək üçün menyuda bu cür yeməklərdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Pankreatit olan göbələk şorbası üçün nə vaxt istisna edilə bilər?

Əlbəttə ki, mümkün olduqda belə bir qabdan imtina etməli və imtina etməlisiniz. Ancaq istisnasız qaydalar yoxdur.Beləliklə, belə bir ilk kursu bişirmək üçün bütöv göbələklərdən istifadə edilə bilməz, yalnız şapkaları. Praktiki olaraq xitini ehtiva etmirlər (bu maddə bağırsaqlar tərəfindən həzm olunmur, üstəlik, ağrılı şişkin spazmlara səbəb olan bu maddə). Buna görə belə bir şorba zərif olacaqdır.

Bundan əlavə, pankreatit üçün göbələklərin mümkün istifadəsini nəzərdən keçirsək, bəs qidalandırıcılar yalnız göbələklərin çiyələklərinə (bulyonlara) üstünlük verməyi məsləhət görürlər. Baxmayaraq ki, bu vəziyyətdə mədəaltı vəzinə xeyli yük düşəcəkdir.

Göbələklərin xüsusi pərəstişkarları üçün bəzən pankreatit ilə göbələk şorbası yemək icazəlidir, bunun hazırlanması zamanı göbələklərin özləri əvvəlcə xarici təbəqədən təmizlənib, həmçinin ayaqları çıxarılıb. Axı, insanın mədə-bağırsaq traktında həzm etmək ən çətin olan bu hissələrdir.

Pankreatit olan göbələk şorbasının ümumi bişirmə müddəti bir yarım saatdan az ola bilməz. Xəstəliyin sabit bir remissiyasını təyin etdikləri təqdirdə, yalnız bu formada yeməyi bəzən pankreatit olan xəstələrin diyetinə daxil edilə bilər. Bu və ya digər şəkildə, bu bir istisnadır və tibbi qidalanmada tam hüquqlu bir yemək deyil. Bu qaydaya əməl etməsəniz, sadəcə fəsadların qarşısını ala bilməzsiniz.

Pəhriz üçün şorba hazırlamaq qaydaları

Tərəvəz şorbaları, pankreatit üçün pəhrizin vacib bir elementidir, reseptləri geniş yayılmışdır və lazımi hazırlıqla məhdud tərkibə baxmayaraq çox dadlı ola bilər.

Bu müddətdə mürəkkəb bir şey yoxdur, sadəcə bədən üçün zərərli olmayan məhsulları seçmək lazımdır və eyni zamanda asanlıqla həzm olunur, əks halda xəstədə ağrı yarada bilər.

Unutma ki, isti və soyuq şorba da ən yaxşı seçim deyil, ideal olaraq ilk yeməyi isti vermək lazımdır. Maye qablar çox yağlı olmayan toyuq bulyonuna hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, pankreatit olan yavaş bir sobada tərəvəz şorbası bişirməklə mətbəxdə sərf olunan vaxtı xeyli azalda bilərsiniz.

İnternet, pankreatit üçün vegetarian şorbaları üçün reseptlərinizə dair bir çox cavab təklif edir, lakin bunlardan hansı ən dadlıdır?

Ən sadə vegetarian şorbası resepti

4 porsiyanı hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 800 g çuğundur
• 200 g yerkökü
• 100 q soğan
• bir kaşığı bitki (tercihen zeytun) yağı,
• təzə göyərti.

Tərəvəz bişirin və orta ölçülü bir qızartma qabda qızartın, az miqdarda yağda qızardılmış incə doğranmış soğana əlavə edin, bu nöqtədə biraz qızılı rəng olmalıdır.

Bu vaxt bir litr suya bir qaynadək gətirin və qaynadıqdan sonra bütün bitki qarışığını əlavə edin və ən azı 20 dəqiqə bişirin.

Bütün maddələr yumşaq olduqda, tencereye incə doğranmış göyərti əlavə edin. Birincisini qatıq və ya xama ilə xidmət edin.

Pankreatit kələm püresi şorbası

Bütün ailə üçün kifayət qədər ilk bişirmək üçün aşağıdakılara sahib olmalısınız:

• 12-13 gül kələm inflorescences,
• 2-3 yerkökü,
• 4-5 kartof,
• 500 ml süd
• 500 ml su
• 250 qr az yağlı pendir.

Bütün tərəvəzlər yuyulmalı, soyulmuş, doğranmış və süd ilə suda qaynadılmışdır. Bütün komponentlər qaynadarkən, pendiri incə bir qızartma qabına çəkin və bir qarışdırıcı hazırlayın.

Hazırlanmış tərəvəzləri döyün, duzu duz edin və pendirlə qarışdırın, başqa 4-5 dəqiqə qaynatın. Yeməyi söndürdükdən sonra bir az sərinləmək və masaya qoymaq lazımdır.

Pankreatit olan belə bir gül kələm şorbası xəstəliyin kəskin mərhələsindən keçdikdən sonra xəstənin diyetində əvəzolunmaz bir qidaya çevriləcəkdir.

Toyuq ehtiyatı balqabaq şorbası

Dörd nəfərə hesablandıqda istifadə olunur:

• güclü toyuq filesi bulyonu - 900ml,
• Yapon tofu pendiri (soya) - 200 q,
• bişmiş tərəvəzlərin püresi (gül kələm, balqabaq, yerkökü) - 300 q,
• krakerlər.

Bulyonun köməyi ilə tərəvəz püresi sulandırırıq, amma tutarlılığın püresi olaraq qaldığına əminik - buna baxmayaraq bu krem ​​şorbasıdır.Bir az duz, incə doğranmış və ya doğranmış tofu pendiri əlavə edin və bütün qarışığı bir neçə dəqiqə qaynatın.

Bitmiş yeməyi bəzək kimi dilimlənmiş quru çörəklə yeyilə bilər.

Zucchini şorbası

Bu resept aşağıdakılardan ibarət olan pankreatit üçün başqa bir tərəvəz şorbasıdır.

• bir soğan
• bir yerkökü
• bir orta squash,
• 3 kartof
• bir kaşığı günəbaxan yağı,
• duz
• göyərti.

Yuyulmuş və doğranmış kartof bir yarım litr suda bişməyə başlayır, digər tərəvəzləri də incə doğrayır. Soğanı bir neçə dəqiqə bir qızartma qabda qızardın, sonra yerkökü və bir neçə dəqiqədən sonra zucchini əlavə edin.

Bitki qarışığını bir neçə dəqiqə aşağı atəşə bişirin, daim qarışdıraraq, qızardılmış qabığın yaranmasına mane olur. Bişmiş tərəvəzləri tavaya doğranmış kartofun üzərinə tökün və şorbanı hazır vəziyyətə gətirin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək şorbanı döyün və soyuduqdan sonra otlar ilə süfrəyə verin.

Karides ilə tərəvəz şorbası üzərində karides

Unutmayın ki, bu cür yeməklər xəstəliyin kəskin mərhələsi keçəndə - hücumdan 2-3 ay sonra yeyilə bilər.

• tərəvəz püresi (bişmiş soğan, yerkökü və kartof, bir qarışdırıcı və ya itələyici ilə kartof püresi tutarlılığına gətirilir) - 400 q,
• qızardılmış pendir - 150 q,
• qabıqsız karides - 70 q.

Bişmiş tərəvəzlərdən hazırlanmış püresi, hazırlanmış su ilə azca seyreltilmək və ya güclü toyuq bulyonu ilə olmaması tövsiyə olunur.

Bitki bulyon püresi bir neçə dəqiqə pendirlə qaynadıqdan sonra üzərinə soyulmuş karides töküb başqa 3-4 dəqiqə onlarla bişirmək lazımdır. Süfrədəki yeməyi soyuduqdan sonra tövsiyə olunur.

Arpa Tərəvəz Şorbası

• 200 qram arpa (2,5-3,5 saat yuyun və su ilə doldurun),
• 1 balqabaq
• 1 pomidor
• 2 yerkökü
• bitki yağı
• tərəvəz və ya toyuq bulyonu,
• dadmaq üçün xama və otlar.

Taxıldan süzün, sonra təxminən 60 dəqiqə bişirin, sonra yenidən süzün. Əvvəllər bitki yağı və az miqdarda bulyonda bir tenceredə bişmiş sıyıqları tərəvəz ilə qarışdırın.

Bütün komponentləri ən az 20 dəqiqə bişirin, sonra söndürün və xama və otlar ilə masaya xidmət edin.

Balıq ilə tərəvəz şorbası

Məhsul siyahısı:

• 500 qr. az yağlı balıq (hake və ya pollock fileto),
• 50 qr yerkökü
• 40 qr balqabaq
• 50 qr soğan
• 2 osh qaşığı. l un
• 150 ml süd
• 50 qr kərəviz
• göyərti
• duz.

Balıqları duzlu suda qaynadın və qaynadarkən köpüyü çıxarın, sonra balıqları tencereden çıxarın. Yaranan balıq bulyonunda doğranmış kartofu əlavə edin və tenderə qədər bişirin, daha sonra zucchini əlavə edin.

İncə doğranmış yerköküləri doğranmış soğan və istənilən bitki yağı ilə qarışdırın, sonra kartof və zucchini əlavə edin. Bu zaman unu qızıl qəhvəyi qədər qızardın və bulyonla eyni şəkildə qarışdırın.

Pişirmə işini bitirdikdən 4-6 dəqiqə əvvəl, əvvəlcədən doğranmış fileto əlavə edin. Balıqları həzmdən uzaq tutun.

Hazırlanmış şorbanı sərinləyin və bir qarışdırıcı ilə döyün və sonra qaynadılmış süd əlavə edin. Nəticə, kərəviz və otlar ilə bəzədilmiş zərif və dadlı püresi.

Balqabaq ilə qurudulmuş meyvə püresi şorbası

Pankreatit ilə tərəvəz şorbası necə bişirilir? Bu istəyə bir çox cavab var. Bununla birlikdə, yalnız pankreatit üçün vegetarian şorbaları yaxşı deyil. Bizim üçün qeyri-adi reseptlər icad etdi, lakin bundan daha az iştahaaçan şirin ilk kurslar.

Sizə lazım olacaq:

• qurudulmuş quru ərik - 100 qr.,
• quru alma - 100 qr.,
• balqabaq pulpa - 200 qr.,
• şəkər və darçın - kiçik bir çimdik,
• nişasta.

Yuyulmuş və doğranmış quru meyvələri sərin suya tökün və aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra, bulyonu qurudun və qurudulmuş meyvələri püresi içərisinə süzgəclə əlavə edin, şəkər və darçın əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda, lazım olduqda meyvə bulyonu əlavə edərək, balqabağın doğranmış pulpasını sıxın.

Balqabağı bir qarışdırıcı ilə döyün, meyvə püresi əlavə edin və meyvə bulyonunda bir az daha bişirin. Son mərhələdə qarışıq soyudulmalı və əvvəllər az miqdarda soyudulmuş meyvə bulyonu ilə seyreltilmiş nişasta təqdim edilməlidir. Bütün maddələr birləşdirildikdə qarışığı bir qaynadək gətirin.

Xülasə etmək üçün, ümumiyyətlə məhsulların zövqünüzə uyğun olaraq əsas qaydaya qulaq asmaq imkanı olduğunu söyləməyə dəyər - mədəaltı vəzi zərər verməmək. Ədviyyat sevənlər üçün zerdeçal və məhdud zəncəfil kökü icazə verilir. İltihab əleyhinə təsir göstərir və mədə şirəsinin istehsalını azaldır.

Əslində, pankreatit olan tərəvəz şorbalarının reseptləri çox müxtəlifdir və hazırlıq zamanı hər bir şəxs düzəlişlər edə bilər, əsas odur ki, xəstəyə zərər verməsin.

• Pankreatitin müalicəsi üçün bir monastır ödənişindən istifadə

Xəstəliyin nə qədər tez qurtaracağına təəccüblənəcəksiniz. Mədəaltı vəzinə diqqət yetirin! 10.000-dən çox insan səhərlər içməklə sağlamlıqlarında əhəmiyyətli bir yaxşılaşma hiss etdilər ...

Pankreatit Diyet Salatları tərifləri

Tərəvəzlərin ət və balıqla birlikdə istifadəsi tövsiyə olunur. Zərif istilik müalicəsi sayəsində bütün qidaları saxlayırlar.

Pəhrizin bir hissəsi olaraq pankreatit üçün sufle reseptləri

Belə bir məhsulun istifadəsi pankreatit üçün tamamilə təhlükəsizdir və tez-tez belə xəstələri diyet menyusuna əlavə etməklə tətbiq olunur. Yeməyin zərif quruluşu mədə-bağırsaq traktında çox yumşaq hərəkət edir

Pankreatit ilə kəsmik püresi güveç

Güveç hər gün səhər yeməyi olaraq həkimlər tərəfindən tövsiyə olunur. Kəsmik pendirinə əsaslanan yeməklər pankreasdakı yükü əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, qaz meydana gəlməsini azaltmağa kömək edir

Pankreatit olan darı sıyığı

Pankreatit olan darı sıyığı bir neçə yolla hazırlanır, lakin ən populyar və ləzzətli yeməyi balqabağın əlavə olunmasıdır.Bu sıyıq əzilməlidir! Bu yeməyi axşam yeməyi üçün tövsiyə olunur.