Bir diabet xəstəsinin pəhrizindəki zəncəfilin müxtəlif növləri

Buna diaqnoz qoyulan insanların əksəriyyəti glisemik indekslərini nəzərə alaraq gündəlik menyular üçün qida maddələrini diqqətlə seçməyə məcbur olurlar. Pəhrizin hazırlanmasında bir bələdçi, onların qan şəkərini azaltmaq və mədəaltı vəzi stimullaşdırmaq qabiliyyətidir. Zəncəfil bu cür məhsullar kateqoriyasına aiddirmi? Onu diabet üçün istifadə edə bilərəmmi?

Zəncəfilin tərkibi və faydaları

Bu bitki Afrikanın cənubunda, Hindistan, Çin, Amerikada yetişdirilir. Tərcümədə çoxillik dərman bitkisinin adı "buynuzlu kök" kimi səslənir. Və bu həqiqətdir. Yemək və bitki mənşəli dərmanlarda zəncəfil kökünün fəal şəkildə istifadə olunduğu aşkar edildi.

Dünyada bu ekzotik bitkinin təxminən 140 çeşidi var. Ancaq dərman planında onlardan ən qiymətlisi qara və ağ kökdür. Və onlar yalnız emalda fərqlənir. Qara kök ümumiyyətlə müalicə edilmir, ağ yuyulur və qurudulur. Zəncəfil kökünün dadı adalı, ədviyyatlıdır. Məhsul C, B2, B1 vitaminləri, efir yağları, maqnezium, kalium, sodyum, sink, amin turşuları ilə doyurulur. Sonuncu, yeri gəlmişkən, bunun içərisində bir çoxu var və diabetdə vacib olan şey demək olar ki, hamısı əvəzedilməzdir.

Kökün lifli hissəsində terpen adlanan üzvi birləşmələr var. Bunların 70% -ə qədəri var. Terpenes üzvi qatranların tərkib hissəsidir. Onlar yalnız kökünə kəskin spesifik bir dad verirlər.

Zəncəfil və diabet

Zəncəfil kökünün bədəni üçün nə faydası var? Bədəndəki demək olar ki, bütün metabolik proseslərin iştirakçısıdır. Təzə bir məhsulun istifadəsi qan qlükoza səviyyəsini azaltmağa, həzmi yaxşılaşdırmağa, yağ metabolizmasını tənzimləməyə və qan laxtalanmasını azaltmağa kömək edir.

2 növ diabet üçün bu ekzotik məhsulun faydası, aşağıdakı problemləri həll etməyə kömək etməsidir.

1. İltihabı aradan qaldırır.
2. Doku bərpası xüsusiyyətlərinə malikdir.
3. Xolesterol lövhələrinin parçalanmasına kömək edir.
4. Qan damarlarının və kapilyarların divarlarını gücləndirir.
5. Ağrı ilə, yerli bir anesteziya rolunu oynayır.
6. Tonik xüsusiyyətlərə malikdir.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısı 2 tip diabetli insanlara məhsulu pəhrizə daxil etməyə imkan verir.

Zəncəfil necə istifadə olunur

Tip 2 diabetli xəstələr şəkər azaltan dərmanlar qəbul etməlidirlər. Zəncəfil kökü də bu xüsusiyyətlərə malikdir. Bu səbəblə istifadəyə başlamazdan əvvəl bir endokrinoloqla məsləhətləşmək lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, səhv hesablamalarla qlükoza səviyyəsi 5,5 mol / L-dən aşağı düşə bilər. Bu onsuz da huşunu itirmə ilə kritik bir vəziyyətdir.

Zəncəfil kökünün həddindən artıq dozası ürək bulanmasına, sonra isə qusmağa səbəb ola bilər. Mümkün allergik reaksiyalar və ishal, ümumi sağlamlığın pisləşməsi.

Zəncəfil üçün ümumiyyətlə qəbul edilən gündəlik müavinət yoxdur. Hər bir diabet xəstəsi gün ərzində bu məhsulun nə qədər istifadə edə biləcəyini müəyyənləşdirməlidir. Mütəxəssislər, ekzotik məhsulun əvvəllər menyuda heç təqdim edilməməsi halında ən kiçik dozalardan başlamağı məsləhət görürlər. Məsələn, ilk dəfə kökdən balıq və ya ət üçün ədviyyat kimi istifadə edilməsi məsləhət görülür. Yalnız kökü təmizləmək, kiçik parçalara kəsmək və onlarla bir qab bişirmək lazımdır. Grated təzə zəncəfil diabet xəstələrinin ilk kurslarına əlavə edilə bilər. Həm də kökdən bir içki bədəni yaxşı tonlandırır. Əzilir və az miqdarda qaynar suya tökülür. İnfüzyondan sonra içki kəskin bir dad əldə edir. Onu içmək 30 dəqiqə ərzində yeməkdən əvvəl tövsiyə olunur. Beləliklə, məhsul yağ metabolizmasını tənzimləyir və xəstə çəkisini azaldır.

2 tip diabetdə zəncəfilin istifadəsi məhdudiyyətlərə malikdir. Hipotenziya, ürək ritminin pozulması, bədən istiliyinin yüksəlməsi üçün diyetə daxil ola bilməzsiniz.

Məhsul tərkibi

Zəncəfil kökü 70% terpen karbohidrogenlərdən ibarətdir. Bunlar yeməyə özünəməxsus yanan bir dad verən üzvi birləşmələrdir. Kökün karbohidrat mübadiləsi pozğunluqları üçün istifadə edilməsinin mümkün olub olmadığını anlamaq üçün onun tərkibini və müxtəlif göstəriciləri nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə, 100 q təzə məhsulun başına:

• zülallar və yağlar - hər biri 1,8 q,
• karbohidratlar - 15,8 q
• çörək bölmələrinin tərkibi - 1,6 (eyni miqdarda torpaq kökü ilə - 5,9),
• kalori miqdarı - 80 kkal,
• glisemik indeks 15-dir, buna görə məhsul diabet xəstəliyində istifadə üçün təsdiqlənənlərdən biridir.

Bu ibarətdir:

• C, B vitaminləri₃, In₅ , In₆, In₉, E, K,
• minerallar - kalsium, dəmir, fosfor, natrium, sink, maqnezium, kalium, mis, kəndlər,
• efir yağları (1-3%), gingerol,
• amin turşuları
• omeqa-3, -6.

Zəncəfil kökü, karbohidrat və yağ da daxil olmaqla maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir, həzmi stimullaşdırır. Bunun sayəsində şəkər artım ehtimalı minimuma endirilir.

Bir çox diabet xəstəsində mədə-bağırsaq traktının problemləri var. Bu, əzələ fəaliyyətindən, həzm üçün lazım olan ferment və turşuların ifraz olunmasından məsul olan sinirlərin pozulmuş işləməsi ilə əlaqədardır. Bu vəziyyət I tip diabet xəstələri üçün xüsusilə təhlükəlidir. Əllərində olan bir insulin dozasından sonra şəkər azalır və qlükoza daha sonra qana daxil olur, bu da hiperglisemiyaya səbəb olur.

Şəfa xüsusiyyətləri

Bu bitkinin kökünün istifadəsi aşağıdakı hərəkətlərə malikdir.

• iltihabı azaldır,
• elastikliyini artıraraq qan damarlarını gücləndirir,
• xolesterol lövhələrini parçalayır,
• arıqlamağa kömək edir
• maddələr mübadiləsini sürətləndirir
• toxunulmazlığı artırır
• yaddaşı yaxşılaşdırır
• qan qarışdırır.

Zəncəfilin faydalı xüsusiyyətləri barədə məlumat əldə etdikdən sonra bir çoxu nəzarətsiz istifadə etməyə başlayır. Bu yan təsirlərə səbəb ola bilər və ya allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Buna görə pəhrizdəki hər hansı bir dəyişiklik endokrinoloqla ən yaxşı şəkildə əlaqələndirilir.

Bir pəhriz izləmək və maddələr mübadiləsini sürətləndirən zəncəfil kökü yemək, çəki azaltmağa və bununla da şəkər səviyyəsini daha yaxşı idarə etməyə imkan verir. Diyabet xəstələri üçün faydalı bir bitkinin immunostimulyasiyaedici xüsusiyyətləri xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, çünki bu xəstəlikdə bədənin müdafiəsi zəifləyir.

Əks göstərişlər və ehtiyat tədbirləri

Zəncəfil kökünü diyetə daxil etmək tövsiyə edilmir:

• ağır hipotenziya,
• ürək ritminin pozulması,
• qaraciyər patologiyaları
• öd daşı xəstəliyi
• yüksəlmiş temperatur
• mədə, onikibarmaq bağırsağın peptik yarası
• fərdi dözümsüzlük.

Bitkinin qan inceltilməsini təşviq etdiyini nəzərə alaraq, aspirin ilə eyni vaxtda istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Zəncəfildən istifadə edərkən ehtiyatlı olmaq hamilə qadınlar tərəfindən müşahidə edilməlidir. Toksikozun təzahürlərinin yaxşı zərərsizləşdirildiyi barədə tez-tez iddialar olsa da, həkimə müraciət etmədən bunu özünüzdə yoxlamamalısınız.

Istifadə edərkən təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət etmək vacibdir. Gündə 1 kq çəki üçün 2 g-dən çox yemək məsləhət görülmür.

Əks təqdirdə ishal başlaya bilər, ürəkbulanma, qusma görünəcək. Allergiyanın inkişafını istisna etmək olmaz.

Aşağı Karbohidrat Zəncəfili

Şəkərli diabet xəstələri həkimlərin tövsiyə etdiyi az karbohidrogenlərə riayət etməyin qeyri-mümkün olduğuna inanaraq, pəhrizi diqqətlə izləməyə məcbur olurlar. Bir çox yeməklərin dad xüsusiyyətlərini yalnız zəncəfil köməyi ilə yaxşılaşdırmaq mümkündür.

Tədqiqat göstərdi ki, bu bitkinin kökünün müntəzəm istehlakı qlükoza səviyyəsinin azaldılmasına və insulin müqavimətinin azalmasına kömək edir. Az karbohidrogenli bir diyetə əməl etsəniz və onu diyetə daxil etsəniz, xəstələrin vəziyyəti daha sürətli normallaşır: toxumalar bədən tərəfindən istehsal olunan insulini "daha yaxşı" qəbul etməyə başlayır.

"Doğru" kökü necə seçmək olar

Bitki kökü satın almadan əvvəl onun görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Rizom sıx, hamar, ləkəsiz və çıxan liflərsiz olmalıdır. Ləng, yumşaq, çürük nümunələri alınmamalıdır. Uzun köklərə üstünlük verilməlidir. Onların tərkibindəki qida maddələrinin və efir yağlarının konsentrasiyası xeyli yüksəkdir. Məhsulun keyfiyyətini yoxlamaq asandır: dərini dırnaq ilə soymaq lazımdır. İncə və elastik olmalıdır. Bitki təzədirsə, tələffüz olunan aroma dərhal ondan axmağa başlayacaq.

Bir toz şəklində bir kök satın alarkən, paketin raf ömrünə və bütövlüyünə diqqət yetirmək lazımdır.

Saxlama şəraiti

Zəncəfil kökünün faydalı xüsusiyyətləri qurutma, istilik müalicəsi və üyüdülmə zamanı itirilmir. Yalnız aşağıdakı temperaturlara dözmür - 4 ° C.

Soyuducuda təzə köklər uzun müddət saxlanılmır - bir həftəyə qədər. Günəşdə əvvəlcədən qurudursanız, bu dövrü artıra bilərsiniz. Belə zəncəfil təxminən 30 gün yatacaq. Qurudulmuş nüsxələr altı ay ərzində istifadə edilməlidir.

Zəncəfili tercihen bir kağız torbada və ya yapışqan filmdə saxlayın. Rütubətli bir mühitdə qəliblənməyə başlayır.

Diabet xəstələrinə müalicə

Şəfalı kökləri diyetinizə daxil etməklə qlükoza konsentrasiyanı tədricən normallaşdıra bilərsiniz. II tip diabetdə zəncəfilin müntəzəm istifadəsi toxuma insulinə həssaslığını artırmağa kömək edir. İstifadəsi fonunda trigliseridlərin və pis xolesterolun miqdarı azalır. Buna görə diabet xəstələrində bu məhsul ağırlaşma riskini azaldır.

Bu təsir zəncəfilin tərkibində gingerolun olması səbəbindən əldə edilir. GLUT4 proteininin aktivliyini artıraraq skelet əzələsi tərəfindən qlükoza tutma prosesini normallaşdırır. Bədəndəki çatışmazlıq toxumaların insulinə həssaslığının azalmasına səbəb olur və qanda şəkər konsentrasiyası artır.

Kökü təzə, turşu, qurudulmuş formada ət yeməkləri və salatlar üçün ədviyyat olaraq istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfil də çay və xəmirlərə əlavə olunur. Bu bitki ilə diabet xəstələri üçün bir çox resept hazırlanmışdır.

Zəncəfil turşu pəhriz

Artıq çəkidən xilas olmaq üçün belə bir resept var. 300 g ağırlığında bir kök soyun, yuyun, duz ilə tutun və 12 saat buraxın. Sonra soyuq suda saxlayın, kiçik kublara kəsin və şüyüd ilə 2-3 dəqiqə bişirin. Zəncəfili çıxarın, bir bankaya qoyun və şoraba tökün (3 xörək qaşığı şəkər, 75 ml su və 200 ml düyü sirkəsi qarışdırın).

Belə bir marinad altında zəncəfil zərif çəhrayı rəng əldə edir. Pəhriz yeməkləri hazırlayarkən az miqdarda əlavə edin, bu da onların ləzzətini yaxşılaşdıracaqdır.

Zəncəfil içir

Artıq çəki və nizamsız şəkər səviyyəsinə qarşı mübarizədə içkilərə xüsusi diqqət yetirilir. Kilo vermək üçün belə bir resept tövsiyə olunur. Kökü 7-10 sm uzunluğunda doğrayın, bir limonun suyunu, doğranmış nanə, ədviyyat və tatlandırıcıya ədviyyat əlavə edin. Qarışığı 2 litr isti, lakin qaynar olmayan suya tökün.

Zəncəfil və darçın qarışığı diabetli xəstələrin bədəninə müsbət təsir göstərir. 20 qr əzilmiş kökü bir termosda qoyun və isti su tökün. Bir çimdik darçın tozunu tökün. 20 dəqiqədən sonra süzün.

Acılı aşiqlər kök və sarımsağın qarışığını qiymətləndirəcəklər. Tərkibləri üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. İstifadədən əvvəl süzün.

Digər mayelərlə qarışaraq gün ərzində istənilən formada içki içə bilərsiniz.

Zərif yeməklərin hazırlanması üçün 300 q doğranmış zəncəfil və eyni miqdarda şəkər lazımdır. Diabet xəstələri hiperglisemiyanın inkişafının qarşısını almaq üçün maye Stevia şərbətini istifadə etmək daha yaxşıdır.

Zəncəfili 40 dəqiqə suda qaynatın, sərinləyin və qurudun. Dilimləri şərbət ilə tökün və demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər az odda bişirin. Zəncəfil bir az şəffaf olmalı. Gələcəkdə şəkərli meyvələrin pişirilməməsi zamanı yandırılmamasını təmin etmək lazımdır. Daim narahat olmalıdırlar.

Qaynadılmış zəncəfil perqamentə qoyun və sobaya qoyun. Bunun üstünə toz şəkərli tatlandırıcı ilə çiləyə bilərsiniz. Quru şəkərli meyvələri 40-50 ° C temperaturda 40-60 dəqiqə qurutun. Bitmiş müalicəni təxminən bir aya yaxın bir qapaq ilə şüşə qabda saxlayın.

Qurudulmuş zəncəfildən sağlam bir pəhriz içkisi edə bilərsiniz. Bir stəkan adi çayda bir çimdik bitki tozu və bir dilim limon əlavə edin.

Təzə bir kökdən içki aşağıdakı kimi hazırlanır. Qızartılmış və ya incə doğranmış zəncəfil isti su ilə tökülür və infuziya edilir. Yaranan maye adi və ya bitki çayına əlavə olunur.

Zəncəfil şirəsi

Bu reseptdən istifadə edərək bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətini artıra, qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdıra və həzm sistemini normallaşdıra bilərsiniz. Təzə kökü doğrayın, cuna ilə sarın və suyu sıxın.

Əvvəllər su, isti çay və ya bitki suyu ilə həll olunan gündə 1 çay qaşığı içmək (alma və yerkökü ilə yaxşı gedir).

Şəkər azaldır gingerbread cookies

Diyabet xəstələri üçün çörək bişirmək üçün buğda unu əvəzinə soya, yulaf, kətan və ya qarabaşaq yarması, dadmaq, bal və şəkər əvəzinə "ağ ölüm" əvəzedicilərindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Stevia çörək bişirmək üçün əladır: istilik müalicəsi zamanı parçalanmır.

Diabet xəstələri, qlükoza artımından qorxmadan, zəncəfil çörəklərindən etibarlı şəkildə istifadə edə bilər. Ancaq onları hazırlayarkən, karbohidrat mübadiləsinin pozulması üçün qadağan olunmuş məhsullardan istifadə edə bilməzsiniz. Faydalı analoqlardan istifadə edilməlidir.

İstifadədə əks göstərişlər və məhdudiyyətlər olmadıqda, zəncəfili diyetə etibarlı şəkildə daxil edə bilərsiniz. Həzmin normallaşmasına kömək edir, qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır və şəkərdə atlamalar görünüşünü minimuma endirir.