Doldurulmuş Vegetarian Bibəri

Noxud qədim bir insanın yemək üçün böyüməyə başladığı ilk bitkilərdən biridir. Qədim Yunanıstan onun vətəni hesab olunur.Müasir dövrdə eramızdan əvvəl 4-cü əsrə aid bu mədəniyyətin yetişdirmə izlərinə rast gəlinir.

Orta əsrlərdə noxud Avropada geniş becərilirdi; Hollandiyada çox məşhur idi. Bu lobya mədəniyyətinin Rusiyada istifadəsinə dair qeyd eramızın 10-cu əsrinə aiddir.

Noxud: faydalı xassələr

Noxud, hazırda vacib bir yem və qida məhsulu olaraq universal olaraq yetişdirilir.

Tərkibindəki noxud insanlar üçün çox faydalı maddələrə malikdir:

• B, A, C, PP, H (biotin), E, ​​karotin, kolin vitaminləri
• iz elementləri - dəmir, mis, sink, sirkonyum, nikel, vanadiy, molibden və dövri cədvəldəki elementlərin yaxşı bir siyahısı,
• makroelementlər - kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, xlor və s.
• dələ
• karbohidratlar
• yağlar
• pəhriz lifi.

Noxudun kimyəvi tərkibi onu yeməyin dəyərini müəyyənləşdirir.

Kalium, kalsium, dəmir, sink, maqnezium, bor, mis - bu elementlərin tərkibi baxımından noxud qidada istifadə olunan yaşıl bitkilər arasında birinci yerdədir.

Tərkibində olan protein ət zülalına eynidır. Noxud gündəlik yeməkdəki ət məhsullarını pəhriz ilə mükəmməl əvəz edir.

Onun istifadəsi aşağıdakılara kömək edir:

• həzm sisteminin və bağırsaqların tənzimlənməsi,
• beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq və yaddaşı gücləndirmək,
• ağır fiziki iş zamanı bədən dözümünü artırmaq,
• saç və üzün və boyun dərisinin cavanlığını qoruyur.

Yeməkdə noxud

Qədim dövrlərdən bəri Rusiyada paxlalı yeməklər, xüsusilə pravoslav orucları zamanı qidalanmada əsas yerlərdən birini tuturdu.

Məsələn, Böyük Pyotrın atası Çar Aleksey Mixayloviç, noxuddan doldurulmuş pirojna və buxarda hazırlanmış noxudu ərinmiş yağla bişirməyi xoşlayırdı.

Hal hazırda bu tərəvəz məhsulu yeməkdə geniş istifadə olunur. Şorba, güveç, yan yeməklər, jele ondan hazırlanır. Noxud həmişə tərəvəz güveçlərində olur, pies üçün doldurucu kimi istifadə olunur.

Dünyanın bir çox mətbəxində noxud unu və dənli bitkilər istifadə olunur. Ondan sıyıq hazırlanır, pancake qızardılır. Noxud əriştə etmək üçün istifadə olunur, müxtəlif salatlara və qəlyanaltılara əlavə olunur.

Paxlalılardan desertlər, şirin və duzlu qəlyanaltılar hazırlayın.

Noxud buxarda bişirilir, qaynadılır, bişirilir, konservləşdirilir, qurudulur və qızardılır.

Qızardılmış noxud dünyanın bir çox xalqının ləzzətidir. Türkiyədə, Orta Asiyada və Orta Şərqdə noxud, noxudun xüsusi bir növü geniş yayılmışdır, qovuranda popkorna bənzəyir.

İqlim zonamızda bizim üçün adi növlər yetişdiririk: atəş, beyin, şəkər. Belə qızardılmış noxud yeməkdən ləzzət alan gözəl bir desertdir.

Noxudu necə qızartmaq olar?

Qızardılmış noxud - xüsusi bacarıq və bahalı məhsullar tələb etməyən yeməyi hazırlamaq olduqca asandır. Hətta təcrübəsiz bir xanım belə öhdəsindən gələ bilər.

Yemək üçün sizə lazımdır:

• quru noxud - iki eynək (və ya istənilən miqdarda),
• günəbaxan yağı - iki yemək qaşığı,
• dadmaq üçün süfrə duzu
• kərə yağı - bir və ya iki yemək qaşığı (dadmaq üçün),
• qaynadılmış su.

Noxudu yaxşı yuyun, zibil və zədələnmiş əşyaları çıxarın. Hazırlanmış lobya bir konteynerə dökün, soyudulmuş qaynadılmış su tökün və dörd-altı saat islatmaq üçün buraxın.

Gecədə noxud islatmaq, səhər isə bişirmək rahatdır. İsladılmış su duzlu ola bilər.

Noxud şişdikdən sonra (amma sıyıqlara yumşalma!), Suyu boşaltın, lobya kağız dəsmalına qurudun.

Tava qızdırın, bir neçə xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün, hazırlanmış noxud tökün və orta istilikdə qızardın, daim qarışdıraraq təxminən on beş dəqiqə bişirin. Zövqə görə yeməyi duzlamaq olar.

Noxud ölçüsü azaldıqdan sonra bir az sərtləşir və yeməyə çevrilir, tavaya kərə yağı əlavə edilməlidir.

Fasulyələri yüngül bir xırtıldayan bir hal alana qədər on dəqiqə aşağı istilikdə qovurmağa davam edin. Sonra atəş söndürülməlidir və yeməyin soyumasına icazə verilməlidir.

Hazır qızardılmış noxud qəşəng əzilir. Həm isti, həm də soyuqdan yeyilə bilər.

Noxud çox yağlıdırsa, xidmət etməzdən əvvəl onları bir kağız dəsmalda quruya bilərsiniz.

Beləliklə, çox sadə şəkildə, qızardılmış noxud bişirirlər. Yuxarıdakı fotoşəkildə olan resept hətta təcrübəsiz bir evdar qadına bu zərifliyi bişirməyə kömək edəcəkdir. Bunu sınamağa əmin olun!

Qızardılmış noxud: islatmadan resept

Çox səbirsiz və lobya yumşalana qədər gözləmək istəməyənlər üçün əvvəlcədən islatmadan bir resept təklif olunur.

İsti bir qabda qızardılmış noxud, aşağıdakı məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur:

• quru noxud - iki eynək,
• yemək duzu - dadmaq,
• yer qara bibər - dadmaq,
• tavanı yağlamaq üçün günəbaxan yağı

Noxudu yaxşıca yuyun, zibil və zədələnmiş noxudu çıxarın, tavaya qoyun, su əlavə edin və qaynamağa qoyun. Yumşaq olduqda hazır olacaq (ancaq sıyıq parçalanmayacaq!).

Fasulyələri tavadan çıxarın, bir kağız dəsmalın üzərinə qurudun.

Əvvəlcədən isidilmiş tavanı günəbaxan yağı ilə azca yağlayın (tava örtməyə imkan verirsə onsuz etmək daha yaxşıdır).

Hazırlanmış noxudu tavaya tökün və daim qarışdıraraq orta istilikdə qızardın. Proses təxminən on beş dəqiqə çəkəcək. Qızardanda bir az qara bibər və duz əlavə edə bilərsiniz (dadmaq üçün).

Bu reseptə görə qızardılmış noxud qarnir üçün yaxşı uyğundur (balıq və ya ət üçün).

Bəzi nəticələr

Qızardılmış noxud - sadə, lakin dadlı və sağlam bir yemək. İstədiyiniz kimi dəyişə bilər.

Pişirmə variantları çoxdur:

• quru tavada və ya əlavə edilmiş yağla qızardın,
• qızartma prosesində duz, dadmaq istiot
• noxud və soğanı ayrıca qızardın, sonra qarışdırın və birlikdə qızardın,
• qovurmadan əvvəl noxud islatmaq və ya qaynatmaq,
• noxudu ərinmiş mal əti yağında qızardın.

Hər bir evdar qadın, öz sirlərinə sahib olduqda, qızardılmış paxlalılar bişirə biləcəkdir. Hazır reseptlərdən istifadə edin, özünüzü sınayın, sevdiklərinizə dadlı və sağlam ləzzət verin.

INGREDİENTLƏR

• Şirin bibər 8-10 ədəd
• Konservləşdirilmiş ağ lobya 300 qram
• Soğan 3 ədəd
• Yerkökü 3 ədəd
• Kartof 4-5 ədəd
• Sarımsaq 3-4 cloves
• Pomidor 10 ədəd
• Dəfnə yarpağı 2-3 ədəd
• Dadmaq üçün bitki yağı
• Dadmaq üçün ədviyyatlar
• Dadmaq üçün duz

Başlamaq üçün, bir qaba qızartmaq üçün üç yerkökü və soğanı incə doğrayın, tərəvəzləri isti yağa qoyun və orta istilikdə qızardın.

Sonra kartofu və üçü də bir qızartma qabından təmizləyirik, qalan maddələrə bir tavaya qoyuruq və yarım bişənə qədər hər şeyi qızardırıq.

Fasulyəni açın və içindəki mayeni boşaldın, lobya qabına qoyun. Duz və istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, bir neçə dəqiqə qızardın və istini söndürün.

İndi bibərdən yuxarı hissəni kəsdik və onlardan toxumları çıxarırıq, sonra qızardılmış tərəvəzləri doldururuq. Bişirəcəyimiz tavanın dibində bir dəfnə yarpağı qoyub doldurulmuş bibərlə doldurun. Pomidorları soyun və sarımsaqla birlikdə sousun vəziyyətinə duz və istiot vurun və bibər sousunu tökün. Onları ədviyyatlarla səpin, tavanı bir qapaq ilə örtün və az atəşə qoyun, bibərləri yumşaq qədər təqribən 40 dəqiqə bişirin.

Vaxt keçdikdən sonra yeməyiniz hazırdır. Hamınıza xoş iştah!

Addım-addım resept

Texniki yetkinliyin şirin bibərini bişirmək yaxşıdır, yəni. yaşıl. Qaranquş, Natan və s. Kimi ətli çeşidi seçin.

Bibər yuyun, quru silin.

Tava içərisinə bir neçə xörək qaşığı çiçəksiz bitki yağı tökün ki, tavanın alt hissəsi nazik bir yağ qatı ilə örtülsün.

Sovet yeməkxanalarının qaydalarını "yumurta və barmaqlarda duz" ilə pozaraq, göstərici barmağını duza batırın, kök yaxınlığında bibər içərisində bir çuxur düzəldin və istiotu duzla yaxşı örtün.

Hazırlanmış bibərləri bir tavaya qoyun, üstündə deşik-deşik almağa çalışın. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və yüksək atəşə qoyun. Xarakterik hirsli cod və səs-küy ilə eşidiləcək yağ qızdırıldıqda, pan altındakı istiliyi orta dərəcəyə endirin və qızıl qəhvəyi qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Sonra tavanı istidən yan tərəfə keçirin və yağ "sakitləşsin". Qapağı açın və bibəri digər tərəfə çevirin. Tencereyi orta istiliyə qaytarın və başqa 5-7 dəqiqə qovurun. Dərhal çörəklə xidmət edin.

Bir bibərdə bibər vermək və yemək, bibəri əl ilə tutaraq tavada yaranan suyu içmək yaxşıdır.

Tərkibi

• 400 q sürətli soyudulmuş noxud,
• 100 ml tərəvəz bulyonu,
• 2 pomidor
• 1 bibər
• 1 soğan başı
• 1 xörək qaşığı tomat pastası,
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı,
• torpaq paprika
• duz və istiot.

Bu az karbalı resept üçün maddələrin miqdarı 2 porsiyadır. Hazırlıq təxminən 10 dəqiqə çəkir. Pişirmə vaxtı - başqa 15 dəqiqə.

Qidalanma dəyəri

Qidalanma dəyəri təxmini olaraq 100 qr az karbohid yeməkdə göstərilir.

Pişirmə üsulu

1. Soğanı soyun, kublara kəsin. Bibər yuyun, ondan toxumları çıxarın və incə doğrayın. Noxudu 5 dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra suyu boşaltın.
2. Bir kaşığı zeytun yağı ilə tavaya qızdırın və soğan şəffaf olana qədər içərisində doğranmış soğan və istiot qızardın.
3. Tavaya tomat pastası əlavə edin, yüngülcə qızardın və sonra tərəvəz bulyonu ilə güveç alın. Noxud əlavə edin, dadı dadmaq üçün paprika, duz və istiot əlavə edin.
4. Sonda pomidor əlavə edin və isti olana qədər qovurun. İştahsızlıq.

Kiçik Aşağı Karb Merchandising

Bir çoxu, noxudun az karbohidrogenlərdə istifadə oluna bilməyəcəyi barədə mübahisə edir. Digər şeylər arasında problem mövcud noxud çeşidlərinin sayında və qismən makro elementlərin - karbohidratların dəqiq dəyişkən miqdarında olur. 100-dən çox müxtəlif noxud çeşidləri var, bunlar qida tərkibində oxşar olsa da, hələ də eyni deyil.

Noxud adətən kifayət qədər aşağı karbohidrat tərkibi olan çox aşağı kalorili bir məhsuldur.

Orta hesabla, karbohidratların nisbəti 100 qr noxud üçün 4 ilə 12 g arasında dəyişir. Noxud yalnız kaloridə az deyil, eyni zamanda bir çox vitamin və mineral ehtiva etdiyi üçün "karbohidratsız" bir diyetdə geniş istifadə edilə bilər.

Bundan əlavə, bədənin özünü sintez edə bilməyəcəyi, lakin bunun üçün çox vacib olan vacib amin turşularını ehtiva edir. Xülasə etmək üçün noxud ən az karbohidrogenli diyetlərdə ola bilən və olmalı olan dəyərli və sağlam bir məhsuldur.

Buradakı istisnalar ya çox ciddi bir az karbohidrogenli pəhriz, ya da baklagillerin tamamilə rədd edilməsi kimi ideoloji görüşlər ola bilər.

Videoya baxın: Acı bibər turşusu. Ən asan tez hazirlanan sevəcəyiniz resept. (Aprel 2024).