Diabet üçün hansı balıq yaxşıdır?

Sizə salam əziz oxucular! Balıq bədən, makro və mikroelementlər üçün zəruri olan qida anbarı hesab olunur. Bu məhsul hər bir insanın pəhrizinə əlavə edilməlidir. Çox vaxt, diabet xəstələri qida məhdudiyyətlərindən "əziyyət çəkir", pəhrizləri balıq məhsulları ilə diversifikasiya etmək mümkün olub-olmadığı sual yaranır. Bu yazı sayəsində balıq yeməklərində olan maddələrin diabet xəstələrinin vəziyyətinə təsiri, diyetə uyğun "nümunə" seçmə qaydaları haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz, həmçinin bəzi faydalı reseptlərlə tanış ola bilərsiniz.

Balıq məhsullarının faydaları haqqında

Diabetdə istifadə üçün təsdiqlənmiş məhsullar dəsti olduqca məhduddur. Bu vəziyyətdə diabet xəstələri, artıq zəifləmiş orqan və sistemlərin normal işləməsini təmin etmək üçün onsuz da "təmkinli" menyudakı bütün qida maddələrində tarazlığa nail olmaq lazımdır.
Protein miqdarına görə istehlakçılar üçün mövcud olan heç bir məhsul balıqla müqayisə edilə bilməz. Bu protein tam və yüksək həzm olunur. Bu maddə vitaminlər və amin turşuları ilə birlikdə diabet xəstələrinin bədəninə kifayət qədər miqdarda verilməlidir. Axı, insulinin sintezində böyük rol oynayan zülallardır.

Balıq diabet xəstələri üçün vacib olan omega-3 və omeqa-6 yağ turşuları ilə zəngindir. Bu maddələr aşağıdakılar üçün lazımdır:

hüceyrələrarası proseslərin optimallaşdırılması,
artıq çəki ilə mübarizə
ürək-damar patologiyalarının qarşısını alır,
iltihab əleyhinə təsir göstərir,
tənzimləmə mexanizmlərinin və trofik pozğunluqların bərpası.

Balıq həm də zəngin vitamin dəsti (B, A, D və E qrupları), həmçinin iz elementləri (kalium, yod, maqnezium, florid, fosfor və başqaları) sayəsində faydalıdır.

Balıq məhsullarının bütün faydalarına baxmayaraq, həddindən artıq istifadəsi ilə bədəni zülal tutqunluğuna gətirə bilərsiniz. Həzm sisteminin və ifrazat sisteminin (xüsusən də 2 tip diabet ilə) işləməsi aterosklerozun inkişaf etməsi səbəbindən çox çətindir. Artıq zülal qəbulu ilə artıq tükənmiş sistemlər artıq yüklərin öhdəsindən gəlməlidir.

Diabet xəstələri hansı balıq yeməlidir?

Çox vaxt diabetli insanlar da piylənmə ilə mübarizə aparmalı olurlar. "Birləşən" xəstəliyə görə ikinci növ diabetin (insulindən asılı olmayan forma) inkişaf edə bilməsi ilə əlaqədardır. Buna görə, pəhriz tövsiyələrinə görə, xəstələrə həm yağ, həm də kalorili balıq növlərinə, həm çay, həm də dənizdə üstünlük verilməlidir. Məhsul, güveç, qaynadılmış, buxarda bişmiş və bişmiş, habelə aspic kimi təqdim edilə bilər.

Qızardılmış dəniz məhsulları yemək çox arzuolunmazdır. Bu, yalnız yeməyin yüksək kalorili məzmunu ilə deyil, həm də pankreas fermentləri ilə qidanı düzgün emal edə bilməyən mədəaltı vəzinin həddindən artıq yüklənməsi ilə əlaqədardır.

Balıq pəhrizini müxtəlifləşdirmək məsləhət görülür:

Ayrıca menyuya somon da əlavə edə bilərsiniz. Yağlı bir çeşid olaraq təsnif edilsə də, somon normal bir hormonal fon üçün "qayğı göstərən" Omega-3 çatışmazlığını ödəyə bilər.

Şəkərli diabet üçün balıq yemək təzə olmamalıdır. Bu, az yağlı xama sarğı, limon suyu və ya isti istiot olmadan ədviyyatlarla əlavə edilə bilər.

Ayrıca, diabet xəstələri bəzən konservləşdirilmiş balıqları özlərində, pomidorda və ya hər hansı digər təbii şirədə içə bilərlər.

Şəkərli diabet üçün bəzi balıqlarda qarışmamaq daha yaxşıdır, yəni:

yağ sinifləri
duzlu və hisə verilmiş balıq, mayenin tutulmasını "təhrik edən" və ödem görünüşünə kömək edən
yağlı yüksək kalorili konservlər,
yüksək miqdarda protein ilə xarakterizə olunan balıq kürüsü.

Balıq yağı və "şəkər" xəstəliyinin müalicəsindəki əhəmiyyəti haqqında

İnsulinin olmamasından qaynaqlanan metabolik pozğunluqlara görə diabet xəstələri sağlam bir insandan daha çox vitamin tələb edir. A və E vitaminlərinin konsentrasiyası ilə balıq yağı donuz, mal əti və qoyun yağına əhəmiyyətli bir baş verə bildi. Rekord vitamin A olduğuna görə cod (qaraciyər) bir istinad vitamini "hazırlıq" sayıla bilər. Hər 100 q məhsula təxminən 4,5 mq vitamin verilir.

Balıq yağı poli doymamış yağlar sinfinə aiddir - aterosklerozla mübarizə aparan maddələr. Doymuş yağlar xolesterol konsentrasiyasını artırmağa meyllidirsə, onda balıq yağı sayəsində əksinə xolesterolu "idarə edə" bilərsiniz. Bu, öz növbəsində, damar divarlarında aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsinə imkan verməyəcəkdir.

Beləliklə, balıq yağı diabet xəstəliyində qidalanmada xüsusi rola malikdir. Bununla birlikdə, bu maddə olan yeməklərin yüksək kalorili tərkibə malik olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Buna görə balıq yağının, həmçinin dəniz məhsulları istifadəsi orta olmalıdır.

Bəzi faydalı reseptlər

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, diabet üçün balıq yemək məcburidir, ancaq yağlı olmamalıdır. Pollock ən ucuz seçim hesab olunur, pike perch bahalıdır. Balığın yağ tərkibinə əlavə olaraq, onun hazırlanması üçün tövsiyələrə əməl etməlisiniz.

Diabet xəstələri üçün ən faydalı balıq yeməklərinə aşağıdakılar daxildir:

Xama sousunda bükülmüş balıq.

Yuyulmuş, geniş və dərin bir tavaya qoyulmuş balıqlara kəsilmiş.

Sonra, bir az duz və doğranmış pırasa üzükləri əlavə edin (soğan edə bilərsiniz).

Soğanlar xırda doğranmış sarımsaq və xardal ilə qarışdırılmış, az yağlı xama (10% -ə qədər) ilə örtülmüşdür. Bir tava bir neçə belə təbəqə ilə doldurula bilər.

Az miqdarda su əlavə etdikdən sonra, balıq 30 dəqiqə orta istilikdə bişirilməlidir. Kazak balıq güveç.

Bir fileto çeşidlənmiş və sobada bişmiş hər hansı bir balıq, bir az duz, istiot və ya ədviyyatla qızardılmalıdır.

Bundan əlavə, balıq kartof dilimləri ilə qarışdırılmış soğan üzükləri ilə örtülmüşdür.

Sonra, "yan yeməyi" olan balıq xama doldurma ilə örtülür və sobaya qoyulur. Xörək qəhvəyi bir qabığa qovuşana qədər bişirilir.

Balıq karbohidratsız bir məhsuldur. Nəticə etibarilə çörək bölmələri ilə doldurulmur. Ancaq bu müstəqil yeməklərə aiddir. Balıq yeməklərini karbohidrat tərkibli maddələrlə birləşdirərkən, XE saymaq əvəzsizdir.