Ərik pesto sousu ilə xırtıldayan qızılbalıq

Delia Smith-dən ən sevdiyim qızılbalıq resepti. İllərlə çalışdı, hər kəs həmişə bəyənir. Soyuducuda pesto sousu və hazır çörək qırıntıları varsa, bişirmək 15 dəqiqə çəkəcəkdir. Bu şəkildə bişmiş balıq çox incə və şirəlidir. Soyuqda belə dadlıdır.

Ərik pesto

• Ərik, 0,2 kq.,

• Şam fındıqları, 30 qr.,

• Grated Parmesan, 30 qr.,

• Zeytun yağı, 25 ml.,

• Yüngül balzam sirkəsi, 10 qr.,

• Duz və istiot dadmaq üçün.

• Mozzarella, 1 top,

• Pomidor, 2 ədəd,

• Tarla salatı, 0,1 kq.,

• Şam fındıq, 30 qr.

Tərkibinin miqdarı 2 porsiyaya əsaslanır. Komponentləri hazırlamaq üçün təxminən 20 dəqiqə, yeməyi özü hazırlamaq üçün 10 dəqiqə çəkir.

Tərkibi

• 2-3 ovuc (təxminən 80 q) təzə reyhan yarpaqları
• bir çimdik duz
• 50 ml zeytun yağı (itlv)
• 2 ədəd sarımsaq
• 50 qr şam qoz-fındıq
• 4 osh qaşığı təzə qızardılmış parmesan pendiri
• 2 dilim somon filetosu
• 1 osh qaşığı grated parmesan
• ½ limon suyu
• 2 osh qaşığı təzə çörək qırıntıları
• duz və təzə torpaq qara bibər

Addım-addım resept

Soyuducuda pesto sousu və hazır çörək qırıntıları varsa, bişirmək 15 dəqiqə çəkəcəkdir. Bu şəkildə bişmiş balıq çox incə və şirəlidir. Bir nəfər üçün bir parça kifayətdir, amma belə qızılbalıq da soyuq formada yaxşı olduğundan, ikisini bişirmək, ikincisini isə ertəsi gün nahar üçün tərk etmək daha yaxşıdır.

Addım-addım resept fotoları

1. reyhan yarpaqlarını bir çimdik duz ilə bir qarışdırıcıda doğrayın.

2. Zeytun yağına tökün və qaymaqlı bir toxuma alınana qədər yenidən qarışdırın. Kıyılmış sarımsaq əlavə edin. Fesleğenin dadına ləkə gətirməməsi üçün çox olmamalıdır. Fındıq və pendir tökün və hər şeyi bir qarışdırıcıda qarışdırın, tədricən qalan zeytun yağı əlavə edin.

3. Parmesanın özünün duzlu olduğunu və xam sarımsağın yeməyi artıq ədviyyat etdiyini xatırlayaraq duz və istiot əlavə edin. Bir qarışdırıcı əvəzinə bir havan və pestle istifadə edə bilərsiniz və bütün maddələri əl ilə üyüdün.

4. Hazır pesto sousu, soyuducuda 2 həftə saxlanıla bilər.

5. Çörək qırıntıları ev krakerindən daha yaxşı istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün dilim quru bagetdən yalnız bir qarışdırıcıda üyüdmək lazımdır.

6. Beləliklə, onların toxumalarına nəzarət edə bilərsiniz və istəsən, qırıntıları daha böyük hala gətirə bilərsiniz.

7. Hazır çörək qırıntıları 3 həftə ərzində soyuducuda hava keçirməyən bir torbada saxlanıla bilər.

8. İki yemək qaşığı pesto sousunu yarım qırıntı ilə qarışdırın və qalın bir pasta hazırlayın.

9. Tava perqament kağızı ilə örtün və fileto qoyun. Balıqların arasından bir sümük çıxmadığından əmin olun. Balıqları limon suyu ilə səpin.

10. Pestonun qarışığını çörək qırıntıları ilə balığa qoyun.

11. Pendirin yarısını qalan qırıntılarla qarışdırın, pestonun üstünə qoyun və sonda qalan pendirlə çiləyin.

12. Balıqları sobanın orta rəfində 10 dəqiqə 230C temperaturda bişirin ki, üstü xırtıldayır və xırtıldayan olur, balıq isə sulu olur.

13. Bel imkan verirsə və yaxşı bir iştaha varsa, zeytun yağında qızardılmış kartofla xidmət edə bilərsiniz. Daha yüngül bir nahar üçün, yaşıl salat ilə qızılbalıq xidmət edin.