Pankreatitdə kərəvizin istifadəsinin xüsusiyyətləri

Şübhəsiz ki, tərəvəz və meyvələrdə bədənin ehtiyac duyduğu çox miqdarda qida var. Bir pəhriz tərtib edərkən sağlamlığın vəziyyətini nəzərə almaq lazımdır, çünki zəngin vitamin təminatına baxmayaraq, bir çox məhsul müəyyən xəstəliklərdə kontrendikedir.

Məhsulun kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi

Həm kök bitkiləri, həm də tərkibində olan kərəvizin yaşıl hissəsi.

vitaminlər: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K,
makro- və mikroelementlər: bor, kalsium, xlor, dəmir, maqnezium, manqan, fosfor, kalium, selen, kükürd, sink.

Həm də amin turşuları, efir yağları və yağ turşuları.

Kimyəvi tərkibə gəldikdə, cədvəldə ətraflı təsvir verilir:

Göstərici	Miqdarı100 q məhsulda
Dələ	0,9 q
Yağlar	0,1 q
Karbohidratlar	2.1 q
Pəhriz lifi	1.8 q
Su	94 q
Kalori miqdarı	13 kkal

Kərəvizin faydalı və zərərli xüsusiyyətləri

Zəngin bir tərkibi olan məhsul bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

qocalma prosesini yavaşlatır
sakitləşdirici təsir göstərir
mədə şirəsinin meydana gəlməsini stimullaşdırır,
su-duz mübadiləsini aktivləşdirir,
iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir
maddələr mübadiləsini normallaşdırır,
təbii antiseptik
cinsi funksiyanı artırır.
antiallergen
yuxunu normallaşdırır.

Pankreatit ilə kərəviz yemək mümkündürmü?

Pankreatit ilə kərəviz yemək olmaz və ya olmur, iştirak edən həkim mütləq xəstəyə izah edəcəkdir. Qeyri-şərtsiz müalicəyə baxmayaraq, tərəvəzin bütün komponentləri kəskin pankreatitin zirvəsində istehlak edilməməlidir. Bu ibarətdir:

Pankreas suyu istehsalını artıran və bununla da xəstə mədəaltı vəzi məhv edən aktiv efir yağları.
Şişkinliyə səbəb olan və ishalın müalicəsi çətinləşən pəhriz lifi.

Bu bitkinin istifadəsi və aşağıdakı amillərlə əlaqədar bəzi məhdudiyyətlər var.

diüretik qəbul edir
hamiləliyin son üç aylıq dövrü
ana südü dövrü,
epilepsiya və mərkəzi sinir sisteminin digər xəstəlikləri,
mədə xorası
bir tərəvəzin tərkib hissələrinə fərdi dözümsüzlük.

Kəskin dövr və kərəviz

Pankreasdakı iltihablı prosesin kəskin dövrü başlayanda xəstə dərhal pəhriz, qadağan olunmuş və icazə verilən qidalarla bağlı bir çox sual doğurur, pankreatit ilə kərəviz etmək mümkündür.

Patoloji prosesin ilk günündə xəstə qidadan tamamilə imtina etməli, su içməlidir, sonra tədricən yağsız şorbalar, tərəvəz bulyonları və süd məhsulları menyusuna daxil edilməlidir. İndi bir yeməyin tərkib hissəsi kimi kərəviz yeməkdən söhbət gedə bilməz.

Aktiv komponentlərin olması səbəbindən məhsul həzm etməyə başlayır, orqanı yükləyən pankreas fermentlərinin ifraz olunması parenximaya daha da ziyan vurur. Ancaq xroniki pankreatit ilə həkimlərə bir tərəvəz yeməyə icazə verilir, ancaq müəyyən nüanslar var.

Kəskin pankreatit və kərəviz

Kəskin pankreatit zamanı kərəviz kontrendikedir. Kəskin görünən, mədəaltı vəzinin iltihabı ilk günlərdə tam aclıq təklif edir. Yalnız adi sudan istifadə etməyə icazə verilir.

Kəskin proses zamanı kərəviz, bulyonların və şorbaların bir hissəsi kimi qəti qadağandır.

Əlbətdə ki, kəskin dövrdə püresi şorbasının bir hissəsi kimi bir tərəvəz yemək də arzuolunmazdır. Mədəaltı vəzini orqanizm hüceyrələrinə mənfi təsir göstərən fermentlər istehsal etməyə məcbur edir. Bu xəstəliyin gedişatını pisləşdirir. Bənzər bir vəziyyət xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə bağlıdır.

Kəskin iltihab prosesi bitdikdən sonra, kərəviz pəhrizə daxil olmağa icazə verilir. İltihabın azalması ağrının dayandırılması və ya nəzərə çarpan azalması, normal bir bədən istiliyinin qurulması və ishalın dayandırılması ilə göstərilir.

Xroniki bir müddətdə kərəviz

Xroniki pankreatit mədəaltı vəzin iltihablı bir xəstəliyidir, remissiya və alevlenmə dövrləri ona xarakterikdir. Pankreatitdən əbədi olaraq qurtarmaq mümkün deyil, ancaq müalicəyə səriştəli bir yanaşma ilə xəstəliyi dayandırmaq və alevlenməməyə çalışmaq mümkündür.

Xəstənin özündən çox şey asılıdır, çünki pəhrizinə nəzarət etməli, sağlam həyat tərzi keçirməli, mənfi amilləri istisna etməyə çalışmalıdır. Pankreatitin müalicəsi üçün əsas yalnız dərman müalicəsi deyil, həm də pəhrizdir. Xəstə bir insanın özünə zərər verməmək üçün nə yeyə biləcəyinə dair ədalətli bir sualı var.

Salnamə zamanı pankreas kərəvizinə icazə verilir, lakin bəzi məhdudiyyətlər var. Məsələn, qadağa altında, xəstəliyin təkrarlanması olan bir tərəvəz, bu patologiyanın kəskin bir formasına bərabərdir. Xəstəliyin kəskinləşməsindən 3-4 həftə sonra məhsul yeməyə icazə verilir.

təzə bir kök var
kərəviz salatı etmək
pankreatit üçün kərəviz suyu içmək.

Doktor, xəstəliyin hücumları uzun müddət müşahidə edilmədiyi təqdirdə, davamlı remissiya ilə oxşar bir pəhriz tövsiyə edir.

Kərəviz həvəskarları ondan yemək hazırlaya bilər, bişirmək, bişirmək, bir tərəvəz bişirmək faydalıdır, kök hazırlamaq üçün bir çox yol var. Kök yumrusuna çox miqdarda yağ əlavə edib bir qabda qovurmağa dəyməz, məhsul demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək, bədənə yaxşı bir şey gətirməyəcəkdir.

Ən yaxşı seçim, digər tərəvəz kökü ilə qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş istifadə etmək, gül kələm, kartof və ya balqabaq əlavə etməkdir. Şorba içərisinə qoyulur, spesifik dadı və ətirinə görə yeməyi unudulmaz dərəcədə dadlı olur.

Unutmamalıyıq ki, istilik müalicəsi nə qədər çox aparılırsa, tərəvəzdə az miqdarda vitamin və minerallar qalır.

Kərəvizin faydalı xüsusiyyətləri

Kərəviz yeməyin qidalanma dəyəri və sağlamlıq faydaları yaxşı başa düşülür. Əsrlər boyu bişirmə və alternativ tibbdə istifadə edilmişdir. Onun müntəzəm istifadəsi ürək-damar sistemini qoruya bilər. Bundan əlavə, antiinflamatuar və antioksidant xüsusiyyətləri onu yüksək xolesterol və qan təzyiqi, həmçinin ürək xəstəlikləri olan xəstələr üçün ideal bir yemək halına gətirir.

Tərəvəz dəri, qaraciyər, göz və bilişsel sağlamlıq üçün də faydalıdır. Zavodun, toxumun və yarpağın da daxil olduğu bitkinin hər hissəsi yeməli və qida maddələri ilə zəngindir. Tərəvəz B6 vitamini, kalsium, C vitamini, kalium, A vitamini, folatlar, K vitamini, lif və protein ilə doyurulur.

Kərəvizin bədənə faydalı təsiri:

xroniki xəstəliklərin, o cümlədən ürək xəstəliyi, xərçəng və ya artritin müalicəsində, həmçinin iltihablı proseslər nəticəsində;
xolesterolun operativ azalmasında,
antihipertenziv xüsusiyyətlərə görə yüksək təzyiqin azaldılmasında,
qaraciyəri təmizləmək və xəstəliklərinin qarşısını almaqda,
lipid mübadiləsini sürətləndirməkdə,
bakterial infeksiyaların müalicəsində, toxunulmazlığı artırmaqda və bakteriyaların böyüməsini maneə törətməkdə,
həzm sisteminin yaxşılaşdırılması,
həzm sisteminin selikli qişasında ülserlərin yaranmasının qarşısını alır.

Pankreatit və xolesistit ilə kərəviz yemək mümkündürmü?

Pankreatit, sıx bir ağrıya və xroniki qidalanmaya səbəb ola biləcək olduqca ağır bir xəstəlikdir. Pankreatitin səbəbləri arasında qaraciyər daşları, alkoqolizm və digərləri var. Ağrının öhdəsindən gəlmək və mədəaltı vəzi iltihabı prosesini dayandırmaq üçün ağrı kəsiciləri və yağ və duz az olan bir pəhriz lazımdır.

Antioksidan zəngin tərəvəz istehlak etməsi, pankreas funksiyasını bərpa etmək üçün çox faydalıdır. Model siyahısında, ümumiyyətlə, bütün həlledici bitkilər qeyd olunur: ağ kələm, brokoli, gül kələm, Pekin kələm, su çəni. Həm də iltihabı aradan qaldıra bilən otlar artıq deyil, bunlar arasında - zəncəfil, kərəviz, cilantro, cəfəri, süd kəklik, darçın, kardamom, kəpək. Belə tərəvəz və ya otların istehlak nisbəti gündə 100 qr təşkil edir.

Kərəviz və kəskin pankreatit

Çox faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, kərəvizin bütün hissələri kəskin pankreatitin zirvəsində tamamilə qəbuledilməzdir. Axı, tərkibində:

mədə və mədəaltı vəzi şirələrinin istehsalını artıran və müvafiq olaraq bezin məhv edilməsini dəstəkləyən aktiv efir yağları (xüsusən göyərti və gövdələr onlarda zəngindir),
Bağırsaq hərəkətliliyini aktivləşdirən və şişkinliyə və qaraciyər ishalına kömək edən pəhriz lifi (100 g kərəviz üçün 1,8 g)

Kəskin iltihab azaldıqdan sonra, ağrının azaldılması və ya əhəmiyyətli dərəcədə azalması, qusma ilə ürəkbulanma, temperaturun normallaşması, taburanın yaxşılaşdırılması, laboratoriya müayinələri və ultrasəs şəkli ilə xəstənin diyetini genişləndirməsinə icazə verilir. Bu reabilitasiya dövründə, təmizlənmiş tərəvəz şorbalarına kərəviz əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Həqiqətən, tam istilik müalicəsi (qaynar) ilə bir çox maddə (vitaminlər və əsas maddələr daxil olmaqla) aktivliyini itirir.

Pankreatitin kəskin mərhələsində

Kəskin pankreatitdə aşağıdakı tövsiyələrə əməl olunmalıdır:

Maye istehlak edin: seyreltilmiş sümük bulyonu, bitki çayı, antioksidant ekstraktı.
3 gün ərzində bərk qidaları, şəkər, protein, yağlı qidaları istisna etməyinizə əmin olun. Bu cür məhsullar mədəaltı vəzdəki yükü artırır və vəziyyəti ağırlaşdırır.
Çay şəklində istehlak edilən otlar və ya suyu su ilə seyreltilir. Bu iltihabı azaldır. Şirələri əldə etmək üçün zəncəfil, dandelion, xiyar, kərəviz və kələm istifadə edin.

Xroniki pankreatit və remissiya

Yemək bədənin vəziyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Həzm fermentlərini istehsal edən orqan iltihablandıqda bu xüsusilə vacibdir. Onun sağalmasına kömək etmək üçün diqqətlə bir pəhriz seçirlər. Yüngül və ya xroniki xəstəliyi olan xəstələr üçün pəhriz qaydalarına və həkim tərəfindən təyin edilmiş rejimə riayət etmək kifayətdir.

Xəstəliyin xroniki mərhələsində istehlak etməyə icazə verilir:

tərəvəzlər
meyvə
bütün taxıl
lobya, mərci,
az yağlı süd məhsulları.

Tünd yarpaqlı tərəvəzlər, qırmızı giləmeyvə, yaban mersini, şirin kartof, üzüm, yerkökü, qoz və nar kimi antioksidanlarla zəngin qidalar yeyə bilərsiniz. Bitki çayları və suyu eyni rejimdə istehlak edilməyə davam edir.

Xolesistit ilə

Xolesistit öd kisəsinin iltihabıdır. Xəstəlik müəyyən qidalarla ağırlaşa bilər: yağlı süd məhsulları, yağlı ət və qızardılmış qidalar. Yeməkdən sonra ağrı və narahatlıq ilə müşayiət olunur. Xoletsistit olan bir xəstənin diyetində məhsulun faydalılığını müəyyənləşdirən tərkibindəki lif miqdarıdır.

Menyuda çox az olmalıdır, buna görə qidalandırıcılar lobya, kələm, gül kələm, brokkoli və az miqdarda lif ehtiva edən bütün taxıl məhsullarını istehlak etməyi məsləhət görürlər. Kərəviz bu məhsulların siyahısında adlandırılmır, amma qadağan deyil. Buna görə, antiinflamatuar tərəvəzlər üçün 100 q normadan artıq olmadan istehlak edilə bilər.

Kərəvizi necə seçmək olar

Təzə bir tərəvəz almaq üçün bərk, sıx gövdələri seçin. Yarpaqlar silinməməlidir. Onların rəngi parlaq, yaşıl, solğun deyil. Toxumlar ümumiyyətlə yaxşı satılır. Onlar olduqca kiçikdirlər və daşlama olmadan yeməkdə istifadə olunur. Bir kök almaq üçün, ən az sayda konveks çubuğu olan hamar birini seçin. Təmizləmə zamanı tullantıların miqdarını azaldır. Kök ağır, möhkəm olmalıdır, süngər deyil.

Kərəviz kontrendikedirsə

Kərəviz yağı və toxumları ümumiyyətlə ağızdan alındıqda təhlükəsizdir. Dəriyə yağ tətbiq etmək də təhlükəsizdir.

Ancaq aşağıdakı hallarda istifadə edilməməlidir:
kərəvizə allergik reaksiya,
günəş işığına qarşı həssaslıq,
hamiləlik dövründə, heç biriniz olmasa belə bir allergiya oyatmamaq üçün. Bu tərəvəz də uterusun daralmasına və doğuşa səbəb ola bilər,
qanaxma riskini artırmamaq üçün qanaxma pozğunluğu ilə
böyrək xəstəliyi - iltihabı aktivləşdirir,
aşağı qan təzyiqi - kərəviz əlavə olaraq onu aşağı salacaq,
yaxınlaşan cərrahi müdaxilə ilə - kərəviz anesteziya üçün dərmanlarla reaksiya verə bilər və sinir sistemini yavaşlatır.

Emzirmə zamanı tərəvəz yeməyə icazə verilib-verilməməsi barədə təsdiqlənmiş məlumatlar kifayət deyil. Bununla əlaqədar, istifadəsini gündə 100 q-dan çox olmamaqla məhdudlaşdırın.

Xroniki pankreatitdə kərəviz

Xroniki pankreatit olduqda, kərəviz də ehtiyatla menyuya daxil edilə bilər. Xroniki iltihab prosesinin kəskinləşməsi olduqda, bu göyərtini qidadan xaric etmək məsləhət görülür.

Xroniki pankreatitin remissiya mərhələsi başlamışsa, onda mütəxəssislər gündə 2-3 dəfə 100 qr kərəviz kökü istifadə edərək tərəvəz, o cümlədən bu, hətta xam yeməyi tövsiyə edirlər. Bunun dysbiosis meydana gəlməsinin qarşısını almağa xidmət etdiyi güman edilir. Pankreatitin remissiya dövründə güveç və ya bişmiş tərəvəz yemək məsləhət görülür. Bu istilik müalicəsi ilə demək olar ki, bütün faydalarını qoruyur və mənfi təsirini itirir.

İstifadə üçün faydalı tövsiyələr

Kərəviz yemək üçün bir neçə gün qorumaq üçün aşağıdakı tövsiyələrə diqqət yetirin.

Rəngsiz yarpaqları çıxarın.
Kök məhsuluna yapışdırılmış sapları istifadəyə hazır olana qədər buraxın.
Bəziləri yuyulmamış kərəvizin polietilendə qablaşdırılmasını və istifadədən əvvəl yuyulmasını məsləhət görür. Digərləri yuyulma ehtiyacını israr edirlər. Bu, hər iki metodu etibarlı şəkildə istifadə edə biləcəyinizi göstərir.
Kərəviz, istifadə olunan metoddan asılı olaraq tərəvəz qabında soyuducuda 7-14 gün saxlanıla bilər.
Soyuducunun altına, həddindən artıq soyuqdan uzaq yerdə saxladığınızdan əmin olun. Əks təqdirdə dondurulacaq və qalıcı olacaq.
İstifadədən əvvəl ucunu kəsin, yuyun və bir neçə hissəyə kəsin. Köklər polietilendə 10 günə qədər saxlanıla bilər.
Toxumları möhürlənmiş şüşə qabda saxlayın. Qapağın səliqəli bir şəkildə oturduğundan əmin olun. Ədviyyatın raf ömrünü nəzərə almağı unutmayın.

Kərəvizin ən çox tərəvəz və qab-qacaqlarla yaxşıca qarışan mülayim, sulu dadı var. Şorba, sous və ya salat üçün bir əlavə ola bilər. Şərq mətbəxindən gəldiyi üçün şərq souslarına uyğun ən yaxşı tərəvəz.

Nəticədə pəhrizinizə nəzarət mədəaltı vəzinizi və öd kisənizi müalicə etməyin ən yaxşı yoludur. Buna görə xəstəliyin hansı mərhələdə olmasına baxmayaraq, bu orqanlara yükü minimuma endirməyinizə əmin olun.

Keyfiyyətli bir məhsul seçmək qaydaları

Bir tərəvəz seçərkən ilk növbədə onun görünüşünə diqqət yetirin. Kök və yaşıl hissəsi parlaq yaşıl olmalıdır, toxunuşa zərər vermədən və elastik olmalıdır. Bitki oxu olan kərəviz atılmalıdır, çünki bu tərəvəzə özünəməxsus acılıq verəcəkdir. Kök məhsuluna gəldikdə, o, böyük, çöküntü ləkələri və yumşaq ləkələr olmadan olmalıdır.

Kontrendikasyonlar və mümkün yan təsirləri

Tərəvəz istifadəsinə bir sıra əks göstərişlər var:

turşuluğun artması ilə müşayiət olunan mədə xəstəlikləri,
pankreatit və xolesistit,
varikoz və tromboflebit,
xolelitiaz
fərdi dözümsüzlük.

Beləliklə, burada kərəvizin pankreatit ilə yeyilməsinin, nə vaxt və nə miqdarda olmasının sualına cavab tapıldı. Sadə qaydalara riayət edin və tərəvəz istehlak bədənə maksimum fayda gətirəcəkdir.

Seçmək, istifadə etmək

Kərəvizi zirvələr, budaqlar və ya kök şəklində ala bilərsiniz. Maksimum faydalı komponentlərin tərkibində yarpaqlar var, yaxşı, təzə bir məhsulda çox miqdarda vitamin var, parlaq əhəng rəngi, xüsusi bir ləzzət və ətir var.

Kökləri seçərkən rəngə, yaşıllığın sıxlığına diqqət yetirmək lazımdır, birini digərindən qoparmağa çalışır, xarakterik bir böhran görünməlidir. Kərəvizi bir mikrob kökü olmadan almaq yaxşıdır, əks halda acı bir dad ola bilər.

Tərəvəzin kökü görünən ziyan olmadan, sıx, orta ölçülü olmalıdır, çünki böyük kök yumruları daha sərtdir. Tərəvəzi sərin yerdə saxlamaq lazımdır, soyuducunun və ya zirzəminin alt rəfi ola bilər.

Xroniki pankreatit, xolesistit, diabet, mədə-bağırsaq traktı və digər əlaqəli xəstəliklər üçün tərəvəzin hər hansı bir hissəsi yeyilir, əsas şərt təzə olmalıdır. Kontrendikasyonlar olmadıqda, kərəviz dərman hazırlamaq üçün istifadə olunur: həlim, tinctures, ovuşdurma.

Kərəviz budağından suyu içmək faydalıdır, salnamədə hər gün bir neçə kaşığı içki içmək artıq olmaz, yeməkdən əvvəl suyu içmək optimaldır. Daha az faydalı və dadlı bir kokteyl olmayacaq, təzə yaşıl simli lobya suyunu kərəviz suyu ilə birdən üçə nisbətində qarışdırın.

Kərəviz suyundan istifadə edərək xəstə aşağıdakılara nail olur:

zədələnmiş vəz hüceyrələrini bərpa edin,
iltihab prosesinin relyefi,
narahatlığı aradan qaldırmaq.

Təzə sıxılmış suyu evdə bişirmək lazımdır, terapiya kursu ən azı iki həftədir.Şirəsi üçün resept: bir bitkinin bir neçə dəstə sapı götür, bir şirəçəkəndən keçin, kiçik qurtumlardan istifadə edin.

Ayrıca, pendir ilə də ifadə edə bilərsiniz, yeməkdən gündə üç dəfə götürün.

Kərəviz və xroniki pankreatit

Xroniki pankreatit vəziyyətində, kərəviz ilə püresi tərəvəz şorbası yalnız kəskinləşmə dövründə azalır. Qidalanma dəyəri ilə yanaşı, lifi çox ehtiyatlı və sürtülmüş qidalanma səbəbindən tez-tez ishal ilə əvəz olunan qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir.

Bəzi həkimlər hətta xəstələrinə xroniki pankreatitin qeyri-sabit remissiya mərhələsində gündə üç dəfə 100 qr kərəviz (üstünlük kök) yeməsinə icazə verirlər. Onların fikrincə, bağırsaq disbiozunun yaranmasına mane olur və onun lifi bərpaedici pankreasın fermentlərinin həddindən artıq aktivliyini maneə törədir. Ancaq bu cür taktikaların bir çox rəqibləri var.

Sabit remissiyanın başlamasından sonra, kərəviz bişmiş və güveç şəklində yeyilə bilər. Yaxşı tolerantlığı ilə salat və kərəviz suyu içərisindəki xam kərəvizə icazə verilir. Təbii şəklində ən çox müalicəvi təsirini göstərir:

AD-ni aşağı səviyyədə artır (efir yağları səbəbindən),
antimikrobiyal təsirə malikdir (flavonoidlər sayəsində),
İltihab əleyhinə və yaşlanma əleyhinə təsir göstərir (antioksidan aktivliyi olan vitaminlər səbəbindən: C, E, A və maddələr - luteolin),
zərərli atipik hüceyrələrin meydana gəlməsindən qoruyur (antioksidanlar və furanokoumarin təsiri),
ümumi gərginliyi artıran daxili gərginliyi aradan qaldırır (əsas yağlar, C vitamini səbəbindən),
qədim afrodizyakdır,
artıq mayenin tutulmasına mane olur (kalium sayəsində),
arıqlamağı təşviq edir (aşağı kalorili məzmun və sürətli doyma).

Xroniki pankreatit üçün maksimum gündəlik hissə:

alevlenme mərhələsi - 200 - 300 q qaynadılmış və ya bişmiş kərəviz,
sabit remissiya mərhələsi - qaynadılmış, bişmiş, bişmiş, bişmiş və ya xam kərəviz və ya 100 ml kərəviz suyu (fərdi dözümlülükdən asılı olaraq) sıxılmış 200 - 300 q (4 filial).
Kəskin pankreatitdə - iltihab prosesindən sonra vəzin bərpası mərhələsində 200 - 300 q qaynadılmış kərəviz.

Kərəvizin istifadəyə yararlılığının qiymətləndirilməsi:

kəskin pankreatit ilə - 10-dan +3,
xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə - 10-dan +5,
xroniki pankreatitin remissiya mərhələsində - 10-dan +8.

Dələ	0,9 q
Karbohidratlar	2.1 q
Yağlar	0,1 q
Kalori miqdarı	100 qrama 13,0 kkal

Xroniki pankreatit üçün pəhriz reytinqi: 8.0

A, B9, B6, B1, B2, E, C, beta-karotin, PP

kalium, maqnezium, fosfor, dəmir, kalsium, sink, natrium

Xroniki pankreatit üçün gündə tövsiyə olunan kərəvizin ən çox hissəsi: davamlı remissiya mərhələsi - 200 - 300 q (4 filial) qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və ya xam kərəviz və ya 100 ml kərəviz suyu, yaşıl hissədən sıxılmışdır (fərdi tolerantlıqdan asılı olaraq).

Doğru tərəvəzi necə seçmək olar

Pankreatit olan xəstələr üçün ən faydalı xüsusiyyətlər öz şəxsi sahələrində yetişən tərəvəzlərdir. Bu vəziyyətdə bir adam kərəvizdə yaşıl hissədə bədəni zəhərləyən pestisidlərin və digər kimyəvi maddələrin olmadığını yaxşı bilir. Öz əlinizlə bir tərəvəz yetişdirmək mümkün deyilsə, onda bir mağazada və ya yaşıl bir bazarda alış-veriş edərkən onun məhsuldarlığına diqqət yetirməlisiniz.

Yüksək keyfiyyətli kərəvizdə saplar möhkəm və elastik, bazasında ağ, yuxarıda isə açıq yaşıl rəngdədir. Ayrıca tərəvəz xoş, xüsusi, yalnız ona xas, ətirli və xüsusi bir dadı var. Təzə otlara üstünlük vermək, orta ölçülü kökləri olan bir tərəvəz seçmək məqsədəuyğundur (böyükləri sərtliyini artırdı və buna görə həzm etmək çətindir).

Tərəvəz quru və sərin yerdə saxlanmalıdır. Pankreatit ilə kərəviz ilə yeməklər bişirərkən hər hansı ədviyyat, sarımsaq və çoxlu duz istifadə etmək qadağandır.

Pəhriz reseptləri

Pankreatit olan xəstələr bu tərkibli bir neçə maraqlı və sadə yemək təqdim edə bilərlər.

Yalnız gənc tərəvəz budaqları və bir şirəçəkən lazımdır. Bununla birlikdə, məhdudiyyətsiz miqdarda qəbul edilməməlidir, yeməkdən əvvəl dörddə bir saat üçün gündə 2 dəfə 50-100 ml kifayətdir. Kursun müddəti 14 gündür. Sonra, başqa bir dərman bitkisi içkisinə, məsələn, çobanyastığı çayı və ya yulafdan hazırlanmış həlimə keçin.

Tərəvəz güveç

Balqabağın yarısı və üç kartof soyulur və doğranır, soğan və kərəviz yarpaqları incə doğranır. Tərəvəz güveç buxarda hazırlanmış reseptdir, yəni bütün hazırlanmış tərəvəzlər ayrıca buxarda bişirilir, çünki onların hazırlanma müddəti əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Sonra birləşdirirlər, bir tavaya köçürülür və əvvəllər yumşaqlığa qaynadılmış lobya (100 q) əlavə edirlər. Bir az isti su əlavə edin.

Sos ayrı hazırlanır: bir kaşığı kərə yağı, bir stəkan süd tökərək tədricən bir stəkan süd tökülür. Sousda tərəvəz tökün və 180 dərəcədə 10 dəqiqə sobaya qoyun. Pişirmə sonunda duz əlavə olunur.

Kərəviz üçün düzgün istilik müalicəsi vacibdir, çünki yüksək temperaturda çox faydalı maddələr məhv olur.

Gündəlik kərəviz dərəcəsi

Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı 200-300 q-dan çox olmayan məhsulu püresi şəklində yemək məsləhət görülür. Lif, xəstənin qəbizliyi varsa bağırsaqlara gözəl təsir göstərir. Bu tip istilik müalicəsində əsas maddələr yox olur və mədə mukozası qıcıqlanmır.

Pankreatitin müalicəsi zamanı 200-300 qr kərəviz yeməyin içərisində güveç, şorba, bişmiş formada yeyilməlidir. Yaşıl hissəsindən 100 ml suyu da içə bilərsiniz, ancaq sağlamlığınızı seyr edə bilərsiniz.

Pankreatitin kəskin mərhələsində kərəviz

Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı mədə-bağırsaq traktının orqanlarının motor və ifrazat fəaliyyətini artıran bütün qidalar diyetdən xaric edilir. Bu zaman kərəviz, xəstə bir insanın vəziyyətini ağırlaşdıran çox miqdarda qaba lif olduğuna görə tövsiyə edilmir. Bağırsaqda qaz əmələ gəlir, ishal inkişaf edir.

Bundan əlavə, kərəvizin istifadəsi zamanı efir yağlarının olması səbəbindən həzm şirələrinin istehsalı artır: mədə, bağırsaq, mədəaltı vəzi, safra. İltihab, pankreas ödemi səbəbiylə kəskin pankreatitdə çıxardığı şirənin onikibarmaq bağırsağa axması çətindir. Fermentlərin istehsalının artması bezin özünü həzm etməsinə, yəni pankreas nekrozuna səbəb olur. Bu, öz-özünə getməyəcək bir həyat üçün təhlükəlidir. Bənzər bir patologiyadan şübhələnirsinizsə, cərrahla təcili bir məsləhətləşmə və ehtimal ki, cərrahi müdaxilə lazımdır.

Düzgün yeşillikləri necə seçmək olar

Ən faydalısı bağçasında müstəqil yetişən tərəvəzlərdir, çünki bu vəziyyətdə zərərli bir şey yoxdur (gübrələr, pestisidlər və bədən üçün zəhərli digər kimyəvi maddələr).

Kərəvizi yalnız mağazada ala bilərsiniz, onda onu seçərkən bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:

Sapların rəngi: ağ - bazada, açıq yaşıl - qalan hissədə. Yarpaqları açıq yaşıl və yaşıldır.
Təzə, sağlam göyərti özünəməxsus parlaq bir ətir və xarakterik dadı var.
Saplar möhkəm, toxunuşa sıxdır. Onları bir-birindən ayırdıqda bir çığırtı eşidilir.
Kərəviz kökləri böyük olmamalıdır, çünki sərt, zəif həzm olunur. Pankreatit ilə, onların istifadəsi arzuolunmazdır.
Görünən bir ziyan, köklərdə kök və ya çürük əlamətləri olmamalıdır.
Tərəvəz düzgün şəkildə saxlanmalıdır - quru və sərin yerdə.

Kərəviz xəstəliyi

Bu tərəvəzin istifadəsi üçün vacib şərt onun istilik müalicəsidir. Emal zamanı az miqdarda vitamin məhv olur, lakin kərəviz zərərli xüsusiyyətlərini itirir: bitki lifləri yumşaq olur, həzm sistemində daha yaxşı həzm edir və düzlük, ishal yaratmır. Kərəvizli yeməklər müxtəlif yollarla hazırlanır:

şorbaya əlavə edin
sonradan xırda doğrayaraq və ya püresi halına gələnə qədər bişirin,
digər tərəvəz ilə güveç
yavaş bir soba və ya ikiqat qazan istifadə edərək buxarlanır,
sobada bişirin.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri (qastrit, pankreatit, xolelitiyaz, xoletsistit) üçün kərəviz qablarını bişirərkən isti ədviyyatlar, qara istiot, sarımsaq və çox miqdarda duz istifadə etmək qadağandır. Tərəvəz qızartmaq və ya xırtıldayan qabığın meydana gəlməsinə qədər bişirmək qəti qadağandır.

Xam kərəviz, həmçinin ondan suyu davamlı davamlı uzun müddətli remissiya mərhələsində istehlak edilməsinə icazə verilir.

İçki hazırlamaq üçün resept çox sadədir: bir şirəçəkən istifadə edərək gənc kərəviz petiolesindən hazırlanmışdır. Digər tərəvəzlərin şirələrini yetişdirmək tövsiyə olunur: kartof, yerkökü, balqabaq. Yalnız təzə sıxılmış içirlər. Bu müalicəvi bir içkidir, ancaq həzm sisteminin xəstəlikləri (mədə, bağırsaqlar, öd kisəsi, mədəaltı vəzi, qaraciyər) xəstəliklərinin əlamətləri olmaması ilə içməyə icazə verilir.