Sukraloza şirinləşdiricinin zərərləri və faydaları

Hər bir müasir insan təbii dənəvər şəkər yemək lüksünü ala bilmir. Gənc uşaqlar, hamilə qadınlar və ya şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar haqqında danışırıqsa, mütləq minimum miqdarda şəkər istifadə etməli və ya gündəlik qidalarından tamamilə çıxarmalı olanlardır, çünki zərərləri ləzzətini aşır.

Bir insanın tam bir həyatını şirniyyatsız təsəvvür edə bilmədiyi hallarda, köməkçi şəkər əvəzediciləri sizə ləzzət duyğularının ləzzətindən ləzzət almağı və həyatın bu kiçik sevinclərini tərk etməyi bacaran bir köməkçi olur. Şirniyyatlara olan tələbatı tam ödəmək üçün yalnız təbii şirinləşdiricilərdən, məsələn, saxralozdan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Sukraloza olduqca yüksək dərəcədə yeni yüksək keyfiyyətli şəkər əvəzedicisidir. Təxminən 40 il əvvəl məşhur britaniyalı Tate & Lyle tərəfindən hazırlanmışdır. Məhsul müxtəlif reseptlərdə - hər cür içkilərdən çörək məhsullarına qədər uğurla istifadə edilə bilər. Sukraloza şəkərdən alınır və bu səbəbdən məhsulun dadı ona çox bənzəyir.

Sukraloza şəkər əvəzedicisi rəsmi olaraq qida ətirli E955 olaraq qeydiyyata alınmışdır. Olduqca xoş bir şirin dadı, suda əla həll dərəcəsi ilə xarakterizə olunur və əlavə olaraq maddə pasterizasiya və ya sterilizasiya nəticəsində də keyfiyyət xüsusiyyətlərini itirmir. Hazırlıqdan bir il sonra, ona əsaslanan məhsullar şirin və dadlı olacaqdır. Bu şəkər əvəzedicisinin nə fayda və nə zərər verə biləcəyi barədə danışaq.

Bu pəhriz əlavəsinin nə qədəri istifadə üçün tövsiyə olunur?

Hər hansı digər məhsul kimi, sukralozdan da məqbul bir şəkildə istifadə edilməli idi, çünki dozanın aşılması hallarının hamısı insanın sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər və bütün faydalı xüsusiyyətlərini düzəldərək zərər verə bilər. Bu səbəblə tatlandırıcının dozasını təyin etmək standartlarına riayət etmək son dərəcə vacibdir. Yalnız qablaşdırılması dəqiq çəki və şəkər əvəzedicisinin növünü göstərən məhsullar alsanız bu asanlıqla edilə bilər.

Mütəxəssislər, son miliqrama nisbətini hesablaya biləcəyiniz variantları seçməyi məsləhət görürlər. Məsələn, şəkər əvəzedicilərini tablet şəklində istifadə etmək çox yaxşıdır.

Sükraloz barədə xüsusi danışsaq, onda gündəlik doz kiloqramına 5 mq olacaq və buna görə də hətta şirniyyat sevənlər də bu çərçivəyə asanlıqla sığa bilər. Bu, E955 qida əlavəsinin adi şəkərdən təxminən 600 qat daha şirin olması və kiçik dozaların köməyi ilə uyğun dad effektinə nail olmağınıza görə mümkündür.

Bədənin sükraloza necə reaksiya verir?

Elmi tədqiqatlar göstərir ki, tatlandırıcıın təxminən 85 faizi dərhal bədəndən tamamilə çıxarılır və yalnız 15-i udulur. Hətta əmilən sükralozun belə az bir faizi qida istehlakından 24 saat sonra artıq xaric olur. Başqa sözlə, sucralose:

• insan bədənində uzanmır,
• beyni darıxır
• plasental maneəni keçə bilmir,
• ana südünə keçə bilmir.

Bundan əlavə, heç bir sukraloz dozası bədənin hüceyrələri ilə təmasa girmir, bu da insulinin sərbəst buraxılmasında iştirak etməməyi mümkün edir və bu heç bir şəkildə zərərli deyil, yəni dərmanın faydası yoxdur. Diqqəti çəkən odur ki, bu tatlandırıcı orqanizmə parçalana bilmir, ona əlavə kalori gətirir və dişli dişlərin zədələnməsinə səbəb olmur.

Məhsul necə hazırlanır və necə istifadə olunur?

Artıq qeyd edildiyi kimi, sükraloz xüsusi bir şəkildə işlənən dənəvər şəkərdən alınır. Bu yanaşma sayəsində kaloriləri ciddi şəkildə azaltmaq və qan qlükozasında atlamaların qarşısını almaq mümkün olur.

E955 şəkər əvəzedicisi müxtəlif yeməklərin və sənaye məhsullarının hazırlanmasında çox istifadə olunur, məsələn:

• kərə yağı bişirmə,
• sərinləşdirici içkilər
• quru qarışıqlar
• souslar
• saqqız
• dondurulmuş desertlər
• ədviyyat
• süd məhsulları
• konservləşdirilmiş meyvə kompotları,
• jele, cem, mürəbbələr.

Bundan əlavə, sükraloz içkidəki tozlu şəkərin keyfiyyətcə dəyişdirilməsində, həmçinin şərbət və digər dərmanların istehsalı üçün dərman vasitələrində istifadə olunur.

Məhsulun zərərləri, eləcə də faydaları nə qədər realdır?

Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, Sükraloza şəkər əvəzedicisinin istifadəsi insan orqanizmi üçün tamamilə təhlükəsizdir. Alimlər zərərin olmadığını sübut edən sınaqlara və təcrübələrə sərf olunan və bu maddəni yeməyin nəticələrinin qarışdırıldığını və tamamilə heç bir əsası olmayan 15 ildən sonra bu nəticəyə gəldilər.

Sükraloz və digər şəkər əvəzedicilərindən istifadə edən dərmanlar və qida məhsulları bir çox səlahiyyətlilər, o cümlədən beynəlxalq təşkilatlar tərəfindən dəfələrlə sınaqdan keçirilmiş və zərər tapılmamışdır.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı bu şəkər əvəzedicisinin müxtəlif insan və əczaçılıq məhsullarında istifadəsini tam təsdiqlədi. Mütəxəssislər qida maddəsini tam olaraq kimin istifadə edə biləcəyinə qətiliklə heç bir məhdudiyyət qoymur.

Bu, hər yaşdakı uşaqların, hamilə qadınların və hər cür şəkərli diabetli insanların şirin şəkərin safraloza daha etibarlı bir əlavə ilə əvəzlənməsini təklif edir, buna görə faydaları şübhə altındadır.

Bundan əlavə, çoxsaylı elmi araşdırmalar zamanı E955 qida əlavəsinin tamamilə çürüməyə və su orqanizminə zəhərli təsir göstərə bilməyəcəyi və bu danılmaz bir məhsulun faydası olduğu aşkarlandı. Bununla birlikdə, məsələn, şəkər üçün qan bağışlamaq qaydaları, məlumatı korlamamaq üçün hələ də qan götürməzdən əvvəl bu məhsulu istifadədən xaric edir.

Aşırı dozadan danışırıqsa, bu hallarda şəkər əvəzedicisinin insanın sağlamlığına və sağlamlığına müəyyən zərər verə bilməsi mümkündür. Bu səbəblə, sükralozun icazə verilən dozaları haqqında unutmamalıyıq. Bu, yalnız xoş bir şirin ləzzət almağa real fürsət verəcək, lakin insanın qanında qlükoza səviyyəsində gözlənilməz və lazımsız bir atışa səbəb ola bilməz, xüsusən də diabet xəstəliyindən əziyyət çəkirsə.