Alma və balqabaq ilə pasta

Bu əsl payız pastasıdır! Bütün görünüşü, ətri, rəngi və ləzzəti ilə isti bir stəkan çay ilə bir şirniyyat tortu və bir dilim tort almaq istəyəndə gözəl bir payız vaxtından bəhs edir.

Foto ilə addım-addım resept

Bu sadə və dadlı pasta nəm pastaları sevənlər üçündür. Balqabaq və alma sayəsində tort nəmli bir quruluşa sahibdir, lakin çox ətirli olur. Mövcud maddələrdən, xüsusən balqabağı sevənlər üçün tez bir zamanda bişirilir. Torpaq darçını və ya muskat yağı, istəsəniz torta əlavə edilə bilər; ən yaxşı nəyi seçin. Evdə çay içmək üçün bu pasta əlverişli olacaqdır.

Alma və balqabaqdan bir pasta hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var: balqabaq, alma, kərə yağı, yumurta, şəkər, un və çörək pudrası.

Kulinariya bir çırpma istifadə edərək şəkərlə yumşaq kərə yağı doğrayın.

Bu qarışığa yumurta əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Bir balqabaq və bir alma orta dərəcədə qızardın və çırpılmış qarışığa əlavə edin.

Çörək pudrası, un və darçın yandırın. Hamuru bir qaşıqla qarışdırın. Qalın xama kimi olacaq.

Formanı perqamentlə örtün, kərə yağı ilə yağlayın və unla çiləyin. Hamuru tökün və hamarlayın.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və tortu 40-50 dəqiqə bişirin. Taxta bir şüşə ilə yoxlamaq istəyi, quru getməlidir.

Bitmiş pastanı balqabaq və alma ilə sərinləyin, toz şəkərlə səpin. Soyudulur.

Pişirmə ardıcıllığı

Balqabaq və alma içərisindən hazır pudra tortu çıxarırıq və biraz sərinləsin.

Sonra diqqətlə forma alın.

Otaq istiliyinə çatdıqdan sonra istədiyiniz ölçüdə parçalara kəsin və çay için.

Ləzzətli balqabaq pastası südlə asanlıqla istehlak edilə bilər.

Bu dadlı balqabaq pastasını reseptimizə və bəxşiş iştahımıza görə bişirin.

Bu balqabaq reseptlərinə də diqqət yetirin:

Ümumi yemək qaydaları

Müxtəlif reseptlərdən istifadə edərək alma ilə balqabaq pastası edə bilərsiniz. Balqabaq həm doldurma, həm də xəmirin bir hissəsi ola bilər. Parlaq narıncı pulpa ilə balqabaq növlərini seçmək məsləhətdir, onlar daha çox provitamin A ehtiva etdikləri üçün daha faydalıdırlar.

Doldurma üçün nəzərdə tutulan balqabaq, ümumiyyətlə sobada bişirilir və ya qaynadılır (onu buxarlamaq daha yaxşıdır, sağlam maddələr saxlamaq daha yaxşıdır). Xəmir hazırlayarkən, xam balqabaq istifadə olunur, ancaq sonra pulpa incə bir qızartma qabına çəkilməlidir.

Hazırlanmış tort şəklində və ya bir çörəkçilik vərəqində yaxşı qızdırılan sobaya qoyulur. Pişirmə vaxtı xəmirin növünə və tortun ölçüsünə bağlıdır. Bu çörək üçün optimal yemək temperaturu 180 dərəcədir.

Maya xəmiri ilə balqabaq pastası

Alma və balqabaq dolması olan sulu bir maya tortu hər kəsə müraciət edəcəkdir.

Xəmir soyuqda sübut edilmiş sadələşdirilmiş reseptə əsasən hazırlanacaqdır.

• 1 torba quru maya,
• 1 stəkan süd, 200 qr. kərə yağı,
• • 3 xörək qaşığı şəkər, 0,5 çay qaşığı duz,
• Yağlama üçün 1 yumurta

Doldurma üçün:

• 300 qr. soyulmuş balqabaq və alma,
• dadmaq üçün şəkər
• isteğe bağlı - doldurucular - kişmiş, qurudulmuş zoğal, şəkərli meyvələr və s.

Yumşaq yağı duz və şəkərlə ovuşdurun. Südü içərisində seyreltilmiş maya ilə tökün, tədricən un əlavə edin. Barmaqlara yumşaq və bir az yapışqan çıxmalıdır. Hazırlanmış xəmiri zəncəfilli bir insana bir qapaq ilə dərin bir qabda qoyuruq və ən azı 4 saat soyuducuya qoyuruq, ancaq axşam qoyub səhər çörək bişirə bilərsiniz.

Doldurma üçün balqabaq kublarını doldurun, güveçin sonunda alma dilimləri və şəkər əlavə edin. Sərin. Bitmiş xəmiri əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq ki, otaq istiliyinə qədər isinsin

Məsləhət! Soyuqda sübut edərkən xəmir çox qalxmır. Narahat olmayın, sobada qalxacaq.

Dekorasiya üçün xəmirin kiçik bir hissəsini ayıraraq açıq bir tort hazırlayın. Əsas təbəqəni yayırıq və yağlanmış bir qaba qoyuruq. Doldurmağı üstünə qoyun. Qalan xəmirdən flagella düzəldirik və onları tel çarxına qoyuruq və ya xəmiri kəsilmiş müxtəlif rəqəmlərlə tort bəzəyirik. Səthi əvvəlcədən döyülmüş yumurta ilə yağlayın və tortu sobaya 50 dəqiqə göndərin.

Puff pasta tortu

Tortu tez bir zamanda bişirmək lazımdırsa, onda hazır xəmirdən istifadə edərək bişməyin laylı bir versiyasını hazırlamalısınız. Hamuru mayasız ala bilərsiniz və ya maya seçiminə üstünlük verə bilərsiniz.

Çörək üçün hazırlayın:

• 500 qr. puff pastry (maya və ya təzə - zövqünüzə görə),
• 300 qr. alma və balqabağa (soyulmuş meyvənin çəkisi),
• 75 qr. şəkər
• 70 ml su.

Meyvələri 0,5 sm qalınlığında olmayan dilimlərə kəsin, onları qalın divarlı bir qaba qoyun, su tökün və şəkərlə səpin, squash yumşaq olana qədər güveç. Söndürmə zamanı yaranan şərbət drenaj olunur.

Hamuru 1 sm qalınlığında oval və ya düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlayın, bir çörək qabına köçürün. Doldurmağı kənara qoyuruq, kənarları sərbəst buraxırıq. Sonra kənarları yuxarıya çevirin və çimdik. Buna görə, bişirmə zamanı doldurulma şirəsi sızmayacaq.

Fırında 25 dəqiqə bişirin. Sonra sobadan demək olar ki, bitmiş tortu çıxarırıq və əvvəlcədən süzülmüş şərbətin bir neçə qaşıq dolumunu doldururuq. Şirin desertimizi dörddə bir saata tamamlayırıq.

Lenten Balqabaq və Apple Pie

Oruc zamanı menyunu diversifikasiya etmək yağsız balqabaq və alma pirojnasına kömək edəcəkdir.

• Bir stəkan buğda və çovdar qabığı soyulmuş un,
• dörddə bir stəkan şəkər,
• dörd stəkan bitki yağı,
• biraz su
• 400 qr. soyulmuş balqabaq
• 2-3 alma
• 100 qr. qoz
• 2 xörək qaşığı nişasta.

Hər iki növ unu qarışdırın, şəkər və bir çimdik duz əlavə edin, yağ tökün. Qırıntılar alınana qədər Mash. Qaşığa su əlavə etməyə başlayaq ki, çox dik olmayan bir xəmir yoğurun. Təxirə salınmış bir qabla örtərək təxminən 15 dəqiqə "istirahət" veririk.

Balqabağın ətini bir dayaz üzərində, alma qaba bir qızartma qabına sürtün, qarışdırın. Dadına şəkər əlavə edin, həm də əzilmiş qoz-fındıq. Darçından mövsüm edə bilərsiniz.

Hamuru bir oval qatına yuvarlayın, nişasta ilə səpin və doldurmağı yayın. Şirəsi tökülməməsi üçün xəmir qatının kənarlarını yuxarı çevirin. Təxminən bir saat bişirin.

Pəhriz tortu

Fiquru izləyənlərə pastanın pəhriz versiyasını hazırlamaq tövsiyə edilə bilər.

Hazırlayın:

• 300 qr artıq soyulmuş balqabaq,
• 1 böyük və ya 2 kiçik alma,
• 2 yumurta
• 2-3 qaşığı şəkər,
• 0,5 soyulmuş toxum və ya toxum və qoz-fındıq qarışığı,
• 150 qr. bütün taxıl unu
• biraz duz
• 1 çay qaşığı darçın
• 2 çay qaşığı çörək pudrası
• 50 ml su.

Bir balqabağı qaynatın və ya bişirin, ondan kartof püresi hazırlayın, şəkərlə dadmaq üçün dadlayın. Yumurtanı bir çimdik duz ilə döyün, kartof püresi əlavə edin. Toxum və darçın əlavə edin. Ən sonunda bir az un əlavə edin, aktiv bir çırpma ilə qarışdırın. Jellied tortu bişirdiyimiz üçün çox qalın olmayan xama kimi görünən bir kütlə əldə etməliyik.

Bir silikon kalıpda (yağlaya bilməzsiniz), nazik dilim alma dilimlərini 2-3 təbəqəyə qoyun, bişmiş balqabaq xəmiri ilə doldurun və bir saatdan az bir müddət bişirin.

Qısa müddətli pasta üzərində

Xırdalanmış qisa bir çox yağla hazırlanır, buna görə diyet adlandıra bilməzsiniz. Ancaq sonra çox dadlı və əzilir.

• 160 qr yağlar
• 300 qr un
• 2 sarısı
• 100 qr. hamurda şəkər və təxminən 50 qram daha çox. doldurmağa,
• 200 qr. soyulmuş balqabaq
• 3 alma
• yarım limon.

Unu bir qaba köçürün, oradakı yağı qızartın və homojen bir qırıntı alınana qədər üyüdün.

Məsləhət! Yağı qızartmaq daha asan idi, əvvəlcədən dondurmaq lazımdır. Və ovuşdurma prosesində tez-tez qızartma qabını unla səpməlisiniz

Şəkər ilə əzilmiş sarısı əlavə edin və qaşıq xəmir yoğurun. Yağın ərimə vaxtı olmadığı üçün tez yoğurun. Hazır xəmiri soyuqda çıxarırıq.
Balqabaq və alma doğrayın, dadına şəkər əlavə edin. İsteğe görə darçın ilə mövsüm edə bilərsiniz.

Qısa yoğrulmuş xəmiri kalıpa yayırıq. Xəmir daim yırtıldığından onu yaymaq çətindir, buna görə şəklinizi əllərinizlə yaymaq daha yaxşıdır. Tortu bəzəmək üçün xəmirin kiçik bir hissəsini əvvəlcədən ayırmalısınız.

Hazırlanmış doldurmağı yayırıq və bəzəyinə davam edirik. Xəmirin sol parçası grated və pastanın üstünə qırıntılarla səpilə bilər. Hamuru yuvarlaya və ondan kiçik bir qəliblə - çiçəklər, yarpaqlar, ürəklər ilə rəqəmlər kəsə bilərsiniz. Tortun səthinə xaotik bir şəkildə düzün.

Tortu artıq isti sobaya qoyun, təxmini pişirmə müddəti yarım saatdır.

Balqabaq, alma və kəsmik ilə

Çox qatlı alma-balqabaq pastası kəsmiklə bişirdiyiniz təqdirdə ləzzətli bir desert çıxacaq.

Başlamaq üçün bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən masaya qoyaraq hazırlayacağıq ki, maddələr otaq istiliyinə qovuşsun:

• 360 qr. un
• 50 qr hamurda şəkər və başqa 100-150 qr. - pendirə,
• 2 yumurta
• 50 qr kərə yağı,
• 100 qr. xama
• 2 çay qaşığı çörək pudrası
• 300 qr artıq tamamilə soyulmuş balqabaq pulpa,
• 200 qr. soyulmuş alma toxumu qutuları
• 0.4 kq yağ kəsmik,
• 2 xörək qaşığı nişasta
• 125 qr. toz şəkər
• bir az limon suyu.

Yağını xama, iki sarısı (zülalları ayırın və indiyə qədər soyuducuya qoyun), şəkər əlavə edin. Son şey əvvəlcə süzülməli olan bir az un əlavə etmək olacaq. Tez elastik yoğurun, amma sərt olmayan xəmiri soyudun.

Balqabağın pulpasını yumşaq qədər qaynatın, balqabaq demək olar ki, dilim alma əlavə edib bir neçə dəqiqə bişirin. Artıq maye qurudun və meyvəni hamarlayana qədər bir qarışdırıcı ilə vurun. Şəkər ilə kəsmik doğrayın, kartof püresi və nişasta ilə qarışdırın, hamarlanana qədər döyün.

Soyudulmuş xəmiri yuvarlaq bir formada yayırıq ki, daha yüksək tərəflər meydana gəlsin. Üzərinə kəsmik və meyvə dolması yayırıq və dörddə üç saat bişiririk. Bir neçə damcı limon suyu və toz şəkərin əlavə edilməsi ilə ağları döyün. Bişmiş tortun üstünə yayın və bir neçə dəqiqə bişirin. Üst qat yüngül bir krem ​​rəng əldə etməlidir.

Alma və balqabaq ilə pasta

Hamur yoğurmaqla narahat olmaq istəmirsinizsə, sadə bir reseptdən istifadə edib boş bir pasta edə bilərsiniz.

Doldurma:

• 400 qr. soyulmuş balqabaq
• 400 qr. soyulmuş alma
• 0,5 çay qaşığı yer darçın.

Məsləhət! Bu tortu dadlı etmək üçün doldurma üçün meyvələr sulu olmalıdır.

Əsas:

• 150 kərə yağı,
• 160 qr un
• 200 qr. şəkər
• 8 xörək qaşığı irmik,
• 1.5 çay qaşığı bitmiş çörək pudrası.

Bu çörək bişirərkən xəmiri bişirmək lazım deyil, sadalanan maddələrin hamısını böyük bir qabda qarışdırın. Sonra bu qarışığı üç hissəyə bölün (üç stəkan tökmək rahatdır).

Doldurma üçün, balqabağı bir dayazda, alma isə qaba bir qızardın. Kütlələri qarışdırmayın. Soyuq yağı incə plitələrə kəsin. Əvvəlcə yağlama üçün bir parça yağ ayırmalısınız.

Çörək qabının dibini və yanlarını yaxşıca yağlayırıq və hər təbəqəni düzəldərək bir pasta hazırlayırıq:

• bazanın ilk qatını tökün,
• balqabağı qoyun
• bazanın ikinci qatını tökün,
• alma "qırxmaq",
• alma qatını darçınla səpin,
• bazanın üçüncü hissəsini tökün,
• Kərə yağı boşqabını tortun bütün səthinə bərabər şəkildə yayın.

Orta hesabla (170 dərəcə) istilikdə təxminən 1 saat bişirin.

Alma və balqabaq ilə payız bal tortu

Faydalı, aromatik və dadlı, alma-balqabaq paslarını bal ilə çevirir.

Lazımi məhsulları hazırlayacağıq:

• 4 xörək qaşığı bal
• 50 ml süd
• 50 qr yağlar
• 1 yumurta
• 100 qr. şəkər
• 8 qaşığı su,
• 350 qr un
• 0,5 soyulmuş balqabaq
• 300 qr soyulmuş alma, dilimlənmiş.
• 1 çay qaşığı çörək pudrası (çörək tozu).

Xam balqabağın pulpası incə bir qızartma qabına sürtülür və ya qarışdırıcı ilə püredilir. Bir qabda şəkər, süd, əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı qarışdırın. Kütlənin tamamilə homojen olmasına qədər maddələri hərtərəfli qarışdırın. Ona bir az döyülmüş yumurta, çörək pudrası, balqabaq püresi və nəhayət süzülmüş un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, kütlə yarı maye olduğu üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

22-24 sm diametrli odadavamlı bir qabda bişirin, hər hansı bir yağla yağlanmalıdır, yağlı çörək kağızından istifadə edə bilərsiniz. Balqabaq xəmirini tökün, səthi bir spatula ilə hamarlayın. Pirojnanın səthini alma dilimləri ilə bəzəyin, onları soyulmuş dəri ilə şaquli şəkildə yerləşdirin. Şərbəti hazırlamaq üçün bal su ilə qarışdırılır və demək olar ki, bir qaynadək qızdırılır.

Məsləhət! İsterseniz, bal şərbətini ədviyyatlar (mixək, kardamom, zəncəfil) əlavə etmək və ya bir az konyak və ya rom tökməklə aromatizə etmək olar.

İki mərhələdə bişiririk. Birinci mərhələ uzun, 40 dəqiqə çəkir. Sonra pasta ilə qabları çıxartmalı, üstünə bal şərbətini töküb yenidən demək olar ki, hazır deserti sobaya göndərməlisiniz. İkinci mərhələ cəmi 10 dəqiqə çəkir. Bundan sonra, tort çıxarılır və soyumağa icazə verilir.

Yavaş bir sobada balqabaq və alma doldurma ilə Mannik

Kefirdəki ləzzətli manna yavaş bir sobada bişirilə bilər.

Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• 200 qr. qızardılmış balqabaq və alma,
• yarım stəkan şəkər
• 1 stəkan kefir,
• 120 qr. un
• 2 yumurta
• 200 qr. çürüklər
• 2 çay qaşığı çörək pudrası
• 75 qr. kərə yağı.

Bir qabda irmik tökün və orada kefir tökün. Yeməkləri ən az iyirmi dəqiqə kənara qoyun. Kərə yağı əridin, yumurta və şəkərlə qarışdırın, bu qarışığı kefir ilə irmik qarışığına tökün. Sonda un əlavə edin və çörək pudrası əlavə edin. Kefir xəmiri hazırdır. Üzərinə qızardılmış meyvələri əlavə edib yenidən qarışdırın.

Kütləni əvvəllər yağla yağlanmış qaba tökürük. 60 dəqiqə bişirmə rejiminə qoyun. Prosesi quru bir matçla tamamladıqdan sonra tortun hazırlığını yoxlayın. Matçda sınaq izləri varsa, daha 20 dəqiqə çörək əlavə edin.

8 porsiya üçün maddələr və ya - sizə lazım olan porsiyalar üçün məhsulların sayı avtomatik hesablanacaq! '>

Pişirmə vaxtı: 2 saat

Addım bişirmək

Alma qabığını soyun və əzin. Balqabaq ilə birlikdə doğranmış yağı ilə yüngülcə qızardın. Şəkər əlavə edin, qarışdırın. Yumşaqlığa alma gətirin. Atəşdən çıxarın.
Bir qabda - yumurtaları südlə çəngəl ilə döyün
Digərində - yumşaq kərə yağı şəkər ilə qaymaqlı bir tutarlılığa çəkilir
Üçüncüsündə - unu qabartma tozu ilə birlikdə süzürük.

İndi bir-bir, yağ qarışığına un və yumurta qarışığını əlavə edin. Un qarışığı ilə başlamaq və bitirmək lazımdır.

Hamuru kərə yağı ilə yağlanmış formada yayırıq, üstünə balqabaq və alma doldurma paylayırıq ..
Bundan əlavə, tortu cənnət alma ilə bəzədi.
Təxminən 40 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş bir sobada bişirin.

Videoya baxın: Salyan-Sabirabad mətbəxi. bişirib yeyin, görün nə görürüsüz (Noyabr 2024).