2 tip diabet ilə kefir içə bilərəm: darçın ilə bir resept

Hər hansı bir mayalanmış süd istehsalı müasir bir insanın tam hüquqlu bir pəhrizinin vacib bir hissəsidir. Fermentasiya edilmiş süd, bədəndə daxili tarazlığı qorumağa kömək edir, maddələr mübadiləsini, həzmini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir. Ən populyar fermentləşdirilmiş süd məhsulu kefir adlanır.

Kefir haqqında nə bilirik?

Kefir, bütöv və ya yağsız südün laktik və ya spirtli fermentasiyası nəticəsində əldə edilən təbii bir məhsul kimi başa düşülməlidir. Sözdə kefir göbələkləri mütləq istifadə olunur.

Ölkəmizdə belə bir süd məhsulu hər 100 qr üçün 2,8 q protein ehtiva edən kefir hesab ediləcək və orada 10 7-dən çox canlı mikroorqanizm, 10 4 maya olacaq.

Klassik kefirin yağ tərkibi 0,5 ilə 7,2 faiz arasında dəyişə bilər. Kefirin yağ tərkibi 2,5 faiz standart hesab olunur.

Bu süd məhsulu zəngindir:

1. zülal
2. süd yağ
3. minerallar
4. laktoza
5. vitaminlər
6. fermentlər.

Probiyotiklərin müstəsna seçimində kefirin özünəməxsusluğu.

Kefirin istifadəsi nədir?

Bu məhsul bir çox faydalı keyfiyyətə malikdir, məsələn:

• çökmə proseslərini yüngülləşdirir,
• bağırsaq mikroflorasını düzəldir,
• patogenlərin böyüməsini maneə törədir,
• dərinin vəziyyətinə, görmə qabiliyyətinə, böyümə prosesinə müsbət təsir göstərir;
• sümükləri həm də immunitet sistemini gücləndirir,
• qan qlükoza azaldır
• mədənin aşağı turşuluğunu düzəldir,
• pis xolesterol konsentrasiyasını azaltmaq, aterosklerozun qarşısını almağa kömək edir
• bədəndə xərçəng lezyonlarının inkişaf ehtimalını minimuma endirir,
• Maddələr mübadiləsinin tənzimlənməsi səbəbiylə əlavə funtlara təsir göstərir;
• bütün kosmetologiyada tətbiq oluna bilər.

Kefir istifadə edərkən nəyi yadda saxlamaq vacibdir?

Hal-hazırda, tərkibində etil spirti olduğuna görə kefirin təhlükələri ilə bağlı çox mübahisələr var. Bu məsələni daha diqqətlə nəzərdən keçirsək, məlum olur ki, bu süd içkisindəki miqdarı 0,07 faizdən çox olmayacaq, bu əhəmiyyətsizdir.

Bir uşağın bədənində belə, bu maddənin həcmi heç bir zərərli təsir göstərməyə qadir deyil.

Diqqət yetirin! Kefir nə qədər uzun saxlanılırsa, etil spirti daha yüksəkdir.

Kefir yüksək turşuluq, mədə xorası, onikibarmaq bağırsaq xorası, həmçinin pankreasın iltihabının kəskinləşməsi ilə qastritdə kontrendikedir..

Diabet və Kefir

Əlbəttə ki, hər növ diabetli mədə ilə, kefir məcburi və əsas içkidir. Bu qlükoza və süd şəkərini qlükoza konsentrasiyasını azaltmaq və mədəaltı vəzi boşaltmaqla mümkün olan ən sadə maddələrə çevirməyə kömək edir.

Bundan əlavə, ikinci növ diabetli kefir dəri ilə bağlı problemlərdən yaxa qurtarmağa kömək edəcəkdir.

Kefirin istifadəsi yalnız iştirak edən həkimlə əvvəlcədən məsləhətləşdikdən sonra başlayır.

Kefirə icazə verilirsə, səhər səhər yeməyi və axşam yatmadan əvvəl sərxoş olur. Məhsulun belə bir rejimi bəzi xəstəliklərin qarşısını alacaq və 2-ci tip diabetlə rifah halını yaxşılaşdıracaqdır.

Kefir diyetə daxil olduqda, 2-ci tip şəkərli diabet üçün vacib olan XE (çörək vahidləri) hesablanarkən nəzərə alınması lazımdır. 1 stəkan məhsulun (250 q) 1 XE-yə bərabər olduğunu bilməlisiniz.

Kefir ilə qarabaşaq balığı

Axşam, az yağ tərkibli kefir qəbul edib, ən yüksək dərəcəli doğranmış qarabaşaq yarması ilə qarışdırmaq lazımdır. Hər 3 yemək qaşığı qarabaşaq yarması üçün 100 ml kefir tökmək lazımdır. Yaranan qarışıq səhərə qədər şişməyə buraxıldı.

Səhər yeməyində bitmiş qarabaşaq bir stəkan təmizlənmiş və ya qazsız su ilə yeyilir. Belə terapiyanın kursu 10 gün olacaq və hər 6 ayda bir dəfə təkrarlanmalıdır.

Bu üsul yalnız şəkər konsentrasiyasını azaltmağa deyil, həm də ikinci tip diabetin inkişafının qarşısını almağa imkan verir. Ümumiyyətlə, diabet üçün qarabaşaq yarması istənilən formada ən faydalı yeməklərdən biridir.

Kefir alma

Kefir şirin və turş alma və darçın ilə istehlak edilə bilər. Bunu etmək üçün meyvəni incə doğrayın və bir stəkan kefir ilə tökün. Darçın zövqünüzə əlavə olunur, məsələn, yarım çay qaşığı ədviyyə ola bilər.

Bu ləzzətli desert bədənə hipoqlikemik təsir göstərir və xəstənin ən sevimli yeməyi ola bilər. Belə bir məhsulun birləşməsinin hamiləlik və laktasiya dövründə, eləcə də qanaxma pozğunluğu və hipertansiyondan əziyyət çəkənlər üçün kontrendikedici olduğunu göstərmək lazımdır.