Yazım: bu taxıl nədir, necə bişirilir

Yazılan buğdanın bir alt növü olan bir taxıldır. Görünüşünə və tərkibinə görə ona bənzəyir. Bununla birlikdə, yazılanlar daha sıx bir qabıq ilə örtülmüş və buğda ilə müqayisədə daha çox qida ehtiva edir. Faydalı xüsusiyyətlərinə görə dərman kimi tanınır.

Yazılanlardan düyüyə bənzəyən bütöv dənli bitkilər şəklində istifadə edilə bilər və ya ondan bəzən buğda ilə əvəz olunan un hazırlaya bilərsiniz. Belə un çörək, makaron, peçenye, kraker, tort, kekler, pancake və vafli etmək üçün istifadə olunur.

Tərkibi və kalori yazıldı

Əksər bütöv taxıllar kimi, imla da zəngin lif və karbohidratlar mənbəyidir. Tərkibində protein, vitamin və minerallar var.

Gündəlik insan normasının bir faizi kimi təqdim olunan yazımın kimyəvi tərkibini nəzərdən keçirək.

Vitaminlər:

Minerallar:

• Manqan - 149%
• fosfor - 40%,
• maqnezium - 34%
• mis - 26%
• dəmir - 25%,
• sink - 22%
• selen - 17%,
• kalium - 11%. 1

Kalori yazıldı - 100 qr başına 338 kkal.

Əzələlər və sümüklər üçün

Yazılanlar sümük sağlamlığı üçün vacib olan vacib mineralların mənbəyidir. Bunlara sink, maqnezium, mis, fosfor və selenium daxildir. Bu minerallar sümük toxumasını əmələ gətirir və osteoporozun və sümükləri zəiflədən digər yaş problemlərinin qarşısını alır.

Tərkibindəki protein ilə birlikdə olan fosfor yeni toxumaların, əzələlərin və sümüklərin inkişafı və böyüməsi üçün faydalıdır. 2

Ürək və qan damarları üçün

Yazıda olan lif bədəndəki təhlükəli xolesterolun miqdarını azaldır. Xolesterolun qidadan udulmasının qarşısını alır. Bundan əlavə, lif hipertoniya riskini azaldır. 3

Yazılan yüksək miqdarda dəmir və mis qan dövranını yaxşılaşdırır. Onlar qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalında vacibdir və orqan və toxumaların oksigen ilə doymasını təmin edir. Dəmir orqanizmə anemiyanın qarşısını alır. 4

Beyin və sinir üçün

Yazılanlar, B vitamini yüksək səviyyədə olan bir neçə dənli bitkilərdən biridir.Tiamin və ya B1 vitamini immunitet sistemini gücləndirir və stress və narahatlığı yüngülləşdirir. Riboflavin və ya Vitamin B2, migren hücumlarının tezliyini azaldır. 5

Yazılan digər buğda növləri ilə müqayisədə ən yüksək lif tərkiblidir, buna görə həzm sistemini normallaşdırmaq üçün faydalıdır. Lif bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır, qəbizliyin qarşısını alır, şişkinlik, qaz, kramp və ishal xəstəliklərindən xilas olur, bağırsaq xoralarını müalicə edir. 6

Yüksək lifli qidalar kilo verməkdə vacibdir. Onların istifadəsi sağlam bir çəki saxlamağa kömək edir, çünki uzun müddət doyma hissi verir, kökəlmənin qarşısını alır və kompleks diyetlərə dözməyi asanlaşdırır. 7

Böyrəklər və mesane üçün

Tərkibindəki həll olunmayan lifin faydaları yalnız bağırsaq işini yaxşılaşdırmaq deyil. Yazılan böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır və sidik sistemini tənzimləyir.

Lif safra turşularının ifrazını azaldır və öd kisəsinə faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, imla əlavə olaraq insulin həssaslığını artırır və bədəndəki trigliseridləri azaldır. 8

Şəkərli diabet üçün yazım

Tərkibində zəngin olan karbohidratlar şəkərli diabet xəstələri üçün təhlükəli olmasına baxmayaraq, dənli bitkilərdəki lif diabetin təsirini həll etməyə kömək edəcəkdir. Krupl yazısı həzmini yavaşlatır və qan şəkəri sünbüllərini azaldır. Bədəndə insulin və qlükozanın sərbəst buraxılmasına nəzarət etməklə, artıq xəstəliyi olanlara və ya onun inkişafına mane olanlara diabet əlamətlərini idarə etməyə kömək edir. 11

Yazılı necə bişirilir

Yazılan bütöv taxıl və ya un şəklində istehlak olunur. Taxıl şəklində yazılmış bişirmək qərarına gəlsəniz, yalnız dadlı deyil, həm də qidalı yeməyi almağa kömək edəcək tövsiyələrə əməl edin.

1. Yazılı bişirməyə başlamazdan əvvəl, axan su altında yuyulmalı və ən azı 6 saat islatılmalıdır. Suyun taxılla nisbəti 3: 1 olmalıdır. Suya bir az duz əlavə edin.
2. Sobaya bükülmüş pan ilə qoyun, bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və taxıl yumşaq olana qədər 1 saat bişirin.

Taxıl şəklində yazılanlar tez-tez düyü əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Ayrı bir yan yemək kimi istifadə edilə bilər, risotto və ya güveç əlavə edilə bilər, həm də digər güveçlər. 12

Məhsul təsviri və tərkibi

Bir spout bəzən səhvən müəyyən bir buğda çeşidi adlanır. Əslində, bu ad, təxminən on yabanı və becərilən çeşidi də daxil olmaqla, taxıl bitkilərinin bütün növlərini birləşdirir.

Hər bir yazım növü özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir, lakin hamısının ortaq cəhətləri var: kövrək qulaqlar və membran taxılları, qabıqları hətta dərin emal zamanı da üyüdülmür.

Yazılanların biokimyəvi tərkibi insanlar üçün vacib olan elementlərlə zənginləşdirilir:

• B vitaminləri,
• tokoferollar və beta-karotin,
• nikotin və fol turşusu,
• vacib amin turşuları
• kalium
• kalsium
• dəmir
• sink
• selen
• mis
• manqan.

Bundan əlavə, yazılmış taxıl insan orqanının normal fəaliyyəti üçün lazımlı bir lif mənbəyidir.

Faydalı nələr yazılıb

Zəngin tərkibi və bənzərsiz xüsusiyyətləri sayəsində yazılmış qarışıqlar bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Daimi istifadəsi ilə aşağıdakılara qadirdir:

• qanda təhlükəli xolesterolu azaltmaq,
• hipertoniya inkişaf riskini azaldır
• qan dövranını yaxşılaşdırır, anemiyanın inkişafının qarşısını alır,
• immunitet sistemini gücləndirin
• bədənin stres və ətraf mühitin mənfi təsirləri ilə mübarizə aparmağa kömək edin,
• Metabolik prosesləri normallaşdırmaq, bununla da həzmi yaxşılaşdırmaq və kilo itkisi ilə kilo itkisini sürətləndirmək.

Yazılan aşağı glisemik bir indeks (45 ədəd) onu diabetdən əziyyət çəkən insanların diyetinə (həkiminizlə məsləhətləşərək) daxil etməyə imkan verir.

Taxılların tərkibində karbohidratlar çox olsa da, həzm sisteminə daxil olmaq bədən tərəfindən yavaş-yavaş, qan qlükoza səviyyəsində kəskin atlamalara səbəb olmadan udulur.

Təbii ki, şəkərli diabet üçün yazılanlar orta miqdarda və şəkər tərkibli əlavələr (ketçuplar, souslar) olmadan istehlak edilməlidir.

Əks göstərişlər və məhdudiyyətlər

Yazılan əks göstərişlər çox azdır, onlar yalnız dənli bitki tərkibli komponentlərə fərdi dözümsüzlük müəyyən etmiş insanların kiçik bir qrupuna aiddir.

Bu hallarda imla zərərləri həzm sisteminin pozğunluqlarında və allergik reaksiyalarda özünü göstərir.

Buğda glutininin bitki mənşəli zülalına allergiyası olan insanlar sual ilə maraqlanır: "Yazılanlarda gluten varmı?". Bəzi məlumatlara görə, yazılmış taxılların tərkibində olan buğda müntəzəm buğda ilə müqayisədə 2 dəfə çox bitki zülalına malikdir.

Bu həqiqəti nəzərə alaraq, diaqnoz edilən çölyak xəstəliyi və ya kleykovina allergik reaksiya verildiyi təqdirdə, qida üçün yazımdan istifadə tövsiyə edilmir.

Bəzi məhdudiyyətlərlə, hamiləlik dövründə və ana südü ilə qidalanmağa icazə verilir. Lif tərkibinin yüksək olması səbəbindən krup gözləyən və laktasiya edən analarda müxtəlif həzm pozğunluqlarına səbəb ola bilər, məsələn, şişkinlik, bağırsaqlarda ağrı və ishal. Belə problemlər bir qadını narahat etmirsə, dənli bitkilər diyetə daxil edilə bilər.

Emzirmə zamanı yazım yalnız bir qadının və ya uşağının əvvəllər gluten bitki zülalına qarşı dözümsüzlüyü olduğu hallarda kontrendikedir.

Bu diaqnoz ilə buğda kleykovinası olan bütün məhsullar diyetdən xaric edilməlidir və orfoqrafiya da istisna deyil.

Nə ana, nə də körpə bitki zülalının mənimsənilməsində çətinlik çəkmirsə, yazılmış sıyıq da əlavə qidalar şəklində istifadə olunur.

Kontrendikasyonlar olmadıqda, uşaqlarda 8 aylıqdan (pediatr ilə əvvəlcədən məsləhətləşdikdən sonra) az miqdarda imla yazılmasına icazə verilir.

Gözəllik və harmoniya üçün faydalar

Yazılanların faydalı xüsusiyyətləri rəqəmi yaxından izləyən və ya artıq çəkidən xilas olmaq istəyənlər üçün xüsusilə faydalıdır. Krupa aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir, vücudun toksinlərdən və toksinlərdən təmizlənməsinə kömək edir və eyni zamanda hər zövqə uyğun müxtəlif yeməklər hazırlayır.

Yadda saxlamalıyıq ki, imla hazırlamağa nə qədər az vaxt sərf edilsə, taxılda daha çox fayda əldə edilir.

Bəlkə də sağlam bir səhər yeməyinin ən sadə və ən qidalı versiyası qaynadılmışdır. Duz və şəkərsiz hazırlanır, ya da dadına görə müxtəlif ədviyyatlar və bitki yağları əlavə olunur.

Tərəvəz ilə yavaş bir ocakda bişirilmiş yemək, nahar üçün ət və ya balıq üçün əla bir yemək yeməyi və ya axşam yeməyi üçün tam bir yemək olacaqdır.

Düzgün qidalanma üçün başqa bir maraqlı məhsul, cücərmiş cücərtdir. İstilik müalicəsinə məruz qalmayan taxıllar vitamin və mineralların maksimum miqdarını saxlayır, yəni insan bədəninə ən böyük fayda gətirə bilər.

Bu kimi cücərmə taxılları:

1. Taxıllar qum və zibildən yaxşıca yuyulur.
2. Saf taxıl qaynar su ilə dökülür və isti yerdə 8-14 saat buraxılır.
3. Yazılanlar bir neçə qat qatlanmış doka ilə örtülmüş düz bir plaka üzərinə qoyulur. Taxılları bu formada başqa 3-5 günə buraxın, hər 6-9 saatda isti su ilə çiləyinizə əmin olun.
4. Sünbüllər lyuklar vurub 5-10 mm uzunluğa çatanda yeyilirlər.

Bu yeməyə əla bir əlavə, maya əlavə edilmədən bütün taxıl unundan hazırlanmış çörəkdir.

Ümumiyyətlə, makiyajı orfoqrafiya da daxil etməklə kilo vermək üçün menyunu müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Belə bir qab, sui-istifadə edilmədiyi təqdirdə rəqəmə zərər vermir, eyni zamanda pəhriz izləyərkən bədənə lazımi vitamin və minerallar verəcəkdir.

Qaynadılmış spellin kalori miqdarı digər dənli bitkilərlə müqayisədə az olduğundan (100 qr bişmiş məhsula 127 kkal) mütəmadi olaraq diyetə daxil edilir.

Ancaq hər hansı bir məhsulda olduğu kimi, bu taxıldan istifadə edərkən moderasiya prinsipinə riayət etmək vacibdir.

Yavaş ocaqda toyuq ilə pilaf

Orucdan pilaf bişirmək ənənəvi reseptə görə eyni yeməyi bişirməkdən daha çətin deyil.

• 500 g toyuq
• 200 q taxıl
• 1 baş sarımsaq
• 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı,
• pilaf üçün ədviyyatlar.

1. Bitki yağı içərisindəki xırda doğranmış toyuqları 10 dəqiqə bişirin.
2. Toyuq üçün yaxşı yuyulmuş taxıl tökün, orada ədviyyat əlavə edin (sarımsaq istisna olmaqla).
3. Kassaya 2 stəkan soyuq su tökün və "Pilaf" rejimini 40 dəqiqə yandırın.
4. Pişirilmədən bir neçə dəqiqə əvvəl, soyulmuş sarımsağı yazılanlara əlavə edin.

Hazır pilaf göyərti ilə bəzədilmiş, paylanmış boşqablara verilir.

Bulgur və imla bir-birinə tərkibi və dadı baxımından olduqca yaxındır. Pilaf hazırlamaq üçün hər iki dənli bitkini bərabər nisbətdə götürün, bu halda yeməyin dadı daha zərif olacaqdır.

Ət yeməkləri üçün qarnir

Ət üçün ləzzətli bir əlavə göbələk və qoz ilə bükülmüş güveç olacaq. Bu reseptə əsasən hazırlanmışdır:

• 500 q dənli bitki
• 300 qr şampinonlar,
• 200 q qoz-fındıq
• 3 stəkan mal əti bulyonu
• soğan və yerkökü - 1 ədəd,
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

1. Göbələk və soğana zər vurun, yerkökü ovuşdurun, qozu doğrayın.
2. Tərəvəz, göbələk və qoz-fındıqları bir tavaya qoyun, 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
3. Qızartmanı tavaya köçürün, bulyonu tökün, taxıl və ədviyyatlar əlavə edin.
4. Yaranan qarışığı orta istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin.

Hazır yeməyi cəfəri, reyhan və ya digər otlar ilə bəzədilib.

Tərkibində çoxlu bişirilmiş qabda mükəmməl qaynadılır, taxılın yan yeməyi bu "ağıllı" mətbəx qurğusundan istifadə etməklə asan və tez bişirilir.

Yazılan un böyük supermarketlərdə və ya ərzaq mağazalarında tapılır. Ondan xəmir hazırlamaq olduqca çətindir, lakin olduqca mümkündür. Bir maraqlı seçim, məsələn, yarım boş pancake:

• 100 q un
• 1 osh qaşığı. süd
• 2 yumurta
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı
• dadmaq üçün duz və şəkər.

1. Yumurtaları süd, şəkər və duz ilə yüngülcə döyün.
2. Yavaş-yavaş yaranan mayenin üzərinə un tökün.
3. Hamuru yaxşıca qarışdırın.
4. Yarım saat isti yerdə buraxın.
5. Tencereyi bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlayaraq, orta istilikdə bişirin.

İnsan orqanizmi üçün yazılan faydalar zamanla sınanmışdır, çünki taxıl mədəniyyətinin tarixi bir neçə minilliklərə malikdir. Bu gün bu taxıl çox populyar olmasa da, mümkünsə sınamaq lazımdır.

Düzgün həyat tərzi sürməyə çalışan bütün insanlar üçün buğda üçün əla və sağlam alternativ olacaqdır.

Quinoa nədir və onu necə düzgün bişirmək olar, buraya baxın.

Yazıldı, bu nə qarışqa

Əslində, yazılmış buğda. Demək olar ki, bütün müasir buğda sortları sehrdən yaranmışdır. Buna görə, indi onu "yabanı buğda" adlandırmaq olar, xüsusən bu taxıl qədim insan tərəfindən böyüdü.

Buğdanın qulağı qırmızı-qırmızı rəngə malikdir. Dadı ədviyyatlı, biraz şirin qozdur. Buğda Zaqafqaziyadan Şimali Afrikaya, Ərəbistana qədər geniş ərazilərdə böyüdü. Buna görə, onun bir neçə adı var: yazılı, iki taxıl və ya kamut.

Qədim Romadakı qurbanlar dəyərli taxıl məhsulu kimi bu taxılın yandırılması ilə başladı. Yeri gəlmişkən, Puşkin əsərlərində yazılan ilk və tək deyildi. Herodot, Homer, Teofrast onun haqqında yazdı.

Hətta Əhdi-Ətiqdə də yazılıb: "O (əkinçi) yaban toxumlarını səpir, ya da buğdayı sıra ilə səpir və müəyyən bir yerə arpa və yanında yazılır" (Yeşaya 28:25)

Taxıl dənələri bir az buğda kimidir, lakin daha böyükdür. Bundan əlavə, taxıl qabığı sərt lopa ilə qorunur. Bu xüsusiyyət taxılı sərt iqlim şəraitindən, həmçinin quraqlıqdan, müxtəlif zərərvericilərdən və alaq otlarından qoruyur.

Misirdə Babil yazısı demək olar ki, əsas yemək idi. Rusiyada, yalnız 18-ci əsrdə ortaya çıxdı. Ancaq dərhal populyarlıq qazandı. Ondan sıyıq yeyənlərin güclü və sağlam olacağına inanılırdı. Və hamısı, taxılların tərkibində çox miqdarda protein və lif var.

Yazılı becərmə xüsusi xərc tələb etmirdi, ancaq qulaqlarda çox az taxıl əmələ gəldi. Bəli, taxıl emalı: təmiz tərəzi səbəbindən təmizlik və xırma çətin idi. Buna görə, yeni buğda sortlarının çıxarıldıqdan sonra yazılanlar, çox miqdarda yetişdirilməsini dayandırdı.

Tədqiqatlar göstərir ki, yazılanlar kimyəvi cəhətdən çirklənmiş torpaqlara dözə bilməz, buna görə ekoloji cəhətdən təmiz torpaqlarda yetişdirilir. Özündə kanserogenlər, mineral gübrələr və digər maddələr yığılmır. Bu, sağlam bir yemək kimi çox cəlbedici edir.

Taxıl və dənli yeməklər üçün taxıl kimi istifadə edə bilərsiniz və ya ondan un hazırlaya bilərsiniz. Bu un tez-tez buğda ununu əvəz edir. Undan dadlı məhsullar, çörək, makaron, peçenye, kraker, tort, kekler, pancake və vafli hazırlana bilər.

Yazılanları bir neçə yolla ala bilərsiniz. Bunlar cücərmiş taxıl və ya cücərmə üçün birbaşa taxıl, un şəklində, həm də saf şəklində, yəni. taxılın özü. Məhsulu satın aldıqdan sonra, hava keçirməyən bir qapaq ilə qida qabına tökün. Əsas odur ki, nəm ora çatmaz. Sərin, quru yerdə saxlayın. Sonra məhsulu bir müddət saxlaya bilərsiniz. Bununla birlikdə, bütün uyğun şərtlərə cavab verilsə də, 8 aydan çox müddətə saxlanması tövsiyə edilmir. Və bu: aşağı rütubət, təxminən 19 dərəcə bir temperatur, kənar qoxuların olmaması.

Hal-hazırda, məhsula maraq pəhriz və az kalorili qidaların izlənməsi nəticəsində yaranmışdır.

Taxılların tərkibi, xüsusiyyətləri və kalori

Yazılanlara artan maraq indi onun aşağı kalorili tərkibi ilə əlaqələndirilir. Belə ki, bu taxılın 100 q tərkibində zülallar var - 15 q, yağlar - 2,4 q, karbohidratlar - 70 q.

Aşağıdakı cədvəldə fərqli həcmdə olan kalorilər göstərilir:

Ümumiyyətlə, 100 q quru formada 338 kkal, qaynadılmış halda isə müvafiq olaraq 127 kkal var.

Buna görə də, arıqlamağa və ya sadəcə uyğun olmağa qərar verərsinizsə, bu məhsulu menyunuza daxil etməlisiniz.

Tərkibində ən dəyərlisi lif və karbohidratlardır. Bu, pəhriz bəslənməsində yazılanı əvəzolunmaz edir.

Bundan əlavə, bədənimiz üçün lazım olan çox sayda vitamin ehtiva edir. Bunlar B3 (34%), B1 (24%), B5 (11%), B6 ​​(11%) və B9 - 11% -dir.

Faydalı qazıntılara gəldikdə, bunlar çoxdur və hamısı vacibdir. Yazılan ən yüksək mineral tərkibi:

• Manqan - 149%
• fosfor - 40%,
• maqnezium - 34%
• mis - 26%
• dəmir - 25%,
• sink - 22%
• selen - 17%,
• kalium - 11%.

Bütün bu maddələr sehrli əvəzedilməz və sağlam məhsuldur. Ondan gələn qabların istifadəsi, xam şəklində istifadəsi həm işinə, həm də ümumilikdə daxili orqanların vəziyyətinə müsbət və müsbət təsir göstərir, ayrı-ayrı bədən sistemlərinin fəaliyyətini normallaşdırır.

Yazımdan bədənimiz üçün hansı fayda verdiyini bir az sonra nəzərdən keçirəcəyik. Burada bu taxılın bəzi faydalı xüsusiyyətlərinə toxunmaq istərdim. Bir şeyi təbliğ edirik və ya istifadə etmək istəyiriksə, ilk növbədə məhsulun faydalı keyfiyyətləri ilə maraqlanırıq.

Yazım istisna deyil və daha çox, faydalı keyfiyyətlərə və xüsusiyyətlərə kifayət qədər çoxdur. Bu xüsusiyyətlər siyahısına nə daxildir?

Faydalı xüsusiyyətlər

• Piylənmənin qarşısını alır, həm də arıqlamağa kömək edir
• Xolesterol lövhələrinin qan damarlarından çıxarılması
• Əzələ qurulması
• İmmuniteti gücləndirmək
• Balgamın tənəffüs yollarından çıxarılması
• Qanın keyfiyyətini və bədəndəki dövranını gücləndirmək
• Qan təzyiqini normaya gətirir
• Bağırsaq traktının lazımsız maddələrdən təmizlənməsi
• Uşaqlarda və böyüklərdə Helminth nəzarəti
• Zəhərlərin bədəndən çıxarılması
• Maddələr mübadiləsinin aktivləşdirilməsi və normallaşdırılması
• İntrakranial təzyiqin azalması, bunun nəticəsində baş ağrısı və ağır migrenləri aradan qaldıran bir növ analjezik rolunu oynayır.

Bu vacib məqamlara əlavə olaraq, imla bədənin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, yemin assimilyasiya prosesini artırır və beləliklə onun bağırsaqda mayalanma ehtimalını azaldır. Diyabet xəstələri üçün faydalı bir xüsusiyyət, qan qlükoza nəzarət etməsi və qaraciyər fəaliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran safra axınının artırılmasıdır.

Kövrək sümükləriniz və ya dişləriniz varsa yazıla bilər. Emzirən analara gəldikdə, onların yazısı laktasiyanı artırır. Anemiya, vitamin çatışmazlığı, işemiya, vuruş, diabet və ürək böhranının profilaktikası olaraq istifadə edilə bilər.

Beləliklə, yazının istifadəsi yalnız uzun bir xəstəlikdən və ya əməliyyatdan sonra bədəni bərpa etməyə kömək etmir, həm də onu bütün gün enerji ilə doldurur. Və bu, bədənin bütün psixo-emosional vəziyyətinə çox müsbət təsir göstərir.

Bunlar bu məhsulun gözəl xüsusiyyətləridir.

Yazılan klassik sıyıq

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri qəbul etməlisiniz.

• Taxıllar yazıldı - 400 q
• Su - 1 L
• kərə yağı, duz və şəkər

Əvvəlcə dənli bitkilər alınır, axan suyun altında yaxşıca yuyulur. Sonra tavaya su tökürük, atəşə qoyuruq. Su qaynadıqdan sonra taxıl tökün. Sıyıq davamlı qarışdırmaqla təxminən 30 dəqiqə bişirilir.

Sıyıq hazır olduqdan sonra ona yağ, duz və ya şəkər əlavə olunur - hamısı dadmaq üçün. Bu cür sıyıq səhər yeməyində və yan yemək olaraq istifadə edilə bilər.

Tərkibində tərəvəz salatı

Səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün başqa bir əla resept.

Bişirmək üçün aşağıdakı maddələri qəbul etməlisiniz:

• Yazılı - 100 q.
• Mərciməklər - 100 q.
• Yaşıl lobya - 100 q.
• Pendir - 50 q.
• Pomidor - 1 ədəd.
• Zeytun yağı, limon suyu, duz, yer bibəri.
• Yaşıllar: nanə, cilantro, reyhan, cəfəri.

Bu salat üçün bir sehrli qaynatmaq lazım deyil. Yalnız qaynar su tökmək və 40 dəqiqə buraxmaq lazımdır.Fərqli şəkildə lobya ilə də edirik. Yalnız bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun və sonra soyuq su ilə yuyun. Ancaq mərciməklərin qaynadılması lazımdır.

Mərci qaynatdıqdan sonra başqa bir qaba qoyun, bir kaşığı limon suyu, iki xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yaşılları kəsib lobya ilə birlikdə orada əlavə edin. Dadmaq üçün bibər və duz. Sonra yazılı əlavə edin, qarışdırın.

Pendirə keçirik. Kublara kəsin, bir salata tökün. Sonra bir pomidor götürün, nazik halqalara və ya dilimlərə kəsin və həmçinin salata qoyun. Üstünə az miqdarda yağ tökün və xidmət edin.

Yazılmış ət şorbası resepti

Şorba yalnız makaron ilə deyil, həm də hər hansı bir dənli bitki ilə də hazırlana bilər.

Burada kifayət qədər tez hazırlana biləcək sadə bir şorba reseptinin bir nümunəsi. Və məhsulların tərkibi olduqca sadədir.

Tərkibi

• Yazılı - 200 q.
• Bouillon - 2 l.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Mal əti - 100 q (toyuq ilə əvəz edilə bilər).
• Kartof - 3 ədəd.
• Yaşıllar, duz, istiot.

Əvvəlcə dənli bitkiləri yaxalayırıq, sonra bir saat isladırıq. Əvvəlcədən bulyonu hazırlayırıq. Ət və ya toyuq bişirin. Bulyondan ayrırıq və ətini parçalayırıq, daha sonra lazım olacaq.

Bulyonda həqiqi yazını qoyduq, 20 dəqiqə bişirin. Taxıl bişirilərkən, tavaya bitki yağı tökün və soğan və yerkökü qızardın. Bunun üçün soğanı halqalara ayırırıq və yerkökü incə doğranır və ya bir qaba qızardılır.

Kartof yuyulur, kublara kəsilir. İndi qızardılmış soğan, yerkökü, kartof və ətini bulyona bükdük. Kartof hazır olana qədər bişirin. Pişirmə sonunda göyərti əlavə edin və xidmət etmədən əvvəl - xama.

Bişmiş gül kələmini yazılı ilə

Başqa bir pəhriz resepti.

Burada 250 q gül kələm və 200 q spellə ehtiyacımız var. Yaşıllardan soğan və kərəviz lazımdır. Fırını 220 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın, soba qabını yağla yağlayın və üzərinə kələm qoyun. 25 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində kərəviz bişirin və bir tencerede yazın. 40 dəqiqə bişirirlər. Pişirildikdən sonra suyu boşaltın, doğramaları qurutun. Kərəviz atıla bilər.

Hər şey hazır olduqdan sonra yazını bir plaka qoyun, yanında kələm yayın. İncə yaşıl soğan doğrayın, onlarla birlikdə sıyıq səpin və süfrəyə verin.

Beləliklə, bu məhsulun faydaları nədir

Tərkibi toxumaların, əzələlərin və sümüklərin böyüməsinə və inkişafına kömək edir, çünki tərkibində sink, maqnezium, mis, fosfor və selenium var. Osteoporozun təzahürünü vermirlər.

Yazılan sıyıq qan dövranı sisteminin müxtəlif xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara kömək edir. Burada yazım işi təkcə damarları xolesteroldan təmizləmək deyil, həm də onların tıxanmasının qarşısını almaqdır. Bundan əlavə, orfoqrafiya tərkibindəki lif hipertoniya riskini azaldır. Ayrıca, tərkibində olan yüksək miqdarda dəmir və mis, qan dövranının yaxşılaşmasına səbəb olur. Dəmir özü də anemiya kimi bir xəstəliyin qarşısını alır.

Bağırsaq və mədə xəstəliklərinə gəlincə, orfoqrafiya burada sadəcə əvəzolunmazdır. Tərkibində olan pəhriz lifi bağırsağın və onun mikroflorasının işinə müsbət təsir göstərir. Krupl, bədənin metabolik proseslərinə gücləndirici təsir göstərir, bu da qəbizlik üçün istifadə edilməsinə imkan verir.

Bağırsağın işinə faydalı təsir, yemək, məsələn, dənli bitki, şəkərin enerjiyə çevrilməsinə imkan verdiyində də özünü göstərir. Bu da öz növbəsində yağ yığılmasına imkan vermir.

Bütün bunlar taxılda yavaş karbohidratların olması ilə əlaqədardır. Enerjini çevirməklə yanaşı, taxıl yemək bədəni yaxşı doyurur və uzun müddət aclığın təzahürünün qarşısını alır.

Krupl, mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini tənzimləyən bir çox B vitaminini ehtiva edir. Nəticədə müxtəlif stresli vəziyyətlərə asanlıqla dözə bilərik, yəni yuxusuzluq gecə əzab verməyəcəkdir. Bunun üçün immunitet sistemini artırmaq üçün B1 vitamini (tiamin) cavabdehdir. Riboflavin və ya Vitamin B2 migren hücumlarını azaldır. Fiziki olaraq çox işləsəniz, yemək üçün yazım sadəcə vacibdir.

B3 vitamini (niacin) cinsi hormonları istehsal edən böyrəküstü vəzilərin işində mühüm rol oynayır.

Yazıdan istifadə böyrək daşlarının əmələ gəlməsini azaltmağa kömək edir, sidik sistemini normallaşdırır. Yeri gəlmişkən, lif yalnız bağırsaqlarda deyil, ifrazat sistemində də kömək edir. Safra turşularının ifrazını azaldır, öd kisəsinə çox yaxşı təsir edir.

Tərkibindəki karbohidratlar diabet xəstələri üçün zərərlidir. Ancaq faydaları haqqında əvvəllər bəhs edilən bütün eyni lif bu xəstəliyin nəticələrini həll etməyə kömək edir. Bu həzmdə bir yavaşlama, qan şəkəri sünbüllərində azalma. Əslində, yazılanlar insulini, bədəndəki qlükoza nəzarət edir və bununla da artıq xəstələnmiş diabet əlamətlərini idarə etməyə və ya bu xəstəliyin inkişafının qarşısını almağa kömək edir.

Yazılanlar qastritlə kömək edir.

Qastrit olanlara gündəlik menyunu tarazlaşdırmaq tövsiyə olunur. Bağırsaqları və mədəni yükləyən məhsullardan istifadə edə bilməyəcəyinizi söyləmədən gedir.

Bu vəziyyətdə sıyıq çox yaxşı kömək edir. Ancaq şiddətli bir alevlenmeye gəldikdə, bundan imtina etmək daha yaxşıdır, çünki bu taxıl daxili orqanların selikli qişasına ciddi ziyan vura bilər.

Nə zərər

Orfoqrafiyanın zərərinə gəlincə, praktik olaraq mövcud deyil. Yalnız içərisində qlüten varlığını qeyd etmək lazımdır. Buğda taxıllarında, məsələn, belə deyil. Buna görə də, az miqdarda yazımdan istifadə etmək yaxşıdır və əgər bir pəhriz hazırlayırsınızsa, o zaman həkimin tövsiyəsi əvəzsiz olacaqdır. Beləliklə, məsələn, çölyak xəstəliyi ilə, imla hətta bədənə ciddi zərər verə bilər və fayda vermir.

Diyetinizdə yazılanlardan istifadə edərkən bu nəzərə alınmalıdır. Və araşdırmanın sonunda bu məhsul haqqında danışan qısa bir video.

Zərərli yazım və əks göstərişlər

Yazılan tərkibində çölyak xəstəliyi və ya qlüten dözümsüzlüyü olan insanlar üçün təhlükəli olan kleykovin var. Çölyak xəstəliyi ciddi bir həzm narahatlığıdır. Doğuşdan, hamiləlikdən, ağır emosional stresdən, əməliyyatdan və ya virus infeksiyasından sonra baş verə bilər.

Yazılan həddindən artıq istehlak orqanizmə zərər verə bilər. Bu özünü büruzə verir:

• ishal və həzmsizlik,
• şişkinlik və qarın ağrısı,
• qıcıqlanma
• dəri döküntüsü
• əzələ krampları və oynaq ağrısı,
• zəiflik və yorğunluq.

Taxıllar yazıldı - bu nədir?

Bu gün buğdanın vəhşi qohumu adlanır. Xarici tərəfdən qırmızı-qırmızı rəngli bir qulaq kimi görünür. Acılı və ləzzətli nota sahib ədviyyatlı bir dadı var. Digər adları var - yazılmış, bivalves və ya kamut.

Alimlər bu mədəniyyətin kimyəvi cəhətdən çirklənmiş torpaqlara dözmədiyini, buna görə yalnız ekoloji cəhətdən təmiz torpaqlarda yetişdirildiyini aşkar etdilər. Ayrıca, kanserogenlər, dənli bitkilər və digər bitkilər üçün mineral gübrələr və digər maddələr toplamaq mümkün deyil ki, bu da sağlam yeməyi kimi daha cəlbedici edir.

Yazılanların tərkibi:

• bitki zülalı 37% -ə qədər miqdarda;
• B, PP və E qruplarının vitaminləri,
• 18 növ amin turşusu,
• dəmir, kalium, fosfor, mis, kalsium və başqaları kimi bir çox iz elementi.

Qeyd etmək lazımdır ki, maddələr yalnız taxılda deyil, həm də qabığında var.

Yazım: Bədənin faydaları və zərərləri

Bir dənli bitki, sağlam bir menyunun tərkib hissələrindən biri olaraq tez-tez müxtəlif xəstəliklər üçün təyin edilir.

Ancaq bir sıra əks göstərişlər var, buna görə bədən üçün yazılan faydalar və zərərlər istifadə edilməzdən əvvəl bilinməlidir.

Buğda yazıldı. Yazılı - buğdanın varisi.

Yazılan buğdandan daha sağlamdır, lakin daha yüksək məhsuldarlığa görə sonuncu tərəfindən rədd edilmişdir.

Budur həqiqətən unikal bir məhsul. Əslində, bizim dövrümüzdə bu, hətta məhsul deyil, bir sənət əsəridir. İndi o, arxeoloqlara və tarixçilərə, həmçinin bitki yetişdirmə və ya biologiya ilə peşəkarlıqla məşğul olan insanlara daha yaxşı tanışdır.

Nağılı xatırla a. ilə Puşkin kahin və onun işçisi başçı haqqında?

"Sənin yazığını necə yeyirsən, lənətə gəlmiş şeytanları tam yığ."

Yalnız lüğətlərə müraciət etsək, aşağıdakı cavabı alacağıq: yazılmış (yazılmış) yumşaq buğdanın bir növü, bugünkü buğdanın varisi.

Müasir biokimya nöqteyi-nəzərindən, buğda poliploiddən fərqli olaraq, sehr təbii yüksək protein tərkibi və diploid sayda xromosoma ilə fərqlənir. Buna məhsulun genetik saflığının bir əlaməti deyilə bilər.

Yazılan hər hansı bir mineral gübrəyə dözmür, havanın laqeydliyinə çox davamlıdır və müxtəlif iqlim şəraitində yaxşı böyüyür. Bu mədəniyyət böyüməsi asan olduğundan çox populyarlıq qazanmışdır. Taxıl və qulaq kifayət qədər güclüdür və külək və yağışda parçalanmır. Onun yeganə çatışmazlığı budur ki, emal etmək çətindir - biçmək. Bu səbəbdən, yeni buğda sortları yetişdirildikdə, yol kənarına çəkildi.

Rusiyada qədim dövrlərdə sehrli buğda adi buğdandan az deyildi. Yazılı sıyıq yeyən adam sağlam və güclü idi. Taxıllarında adi buğdana nisbətən daha çox protein var. Küçələr "yaradıcıya" kahini göndərdiyi çox "üç klik" üçün qüvvələr gəldi.

Yazılanların tərkibində ən çox protein var - 27% -dən 37% -ə qədər. Yazılan sıyıq xoş bir qozlu bir ləzzətə malikdir və xüsusilə uşaqlar üçün olduqca faydalıdır. Bu dənli bitkinin xüsusilə zəngin olduğu gluten zülalında orqanizm üçün zəruri olan 18 amin turşusu vardır. Tərkibində adi buğda ilə müqayisədə daha çox dəmir, protein və B vitaminləri var. Klyuten tərkibi az olduğuna görə, kleykovina alerjisi olan insanlar diyetə yazıla bilər.

Bu gün Rusiyanın bəzi bölgələrində bu mədəniyyəti canlandırmağa çalışırlar: Dağıstanda, Başqırdıstanda. Gələcəkdə yetişdirilməsi üçün yetişdiricidir. Təxminən 10-15 il əvvəl Avropada müxtəlif sehrli yeməklər görünməyə başladı. Sıyıq, şorba və ya çörəkdən əlavə onun unundan çərəzlər hazırlanmağa başladı. Hindistanda və İtaliyada məşhurlaşdı, hətta "Qara dənli qarğıdalı" adını aldı.

Məhsul diyetli və diabetik qidalanma üçün tövsiyə edilə bilər. Slavyan_ dünyası.

Buğdanın unu. Vəhşi buğdanın kimyəvi tərkibi

Taxıl ilə zəngin olan vitamin və minerallar kompleksi bədənin fəaliyyətində mühüm rol oynayır:

• metabolik proseslərdə aktiv rol oynayır,
• qan meydana gəlməsini yaxşılaşdırır (B2, B3, B6, B9 vitaminləri hemoglobin proteininin sintezində çox vacibdir),
• hormonal tarazlığı saxlayır,
• görmə qabiliyyətini, dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Yazılanlar tez unudulmuş, lakin zamanla yadda qalan, əla dadı ilə fərqlənən və bir çox faydalı xüsusiyyətə sahib olan bir dənədir. Yazılan un, faydaları və dadı (kalorizator) ən çox cəmləndiyi bir qabıq taxıl olan unikal bütöv bir taxıl məhsuludur. Yazılan un bej rəngə, qaba yer quruluşuna, xoş bir qoxuya malikdir. Məhsul quru, qaranlıq və sərin yerdə 9 ay saxlanmalıdır.

Yazılan unun tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Yazılan taxılların ultra güclü qabığı yüksək keyfiyyətli təbii lif və demək olar ki, bütün zəruri amin turşularını ehtiva edir, yazılmış un uzun müddət enerji verən və doyma hissi verən asanlıqla mənimsənilmiş protein və mürəkkəb karbohidratlar mənbəyidir. Məhsulun vitamin-mineral tərkibi təsirli görünür, tərkibində: B1, B2, B5, B6, B9, E, H və PP vitaminləri, həmçinin insan orqanizmi üçün lazım olan minerallar: kalium, kalsium, maqnezium, sink, selen, mis və manqan. , dəmir, fosfor və natrium.Yazılan unun praktiki olaraq özü tərkibində deyil, buna görə də buğda kleykovina alerjisi olanlar üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Yazılan un sinir və ürək-damar sistemlərinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, qan şəkərini normallaşdırır, çəki sabitləşdirir və immunitet sistemini gücləndirir. Yazılan unun endokrin sisteminin işinə müsbət təsiri və bədxassəli olanlar da daxil olmaqla şişlərin başlanğıc və inkişaf riskini azaltma qabiliyyəti məlumdur.

Yemək bişirilən un

Fındıq unu demək olar ki, hər növ çörəkdə istifadə olunur, ondan pancake və kekler, peçenye və kekler, tortlar və tortlar hazırlanır. Tez-tez un sehrləri sousları və vegetarian şorbalarını artırır.

Bu gün bir çox insan sualın cavabı ilə maraqlanır: "yazılmış - bu nədir?". Həqiqətən, hər müasir insan nə olduğunu xatırlaya bilməyəcək.

Evdə buğdandan malt necə hazırlanır. Buğda maltını evdə necə bişirmək olar

Buğda maltını özünüz etmək üçün heç bir mürəkkəb avadanlıq tələb olunmur. Lazım olanların hamısı, taxılları islatmaq üçün bir qab, cücərmə üçün plastik bir qutu və qurutma üçün sadə bir fan qızdırıcısıdır.

Buğda maltı üçün yüksək keyfiyyətli taxıl seçmək lazımdır

• Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 1
• Pişirmə vaxtı: 96 dəqiqə

Özünüzü buğda maltını necə etmək olar

Əvvəlcə xammalı seçmək lazımdır. Taxıl yüksək keyfiyyətli olmalıdır, əks halda zəif cücərəcək və malt məhsuldarlığı az olacaq. Bu, son məhsulun buğdası olmalıdır və bir ildən çox müddətə yatmır.

Əvvəlcə taxıl islatmaq lazımdır:

1. Buğdanı bir kovaya və ya başqa bir qaba tökün. Otaq temperaturunda su ilə doldurun. Taxıl 5 sm örtməlidir.
2. Yaranmış taxıl və qabığı çıxarın. Suyu boşaltın.
3. Yenidən su tökün, amma artıq sərinləyin. Buğda tamamilə təmizlənənə qədər üzən zibili çıxarın, suyu boşaltın.
4. Kalium permanganatın doymuş çəhrayı bir həllini seyreltin və buğda tökün, 3 saat durun, qurudun. Bu, xammalın göbələklərin və küflərin sporlarından dezinfeksiya edilməsi üçün lazımdır.
5. Yenidən su ilə doldurun, tercihen yumşaq və 1,5-2 gün islatmaq üçün buraxın. Suyu hər 12 saatda dəyişdirin.

Bu müddət ərzində taxıl şişəcək və cücərməyə hazır olacaq. Təmiz bir çekmece və ya qabın altına 5 sm qalın olmayan bir təbəqə ilə dökün, dibində kiçik deşiklər var. Üstünü nəfəs almaq üçün quru olmayan bir pambıq parçası ilə örtün. Buğda həmişə nəm olmalıdır, amma yaş deyil. Nəmləndirmək üçün su ilə sprey edin.

Otaqdakı istilik təxminən 18 ° C olmalıdır. Hər gün havalandırma üçün taxılları yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Təxminən 4 gündən sonra cücərtilər görünəcək. 0,5 sm-ə qədər böyüdükdə və taxıl xırtıldayan, xoş bir təzə aroma ilə evdə yaşıl buğda maltının istehsalı başa çatır. Dərhal istifadə edilməlidir, çünki 3 gündən sonra yararsız hala düşəcəkdir.

İstifadə müddətini uzatmaq üçün qurudulmalıdır, yəni yaşıl maltdan qurudulur. Bu prosedur gələcək spirtli içki daha zəngin bir rəng və ətir verir.

Orta dərəcədə 40 ° C-dən yüksək olmayan bir temperaturda qurutmaq lazımdır, əks halda fermentlər məhv olacaqdır. Yaz aylarında bu çardaqda və ya küçədə bir çardaq altında edilə bilər. Və ya qurutma üçün adi bir ev fan qızdırıcısını istifadə edin, bu da prosesi sürətləndirəcəkdir.

Qurudulmuş taxılları qalan bitkilərdən təmizləyin. Çox şey varsa, bir barelə tökün və bir tikinti qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bütün cücərtlər tez yıxılacaq. Buğdanı küləkdə və ya fanatdan hava axını altında qurutun və quru, yaxşı havalandırılan bir ərazidə istifadə və ya istifadə edin.

Yumşaq buğda. Buğdanın botanika xüsusiyyətləri və mədəniyyətə giriş tarixi

Yumşaq və ya adi buğda - Triticum aestivum L. (T. sativum Lam., T. vulgare Vill) geniş çeşidli görünüşü ilə xarakterizə olunur. Fərqli çeşidləri əsasən bitki boyu ilə fərqlənir, 45 ilə 200 sm arasında dəyişir.Hazırda seleksionerlər bilərəkdən aşağı bitkilər yetişdirməyə çalışırlar, çünki taxıl istehsalında istifadə edərək saman üzərində az qida sərf edirlər. Bundan əlavə, ölçülü olmayan çeşidlər yerləşməyə daha davamlıdır.
Buğda, qulağın ölçüsü və görünüşü, rəngləri, awnların olması və ya olmaması, uzunluğu və rəngi, taxılların rəngində son dərəcə polimorfikdir. Ancaq bütün çeşidlərdə qulaqlar iki qatlı, spikelets 3-5 çiçəklidir (yuxarı çiçək inkişaf etməmişdir), gövdə sapı geniş tərəfə yapışdırırlar. Çox çeşiddə, aşağı çiçək tərəziləri sümükləri daşıyır. Taxıllar ovaldır, uzunlamasına bir yiv var, kəsişmədə yuvarlaqlaşdırılır, ağ, sarımtıl, bürünc və ya demək olar ki, qırmızıdır.
Arxeoloji dəlillər göstərir ki, artıq 6-8 min il əvvəl buğda Yaxın və Orta Şərq ölkələrində, xüsusən də müasir Türkiyə, Suriya, İraq, İran, Türkmənistan ərazisində, bir az sonra - Qədim Misirdə becərilmişdir. Bu taxılın ilk dəfə harada yetişdirildiyini söyləmək çətindir. Qərbi Avropa üçün belə bir buğda mədəniyyətinin yaranması eramızdan əvvəl VI-II minilliklərə aiddir. e. Zaqafqaziya, İraq və Əfqanıstanda ən çox yabanı və becərilən buğda ilə fərqləndiyi müəyyən edilmişdir. Şübhəsiz ki, bu ərazilərdə bir çox becərilən buğda sortları yerləşirdi. Amerika və Avstraliyada buğdanın yaranma vaxtı olduqca dəqiqdir: 1528-ci ildə Cənubi Amerikaya, 1602-ci ildə ABŞ-a gətirildi, Avstraliyada 1788-ci ildən, Kanadada 1802-ci ildən bəri becərildi. Amerikada bu məhsulun ortaya çıxması, buğda tez orada geniş yayılma qazandı. İndi bu taxıl hər yerdə, dünyanın bütün kənd təsərrüfatı bölgələrində becərilir.
1989-cu ildə dünyanın bütün ölkələrində buğda əkininin ümumi sahəsi 220 milyon hektara çatdı ki, bu da bütün taxıl bitkiləri əkilən ərazinin üçdə birini və insan tərəfindən becərilən torpaqların beşdə birini təşkil edir. Bu nə çox, nə də az deyil - demək olar ki, dünyanın bütün ölkəsinin səksəninci hissəsi! Heç bir mədəniyyət belə bir sahəni tutmur.
Yumşaq buğda həm yaz, həm də qış sortları ilə təmsil olunur. Bahar buğda fidanları -10 ° C-ə qədər olan qısamüddətli donlara dözə bilər. Dərin qar örtüyü olan qış buğdası şaxtalı şaxtalara dözə bilər, ancaq qarlı qışlar zamanı -16-18 ° C-də ölür.Bağ buğdasının vegetativ dövrü 70-110 gün, payızda 45-50 gün, yaz və yazda 75-100 gündür. Buğda özü tozlayıcıdır.

Yazı tərkibi. Faydalı Polba (yazılı), hazırlıqsız

• Vitamin B1, bədəni enerji və plastik maddələrlə, habelə dallı amin turşularının metabolizmasını təmin edən karbohidrat və enerji mübadiləsinin ən vacib fermentlərinin bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı sinir, həzm və ürək-damar sistemlərinin ciddi pozğunluqlarına səbəb olur.
• Vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqdakı amin turşularının və şəkərlərin udulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Pantotenik turşu çatışmazlığı dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
• Vitamin B6 immun cavabın, mərkəzi sinir sistemindəki inhibe və həyəcan proseslərinin qorunmasında, amin turşularının çevrilməsində, triptofanın, lipidlərin və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına, qanda homosistein səviyyəsinin normal səviyyədə qalmasına kömək edir. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahanın azalması, cildin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiyanın, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
• Vitamin B9 bir koenzim şəklində nuklein və amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Folat çatışmazlığı nuklein turşularının və zülalların sintezinin pozulmasına səbəb olur, bu da hüceyrə böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən də sürətlə böyüyən toxumalarda inhibə edilməsinə səbəb olur: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s. Hamiləlik dövründə folat istehlakının düzgün olmaması erkən yetkinlik, qidalanma, anadangəlmə qüsurların səbəblərindən biridir. və uşağın pozulmuş inkişafı. Folat, homosistein səviyyəsi və ürək-damar xəstəliyi riski arasındakı açıq bir əlaqə göstərilir.
• Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Vitamin qəbul etməməsi dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• Kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən və sinir impulslarının aparılması və təzyiqin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
• Maqnezium enerji metabolizmasında iştirak edir, zülalların, nuklein turşularının sintezi, membranlar üçün sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və natriumun homeostazını qorumaq lazımdır. Maqneziumun olmaması hipomagnezemiyaya, hipertansiyon, ürək xəstəliyinin inkişaf riskinə səbəb olur.
• Fosfor enerji mübadiləsi də daxil olmaqla bir çox fizioloji proseslərdə iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya, raxitə səbəb olur.
• Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalardakı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının baş verməsini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-adekvat istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin miyoglobin çatışmazlığına, yorğunluğa, miyokardiyopatiyaya və atrofik qastritə səbəb olur.
• Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katexolaminlərin metabolizmasına daxil olan fermentlərin bir hissəsidir və xolesterol və nukleotidlərin sintezi üçün zəruridir. Yetərsiz istehlak böyümənin geriləməsi, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi və karbohidrat və lipid metabolizmasının pozulması ilə müşayiət olunur.
• Mis, redoks aktivliyi olan və dəmir metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədən toxumalarını oksigenlə təmin etmək proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin pozulmuş formalaşması, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
• Selenyum, insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementidir, immunomodülatör təsiri var, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaq, bel və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.

Yazılı və Polba. Yazılan (vəhşi buğda qabaqcadan) və yazılmışlar müxtəlif bitkilərdir. Fərqlər yazıldı və yazıldı.

Yazılan (vəhşi buğda qabaqcadan) və yazılmışlar müxtəlif bitkilərdir.

Fərqlər yazıldı və yazıldı.

Yazılı - qədim bir bitki Triticum dicoccum (Triticum dicocum), Rusiya üçün uyğunlaşdırılmış bir bitkidir. Tərkibində çox miqdarda bitki zülalı və demək olar ki, heç bir kleykovina yoxdur. Yazımın əsas xüsusiyyəti budur. Atalarımız, iddiasız bir bitki yetişdirdi, tarla əkdi, gübrə vermədi. Sovet dövründə tarlalar şumlandı, yazıldı və gübrə səpildi. Yazılanlar gübrələrə dözmür və onlardan gələn məhsulu azaldır. Buna görə, yazılanlar götürüldü və tarlalardan atıldı və uzun müddət bu barədə xatırlamadılar.

İndi Rusiyada Fleece çeşidini becərirlər.

Yazılan Triticum spelta (Triticum spelling) daha gənc bir bitkidir.

Yazılanların vətəni Avropadır. Yazılan bir cənub bitkisidir. Ölkəmizdə zəif yetişir və iqlimə uyğun deyildir, atalarımız heç vaxt becərməmişdir.

İndi yazılmış (dərəcəli Alcoran) Rusiyada uğurla böyüyür.

Ölkəmizdə Alcoran çeşidi, qulaq və taxılın zərərli xəstəliyinə - toxumların ferment-mikotik tükənməsinə davamlı olan yalnız yazılmış çeşiddir.

Zülal tərkibi yazıldığından biraz aşağı olur.

Alcoran çörəyi və dənli bitkilər uşaqlara - allergiya xəstələrinə və böyüklərə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur.

D vitamininin yüksək miqdarı sümükləri gücləndirir və taxılda selenin olması dəri xəstəliklərinin, saç tökülməsinin, qaraciyərin, ürək xəstəliklərinin və skolyozun qarşısını alır.

Adlardakı qarışıqlıq haqqında.

Rusiyaya yazdılar. Yazılana çox bənzəyirdi və bu bitkini də yazdılar deyirdilər. Elmdə bu bitkilər Latın adları ilə fərqlənirdi (dicocum və yazılmış), lakin elmi olmayan yerdə hər şey orfoqrafiya adlanırdı.

Ədəbiyyatda orfoqrafiya əsl nizə deyildi, rusca yazıldı - sadəcə yazıldı.
Budur bir ləkə ilə baş verən bir hekayə!

İki qarğıdalı faydaları:

• fiziki gücdən tükənəndə çox miqdarda enerji mənbəyi,
• bağırsaq funksiyasının normallaşdırılması,
• onkologiyaya qarşı profilaktik,
• təzyiqin normallaşması, psixoloji vəziyyət,
• qlükoza azalması
• dəri vəziyyətinə, görmə qabiliyyətinə, yaddaşa, konsentrasiyaya, diqqətə, hamilə qalma qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir.

Bədənə zərər yalnız bir insanın məhsula qarşı dözümsüz olması halında mümkündür. Məhsulun rədd edilməsinin özü buğda cinsinin bütün dənli bitkilərində olan taxıllarda özü-özünə aiddir. Maddənin qəbul edilməməsi həzm pozuntusu ilə ifadə olunur - şişkinlik, ishal.

Dözümsüzlüyə baxmayaraq yeməkləri sehrlə qəbul etsəniz, bu günə qədər təsirli dərman olmayan "çölyak xəstəliyi" xəstəliyi inkişaf edə bilər. Özünüzü xəstəliyin kəskinləşməsindən qorumağın yeganə yolu buğda dənli məhsullarını yeməməkdir.

Arıqlamağın faydaları

Bu mövzuda bəslənən mütəxəssislərin fikri yekdildir - məhz faydalı iz elementləri ilə zəngin olan məhsulların rədd edilməsi səbəbindən müasir insanların bu qədər fərqli xəstəlikləri var. Taxılların kalorili tərkibi 127 kkal, yüksək protein tərkibli olması idman zamanı çox faydalıdır və pəhriz qidalanması üçün çox uyğundur.

Taxıl bişirmək üçün necə?

Taxıl müxtəlif yeməklərdə - şorbalarda, souslarda, yan yeməklərdə təmiz formada və bişmiş tərəvəz ilə istifadə olunur. Hətta yaxşı un olduğu ortaya çıxır, ancaq çörəkçilikdə nadir hallarda istifadə olunur - məhsullar sərt çıxır, tez quruyur. Ancaq hazırlanmasının ən sadə və populyar variantı su və ya süddə bişirilmiş sadə bir sıyıqdır.

İki qarğıdalı qabları üçün bir neçə sadə və dadlı resept nəzərdən keçiririk.

Vacibdir! Seçərkən dərhal taxıl almamaq tövsiyə olunur. Ən çox ləzzət artırıcıları və müxtəlif sintetik aşqarları ehtiva edir. Ayrıca, qismən istilik müalicəsi səbəbi ilə artıq bir sıra qida maddələrini itiriblər.

Yazılan köhnə rus sıyığı

Ən çox yayılmış yazılı sıyıq su üzərində bişirilir. Şirin dənli bitkiləri sevirsinizsə, bir az daha çox şəkər əlavə edə, quru meyvələrin, təzə meyvələrin, kişmiş və ya qoz-fındıq parçaları ilə zənginləşdirə bilərsiniz, xidmət vermədən əvvəl bir az bal tökün. Və ya əksinə, bişmiş tərəvəz, ədviyyat əlavə edin, sousu tökün - ət yeməklərinə doyurucu və dadlı yan yeməyi alırsınız.

• yazılmış - 2 yığın.,
• su - 4 stəkan.,
• kərə yağı kubu,
• duz və şəkər - hər biri 1 tsp

Taxıl çorbası resepti

• hinduşka - 500 qr
• yazılıb - 50 qr,
• yerkökü, bolqar yaşıl bibər və soğan - hər biri 1 ədəd,
• duz - ½ osh qaşığı. l (dad üstünlüklərinə görə düzəldilir),
• bibər qarışığı - bir çimdik,
• sarımsaq - 1 mixək,
• pomidor - 3 meyvə,
• gül gülü - 100 q,
• qurutmaq. yağ - 30 qr
• göyərti isteğe bağlıdır
• su - 1,3-1,5 litr.

Əvvəlcə bulyonu hazırlayın: hinduşka yuyun və suya endirin. Qaynadığı andan etibarən köpüyü toplamağı unutmadan üçdə bir saat bişirin, əks halda bulyon buludlu olacaq. Əti soyudun, sonra hissələrə ayırın və yenidən bulyona qoyun.

Sonra tərəvəzləri bişirin: soğan və sarımsağı doğrayın və bir tenceredə isidilmiş yağda bişirin.Bu vaxt, yerköküləri dörddəbirdə, bir kubda bibər kəsdik, yalnız kələmi inflorescences-ə düzün, pomidorları soyub bir kub halına gətirin. Tədricən, tərəvəzlər hazırlandıqdan sonra, onları keçiləcək sauté tavasına əlavə edin, bəzən qarışdırın.

Tərkibində yuyularkən tərəvəzləri bir neçə dəqiqə birlikdə duzlayaraq ədviyyata qoyun. Taxılları tərəvəzə əlavə edin, başqa beş dəqiqə bişirin və ət üçün bulyona göndərin. Şorbanı bir qaynadək gətirin, beş dəqiqə bişirin, doğranmış otlar əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra atəşi söndürün. Qapağın altında bir saatın üçdə birinə buraxın.

Yavaş bir sobada ət ilə bişirilir

• damar və filmsiz donuz əti meyvəsi - 1 kq,
• iki taxıl - 500 qr,
• qoz ləpələri - bir stəkan,
• şampinonlar - 500 qr,
• yerkökü və soğan - hər biri 1 ədəd
• qurutmaq. yağ - bir neçə qaşıq
• duz süfrədir. slayd olmadan qaşıq (zövqə uyğun olaraq),
• su - 1,5 l.,
• bibər - çay. l.,
• dəfnə yarpağı.

Əti yuyun, kiçik dilimlərə kəsin. Soğan, göbələk və yerkökü, ətraflı qoz-fındıqı soyun və doğrayın. Yağını multikooker qabına qoyun, "Qızartma" proqramında bir neçə dəqiqə qızdırın, tərəvəz, göbələk və qoz-fındıq qoyun. Təxminən 10 dəqiqə qızardın, bu vaxt su qaynatın.

Ayrı bir qabda bir taxta və ya silikon qaşıq ilə toplayın, isti su tökün və içərisinə ət, duz vurun, lavrushka qoyun. 40 dəqiqə "Şorba" rejimində qapaq ilə bişirin.

Növbəti addım, yazılanları yaxalamaq, bitmiş ətini bulyona qoymaqdır. Taxıl ilə yanaşı, əvvəlcədən hazırlanmış passivasiya göndərin. Bibər, yarım saat ərzində "Söndürmə" rejimini yandırın və yenidən örtün.

Yazılan makaron bəzədilib

Yazılan makaron klassik buğdandan daha dadlı deyil. Makarondan, əla bir yemək yeməyi, dadlı və sağlam olur.

• yazılı makaron - 175 qr,
• su - 2 l
• duz masanın üçdə bir hissəsidir. l.,
• qurutmaq. yağ - 30 qr.

Suyu qaynatın, içinə makaron tökün, duz əlavə edin. Su yenidən qaynana qədər gözləyin və 10 dəqiqə aşkar edin. Sonra soyuducuya qoyun, əsas yeməyi və mövsümü yağla köçürün.

Yan yeməyi hazırdır. Qızardılmış göbələk, toyuq və ya donuz əti qablarını əlavə edə bilərsiniz, fıstıq sousunu tökün, təzə otlar ilə çiləyin.

Nə yazılıb

Yarı vəhşi, ən qədim buğda növü, membranlı taxıl və kövrək qulaqları olan taxıl dəyərli, lakin unudulmuş bir pəhriz məhsuludur. Digər adlar yazılmışdır, emmer, iki taxıl. Almanlar və İsveçlilər buğdanı dinkel, Amerikalıları - kamud adlandırırlar.

Bu, bütün zəruri makro- və mikroelementlər, amin turşuları və vitaminləri ehtiva edən yüksək proteinli, az kalorili bir məhsuldur. Taxıl zülalı allergik reaksiyalara səbəb olmadan asanlıqla həzm olunur.

Yazılanların istifadəsi nədir

Yazım dənli bitkilərə xas faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Ondan gələn yeməklərin menyusunda müntəzəm olması əksər bədən sistemlərinin fəaliyyətinin normallaşmasına kömək edir. Yeməkdə yazılan yemək bir çox problemi həll edir:

• qan şəkərini normallaşdırır
• infarkt və vuruş riskini azaldır,
• öd daşı xəstəliyinin yaranmasının qarşısını alır,
• endokrin sistemini yaxşılaşdırır,
• həzmi yaxşılaşdırır
• yoluxucu xəstəliklərin riskini minimuma endirir;
• neoplazmaların görünüşünün qarşısını alır,
• anemiyanın inkişafının qarşısını almağa kömək edir;
• aterosklerozun inkişafına mane olur,
• sümüyü gücləndirməyə kömək edir
• metabolik prosesləri normallaşdırır,
• kişi libidonu artırır,
• ağır bir pəhriz olmadan çəki azaldır.

Yazı astma olan uşaqlar üçün faydalıdır. Taxılın tərkibində az miqdarda gluten, tez-tez gənc uşaqlara allergik olan bir protein var, buna görə qorxmadan diyetinizə daxil edə bilərsiniz.

Hər 100 q məhsula görə yazılmış vitamin və mineral tərkibi

Bundan əlavə, yabanı buğda çox yüksək lif tərkibinə malikdir. Bunun sayəsində, imla faydalı xüsusiyyətləri ilə hər taxıl məhsulunu üstələyir. Liflərin təsiri altında bağırsaq bezlərinin sekresiyası güclənir, peristaltik stimullaşdırılır və həzm prosesi xeyli yaxşılaşır.

Çözünməyən liflər artıq daş meydana gətirən safra turşularının ifrazını azaldır. Lif polisakkaridləri xolesterolu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və kanserogenləri bədəndən effektiv şəkildə çıxarır. Bu, neoplazmaların qarşısını alır.

100 q məhsula enerji dəyəri

Yazılan qidalar balanslıdır. Onlar yalnız qabıqda deyil, həm də taxıl içərisindədirlər. Bu, digər dənli bitkilərdən yazıldığını fərqləndirir və qida maddələrinin ən yaxşı üyüdülməsi ilə də qorunmasına zəmanət verir. Bundan əlavə, hamısı insan orqanizmi tərəfindən tez və asanlıqla əmilir.

Yazılanlardan nə bişirmək lazımdır: qidalanma məsləhətçiləri

Diyetisyen və diyetoloqlara, mürəkkəb karbohidratlar və az yağlı olduqları üçün menyudan kifayət qədər qaba dənli bitkilərin əlavə edilməsi tövsiyə olunur. Yazılan istehlak nisbəti gündə 100 qr. Əsasən səhər istifadə edin. Şorba, güveç, salat, sous, balıq üçün yan yeməklər və ət yeməkləri ondan hazırlanır. Xüsusilə ləzzətli olan pilaf və kələm rulosudur.

Yazılı Muffins

Tərkibi:
Çınqıl yazılmış - 150 q
Buğda unu - 200 q
Şəkər - yarım fincan
Bitki yağı (tercihen zeytun) - 3 osh qaşığı.
Çörək pudrası - 25 q
Bananas - 2 böyük
Su - 1,5 stəkan

Yemək bişirmə:
Maş banan, qarışığı su və yağla qarışdırın. Un, sehrli, şəkər və çörək tozunu qarışdırın. Hər iki qarışığı birləşdirin. Muffin qablarında 200 dərəcə yarım saat bişirin.

Yazılanlar yüksək keyfiyyətli dənli bitkilər verir, lakin onun çörəkçilik xüsusiyyətləri aşağıdır, buna görə praktik olaraq çörəkçilikdə istifadə edilmir. Lakin Uelsdə yazılmış səmavi çörək bişirilir. Texnologiya kitabçasını hazırlayan şirkət iddia edir ki, Məsihin son yeməyi zamanı süfrəsində məhz bu oldu.

Bədən ovucu

Taxılları incə doğrayın (bir qəhvə grinder istifadə edə bilərsiniz), eyni miqdarda yer qəhvəsi ilə qarışdırın. Yüngül dairəvi hərəkətlərlə tətbiq edin, dərini 1-2 dəqiqə masaj edin, sonra yuyun. Bir ovucun bir hissəsi olaraq yazılan ölü hüceyrələri nəinki aşındırır və çıxarır, həm də dərini tərkibli maddələrlə doyurur.

Öskürək siropu

Tərkibi:
Çırpılmış un - 1 tsp.
Bal - 2 tsp.
2 xam sarısı
Kərə yağı - 2 osh qaşığı. l

Tətbiq:
Sarımsağı bal ilə doğrayın, qarışığı unla yaxşıca qarışdırın. Öskürək keçməyincə bir çay qaşığı sınırsız bir neçə dəfə çəkin.

Arıqlayarkən yazım

Yazılanlar B6 vitamini ilə zəngindir, bədən tərəfindən yağların daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir. Mədəyə daxil olan liflər şişir, doyma və həddindən artıq kökəlməyə mane olur. Bağırsaqları təmizləyən lif, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Bu taxılın karbohidratları bədən tərəfindən yavaş-yavaş sorulur, buna görə aclıq hiss olunmur. Mütəmadi olaraq yazılı istifadə edərək, bədənə zərər vermədən arıqlaya bilərsiniz.

Yazılanı necə seçmək olar

İndiyə qədər dükanlarımızın rəflərindəki kiçik yazım kök atdı. Ancaq istəsən, böyük supermarketlərdə tapıla bilər və ya İnternetdə sifariş verilə bilər. Yazılanlar dörd çeşiddə satılır: cücərmə üçün, artıq cücərmiş, dənli bitkilər, un. Taxıl və ya unun qablaşdırılması germetik şəkildə bağlanmalı və tərkibində heç bir çirk olmamalıdır. Məhsulu quru yerdə və ya soyuducuda sıx bir qapaqda saxlayın.

Videoya baxın: 10dk da YAZIM KURALLARI (Noyabr 2024).