Qovurğun faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri - ənənəvi tibbin növləri və reseptləri

Rhubarb - qarabaşaq ailəsindən yarpaqlı bir tərəvəz salat, ilk kurslar, jele və konserv hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur. Dadı olduqca yaxşıdır və vitamin tərkibi baxımından heç bir şəkildə yaşıl alma və ağ kələmdən üstün deyil.

Dərman vasitələrinin də hazırlandığı bitkinin tərkibinə B, C, E, A, PP qruplarının vitaminləri, kalium, kalsium, üzvi turşular daxildir. Şəkərli diabet aşağı glisemik indeks və kaloriya məzmunu olduğu üçün göstərilmişdir. 100 qram məhsulun tərkibində yalnız 20 kkal var, buna görə bu tərəvəz pəhriz qidalarına aiddir.

Bu bitki tez-tez şəkər xəstəliyi ilə müşayiət olunan həzm xəstəlikləri üçün yaxşı köməkçi olur, ishal, dispepsiya və mədənin katarrası ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.

Rhubarb tincture qaraciyəri xoleretik dərman kimi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər, gut hücumlarını aradan qaldırır və soyuqdəymə vəziyyətini rahatlaşdırır. Bu yarpaqlı tərəvəz ürək xəstəliklərinə də kömək edir, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır.

Qovşan istifadəsinə əks göstərişlər var. Bu, məsələn, qaraciyər və böyrəklərdəki daşlar, həmçinin açıq mədə və ya hemoroidal qanaxma.

Şəkərli diabet bədəni sağaldır, toxunulmazlığı artırır. Bu möcüzə bitkisi xəstəlikləri sizdən uzaqlaşdıra bilər, buna görə onu bazarda almağı unutmayın.

Rübab nədir?

Güclü bir kök sistemi olan və ya qalın bir quruluş sapı olan qarabaşaq ailəsindən olan çoxillik bir bitkiyə rhubarb deyilir. Bu bitkinin yarpaqları böyük və üçbucaq şəklindədir, sapları dörd santimetrə qədər böyüyə bilər. Təbabətdə, yarpaqların petiolesindən kəklikotu dərman infuziyalarını hazırlamaq üçün istifadə olunur - bu bitkinin müalicəvi faydaları və zərərləri ənənəvi müalicəçilərə yaxşı məlumdur.

Salatalar, güveç və ya pasta doldurmaları üçün, xarakterik açıq qırmızı və ya yaşılımtıl rəngə sahib olan bitkinin ətli, şirəli sapları seçilir. Səpkilərin zirvələrində, inflorescences toplanan sarı çiçəklər böyüyür. Tərəvəzin meyvələri trihedral forma səbəbindən bilinir, səkkiz millimetrədək bir ölçüyə çata bilər.

Çeşidlər

İnsanlar uzun müddət çovdar bağ bitkisi kimi yetişdiriblər. Sürətlə böyüyən yüksək miqdarda vitamin olan kompakt sortlara üstünlük verildi. Təbii becərilməmiş tərəvəz növləri çox nadirdir, baxmayaraq ki bəzən bu növlər bəzək məqsədləri üçün istifadə olunur. Miniatür növlər arasında Altay və dalğalı rhubarb geniş tanınır, ən kiçiyi Wittrock və Maximovich'in rhubarıdır.

Belə bir tərəvəzin yarpaq kənarı bir metrə yaxındır. Nəhəng bitki növlərinə zindan, nəcib, dərman və ya tanqut daxildir. Bu müxtəliflik qarabaşaq balığı ailəsinin monumental nümayəndəsi hesab olunur, çünki kolun diametri iki və ya üç metrə çata bilər. Delaway və Alexandra yüksək dağ rübəsi beş min metrdən çox hündürlükdə böyüyür, buna görə də açıq yerdə böyütmək hələ mümkün deyil.

Tərəvəzin effektivliyi zəngin tərkibinə görə, tərkibində bir çox dərman iz elementi, məsələn, malik turşusu, dəmir, maqnezium, pektin, kalium, fosfor, oksalik turşu və s. Bitki tərkibində vitamin və minerallar var, bunun sayəsində xəstəliklərin müalicəsi dəfələrlə daha təsirli olur. Məsələn, maqnezium immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir və yuxu normallaşdırır. Köklər və yarpaqlar zəhərli hesab olunduğu üçün terapiya üçün istifadə edilmir.

beta Karotin, mg

Nişasta və dekstrinlər, g

Mono- və disakaridlər, g

Kalori miqdarı

Bu məhsulun iştirakı ilə hazırlanan bütün yeməklər pəhrizlidir, çünki onun kalorili tərkibi çox aşağıdır və 16 kkal təşkil edir. Bitki 90% təmiz su, qalan faizlər karbohidratlar, yağlar, zülallar arasında paylanır. Tərəvəz tez-tez kilo vermək üçün müxtəlif reseptlərdə tapıla bilər, həzm sisteminin xəstəliklərinə də kömək edir. Məhsul, pektinlərin yüksək konsentrasiyası ilə məşhurdur, buna görə xəstələr qan xolesterolunu aşağı saldılar. Rhubarb, insan bədəninə zərər verməyən tamamilə təhlükəsiz bir bitkidir.

Qidalanma dəyəri, g

Rhubarb Düyü güveç

Kefir rübbəsi ilə

Bişmiş balqabaq və quduz

Şəfa xüsusiyyətləri

Rəsmi tibb, insult riskini azaltmaq üçün ürək əzələlərini gücləndirmək üçün bir tərəvəz istifadə etməyi məsləhət görür. Tərkibindəki bioaktiv maddələr vərəm kimi xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır. Bitki bir sıra dərman xüsusiyyətlərinə malikdir, bağırsaq hərəkətliliyini artırır, antiseptik, laksatif, sidikqovucu, büzücü, xoleretik təsir göstərir.

Rhubarb qan damarlarını təsirli bir şəkildə daraldır, buna görə tez-tez menstrual ağrı və ya qəbizlik üçün təyin olunur. Bu tərəvəzin fərqləndirici xüsusiyyətlərindən biri həzm normallaşması səbəbindən mədənin yaxşılaşdırılmasıdır. Gücləndirici effekt əldə etmək üçün dərmanı kiçik dozada qəbul etmək lazımdır və laksatif təsir üçün daha güclü konsentrasiyaya ehtiyac var.

C vitamininin yüksək səviyyədə olması xəstələrin sağlamlığına müsbət təsir göstərir, immunitet sistemini gücləndirir. Bitki bir çox dəri xəstəlikləri ilə uğurla mübarizə aparır, çünki epidermisin vəziyyəti insanın qidalanmasından çox asılıdır. Pektinlərin təsiri ilə bədəndən zərərli maddələr çıxarılır, qanda şəkər miqdarı azalır və qaraciyər fəaliyyət göstərir.

Rübab nədir

Bədənin mənfi ətraf mühit təsirlərinə qarşı müqavimətini artırmaq üçün həkimlər müntəzəm olaraq kəklikdən bərpaedici bir vasitə götürməyi məsləhət görürlər - məhsulun dərman faydası və ziyanı onun infuziya və ya çiy hazırlama prosesində istifadəsinin düzgünlüyündən asılıdır. Mütəxəssislər deyirlər ki, bitki bədənin müdafiə reaksiyalarını gücləndirməyə kömək edir və vitamin çatışmazlığının inkişafının qarşısını alır.

Gut və qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən xəstələrə tez-tez lazımi xoleretik təsiri təmin etmək üçün bir bitki təyin edilir. Dərman tənəffüs sisteminə faydalı təsir göstərir, vərəmin müalicəsində çox faydalıdır. Xüsusiyyətlərinə görə, revmatizm, revmatizm, sedef, bronxit, artrit, pnevmoniya kimi xəstəliklərin müalicəsi üçün göstərilir.

Kişilər üçün

Bu bitki kişi bədəni üçün əvəzolunmaz bir faydası var, onu lazımi vitamin və minerallarla təmin edir. Bir tərəvəz yalnız immunitet sistemini təsirli bir şəkildə gücləndirir, məhsulun müntəzəm istifadəsi dişlərin, sümüklərin və oynaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Bu təsir yaşlı yaşlı kişilər üçün çox vacibdir, çünki zaman keçdikcə bədəndəki bütün kimyəvi proseslər yavaşlayır. Bitki, peşəkar idman növləri ilə məşğul olan kişilər üçün mükəmməldir, çünki əzələ korsetinin qurulmasına kömək edir.

Qadınlar üçün

Menopoz dövründə, qadın orqanizmi reproduktiv funksiyaları təbii şəkildə itirəndə qarabaşaq ailəsindən olan bitki sağlamlığa faydalı təsir göstərir. Kalsiumun yüksək olması səbəbindən tərəvəz əhval-ruhiyyənin dəyişməsi, gecə hiperhidrozu və yuxusuzluqla effektiv mübarizə aparır. Vücuddakı minerallar və vitaminləri doldurmaq üçün hamiləlik dövründə olan qadınlara menyuda kəklikotu qabları əlavə etmək tövsiyə olunur - məhsulun müalicəvi faydaları və zərərləri yalnız istifadəsinin düzgünlüyündən asılıdır.

Arıqlayanda

Hər hansı bir pəhrizin ayrılmaz hissəsi bağırsaqları nəcis yataqlarından təmizləməkdir. Tərəvəzin laksatif xüsusiyyətləri sayəsində həzm sisteminin normal işləməsinə mane olan bütün zəhərli maddələr bir neçə gün ərzində bədəndən çıxarılır. Bitki, maddələrin mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir, qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırır və yeməyin həzm olunmasına təsir göstərir. Mədənin ifrazat fəaliyyətinin artması ilə məhsulların sürətli və təsirli həzm olunmasına töhfə verən mədə şirəsi istehsalının artması müşahidə olunur.

Köklü xalq reseptləri

Xalq təbabətində qarabaşaqan ailəsindən bir bitki bir sıra xəstəliklərin müalicəsi və qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Tərəvəz tinctures qaraciyər, ağciyər və ya ürək müalicə üçün istifadə olunur, bir çox insanlar hələ də məhsulu tonik kimi qəbul edirlər. Bitki bədənin uzunömürlülüyünə kömək edir, sistemlərin və orqanların işini stimullaşdırır, toksinləri çıxarır. Tərəvəzdə çox sayda faydalı iz elementi olduğu üçün hamilə qadınların pəhrizinə əlavə edilməsinə icazə verilir.

Bu məhsul çoxdan xərçəng əleyhinə dərmanlar yaratmaq üçün istifadə edilmişdir. Elm adamları, bitkinin açıq antitümör xüsusiyyətləri səbəbiylə xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətməyə qadir olduğu qənaətinə gəldi. Təsiri bitkinin istilik müalicəsi ilə artırmaq olar. Terapevtik məqsədlər üçün boş bir mədədə gündə üç və ya dörd bişmiş buğda budağından yemək lazımdır, nəticə çox keçməyəcəkdir.

Ənənəvi tibbdən başqa bir resept məlumdur, bu da xərçəngin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Zavodun kökləri bir göbələk vəziyyətdə əzilir, soyuq qaynadılmış su ilə tökülür və səkkiz saat ərzində infuziya edilməsinə icazə verilir. Bundan sonra, bulyon qaynadılmalı və pendirdən süzülməlidir. Dərman gündə iki-üç dəfə yarım stəkan qəbul edilir. Terapiya xəstəliyin əlamətləri tamamilə yox olana qədər aparılır.

Hepatit ilə

Hepatitin müalicəsi üçün tərəvəzin əzilmiş köklərindən bir kaşığı götürüb bir stəkan qaynar su tökmək lazımdır. Dəsmal büküldükdən sonra bulyon iki saat ərzində israr edir. Göstərilən vaxtdan sonra infuziya süzülməlidir və üç bərabər hissəyə bölünməlidir. Dərman gündə üç dəfə alınır. Başqa bir reseptə görə, iki qaşığı qurudulmuş petioles qaynar suya əlavə edib yarım saat qaynamaq lazımdır. Yaranan bulyonu süzün və gündə bir yarım eynək götürün.

Rhubarb: xüsusiyyətləri, hazırlanması və tətbiqi

Yalnız ənənəvi müalicəçilər tərəfindən deyil, rəsmi tibb tərəfindən də qiymətləndirilən əsas dərman xüsusiyyətləri bitkinin rizomlarında var. Onlardan laksatif olaraq istifadə edilə bilər, bitkinin bu hissələri həm xoleretik, həm də antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Rhubarb sapları faydalıdır və burdocka bənzər yarpaqlar bədənə zərərlidir, buna görə bitki saxlama zamanı faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün düzgün hazırlamaq vacibdir.

Bioloji xüsusiyyətləri

Qovurğun diabetlə nə qədər faydalı ola biləcəyini anlamaq üçün onun quruluşunun və böyüməsinin xüsusiyyətlərini başa düşməlisiniz. Əvvəla, deməliyik ki, bioloji baxımdan, rubarb - qarınqulu ailəsinin qalın və dallı kökləri olan çoxillik böyük otdur. Saplar, əksinə, illikdir - düz, enli və içi boş, bir az ifadə edilmiş cırtlaqlarla örtülmüşlər. Köklərə yaxın böyüyən yarpaqlar böyük və böyüyür, denticles və ya dalğalarla bükülür, bazasında yuvaları olan uzun petioles üzərində oturur. Saplardakı yarpaqlar kiçikdir və ucu ağ və ya yaşılımtıl çiçəklərdən ibarət inflorescence ilə bəzədilmişdir.

Təbii mühitdə rhubarb toxumla yayılır, ancaq yetişdirildikdə, böyüklər bitkisini bölmək daha yaxşıdır ki, bölünmüş kökün hər tərəfində bir qönçə var: bu gələcəkdə daha çox yarpaq verəcəkdir. Avropaya əlavə olaraq, kəklik Asiyada - Sibir və Himalay arasındakı ərazidə aktiv şəkildə böyüyür. İki yüzdən çox növ şabalıd növü var, lakin bütün növlər yeni çarpaz bağlar verərək qarışa bildikləri üçün dəqiq təsnifat olduqca çətindir. Aşağıdakı növləri ayırmaq olar:

• dərman
• xurma
• hibrid
• dalğalı
• Qara dəniz
• Tatar
• nəcib
• cənub
• qayalı
• qarağat.

Rhubarb ən fəal İngiltərə və Şimali Amerikada becərilir, burada nəhəng, kral və erkən qırmızı kimi növlərə üstünlük verirlər, çünki nadir hallarda çiçəklənir, çünki çiçək yarpaq böyüməsinə mane olur. Bitki soyuq suya yaxşı dözür, lakin böyüməsi üçün torpaq təzə, zəngin və dərin olmalıdır, məsələn, chernozem loam. Erkən yazda toxum əkmək lazımdır və yetkin yarpaqlar tədricən yay boyunca toplanmalıdır. Sağlam çovdar ikinci il bir məhsul verir və beş ilə on il arasında məhsuldar qala bilər. Yetişən çiçəklərdən qaynaqlanan yarpaqları yarpaq böyüməsini maneə törətməmələri üçün dərhal kəsilməlidir.

Qəssablar diabet haqqında bütün həqiqəti söylədilər! Səhər içdiyiniz təqdirdə diabet xəstəliyi 10 gündən sonra yox olacaq. »Daha ətraflı >>>

Kimyəvi tərkibi

Şəkərli diabetdə rubarb yaxşıdır, çünki su, kül, üzvi turşular və pəhriz lifindən fərqli olaraq protein, yağ və karbohidratlar azdır. Yarpaqlar vitaminlərlə, ilk növbədə askorbin turşusu ilə zəngindir, lakin bitki tərkibində karotin, tiamin, riboflavin, piridoksin, folatlar və niacin də var. Dəmirdən əlavə, rhubarbdakı iz elementlərini təcrid etmək çətindir, makrosellər arasında kalium diqqətəlayiqdir - 325 mq, ardınca kalsium, maqnezium, natrium və fosfor.

Nişasta və dekstrinlər 0,2 q-dan çox deyil. 100 qr üzərində yaxşı bir göstərici olan məhsul, eyni zamanda mono- və disakaridlərin (karbohidratlar) aşağı səviyyəsi - 2,4 q-a qədərdir.

Bu rəqəmlər, kkalın 17 kkaldan aşağı olan çox az kalorili məzmununu göstərir, bu diabet üçün yaxşı bir əlamətdir. Glisemik indeks bir diabet xəstəsini də sevindirəcək, çünki göstərici 15 baldan çox deyil.

Bitki tətbiqi

Bir bitkinin yarpaqları kəsildikdə, donuz və keçi kimi heyvanlara qidalanır, bir insan üçün bağlarda bağlanan yarpaqlardan petioles dəyərlidir. Sıx dərini çıxardıqdan sonra, rhubarb sapı:

• mürəbbə üçün şəkər siropunda qaynatın,
• şərbətdə bişirilir və qurudulur və sonra yenidən şəkərli meyvə almaq üçün şərbətə batırılır,
• qaynar su ilə qaynadın, qızartın və şəkərlə qaynadın, pies üçün bir doldurma əldə edin,
• su və şəkərlə birlikdə fermentasiya keçirəcək suyu sıxın və alın. Nəticə, yaşlı, məskunlaşmış və süzülmüş yüngül bir şərab olacaqdır.

Petioles tez pisləşir, buna görə toplandıqdan sonra mümkün qədər tez yeyilməlidir, halbuki kökləri uzun müddət saxlanıla bilər. Rizomların bitkinin həyatının altıncı ilində toplanması tövsiyə olunur, sonra təmizlənir, parçalanır və günəşdə qurudulur, sonra qaranlıq və quru yerdə qurudulur.

Şəkərli diabetdə dərman istifadəsi üçün bütün çeşidlər uyğun deyil, bunlar becərildikdə və ya satın alınarkən xatırlanmalıdır. Bu cür köklər dadı acıdır və kəskin spesifik bir aromaya malikdir, bu da oxşavab kimi turşu qatranları, nişasta, tanninlər və üzvi turşuların tərkibi ilə müəyyən edilir. Rubarb ilə ləkələr nadir hallarda edilir, əsas doz forması tozlar, həblər və həblərdir. İkinci növ diabetdən əziyyət çəkən diabet xəstələri üçün, rübanın az miqdarda iştaha səbəb olan həzm prosesinə aktiv təsir göstərməsi vacibdir. Dozanın artması ilə, bitkinin laksatif rolunu oynayacağı ehtimal olunur.

Rhubarb reseptləri

Şəkərli diabet xəstənin pəhrizində müəyyən məhdudiyyətlər qoyur, çünki diabetlə birlikdə istehlak olunan karbohidratların miqdarını və yeməyin qlisemik indeksinin səviyyəsini izləmək lazımdır. Bu baxımdan, məsələn, hazırlamaq üçün 250 qram almalı olduğunuz rhubarb ilə bir kompot optimal olacaq. petioles, bir alma, 600 ml su və viburnum kimi digər giləmeyvə.Yuyulmuş və dilimlənmiş kəklikotu doğranmış alma ilə qarışdırılır, sonra su tökülür və atəşə qoyulur: qaynadıqdan sonra pan beş dəqiqədən çox olmayan atəşə qoyulur, sonra dəmlənməsinə icazə verin. Kompotu süzdükdən sonra yarım stəkan 600 ml suya nisbətdə şəkər əvəz edən viburnum ilə ətirli olur. Xidmət vermədən əvvəl içki yaxşı qarışdırılmalı və bir az soyudulmalıdır.

Daha mürəkkəb bir yemək kimi, şəkərli diabetli insanlar üçün icazə verilən çovdar və çiyələkli bir pasta üçün resept var. Bir pasta bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə yığmaq lazımdır:

• 300 qr rübab
• 200 qr. çiyələk
• bir osh qaşığı. l nişasta
• 150 qr. şəkər əvəzedicisi
• bir çay qaşığı darçın
• 100 qr. un
• iki yumurta
• bir çay qaşığı qabartma tozu
• 100 qr. kərə yağı.

Doldurmağı hazırlamaq üçün çovdar çubuqları ilə doğrayın və qarışdırın, sonra darçın, şəkər əvəzedicisi və nişasta ilə səpin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bitmiş doldurma əvvəlcədən yağlanmış bir formada qoyulmalıdır. Şəkərini yumurta ilə döyün və ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın, sonra un və qabartma tozuna tökün. Doldurmağı xəmirlə örtdükdən sonra yeməyi yarım saat ərzində 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. İstifadədən əvvəl, tortu şəklində durmaq üçün 10 dəqiqə verməlisiniz.

DİABETOLOĞİST tərəfindən tövsiyə olunan diabet xəstəsi Aleksey Grigorievich Korotkevich! ". daha ətraflı >>>

Konservləşdirilmiş rubarb

Konservləşdirilmiş rubarb Rububarb parçalarını soyun, 2 sm dilimlərə kəsin, bankalarla doldurun, qaynadılmış soyuq su və mantar laklanmış örtüklərlə tökün. Konservləri sərin saxlayın

Rhubarb Vəhşi rhubarb, düz bir qolu və qalın ətli petioles ilə geniş palmate lobed yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Rubarb çiçəkləri çaxnaşmış inflorescences toplanan kiçik, ağ-çəhrayı. Vəhşi rübab bizdə var

Qovurma: Yalnız gənc yarpaq petioles istifadə olunur.

Düyü ilə qarğıdalı

Düyü ilə kök düyü qaynadın, şəkərlə qarışdırın və dərin bir qaba qoyun. Qovurğunu soyun, doğrayın, şəkərlə qaynadın, isti düyü tökün. İsti və ya soyuqda xidmət edin 150 qr düyü, 1,2 kq rübab, 1 fincan

Rhubarb Amerikada rhubarb "pasta bitkisi" adlanır. Həqiqətən, şirəli və qalın saplarından, pies üçün əla bir doldurulma, həmçinin mürəbbə, jele və digər desertlər əldə edilir. Bundan əlavə, şərab və pivə rübbədən hazırlanır! 100 qr romanda cəmi 26 kkal, lakin

Rhubarb Bu çoxillik bitki bitkisidir, qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə daha çox meyvəyə bənzəyir. Kök bitkisi çoxillikdir, ardıcıl olaraq 15 ildən çox məhsul verə bilər. Bazal yarpaqlarının ətli petioles yeyilir. Bunlar nisbətən çoxdur

Şərbətdə Rhubarb

Şərbət içərisindəki kəklikotu Bitkinin petioles kəsir, soyuq su tökün və kompot hazırlayarkən olduğu kimi 10 saat suyu 3 dəfə dəyişdirərək durun. Bu müddətdən sonra rubarb parçaları 30 saniyə boylanır və dərhal soyuq suya batırılır.

Rhubarb Yarpaqları və kəklikotu ləçəkləri hər kəsin diyetinə daxil olması üçün faydalıdır. Aşağı kalorili məzmunu, kilolu olanlara rübab yeməyi tövsiyə etməyə imkan verir. Qovşağın yarpaqları və ləçəkləri həzm sisteminin fəaliyyətini stimullaşdırır, onlar üçün istifadə olunur

Mənşəyi və paylanması

Bitki əvvəlcə Çin ərazisində ortaya çıxdı, orada becərməyə başladılar və sonradan - digər ölkələrə yayıldı. İndi rubarb becərilir və vəhşi bitkilərlə yanaşı bu mədəniyyətin bağ və bağ növləri də hər yerdə tapılır.

Texniki baxımdan, kəklik tərəvəzdir, lakin qanuni olaraq bir meyvə hesab olunur. 1947-ci ildə bir New York məhkəməsi çovdar meyvəsi elan etdi. Şayiələrə görə, bu, dovşan budaqlarını idxal edən müəssisələri əlavə vergi xərclərindən azad etmək üçün yeganə yol idi.

Sənaye miqyasında, qida və farmakoloji sənayelərinin ehtiyacları üçün rubarb yetişdirilir. Ölkəmizdə vəhşi çovdar Qərbi Sibirdə və Altayda tapıla bilər. Keçmiş Sovet İttifaqı ölkələrinin ərazisində böyüyür.

Aprel-iyun ayları arasında davam edən qısa bir yetişmiş gövdəsi olan yazda yığım. Rhubarb budaqları yuxarıda göstərildiyi kimi parlaq çəhrayı rəngləri ilə məşhurdur, lakin onlar açıq çəhrayı və hətta solğun yaşıl ola bilər. Rəng digər meyvələrdə olduğu kimi yetkinlik və ya şirinlik əlaməti deyil. Saplar bitkinin yeganə yeməli hissəsidir - onlarda bədən üçün bütün faydalar var.

Bitki quruluşu

Rhubarb, uzunluğu 3 m hündürlüyə çatan çoxillik bir otdur.Qök sistemi uzun və kökləri uzanan qısa və qalın bir kökdən ibarətdir. Bitki sapı 5 sm diametrə çata bilər.Səthi hamar, xarakterik qırmızı ləkələrlə örtülmüşdür. Üst hissədə, tumurcuq zəif dalğalanır və bir inflorescence ilə bitir.

Bazal rozetdən gələn yarpaq petiole'nin uzunluğu bir yarım metrə çata bilər və yarpağın özü 75 sm-dir.Onu bitkinin sapına bağlanan yarpaqlar daha kiçikdir. Bir panicle inflorescence növü, kiçik qırmızı və ya açıq çəhrayı çiçəklərdən ibarətdir. Bitki iyun ayında çiçəklənməyə başlayır.

Dölləndikdən sonra çiçəklərin yerində meyvələr meydana gəlir: diametri təxminən 1 sm olan kiçik fındıq. Avqust ayında yetişirlər və bitki yayılmasının əsas yoludur. Fındıq isti havada münbit, yaxşı nəmlənmiş bir torpağa daxil olduqdan dərhal sonra cücərir.

Rhubarb bədənə xeyir və zərər verir

Rubarb budaqlarında çox miqdarda lif, saxaroza və nişasta olur. Bitkinin bu hissəsi pektinlərlə zəngindir. Bu maddələr küknarın istifadəsini mədə-bağırsaq sisteminin işini normallaşdırmağa və bağırsaq motorikasını sabitləşdirməyə imkan verir. Bitkinin bir hissəsi olan, immunitet sistemini gücləndirən K və C vitaminləri, skelet sümüklərinin normal meydana gəlməsindən məsuldur.

Qan dövranı sisteminə və maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərir. Rubarbın torpaq hissəsi minerallarla zəngindir: silikon, kalsium və kalium, həmçinin üzvi turşular. Həddindən artıq oksalik turşusu bədənə ciddi zərər verə bilər, buna görə də bu maddənin tərkibində daha aşağı olan gənc petioles yemək tövsiyə olunur.

Bitkilərin rizomları da faydalı maddələrlə zəngindir. Onların tərkibində glikozidlər var, bunun sayəsində bitkinin bu hissəsi iltihab əleyhinə və hətta yumşaq bir analjezik kimi istifadə edilə bilər. Bağırsaq hərəkətliliyini pozmaq üçün rizomları da təsirli hala gətirirlər. Üstəlik, rizomların kiçik bir hissəsi ishalın öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək və dozanın artırılması tamamilə əks nəticə verəcəkdir. Qatronlar və pektinlər antibakterial, antiviral və antifungal təsir göstərir.

Kökləri və gövdələri emodin və reyn kimi antraquinonlarla zəngindir. Bu maddələr laksatiflərdir, bu da küknarın pəhriz əlavəsi kimi sporadik istifadəsini izah edir. Antraquinon birləşmələri tibbi məqsədlər üçün əzilmiş rubarb kökündən alınır.

Əsas fayda rizomlardır

Rizomlar şəkər xəstəliyinə nəzarət etmək üçün qlükoza səviyyəsinin aşağı olduğu görünür stilbenoid birləşmələri (rapontisin daxil olmaqla) ehtiva edir. Rhubarb tərkibində flavanol qlükozidləri (+) - katexin, -5-O-qlükozid və (-) - katexin-7-O-qlükozid var.

Rhubarb elektrik yükü daşıya bilən quinon molekullarını ehtiva edir. 2014-cü ildə Harvarddan olan bir qrup elm adamı AQDS xinonun, rhubarbdə tapılan forma ilə eynicinsli, yeni nəsil axan batareyada istifadəsini izah edən nəticələr dərc etdi.

Rhubarb bir qida məhsulu kimi

Yemək üçün, gövdələr çox vaxt kiçik parçalara kəsilir və yumşaq olana qədər əlavə olunan şəkərlə güveç (suda qaynadılır). Su bir az əlavə olunur, çünki kök budaqlarında artıq çox maye var. Rhubarb şüşə və ya paslanmayan polad kimi qalıq turşu tərkibindən təsirlənməyən qablarda işlənməlidir və saxlanılmalıdır.

Darçın, muskat və zəncəfil kimi ədviyyatlar bəzən əlavə olunur. Təravətli rhubarb və ya rhubarb sousu, alma kimi, ümumiyyətlə soyuqda verilir. Pektin və ya pektin olan şəkər mürəbbələrə əlavə edilə bilər.

Eynilə bişmiş rhab qarğıdalı nişastası və ya un ilə doyurulur. Belə olduqda, çovdar pastası üçün bir doldurucu kimi istifadə olunur. Son zamanlarda rübab tez-tez çiyələk-rhubarb pastası etmək üçün çiyələk ilə birləşdirilir.

Köhnə günlərdə, İngiltərə və İsveçin bəzi yerlərində şəkərlə nəmləndirilmiş incə rubarb çubuqları uşaqlar üçün adi və əlverişli şirniyyat idi. Beləliklə, hələ də qərb Finlandiyada, Norveçdə, Kanadada, İslandiyada, eləcə də dünyanın bir sıra yerlərində məşhurdur. Çilidə Çili rübusu duz və ya qurudulmuş çili ilə küçədə satılır.

Rhubarb meyvə şərabı etmək üçün istifadə edilə bilər. Kompot hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Bir az turş olduğundan kompot çox təravətləndiricidir və xüsusilə yayda soyuqdan içmək daha yaxşıdır.

Rhubarb - əks göstərişlər və bədənə zərər

Çox sayda qida varlığında, rhubarb yalnız faydalana bilməz, həm də bədənə zərər verə bilər. Təəssüf ki, bütün insanlar bundan istifadə edə bilməzlər, lakin bəziləri bundan ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Xüsusilə, hamiləlik dövründə və laktasiya dövründə dovşan və ondan alınan preparatların istifadəsi istisna olunur. Kiçik uşaqlara rubarb vermək tövsiyə edilmir. Yaşlı insanlar rhubarb ilə ehtiyatla istifadə etməlidirlər.

Ayrıca, mədə xorası xəstəliyi, siroz və ya yüksək turşuluğu olan qastrit xəstəliyindən əziyyət çəkənlər yalnız az miqdarda kababı ala bilər. Bitki içərisində çox miqdarda üzvi turşunun olması sağlamlığın pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Zavodun tərkibi oksalat duzlarının çöküntüsünə səbəb ola bilər, buna görə böyrək daşları və nefrolitiaz xəstəliyi olan xəstələrə kəklik istifadəsi kontrendikedir. Uzun müddət davam edən ishal ilə qarqara istifadəsindən imtina etməlisiniz.

Məhsul yığımı

Dərman istifadəsi üçün bitkinin yarpaqları və petioles istifadə olunur və yığılır. Gənc və yetkin yarpaq budaqlarının bir az fərqli bir tərkibə sahib olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Yetkin ləçəklərdə oksalik turşunun tərkibi daha yüksəkdir, buna görə də həddindən artıq ehtiyatla istifadə edilməlidir.

Xammal yığmaq üsulu bir qədər fərqlidir: daha da işlənmədən əvvəl, yetişmiş yarpaqlardan yuxarı qaba təbəqəni kəsmək lazımdır. Yığılmış petioles dondurulmuş və ya qurudulmuş, həmçinin onlardan mürəbbə hazırlamaq və ya başqa bir şəkildə konservləşdirilə bilər.

Yığım kökləri və rizomlar

Kök köklərindən alınan xammalın maksimum miqdarda qida maddəsi olması üçün dörd yaşdan az olmayan yetkin bitkilər seçilməlidir. Bu vaxta qədər onların tərkibi ən təsirli və faydalıdır. Petioles-də (saplarda), oxikal turşusunun nisbəti daha azdır, əsasən malic turşusundan ibarət olan 2-2,5% ümumi turşuluğun yalnız ondan bir hissəsidir.

Rizomların yığılması üçün ideal vaxt payızın ilk yarısıdır. Yığım üçün nəzərdə tutulmuş bir bitki diqqətlə qazılmalıdır. Rizomdan uzanan köklərin daha böyük bir dərinliyə getdiyini unutmayın, beləliklə kürəyin tam süngüsünə qazılmalısınız. Qazıldıqdan sonra kolu kök və ya bazal rozetin altından çəkməlisiniz. Bunu nə qədər diqqətlə etsəniz, daha böyük kök zərər olmadan yerdən çıxarıla bilər.

Bitkinin yuxarı hissəsi çıxarılır, kökləri olan rizom yerdən təmizlənir, yuyulur. Xəsarət almış və ya çürükdən ziyan görmüş saytlar dərhal çıxarılmalı, sonra qalan su boşaldılmalı, parçalara kəsilməlidir və xammalın birbaşa günəş işığından qorunması ilə bir qarışıqda parçalanmalıdır. Səthdəki həddindən artıq nəm qurudulduqdan və köklər özləri elastik olduqdan sonra quruducuya verilə bilər. Son qurutma 60 ° C temperaturda aparılır.

Məhsul yığan petioles

Bitkilərin istilik müalicəsi zamanı bəzi faydalı maddələrin itirildiyini nəzərə almaq vacibdir, buna görə də mümkünsə bu cür müalicədən çəkinmək lazımdır. Xüsusilə, bəzi evdar qadınlar rənglərini qorumaq üçün petioles ilə çırpmaq üçün müraciət edirlər. Ancaq bu vəziyyətdə onların antioksidantları itir və C vitamini məhv olur.Beləliklə, bir dekorativ effekt üçün bədənə fayda azalır.

Zavodun gənc tumurcuqları dondurma üçün ən yaxşı uyğun gəlir. Onları kəsmək, təbəqə boşqablarını çıxarmaq və soyuq su ilə yuymaq, tozdan və yapışan torpağı yuymaq lazımdır. Bundan sonra petioles qurudun. Hazırlanmış bitkilər qurudulduqdan sonra onları kublara kəsmək, bir təbəqə qabına və ya qabına qoymaq və bir saat dondurucuya qoymaq lazımdır.

Bu müddət ərzində səthin dondurulması üçün vaxt olacaq və kublar ümumi bir paketə tökülərkən bir-birinə yapışmayacaq. Çantada toplanan xammallar yenidən dondurucuya qoyulur və lazım olduqda dərman və ya kulinariya məqsədləri üçün istifadə edilə bilər.

Qovurğunu necə qurutmaq olar

Güclü istilik müalicəsi olmadan gələcək istifadə üçün petioles yığımının başqa bir üsulu qurutmadır. Bunu etmək üçün onlar yeraltı hissədən də ayrılır və yarpaq plitələri çıxarılır. Yuyulduqdan və qurudulduqdan sonra petiole liflər arasında deyil, boyunca kəsilir. Nəticə günəşdə kağıza asılmış və ya dəsmal ilə örtülmüş ishal şəklində qoyulmuş uzun zolaqlardır.

İki gün ərzində iş parçaları qurudulur. 90 ° C temperaturda sobada tam hazır vəziyyətə gətirilir. Bu təxminən 2 saat davam edəcək. Qurudulmuş petioles ya doğranmış və ya bütöv ola bilər. Zərər verməmək üçün, sıx bir şüşə bankalarda saxlanılmalıdır.

Qurudulmuş rübab heç vaxt şirəli, təzə bir kərəvəyə çevrilə bilməz. Suda isladılanda axmaq olacaq, ancaq biraz çeynənən bir quruluşa sahib olacaq. Buna görə, əlavə toxumanın təqdir olunduğu reseptlərdə qurudulmuş çovdar istifadə edin. Məsələn, kekler, yulaf ezmesi, pancake, peçenye və s. Bir maye içərisində bişirmək və ya bişirmək nə qədər çox olarsa, o qədər az çeynənər, buna görə ət yeməkləri üçün souslarda da istifadə edilə bilər.

Diabet və gut ilə

Qarabaşaqan ailəsinin bu tərəvəzindən suyu bir çox xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Onu hazırlamaq üçün bitkinin petiolesini kəsib, göbələk vəziyyətə keçirmək lazımdır. Zövqə görə zövqünüzə bal və ya şəkər əlavə edə bilərsiniz, gündə ən azı bir yarım stəkan su içməlisiniz. Alternativ olaraq, tərəvəzin köklərindən toz götürülməsinə icazə verilir, əvvəlcədən qurudulmalı və yerə qoyulmalıdır. Müalicə üçün beş qram qarışıq gündə iki dəfə istifadə olunur, toz su ilə yuyula bilər.

Qəbizlik üçün

Qəbizlik üçün bir vasitə hazırlamaq üçün, iyirmi qram bitkinin əzilmiş kökü və iki yüz mililitr qaynadılmış su lazımdır. Brothu az atəşə on dəqiqə qaynatın, sonra bir saat israr edin. Yatmadan əvvəl infuziya içmək. İkinci resept üçün, əsas tərkib hissəsinə əlavə olaraq, barama və dandelion kökü olan otlar toplamaq lazımdır. Qarışığın bir kaşığı bir stəkan qaynar su ilə dökün və iyirmi dəqiqə isti bir yerə qoyun. Əvvəlcədən süzülüb yeməkdən otuz dəqiqə əvvəl gündə üç dəfə yarım stəkan infuziya qəbul edin.

Rubarb zərər və əks göstəriş

Bu tərəvəzin nəzarətsiz yeyilməsi sağlamlığın pisliyinə səbəb ola bilər. Bitki tərkibindəki üzvi turşular böyrəklərə zərər verə biləcəyi üçün safra daşı və ya urolitiyaz ilə küknardan çəkinməyə dəyər.Qastrit və ya pankreatit, yüksək turşuluq olan insanlara bitkini gündəlik pəhrizinə daxil etməyə icazə verilmir. Rhubarb qanaxma və ya hemoroid halında kontrendikedir, çünki qanın incə olmasına kömək edir.

Köklü yeməyin ən yaxşı yolu nədir

Öz-özünə dərman müalicəsinə başlamazdan əvvəl bir terapevtlə məsləhətləşməyinizə əmin olun. Bitki düzgün istifadə edilmədikdə bədənə nəinki müsbət, həm də mənfi təsir göstərə bilər. Doza və istifadə tezliyi iştirak edən həkimlə razılaşdırılmalı, bundan sonra dərman profilaktik məqsədlər üçün alınmasına icazə verilir. Öz sağlamlığınıza mütləq inamla, immunitet sistemini qorumaq üçün bir stəkan təzə sıxılmış suyu içə bilərsiniz.

Vera, 37 yaş, iki ildir pəhriz edirəm, on kiloqramdan çox arıqladım. Mən əsasən təzə və ya bişmiş yeməklər yeyirəm. Sevimlilərimdən biri də kəklikdir - bu tərəvəzin faydaları və zərərləri istifadə olunan bitkinin hissələrindən asılıdır. Şəxsən mən ondan faydalı tinctures və həlim hazırlayıram, bəzən bu tərəvəzdən mürəbbə istifadə edirəm.

Gəmi, 48 yaş. Uşaqlıqdan bəri ənənəvi tibbdən istifadə edirəm, onların müalicəvi təsiri xəstəliklərin inkişafına mane olur və immunitet sistemini gücləndirir. Nənəmdən rübabın faydalarının nə olduğunu bildim, buna görə tərəvəzi profilaktikası üçün dadlı dərman kimi götürürəm. Bitki xoleretik və laksatif xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə tez-tez tualetə qaçmalı olursunuz.

Maksim, 35 yaş, bütün həyatımda bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkdim, buna görə arıqlamaq mümkün olmadı. Pəhriz qidaları yemək sağlam bir həyat tərzi haqqında düşüncəmi tamamilə dəyişdirdi, pəhriz izləməyə başladım. İnternetdə çovdarın dərman xüsusiyyətləri haqqında oxudum, tez-tez kompotlar, şirələr və ya şərbətlər hazırlamaq üçün bir tərəvəz istifadə edirəm.

Marina, 23 yaşında, sedef müalicəsi üçün sınamadığım bir qarabaşaq bitkisi son ümidim idi. Rhubarb, bədənin və onun bütün sistemlərinin tam işləməsi üçün lazım olan yüksək miqdarda vitamin və minerallarla zəngindir. Səpkilərini salatlara əlavə edirəm və yemək üçün istifadə edirəm, altı aydan sonra dəri xəstəlikləri azalır.

Resept: Qurudulmuş Rhubarb Çipsləri

• Rhubarb 2-3 qalın qaynaqlanır (daha çəhrayı, daha yaxşı)
• Toz şəkər (super) 1 xörək qaşığı,
• su 100 q

1. Qovşağın hər iki ucunu yuyun və kəsin. Bir kəsicidən istifadə edərək, dərini tərk edərək, mümkün qədər nazik kəsin (barmaqlarınıza diqqət yetirin - diqqətli olun!).
2. Bir qazanda bir qaynadək su və şəkər gətirin - bu şərbət olacaq.
3. Ribarı hər bir çip üçün yaratmaq istədiyiniz uzunluğundan asılı olaraq, dilimlənmiş rhubarb dilimlərini tutacaq uzun, dayaz bir qaba köçürün. Bütün dilimlərin örtülmüş olduğundan əmin olaraq isti şərbətə tökün. Yeməyi yapışqan film (plastik paket) ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə sərinləyin.
4. Fırını ən aşağı qiymətə qədər qızdırın, təxminən 70 ° - 90 ° C.
5. Mətbəx kağızı üzərində rubarb parçaları qurutun və yapışmayan çörək təbəqələrinə qoyun.
6. Fırında təxminən 2 saat qurudun. Onları izləyin, 1 saat 30 dəqiqədən sonra onları çıxarın. Qaranlaşmadığından əmin olun.
7. Dərhal yeyə bilərsiniz. Dərhal yeməmisinizsə, onda hava keçirməyən bir qabda sərin yerdə saxlayın - 2 aya qədər saxlaya bilərsiniz.