Diabet üçün icazə verilən meyvə və tərəvəzlər

Qidalanma diabet xəstəliyində çox vacib rol oynayır.

Bir çox meyvənin dadında şirin olmasına baxmayaraq, onları diabetlə istehlak etmək faydalıdır. İstehlak edilən meyvələrin icazə verilən meyvələr cədvəlinə uyğun olmasını təmin etmək vacibdir.

Sağlamlığı sabit bir vəziyyətdə qorumaq üçün diyetə diabet üçün sağlam tərəvəz əlavə etmək tövsiyə olunur.

Oxucularımızın məktubları

Nənəm uzun müddətdir diabet xəstəliyindən əziyyət çəkir (tip 2), amma son zamanlar ayaqlarında və daxili orqanlarında ağırlaşmalar var.

Təsadüfən İnternetdə həyatımı xilas edən bir məqalə tapdım. Orada telefonla pulsuz görüşdüm və bütün suallara cavab verdim, diabetin necə müalicə olunacağını söylədim.

Müalicə kursundan 2 həftə sonra nənə hətta əhval-ruhiyyəsini dəyişdi. Dedi ki, ayaqları artıq yaralanmır və ülserlər irəliləmir, gələn həftə həkim otağına gedəcəyik. Məqalənin bağlantısını yayın

Niyə pəhriz

Şəkərli diabetdə bərk lif məhsullarından istifadə olunur. Ancaq 2-ci tip diabetlə, soyuq qidaların müntəzəm qəbul edilməsi atılmalıdır - çəki artımına kömək edir, bu da damarlarda xolesterolun yaranmasına səbəb olur.

Gecə meyvə yeyə bilməzsiniz, çünki gecə şəkər artması ilə hiperglisemiya meydana gələ bilər.

Yeni bir qab və ya məhsul yeyərkən bədənin yeməyə necə reaksiya verdiyinə diqqət yetirmək lazımdır. Bunun üçün şəkər yeməkdən əvvəl və sonra ölçülür.

Sağlamlığın fərdi xüsusiyyətlərini, diabetin mərhələsini və növünü, yaşını nəzərə alaraq həkim hər bir xəstə üçün pəhriz hazırlayır. Düzgün qidalanma fəsadların gedişatını və xəstəliyin gedişatını maneə törədir. Pəhriz qaydalarının pozulması endokrin vəzini çox yükləyir, qan şəkərində və ya diabetik komada artım var.

2-ci tip diabet, kilolu, ürək-damar sisteminin pozulmuş fəaliyyəti, böyrəklərin, qaraciyərin patologiyalarının inkişafı ilə müşayiət olunur, buna görə hansı meyvələrdən istifadə edə biləcəyinizi diqqətlə izləmək lazımdır.

Endokrinoloqa baş çəkərkən, diabet xəstəliyi halında hansı meyvələrin ola biləcəyini soruşmalısınız, çünki bunlar fərqli bir glisemik indeksə malikdir və normadan artıq olmaq xəstəliyin gedişatını ağırlaşdırır.

Diabet üçün yeyə biləcəyiniz faydalı meyvələrin cədvəli:

Tərkibindəki bütün meyvələrdə həll və ya həll olunmayan bir lif var. Çözünməyən lif bağırsağın fəaliyyətini artırır, peristaltikanı yaxşılaşdırır. Bu maddə olan meyvələr dolğunluq hissi verir, aclıq hücumlarını aradan qaldırır. Bağırsaqdakı bir maye ilə birlikdə həll olunan, qanda qlükoza və xolesterol miqdarını azaldan bir jele kimi bir kütlə meydana gətirir. Meyvələrdəki pektin maddələr mübadiləsini gücləndirir, bədəndən toksinləri çıxarır.

Bir dəri ilə alma istifadə edirsinizsə, onda onların tərkibində 2 növ lif var.

Yaşıl alma növləri xüsusilə faydalıdır. Yarımşirəli meyvələrin gündə 300 qr-dan, şirin meyvələrdən 200 qr-dan çox olmamasına icazə verilir. 2 tip diabet ilə şirin meyvələr istisna olunur.

Albalı

Albalı, 2-ci diabet xəstəliyində qan damarlarında qan laxtalarının həllini artırır. Glisemik indeksi aşağı olan albalı ürək-damar xəstəlikləri və xərçəng riskini azaldır.

Yetişməmiş qarğıdalı istehlak etmək faydalıdır. Giləmeyvə toksinləri və toksinləri aradan qaldırır, şəkəri sabitləşdirir, kilo vermək üçün tövsiyə olunur.

Ekzotik meyvələr

Nar qan təzyiqini tənzimləyir, maddələr mübadiləsini artırır, xolesterolu azaldır və susuzluğu azaldır.

Kivi kilo vermək üçün tövsiyə olunur. Qreypfrut gündəlik istifadə üçün tövsiyə olunur, çünki immunitet sistemini gücləndirmək üçün lazım olan vitaminlərlə doyurulur.

Saytımızın oxucularına endirim təqdim edirik!

Viburnum və chokeberry

Tərkibindəki viburnum gözlərin, qan damarlarının, daxili orqanların normal vəziyyətinə kömək edən amin turşuları, vitaminlər, iz elementlərinə malikdir. Rowan antimikrobiyal və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir, qan təzyiqini tənzimləyir.

Şəkərli faydalı meyvələr və az miqdarda qlükoza və karbohidratlar şəkərli diabet üçün gündəlik dietə əlavə edilməlidir.

Aşağıdakı tərəvəzlər diabet üçün faydalıdır:

kələm
ispanaq
xiyar
zəng istiotu
badımcan
balqabaq
balqabaq
kərəviz
rüku
mərcimək
yarpaq kahı, şüyüd, cəfəri.

Bir qayda olaraq, bütün yaşıl tərəvəzlər şəkərin miqdarını azaldır.

Təzə tərəvəzlər aşağı glisemik indeks ilə xarakterizə olunur, onlar pektin, mineral, lif ilə zəngindir. Tip 2 diabetdə, yüksək dozada lif olan qlükoza miqdarından çox tərəvəz. Məhsulların əsas yeməyə əlavə yeməyi və ya müstəqil yemək kimi qəbul edilməsini tövsiyə edirlər. Yeməyin minimum miqdarda duz olması vacibdir.

Saxlandıqda tərəvəz faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Qışda turşu xiyar və kələm supermarket rəfindəki təzə tərəvəzlərdən daha yaxşıdır.

Badımcan və göyərti

Yaşıllar B, C, K, dəmir qruplarının vitaminləri ilə zəngindir.

Tərkibindəki ispanaq, təzyiqin normallaşmasına kömək edən A, fol turşusu vitaminlərinə malikdir. Cəfəri insulinin istehsalına kömək edir, qlükoza vəziyyətini normallaşdırır.

Badımcan qan dövranını artırır, artıq mayeni çıxarır və qan insulini sabitləşdirir. Tərəvəz bədəndən yağları və toksinləri çıxarır.

Xiyar və balqabaq

Xiyar, dolğunluq hissi verir, tərkibində karbohidrat yoxdur. Tərəvəz tərkibində kalium və C vitamini var. Zucchini qan damarlarının divarlarını gücləndirir, qlükoza miqdarını tənzimləyir və xolesterolu çıxarır, maddələr mübadiləsini gücləndirir, çəki azaldır.

Ağ kələm toxunulmazlığı artırır, insulin istehsalını artırır və qan damarlarını xolesteroldan təmizləyir. Brokoli, ağ, Brüssel, rəngli qaynadılmış və ya təzə, A, C, D vitaminlərini ehtiva edir.

Yüksək glisemik indeks ilə xarakterizə olunan karotinə zəngin olan balqabaq, qlükoza miqdarına faydalı təsir göstərir, insulinin emalını sürətləndirir.

Qurudulmuş meyvələr

Saf formada olan bütün quru meyvələr, yüksək glisemik indeks ilə xarakterizə olunduğu üçün şəkərli diabetdə istehlak üçün kontrendikedir. Ancaq düzgün hazırlıq ilə, kiçik hissələrdə yemək olaraq istifadə edilə bilər.

Qurudulmuş meyvələr sağlam vitamin və minerallarla zəngindir. Şəkərli diabetlə bir uzvar içmək istəsəniz, onu düzgün etmək vacibdir. Bunun üçün 5-6 giləmeyvə (gavalı, alma, armud) 5-6 saat suda isladılır. Sonra quru meyvələrlə su qaynadıqda 2 dəfə süzülür, tenderə qədər qaynadılır. İstehlakdan əvvəl darçın və tatlandırıcı əlavə edin.

Qadağan olunmuş meyvələr

Tövsiyə olunan meyvələrlə limon və nar istisna olmaqla şirələr hazırlamaq və içmək qadağandır, çünki bunlar qlükoza səviyyəsini artırmır. Meyvə suları tərəvəz şirələri ilə qarışdırıla bilər.

Diabet üçün zərərli meyvələr arasında:

Buna görə onların şirələri içməyə dəyməz. 2-ci tip diabetlə, hər növ üzüm, xurma, əncir zərərlidir. Bu məhsullardan hazırlanan kompotlar və quru meyvələr zərərli məhsullar siyahısına daxil edilmişdir.

Ananasın kalorili olmasına baxmayaraq, tərkibində C vitamini olsa da, 1 və 2 tip şəkərli diabet üçün şəkərin artmasına səbəb olur.Bananın tərkibində böyük dozada nişasta var, bu da sağlamlığa mənfi təsir göstərir. Şəkər az olduqda, xurma və ya xurma istifadəsi qısa müddət ərzində artırıla bilər.

Qadağan edilmiş tərəvəzlər

Nişasta (tərəvəz, yaşıl noxud, qarğıdalı) olan tərəvəzlərin qəbulunu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.

Diabet ilə bəzi tərəvəzlər zərərlidir:

çuğundur (şəkər var)
şirin kartof
maydanoz, şalgam,
yerkökü (qan şəkərini və xolesterolu artırır)
kartof (istənilən formada, böyük dozada nişasta ehtiva edir);
çox miqdarda qlükoza olan pomidor.

Endokrinoloqun göstərişlərini tətbiq edərək, diabetin inkişaf mərhələsini nəzərə alaraq icazə verilən məhsullarla gündəlik pəhriz formalaşdırmaq vacibdir. Artıq kilo alarkən kilo vermək üçün ac qalmaq qadağandır, bəslənməni balanslaşdırmaq daha yaxşıdır.

Qızartma, qaynatma, turşu, konservləşdirmə zamanı tərəvəz kalorili olur, glisemik indeks artır. Kiçik hissələrdə ayrı-ayrı turşu tərəvəzlərin yeməkdə istifadəsinə icazə verilir, məsələn, təzə kələm ilə müqayisədə kələm biraz daha yüksək glisemik indeksə malikdir.

Kartof yemək üçün nişasta yuymaq üçün suda saxlanılır. Eyni zamanda, zeytun yağı ilə bişmiş kartof yeməyini tökün.

Şəkərli diabet ilə qidalı qidalı və müxtəlif pəhriz təşkil etmək mümkündür. Meyvə və tərəvəzin diabet xəstələri üçün təsdiqlənmiş qidalar siyahısında olmasını təmin etmək vacibdir.

Diabet həmişə ölümcül fəsadlara yol açır. Həddindən artıq qan şəkəri son dərəcə təhlükəlidir.

Aronova S.M. şəkərli diabetin müalicəsi ilə bağlı açıqlamalar verdi. Tam oxuyun

Diabet üçün tərəvəz seçmək nədir

2-ci tip diabet olan məhsulların kalorili məzmunu ilə yanaşı, glisemik indeks nəzərə alınmalıdır. Nə qədər yüksəkdirsə, qanda qlükoza konsentrasiyası daha sürətli yüksəlir və bu, damar divarının vəziyyəti üçün son dərəcə arzuolunmazdır.

Əksər tərəvəzlərdə aşağı və ya orta glisemik indeks mövcuddur. Düzgün istifadə edilmədikdə çox dəyişir - qaynadılmış və xüsusən aşırı bişmiş tərəvəz püresi, xəmdən daha 2 dəfə daha sürətli şəkərin atlanmasına səbəb olur. Ənənəvi qidalanmada bütün tərəvəz qabları xam yemir, buna görə diabetli və hansı miqdarda tərəvəz yeyilə biləcəyini bilmək vacibdir.

Glisemik indeksə təsir edən şey

Glisemik indeks (GI) bir məhsulun daimi bir xüsusiyyəti deyil, emal, üyüdülmə və ya digər məhsullarla birləşmə ilə artırıla və ya azalda bilər. Buna görə yeməklər hazırlayarkən və xidmət edərkən nəzərə almalısınız:

lifin olması - nə qədər çox olsa, məhsulu yaxşı çeynəmək lazımdırsa, Gİ aşağı olur, sonra qlükoza yavaş-yavaş qan dövranına daxil olur,
şəkər və un əlavə edilməsi istənilən yeməyin GI-ni əhəmiyyətli dərəcədə artırır,
yemək nə qədər uzun müddət bişirilirsə, GI də o qədər böyükdür
karbohidratların zülal və yağlarla birləşməsi məhsulun qan şəkərini kəskin şəkildə artırma qabiliyyətini azaldır,
nişastalı tərəvəzli (kartof, yerkökü, balqabaq, çuğundur) bir soyuq yeməyin isti bir GI var
turş sous (limon suyu, sirkə) qana qlükoza axışını yavaşlatır və duz sürətlənir.

Diabet qadağan olunmuş tərəvəzlər

Şəkərli diabet üçün tamamilə kontrendikedilməmiş tərəvəzlər yoxdur. Yeganə məhdudiyyət kartof istehlakına aiddir. Qəbulda həftədə 2 dəfədən çox olmayan, ortalama bir qaynadılmış yumrudan yeməyə icazə verilir. Yüksək GI nəzərə alaraq, bu cür yeməklərdən çəkinməlisiniz:

bişmiş kartof (95),
kartof püresi (92),
qaynadılmış yerkökü (85),
gödəkçə qaynadılmış kartof (70),
qaynadılmış şalgam (70),
bişmiş və ya qaynadılmış çuğundur (65).

Kilolu olan diabet xəstələri üçün Gİ (50-yə qədər) olan qidalar uyğundur. 50 ilə 70 arasındadırsa, yuxarıda istisna edilməli olanların hamısının qidalanmasını məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.

Diabet üçün tərəvəz necə bişirilir

2 tip diabet üçün tərəvəz yeməklərinin reseptlərində bütün tərəvəzlərin daxil olmasına icazə verilir, lakin müəyyən bir nisbətdə. Qalan parametrlər (kalorilər, karbohidrat yükü və GI) balanslı olduqda da nisbətən qadağan edilmiş istifadə edilə bilər. Şəkərli diabetlə yeyə bilmədiyiniz şeylərə diqqət etməmək, pəhrizi yeni sağlam reseptlərlə zənginləşdirmək daha yaxşıdır.

2-ci tip diabetdə balqabaq

Bu tərəvəz həzmi normallaşdıran çox sayda strukturlaşdırılmış maye ehtiva edir. Balqabaqda A, B2, C vitaminləri, kalium, mis, sink və manqan var. Pəhriz lifi yumşaqdır, selikli qişaları qıcıqlandırmır, eyni zamanda metabolik məhsulların aktiv şəkildə çıxarılmasına kömək edir. Tövsiyə edilə bilən 2 tip diabet üçün bütün tərəvəzlərdən, zucchini artıq duzları ən fəal şəkildə aradan qaldırır, qan təzyiqinin artmasını və nefropatiyanın inkişafının qarşısını alır. Qaynadılmış, bişmiş və güveç yeyilə bilər, lakin maksimum fayda təzə gənc zucchini xam yeməyindən əldə edilə bilər.

Yaşıl günəbaxan tumu sousu ilə salat

Bu yeməyi qəbul etmək lazımdır:

gənc zucchini - 1 ədəd,
Peking kələm və ya aysberq salatı - 200 q,
yerkökü - 1 kiçik,
xiyar - 1 orta,
günəbaxan tumları - 30 q,
su - bir stəkanın üçdə biri,
qurudulmuş zəncəfil - yarım çay qaşığı,
duz - 2 q
cəfəri - 30 q
limon suyu - bir kaşığı,
sarımsaq - yarım mixək.

Kələm (kahı yarpaqları) zolaqlara kəsin, bütün tərəvəzləri qızartın və ya bir tərəvəz qabığı ilə zolaqlara çəkin. Sousu hazırlamaq üçün, bir gecədə toxumları islatmaq daha yaxşıdır. Əgər bu edilməyibsə, onda onlar bir qəhvə süzgəcində yerləşmiş və limon suyu, doğranmış sarımsaq, zəncəfil və duz ilə birləşdirilmişdir.

Su, cəfəri tədricən bu qarışığa əlavə olunur və bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Toxum isladılmışdısa, onda sous üçün bütün maddələr dərhal qarışdırıcı qabda yerləşdirilir və qaymaqlı bir tutarlılığa çəkilir. Xidmət edərkən, salatanı susam toxumu ilə səpmək olar.

Patlıcan şəkərli diabet reseptləri

Zövqə əlavə olaraq, bu bitki müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

kapilyar divarları gücləndirir,
qan damarlarının daxili astarını zərərlərdən qoruyur,
artıq xolesterolu aradan qaldırır, qanın normal lipid tərkibini bərpa edir,
kalium yüksək olduğu üçün ürək nəbzini keçirir,
şişkinliyi aradan qaldırır,
sidik turşusu duzlarının bədəndən gut ilə təmizlənməsini sürətləndirir.

Şəkərli diabet halında, mövsüm ərzində həftədə ən azı 3 dəfə patlıcan qabları hazırlana bilər. Qaraciyər toxumasını yağ pozulmasından qoruyur, insulin aktivliyini və hüceyrə həssaslığını artırır və mədəaltı vəzinin işini yaxşılaşdırır. İkincisi üçün fındıq və göyərti ilə bir qabda bişmiş badımcan bişirmək tövsiyə olunur.

Qoz və cilantro ilə badımcan

Belə məhsullar tələb olunacaq:

badımcan - 2 ədəd,
qoz ləpələri - 100 q,
sarımsaq - 1 mixək,
duz - 3 q
cilantro - kiçik bir dəstə,
nar suyu - bir kaşığı,
nar toxumları - xidmət üçün bir kaşığı,
bitki yağı - bir kaşığı.

Badımcanı təxminən 0,5 sm qalınlığında plitələrə ayırın, badımcan dilimlərini bir silikon mat və ya folqa üzərinə qoyun, əvvəlcədən yağı ilə yüngülcə yağlayın, 15 dəqiqə 160 dərəcəlik bir temperaturda duz və çörək bişirin. Bir qarışdırıcıda qozu doğrayın, sarımsaq və cilantro yarpaqları, nar suyu ilə qarışdırın. Yaranan dolumu soyudulmuş badımcan diliminə yaydırın, yuvarlayın, doğrama və ya diş çubuqları ilə düzəldin. Xidmət edərkən nar toxumları ilə səpin.

Dofine kartofu kimi kərəviz

Kərəviz dadmaq üçün yalnız kartof ilə rəqabət etməyəcək, eyni zamanda güc və dözümlülük verən, bədənindən toksinləri çıxaran və beynin işini normallaşdıran aşağı kalorili bir tərəvəzdir.

Çörək üçün sizə lazım olacaq:

kərəviz kökü - 800 q,
yumurta - 1 ədəd,
süd - 200 ml
sərt pendir - 150 q
kərə yağı - 10 q,
sarımsaq - 1 mixək,
duz - 3 q
muskat - bıçağın ucunda,
cəfəri - 20 q

Kərəvizi təxminən 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və qaynar suya atın, 7 dəqiqə bişirin. Su tökmək üçün bir filtrdə qatlayın. Çörək qabını sarımsaq ilə doğrayın və yumşaldılmış yağı ilə yağlayın. Kərəviz dilimlərini bir az üst-üstə qoyacaq şəkildə qoyun.

Pendiri qızartın və üçüncü hissəni bir kənara qoyun. Döyülmüş yumurta və süd, muskat, duz ilə qarışıq iki hissə. Yaranan sous ilə kərəviz tökün və folqa altında 40 dəqiqə bişirin.Sonra formanı açın, qalan pendirlə çiləyin və sobada tamamilə əriyənə qədər bişirin, incə doğranın.

Karnabahar və brokkoli ilə tərəvəz güveç

Bu tərəvəzlər aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə pəhriz qidasında geniş istifadə olunur:

bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmaq,
onlar qastrit və mədəaltı vəzin qarşısını alır,
antitümör təsiri var
iltihab əleyhinə təsir göstərir;
ürək əzələsinin kontraktil fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq,
bədən tərəfindən asanlıqla əmilir.

Diabet ilə qaraciyərin yaratdığı yeni qlükoza molekullarının sayı azalır, insulinə qarşı müqavimət azalır və bədən çəkisi normallaşır.

Güveç üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

gül kələm - 200 q,
brokoli - 200 q
soğan - başın yarısı,
xama - 50 ml,
Adyge pendiri - 150 q,
yumurta - 1 ədəd,
bitki yağı - stiren qaşığı,
duz - 3 q.

Kələm təzədirsə, əvvəlcə 5 dəqiqə qaynar suda qaynadılmalıdır. Dondurulmuş dərhal çox çörək qabına yayılır, yağ, duz ilə yağlanır, yarım halqalarda soğan sürüşdürülür. Pendiri qızartın və xama və yumurta ilə döyün, kələm tökün. 30 dəqiqə tərəvəz rejimində bişirin.

Turşunun diabet xəstəliyinə icazə verildiyini öyrənmək üçün videoda tapa bilərsiniz:

2 tip diabet üçün tərəvəz seçmək qaydaları

Kartof və ya balqabaq kimi yüksək glisemik bir indeksi olan tərəvəzlər qan şəkərini artırır və müntəzəm istifadəsi ilə sürətli kilo almağa kömək edir.

Yerkökü və ya zucchini kimi aşağı glisemik səviyyəsi olan tərəvəzlər qanda qlükoza səviyyəsini idarə edir və piylənməyə səbəb olmur.

Karbohidrat miqdarının yüksək olmasına baxmayaraq, çuğundur və balqabaq kimi tərəvəzlər 2 tip diabet üçün faydalıdır - ürək xəstəlikləri riskini azaldır. Buna görə, 2-ci tip diabet üçün diyetdə aşağı və yüksək glisemik səviyyəsi olan tərəvəzləri alternativ etmək düzgündür. 1

Kələm kələmi

Glisemik indeks 15-dir.

Kale kələminin bir servisi gündəlik A vitamini və K. dozasını təmin edir. Qlükozinolatlarla zəngindir - bunlar xərçəngin inkişafından qoruyan maddələrdir. Kale qan təzyiqini normallaşdıran kalium mənbəyidir. Şəkərli diabetdə bu tərəvəz kilo vermək riskini azaldır və mədə-bağırsaq traktının vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.

Glisemik indeks 10-dur.

İstiliklə işlənmiş pomidorlar likopendən zəngindir. Bu maddə xərçəng riskini azaldır - xüsusən prostat, ürək xəstəliyi və makula degenerasiyası. 2011-ci ildə bir araşdırma göstərdi ki, pomidor yemək, 2 tip diabet ilə əlaqəli ürək xəstəlikləri riskini azaldır. 2

Glisemik indeks 35-dir.

Yerkökü E, K, PP və B. vitaminlərinin anbarıdır. Kalium və maqneziumla zəngindir. Diyabet xəstələri üçün yerkökü qan damarlarının divarlarını gücləndirməsi, gözlərin və qaraciyərin sağlamlığına müsbət təsir etməsi baxımından faydalıdır.

Glisemik indeks 10-dur.

Tip 2 diabet üçün pəhrizdəki xiyar "pis" xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Bu tərəvəzlər hipertansiyon və diş əti xəstəlikləri üçün də faydalıdır.