Sobada Türkiyə

Türkiyə yeməkləri → Bişmiş hinduşka

Folqa içərisindədir

İspanaq və pendir ilə doldurulmuş ət yeməkləri, süfrənizdə layiqli yerini tutacaq parlaq, iştahaaçan və çox dadlı bir yeməkdir. İspanaq və pendir bişmiş hinduşka ətinə incəlik bəxş edəcək və hisə verilmiş donuzun qızılı dilimləri bayram hinduşka yuvarlaqlığını xüsusi və unudulmaz edəcək!

Türkiyə filesi kivi ilə marinadlanır, kivi ilə bişirilir və kivi sousu ilə tökülür. Ət tender, pəhrizlidir.

Ədviyyatlı italyan pastırması və ədviyyəli adaçayı yarpaqları ilə aromatik doldurulma ilə doldurulmuş ləzzətli qovurma hinduşka bişirin. Və yalnız Milad üçün deyil. Yaxşı bir ailənin şam yeməyinin səbəbi həmişə bir bayram olmasa da, ancaq həftə sonu axşamı tapıla bilər. Öz-özünə belə bir yemək bir tətildir.

Türkiyə qaynadılmış donuz əti - bu yeməyi zarafatla "Türkiyə" adlandırıram. Donuz əti yemirik. Bu "qaynadılmış donuz əti" seçimini çox tövsiyə edirəm, çünki ət daha yüngül və fikrimcə daha sağlamdır. Ən əsası da dadlıdır. =)) Belə qaynadılmış donuz ətini folqa halında hazırlamaq.

Ləzzətli və sağlam hinduşka əti toyuq üçün əla alternativdir. Eyni zamanda, hinduşka bacaklarının qaranlıq əti dadına görə oyuna bənzəyir. Sümük olmadan bir hinduşka nağara satın alsanız, axşam yeməyi bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır. Quşu folqa içərisinə bişirmək xüsusilə rahatdır - qablar təmiz qalır, ət yumşaq və incə olur, faydalı maddələri və ətri qorunur.

Bu reseptə görə hinduşka biftek əvvəlcə xardal-ədviyyatlı bir qarışıqda marinad edilir, sonra sobada şirin və turş gavalı və otlar ilə bişirilir.

Hinduşka əti çox dadlıdır. Marinadlanmış hinduşka zərbəsi və sonra tərəvəz ilə bişirilirsə, nahar və ya şam yeməyi üçün gözəl bir hinduşka yeməyi alırıq.

Dostlar və ya böyük bir ailə üçün göbələk, quru ərik və şabalıdı qeyri-adi bir doldurma ilə hinduşka ətindən ləzzətli bir yeməyi hazırlayın.

Ləzzətli, yüngül bir pəhriz yeməyi bişmiş hinduşka döşüdür. Xüsusilə Yeni il üçün bayram süfrəsi üçün əladır.

Bütün ailə şənlik masasına toplaşanda mən xüsusi bir şey bişirmək istəyirəm. Alma ilə bişmiş bir hinduşka hazırladım.

Www.RussianFood.com saytında yerləşdirilən materiallara dair bütün hüquqlar qüvvədə olan qanunvericiliyə uyğun olaraq qorunur. Saytdakı materiallardan hər hansı bir istifadə üçün www.RussianFood.com saytına keçid tələb olunur.

Sayt rəhbərliyi kulinariya reseptlərinin tətbiqi nəticələrinə, onların hazırlanma metodlarına, kulinariya və digər tövsiyələrə, linklərin yerləşdirildiyi mənbələrin mövcudluğuna və reklamların məzmununa görə məsuliyyət daşımır. Sayt rəhbərliyi www.RussianFood.com saytında yerləşdirilmiş məqalə müəlliflərinin fikirlərini bölüşdürə bilməz

Bu veb sizə ən yaxşı xidmət göstərmək üçün çərəzlərdən istifadə edir. Saytda qalmaqla saytın şəxsi məlumatların işlənməsi siyasətinə razılıq verirsiniz. QAZANıram

Oxşar resept kolleksiyaları

Soba Türkiyə tərifləri

Türkiyə fileto - 350 q

Şampinyonlar - 150 q

Sarımsaq - 5-6 mixək

Gənc kartof - 7-8 əd.

Soya sousu - 3 yemək qaşığı

Günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı.

Duz, istiot - dadmaq

Sərt pendir - 50 q

Yaşıl soğan, cəfəri - xidmət üçün

• 81
• Tərkibi

Türkiyə nağara - 800 q

Ət üçün ədviyyat - 1 tsp.

Qara bibər - dadmaq

Günəbaxan yağı - dadmaq

Kartof - 5-6 ədəd.

Kartof üçün ədviyyat - 1 tsp.

Sarımsaq - 5-6 mixək

• 98
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 1 kq

Rus xardal - 1 osh qaşıq

Fransız xardal - 1 osh qaşığı

Sarımsaq - 6-7 cloves

Yerdən hazırlanmış paprika - 1 tsp

Duz, istiot - dadmaq

Quşçuluq üçün ədviyyat - dadmaq

• 98
• Tərkibi

Türkiyə məmə fileti - 600 q

Kefir 1% - 250 ml

Limon suyu - 2 osh qaşığı.

Qurudulmuş otların bir qarışığı (reyhan, kəklikotu, oregano) - 1/2 tsp

Yer bibəri qarışığı

• 147
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 500 q

Yüngül sərt pendir - 60 q

Zeytun yağı - 30 ml

Sarımsaq bibəri - 1 tsp.

• 203
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 450 q

Kartof - 2 ədəd.

String lobya - 100 q

Sarımsaq - 1 baş

Dadmaq üçün Provans otları

Paprika - dadmaq

Duz, istiot - dadmaq

Zeytun yağı - 2 osh qaşığı.

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

• 81
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 500 q

Şampinyonlar - 50 q

Konservləşdirilmiş ananas 250 q

Soğan - 1 ədəd.

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Dadmaq üçün ədviyyatlar

• 113
• Tərkibi

Türkiyə biftek - 2 ədəd.

Bitki yağı - 30 q

Duz, qara bibər - dadmaq

Sarımsaq - 2 cloves

• 382
• Tərkibi

Türkiyə budu - 1 kq

Soya sousu - 3 yemək qaşığı

Əhəng suyu - 1 osh qaşığı

Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı.

Duz, istiot - dadmaq

• 149
• Tərkibi

Bütün Türkiyə - 4 kq

Coriander toxumları - 1,5 tsp

Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.

Soğan - 1 ədəd.

Qərənfil - 10 əd.

Sarımsağın başı - 1 ədəd.

Kərə yağı - 100 q

Yerə qara bibər - 1 tsp

• 84
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 600 q

Soğan - 1 ədəd.

Xama - 1-2 osh qaşığı.

Fesleğen - dadmaq

Yerdə paprika - dadmaq

Duz, istiot - dadmaq

Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün

Şüyüd və reyhan - xidmət üçün

• 70
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 200 q

Yaşıl noxud (dondurulmuş) - 120 q

Soğan - 1 ədəd.

Buğda unu - 1 osh qaşığı

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

• 91
• Tərkibi

Türkiyə ayağı - 1 kq

Qırmızı şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı

Bitki yağı - 3 osh qaşığı.

Yüngül xardal - 1 tsp

Soya sousu - 1 osh qaşıq

Dadmaq üçün isti sous

Bibər - dadmaq

Dəniz duzu - dadmaq

• 161
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 300 q

Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.

Sərt pendir - 70 q

Çörək qırıntıları - 1,5 osh qaşığı

Duz, istiot, quru sarımsaq, quru otlar - dadmaq

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

• 164
• Tərkibi

Zeytun yağı - 2 osh qaşığı.

Soya sousu - 3 yemək qaşığı

Sarımsaq - 1 baş

Dadmaq üçün ədviyyatlar

Rosemary - 3 filial

• 89
• Tərkibi

Türkiyə zərb alətləri - 1 ədəd.

Kartof - 500 q

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

Pomidor sousu - 2 osh qaşığı.

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Quru sarımsaq - 1,5 tsp

Torpaq keşnişi - 1 tsp

Yerdə zəncəfil - 1 tsp

Kəklikotu - 2 filial

Duz, istiot - dadmaq

• 90
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 300 q

Toyuq yumurtaları - 1 ədəd.

Sərt pendir - 80 q

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

• 153
• Tərkibi

Türkiyə nağara - 700 q

Kartof - 1 kq

Kartof ədvası dadmaq üçün qarışdırılır

Duz, istiot - dadmaq

Ardıc giləmeyvə - 2 ədəd.

Dumanlı torpaq paprika - 1 xörək qaşığı

• 73
• Tərkibi

Quru sarımsaq - 1 tsp

Duz, istiot - dadmaq

Buğda unu - 4 osh qaşığı.

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

• 178
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 4 ədəd.

Zucchini - 4 nazik zolaq

Albalı Pomidorları - 4 ədəd.

Mozzarella pendiri - 200 q

• 111
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 300 q

Sərt pendir - 100 q

Soya sousu - 1 tsp

Çörək qırıntıları - 2 yemək qaşığı

Duz və istiot - dadmaq

• 185
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 3 əd. / təxminən 500 qr

Pomidor - 3 əd. / təxminən 250 qr

Dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə yağı - 1 osh qaşığı.

• 95
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 200 q

Şampinyonlar - 3 ədəd.

Sərt pendir - 70 q

Duz, istiot, sarımsaq - dadmaq

Buğda unu - 2 osh qaşığı.

Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

• 157
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 0,8 kq

Kartof - 5-6 ədəd.

Soğan - 1 ədəd.

Parmesan pendiri - dadmaq

Bitki və ya zeytun yağı

Qara bibər (yer) - dadmaq

• Tərkibi

Türkiyə məmə fileti - 700 q.

Kartof - 0,5 kq.

Göbələklər (nəcib və ya bal göbələkləri) - 200 q.

Parmesan pendiri - 100 q.

Soğan - 1 ədəd.

Sarımsaq - 2 cloves

Zeytun və ya bitki yağı

Şüyüd və cəfəri

Xama - 2 yemək qaşığı

Dadmaq üçün qara bibər

Dadmaq üçün qırmızı bibər

Qara bibər ağacları - 10-12 noxud

• 128
• Tərkibi

Türkiyə zərb alətləri: 0.7 kq,

Soğan: 1 əd.,

Şüyüd və cəfəri

Sarımsaq: 2 cloop,

Qara qara bibər: dadmaq,

• 167
• Tərkibi

Türkiyə məmə fileti: 450 qr,

Qoz: 20 qr.

Duzlu çipslər: 30 qr,

Toyuq yumurtası: 2 əd.,

Soya sousu: 50 ml,

Bitki yağı: 2 xörək qaşığı,

Qara qara bibər: dadmaq.

• 98
• Tərkibi

Türkiyə məmə qabığı: 600 qr,

Sarımsaq: 3-4 mixək,

Adjika ədvalı: 2 çay qaşığı,

Qara qara bibər: dadmaq,

• 130
• Tərkibi

Türkiyə zərb alətləri - 1 kq

Kartof - 500 q.

Zeytun yağı - 2 osh qaşığı.

Sarımsaq - 3-4 clover

Fesleğen - 1 çay qaşığı

Dadmaq üçün qara bibər

Duz - 1 çay qaşığı

• 131
• Tərkibi

Türkiyə məmə fileti: 1 kq.,

Dumanlı pastırma: 300 qram,

Soya sousu: 4 osh qaşığı,

Sarımsaq: 2-3 mixək,

Cəfəri, reyhan: 2 xörək qaşığı,

• 234
• Tərkibi

Türkiyə qanadları - 2 ədəd.

Zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l

İsti su -) .5 stəkan

Duz, istiot, ədviyyat - dadmaq

Yaşıllar - xidmət üçün

• 178
• Tərkibi

Türkiyə fileto - 300 q

Xama - 2 osh qaşığı. l

Toyuq və ya hinduşka üçün ədviyyat - 0,5 tsp.

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l

Dadmaq üçün bibər

• 111
• Tərkibi

Paylaşın dostları ilə bir resept seçimi

Fırında bir hinduşka necə bişirilir

Fırında bir hinduşka bişirirsinizsə, quş əti bişirmək üçün ideal bir seçim hesab olunur. İstilik effektinin bərabər paylanması, ətin yaxşı qızardılmasına və daxili şirəni saxlayacaq bir qızıl qabığının alınmasına imkan verəcəkdir. Yeməyi mükəmməl etmək üçün aşağıda göstərilən bir neçə sadə praktik məsləhətdən istifadə edin. Maraqlı reseptlər toplusu bir çox cəhətdən hinduşka bişirmək qərarına kömək edəcəkdir.

Nə qədər bişirmək

Pişirmə müddəti bölünmüş dilimlərin ölçüsündən və onların miqdarından asılı olacaq, buna görə sobada bütün quşu hazırlayarkən bir yarım saatdan çox vaxt aparılacaqdır. Əvvəlcədən marinadlanmış ət daha sürətli bişirilir, folqa və ya qoldan istifadə bişirmə sürətini artırır.

Pişirmə prosesinin sürətinə karkasın bişiriləcəyi məişət texnikası modeli təsir edə bilər: sobanı qızdırmaq üçün dəqiqələrin sayı nəzərə alınmalıdır. Orta məlumatlara görə, bir quş karkasını başlanğıc nöqtəsi kimi götürsəniz, təxminən bir-iki saat çəkəcəkdir. Hər resept üçün təxminən bir müddət göstərilir, bundan sonra yeməyi hazır olacaq, hər yarım kilo ət üçün təxminən 20 dəqiqə verilir.

Turşu necə

Hər bir mistress ev quşları üçün şoraba üçün öz reseptini tapacaqdır. Ən populyar olanlar yarısında su ilə seyreltilmiş soya sousu və ya otlar ilə kefir-mayonez şoraba. Hinduşka şirəçəkənini daha yumşaq etmək üçün maraqlı bir yol, tərəvəz zövqünə uyğun ədviyyatlar əlavə olunduğu tərəvəz suyu ilə marin etməkdir. Proses 4 ilə 8-9 saata qədər davam etməli, quş parçaları və ya karkasların ölçüsündən asılı olacaq və sərin bir temperaturda baş verəcəkdir. Fırında indochka üçün şoraba da cəhd edin.

Fotoşəkilləri ilə reseptlər

Hətta bir təcrübəsiz aşpazın öhdəsindən gələ bilən sadə bir resept. Yeməyin dadı ənənəvi donuz əti yeməyinə bənzəyir. Hinduşka bişirilərkən, ləzzətli zoğal sousu hazırlamaq üçün vaxtdan istifadə edin, hazırlanma üsulu reseptdə göstərilib. Bütöv bir bişmiş hinduşka ilə belə bir yemək masanın mərkəzi bəzəyinə çevriləcəkdir.

• təzə hinduşka - 1 ədəd (2.2-2.8 kq),
• zeytun yağı - 3 xörək qaşığı,
• yumşaldılmış kərə yağı - 3 xörək qaşığı,
• soğan - 1 orta ölçülü parça,
• isti bibər, dadmaq,
• yerkökü - 1 orta ölçülü parça,
• yer qara bibər - 1 çay qaşığı,
• göyərti (rozmarin, cəfəri),
• limon - 1 ədəd
• duz
• zoğal - 300 q
• şəkər - 1 stəkan
• su - 75-90 ml.

1. Hazırlanmış hinduşka karkasını yuxarıdan və içəridən axan su altında yaxşıca yuyun. Hər tərəfdən kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Tərəvəzləri soyun. Yerkökünü uzun zolaqlara, soğanı yarım halqalarda kəsin. Tərəvəzlərə yaşıllıq çiləyicilərini əlavə edərək quşun içərisinə yerləşdirmək. Giriş folqa parçası ilə örtülmüşdür, bu doldurulmanın yandırılmasının qarşısını alır.
3. Çörək bişirmə zamanı gözəl forma qorunması üçün ayaqları qalın bir iplə bağlayın. Bütün karkasın uzununa bir xətt boyunca bərkidilməsi eyni şəkildə tövsiyə olunur.
4. Xarici səthi duz və yer bibəri qarışığı ilə ovuşdurun.
5. Karkasın çox miqdarda əridilmiş yağ töküləcəyi bir çörək qabına qoyulduqdan sonra limon suyu, zeytun və yağdan hazırlanmış qarışıqla tökün.
6. Çörək bişirmənin ilk mərhələsi 200-210 temperaturda təxminən 20 dəqiqə davam etməlidir. Qızdırma oxunuşunu 160-a endirdikdən sonra, hinduşka isti sobanın içərisinə, tam bişənə qədər bir neçə saat daha buraxın.
7. Zoğal sousu asanlıqla giləmeyvə, şəkər, su, limon suyu və isti bibəri birləşdirərək qarışığı 5-7 dəqiqə qaynadıb bir qarışdırıcı ilə doğrayır.

Hinduşka qovurma prosesi üçün qida folqasından istifadə yemək vaxtını azalda bilər. Yansıtıcı xüsusiyyətlərə görə, quş içərisində yanma istisna olmaqla daha yüksək bir temperatur yaranır. Folqa ilə bişmiş hinduşka şirəli bir ətə və zəngin bir ətirə malikdir. Prosesin sonunda qızıl qabığın meydana gəlməsi üçün folqa genişləndirilə bilər.

• hinduşka filesi - 800 q-1 kq,
• soya sousu - 6 yemək qaşığı,
• ağ ət üçün ədviyyatlar - 4 çay qaşığı,
• duz.

1. Fileto dilimlərini yaxşı yuyun, həddindən artıq nəmliyi kağız dəsmal ilə çıxarın. Bıçağın kəskin ucunu ət parçasına kəsin, ədviyyat qarışığının bir hissəsini harada yerləşdirin.
2. Doldurma səthi üçün qalan ədviyyatlardan istifadə edin.
3. Ət parçalarını bir qaba qoyun və soya sousuna tökün ki, filetonun bütün səthi mayenin altındadır. 3-4 saat soyuqda qoyun.
4. Marinad etdikdən sonra hər bir parçanı ayrıca folqa ilə sarın.
5. Fırın 210-220 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Hind filetosunu bir çörək qabına folqa qoyun, pişirmə müddətinə diqqət yetirin - 50-55 dəqiqə.
6. Prosesin bitməsinə 5-7 dəqiqə qalmış qızıl qabığa sahib olmaq üçün folqa üst qatını genişləndirin.

Filetdən medalyonları kəssəniz, dadlı və gözəl olacaq. Çörək kolundakı sobadakı hinduşka çox şirəli və aromatikdir. Et filetosunun hissə-hissə hamar dilimləri qoruyucu bir film sayəsində bərabər şəkildə bişirilir. Pendir, bal və ədviyyat qarışığı bişmiş yeməyə xüsusi dad və ətir verəcəkdir. Yemək ilin istənilən vaxtında masada aktual olacaqdır.

• hinduşka medalyonları - 6-7 ədəd,
• maye arı balı - 1 xörək qaşığı,
• yer bibəri qarışığı - ½ çay qaşığı,
• duz
• sarımsaq - 1 mixək,
• quru rozmarin - 1 qaşıq (qaşığı),
• balzam sirkəsi - 2-2,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• grated pendir (parmesan) - 6-7 osh qaşığı. qaşıqlar.

1. Medalyonları yuyun, dəsmal quru, bir çörək qabına qoyun.
2. Qızardılmış pendir, doğranmış mixək sarımsaq, istiot, duz, qurudulmuş ədviyyə, sirkə və bal qarışdırın.
3. Qarışığı medalyonlara qola qoyun və kənarını düzəldərək bir neçə dəfə yaxşı silkələyin.
4. Yaxşı bir turşu üçün 50-60 dəqiqə soyuqda qoyun.
5. Medalyonları qoldan çıxarmadan, bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan 40-45 dəqiqə sobaya qoyun. Qolun üstündə 1-2 kiçik ponksiyon edin.
6. Bu şəkildə hazırlanan bir qab, kartof püresi, qaynadılmış düyü və ya təzə tərəvəz ilə mükəmməl bir ahəngdə olacaqdır.

Türkiyə budu

Sobada hinduşka bişirmək üçün sadə bir resept, hətta təcrübəsiz bir aşpazın öhdəsindən gələ bilər. Daha təcrübəli evdar qadınlar müstəqil olaraq təklif olunan üsula öz istəyi ilə müxtəlif ədviyyatlar, marinadlar və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərlər. Əlavə edilmiş quru otlar və ya bibərlərin hər növü ətin dadını xüsusilə maraqlı və bənzərsiz edəcəkdir.

• hinduşka budları - 4 ədəd,
• duz
• yer qara bibər,
• göyərti (adaçayı, reyhan, cilantro, şüyüd),
• yumşaldılmış kərə yağı - 6-7 yemək qaşığı.

1. Parçalanan kalçaları dəridən lələkləri çıxararaq suyun altında yuyun.
2. Səthi kağız dəsmal və ya bir dəsmal ilə qurutun.
3. Hər tərəfdən duz və istiot ilə ovuşdurun. Dərinin altına göyərti və bir az kərə yağı qoyun.
4. Bir çörək qabını yağla yağlayın və itburnu qoyun.
5. Fırında, hinduşka bud filetosunu 180-190 dərəcə 30-35 dəqiqə temperaturda bişirin.
6. Bu şəkildə yoxlamaq üçün hazırlıq: bıçağın ucu ilə budları deş. Bitmiş yeməyin suyu çəhrayı və ya qırmızı bir qarışıq olmamalıdır.

Bəzi evdar qadınlar ətin quru və dadlı olmayacağından qorxaraq döşündə sobanı bişirməkdən çəkinirlər. Təklif olunan resept, sadəliyinə baxmayaraq, yeməyin hazırlanmasında öhdəsindən gəlməyə və gözəl bir ləzzət almağa kömək edəcəkdir. Nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır, məmə sulu, yumşaq, ədviyyatlar və ədviyyatlar ətri ilə xüsusi bir piqans verəcəkdir.

• məmə fileti - 0.9-1.1 kq,
• duz
• yer ağ bibər,
• rozmarin.

1. Əvvəlcədən artıq su çıxarmaqla yaxşı yuyulmuş hinduşka döşlərini duz, istiot və rozmarin ilə səpin.
2. Döş dilimlərini bir qola qoyun və hər iki tərəfi düzəldərək otaq temperaturunda bir saat buraxın. Bu müddət ərzində ət lazımi miqdarda duz, ədviyyat alacaq və yaxşı marinatlanacaq.
3. Qolu bir çörək qabına qoyun və 25-30 dəqiqə isti sobaya qoyun (əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın). Bir müddət sonra, hinduşka sobasından və qolundan çıxarmaq üçün tələsməyin. Temperaturun tədricən azalması və qoruyucu bir film təbii suyun buxarlanmasına imkan verməyəcəkdir. Bir neçə saatdan sonra, bişmiş pastrami kəsilərək, yaşıllıqların ətəkləri ilə bəzədilmiş bir qaba qoyula bilər.

Şənlik masasında sobada bişmiş hinduşka donuz əti gözəl görünəcəkdir. Fərqli ədviyyatlarla qarışdırıla bilər, kəsildikdə yeməyi orijinallığı ilə dolduracaqdır. Qurudulmuş otlar və Fransız xardalının əlavə edilməsi ilə hinduşka donuz əti bişirmə variantlarından birini sınamaq tövsiyə olunur.

• fileto - təxminən 1 kq,
• torpaq bibəri
• duz
• Fransız xardal - 2-3 yemək qaşığı,
• Provencal, Aralıq dənizi quru otları,
• sarımsaq - bir neçə orta mixək,

1. Qaynadılmış donuz əti üçün, filetonun qalın bir hissəsini seçmək, yaxşı yuyub qurutmaq məsləhətdir.
2. Dövrdə və tərəflərdə sarımsağın incə zolaqları qoymaq üçün daha çox sayda kəsik edin. Onların sayı nə qədər böyükdürsə, ət o qədər incə olur.
3. Duz, quru otlar və bibər qarışığında quş əti rulonunun üst hissələri. Xardal ilə yağlayın. Yapışqan film ilə örtün, soyuducuda bir neçə saat göndərin.
4. Turşu ətini bir folqa parçasına yaydırın və kənarlarını sıx bağlayaraq zərf şəklində sarın.
5. Fırını 210-220 dərəcəyə qədər qızdırdıqdan sonra zərfləri bir çörək qabına qoyun, təxminən yarım saat bişirin.
6. Qaynadılmış donuz əti soyuduqdan sonra folqa açın.

Biftek əsasında hər hansı bir masanı, hətta Yeni il və ya toy bəzəyəcək bəzək dolu orijinal tartletlər edə bilərsiniz. Fırının əvəzinə qril istifadə edə bilərsiniz. Doldurma üçün hər hansı bir tərəvəz sahibənin ixtiyarındadır. Hind ətinin göbələk ilə birləşməsi zövq əlavə edəcəkdir. Bu qeyri-adi dadlı yeməyi necə bişirəcəyinizi öyrənin.

• hinduşka biftekləri - 8-10 ədəd,
• təzə şampinonlar - 250-300 q,
• orta yerkökü - 1 ədəd,
• badımcan - 1 ədəd,
• soğan - 1-2 ədəd,
• sərt pendir - 150-200 q,
• mayonez - 100 q
• duz, ədviyyat.

1. Çörək bişirməyə başlamazdan 2-4 saat əvvəl hazırlığa başlayın. Bunu etmək üçün yuyulmuş və qurudulmuş biftekləri duz, ədviyyat, mayonez və ya xama ilə qatlayın. Turşu üçün bir neçə saat buraxın.
2. Bu müddət ərzində zənbillər üçün doldurmağı hazırlaya bilərsiniz. Soğan, göbələk, yerkökü, qabığı yuyun. Badımcanları kublara kəsin, acıları aradan qaldırmaq üçün duz edin və 10-15 dəqiqədən sonra yaranan suyu boşaldın. Kök məhsulunu qızartın, soğan və göbələkləri incə doğrayın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər şeyi bitki yağı ilə qızardın.
3. Marine edilmiş biftekləri bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcədə sobanın orta rəfinə göndərin. 30 dəqiqə qovrulduqdan sonra bifteklərin kənarları qalxacaq və bu da bir səbətə bənzəyir.
4. Bişmiş bişmiş hər yemək üzərinə tərəvəz və göbələkdən qızardılmış bir qarışıq qoyun. Qızardılmış pendirlə çiləyin və yenidən sobaya 10 dəqiqə qoyun. İsti yeyin.

Kartof ilə

Fırında kartof ilə bişmiş dadlı bişmiş hinduşka çox sadədir, sürətli və təkrarolunmaz dadı var. Eyni şəkildə həm kolda, həm də gil qabın içərisində hazırlanır. İstiliyədavamlı bir film istifadə kartof ilə bir ət yeməyi hazırlamaq prosesini sürətləndirəcəkdir. Tencerələrdən istifadə edərkən üst qatın qabığını vermək üçün qapağı çıxarmaq məsləhət görülür.

• fileto - 500-600 q,
• kartof - 800 q - 1100 q,
• duz
• göyərti
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

1. Əti orta ölçülü parçalara (2-3 sm) kəsin, yuyun və suyun qurumasına icazə verin.
2. Kartofu soyduqdan sonra ətlə ölçüdə bərabər hissələrə kəsin.
3. Hər şeyi bir çörək qabına qoyun, ədviyyat, duz, doğranmış otlar əlavə edin. Bir neçə dəfə yaxşı silkələyin və kənarını möhkəm bağlayın.
4. Bir çörəkçilik vərəqinə qoyun, bir-iki xırda delik vurun.
5. İsti bir sobada (təxminən 190 dərəcə) 45-55 dəqiqə ət və kartof qoyun. Ətin ifraz etdiyi suyu kartof parçalarına batırır və yeməyə xüsusi ləzzət verir.

Kəsmiklər üçün şin ət daha yaxşıdır, onda onlar çox şirəli olacaq və mal əti bənzəyirlər. Pəhriz ətindən yemək hazırlamaq prosesi ənənəvi yeməkdən çox fərqlənmir. Bişmiş hinduşka kotletləri bədən tərəfindən asanlıqla qəbul edilir və artıq çəkisini azaltmaq istəyən, lakin ət istehlakını məhdudlaşdırmağa hazır olmayan insanlar üçün tövsiyə olunur.

• sümüyü olmayan ət - 1 kq,
• yumurta - 2 əd.,
• soğan - 1 əd.,
• ağ çörək
• çörək unu,
• bitki yağı
• duz.

1. Əti əvvəlcədən yuyun, çörəyi süd və ya su ilə isladın, soğanı soyun.
2. Hind ətini soğan ilə bir ət dəyirmanında fırladın.
3. Kıyılmış ətə duz, yumurta, isladılmış çörək əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
4. Orta ölçülü yuvarlaq toplar təşkil edin, onları un halına salın.
5. Bir çörək qabına qoyun. Türkiyə cutletləri şirəli və güllüdür. 220 dərəcə istilikdə bişirilir. Bir şiş istifadə edərək yoxlamaq üçün hazırlıq: ponksiyon yerində sərbəst buraxılan şirəsi, kəsiklərin tam hazır olduğunu göstərir.

Doldurulmuş rulonlarda

Türkiyə rulosunda müxtəlif doldurulmalar ola bilər: yerkökü, gavalı, yumurta ilə soğan. Masanın əsas yeməyi ola biləcək şənlik seçimlərindən birini sınayın. Düz bir qabda hazırlanmış hinduşka rulonları yalnız xarici deyil, həm də ləzzətdən hazırlanan yüngül ət və qaranlıq içliklərlə birləşdirmək üçün gözəl olacaq yaşıllıqların bəzəklərini unutma.

• hinduşka eskalop filetosu - 800-900 q,
• qurudulmuş quru gavalı - 150-200 q,
• duz, ədviyyat.

1. Fileto həm eskalop üçün hissələrə bölün və bir çəkic ilə nazik doğrayın. Durulayın, suyu boşaltmağa vaxt verin.
2. Hər dilimi duz və ədviyyat qarışığına yuvarlayın.
3. Buxarlanmaq üçün gavalıları isti suda 10-15 dəqiqə saxlayın. Zolaqlara kəsin.
4. Hazır ətin "pancake" sinə yayılmış qarışıq. Rulonları bükün və kəsici və ya qalın bir iplə bağlayın.
5. Bitki yağı ilə bir çörək qabına qoyun, 180 dərəcədə bişirin.

Alma ilə

Fırındakı alma ilə gözəl bir hinduşka filesi üçün resept Yeni il və ya Milad tətilləri üçün idealdır. Yemək masanın bəzəyinə çevriləcək, fotoda gözəl və parlaq çıxır. Resept çoxları bir incəlik hesab edən Peking ördəyinin hazırlanması ilə eynidır. Çox səy göstərmədən, yaxınlarınızı təklif olunan reseptə görə bişirilən hinduşka ilə sevindirin.

• fileto - 1,2-1,5 kq,
• yaşıl alma - 2-3 ədəd,
• bal - 2-3 yemək qaşığı,
• sarımsaq - 3-4 mixək,
• zəncəfil, qara bibər, yer fındıq - hər biri 1 çay qaşığı,
• xardal tozu - 0,5 çay qaşığı,
• zeytun yağı - 5-6 yemək qaşığı,
• duz.

1. Hind filetosunu böyük parçalara (4-6 sm) yuyun və doğrayın. Bir az döyün, duz, istiot vurun.
2. Yer zəncəfili, muskat, xardal tozu, əzilmiş sarımsaq, bal, zeytun yağı qarışdıraraq şoraba hazırlayın. Bir neçə saat içərisində hinduşka fileto qoyun.
3. Əti parçaları quru bir çörək qabına qoyun, üzərinə kəsilmiş alma dilimlərə qoyun, bunları ananas, balqabaq ilə birləşdirə bilərsiniz. Qalan şoraba tökün.
4. Fırın çox isti olmalıdır (220-230 dərəcə). Təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.

Şef göstərişləri

Ətin sərt olmaması və quru olmaması üçün sobada bir hinduşka bişirmək barədə bir neçə məsləhət, masalarını belə qəşəng bir qab ilə bəzəməyə qərar verən bir çox evdar qadınlara kömək edəcəkdir:

• quş yalnız təzə olmalıdır, sobada bişirmək üçün dondurulmuş ət işləməyəcək,
• karkasın ölçüsü böyükdürsə, zəif yeyə bilər, buna görə quşun fileto, nağara, qanad,
• bişirmə zamanı folqa və ya xüsusi bir qol istifadə edin,
• marinadların istifadəsi ətin şirəsini itirməməsinə imkan verəcəkdir.
• sobanın istiliyinə baxın.

Mətndə bir səhv tapmısınız? Seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz düzəldəcəyik!

Fırında bütün hinduşka necə bişirilir

Ölkəmizdə bir quş kimi hinduşka nadir deyil: kəndlərdə və fermalarda toyuq, ördək və qazlarla birlikdə böyüdülür. Ancaq hinduşka xüsusi hazırlanma mədəniyyəti olduqca gəncdir: doğranmış bir quşun adi adi güveç əvəzinə, sobadakı hinduşka Amerikan meyli olaraq ortaya çıxdı. Şükranlıq günü sobada bişmiş bu əzəmətli quş olmadan Amerika kulinariya ənənəsini təsəvvür etmək mümkün deyil. Bu, yalnız Amerikan tətili olsa da, Yeni il və digər tətillər üçün sobalarımızda daha çox qaz əvəzinə bir hinduşka tapa bilərsiniz.

Şənlik seçimi sobadakı bütün hinduşka. Doldurula və doldurula bilər, onu müşayiət edən məhsullar da fərqli ola bilər. Amerika hinduşka qızardılmış kartof və ya balqabaq püresi dilimlərindən başlayır. Növbəti qapı, Kanadada quş ümumiyyətlə doğranmış donuz əti və ya yağlı donuz əti kolbasa ilə doldurulur. Ən yaxşı milli kulinariya xüsusiyyətlərini götürüb öz mətbəximizdə sınayırıq.

Daxili sərvət bir yeməyin dadına təsir edərkən

Böyük əksəriyyət üçün əsas bayram köhnə ili qarşılamaq və yeni ilə qarşılamaqdır. Buna görə bayram süfrəsinin hazırlanması xüsusi diqqət tələb edir. Mərkəzdəki əsas yer, böyük bir quş olan, qonur qabığa bürünmüş və ləzzətli meyvə və tərəvəz, otlar və turşu ilə əhatə olunmuş böyük bir qab üçün ayrılmışdır. Buna görə Yeni il üçün sobada bütün hinduşka necə bişiriləcəyini anlayacağıq.

Doğru quş seçmək vacibdir. Satıcıdan hinduşka və ya hinduşka olub olmadığını soruşmaq üçün çox tənbəl olmayın. Fakt budur ki, "hinduşka" kulinariya tərifidir və hər iki cinsin artıq kəsilmiş quşuna aiddir. Hinduşka əti biraz quruyur, hinduşka daha yumşaq və daha yumşaq olur. Sualın istər-istəməz sobada bir hinduşka bişirməsi, ətin yumşaq və şirəli olması üçün ortaya çıxacağı üçün ilk növbədə qadın quşu seçmək lazımdır. Kişi daha uzun müddət bişirmək məcburiyyətində qalacaq və eyni zamanda ətin yalnız bişmiş deyil, həm də çox quru olmamasını təmin etməyə çalışmalıdır.

Ən yaxşı ləzzət 5,5 ilə 9-10 kq arasında olan quşlarda olur. Daha az çəki əti çox incə olan, lakin həqiqi zəngin dadı ilə "qazanmadığı" hinduşka poultsunda olur. Daha böyük çəki sobada bir hinduşka bişirmək üçün necə bir problem olacaq. Bir quş seçərkən sobanın ölçüsünü unutma ki, sonradan onu tamamilə orada necə qoymaq barədə düşünməyəsən.

Quş artıq seçildikdə, doldurulma barədə qərar verməlisiniz. Çox hallarda sobada hinduşka bişirmək üçün reseptdə doldurucu kimi quru meyvələri olan düyü istifadə olunur. Bu seçimi nəzərdən keçirin.

Gavalı, alma və qoz-fındıq ilə düyü ilə doldurulmuş sobada bütöv bir hinduşka necə bişirilir: bir gənc hinduşka üçün bir karkas (6-7 kq) üçün qalan hissəni aşağıdakı miqdarda götürürük:

• bir stəkan düyü
• 500 qr qoz, alma və gavalı,
• karkas örtmək üçün bir stəkan duz və qara bibər ilə xama.

Vacibdir! Fındıq və alma haqqında danışdığımızda, 500 q - artıq soyulmuş xammalın ağırlığı, yəni. qoz ləpələri və qabıqsız alma (qabığı isteğe bağlı).

Quşumu içəridən və xaricdən yuyuram, lələk və qondarma çətənə qalıqlarını araşdırıram (arxada lokallaşdırılmışdır). Hamısını lazımsız çıxarırıq.

Düyü doldurulması ilə bir hinduşka necə bişirmək olar: doldurmağı əvvəlcədən hazırlayın. Düyü suyu təmizləmək üçün yuyuruq, əvvəlcədən durulayaraq yumşalmaq və şişmək üçün gavalıları isladırıq. Sonra kiçik parçalara kəsin. Qozun ləpəsini çox incə olmayan bir bıçaqla kəsin, böyük kublara kəsin. Ancaq bir seçim olaraq, hamısını bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə atlaya bilərsiniz. Quru olmamaq üçün sobada türkiyəni necə bişirəcəyinizdən narahat olsanız, doldurmağın üyüdülmə üsulu ona təsir etməyəcəkdir. Doldurmağı əlavə edirik.

Düyü qalan maddələrlə qarışdırın və hinduşka boşluğunu doldurun. Bunu kulinariya və ya adi qalın bir iplə tikirik, karkas bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyuruq. Fırında bişmiş hinduşka üçün yumşaq və eyni zamanda rütubətli, dərini duz və istiot ilə xama ilə yağlayın. Qarışığa bir kaşığı Provencal mayonez və eyni miqdarda yumşaldılmış kərə yağı əlavə etsəniz nəticə daha yaxşı olar.

Doldurulmuş hinduşka sobada orta temperaturda 2,5 saat bişirilir. Prosesdə, karkasın ayrılmış yağ ilə sulanması lazımdır. Çevirməyə dəyməz. Hələ hazırlığı uzun bir taxta xəndək köməyi ilə müəyyənləşdirmək daha yaxşıdır: təmiz ət əti yuduqda hazırlanmış ətdən axır. Əgər buludlu və qırmızıdırsa - daha çox bişirin.

Bitmiş quşu bir qaba xidmət edin, ipləri çıxarın və incə dilim təzə və ya turşu xiyar, limon dilimləri, göyərti ilə əhatə edin.

Arzu edərkən yalnız ləzzəti artırar

Hər hansı bir ət əvvəlcədən marinadlanarsa daha yumşaq və daha yumşaq olur. Buna görə, şirəli olmaq üçün sobada bir hinduşka bişirməyin yollarından biri də bir karkas duzlamaqdır.

Bu resept üçün daha az ağırlıqda, 5 kq-a qədər quş götürməlisiniz: böyük bir karkas bütöv marinadlanmır. Belə bir ağırlıqda belə bir məhsul istehlakına ehtiyacınız olacaq:

• 2 portağal
• 2 baş sarımsaq,
• mixəklər
• darçın (çubuq),
• 3 osh qaşığı. l kərə yağı (yumşaldılmış),
• sevimli quru ədviyyatlar (darçın və mixəklərə bir şey əlavə etmək istəyirsinizsə),
• böyük soğan,
• böyük yerkökü
• yer keşnişi,
• bir neçə noxud noxud,
• dəfnə yarpağı
• duz, şəkər.

Burada heç bir doldurulma yoxdur: bu, yalnız ədviyyatlarla müşayiət olunan, tamamilə sobada bir hinduşka bişirmək üçün bir reseptdir.

Tencereye 2 litr su tökün, bir qaynadək gətirin, bir çay qaşığı duz və bir kaşığı şəkər həll edin. Soyulmuş və dilimlənmiş soğan və yerkökü eyni yerə qoydu. Yanğını söndürün. Çubanı parçalayan darçın əlavə edin (əgər tozdursa, sonra bıçağın ucunda tamamilə), yer keşnişi və digər ədviyyatlar əlavə edin. Duzlu suyu soyudub, belə qablara tökürük ki, karkas su ilə örtülsün. Fırında bir hinduşka səmərəli bişirmək üçün dövri olaraq dönərək bir gün belə bir duzlu suda islatmaq lazımdır.

Quşu marinaddan çıxarırıq, yuyun və salfetlər ilə qırırıq. İçəridən və xaricdən ədviyyatlarla yağlayın. 6-8 qönçəli ədviyyəli mixək toxunmamış portağallara yapışdırırıq. Bu blanşdan əvvəl qaynar suda portağal çəkərsə, aroma daha parlaq olacaq.

Dəmirsiz sarımsaq başları yarıya bölün, portağal da. Quşun boşluğuna alternativ olaraq sarımsaq və portağal qoyuruq (bişmiş hinduşka ətirli ilahi olacaq!), Tikin. Fırında bir hinduşka necə bişirilir: karkasını folqa və ya qola batırın, əvvəlcə 220 ° C-də bişirin, yarım saat sonra 180 ° C-yə qədər sarın və bişənə qədər bişirin. Şirəsi artıq şəffaf olduqda, folqa açın və ya qolunu açın ki, dəri qəhvəyi olur.

Mincemeat olmadığı üçün bayram yeməyi üzərində ev quşları ətrafında qızardılmış kartof, xiyar ilə pomidor, yaşıl soğan və daha çoxunu qoya bilərsiniz.

Türkiyə filesi: sobada ləzzətli bişirmək üçün reseptlər

Bir hinduşka çox rahat bir quşdur: bir toyuqda bir fileto yalnız bir məmədirsə, onda bir hinduşkada bir toyuq ayağı kiçik bir toyuq qədər çəkə bilər. Buna görə hinduşka filetosu daha böyükdür. Ancaq məmə reseptlərdə ayrıca ayrılır: rulonlardan da hazırlana bilər və digər hissələrdən olan ət uyğun deyil.

Doğranarkən bir doğranmış quş daha əlverişlidir, ancaq sobada yumşaq və şirəli olması üçün bir hinduşka parçaları ilə necə bişirilir? Üstəlik, parçalar çox fərqli ölçülərdə ola bilər. Gizli sadədir: ətə tərəvəz və süd turşusu məhsulları əlavə etməlisiniz.Kalori miqdarından narahat deyilsinizsə (və bir çox insan hinduşka quş ətiini az kalorili diyetli bir ət olduğuna görə alır), mayonez, kərə yağı (kərə yağı və ya tərəvəz) ilə fileto əlavə edə bilərsiniz, zeytun yağı istifadə etmək yaxşıdır, digər bitki yağları da təmizlənməlidir).

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürməliyik:

• 400-500 g döş,
• 2-3 təzə pomidor
• böyük soğan
• bir baş sarımsaq
• duz, təzə torpaq qara bibər, dəfnə yarpağı,
• bir dəstə təzə ot
• 50 q ağ masa şərabı.

Yumşaq və şirəli olması üçün hinduşka filetosunu necə bişirmək olar: əvvəlcə xiyar və ya pomidor duzunda şəkər əlavə edərək bir az marinat edə bilərsiniz, ancaq təzə tərəvəz yeyirsinizsə və folqa içərisində çörək bişirilirsə, dilim qalınlığı düzgün olarsa, ət yumşaq və şoraba qoyulmayacaqdır. Bir bişirmə vərəqi və ya bir çörək yeməyi folqa ilə örtülmüşdür.

Birinci təbəqə soyulmuş soğandır, üzüklərə kəsilir.

İkinci qat dilimlənmiş hinduşka filesi.

Üçüncü təbəqə, doğranmış sarımsağa səpilmiş pomidor kupalarıdır.

Folqa bağlamadan əvvəl sobada hinduşka filesi dadmaq üçün bibər və duz olmalıdır, şərab və yağla süründürülür, sonra bağlanır və sobaya qoyulur, 180 ° C-yə qədər qızdırılır. 40-45 dəqiqə bişirin.

Başqa bir resept, pendir altında sobada bişmiş bir hinduşka məməsidir. 0,5 kq hinduşka əti üçün sizə lazım olacaq:

• 2 pomidor
• böyük zəng bibəri
• 3 dilim sarımsaq,
• 250 qr grated pendir,
• bir kaşığı mayonez,
• bir çay qaşığı xardal
• çörək qırıntıları
• Təzə cilantro və şüyüd.

Bu reseptdə sobada bişmədən əvvəl quşun biraz qızardılması lazımdır, buna görə bitki yağı lazımdır.

Fileto doğranaraq doğrayın və yumşaq bir şəkildə döyün (bir filmlə örtə bilərsiniz). Bitmiş parçaları duz və istiot, çörək qabığına qoyun və tez bir qabda qovurun.

Pomidorları və bibəri incə doğrayırıq, yalnız göyərti doğrayırıq. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Hər şeyi qarışdırın, qızardılmış pendir, mayonez və xardal əlavə edin. Çörək bişirmə vərəqini çörək kağızı ilə örtürük, doğrayırıq, bitki kütləsini üstünə pendir ilə paylayırıq.

Çörək vərəqini sobaya qoyduq, 200 ° C-yə qədər istiləndik və 20 dəqiqə bişirin. Düyü, qızardılmış kartof, turşu bu hinduşka üçün yan yemək kimi uyğundur. Təzə göyərti və limonu nazik dilimlərlə ahəngdar edir.

Beləliklə, sobada hinduşka döşü, mümkün qədər tez, sadə, dadlı - bir sözlə, gözəl! Alın:

• 500 q hinduşka
• 500 qr pomidor
• 3 soğan,
• şüyüd və cəfəri,
• mayonez
• torpaq qara bibər və duz.

Döşü dilimlərə kəsin, biraz döyün. Yağla yağlanmış bir çörək qabına ət qoyun, üstünə pomidor halqaları, üstünə - soğan halqaları qoyun. Üstünə duz, istiot əlavə edin, doğranmış şüyüd və cəfəri ilə çiləyin və mayonezdən bir xalis edin.

Fırında 30 dəqiqə bişirin, 200 ° C-yə qədər qızdırılır. Ət hazır olduqdan sonra dərhal çıxarılmır, ancaq 20-25 dəqiqədən sonra.

Təzə tərəvəzlərlə əhatə olunmuş yaşıl salatın təbəqələri ilə örtülmüş böyük bir qabda ən yaxşı şəkildə xidmət edin: pomidor dilimləri və xiyar dilimləri. Qışda doğranmış turşu, yabanı sarımsaq, turşu gavalı və üzüm uyğun gəlir.