Şəkərsiz mürəbbə - reseptlər

Giləmeyvə və ya meyvələrdən olan mürəbbələr uşaqlar üçün ən sevimli yeməklərdəndir. Özlərini şirin diş hesab etməyən böyüklər hətta bu meyvə şirniyyatı ilə əylənməkdən məmnundurlar. Xoş bir ləzzətlə yanaşı mürəbbənin də faydaları var. Uzun müddət meyvələrdə olan bir çox faydalı maddələrin qorunmasına kömək edir. Qış üçün sağlam bir vitamin məhsulunu qorumaq üçün ümumiyyətlə şəkər istifadə edirlər və olduqca çoxdur, buna görə diabet və kilolu olanlarda mürəbbə arzuolunmaz məhsullar siyahısındadır. Ancaq diabet xəstələri üçün şəkərsiz mürəbbə hazırlamaq üçün bir çox resept var. Giləmeyvə xüsusi bir şəkildə hazırlamalı və ya şəkər əvəzedicisini istifadə etməlisiniz.

Jam şirniyyatçıları

Tez-tez diabetli xəstələr tərəfindən istifadə olunan şəkər əvəzediciləri təbii və sintetikə bölünür. Təbii olanlar ümumiyyətlə təbii mənşəli məhsullarda - meyvə, tərəvəz, giləmeyvə olan maddələrdən hazırlanır. Bunlara fruktoza, ksilitol, sorbitol, eritrol və steviya daxildir. Təbii şirinləşdiricilərdə müxtəlif dərəcədə şirinlik və kalori miqdarı var: məsələn, fruktoza enerji baxımından şəkərdən aşağı deyil və ondan bir qədər şirindir və steviya şəkərdən dəfələrlə şirindir və ümumiyyətlə karbohidrat mübadiləsinə təsir etmir. Bütün təbii şəkər əvəzediciləri yavaş-yavaş parçalanır və qan qlükozasının kəskin artmasına imkan vermir, yüksək temperaturda işlənməyə dözür, buna görə şəkərli diabetli şirin yeməklər hazırlamaq mümkündür.

Təbii şəkər əvəzedicilərinin bəzi xüsusiyyətləri diabet xəstələri üçün vacibdir

Sintetik tatlandırıcılar, adətən, piylənmənin olması halında, tip 2 diabet xəstələri üçün vacib olan qidadır. Bunlara sukraloza, aspartam, saxarin, siklamat, acesulfame daxildir. Bu maddələrin əsası kimyəvi cəhətdən sintez olunmuş məhsullardır, buna görə də onların şirinliyi şəkərdən yüz qat çoxdur. Sintetik tatlandırıcıların bəziləri istilik müalicəsinə dözə bilər və yemək üçün uygundur. Cemə təbii şəkər əvəzedicilərini əlavə etmək daha məqsədəuyğundur, çünki meyvə və giləmeyvə dadını vurğulamağa qadirdirlər.

Fruktoza, ksilitol, sorbitol olan diabet xəstələri üçün mürəbbə

Çox vaxt şəkərli diabet xəstələri üçün mürəbbələr fruktoza üzərində hazırlanır, çünki şəkərdən bir yarım dəfə daha şirindir və bir qab hazırlayarkən hesablamaq rahatdır. Amma desertin kalori miqdarı adi haldan daha aşağıdır, çünki fruktoza şirin olduğuna görə şəkərdən daha az ehtiyac duyur. Bundan əlavə, bu şəkər əvəzedicisi mürəbbə hazırlanan meyvənin dadını parlaqlaşdırır.

Fruktoza ərik mürəbbəsi. 1 kq ərik yaxşı yuyun, toxumları çıxarın. 2 stəkan su və 650 q fruktozadan şərbət hazırlayın. Qarışığı qaynatın və qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Şərbətdəki ərik yarısını batırın, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə qaynamaq. Saçları bankalara tökün və qapaqlar ilə örtün, soyuducuda saxlayın.

Kimyəvi baxımdan sorbitol və ksilitol, karbohidratlar deyil, spirtdir, buna görə vücudun onları udmaq üçün insulin istehsal etməsinə ehtiyac yoxdur. Onlar aşağı kalorili, lakin çox şirin əlavələr deyil. Buna baxmayaraq, ksilitol və ya sorbitolda bişirilmiş diabet xəstələri üçün mürəbbə xoş bir şirin dadı olacaq və şəkərdəki həmkarından 40% daha az kalorili olacaqdır.

Sorbitolda çiyələk mürəbbəsi. 1 kq giləmeyvə yuyun və 1 stəkan su tökün, aşağı istilikdə qaynadın, köpüyü çıxarın və 900 q sorbitol tökün. Qatı olana qədər qarışdırın. Sonra sterilizasiya olunmuş kavanozlara, mantarlara tökün, qarışdırın və ədyal ilə örtün. Soyuduqdan sonra qaranlıq yerdə saxlayın.

Ksilitol albalı mürəbbəsi. Toxumları çıxarmaq üçün 1 kq albalı. Giləmeyvə yaxşı yuyun və suyu buraxmaq üçün sərin yerdə 12 saat buraxın. Sonra az atəşə qoyun və 1 kq ksilitol tökün. Bişirin, qaynana qədər qarışdırın və daha 10 dəqiqə qaynatın. Saçları bankalara tökün, soyuducuda saxlayın.

Steviya ilə diabetik mürəbbə

Yemək bişirin, şəkər xəstələrinə zərərsiz olsun, steviya əlavə edilməsi ilə mümkündür. Xüsusiyyəti, kalorilərin və sıfır GI-nin mütləq olmamasıdır. Eyni zamanda, stevioside kristallarının - stevia tozunun şirinliyi şəkərdən 300 qat güclüdür.

Şəkərli diabet xəstələri üçün bir stevia resepti həm stevia tozunun, həm də şərbət hazırlanan quru yarpaqların istifadəsini əhatə edə bilər. Şərbəti hazırlamaq üçün onunla vidalaşmaq lazımdır, amma sonra uzun müddət saxlanıla və lazım olduqda istifadə edilə bilər. Əvvəlcə steviya infuziyasını bişirmək lazımdır: bir stəkan qaynar suya 20 qr yarpaq tökün və 5 dəqiqə qaynatın, sonra istidən çıxarın, örtün və 10 dəqiqə buraxın. İnfüzyonu bir termosa tökün və möhürləyin, 12 saatdan sonra sterilizasiya edilmiş bir şüşəyə süzün.

Cem etmək üçün infuziya istifadə edərkən, stevia yarpaqlarının şəkərdən 30 qat daha şirin olduğuna əsaslanaraq nəzərə alınır. Ancaq evdə stevia tozu daha sürətli və istifadəsi daha rahatdır.

Stevia ilə alma mürəbbəsi. 1 kq yetişmiş alma qabığını soyun və dilimlərə kəsin. 1 çay qaşığı stevioside tozunu yarım stəkan suda seyreltin və alma ilə tavaya tökün. Qarışığı çox aşağı istilik üzərində qızdırın, qaynarlığın ilk əlamətlərinə qədər qızdırın, istidən çıxarın və sərinləyin. Sonra yenidən tam bir qaynadək gətirin - çıxarın və soyudun. Üçüncü dəfə mürəbbəni bir qaynağa gətirin və 15 dəqiqə az odda bişirin. Bitmiş deserti sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın. Qaranlıq bir yerdə, açılsa - yalnız soyuducuda saxlayın.

İstehsalçılar bu şirinləşdiricini toz şəklində demək olar ki, tamamilə təmizləməyi bacarsalar da, Stevia, çoxlarının xoşuna gəlməyən xarakterik acı bitki mənşəli dadına malikdir. Eritrol tatlandırıcısı steviyaya əlavə olunarsa, dad yox olur. Eritrol, karbohidrat metabolizmasına təsir etmədikdə steviyaya bənzəyir. Eritrol və steviyanın qarışıq olduğu bir diabetik əlavədən mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə etmək olar, ancaq 1 kq meyvəyə iki çay qaşığı götürmək lazımdır və steviya ilə mürəbbə kimi bir desert hazırlayın.

Şəkər və onun əvəzediciləri olmadan mürəbbə üçün reseptlər

Meyvə və giləmeyvələrdən ən təbii məhsul şəkərsiz mürəbbə və onun əvəzediciləridir. Şəkər çox olmayan, lakin qış üçün aromatik meyvələrin bütün vitamin dəyərini necə qorumağı bilən nənələrimiz belə mürəbbə hazırlamağı yaxşı bilirdilər.

Şəkərsiz mürəbbə etmək üçün müstəqil olaraq öz suyu çox istehsal edə bilən meyvə və ya giləmeyvə - məsələn, moruq, albalı seçmək lazımdır. Giləmeyvə ya yetişməmiş, ya da bitmiş olmamalıdır.

Moruq mürəbbəsi öz şirəsində. 6 kq təzə moruq götürün və bir hissəsini, getdiyi qədər böyük bir bankaya qoyun. Vaxtaşırı qabı silkələmək lazımdır ki, moruq sıxışdırılıb sıxılır və ifraz olunur. Metal bir kovada və ya böyük bir qabda dibə qoyun, bir banka giləmeyvə qoyun və kavanozun ortasına qədər su tökün, atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra atəşi azaldın. Moruq yavaş-yavaş həll ediləcək, suyu verir və banka şirəsi ilə doldurulana qədər giləmeyvə əlavə edilməlidir. Bundan sonra, kovanı və ya tavanı bir qapaq ilə örtməlisiniz və içərisindəki suyu yarım saat qaynatmaq üçün tərk etməlisiniz. Sonra söndürün, mürəbbənin qabını gəzdirin.

Şəkərsiz çiyələk mürəbbəsi. Bunun üçün sizə 2 kq giləmeyvə, yetişmiş almalardan bir stəkan təzə sıxılmış su, yarım limonun suyu, 8 q-agar-agar lazımdır. Alma və limon şirələrini tavaya tökün, yuyulmuş və soyulmuş giləmeyvə qoyun, qarışdırın və aşağı istilikdə yarım saat bişirin. Köpüyü vaxtaşırı qarışdırın və çıxarın. Dörddəbir stəkan suda, agar-agaru sulandırın, yaxşı bir qarışdırın ki, heç bir parça qalmasın və mürəbbəyə tökün. Hər şeyi qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynatın. Hazır mürəbbəni bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın. Təzə çiyələyin qoxusunu və dadını mükəmməl saxlayır.

Diabet xəstələri üçün şəkərsiz mürəbbə üçün reseptlər - qan qlükoza səviyyəsində qəfil atlanmalarına imkan verməyən icazə verilən aşağı kalorili bir müalicə - aşağıdakı videoya baxın.

Sadə qaydalar

Bu gün köhnə reseptlərdən istifadə edərək şəkərsiz mürəbbə edə bilərsiniz. Kimsə bunu məhsulun yüksək qiyməti ilə motivasiya edir, kimsə məhsulu şəkərsiz istifadə edir. Beləliklə, şəkərsiz cem etmək necə. Əvvəlcə bir neçə qaydanı xatırla:

1. Bu mürəbbəni bişirməzdən əvvəl çiyələkləri axan suyun altında yaxşıca yuymalısınız. Bu mərhələdə kubokları çıxarmağa dəyər. Amma moruq yumaq olmaz.
2. Təmiz və günəşli havada giləmeyvə və meyvələri seçmək yaxşıdır. Mütəxəssislərin fikrincə, bu zaman meyvələrin daha sıx və şirin dadı var idi.
3. Çiyələk və moruq udma xüsusiyyətlərinə malikdir. Pişirərkən, bu cür məhsullar homojen bir kütləyə qaynadılır.
4. Albalı, öz şirəsində bişirilən albalı ilə yanaşı, yalnız parlaq bir ləzzət vermir, həm də bədənə daha çox fayda gətirir. Bu giləmeyvələri birlikdə bişirmək olar. Albalı və şirin albalıların bir hissəsi sadəcə yuyulmalı və bankalara səpələnmiş, ikincisi isə biraz qaynadılmalı, tercihen göbələk vəziyyətə gətirilməlidir. Bundan sonra məhsul silməlidir. Sıx sterilizasiya etmək və mürəbbəni yuvarlamaq kifayətdir.
5. Alma, gavalı və armud çox miqdarda suyu ehtiva edir. Onlar qarağat və ya moruq buxarlanandan sonra alınan maye ilə tökülə bilər.

Pişirmə prosesi

Şəkərsiz çiyələk mürəbbəsi etmək asandır. Bir başlanğıc üçün, giləmeyvə yaxşıca yuyulmalı və budaqları çıxarılmalıdır. İşləndikdən sonra çiyələkləri yaxşı qurutmaq lazımdır. Cemin saxlanacağı qablar da yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.

Giləmeyvə dərin bir qazana qoyulmalı və atəşə qoyulmalıdır. Konteynerin tərkibi bir qaynağa gətirilməlidir. Bundan sonra, mürəbbə oddan çıxarıla bilər və səliqəli şəkildə bankalara düzülür. Meyvə qabları bir qazana qoyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Su qaynadıqdan 20 dəqiqə sonra, çiyələkli qablar çıxarıla və yuvarlana bilər. Tıxac sərinləşməlidir, bankaları tərs çevirmək lazımdır. Bu şəkildə şəkərsiz qarağatdan mürəbbə edə bilərsiniz.

Pişirmə addımları

Şəkərsiz albalı mürəbbəsi dadlı çıxdı, onu su banyosunda bişirin. Bunu etmək üçün bir neçə dərin qaba ehtiyacınız olacaq. Tava su ilə doldurulmalı, maye miqdarı qabın həcminin yarısından bir qədər çox olmalıdır. Su bir qaynağa gətirilməlidir. Albalı daşlanmalı və dərin bir qaba qoyulmalıdır, tercihen odadavamlıdır.

Bundan sonra, giləmeyvə olan konteyner su banyosuna qoyulmalıdır. Albalıları 30 dəqiqə yüksək istilikdə qaynadın. Bundan sonra alov azaldılmalıdır. Üç saat ərzində şəkərsiz mürəbbə bişirin, lazım olduqda su əlavə edilə bilər.

Giləmeyvə qaynadarkən, bankalar hazırlamağa dəyər. Hərtərəfli yuyulmalı, qurudulmalı və sonra sterilizasiya edilməlidir. Su banyosundan mürəbbəni çıxarın və sonra sərinləyin. Soyudulmuş şirinliyi bankalara qoyun və metal qapaqları yuvarlayın. Şəkərsiz albalı mürəbbəsini sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün şəkərsiz moruq mürəbbəsi

Belə bir incəlik yalnız ən kiçikləri sevmir. Moruq mürəbbəsi bir yetkinə müraciət edəcəkdir. Çay içməsini parlaqlaşdırmağa imkan verir, həmçinin hər hansı bir kataral xəstəliyi müalicə etməyə kömək edir. Bundan əlavə, moruq mürəbbəsi, soyuq mövsümdə bir insan üçün lazım olan bir çox vitamin ehtiva edir. Bundan əlavə, onun hazırlanması üçün bəzi məhsullar tələb olunur. Qış üçün moruq mürəbbəsi etmək üçün bir neçə kiloqram giləmeyvə və suya ehtiyacınız olacaq.

Moruq mürəbbəsi necə hazırlanır

Hətta çox gənc bir evdar qadın ləzzətli bir moruq müalicəsi edə bilər. Bunun üçün xüsusi bacarıq və bilik tələb olunmur. Əvvəlcə lazımi yeməkləri hazırlamalısınız. Moruq mürəbbəsi etmək üçün bir emaye qab və cuna lazımdır. Material bir neçə təbəqədə qatlanmalı və qabın altına qoyulmalıdır.

Zərifliyin saxlanacağı bankalar yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Hazırlanmış qablara moruq giləmeyvə qoyun və diqqətlə qablaşdırın. Bundan sonra, kutular bir emaye kovada yerləşdirilməlidir, bir az su əlavə edin və kiçik bir atəşə qoyun. Qaynamağa başladıqdan sonra, giləmeyvə suyu ifraz edəcək və həcmi əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Buna görə, bişirmə prosesində, moruqları bankalara tökün. Giləmeyvə təxminən bir saat qaynatın.

Hazır moruq mürəbbəsi qapaqlar ilə bükülməlidir və sonra tərs çevrilərək soyudulmalıdır. Soyuq bir yerdə müalicə edin.

Ərik mürəbbəsi

Bu gün mağazada olduqca dadlı ərik mürəbbəsi ala bilərsiniz. Bununla birlikdə, dad evdən çox fərqlidir. İstəyirsinizsə, müstəqil olaraq şəkərsiz ərik mürəbbəsi edə bilərsiniz. Çoxları tortların, pirojnaların, pirojnaların, rulonların və müxtəlif çərəzlərin yaradılması zamanı belə bir yeməyin doldurma kimi ideal olduğuna razıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, ərik mürəbbəsi hazırlamağın bir neçə yolu var. Eyni zamanda tamamilə fərqli bir ləzzət əldə edilir.

Ərik mürəbbəsi etmək üçün bir kiloqram meyvə lazımdır. İstəsəniz şəkərsiz edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, artıq meyvələri seçmək daha yaxşıdır - belə əriklərdə çox miqdarda şəkər var. Buna görə mürəbbə hazırlayarkən bu komponentə ehtiyac yoxdur.

Yetişmiş meyvələr əvvəlcə yaxşıca yuyulmalı, qurudulmalı və daşlanmalıdır. Bundan sonra ərik doğranmalıdır. Bu, bir qida prosessoru və ya bir ət dəyirmanı istifadə edərək edilə bilər.

Zərifliyin saxlanacağı qablar əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Onlar yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.

Meyvələrin emalı nəticəsində yaranan kütlə odadavamlı bir qaba dökülməlidir və atəşə qoyulmalıdır. Sıx bir qaynağa gətirin və təxminən beş dəqiqə bişirin. Bundan sonra, hazır yeməyi hazır bankalara qoyun və diqqətlə yuvarlanın, tercihen metal steril qapaqlar ilə.

Alma mürəbbəsi

Almalardan şəkərsiz mürəbbə necə etmək olar? Yəqin ki, bir çox evdar qadın özlərinə belə bir sual vermişdi. İsterseniz, fruktoza üzərində desert edə bilərsiniz. Bu resept şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər üçün idealdır, lakin şirniyyatdan imtina etmək istəmirlər. Yemək üçün sizə lazım olacaq:

1. Soyulmuş alma - bir kiloqram.
2. Fruktoza - təxminən 650 qram.
3. Pektin - 10 qram.
4. Bir neçə stəkan su.

Apple Jam edilməsi

Əvvəlcə meyvəni hazırlamalısınız. Yuyulmalı və təmizlənməlidir, nüvəni və qabığı çıxarın. Pulpa kublara kəsilməlidir. Nəticədə təxminən bir kiloqram doğranmış alma olmalıdır.

Su fruktoza ilə qarışdırılmalı və şərbət hazırlanmalıdır. Kompozisiyanı daha sıx etmək üçün pektin əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra doğranmış almaları meydana gələn kütləyə əlavə edin və təxminən yeddi dəqiqə bişirin. Məhsulu göstərilən vaxtdan daha uzun müddət qızdırmağa dəyməz, çünki fruktoza öz xüsusiyyətlərini dəyişməyə başlayır.

Şüşə qablar yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Eyni şey örtüklərlə edilməlidir. Almalardan hazır mürəbbələr hazırlanmış qablara qoyulmalı və sonra yuvarlanmalıdır. Zərifliyi günəşin şüalarına düşməməsi üçün sərin yerdə saxlayın.

Stevia nədir

Stevia ya da deyildiyi kimi, bal otu sıx bir şirin dadı olan aşağı bir bitkidir. İlk dəfə Cənubi Amerikadakı hindular tərəfindən kəşf edildi, stevia'dan mate və digər içkilər üçün təbii dadlandırıcı olaraq dərman dərmanları da istifadə etdi.

Stevia yalnız 16-cı əsrdə Avropaya, daha sonra isə XIX əsrin əvvəllərində Rusiyaya qovuşdu. Qeyri-adi keyfiyyətlərinə baxmayaraq, o dövrün insanları arasında geniş populyarlıq qazanmadı, amma bu gün Stevia gerçək doğuş mərhələsini keçir.

Bu, daha çox insanın sağlam həyat tərzinə meyl etməsi və yalnız bədənə faydalı olan məhsullar qəbul etməsi ilə əlaqədardır. Və stevia, şirin dadı ilə yanaşı bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir, çünki qiymətli bir dərman bitkisidir.

Steviyanın sağlamlığa faydaları:

1. Qan şəkərini artırmır. Stevia adi şəkərdən 40 qat daha şirindir, qanda qlükoza səviyyəsinə təsir etmir və mədəaltı vəzi üzərində yük daşımır. Buna görə diabet xəstələri üçün ideal bir məhsuldur.
2. Arıqlamağı təşviq edir. 100 qr. şəkərin tərkibində 400 kkal var, 100 qr içərisində. steviyanın yaşıl yarpaqları - cəmi 18 kkal. Buna görə müntəzəm şəkəri steviya ilə əvəz edən bir insan gündəlik pəhrizindəki kalorili məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Bu məqsədlə sıfır kalorili tərkibi olan stevia otundan çıxarış istifadə etmək xüsusilə faydalıdır.
3. Kariyes və osteoporozun inkişafının qarşısını alır. Şəkər sümüklərin və dişlərin sağlamlığına mənfi təsir göstərir, onların tədricən məhv olmasına səbəb olur. Steviyanın istifadəsi diş emalını və sümük toxumasını gücləndirməyə kömək edir və qocalığa qədər güclü sümükləri və gözəl bir təbəssüm saxlamağa kömək edir.
4. Xərçəngli şişlərin meydana gəlməsinin qarşısını alır. Steviyanın müntəzəm istifadəsi xərçəngin əla qarşısının alınmasıdır. Bundan əlavə, onsuz da bədxassəli şişlərdən əziyyət çəkən insanlara vəziyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün steviya istifadə etmələri tövsiyə olunur.
5. Həzmi normallaşdırır. Stevia, mədəaltı vəzi, qaraciyər, öd kisəsi və mədənin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, qida həzmini və bütün qidanın udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır,
6. Ürək-damar sistemini sağaldır. Stevia ürəyin işini normallaşdırır, ürək əzələlərini və qan damar divarlarını gücləndirir, aterosklerozun, infarkt və insultun inkişafının qarşısını alır,
7. Yaraları sağaldır. Stevia, yiringli yoluxmuş yaralara kömək edir. Bunun üçün dərinin təsirlənmiş bölgəsini gündə bir neçə dəfə steviya məhlulu ilə yuyulmaq lazımdır və yara heç bir iz buraxmadan çox tez sağalacaq.

Moruq cem resepti

Şübhəsiz ki, moruq mürəbbəsi ən dadlı və sağlamdır. Bu giləmeyvə həm təzə, həm də dondurulmuş, qeyri-adi bir aroma malikdir. Bu resepti etmək üçün 6 kiloqram moruq lazımdır.

1. Bu resept üçün təmiz, quru bir giləmeyvə lazımdır, moruq suyu itirməməsi üçün onu yumaq məsləhət görülmür.
2. Giləmeyvə kiçik bir təbəqədə bir bankaya (üç litr həcmdə) yerləşdirilir, sarsılır, moruq tökülür, yenidən sarsılır və s.
3. Bir neçə dəfə yuvarlanmış cuna tavanın dibinə qoyulur, üzərinə bir banka moruq qoyulur. Tanka o qədər su tökülür ki, qutu suyun 2/3 hissəsi ilə bağlansın.
4. Qaynadıqda bankadakı məzmun azalacaq, buna görə ona moruq əlavə etməlisiniz. Kavanoz moruq suyu ilə dolduqca giləmeyvə əlavə etmək lazımdır.
5. Sonra qabı moruq qapağı ilə bağlamalı və təxminən bir saat aşağı istilikdə qaynadın, sonra yuvarlayın və alt-üst qoyun. Qış üçün şəkərsiz cem hazırdır.

Albalı mürəbbəsi

Bitmiş formada olan bu mürəbbə çörək bişirmək üçün olan maddələrdən biri kimi istifadə edilə bilər və ya albalı ilə dadlı köftə bişirmək olar. Şəkərsiz reseptə nəzər salın. Bunu etmək üçün üç kiloqram albalı lazımdır.

1. Giləmeyvə hərtərəfli yuyulmalı və onlardan toxum çıxarılmalı, meyvələr bir konteynerə qoyulmuşdur.
2. Giləmeyvə ilə qabları su banyosuna qoyduq.
3. Pişirərkən bir qaynama nöqtəsini qorumaq lazımdır.
4. Bu mürəbbə ən az qırx dəqiqə bişirilir. Hazır məhsulun tutarlılığı pişirmə vaxtından asılıdır.
5. Hazır mürəbbə bankalarda qoyulmalı və dərhal yuvarlanmalıdır.

Ərik cem Şəkərsiz

Ərik mürəbbəsi qeyri-adi gözəl bir qızıl rəngə çevrilir. Çay üçün bir desert olaraq istifadə edə bilərsiniz və ya çörəkdə istifadə edə bilərsiniz. Bu resept bir kiloqram meyvə tələb edəcəkdir.

1. Cem üçün, yetişmiş yumşaq ərik götürün.
2. Toxumları yaxşıca yuyun və çıxarın.
3. Meyvələri bir qarışdırıcıda doğrayın.
4. Meyvə kütləsini bir qabda qoyun və az atəşə qoyun.
5. Qaynadıqdan sonra beş dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.
6. Cemi bankalara qoyun və steril qapaqlar ilə yuvarlayın.
7. Bu mürəbbəni soyuq yerdə saxlamaq lazımdır.

Çiyələk mürəbbəsi Şəkərsiz

• çiyələk - 2 kq
• alma suyu - 200 ml,
• agar-agar - 8 q,
• limon suyu - 15 ml.

Başlayanlar üçün çiyələkləri yaxşı yuyun, budaqlarını çıxarın. Alma və limondan suyu hazırlayın. Giləmeyvə bir qabda qoyun, suyu tökün və az atəşə qoyun. Yemək bişirərkən mürəbbə qarışdırılmalıdır, ancaq giləmeyvə püskürməməsi üçün bu çox diqqətlə edilməlidir. Köpüyü çıxarmaq vacibdir.

Şəkərsiz bu mürəbbəni təxminən otuz dəqiqə bişirin, sonra seyreltilmiş agar-agar əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və dərhal qapağı yuvarlayın.

Alma mürəbbəsi

Şəkərsiz mürəbbə üçün başqa bir əla resept alma-dəndir. Onun üçün 1 kiloqram alma və 1 litr alma suyu bişirmək lazımdır. Almalar yuyulmalı, dilimlərə bölünməlidir və təxminən 5 dəqiqə qaynar suya doldurulur, sudan götürülür, soyudulur və bankalara qoyulur. Alma suyunu sıxın, bir qaynadək gətirin və üzərinə meyvələri tökün, iyirmi ilə otuz dəqiqə aralığında sterilizasiya edin.

Zoğal cemi

Bir zoğal giləmeyvə müalicəsi, qış üçün başqa bir çox sağlam şəkərsiz bir mürəbbədir. Giləmeyvə yuyuruq, hazırlanmış bankalara tökürük və su vannasına qoyuruq. Suyun qaynadılmasının qarşısını alaraq atəşi çox zəif edirik. Kavanozdakı zoğal tədricən dibinə yerləşəcək və konteynerdə boş yer görünəcək, buna görə giləmeyvə yeni bir dəstəsi tökmək lazımdır. Kavanoz tamamilə zoğal ilə doldurulana qədər bu edilməlidir. Bundan sonra, konteynerdə (su hamamı üçün) atəşi və suyu artırırıq, bir qaynadək gətirin, sterilizasiya edirik: 0,5 l - 10 dəqiqə, 1,0 - 15 dəqiqə. Kassalar hazır olduqdan sonra dərhal onları yuvarlatırıq.

Şəkərsiz gavalıdan mürəbbə

İnanılmaz dərəcədə ləzzətli, gavalı mürəbbəsi şəkərsiz də əldə edilir. Hazırlanması üçün ən yetişmiş və yumşaq gavalı ən yaxşı uyğun gəlir, onları diqqətlə yumaq lazımdır. Gavalıdan toxumları çıxarırıq, meyvələri iki yarıya bölürük və yavaş bir atəşə qoyuruq. Gavalı suyu görünənə qədər bişirin, mütəmadi olaraq qarışdırın. Çox qalın bir cem almaq üçün çox yemək bişirmə texnologiyasından istifadə edirik. Tıxacı təxminən bir saat bişiririk, odunu çıxarırıq və səkkizdən doqquz saat qədər sərinlədik. Bu müddətdən sonra mürəbbəni yenidən qaynadın, sonra yenidən sərinlədik. Bu prosedur beş dəfəyə qədər təkrarlanmalıdır. Tıxacları yenə bankalara qoyduq, amma bağlamayın, amma sərinləyin. Səthdə bir növ tıxac qabığı göründükdən sonra bankaları perqament kağızı ilə bağlayırıq, sarım və soyuq yerə qoyuruq.

Şaftalı və armud mürəbbəsi

Bu reseptdə armudlu şaftalılardan şəkərsiz mürəbbənin necə olacağını öyrənəcəyik. Pişirmək üçün bərabər miqdarda (400 q) şaftalı və armud götürün. Meyvələr bir kağız dəsmal ilə yuyulmalı və qurudulmalıdır. Şaftalılarda, daş çıxartmalı, armudu təmizləyib ortasını çıxartmalısan. Meyvələri dilimlərə kəsin və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək sürün. Maye buxarlanana qədər mürəbbəni bişirin. Şəkərsiz dadlı və sağlam mürəbbə hazırdır.

Qarağat cemi

Ləzzətli və ətirli mürəbbə qarağatdan hazırlana bilər. Zövqə görə heç bir şəkildə digərindən üstün deyil. Bu mürəbbənin şəkərsiz hazırlanmasında ən yetişmiş giləmeyvə istifadə olunur. Əvvəlcə onları yaxşı yuyub qurutmaq lazımdır. Quru formada, qapaqlar ilə örtülməli və su ilə qablara qoyulmalı isti bankalara qoyun. Giləmeyvə kavanozda yerləşdikcə daha çox tökmək lazımdır. Kassalar dolduqda və şirəsi yuxarıda görünsə, onları sudan çıxarmaq və qapaqlar ilə bükmək, soyudub sərin bir yerə qoymaq lazımdır.

Gooseberry, Portağal və Kiwi Jam

Bu maddələr zövqə xoş bir turşuluqla təəccüblü rəngdə fövqəladə bir cem verir. Onu hazırlamaq üçün bir kiloqram krijovnik, dörd portağal, bir kivi götürün. Bibər qazını hazırlayırıq: yuyun, şlamlardan təmizləyin. Kivi soyun. Badem, kivi bir qarışdırıcıda doğranır. Portağalları təmizləyirik və toxumları çıxarırıq, bir qarışdırıcıda doğrayırıq. Bütün maddələr qarışdırılır və sterilizasiya olunmuş bankalara yuvarlanır. Jam soyuducuda saxlanılır. Bunun bir çatışmazlığı var - qısa bir raf ömrü. Bu mürəbbəni dərhal yeyin!

Öz şirəsindəki zoğal

Zoğal meyvələrini axan suyun altında yuyuruq, əvvəlcədən hazırlanmış quru qablara qoyuruq. Boyun altına dökün, qapağı bağlayın. Tava götürürük, altına bir metal dayaq qoyuruq. Üzərinə bir banka qoyduq və tavanı yarıya qədər soyuq su ilə doldurduq. Sobanı yandırırıq, su qızdırır, amma qaynatmasına imkan vermirik, kənarda saxlayırıq. Bizim vəzifəmiz zoğal üçün "su hamamı "dır.

Saunada və ya hamamda istinin təsiri altında bir adam tərləməyə başlayan kimi, "axsın", su banyosundakı zoğal suyu çıxarmağa başlayır və bankdakı səviyyə azalır, azalır, azalır. Və burada yenidən qapağı açırıq və boyuna təzə giləmeyvə əlavə edirik. Yenə də, yeni bir dəstə şirəsi verənə və giləmeyvə səviyyəsi düşənə qədər gözləyirik və təzə giləmeyvə boynuna əlavə edirik.

Zoğal meyvəsi suyu boyuna çatana qədər bunu edirik. Hər şey, su hamamı bitdi. İndi zoğal üçün qırmızı isti prosedurlara müraciət edirik və suyu bir qaynağa gətiririk. Beləliklə, bankları sterilizasiya edirik. Litr - 15 dəqiqə, yarım litr - 10. Sterilizasiyadan sonra dərhal yuvarlanın və sərinləyin.